BG-Mamma

Хоби => Готварски рецепти => Темата е започната от: маца м в сб, 08 сеп 2007, 08:27



Титла: Питанка за крем от шампанско?
Публикувано от: маца м в сб, 08 сеп 2007, 08:27
Здравейте и помагайте...! Търсих някаква рецепта за крем с шампанско, но уви не се справих ....В кафета и сладкарници има торти с такъв крем и много искам да направя нещо подобно.
Моля ви, ако имате някоя рецепта -да споделите...?!Благодаря!!!!


Титла: Re: Питанка за крем от шампанско?
Публикувано от: denis. в сб, 08 сеп 2007, 09:01
Крем /или сос/ "Шато"

В   съд : 250мл. бяло вино + 125 мл. вода.

Добавете разбити:
1/2 ч.ч захар,
4 жълтъка,
2 ванилии

Съдът се слага на водна баня/умерен огън/ и се бърка  с телена бъркалка  докато се сгъсти. 


Титла: Re: Питанка за крем от шампанско?
Публикувано от: sta в нд, 09 сеп 2007, 00:14
Студен Забайон

За 2 порции:

2 жълтъка
2 ч.л.захар
3 ч.л.шампанско
1/3 чаша разбита сметана
малко шоколад за гарниране.

Разбиите захарта(с миксер) и жълтъците на водна баня докато се сгъсти леко и увеличи обема си 3 пъти (може да отнеме 15 мин, не се отчайваите)
Добавете постепенно шампанското като продължавате да разбивате.
Остранете от водната баня и охладете купата със студена вода.
Добавете постепенно и предварително разбитата сметана.
Сервираите в коктейлни чаши с малко настърган шоколад.

(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=320.0;attach=2817;image)

rumirenard (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=320.msg10154#msg10154)


Титла: Re: Питанка за крем от шампанско?
Публикувано от: маца м в нд, 09 сеп 2007, 10:22
Много сте готини момичета,всичко знаете.......!
Благодаря ви!


1