BG-Mamma

Хоби => Готварски рецепти => Темата е започната от: stella1234 в нд, 12 авг 2007, 16:48



Титла: Мляко с ориз
Публикувано от: stella1234 в нд, 12 авг 2007, 16:48
Знае ли някой как точно се прави мляко с ориз?Какви са пропорциите и т.н.


Титла: Re: Мляко с ориз
Публикувано от: veldan в нд, 12 авг 2007, 16:59
1л.прясно мляко
2кафени чашки ориз
1чаена чаша захар
1ванилия
канела

Почистеният и измит ориз се залива с 1 чаена чаша вода и се вари,докато попие течността.
Налива се млякото и се вари,докато оризът омекне напълно.Прибавя се захарта и след като сместа кипне повторно,се сваля от огъня и се ароматизира с ванилията.
Десертът се разпределя в купички и се поръсва с канелата.

Това е рецептата по която аз го правя и винаги става много хубаво.Дано да ти свърши работа.  :chef:


Титла: Re: Мляко с ориз
Публикувано от: curly sue в нд, 12 авг 2007, 18:36
veldan, много благодаря за рецептата   :bouquet:
Струваше ми се, че 1 литър мляко е много за това количество ориз, но стана идеално. Много обичам този десерт, а не съм го яла от детските си години. Не знаех как се прави и не съм се сещала да попитам.
Яде се изстудено, нали?


Титла: Re: Мляко с ориз
Публикувано от: Rumya в нд, 12 авг 2007, 21:18

Яде се изстудено, нали?
Сервирали са ми го и още топло и на стайна температура, но най-предпочитам от хладилника  :peace:


Титла: Re: Мляко с ориз
Публикувано от: veldan в нд, 12 авг 2007, 22:17
Радвам се че ти е харесало.Аз го предпочитам студено.


Титла: Re: Мляко с ориз
Публикувано от: sladurka в нд, 12 авг 2007, 22:25
Като е повече млякото може да се добави 1с.л. брашно,става чудесно,като меко кремче с ориз! Аз така правя и май се нарича сутляш  :chef:


Титла: Re: Мляко с ориз
Публикувано от: curly sue в пн, 13 авг 2007, 10:32
Да. Студено го хапваме. Захарта ми идва една идея повече. Може би 3/4 чаши ще е добре за нашия вкус. Иначе днес е доста гъстичко. Предполагам, че "носи" и на повече мляко  ;-)

Ето го: (http://images19.snimka.bg/003690687-thumb.jpg) (http://images19.snimka.bg/003690687.jpg)
Още веднъж благодаря за рецептата   :bouquet:

sladurka, мисля, че по принцип на млякото с ориз се казва сутляш/ж. Не знам как се пише  :roll:
Но според мен няма нужда от допълнително сгъстяване с брашно. Оризът си има нишесте, брашното - също. Както вече споделих, днес е доста гъстичко.


Титла: Re: Мляко с ориз
Публикувано от: melek_did в пн, 13 авг 2007, 11:44
Това е любимият десерт на мъжа ми и и майка му го е приготвяла най-вкусно :lol:! Та рецептата е като написаната по-горе, само че още в началото ориза се вари в млякото , а не във водата. И тъй като после доста се сгъстява, докато се свари, тогава се долива още вода. Така става по-вкусен!


Титла: Re: Мляко с ориз
Публикувано от: schneee в пн, 13 авг 2007, 12:23
много отдавна не съм правила този десерт, добре че ме подсети  :peace:

и аз мислех, че е едно и също млякото с ориза и сутляша (има го и вариант сутлияш, и сютляш - думата идва от турски и означава подсладено мляко с ориз) и просто второто е диалектна или разговорна форма  newsm78


Титла: Re: Мляко с ориз
Публикувано от: Atrakcia в пн, 13 авг 2007, 15:24
Като е повече млякото може да се добави 1с.л. брашно,става чудесно,като меко кремче с ориз!
И аз понякога го правя така   :chef:


Титла: Re: Мляко с ориз
Публикувано от: stella1234 в пн, 13 авг 2007, 15:26
Благодаря за рецептата  :bouquet: Още утре се залавям да го приготвя ;-)


Титла: Re: Мляко с ориз
Публикувано от: Unknown_lady в пн, 13 авг 2007, 15:50
Като е повече млякото може да се добави 1с.л. брашно,става чудесно,като меко кремче с ориз!
И аз понякога го правя така   :chef:
И аз съм го правила така, но вместо брашно слагам лъжица нишесте - лимон, ванилия, праскова, каквото там има, става супер, с цвят и аромат на плодове. Канелата в добавка не пречи, вкусът му става по-добър.


