BG-Mamma

Хоби => Готварски рецепти => Темата е започната от: Ками в пт, 04 авг 2006, 17:36



Титла: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в пт, 04 авг 2006, 17:36
Понеже ще е полезно да има тема с рецепти от разделното хранене,пускам тази тема тук ;-).
Знам,че и преди е имало такива теми,но всичките са ужасно кратки и неизчерпателни.Някой пуска 2-3 рецепти и толкова :(.
Момичетата се нуждаят от изпробвани рецепти,които могат да приготвят без много да се замислят това трябва ли,това може ли.
Ще пускам тук изпробвани от мен рецепти,надявам се повече мами на разделно хранене да се включат към темичката и да споделят своя опит.

А,и разграничавам я от темата за Здравословните рецепти,защото там не видях разделни рецепти.Ако пускам там само ще се объркваме.

Успех в разделното хранене,момичета :hug:

Искам да допълня,че повечето рецепти са събирани от този форум.Благодаря на мамите,които са ги пускали :hug:Някои са преправяни от мен,за да отговарят на разделното хранене,други са в оригинален вид.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в пт, 04 авг 2006, 17:42
Пускам няколко постни рецепти:
Печени чушки с пюре от патаджани

8 прави чушки
2 патладжана
5-6 скилидки чесън
3 с.л. оцет
3 с.л олио
сол

Чушките се опичат,обелват и осоляват.Опечените и обелени патладжани се смилат,като към тях се прибавят счуканите скилидки чесън.Добавят се олиото,оцетът и солта.С тази смес се пълнят чушките,нареждат се в чиния,а между тях се слагат кръгчета червени домати.Поръсват се със ситно нарязан магданоз.

Постни зелеви сърмички

40 зелеви листа
3 глави лук
200 гр.грах
4 моркова
олио
черен пипер
сол

Зелевите листа се попарват в подсолена вода до омекване.Грахът се сварява,морковите също и се нарязват на кубчета.Лукът се нарязва на дребно.Всички зеленчуци се задушават в малко олио,овкусяват се с подправките.С полученият зеленуков микс се пълнят и завиват зелевите листа.Готовите сърмички се нареждат в голяма тенджера и се сваряват.

Картофи с чеснов сос

8 едри картофа
3 скилидки чесън
100 гр. сметана
сол
черен пипер
1 с.л майорана

Картофите се сваряват с люспите.Приготвя се сос от 1 изчистена и пресована скилидка чесън,сметана и сол.Картофите се отцеждат,разрязват се на половини,леко се издълбават и се пълнят с по 4 ч.л.от чесновия сос.Увиват се в алуминиево фолио и се пекат 10 мин. във фурната.Изваждат се от фолиото и се поръсват с черен пипер и майорана.

Пълнени картофи по родопски

10-15 средно големи картофа
3-4 сварени моркови
3-4 кисели краставички
1 глава лук
10 розички сварени броколи
150 гр. бульон
магданоз
сол и подправки на вкус
соев сос

Картофите се измиват,нареждат се в тавичка и се изпичат със люспите.От време на време се обръщат,за да се изпекат равномерно.Може и да се сварят.Лукът се изпържва в маслото.Залива се с бульона и  се овкусява със солта и подправките..Сосът се сваля от котлона.
На картофите се изрязват капаци.Издълбава се възможно най-много от сърцевината им,която се стрива с вилица и се смесва със овкусените със соев сос и нарязани на ситно зеленчуци.С тази смес се пълнят картофите,поставят им се капачетата и се запичат.Ястието се поднася с прясна зелена салата или с  домати

Спагети със сметанов сос

Задушават се гъби с една скилидка чесън и малко босилек.
Като станат готови се добавя сметана и се свалят от огъня. Смесват се със спагетите.

Спагети с джинджифил и чесън

Запържват се леко 12 - 13 скилидки чесън в зехтин. Добавя се джинджифил на върха на ножа и се зепържва леко. Изсипват се и спагетите в тигана, за да се смесят добре със соса.
Може да се добави и соев сос.

Макарони със зеленчуци

По 250 гр. тиквички, моркови, праз.
4л. масло
250гр. зелени плоски макарони
300 мл. заквасена сметана
2скилидки чесън
 
 
 Празия се нарязва на колелца, морковите и тиквичките на едро се настъргват.  Запържват се в 2л. масло за 5 мин.  Прибавя се пресования чесън и се бърка още 5 мин. Зеленчуците се смесват със сварените макарони, прибавя се сол и черен пипер.  Всичко се изсипва в намазана с масло тава. Отгоре се заливат със сметанa.  Пече се  25 мин на 160 градуса.
Вместо сметана използвах майонеза.





Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в пт, 04 авг 2006, 17:47
Печени зеленчуци по италиански:

Продукти:
един патладжан,
2-3 тиквички,
по 1-2 зелени и червени чушки
гъби.
Патладжаните и тиквичките се нарязват на филии (не много тънки), а гъбите на 2. Всичко се пече във фурната или на плоча. После се нарязват на тънки лентички. Слага се и ситно нарязан лук. Обилно поръсвате със сух босилек, риган, малко сол и се застройва със зехтин и оцет.Като престои малко в хладилника, става още по-вкусна.

Зеленчуци с бял сос:

Продукти
Глава броколи и/или карфиол
6-7 картофа
5-6 моркова
евентуално гъби
евентуално лук или чесън
1 кубче гъбен бульон
малко брашно
сол
подправки - розмарин, тарос /естрагон/ ИЛИ копър

Приготовление:
Всички зеленчуци без броколито се запичат в йенска тавичка - плюс зехтин, малко вода и подправки. Когато изглежда готово, слагате броколито и печете още 3-4 минути.
Междувременно запържвате 2-3 лъжици брашно в малко зехтин или масло, добавяте предварително разтворения бульон и бъркате с дървена лъжица до получаване на бял сос, който можете допълнително да овкусите и с подправки по желание. Ако стане на бучки, с пасатора се оправя. Малко лимонов сок също му седи добре, а ако го разбиете заедно с голямо количество зелени подправки, ще получите зелен сос.
Зеленчуците се заливат със соса направо в чинията или сосът се поднася в отделна каничка, за да може всеки да си сипва.


Зелена лятна манджа

задушавам в малко вода и мазнина спанак и зелен лук, настъргвам 1 по-голям картоф и оставям да ври на бавен огън, добавям 1/2 буркан пасирани домати още толкова вода, и пак оставям да уври хубаво, подправям със зеленчуковия микс на Маги /зеления/ + магданоз и сол и за финал в така приготвената манджа чуквам няколко яйца без да ги разбърквам - оставям още няколко минути докато яйцата се забулят а жълтъка да остане течен.

"Дупени картофи"

Вземам възможно най-дребни пресни картофи. Големината им да е около тази на орех. Измивам ги добре. Режа на две. Редя ги в намаслена тавичка с "дупетата" нагоре. Отгоре слагам малко масло, посолявам и ги слагам в предварително загрята фурна на 250 градуса.
Пека докато отдолу се зачервят.

Печени кюфтета от тиквички

Настъргвам тиквичките в робота, отцеждам ги, смесвам ги с 2-3 белтъка, сирене, пресен лук, малко галета и копър и оформям кюфтетата и ги пъхам да се пекат. Става много вкусно!

Зеленчукови гювечета

Нарязвам зеленчуци по избор (броколи, тиквички, гъби), слагам малко соев сос, сирене, кашкавал и запичам. Може да се направи и в микровълнова



Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в пт, 04 авг 2006, 17:54
Рататуй /за трима-четирима души/

4-5 глави лук
2-3 патладжана
6-7 хубави месести червени пиперки /чушки/
2-3 тиквички
Хубаво узрели домати или домати от консерва
Сол
Мащерка

Лукът се нарязва много на едро, може и на 4-5 парчета. Поръсва се със зехтин и се запича леко във фурната. Добавят се нарязаните на едри кубчета патладжан, тиквички и пиперки. Пече се до готовност. Междувременно доматите се попарват и нарязват на ситно. Когато зеленчуците са опечени, прибавят се доматите и мащерката и се разбърква лекичко. Връща се във фурната за 2-3 минути

Цяла манджа

2 патладжана
10 малки картофчета
4 чушки
чубрица
сол,червен пипер
3 с.л олио
2 ч.чаши вода

В тенджера се нареждат обелените цели картофи,патладжаните-само нацепени на ивици,целите чушки .Прибавят се сол,чубрица и червен пипер.Слагат се олиото и водата.Когато ястието заври,се оставя на тих огън,докато се сварят зеленчуците и то остане само на мазнина.

Торта от картофено пюре с гъби

1 кг, картофи
400 гр. гъби
60 гр. сметана
5 с.л олио
сол,черен пипер
1 глава лук

За соса:200 гр. сметана,2 с.л зеленчуков бульон,2 с.л бяло вино,2 с.л зелени подправки

Картофите се сваряват в подсолена вода и се пасират.Добавя се сметаната,сол,черен пипер и малко мазнина.Отделно се задушават лукът и гъбите,посоляват се.За соса се разбиват сметаната с виното,добавят се подправките и бульона.Реди се в тавичка ред пюре,ред гъби,пюре,гъби.Полива се със соса.Сервира се в подходящ съд.
/същата рецепта може да се направи с плънка от гъби с чесън,сварени моркови и броколи,без лук/

Картофени крекери по бернски

4-5 картофа
3 с.л картофено нишесте
сол,черен пипер

Катрофеното нишесте се смесва с пюре от сварените картофи.Получената смес се подправя със сол и черен пипер.Пуска се през шприц,реже се на парчета,суши се и преди сервиране се изпържва в масло.Поднася се като гарнитура.

Зеленчуци със няколко вида сирена

1 пакет замразени броколи
3-4 моркова,нарязани на колелца
3-4 нарязани на ивички чушки
1 пакети замразен карфиол
200-300 гр. гъби
/може да се използват и всякакви други зеленчуци без картофи,грах,боб и леща/
подправки по ваш вкус
соев сос
бяло вино
поне 3 вида сирена,каквито ви се намират в хладилника
Аз ползвам топено сирене,пушено сирене,пушен кашкавал,обикновен кашкавал,синьо сирене,обикновено бяло сирене.
Зеленчуците се смесват хубаво и се слагат в намаслена тавичка.Овкусяват се с подправките и се заливат със совеия сос и бялото вино.Задушават се във фурната за около час.Когато са готови се вадят и отгоре се нареждат сирената,нарязани на тънки филийки.Запича се.


Тиквички със сирене

1 и ½ кг.тиквички
400 гр. бяло сирене
200 гр. пушено сирене
200 гр. пушен кашкавал
200 гр. обикновен кашкавал
синьо сирене
олио

В тавичка се нареждат тиквички,нарязани на кръгчета.Върху тях се разстила натрошено бяло сирене.Така се редят продуктите докато свършат,като най-горният пласт трябва да е от тиквички.
Поливат се с олио.Оставят се във фурната докато тиквичките омекнат.Изваждат се и отгоре се нареждат пушеното сирене,обикновеният кашкавал,пушеният кашкавал и синьото сирене.Запичат се.

Зеленчуци по китайски

Продукти:
1бр тиквичка
2-3бр моркови
1бр картоф
500гр гъби /по-добре пресни/
1бр патладжан
1 глава червен лук
1 глава чесън
1бр гъбен бульон
олио

Картофите се нарязват на "лентички" или кубчета. Моркова също на дълги лентички /реже се на половина и после на ленти/. Тиквичката на половина /ако е по дълга и на 3/, после на филии /по дължина/ и филията се разрязва по диагонал и се получава нещо като триъгълници.
Лука на филии /колелца/. Чесъна на 1/2 по дължина. Патладжана се обелва, и се реже както тиквичката.     
  В дълбок тиган с малко олио - първо се запържват /леко,колкото да омекнат/картофа и патладжана по отделно. Изваждат се в чиния. В същата мазнина се запържват -гъбите, лука и чесъна. След това се прибавят морковите и тиквичките. Като се запържи всичко това, отново слагате в тигана картофите и патладжата, наливате малко вода и натрошавате бульона.
Похлупвате с капак и разбъквате от време на време да не загорят зеленцучите.

ТИКВИЧКИ

4-5 тиквички
2 скилидки чесън
1 морков
3 с.л. ориз
1 домат
1 с.л. вегета
1 връзка копър
2 сл. зехтин /олио/
1.сл оцет

изсипваш мазнината в тигана. Когато загрее добавяш ориза и морковите. Когато оризът стане прозрачен сипваш половин ч.ч вода. Щом заври добавяш нарязаните на малки кубчета тиквички и още половин ч.ч. вода. Водата завира и добавяш нарязанияг на ситно домат /аз го беля винаги/. Така оставяш да поври 10-тина минутки на среден огън.
В 1 чаена чаша оцета и вегетата. Разреждаш микса с вода така, че да стане хомогенна кашичка, която изсипвша към яденето и разбъркваш.
Изключваш котлона, поръсваш с нарязаният на ситно копър и затваряш капака, за да поеме от аромата на копъра. След 10 минутки можеш да сервираш.



Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в пт, 04 авг 2006, 17:56
Гнезда с картофено пюре

Необходими продукти:
1 кг картофи, 1 чаена чаша нарязани сурови гъби, 2 с.л. накълцан лук, 3 с.л. масло, сол, черен пипер, олио
Картофите се сваряват и се намачкват на пюре. Лукът и гъбите се изпържват леко и се добавят към картофеното пюре. Прибавя се половината от количеството разтопено масло и сместа се посолява. От нея се оформят 4 гнезда и се нареждат в намазана с олио тавичка. Отгоре се напръскват с разтопено масло и се поръсва с черен пипер.Гнездата се запичат за около 20 мин. на умерена фурна
 
Дипломатически" картофи

1 кг картофи, нарязани на тънко- около 5мм.се подреждат в тавичка.Посоляват се и се заливат с 250 млл сметана.Пекат се 1 час на 200 градуса до зачервяване.Ако сметаната е малко по-малко добавете вода.(или преварително разбийте сметаната с много малко вода)
Много са вкусни.

Печен пипер с доматен сос

Опечен и обелен пипера се запържва малко и се нарежда в плато.В същото олио се прибавя доматен сок+сол на вкус и смлян чесън(2-3 скилидки)..Соса се запържва и бърка до получаването на гъста каша.Пипера се залива с готовия доматен сос и се поднася в платата,поръсен с магданоз.

Планински миш-маш

Продукти:
2 глави лук
1 зелена чушка
1 червена чушка
3-4 домата
2 скилидки чесън
4 яйца
 6 суп. л. олио
магданоз за поръсване
сол на вкус
Приготвяне:
Нарязваме лука, чушките и чесъна и ги слагаме да се запържат в тиган. Нарязваме доматите на кубчета и ги слагаме и тях да се пържат. Трябва зеленчуците хубаво да се задушат и да омекнат. Чукваме яйцата .Можем накрая да поръсим с магданоз.

Червени домати пълнени с ориз:

Вземаме 5-6-по едри червени домата, измиваме, отрязваме им капачетата и издълбаваме внимателно с лъжичка. Нарязваме на ситно 2 глави лук, настъргваме 1-2 моркова на дребно ренде, гъби на око и слагаме да се задушат в 1/2 чаша олио и 1 кафена чашка вода. Прибавяме след това 1 чаена лъжичка червен пипер и по една супена лъжица ориз на домат. Наливаме 1-1 1/2 чаша вода и оставяме ориза да набъбне. Прибавяме към ориза  дребно нарязан магданоз, чубрица, сол и черен пипер. Разбъркваме сместа и пълним доматите, похлупваме ги с капачетата и нареждаме в тавичка, на дъното на която сме нарязали наситно вътрешностите от издълбаните домати. Доливаме вода която да заеме половината от доматите и ги печем на фурна. Работата е ясна че пълнежа може да се комбинира по ваш вкус

Тиквички на фурна

3 средно големи тиквички се измиват и се нарязват на колелца и се осоляват. 4-5 глави лук, 2 супени лъжици ориз, 1 1.л. червен пипер и верен, копър, чубрица се запържват в 1 к.чашка олио. Тази смес се изсипва в тава. Върху нея се нареждат тиквичките, така че да я покрият изцяло. Отгоре се полкива с домати или доматен сок, и малко олио. Прибавят се 2-3- чаши гореща вода. И се запича..Нарязва се магданоз и се запича отново до зачервяване.

Картофи плакия

1кг картофи, 2 моркова, 1 парче целина, 3 глави лук, 4-5 домата, олио, 5-6 скилидки чесън, 1 дафинов лист, 1 чаша червено вино, магданоз, черен пипер, сол.

Лукът, морковите и целината се нарязват на филийки, заливат се с малко олиои малко топла вода и се задушават до омекване. Обелените и нарязани на филийки картофи се нареждат в намазаната с масло тавичка, покриват се със задушените зеленчуци, върху които се нареждат нарязаните на кръгчета домати (може да се полее с доматен сок или доматено пюре). Полива се пак с малко олио, виното и вода колкото да се покрият, черен пипер, чесъна нарязан на ситно, магданоз, дафиновия лист, сол.Пече се около 45 мин.





Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: radost24 в сб, 05 авг 2006, 08:43
Благодаря за рецептите,отдавна търся,но наистина е доста объркващо да прецениш кое става и кое-не.Страхотна работа ками  :hug:
А няма ли нещо с месце  :blush:


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Дикси в сб, 05 авг 2006, 14:50
Браво Ками за труда   :bouquet:   :bouquet:   :bouquet:
И аз като  Радост да питам за нещо с мръвка   :chef:


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: DessiJ в сб, 05 авг 2006, 18:00
Да се включа и аз с рецептичка: мусака с тиквички. Рецептата е като на обикновената мусака, само че вместо картофи се слагат тиквички. Аз добавям само копър и чесън към каймата, която задушавам с магданоз, домат, подправки, лук. После пека разбъркано с тиквичките в тавичка и не правя заливка. Голяма вкусотия се получава.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: DessiJ в сб, 05 авг 2006, 18:01
Имам въпрос към някоя от вас, която спазва разделното хранене. Ядете ли месо и млечни продукти заедно или карате по стриктната система?


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Дикси в сб, 05 авг 2006, 20:26
Старая се да не ги смесвам.Сега лятото малко нарушавам правилото заради таратора, който хапваме повече  :peace: Абе, като се замисля правих и едни кюфтенца с кисело мляко, които преди известно време бяха нашумели много във форума  :oops: :oops: :oops:


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: if в нд, 06 авг 2006, 00:34
Значи таратора е разрешен по принцип :roll:


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в пн, 14 авг 2006, 22:54
Върнах се и аз най-после ;-)
Имам много месни рецепти,зависи какво месо искате :lol:

Ето няколко с пиле:

Пилешко филе”Страст”

6 пилешки филета по 100 гр.
100 гр. масло
3 моркова
1 праз
1 бяла ряпа
кетчуп
черен пипер,сол,магданоз,лимонов сок
фолио
 
Морковите и ряпата се настъргват на ситно,а празът се реже на дребно.Маслото се разтопява и с него и с кетчупа се намазват филетата от двете страни.Посоляват се и се подправят с черен пипер.От фолиото се режат 6 големи квадрата,като върху всеки от тях се постява по едно парче филе,а върху него-от зеленчуците.Фолиото се завива,така че по време на печенето да не изтича мазнината.Филенцата се редят в тавичка и се пекат в предварително загрята фурна.
Ястието се сервира с фолиото.Преди консумация се разтваря,полива се с лимонов сок и се декорира с магданоз.

Пиле”Мелбърн’

1 пиле
220 гр. олио
30 гр. масло
15 мл. Бяло вино
30 гр. месен бульон
50 гр. доматено пюре
10 гр. патладжани
10 гр. домати
20 гр. чесън
магданоз,сол

Филето и бутчетата на пилето се запържват в олио,заливат се с бяло вино и месен бульон,добавя се дом.пюре,за да придаде розов цвят на соса.Посолява се,подправя се със ситно нарязаният магданоз и се задушава.Месото се сервира,залято със соса,в който се е задушавало.
Като гарнитура се поднасят изпържени в равни часи масло и олио патладжани,предварително осолени и отцедени.Върху тях се поставят нарязаните и леко запържени домати и чесън.Цялото се поръсва със ситно нарязан магданоз.

Пиле по студентски

1 пиле/бутчета,гърди или всякакво пилешко месо/
1-2 глави лук
2-3 моркова
1 лимон
чубрица
черен и червен пипер
куркума
розмарин
зеленчуков бульон
олио,сол

Пилето се нарязва на порции и се намазва с маслото/или с маргарин/.Лукът и лимонът се нарязват на кръгчета,а морковите-на лентички.В една купа се смесват бульона със с подправките и се рабъркват с олио.Една торбичка за печене се намазва с мазнина,нареждат се лукът,морковите и 2-3 резена лимон.Върху тях се слагат порциите месо,които се овалват в подправките,а остналите резени лимон се слагат върху месото.Пече се в силно загрята фурна.
Ако нямате торбичка за печене,може зеленчуците да се наредят диркетно в тавата и тя да се покрие с фолио.Тогава се пече в умерено загрята фурна..

Мариновани пилешки гърди

250 гр. пилешки гърди
сол
черен пипер
лимонов сок
зехтин

Гърдите се осоляват и се натриват с черен пипер,начукват се и се поставят в марината от зехтин и лимонов сок за 3-4 часа.В тенджера се налива 1 ч.чаша вода,слагат се гърдите и се оставят да врат до пълна готовност.Сервират се обилно поляти с лимонов сок



Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в пн, 14 авг 2006, 22:57
Пиле с чеснов сос

Продукти 
1 бр.  пиле
100 гр  домати
100 гр  лук кромид стар
5-6 ск.  чесън стар
2 бр.  лимон
75 мл  вино бяло

Приготвяне
1.Загрейте олиото
2.Обелете кожата на пилето и го нарежете на порции
3.Поръсете ги със сол и черен пипер
4.Изпържете порциите до зачервяване
5.Нарежете наситно лука, чесъна и доматите
6.Запържете ги 5-6 минути
7.Сипете виното
8.Оставете да поври до сгъстяване, като бъркате непрекъснато
9.Залейте пилето с получената смес
10.Украсете с магданоз
11.Сервирайте ястието със зелена салата и нарязаните на резенчета лимони.


Пиле с ароматен сос


Продукти 
1 бр.  пиле
100 мл  олио
200 мл  вино бяло
5 с.л.  оцет
200 гр  лук кромид стар
1 бр.  дафинов лист

Приготвяне
1.Нарежете пилето на порции и го посолете
2.Парчетата пиле подредете в тава
3.Добавете виното, оцета, 200 мл вода, олиото, дафиновия лист и лука, нарязан на големи парчета
4.Печете до зачервяване, като от време на време ги обръщайте, за да се зачервят и от другата страна


Пилешки рулца с гъби

Продукти 
6 бр.  пилешки гърди
500 гр  гъби
50 гр  лук кромид стар
100 гр  кисели краставички
65 гр  масло

Приготвяне
1.Нарежете наситно гъбите, лука, краставичките и ги задушете в маслото до омекване
2.Добавете сол, черен пипер и магданоз на вкус
3.Нарежете бялото месо на тънки филийки и ги застелете със сместа
4.Навийте ги на рулца, за да не се развият, ги прободете с клечки за зъби
5.Така приготвените хапки можете да опечете във фурна с масло, на скара или да ги пуснете във фритюрника за 10 минути
6.Поднесете с подходяща гарнитура.


Пиле по мексикански

В тавичка се нарежда пилето, нарязано на порции (или пилешки пържоли ако предпочиташ), лук на едро, повечко чесън, чушки, нарязани на ленти, моркови на пръчици, черен пипер, розмарин. Полива се с олио, вода до половината на съставките и се пече до зачервяване



Пилешки дробчета с гъби и червено вино:

1 кг пилешки дробчета
400 гр гъби
2 глави лук
1 чч червено вино
брашно за овалване (около 1чч)
сол, черен пипер, чесън на прах, индийско орехче

Дробчетата се измиват (да падне кръвта) и отцеждат. Разбъркват се с подправките (малко сол, черен пипер, малко индийско орехче и чесън на прах). Овалват се в брашно и се запържват леко.
Отделно се запържва лук, прибавят се гъбите и се запържват добре. Слагат се сол и черен пипер.
Всичко се поставя в йенска тенджера (да не е много горещо!), сипва се виното и се задушава във фурната за около 15 минути

Пиле със зеленчуци (основна рецепта)

2 бутчета (гърди или каквото желаеш)
1-2 глави лук
шепа гъби
масло колкото орех
1ч.ч. бяло вино
подправки - сол, чубрица, мащерка, купче бульон (по избор, не всичко)

Осоленото пиле се слага в огнеупорен съд, нареждат се лука и гъбите, разпределя се маслото, залива се с виното и се пече на умерена фурна около час.




Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в пн, 14 авг 2006, 22:59
Ифа,тараторче може,да ;-).Но след него трябва да хапваш само зеленчуци или нещо друго млечно,например тиквички с кисело мляко.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в пн, 14 авг 2006, 23:20
Ето и няколо рецепти със свинско:
Катино мезе

150 гр, свинско месо
1 глава чесън
100 гр, гъби
1 глава лук
2-3 с.л.доматено пюре
½ ч.чаша бяло вино
сол,чубрица
по желание 1 люта чушка

Месото се нарязва на дребни парчета и се задушава със ситно нарязания лук.Прибавят се последователно нарязаните на ивици гъби,чесън,дом.пюре,солта и чубрицата.Ястието се полива с малко топла вода и виното и се отавя на тих огън,докато остане на мазнина.


Задушено свинско със сини сливи и гъби

200 гр. свинско месо от бут
2 с.л олио
1 глава лук
30 гр. доматено пюре
60 гр. сини сливи
30 гр. сушени гъби/може и пресни/
сол,черен пипер

Месото се нарязва на средни парчета,посолява се и се изпържва леко.Предварително накиснатите във вода гъби/ако са сушени/ се варят до полуготовност и се нарязват на парчета.Месото се премества в друг съд и към него се добавят нарязаният на ситно и счукан лук,дом.пюре,гъбите,бульонът от гъбите.Ястието се задушава.След половин час се добавят накиснатите във вода сливи и задушаването продължава до пълна готовност.


Свинско по македонски

500 гр свинско месо (бут)
100гр лук
400 гр чушки печени белени
250 гр гъби
60 гр моркови
1 с.л растително масло
1 ч.л червен пипер
сол

ПРИГОТВЯНЕ:
-Месото се измива и нарязва на кубчета. Запържва се в растителното масло до побеляване.
-Морковите, гъбите и лукът се нарязва на ситно и се добавят към месото, поръсва се с червен пипер, долива се една чаена чаша вода и се задушава до полуомекване на месото.
-Печените чушки се нарязват на пръстени и се добавят към сместа.
-Ястието се посолява и се задушава 10-тина минути.

Месо във фолио/лесно/

Месо - около1,5 кг., най-добре е агнешко, /става с всяко друго, като вида на месото определя какво количество мазнина ще използваш/, 1 пак. масло, пресен лук 2 връзки, гъбки половин кг., джоджен, магданоз, сол, червен и черен пипер, вино да поомокри добре сместа.   
Това се обърква в  подходящ съд и в хладилника от предния ден.  На другия ден се разпределя в  алуминиево фолио според броя на гостите, опакова се да не изтече сосчето, слага се в тавата на фурната,  налива се водичка, количеството на която се поддържа през цялото време, за да не загори и след около 1,5 часа е готово

Капитански пържоли

ПРОДУКТИ:

5 пържоли ( аз изпозвах 3 вратни-за мъжовете и 2 котлетни за мен)
кисели краставички (4-5 броя)
морков (1-2 броя)
гъби ( около 300-400 грама)
бяло вино ( 2 водни чаши)
лук ( 1-2 по-големи глави)
олио
подправки за месото
 

В тавичка се нареждат овкусените пържоли по ваш вкус.
Аз лично им сложих по-стандартни подправки - сол, чубрица, чимен, черен пипер и малко шарена сол
Върху всяка пържолка нарязани на шайбички - краставичка и морков.
После гъбките и лук нарязан на шайби.
Отгоре капвате малко олио.
Сипвате виното и покривате хубаво с алуминиево фолио.
Печете докато всичко хубаво се задуши докато почти остане само на мазнина.
Отвивате от фолиото
 

Крумовградски кебап


ПРОДУКТИ:
900 гр.свинско месо
2-3 домата
 
200 гр.гъби
1 вр.магданоз
4-5глави лук
1каф.ч.олио
1каф.ч.бяло вино
лют пипер, чубрица, черен пипер и сол

Месото се запържва на кубчета.Останалите продукти ги нарязваме на по едро или по дребно зависи от вкуса и ги приготвяме за задушаване. Прибавят се последователно към месото.След доматите виното. Задушават се на бавен огън 30мин. Сместа се разпределя по равно в гювечета. Поставят се във фурната, загрята до 250 градуса.Пече се 20мин.. Приятен апетит!







Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в пн, 14 авг 2006, 23:22
Още със свинско:

По-особени сърми

ПРОДУКТИ:
свински пържоли без кост или филе според броя на порциите
кайма
лук
черен пипер
чубрица
гъби,кисели краставички
зелеви листа

Всяка пържола или парче филе се начуква хубаво. Каймата се омесва, както за кюфтета /без хляб и яйца/ и се намазва средно дебел слой върху пържолите. Върху каймата се слага нарязани и задушени гъби и кисели краставички. Завива се на руло, след това се завива в зелев лист като сърма и се пече до готовност. Аз лично ги слагам в гювеч, заливам ги с течност и ги оставям цяла нощ във фурната на 100 градуса

Свинско със зеленчуци

Взимаш едно свинско месо - филе, бут, врат.... според гостите
и го нарязваш на дребни хапки.
Приготвяш гъби, моркови, повечко лук и други зеленчуци според сезона - целина, броколи ....
1 чаена чаша бяло вино, сол, подправки - каквито обичаш.

Та вземаш тенжерата под налягане,йенско стъкло с капак или тавичка,върху която се поствя фолио и започваш да нареждаш - кат гъби - кат месо - кат лук и моркови и пак кат месо и т.н.
Заливаш с виното, слагаш подправките и буташ на котлона (или във фурната).
Става за около 15 минути на тенджера. Само гарнитура си измисли. 

Свинско с гъби във винен сос

Продукти: 400 гр. гъби, 200 гр. червени чушки, целина, 1 малка глава лук, 400 гр. свинско филе, 3 с.л. олио, 1/2 ч.ч. сухо бяло вино, чер пипер, сол, Приготовление: Големите гъби се нарязват на парчета, чушките, лукът и целината - също. Месото се нарязва на тесни лентички с дължина 2-3 см. Месото се задушава в 2 с.л. олио. Изважда се и се оставя на топло. Прибавя се останалото олио и в него се изпържват гъбите на силен огън, като се бъркат. Прибавя се зеленчукът и се задушава. Сипва се виното и се оставя да заври. Подправя се със сол и чер пипер. ври още около 4 мин. Слага се месото и се доварява още 4-5 мин. Поднася се със салата от сезона.

Пържоли по испански

Свински пържоли се посоляват и се запичат леко на скара. 1 глава лук и 200 г гъби се нарязват на ситно. Слагат се в тенджера, в която е сгорещена 1 лъжица мас, поръсват се със сол, черен пипер и канела, похлупват се и се оставят да се задушат. Като омекнат гъбите се прибавя 1 чаша бяло вино, 2 счукани скилидки чесън, , 2 супени лъжици нарязан магданоз и 1 лъжица зехтин. Соса се оставя да заври и в него се пускат изпечените пържоли. Добавя се 1 чаша бульон. Ястието се похлупва и се оставя да къкри на слаб огън.




Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: radost24 в пн, 14 авг 2006, 23:24
Браво,ками,страшна си.Благодаря за рецептичките. :hug:


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Tandoori в пн, 14 авг 2006, 23:25
 Страхотна темичка! Аз първата бременност отслабнах с разделно хранене и смятам  и втората да заложа на това ( и тати без това ме навива да правим диета след като родя, че от моето висене в кухнята е качил килца).
Много благодаря за страхотните рецепти!!! Непременно ще се възползвам! А няма ли как тази темичка да стане част от здравословното хранене като под-тема или може би и тази да се закове? newsm78


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в пн, 14 авг 2006, 23:35
Малко с кайма ;-)
Пълнени патладжани по турски

Патладжана се реже на две по дължина, издълбава се и после се запържва вътрешността с лук, малко чесън, кайма, морков, домати и магданоз.
Напълват се половинките с тази смес и се слагат другите половинки отгоре.
Пече се във фурна.
Става нещо страхотно.
По желание може да си направите чесново сосче с лимон  и черен пипер

Салтисон с кайма

Взех около 250 г кайма, замесих я като за кюфтета с , галета, лук, сол, подправки, добавих моркови (сложих сурови, но е по-добре да са сварени) и кисели краставички на дребно. /Може да се експериментира, да се сложат напр. зелени маслини без костилки или каквото решите, че подхожда./ Всичко се омесва добре и се посипва с едно пакетче (20 г) желатин. После се изсипва в картонена кутия от прясно мляко или сок и се вари. Аз го пуснах във вряща вече вода. Вари се около 1,5 часа. После се слага в хладилника да се желира. Преди поднасяне разрязах кутията, за да извадя месото и го нарязвах на филии.

Голя-я-а-ама и лесна за приготвяне сърма

ПРОДУКТИ:
-1 кг. месо (каквото има - свинско, телешко, пилешко);
-лозови листа (1 буркан или пресни);
-кромид лук (за предпочитане пресен, но може и стар, колкото може повече)
-подправки - по вкус, всякакви (черен пипер, сол, джоджен, копър, магданоз и всичко, което обичате).
-гъби (ако има)

Месото се нарязва на възможно по-ситно. Лукът се нарязва на по едро. разбърква се, прибавят се подправките (на вкус).Ако има и гъби - чудесно! Тенджерата, приготвена за ястието, се "облепва" отвътре по стените с лозовите листа. Изсипва се приготвената по-горе плънка, завива се с листата, поставят се листа и отгоре, натиска се с чиния. Така може да престои на студено 1 ден. Преди да се постави на котлона, сипвате 1 чаша вода и 1 чаша вино (ако има), ако не - прибавете 2-3 лъжици оцет. Ако обичате - малко мазнина (масло или олио). Оставете на слаб огън и го "забравете" (ако можете) за около 2 часа. Не се разбърква и не изисква вашето внимание. Вкусът е нешто средно между сърми с лозов лист и каварма. Опитайте - лесно и много вкусно !

Albondigas Cantabras (кюфтенца по кантабрийски)

ПРОДУКТИ:
500 гр. кайма
50 гр. сланина
1/2 глава лук
1 скилидка чесън
1/2 връзка магданоз
1 к. чаша бяло вино
3 печени и обелени червени чушки
1/2 к. чаша зехтин
 дафинов лист
чер пипер
червен пипер
сол

Каймата се омесва със ситно нарязаната сланина, намачкания чесън,. Подправя се със сол и малко черен пипер. Оставя се в хладилник за около половин час. Оформят се малки кръгли кюфтенца( с диаметър около 2,5 см) и леко набрашнени се пържат в загретия зехтин докато порозовеят отвън, но не до пълната им готовност. Изцеждат се и се подреждат на дъното на пръстен гювеч. В мазнината от пърженето на кюфтенцата се запържва ситно нарязан лук и когато започне да омеква, се добавя щипка червен пипер, бялото вино, дафиновия лист и малко вода. Оставя се да поври за около 2-3 минути и се излива върху кюфтенцата. Вари се на бавен огън докато кюфтенцата са напълно готови, като от време на време разклащаме гювеча за да не залепнат.
Малко преди края на готвенето се добавя сол на вкус и нарязаните на ленти печени чушки.


Плескавица със спанак

1 кг.кайма
200-300 гр. шунка,бекон или някакъв предпочитан колбас
1 връзка пресен лук
1 сварен морков
5-6 розички сварени броколи
10 кубчета замразен спанак/на Ардо,има го в Метро и в Хит/
1 сварена тиквичка/може и без нея/

Каймата се подправя черен и червен пипер,чубрица,сушен или пресен магданоз и други подправки по ваш вкус.Не се слагат яйца и хляб!
Сварените зеленчуци се нарязват на малки кубчета,зеленият лук на ситно.Прибавят се към каймата.Шунката също се нарязва на ситно и се слага в сместа.
В намаслена тавичка се разстила каймата,заглажда се с ръце.В нея се набождат кубчетата спанак/така,че да е равномерно разпределен и да изглежда добре./Спанака се слага замразен и много добре поема от аромата на каймата и зеленчуците.
Като гарнитура вървят сварени и овкусени със соев сос броколи.

Пълнени чушки с тиквички и патладжан

12 средно големи прави чушки
1 по-голяма тиквичка
1 средно голям патладжан
700 гр. кайма
сол,черен пипер,чубрица

Патладжана се нарязва на колелца,посолява се и се оставя да се отцеди за 10-15 мин.После се сварява леко/може в МВ за 10 мин./и се нарязва на ситно.Тиквичката също се нсрязва на ситно и заедно с палтладжана се прибавя към каймата.Добавят се подправките и всичко се омесва хубаво.
Чушките се почистват от семките,посоляват се съсем леко отвътре и се пълнят със сместа.Нареждат се в намаслена тавичка,налива се вода до средата им и се пекат в умерено згрята фурна.



Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в пн, 14 авг 2006, 23:38
А няма ли как тази темичка да стане част от здравословното хранене като под-тема или може би и тази да се закове? newsm78

И аз това се чудя newsm78.Трябва да я сложим някъде де е на по-видимо място,но не вярвам да я заковат :naughty:


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: amei в вт, 15 авг 2006, 09:57
А няма ли как тази темичка да стане част от здравословното хранене като под-тема или може би и тази да се закове? newsm78

И аз това се чудя newsm78.Трябва да я сложим някъде де е на по-видимо място,но не вярвам да я заковат :naughty:

може да се 3акове, трябва само да помолим модератора :D


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: amei в вт, 15 авг 2006, 10:02
пуснах ЛС на МОФ - и....когато отговори ще ра3берем  :hug: :love:


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: amei в вт, 15 авг 2006, 10:24
ре3ултатьт е на лице  :peace:
благодаря, МОФИ   :bouquet:  :bouquet:  :bouquet:


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: dess76 в вт, 15 авг 2006, 10:29
Ками,балгодаря за рецептите!  :bouquet:


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в вт, 15 авг 2006, 12:22
Ей,Амей,браво на теб :hug:.Търсих,търсих,а тя темичката ни била най-отгоре.
Прати много поздрави на Борели и Надин от нас :love:

След малко ще се включа с още рецептички.Днес мисля да поровя за нещо ново-ако намеря ще пускам ;-)


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: amei в вт, 15 авг 2006, 13:45
Ей,Амей,браво на теб :hug:.Търсих,търсих,а тя темичката ни била най-отгоре.
Прати много поздрави на Борели и Надин от нас :love:

След малко ще се включа с още рецептички.Днес мисля да поровя за нещо ново-ако намеря ще пускам ;-)


няма 3а какво  :hug: :love:...благодарностите са 3а МОФ-И [smilie=smile3521.gif], а3 само и драснах ЛС....
а3 ти благодаря 3а 2-те "пощи", които си ми пратила :hug: :love: направо ми "спасяваш" дупето ;-)   newsm51 [smilie=smile3525.gif] newsm51


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в вт, 15 авг 2006, 13:59
Ето рецептички с телешко:
Бифтек”Екстремадура”

4 бифтека
1 скилидка чесън
1 глава лук
4 сладки червени чушки
4 домата
черен пипер,сол,зехтин

Месото се натърква с чесън,подправя се с черен пипер и се посплява.Пържи се в зехтин,като отвътре месото трябва да остане светлорозово.Ситно нарязаните лук и чушки се задушават 10 мин. в зехтин в друг съд.Към тях се добавят доматите,нарязани на четвъртинки.Задушаването продължава още няколко минути и с тази смес се заливат бифтеците.

Желиран телешки език

2 кг.език
70 гр.желатин
½ буркан кисели краставички
100 гр. гъби
2-3 сварени моркова
сол

Езикът се сварява в подсолена вода и се обелва.След като изстине се нарязва на тънки фиийки.Водата,в която се е варилсе прецежда.Желатинът се разтваря в студена вода и се оставя да набъбне.По ръба на форма за кекс се нареждат киселите краставички,като се редуват с парченца морков.На дъното се нареждат гъбите.Върху тях се нарежда ред нарязан език.Отгове се слагат кисели краставички,моркови.Пак език.Така се реди,докато свършат продуктите.Всичко се залива с изстиналият бульон/около 1 л./,който предварително е смесен с рзатвореният желатин.Формата за кекс се оставя за 10-12 часа в хладилник.След това се изважда,намокря се отвън с топла вода и се обръща в подноц или голяма чиния.Преди да се сервира се нарязва на парчета.

Телешки завиви

•   750 г телешко месо без кости
•   150 г сланина
•   1/3 ч.ч. (80 мл) растително масло
•   2-3 глави (150 г) кромид лук
•   2-3 бр. (75 г) корени от магданоз
•   1 глава (50 г) целина
•   2 бр. (100 г) моркови
•   червен пипер
•   черен пипер
•   магданоз
•   сол
•   мазнина за пържене

Месото се нарязва на тънки филийки, които се начукват и се поръсват със сол, червен и черен пипер. Във всяка филийка се поставя парченце сланина. След това филийките се увиват като рулца, забождат се с клечка за зъби или се връзват с конец, овалват се в съвсем малко брашно и се изпържват до зачервяване. Нареждат се в тенджера, покриват се със смес от ситно нарязаните и задушени в растителното масло лук, моркови, целина, магданозови корени, заливат се топла вода и се варят на тих огън. След сваряването се освобождават от клечките или конците и се нарязват на кръгчета. Заливат се със соса, в който са врели, и се поднасят с пюре от картофи (или със задушени картофи).


ЗАДУШЕНО ТЕЛЕШКО С ДОМАТИ

(Софийско)
Продукти: телешко месо от шола 750 г, домати 750 г (7-8 бр.), сланина 50 г, масло 100 г (1/2 чаена чаша), кромид лук 50 г (1 глава), чесън 10-12 скилидки, червено вино 50 мл (1/2 кафена чаша), черен пипер 4-5 зърна, червен пипер 5 г (1 чаена лъжичка), дафинов лист 1 бр., сол.
Месото се пробожда на няколко места с остър нож и в разрезите се поставят парченце сланина и скилидка чесън. Посолява се и се запържва до зачервяване в мазнината, след което се изважда. В същата мазнина се задушава ситно нарязаният лук, а след това се прибавят последователно червеният пипер, доматите нарязани на дребно, месото, 1 чаена чаша топла вода, подправките и виното. Ястието се посолява на вкус и се вари на слаб огън до готовност


Телешки подлу4ен гюве4

-1кг.телешко,4 гл. лук,около 50-60гр.масло,4,5 моркова,целина,4,5 едри домата,джоджен,олио,2,3ск.4есън,1/2 4аша 4ервено вино,1,2 з.бахар,1,2 лют.4ушки,няколко лозови листа ,4ер.пипер,сол,4убрица,малко вегета.Морковите,целината доматите,лютите 4ушки,магданоза и джоджена се нарязват на ситно,посоляват се,поръсват се със смляния бахар,с4укания 4есън,4ер.пипер и се заливат с олио,разбъркват се и ги оставяш да престоят 30/40 мин.Ситно нарязаният лук се запържва с маслото и се изсипва на дъното на гюве4а.Месото, нарязано на малки куб4ета  се запържва също в масло.Върху лука се изсипва половината от зелен4уковата смес,отгоре се нарежда месото и се покрива с останалите зелен4уци.Ястието се салива с виното и се покрива с лоз.листа,захлупва се с капак ,който се замазва с тесто и се пе4е около 4ас на умерена фурна.Става фантазия



Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в вт, 15 авг 2006, 14:03
Телешко с пресни гъби

Нарежете на порции 1 кг. телешко, залейте го с гореща вода, колкото да го покрие, посолете го и го сложете да ври. Когато поомекне добавете 1-2 моркова, 1/2 главичка целина и 1 глава лук. Изчистете и измийте 300 гр. гъби. Нарежете ги на филийки и задушете до омекване с 1/2 ч.ч. мазнина и 1 л. чер пипер, като от време на време добавяте по малко от бульона на месото.Извадете и отцедете свареното месо, след което го прибавете към гъбите.Изсипете ястието в средата на голяма чиния.

Телешки котлети по ловджийски

600 г котлети се начукват, посоляват и се изпържват с 1/2 чаша мазнина. В същата мазнина се запържват последователно 1 ситно нарязана глава лук, 1 лъжица доматено пюре или 2-3 ситно нарязани домата. Запръжката се поръсва с 1 лъжичка червен пипер, посолява се и се разрежда с гореща вода до умерена гъстота.
Котлетите се нареждат в тавичка, заливат се със соса и се слагат за около 30 минути в умерена фурна. След това се прибавят 200 г гъби, нарязани на тънки филийки, 1 чаша изпържени дребни лукчета, 2 кренвирша, 1 дафинов лист и черен пипер на зърна. Ястието се пече около 1/2 час (ако соса се сгъсти се долива малко гореща вода). Поръсва се с магданоз и се изважда от фурната

Мусака от телешко с гъби

Измийте и нарежете на ситно 300 гр. гъби, сварете ги в малко вода, подсолена на вкус и ги отцедете.Запържете 1 глава лук и гъбите с 3-4 с.л. мазнина и поръсете с чер пипер и магданоз.Смелете 3/4 кг.не тлъсто телешко,  прибавете 1-2 с.л. мазнина, сол, чер пипер и ситно нарязан магданоз. Омесете добре сместа, постелете половината от нея в тавичка, намазана с масло отгоре сложете гъбите, а върху тях - останалото месо.

Телешко с гъби а ла Ришельо

Продукти: 800 гр. обезкостено телешко от гърба, 2 телешки бъбрека, 8 домата, 400 гр. гъби, 1 ч.ч. зеленчукови корени, 1 гл. лук, 30 гр. масло, 1 с.л. нарязан магданоз, чер пипер, сол.
Приготовление: Нарязаните по дължина бъбреци се нареждат върху месото, нарязано на листове. Месото се завива на руло, завързва се с конец, посолява се със сол и чер пипер на вкус. Запържва се заедно със ситно нарязаните зеленчукови корени, след това се залива с вода и се пече в умерена фурна около 45-60 мин. Доматите се потапят във вряща вода, обелват се и в горната им част се изрязват капачета, издълбават се и се слагат на топло място. В разтопеното масло се запържват нарязаните гъби, посоляват се, добавя се магданоза и с получената смес се пълнят доматите. Печеното се изважда от соса, който се пасира, препича се и се оставя на топло. Сервира се отделно от месото, което се нарязва на еднакво дебели филии и се гарнира с пълнените домати

Чомлек

3-4 парчета телешки джолан
300 грама лук
600 мл червено вино
10-15 скилидки чесън
200 гр. моркови
1 с.л.червен пипер
10-15 зърна черен пипер
2-3 дафинови листа
сил

Джоланът се нарязва и се кисне със вода около 1 час.След това се слага в гювеч или в йенска тенджерка с нарязаните зеленчуци.Сипва се вода и ястието се вари на умерен огън около 5 часа.






Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в вт, 15 авг 2006, 14:34
Малко риба:
Риба със зеленчуци на фурна/за трима-четирима души/

Продукти:
500-600 г филе от риба
1 тиквичка
1 стрък праз
2 моркова
Девисил, мащерка, тарос/естрагон/, дафинов лист – по избор.
Домати

Приготовление:
Рибата се наръсва с подправките. Зеленчуците се нарязват на ивици и половината се разстилат върху разстланото в тавичката фолио, поръсват се със сол и зехтин, върху тях се слага рибата и отгоре – останалите зеленчуци. Фолиото се загръща плътно. Пече се до готовност, след това може да се поръси с лимонов сок

Скумрия с домати на фурна.

Необходими продукти:
3 скумрии(около 600гр)
сок от един два лимона
5 домата
2 стръка зелен лук
1 стрък чесън
5 стръка копър
4с.л олио
малко черен пипер и сол.

Скумрията след като се почисти се полива с лимонов сок и се оставя да постои така.
Доматите се нарязват на четвъртинки и се нареждат в намазана с мазнина тава,така че да покрият дъното(може и в гювеч да се прави).Отделно в една купа се смесват нарязаните на дребно лук,чесън и копър и ситно нарязъна печена чушка,Прибавят се и олиото,черния пипер и солта.Филетата се подреждат върху доматите и се заливат с сместа от лука и чесъна и копъра.Скумрията се пече 20-30 минутки,като загряваш фурната предварително до 180 градуса.

Хек със зеленчуци

0.500 кг филе от хек
0.500 кг домати
3 суп.л. доматено пюре
5 кисели краставички
0.150 кг моркови
 
3 суп.л. олио
сол
черен пипер

Доматите се пасират и се разбъркват с доматеното пюре. Рибката се измива, осолява и натрива с черния пипер. Поставя се в йенска тенджера. Върху нея се поставят нарязаните кисели краставички, моркови. Залива се с доматите и олиото.  Тенджерата се захлюпва и се поставя в незагрята фурна.Пече се около 1-1.20 мин при 250 градуса.


ШАРАН С ДОМАТЕН СОС
 
- шаран
 - лук- 1 голяма глава
 - домати - към 1.5 кг
 - червен пипер
 - черен пип. - зърна
 - дафинов лист 1-2 бр.
 - оли и сол
 - захар - 1- 2 ч.л

Значи , настъргвам доматите на ренде и получавам дом. сос без люспите. Между другото количеството им е пожелание ако искате повече сос - повече домати . Изпарявам ги малко . След това запържвам лук , добавям червен пипер , сол на вкус , захарта и изпарените домати , зърната черен п.  и даф. лист и задушавам.
 Шарана слагам в тава посолявам , поливам с олио и запичам за .. ха сега де , като го правя на око   ... около 10 - 15 минути .  Тогава изсипвам около рибата доматения сос и пека отново до готовност( става бързо , защото всички съставки вече са претърпели известна термична обработка ! ) .

РИБА С ГЪБИ

1кг.риба
50гр.масло
200гр.гъби
2глави лук
1/2 връзка магданоз
сол
черен пипер
1ч.ч.бяло сухо вино
галета
1/2чаша рибен бульон или вода
Сложете в намазана с масло или олио тавичка изчистената и измита риба.Под нея и около нея наредете ситно нарязаните гъби и лука на филийки.Залейте с виното и бульона /водата/ , посолете и поръсете с черния пипер и магданоза.Отгоре посипете с галета , сложете кубчета масло или няколко капки олио и печете във фурната около 30-40 мин.




Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в вт, 15 авг 2006, 14:35
Риба с плънка/Иван Звездев

Филетата се разделят на две равни части /като количество/, с едната част се покрива дъното на тавата, отгоре се изсипва плънката - предварително задушени лук, моркови, кисели краставички, гъби - всичко нарязано на ситно, задушено в малко вода и мазнина и посолено, и върху плънката се подрежда другата половина от общото количество риба, така че плънката да се покрие напълно. Залива се с малко бяло вино и вода и се слага за около половин час в предварително загрята до 180-200 градуса по Целзий фурна. Правила съм много пъти бяла риба, вкючително и хек, по тази рецепта - става много вкусна.Но особено хубава по тази рецепта става мерлузата.

