BG-Mamma

Хоби => Готварски рецепти => Темата е започната от: gabi_baby в сб, 16 дек 2006, 17:34



Титла: Карамелизирани пуканки-как?!?
Публикувано от: gabi_baby в сб, 16 дек 2006, 17:34
Имам машина за пуканки и царевица и знам че се слага масло и естествено със захар се карамелизират :mrgreen:но за точни мерки :thinking:Ако някой е правил нека сподели :pray:ще съм много Благодарна  :bouquet:


Титла: Re: Карамелизирани пуканки-как?!?
Публикувано от: vanyia в сб, 16 дек 2006, 17:53
Не съм карамелизирала пуканки,но съм правила такива царевични пръчки-стават много хубави.Можеш да опиташ по същия начин-карамелизирам захарта и слагам 1/2 пакетче масло да се разтопи(при захарта),след това сипвам пакетче пръчки и бъркам всички да поемат от карамела,сипвам в тава и продължавам да бъркам докато изстинат(да не залепнат).Добре е да карамелизираш захарта в тенджера с по-широко дъно,за да стане по-бързо.


Титла: Re: Карамелизирани пуканки-как?!?
Публикувано от: gabi_baby в сб, 16 дек 2006, 22:54
Не съм карамелизирала пуканки,но съм правила такива царевични пръчки-стават много хубави.Можеш да опиташ по същия начин-карамелизирам захарта и слагам 1/2 пакетче масло да се разтопи(при захарта),след това сипвам пакетче пръчки и бъркам всички да поемат от карамела,сипвам в тава и продължавам да бъркам докато изстинат(да не залепнат).Добре е да карамелизираш захарта в тенджера с по-широко дъно,за да стане по-бързо.
царевични пръчки имаш предвид"Зрънчо"или?!?
А колко захар-на око ли???
А в тефлонов тиган ще стане ли?!?

Никой ли не е правил такива пукани?!?


Титла: Re: Карамелизирани пуканки-как?!?
Публикувано от: Иванджелин в сб, 16 дек 2006, 23:51
С машина за пуканки не мога да помогна. Но аз ги правя така. Пуканките - в микровълновата. През това време слагам зехтин (с това готвя) и захар на котлона. Заливам пуканките с карамелизираната захар - разбърквам. Съдът - тенджера.
Дано съм ти била полезна.


Титла: Re: Карамелизирани пуканки-как?!?
Публикувано от: GOLDEN ROSE в нд, 17 дек 2006, 00:36
Голяма вкусотийка са карамелизираните пуканки. Майка ги прави страхотни, ама сега е късничко да й звъня за да я питам. Утре ще я накарам да ми обясни поодробно и ще пиша.


Титла: Re: Карамелизирани пуканки-как?!?
Публикувано от: denis. в нд, 17 дек 2006, 07:29
Аз ги правя така:
В тиган слагам захар - да се карамелизира+ масло , когато стане еднородна маса, слагам пуканките /зрънчо , бадеми и т.н.../
Бъркам, като сместа нетрябва да е много, по-добре малко да не стигне, отколкото да е в повече.
Когато се 'обере' цялата смес ги вадя върху алум.фолио./по-лесно се отлепят/
Трябва да се внимава да не се слепят, затова докато са още топли се разделят.
Количествата захар и масло са на око /поне аз така правя/ Но съотнощението захар:масло да е напр. 1/2 ч.ч захар:20- 30 гр.масло
Не е вкусно, ако маслото е много.


Титла: Re: Карамелизирани пуканки-как?!?
Публикувано от: freak_man в нд, 17 дек 2006, 07:42
Моята мама само карамелизира захарта и после в купата, където са пуканките изсипва карамела, обърква набързо и ги оставя.
Защо се слага мазнина?


Титла: Re: Карамелизирани пуканки-как?!?
Публикувано от: vanyia в пн, 18 дек 2006, 06:56
Не съм карамелизирала пуканки,но съм правила такива царевични пръчки-стават много хубави.Можеш да опиташ по същия начин-карамелизирам захарта и слагам 1/2 пакетче масло да се разтопи(при захарта),след това сипвам пакетче пръчки и бъркам всички да поемат от карамела,сипвам в тава и продължавам да бъркам докато изстинат(да не залепнат).Добре е да карамелизираш захарта в тенджера с по-широко дъно,за да стане по-бързо.
царевични пръчки имаш предвид"Зрънчо"или?!?
А колко захар-на око ли???
А в тефлонов тиган ще стане ли?!?

Никой ли не е правил такива пукани?!?
Те по-скоро са пшенични пръчки.Опитвала съм със "Слънчо"-тези,които ги има най-отдавна.Захарта е на око.Сигурно ще станат и в тефлонов съд,на ако ги правиш в тиган може да се разсипят.Аз ползвам тенджера,за да могат хубаво да се разбъркат.


Титла: Re: Карамелизирани пуканки-как?!?
Публикувано от: buba76_ в пн, 18 дек 2006, 08:06
Винаги съм се чудела и аз как се правят в домашни условия :thinking:
Ще следя темата :peace:


Титла: Re: Карамелизирани пуканки-как?!?
Публикувано от: magi_77 в пн, 18 дек 2006, 12:02
ами  пшеничните и царевичните пръчици нали са солени - като се сложи карамел как е ? първо питам за вкуса а после ще правя


Титла: Re: Карамелизирани пуканки-как?!?
Публикувано от: gabi_baby в пн, 18 дек 2006, 13:20
Момичета  :bouquet:  :bouquet:  :bouquet:на всички за отговорите :love:
С машината за пуканки стават бързо и лесно-тя е на ток и се пукат без мазнина :peace:
 В тефлоновият съд(дълбок тиган,тенджера) мисля че ще е по-подходящо от обикновен за да не залепне карамела за дъното :peace:

Мисля да ги направя за Коледа(но тези дни ще направя пробно,за да видя как ще станат)


Титла: Re: Карамелизирани пуканки-как?!?
Публикувано от: vanyia в пн, 18 дек 2006, 14:01
Ами тези,за които пиша не са толкова солени и това не пречи на вкуса.Сладкия вкус е доста по-силен.Не ги приготвяйте много преди да се консумират,защото може да овлажнеят.


Титла: Re: Карамелизирани пуканки-как?!?
Публикувано от: DidiP в пн, 18 дек 2006, 15:10
Аз ги правя така: В тенджера с капак слагам олио/колкото се слага за приготвеното кол. пуканки/, пуканките и 2-3 с.л. захар. Затварям капака и разклащам докато спрат да пукат. Така стават много хубави. По тях полепва толкова колкото трябва и не стават зъботрошачки. Пробвала съм и първо да карамелизирам захарта, но после докато станат готови пуканките вече се вгорчава, а ако ги залееш с готов карамел не се разпределя равномерно и стават корави. За количествата правя на око. Пробвай 1-2 пъти и ще си прецениш сама.


1