Титла: Re: Мляко с ориз
Публикувано от: veldan в пн, 13 авг 2007, 16:01
Аз не го сгъстявам с нищо,но установих,че много зависи от ориза дали ще е по-рядко или по-гъсто.Някой ориз поема повече течност и тогава става по-гъстичко и обратно.За захарта мисля че е повечко,но в къщи ядем много сладко.Така е в оригиналната рецепта,пък всеки слага според вкуса си. :2yes2:


Титла: Re: Мляко с ориз
Публикувано от: sladurka в пн, 13 авг 2007, 18:51
Аз не слагам брашното с идея да сгъстявам,а така повече ми харесва и слагам съвсем малко брашно,колкото да стане пухкаво,просто сварявам по-малко ориз :peace:


Титла: Re: Мляко с ориз
Публикувано от: m a y a в вт, 14 авг 2007, 00:46
Млякото с ориз е любимо на мъжа ми, От майка ми знам рецепта - лесна и много вкусна
  2 литра прясно мляко
  1 чаена чаша ориз - ризон или друг кръгъл ориз
  1 ч.ч.  водаю
  14 с. лъж. захар
  Всичко се слага наведнъж в по-дълбок съд. След завиране се намалява на по-слаба степен / да къкри/. От време на време се разбърква, да се провери гъстотата. Имай в предвид, че след изстиване се сгъстява още.Първият път може да не стане гъсто, както ти харесва, но пък ще знаеш за следващият колко да го вариш.


Титла: Re: Мляко с ориз
Публикувано от: denis. в вт, 14 авг 2007, 08:14
Моята рецепта е:
1,200  л. прясно мляко
1 ч.ч ориз /бисерен/
1 1/2  ч.ч захар,
2-3 ванилии
1 щ.сол
1/2 пак. канела

В тенджера се слага пр.мляко   - да заври
Прибавя се ориза /почистен и измит/ +  сол
Ври на тих огън, да къкри леко.
Когато е почти готов  се слага захарта - ври още 10-15  мин
Маха се от котлона, слага се ванилията, разбърква се и се насипва с подходящи съдове /чаши, купички/ и се поръсва с канела.
На това количество слагам около 1/2 п.канела .
Правя ромбоиди - успоредни линии и после такива под друг ъгъл или концентрични кръгове - но винаги с повече канела.


Титла: Re: Мляко с ориз
Публикувано от: curly sue в вт, 14 авг 2007, 17:15
denis_d,  не е ли много сладко с толкова захар? Какво имаш предвид с тези ромбове и т.н.? украсяваш с такива фигури ли? Моята канела беше прекалено ситна и много трудно поръсих. Даже не стана поръсване, а по-скоро на бучици се изсипа.


Титла: Re: Мляко с ориз
Публикувано от: denis. в вт, 14 авг 2007, 17:36
denis_d,  не е ли много сладко с толкова захар? Какво имаш предвид с тези ромбове и т.н.? украсяваш с такива фигури ли? Моята канела беше прекалено ситна и много трудно поръсих. Даже не стана поръсване, а по-скоро на бучици се изсипа.
Да - с канелата украсявам
Колкото до захарта - моите хора го обичат по-сладък, то това си е въпрос на вкус, всеки може да сложи колкото иска.
Зависи и колко гъст го правиш. Аз го правя по-рядък - като крем /лъжицата да оставя лека следа/, а той после се сгъстява сам.


Титла: Re: Мляко с ориз
Публикувано от: Lady Blu в вт, 14 авг 2007, 22:11
Като е повече млякото може да се добави 1с.л. брашно,става чудесно,като меко кремче с ориз! Аз така правя и май се нарича сутляш  :chef:

А мама понякога дабавя и няколко яйца, но имаше някакво друго име - млечница или нещо такова.


Титла: Re: Мляко с ориз
Публикувано от: sladurka в вт, 14 авг 2007, 22:21
Като е повече млякото може да се добави 1с.л. брашно,става чудесно,като меко кремче с ориз! Аз така правя и май се нарича сутляш  :chef:

А мама понякога дабавя и няколко яйца, но имаше някакво друго име - млечница или нещо такова.
млечница май е друго,аз правя млечница така:
3 яйца
8 с.л.захар(+още 4 с.л.)
7 с.л. брашно
1 ванилия
20 г масло(меко)
800 мл пр.мляко
Яйцата със захарта се разбиват,прибавя се маслото,бърка се хубаво и се прибавя брашното,бърка се до хомогенна смес и се прибавя към врящото мляко,в което са разтворени другите 4 с.л. захар,сместа се изсипва на тънка струйка.Кремчето е пухкаво и страшно вкусно,мже да се използва и за сладкиш и самостоятелно :peace:


Титла: Re: Мляко с ориз
Публикувано от: GOLDEN ROSE в вт, 14 авг 2007, 23:34
1 л. прясно мляко
1 ч.ч. ориз
10 с.л. захар
2 ванилии


Титла: Re: Мляко с ориз
Публикувано от: rosito_m_m в пт, 17 авг 2007, 18:11
Аз също слагам млякото и водата още отначало. Именно това се нарича сутляш и не се разбърква изобщо. Другата хитринка, която знам е да измия със студена вода всяка купичка непоследствено преди напълването й- така след като е охладено млякото с ориз може съвсем лесно да бъде обърнато в чинийка и декорирано с канела и/или малини примерно. Определено става по-изискан десерт  :peace:


Титла: Re: Мляко с ориз
Публикувано от: sisin4e в пт, 17 авг 2007, 18:34
Аз само да се запиша в тази темичка. Често се чудя как да правя мляко с ориз и точно когато ми трябва не намирам пропорциите  :roll:


1