Пастърва във фолио:

една пастърва се почиства, вътре в нея се слага джоджен, девисил, лимони на шайби. Фолиото се намазва с олио, пастървата се поставя, слага се парченце масло и се завива добре. Пече се около 25 минути. Така колкото порции искаш да направиш. Интересни разновидност се получават, като върху рибата да сложиш тиквички и моркови, нарязани на тънки ленти

Универсална рибна рецепта – плакия

аз съм я правила с пастърва и със скумрия, и с двете става хубаво:
в намаслена тавичка се слагат рибите, отгоре лук, нарязан на шайби, чесън, моркови на пръчици, настъргани домати, олио и вода до средата на продуктите, подправки - дафинов лист, мащерка, девисил. Пече се до готовност.

Риба марината

Рибата (3/4 кг) се изчиства, посолява, нарязва се на късчета, които се овалват в брашно (или галета) и се пържат до бледорозово. Изваждат се. В останалото олио се слагат 5-6 скилидки нарязан чесън, 2 с.л. оцет, 1-2 даф. листа, чер пипер, налива се 1 1/2 ч. вода и като заври, рибата се пуска в соса и се дръпва от котлона. Отделно в 2 лъж. олио се пържат до омекване 2 ситно настъргани морковчета с 2 скил. чесън и малко сол. Налива се 1 ч. гореща вода и като поизври и омекнат морковчетата, и този сос се изсипва върху рибата. Поръсва се с магданоз, слага се отново на огъня само да възври и се сваля.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в ср, 16 авг 2006, 19:09
Ето нещо интересно с колбас:
Песто де ла Манча

100 гр. шунка
2 средно големи патладжана или тиквички
4 червени чушки
3-4 скилидки чесън
2 глави лук
10 малки домата
магданоз
сол,черен пипер
50 гр. зехтин

В зехтина се изпържват ситно нарязаните шунка,лук и чесън.Когато лукът се зачерви,се добавят патладжаните,нарязани на кубчета и чушките,нарязани на ивици и солта.Всичко се пържи на слаб огън 10 мин.Добавят се доматите/предварително попарени,обелени и нарязани/,магданозът и ястието се оставя на тих огън още 30 мин.Готовото песто се сервира украсено с кръгчета домати.Може да се консумира както топло,така и студено.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в ср, 16 авг 2006, 19:12
Сирене във фолио

Продукти: 500 г сирене,200 гр. кашкавал,100 гр.топено или пушено сирене, 30 г краве масло, 2 супени лъжици олио, 4 домата, 3 чушки-за предпочитане да има червени и зелени, черен пипер,червен пипер.
Начин на приготвяне:  Сиренето се нарязва на правоъгълни парчета, които се поставят върху квадратни парчета фолио/около 30 на 30 см./. Върху всяко парче сирене се поставят по 2 кръгчета домат, една малка бучка масло върху домата, върху него 2-3 кръгчета чушка.Отгоре се слагат 2-3 филийки кашкавал,върху кашкавала се редят пак 2 кръгчета домат.Отгоре се слагат 3 кръгчета топено сирене.В средното кръгче топено сирене се поставя парченце чушка.По желание се поръсва с лют или сладък червен пипер,и с черен пипер. Увива се в хартията като пакет.В тавичка се нареждат пакетчетата,сипват се 2 чаши вода и 1 с.л олио и се пече във фурна, на скара или в електрически тиган.
Поднася се топло заедно с фолиото.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в ср, 16 авг 2006, 19:15
Супички ;-)

Гъста супа от зеленчуци

Омекват на пара 2 моркова, парче цвекло, 1 картоф, 2-3 стръка целина, зелен фасул около 200 г., 3-4 тиквички, 4 стръка праз, 450 г. спанак, 1/2 глава карфиол. Всичко се накълцва на ситно. Смесват с 1 ч.ч. сварен зелен фасул. Разреждат се с водата от варенето по желание на гъстота. Овкусява се с 1/2 ч.л. риган, 1 ч.л. розмарин и 1 ч.л. мащерка. Оставя се на тих огън да покъкри. Преди сервиране се прибавят 2-3 скилидки чесън пасирани и сока от половин лимон + 2 с.л. зехтин

Студена зеленчукова супа

4 домата
по 1 червена и 1 зелена чушка
6 с.л олио
1 малка краставица
2 сварени яйца
3 скилидки чесън
магданоз
лед
сол
Три от доматите се нарязват на едро,а чушките на ивички,като няколко от тях се отделят настрана.Пасират се на пюре.Прибавят се олиото,счуканият чесън и се долива вода-да се получи около 4 ч.ч.течност.Тя се оставя да преседи няколко часа хладилника.Преди да се поднесе студената супа,се прибавят яйцата и краставицата-нарязани на кубчета,останалият домат-на кръгчета, ивичките от чушките,ситно нарязан магданоз и бучки лед.


Крем-супа от картофи:

Продукти:
5-6 картофа
парченце масло
сол
копър
запечени, а не пържени крутончета


Приготовление:
Картофите се обелват и сваряват в подсолена вода. Когато се разварят, към тях се добавя маслото и всичко се пасира до консистенция на крем-супа. Поръсва се с пресния копър и в отделна купичка се оставят крутончетата.

Половината количество картофи може да се замени с тиква или с моркови за по-голяма хранителност.

Зелена супа

5 картофа
5-6 стръка зелен лук
150 гр. Лапад или киселец
1 с/л масло
4 с.л сметана
черен пипер магданоз
сол
вода

Пресният лук се нарязва на ситно,киселецът на ивички.Заливат се със 7-8 ч.чаши гореща вода,посоляват се и се оставят да кипнат.Добавят се нарязаните на кубчета картофии се варят до готовност.Слага се лъжица масло.Готовата супа се сваля от огъня и се добавя сметаната.Поръсва се в черен пипер и ситно нарязан магданоз и се консумира студена.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в ср, 16 авг 2006, 19:16
Жетварска супа

Продуктите са на око:
лук, чесън, стрък целина, глава целина, тиква, карфиол, моркови, тиквички, картофи, парче зеле ситно настъргано, мащерка, босилек, чубрица, 2 зел. кубчета, морска сол, мускатово орехче, магданоз, 2 с. л. лим. сок и около 1 1/2 вода.

Водата се кипва и се прибавят всички продукти с изкл. на лим. сок. Вари се докато тиквата стане кашеста и се получи гъст бульон. Накря се прибавя и лим. сок. Част от супата може да се пюрира.

Крем-супа от карфиол

Продукти:
2,3 с. л. зехтин
1 глава лук
2,3 скилидки пресован чесън
1/2 пакет карфиол /сега използвам замразен
2 стръка целина или 1 ч. л. сушена
морска сол /аз такава използвам като готвя
1/2 ч. л. къри
1/2 ч. л. мащерка
1 ч. л. босилек
1 ч. л. градински чай шалвей или риган
чер пипер
1 зеленчуково кубче /може и без него
вода и мускатово орехче

Леко се задушават лука и чесъна, бързо се прибавят карфиола и подправките. Прибавя се водата и кубчето, кипва се и се намаля котлона и се оставя да ври на умерена температура до сваряване на карфиола. Пюрира се част от супата, като се оставят няколко розички карфиол.
Прибавя се целината нарязана на едро и мускатовото орехче.


Пилешка супа с домати и риган

Продукти:
Сварен пилешки фенер
Всякакви зеленчуци, които се намират
750 гр млени домати (консерва)
Сол и прясно смлян черен пипер
1 ч.л. сух риган

Приготовление:
Месото от фенера се маха и нарязва. Вари се със нарязаните на ситно зеленчуци и доматите, подправя се със сол и пипер. Накрая се слага риганът и се сваля от огъня.


Тигърска супа (оранжева)

парче тиква - 1/2 до 1 кг
1-2 моркова
резен корен от целина или цял, ако е по малък
1-2 картофа за плътност
1 глава лук
1-2 скилидки чесън
къри, сол, 1 с.л. зехтин, листенца магданоз, целина или мащерка
Зеленчуците, нарязани на кубчета се сваряват и пасират.След като супата е сварена, се добавят скълцания чесън, зелените подправки и зехтина. По желание - в купичките по малко сметана или мляко.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Maharet в ср, 16 авг 2006, 19:25
тези рецепти са много идейни и трябва да ги пробвам
обаче имам въпрос за евентуална закуска, защото повечето любими неща са забранени от рода на филия с кашкавал, филия с мед (а уж и двете са въглехидрати), мюсли с мляко и т.н.
остава само да ядем филия с маргарин отгоре или знам ли...
аз още навлизам в разделното хранене, знам правилата, но още са ми объркани видовете храни, които съчетавам, вече само дребните детайли, обаче на всякъде ти казват какво не трябва да смесваш, а не какво е хубаво да смесиш
а също искам да попитам защо в рецептите за пиле имаше моркови, аз мислех, че те са скорбялни зеленчуци


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в чт, 17 авг 2006, 16:21
Maharet,за скорбялни се смятат :картофи,боб,леща,грах.Ориза и царевицата също.
Зеленчуците,които могат да се комбинират с всичко/освен с плодове,захар и мед,и мляко/,са:
Зеленчуци:
краставици, домати, марули, салати, чушки, спанак,коприва, праз,киселец,зеле, карфиол, броколи, тиквички, моркови, зелен фасул,магданоз, копър, целина, патладжани, бамя, ряпа, репички и др.
Има някой от тях с ниско съдържание на скорбяла,което е в незначителни количества,под 4 %. и не се взима в предвид :peace:


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в чт, 17 авг 2006, 16:33
За закуската-по принцип при разделното хранене е препоръчително до обяд са не се приема нищо,освен плодове.Но спокойно можеш да си хапваш препечена филийка със масло,например.То е за предпочитане пред маргарина.
Можеш да хапваш и кисело мляко с мед.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в чт, 17 авг 2006, 16:43
Момичета,вчера готвих ето това:
Бърза гъцка мусака
 
Нарязват се на  колелца 2-3 патладжана, осоляват се и стоят 1-2 часа, отцеждат се, ипържват се леко,изваждат се и се слагат в/у кухн. хартия да се отцедят от олиото.  В същата мазнина се задушава нарязан кром. лук, прибавят се настъргани домати, 4есън, магданоз, малко захар, сол. черен пипер.
В йена се настъргва кашкавал или се нарязват тънки филийки от него, отгоре изпържения патладжан, а в/у него дом. смес.В/у нея се изсипва сирене,бяло натрошенo или настъргано.Върху сиренето се подреждат кръгчета пушено или топено сирене..
Пе4е се като преди поднасяне се поръсва с магданоз.

Стана фантазия  направо ;-).Мъжа ми си облиза пръстите.Само отгоре сложих кашкавал и синьо сирене,защото нямах топено.

А вчера си записах и тази рецепта от Иван Звездев.Тя е нещо подобно на горната:
Огретен от патладжани и домати със сирене/Иван Звездев/

2-3 големи патладжана
2-3 домата
200 гр.сирене “Дунавия”
200 гр.кашкавал
олио

Патладжаните се нарязват по дължина на филийики.Оставят се за 10-15 мин. да изтече сока им.Изпържват се.С домакинска хартия се попива излишната мазнина от тях.Нареждат се в йенска тавичка.Отгоре се подреждат домати,нарязани на тънки филийки,върху доматите се разстила половината сирене натрошено на едро.Пак се нарежда слой патлаждан,домати,сирене.Върху сиренето се настъргва кашкавала и се пече в силна фурна на по-горно ниво.



Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Svetla1 в чт, 17 авг 2006, 16:45
Явно и за разделното хранене се ширят няколко теории. Според книгата на Харви и Мерилин Даймънд - "Сила за живот", която по мое мнение поставя основите на разделното хранене, закуската трябва да е само от плодове и фрешове, до 12ч. на обяд не се приема друга храна различна от плодове. Освен това там няма разделяне на храните на скорбялни, нишестени и какви ли не още категории. Храните са разделени на зеленчуци, белтъчини(мазнини) и въглехидрати. Правилото - яде се белтъчини със зеленчуци или въглехидрати със зеленчуци, като зеленчуците трябва да са минимално топлинно преработени и задължително да присъстват сурови такива, а концентрираната храна (белтъка или въглехидрата) да е само от един вид. Автора пропагандира вегетарианство и се изказва против млякото и млечните изделия. Също така, комбинацията картофи със сметана (въглехидрат с белтък), която присъства в някои от началните  рецептите, е недопустима според горе-изложената теория.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в чт, 17 авг 2006, 16:46
Днес пък направих мусаката с тиквички на DessiJ.Много вкусно мирише.Довечера ще дам отзиви,още не съм я опитала :lol:


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в чт, 17 авг 2006, 16:52
Явно и за разделното хранене се ширят няколко теории. Според книгата на Харви и Мерилин Даймънд - "Сила за живот", която по мое мнение поставя основите на разделното хранене, закуската трябва да е само от плодове и фрешове, до 12ч. на обяд не се приема друга храна различна от плодове. Освен това там няма разделяне на храните на скорбялни, нишестени и какви ли не още категории. Храните са разделени на зеленчуци, белтъчини(мазнини) и въглехидрати. Правилото - яде се белтъчини със зеленчуци или въглехидрати със зеленчуци, като зеленчуците трябва да са минимално топлинно преработени и задължително да присъстват сурови такива, а концентрираната храна (белтъка или въглехидрата) да е само от един вид. Автора пропагандира вегетарианство и се изказва против млякото и млечните изделия. Също така, комбинацията картофи със сметана (въглехидрат с белтък), която присъства в някои от началните  рецептите, е недопустима според горе-изложената теория.

Да,права си,има различни теории и за разделното хранене.Затова просто си избираш една и се придържаш към нея :peace:.
Основното е да се чувстваш добре,да хапваш всичко,а не да си на диета :peace:.
Аз се придържам към тази табличка (http://foto.bg/data/2408/-_.jpg) и се чувствам чудесно ;-)


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: vesi_n в чт, 17 авг 2006, 16:53
Браво Ками   :bouquet: за страхотната тема
Можеш да си пуснеш една снимка за да стимулираш мамите да започнат да се хранят разделно  :love:


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Svetla1 в чт, 17 авг 2006, 18:33
Да,права си,има различни теории и за разделното хранене.Затова просто си избираш една и се придържаш към нея :peace:.
Основното е да се чувстваш добре,да хапваш всичко,а не да си на диета :peace:.
Аз се придържам към тази табличка (http://foto.bg/data/2408/-_.jpg) и се чувствам чудесно ;-)
Съгласна  :peace:


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в чт, 17 авг 2006, 22:09
Браво Ками   :bouquet: за страхотната тема
Можеш да си пуснеш една снимка за да стимулираш мамите да започнат да се хранят разделно  :love:
О-о,Веси,при теб как е?Има ли още напредък с разделното хранене или се отказа,докато беше при вашите ;-)


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в чт, 17 авг 2006, 22:14
Между другото,мусаката на DessiJ беше страхотна.Много вкусно стана.Мерси за рецептичката :hug:


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Maharet в сб, 19 авг 2006, 15:23
опитах пилето по мексикански, страхотно е, има сладък вкус  :love:
а в понеделник смятам да опитам рибата плакия


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: fanti4ka в сб, 19 авг 2006, 23:37
в главата ми се върти какво ще си сготвя утре,и което по моя преценка е разделно.домати (от буркан или пресни настъргани),гъби и лук на кръгчета се смесват в тава,прибавят се нарязани пил.филенца или някакво пил. месо и се оставя да се пече.мисля че ще стане вкусно,но не гарантирам-не е изпитана


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: amei в нд, 20 авг 2006, 11:03
вчера папахме патладжани, гьби,тиквички, лук и кайма на куп в тигана с малко олио и дом. сос  - 3адушени....стана малко ма3но :roll:, ама с решетьчна льжица нямаше проблем....става ли та3и манджа  newsm78


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в нд, 20 авг 2006, 15:44
вчера папахме патладжани, гьби,тиквички, лук и кайма на куп в тигана с малко олио и дом. сос  - 3адушени....стана малко ма3но :roll:, ама с решетьчна льжица нямаше проблем....става ли та3и манджа  newsm78

Патладжана е малко тежичък,но става-да.Другият път пробвай с цялата тази смес да напълниш патладжаните.Става много вкусно и хич не е тежко и мазно ;-)


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Дикси в нд, 20 авг 2006, 19:44
Според табличката от Ками може да се ядат яйца по Панагюрски  :D Налиииии ?????????
Динята и пъпешите сладки плодове ли са?


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в нд, 20 авг 2006, 22:45
Според табличката от Ками може да се ядат яйца по Панагюрски  :D Налиииии ?????????
Динята и пъпешите сладки плодове ли са?

Да,може,но аз да ти кажа избягвам да ги ям :peace:

А динята и пъпеша се приемат отделно от всичко друго.Ядеш само диня или само пъпеш без да ги комбинираш с нищо :peace:


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в нд, 20 авг 2006, 23:12
Тези дни съм на вълна салати ;-)
Ето няколко рецепти:

Салата от картофи и тиквички със сос

500гр. пресни картофи колкото се може по дребни.
500гр. тиквички.
Картофите се сваряват за 10-12 мин. и се обелват, а тиквичките се пускат в подсолена вряща вода за 2-3 мин.
Отделно се прави пюре с пасатора от:
1 зелена чушка,
10 стръка пресен магданоз,
5 стръка пресен копър,
3с.л. олио,
2 с.л. лимонов сок,
1 ч.л. риган,
1 ч.л. сол,
5 скилидки чесън.
След като пюрето е готово се прибавят 5 с.л. сметана и със всичко това се поливат картофите и тиквичките.

Салата от печени пиперки със сирене

Продукти: 1 кг пиперки, 150 г краве сирене, 4-5 скилидки чесън, зелени пера от 2-3 стръка пресен лук или 1 глава кромид лук, 5-6 лъжици олио, магданоз, копър, 1 домат, сол.
Приготвяне:
Изпечените и обелени пиперки почистете от семето и нарежете на ситно.
Прибавете счукания чесън, настърганото сирене и 4 лъжици олио. Разбъркайте и оформете в подходяща чиния.
Нарежете на ситно обеления домат, лука, копъра и магданоза, залейте с 1 лъжица олио, посолете.
Разбъркайте добре и сложете около пиперките.
Салатите от печени пиперки стават много вкусни, ако се прибавят няколко листенца ситно нарязан босилек.

Зеле с топено-пушено сирене

Ситно нарязано прясно зеле се обърква с настъргано на ренде топено-пушено сирене - около 100гр /това с пилето на етикета е по-добро за мен/. Овкусява се със соев сос, малко олио,сол и лимонов сок.



САМОКОВСКА ДЖЕЗНАТА САЛАТА

Печени и обелени зелени чушки
Нарязани на кубчета домати
Няколко скилидки чесън, нарязани на тъъънички филийки
Нарязан на тънки ивички червен лук
Магданоз
Сирене

Зеленчуците се обръкват добре, подправя се леко със сол, отгоре се настъргва сиренето и салатата се полива с олио с червен пипер,докао още е горещо.В това е разковничето!
Забележка:Аз не настъргах сиренето,а го нарязах на по-големи кубчета и тях полях с олиото.

Царевица със сметана

600гр сварена сладка царевица, 150гр сметана, 1 малка глава кром. лук, 1 ч.л. масло/ олио /, 1 връзка магданоз, сол, 4ерен пипер.
Лукът нарязан се задушава в маслото. Прибавя се студената царевица, нарязания магданоз, солта, 4ерния пипер и сметаната. Загрява се, но не да завира. Сервира се веднага.

Салата карфиол

Свареният в сол вода и малко прясно мляко/ за да остане бял /, накъсания на рози4ки карфиол се нарежда в голяма 4иния и се залива със сос от: 2-3 скилидки с4укан 4есън, 4ерен пипер, майоран, 2-3 с.л. кисело мляко, сол и лимонов сок. Става и с броколи.

Бяла лютеница

250гр. извара или краве сирене
100гр. масло  или  маргарин
магданоз
копър
5-6 чушки,
черен пипер
сол ако е с извара и без сол, ако е със сирене.

Всичко заедно се минава през пасатора докато стане като пастет.



Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в нд, 20 авг 2006, 23:21
САЛАТА "ВЕГАС"

Смесват се нарязана марулка, слънчогледови семки, зелен лук и лимон нарязан на малки резенчета. Дресинга си е класиката за маруля: олио, сол и лим. сок.
Слънчогледовите семки и резенчетата лимон дават страхотен аромат на салатата.

Валенсианска салата

Много малко зелена салата ,върху нея се слагат няколко резенчета авокадо, върху авокадото се подреждат няколко резенчета пушена сьомга; това се натрупва като конус, а в средата се поставя парче филе с половин лъжичка черен хайвер (може и имитация).
Заливката е зехтин и балсамов оцет.

Калугерска салата

•   5-7 бр. (450 г) чушки
•   1 ч.ч. (300 г) готово кьопоолу
•   1/2 или 1 бр. (100 г) краставица
•   3 с.л. (30 мл) растителна мазнина (зехтин)
•   копър
•   оцет
•   сол

Чушките се изпичат, обелват се, почистват се от семето, посоляват се леко отвътре и се поливат с оцет и зехтин. Краставицата се обелва и се нарязва на малки кубчета, които се размесват със ситно нарязан копър и малко сол. С тази смес се пълнят чушките. Готовото кьопоолу се поставя в средата на чинията за поднасяне, а наоколо се нареждат напълнените чушки. Салатата се украсява се кръгчета от червени домати, полива се с оцет и зехтин и се поднася.

Салата от пасирани пържени тиквички

Пържени тиквички(добре изцедени от мазнината),пасирани
цедено кисело мляко
чесън
сол
Всичко се смесва и се разбърква добре.Сервира се студена.



Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в нд, 20 авг 2006, 23:23
Салата от картофи, червено цвекло и моркови

Продукти:
1 малка до средна глава червено цвекло
1/2 кг картофи
4-5 средни моркова
1 глава червен лук
магданоз

Приготовление:
Цвеклото, картофите и морковите се измиват и обелват. Цвеклото се нарязва или на кубчета, или на продълговати резенчета (примерно 1х2 см), за да се свари по-бързо. Слага се в съд с малко вода и малко сол да ври. Картофите се нарязват на средни парчета, морковите на кръгчета. Когато цвеклото леко почне да увира, се добавят морковите и картофите. От време на време се разбърква, за да се смени мястото на зеленчуците (водата е малко и горните се готвят на пара), и да могат картофите да се оцветят в червено.
Когато е готово, се сваля от огъня, ако има нужда се отцежда останалата вода. Добавят се нарязаният лук и магданоз.
Подправя се с лимонов сок и сметана по желание.

Есенна салата

Прави се от:
Карфиол,
Броколи,
Червено цвекло,
/може и малко зелен фасул/
лук /най-вкусно е с червен/
царевица
моркови
олио
оцет

Сос:
чесън
кисело мляко
сол
черен пипер

Зеленчуците се бланшират предварително - почти сваряват.
Цвеклото е важно да е сварено добре.
Царевицата е от консерва.Всичко се смесва.

Става невероятно красива цветна салата: червено - цвеклото, зелено - броколите и фасула, бяло - карфиола, жълто - царевицата

Отгоре се залива със соса от едно кисело мляко, в който са добавени чесън, сол, черен пипер.

Салата от червено цвекло със сельодка

Списък на необходимите продукти:  400 гр. сельодка, 700 гр. червено цвекло, 500 гр. моркови, 2 глави лук,зехтин,черен пипер,лимонов сок
 
Начин на приготвяне:
 
Цвеклото се измива и поставя да се вари. След около 30 мин, се изважда и когато изстине се обелва и настъргва на едро ренде.Сельодката, се почиства от кожата и се нарязва на много тънки ивички. ( всъщност сельодка е херинга маринована по специален начин, характерен за руската кухня. За рецептата може да се използва всякакъв вид маринована херинга, дори и пушената става.)
Лукът се нарязва на тънки ивички.
В дълбока салатиера /аз ползвам йена глас и става много красиво/, се подреждат ред цвекло, моркови, лук,сельодка.Операцията
продължава по същия начин докато се напълби салтиерата. 

Италианска картофена салата

Имате нужда от: 1 кг сварени и нарязани на кубчета картофи, една глава лук на шайби и 200 гр обезкостени маслини.

За дресинга:

2 с. л.  Ситно нарязан чесън
5,6 с. л. зехтин
1 с. л. лим. сок
1 ч. л. босилек
чер пипер, сол и магданоз

Всички продукти за дресинга се смесват с чашка и се разбиват енергично.

Картофите, лука и маслините се смесват в купа и се поливат с дресинга.

Салата "Бомбе"

 В една обла купа се настръгват последователно сварени картофи и сварен морков, кисели краставички и ябълки,
Реда и количеството са по желание.От време на време леко се притиска,за да слегне.Oбръща се в тортена чиния и се залива със сос от сметана,разредена с малко вода,и подправен с магданоз.Украсата е по желание - парченца морков и краставички, оформени като цвете.

Пролетна салата

450 гр. Макарони
1 връзка пресен лук
3-4 моркова
2-3 кисели краставички
1 с.л олио
сокът от 1 лимон
сол
магданоз

Макароните се сваряват,краставичките и сварените моркови се нарязват на малки кубчета,лукът на ситно.Продуктите се разбъркват,подправят се с олиото и лимоновият сок и преди сервиране се поръсват със ситно нарязан магданоз.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в нд, 20 авг 2006, 23:24
Салата “Букет”

2 листа от къдрава салата
2-4 листа от лапад
2-4 листа от спанак
1 стрък зелен лук
50 гр. броколи
1 с.л зехтин
1 малка краставица
сол
лимонов сок

Всичките листа се нарязват на ленти,лукът на ситно.краставицата на кубчета,а броколите се задушвата и се нарязват на малки парчета.Продуктите се овкусяват сис сол,зехтин и лимонов сок и се рабъркват добре.

Салата”Любимка”

2 домата
1 краставица
15 маслини
100 гр. кашкавал
100 гр. сирене
зехтин
сол

Зеленчуците се нарязват,добавят се маслините.Овкусяват се със сол и зехтин.Прибавят се настърганите кашкавал и сирене.Салатата се поднася с прясно изцеден лимонов сок.

Салата от гъби

800 гр. пресни гъби
3-4 скилидки чесън
½ връзка копър
4 с.л.олио
4 с.л лимонов сок
черен пипер
сол

Почистените и измити гъби се варят около час в подсолена вода.Отцеждат се и се нарязват на тънки ивички.Заливат се със смес от олио,лимонов сок,счукан чесън,сол и черен пипер и се оставят да престоят за 20 мин. На хладно.При сервиране се поръсват със ситно нарязан копър.

Здравословна салата

1 средно голяма глава червено цвекло
1 връзка зелен лук
10-15 маслини
1 лимон
зехтин и сол

Цвеклото се облева и се настъргва на средно ренде.Прибавят се ситно нарязаните лук и маслини,Подправя се със сол,лимон и зехтин.Консумира се охладена.

Лятна салата

Продукти:
 патладжан, чушки(зелени и червени), тиквички, гъби, зехтин, балсамик оцет,сол
 Прави се марината от зехтин и балсамик оцет. Зеленчуците се топват в нея и се пекат  на скара, барбекю, във фурната, кой където може .
После се заливат със същия дресинг


Салата от печени чушки със сирене

Изпичате няколко чушки,обелвате ги и им махате дръжката и семките.
Забърквате смачкано сирене със счукан чесън + зехтин, да се обърка хубаво/може да се прибави и съвсем малко майонеза,задължително готова,не домашна!/.Може и магданоз на ситно,който обича.
С тази смес пълните чушките и ги нареждате в чинията, като слънце.В средата едно кръгче доматче за красота и едно магданозче.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в нд, 20 авг 2006, 23:30
Тази вечер правих Самоковската джезната салата и стана голяма вкусотия ;-)


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: miraaaa в вт, 22 авг 2006, 13:43
с разделно хранене за 2 месеца свалих 8 кг и от тогава се поддържам само така


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в вт, 22 авг 2006, 13:56
с разделно хранене за 2 месеца свалих 8 кг и от тогава се поддържам само така

Браво,Мира.Добре дошла при нас :hug:
Сподели някоя рецептичка с нас ;-)


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в пн, 28 авг 2006, 14:04
Ето няколко рецепти с яйца:

Яйца на очи по пирдопски

8 яйца
600 гр. пресни гъби
120 гр. краве масло
1 с.л оцет
червен пипер
10-12 зърна черен пипер,сол

Почистените и измити гъби нарязваме на ивички и задушаваме на слаб огън в част от маслото и малко вода.След като омекнат ги посоляваме и разпределяме в 4 чинии,поръсваме със смлян черен пипер и правим в средата кладенчета.Отделно кипваме вода с оцета и солта и счупваме в нея едно по едно яйцата-варим ги до забулване на жълтъците.Изваждаме ги с решетъчна лъжица и ги слагаме в кладенчетата.Отгоре заливаме с останалото сгорещено масло,оцветено с червен пипер.

Яйца върху лук

6 яйца
3 глави лук
1 к.ч.олио
сол,червен пипер

Нарязваме лука на ситно и го слагаме в дълбок тиган,прибавяме олиото и 1 к.ч.вода,посоляваме,разбъркваме,захлупваме и задушаваме десетина минути,като често разбъркваме.След това чукваме върху лука яйцата и соатвяме да се пържат 3-4 мин.на тих огън,без да бъркаме.От време на време разклащаме тигана,за да се разнесе мазнината навсякъде и да се изпържат белтъците.Накрая поръсваме с червен пипер и отстраняваме от огъня.

Пресен лук с яйца

Измиваме и нарязваме 2-3 връзки пресен лук.Посоляваме го.Задушаваме го в 3-4 с.л олио и малко вода около 10 мин.Разбъркваме от време на време.Заливаме разбитите с 1-2 щипки сол 3-4 яйца и продължаваме да бъркаме.Бъркаме още 3-4 мин.и е готово.



Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в пн, 28 авг 2006, 14:07
Няколко нови пилешки рецепти от форума:

Бързи пилешки жулиени

Ето и от мен нещо свежо:
1) нарязваш место (ок.200гр.) на лентички и го запържваш
2) прибавяш предварително нарязани на лентички 2 зелени чушки 
3) прибавяш и глава червен лук (на тънки окръжности или лунички)
4) подправяш с черен пипер и сол
5)чакаш да се задуши (на вкус)

Пилешко филе в соев сос

ПОРЦИИ: 1

ПРОДУКТИ:
80 г. пил.месо от бутче (обезкостено)
35 г. гъби (мариновани или пресни)
12 г. соев сос (тъмен)
20 г. олио
80 г. вода

ПРИГОТВЯНЕ:
Пилешкото месо се овалва в брашно и добре се отупва , запържва се в тигана до златисто, след което се добавят гъбите и водата, разбърква се добре и се добавя соевия сос. Ястието се задушава до леко сгъстяване. Сервира се със спаначено пюре или със задушени броколи и моркови. 


Пилешко филе с домати

500гр филе се нарежда в тефлонов тиган или тави4ка.
Посолява се, слага се малко черен пипер, захар, щипка канела.
Нареждат се пресни нарязани гъби- 100гр.
След това домати 500гр пак нарязани, малко накълцан 4есън, кашкавал, сол по желание.

Пе4е се в загрята фурна на 200-250 градуса за 15мин.
Става нещо като пица, без мазнина.
Рецептата е на една диетоложка, забравих й името, беше на гости при Звездев. Пробвала съм я, става супер и бързо



Пилешко филе”Джоб”

Нарязвам филето на съвсем тънки пържоли,поръсвам ги с Вегета(или някаква смес от подправки по собствен избор) и ги оставям да поседят половин час така.
Вземам една пържола и върху нея слагам най-напред бекон или тънка ивица от някакво пушено месо за аромат,след това няколко дълги и тънки ивици кисели краставички, евентуално гъби,след това още веднъж бекон и отгоре покривам с друга пилешка пържола,така че да се получи нещо като сандвич.
"Зашивам" от всички страни с клечки за зъби,и слагам да се пържи на средна температура.Обръщам от другата страна,чак след като се зачерви.През това време нарязвам на много ситно малко червена чушка и слагам и нея да се пържи при пилешкото.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Snejana_G в вт, 29 авг 2006, 19:58
Здравейте! Запалихте ме с Вашата тема и вече вкъщи се храним разделно. За съжаление е съвсем отскоро и не мога да се похваля с резултати. Уверена съм обаче, че такива ще има. Освен това с Вашите предложения (за които благодаря, разбира се) ми е лесно да готвя без много, много да го измислям, кое става и кое не. Преди време съпруга ми е имал много добри резултати с разделно хранене за кратко време. След това обаче го е изоставил и сега е с много над нормата. Ще се радвам ако успеем отново и за това започнахме. Предпочитам рецептите за готвене чрез задушаване, печене, варене и тук ги намерих събрани на едно място. Отново благодаря. Кажете ми нещо за количествата, наистина ли може да не се ограничават???


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в вт, 29 авг 2006, 23:43
Здравей,Снежана :hug:.
Количествата ние специално никога не сме ги ограничавали.Особено мъжа ми-той яде в промишлени количества :mrgreen:
Щях да пиша днес,защото се впечатлих,но забравих.Днес сутринта се тегли-от началото на март,откакто сме на разделно хранене,до днес е свалил общо 17 кг.Чак аз се изненадах.Стават му дрехи,които мислех да изхвърлям :mrgreen:
Пожелавам на всички такъв успех :hug:

Скоро ще се включа с нови рецепти,че сега нямам много време ;-)


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в чт, 31 авг 2006, 00:13
Няколко нови находки ;-)

Пълнени домати

3 патладжана
8 домата
3 супени лъжици зехтин
2 глави лук
няколко скилидки чесън
4 яйца
магданоз,черен пипер,сол

Патладжаните се изпичат във фурната,след което се намачкват или се скълцват на ситно.
На доматите се отрязват капачетата и се издълбават с малка лъжичка.В сгорещеният зехтин се изпържват ситно нарязаният лук,нарязаната вътрешност на доматите,чесъна и патладжаните.Посолява се и се подправя с черния пипер и магданоза.Когато се охлади се добавят и разбитите яйца.С тази смес се пълнят доматите,поръсват се със зехтин и се изпичат в предварително загрята фурна.

Сърми от спанак

500 гр.спанак
4-5 настъргани моркова
100 гр.целина
1 връзка пресен лук или една глава стар
200 гр.ориз
джоджен
сол,черен пипер,олио

Избират се по-едри листа от спанака и се бланшират в гореща подсолена вода.
Лука се нарязва на ситно и се задушава заедно с морковите и целината.Когато поомекнат се добавя ориза,залива се с гореща вода и се задушава,дкоато ориза набъбне.Посолява се,добавят се ситно нарязаният джоджен и черният пипер и се сваля от огъня.
От спаначените листа се завиват сърми със сместа и се нареждат плътно в плитка тенджера.Покриват се се с чиния.Заливат се с малко гореща вода, и се варят,докато останат на мазнина.Поднасят се студени.

Постен зеленчуков деликатес

4 патладжана
1 кг. чушки
1 купичка доматен сос
магданоз,олио,сол

Патладжаните се нарязват на колелца,посоляват се и се оставят да се отцедят за около 1 час.След това се изпържват в олиото и се поставят на домакинска хартия да попие излишната мазнина.
Чушките се изпичат,обелват се и се нарязват на парчета.
В тавичка се нареждат патладжаните,върху тях чушките.Доматеният сос се посолява и с него се заливат зеленчуците и се поръсват със ситно нарязан магданоз.
Ястието се запича във фурната и се поднася топло със сирене или кашкавал.

Зеленчуци с чеснов сос

1/2 кофичка кисело мляко
3 средно големи моркова
2-3 домата
2-3 патладжана
3-4 скилидки чесън
половин връзка магданоз
100 гр.сметана
олио,хрян,сол

Морковите се сваряват в подсолена вода.Напрязаните на колелца патладжани се изпържват,след което се намачкват хубаво или се смилат.Смесват се с настръганите сварени моркови.Добавят се нарязаните на ситно домати и всичко се разбърква.
В отделен съд се разбиват добре сметаната,млякото,чесъна,хряна и солта.С този сос се заливат зеленчуците и се поръсват със ситно нарязан магданоз.




Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в чт, 31 авг 2006, 00:16
Няколо рецепти с патладжан:

Патладжани с плънка от гъби и ориз

2-3 патладжана, които са издълбани и отцедени от горчивия сок
1 бурканче гъбки /може и пресни, но аз не намерих/
ориз /при мен около 1 купичка, но всеки  да си сложи според тавата и големината на патладжаните/
копър
черен пипер
1-2 главички лук
червен пипер
сол
чубрица

Запържих лука, прибавих след това и издълбаното от патладжаните, което нарязах. После гъбите и ориза. Позапържих, прибавих топла вода около 1 чаша. Оставих го да си къкри на котлона /малко да омекне оризът!/, прибавих подправките. С тази смес напълних патладжаните, а остатъкът го разпределих в тавичката. Долях малко топла вода и го сложих във фурната. Оризът обикновенно го пека около 20 мин., но сега заради патладжаните оставих яденето за 30 мин.
Беше много вкусно, донякъде ми напомяше на вкус на дроб-сърма...

Схторац
 
  Необходими продукти за 1 порция: 1 средно голям патладжан
  За плънката: 60 г цедено кисело мляко,4 сварени жълтъка, копър, зелен чесън/може и стар /, бял пипер.
  Начин на приготовление:
  Патладжанът се нарязва на филийки по дължина. Осолява се и се оставя 15 мин, за да изтече горчивият му сок. След това филийките се измиват и се подсушават със салфетка. Пържи се в загрята мазнина до златистокафяв цвят. Отцежда се и се оставя да изстине. Плънката се приготвя по следния начин. Сиренето се настъргва на ситно и се разбърква с цеденото кисело мляко, подправя се с белия пипер, копъра и дивия чесън. От готовата плънка се слага по 1 ч.л. на всяка филийка и се завива на руло.
Декорира се с маслини и с маруля.

Патладжани по пармски

  Патладжаните се нарязват на ленти и се пържат или пекат ( по желание ).
Ако ги пържите не е лоШо да се оставят върху хартия за да се изцеди от мазнината,4е доста поемат.
Приготвя се доматен сос като този за спагети: запържва се скилидка 4есън с малко зехтин,добавя се доматен сос и босилек и се оставя да къкри,докато поизври водата.
После в тави4ка се реди ред патладжани, залива се с доматен сос и се ръси обилно с настърган пармезан или кашкавал, пак ред  патладжани, доматен сос и пармезан- кашкавал - и така докато не свършат продуктите
Хапва се полуистинала или направо студена тази манджи4ка - голяма вкусотия

Медальони

 Нарязват се патладжаните на колелца, дебели около 1 см, посоляватсе, отцеждат се от горчивия сок.Подреждат се в намазана тава и се запичат в предварително загрята фурна по 5мин. от всяка страна (обръщат се).
После има два варианта.
1. В оригиналния върху всяко кръгче патладжан слагаш резен сирене и после лъжичка доматен сос (класически, с чесън, риган, босилек...) и отново запичаш.
2. Моята модификация  - върху всяко кръгче патладжан слагаш кръгче суров домат (може да е белен), и отгоре настъргано/натрошено сиренце, върху него съвсем малка бучица масло, черен пипер, магданоз и отново връщаш за кратко във фурната.
Тези медальони, както всички постни манджи, са много вкусни и студени, а са и много симпатични



Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в чт, 31 авг 2006, 15:52
Две нови постни манджички ;-)

Ориз с гъбен сос.

 Слагам да се сварят гъбите(250-500гр. каквито имате, но за предпочитане е сърнела, манатарка, печурка ).Предварително се измиват с брашно.
 На тиган, приготвям ориза. Задушавам го с 5 супени лъжици зехтин, лук, чесън, риган, щипка сол, ½ л. вода, според вкуса може да се сложи бял пипер.
 Внимавам да не се превари или слепне. Около 40 мин. и е готов(ако използвате газова печка).
 Сварените гъби се пасират, и с така получения сос се заливат оризовите топки. Сервира се леко охладено, с четвърт парче лимон, стръкче магданоз.

Картофи "Дафиноа"

 Продукти за 2 порции:
4 по-едри млади картофи;
2 или повече малки главички лук;
морска сол;
прясно смлян черен пипер;
малко пълномаслена сметана;

1. Остържете /не белете/ картофите и ги нарежете на тънки филийки.
2. Нарежете на едро лука, като определите неговото количество според личните ви предпочитания.
3. Налейте в съд с дебело дъно около един пръст вода и прибавете лука и картофите.
4. Посолете и поръсете с черен пипер,
5. Варете на умерен огън в продължение на около 6-8 минути. Картофите трябва да са почти готови, водата - почти извряла.
6. Изсипете съдържанието на съда, включително и малкото останала вода, която е изключително ценна, в намаслен топлоустойчив керамичен или стъклен съд.
7. Подредете хоризонтално картофените филийки и намажете с пълномаслена сметана.
8. Запечете в предварително загрятата до 220С фурна в продължение на 30 мин, докато картофите придобият апетитна кафява коричка.

Това е едно отлично и много апетитно основно ястие от нишестен вид, което може да се поднесе със зеленчукова салата или просто с горчица.

Забележка: Ястието може да се приготви и със стари картофи, който трябва да се обелят възможно най-тънко.
 


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: jenia vulova в пт, 01 сеп 2006, 19:28
Привет от мен
Ще изчета внимателно тази темичка и мисля , че вече съм фен на някои от рецептите и ми се струва , че няма да ми е толкова трудно да се храня по този начин

Утре ще готва риба , но по една табличка , която погледнах някъде из темата , разбрах че не трябва да бъде с картофи , както мислех . Дайте ми идея тогава как  newsm78 с какъв зеленчук

Аа , и понеже всяка вечер си пийваме със съпруга ракийка или бира , кажете с този вид алкахал как да процедирам , ама без да го спирам


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в сб, 02 сеп 2006, 00:05
Ние с мъжо си пийваме :whistle:Не всяка вечер,но 2-3 пъти в седмицата ракийка със салатка или биричка по една чашка.Спокойно,човек не трябва да се лишава от тези малки удоволствия ;-)

Иначе рецепти за риба има на 2 стр.на тази тема.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: jenia vulova в сб, 02 сеп 2006, 20:57
Готвеното прясно  зеле мога ли да го комбинирам с някакво месо ?
А зеленият боб с какво може , дали е от скорбялните зеленчуци или не ?
И за някакъв вид баница също искам да питам , дали би могло да се направи съобразена с разделното хранене


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в пн, 04 сеп 2006, 14:36
Готвеното прясно  зеле мога ли да го комбинирам с някакво месо ?
А зеленият боб с какво може , дали е от скорбялните зеленчуци или не ?
И за някакъв вид баница също искам да питам , дали би могло да се направи съобразена с разделното хранене

Прясно зеле може с месо,да.Може с пилешко,например.
Зеленият боб не е скорбялен зеленчук-можеш да го приготвяш като броколи,моркови и т.н.
Баница може само с яйца,с лук/лучник/ или с нещо зелено/спанак,коприва/.Без мляко и сирене :peace:


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: toni_n в пн, 04 сеп 2006, 15:42
Здравейте и от мен. Запалихте ме и от днес и аз започвам с разделното хранене. Когато има рецепти е много по- лесно. Благодаря на ками  :bouquet:  за хубавата тема и труда, който полага. Имам само един въпрос- чай с мед мога ли да пия и колко време след това не трябва да ям?  newsm78 Извинявам се, че питам тук, но в другата тема нямам отговор :oops:


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Maharet в пн, 04 сеп 2006, 19:28
а също така и аз да питам пиете ли вода по време и след ядене
защото четох една книжка, в която се споменаваха основите на разделното хранене и еднва от тях беше 75 % от храната да бъде на водна основа, а не толкова да се наливаш с вода


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в вт, 05 сеп 2006, 09:36
Махарет,когато ми се пие вода-пия.Но по принцип не обичам да се наливам с вода докато се храня :naughty:


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Diana в ср, 06 сеп 2006, 09:12
Здравейте и от мен  :bouquet:
запалихте ме определено.
Поздравявам ви за постигнатите резултати и се включвам и аз :D


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в ср, 06 сеп 2006, 14:06
Здравейте и от мен  :bouquet:
запалихте ме определено.
Поздравявам ви за постигнатите резултати и се включвам и аз :D

Здравей :hug:
Успех с разделното хранене.Няма да съжаляваш ;-)

Майка ми беше тук за 2 седмици и покрай нашето разделно хранене успя да смъкне 2 кг.Замина си много доволна :lol:


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в ср, 06 сеп 2006, 14:09
Напоследък нямам много време да се ровя за рецепти,но все пак ето 2 ;-):
Пълнена пъстърва с гарнитура от пачи крак

Продукти:
½ ч.чаша ситно нарязана обелена краставица
½ ч.чаша настъргани моркови
2 с.л.ситно нарязан лук
½ ч.л.бял пипер
2 с.л масло
2 с.л накълцан магданоз
4 малки пъстърви-около 250 гр.всяка
1 буркан маринован пачи крак
1 с.л зехтин
1 с.л балсамов оцет
сол,черен пипер
1 връзка ситно нарязан копър
4 скилидки счукан чесън

Начин на приготвяне:
В малка тенджерка с разтопено масло се задушават краставицата,морковите,лука и пипера около 6 мин.при непрекъснато разбъркване.Когато омескнат се прибавя магданоза.
Рибите се поставят в леко намаслена тавичка.Всяка от тях се пълни с ¼ от горната смес.Пекат се около 20 мин.
Готовите пъстърви се поднасят с гарнитура от мариновани гъби пачи крак,добре изцедени и смесени със зехтина,балсамовия оцет,солта,черния пипер,копъра и чесъна.

Риба на скара с лимон и джинджифил

Продукти:
4 бр. Филета от сьомга или някаква бяла риба/всяко около 170 гр./,нарязани на парчета с дебелина 2,5 см.
1 с.л обелен и настърган корен от джинджифил
2 с.л прясно изцеден лимонов сок
25 мл.соев сос
2 счукани скилидки чесън
1 ч.чаша олио
1 ч.л.счукана суха червена чушка
1 лимон на резени

Рибата се подрежда в плитка тавичка.
В купа се смесват всички останали продукти без лимона.С тази марината се залива рибата,като трябва добра да се намаже и от двете страни.Покрива се и се оставя за 1 час в хладилника.
След това рибата се опича на грил или скара/под които има поставена тавичка/ за 8-10 мин,като през това време често се полива с маринатата.
Готовата риба се поднася с лимоновите резени

Първата съм я пробвала.Стана много вкусна.Втората мисля тези дни да я опитам ;-)


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в ср, 06 сеп 2006, 14:13
Това го прави една моя комшийка-гъркиня,затова съм го кръстила така :mrgreen:.Става голяма вкусотия,особено ако го готвите в тенждера под налягане.Аз не ползвам такава и давам моята рецепта,в обикновена тенджера ;-)

Телешко месо по гръцки

1,5 кг.телешко месо
5-6 глави стар лук
чесън-на вкус
2 домата
1 ч.чаша червено вино
черен пипер
3 к.лъжички канела
1 карамфилче
вода

Телешкото се изчиства от жилите,нарязава се на парчета и се накисва за една нощ в някаква марината/но без оцет и други киселини,защото стягат много месото!/.Непосредствено преди готвенето се изважда от нея,измива се и се запържва с силно сгорещено олио.Когато се зачерви хубаво от всички страни се добавя едро нарязаният лук и чесъна на скилидки.След малко се налива виното,оставя се да заври и се добавят останалите продукти-доматите,нстъргани на ренде и подправките.Разбърква се хубаво и ври  десетина минути на силен огън,след което се намалява и се оставя на слаб огън до пълна готовност на месото.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в ср, 06 сеп 2006, 14:15
Ето и една салатка.Онзи ден я прави Иван Звездев :D

Салата с крема сирене

2 пакетчета крема сирене-около 250 гр.
2-3 печени чушки,нарязани на ситно
2 червени домата
2 с.л доматено пюре
2-3 с.л зехтин
листа от зелена салата
2-3 скилидки чесън
черен пипер
 
Чесъна,зехтина,кремата сирене,черния пипер и дом.пюре се объркват хубаво в купа.
За една порция:В салатна чиния се слага 1 листо от зелена салата,върху него шайбите от 1 домат,върху доматите се поставя от сирнената смес,оформена като топчета.Отгоре се слага по едно листенце пресен босилек/по желание/или ситно нарязан магданоз.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в чт, 07 сеп 2006, 14:17
Такааа,няколко предястия:

Пълнени домати

Средни или малки доматчета се издълбават.
Пълнят се със смес от:
-нарязан на малки кубчета кашкавал mozzarella
-нарязан босилек (пресен)
-по желание малко маслини, също нарязани много дребно
- сол, черен пипер и зехтин на вкус (може и малко оцет, но balsamic vinegar)
Поднася се като студено предястие и поне при мен обикновено мн. се харесва

ПЪЛНЕНИ ДОМАТИ-2 вариант

6-8 средно големи домата

За пълнежа:

2 пак. крема сирене
200 гр. сирене - намачкано с вилицата
1 малка глава ситно нарязн кромид лук  или 5-6 скилидки счукани чесън
черен пипер + малко лют червен
пресен магданоз или копър - ситно нарязани
шипка пресен риган
 
Доматите се измиват. Отрязва се капаче откъм дрьжката и се издълбава вътрешността, която ситно нарязана се прибавя към пълнежа. Всички продукти за него се объркват добре с лъжица до получаване на хомогенна смес - трябва да е  мек. Доматите се напълват с получената смес и се украсяват  със стръкче  пресен магданоз или розмарин. Поставят се в хладилника поне за час, докато се сервират. 
Забравих: като се сервират може да се сложат на подложка от листо от маруля или китайско зеле.
Бъркането на съставките - само с вилица и лъжица, с пасатор - в никакъв случай.

домати "ШмерКЕЗЕ (Schmerkaese)"


Продукти:
неголеми домати и пълнеж по желание

изпробвани варианти за пълнеж:
сирене; крема сирене с подправки; катък с чеснов прах;

Реже се капаче на доматите, издълбават се с помощта на нож и лъжичка, отцеждат се за 10-на минути надупени и се пълнят с някоя от горните (или по желание ) смеси.  Отгоре също по желание се украсяват: или с капачето на домата; или със ситно нарязан магданоз, или с някоя друга идея


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в чт, 07 сеп 2006, 14:19
Салатки:

Салата”Колсло”

Необходими продукти (4 порции)
* 1/2 зелка (0.75 кг) настъргана на дребно
* 2 средни моркова, настъргани на дребно
* 1 стрък зелен лук, накълцан на дребни ивици
* 5 с.л. ябълков оцет
* 1/2 ч.ч. бита сметана (цедено кисело мляко)
* сол, бял пипер на вкус
Приготовление:
1.   Поставете зелето, морковите и лука в голяма купа. Покрийте и оставете в хладилника докато се охлади.
2.   Смесете оцета, солта и пипера в малка купа. Залейте салатата и омесете добре.
3.   Прибавете сметаната и отново разбъркайте.
4.   Покрийте и оставете в хладилника за около 30 минути.
Готовата салата се сервира оформена като топки с размер приблизително колкото топки за тенис.

Корсиканска доматена салата

за 4 порции

6 месести домата
2 средни гл. лук, нарязани на ситно
4 ск. чесън, нарязани на тънки филийки
3с.л. каперси (аз нямах)
3с.л. нарязан магданоз
4с.л. зехтин
сол, черен пипер на вкус
6 резенчета козе сирене

Доматите се нарязват на кръгчета и се подреждат в плато. Посоляват се леко.
Смесват се лукът, чесънът, каперсите, магданозът, зехтинът . Сместа се разпределя върху доматите. Поръсва се с черен пипер. Сервира се с резенчета козе сирене или фокача


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в чт, 07 сеп 2006, 14:22
Постни манджички:

Пълнени чушки с царевица

10-12 сушени чушки (или замразени)
1 голяма глава лук
200-250 г царевица
30-40 г маргарин
50 г целина
3 домата
2 скилидки чесън
2 щипки мащерка
1/2 ч. л. червен пипер
1 стрък копър
сол на вкус

1. Чушките се заливат с вода и се оставят да набъбнат. Целината се измива, обелва се и се настъргва, лукът се нарязва наситно и се задушават заедно на тих огън под капак
2. Към задушените лук и целина се прибавят царевицата и нарязаните наситно чесън и домати. Разбърква се, изчаква се да кипне и се овкусява с мащерка, сол и копър
3. Малко преди плънката да се свали от огъня (трябва да остане на мазнина), се поръсва и червеният пипер
4. Чушките се пълнят с готовата плънка. Нареждат се в тавичка, заливат се с малко вода и се запичат за около 30 минути в умерена фурна.

Лятно изкушение

Продукти:
2 патладжана
4-5 домата
4 печени червени чушки
1 морков
пресен лук,дафинов лист,чубрица,черен пипер,сол,чесън,магданоз

Нарязват се патладжаните на филии и се осоляват,поръсват се с нарязан магданоз и стрит чесън,заливат се с малко олио.Малко да постоят.
Патладжаните се изпичат на скара.
Доматите се настъргват на ренде,настъргва се и моркова.
В тиган слагаме олио и нарязания лук да се пържи.
Добавяме доматите.
Добавяме и опечените и нарязани чушки.
Слагаме 2 дафинови листа и чубрица.
След 3-4 мин. добавяме и опечените патладжани.

Да се пържи още 3-4 мин. Посоляваме и при сервиране поръсваме с магданоз.

Ветрило от патладжан

Необходими продукти за 4 порции:

2 средно големи патладжана
200гр. сирене
4 домата
1 глава чесън
мащерка
100мл. олио


* Патладжаните  се режат напречно на филии, които НЕ СЕ СРЯЗВАТ ДО КРАЯ -  около 1см.
* Изкисват се в солена вода за около час
* Изцеждат се от водата и се измиват
* Във всеки разрез се нарежда парче сирене, скилидка чесън и парче домат, като самия патладжан леко се извива.
* Поръсва се с мащерката, а може и без нея.
* Залива се с олиото и 100мл. вода
* Пече се в тавичка с капак или фолио около 1ч. на 200*.
* накрая  се настъргва с кашкавал и запича за около 10 мин

Задушени тиквички

Необходими продукти:
4 малки тиквички
1 консерва домати, или 600гр. пресни (но меки)
3 глави лук
1 глава чесън
1 к.ч. олио
магданоз, копър, сол на вкус.

Тиквичките се режат на  кръгчета/полу.. и нареждат в тавичка с капак - общо на 3-4 реда. Между всеки от тях се поръсва с нарязания на ситно лук и чесън - разпределен на 3 части и се залива с по една чаша от пасираните домати, или по-гъст доматен сок.  Отгоре  се посипват нарязаните зелени подправки, затваря се с капак (или друга тава) и се пече около час и половина на 200*. Когато се отвори, ако е останало сравнително рядко (това зависи от доматите или сока), се запича още малко.

ПИКАНТНИ  КАРТОФИ (бейби)

Тази рецепта е за  пресни картофи, но става не само с тях - а с картофи по всяко време

ПРОДУКТИ:
1,5 кг. пресни картофи - ДРЕБНИ
1 к.ч. бира
1 к.ч. вино/или твърд алкохол
1 к.ч. вода
1/3 пак.масло
1/2к.ч. олио
2 лъж. горчица
3л. соев сос
4-5 сч.скилидки чесън
щипка пресен нарязан розмарин
щипка черен пипер
щипка червен лют
самардала и копър

 Дребните картофи се чистят лесно, като се разделят на 2 и всяка част се сложи в тенджера, 2-3 лъжици сол, малка шепа вода, затваря се с капака  и яко разтръскване на тенджерата за около 1 минута.
Следва само миене - всичко е изпадало от тях.
Измитите картофи и всички други съставки - разбъркани се поставят в тава, захлупват се отгоре с друга - по-голяма, да покрие долната тава и се пече за около час във фурната.  Ако е със стари картофи, те се белят и режат на доста големи кубчета
При сервиране се поръсват с пресен магданоз по желание

Пълнени постни чушки с тиквички и патладжан

Аз правя постните чушки със задушени лук, настъргани моркови, тиквички ,патладжан.
Като се задушат слагам настъргани домати и оставям малко да се поизпари, след което добавям ориз и сипвам вода в съотношение 1:1.
Когато оризът попие водата слагам подправките и пълня чушките.Отвора на всяка чушка се топва в  брашно.
Нареждам в тенджера на дъното на която има настъргани домати, слагам си още малко олио,добавям вода  /на 1 чаша ориз,сложен в плънката- 3 чаши вода/ и варя на умерен огън.


Пълнени камби с ориз

Продукти:
6 средни камби

За плънката:
1 ½ ч.ч  ориз
1 глава кромид лук
2 скилидки чесън
3-4 стръка магданоз
1 стрък целина
2-3 с. л. зехтин
2 кубчета бульон

Начин на приготвяне:

1. Ориза се сварява в посолена вода за около 8-10 минути.
2. Лукът и чесънът се нарязват на дребно и се запържват в предварително загрятата мазнина.
3. Целината и магданозът се наситняват и се изсипват при запържения лук. Разбъркват се. Пържат се 1-2 минути, на умерен огън. Стрива се едно кубче бульон и се налива 1 черпак от водата, в която се вари пастата. След това се изспива прецеденият ориз. Запържва се за кратко.
4. Камбите се почистват от семето, като капечетата им се запазват.
5. Камбите се напълват с готовата плънка. Нареждат се в подходяща тава.. Налива се вода, която да стига до 1/3 на камбите. В нея се стрива още едно кубче бульон. Камбите се затварят с капачетата си.
6. Пекат се в предварително загрята на 180С фурна, около 45 минути. 10 минути преди камбите да са готови, капачетата се отстраняват, за да се запече и плънката. Щом са готови се сервират, като капчетата им се поставят отгоре.
 


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в чт, 07 сеп 2006, 14:24
Пилешко:

Родопско вдъхновение  
 
4 пилешки пържоли (от бутчета)
1 глава лук
2 скилидки чесън
250 г пресни гъби - нарязани
4 домата (1/2 буркан стерилизирани домати)
5 с. л. олио
1 ч. л. чубрица
1 в. ч. бяло вино
1 лимон
сол на вкус

1. Пържолите се начукват с дървено чукче, намазват се с олио и лимонов сок, посоляват се.
2. Доматите се обелват и се нарязват наситно заедно с лука. Лукът се запържва за минута в тиган със сгорещено олио.
3. Прибавят се нарязаните гъби и се пържи 2 минути на силен огън. Налива се бялото вино и след като се изпари, се добавят доматите, чубрицата, счуканият чесън. Вари се на тих огън 10 минути под капак.
4. Пилешките пържоли се пекат на скара по около 10 минути от всяка страна. Готовите пържоли се поставят в съда със соса и всичко се вари 1 минута. По желание се поръсва с нарязан магданоз.

Пилешко филе със зеленчуци

за 4 порции
900-1000 гр пил. филе
2 големи глави лук
250-300 гр гъби
2 пакета /от по 400 г./ замразени зеленчуци

Месото може да оставите като пържолки или да нарежете на хапки ( въпрос на избор) се маринова в малко соев сос, бяло вино, пр. мляко и подправки  за 1 - 2 часа.
Изцежда се месото и се задушава в мазнина за около 10 - 15 мин, прибавят се гъбите, като се поизпари водата им и лука, нарязан на филийки. Като поомекне лука се прибавят замр. зеленчуци. Задушавайте до готовност. Подправки по твой вкус.

ПИЛЕШКО РУЛО С ГЪБИ

Продукти:
6 бр. пилешки бутчета
300гр. гъби
сол, ч. пипер, фолио

* Внимателно обезкостете бутчетата, разгънете получената пържола, леко качукайте, осолете и подправете с пипера
* Нарежете гъбите на малки кубчета. Разпределете върху пържолите
* Завийте пържолата с гъбите на руло и всяко руло -  във фолио.
* Сложете в предварително загрята фурна на 180* и печете 30-40 минути.
* Готовите рула развийте от фолиото и сервирайте.
Плънката може да направите по избор: гъби, гъби със зеленчуци,  гъби, кайма и зеленчуци, зеленчуци - както пресни, така и мариновани.Изобщо - варианти на тема плънка - много.  Подправки - също може в повечко, защото тук е само с черен пипер.

ПИЛЕ В ЧЕСНОВ ДОМАТЕН СОС

Нищо особено, вкуса е в соса.

1 пиле /около 1.2-1.5кг/ - нарязано на порции
1 консерва домати /или 1.6л. доматен сок/
2 глави лук
1 глава чесън
3 дафинови листа
на върха на ножа  канела
пак толкова мащерка
1 к.ч. олио
100мл. вода (ако е с консерва домат, ако е дом.сок - не се слага)
100мл. вино

* Пилето, нарязано на порции се потапя във вряла вода за 5 мин. 
* Вади се и се нарежда в тенджерата за готвене.
* Консервата домати се пасира, заедно с изчистените лук и чесън.
* Прибавят се водата, виното и всички подправки без дафиновия лист;
* Като заври се намаля котлона на най-слаба степен /около 120-150*/ и ври около час - докато омекне месото.
* Добавят се даф.листа и ври още 15 мин.



Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в чт, 07 сеп 2006, 14:25
Риба:

Шаран по йовковски

1 шаран
1 домат
1 глава кромид лук
3 шайби лимон
2 скилидки чесън
5–6 с. л. кетчуп
1/4 връзка магданоз
масло за намазване
сол на вкус
1. Доматът се нарязва на тънки шайби и се подрежда върху лист метално фолио.
2. Върху него се поставя изчистеният шаран (без главата), пълни се с нарязания на шайби лук, лимона и чесъна и се поръсва накълцаният магданоз. Горната част на шарана се намазва с кетчупа и маслото и се затваря.
3. Завива се във фолиото и се притиска добре, за да не излиза въздух. Пече се на скара не повече от 15 минути, без да се обръща.

Риба плакия по кайлъшки

2 скумрии
2 глави лук
3-4 с. л. олио
2 скилидки чесън
1-2 домата
1 ч. л. доматено пюре
1/2 ч. л. сол
1/2 ч. л. чубрица
1/2 ч. л. черен пипер
магданоз за поръсване

1. Скумрията се запича за около 10 минути в силно загрята фурна
2. Лукът се нарязва наситно и се задушава в олиото под капак. След като поомекне, се добавят доматеното пюре и настърганите домати. Налива се около 1 к. ч. вода, разбърква се.
3. Когато водата кипне, се прибавя нарязаният наситно чесън. Отново се разбърква, овкусява се с чубрица, черен пипер и сол и се изчаква водата да се поизпари.
4. Сместа се сипва върху запечената риба и ястието се пече около 10 минути в силно загрята фурна. При сервиране се поръсва със ситно нарязан магданоз.

Пълнени пъстърви по китайски

4 малки пъстръви
2 моркова
олио за пържене

Марината:
Сок от ½ лимон
2 с.л соев сос
2-3 щипки джинджифил на прах
1-2 с.л олио
2-3 щипки сол

Плънка:
1 тиквичка
1 глава лук
2 моркова
1 домат
1. Пъстървата се почиства, като се махат гръбната и коремните перки. С остър нож се прави прорез от горната част на гръбната кост, а след това и от долната. С пръсти внимателно се изважда костта, без да се допусне филетата да се разделят.
 2. Mаринатата се приготвя, като сосът от лимона се изцежда и се разбърква със соевия сос, олиото, солта, джинджифила . Рибните филета се нареждат в подходящ съд и се поливат с маринатата. Оставят се да престоят 30 минути.
4. Плънката се приготвя, като в тиган се загрява олиото и на силен огън се пържат нарязаните наситно лук и тиквичка. Разбърква се периодично. След 1-2 минути се добавя нарязаният наситно домат. Пържи се 3 минути и се подправя със соев сос. Пържи се още 1-2 минути.
5. В получилата се при обезкостяването гръбначна кухина се поставя парче морков и рибите се завързват с конец, така че да не изпаднат морковите. Овалват се в брашно и се пържат в маслена баня в китайски тиган 8-10 минути. След това конецът се отстранява и във всяка пъстърва се поставя част от плънката.Запичат се в предварително загрята фурна.

Скумрия с ароматни треви и лимон, запечена във фолио

Продукти:
- по една риба на порция
- краве масло
- 1 лимон
- магданоз, босилек, копър - по една връзка
- 2 супени лъжици каперси
- сол и черен пипер - на вкус
Приготвяне:
Всяка рибка се разцепва по дължина без да се срязва докрай на две.
Измива се със студена вода и разрезът се подсушава.
Кравето масло се размачква с част от накълцаните на ситно ароматни треви и със сока от лимона.
Всяка рибка се намазва със сместа отвън и отвътре.
В разреза се поставят каперси( могат да се заменят с дафинов лист) и тънки кръгчета лимон.
Всяка рибка се загъва плътно в двойно фолио.
Пече се във фурна загрята до 200 градуса по Целзий за 30-40 минути.
Поднася се гореща, украсена с резенчета лимон и стръкчета ароматни треви.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в чт, 07 сеп 2006, 14:26
Телешко:

Стефато/Бон Апети/

1 кг телешки шол
3 глави лук
1 ч. ч. доматен сок
1 ч. л. сол
1/2 пакетче масло

за шпиковане:
1 глава чесън
5–6 дафинови листа
10 зърна карамфил
1–2 ч. л. Канела
1. Месото се слага в тенджера с топла вода, докато омекне.
2. Обелените скилидки чесън се овалват в канелата и месото се шпикова, като заедно с чесъна се слагат карамфилът и дафиновите листа.
3. Маслото се разтопява и в него се запържва шпикованото месо от всички страни до зачервяване. Добавят се нарязаният наедро лук, доматеният сок и част от бульона, в който се е варило месото. Оставя се да се задушава час – час и половина на тих огън и ако е нужно, се долива от бульона


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в чт, 07 сеп 2006, 14:27
Кайма:

Пълнени камби с кайма и зеленчуци

10-12 по-едри камби

За плънката:
1 средно голяма тиквичка
150-200 гр.гъби
1 голям морков
1 голяма глава лук
1 силидка чесън
600 гр. кайма
сол
магданоз
съвсем малко джоджен
червен пипер
чубрица
3-4 л.олио или зехтин

Камбите се почистват от семената и се осоляват отвътре.Подреждат се в тавичка.
Лукът и чесъна се нарязват на ситно и се слагат в сгорещената мазнина.Като се позапържат се добавя каймата,предварително разбъркана с малко вода.Слагат се солта,червеният пипер и чубрицата.След това се добавят тиквичките,морковите и гъбите,нарязани на ситно.Позапържват се 5-6 мин.,като се разбъркват често.След като омекнат морковите се сваля от огъня и се добавят магданоза и  джоджена.
Със сместа се пълнят камбите и се пекат в предварително загрята фурна


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в чт, 07 сеп 2006, 14:28
Яйца:

Бъркани яйца”Лучено”

Необходимите продукти за 4 порции са: 8 яйца,2 кисели млека,малко чесън и сол.
Приготвяте в тигана бъркани яйца и преди да изключите котлона  заливате с разбитите млека.След което слагате скукан чесън,може и малко черен пипер. След 5 мин. яденето вече е дръпнало аромата на чесъна,а и от топлия котлон температурата на яйцата и млякото вече е еднаква. Може да сервирате  и с една хубава салата става бърза и вкусна вечеря


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в чт, 07 сеп 2006, 14:30
Заешко:


Средногорско руло от заек/Бон Апети/
1 заек

за плънката:
50-100 г бекон
150 г печурки
2 моркова
100 г глава целина 
100 мл бяло вино
50 мл олио
1 глава кромид лук
1 стрък праз лук
10 главички арпаджик
2 скилидки чесън
2-3 зърна бахар
сол и черен пипер на вкус
масло за намазване

1. Заекът се обезкостява и се оформя така, че да се получи парче месо, подходящо да се навие на руло. Посолява се и се намазва с олио.
2. Плънката се приготвя, като в олиото се задушават около 10 минути ситно нарязаните арпаджик, праз, морковите и целината. Прибавят се беконът (на кубчета) и гъбите (на ивички), и се задушава още 5 минути. Поставят се останалите продукти за плънката, разбърква се добре и задушаването продължава още 5 минути, докато виното се изпари.
3. Готовата плънка се разпределя върху овкусеното месо. Завива се руло, стяга се с конец и повърхността на рулото се намазва с масло..
4. Рулото се прехвърля в намаслена тава и се покрива с готварско фолио. Пече се около 2 часа при температура 240 градуса, като 10 минути преди да се извади от фурната, фолиото се отстранява.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Lavandula в пт, 08 сеп 2006, 15:02
Здравейте и от мен,
Включвам се и аз към актуалната и полезна тема, като преди това искам да поздравя ками и всички останали за ентусиазма и съвестното изпълнение на задачата да се популяризира разделното хранене. Много съм впечатлена от форума и целия сайт. Тук има всичко. Личи си, че жени са го правили (или поне по-голямата част).   :bouquet:
Не съм феминистка, но жените имат достойнства, с които трябва да бъдат похвалени.
А за рецептите изпращам линк към сайта на д-р Емилова от Варна. Повечето знаете за нея, предполагам. Там има страничка с няколко рецепти. Може да ви харесат: http://www.emilova.org/bg/recipes.html


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в пт, 08 сеп 2006, 19:19
Добре дошла,Лавандула :hug:
Мерси за линкчето ;-)


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: aleks в ср, 13 сеп 2006, 18:47
Хлябът, приготвен по рецептата на доктор Емилова е много вкусен. Препоръчвам ви го.А ето едно десертче, съобразено с разделното хранене. Ако ви хареса ,ще напиша още; Бананов мус- 3 чч вода ,250г банани ,0,5ч.грис ,2сл мед [може и повече]Бананът се пасира ,прибавя се меда ,гриса и сместа се вари при непрекъснато бъркане .Охлажда се добре и се разбива с миксер. Сервира се в купички и се украсява с парченца пресни банани .Да ви е сладко.  :chef:   


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в пт, 15 сеп 2006, 13:30
Здравейте,момичета :hug:
Вчера готвих спагети,станаха много сполучливи.Тъй като напоследък дечко мина на обща храна,се стремя да готвя без много подправки,и той много хареса спагетките ;-)

Спагети със спаначен сос

1 пакет спагети
20 гр.масло

За соса:
200 гр. заквасена сметана
200 гр.замразен спанак/нарязан на ситно/
20-30 гр.брашно/за сгъстяване на соса/
1 глава лук
3 скилидки чесън
босилек
магданоз
сол

Спагетите се сваряват,отцеждат се от водата и се объркват хубаво с маслото.
В тенджерка се задушават нарязаните на ситно лук и чесън.Като омекнат се прибавя замразеният спанак.Посолява се.Налива се половин ч.чаша вода и се вари 3-4 мин.Добавя се брашното,разбъркано с малко вода,вари се при непрекъснато бъркане още 2-3 мин.Слага се сметаната,разбърква се хубаво и се долива 1 ч.ч.вода.Вари се десетина минути,като при необходимост се добавя още вода или брашно/ако е много рядък соса/.2-3 мин.преди да се свали от огъня се добавят магданоза и босилека.

Може да сложите и гъбки,но аз не давам още на малкия,затова не сложих.
Подобни спагети правя с броколи или карфиол,вместо спанак.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в пт, 15 сеп 2006, 18:20
Днес готвих ето това:

Пълнени тиквички със сирене

1 кг.тиквички
1 средно голям домат
1 глава лук.,
1 скилидка чесън
200 гр.сирене
100 гр.кашкавал
малко топено сирене
магданоз
босилек
сол

Тиквичките се нарязват на две по дължина и се издълбават.Посоляват се леко.
Ситно нарязаният лук и чесън се задушават,добавя се ситно нарязаната вътрешност на тиквичките.Като поомекнат се слагат доматите,настъргани или също нарязани на ситно и сол.Задушава се  до пълна готовност на лука и тиквичките.Като се свали от огъня се добавят магданоза и босилека.С тази смес се пълнят тиквичките,нареждат се в намаслена тавичка и се пекат половин час.След като се зачервят отгоре се изваждат,поръсват се с настърганият кашкавал,върху него се слага по едно парченце топено сирене и се допича до зачервяване на кашкавала.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в пн, 18 сеп 2006, 14:13
Днес готвих ето това:

Пълнени тиквички със сирене

1 кг.тиквички
1 средно голям домат
1 глава лук.,
1 скилидка чесън
200 гр.сирене
100 гр.кашкавал
малко топено сирене
магданоз
босилек
сол

Тиквичките се нарязват на две по дължина и се издълбават.Посоляват се леко.
Ситно нарязаният лук и чесън се задушават,добавя се ситно нарязаната вътрешност на тиквичките.Като поомекнат се слагат доматите,настъргани или също нарязани на ситно и сол.Задушава се  до пълна готовност на лука и тиквичките.Като се свали от огъня се добавят магданоза и босилека.С тази смес се пълнят тиквичките,нареждат се в намаслена тавичка и се пекат половин час.След като се зачервят отгоре се изваждат,поръсват се с настърганият кашкавал,върху него се слага по едно парченце топено сирене и се допича до зачервяване на кашкавала.

Ауу,към тази рецепта съм забравила да добавя сиренето :oops:.Значи,към плънката,след като се свали от огъня,се слага намачканото сирене.Така се пълнят тиквичките ;-)


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в пт, 22 сеп 2006, 00:43
Малко нови рецептички ;-)
Риба:
Рибен кебап в гювече"Бон Апети"

1/2 кг. рибно филе/аз използвам по-често хек/
2 стръка праз лук
2 сурови червени чушки от туршия
1 ч.ч. бяло вино
2 клонки целина
1/2 буркан домати
4 с.л. олио
сол,копър,магданоз
Нарязваме праза и го задушаваме,прибавяме нарязаната целина и червените чушки.След 3-4 мин. прибавяме и виното.Захлупваме съда,докато виното изври и най-накрая прибавяме доматите.Като поври малко сместа я дърпаме от котлона.В гювече нареждаме първо рибата и върху нея задушените зеленчуци.Поръсваме със ситно нарязаните копър и магданоз и посоляваме.Печем около 25-30 мин. в силна фурна/но не предварително загрята,защото ще се пукнат гювечетата/.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в пт, 22 сеп 2006, 00:44
Пиле:
ПИЛЕШКИ КНИЖЕН КЕБАП

Около килограм пилешки гърди се нарязват на ивици и се подправят от вечерта с една от трите подправки по избор- счукан кимион, чубрица или джоджен. На другия ден ги подправяме и с бял пипер и ги поставяме върху намаслено алуминиево фолио, върху което предварително сме поставили няколко резена лук. Върху месото пък поставяме нарязани печурки. Загръщаме много добре фолиото от всички страни, така че отникъде да не може да излиза въздух. Поставяме отделните пакетчета фолио в тава, в която наливаме малко вода.
Печем близо два часа на умерена фурна

Топло мезе с пиле

2бр пилешки гърди
една голяма глава лук
300гр печурки
3- 4 печени чушки
3-4 кисели краставички
250 гр доматен сок
олио
магданоз, чубрица, черен пипер, сол
лимон по желание

Нарязват се на ситно гъбите и се изпържват в олио до готовост, изваждат се в същата мазнина се слага нарязания на полумесеци лук. Когато започне да се зачервява се слагат нарязаните на хапки пилешки гърди и се бърка докато си променят цвета, след това се добавят нарязаните на тънки ивички печени чушки (може и пресни...) и нарязаните на дребни куб4ета кисели краставички. Разбърква се добре изчаква се малко да се омешат миризмите и се добавят гъбите и доматения сок- зависи колко е гъст, ако е по- рядък ще трябва повече време да поизври. Добавят се чубрицата, солта и черния пипер. Когато е готово се сваля от огъня и се поръсва със ситно нарязан магданоз. При сервирането се поставя в края на чинийката 1/4 разрязан по дължината лимон.

ПИЛЕ ПО ЛОВДЖИЙСКИ(Средногорието)

Продукти: 1 пиле около 800 г, растително масло 100 мл (1/2 чаена чаша), гъби печурки 3-4 бр., лук 100 г (2 глави), бяло вино 200 мл (1 чаена чаша), доматено пюре 20 г (1 супена лъжица), наденица 150 г, червен пипер 5 г (1 чаена лъжичка), черен пипер, сол.
Пилето се нарязва на парчета и се задушава в мазнината до зачервяване, след което се изважда. В същата мазнина се задушават ситно нарязаният лук, а след това - гъбите, нарязани на ивички. Прибавят се червеният пипер, 1 чаена чаша топла вода, виното, доматеното пюре, размито в студена вода, и черният пипер. Сосът се посолява на вкус и се вари около 20 минути, след което се прибавя пилето. Когато омекне месото, се прибавя наденицата, нарязана на малки колелца. След няколко минути ястието се сваля от огъня.

Вариант е допълнително с шунка - пилешка, пуешка, свинска - варена, веяна или пушена.
Понякога освен наденицата( македонката, кренвиршите) се добавя и пастърма на лентички или шпеков салам - на ивички.
Могат да се сложат в соса и дафинов лист и бахар на зърна и цели ситни-дребни лукчета, че и чесънчета, ама да не са повече от пилешкото.

ПИКАНТНО ПИЛЕ

Необходими съдове:
Глинен гювеч

Необходими продукти:
1.5 кг. пиле на порции, бутчета или крила
2ч.ч. доматено пюре и домат-консерва
2-3 кис.краставички
1-2 чушки-пресни, мариновани, печени-всякакви може
2 глави лук
1 малка тиквичка 
200мл.вино
2 с.л. оцет
1 ч.л. бял или черен пипер
1 ч.л. лют червен пипер, сол - 1ч.л.
2 с.л. соев сос
щипка чубрица,  щипка джинджифил, щипка мащерка - щипки от по 2 пръста
2 даф.листа
1 к.ч. олио

Пилето на порции се маринова във виното, соевия сос, оцета, за около час. Отцежда се - марината се слага в гювеча. Пилешките порции  се запържват  от двете страни за по минута. И те в гювеча, заедно с нарязания на едро лук, тиквичката на ивици, доматеното пюре, всички подправки и 100мл. вода + олиото. Запечатва се и се забравя във фурната за 2 часа. Вади се и се прибавят нарязаните на ивици кисели краставички и се връща за 10-15 минути още.



Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в пт, 22 сеп 2006, 00:45
Заешко:
Руло от заек по ловджийски

1 заек ( 1.5 - 2кг.)  се обезкостява с остър нож, внимателно до получаването на голям пласт месо (“бронтозавърска  пържола”) Посолява се, напиперва се с черен пипер и се намазва със следната
МАРИНАТА: сок от 1 лимон, 1чаена лъж. горчица, 2-3 скилидки счукан чесън.
Върху подложка от найлон, хартия или текстил нареждаме 250-300г. бекон и върху него разстиламе заешкото мариновано месо в единия му край поставяме парченца масло или маргарин и увиваме на стегнато руло заедно с бекона.Завързваме. Престоява 5-12 часа. Поставя се в правоъгълна тавичка или йенска тенджера и се залива с 100 мл. вино,100 мл. вода и се поръсва с олио. Затваря се с фолио и се пече 1 –1.5 часа на 180
След изпичането се отстранява конеца от завързването и се реже на филийки. Поднася се със следната
ГАРНИТУРА: 200г. гъби (дребни) се изпържват цели в малко мазнина, поръсени с гъбен больон – сух, 300г малки лукчета се изпържват поръсени със зеленчуков бульон – сух и 3-4 моркова нарязани на едри шайби се изпържват и леко се посоляват. При сервирането се използуват и трите зеленчука.
 
ЗАЕК С ПРЯСНО ЗЕЛЕ
(с. Габровница, Пазарджишко)

Продукти: 1 заек (1.500 - 2 кг) заедно с вътрешностите, прясно зеле 3 кг, растително масло 250 мл (1 и 1/4 чаени чаши), домати 400 г (5-6 бр.), кромид лук 150 г (1-2 глави), червен пипер 10 г (2 чаени лъжички), чесън 3-4 скилидки, черен пипер и сол на вкус.
В сгорещената мазнина се поставят последователно и се запържват ситно нарязаният кромид лук и зелето, нарязано на ситно (като слама). След това се прибавят червеният пипер и сол на вкус. Част от запърженото зеле се смесва със сварените и нарязани на малки парченца вътрешности, черният пипер и ситно нарязаните скилидки на чесъна. С тази смес се напълва заекът, предварително осолен отвътре и отвън. Отворът се зашива и заекът се поставя в тавичка, покрива се с останалото зеле и се пече в средно силна фурна.

ЗАЕК В ТИКВА

Продукти:
 1 заек
 4 моркова
 чесън, лук /арпаджик/,праз - 2 стръка
 200 гр. бекон
 половин буркан пасирани домати
 чаша червено вино
 копър,босилек,кимион, чер.пип.
 1 тиква - кръгла и не много голяма, за да влезе във фурната

Тиквата се издълбава, оставя се капак, натрива се със сол и черен пипер.
Заекът се нарязва на порции и се запържва в олио.Шпикова се с чесън и морков и се нарежда в тенджерка, а върху него всички продукти/ моркови, чесън,лук,праз,бекон,вино,домати,подправки/.
Оставя се да се задуши, докато  всичко стане готово за ядене /около 30 мин./
После всичко се изсипва в тиквата и се пече около 45мин. на 180-200 градуса.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в пт, 22 сеп 2006, 00:46
Телешко:
Канибалски медальони

месото (около 500гр. телешко) се реже на дребни късчета
Задушава се с 2 ситно нарязани домата, без семената, черен пипер + 1 к.ч. вода + 1 к.ч. вино + 2-3 с.л. олио + 1 к л кимион - това за около 40-50 мин..
През това време 2 големи патладжана се режат на кръгчета, дебели по около 2 см.
Вътрешността се изрязва, като се оставя "кора" дебела 1см. (това става с чаша, или с остър нож)
Посоляват се обилно и се оставят половин час да се отцедят.
В тавичка се сипва 1 консерва пасирани домати, (или около 6-7 пресни домата, но пак "на каша", 2-3 л. олио, 7-8 скилидки счукан чесън. Измиват се патладжаните и се нареждат в тавата кръговете. Те се пълнят с плънката от месото, и се пече за около 30мин. във фурната - до омекване на патладжана.
При сревиране се поръсва със ситно нарязан магданоз. По 2-3 кръгчета на порция, + малко от соса.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в пт, 22 сеп 2006, 00:48
Свинско:
БАНСКО БАРОТО

Продукти:
Лозови листа, 1п. масло,сол,чер.пип.,
Свинско контра филе,джоджен на клонки,
1 бутилка бяло вино,скилидки чесън,нарязани на филийки,магданоз

Всеки лозов лист се намазва с масло,посолява се и се слага смлян чер. пипер.Слага се и парче свинско,предварително нарязано /с големина на кибрит/,отгоре филийка чесън и щипка магданоз.
Свиват се  сърмички.Нареждат се в глинено голямо гювече.Отгоре се допълва с клонки джоджен и се налива бяло вино няколко пръста под ръба.
Капака се запечатва с тесто /само вода и брашно до твърдо тесто/.
Пече се в силна фурна до завиране, после на слаб огън приблизително 2 часа.

ВРЕТЕНО

Пържоли свински/може и с пилешки или телешки/
подправки

Плънка:
Кисели краставици -нарязани ситно
Моркови-нарязани ситно
Гъби-и те на ситно
Лук - на ситно!
кайма - може и без нея
Подправки на вкус

100мл. вино
100мл. бира
100мл вода
2-3 с.л. соев сос

Пържолите се начукват до тънко. Овкусяват се - аз с кимион и черен пипер. В  края на широката страна  се поставя плънка от: задушените гъби, кайма-без нея може, моркови, лук в малко олио, накрая се прибавят и краставичките. Пак подправки, за който иска.  Завива се на стегнато руло. Ако може някой, да си ги закрепи с клечки, да не се отварят, аз лично ги завързах с дебел конец, който след изпичането премахнах. Нареждат се в тавичка със затворената страна надолу, наливат се течностите, тавата се захлупва с друга, или се затваря с фолио и се пече на слаба фурна около 2ч.



Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в пт, 22 сеп 2006, 00:49
Ето и една супичка:
Гъбена супа

гъби  200-250г
моркови  2-3
ориз  ~80г
черен пипер
чубрица
целина 1 стр. (само зеленкото)
сол

Запържвам морковите... след малко гъбите, подправям, наливам гореща вода и оставям да ври.... след 10тина минути добавям ориза и след 25 мин. е готово.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в нд, 24 сеп 2006, 14:38
Малко чуждестранна кухня ;-)
Салатки:

Японска салата от краставици

2 средни краставици, белени,почистени от семките и нарязани на тънки кръгчета (около 3 чаши)
1 стрък зелен лук, нарязан фино
за дресинга
2 ч.л.лимонов сок
2 ч.л.сусамово олио
1 ч.л.соев сос
1 щипка червен пипер
1 ч.л.сусам, печен
Изсипете краставицата и лука в купа за салата.
Смесете останалите продукти, за дресинга.
Овкусете добре салатата и я поръсете със сусама, сервирайте веднага.

Салата с пиле и краставица
една проверена китайска рецепта, идеална за вечеря

* 200 гр. сварено бяло пилешко месо
* 2 малки краставици
* 1 супена лъжица соев сос
* оцет, сол, олио, копър на вкус
Краставиците се обелват и нарязват на кубчета. Бланшират се и се оставят да изстинат. Пилешкото месо се нарязва на ивици и нарежда върху краставиците. Смесват се соевият сос, олиото, солта и с получения сос се залива салатата. Поръсва се със ситно нарязан копър

Индийска салата с краставици
Райта

2 -3 краставици
2 ч л морска сол
1/2 кофичка кисело мляко
1 с л ситно нарязан джоджен
2 -3 скилидки чесън
Краставиците се измиват, издълбават се от семената, ако е необходимо и се нарязват на кубчета.Поставят се в цедка и се поръсват с морска сол. Оставят се за 15 минути. Измиват се със студена вода и се подсушават със салфетка.В купа за салата се поставят краставиците и се заливат с разбито кисело мляко с джоджен.
Ястията “райта” се приготвят от кисело мляко, смесено с пресни зеленчуци, подправки, а понякога и орехи. Сервират се с пикантни ястия, за да уравновесят вкуса.

Салата “Табули” (Мъжка салата)
рецепта арабска кухня, тази салата е история и е много вкусна съчетание от покълнало жито, домати и магданоз

1 ч.ч. жито или булгур
3 - 4 домата
1 глава лук
2 или 3 връзки магданоз
1 лимон
2 с.л. прясна мента
няколко листа салата (за украса)
2 -3 с.л. зехтин
сол, пипер на вкус
Накиснете булгура или житотото в 1 ½ ч.ч. вода за една нощ.Отцедете го и го поставете в голяма купа. Разбийте сока на половината лимона с 1 с.л. зехтин, сол и пипер и излейте сместа върху булгура. Размесете добре и го оставете да престои 1 час.Измийте и подсушете магданоза и ментата. Отстранете стъблата и накълцайте листата. Нарежете лука на ситно и го прибавете към булгура.Добавете магданоза и ментата и размесете добре; прибавете и сока на другата половина лимон, който сте смесили с 1 с.л. зехтин, и разбъркайте добре.Прибавете нарязаните на кубчета домати. Размесете отново. Пресипете в купа за сервиране, украсена с листа салата.

Дзадзики (млечна салата)
рецепта от гръцката кухня, която толкова много прилича на таратор или салата снежанка, та у дома го наричаме “таратор по гръцки”

2 кофички изцедено кисело мляко
1 голяма краставица
3-4 скилидки чесън
2 с.л. зехтин
1 ч.л. лимонов сок или оцет
няколко стръка копър
обелете краставицата и настържете на ренде. Оставете да се отцеди в сито. Към киселото мляко добавете скълцания чесън, зехтина, лимоновия сок, сол на вкус и нарязания копър. Прибавете и отцедената краставица, по желание овкусете и с черен пипер.
Сложете в хладилника поне за час, преди да сервирате.

Дзадзики с моркови

1 кофичка кисело мляко изцедено
2 -3 моркова
3 - 4 скилидки чесън
1/2 ч л ябълков оцет или лимонов сок
 ситно нарязан джоджен
Чесънът счукайте и смесете с киселото мляко.
Морковите настържете на ренде и прибавете при киселото мляко.
Добавете оцетът и джодженът и разбъркайте.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в нд, 24 сеп 2006, 14:40
Супички:
Крем супа от зеленчуци

3-4 картофа
3 моркова
5-6 розички броколи
1 с.л олио
заквасена сметана
сол
магданоз

Картофите и морковите се нарязват на ситно и се варят в подсолена вода с 1 с.л олио.Когато омекнат се добавят броколите,нарязани на по-едри парчета/ако са малки розички се слагат цели/.Супата се доварява до пълна готовност на зеленчуците.
Сваля се от огъня,изваждат се 4-5 с.л от сварените зеленчуци.Останалата супа се пасира.Извадените зеленчуци се връщат в тенджерата и се вари още 2-3 мин.
Супата се поднася с 2 с.л сметана във всяка чиния и ситно нарязан магданоз.

Супа от тиквички    

                500 гр тиквички
    1 ч.ч. ориз
    1 глава лук
    2 моркова
    2 с.л. доматено пюре
    копър, риган, магданоз
Задушавате лука и морковите в размитото в вода доматено пюре. Сипвате тиквичките и ориза и заливате с гореща вода. Варите до омекване на ориза и тиквичките.Преди поднасяне поръсвате с магданоз.По желание може да добавите и една чаена лъжица олио.

Пилешка супа с лимон и спанак

Накъсани свежи листа спанак, залети с топла супа, пефектно съчетание с вкуса на пилешкото месо
200 г пилешки гърди
бялата част на 1 стрък праз
2 клонки целина
1 шепа спанак
1 морков
сокът от 1/2 лимон
за маринатата:
2 с. л. соев сос
1 с. л. олио
сокът от 1/2 лимон
В 1 литър гореща вода се добавяр праза и стъблата на целината, нарязани на ситно и морковът – на тънки пръчици . Варят се 5 минути.Месото се нарязва на малки кубчета и се поставя в купа. Добавят се сокът от лимон, соевият сос и олиото и се меси с ръце. Маринова се 10-15 минути, след което се изсипва в супата. Разбърква се и след 5-6 минути се налива останалият лимонов сок.Дъната на чиниите за супа се покриват с накъсани листа спанак и нарязани наситно листа целина. Отгоре се налива супата и се поднася.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в нд, 24 сеп 2006, 14:41
Пилешко:
Пиле в патладжани
Една различна рецепта с пиле, патладжани, сос и отличен резултат

6 по-едри патладжана
6 еднакво големи парчета от пиле, 2 бутчета,разделени на две/трябва да се получат 4 парчета месо/, 2 парчета бяло месо
2 средни глави кромид
5 по-едри домата
1/2 връзка ситно нарязан магданоз,
1/4 ч.л. смлян черен пипер, счукан джинджифил и розмарин, сол на вкус
5 суп. лъж. зехтин (олио)
1 ч.ч. доматен сок (или 3 с.л. доматено пюре)
150мл вино (може и червено)
7-8 зърна черен пипер
1/ 2 ч.л. захар
1 главичка чесън

Парчетата месо се овалват в сместа от магданоза и подправките, оставят се на хладно.
Почистените патладжани се издълбават, посоляват - оставят се да се изцедят 30 минути и се измиват и подсушават. Отделно вътрешността им се нарязва ситно и леко се посолява. Патладжаните се запържват в 3-4 супени лъжици зехтин (олио) и се изваждат. В същата мазнина се долива останалият зехтин, слага се ситно нарязаният лук и се задушава. Прибавят се изстисканите и ситно нарязани патладжани и 4 обелени и нарязани домата.
Когато водата се изпари, тенджерата се маха от котлона. Във всеки патладжан се слагат по 1-2 супени лъжици от тази смес, напъхва се по 1 парче пилешко месо с подправките, отгоре се разпределя останалата доматена смес. От останалите 2 домата се правят капачета за патладжаните.
Подреждат се в тавичка, леко полегнали, наливат се доматеният сос и 1/2 чаена чаша вода, виното, добавят се зърната черен пипер и захарта. Тавичката плътно се затваря с фолио или капак. Пече се 20 минути в силна фурна, след това патладжаните се обръщат. При нужда се добавя още вода и тавата отново се покрива с фолиото. Пече се още 60 минути на 150 градуса и специалитетът е готов. Залива се със соса от печенето, подправен със счукания чесън.

Пиле със зарзават
(рецептата е от Плаковския манастир “Св.Илия”)

1 средно по големина пиле
2 кг пресни чушки
5-6 скилидки чесън
1 глава лук
4 червени домата (пресни или от консерва)
2 с.л. олио
по 1/2 чаена лъжичка червен и смлян черен пипер

Сваряваме пилето, обезкостяваме го и го накъсваме на малки парчета. Изпичаме чушките и ги нарязваме на парчета. В загрятото олио изпържваме нарязания на ситно лук. Прибавяме обелените и настъргани на едро ренде домати. Пържим, докато доматите се сгъстят. Тогава слагаме пилешкото месо, чушките и счукания чесън.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в нд, 24 сеп 2006, 14:44
Кайма:
Пълнени тиквички по сицилиански

8 малки тиквички
4 домата
2-3 скилидки чесън
1/4 връзка магданоз
1 ч. л. босилек
зехтин (олио) за пържене
сол на вкус
за плънката:
150-200 г кайма
2 скилидки чесън
4-5 стръка магданоз
1/2 ч. л. мащерка
1/2 ч. л. риган
сол и черен пипер на вкус

Каймата се смесва със ситно накълцания чесън и подправките и се разбърква много добре.Вътрешността на тиквичките се издълбава, така че в тях да се получи нещо като тръбичка и се пълнис със приготвената плънка.В тенджера се сгорещява зехтинът и в него се задушават под капак за 3-4 минути тиквичките. Вътрешността на тиквичките се нарязва наедро и се прибавя заедно с настърганите домати към позапържените вече тиквички. Ври на тих огън 20 минути, като няколко минути преди да се свали от огъня, към ястието се прибавят счуканите скилидки чесън, накълцаният магданоз и босилекът.
При сервиране в чинията се поставя по една от тиквичките, нарязана на колелца. Залива се със соса.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в нд, 24 сеп 2006, 14:45
Постни:
Печен патладжан по италиански

2 - 4 средно големи патладжана, разрязани на дълго на половина и издълбани до половин сантиметрова коричка.
2 глави лук, нарязан на ситно
30 мл. зехтин
2 - 3 скилидки смачкан чесън
2 с.л. зехтин
1 ч.л. риган
смлян черен пипер
100  гр. кашкавал
1 с.л. нарязан на ситно магданоз
500 г. доматен сос
250 г. моцарела на парчета/или сирене Фета/

Загрейте олиото на средно висока температура в тиган.
Прибавете издълбаната вътрешност на патладжаните със лука, чесъна, ригана и черния пипер и разбърквайте до златисто.Разпределете сместа върху издълбаните корички от патладжана и поръсете с настърган кашкавал и магаданоз. Поставете ги в плоска тава, полейте с доматен сос и парченца моцарела.Загрейте фурната до 180 градуса. Запечете докато патладжана омекне.
Сервира се веднага с със студена бира и салата

Печени зеленчуци на скара

4 тиквички
4 чушки
3 патладжана
2 глави лук
за маринатата:
2 -3 клонки мащерка
4 -5 скилидки чесън
сок от 1/2 лимон
2 с.л. олио
1 ч. л. сух риган
за доматената заливка
4-5 домата, около 1 кг
2 скилидки чесън
4 с. л. олио
1 с. л. оцет
1 ч. л. босилек
1 с.л. магданоз

Патладжаните и тиквичките се нарязват на филии от по 1 см, чушките - на половини. Продуктите за маринатата се смесват в купа и се разбъркват до получаване на еднородна смес.Зеленчуците се слагат в тава, заливат се с маринатата и се оставят да отлежат 10-15 минути. След това се пекат на скара по 5-10 минути от всяка страна.Сосът се приготвя, като доматите се настъргват на едро ренде. Подправят се със сол, оцет, олио, ситно нарязан магданоз, счукан чесън и босилек. Разбърква се хубаво. Зеленчуците се заливат със соса и се сервират.

Терин с патладжани

Продукти: 4 патладжана, 3 тиквички, 3 домата, 3 скилидки чесън, 2 глави лук, 1 червена чушка, 1 зелена чушка, 3 супени лъжици олио, сол.
Приготвяне: Патладжаните се обелват на ивички (обелките се запазват), посоляват се и се отцеждат от горчивия сок. Заливат се с малко олио и се пекат 40 минути в силно загрята фурна при температура 200 градуса. Лукът, тиквичките и чушките се нарязват на едри кубчета, доматите и чесънът - на дребно. В загрятото олио се пържи първо лукът, после чушките и накрая тиквичките. Задушават се 5 минути на тих огън. Прибавят се доматите, чесънът и нарязаните на кубчета изпечени патладжани. За да се уплътни сместа, се натрошават 2 филии хляб. Посолява се и се маха от котлона. Форма за кекс се покрива с намаслена хартия за печене. Обелките от патладжаните се нареждат на дъното и по стените. Зеленчуковата смес се изсипва внимателно, повърхността се изравнява. Пече се на водна баня при температура 180 градуса 40 минути. След това внимателно се изважда върху плато, с много остър нож се нарязва на филийки и се сервира.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: boca в ср, 27 сеп 2006, 19:04
Моля ви,даите рецепти за  десерти  :pray: :pray: :pray:


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: mama didka в ср, 27 сеп 2006, 23:38
Здравейте! Ками първо да ти благодаря за прекрасната тема! Аз си поддържах теглото с разделно хранене по време на втората бременност, но мъжа ми лудна от ядене на салата и картофи, ориз и други простички неща. Твоите рецепти ще върнат това хранене в кухнята ни, за което много ти благодаря! Ето и малко рецепти за десерти от една книга за разделно хранене, която си купих преди броени дни...

Ашуре с ябълки и стафиди

1 ч.ч. пшеница
2 с.л. препечено брашно
1 кафяна чашка смлени орехови ядки
1 с.л. стафиди
1 с.л. мед
канела

Пшеницата се сварява в малко вода, отцежда се и с горещата вода се разбъркват останалите съставки. Сместа се изсипва в/у отцеденото жито и всичко отново се разбърква. Накрая се поръсва с канелата.

Овесени ядки с кисело мляко и боровинки

50 г. овесени ядки
80 г. кисело мляко
150 г. пресни или замразени черни боровинки
малко канела
1 с.л. подсладител

Овесените ядки се разбъркват с киселото мляко в купа. Боровинките се измиват или размразяват, смесват се с канелата и подсладителя и се изсипват в/у овесените ядки. Могат да се използват за закуска и десерт.

Готов ванилов пудинг с извара

1 пакетче ванилов пудинг
250 гр. извара с 20% масленост
150 гр. сметана
6 с.л. подсладител
1-2 пакетчета ванилия
щипка шафран

Сметаната се разбива в 350 мл вода. Сухата пудингова смес се разбърква с шафрана, подсладителя и 10 с.л. от разредената сметана. Останалата разредена сметана се кипва, прибавят се ванилията и пудинговата смес и се вари, докато се сгъсти, като се бърка. Някрая се прибавя изварата, отдръпва се от огъня, смесва се добре и се сервира топъл.

Да ви е вкусно!!!  :)


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: mama didka в ср, 27 сеп 2006, 23:48
Искате ли и малко закуски? Според моята книга хлябът може да се комбинира с бяло сирене (не с други сирена и кашкавали!!!).

Пъстър сандвич

80 г. прясно домашно сирене
1 филия пълнозърнест хляб
1 ч.л. краве масло
6 репички
1 с.л. нарязан зелен лук
щипка сладък червен пипер

Репичките се измиват и нарязват на тънки филийки. Нареждат се в/у намазаната с масло филия. Отгоре се слага настърганото или стрито с вилица сирене и се поръсва с лука и пипера.

Сандвич с извара и краставица

1 пълнозърнесто хлебче за сандвичи
70 гр. извара с 20% масленост
2 с.л. минерална вода
морска сол на вкус
1 с.л. краве масло
8 тънки резенчета краставица
2 с.л. кълнове от соя
щипка червен пипер

Хлебчето се разрязва на две и се препича на тостер или скара. Изварата се разрежда с минералната вода и се посолява на вкус със морска сол. Препеченият хляб се намазва с маслото, отгоре се нарежда краставицата, покрива се с изварата и се поръсва с пипера и соевите кълнове.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в чт, 28 сеп 2006, 15:51
Благодаря ти,Дидка :hug:
Откога чакам някоя друга мама да се включи с рецепички ;-)


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: amei в нд, 01 окт 2006, 17:36
и а3 да се включа с благодарност кьм Ками още ведньж   :bouquet:  :bouquet:  :bouquet:
Ками, 3абеля3ах, че пол3ваш някой от рецептите на д-р Хей.....много ми допадат и на мен ;-), а и са ра3делни повечето....като ми остане малко време довечера ще напиша и а3 няколко....


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: tiya в нд, 01 окт 2006, 22:01
Привет на всички почитателки на разделното хранене! И аз съм с вас от 2-3 месеца - резултатът е -10 кг.
Направо не можах да повярвам на това разнообразие от рецепти. ТЪй като току що видях тази тема, не успях да прочета всички рецепти, но ще ви изпратя и малко от моите събрани. Сигурно една част ще се повторят, но се надявам да са ви от полза.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: tiya в нд, 01 окт 2006, 22:02
МЕСНИ И РИБНИ ЯСТИЯ

1.   ПИЛЕ ПЛАКИЯ

180-200г пиле
1 чл олио
1 морков
½ глава целина
1 глава лук
1-2 скилидки чесън
1-2 домата
магданоз, дафинов лист, лимон, сол, лимонов сок или бяло вино, черен пипер
пилето се залива с гореща вода и се оставя да ври на тих огън. След това се слагат последователно целината и морковите, лука, чесъна, дафиновия лист и черния пипер. Към края се добавят и доматите. Може да се запече в умерена фурна. Отгоре се поставят филийки лимон.

2.   ЗАЕК СЪС СОС

200г заек
1 чл олио
1-2 чл сметана
моркови, целина, корени магданоз, пащърнак, чер пипер
дафинов лист, магданоз, сол
Месото се нарязва на порционни парчетаа. Поставя се в малко гореща вода, добавя се дафинов лист, посолява се и се вари на тих огън заедно с морковите и другите корени до омекване. Зеленчукът се пасира, прибавя се маслото и се вари още няколко  минути на тих огън. Добавя се сметаната и с получения сос се  залива свареното месо. Поднася се поръсено с магданоз и чер пипер.

3.   РАГУ

100г месо /телешко, свинско/
1 сл олио
по 1 сл моркови и целина, нарязани на кубчета
тиквичка
грах
2-3 лукчета арпаджик
1-2 домата
1 сл лимонов сок
1 кч цветно или прясно зеле /накълцано/
магданоз, чер и червен пипер, сол
Нарязаното месо се задушава в малко масло и вода, прибавят се червеният пипер и пасираният домат, залива се с горещ бульон или вода, посолява се и се вари на тих огън. В останалото масло последователно се задушават нарязаните на кубчета моркови и целина /поставят се към месото/, грахът, накъсаното зеле, арпаджика и тиквичката. Накрая се добавя останалият пасиран домат. Задушените зеленчуци се прибавят към месото и се доваряват на тих огън. Добавя се ситно смлян чер пипер и лимонов сок на вкус.
Рагуто може да се приготви като се прибавят 2-3 гъбки към зеленчуците.

4.   РИБА, ПЕЧЕНА СЪС СОС ОТ ЯДКИ
150 г филе от бяла риба
1 сл олио
1 сл ядки /орехови, бадемови, лешникови/ счукани
2 сл лимонов сок
магданоз
2-3 скилидки чесън
сол, чер пипер, джоджен, кориандър
Добре измитото филе се подсушава, оформя се във вид на пържолки или шницели, леко се начуква с дървено чукче, предварително потопено в студена вода. Поръсва се със сол и чер пипер. Полива се с олиото и част от лимоновия сок. Пече се в имерена фурна или на скара. Готовата риба се залива със сос, приготвен от ситно счуканите ядки, стрития със сол чесън, чер пипер и кориандър – ситно смлени, магданоза и джоджена, лимоновия сок и олиото.

5.   ШИШЧЕТА ОТ РИБА НА СКАРА
150 г филе от Бяла риба
1-2 сл олио
1 гл лук
1 пиперка
1 домат
1-2 гъби
2-3 скилидки чесън
лимонов сок, магданоз, дафинов лист, сол, чер пипер
Измитите рибни филета се подсушават и се нарязват на големи кубчета, посоляват се и се поръсват с чер пипер. Зеленчуците се нарязват на едри парчета. На шишчета се нанизват последователно рибно филе, лук, рибно филе, домат, и т.н. и дафиновият лист. Шишчетата се напръскват с олио и се оставят 1-2 часа на студено. Пекат се на сгорещена скара, предварително се приготвя сос от счукания с малко сол чесън, лимоновия сок и магданоза. Готовите шишчета се поливат със соса и веднага се поднасят.
6.   РИБА ВЪВ ФОЛИО
1 скумрия /херинга, пъстърва/
1 сл олио
½ лимон с кората
1 сл каперси или зелени маслини
магданоз, сол, чер пипер
рибата се посолява. Смесват се част от маслото с магданоза, нарязаните каперси /или маслини/, настърганата лимонова кора /предварително накисната/, лимоновият сок и черният пипер. Рибата с тази смес се поставя върху намазаното с масло фолио и добре се увива. Пече се в умерена фурна около 20 мин. Готовата риба се поставя в затоплена чиния, залива се със сока, останал във фолиото и се украсява със стръкче магданоз и лимон.

7.   ЗАДУШЕН ЧЕРЕН ДРОБ
120 г дроб /телешки, агнешки/
1-2 сл олио
1 гл лук
чер пипер, магданоз, сол
Дробът се измива, почиства се от ципите и големите кръвоносни съдове и се измива отново със студена вода. Подсушава се и се нарязва на тънки филийки или ивици. Изпържва се или се задушава в горещото масло и се нарежда на плато. В същото масло се задушава нарязаният лук до златист цвят, поставя се върху черния дроб, поръсва се със сол, чер пипер и магданоз. Може да се поднесе и полят с доматен, гъбен или сметанов сос.

8.   ЗАДУШЕНИ ОХЛЮВИ
100г охлюви
1 морков
½ глава целина
1 гл лук
2-3 скилидки чесън
олио, лимонов сок, магданоз, копър, листа от целина /джоджен/, сол, чер пипер, майонеза
Охлювите се поставят във вряща подсолена вода на силен огън. Прибавят се нарязаните на кубчета морков, целина, предварително задушеният лук, чесънът и 1сл лимонов сок. Оставя се да ври на тих огън до омекването на охлювите. Нарязаните на филийки охлюви и свареният зеленчук с епоставят в плитка тавичка, поръсват се с олиото и лимоновият сок и се запичат. Накрая ястието се поръсва с чер пипер и подправки. Може да се прибавят 1-2 сл майонеза.
 

9.   ПИЛЕ СЪС ЗЕЛЕНЧУЦИ

150г пиле
1 сл олио
1 чч зеленчуци – зелен фасул, грах, тиквички, пиперки, прясно зеле, спанак, цветно зеле, гъби, бамя – по избор
1 гл лук
чер и червен пипер
магданоз и копър
моркови и целина
сол
Пилето се задушава леко. Изважда се, в същото масло, последователно се прибавят ситно нарязаният лук, морковите и целината, червеният пипер и ястието се залива с гореща вода, посолява се и се прибавя пилето. Ври ан тих огън. Към полуомекналото месо с прибавя съответният зеленчук и ястието се задушава на тих огън или се пече в умерена фурна до готовност. Овкусява се с лимонов сок и чер пипер. Поднася се поръсено с колър или магданоз.

10.   КЕБАП С ГЪБИ
100 г месо – агнепко, крехко свинско, телешко, говеждо
1 сл олио
1 сл сметана
2-3 печурки
1 гл лук или праз
резени лимон или лимонов сок
чер пипер, чубрица, сол, зеленчуков бульон
месото се нарязва на неголеми еднакви по големина парчета. Задупава се в маслото и малко вода  заедно със ситно нарязания лук. Прибавят се гъбите, черният пипер, солта, чубрицата и тънки резенчета лимон. Ястието се залива с гореш зеленчуков бульон или вода, добавя се лимоновият сок и разбитата сметана. Задушава се на съвсем тих огън в плътно затворен съд или се пече на фурна.

11.   ДРУСАН КЕБАП
100г свинско месо
1 гл лук
чубрица, чер пипер, червен пипер /лют/
1 сл масло, олио
лимонов сок, сол
Месото се нарязва на еднакви по големина парчета. Посолява се, напръсква се с разтопеното масло и лимоновия сок, нанизва се на шиш и се пече на скара /или се задушава смалко вода/. Готовото месо се поставя в тенджера заедно с дребно нарязания лук, стритата чубрица, черния и червения пипер. Тенджерата плътно се затваря и се друса, докато лукът омекне от горещото месо.


12.   ЗАДУШЕНИ КОТЛЕТИ
100г филе – телешко, свинско, агнешко
1 сл прясно масло
1-2 скилидки чесън
лимонов сок, чер пипер, сол
Месото се оформя на котлети, начуква се леко, поръсва се с чер пипер и сол и се запича на силна скара. Поставя се в тенджера, поръсва се със счукания чесън и маслото и се задушава в плътно затворена тенджера или гювече на тих огън, като се напръсква с лимоновия сок.

13.   ПЪЛНЕНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ С КАЙМА
Зеленчуци – домати, пиперки или тиквички
½ чаша кайма
1 чл олио
1 чл масло
½ гл лук
1-2 скилидки чесън
джоджен, магданоз, чер пипер
Отрязват се капачетата на здрави домати и вътрешността им се издълбава. Ситно нарязаният лук се задушава, прибавя се каймата и плънката се поръсва с джоджен, магданоз, чер пипер, размесва се и се посолява. Задушава се на тих огън. Доматите се пълнят със сместа, затварят се с капачетата и се поставят в подходяща тавичка. Сърцевината на доматите се нарязва на ситно или се пасира, залива се с малко вода или бульон, посолява се и се оставя да ври на слаб огън. Добавя се счуканият чесън, прясното масло и с полученият сос се заливат пълнените домати, които се запичат в умерена фурна.

14.   ГЮВЕЧ С МЕСО
120 г месо – телешко, агнешко, свинско
1-2 сл олио
1 гл лук
2-3 домата
по 1 сл моркови и целина на кубчета
1 кч зелен фасул
1 пиперка
малко син домат на кубчета
грах
½ кч бамя
1 малка тиквичка
червен пипер, листа от целина, магданоз, сол
Месото се нарязва на едро и се задушава в малко вода. В същото масло след изваждането на месото с еприбавят последователно и се задушават лукът, морковите и целината и домата. Поръсват се с червен пипер, разбъркват се и се заливат с горещ бульон или вода. След кипването се връща месото, посолява се, плътно се похлупва с капак и се задушава на умерен огън до полуомекването на месото. Прибавят се последователно предварително подготовените зеленчуци – грах и фасул, сини домати на кубчета, бамята /попарена във вряла подкиселена и подсолена вода/, пиперката и тиквичката. Поставят се листата от целината и лютата пиперка. Най-отгоре се нареждат доматите. Пече се до пълно омекване. Поръсва се с магданоз.

15.   МУСАКА ОТ ТЕЛЕШКО И ТИКВИЧКИ
80-100г кайма
250 г тиквички
½ гл лук
1 сл олио
копър, магданоз
чер и червен пипер, сол, лимонов сок
лукът се задушава, прибавя се каймата, която се задушава до полуготовност, добавя се пипер и сол. Тиквичките се остъргват и се нарязват на кръгчета или дълги филии, леко се посоляват  и се задушават в част от маслото и малко вода, размесват се със ситно нарязан магданоз и копър. Прибавят се към каймата и сместа внимателно се размесва или на последователни пластове се нареждат каймата и тиквичките, като се завършва с тиквички. Пече се в умерена фурна. Към края се поръсва с лимонов сок.

16.   ПЕЧЕНИ РИБНИ ФИЛЕТА
2 парчета филе от риба
2 сл разтопено масло или зехтин
щипка табаско или лютив пипер
морска сол, чер пипер
лимонов сок
Фурната се загрява предварително. Рибните филета се измиват и подсушават. Всички останали продукти се смесват в малка купа. Рибата се намазва от двете страни със соса, за да не се залепи и се слага във фурната. Полива се често със соса. Пече се по 3-4 минути от всяка страна. Трябва да станат сочни.
 
17.   ПЕЧЕНО ПИЛЕ С ЧЕСЪН
Сос за печене
½ чл чесън, ситно нарязан
1 сл лимонов сок
1 чл горчица
½ чл морска сол
чер пипер
пилешки гърди, разполовени, без кожа
Всички продукти за соса се сипват в малка купа и пилето се намазва с него. Всяка страна се пече 10 мин на 5 см от източника на топлина, при това често се облива със соса.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: tiya в нд, 01 окт 2006, 22:03
1.   ДОМАТ, ПЪЛНЕН СЪС ЗЕЛЕНЧУЦИ И ИЗВАРА

1 домат /голям/
отрязва се калпакът и се издълбава вътрешността
1 краставица  /настъргана/
1 пиперка зелена, почистена
3-4 стръка зелен лук
2 с.л. извара
4 големи зрели маслини

Горният край на домата се срязва до долу, така че да се разположи върху чинията, подобно на разтворено цвете. Средата му се пълни със следната смес: пюре от сърцевината на домата, краставицата, лука и част от изварата. Отгоре се покрива с остатъка от изварата и се украсява с тънки от зелената чушка и маслините.

2.   ЛЯТНА СУРОВА САЛАТА СЪС СОС

1 краставица
2 с.л. пюре от сурово настъргани тиквички
1 с.л. настърган суров картоф
1 почистена и нарязана зелена чушка
суров зеленчуков сос
или
сос с кисело мляко и копър

Краставицата се нарязва на кръгчета, чушката – на ивички, размесват се със суровото пюре от картофи и тиквички и отгоре се поливат с избрания сос.

СУРОВ ЗЕЛЕНЧУКОВ СОС
1 домат
1-2 скилидки чесън
магданоз
копър
1 ч.л. червен пипер
2 с.л. растително масло
сол, черен пипер, други подправки по избор

Доматът се обелва и пасира, чесънът се счуква добре, прибавят се подправките и олиото и всичко се разбива с миксера.


СОС С КИСЕЛО МЛЯКО И КОПЪР
½ чаша кисело мляко
1-2 скилидки чесън
копър /листа/
1 с.л. олио или краве масло
сол, чер пипер
2 чл лимонов сок

киселото мляко, чесънът, копърът и другите подправки се смесват и затоплят до около 40 градуса. Прибавя се олиото /маслото/ при непрекъснато бъркане.


3.   САЛАТА ОТ ВАРЕНИ НА ПАРА ЗЕЛЕНЧУЦИ И СОС “МЕТР Д’ОТЕЛ”

2 средно големи картофа, сварени на пара
1 глава лук, сварена на пара
2 бр. Чушки, сварени на пара
1 порция сос “Метр д’отел”

Сварените на пара зеленчуци се почистват, нарязват се и се заливат със соса.

СОС “МЕТР Д’ОТЕЛ”

1 пълна с.л. краве масло
1 чл червен пипер
черен пипер
1 сл лимонов сок
естрагон – ¼ изравнена чл на прах
сол

Маслото се сгорещява на водна баня в емайлиран съд без да се пържи. Добавят се другите съставки като се бърка добре. Сосът е подходящ за гаарниране на печени меса, риби и зеленчуци.
 
4.   ЕСЕННА СУРОВА САЛАТА

1 чч зеле нарязано на ситно
1 чч краставица /нарязана на ситно/
1 морков, настъррган
1 червена чушка, почистена и нарязана
½ чч почистен и нарязан спанак
1 сл цвекло, сурово настъргано
магданоз
2 сл олио или зехтин
сол, лимон

Всичко се обърква. Истински поливитаминен и полиминерален бум!!!!!!!!

5.   САЛАТА ОТ ВАРЕНО ЦВЕКЛО СЪС СОС

250-300 г червено цвекло
магданоз
1 доза сос със сметана и хрян
или
вариация на Бешамел

Цвеклото се сварява на пара, обелва се и се нарязва на кубчета. Поръсва се с магданоза и отгоре се злаива със сос.
Може да се приготви и с печено цвекло.

СОС СЪС СМЕТАНА И ХРЯН

1 кч сметана
1 изравнена сл настърган хрян
копър или джоджен
лимонов сок
зехтин

Всичко се разбърква с миксер!

СОС БЕШАМЕЛ – ВАРИАЦИЯ

2 сл краве масло
2 сл брашно от моркови
1 чч прясно мляко
½ глава лук
1-2 дафинови листа
2-3 стръка мащерка и магданоз
3-4 зърна черен пипер
1 щипка индийско орехче
1 карамфилче
сол

Млякото се слага да заври, като непрекъснато бъркане се добавя брашното от моркови, после предварително приготвеният от лука и подправките бульон /врат 20 мин в ½ л вода/ и накрая – маслото, като се разбърква добре.

6.   ДИЕТИЧЕН ВИНЕГРЕТ – ЕСЕНЕН

2 картофа, сварени на пара
2 моркова, сварени на пара
100г цвекло, сварено на пара
2 чушки, сварени на пара
2 малки краставички
½ чч зеле, ситно нарязано
2 с.л. зехтин
1 сл лимон или оцет
сол

Всички продукти се нарязват и смесват.

7.   САЛАТА СЪС ЗЕЛЕН ГРАХ

Маруля – 2-3 нарязани листа и 1 цял лист
1-2 стръка целина
магданоз /няколко стръка с корените/
2-3 репички
краставица
1 домат, нарязан на дебели резени
1 кч зелен грах
2 сл олио
сол /+сосове, майонеза, маслини и др./

Върху целия лист маруля се поставя цялата смес без домата. С резените се украсява във формата на кръг купчината  зеленчукова смес.

8.   ПЛОДОВА САЛАТА

Пресни плодове според сезона
Сос за плодова салата

СОС ЗА ПЛОДОВА САЛАТА

2-3 сл сметана
1-2 сл смлени ядки или сусамови семена
лимонов сок
1 сл мед
ванилия, канела

всичко се смесва и с него се залива плодовата салата

9.   САЛАТА ОТ МИДИ

100-120 г миди
2 сл майонеза
1 сл лимонов сок
1-2 сл бульон от сварените миди или зеленчуков бульон
2 сл орехови ядки, счукани на едро
магданоз
1 чл морска сол
черен пипер
листа от салата

Добре сварените миди се смесват с майонезата, предварително разредена с бульона и подправена с лимоновия сок и смления чер пипер. Готовата салата се гарнира със счукани на едро орехи и ситни нарязан магданоз. Поднася се охладена, украсена с листа от зелена салата и магданоз.
 
ЗИМНО–ПРОЛЕТНО ПОЛУГОДИЕ

1.   САЛАТА ОТ МОРКОВИ СЪС ЗЕЛЕ ИЛИ АЛАБАШ

Моркови
Зеле или алабаш
Магданоз
Олио
Лимонов сок или ябълков оцет
Сол и други подправки по желание

Могат да се прибавят житни или бобови покълнали семена.

2.   ЧЕТИРИЦВЕТНА САЛАТА

Бяло зеле
Червено зеле
Моркови
Черна ряпа
Целина листа или листен магданоз
Лимон, зехтин
1 твърдо сварено яйце
сол

Нареждат се в чиния – един слой червено зеле с малко ряпа, лимон и сол, отгоре – бяло зеле с ряпа, нарязана целина или магданоз, а най-отгоре – настърганите моркови с малко лимон, сол и зехтин. Украсява се с белтъка, разрязан като цвете и посредата се слага жълтъкът

3.   САЛАТА ОТ ЛУК И БОБ ПО АРЖЕНТИНСКИ

½ чч бял боб
лук и/или чесън
1 чл червен пипер
2 сл олио
малко лимонов сок, кетчуп, дафинов лист, черен пипер, сол и др. Подправки по желание

фасулът се накисва за 12 часа и се вари до омекване. След това се смесва с останалите продукти.
 
4.   ДИЕТИЧЕН ВИНЕГРЕТ – ПРОЛЕТЕН

2 картофа, сварени на пара
2 моркова, сварени на пара
100г цвекло, сварено на пара
2-3 листа маруля, нарязани
зеле, ситно нарязано
краставица
лук или чесън
2 сл олио
 лимонов сок
сол и други подправки
Всички зеленчуци се смесват и се подправят според вкуса

5.   САЛАТА ОТ ЕЗИК

1 език
1 сл олио
2-3 скилидки чесън
лимонов сок, сол, магданоз
Добре измитият език се поставя в студена вода и се вари до пълно омекване. Залива се със студена вода, обелва се от ципата и се нарязва на тънки филии. Поставя се в плато. Счуканият с малко сол чесън се разрежда с лимоновия сок и олиото, добавя се ситно нарязания магданоз и получения сос се излива върху езика.

6.   ЕНЕРГИЙНА САЛАТА
3 ч зелена салата, салата айсберг, червена салата
1 ч спанак
1 краставица или 2 кисели краставички
1 домат
1-2 ч кълнове
сурови зеленчуци от всякакъв вид /моркови, целина, червено или зелено зеле, репички, цвекло, тиквички, цветно зеле, броколи, гъби/
¼ ч маслини
½ ч фасул или ¼ ч слънчогледово или сусамено семе
Всички пордукти се размесват в голяма купа. Прибавят се ¼ до 1/3 ч лек салатен сос.

ЛЕК САЛАТЕН СОС
1 скилидка чесън, разполовена
2 сл олио
1 сл лимонов сок
¼ чл морска сол, чер пипер
Всички съставки се изсипват в чаша, оставят се 15 минути, така че олиото да приеме вкуса на чесъна. После чесънът се набожда на вилица и с нея се разбива сосът. Чесънът се изважда. Сосът се излива върху салатата и се разбърква добре.

7.   ЗЕЛЕНА САЛАТА ПО ФРЕНСКИ
1 зелена салата
1 ч зелени подправки /кресон/
3 сл зехтин
1 сл лимонов сок
¼-1/2 чл морска сол, чер пипер
      Салатата се нарязва. Салга се заедно с кресона в голяма купа, прибавя се зехтинът и се разбърква добре. Прибавят се лимонов сок, морска сол и пипер на вкус.

8.   ОРИЗОВА САЛАТА ПО СРЕДИЗЕМНОМОРСКИ
1 ч ориз
1 сл зехтин
1 тиквички на резени
1-2 сл вода
1 чл сушен риган /майорана/
1 чл босилек
1 ч зелена салата
2 ч спанак или лапад
1 ч кълнове от люцерна ил други
½ ч маслини на резенчета

Приготвяне на ориза
Индийският ориз е особено подходящ за тази рецепта!

1ч ориз
2 ½ ч гореща вода
1 сл олио
Сипете всички продукти в голям тиган, кипнете ги и разбъркайте леко. Оставят се 20 мин под капак при ниска температура. Отстранява се от огъня. Капакът се вдига след 10 минути.

Приготвяне на тиквичките
В тиган се загрява зехтинът. Прибавят се резенчетата тиквички и се овалват в зехтина. Поръсват се с вода и се обръщат няколко минути, докато придобият цвят. Прибавят се босилек и магданоз. Разбъркват се и се свалят от огъня.


Чеснов билков сос
1 скилидка чесън, нарязан или счукан
5 сл зехтин
5 сл пресен лимонов сок
11/2 чл сушен риган
¼ чл сушена мента
½ чл мащерка сушена
1/8 чл естрагон
½ чл морска сол
чер пипер
Всички продукти се изсипват в купа и се разбъркват с вилица или миксер.

Приготвяне на салатата
Листната салата се измива,подсушава и нарязва. Заедно със спанака или лапада и кълновете се изсипва в голяма купа. Прибавят се оризът, тиквичките, маслините и салатният сос и се смесва добре.

9.   САЛАТА ‘ЦЕЗАР’
1 скилидка чесън
3 сл зехтин
1-2 сл лимонов сок
1 чл дижонска горчица
¼ чл морска сол
1 салата
1 ч чеснови хапки
чер пипер
Чесънът се поставя в голяма купа и се смачква с вилица. Прибавя се зехтинът и се разбърква добре. Изважда се чесънът, добавя се лимоновият сок и горчицата и се разбърква с вилица. Прибавят се солта и сосът се разбива. Салата се нарязва и се добавя към соса. После се прибавят чесновите хапки и се поръсва с пипер на вкус.

Чеснови хапки
1 филия пълнозърнес хляб
2 чл масло
1 скилидка чесън, смачкана
Хлябът се реже на малки кубчета. Маслото се разтопява в тиган. Прибавя се чесънът, после – хапките и се пържат с непрекъснато бъркане, докато станат хрупкави. Прибавят се към салати, супи, или зеленчукови блюда.

 
10.   ШАМПИОНСКА КАРТОФЕНА САЛАТА
6 картофа
2 сл масло
½ чл морска сол
¼ чл червен пипер
2 ч розички от броколи
4 ч зелена салата
2 ч спанак
1 ч кълнове
1 ч червено зеле, ситно нарязано
целите необелени картофи се слагат във вакуумна тенджера и се задушават около 20 мин, докато омекнат.Междувременно се приготвят броколите, зелената салата и салатният сос. Картофите се нарязват на кубчета и се слагат в купа. В тиган се разтопява масло, с което се поливат картофите. Прибавят се подправките и се разбъркват. Картофите се изсипват във фолио за печене и се слагат на най-горното ниво на фурната. Пекат се 5-10 мин. Броколите се задушават за 5-7 мин, докато се сварят и станат светло зелени. Оставят се да изстинат. Салатата и спанакът се смесват в голяма купа. Зародишите се отделят един от друг, за да не се слепят и също се прибавят. Накрая се сипва червеното зеле и нарязаните на тънки резенчета броколи.

САЛАТЕН КРЕМ-СОС
1-2 скилидки чесън
2 сл лимонов сок
1/4 ч зехтин
морска сол, риган, мащерка, чер пипер
1-2 сл. Майонеза
чесънът се смачква и се слага в чаша. Прибавя се лимоновият сок, солта, зехтинът и подправките. После се сипва майонезата и сосът се разбива с вилица, докато стане гъст като крем. Изсипва се върху салатата.

Приготвяне на салатата
Картофите се изваждат от фурната и се сипват в салатата. По желание се прибавя и чер пипер. Разбърква се добре.

 
11.   ЦАРЕВИЧНА САЛАТА С КЪРИ
1 сл олио
½ ч червен лук
½ ч червена пиперка, ситно нарязана
½ ч зелена пиперка, ситно нарязана
½ чл къри
½ чл риган
4 ч царевица
½ ч маслини с чушка, на резенчета
½ ч майонеза
сол
Олиото се загрява в голям тиган, прибавя се лукът и се пържи, докато омекне. Прибавят се пиперките, запържват се, после кърито и ригана. Задушава се леко. Сипва се заедно с царевицата в голяма купа. Прибавят се маслините, накрая се сипва майонезата и солта и се разбърква добре.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: tiya в нд, 01 окт 2006, 22:04
1.   СОС ОТ МАЙОНЕЗА С КЪРИ
2 сл зехтин
1 сл лимонов сок
1-2 сл майонеза
½ чл къри
½ чл босилек
1 чл арпаджик, ситно нарязан
¼ чл морска сол
чер пипер
Зехтинът, лимоновият сок, майонезата и медът се смесват в голяма купа и се разбиват на крем. Прибавят се къри, босилек, арпаджик и морска сол, разбива се още веднъж. Залива се салатата. Отгоре се поръсва с чер пипер.

2.   КРЕМ СОС ОТ ГЪБИ
 4 сл масло
1 арпаджик, ситно
500 г гъби
2 сл брашно
2 кубчета зеленчуков бульон
2 сл незаквасена сметана
морска сол, чеснова сол
В тиган се разтопяват 2 сл масло. Прибавят се арпаджикът и гъбите, пържат се, докато омекнат и отделят тъмнокафяв сос. Гъбите се изваждат с решетеста лъжица. Сосът се сипва в чаша и се оставя натрани. В същия тиган се слагат още 2 сл масло. Прибавя се брашно и се разбърква с тел. Добавя се гъбеният сос, продължава да се бие, докато сосът се сгъсти. Бавно и при непрекъснато бъркане се сипва водата, после се прибавят кубчетата бульон, сметаната, солта. Сега в соса могат да се сложат гъбите или да се сервират отделно към пастирския пирог.

3.   ФРЕНСКИ САЛАТЕН СОС
3сл зехтин
1 сл лимонов сок
½ чл горчица
скилидка чесън, разрязана на две
морска сол, чер пипер
Зехтинът, лимоновият сок, горчицата и солта се сипват в чаша. Чесънът се набожда на вилица и с нея се бие сосът. Изсипва се върху салатата и се поръсва с чер пипер на вкус.

4.   САЛАТЕН КРЕМ-СОС
1-2 скилидки чесън
2 сл лимонов сок
1/4 ч зехтин
морска сол, риган, мащерка, чер пипер
1-2 сл. Майонеза
чесънът се смачква и се слага в чаша. Прибавя се лимоновият сок, солта, зехтинът и подправките. После се сипва майонезата и сосът се разбива с вилица, докато стане гъст като крем. Изсипва се върху салатата.

5.   ДИЖОНСКИ САЛАТЕН СОС
3 сл зехтин
1 сл лимонов сок
¾ чл горчица
½ чл морска сол
¼ чл зеленчукова подправка
чер пипер
Зехтинът, лимоновият сок и горчицата се разбиват на пяна в малък съд. По желание се прибавят солта и зеленчуковата подправка. Излива се върху салатата. Поръсва се с чер пипер. Разбърква се добре.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: tiya в нд, 01 окт 2006, 22:11
1.   ДОБРУДЖАНСКА ЯХНИЯ

1 морков
1-2 глави лук
целина, нарязана /корен със или без листа/
2 пиперки
1 домат
1 кч ориз
магданоз
лютиви пиперки
сол, чер пипер, олио
В сгорещената мазнина се задушават за десетина минути нарязания лук, моркови и целина. Прибавя се топла вода и се вари до омекване, като последователно се прибавят пиперките, оризът, доматите и лютивите пиперки. Яхнията може или да се довери или да се запече. Готовото ястие се поръсва с магданоз, по желание – с чер пипер или други подправки.

2.   ЯХНИЯ ОТ ПРАЗ ЛУК С ОРИЗ

250 г праз
1 кч ориз
олио, подправки
Празът се нарязва на парчета, дълги 3-4 см, измива се и се задушава в олиото. След като омекне се прибавя оризът и се вари в подсолена вода на бавен огън. Яхнията може да се запече във фурна. Поръсва се с подправки по желание.

3.   САРМИ

Листа /зелеви, лозови/
½ глава лук
2 сл олио
½ чаща ориз или овесени ядки
червен и чер пипер, джоджен, копър, сол
лукът, ситно нарязан, се задушава до омекване в 1 сл олио. Прибавя се оризът и подправките и се задушават леко. От сместа и листата се увиват сърми. В остатъка от олиото се запържва червен пипер и готовите сърми се заливат с него.

4.   СПАГЕТИ С ДОМАТЕН СОС

 
5.   ГЮВЕЧ ОТ ПРЕСНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ

3 картофа
2 моркова
1 шепа грах или зелен фасул
1 сл целина нарязана
1 пиперка нарязана
1 шепа бамя
½ тиквичка
1 глава лук
червен пипер, сол, магданоз, олио и други подправки
Лукът, нарязан на филии, морковите и целината на ивички, се задушават в олиото. Добавят се зеленият фасул и пиперките, после бамята /предварително накисната за ½ час, след което бодливостта й се отстранява чрез разтриване/, картофите и тиквичките, нарязани на едри кубчета. Прибавят се и подправките с изключение на магданоза, поставят се в тава и се заливат с малко гореща вода. Пече се в умерена фурна за около ½ час.

6.   ОМЛЕТ ОТ ЗЕЛЕНЧУЦИ /МИШ-МАШ/

1 яйце
1 сл олио
1 домат
1 пиперка
зелен лук или праз
магданоз и копър
1-2 скилидки чесън
1 сл газирана вода
сол
Лукът и пиперката се задушават в маслото и малко вода, прибавят се доматът и чесънът и след това магданозът. Прибавя се разбитото с вода яйце и солта. Пече се в умерена фурна до зачервяване.

7.   ПОСТНА МУСАКА

½ чаша ориз или овесени ядки
2 картофа
2 моркова
1 гл. Лук
2 сл олио
червен пипер, магданоз, сол, чер пипер и други
В тавичка с епоставят илиото, 1-2 л. Вода, морковите, лукът и се задушават във фурната. Като се изпари водата, прибавят се картофите, оризът и червеният пипер, разбъркват се и се заливат с 2 ч вряла вода, подпряват се и се изпичат в умерена фурна.

8.   ЗАПЕЧЕН ЗРЯЛ ФАСУЛ
½ чаша зрял фасул
1 глава лук
2 сл ориз или овесени ядки
1 сл червен пипер
магданоз, джоджен, люти чушлета, сол
олио
Фасулът /предварително накиснат/ се сварява, като се внимава зърната да се запазят цели. Ситно нарязаният лук се задушава в олио с малко от водата, в която е врял фасулът. Като остане на мазнина, прибавя се оризът, като се разбърква добре. Вдига се от огъня, прибавят се червеният пипер, фасулът и 1 чаша от водата, в която е варен. Изсипва се в тавичка заедно с половината от нарязаните магданоз и джоджен и евентуално се бодват 1-2 люти чушлета. Запича се във фурната, докато оризът стане готов. Накрая се поръсва с другата половина от магданоза и джоджена.

9.   МУСАКА ОТ ПРАЗ СЪС СИРЕНЕ

250 г Праз лук
2 сл натрошено сирене
магданоз
олио, сол
Сос Бешамел – вариация
Почистеният и измит праз се задушава предварително в олиото. Като омекне, изсипва се сосът и се запича в намазнена тава до леко зачервяване. Поднася се поръсена със ситно нарязания магданоз и сиренето.

10.   ПЪЛЕНИ ЧУШКИ СЪС ЗЕЛЕНЧУЦИ НА ФУРНА
3-4 пиперки
1 глава лук
2 картофа
2 моркова
3 сл ориз или овесени ядки
олио
червен и чер пипер, магданоз, джоджен, сол
лукът и морковите се задушават в мазнината и малко вода. Прибавя се оризът, обръща се няколко пъти, слагат се червения пипер и картофите на кубчета. Прибавя се солта, черният пипер, джодженът и магданозът, всичко се разбърква и се пълнят чушлите. Всяка от тях се затваря с кръгче от картоф. Нареждат се в тавичка, заливат се с ½ чаша гореща вода и се запичат във фурната.

11.   ПЕЧЕН КАРФИОЛ
1 глава карфиол
1 сл масло
1 яйце или сирене
магданоз или копър, сол
лютива подправка*
Карфиолът се вари до леко омекване и се разделя на розички. Те се панират в разбитото яйце или се смесват със сиренето. Прибавят се подправките, поливат се с разтопеното масло и се запичат в умерена фурна.

ЛЮТА ЧУБРИЦА
1 кч Сладка чубрица
1 чл лют червен пипер
½ равна л. Чер пипер
кимион
хрян или сух чесън
Всичко се омесва много старателно.

ЛЮТИВА ПОДПРАВКА БЕЗ ЧУБРИЦА /БЪЛГАРСКОТО КЪРИ/
½ чл чесън на прах
½ чл хрян или исиот на прах
½ чл смлян кориандър или кимион
½ чл лют червен пипер
½ чл дафинов лист на прах
½ чл бахар на прах
1 чл лютива мента на прах или босилек
½ чл естрагон на прах
¼ чл смлян чер пипер
¼ чл смляно синапово семе
¼ чл индийско орехче
Всичко се омесва много старателно.

12.   КАРТОФЕНИ ПИТКИ
/по д-р Хей/
2 картофа
1 сл сметана
1 сл слънчогледово семе
1 сл майорана, ситно нарязана
магданоз, индийско орехче /на върха на ножа/
лук
сол и други подправки
Картофите се сваряват на пара, обелват се и се размачкват заедно със сметаната или смления слънчоглед и лука. Прибавят се подправките. От сместа се оформят малки питки, които се изпичат в намаслена тавичка при температура 200-220 градуса. Поднасят се с пъстра зеленчукова салата.

13.   СИРЕНЕ В ГЮВЕЧЕ
80-100г сирене
олио
1 домат
1 пиперка
зелени подправки
червен пипер, люта чушка
Обезсоленото сирене се поставя в гювече, отгоре се нареждат кръгчета от обеления домат, пиперката и част от маслото. Пече се захлупено няколко минути, изважда се, полива се с останалото масло, оцветено с червения пипер, запича се и се поднася със зелени подправки.

14.   ТИКВЕНИК ПО РОДОПСКИ
200-250г тиква
брашно
1 сл галета
2 сл орехи
олио
2 сл захар
½ чл канела
От брашното се приготвят кори. Тиквата се настъргва на едро ренде, задушава се в олиото и малко вода, смесва се със смлените орехи, галетата, канелата и се подслажда. Корито се поставят последователно в намаслена тавичка. Върху всяка от тях се поръсва от останалото олио и сместа. Отгоре се покрива с разточен лист, наръсен с мазнина. Пече се до порозовяване.

15.   КАРТОФЕНИ ЛОДКИ, ПЕЧЕНИ НА ФУРНА
2 картофа
½-3/4 ч тиква
¼ ч разтопено масло
¼ чл кимион
1 чл морска сол, червен и чер пипер
2 чл разтопено масло
картофите с епекат във фурна около час на 220 градуса, докато омекнат. През това време обелете тиквата, нарежете я на малки кубчета, слежете я във вакуумна тенджера. Задушава се над вряща вода 15 мин или докато омекне напълно. Докато са топли, разполовете картофите и изгребете вътрешността им, без да нарушавате люспата. Смесете тиквата, картофената маса, ¼ ч разтопено масло, кимиона и морската сол с преса за картофи или в миксера, докато получите жълто пюре. Напълнете половинките със сместа. Намажете с масло и поръсете с пипер. Запечете във фурната около 10 мин, докато станат златисти на цвят.

16.   ЗЕЛЕН ФАСУЛ С ЧЕСЪН
2 сл зехтин
1 чл счукан чесън
4 ч зелен фасул
½ чл сушена мащерка
½ чл морска сол, чер пипер
2 ч вода
1 кубче зеленчуков бульон
лимонов сок
зехтинът се затопля в голям тежък тиган. Прибавят се чесънът и фасулът, задушават се на силен огън, бъркат се често. Добавят се мащерката, морска сол и пипер на вкус, после вода и зеленчуков бульон. Кипва се, затваря се плътно, температурата се намалява до умерена, остаявя се да ври 20-30 мин или докато омекне бобът. Добавя се лимонов сок и се разбърква добре.


17.   ЗАДУШЕНА ЦАРЕВИЦА ПО СЕЛСКИ
6 ч вода
6 картофа, нарязани на кубчета
1 гл лук
2 скилидки чесън, ситно нарязани
1 стрък целина
2 кубчета зеленчуков бульон
½ чл мащерка
½ чл риган
½ чл морска сол
чер пипер
3-4 ч млечна царевица
1 сл масло
¼ ч зелена пиперка, ситно нарязана
½ ч арпаджик
¼ ч сметана
копър
Водата се кипва. Прибавят се картофите, лукът, чесънът и целината. След като водата  заври отново се прибавят кубчетата бульон и подправките. Похлупва се и се оставя да ври на умерена температура 15-20 минути, докато картофите омекнат. Охлажда се леко. От бульона се отделят две чаши картофи, останалата супа се пюрира на малки порции. Затопля се на ниска температура. Прибавят се царевицата и останалите картофи. Вари се още 5 минути, като се разбърква леко да не кипне. Маслото се разтопява в тиган,прибавят се пиперката и арпаджика. Запържват се около 3 минути, после се сипват в основното ястие, по желание се прибавя сметана и копър. Подправя се.

18.   ЗАДУШЕНО ЗА ДВАМА
Няколко картофа
3 моркова
2-3 сл масло
1 гл лук
1 стрък целина
4 клонки броколи /без розичките/ или ½ глава бяло зеле
2 малки тиквички на резени
1 ч фасул /по желание/
½ ч грах /по желание/
¼ чл семе от целина
¼ чл риган
½ чл морска сол
зеленчуков бульон
1-2 ч вода
Картофите и морковите се поставят цели във вакуумна тенджера и се задушават 15 мин. после моркови те се нарязват на парчета, а картофите се белят и се режат на кубчета. Маслото се разтопява. Прибавят се картофите, морковите, лукът, целината, броколите, солта, бульонът и водата. Кипват се. Оставят се затворени 5 мин. Отново се кипват и се оставят под капак още 10 мин., като се бърка от време на време.

19.   ПАСТИРСКИ ПИРОГ
Пълнеж
½ ч масло
1 лук, ситно нарязан
1 ч целина, ситно
¼ ч арпаджик, ситно
8 ч пълнозърнес хляб, на хапки
½ чл риган
½ чл мащерка
¼ чл червен пипер
морска сол, чер пипер, магданоз
1 кубче зеленчуков бульон
2 ч гореща вода

Печена картофена каша
8-10 малки картофа на кубчета
1 стрък целина
1 дафинов лист
1-2 скилидки чесън
3 сл масло
¼ ч незаквасена сметана
морска сол, чер пипер
Картофите, целината, дафиновият лист и чесънът се варят под капак, докато омекнат.
Приготвя се пълнежът. Маслото се стопява в тиган, прибавя се лукът, арпаджикът и целината. Пържи се, докато зеленчуците омекнат. Добавят се хапките, риганът, мащерката, пиперът и морската сол. Едно кубче зеленчуков бульон се разтваря в 2 ч гореща вода. Прибавя се към пълнежа и се разбърква добре. Задушава се при много ниска температура и при постоянно бъркане.
Фурната се загрява до 190 градуса. В малка тенджера се разтопява маслото и се прибавя сметаната. Загрява се, но не се оставя да заври. Отстраняват се дафиновият лист и чесънът. Картофите се пюрират, прибавя се сместа от масло и сметана. Подправя се със сол и пипер на вкус. Пълнежът се сипва в огнеупорна касерола и се покрива с картофената каша. Пече се във фурната 30-40 мин., докато се получи златистокафява кора. През това време се приготвя крем-сосът от гъби.

20.   ФИНО ЗАПЪРЖЕНИ ГЪБИ
250 г гъби
1 сл масло
морска сол, лимонов сок
Отстраняват се краищата на дръжките на гъбите, после се нарязват. В голям тиган се разтопява масло. Слагат се гъбите и се запържват леко, докато започнат д аомекват. Прибавят се подправките и лимоновият сок.

21.   ПЕЧЕНИ ГРАДИНСКИ ЗЕЛЕНЧУЦИ
1 ч моркови, на пръчици
2 ч картофи, обелени, разрязани на четири и после на едносантиметрови резени
1 пакет замразен зелен фасул
2 тиквички, н акубчета по 1 ½ см
¼ ч масло
3 сл пресен магданоз
морска сол, чер пипер
Фурната се загрява до 180 градуса. Всички зеленчуци се слагат в огнеупорна тенджера с капак. Отгоре сепоръсват с парчета масло, с магданоз, с подправки, сол и пипер. Пече се затворено 35-40 минути или докато омекнат зеленчуците. По желание може да се прибави масло и да се сервира със салата.

22.   ХРУПКАВИ КАРТОФИ
5 картофа
1-2 сл разтопено масло
подправки
Картофите се задушават в затворен съд над вряща вода 20 мин. Не трябва да омекват прекалено. След като изстинат се режат на филии от 1 см, нареждат се в тава или фолио за печене и се намазват равномерно с масло. Поръсват се с подправки и се слагат на най-горното ниво на фурната. Пекат се докато станат златисти и хрупкави.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: amei в вт, 03 окт 2006, 22:33
малко рецепти от мен  ;-)

бе3 месо

Пълнени тиквички

300 г кайма (смес)
1 ч.ч. нарязани пресни гъби
100 г кашкавал
8 средно големи тиквички
1 връзка магданоз
5-6 скилидки чесън
2 с.л. олио
сол и черен пипер на вкус.

Тиквичките се изчистват и полусваряват в подсолена вода. След като изстинат, се разрязват по дължина и се издълбава вътрешността им.
Месото леко се изпържва в мазнината с малко вода. Към това се прибавя вътрешността на тиквичките, стритият чесън, част от кашкавала, който е настърган, нарязаните ситно гъби. Посолява се и се наръсва с черен пипер. Разбърква се сместа и се задушава 3-4 минути.

С получената смес се пълнят разрязаните тиквички и се нареждат в тавичка. Отгоре се наръсват с останалия настърган кашкавал и се пекат на умерена фурна около 30 минути.

Чушки бюрек

1 кг печени обелени чушки,
1 - 2 ч.ч. сирене (извара)
2 - 3 яйца
1 с.л. магданоз
брашно за паниране ( аз ползвам царевично брашно)
олио за пържене

Сиренето (изварата) се разбърква с 1 чйце и магданоза, нарязан на дфрребно. С тази смес се пълнят обелените и почистени чушки.

Притискат се с ръце напълнените чушки, потапят се последователно в брашно, разбити яйца, царечично брашно или галета и отново в яйцата.

Пържат се до зачервяване.


Пресни картофки със сос

1 кг дребни пресни картофчета

За соса:
1/2 ч.ч. заквасена сметана
1/2 ч.ч. кисело мляко (или 1 ч.ч. айрян)
2 стръка накълцан зелен лук
1 ч.л. стрита прясна мащерка
млян черен пипер, на вкус

В голяма тенджера покрийте добре измитите картофи с вода, а когато водата заври, ги доверете докато омекнат.

За соса:
смесете сметаната, киселото мляко, лука и мащерката в малка купа. Разбъркайте енергично и подправете със сол и черен пипер.

За сервиране използвайте голяма плоска чиния. Поставете купичката със соса в средата на чинията. Наредете картофите наоколо и украсете с листнца магданоз и копър.


пролетни зеленчуци на фурна

1 кг тиквички или картофи, настъргани на ренде и леко оцедени
2 яйца
4 с.л. брашно
4 с.л. мляко
1 с.л. бульон на прах или вегета
1 пак. бакпулвер
копър
черен или бял пипер на вкус

Всичките съставки се смесват и се запичат при температура 200 градуса до златисто оцветяване, до готованост около 30 мин, преди да извадите от фурната зеленчуците ги заливате с разбитите яйца с брашното.

Идея: Може да добавите и малко настърган кашкавал, около 100 г., преди да извадите от фурната. Не е необходим, но продава различн вкус.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: amei в вт, 03 окт 2006, 23:16
Паламуд на фурна

1 паламуд (1 кг)
1/2 кг арпаджик или дребен лук, балучки
2-3 с.л. олио
4-5 домата или 4-5 .л. доматено пюре
2 кафени чашки бяло вино
1 лимон
2 дафинови листа
сол и черен пипер на вкус
5-6 скилидки чесън.

Паламудът се изчиства от хрилете, вътрешностите и червената ивица по гръбнака и се накисва за 2 часа в марината от оцет и подсолена вода.
Арпаджикът се обелва и задушава в сгорещеното олио. Прибавят се виното, чесновите скилидки, дафиновите листа. Получената смес се изсипва в тавичка. Отгоре се поставя рибата. Около нея се слагат нарязаните ситно домати и магданоз. Върху рибата се нареждат филийки от лимона. Пече се на 200 градуса, а накрая се запича.

Сервира се със свежа гарнитура, в зависимост от сезона.

Пъстърва с магданозен сос

4 пъстърви,
1 яйце
брашно, галета
връзка ситно нарязан магданоз
120 г масло
сол и черен пипер на вкус.

Изчистете, измийте и подсушете пъстървите. Посолете и поръсете с черен пипер. Оваляйте в галета. В тиган разтопете маслото и запържете рибите по 5 мин от всяка страна. Извадете ги и ги оставете на топло. В същия тиган задушете магданоза с малко сол.

За соса бешамел:
Леко запържете брашното с масло. Преди да порозовее, сипете малко мляко и разбитото яйце. Пържете до сгъстяване на соса. Сосът става много пикантен, ако прибавите малко ситно нарязана аншуа или гъбки и кисели краставички, нарязани на дребно.

Сервирайте рибата полята с готовия магданозен сос, а отгоре полейте със сос бешамел.
Украсете с лимон и листа зелена салата.

Задушена морска риба

ПРОДУКТИ: 1/2 кг риба, 4 глави лук, 4 червени домата, 2-3 скилидки чесън, 1 чаена лъжичка смлян черен пипер, 2 супени лъжици лимонов сок, 1 1/2 кафеени чашки олио, сол

В сгорещеното олио запържваме до златисто нарязания на тънки филийки лук. Прибавяме нарязаните на ситно скилидки чесън, доматите – обелени и настъргани на едро ренде, черния пипер и сол на вкус. Слагаме нарязаната на парчета риба (преди това поръсена с лимоновия сок и натрита със сол) и наливаме толкова топла вода, колкото е необходимо течноста да покрие продуктите. На умерен огън под похлупак задушаваме около половин час.




Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в вт, 10 окт 2006, 10:24
Ето ме и мен отново с една нова рецептичка.Направо е трепач,много вкусно,но е и малко скъпичко.За празници като Никулден е идеален избор,обаче.

Ципура върху канапе от зеленчуци

Време за приготвяне: 15 мин.
Време за готвене: 15 мин.
Порции: 2

Необходими продукти:

2 бр. (по 350 - 400 г) ципура
½ с.л. сол
¼ с.л. черен пипер
2 стръка пресен босилек (или 1 с.л. сушен)
магданоз или босилек (за гарниране)

За зеленчуковото канапе:

1 – 2 бр. пресен пипер, нарязани на дълги ивици
1 – 2 средно големи моркова, нарязани на дълги ивици
2 скилидки чесън, нарязани на ситно
2 глави кромид лук, червен (срязани на филийки)
2 с.л. зехтин
100 мл зеленчуков бульон

Начин на приготвяне:

Почистете ципурата добре от вътрешностите и я измийте. Подсушете я с помощта на кухненска хартия. Овкусете със солта и черния пипер, а вътре в коремчето й сложете по 1 стрък пресен босилек (или ½ с.л. сушен).
Задушете зеленчуците за канапето в зехтина. Като поомекнат добавете разтворения в 100 мл вода зеленчуков бульон. Разбъркайте добре и изчакайте да изври течността.
Изсипете зеленчуковата смес в подходяща за печене тава и поставете рибата, на която предварително сте направили по 3 кръстовидни разреза от двете страни.
Пече се в средно загрята фурна (170 - 180 градуса) за 12 – 13 минути.
След като извадите ястието от фурната, поръсете го със ситно нарязан босилек или магданоз.
Гарнирайте с резенчета лимон.

Ето и снимчица ;-):
(https://www.bg-mamma.com/assets/vessur/img/not_found.png)


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в пт, 13 окт 2006, 14:33
Вчера готвих скариди:
Скариди соте

500 гр скариди
2 лъжици зехтин
2 големи ск.чесън (счукани)
1 средна глава лук
половин червена и половин зелена чушка
2 средни домата
1 средна краставица/или тиквичка/
1 лъжица оцет
1/4 ч.л. шафран или куркума
1/4 ч.л.сол
1/8 ч.л.червен пипер
1 с.л. счукан кориандър

Нарежете зеленчуците на дребно.
Запържете чесъна в зехтина,добавете скаридите за 2-4 мин докато порозовеят.
Извадете скаридите. Задушете в соса лука и чушките за около 3 мин,след това добавете останалите съставки за още 1 мин. Смесете скаридите със зеленчуците и поръсете с кориандъра.

(https://www.bg-mamma.com/assets/vessur/img/not_found.png)



Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в пт, 13 окт 2006, 15:08
А днес сътворих една пилешка манджичка,която стана много вкусна:

Пилешки жулиени със зеленчуци

700-800 гр.пилешки гърди
3 скилидки чесън
1 средно голяма тиквичка
2 червени чушки
200 гр.зелен фасул
3 моркова
2 домата/пресни или от консерва/
соев сос
3 ч.л.сушен риган
магданоз

Чесъна се нарязава на филийки,пилешките гърди-на тънки дълги жулиени.
В сгорещено масло и малко вода се задушава чесъна,като омекне се добавят жулиените.Поливат се със соев сос.Задушават се до полуготовност и се изваждат.
В същия сос се слагат нарязаните на жулиени моркови и тиквички.След малко се добавят чушките,също нарязани на дълги ивици,и зеленият фасул.Когато зеленчуците поомекнат,се добавят доматите,настъргани на ситно.Всичко се овкусява със соев сос на вкус и риган.Долива се една ч.ч вода и се оставя да къкри на слаб огън 10-на минути.
Когато зеленчуците са напълно готови се връщат пилешките жулиени и се задушава още 2-3 мин.След свалянето от огъня се добавя ситно нарязан магданоз.



Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: megan79 в нд, 15 окт 2006, 17:06
А няма ли нещо с ориз????? newsm78


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в нд, 15 окт 2006, 23:48
А няма ли нещо с ориз????? newsm78

Ориз със зеленчуци;с домати;спанак и всякакви зелении стават с ориз;с гъби ;-)


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в ср, 18 окт 2006, 23:13
Пикантни свински ребърца

Пиша примерните пропорции, тъй като ги правя на око
1 кг. свински ребърца
за маринатата: 1 с.л. олио, 2 с.л. соев сос, 1 скилидка пресован чесън, щипка черен пипер.
Мариновам ги за няколко часа или една нощ, след което ги слагам във фолио заедно с маринатата и завивам (не плътно). Пека при 200 - 220 градуса около половин час, развивам фолиото и допичам, като поливам с маринатата.

Свинско по корейски

1 кг свинско се нарязва на големи парчета, добавя се една ситно нарязана глава кромид лук, 3 скилидки чесън (ситно нарязан), 2 с.л. зехтин, 2 дафинови листа, соев сос, черен пипер на вкус и лимонов сок. Разбърква се и се пече около час и половина на 220 градуса.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в ср, 18 окт 2006, 23:13
Телешко с бамя

Месото се нарязва на хапки и се поставя в тенджера заедно с глава-две наситнен лук, кафяна чашка олио, настъргано парченце корен целина или листа, може и един настърган морков или на шайби, равна супена лъжица сол.
Задушава се докато мазнинката на месото стане прозрачна, добавя се чаена лъжичка червен пипер и се сипват 2 чаени чаши доматен сок( може от разбито пюре) и 2 чаени чаши вода.
Вари се почти до готовност на месото и се поставя бамята( в същата тенджера).
Подкиселява се с оцет или лимон ако доматите сладнят.
При поднасяне се ръсва с нещо зелено, най-често магданоз.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в ср, 18 окт 2006, 23:16
Агнешко задушено по римски

Продукти:
10 агнешки котлета
1/2 литър бяло вино
100 милитра олио
2 големи глави лук на шайби
2 супени лъжици скълцан кориандър
1 чаена лъжичка млян черен пипер
1 супена лъжица девесил
1 чаена лъжичка кимион
2 чаени лъжички сол

Приготвяне:
Наредете котлетите в глинен съд заедно с лука и подправките.
Добавете солта и виното.
Задушавайте около 45-55 минути.
Поднесете котлетите със соса.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: amei в чт, 19 окт 2006, 09:39
Ками, моля те, ако имаш още рецепти бе3 месо, да ги споделиш....ние у дома сме само на твоите манджи вече месец ( ре3ултаттьт е супер :love: ), но гледаме да хапваме месо само сьбота и неделя....иначе пре3 седмицата сме на 3еленчуци, ори3, картофи и т.н., като не се ограничаваме от кьм млечни продукти и яйца....благодаря предварително   :bouquet:  :bouquet:  :bouquet:

ако някой друг сьщо има - да пише  :hug: :love:


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в чт, 19 окт 2006, 10:27
Амей,имам още рецепти без месо,но трябва да ги преписвам,че са от готварски книги  ;-) Малко по малко ще ги кача :peace:


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в чт, 19 окт 2006, 10:29
Ето една:

Каша от броколи и гъби

300-400 г броколи
250 г гъби
1 връзка пресен лук
1 скилидка чесън
3-4 клонки магданоз
2 с. л. олио
2 с. л. вода
1 с. л. Брашно
1. Брокoлите, гъбите, лукът и чесънът се нарязват надребно и се пържат 2-3 минути в олиото.
2. Поръсва се брашното, налива се 1 ч. ч. топла вода, посолява се и се вари 5 минути на тих огън.
3. Преди сервиране ястието се поръсва със ситно нарязан магданоз. Гарнира се с овкусено със счукан чесън кисело мляко и се сервира.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: amei в чт, 19 окт 2006, 14:27
Амей,имам още рецепти без месо,но трябва да ги преписвам,че са от готварски книги  ;-) Малко по малко ще ги кача :peace:

  :bouquet: :hug: :love:


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в чт, 19 окт 2006, 16:40
Постни:
Бамя яхния

½ кг.бамя
оцет
2 глави лук
½ ч.чаша олио
сол
червен пипер
2 домата
½ лимон/или 3 домата за отгоре/
магданоз

Изчистете бамята от дръжките,измийите я и я залейте с равни части оцет и вода.Оставете да се изкисне около половин час.Задушете нарязаният на ситно лук,поръсете с червен пипер и сол.Прибавете два обелени и нарязани домата.Когато поизври водата,прибавете бамята,отгоре нарежете на филийки 3 домата или половин лимон.Оставете ястието да ври на слаб огън,поръсете го с магданоз и сервирайте студено.

Зелен фасул със сос

Изчистете ¾ кг.зелен фасул,нарежете го по дължина и го сварете в подсолена вода,към която сте прибавили една малка глава лук и 1 резен лимон.Отцедете го и го полейте с 4-5 с.л.запържено масло.
Разбийте в тенджерка на слаб огън 3 жълтъка с ½ ч.чаша вода и ½ ч.чаша оцет.Когато сосът се сгъсти,полейте фасула и го разбъркайте леко.Отгоре може да поръдите със ситно нарязан копър или магданоз.

Задушени зеленчуци с картофено пюре

Изчистете и измийте 300 гр,гъби.Нарежете ги на ивички и ги сложете да се задушават с 4 лъжици масло и малко вода.Посолете ги и ги поръсете с 1 лъж.черен пипер.От време на време доливайте по малко топла вода.
Задушете 300 гр.броколи с малко сол.
Пригответе картофено пюре.Изсипете го на пръстен в по-голяма чиния.В средата на пръстена изсипете гъбите.Около тях наредете броколите и поръсете цялото със ситно нарязан магданоз.
Поднесете ястието топло.Гъбите и броколите може да замените със задушени моркови или зелен фасул.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в чт, 19 окт 2006, 17:19
Тракийски гювеч

Нарежете 1 кг. червени домати на кръгчета с дебелина 1 см.Наредете половината от тях в тава,намазана с олио или масло,посолете ги и ги поръсете с черен пипер и ситно нарязан магданоз.Отгоре наредете втори ред домати и пак ги пръсете по същия начин.Залейте гювеча с ½ ч.чаша илио и го печете,докато остане на мазнина.Поднесете го студен с плато от сирена,кашкавал или с някаква зеленчукова салата.

Гювеч от червени домати с ориз

Нарежете на филийки 3-4 глави лук и ги запържете леко с ½ ч.чаша олио.Прибавете 1 чаша ориз и го пържете,докато стане прозрачен.След това прибавете 3-4 ситно нарязани чушки,сол,черен и червен пипер и ситно нарязан магданоз.Разбъркайте добре сместта.
Наредете в подходяща тавичка червени домати,нарязани на филийки.Сложете отгоре половината от оризовата смес и я покрийте с втори ред от домати,след това останалата сме с и трети ред домати.
Полейте ястието с 3-4 лъж.олио и 1 чаша вода и го печете до зачервяване.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в чт, 19 окт 2006, 17:35
Зелен фасул по британски

Почистете 1 кг.зелен фасул и го нарежета на тънки дълги ивици.Пуснете го в кипяща вода,в която сте прибавили сол на вкус,1 щипка сода бикарбонат и 1 морков,нарязан на тънки кръгчета.Варете го,докато омекне,след което го отцедете и го залейте с препържено масло.Поръсете го със ситно нарязан магданоз.

Зелен фасул/ Магадаскар/

Сгорещете в тиган 1 чаша олио или зехтин и запържете 1 нарязана на колелца глава лук и 1 нарязана на ситно зелена чушка.Прибавете 3 големи домата,обелени и нарязани на дребно,1 връзка целина,нарязана на дребно,1 връзка магданоз,нарязана на ситно,сол,черен пипер.Варете соса 20 минути.
Сложете в тенджера да заври ½ литър вода с малко сол.Пуснете 1 кг. зелен фасул,нарязан на тънки ивици.Като поомекне фасулът,прибавете готовият сос.Оставете ястието да ври още ½ час.

Зелен фасул/Франция/

Пуснете във вряща вода,към която са разтворени 1 щипка сол и 1 щипка сода бикарбонат, 1 кг. зелен фасул,нарязан на две по ширина.Когато е полуготов го отцедете и го залейте със сока от ½ кг. домати и 1 кафена чашка разтопено масло.Варете го още половин час на слаб огън.Поднесете го със ситно нарязан магданоз.



Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в чт, 19 окт 2006, 17:45
Гъби ала Толстой

Нарежета на тънки филийки 500 гр. гъби.Сгорещете ½ чаша разтопено масло и пуснете в него 3-4 счукани скилидки чесън,малко сол,черен пипер и гъбите.Задушавайте ги на слаб огън около час.Изсипете ги в тавичка,поръсете ги с настърган кашкавал/количеството е на вкус/и ги сложете да се пекат около 15 минути.

Прясно зеле по вандеенски/Франция/

Почистете 1 кг. прясно зеле.Разрежете го на четвъртинки и го сварете в подсолена вода.Когато омекне го отцедете и го накълцайте на много дребно или го пуснете в блендера.Залейте полученото пюре със силно сгорещено масло/125 гр./и 1 лъжица оцет.Посолете го и го пръсете с черен пипер.Поднесете го горещо като самостоятелно ястие или като гарнитура към печено свинско или наденица.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в чт, 19 окт 2006, 17:55
Сандвичи:
Сандвичи с магданозено масло

Разбийте много добре 100 гр. прясно масло и го посолете на вкус.Прибавете 1 лъжица много ситно нарязан магданоз и 1 лъжица лимонов сок.Разбийте наново маслото и го намажете на тънки хлебни филийки.
По същия начин се приготвят сандвичи с копър.

Сандвичи с масло,подправено с хрян

Изчистете и настръжете на ситно ренде 1 корен хрян.Разбийте 100 гр. масло и прибавете към него 2 лъжички хрян и малко сол.Разбийте отново сместта и я намажете на тънък пласт върху хлебни филийки.

Сандвичи с пастет от гъби

Сварете в подсолена вода 250 гр. гъби.Отцедете ги и ги накълцайте  с нож или ги смелете с белндера.Разбийте 100 гр. прясно масло.Прибавете към него гъбите,сол,черен пипер и лимонов сок на вкус.Разбийте много добре сместта.С полученият пастет намажете хлебни филийки.
Украсете сандвичите с лимонови резени.
Пастетът може да се приготви и със сушени гъби.Те се изплакват,заливат се с вода,колкото да ги облее,оставят се да киснат 3-4 часа и след това се сваряват с водата,в която са киснали.Приготвят се като пресните гъби.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в чт, 19 окт 2006, 17:57
Яйца:
Пържени червени домати с яйца

Изберете големи,здрави червени домати.Нарежете ги на кръгчета с дебелина около 1 см.Сложете ги в силно сгорещена мазнина и ги изпържете,без да ги обръщате и размествате. Върху всяко кръгче домат счупете от ниско по 1 яйце,като внимавате да не се разлее белтъка.Посолете ястието и го оставете на огъня,докато се втвърди белтъка на яйцата.Свалете от огъня,поръсете го с черен пипер или ситно нарязан магданоз и го поднесете.Може да се залее и с запържено масло с червен пипер


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в чт, 19 окт 2006, 18:12
А тази мусака е с месо.У нас много я харесват ;-)

Мусака"Маги"

Продукти за 4 порции:
400 гр. кайма
1 глава лук
4 с.л смлени домати
1/2 ч.л.черен пипер
1/2 ч.л стрит босилек
3-4 стръка магданоз
1 чаша зеленучков бульон
300 гр. гъби
3 моркова
2-3 тиквички
5-6 с.л олио

1.Задушете в 2 с.л илио нарязаният на ситно лук,прибавете каймата и разбъркайте.Задушавайте до готовност.
2.Към готовата кайма прибавете доматеният сос,черният пипер,нарязаният магданоз и босилека.
3.Нарежета на дълги ивици морковите,гъбите също на ивички,а тиквичките на кръгчета.Задушете морковите и гъбите в 3 с.л олио,прибавете 1/2 от зеленчуковият бульон.Добавете 200-300 гр. вода и оставете зеленучците да се задушават до пълна готовност.Тиквичките задушете отделно в 1 с.л олио и останалият зел.бульон.
4.Разделете каймата,тиквичките и зеленчуковата смес на 2 части.
5.В по-дълбока тавичка наредете половината от тиквичките.Отгоре зел.смес,кайма,пак зел. смес,кайма и най-отгоре подредете останалите тиквички.
6.Печете в средно силна фурна,докато се запекат тиквичките до златисто.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: amei в чт, 19 окт 2006, 21:30
Ками,  :hug: :love:  :bouquet:


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в чт, 19 окт 2006, 23:27
Една баничка:
Баница със спанак и яйца

Изчистете 1 кг.спанак,измийте го,нарежете го и го задушавайте с малко сол,докато омекне напълно.Отцедете го и го разбъркайте с 3-4 яйца,2-3 лъжици масло,1 малка настъргана глава лук,по 1 връзка копър и магданоз,ситно нарязани.
Сложете едната кора в тавата и повдигнете краищата й.Разстелете на равномерен пласт плънката и я покрийте с втората кора.Поръсете баницата с разтопено масло и я опечете в умерено загрята фурна.

Тази баница става със всякакви зелении-коприва,лапад,киселец или пък със ситно нарязани червени чушки плюс много джоджен и дивисил .


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в чт, 19 окт 2006, 23:37
И още ;-):
Баница с праз и гъби

Сварете в подсолена вода 1/4 кг. нарязани на ивички гъби.
Запържете с 3-4 л.масло или олио 5-6 стръка праз,нарязани на колелца.Прибавете към праза и гъбите и задушавайте още 3-4 мин..
Свалете сместта от огъня,посослете я на вкус и я подправете с черен пипер,а след като изстине прибавете 2 яйца.
В намазана с масло тавичка наредете  от готовите кори,като ги ръсите с мазнина,и през всеки 2 кори слагате част от плънката.Полейте баницата с останалата мазнина и я опечете в умерено загрята фурна.

Баница с кисело зеле/зелник/

Нарежете на тънки ивички една средно голяма кисела зелка.Задушете я с 5-6 лъжици мазнина,като от време на време наливате по малко вода.Свалете от огъня и разбъркайте с малко червен пипер.
Сложете корите в намаслена тавичка,като между всеки 2 разстилате от плънката.Отгоре залейте с 3-4 с.л разтопено масло.Печете до зачервяване.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в пт, 20 окт 2006, 00:03
Сега имам малко повече време и ще ви кача малко десертчета.Предупреждавам,обаче,че са максимално близко до разделното хранене,но някои комбинации като брашно със захар и захар с масло,не са съвсем привични.
Иначе са леки и приятни.Който обича сладкото,може да пробва :lol:

А,и друго-тестените и зърнени храни е препоръчително,ако се смесват с плодове,те да са задължително кисели :peace:

Тригуни

Замесете тесто с 250 мл. бяло вино,3 л.олио,1/4 л.сол и брашно,колкото поеме.Оставете го да престои 1/2 час,след което го разделете на 32 еднакви топчици.Разточете топчиците на питки колкото кафена чинийка,намажете ги с масло и ги съединете по 4,като ги залепвате една върху друга.Разточете от тях 8 тънки кори и ги оставете да поизсъхнат.наредете ги една върху друха,като ги поръсвате обилно с масло.Нарежете ги с остър нож на квадрати със страна 8-10 см.

Това е ако искате да си правите корите в къщи.Аз обикновено купувам бутер тесто и го нарязвам на същите квадрати.
Разбъркайте 1/2 чаша счукан сухар с 1 лъжичка канела и 1 к.ч.вода.Загрейте сместта,след което я отдръпнете да изстине.В средата на всеки квадрат слагайте по една ч.лъжичка от сместта.Прегънете квадратите по диагонал и ги притиснете леко в краищата.Наредете тригуните в намазана с масло тава,полейте ги с врящо масло и ги опечете в умерена фурна.След като изстинат напълно,ги залейте с горещ сироп,приготвен от 3/4 кг. захар и 4 чаши вода.Захлупете ги с по-голям съд или ги покрийите с кърпа за 1-2 часа.

Кадаиф

Разделете на 2 части 1 кг. кадаиф.Разстелете едната половина на равномерен пласт в намазана с масло тавичка и я поръсете с 1 пълна ч.лъжичка канела.Разстелете и останалият кадаиф и го полейте с 200 гр. разтопено масло или сложете нарязано на парчета 200 гр. масло.Опечете кадаифа до златисто и го оставете да изстине напълно.
Пригответе сироп от 1 кг.захар и 1 1/2 вода,като го варите 20 мин.,и прибавете сока от 1/2 лимон или 1/2 ч.л.лимонена киселина.Оставете го да се охлади и тогава залейте кадаифа.

Баклава"Охлюви"

1/2 кг. готови кори разделете на 2 части.
По дължината ка корите разстелете смес от 1 ч.л канела и 1 ч.л захар.Увийте корите на стегнати рула и ги нарежете по на 12 равни кръгчета/охлювчета/.
Намажете с масло тавичка и наредете парчетата плътно едно до друго.Сгорещете 200 гр. масло и полейте с него всяко охлювче.
Опечете баклавата и я оставете да изстине.
Пригответе сироп от 3 ч.чаши/600 гр./захар и 2 ч.чаши вода.Варете го 5 мин. след завирането му и го оставете да изстине,след което залейте с него баклавата.
След 3-4 часа обърнете внимателно едно по едно охлювчетата,за да се напоят добре и от другата страна.
Поднесете баклавата поне ден след приготвянето й.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в пт, 20 окт 2006, 00:15
Топки от грис с вишнев сироп

Сложете да заври 1/4 литър вода с 3 с.л.захар.Прибавете 1/2 чаша грис,размит на кашица с 1 чаша вода,и го бъркайте,докато се свари и сгъсти.Свалете го от огъня да изстине и го разбъркайте с 1 ч.л. канела и 2 праха ванилия.
С лъжичка,потопена в мазнина,гребвайте топки от гриса и ги пускайте в подходяща намаслена тавичка.Печете ги до златисто.
Като изстинат,наредете ги в стъклена чиния,като помежду им слагате вишни-пресни или от компот/препоръчително е да е без много захар/.
Поднесете ги полети с вишнев сироп.

Плодови целувки

Разбийте на топло 4 белтъка с 200 гр. пудра захар,до получаване на гъст сняг,който да пада на парчета.Прибавете една чаша ситно нарязани вишни или кайсии,предварително много хубаво отцедени.Гребвайте от сместта с чаена лъжичка и слагайте върху тавичка,постлана с хартия,целувките.Опечете в слаба фурна.

Масленки

Загрейте леко 1 ч.ч.масло.Прибавете 1 ч.ч пудра захар,2 праха ванилия и брашно,колкото е необходимо,за да замесите тесто.Омесете тестото с 1 к.ч.кисел мармелад или пюре от пресни кисели плодове и го оформете на топчици,колкото малък орех.Притиснете ги леко отгоре и ги опечете в слаба гурна до зачервяване.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в пт, 20 окт 2006, 00:34
Медени бисквити

Сложете в дълбок съд 5 с.л мед,1 ч.ч пудра захар,1 лъжичка амонячна сода,1/2 ч.л.сода бикарбонат.1 ч.л канела и по 5-6 ситно счукани карамфилчета и зърна черен пипер.
Прибавете постепенно брашно,колкото е необходимо,за да се замеси тесто.Оформете топчици от тестото и ги наредете в тава,намазана с масло.Опечете в умерена фурна.
Тези бисквитки стават по-вкусни и меки,като престоят няколко дни.

Фруктови пастички

Размийте 1 ч.чаша кисел мармелад с 1 ч.чаша хладка вода.Прибавете пресни кисели плодове-портокали,каисии,вишни,нарязани на ситно,2 ч..чл канела,1 1/2 ч.л,сода бикарбонат,1-2 ч.л.ситно нарязани портокалови кори от конфитюр и 1 ч.ч.захар.Разбийте добре сместта и прибавете 1 1/2 брашно,като бъркате сместта.Изсипете тестото в намазана тавичка и го опечете в силна фурна.
Нарежете опеченият сладкиш,след като изстине,на пастички.Поръсете ги с пудра захар ги украсете с плодове.

Курабии/Египет/

Пресейте в дълбок съд 3 ч.чаши брашно и направете в средата му кладенче.Прибавете 3/4 ч.ч.разтопено масло,1 к.чаша портокалова вода/или розова вода/ и замесете тесто.Направете от тестото топки колкото праскова и с палеца ги настиснете в средата,за да се образува вдлъбнатинка.
Нарежете на ситно 1 ч.чаша кисели плодове по желание,смесете ги с 1 ч.л канела.Разбийте ги с 1 1/2 ч/л.масло и 2-3 ч.л захар,докато получите еднородна маса.Налъпнете с нея вдлъбнатинките на курабийките.наредете сладките в намазана тавичка и печете до бледозлатисто.Поръсете ги с пудра захар.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в пт, 20 окт 2006, 14:46
Меден кейк

Сложете в дълбок съд 200 гр. мед и го разредете с 1 чаша зелен или черен чай,като го бъркате бавно.Прибавете последователно 1 чаша пудра захар,3 лъж.олио,1 к.л.сода бикарбонат,1 ч.л канела,1 к.чашка сварени портокалови кори,няколко счукани карамфилчета и брашно,колкото поеме сместта/ок.3 ч.чаши/.Разбивайте продължително тестото и го изспете в намазана и поръсена с брашно форма за кейк или тавичка.Опечете го в умерена фурна.
Нарежете кейка,след като изстине,и го поръсете с пудра захар.

Кук/Белгия/

Прибавете към 1/2 кг. брашно 5 с.л.захар,5 с.л.мед,1 ч.л ананасова есенция,1 к.л сода бикарбонат и 1 чаша хладка вода.Разбийте много добре сместта и я оставете да отлежи 2-3 часа,след което я изсипете в намазнена тавичка и я опечете в умерена фурна/за около час/.

Кейк/Ирландия/

Разбийте 2 к.ч.пудра захар с 4 с.л масло и прибавете 2 ч.ч.брашно,1 к.л.сода бикарбонат,1 щипка сол,1/2 ч.ч.хладка вода и 1 к.ч.уиски или коняк.Разбивайте сместта 15-20 мин.,след което я разбъркайте с 1/2 ч.чаша кисели плодове/по избор/.Изсипете готовата смес в намазнена форма за кейк и я опечете в умерена фурна.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в пт, 20 окт 2006, 14:55
Празничен сладкиш с бишкоти

Разбийте на пухкав крем 200 гр. масло с 200 гр. пудра захар.Карамелизирайте 150 гр. захар и я соатвете да изстине,след което я счукайте и прибавете към крема.Прибавете и 3 с.л течна сметана.Разбийте хубаво.
В дълбока стъклена чиния или форма за кейк наредете бишкоти и ги залейте с крема.

Пай с ябълки/Англия/

Замесете средно трърдо тесто с 1 1/2 ч.ч. брашно,2 с.л разтопено масло,1 щипка сол и вода,колкото поеме сместта.Разстелете 2/3 от тестото във форма за торта,намазана с масло,наредете отгоре 2-3 кисели ябълки,обелени и нарязани на тънки парчета,и 1/2 ч.ч.нарязани на дребно кайсии.Посипете върху тях 1 ч.ч.изчистени от костилките вишни,настъргана кора от 1 лимон,1 портокал,нарязан на малки кубчета и 1 малко индийско орехче,3 с.л захар и 1 ч.л канела.Покрийте сместта с останалото тесто.Надупчете сладкиша тук-там с вилица и го сложете да се пече в умерена фурна 35-40 мин.



Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в пт, 20 окт 2006, 15:05
Десерт от грис с вишнево сладко

Разредете 3/4 ч.ч.сладко от вишни с 3 ч.ч.гореща вода и прибавете 3 с.л.грис и 1-2 с.л захар.Сложете сместта на огъня и я бъркайте,докато се сгъсти.
Изсипете десерта в голяма чиния или в отделни малки купички.При поднасянето го полейте с вишнев сироп.

Грис халва

Сварете сироп от 1 ч.ч.захар и 2 ч.ч.вода.Запържете до златисто 1 1/2 ч.ч.грис с 1/4 ч.ч мазнина.Залейте го с врящия сироп и го бъркайте,докато заври,след което го оставете да ври още 3-4 мин.Свалете от огъня,покрийте с дебела кърпа или с кухненска хартия и го похлупете плътно.След 15-20 мин.го разбъркайте леко с вилица и отново го похлупете,докато изстине.
Поднесете поръсено с канела.

Халва"Сабоние"

Разбъркайте в тенджера 1 ч.ч.разтопено масло и ч.ч.захар.Сложете сместта на огъня.Щом заври,прибавете 1/2 ч.чаша натурално нишесте,размито на кашичка с 1 ч.ч.вода и 1 щипка сол.Бъркайте непрекъснато 10-12 мин.Свалете от огъня и я изсипете в правоъгълна тавичка.След като изстине,я нарежете на парчета.




Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в пт, 20 окт 2006, 15:11
Лек десерт с кайсии

Обелете и почистете от костилките 1/2 кг. кайсии.Пуснете ги в блендера до получаване на гладко пюре.
Разбийте на плътен сняг 2 белтъка с 2 к.ч. пудра захар и го прибавете лъжичка по лъжичка към кайсиевото пюре.Бийте сместта до получаването на лек пухкав крем.Разсипете десера в малки десертни купички и украсете с парченца кайсии.

Печени ябълки с ванилов сос

Измийте 8-10 еднакви по големина кислеи ябълки и ги издълбайте.Напълнете ги до половината със смес от захар и канела.Сварете сироп от 1 ч.ч.захар,2 пакетчета ванилия и 1/2 ч.ч.вода.Залейте ябълките с нея и ги опечете.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в нд, 22 окт 2006, 09:23
Десерт:

Печена тиква с ванилов сос

1 тиква "Цигулка"
3 с. л. захар
2 пакетчета ванилия
30 г краве масло
 1.От шийката на тиквата се отрязват кръгчета и се поставят в тава за печене. Всяко се поръсва с лъжица захар.Отгоре се слага по парченце масло
2. В тавата се сипват пакетчетата ванилия и се налива 1 пръст вода. Тиквата се пече около 30-40 минути в умерена фурна (при температура 180 градуса).



Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в пн, 23 окт 2006, 00:03
Десерт:

Тиква с карамелов сос

Тиквата се измива и нарязва на парчета. Сипва се захар в тавата, да се покрие дъното. Парчетата се нареждат с кората нагоре, залива се с половин до една чаша вода, зависи от големината на тавата и се пече около 1,30ч. на 180 градуса.Изважда се малко преди да е извряла напълно водата. Образува се карамелов сироп, с който се заливат парчетата, след като се извадят и обърнат с кората нагоре.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в пн, 23 окт 2006, 00:05
Постни:

Ориз с броколи и гъби шийтаке

1 глава броколи (300-400 г)
250-300 г ориз
1 шепа сушени гъби шийтаке (манатарка)
1 глава кромид лук
7 с. л. олио
2-3 скилидки чесън
3-4 с. л. соев сос
1/4 ч. л. сух джинджифил
6-7 семена сечуански пипер (бял пипер)
2-3 капки сусамово олио
2-3 щипки натриев глутаминат (вегета)
сол на вкус
1. Оризът се сварява в 1 1/2 л подсолена вода, а гъбите се накисват в студена вода, докато омекнат. Броколите се накъсват на розички, кочанът/ако са пресни и са с кочан/ се обелва с картофобелачка и се нарязва на кубчета. Поставят се за 10 минути в студена вода, след което се изцеждат.
2. Тиганът се загрява, налива се олиото и се изчаква да запуши. Слага се нарязаният наедро лук и се разбърква няколко пъти, след което се добавят семената сечуански пипер, джинджифилът, броколите и изцедените гъби шийтаке.
3. Пържи се 5-7 минути, като често се разбърква. Овкусява се с останалите подправки, залива се с 1/2 ч. ч. гореща вода и се задушава още няколко минути. Накрая към ястието се прибавя свареният и изцеден ориз, разбърква се, за да се овкуси от зеленчуците, и се сервира.

Вегетарианско-овчарски пай

250 г аспержи (стерилизирани)
250 г печурки
1 буркан горски гъби
30 г краве масло
3 с. л. бяло вино
1 стрък пресен чесън
2–3 стръка пресен лук
1 с. л. доматен сос
1 ч. л. мащерка
черен пипер и сол на вкус

за пюрето:
1 кг картофи
50 г краве масло
1/4 ч. л. смляно индийско орехче
1 ч. л. Сол
1. Аспержите се почистват, като се обелват и се отрязват два пръста от долната част. Нарязват се на по-малки парченца и се поставят в кипнала вода, за да се бланшират. Стоят няколко минути, изваждат се и се поставят в леденостудена вода.
2. Печурките се нарязват и се запържват в тиган с разтопеното масло
3. Чесънът и лукът се накълцват, слагат се при зачервилите се печурки и се пържат 1 минута. След това при тях се изсипват изцедените от соса горски гъби и аспержите.
4. Ароматизира се с виното, добавя се доматеният сос и се подправя с мащерката и черния пипер. Щом течността се изпари, тиганът се отстранява от котлона.
5. Картофите се пюрират и се подправят с индийското орехче и маслото. В йенски съд се слагат готовите зеленчуци, отгоре се поставят пюрираните картофи и се пече 30–40 минути в предварително загрята фурна при температура 180 градуса.

Ризото "Калабрезе"

200 г ориз (“Арборио”)
50 г сухи манатарки
1 червена чушка
1 зелена чушка
1 голяма глава лук
500 мл зеленчуков бульон
1/2 в. ч. бяло сухо вино
2 с. л. зехтин
30 г краве масло
1. Манатарките се накисват в студена вода, за да омекнат, лукът се реже на едри кубчета и се запържва в загретите зехтин и масло. Прибавят се ситно нарязаните чушки и след като се позапържат, се слагат нарязаните наедро манатарки и се пържи около минута.
2. Слага се оризът, разбърква се и се наливат виното и водата от накиснатите манатарки (без утайката). Когато той поеме течността, се сипва 1/3 от бульона и се оставя да ври, докато оризът отново го поеме. Сипва се отново бульон и така, докато се изчерпи.



Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в пн, 23 окт 2006, 00:09
Риба:

Дунавски гювеч от сом

1 сом (1,200 кг)
400 мл консервирани домати
200 г целина
4 моркова
1 голяма глава кромид лук
50 мл червено вино
5-6 скилидки чесън
1/4 връзка магданоз
1 стрък целина
1 ч. л. сол
 
1. Рибата се почиства от вътрешностите и се отстраняват главата, опашката, перките и кожата. Нарязва се на дебели котлети, осолява се и се оставя да престои 10-15 минути.
2. Лукът, морковът и чесънът се режат на тънки филийки, грудката целина се почиства и се нарязва на тънки ивички. Всичко се слага в купа и се залива с пюрираните домати и виното. Прибавят се нарязаните зеленчуци, накълцаният магданоз и целината.
3. Гювечът за печене се намаслява. Дъното му се покрива със зеленчуците, поставят се рибните котлети и се похлупванарязаните зеленчуци, накълцаният магданоз и целината.
4. Гювечето се вкарва в предварително загрята до температура 150 градуса фурна. След като то се загрее, температурата се увеличава на 180 градуса и се пече до кулинарна готовност.

Рибен гювеч

1 кг сом
2-3 моркова
2 домата
2 чушки
1 голяма глава лук
2-3 стръка целина
листа от лапад
8 с. л. олио
магданоз
сол
1. Лукът се нарязва на едри полумесеци, морковите и чушките - на колелца. Запържват се в олио за няколко минути. Подправят се със ситно нарязана целина, налива се 1 пръст гореща вода, посолява се и се задушава 10-15 минути
2. Рибата се почиства от кожата и дребните костици. Нарязва се на порционни парчета и се подправя със сол и прясно изцеден лимон. Парчетата се увиват в големи листа лапад, така че да се получат пакетчета. Слагат се в намазан с олио глинен гювеч.
3. Върху всяко пакетче се поставя по един резен домат. Посолява се, отгоре се изсипват задушените зеленчуци. Ястието се пече 30 минути при температура 160-180 градуса




Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в пн, 23 окт 2006, 00:11
Агнешко:

Измирска кавърма

600 г обезкостено агнешко месо
3 глави лук
1 1/2 ч. л. риган
50 г краве масло
4 с. л. олио
черен пипер и сол на вкус

1. Агнешкото месо се нарязва на кубчета и се запържва в нагорещеното масло. Главите лук се обелват и се измиват. Когато от месото се отдели водата, се добавят целите глави лук и се оставя да се задушава в собствен сос на тих огън около 50 минути, докато сосът се изпари.
2. Когато месото остане на мазнина, се махат главите лук, слага се още малко масло и се подправя със сол, черен пипер, риган и копър. Разбърква се и се отстранява от котлона.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в пн, 23 окт 2006, 00:13
Яйца:

Яйца а-ла-паризиен

250 г гъби
1/2 буркан домати (3 домата)
1 стрък зелен лук (малка глава кромид)
1 стрък целина
1 скилидка чесън
магданоз
4 яйца
2 с. л. краве масло (40-50 г)
1 щипка захар
сол на вкус

1. Гъбите се нарязват на филийки заедно с пънчетата, чесънът се счуква, магданозът се нарязва надребно
2. Доматите се пасират заедно с целината, лука, сол и малко захар/за да не киселеят доматите/
3. В тиган на силен огън се загрява маслото и гъбите се запържват за 5-6 минути при непрекъснато бъркане. Изсипва се доматената смес, разбърква се и се проверява на сол.
4. Ястието се разпределя в намаслени гювечета, отгоре се счупва по едно яйце. Пекат се във фурна около 15 минути при температура 220 градуса, докато яйцата се забулят.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в ср, 25 окт 2006, 10:28
Постни:

Картофи по непалски

500 г пресни картофа
4–5 с. л. олио
3 гъби
1 морков
2 люти чушки
3 с. л. маргарин
1 кофичка заквасена сметана-200 гр
8–9 скилидки чесън
1/2 връзка копър
сол на вкус

1. Картофите се нарязват на тънки филии и се подреждат в намаслена тава. Върху тях се слагат и нарязаните на филийки гъби и кръгчета морков.
2. Лютите чушки се почистват, нарязват се наситно и с тях се поръсват зеленчуците. Налива се 1 пръст топла вода и се пече 30–40 минути.
3. Върху изпечените зеленчуци се разпределя маргаринът. Сметаната се разбива с наситнените скилидки чесън и копър, посолява се, ястието в тавата се залива и се пече до зачервяване.

Картофена пица

1 кг картофи
300 г стерилизирани домати
50-100 г маслини
2 кисели краставички
1 глава лук
1 с. л. каперси
1/2 ч. л. босилек (сух)
150 гр.сметана
3-4 с. л. зехтин
3-4 с. л. галета
1 щипка сол
 
1. Картофите се измиват, обелват се, нарязват се на кубчета и се сваряват в подсолена вода. След това се пресоват и се овкусяват със сол и 1 с. л. зехтин.
2. Лукът се нарязва на колелца и се запържва в мазнината за около минута. Доматите се пасират и се прибавят към лука. Овкусява се с подправките и се вари на тих огън около 15 минути.
3. Тава за печене се намазнява и се поръсва с галета. В нея се разстила 1/2 от картофеното пюре, върху него се сипва доматената плънка.
4. Отгоре се разпределят нарязаните обезкостени маслини и кисели краставички, каперсите и сметаната. Накрая се разстила и останалото картофено пюре и се пече 20-30 минути при температура 220 градуса.

Фугаца от картофи

за блата:
6-7 картофа
1/2 ч. л. сминдух
1/4 ч. л. индийско орехче
сол и черен пипер на вкус

100 г.заквасена сметана
4-5 глави лук
1 скилидка чесън
2 с. л. зехтин
1/2 ч. л. Риган
1. Картофите се нарязват на големи парчета. Слагат се в йенска тенджера, наливат се 2 пръста вода и се варят 12 минути в микровълнова фурна на пълна мощност.
2. Сварените картофи се намачкват, за да се получи пухкаво пюре. Към него се прибавят индийско орехче, сминдух, сол и черен пипер на вкус и хубаво се разбърква.
3. В намазана с масло тава се сипва галета, колкото да покрие дъното. Изсипва се пюрето и се разпределя равномерно
4. Пече се в силно загрята фурна при температура 200 градуса около 10-15 минути (или до лек златист загар).
5. Цяла скилидка чесън се запържва в загрят зехтин за около 1 минута и след това се изважда. Лукът се нарязва на равномерни шайби и се задушава в съшия зехтин
6. Върху готовото тесто се изсипва и разпределя лукът. Поръсва се със разбитата сметана.Пече се още 10-15 минути, докато лукът се зачерви. Нарязва се на порционни парчета и се сервира.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в ср, 25 окт 2006, 10:29
Постни:

Печени патладжани по мексикански

4 патладжана
1 глава лук
2 зелени чушки
3 скилидки чесън
1 ч. л. кимион
4 домата
1 ч. л. риган
5 с. л. олио
магданоз
100 г кашкавал
сол на вкус
1. Патладжанът се нарязва на колелца, осолява се и се оставя за около 60 минути, за да се отцеди от горчивия сок. След това парчетата се подреждат в намаслена йенска тенджера.
2. Чушките се нарязват на малки парчета, чесънът се счуква. Лукът се нарязва наситно и се запържва в олиото за минута.
3. При запържения лук се прибавят чушките и счуканият чесън. Подправя се с кимион, магданоз и риган.
4. Поставят се нарязаните на кубчета домати. Задушава се 10 минути. Патладжаните се поръсват с кашкавал и се заливат със соса. Ястието се пече 45 минути в загрята фурна при температура 180 градуса.

Кале
Кисело зеле с ориз

1 средна кисела зелка
1 к. ч. ориз
1 глава лук
1 ч. л. джоджен
1 с. л. червен пипер
7-8 с. л. Олио
1. Зелето се нарязва на ивици и ако е необходимо да се обезсоли, се изплаква с вода. Поставя се в дълбока тенджера, добавят се оризът и джодженът. Налива се вода, която да стигне нивото на зелето, без да покрива ориза. Щом кипне, къкри на тих огън около 15-20 минути.
2. В тиган се налива олиото и нарязаният наситно лук се запържва за 3-4 минути. Поръсва се с червения пипер, веднага се налива една кафена чашка гореща вода и запръжката се изсипва при зелето. Задушава се още 10-15 минути, без да се разбърква. Разбърква се преди сервиране


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в ср, 25 окт 2006, 10:32
Постни:

Ориз пилаф с чушки

400 г ориз
2 глави кромид лук ( 300 г)
2 зелени чушки
2 червени чушки
2 скилидки чесън
1 морков
1 домат
50 г краве масло
3-4 зърна кардамон
2 с. л. зехтин
1 ч. л. кимион
1 ч. л. сол
1/4 ч. л. Канела
1. В дълбока тенджера се загряват маслото и зехтинът. Поставя се наситненият лук и се пържи на умерен огън 10 минути, като непрекъснато се разбърква. Добавят се наситненият чесън и оризът. Пържи се 3-4 минути, като се бърка. Ароматизира се с канела, кардамон, кимион, сол. Налива се 1 л вода, силата на котлона се намалява. Посолява се. Къкри под капак на много слаб котлон около 10 минути.
2. Морковът и чушките се нарязват на ситни ивички. Поръсват се върху ориза. Доматът се обелва и се нарязва наситно, поставя се върху зеленчуците. Посолява се, но без да се разбърква. Задушаването трае още 10 мин
3.Оттегля се от котлона и се оставя да изпръхне за 3-4 минути.

Ориз с бамя и тиквички

300 г бамя
300 г ориз
2 царевици /или 1 малка консерва сладка царевица/
1 тиквичка
1 червена чушка
1 глава кромид лук
5-6 с. л. олио
1 люта чушка
1/4 връзка магданоз
1 ч. л. мащерка
1/4 ч. л кимион
сол на вкус
1. Царевиците се обелват, измиват се и с остър нож се остъргват зърната.
2. В тенджера се поставят кочаните, налива се 1 л вода, добавят се връзката магданоз, мащерката и 1 ч. л. сол и се оставя да се вари.
3. Бамята се реже наедро и се слага в купа. Лукът се нарязва надребно и се кавардисва в 5-6 с. л. олио. Тиквичката се реже на малки кубчета и се прибавя към лука заедно с бамята, царевицата и нарязаната надребно чушка.
4. След около 5-6 минути, като омекнат продуктите, се поставя оризът и се пържи, докато придобие стъклен вид. Подправя се с кимион, прехвърля се в тавичка и се залива с прецедения царевичен бульон.
5. Пече се във фурна при температура 160 градуса, като минути преди да се извади, се поръсва с накълцаната наситно люта чушка

Ориз с гъби на микровълнова фурна

300 г гъби
1 л зел. бульон
1 ч. ч. ориз
2 с. л. краве масло
1 глава лук
1 стрък целина
магданоз
1. Лукът и целината се нарязват наситно. Слагат се в йенска тенджера (или в пластмасова купа), прибавя се маслото и се задушават 2 минути на пълна мощност на микровълнова фурна.
2. Гъбите се нарязват на по-едри парчета. Слагат се при лука, посоляват се и се варят 5 минути на пълна мощност. След това се добавя оризът, налива се бульонът.
3. Вари се на по-ниска степен на микровълновата фурна, докато оризът поеме течността. Готовото ястие се поръсва със ситно нарязан магданоз и се сервира


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Nadya K в пн, 30 окт 2006, 10:41
Ками,
благодаря ти много за всички тези рецепти които си откраднах ;).
Нямам думи.  :peace:   :bouquet:


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в пн, 30 окт 2006, 14:58
Ками,
благодаря ти много за всички тези рецепти които си откраднах ;).
Нямам думи.  :peace:   :bouquet:

Няма защо  ;-) Нали затова ги слагам тук,да си ги "открадвате" :lol:
Добре дошла при нас :hug:


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в пн, 30 окт 2006, 16:25
Колбаси:

Тиквички по ловджийски

400 г карначета
4 големи тиквички

за плънката:
1 домат
2 глави кромид лук
2-3 с. л. олио
2-3 скилидки чесън
2-3 с. л. червено вино
1 ч. л червен пипер
1 ч. л. чубрица
лют пипер и сол на вкус
1. Тиквичките се обелват и се варят 5 минути в тенджера с кипнала подсолена вода. Изваждат се и се поставят в съд със студена вода, за да се охладят.
2. Лукът се нарязва надребно и се запържва 1-2 минути. Прибавят се нарязаният надребно домат и накълцаният чесън и се задушава, докато се изпари течността от доматите. Сипва се виното и се подправя с чубрицата, червения пипер, солта и лют пипер на вкус
3. Охладените тиквички се разполовяват, издълбават се и вътрешността се наситнява. Във всяка от получените тиквени лодки се поставя парче карначе, допълва се с нарязаната вътрешност и отгоре се нанася от доматената смес.
4. Редят се в тавичка с мазнина, налива се малко вода и се пече 30-40 минути при температура 180 градуса.

Патладжани по кръчмарски

2 едри патладжана (около 1 кг)
1 глава кромид лук
3-4 с. л. олио
1 домат
1/2 ч. л. червен пипер
10-20 мл червено вино
1/2 - 1 ч. л. чубрица
сол на вкус
2-3 кренвирша

1. Патладжаните се почистват, издълбават се и заедно с вътрешността се посоляват. Поставят се в подходящ съд с кората нагоре. Оставят се да престоят 15-20 минути, за да се отдели горчивият им сос. Изплакват се и месестата им част се нарязва на кубчета. Дъното на патладжанените лодчици се изрязва, за да са стабилни.
2. Лукът се нарязва наедро. Заедно с накълцания патладжан се запържва на силен огън в предварително загрятото олио. Когато леко се зачервят, се добавя нарязаният наситно домат. Пържат се още 2 минути и се подправят с червения пипер. Налива се червеното вино, поръсва се с чубрицата и солта. Оставя се на огъня, докато се изпари виното.
3. В оформените от патладжаните лодчици се поставят плътно парчета кренвирш, отгоре се разпределят пържените зеленчуци.
4. Патладжаните се нареждат в тефлонова тава. Налива се вода, така че да достигне 2 пръста от височината на тавата. Покрива се с алуминиево фолио. Пече се 30-40 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна, като към края фолиото се отстранява и ястието се оставя да се запече.

Кренвирши по креолски

1 глава лук
1 стрък чесън
1 зелена чушка
4–5 с. л. слънчогледово олио
2 стръка целина
1/2 буркан стерилизирани домати
30 г краве масло
1/2 ч. л. чили сос
4 кренвирша
1/2 ч. л. риган
сол на вкус

1. Лукът, чесънът и прясната зелена чушка се нарязват надребно и се задушават за 3–4 минути под капак в тенджера със сгорещеното олио.
2. Целината се нарязва надребно и се добавя към зеленчуците в тенджерата. Стерилизираните домати се пасират.
3. Маслото се поставя в тенджерата, изчаква се да се разтопи и се изсипва чили сосът. Прибавят се и пасираните домати, задушава се 10 минути, посолява.
4. Правят се разрези на кренвиршите и се поставят в тенджерата, за да се задушат за около 5 минути. Ястието се поръсва с ригана 1–2 минути преди да се оттегли съдът от котлона.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в пн, 30 окт 2006, 16:27
Риба:

Шишчета от сом

1 кг сом
гъби
чушка
лук

за марината:
2 стръка лук
1 стрък чесън
1 лимон
магданоз
копър
дафинов лист
олио
сол

1. Продуктите за маринатата се слагат в купичка и се разбъркват, докато се смесят добре. Рибата се филетира, нарязва се на равни по големина кубчета и се оставя да отлежи в маринатата 10-15 минути.
2. Зеленчуците се нарязват на едри, равни по големина парчета. На шишчетата се нанизват последователно риба, лук, гъба и чушка. Заливат се с олио и се пекат на силно загрята скара не повече от 10 минути, като се обръщат 4 пъти.

Скумрия в чесново масло

3 скумрии
черен пипер и сол на вкус

за масления сос:
100 г краве масло
60 мл зехтин
2 скилидки чесън (ситно нарязан)
1 с. л. лимонов сок
магданоз
сол и черен пипер на вкус

 1. Рибата се почиства, нарязва се на котлети и се овкусява. Разпределя се в гювечета.
2. Маслото се разтопява и се смесва със зехтин. Вътре за 20 секунди се запържва чесънът
3. Налива се лимоновият сок, добавя се нарязан магданоз, поръсва се със сол и пипер.
4. Рибните филета се поливат със соса. Гювечетата се пекат 20 минути в загрята фурна при температура 180 градуса.

Скумрия "Папиот"

2 едри скумрии
300–350 г карфиол
1 стрък праз
100–200 г букет от горски гъби (стерилизирани)
3–4 с. л. олио
лимонов сок на вкус
сол и черен пипер на вкус

за соса:
150–200 г карфиол
1 в. ч. бяло вино
1/4 глава лук
30 г краве масло
1 кубче телешки бульон
1 ч. л. мащерка
1–2 с. л. Зехтин

1. Рибата се филетира и се овкусява със сол и черен пипер
2. Карфиолът се накъсва на розички, които се поставят в тава, поливат се със зехтина и се запичат за 10 минути при температура 180–200 градуса.
3. Празът се реже на едри парчета, след това се нарязва надлъжно на тънки ивички и се бланшира за минута в кипнала подсолена вода. Изважда се и се потопява в студена вода, за да се охлади.
4. Върху разстлан лист фолио се сипват 1–2 с. л. олио. Слага се от бланширания праз, покрива се със запечен карфиол, поставя се 1 рибно филе и коктейл от горски гъби. Процедурата се повтаря до изчерпване на продуктите. Увива се и се пече около 20 минути при температура 220 градуса.
5. Сосът се приготвя, като в разтопеното маслото за около минута на силен огън се запържва ситно накълцаният лук. Прибавя се останалият карфиол, нарязан надребно. Пържи се още 1 минута, овкусява се с мащерката и се разбърква.
6. Залива се с виното и кубчето бульон, разтворено в 200 мл вода. Похлупва се и се оставя да поври на тих огън около 10 минути. След това се разбива с блендер и се подкиселява с лимонов сок на вкус.
7. При сервиране всяка порция задушена риба се залива със соса


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в пн, 30 окт 2006, 16:28
Риба:

Шаран плакия с карфиол

1 шаран
1 домат
1 лимон
1 с. л. сушен копър

за плънката:
1 глава карфиол
1 домат
2 моркова
1 глава лук
50 г корен целина
5-6 с. л. олио
1 скилидка чесън
сол и черен пипер на вкус
1. С остър нож рибата се филетира по продължение на гръбнака и се посолява.
2. Лукът и чесънът се режат наситно, целината - на кубчета, морковът - на колелца. Зеленчуците се запържват заедно в сгорещеното олио около половин минута, налива се 1/2 в. ч. гореща вода и се оставят да поврят 5-6 минути под капак. Прибавят се нарязаните на кубчета домати, посолява се и се разбърква, задушава се още 1-2 минути.
3. Карфиолът се накъсва на розички и се сварява за 10 минути на пара. Изважда се, подрежда се в тава, залива се с плънката и се разбърква.
4. Слагат се филетата шаран в тавичката/върху зеленчуците/, върху тях се подреждат резените лимон и домат и се поръсва с копъра. Плакията се пече около 20 минути при температура 180 градуса и се сервира студена.

Самоковска пъстърва с доматен сос

1 пъстърва
4 домата
2–3 с. л. олио
1/2 връзка магданоз
1 дафинов лист
сол и черен пипер на вкус

1. Рибата се почиства и измива. Отстраняват се главата и опашката, нарязва се на котлети и се посолява.
2. В дълбок тиган се поставят солта, черният пипер и начупеният дафинов лист и се заливат с 1 ч. ч. вода и олиото. Поставят се рибните котлети и се задушава около 2–3 минути.
3. Доматите се настъргват, прецеждат се през цедка, за да се отстрани семето, и се изсипват при задушената риба. Поръсва се с накълцания магданоз, сол и черен пипер на вкус.
4. Запича се при температура 160–180 градуса около 10 минути и се консумира, докато е гореща.

Туз да леврек
Лаврак в сол

1 лаврак (1 кг)
4 кг сол

за плънката:
1 дафинов лист
4–5 мариновани печурки
2–3 скилидки чесън
1. Солта се смесва с малко вода, така че да се получи гъст разтвор.
2. Във вътрешността на рибата се слагат гъбите, чесънът и дафиновият лист.
3. Напълнената риба се поставя върху разстланата сол и започва да се покрива постепенно с дебел равномерен слой сол.
4. Запечатанaта със сол риба се пече 25 минути в предварително загрята фурна при температура 180 градуса, след което се почиства от солта и се сервира.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в пн, 30 окт 2006, 16:30
Риба:

Кефал с пюре от патладжан по сицилиански

2 кефала
сол на вкус
олио за поливане на рибата
черен пипер на вкус

за пюрето:
600–700 г патладжани
6 с. л. зехтин
2 стръка чесън
2 стръка лук
200–250 г домати
1 с. л. каперси
1/2 ч. л. сол
100–150 мл доматен сос
1 ч. л. Босилек
1. Патладжаните се нарязват на филийки, осоляват се, оставят се да се изцеди горчивият сок и се подсушават.
2. В по-голям тиган се сипва зехтинът и за кратко се запържват наситнените лук и чесън. Филийките патладжан се нарязват на дребни кубчета и се запържват в тигана на силен огън.
3. Доматите се нарязват на кубчета и се добавят към патладжана, когато той започне да се зачервява.
4. Овкусява се с каперсите, солта, доматения сос, босилека и се задушава 1–2 минути.
5. Кефалът се почиства от вътрешностите, люспите, перките и главите и поставя върху решетка, която е в по-голяма тава. Полива се с олио, посолява се, поръсва се с черен пипер и в тавата се налива малко вода.
6. Рибата се пече 20–25 минути в предварително загрята до температура 200 градуса фурна, след което се отделят филетата. Сервира се върху пюрето.

Калмари по градинарски

800 г почистени калмари
4 с. л. зехтин
2–3 с. л. соев сос

за гарнитурата:
2 домата
олио за печене
1 патладжан
1 тиквичка
3–4 с. л. зехтин
1 стрък чесън
1 червена чушка
1/2 ч. л. сух босилек
1 връзка киселец
сол на вкус
1. Доматите се почистват и се нарязват на четвъртинки. Слагат се в тава, осоляват се и се поливат с олиото. Пекат се около 10 минути при температура 200–220 градуса, след това се обелват.
2. Патладжанът се нарязва на филии, осолява се и се поставя в подходящ за отцеждане съд. Оставя се за 10 минути, за да се отдели горчивият сос, след това се нарязва на полумесеци. Тиквичката се реже на ивици и заедно с патладжана се пържат 5–6 минути в 1–2 с. л. силно загрят зехтин.
3. Секунди преди запържените зеленчуци да се отстранят от котлона, при тях се слагат нарязаните надребно чесън и чушка и се поръсват с босилека и солта.
4. Тиганът се маха от котлона, прибавят се изпечените и почистени от люспите домати и се оставят да изстинат. Изчистеният киселец се накъсва и се полива с 2 с. л. зехтин
5. Калмарите се нарязват на кръгчета и се пържат 2–3 минути в сгорещения зехтин. Овкусяват се със соевия сос и продължават да се пържат още 2–3 минути.
6. Ястието се сервира, като в чиния се поставя киселецът, покрива се със зеленчуците, а отстрани се подреждат калмарите.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: liliakar в ср, 01 ное 2006, 23:11
Ками, невероятна си!
Благодаря за рецептите - всичките вече са прилжно изкопирани :) Запали ме не само по разделното хранене, но и по готенето изобщо!


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в чт, 02 ное 2006, 00:39
Ками, невероятна си!
Благодаря за рецептите - всичките вече са прилжно изкопирани :) Запали ме не само по разделното хранене, но и по готенето изобщо!

Добре дошла при нас,liliakar :hug:
Много се радвам,че се увеличаваме  ;-)


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в чт, 02 ное 2006, 15:39
Пиле:

Пилешки руладини с мащерка и чесън

600 г пилешки гърди
1/2 лимон
7–8 стръка магданоз
1 стрък чесън
1/2 с. л. мащерка
черен пипер и сол на вкус

за гарнитурата:
1 тиквичка
1 морков
1 кубче зеленчуков бульон
200–250 г домати
1 краставица
1 печена чушка
10 листа пресен босилек (1 ч. л. сух)
5–6 с. л. зехтин
сол на вкус
1. Отстранява се костта от пилешките гърди и се разрязват на две. Всяка половинка се разрязва през средата с нож, така че да се получат тънки правоъгълни пържоли (може да се изтънят с чукче).
2. Настъргва се кората на лимона, магданозът и чесънът се наситняват и всичко се прехвърля в купа. Овкусява се с мащерката и сока от лимона и се разбърква.
3. Всяка пържола се поръсва със сол и черен пипер и се разпределя част от ароматната смес. Пържолите се поставят върху алуминиево фолио във формата на руло, като хубаво се запечатват, за да се задушат в собствения си сос. Варят се на пара около 25–30 минути.
4. Морковът и тиквичката се нарязват на дребни кубчета, поставят се в 500 мл кипнала вода, в която предварително е стрит зеленчуковият бульон, и се оставят да врат 7–8 минути
5. Доматите се почистват от семето и заедно с краставицата и печените чушки се нарязват на кубчета. Прибавят се бланшираните и охладени кубчета моркови и тиквички, поръсват се с накълцаните листа босилек, сол и се поливат със зехтина. Разбъркват се добре, охлаждат се и се оставят 2–3 часа да се мариноват.
6. Руладините се нарязват на филийки и се сервират с гарнитурата.

Руладини от пиле

1 пиле (обезкостени гърди и бутчета)
100 гр.гъби
4 стръка праз лук (бялата част)
4 червени чушки
2-3 щипки тарос /естрагон/
2-3 щипки розмарин
2-3 щипки сол

1. Подправките се смесват. Пилешкото филе се подправя с половината от сместа и се начуква на пържоли
2. Върху всяка пържола се поставя по една чушка, бялата част на един стрък праз и по 1 лъжица от предварително задушените гъби. След това се завива на руло, пробожда се с шишче и се поставя в намазнена тава откъм страната, от която е затворено.
3. Така приготвените руладини се поръсват с останалата част от подправките. Около тях за аромат се слагат перата от праза и скилидките чесън (в края на готвенето се изхвърлят). Ястието се пече около 20 минути в силно загрята фурна (при температура 200-220 градуса).


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в чт, 02 ное 2006, 15:41
Пиле:

Беконови наслади

500 г пилешки гърди
500 г бекон
400 г пилешки дробчета
400 г гъби
2-3 с. л. соев сос
1. Месото се нарязва на едри парчета и се овкусява със соевия сос. Оставя се да се маринова 10-15 минути.
2. Беконът се нарязва на тънки филийки, след което с него се увиват парчетата пилешко месо, гъбите и дробчетата и последователно се набождат на две шишчета. Операцията се повтаря, докато на шишчетата има място.
3. Шишчетата се пекат на скара или барбекю 10-15 минути, като периодично се обръщат.

Пълнени пилешки гърди с гъби и домати

4 бр. пилешки гърди с кожата
250 г гъби
50 г масло
2 стерилизирани домата, ситно нарязани
2-3 с. л. тъмен соев сос
1-2 щипки сол
черен пипер
1 ч. л. сух розмарин

за соса:
1 чаша бяло вино (мускат)
1/2 глава лук
черен пипер и сол на вкус
2-3 щипки куркума (по желание)
1. Гъбите се нарязват на малки парчета и се запържват в маслото за 3 минути на силен огън. Овкусяват се със соев сос, добавят се доматите и се запържват около минута (или докато се изпари течността). Подправя се със сол и черен пипер.
2. Кожата се отделя частично от гърдите и гъбите се разпределят между нея и месото. Покриват се с кожата и ако е необходимо, се защипва с клечка за зъби или с метално шишче, за да не изтича плънката.
3. Гърдите се поръсват със сол и стрит розмарин, поставят се в тавата и се налива 1 пръст вода. Запичат се около 20 минути в предварително загрята на 200 градуса фурна (или докато леко се зачервят). Може да се поръсят с червен пипер за цвят
4. В тавата с останалия от печенето сок се наливат виното и 1/2 чаша студена вода, прехвърля се в тиган и се кипва. Добавя се настърган на ренде лук и ври още 1-2 минути. Подправя се със сол, черен пипер и куркума.

Пълнено бутче по джумалийски

1 пилешко бутче (около 400 г)
60 г пушени гърди/бекон/
50 г мариновани гъби
1 маринована краставичка
1/2 глава лук
1/2 чушка
олио
чубрица
магданоз
черен пипер
сол
1. Краставичката се нарязва на кубчета, лукът – наедро. Запържват се в малко олио.
2. След това се прибавят нарязаните на кубчета гърди и гъби. Подправя се с черен пипер, сол, чубрица и магданоз
3. Бутчето се обезкостява и кожата се маха. Поставя се плънка и завива се с кожата и се пече на скара или във фурна до готовност.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в чт, 02 ное 2006, 15:43
Пиле:

Пиле с чесън

6-7 пилешки бутчета
1 глава чесън
1 1/2 в. ч. червено вино
2 дафинови листа
5-6 зърна черен пипер
2-3 стръка целина
1 ч. л. червен пипер
1 ч. л сол
1/4 връзка магданоз (около 10 бр.)

1. Пилето се поставя в гювеч, подреждат се скилидките чесън, добавят се подправките и се залива с виното.
2. Ястието се поставя в студена фурна, която се загрява до 180 градуса. Пече се 1 1/2 ч. Изважда се и се сервира.

Пилешки шишчета с розмарин

4 пилешки пържоли

за маринатата:
2-3 скилидки чесън
1 ч. бяло вино
1 к. ч. олио
сок от 1/2 лимон
1 ч. л. розмарин
1 ч. л. куркума
лют пипер на вкус
черен пипер
сол
1. Продуктите за маринатата се смесват. Месото се нарязва на еднакви по големина парчета, поставя се в дълбока купа, залива се с маринатата и се оставя да престои около 1 час
2. Маринованите парчета месо се нанизват на шишчета. Пекат се на скара около 20 минути.

Пиле "Ескабече"

1 пиле
корени за супа

за соса:
2 моркова
2 стръка целина
1 глава лук
1 ч. ч. олио
1 ч. ч. оцет
1 ч. ч. бульон
2 дафинови листа
зърна черен пипер 
1 ч. л. Сол
1. Пилето се сварява с ароматни корени за супа в подсолена вода. Изважда се и след като изстине, се почиства от кожата и костите. Мeсото се нарязва на малки парчета или се накъсва.
2. В олиото за 3 минути се запържват лукът, нарязан на шайби, морковите (на тънки ивички) и целината. Заливат се с оцета и прецедения бульон от пилето.
3. Прибавят се подправките. Вари се 15 минути.
4. Пилешкото месо се поставя в горещия сос и се оставя да изстине напълно.
Сосът е подходящ и за печено пиле.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: liliakar в чт, 02 ное 2006, 15:44
Здравейте!
Смятате ли че, разделното хранене е подходящо по време на кърмене.
Мненията са противоречиви и за съжаление има и такива:
"Диетолозите определят разделното хранене като неподходящо за деца, подрастващи, бременни, кърмещи жени, както и за хронично болни хора и препоръчват да се използва за кратък период от време една-две седмици."

Нашият малък човек е все още изцяло на кърма.

Какво мислите?




Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в чт, 02 ное 2006, 15:45
Заешко:

Марокански заек

1 заек (1,5 кг)
3–4 с. л. зехтин
2 глави лук
1 зелена чушка
1 шепа зелени маслини
1 кубче пилешки бульон
сокът от 1/2 лимон
1 ч. л. куркума
1 ч. л. червен пипер
1/2 ч. л. кимион
1/2 ч. л. смлян джинджифил
1 щипка канела
1. Заекът се нарязва на порции, подправя се със сол и пипер и се запържва в сгорещения зехтин, докато парчетата променят цвета си.
2. В същата мазнина за 1–2 минути се запържва едро нарязаният лук, добавя се нарязаната на ивички чушка и останалите продукти и се овкусява с подправките
3. Налива се 1 ч. ч. вода и се слага запърженото заешко месо. Ястието се прехвърля в глинен гювеч и се пече около 2 часа при температура 160 градуса.

Задушен заек по болярски

1 заек
1 свинско було
250 г стерилизирани домати
200 г стерилизирани гъби
5-6 глави кромид лук
3-4 чушки
1 морков
50 г краве масло
250 мл бяло вино
6-7 скилидки чесън
10 зърна черен пипер
2 с. л. доматено пюре
1-2 люти чушки
1 връзка магданоз
5-6 стръка целина
3-4 зърна бахар
2 дафинови листа
1 ч. л. Сол
1. Всички продукти (без заека и булото) се режат наедро и се разбъркват със ситно нарязаните целина и магданоз и останалите подправки. Пресипва се в тава и се разпределя равномерно
2. Булото се разстила на плота. В него се поставя целият заек и се завива. Слага се в тавата върху зеленчуците и се пече около час и половина при температура от 180 градуса.

Чомлек от заек

1 заек
4 глави лук
2 глави чесън
1 чаша бяло вино
1/2 кг арпаджик
1/2 ч. ч. олио
10 зърна черен пипер
5-6 зърна бахар
3 дафинови листа
1 ч. л. червен пипер
сол на вкус
1. Арпаджикът се попарва, за да се изчисти по-лесно. Чесънът се измива, но не се бели (за да не се разпадне при варенето). Лукът се нарязава на едри шайби.
2. Заекът се нарязва на порционни парчета и се запържва в силно загрято олио.
3. При запърженото месо се налива бялото вино. Кипва, прибавя се лукът и се задушава 5-6 минути.
4. Пресипва се в глинен гювеч и се подправя с необходимите подправки. Слагат се чесънът и арпаджикът.
5. Налива се вода, колкото да покрие продуктите. Гювечът се запечатва с тесто.
6. Пече се в умерено загрята фурна при температура 140 градуса около 2 часа

Дяволски заек

1 заек
50 г бекон
1 1/2 к. ч. олио
2-3 глави лук
3 моркова
1 стрък праз
1 парче пащърнак
1 ч. л. къри
сол на вкус

1. Заекът се разрязва на пет порционни парчета. Беконът се нарязва на ивички и се запържва в 1/2 к. ч. нагорещено олио. Прибавя се нарязаният наедро лук.
2. Морковите и празът се нарязват на кръгчета, пащърнакът – на малки кубчета
3. След като мазнината на бекона се стопи, се добавят нарязаните зеленчуци и къри. Зеленчуците се сотират и се прехвърлят в голяма тенджера.
4. Заешкото месо се посолява и се запържва в останалото олио от двете страни до златисто. Запържените парчета месо заедно с дреболиите се поставят в при зеленчуците. Залива се с топла вода, посолява се и се задушава 1 - 1 1/2 часа.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в чт, 02 ное 2006, 15:48
Кайма:

Сарми от марули в бульон

1-2 марули
100 г кайма
200 г пилешки дроб
2 стръка лук
2 тиквички
1 домат
2-3 с. л. олио
2 с. л. соев сос
1 кубче пилешки бульон
1. Листата на марулите се попарват за около 30 секунди в кипнала подсолена вода, след което се изваждат и се прехвърлят в купа с леденостудена вода.
2. Лукът се нарязва на колелца, тиквичката и доматът – на много фини кубчета. Дробчетата се поставят в блендер и се накълцват, но не на пюре, а на малко по-едро.
3. Лукът се запържва за около 30 секунди в силно загрятото олио. Добавят се дробчетата и доматите, разбърква се и се пържи, докато течността от доматите се изпари. Слага се каймата, овкусява се със соев сос и се пържи, докато остане на мазнина.
4. Във всяко листо маруля се сипва от плънката и се завиват сарми. (Когато листата маруля са по-малки, се взимат по 2 листа и се поставят на кръст.) Сармите се заливат с разтворения във вода бульон (бульонът трябва да ги покрие), затискат се с чиния и се варят на умерен огън около 15 минути.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в чт, 02 ное 2006, 15:50
Свинско:

Свински пържоли с кисело зеле за микровълнова фурна

4 вратни пържоли (700–800 г)
600–700 г кисело зеле
50 г бекон
1 глава лук
1 ч. л. червен пипер
7–8 зърна черен пипер
1 дафинов лист

за сухата марината:
7–8 зърна черен пипер
1 ч. л. чубрица
1/2 ч. л. гранулиран чесън
1/2 ч. л. сол

1. Нарязаните лук (на малки кубчета) и бекон (наситно) се поставят в йенски съд и се задушават 2–3 минути на максимална мощност в микровълнова фурна.
2. Зелето се нарязва на фини лентички, прибавя се към задушените бекон и лук, овкусява се с черния и червения пипер и се разбърква. Похлупва се, връща се в микровълновата фурна и се задушава 10 минути на максимална мощност.
3. Сухата марината се приготвя, като гранулите чесън се натрошават (не се смилат) и се смесват с всички подправки в купичка. С готовата марината се овкусяват пържолите, покриват се с домакинско фолио или найлоново пликче  и се начукват с дървен чук, за да поемат миризмите.
4. Овкусените пържоли се редят в йенския съд, като всяка се покрива със зелето. Поставя се с дафиновия лист и се залива със 100 мл гореща вода

5. Задушава се 20 минути при мощност 500W на микровълновата фурна и след като фурната изключи, престоява още 5 минути в нея

Варварска сабя

500-600 г обезкостен свински врат (или наденици, дроб, пилешко филе, пушена сланина, пушено пилешко бутче)
2 стръка праз лук
3-4 чушки
ВАЖНО: Количеството варира според броя на шишовете.

1. Обезкостеният свински врат се нарязва на парчета, зеленчуците – наедро.
2. Месото се нанизва напречно на шиша, като се редува с праз и чушка.
3. По време на печене шишът се маже със смес от течен маргарин и чесън.

Котлет "Зингара"

4–5 с. л. зехтин
4 котлета
1 чушка
1 в. ч. бяло вино
1 с. л. каперси
4 стръка пресен лук
1 домат
черен пипер и сол на вкус
1. В тиган се налива зехтинът и се слага на котлон, за да се нагрее. Котлетите се овкусяват със сол и черен пипер, начукват се и се запържват за около минута и от двете страни.
2. След като се извади месото, в мазнината се сипва виното и се изчаква да кипне. Добавят се нарязаната надребно чушка, подправя се с черен пипер и се слагат каперсите.
3. Котлетите се връщат в тигана и се задушават 10 минути.
4. Доматът се почиства от семето и се нарязва на малки кубчета. Котлетите се сервират с част от зеленчуците, покриват се с нарязания на кръгчета лук и се украсяват с кубчета домат.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в чт, 02 ное 2006, 15:52
Свинско:

Друсан кебап по самоковски

700–800 г свинско контра филе (свински бут)
1 кг лук
3–4 домата
2–3 люти чушки
олио
50 мл червено вино
1 ч. л. чубрица
сол и черен пипер на вкус
1. Месото се нарязва на дребни кубчета. В дълбока тенджера се заграява олиото, прибавя се месото, залива се с 1/2 ч. ч. вода и се задушава, докато поомекне.
2. Към омекналото месо се добавя нарязаният наситно лук, посолява се и се разбърква. Похлупва се и през равни интервали от 1–2 минути тенджерата енергично се раздрусва с ръце. Задушава се около 10 минути.
3. Доматите се нарязват на малки кубчета, лютите чушки се режат наситно и се слагат при задушените месо и лук. Овкусява се с подправките, налива се виното и се захлупва. Раздрусва се няколко пъти и се оставя да ври още 2–3 минути. При сервиране може да се поръси с накълцан магданоз

Пържола "Стартер"

2 свински вратни пържоли

за маринатата:
1 голяма глава кромид лук
сок от 1 лимон
2 с. л. зехтин
10 зърна черен пипер
сол на вкус
1. Пържолите се начукват добре, овкусяват се с марината, разбъркват се и се оставят да престоят около час.
2. В йенски съд се смесват изцеденият лимонов сок, зехтинът и нарязаният на филии лук.
3. Пържолите се поставят в предварително загрята до температура 220 градуса фурна и се пекат около 10 минути. Добавя се маринатата и температурата се намалява на 180 градуса. Печенето продължава до пълната готовност на месото.

Свинско с пикантен доматен сос

600 г обезкостена свинска плешка
5 с. л. олио
1 дафинов лист
1 ч. л. чубрица
сол и черен пипер на вкус
лют пипер на вкус

за доматения сос:
1 буркан консервирани домати
4-5 печени червени чушки
1 глава чесън
1. Месото се почиства от ципите, нарязва се на малки парченца и се запържва до златисто в силно загрятото олио. Щом в тенджерата се образува пяна, се захлупва и температурата се намалява. Задушава се още около 10-15 минути, докато остане на мазнина.
2. Сосът се приготвя, като първоначално небеленият чесън се запича на сух тиган. Обелва се и се пасира заедно с доматите и чушките
3. След като месото е останало на мазнина, се добавят дафиновият лист, останалите подправки и пасираните домати, чушки и чесън. Оставя се да ври под капак при умерена температура още около 15 минути.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в чт, 02 ное 2006, 15:57
Свинско:

Задушени македонски пържоли

3-4 свински вратни пържоли
2-3 моркова
2-3 глави кромид лук
1 малка глава целина
2-3 с. л. зехтин
1 ч. л. вегета
босилек и чубрица на вкус
1. Дъното и страните на глинен гювеч се намазват със зехтина. Прави се ред от нарязаните на колелца морков, лук и целина, слагат се пържолите и се овкусява с подправките
2. Сипва се 1 ч. ч. вода, отново се редят зеленчуци и се захлупва. Поставя се в леко загрята фурна и се пече за 1 1/2 - 2 часа при температура 180 градуса

Задушено свинско

2 свински бон филета
300 г печурки
200 г арпаджик
150-200 г бейби моркови
2-3 скилидки чесън
1 в. ч. червено сухо вино
4 с. л. лютеница
3-4 с. л. олио
10-15 зърна черен пипер
3 дафинови листа
2 с. л. чубрица
сол на вкус
1. Филето се почиства от жилите, нарязва се на малки парчета и се овкусява със сол и черен пипер. Гъбите се нарязват на половинки, чесънът – наситно.
2. В глинен гювеч се налива олиото и се слагат месото, гъбите, чесънът, арпаджикът, морковите и лютеницата. Прибавят се 3 дафинови листа и зърната черен пипер, поръсва се с чубрицата и се посолява на вкус.
3. Налива се червеното вино и 1 ч. ч. вряла вода и се разбърква добре. Гювечът се захлупва и се поставя в предварително загрята до температура 250 градуса фурна. След като ястието кипне, температурата се намалява на 180 градуса. Пече се до готовност.



Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в чт, 02 ное 2006, 16:03
Здравейте!
Смятате ли че, разделното хранене е подходящо по време на кърмене.
Мненията са противоречиви и за съжаление има и такива:
"Диетолозите определят разделното хранене като неподходящо за деца, подрастващи, бременни, кърмещи жени, както и за хронично болни хора и препоръчват да се използва за кратък период от време една-две седмици."

Нашият малък човек е все още изцяло на кърма.

Какво мислите?

Аз лично,след като започнах разделното хранене,кърмих още 2 месеца.

Виж в темата за Разделното хранене (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=133022.0)
Калида има голям опит в "разделното"кърмене :lol:,а имаме и няколко "разделни"бремелинки :love:

Ако не изпадаш в крайности,няма никакъв проблем да си кърмиш и да хапваш добре :peace:
Аз,например,един ден в седмицата задължително си позволявам нещо неразделно.Когато ми се хапва нещо,хапвам си го.Тортичка,сладкиш,кафе-каквото и да е.Ако е изключение,а не правило,няма проблем.

Прочети темите за Разделното хранене.Ще ти е по-лесно ;-)

Успех :hug:


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: sneji_suni в нд, 05 ное 2006, 18:45
може ли рецепта за пълнозърнест хляб


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Nadya K в пн, 06 ное 2006, 12:21
Ками,
Съпружеството не е съгласен с разделното хранене, но с твоите рецепти мисля че ще го "излъжа" да започне - закани се, че ще спре месото по време на постите и мисля да го пробвам да се храни разделно - ако му хареса може и да успея с РХ и по-нататък.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: megan79 в вт, 07 ное 2006, 12:38
Като каза пости,кога започват ,че тази година и аз искам да ги спазвам.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: eho82 в ср, 08 ное 2006, 11:59
Ками, ти си истинско злато :) newsm51. По принцип обичам да готвя, но много често се изчерпвам откъм идеи. Сега вече няма как да стане. А разделното хранене от доста време се каня да го прилагам. Дано сега успея да се справя.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Nadya K в ср, 08 ное 2006, 12:23
Като каза пости,кога започват ,че тази година и аз искам да ги спазвам.

Малко извън темата - на 14 ноември са Коледните заговезни и от 15 - Пост.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: DidiP в чт, 16 ное 2006, 12:49
Аз днес готвих това:
Зелен боб с картофки на фурна

1-1,5кг картофи
1 буркан стерилизиран зелен боб
3 глави лук
2 пиперки
2 моркова
олио
сол,риган, мащерка, тарос, чубрица, червен пипер/подправките са пожелание/

Картофите се режат на шайби и в намазнената тава се редят 1/3, колкото да покрият дъното, наредени едно до друго. Отгоре се изсипва зеления боб, чушките, морковите и лука. Поръсва се с подправките и с олио. От горе се нареждат останалите 2/3 от картофките като се за стъпват едно под друго, малко като ветрило. Поръсва се с подправки и се намазва с малко олио от горе. Слага се и малко вода. Пече се в предварително загрята фурна. Става като мусака и е много красиво.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в пт, 17 ное 2006, 16:42
Яйца:
Вчера готвих това:
Зелен омлет с плънка от гъби

Изчистете и измийте 1/2 кг.спанак или лапад и 1 връзка магданоз и ги сварете в подсолена вода до омекване.Отцедете ги и ги накълцайте на ситно/или в блендера/.
Разбийте 6-7 яйца.Прибавете към тях спанака,сол на вкус и малко черен пипер.Добавете и 1 скълцана скилидка чесън.Разбъркайте леко сместта и изсипвайте с лъжица в нагорещен тиган,както се правят палачинки.Обръщайте от двете страни.Трябва да станат 4 по-тънички омлетчета.
Отделно задушете с масло 1 чаша ситно нарязани гъби,посолете ги на вкус и ги поръсете с черен пипер.Добавете половин връзка ситно нарязан магданоз.
Омлетите се намазват с по 1 ч.л лека майонеза,пълнят се с по 1 с.л гъби и се завиват като палачинки.
Сервират се по 2 омлетчета в чиния с по едно забулено яйце,поръсено с черен пипер.

Забележка:Изглежда тежко ястие,но всъщност е много приятно на вкус.Спанака омекотява яйцата и става страхотна комбинация


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в пт, 17 ное 2006, 16:50
Свинско:
А това е рецепта от една подправка.Не съм я пробвала,но ми се струва вкусно  :chef:
Свински руладини

6 пържоли
3 глави лук
150 гр.сварени гъби
150 гр.пушени гърди
1 к.ч.олио
2 с.л. масло
1 к.ч.вино
1 к.ч вода
универсална подправка

Месото се начуква добре,поръсва се с универсалната подправка и се оставя за 2 часа.През това време в олиото се задушават гъбите,пушените гърди и лукът,нарязан на ситно.Във всяка пържола се слага от плънката и се завива като палачинка/пуло/.Завързват се с конец и се нареждат в йенска тенджера.Поливат се с маслото,виното и водата и се пекат около 2 часа.
Сервират се с гарнитура според сезона.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в пт, 17 ное 2006, 17:00
Салати:

Хайвер от извара

Разбийте добре 1 ч.ч.извара.Настържете на ситно ренде 1 средно голяма глава лук.Прибавете настъргания лук към изварата заедно с 1 л.червен пипер и 1/2 л.ситно счукан кимион.Разбийте сместта и постепенно налейте в нея 3-4 л.олио,като продължавате да биете непрекъснато.
Кимиона може да се замени с черен пипер.

Хайвер от извара с червени домати

Разбийте добре 1/4 кг.извара.Обелете 2 средно големи домата и ги нарежете на ситно.Прибавете към изварата заедно с 1 настъргана глава лук,черен пипер и 3-4 л.олио.Разбийте сместта и я изсипете в чиния.Украсете я с кисели краставички и моркови.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: DidiP в ср, 22 ное 2006, 22:23
Полента

4 порции
3 3/4 ч./900мл./вода
1 1/4ч./ 175гр/ царевичен грис
2 с.л. краве масло
сол, черен пипер, пикантина и др.
В кипящата вода слагам подправките, маслото и сварявам царевичния грис докато стане много гъсто и започне да се отлепя от стените.
Готовата смес се прехвърля в тавичка и се разстила на пласт дебел 2,5см. и се оставя да изстине напълно.
После се нарязват на резени и всеки се намазнява с мазнина смесена с пикантина/пикантината е по желание/и се пече под грил и от двете страни. Може, така намазнени и на тефлонов тиган, но на грила става по добре. Стават много хрупкави. Чудесни са вместо хляб със зеленчукова супа и салата.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: DidiP в чт, 23 ное 2006, 21:34
Паниран зелен боб

1 буркан стерилизиран зелен боб/може и замразен/
брашно
сол, подправки
Ако е замразен зеления боб малко се сварява, но да не се разкашква. Ако е от буркан се прецежда.
Приготвя се гъста кашичка от брашното, в която слагам сол, пикантина и чесън на прах.
зеления боб се потапя и пържи в сгорещена мазнина. Като нямам много време изсипвам всичкия боб в кашичаката и с вилица пускам по няколко едно до друго. Така по-лесно се обръщат.
Това го хапвам с хляб и салатка, а семейството, което не е на РХ и със сирене.

Пушено зеле

1 зелка
200-300гр. пушено пуешко/може и друго/
1 глава лук
2 скилидки чесън
2 пиперки
2 моркова
олио
сол, червен пипер, риган, мащерка, чубрица, тарос
Нарязаното зеле се слага в голяма тава заедно с лука, чушките, морковите, чесъна,  солта, подправките и олиото.
С ригана, мащерката и тароса да не се прекалява. Аз слагам по 1 кафяна лъжичка, даже и по-малко. Обърква се всичко и във фурната. Слага се и вода, но малко колкото да не загори. Накрая не трябва да има чорба.
Пуешкото се нарязва на малки парченца и се слага към края на печенето - 5-10мин. преди да се извади от фурната. Придобива много хубав пушен аромат, от там и името му.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в чт, 23 ное 2006, 23:37
Ей,Диди,мерси :hug:
Много интересни рецепти.Веднага ще се изпробват ;-)


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: rosidimi в сб, 25 ное 2006, 12:58
Няма ли малко рецепти за десерти които да стават за РХ.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в пн, 27 ное 2006, 14:13
Rosidimi,виж на 7 и 8 стр.в тази тема.Има много рецепти за десерти,които максимално се доближават до разделното хранене ;-)


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: DidiP в ср, 29 ное 2006, 23:47
Ето малко разделни рецепти които намерих из форумите Предоставени са от Morena, за което много благодаря/не съм ги пробвала но звучат вкусно/
        
Петровски пилешки курбан

1 пиле
1 гл. лук
1-2 моркова
1 даф.лист
4бр. карамфил( аз го пропуснах)
1/2 гл. целина
100 гр пресни гъби
100 гр зелени домати ( по желание)
2 бр. зелени пиперки
2с.л. зеленчукова подправка(вегета)

Лука се сцепва на 4 и се набожда с карамфила. Пилето се нарязва на порции, залива се със студена вода, прибавят се лукът, морковът и целината, нарязани на едро и даф. лист. Слагат се на огъня и се варят, докато месото омекне.
Зеленчуците се изваждат, нарязват се на ситно и се връщат + чубрица. Врат още 5 минути. Прибавя се зеленчуковата подправка и ври още 10 минути.
Сервира се със счукан чесън и лимонов сок/оцет.

Мерлуза със зеленчуци

1 кг филе от мерлуза (при мен филе от треска)
1 глава лук
2 тиквички
1 зелена чушка
1 червена чушка
2 домата
3 с. л. бяло вино
1 с. л. лимонов сок
1 ч. л. босилек
4 с. л. олио
сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
1. Рибата се подрежда в намаслена тава. Лукът и тиквичките се нарязват на ивички, чушките – на кръгчета.
2. Лукът се запържва за една минута в олио. Прибавят се нарязаните тиквички и чушки. Задушават се 5 минути. Добавят се обелените и нарязани надребно домати.
3. Задушените зеленчуци се изсипват върху рибата. Добавят се предварително смесените вино, лимонов сок и подправки. Ястието се пече 30 минути в загрята фурна при температура 180 градуса.

        
Печена риба с маслини

2 по-едри скумрии
2 с. л. олио
1 глава лук
2 скилидки чесън
1/2 в. ч. бяло вино
3 домата
1 шепа черни маслини
1 ч. л. риган
сол и черен пипер на вкус
няколко стръка магданоз

Рибата се почиства и филетата се отделят.
В тиган се налива олиото и за минута се запържва нарязаният на дребно лук, прибавят се счуканите скилидки чесън, пържи се 20 секунди и се разрежда с виното.
Доматите се обелват, нарязват се на кубчета и се прибавят към соса. Овкусява се с подправките.
Добавят се почистените от костилките маслини. Филетата се подреждат в намаслена тава и се заливат със соса. Пекат се 20 минути при температура 200 градуса. Поръсват се със ситно нарязан магданоз и се сервират.
                                                                                                             

Лятна манджа

чушки
домати
лук
сол
Запържвам лука, чушките и преди да са готови добавям доматите( голямо количество), които предварително съм настъргала и поизпарила. Махам от огъня и поръсвам с много ситно нарязан чесън и магданоз.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: DidiP в чт, 30 ное 2006, 00:11
А тези са от мен. Извинете ме ако повтарям някоя рецепта, но не ги запомних всички публикувани.

Гъбена крем супа с картофки

300гр. гъби
300-500гр. картофи
1 глава лук
олио, сол, риган, чубрица, червен пипер, чесън на прах

Картофите нарязани на кубчета и лукът се заливат с олиото и вода да ги покрие. Посоляват се и хубаво се разваряват. После се пасират. Отделно се задушават нарязаните на ситно гъби с другите подправки и се прибавят към картофите. Долива се с вода да добие нужната гъстота и се оставя да поври 5-10 мин. на слаб огън. Преди поднасяне може да се капне малко лимонов сок.

Гъбена каша

300гр. гъби
5-6с.л. брашно/аз ползвам препечено, за да не пържа/
сол, олио, и други подправки по желание
магданоз

Гъбите се задушават и когато са готови се заливат с разтвореното във вода брашно. Водата е на око, за да се получи нужната гъстота. Прибавят се подправки по желание и сол. Когато заври се сваля от огъня. Поднася се със ситно нарязан магданоз. Може да се хапва със хляб.

Дробчета с праз и маслини

500гр. пилешки/свински дробчета
1 буркан стерилизирани домати/може и пресни/
100гр. маслини
1 стрък праз
сол, черен пипер, червен пипер и др.

Дробчетата се подреждат нарязани на парченца в йенска тавичка с капак. Слагат се и маслините/много е хубаво ако са обезкостени/. Задушават се доматите с праза /аз ги слагам да поврат с подправките, за да не добавям олио/ Когато поомекне праза и доматите се поизпарят заливам дробчетата и пека в умерена фурна. За повече вкус слагам и няколко лъжици вино.

Айде това е за тази вечер. Друг път пак :D


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в чт, 30 ное 2006, 17:49
Постни:

Днес правих вегетарианско пастицио и стана много вкусно.Ето рецептата:

Вегетарианско пастицио

1 пакет макарони/аз ползвам панделки/
1 кофичка заквасена сметана
200-300 гр.броколи
200 гр.гъби
2 моркова
1 глава лук
2 скилидки чесън
2 кисели краставички
1 ч.л риган
1 резен лимон
магданоз
4 с.л.брашно

Макароните се сваряват и се отцеждат от водата.
От брашното,2 с.л олио и 2 ч.ч вода се прави сос бешамел.Когато е готов,се прибавя сока от лимона и малко сол.
Лука,чесъна и морковите се нарязват на ситно и се задушават 5-6 мин.След това се прибавят гъбите,нарязни на филийки и боколите на малки розички.Посолява се и се задушават до готовност на морковите.Преди свалянето от котлона се добавя 1 ч.л риган.

На дъното на по-голяма тава се разстила половината сос бешамел.Отгоре се нареждат половината макарони.Върху тях-плънката от зеленчуците.Отгоре другата половина макарони.Върху макароните се подрежат нарязаните на кръгчета краставички.
Сметаната се разбърква с останалият сос бешамел и със ситно нарязаният магданоз.С този сос се полива пастициото и се пече във предварително загрята фурна до златист цвят.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в чт, 30 ное 2006, 18:20
Постни:

Гювеч "Фуете"

500 г пресни картофи
3 моркова
300 г зелен фасул
1 стрък лук
1 стрък чесън
75 г краве масло
3–4 гъби
1 ч. л. риган
1 ч. л. сол
1/2 пакетче суха гъбена крем супа

1. Картофите се нарязват на филийки и се редят на дъното на йенска тенджера. Върху тях се поставят нарязаните на кръгчета моркови, фасулът и накълцаните наедро лук и чесън.
2. Маслото се нарязва на филийки, които се нареждат равномерно върху зеленчуците. Между маслените парченца се подреждат и гъбите, нарязани наситно.
3. Ястието се подправя с ригана, солта, гъбената крем супа и се залива с 200 мл вода. Пече се при температура 250 градуса. Щом кипне, фурната се намалява на 150 градуса и се пече още около 1 час.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в чт, 30 ное 2006, 18:21
Яйца:

Яйца по индийски

6 яйца 
4 стръка пресен лук
1 червена чушка
1 зелена чушка
1 домат
30-40 г масло
1/2 ч. л. куркума
1/4 ч. л. джинджифил
1/2 ч. л. смлян кориандър
1 щипка кимион
сол на вкус

1. Лукът се нарязва на колелца. Чушките се почистват и нарязват на много малки кубчета. Доматът се обелва, почиства се от семето и месестата част се нарязва надребно.
2. Лукът се запържва в предварително загрятото масло за около 2 минути. След това се добавят чушките. Подправя се с куркума и джинджифил. Сотира се на силен огън за около 1-2 минути. Посолява се. В края на пърженето ястието се подправя с кориандъра.
3. Яйцата се разбиват, като се посоляват.Прибавят се към запържените зеленчуци. Поръсва се с парчетата домат и кимиона и се разбърква няколко пъти, докато стегнат яйцата, като се внимава да останат сочни


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в чт, 30 ное 2006, 18:22
Месо:

Матрьошка

150 г пилешки гърди
100 г варен телешки език
60-70 г бекон
30-40 г олио за пържене
1 скилидка чесън
1 люта чушка
1 с. л. доматено пюре
1/2 ч. л. черен пипер
1/2 ч. л. сол

1. Гърдите се нарязват на жулиенчета и се запържват в тиган с олиото.
2. Добавят се нарязаните бекон и език, доматеното пюре, наситненият чесън и лютата чушка. Запържва се още малко и се изсипва в гювече. Запича се в загрята фурна, докато се получи златиста коричка.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в сб, 09 дек 2006, 23:05
Постни:

Канелони със спанак и гъби

24 канелони
1 пакет замразен спанак
1 глава лук
2 скилидки чесън
2 жълтъка
индийско  орех4е
сол, пипер

за бешамела:
1/2 ч.чаша брашно
зехтин или олио
1 жълтък
вода/колкото е необходимо до получаване на средно гъст сос/
сол
черен пипер

Лукът и чесънът се нарязват на ситно и се задушават в зехтин/олио/и вода.Гъбите се нарязват на ситно и се слагат при лука.Когато поомекнат зеленчуците се прибавя и замразения спанак.Задушава се до пълна готовност,като се долива вода при необходимост.Накрая се добавя солта,черния пипер,ситно намачканото индийско орехче и разбитите жълтъци и се сваля от огъня.

Бешамела:В загрятата мазнина се слага брашното,бърка се до покафеняване и след това,при непрекъснато бъркане,се добавя вода/до получаване на средно гъст сос/.Вари се десетина минути като се бърка през цялото време,сваля се от котлона,прибавя се сол,черен пипер и разбития жълтък.

Със зеленучковата смес се пълнят канелоните,нареждат се в намаслена тавичка,заливат се с бешамела и се пекат 40 минути в предварително загрята фурна го зачервяване на бешамела.По желание,когато е готово,може да се залее с 2-3 разбити жълтъка и се допича да зачервяване на жълтъците.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: DidiP в нд, 10 дек 2006, 12:58
Баница "Трио зелник"

Тази баница се прави с три вида плънки и 1 пакет кори "Белла":
1.Спаначена плънка:
праз
спанак
олио,сол, червен пипер, риган, щипка чесън на прах
Праза се задушава и към него се прибавят спанака и подправките. Спанака трябва да е поомекнал.

2.Зеленчукова плънка:
праз
пипер/може и печен/
тиквички
карфиол
броколи
сол, олио, червен пипер, риган, щипка чесън на прах

Нарязаните на дребно зеленчуци се задушават до омекването им, но без да се разкашкват. Пропорциите м/у зеленчуците са по желание

3.Зелева плънка:
праз, кис.зеле, червен пипер, сол и олио
Задушава се до омекване на зелето

Баницата се нарежда така :
Върху две кори се нарежда част от дадената плънка и се навива на руло. Рулото се слага в тавата, до него следващото и така докато свършат всички. Плънките не се смесват. Аз ги наредих в правоъгълна тава, като за всяка плънка ми се получиха по 2 рула и заемаха 1/3 от тавата. Така имах 3 невероятни и различни баници
Единствено киселото зеле не е много добре комбинирано, но който желае, може да премахне едната плънка или да го замести с прясно.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в вт, 12 дек 2006, 00:14
Сега следва малко индийска кухня.Специални благодарности на Gerko,която ни предостави тези рецепти  :bouquet:

Постни:

Картофи по индийски/от Gerko/

ПОРЦИИ: 2

ПРОДУКТИ:
1 с.л. олио, 3 склидки чесън, счукани или пасирани, 2 ч.л. ситно нарязан пресен джинджифил (или 3 ч.л. смлян), 1/4 ч.л куркума, 1/4 ч.л. кориандър, 1/4 ч.л. червен пипер (по желание лют), 2 картофа, нарязани на кубчета (около 1,5 см), 1 1/3 ч.ч. пилешки бульон, 1 с.л. лимонов сок, пресен магданоз, ситно нарязан
ПРИГОТВЯНЕ:
Нагорещете олиото. Добавете чесъна, джинджифила, куркумата, кориандъра и червения пипер и задушавайте около 1 мин. Добавете картофите, след това бульона. Покрийте и гответе 5 мин. Открийте, намалете огъня гответе докато картофите са готови и течността изври. Разбърквайте внимателно. Овкусете със сол и пипер. Прибавете лимоновия сок. Поръсете с нарязания магданоз при сервиране.




Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в вт, 12 дек 2006, 00:16
Салати:

Бомбайска зеленчукова салата/от Gerko/

Списък на необходимите продукти:

200 г соеви кълнове
1/2 глава колраби - бял алабаш
1/4 бяло зеле
1/4 червено зеле
2 глави лук
2 скилидки чесън
2 с. л. сусамово семе
4 с. л. олио
2 с. л. лимонов сок
1 ч. л. куркума
1 ч. л. червен пипер
сол на вкус

Начин на приготвяне:

 
1. Двата вида зеле се нарязват на ивици, бланшират се за кратко (30 секунди), измиват се със студена вода и се отцеждат. Сусамът се изпича за кратко в сух сгорещен тиган.

 
2. Лукът се нарязва на филийки и се запържва, след което се прибавя нарязаният чесън. Когато се позапържат, се добавят куркумата и червеният пипер и тиганът се оттегля от котлона.

 
3. Алабашът се обелва, измива се и се нарязва на филийки, след това на тънки лентички. Всички продукти се смесват добре в купа. Салатата се сервира поръсена със сусам.

 


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в вт, 12 дек 2006, 00:22
Тестени:

Пядж параатха/от Gerko/

Списък на необходимите продукти:

200 г брашно
3 глави лук
2-3 стръка магданоз
1 с. л. сол
1/2 ч. л. кимион
олио за печене

Начин на приготвяне:

 
1. Замесва се тесто от пресятото брашно, солта и 100 мл вода.

 
2. Лукът се нарязва на много ситно и се смесва с кимиона и накълцания магданоз.

 
3. Върху набрашнен плот се правят малки топки от тестото. Взима се по 1 с. л. от лучената смес, омесва се с топката тесто, разпъва се подобно на мекица и с помощта на точилка се разстила възможно най-тънко.

 
4. Сач се нагорещява добре на огъня и се намазва с олио. В него се изпичат питките.


 


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в вт, 12 дек 2006, 00:23
Тестени:

Паратас/от Gerko/

Списък на необходимите продукти:

300 г брашно
50 г масло
30 г разтопено масло за намасляване
1/2 ч. л. сол

Начин на приготвяне:

 
1. Брашното се пресява в голяма купа, посолява се, добавя се нарязаното на парченца масло. Мачка се с вилица, така че да се получат малки трохи. Наливат се 120-150 мл студена вода, продължава да се мачка до получаването на тестена топка. След това месенето продължава 3-4 минути с ръце.

 
2. Тестото почива в хладилник 30 минути, покрито. Разточва се на кръг върху обилно набрашнен плот. Намазва се обилно с масло.

 
3. С нож се изрязват триъгълници, които се навиват и се разточват отново в кръгла форма. Паратас се изпичат от двете страни в сгорещен намаслен тиган.




Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в вт, 12 дек 2006, 00:24
Постни:

Доматено чътни със зелен фасул/от Gerko/

Списък на необходимите продукти:

500 г замразен зелен фасул

за чътни:
3-4 домата
1 люта зелена чушка
1 скилидка чесън
5-6 резена пресен джинджифил (1/2 ч. л. сух)
1 1/2 с. л. кафява захар
1/2 ч. л. кимион

Начин на приготвяне:

 
1. Фасулът се сварява за 10-15 минути, изцежда се, изплаква се със студена вода и се изсипва в купа.

 
2. Чътни се приготвя, като доматите се почистват, нарязват се на четвъртинки и се поставят в блендер. Добавят се почистените и наситнени джинджифил, скилидка чесън и люта чушка.

 
3. Слагат се кафявата захар и кимионът. С пюрираната смес се залива фасулът. Преди консумация ястието трябва да престои 4-5 часа.



Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в вт, 12 дек 2006, 00:25
Салати:

Индийска лучена салата/от Gerko/


Списък на необходимите продукти:

3 глави лук
1 домат
1 червена чушка
1-2 с. л. сол

за дресинга:
2 резена джинджифил (1/2 - 1 ч. л. сух)
1 суха люта чушка
3-4 стръка магданоз
2 с. л. кафява захар
1 ч. л. смлян кориандър
1 ч. л. къри
сокът от 1 лимон

Начин на приготвяне:

 
1. Лукът се нарязва на шайби, чушката - на ивици. Посоляват се и се оставят да престоят 1/2 – 1 час, за да се отцеди сокът им. След това се изплакват.

 
2. Джинджифилът се нарязва наситно и се слага в купа. Поръсва се с кориандър, налива се сокът от лимона, изсипва се кафявата захар и се подправя със стрита люта чушка, къри и наситнен магданоз.

 
3. Нарязаните лук и чушка се изсипват в дресинга. Салатата се разбърква добре и се оставя да се охлади в хладилник. Сервира се с резени домати.



Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в ср, 13 дек 2006, 00:06
Постни:

Бял боб с доматен сос

1,5-2 чаши бял боб
2 глави лук
1 морков
3 с.л олио
черен пипер и сол
За соса:
5 броя свежи домати
2 чаши доматен сок
3-4 скилидки чесън
магданоз

1. Боба се слага в хладка вода и престоява така поне няколко часа. Водата се изхвърля и боба се измива. Залива се с вряща вода, кипва се и водата отново се излива. Процедурата се повтаря три пъти. Счита се, че така бобът увира по-бързо.
2.Олиото се загрява в дълбок тиган.
3. Слагате в тигана лука и запържвате до златисто. Прибавяте настърганите домати и моркова (също настърган). Добавяте и доматения сок. Слагате капака и варите няколко минути на тих огън.
4. След това в тигана прибавяте нарязания на дребно чесън и магданоз.
5. Накрая добавяте вече сварения боб, варите още няколко минути и прибавяте черен пипер и сол на вкус.
Ако искате след като запържите лука, може да запържите и малко червен пипер, а след това да следвате рецептата.

Зрял фасул с червено цвекло

3 чаени чаши зрял фасул
5 глави кромид лук
1 глава червено цвекло
1/4 кисела зелка
1 чаена лъжичка червен пипер
щипка кимион
сол,олио

Сваряваме поотделно фасула и нарязаното зеле. В мазнината задушаваме скълцания лук. След омекването му прибавяме нарязаните на филийки цвекло и. Смесваме всичко, сипваме го в пръстено гърне, поръсваме с червения пипер и кимиона. Похлупваме с капака и доваряваме на тих огън.

Карфиол с бял сос

1 глава (около 1,5 кг) цветно зеле
125 г краве масло
2 супени лъжици брашно
100 сметана/половин кофичка/
1/2 връзка магданоз
лимонов сок
сол на вкус

Цветното зеле се почиства и измива, накъсва се на клончета, пуска се във вряща подсолена вода и се сварява, отцежда се и се разпределя на порции в чиниите за поднасяне или в общо плато. Брашното се запържва до светлозлатисто оцветяване в 1/2 от маслото и се разрежда с отварата от зелето на умерено гъст сос, който се подправя с лимонов сок (или лимонена киселина). Към този сос се добавя сметаната и се разбърква добре.Порциите със зелето се поливат с приготвения сос, поръсват се с останалото разтопено масло, гарнират се с клонче от магданоз или с дребно нарязан магданоз и веднага се поднасят.

Каша от гъби

500 г пресни (или 250 г стерилизирани) гъби
125 г краве масло
2 кафени чашки брашно
черен пипер
сол на вкус
Гъбите се почистват и измиват, нарязват се на дребни парченца и се сваряват в подсолена вода. Брашното се запържва до светлозлатисто оцветяване в разтопеното масло и се разрежда на каша с отварата от гъбите при непрекъснато разбъркване. След кипването на кашата се прибавят сварените гъби и сол на вкус. Кашата се доварява, като от време на време се разбърква, поръсва се със смлян черен пипер и се поднася. Ако кашата се приготвя със стерилизирани гьби, запърженото брашно се разрежда с течността от консервата и гореща вода. По желание кашата може да се подправи с лимонов сок или със счукан чесън. Освен това 1/5 от маслото може да се отдели за поливане на кашата при поднасянето й.





Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в ср, 13 дек 2006, 00:08
Яйца:

Забулени яйца върху задушени гъби

10 яйца
300 г гъби
125 г (1 пакетче) масло
2 чаени чаши вода
1 чаена лъжичка червен пипер
1 супена лъжица оцет
черен пипер
сол на вкус
Почистените и измити гъби се нарязват на филийки и се задушават до омекване в 2/3 от мазнината и 1 кафена чашка гореща вода (която постепенно се прибавя), подправят се със сол и черен пипер на вкус и се разпределят в 5 чинии за поднасяне. В съд с вряща подсолена и подкиселена с оцета вода се пускат от ниско яйцата, похлупват се с капак и се варят на слаб огън, докато жълтъкът се забули от белтъка. Изваждат се с решетеста лъжица, поставят се (по 2 бр.) върху гъбите и се заливат с останалата 1/3 от маслото, предварително разтопено, посолено и оцветено с червения пипер. Ястието се поднася веднага след приготвянето му.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в ср, 13 дек 2006, 00:28
Сирене:

Сирене запечено в тиган

500 г сирене (кашкавал)
50 г краве масло
1 чаена лъжичка червен пипер
Сиренето се нарязва на филии и се подрежда в тиган с предварително разтопеното масло, запича се до омекване и се поръсва с червения пипер. Поднася се веднага със салата според сезона. При приготвяне на ястието с кашкавал след нарязването му на филийки той се потапя първо във вода, а след това в брашно и тогава се подлага на топлинна обработка. Не се поръсва с червен пипер.

Сирене с пресен кромид лук на фурна

300 г сирене
30 г краве масло
4 супени лъжици растително масло
2 връзки пресен кромид лук
1/2 връзка магданоз
червен пипер
сол
 Почистеният и дребно нарязан лук се поставя в тавичка с растителното масло и 1 супена лъжица вода и се задушава във фурна до омекване, разбърква се с почистения и дребно нарязан магданоз и се покрива с натрошеното сирене. Ястието се запича и веднага се поднася поръсено с червен пипер.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в ср, 13 дек 2006, 00:30
Постни:

Пълнени сухи червени чушки със стар фасул

2 1 /2 чаени чаши фасул
1 /2 ч. чаша олио
10-12 сухи червени пиперки
2 глави лук
1 чаена лъжичка червен пипер
джоджен и сол на вкус
Фасулът се залива с кипяща подсолена вода, захлупва се добре и се оставя 10-15 минути да набъбне. След това се прецежда и се счуква. Пиперките, предварително почистени от дръжките и семето, се накисват в топла вода да омекнат. Прави се запръжка от олиото, нарязания на ситно лук, червения пипер. Изсипва се върху фасула. Избърква се с джоджена и солта и се пълнят пиперките. Нареждат се в тенджера, заливат се със зелев сок или вода и се варят, затиснати с чиния. Поднасят се студени.

Пълнени чушки

6-8 печени червени чушки почистени от семето
1 глава лук
1 ч.ч. ориз
3 ч.ч. вода
1 тиквичка
олио за пържене
щипка майорана, копър, магданоз, универсална подправка, черен пипер, сол
В нагорещена мазнина се запържва лук, добавят се подправките, оризът и се долива вода. Оставя се да поври на слаб огън. Когато оризът е полуготов се добавят нарязаните на малки парчета тиквички.
Когато всичко е готово се поръсва с пресен магданоз и се оставя да поизстине.
С тази плънка се пълнят чушките, нареждат се в намазана тавичка и се запичат.

Пълнени чушки II вид

10-12 сухи или консервирани червени чушки
1 чаена чаша ориз
2-3 моркова
3-4 глави лук
1 /2 ч. чаша олио
1 /2 шише доматен сок, ако има домашно приготвен, или 1 суп. лъжица доматено пюре
чубрица, черен пипер, сол
Ако чушките са сухи, изчистват се и се попарват да омекнат. В олиото се запържват нарязаният на ситно лук и настърганите моркови. Прибавя се оризът и се долива чаша гореща вода. Когато изври водата, се отстранява от огъня. В сместа се прибавя сол, черен пипер, чубрица. Разбърква се и се пълнят пиперките. Варят се в тенджера, залети с гореща вода. Отделно се приготвя доматен сос с малко олио, 2 лъжици брашно, доматите или доматеното пюре, разбито с вода. Заливат се пиперките с доматения сос и врят още 5-10 минути.

Сарми и пълнени чушки

1 кисела зелка
10-12 сухи червени чушки
2 чаени чаши ориз
500 г лук
1 ч. чаша олио
сол, червен и чер пипер, чубрица
Чушките се почистват от семето и дръжките и се попарват в гореща вода да омекнат. Ситно нарязаният лук се запържва в 3/4 от олиото. Прц бавя се оризът, разбърква се. Слагат се подправките - сол, чер и червен пипер, чубрица и 1 чаша вода, за да поври и омекне оризът. След като изври водата, сместа се сваля от огъня и с нея се пълнят чушките и се увиват сармите. На дъното на тенджерата се нарязва и останалото зеле. Нареждат се ред чушки, всяка потопена в брашно, ред сарми. Отгоре се заливат с остатъка от олиото и водата се покрият добре. Затискат се е чиния и се варят на бавен огън.

Сарми с ориз и праз

2 малки кисели зелки
2 чаени чаши ориз
1/2 кг лук
2 стръка праз
1 ч. чаша олио
сол
черен и червен пипер
чеснов лук
оцет
Листата на зелките се нарязват и почистват от дебелата им част. Лукът се запържва в половината от олиото, прибавя се нарязаният на ситно праз, задушава се, а след това и оризът. Долива се малко вода и се вари, за да понабъбне оризът. Прибавят се 1 лъжичка червен пипер, сол и черен пипер на вкус. Сармите се увиват и нареждат плътно в тенджера, дъното на която е покрито със ситно нарязано зеле. Отгоре се залива останалото олио, сармите се покриват с вода и се затискате чиния. Варят се на тих огън. При поднасяне могат да се подлучат с чеснов лук и оцет.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в ср, 13 дек 2006, 00:31
Постни:

Яхния от стар фасул

2 чаени чаши фасул
1/2 ч. чаша олио
1-2 броя моркови
парче целина
1 суха червена чушка
2 домата или 1 супена лъжица доматено пюре
1-2 глави лук
джоджен, сол, червен пипер
3-4 малки люти чушки (по желание)
Измитият фасул се залива със студена вода (може и предварително да е накиснат) и се вари заедно с нарязаните на ситно моркови, целината, чушката и част от лука. Водата не бива да е много. Ако трябва, се долива. Прибавя се и малка част от олиото, за да се свари по-бързо фасулът. Посолява се, когато зърната са омекнали и водата е "размътена". Продължава да увира, като през това време се прави Запръжката. В сгорещената мазнина се пържи останалият лук, прибавят се червеният пипер и доматите (дом. пюре), нарязани на ситно. Сместа се излива върху сварения фасул, разбърква се и ври още 5 минути на тих огън. Отстранява се и се поръсва с джоджен.

Стар фасул със зехтин в тава

1 кг фасул
1-1/2 ч. чаша зехтин
10 глави лук
2 лъжици доматено пюре
сол, сух магданоз и джоджен
няколко малки червени чушлета
1 лъжичка червен пипер
Фасулът се накисва в студена вода и на другия ден се сварява. Към края се посолява. Прецежда се. 6 глави лук се нарязват на филийки. В тавичка се редят пласт лук, пласт фасул. Залива се със запръжка, приготвена от зехтина, нарязания на ситно останал лук, размитото пюре, червен пипер, магданоз и джоджен. Отгоре се нареждат малките чушлета и се пече на фурна.




Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в ср, 13 дек 2006, 00:33
Постни:

Плакия от тиквички

4-5 тиквички
2 моркова
2 глави лук
1/2 глава целина
1/2 глава чесън
3-4 домата
по 1 връзка магданоз и копър
1 лимон
1/2 ч. ч. олио
1 дафинов лист
черен пипер
сол
1. Нарязваме ситно морковите, лука и целината и ги задушаваме в мазнината и малко вода.
2. Прибавяме нарязаните на кубчета тиквички.
3. Продължаваме задушаването.
4. След омекване на зеленчука добавяме и скилидките чесън.
5. Пускаме дафиновия лист.
6. Посоляваме и изсипваме сместа в тава.
7. Покриваме с нарязани домати.
8. Слагаме и 4-5 тънки резенчета лимон.
9. Поръсваме със ситно нарязаните магданоз и копър и печем в умерена фурна до зачервяване.

Ястие от целина

3 глави целина
1 с. л. брашно
4 с. л. черен пипер
лимонена киселина на вкус
сол
Нарязваме целината на парчета и я Сваряваме в посолена вода. Сварените парчета изваждаме с решетеста лъжица. Към отварата прибавяме размитото с малко студена вода брашно и мазнината.
Варим соса до сгъстяване и го подправяме с лимоновата киселина. Готовия сос изсипваме върху целината. Ястието поръсваме обилно със смлян черен пипер.

Яхния от патладжани

3-4 патладжана
2 глави кромид лук
7-8 средно големи домата
3/4 ч. ч. олио
1 китка магданоз
10 скилидки чесън
1 чаена лъжичка червен пипер
7-8 зърна черен пипер
1 дафинов лист
1 супена лъжица оцет
сол на вкус
Обелваме, нарязваме на кубчета, Посоляваме и оставяме патладжаните да се отцедят. След като пуснат водата си, ги задушаваме в мазнината заедно със ситно нарязания лук. Прибавяме  червения пипер, нарязаните домати, скилидките чесън, дафиновия лист, оцета, черния пипер и скълцания магданоз. Посоляваме, разбъркваме сместа, пресипваме в тава и запичаме.



Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: DidiP в ср, 13 дек 2006, 09:24
Eй Ками, ти си направо неизчерпаем източник. Ще си сготвя нещо, много вкусно звучат рецептите. Благодаря ти много :hug:


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: amei в ср, 13 дек 2006, 09:28
ето малко и от мен

Карфиол с масло

 Продукти за 4 порции: 1 кг карфиол, 1/2 пакетче краве масло, 1-2 супени лъжици растително масло, 1 лимон, 4 супени лъжици галета, магданоз, сол.
 Начин на приготвяне: Почистеният от зелените листа и кочана карфиол се накъсва на цветчета, измива се, залива се с 1 чаена чаша топла подсолена вода, към която е прибавено растителното масло, и се сварява на тих огън (около 20 мин). Карфиолът се отцежда в сито (отварата се употребява за супа или за сос), разпределя се на порции в затоплени чинии, залива се със запържената в маслото галета и се наръсва със скълцан и посолен магданоз. Към всяка порция се поднася по 1/4 лимон


Супа от тиквички

 Продукти: 400 г тиквички, 3 стръка зелен лук, 2 домата, 3-4 супени лъжици зехтин, 1 л прясно мляко, щипка червен пипер, 1 кафена чашка ориз, 1 връзка копър, 1 жълтък, сол, черен пипер.
 Начин на приготвяне: Тиквичките се измиват и нарязват на ситно. Варят се в тенджера с един литър подсолена вода до омекване. Лукът се запържва в зехтина и към него се прибавят обелените и нарязани на ситно домати и червеният пипер. Разбърква се, добавя се ориза, вари се до сваряване на ориза. Добавя се прясното мляко. Жълтъка се разбива с малко прясно мляко и се изсипва в супата.

Гъбена супа

 Начин на приготвяне: Измиваме гъбите, нарязваме ги, пускаме ги да се варят в продължение на 30 минути в кипяща подсолена вода Разбъркваме супена лъжица брашно в чаша с малко количество вода, добавяме в супата и варим още 10 минути. Пускаме 40 г краве масло и сваляме от огъня Посипваме със ситно нарязан магданоз, разливаме по чиниите и във всяка от тях добавяме по шепа запържени в масло хапки хляб.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: amei в ср, 13 дек 2006, 09:32
Скумрия кебап с гъби

 Начин на приготвяне: Един кг скумрия се почиства и се нарязва на големи парчета. Те се посоляват на вкус, овалват се в брашно и се изпържват в сгорещена мазнина. Отделно в нова мазнина се задушават до омекване 3 наситнени глави лук и 1 нарязан морков. Прибавят се 2 супени лъжици размито във вода доматено пюре. Заливат се с 1 чаена чаша зеленчуков бульон от кубче, след това се добавят 200 г нарязани на ивички гъби, 1 кафейна чашка бяло вино, няколко скилидки чесън, зърна черен пипер и девесил на вкус. Слага се рибата да поври 10 минути. Всяка порция се поднася с резен лимон.


Предястие с калмари

 Продукти: 1/2 кг замразени калмари, 1 чаена лъжичка оцет, 2 скилидки чесън, 2 супени лъжици майонеза, сол, черен и червен пипер на вкус, няколко стръкчета магданоз.
 Начин на приготвяне: Размразяваме калмарите, почистваме ги, нарязваме ги на колелца и сваряваме в кипяща подсолена вода. Приготвяме сос, като смесваме майонезата с оцета, счукания чесън и останалите подправки и заливаме калмарите с него. Поднасяме предястието охладено и украсено с листенца магданоз.

Скумрия с гъби

 Продукти: 3 моркова, 1/2 глава целина, 2 глави лук, 1/2 чаша олио, червен пипер, 250 г гъби, 5 домата, 1/2 чаша маслини, черен пипер, магданоз, 1/2 кг риба.
 Начин на приготвяне: Нарежете на кубчета морковите, целината и лука. Задушете ги в олио и 1/2 чаша вода. Когато водата се изпари, прибавете сол, пипер и гъбите, нарязани на филийки. Прибавете и настърганите домати и маслините. Продължете да задушавате, след известно време прибавете черен пипер и нарязан магданоз. Изсипете в тавичка, отгоре поставете изчистената и измита риба. Печете ястието 1/2 час.


Риба по воденичарски

 Продукти за една порция: 200 г филе от риба, 1-2 чушки, 1 глава лук, 1 салата, 1/2 лимон, магданоз, сол, черен пипер. Марината: 1-2 скилидки чесън, 40 г сухо бяло вино, 50 г олио.
 Начин на приготвяне: В навечерието приготвяме марината от счукан чесън, бяло вино и олио. Заливаме с нея нарязаното на парчета филе и оставяме за през нощта в хладилник. На следващия ден нарязваме на кубчета чушките и лука и ги запържваме леко в мазнина. Прибавяме рибата заедно с марината, подправяме със сол, черен пипер и задушаваме. Ястието поднасяме с писта салата, половинка лимон и ситно нарязан магданоз.






Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: amei в ср, 13 дек 2006, 09:34
Спаначена супа с кускус

 Продукти: 1 кг спанак, 1/2 връзка зелен лук, 1 кафена чашка кускус, 1 чаена чаша прясно мляко, 1 яйце, 50 г кашкавал, олио, бучка краве масло, сол и черен пипер на вкус, магданоз.

 Начин на приготвяне: Лукът и спанакът се измиват добре. Наситненият лук се задушава в олиото до омекване. След това се залива с 2 л подсолена гореща вода, добавя се нарязаният на ситно спанак и ястието се оставя да заври. Прибавя се кускусът и варенето продължава до сваряването му. След това се слагат прясното мляко и маслото. Супата се отстранява от огъня и се застройва с разбитото яйце, като непрекъснато се бърка. При сервиране се поръсва с настъргания кашкавал, смления черен пипер и накълцания магданоз.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: amei в ср, 13 дек 2006, 09:36
Кайма със зеленчуци

 Продукти: 600 г кайма (свинско месо от плешката), 1 глава лук, 2 скилидки чесън, 3-4 лъжици мазнина, 1 яйце, 1/2 кафена чашка ориз, 1/2 лъжичка кимион, черен пипер и сол на вкус, около 500 г различни зеленчуци, бучка краве масло, 1/2 връзка магданоз, 1/2 чаша бульон, 1 кофичка сметана.
 Начин на приготвяне: Нарязаните зеленчуци се задушават в кравето масло, докато омекнат. Ако е необходимо, се долива по малко топла вода. Прибавя се ситно нарязаният магданоз.
Нарязаният лук се задушава в мазнината с 2 лъжици вода и се посолява. Сваля се от огъня, прибавя се оризът, сварен с 1 кафена чаша вода, месото, яйцето, счуканите подправки и чесъна. Каймата се омесва добре. Половината се разстила в намазана тавичка, слагат се зеленчуците и се покрива с останалата кайма. Залива се с топъл бульон (вода) и се пече в умерена фурна. Десетина минути преди да се извади от фурната се залива.


Гювече със свинско филе

 Продукти за 5 порции: 800 г филе, 200 г лук, 50 г растително масло, 50 г масло, 50 г стерилизирани гъби, 200 г печени червени пиперки, 250 а домати, 1 лимон, черен пипер, сол, магданоз.
 Начин на приготвяне: Филето се измива, почиства се от ципите, нарязва се надлъжно или диагонално на мускулните влакна и леко се начуква, посолява се и се наръсва с черния пипер. Изпича се на скара, след което се нарязва на ивички. В друг съд се задушават поотделно лукът, доматите (на кубчета) и се смесват с нарязаното филе. Така приготвените продукти се поставят в пръстени гювечета, прибавя се маслото, а най-отгоре - кръгчета домати, след което се пече.
Сервира се топло, поръсено с нарязания магданоз и лимонови резени.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: amei в ср, 13 дек 2006, 09:38
Салата с гъби и макарони

 Продукти: 250 г макарони, 3 супени лъжици олио, 400 г печурки, 3 скилидки чесън, 1 супена лъжица краве масло, 3 твърдо сварени яйца, 1 глава лук, лимонов сок, черен пипер и сол на вкус.
 Начин на приготвяне: Сварете макароните в подсолена вода. Изцедете ги и разбъркайте с 1 супена лъжица олио. Почистете гъбите и ги нарежете на парченца. Смачкайте чесъна и го сложете в тигана на котлона заедно с 2 супени лъжици олио и маслото. Прибавете гъбите и ги пържете до зачервяване. Извадете ги и поръсете със сол, черен пипер и лимонов сок на вкус. Прибавете към тях макароните и нарязаните на ситно сварени яйца. Поднесете салатата, украсена с колелца от лук.


Мусака с коприва

 Начин на приготвяне: Около 1 кг коприва се почиства, измива и задушава в подсолена вода, докато омекне. Отцежда се и се нарязва. В олио се запържват 2 глави ситно нарязан лук и 1 чаена чаша ориз. Залива се с 3 чаени чаши вода и се вари до омекване на ориза. Когато е готов, се смесва с копривата. В намаслена тава се редят пласт домати, нарязани на колелца, пласт ориз и коприва и пак по същия начин, като се завършва с домати. Отгоре ястието се поръсва с настъргани сирене и кашкавал. Поръсва се с къри и се запича във фурната до омекване на доматите и зачервяване на кашкавала. Залива се с 3 яйца, разбити с 2 супени лъжици брашно и 1 кофичка кисело мляко. Мусаката се пече отново до зачервяване и се поръсва със скълцан магданоз.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: amei в ср, 13 дек 2006, 09:40
стига толкова 3а сега  :D


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в ср, 13 дек 2006, 10:30
Амеи,много хубави рецепти ;-)
Някои от тях,обаче,не са съвсем разделни :roll:.
Яйца с ориз,прясно мляко с яйца и с ориз,кашкавал с месо,яйца с месо-не са разделни комбинации.
Казвам го за по-начинаещите в РХ,да не се объркват.

Има и много интересни разделни идеи.Мерси :hug:
Целувки на малкия сладур :love: :love: :love:


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: amei в чт, 14 дек 2006, 09:38
Ками, трия веднага, щом ка3ваш, че не са правилни ( ти си експертьт :hug: :love: )....само да кажа, че според мойта таблица това са проблемни комбинации ( т.е. по-трудно се усвояват от органи3ма ) но са ра3решени  newsm78....3а това ги пуснах....


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: amei в чт, 14 дек 2006, 09:41
сега видях, че не мога да си редактирам или и3трия написаното....дано ти прочетат постинга, Ками  :hug: :love:


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в чт, 14 дек 2006, 10:29
Амеи, :hug:
Нищо,че не можеш да ги редактираш.Който се интересува,ще чете повечко.
А проблемните комбинции не са разрешени :roll:.Разрешени са по изкючение лошите.Не знам по коя табличка гледаш.В моята със зелено са добрите,с червено-лошите,а с лилаво-проблемните.Лошите се допускат рядко,а проблемните-не се допускат :peace:


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: DidiP в чт, 14 дек 2006, 12:21
Mного е гадно ,че има различия в различните таблици. Аз самата бях много объркана, защото имам няколко книги и все различно показват, но с помощта на момичетата от тази тема вече повечето неща си изясних :hug:
Амей, рецептите ти са супер. Дори да има някой неща дето не са разделно, всеки който познава принципите може да си ги преработи, така че пак да са хубави и да са разделни.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: sneji_suni в нд, 17 дек 2006, 17:37
КАРТОФЕНА СУПА-продукти                                                                                                                    300гр картофи,2гл. лук,3моркова,20гр. овесени ядки,3с.л. кисело мляко,1яйце,20 гр.краве масло,магданоз.                                                                                                        Всички продукти се сваряват във 1 л.вода като е готово се застройва супата със яйцето и млякото  :bouquet:


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: sneji_suni в нд, 17 дек 2006, 18:20
Хлебна пица                                                                                                            -2 филийки пълнозърнест хляб,50гр. печурки,40гр. кашкавал със 60% масленост,1-2 сладки червени пиперки,1-2гл. лук ,1с.л. краве масло,1л зехтин,малко босилек и чубрица.                                             приготвяне-Печурките се нарязват на тънки ивички,пиперката също.Лукът на колелца.Зеленчуците се задушават и подправят със червеният пипер и чубрицата.Филиите се намазват тънко със масло и отгоре се нареждат задушените зеленчуци.Върху тях се слагат лентички кашкавал и се запичат за 8мин.ПРодуктите са за 1-2 порции основно ястие.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: DidiP в нд, 17 дек 2006, 20:56
sneji_suni, радвам се че се включваш в рецептурника :hug: Супата ми звучи супер, само бих заменила киселото мляко със заквасена сметана или вместо цяло яйце само жълтък,но май не може и двете. Утре ще я пробвам, мерси. А пицата също, но без кашкавала. Но в едната ми книга пише, че може кашкавал с по-висока масленост :peace: Ех, хубаво е да дава някой нови идеи, че както и Ками я няма.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: DidiP в нд, 17 дек 2006, 21:23
Зеленчуков разкош

1 пакет замразени зеленчуци/грах,моркови,царевица,карфиол/
2-3 картофа
1 пакет гъби
1/2 кутийка заквасена сметана
сол,олио,риган,чесън на прах,пикантина

Зеленчуците и картофите, нарязани на ситно като за мусака се слагат в йенска тавичка. Гъбите се задушават в олиото и се прибавят. Слагат се подправките и сол на вкус и се залива със заквасена сметана. Количествата са примерни и се слагат според личните предпочитания. Пече се в умерена фурна до пълната готовност на картофите. Трябва да придобие апетитен вид.

Паниран карфиол

карфиол
брашно
1-2 жълтъка
сол,олио,риган,чесън на прах,пикантина

Карфиола се вари на пара докато леко омекне. Не трябва да се разварява. накъсва се на розички. От брашното, жълтъците, вода и подправките се прави гъста кашичка, в която се потапят розичките карфиол и се пържат в нагорещено олио. Чудесно ястие е с богата салата и препечени филийки.

Е това е за сега от мен. Бон Апети и лека вечер.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: sneji_suni в нд, 17 дек 2006, 21:46
Много се радвам че ми харесвате рецептите.Ето още една.                                                                                                                                ОВЕСЕНИ КЮФТЕТА СЪС ПЛЪНКА                                                                                                                          80гр. овесени ядки,1гл. лук,150гр зеленчуков булъон-от кубче,2с.л. нарязан магданоз,1ч.л. олио,сол със стрита сушена целина,1ч.л. червен пипер,1с.л. масло или зехтин,30гр. твърд кашкавал,галета.                                                                                                                За соса-1,2ч. кисело мляко,1скилидка чесън,чубрица.                                                                                                                         Приготвяне-лукът се запържва до златисто.Овесените ядки се смачкват и се прибавят към лука и се заливат със бульона и се варят,като се бъркат постоянно докато станат на пюре.Пюрето се подправясъс червен пипер,солта целината и магданоза и се разбърква.Оставя се за няколко минути да олегне.Със влажни ръце се правят 2 кюфтета като във всяко се слага парче кашкавал.Овалва се във галета и се пърже до златисто.След това се заливат със соса от кисело мляко и стритият чесън :peace:дано да ви хареса  :bouquet:


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: sneji_suni в пн, 18 дек 2006, 20:01
ето още една рецептичка                                                                                                                        Палачинки със извара                                                                                                                                     50гр пълнозърнесто брашно,1ч.л. бакпулвер,3с.л. сметана,щипка сол,50гр смлени бадемови ядки,2сл олио.За плънката-100гр извара,1с.л. мед,1с.л. голи слънчогледови семки.                                                                                                                                 брашното се разбърква със бакпулвера,солта 60мл. вода,сметана и 1 жълтък и се забърква тесто за палачинки.Отделно изваратна се смесва със меда и семките.Слагат се бадемовите ядки и  се запържват.Върху тях се иссипва палачинковото тесто и се пържи за 1-2 минутиГотовата палачинка се намазва със изварата и меда и се навива на руло.Това е за една порция може да се хапне като основно и със малко салатка  :bouquet:


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: DidiP в вт, 19 дек 2006, 09:53
Картофена крем супа с крутони

1-2 големи картофа
1с.л брашно
1/2ч.ч сметана
1 филия хляб
масло
олио,сол,чубрица,риган,червен пипер

Картофите се обелват и се нарязват на дребно/малко по-едро от мусака/.Слагат се в тенджера с олио и вода да ги покрие и се варят на бавен огън. Когато са готови се долива повече вода. Объркват се брашното,сметаната,ригана,солта и чубрицата в една купа. Когато супата заври тази смес се изсипва при непрекъснато бъркане и се чака пак да заври.
Филията хляб се намазва с масло и се поръсва с червения пипер и чубрица. Нарязва се на малки хапчици, които се препичат на сух тефлонов тиган. Супата се сервира с поръсените крутончета.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: DidiP в ср, 20 дек 2006, 00:15
Картофки със сметанов сос

за картофките:
картофи
олио
пикантина

за соса:
1 малка кофичка заквасена сметана
1-2 скилидки чесън или на прах
копър
лимонов сок

Обелените картофи се режат на по едри продълговати парчета. Объркват се с пикантината и олиото и в тефлонова тава се пекат докато станат хрупкави и получат приятен загар. Разбъркват се , но само в началото. Като вземат да омекват не се бъркат, за да не се разкашат.
Соса се приготвя от сметаната, копъра, счукания чесън и лимоновия сок. Може да се капне и малко вода, да придобие гладка консистенция.
Картофките се поднасят поляти със соса или отделно в сосиерка.

Кюфтенца от зелен боб

1 буркан зелен боб
3 жълтъка
6 с.л брашно
чубрица,риган,копър,чесън на прах,червен пипер, черен пипер
малко от водичката от зеления боб

Бобът се нарязва на дребно и се обърква с всички съставки. Трябва да стане гъста кашеста консистенция, така че да се гребне със лъжица и да се изпържи.
Бон Апети


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: lili_daneva в пт, 29 дек 2006, 14:28
Moje li da se iade xliab sas iastiata pri razdelno xranene?As sam nova i se kazvam lili


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: megan79 в пт, 29 дек 2006, 20:58
На мен тез рецепти въобще не ми приличат на разделно хранене,особено картофената крем супа с крутоните :hahaha:-Картофи и Хляб,това не е разделно хранене. :naughty:Аз имах книгата преди и това,което пишете въобще не е разделно.А хлябът по принцип не е препоръчителен :ooooh:,или може да се комбинира само със зеленчуци :peace:,до колкото си спомням.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: DidiP в сб, 30 дек 2006, 00:12
Ами зависи от книгата, която имаш. Има различни книги. В моята пише, че въглехидратите може да се комбинират по между си. Всеки си избира по коя книга да спазва РХ. Тези рецепти не задължават никого. В крайна сметка, който реши да спазва РХ се запознава с правилата и преценява сам за себе си :peace:


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: LEI в сб, 06 яну 2007, 20:17
Момичета,здравейте,влизам в отбора   :bouquet:!
Искам да ви питам какви интервали трябва да се спазват между отделните хранения,че в книгата,която си купих,не пише  newsm78  и могат ли да се ядат вафли  :oops: :crazy:


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: viki75 в пн, 08 яну 2007, 01:14
А с какво би се комбинирало кисело мляко, сирене, ядки...


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: DidiP в пн, 08 яну 2007, 10:20
Момичета, с радост ще отговорим на всички ваши въпроси, но в другата ни тема: http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=154144.0 (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=154144.0)
Заповядайте там, защото тази тема е само за рецепти :hug:


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: DidiP в вт, 09 яну 2007, 22:41
Мързелива супа "топчета"

250гр. кайма
1/3 стрък праз
1-2 скилидки чесън
1 печена пиперка
2-3 розички броколи
2-3 розички карфиол
100гр. гъби
1/2 буркан стерилизирано домати
риган,чубрица

Каймата се задушава с малко водичка, праза и чесъна, като се мачка да стане на гранулки. Когато е готова се долива вода, прибавят се останалите зеленчуци, нарязани на ситно и  пасираните домати. Супата ври до сваряването на зеленчуците. Накрая се слагат подправките. Олиото и солта са по ваша преценка, според мен не са необходими.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Neli VB в сб, 13 яну 2007, 21:53
  :pray: Момичета, дайте рецепта за пица която става РХ, че много обичаме пица в нашето семейство.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в пн, 15 яну 2007, 14:11
Можеш да направиш пица със сметана и зеленчуци.Без месо,домати,сирене и кашкавал :peace:


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: DidiP в пн, 15 яну 2007, 14:32
A аз предлагам пица, в която вместо домати, паста от печен пипер/може и с малко чесън/. От горе всякакви зеленчуци, гъби, маслини, натрошен сварен жълтък.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Neli VB в вт, 16 яну 2007, 22:39
 :thinking: Ками и Дидип много ви благодаря за рецептите ще се възползвам от тях. Искам обаче да ви питам, а филийка хляб Бонус със салам/или пастет/ добра комбинация ли е защото в таблицата виждам, че месо и хляб не е добра комбинация? Понеже една позната твърди, че е добра комбинация.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: DidiP в вт, 16 яну 2007, 22:58
Не мила - това е въглехидрат и протеин - най-вредната комбинация :peace:


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в ср, 17 яну 2007, 18:16
Малко китайска кухня от мен ;-)
Супи

Китайска супа със свински ребърца

200 г свински ребра
100-150 г прясно зеле
1 глава лук
1 морков
1/4 стрък праз
1 кубче пилешки бульон
2 резена джинджифил
2-3 с. л. червено вино
1 с. л. соев сос
черен пипер и сол на вкус


1. Ребрата се накълцват на малки парчета. Поставят се в йенска тенджера (2 литра), добавят се наситненият лук, виното, солта, черният пипер и соевият сос. Задушава се под капак 15 минути в микровълнова фурна.
2. Морковът се нарязва на тънки колелца, зелето – на тънки ивици.
3. В задушеното месо се слагат морковите и зелето. Налива се 1 л топла вода, ароматизира се с почистения и наситнен джинджифил, стрива се бульонът. Разбърква се, налива се още 1/2 л топла вода, ври още 10 минути под капак в микровълнова фурна.
4. Готовата супа се поръсва с наситнен праз.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в ср, 17 яну 2007, 18:22
Салати:

Соева салата с праз

2 стръка праз
2 моркова
100 г стерилизирани соеви кълнове

за дресинга:
6 с. л. олио
3 с. л. оцет
1 с. л. соев сос
1 ч. л. кетчуп
1-2 ч. л. соево олио
сол на вкус


1. Празът се нарязва диагонално на резени с дебелина около 1 см, които се потопяват за около минута в кипнала вода. Изваждат се и се охлаждат.
2. Дресингът се приготвя, като всички съставки, посочени в рецептата, се смесват и се разбиват до пълно хомогенизиране.
3. Морковът се реже на много фини ленти, които се нарязват надлъжно, така че да се получат съвсем тънки ивички. Соевите кълнове се изцеждат от маринатата, всичко се смесва и се залива с приготвения дресинг. Разбърква се и се сервира.

Салата от скариди и соеви кълнове

400 г соеви кълнове
200 г замразени коктейлни скариди
зелената част на 1 стрък праз
1 морков
2 с. л. соево олио
1-2 с. л. соев сос

за дресинга:
2 с. л. лимонов сок
2 клонки копър
1 ч. л. смлян кориандър
2 щипки сол
черен пипер на вкус


1. Соевите кълнове се накисват във вода за 1-2 минути. Морковът и празът се нарязват на много тънки ивици. (Най-външните листа на праза предварително се отстраняват.)
2. Скаридите се запържват за 30 секунди в загрято олио. Налива се соевият сос, пържи се, докато сосът се изпари.
3. Дресингът се приготвя, като кориандърът, лимоновият сок, солта, наситненият копър и черният пипер се смесват в купа.
4. Сервира се, като в голяма купа се слагат соевите кълнове, морковите и празът, полива се с дресинга и се разбърква с горещите скариди.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в ср, 17 яну 2007, 18:24
Постни:

Пържен ориз

за 4 порции:
200 г ориз 
100 г гъби
2 моркова
2 стръка пресен лук
1 стрък чесън
5 с. л. олио
1/2 ч. л. натриев глутаминат
сол на вкус


1. Оризът се измива добре със студена вода. Поставя се в тенджера с 2 л кипяща подсолена вода и се сварява. Изплаква се със студена вода, отцежда се. Гъбите се нарязват на филийки, морковите - на тънки пръчици, лукът и чесънът - на колелца.
2. В дълбок емайлиран или тефлонов тиган се сипва олиото и щом се сгорещи, се поставят лукът и чесънът. Пържат се 30 секунди, слагат се морковите.
3. Пържи се 3 минути при непрекъснато бъркане. Добавят се гъбите и се пържи още 5 минути. Поръсва се с натриев глутаминат, посолява се и се поставя оризът. Бърка се минута-две, докато се смеси добре с продуктите в тигана.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в ср, 17 яну 2007, 18:25
Постни:

Пържен ориз с три вида гъби

250 г жасминов ориз
20 г шийтаке (манатарки)
20 г дървесна гъба
200-250 г печурки
1 глава лук
4-5 с. л. олио
2-3 щипки натриев глутаминат
1-2 с. л. соев сос
1 - 1 1/2 ч. л. Сол

1. Китайските гъби се накисват предварително във вода, след което се поставят в кипнала вода за 1-2 минути и се изваждат. В същата вода се вари оризът заедно със солта. След като се свари, се оттегля от огъня и се отцежда от водата.
2. Лукът се нарязва и се запържва в дълбок тиган с предварително загрято олио. Прибавят се печурките, а след това и останалите гъби. Пържи се 3-4 минути на силен огън.
3. Когато гъбите се запържат, се добавят натриевият глутаминат  . Накрая се изсипва изцеденият ориз, полива се със соев сос и се разбърква добре.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в ср, 17 яну 2007, 18:31
Спагети:

Спагети със зеленчуци по китайски

1 пакет спагети
3 моркова
2 скилидки чесън
1 стрък праз
1/2 глава лук
1 ч. ч. стерилизирани гъби
1 ч. ч. замразен грах
1 к. ч. соев сос
6 с. л. олио


1. Спагетите се сваряват. Морковите се нарязват на пръчици или тънки колелца. Лукът и чесънът се нарязват наситно, празът - на тънки диагонални колелца, гъбите - на парчета.
2. Зеленчуците се запържват в следния ред: първо се запържва лукът за около 20 секунди, след това се слагат последователно морковите, празът и печурките
3. Накрая се изсипва грахът и зеленчуците се разбъркват непрекъснато, за да не омекнат (трябва да останат хрупкави).
4. Сварените спагети се изцеждат, не се изплакват. Изсипват се при зеленчуците и при непрекъснато бъркане се добавя соев сос, докато се получи приятен кафяв цвят.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в ср, 17 яну 2007, 18:32
Риба:

Задушена риба в джинджифилов сос

600 г лефер
3 стръка праз лук
2-3 с. л. скилидки чесън
1 морков
3 резенчета корен от джинджифил
1 кубче пилешки бульон
2 с. л. кетчуп
1-2 с. л. соев сос
1 с. л. ябълков оцет
1/4 с. л. сух джинджифил
3-4 с. л. Олио


1. Ябълковият оцет, соевият сос и джинджифилът се смесват в купичка. Върху рибата се правят напречни разрези, след това се полива с маринатата и се оставя да отлежи.
2. Празът, морковът, джинджифилът (предварително накиснати във вода) и чесънът се нарязват на лентички. Олиото се загрява в дълбок тиган. Джинджифилът и чесънът се запържват за 30 секунди. Прибавят се морковът и празът и се пържи около минута.
3. След това се наливат 400 мл вода, прибавят се пилешкият бульон и кетчупът. След като кипне, се поставят рибите и се задушават по 6-7 минути от всяка страна. Изваждат се и се подреждат в плато. С останалият сос се заливат рибите.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: DidiP в пн, 22 яну 2007, 22:05
Мусака ''Кус-кус''

1 пакет кус-кус
1 пакет гъби
1/2 стрък праз (може и лук)
1 морков
1 пиперка
100 гр. обезкостени черни маслини
2 жълтъка
1-2 с.л. брашно
олио, сол, риган, майорана, чубрица, червен пипер

Кус-куса се сварява, но без да се разварява. Изсипва се в тавата или йена. Праза, гъбите, чушката, моркова и подправките се задушават и се смесват с кус-куса. Прибавят се и нарязаните на дребно обезкостени маслини. Жълтъците се разбиват с брашното и малко вода и се залива мусаката. Пече се до леко зачервяване.


Разделна ароматна баница

1 пакет кори "Бела"
4 жълтъка
200-300гр. газирана вода
олио/масло
сол, чубрица, маково семе, сусам, ким и разни подправки /аз ползвам за барбекю/ по желание

Тавата се намазва с мазнината. Корите се набират лист по лист и се слагат в тавата нагъчкани една до друга. Жълтъците се разбъркват със солта и газираната вода и се изливат върху корите. Трябва да се разпределят равномерно върху всички кори. Поръсват се всички подправки. Полива се с олио или се нареждат малки бучици масло. Пече се до зачервяване. Става много лека и хрупкава баница.


 


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ell в вт, 23 яну 2007, 12:34
Привет момичета,
Отдавна следя темичката Ви с интерес :).
Ето едно предложение и от мен, което видях онзи ден в предаването на Ути.

Зеленчуково ризото
Продукти:
-глава кромид/лук
-маслини
-чесън
-гъби
-царевица
-ориз кафяв(аз позвах обикновен и пак стана ;-))
- подправки-по желание аз слагам риган и босилек, може и малко черен пипер.
Количеството на продуктите ми е на око :lol:

Задушаваме в малко мазнина кромида, маслините, царевицата и гъбите, добавяме малко вода да поуврът лекичко. След това добавяме ориза и водата(в съотношение 3 към 1) и накрая чесъна и подправките.
Ври  до сваряване на ориза.
 
Лек ден  :bouquet:



Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: nadinka в ср, 24 яну 2007, 12:14
Момичета, имам предложение да си систематизираме книгата с рецепти по разделно хранене.
След минутка пускам да видите как съм подредила само постните ястия от първа страничка на Ками - по категории и с линкове. Смятам, че така ще е по-лесно да си намираме рецептите, които ни трябват. По подобен начин си представям и останалите категории - съвсем в стила на готварската книга на бг-мамма.

Мога да се заема с категоризацията, стига тя да ви харесва.
Предложението ми е темата да започва с така да се каже "съдържанието" на готварската ни книга.

Какво мислите?


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: nadinka в ср, 24 яну 2007, 12:16
ЯСТИЯ БЕЗ МЕСО

КАРТОФИ
Картофи с чеснов сос (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=118584.msg2170144#msg2170144)
Пълнени картофи по родопски (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=118584.msg2170144#msg2170144)
"Дупени картофи" (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=118584.msg2170168#msg2170168)
Торта от картофено пюре с гъби (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=118584.msg2170210#msg2170210)
Картофени крекери по бернски (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=118584.msg2170210#msg2170210)
Гнезда с картофено пюре (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=118584.msg2170218#msg2170218)
Дипломатически картофи (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=118584.msg2170218#msg2170218)
Картофи плакия (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=118584.msg2170218#msg2170218)

ТИКВИЧКИ
Печени кюфтета от тиквички (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=118584.msg2170168#msg2170168)
Тиквички със сирене (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=118584.msg2170210#msg2170210)
Тиквички (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=118584.msg2170210#msg2170210)(с ориз)
Тиквички на фурна (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=118584.msg2170218#msg2170218)

ЧУШКИ
Печен пипер с доматен сос (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=118584.msg2170218#msg2170218)

ДОМАТИ
Червени домати пълнени с ориз (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=118584.msg2170218#msg2170218)


ПАТЛАДЖАНИ
Печени чушки с пюре от патладжани (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=118584.msg2170144#msg2170144)
Рататуй /за трима-четирима души/ (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=118584.msg2170210#msg2170210)
Цяла манджа (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=118584.msg2170210#msg2170210)

ПАСТА
Спагети със сметанов сос (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=118584.msg2170144#msg2170144)
Спагети с джинджифил и чесън (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=118584.msg2170144#msg2170144)
Макарони със зеленчуци (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=118584.msg2170144#msg2170144)

СПАНАК
Зелена лятна манджа (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=118584.msg2170168#msg2170168)

ЗЕЛЕ
Постни зелеви сърмички (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=118584.msg2170144#msg2170144)

ЗЕЛЕНЧУЦИ МИКС
 Печени зеленчуци по италиански (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=118584.msg2170168#msg2170168)
Зеленчуци с бял сос (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=118584.msg2170168#msg2170168)
Зеленчукови гювечета (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=118584.msg2170168#msg2170168)
Зеленчуци със няколко вида сирена (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=118584.msg2170210#msg2170210)
Зеленчуци по китайски (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=118584.msg2170210#msg2170210)
Планински миш-маш (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=118584.msg2170218#msg2170218)


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: toni_n в ср, 24 яну 2007, 13:16
nadinka, идеята ти е супер  :peace:  Така по-лесно ще се намират рецептите и няма да ги търсим по всички страници  :)


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в ср, 24 яну 2007, 13:48
Надинка,идеята ти е наистина страхотна :hug:Браво.Аз отдавна обмислям нещо такова,но все не остава време :roll:
Давай :D


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в ср, 24 яну 2007, 16:01
Тази супичка правих днес:
Супа:

Пилешка супа с целина и розмарин

200 гр пилешко месо
половин глава целина
2 моркова
1 червена чушка
100 гр. бамя или зелен фасул
1 стрък праз лук
1 глава лук
2 скилидки чесън
2 домата/или 1 чаша стерилизирани домати/
2 с.л олио
розмарин
сушени зеленучци
чубрица
червен пипер
сол
магданоз за поръсване

В голяма тенджера се слага водата/около 2 литра/плюс подправките /без магданоза/и олиото.След като заври,се добавят нарязаните на ситно целина,моркови,лук,чесън,праз,чушки и бамя/или зелен фасул/.Вари се до омекване на зеленчуците,след което се прибавя пилешкото месо,нарязано на малки кубчета.2-3 мин. след това се слагат и наситнените домати и се досолява,ако има нужда.Ври още 5-6 минути и се сваля от огъня.Поръсва се със ситно нарязан магданоз и се поднася топла.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: DidiP в ср, 24 яну 2007, 16:58
Nadinka, идеята е супер. И мен ми е минавало през главата, ама нямам време да се занимавам. Супер си, горещи прегръдки от мен :hug:


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: DidiP в ср, 24 яну 2007, 19:53
Момичета, да ви кажа още една леснотия - супа топчета, но вместо да си играя да правя топчета, купувам една тънка наденичка и леко я замръзявам. После я нарязвам на малки колелца, които слагам във врялата супа. Когато се сварят в супата стават едни много симпатични и вкусни топчета.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: DidiP в ср, 24 яну 2007, 22:00
Пиле по селски

2 пилешки бутчета
4 чушки
1 глава лук
2-3 скилидки чесън
1/2 ч.ч. доматен сок
олио, сол, риган, черен пипер

Сваряват се пилешките бутчета. Обезкостяват се и се накъсват на парченца.
Задушава се в зехтин лукът,чесъна и чушките, нарязани на ивички.
Прибавя се месцето и се добавя доматения сок,черен пипер, риган и сол на вкус. Задушава се още десетина минути.
Могат да се използват и пилешки гърди, но те не се варят, а направо се задушават.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: IvelinaKancheva в чт, 25 яну 2007, 14:11
Здравейте и от мен.
Вчера четох сигурно повече от час всичко, което сте написали тук и рецептите за разделно хранене и установих, че не е толкова страшно и сложно, колкото си мислех, та май ще опитам и аз да мина на този режим на хранене, обаче сигурно ще имам нужда от малко помощ, докато вляза в час кога какво с какво се консумира.

Понеже довечера ще готвя риба, тя с какво може да се консумира, имам предвид каква гарнитура, до сега винаги съм я готвила с картофи,но видях, че комбинацията хич не е удачна. Вие с какво я приготвяте?


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: toni_n в чт, 25 яну 2007, 14:41
 Здравей, Ivelina  :D  Погледни тази тема  http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=154144.0  и ще намериш отговорите на този и на още много други въпроси, които те вълнуват  :)


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: nadinka в чт, 25 яну 2007, 14:44
Ок, момичета. Аз действам с категоризацията на рецептите. Напредвам сравнително бързо и се надявам скоро да имаме съвсем прегледна готварска книга.   :chef:


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: IvelinaKancheva в чт, 25 яну 2007, 21:34
Здравей, Ivelina  :D  Погледни тази тема  http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=154144.0  и ще намериш отговорите на този и на още много други въпроси, които те вълнуват  :)

Благодаря за линкчето, търсих днес темата, ама пак не ми работеше търсачката, златни сте!!!!


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: nadinka в пт, 26 яну 2007, 14:33
Готова съм.  :twisted:
Ето я индексната страничка на готварската ни книга - ***РАЗДЕЛНО ХРАНЕНЕ - РЕЦЕПТИ***  (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=159839.0)

Сега отивам с кеф да си сготвя запечените картофки по родопски - от Ками, естествено  :hug:


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в пн, 29 яну 2007, 14:50
Салати:

Сметанова салата

1,5 кг млади картофи
1 връзка зелен лук
2 стръка целина
1 връзка магданоз 
2 с. л. Оцет
1/2ч. ч. заквасена сметана

1. Картофите се сваряват, но не се белят. Лукът, целината и магданозът се нарязват наситно и се слагат в голяма купа. Oцетът  се прибавя към лучената смес.
2. Докато са горещи, сварените картофи се режат на четири, прибавят се към лучената смес, леко се разбъркват и се оставят да изстинат за няколко минути.
3. Преди да се сервира, се прибавя сметаната и се поръсва с магданоз.

Салата от карфиол

300 гр.карфиол
2 скилидки чесън
1 щипкасол
1 с.л зехтин или олио
черен пипер
червен пипер
магданоз
1 кофичка кисело мляко

Карфиолът се накъсва на малки розички и се измива добре.Задушава се в подсолена вода,в която се сипва и олиото.Когато карфиолът започне да омеква,се изважда и се изцежда.Млякото се рабива и в него се слага счуканият чесън.Все още топъл,карфиолът се полива с млякото.Отгоре се поръсва с черен и червен пипер и със ситно нарязаният магданоз.Оставя се да изстине и се подняса.

Салата от червени домати с яйца и праз

½ кг. домати
4 твърдо сварени яйца
2 стръка праз лук
1 връзка магданоз
4-5 с.л.олио/зехтин/
копър
сол

Измитите домати се нарязват на филийки,магданозът-на ситно.Яйцата също се нарязват на филийки,а празът-на дребни кубчета и се посолява.На дъното на салатиера се поставя половината от магданоза.Върху него се подреждат половината от доматите,посоляват се.Върху тях се слагат яйцата и се покриват с останалите домати.След това се поръсва празът.Отгоре се слага останалата част от магданоза и се оставя за 20 минути в хладилник.Поднася се добре охладена.




Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: rut в пн, 29 яну 2007, 18:24
nadinka  :bouquet: за труда да събереш всички рецепти
май само разделно хранене не съм правила за да отслабна, а след колко време се забелязва ослабването :35: не съм за диети и гладуване, обичам да си хапвам ама преди не ми се лепеше, а след второто раждане не мога да сваля 5, 6 кила и това си е, а са точно на корема и задника, ужас, така че сега ще пробвам всичките рецепти
Привет момичета,
Отдавна следя темичката Ви с интерес :).
Ето едно предложение и от мен, което видях онзи ден в предаването на Ути.

Зеленчуково ризото
Продукти:
-глава кромид/лук
-маслини
-чесън
-гъби
-царевица
-ориз кафяв(аз позвах обикновен и пак стана ;-))
- подправки-по желание аз слагам риган и босилек, може и малко черен пипер.
Количеството на продуктите ми е на око :lol:

Задушаваме в малко мазнина кромида, маслините, царевицата и гъбите, добавяме малко вода да поуврът лекичко. След това добавяме ориза и водата(в съотношение 3 към 1) и накрая чесъна и подправките.
Ври  до сваряване на ориза.
 
Лек ден  :bouquet:



а колко много обичам ориз с зеленчуци само  :chef:


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в пн, 29 яну 2007, 22:50
Салати:

Топла салата по италиански

Продукти:

1 с л накълцан босилек
2 ч л зехтин

1 ситно нарязана глава лук
1 малка тиквичка, нарязана на кубчета
1 малък домат, нарязан на кубчета
9 -10 гъби, нарязани на 4 части
1 с л консервирани каперси

Приготвяне:

• Зехтинът се загрява в тигана на среден огън.
• Изсипва се лукът и се запържва до златист цвят.
• Добавят се гъбите.
• Запържват се за още 5 минути.
• Добавя се тиквичката и се пържи, докато омекне.
• Добавят се доматите и босилекът и се отнема от огъня.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в пн, 29 яну 2007, 22:53
Салати:

Картофена салата с корнишони и червени чушки/испанска кухня/

Продукти:
1,4 кг картофи
300 г червен лук
100 г консервирани корнишони
120 г зелени маслини без костилка
200г нарязана червена чушка

Дресинг

80 мл зехтин
60 мл лимонов сок
2 с л червен винен оцет
2 с л пресен джоджен
2 с л пресен риган
2 скилидки пресован чесън
Приготвяне:

• Картофите се обелват и се измиват.
• Всеки картоф се нарязва на четвъртинки.
• Нарязаните картофи се сваряват и се подсушават.
• Картофите се поставят в купа.
• Прибавя се нарязаният на филийки лук, корнишоните, маслините и нарязаната чушка.
• Всички продукти за дресинга се смесват и се разбъркват добре.
• Салатата се залива с дресинга.
• Сервира се веднага.
Бележки:

* Стига за 6-8 порции.
** В топли дни тази салата е прекрасна алтернатива на горещата гарнитура.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в пн, 29 яну 2007, 22:54
Салати:

Салата с Фета, джоджен и копър/гръцка кухня/

Продукти:

200 г сирене Фета
2 с л зехтин
сок от 1/2 лимон
1 краставица
1 малка глава червен лук
2 с л ситно нарязан джоджен
2 с л ситно нарязан копър
2 с л ситно нарязан магданоз
смлян черен пипер

• Краставицата се измива, разрязва се на две и се издълбават семената.
• Фетата се натрошава в купа и се добавя зехтин и лимонов сок.
• С помощта на вилица се намачка и се подправя с черен пипер.
• Добавя се нарязаната на кубчета краставицата и нарязаният на полумесеци лук.
•Накрая се поръсва с нарязаните на ситно зелени подправки и се разбърква добре.

Ароматизирани маслини/гръцка кухня/

2 чаши (500 мл) маслини
1 ч л мащерка
1 с л едро смлян черен пипер
2 с л винен оцет
2-3 дафинови листа

1 скилидка чесън на тънки филийки
кората от един лимон или портокал
Приготвяне:

• Всичко без оцета и зехтина се слага в подходяш съд.
• С вилица се разбива оцета и зехтина.
• Залива се до горе. Да се покрият всички маслини.
• Съхранява се в хладилника.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в пн, 29 яну 2007, 22:56
Салати:

Ориенталска салата/арабска кухня/

Продукти:

1 краставица
1 червена чушка
1 зелена чушка
1 връзка зелен лук
350 г соеви кълнове
4 с л препечено сусамово семе

ЗАЛИВКА

6 с л олио
3 с л бял винен оцет
3 с л соев сос
2 склидки счукани чесън
Приготвяне:

• За да направите заливката : сложете олиото, оцета, соевия сос и чесъна в буркан от мармалад (детско пюре).
• Разтърсете силно, за да се обърка, и оставете настрана.
• Срежете краставицата надлъжно на две и издълбайте семената.
• Нарежете я на парчета, дебели по 1 см. Сложете в салатена купа.
• Махнете семената и сърцевината от червената и зелената чушка.
• Нарежете ги на парчета 1х5 см.
• Добавете към краставицата.
• Нарежете на тънко пресния лук и го сложете заедно със соевите кълнове.
• Излейте заливката върху салатата и я объркайте леко.
• Оставете в хладилника най-малко 1 час или най-много 6 часа.
• Прибавете препеченето сусамово семе точно преди поднасяне и отново объркайте

Моркови по арабски/арабска кухня/

800 г моркови
6 скилидки чесън
1 печена червена чушка
2 лимона
1 връзка кориандър
или 1/2 с л сух
1 к л кимион
сол
зехтин
щипка захар

Приготвяне:

•Морковите се обелват и се нарязват на кръгчета с дебелина 1 см.
•Поставят се в тенджера и се заливат с вода, колкото да ги покрие.
•Кипва се и се вари 10 минути.
•Внимава се да не се разварят. Морковите трябва да останат хрупкави.
•Морковите се изцеждат с помощта на гевгир и се охлаждат.
•Печената чушка се размачква на пюре с вилица и се смесва с пресования чесън.
•Отделно се смесва сокът от двата лимона, солта, зехтин (2 с л), кимион, ситно нарязан кориандър (или сух), лютата паста и щипката захар до еднородна смес. Посолява се на вкус.
•Чушката се смесва със заливката.
•Морковите се заливат с приготвената смес и много внимателно се объркват.
•Купата се поставя с хладилника най-добре за една нощ.

Мароканска салата/арабска кухня/

1 консерва нахут
150 г коктейлни домати
1/2 зелена чушка
1 скилидка чесън
1/2 връзка джоджен
1/2 връзка кориандър
2 с л лимонов сок
6 с л зехтин
сол
смлян черен пипер
Приготвяне:

•В купа за салата се смесват лимонов сок и зехтин.
•Прибавя се пресованият чесън и се разбърква добре.
•Посолява се и се подправя със смлян черен пипер.
•Нахутът се отцежда и се измива със студена вода и се подсушава.
•Изсипва се в купата за салата заедно с нарязаната чушка.
•Поръсват се с джоджен и кориандър.
• Разбърква се внимателно и се поставя в хладилник поне за 1 час (може и повече).
•Преди сервиране се изважда от хладилника и се прибавят нарязаните коктейлни домати.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в пн, 29 яну 2007, 23:00
Песто:

Магданозено песто/италианска кухня/

Продукти:

1 връзка магданоз
85 мл олио
сок от половин лимон
1 ч л захар
1 скилидка чесън
50 мл орехи
сол

Приготвяне:

• Всичко се кълца в блендера.
• Добавя се олиото и отново в хладилника.
• Най-добре за агнешко и "червено" месо.

Песто с джоджен/италианска кухня/

Продукти:

1 връзка джоджен
сок от половин лимон
75 мл олио
1 ч л захар
сол

Приготвяне:

• Всичко се кълца в блендър.
• Залива се с олио в хладилника.
• Прекрасен сос за месни и/или рибни ястия, зеленчуци.

Песто с чубрица/италианска кухня/

Продукти:

2 чаши (500 мл) чубрица
сок от един лимон
1 чаша (250 мл) зехтин
на вкус сол
1 скилидка пресован чесън

Приготвяне:

• Всичко се кълца в блендера .
• Добавя се олиото и отново в хладилника.

Песто със спанак и босилек/итал.кухня/

Продукти:

500 г спанак
1 чаша (250 мл) пресен босилек
2 с л зехтин
2 скилидки чесън
2 ч л кедрови ядки/могат да се заменят с бадеми/
сол
черен пипер

Приготвяне:

• Спанак да се свари на пара предварително.
• Всичко се кълца в блендера .
• Най-добре подхождат на паста.




Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в пн, 29 яну 2007, 23:01
Супи:

Супа от леща по манастирски

Продукти:

200 г леща
50 мл олио
50 г кромид лук
50 г моркови
40 г целина
150 г домати
2 скилидки чесън
1 с л чубрица
2 с л оцет
1 с л магданоз
сол

Приготвяне:

• Лещата се измива и се поставя в тежджерата.
• Прибавя се лукът, който е нарязан на дребно, морковите и целината, нарязани на кубчета.
• Добавят се олиото, нарязаният на филийки чесън и чубрицата.
• Всичко се залива със студена вода и се поставя на умерен огън да ври.
• 10 минути преди окончателното сваряване на лещата се прибавят и червените домати, нарязани на дребно.
• Готовата супа се подправя със сол и оцет.
• Поднася се с дребно нарязан магданоз.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в пн, 29 яну 2007, 23:02
Супи:

Гаспачо/испанска кухня/

Продукти:

1 краставица
1 червена чушка
3 големи домата
1 малка глава кромид лук
1/2 с л зехтин
2 скилидки чесън
магданоз

Приготвяне:

• Краставицата се обелва.
• Червената чушка се измива и се отстранява семето.
• Лукът се обелва.
• Всички зеленчуци се нарязват на парчета и се пасират със зехтина и чесъна.
• Поднася се студено, като по желание се украсява със ситно нарязани чушки, краставици и магданоз.


Гаспачо-2 вид/испанска кухня/

Продукти:

750 г домати, обелени и почистени от сърцевината
2 червени чушки
2 краставици
1 глава червен лук
2 скилидки чесън
2 ч л сол
40 мл ябълков оцет
1 л доматен сок
смлян черен пипер

1 ч л лют чили или Табаско(по желание)
8 кубчета лед
зехтин (extra virgin)

Приготвяне:

• Доматите се нарязват на кубчета с размер 1 см.
• Чушките се изчистват от семето и се нарязват като доматите 1 см.
• Едната краставица се обелва и се нарязва на кубчета 1х1 см.
• Втората краставица също се нарязва на кубчета, но не се обелва.
• Лукът се нарязва на ситно.
• Чесънът се пресова.
• В купа се поставят нарязаните домати, чушки, краставици, лук, чесън, оцет и се оставя за 10 минути, за да могат зеленчуците да пуснат сок.
• Залива се с доматения сок, Табаско и леда.
• Посолява се и се подправя на вкус.
• Поставя се в хладилник за една нощ.
• Супата трябва да постои минимум 4 часа и максимум 2 дена.
• В момента на сервирането се полива със зехтин.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в пн, 29 яну 2007, 23:04
Опа,забравих предястията :oops: :35: :35: :35:
Предястия:

Печени домати с моцарела/итал.кухня/

Продукти:

4 големи домати
300 г моцарела
1 глава кромид лук
2 скилидки чесън
1/2 ч л сол
2 с л зехтин
щипка бял пипер
1 с л мащерка или риган
зехтин

Приготвяне:

• Огнеупорна тава се намаслява със зехтин.
• Фурната се загрява до 220 С.
• Доматите се измиват и се подсушават.
• Заедно с моцарелата се нарязват на филийки с дебелина 1 см.
• Нареждат се в тава, като се редуват домат, моцарела, домат и т.н.
• Лукът се почиства и се нарязва на ситно.
• Чесънът се обелва и се намачква със солта.
• Зехтин, чесън, кромид лук и бял пипер се смесват.
• С така приготвената смес се поливат доматите и моцарелата.
• Пече се на средно ниво на фурната на 180 С 20 минути.
• Мащерката или риганът се измиват и се подсушават.
• Поръсва се ястието и се запича още 5 минути.



Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в пн, 29 яну 2007, 23:06
Предястия:
Тази рецепта е от една темичка,която още е на първа страница в Готварския форум :D

Мтабел/арабска кухня/

Изпичат се патладжани на котлон/не във фурна/,белят се и се отцеждат.Намачкват се или ситно се нарязват.Добавя се сусамов тахан/за 2-3 патладжана/,2 с.л. сол,кимион,лимонтозу,чесън.Сервира се полято със зехтин.Всичко на вкус се слага.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в пн, 29 яну 2007, 23:09
Постни:

Печени картофи с праз лук/испанска кухня/

Продукти:

5 (1,5 кг) картофа
1 (350 г) праз лук
3 ч л ситно нарязана мащерка
или 2 ч л суха мащерка
60 мл вода
60 мл сухо бяло вино
1 с л зехтин
1 скилидка пресован чесън

Приготвяне:

• Половината от картофите се нареждат в дълбока 3,5 литрова намаслена огнеупорна форма.
• Отгоре се нарежда праз лук и половината от мащерката.
• Покриват се с останалите картофи и мащерка.
• Виното, зехтинът и пресованият чесън се смесват и се разбъркват добре.Добавят се 60 мл. топла вода.
• С така приготвената смес се заливат картофите.
• Формата се покрива с алуминиево фолио или капак.
• Пече се в предварително загрята фурна на 180-190 С около 45 минути.
• След 45 минута се маха капакът или фолиото и се запича още 45 минути, докато не се зачервят картофите.

Гъби с чесън и люти чушки/испанска кухня/

Продукти:

80 мл зехтин
50 г масло
6 скилидки чесън
2 червени люти чушки
1 с л лимонов сок
1/2 ч л едро смлян черен пипер
2 с л магданоз

1 кг малки гъби печурки

Приготвяне:

• Чесънът се пресова, а лютите чушки се наситняват.
• В тиган се загрява зехтинът заедно с маслото.
• Прибавят се чесънът, гъбите и чушките.
• Готвят се при постояно разбъркване около 5 минути или докато гъбите не омекнат.
• Прибавят се останалите продукти





Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в пн, 29 яну 2007, 23:10
Постни:

Ориз с къри и моркови/индийска кухня/

Продукти:

300 г ориз
2 с л зехтин
2 с л (30 г) масло
2-3 настъргани на едро моркови
2-3 скилидки чесън
1-2 ч л къри
сол
смлян черен пипер

Приготвяне:

• Оризът се сварява.
• В среден голям дълбок тиган се загрява маслото и зехтина.
• Изсипват се морковите и се запържват за 5-7 минути на среден огън.
• Добавя се ситно нарязаният чесън и се запържва за 1 минута.
• Подправя се с къри и при постоянно бъркане се задушава за 1 минута.
• Свареният ориз се изсипва при морковите и се разбърква.
• Подправя се на вкус и се сервира.



Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в пн, 29 яну 2007, 23:11
Постни:

Патладжани с кисело мляко/гръцка кухня/

Продукти:

2 - 3 бр патладжани
450 мл кисело мляко
2 склидки чесън
зехтин
сол
копър

Приготвяне:

• Избираме подходящи патладжани с малко семки, почистваме ги добре, нарязваме на кръгчета и, осолени, ги оставяме да престоят 25-30 минути.
• Изхвърляме черната течност, изплакваме и подсушаваме патладжаните и ги изпържваме в нагорещен зехтин до почервеняване.
• Поставяме киселото мляко в дълбок съд, прибавяме счукания чесън, ситно нарязания копър и малко зехтин и ги разбъркваме добре.
• По вкус може да се добави лимонов сок. Така приготвената заливка прибавяме към готовите патладжани и ги поднасяме топли или изстудени.

Патладжани по атински/гръцка кухня/

Продукти:

2 - 3 бр патладжани
4 - 5 бр домати
150 г саламурено сирене
магданоз
сол
черен пипер
зехтин

Приготвяне:

• Избираме лъскави и меки патладжани, почистваме ги добре и нарязваме на кръгли парчета.
• Оставяме ги няколко минути да се изцедят от водата.
• Посоляваме и поставяме в нагорещен зехтин.
• Прибавяме нарязаните на парченца червени домати, ситно нарязания магданоз и черния пипер и задушаваме на силен огън.
• След като се задушат добре, ги поръсваме със ситно настъргано саламурено сирене.
• Поднасяме топли или охладени.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в пн, 29 яну 2007, 23:12
Постни:

Тези рецепти също са от Готварския форум ;-)

ФАЛАФЕЛ/арабска кухня/

Нахут /престоял във вода с малко сода,за да набъбне смлян на ситно с месомелачка или каквото там имате вие /
Към него прибавяте :
сол 
щипка сода
индийско орехче
черен пипер 
малко кимион
бахар
канела
карамфил 
сомак/подправка,предлагат я в арабските магазини/
2-3 скилидки чесън скълцан .

Всичко се смесва добре и се пържи в много нагорещена мазнина !
ЗА сведение ако не искате да си купувате всичките тия подправки по отделно направо си купете пакетче със седем подправки там се съдържат всичките подправки на куп!!!

Адже/арабска кухня/

4 връзки магданоз
6 яйца
2 глави лук
2 скилидки чесън
1/2 с.л едро смлян червен пипер
1/2 с.л.кимион
сол
Всичко се реже на много ситно на ръка.В купа се слага всичко и се смесва добре.В тиган с олио се пържат "шничелчета" С лъжица се слагат в тигана и леко се натискат за да станат равномерни.Слагам ги на салфетки да се изцедят от олиото.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в пн, 29 яну 2007, 23:13
Постни:

Ориз със зеленчуци по индонезийски

Продукти:

1 ч.ч. ориз (за предпочитане дългозърнест)
1/2 средноголяма зелка
1 глава патладжан или алабаш
1 малка глава лук (може да се пропусне)
2-3 моркова
куркума, джинджифил, черен пипер, чесън, сол, соев сос, оцет,
олио или зехтин

Приготвяне:

В загрято олио се запържват две счукани скилидки чесън (много бързо загарят, затова аз слагам чесъна след ориза). Прибавя се измития ориз с 1/3 ч.л (на върха) куркума и 1/2 ч.л джинджифил. Оризът се запържва докато стане стъклен. Наръсва се с черен пипер (умерено), посолява се на вкус, залива се с 3-4 ч.ч. хладка вода и се оставя да се свари. Свареният ориз се захлюпва за 10-15 мин - да поеме останалата вода и да стане пръхкав.
В отделен съд по същия начин се запържват няколко скилидки чесън с много малко куркума и джинджифил. Прибавят се нарязаните зеленчуци: зелето на лентички; морковите на тънки пръчици; патладжанът на ивички; лукът на дребно. Запържват се за около минута при непрекъснато бъркане, добавя се 1 кафена ч. хладка вода и задушаваме на силен огън. Когато зеленчуците омекнат, се прибавя 1 ч.л оцет, сол, соев сос на вкус (2 с.л). Разбърква се и се оставя още около 5 мин на огъня. Зеленчуците трябва да остант свежи и хрупкави, без да са сурови. Сервира се като в половината чиния се слага ориз, а в другата половина зеленчуци.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в пн, 29 яну 2007, 23:14
Млечни:

Печена фета/гръцка кухня/

Продукти:

2 с л доматено пюре
5 скилидки чесън
1 глава кромид лук
щипка сух копър
1 ч л сух розмарин
1 с л сушени зеленчуци
100 мл вода
10 мл зехтин
400 г Фета (Дунавия) сирене
3 броя домати
2 червени чушки

1 люта чушка по желание

Приготвяне:

• Доматеното пюре, копърът, розмаринът, сушените зеленчуци, водата и зехтинът се разбиват с помощта на блендър.
• В огнеупорна тавичка се поставят нарязаните на кръгчета домати, лукът на филийки, чушките на ивички.
• Отгоре се се залива с получената смес и се поставя сиренето Фета.
• Пече се в предварително загрята фурна на 200 С за около 25-30 минути.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в пн, 29 яну 2007, 23:16
Яйца:

Зелен фасул с яйца

400 г консервиран фасул
1 яйце
2 с л масло
2-3 клончета магданоз
1/2 ч л сол

Приготвяне:

• Фасулът се отцежда.
• Яйцето се сварява, обелва се и се нарязва на дребни кубчета.
• Прибавя се към фасула.
• Сместа се полива със запърженото масло.
• Поръсва се с дребно нарязания магданоз.
• Поднася се като топло предястие с гарнитура от хлебни крутончета, запържени или запечени в масло.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в пн, 29 яну 2007, 23:18
Кайма:
Още няколко рецепти от темата за арабската кухня:

Кюфтета по арабски

1кг.кайма
1 връзка магданоз
1скилидка чесън
1/2 ч.л бахар
сол
Нарязва се магданоза и чесъна и се смесва всичко.От сместа се правят кюфтета.
1кг патладжани леко запържени/или изпечени/
2-3 глави лук
1/2 кг домати
Всичко се реже на кръгчета.
В кръгла тава се редят изправени- кюфте,парче патладжан,парче домат,парче лук и така докато свършат.Трябва да има вид на карначе нареденото.И се пече.

Лахме фурн/арабска кухня/

1 и 1/2 кг домати
1/2 кг патладжани
1/2 кг тиквички
1/2 кг кайма или малки парчета месо
4 глави лук
1/2 с.л. бахар /или смес от бахар,канела....продава се в арабските магазини/
Тиквичките и патладжаните се режат първо по дължина и след това на тънки полу месеци.Доматите се режат на средно големи парчета.Лука на полумесеци.Всичко се слага в тава и се пече.Слага се повечко олио.



Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в пн, 29 яну 2007, 23:19
Агнешко:

Агнешко със зелен фасул по арабски

1 кг зелен фасул
1 ч. л. сол
30 г краве масло
3-4 с. л. слънчогледово олио
300 г агнешко месо от плешка
150 г кромид лук
3 пресни домата
1 ч. л. сол
1 щипка канела
1/4 ч. л. индийско орехче
1/4 ч. л. бахар
3-4 щипки смлян джинджифил
1 стрък пресен чесън (3-4 скилидки)
3-4 с. л. Зехтин

1. Отделя се необходимото количество месо от плешката и се нарязва на кубчета. Ребрата и джоланът може да се използват за други ястия.
2. Почистеният и измит зелен фасул се реже на парченца и се сварява за 3-4 минути без капак в подсолена вода, за да се отстрани характерният вкус. След това се отцежда, тенджерата се изплаква, подсушава се и се слагат олиото и маслото.
3. Месото се запържва в силно загрятата мазнина за около 10 минути, като се разбърква.
4. Лукът се реже на полумесеци, поставя се при месото и се запържва до златисто за около 5 минути. Доматите се обелват, настъргват се на ренде и също се слагат при месото. Накрая се добавя и зеленият фасул.
5. Ястието се подправя с канелата, джинджифила, настърганите индийско орехче и бахар, посолява се, налива се 1 ч. ч. гореща вода и се оставя да къкри около 40-50 минути.
6. Чесънът се накълцва наситно, смесва със зехтина и малко преди гозбата да се отнеме от котлона, се поръсва с получената смес.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в пн, 29 яну 2007, 23:20
Свинско:

Кавърма по воденичарски

Продукти:

500 г свински шол
50 мл олио
400 г кромид лук
250 г гъби
50 мл бяло вино
сол
черен пипер
чубрица
магданоз

Приготвяне:

• Нарязаното месо се изпържва в мазнината.
• Прибавя се нарязаният на филийки лук.
• След като омекне лукът, се добавят гъбите нарязани на филийки и виното.
• Ястието се посолява, поръсват се с едро смления черен пипер и ситно нарязания магданоз и чубрица.
• Продуктите се задушават, докато не останат на мазнина.

Кавърма – кебап

600 г свинско (агнешко, телешко) месо
75 мл олио
420 г праз или кромид лук
250 г червени чушки
50 г люта чушка ( по желание)
25 г доматено пюре
50 мл червено вино
15 г магданоз
10 г чубрица
1/2 ч л червен пипер
1/4 ч л смлян черен пипер
2 ч л сол

Приготвяне:

• Месото се нарязва на порционни парчета по 25-30 г и се задушава в мазнината заедно с дребно нарязания лук.
• Като се изпари водата, отделяща се от вложените продукти, се прибавят нарязаните на ивички чушки, червеният пипер, едро смленият черен пипер,солта и разреденото доматено пюре.
• След 4-5 минути се добавят виното, лютите чушки (цели), част от магданоза, нарязан на дребно, чубрицата и малко бульон.
• Тенджерата се похлупва с капак и ястието се оставя да къкри на тих огън, докато омекне напълно месото.
• При поднасянето порциите се поръсват с останалия дребно нарязан магданоз.
Бележки:

** По желание ястието, когато е почти готово, може да бъде прехвърлено в пръстени гювечета и запечено във фурна.



Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в ср, 31 яну 2007, 14:41
Супи:

КРЕМ СУПА ОТ ПРАЗ

Продукти:
500 гр праз лук       
1 глава целина с листата   
60 гр масло     
1 франзела
100 мл готварска сметана   
1 ч. л. сол         
500 мл вода

Приготвяне:
Сложете тенджера на котлона да загрява.
Нарежете само бялата част на праза на едри парчета. Нарежете на едри кубчета главата и 3 – 4 стебла от целината. Сложете всички зеленчуци в тенджерата да се запекат за кратко. Добавете 50 гр масло.
Когато маслото се разтопи, налейте 500 мл вода, добавете натрошеното бульонче и разбъркайте. Варете с капак.
Нарежете франзелата по диагонал на филийки. Намажете ги с малко масло. Подредете филийките в тавичка и ги запечете в предварително загрята фурна за около 5 минути.
Пасирайте сварените зеленчуци в тенджерата заедно със сметаната до еднородна смес.
Сервирайте крем супата с малко сметана и препечено хлебче.
Украсете с по-крехката зелена част на целината.

СУПА ОТ ПРАЗ

Продукти:
1 морков
40 мл олио
50 гр масло
1/2 глава целина
2 стръка праз лук
1 скилидка чесън
1 зеленчуков бульон
1 връзка магданоз
1 картоф
листа целина
2 стръка копър

Приготвяне:
Сложете в тенжера маслото и олиото. Запържете леко настърганите моркови.
Целината нарежете на ситни кубчета, праза по диагонал на едри елипси, а скилидката чесън – на тънки филийки. Изсипете ги в тенджерата.
Налейте малко вода за задушаване на зеленчуците. Прибавете и стрито на прах бульонче.
Нарежете стеблата на 7-8 стръка магданоз и ги изсипете в тенджерата.   Разбъркайте и сложете капака да се задушат зеленчуците до омекване.
Налейте още вода - за супа, разбъркайте, сложете капака и оставете да къкри.
Обелете и нарежете картофа на тънки пръчици. Изсипете ги в тенджерата. След около 5 минути супата е готова.
Нарежете на много тънко 2 зелени пера праз, 2-3 стръка магданоз на ситно, листа целина на ситно, 2 стръка копър на едро. Изсипете всичко в супата. Разбъркайте. След 1-2 минути преместете съда от котлона.
 Сервирайте супата, като първо сложите от гъстото на купчинка в средата. Сипете бульон. Поръсете с червен пипер


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в ср, 31 яну 2007, 14:43
Свинско:

Рецепта от форума ;-)

СВИНСКО СЪС ЗЕЛЕ ПО БОСИЛЕГРАДСКИ

Продукти:
2 кг свински обезкостен бут
1 едра зелка
100 мл олио
300 гр бекон
2 сухи люти чушки
2 скилидки чесън
2 с. л. червен пипер
50 мл ябълков оцет
вода
2 дафинови листа
6-7 зърна черен пипер
2 домата
100 мл доматен сок
4 – 5 стръка магданоз
сол
черен пипер

Приготвяне:
Почистете зелката и я срежете на четири. Отстранете кочаните.
Обезципете свинското месо. Овкусете го със сол и черен пипер.
Нарежете бекона на дебели филии, а след това на ленти.
Сложете тиган на котлона да загрява. Когато се сгорещи, сложете месото. Около него наредете бекона.
Обръщайте често месото от всички страни. То трябва леко да се запържи.
Почистете скилидките чесън и ги сложете в тигана. Добавете и сухите люти чушки.
В голям глинен съд подредете зелето с листата към стените. Отгоре сложете месото, лютите чушки и чесъна.
Върнете тигана обратно на котлона. Сипете червения пипер, разбъркайте и преместете от огъня. Налейте ябълковия оцет и малко вода. Отново върнете тигана на огъня за кратко да къкри. Пуснете дафиновите листа и зърната черен пипер. Цепнете на кръст два домата и сложете в тигана да се попарят. Посолете. Налейте доматения сок, разбъркайте  и изсипете в гювеча. Сложете цели стръковете магданоз и захлупете.
Преместете съда в предварително загрята фурна да се пече 1,30-2 часа.
Първите 15 минути фурната може да е на максимум, а след това -  на 150 градуса.
Готовото изпечено месо извадете на дъска и нарежете на филии.
Сервирайте нарязаното месо със зеле.
Украсете с клонче магданоз и запечена люта чушка.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в пт, 02 фев 2007, 00:01
Следващите рецепти са от сайта на Перфектната вечеря.Мноого интересно изглеждат,а има и доста екзотични нещица [smilie=smile3521.gif]

Супи:

Доматена крем супа

3 с. л. масло; 1 глава лук; 2 счукани скилидки чесън; 1 ч. л. кимион; 1 ч. л. черен пипер; 680 г доматено пюре (салца); 320 г сметана; 40 г разбита сметана (спрей); 

1. Маслото се разтопява в тиган, сипват се нарязаният наситно лук и счуканите скилидки чесън. Задушават се около 5 минути на умерен огън, поръсват се с кимион и пипер и се отстраняват от огъня.
2. Доматеното пюре се загрява в тенджера. Добавя се задушеният лук и се разбърква. По желание може да се добави чили сос за по-пикантен вкус. Оставя се да изстине.
3. Сметаната се загрява в отделен съд (без да заври). След това се налива в доматеното пюре и се разбърква.
4. Супата се сипва в подходящи купички. Всяка порция се гарнира с малко разбита сметана


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в пт, 02 фев 2007, 00:02
Закуска newsm78:

Домашни брускети

1 френска франзела;
6-8 скилидки чесън;
4 с. л. Зехтин

1. Франзелата се нарязва на филийки с дебелина около 1 см. (По-атрактивно е разрезът да е под ъгъл.
2. Скиликдите чесън се пасират заедно със зехтина.
3. Франзелата се намазва с получения пастет. Запича се в умерено силна фурна за около 5 минути

При нашето РХ те не вървят към доматената супа,но са перфектно допълнение на една зеленчукова супа със сметана  :chef:


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в пт, 02 фев 2007, 00:05
Салати:

Палак раита (Салата от спанак и кисело мляко)/индийска кухня/

500 г пресен спанак, изчистен от стъблата;
2 ч. ч. (500мл) кисело мляко;
1 ч. л. кимион, изпечен на сухо и смлян;
1/2 ч. л. гарам-масала;
1/4 ч. л. смлян черен пипер;
1 ч. л. сол;
 продукти за гарам-масала: 4 с. л. семена кориандър (смлян кориандър); 2 с. л. семена кимион; 2 с. л. черен пипер на зърна; 2 ч. л. семена кардамон; 1 ч. л. цял карамфил; 2 канелени пръчици (по 5 см)

1. Спанакът се измива в няколко води. Слага се в тенджера с вряща вода и се вари 1-2минути, за да омекне
2. След това спанакът се отцежда добре от водата и се нарязва наедро
3. Киселото мляко се сипва в широка купа и се овкусява с подправките
4. Нарязаният спанак се сипва в купата и се разбърква добре.
5. Палак раита може да се поднесе като предястие или като освежаваща гарнитура към празнично меню.
6. За да се приготви гарам-масала, всяка подправка се запича в сух тиган, като тиганът се разклаща енергично, докато подправката потъмнее и започне да издава характерен аромат на препечено. След като се запекат всички подправки, се смесват и се смилат заедно в електрическа кафемелачка.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в пт, 02 фев 2007, 00:06
Салати:

Гръцка салата

1 маруля;
2 големи домата;
1/2 краставица;
1 глава червен лук;
100 г сирене "Фета";
 за заливката:
8 с. л. зехтин;
2 с. л. лимонов сок;
1 скилидка чесън;
1 с. л. наситнен пресен риган;
сол и черен пипер на вкус;
резени лимон и кервиз за украса

1. Краставицата се нарязва на колелца, доматите – на резени, лукът – на тънки полумесеци, сиренето – на кубчета. Листата на марулята се отделят едно от друго, измиват се добре и се накъсват в дълбока чиния.
2. Върху листата салата се слагат нарязаните домати, краставица, лук и сирене "Фета".
3. Скилидката чесън се счуква и се слага в буркан с винт заедно с останалите съставки за заливката. Бурканът се затваря и се разтръсква добре. Салатата се овкусява със заливката, украсява се с резените лимон и кервиза и се сервира


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в пт, 02 фев 2007, 00:07
Салати:

Средиземнорска салата

червена и зелена салата;
4 домата;
2 краставици;
2 консерви риба тон;
2 лимона;
1 връзка зелен лук;
зехтин

1. Краставиците се обелват и се нарязват на ивици. Салатата се накъсва на едри парчета.
2. В чинии за сервиране се слага от накъсаните листа салата, върху тях се нареждат ивици краставица и се покриват със салата
3. Рибата тон се разпределя равномерно върху накъсаните листа салата.
4. Порциите се украсяват със зелени лук и нарязани домати.



Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в пт, 02 фев 2007, 00:19
Постни:

Пикантни картофки

4 с. л. масло;
4 с. л. зехтин;
2 счукани скилидки чесън;
4 картофа;
1 ч. л. черен пипер;
1 ч. л. червен пипер;
2 с. л. пресен магданоз;
1 с. л. Босилек

1. Картофите се обелват и се нарязват на шайби.
2. Маслото и зехтинът се загряват в тиган. Добавя се чесънът и се запържва за около 2 минути, след което се изважда от тигана
3. Нарязаните картофи се поставят в сгорещената мазнина
4. Пържат се около 8-10 минути, като се поръсват със сол и червен пипер
5. Готовите картофи се изваждат и се подправят с магданоз, босилек и черен пипер.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в пт, 02 фев 2007, 00:20
Пиле:

Мург къри (Пиле къри)/индийска кухня/

пилешко филе или пилешки пържоли;
за соса: 2-3 с. л. олио; 1 глава лук; 3-4 скилидки чесън; 1 малка люта чушка; 3-4 с. л. доматено пюре (2-3 домата, нарязани наситно); 3-4 зърна кардамон; 1/2 ч. л. лют/сладък червен пипер; 1/2 ч. л. смлян кимион; 1/2 ч. л. канела; 1/2 ч .л. куркума; 1/2 ч. л. джинджифил; 1/2 ч. л. кориандър; 1 ч. л. Метхи

1. Месото се нарязва на хапки.
2. Лукът, чесънът и чушката се нарязват наситно. Слагат се в тенджера и се запържват заедно с доматеното пюре и кардамона.
3. Добавят се подправките, като се разбърква често. Задушава се под капак за 4-5 минути.
4. След това се слага нарязаното на хапки месо и се запържва леко. Налива се вода, колкото да покрие месото, посолява се и се задушава на умерена температура 15-20 минути.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в пт, 02 фев 2007, 00:21
Още 2 рецепти за пиле:

Пиле по кашмирски

1 пиле (около 750 г), 1 чаена лъжичка лют червен пипер, сол, 1/2 чаена лъжичка джинджифил, 100 г маргарин, 2 глави лук, 1 супена лъжица несмлян кориандър, 1 чаена лъжичка смлян джинджифил.
Измийте добре пилето и натрийте отвътре със смес от 1 чаена лъжичка лют червен пипер, сол, 1/2 чаена лъжичка джинджифил.

Предварително набодете пилето с вилица. Сгорещете маргарина и запържете пилето от всички страни в него до златисто-кафяво. Добавете ситно нарязания лук, несмления кориандър, останалия джинджифил и долейте вода. Задушете пилето покрито. При нужда долейте гореща вода. Сложете пилето във фурната, за да се зачерви в продължение на 5 – 10 минути. Прекарайте соса през цедка, подправете на вкус със сол и лимонов сок.Поднесете соса отделно.

Дюнер "Зози"

Продукти:
1-2 зелеви листа - от прясна българска зелка.
1 домат
1 прясна краставица
печено пилешко филе
подправки по желание

Доматът се нарязва като за салата, краставицата и филето на ивици. Взима се зелевият лист и върху него се редят домат, краставичка и филенце. Слагат се подправки по желание и листът се завива като истински дюнер


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в пт, 02 фев 2007, 00:21
Риба:

Сьомга в пергамент

4 котлета сьомга;
1 глава лук (нарязана на тънки шайби);
4 стръка зелен лук (нарязан на колелца);
85 г червена или зелена чушка (ситно нарязана);
4 стръка копър;
4 пресни листа босилек;
4 лимонови резена;
2 ч. л. черен пипер;
50 мл сухо бяло вино;
25 мл олио;
сол на вкус

1. Фурната се загрява до температура 190 градуса. Взимат се 4 листа пергаментова хартия и се сгъват на две. Единият лист се разрязва във форма на полусърце с един остър и един заоблен край. Този лист се използва за модел, по който се изрязват останалите листове във формата на сърца.
2. Четирите листа се разгъват на масата. Близо до сгънатата част на всеки сърцевиден лист пергамент се поставя по един резен лимон и се поръсва с наситнен копър.
3. Върху всеки резен лимон се слага по едно парче сьомга.
4. Върху рибата равномерно се разпределят шайби лук, нарязани на колелца пера лук, парчета чушки.
5. Подправя се с черен пипер и босилек и се поръсва с няколко капки вино
6. Едната част от пергаментовия лист се сгъва върху рибата така, че да се получи форма на полусърце. Краят на листа започва да се загъва, като се тръгва от горната страна на фигурата. Захваща се с пръст и се загъва частта до него, така че двата загънати краища леко да се застъпват. Накрая рибата трябва да бъде изцяло завита в пергаментовата хартия.
7. Пакетчетата се поставят на восъчна хартия, като краищата им остават отдолу (затискат се). Върху всяко се слага по резен лимон, отгоре се полива с олио.
8. Така подготвената риба се поставя във фурна и пече 20-25 минути
9. След това пакетчетата се разрязват внимателно и рибата се сервира гореща в пергамента.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в пт, 02 фев 2007, 23:53
Салати:  

Това е от днешната Перф.вечеря ;-)

Зелева салата „Тексас”

1 зелка (около 1 1/2 кг); 3 моркова; 1 зелена чушка; за дресинга: 8 с. л. майонеза; 2 с. л. кисело мляко; 2 с. л. лимонов сок; 1 щипка риган; 2–3 стръка копър; черен пипер и сол на вкус

1. Mорковите се настъргват, зелката и зелената чушка се нарязват на тънки ивички. Изсипват се в салатиера.
2. Майонезата и киселото мляко се разбъркват със ситно нарязания копър. Подправя се с лимонов сок, риган, черен пипер и сол.
3. Салатата се залива с приготвения дресинг и се оставя да отлежи 10–15 минути, за да поеме добре всички аромати
4. Порциите се оформят, като част от салатата се сипва в по-малка купа, купата се обръща в чиния, след което внимателно се изважда
5. Всяка порция се декорира с маслини и резени домат


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в пт, 02 фев 2007, 23:54
Салати:

Японска салата с краставици

3 бр краставици

ДРЕСИНГ

8 с л зехтин
3 с л оризов оцет
1/2 ч л сух джинджифил
или 2 см пресен джинджифил настърган
соев сос
сол
смлян черен пипер

• Измийте 3 краставици, нарежете на тънки пластинки с помощта на картофобелачка или остър нож.
• Важното е да получите тънки пластинки от краставиците.
• Поставете получените краставици и посипете с пресен джоджен и кориандър.
• Направете дресинг от горепосочените продукти и залейте краставиците.



Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в пт, 02 фев 2007, 23:55
Салати:

Салата с краставици и сусам/турска кухня/

3 с л соев сос
2 с л оцет
1 скилидка чесън
60 г печен сусам
1 с л олио (сусамово олио)

6 краставици

• Измийте и обелете краставиците.
• Нарежете на кубчета.
• Сложете всички продукти в буркан с винт и разтърсете добре.
• Сложете в купа за салата краставиците и залейте със соса.

Салата с краставици/турска кухня/

400 г краставици
150 г сирене фета
2 глави червен лук
2 с л копър
10 листа (1 ч л сух) джоджен
3 с л зехтин
6 ч л лимонов сок
сол
смлян черен пипер

• Краставиците се обелват и се нарязват на половинки, след което на кубчета.
• Сиренето също се нарязва на кубчета или се намачква.
• Червеният лук се обелва и се нарязва на полумесеци или цели кръгове (по желание).
• Зехтинът, лимоновият сок, сол, череният пипер, захарта и подправките се разбиват в недълбока купа с вилица.
• Краставиците се заливат с този сос.
• Охлажда се минимум 30 минути в хладилника


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в пт, 02 фев 2007, 23:55
Салати:

Моркови по корейски

500 г моркови
1 с л сол
3 с л олио
1 глава кромид лук
2 с л оцет
2 с л Подправка за моркови по корейски/ Подправка за моркови по корейски" състав: черен и червен лют пипер, кориандър, червен сладък пипер, чесън, сол, захар, глутаминат/

• Морковите, желателно е да са едри и сочни се измиват, белят се.
• С помощта на белачка или нож се нарязват на тънки филии по дължина.
• Филиите се нарязват на дълги пръчици. Също така ако разполагате с ренде "BORNER " можете да я настържете с приставка за помфрит.
• Нарязаните моркови се поставят в дълбока купа и се поръсват със сол, като се омесват добре, за да се разпредели равномерно солта.
• Оставя се за 10 -15 минути, за да пуснат морковите сока си.
• През това време се подготвят останалите продукти.
• Лукът се почиства и се нарязва на филийки.
• В тигана се загрява олиото и лукът се пържи 3 минути.
• Отстранява се с решечеста лъжица - повече няма да Ви трябва.
• Морковите се отцеждат, поставят се в нова чиста купа.
• Добавят се оцетът, подправката "Моркови по корейски".
• Омесва се добре и се нарежда като хълмче.
• Отгоре се залива с горещото масло от тигана.
• Още малко да се омеси и се оставя мин 4-5 часа в прохладно място.



Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в пт, 02 фев 2007, 23:56
Салати:

Салата  от мариновани моркови/Бон Апети/

½ кг.моркови

марината:
сок от 1 лимон
½ ч.л сол
6-7 с.л зехтин
червен пипер
1 ч./л кориандър/смлян/
2 ск.чесън
1 връзка магданоз

Всички продукти за маринатата се разбъркват.Чесъна се нарязва на тънки филийки и също се слага в маринатата.Хубаво е да престои в хладилник поне 24 часа.
Морковите се сваряват.Правят им се по 4 ивички на дължина.Трябва,при нарязването им “на колелца”,вместо колелца да се получат звездички.
Заливат се със студената марината.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в пт, 02 фев 2007, 23:58
Предястия:

Рулца от патладжан с козе сирене

2 патладжана възможно най-дългите, които намерите, около 500-600 гр
сол
3 с.л. зехтин
1 връзка босилек
100 гр козе сирене
домати
босилек
Измивате, почиствате и обелвате патладжаните. Нарязвате ги по дължина на парчета с дебелина около 1/2 см.
Намазвате леко тавичката с мазнина. Поставяте парчетата патладжан, посолявате и поръсвате леко с мазнина. Поставяте във фурната, която е на 200 градуса като покривате с друга тавичка отгоре. Печете около 15-20 минути. Изваждате тавичката, обръщате парчетата, повтаряте и от тази страна със солта и мазнината и пъхате за още 15 минути във фурната.
Измивате босилека, изсушавате го и го нарязвате на тънки ивици. Поръсвате върху патладжана. Слагате по парче козе сирене в средата на лентите патладжан и навивате на руло. Поддържате ги топли във фурната.
Нарязвате доматите на големи кръгове, поставяте по едно листо босилек и най-отгоре слагате рулата.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в сб, 03 фев 2007, 00:00
Тестени:

Ньоки в чесново-гъбен сос


60 мл зехтин
2 скилидки чесън
100 г гъби
180 мл течна сметана
125 мл бульон
625 г картофени ньоки
магданоз

. В тиган се захрява зехтинът.
. Добавя се ситно нарязан чесън и нарязани на филийки гъби.
. Запържват се, докато гъбите не омекнат.
. Прибавя се течната сметана и бульона.
. Довежда се до кипване и огънят се намалява.
. Вари се докато сместа леко не се сгъсти.
. В това време се сваряват ньоки според инструкциите на опаковката.
. Отцеждат се и се изсипват в чиния.
. Заливат се с готовия сос и се поръсват с магданоз.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в сб, 03 фев 2007, 00:03
Тестени:

Чабатта/италианска кухня/

250 г брашно
225 мл топла вода
3,5 г суха мая (половин пакет)
7,5 г сол

. За приготвянето на тестото ще трябва обезателно мискер или кухненски робот, обикновената машина за хляб не върши работата (проверено е).
. Естествено най добре тип Kitchen Aid или Kenwood, но в краен случай и обикновен миксер със спираловидните накрайници за тесто.
. Всички продуките се поставят в чашата за мисксер. Започнете да бъркате на най висока скорост.
. Първо което ще видите е течна смес,  неразбираема, но трябва да се продължи да се меси около 10-15 минути на висока скорост, докато тестото не стане еднородно и не започне да сеотлепва от стените и да се увива плътно около накрайниците.
. Купата се покрива с кърпа или "свежо" фолио  и се оставя за 2-3 часа на топло място.
. Тестото се "бълбука" силно.
. Поставя се върху набрашнена повърхност (тестото лепне за всичко!!!), разделя се на две части и се поръсва с брашно.
. Покрива се с фолио или кърпа и се оставя за 45 минути.
. В това време се нагрява фурната на макс заедно с тавата.
. Втасалите чабатти внимателно се пренасят върху хартия за печене и се поставят върху нагорещената тава.
. Пече се на максимална температура 10-12 минути, а след това фурната се намалява до 220 С и хлябът се пече около 12-15 минути.
. Готовата чабатта трябва да бъде златисто кафява, пухкава и да кънти на кухо...
. Изчакват се поне 10 минути преди да бъде нарязана.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в сб, 03 фев 2007, 00:05
Заешко:

Маринован заек по кубински

МАРИНАТА

3 -4 с л олио
2-3 с л соев сос
1/2 ч л смлян черен пипер
2 с л доматено пюре
1 дафинов лист
1 ч л сладък червен пипер
50 -60 мл бяло вино
1 скилидка пресован чесън

1 кг заешко месо

• Соевият сос, олиото, чесънът, черният и червеният пипер, доматеното пюре и виното се разбъркват до еднородна смес (става гъста).
• В тава се подреждат нарязаното заешко и отгоре се залива с марината, поставя се и дафиновия лист.
• Покрива се и се оставя да се маринова за 12 часа.
• Заешкото месо се пече заедно с марината в предварително загрята фурна на 250 С за 2 - 2 1/2 часа.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в сб, 03 фев 2007, 00:06
Свинско:

Пържоли с черен пипер и карамелизиран лук/италианска кухня/

1 ч л едро смлян черен пипер
2 с л ситно нарязан магданоз
4 котлети (свински или телешки с кост)
60 мл зехтин
2 (400 г) големи глави кромид лук
2 с л балсамов оцет
1 с л сушени домати в зехтин
2 скилидки пресован чесън

. По желание пържолите се почиства от гръбначната кост.
. Пържолите се начукват леко и се втриват едро смлян черен пипер и ситно нарязан магданоз.
. Покриват се и се оставят настрани докато се приготвя лукът.
. Лукът се нарязва на тънки филийки, след което се разделя на халки.
. Запържва се в загрят зехтин (1 с л) за 10 минути или до златист цвят.
. Прибавя се 1 с л балсамов оцет и се запържва за 5 минути или докато лукът не се карамелизира.
. Тиганът се сваля от огъня и се покрива.
. Останалият зехтин се смесва с 1 с л оцет и прибавят подсушени и ситно нарязани сушени домати и пресованият чесън.
. Котлетите се запържват на силен огън, а след това се доизпържват на слаб огън (или се запичат на скара).
. Сервиват се с лука и дресинга от сушените домати.


Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в сб, 03 фев 2007, 00:07
Телешко:

Гювече по унгарски

300 г телешки шол
1 глава кромид лук
2 червени чушки
1 люта чушка ( по желание)
1 с л доматено пюре
150 мл вода
1/2 ч л оцет
сол

• Телешкото месо се нарязва на кубчета 2 х 2 см.
• Запържва се в нагорещен тиган, докато не изчезне розовият цвят на месото.
• Месото се изсипва в гювече, отгоре се поставя лукът, нарязан на филийки.
• Добавят се чушките нарязани на едро.
• Доматеното пюре се размива с водата, прибавя се оцета.
• Пече се в предварително загрятва фурна на 200 с за около 40 минути, като отвреме на време се разбърква.



Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: lst в вт, 06 фев 2007, 12:52
Да се запиша и аз в кулинарния с една - две рецепти.Има много интересни и вкусни(пробвах някои), а и за напред още много други:

Пълнени картофи

5-6 големи картофа
2 глава лук
200 гр. гъби
олио, сол
черен пипер,кимион /ипи копър,магданоз


Картофите се сваряват до полуготовност.Лукът и гъбите се нарязват на едро и се запържват.Добавя им се подправките.Картофите се обеват и се издълбават.Пълнят се със плънката.Подреждат се в  йена/тавичка, долива се водичка на дъното и се запичат до готовност.


Сърмички със свинско

листа от кисело зеле
свинско месо
олио сол,червен пипер,ч.пипер,кимион,чубрица


Олиото се забърква със всички подправки и към тази смес се прибавя месото нарязано на парчета/колкото за една сърма/.Хубаво се натъркват с ароматното олио и всяко парче месо се завива със зелевия лист на сърма.Подреждат се в тенжера под налягане и се долива вода до нивото на сърмите.Варят се 20 мин.след завъртане на винтила.Може и в обикновена тенжера, кто се затиснат с чиния и се удвои времето за приготвяне.


Пилешки рулца с гъби

Продукти 
6 бр.  пилешки гърди
500 гр  гъби
50 гр  лук кромид стар
100 гр  кисели краставички
65 гр  масло
        рецепта

Приготвяне
1.Нарежете наситно гъбите, лука, краставичките и ги задушете в маслото до омекване
2.Добавете сол, черен пипер и магданоз на вкус
3.Нарежете бялото месо на тънки филийки и ги застелете със сместа
4.Навийте ги на рулца, за да не се развият, ги прободете с клечки за зъби
5.Така приготвените хапки можете да опечете във фурна с масло, на скара или да ги пуснете във фритюрника за 10 минути
6.Поднесете с подходяща гарнитура.


Пиле с лук на фурна

Аз обожавам пиле ,и затова ще  предложа една много лека и вкусна  рецепта, подходяща за летните жеги:
Ако е домашно трябва да е сварено предварително,иначе от  купено не е необходимо.В тава нарязвам около килограм лук на полумесеци,няколко домата,аз 4 средни, но може и повече, който както обича, и шепа стафиди/и без тях е вкусно, но придават сладникав вкус/.Всчко обърквам с олио,червен пипер,черен пипер,чубричка или зелени подправки и пилешки и зеленчуков бульон,сол-ако е необходимо.Отгоре си подреждам порциите от пилето.Понякога вместо стафиди слагам сурова чушка-червена и зелена/сега през лятото най-вече/.Мисля, че и с маслини и гъби би се получило чудесно.Доливаш с топла вода до нивото на лука и печеш във фурната до готовност.Бон апети.


Пиле с лук на фурна

Аз обожавам пиле ,и затова ще  предложа една много лека и вкусна  рецепта, подходяща за летните жеги:
Ако е домашно трябва да е сварено предварително,иначе от  купено не е необходимо.В тава нарязвам около килограм лук на полумесеци,няколко домата,аз 4 средни, но може и повече, който както обича, и шепа стафиди/и без тях е вкусно, но придават сладникав вкус/.Всчко обърквам с олио,червен пипер,черен пипер,чубричка или зелени подправки и пилешки и зеленчуков бульон,сол-ако е необходимо.Отгоре си подреждам порциите от пилето.Понякога вместо стафиди слагам сурова чушка-червена и зелена/сега през лятото най-вече/.Мисля, че и с маслини и гъби би се получило чудесно.Доливаш с топла вода до нивото на лука и печеш във фурната до готовност.Бон апети.






Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в вт, 06 фев 2007, 15:23
Салати:

Китайска пролетна салата/китайска кухня/

Краставици
Домати
Зеле (настъргано)
Соеви кълнове
Черна китайска гъба

Всичко това, овкусено с китайско олио и оцет.

Китайска салата с месо

Продукти:
600г говеждо филе
1 стрък магданоз с корените
1 глава лук
2 моркова
2-3 чушки
1 люта чушка
2 стръка пресен лук
2 скилидки чесън
2 супени лъжици сос “Чили”
по 2 супени лъжици оцет и соев сос
4 супени лъжици олио
сол

Приготвяне:
Нарежете лука на едро. Залейте месото с 1 литър вода, прибавете лука и посолете. Варете на бавен огън 90 мин. Почистете чушките и морковите и ги нарежете на тънки ивички. Смачкайте чесъна, а магданоза накълцайте на ситно, заедно с корените. Нарежете месото на късчета и го смесете със зеленчуците. Към олиото прибавете оцета и сосовете, разбъркайте ги добре. С получената марината залейте салатата. Сложете я на студено за 1 час и след това сервирайте.




Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: Ками в вт, 06 фев 2007, 15:28
Салати:

Салата с риба тон

Продукти: зеле, моркови, 1 консерва риба тон (в собствен сос), магданоз, лимонов сок, зехтин и сол.

В купа се настъргват, на едро ренде, зелето и морковите. Добавят се рибата тон (накъсана на парченца) и ситно нарязания магданоз. Овкусява се с лимоновия сок, зехтина и солта.

Унгарска салата

1 глава кромид лук
6 сварени яйца
1 ч.чаша домашна майонеза
1 лимон
магданоз
сол
черен пипер

В плитка чиния се нарежда нарязан на тънки кръгчета стар лук (кромид), намазва се с тънък слой майонеза;
отгоре се нареждат нарязани на кръгчета варени яйца, овкусяват се с сол и черен пипер, намазва се с майонеза и се поръсва със ситно нарязан магданоз.Залива се с лимонов сок и се поднася.



Титла: Re: Разделно хранене-рецепти
Публикувано от: nadinka в чт, 08 фев 2007, 10:17
Уууух, снощи си измислих една салата, която стана толкова вкусна, че двамата изядохме цяла зелка.  :mrgreen:
Не че е нещо особено, но краставицата и чесънът направиха зелката да не прилича на себе си  :blush:

Салати:

Зелева салата с краставица

Продукти:
1 зелка (с китайско зеле става превъзходна, то е по-крехко от обикновеното)
1 краставица
1 морков
2-3 скилидки чесън
сол, зехтин, оцет балсамико (сигурно става и обикновен)

Зелето се нарязва на фини ивички, краставицата и моркова се настъргват на едро ренде. Добавя се счукания чесън. Подправя се със зехтин, сол и балсамиков оцет.

Става много вкусна, прилича на традиционната китайска салата от соеви кълнове, но със зеле вместо с кълнове...


1