BG-Mamma

Хоби => Готварски рецепти => Темата е започната от: natalyna в пн, 10 сеп 2007, 21:34



Титла: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: natalyna в пн, 10 сеп 2007, 21:34
Добре дошли в новата теми мили дами!   :bouquet:

Жълтъчена глазура:

2 жълтъка, 100-120г пудра захар, 1 суп. лъжица ром(може вода + ромова есеннция)

Пресяваме пудрата захар и постепенно я разбиваме с жълтъците и рома, докато стане гладка и лъскава.


Бяла ледена глазура:

200г. пудра захар, 3-4 лъжици топла вода, и лъжица разтопено масло

Пудрата захар се пресява и се смесва с водата и маслото. Бърка се до гладкост и лъскавина.

Вариации:

Ако до сместа накапем малко ром или ромова,ананасова, кайсиева, пуншова или ванилена есенция, ще се получи съответният вкус.

Може, вместо есенция да ползвате карамел, или някакъв плодов сироп 2-3 лъжици - ягода, малина, боровинки.

С няколко капки лимон, мандарина или грейпфрут, ще получите цитрусов вариант.


Белтъчена глазура:

1 белтък, 100-120г пресята пудра захар и няколко капки лимон.

Всичко се бърка до гладка и лъскава глазура.

Шоколадова глазура I:

100г твърд шоколад, 80г масло или твърд маргарин

Бъркаме на водна баня, докато не се получи еднородна маса.

Шоколадова глазура II от какао:

80г твърд маргарин или масло, 80г пудра захар, 1 с.л. какао, 1 с.л. нишесте (най-добре какаово), 1-2 с.л. прясно мляко

Всички суровини бъркаме на водна баня, докато се споят.

Портокалова глазура:

2 супени лъжици пудра захар
сока на 1/2 портокал


Глазура с кондензирано мляко:

Подсладено кондензирано мляко и сладкарски бои


Глазура с прясно мляко:
прясно мляко
 пудра захар
сладкарски бои(прави се като ледената глазура, но с мляко и става по-плътна)


Полезни трикове и съвети при приготвяне на глазурите:

Винаги пресявайте пудрата захар, преди прибавянето и до глазурата, за да не се получават бучици.

Глазурата не трябва да е много гъста, за да не образува дебел слой и за да се разтича равномерно. Наопак, рядката глазура не покрива добре сладкишите или много бързо се разтича.

Ако глазурата е рядка, прибавете малко пудра захар, ако е гъста, прибавете според вида - белтък или течност.

Когато заливате торта с глазура, налейте я първо в средата и с тъпото на ножа,равномерно разпределете, до покриването на блата. Работете бързо, за да не засъхва или да се разтича.


Подходящи смеси за покриване на торти и прaвене на фигурки:

Марципан:

100г пудра захар
100г ситно смляни бадеми
 белтък за спойка


Белтъка разбиваме на пяна с вилица, прибавяме захарта и бадемите(ако е рядко, прибавяме захар, ако е гъсто – белтък). Трябва да се получи гладка маса, удобна за моделиране.


Сварен марципан:

3 части пудра захар, 1 част вода, 4 части ситно смляни бадеми

Сварявате захарта с водата, докато се разтопи напълно, прибавяте бадемите и бъркайте, докато масата се отлепя от тенджерката – след това махаме от огъня. Продължаваме да месиме с дървена лъжица, докато достигне топлината на ръката, най-добре на мраморна подставка(мисля че и на стъклена ще стане). Месиме докато масата е гладка и напълно изстинала. Съхраняваме в найлонова торбичка в хладилника.



Фалшив марципан:

300г пудра захар, 100г. сухо мляко, 1 белтък ( може да се замени с 80г масло или твърд маргарин), няколко капки бадемова есенция.

Всичко се смесва добре, ако не е достатъчно, се прибавя още мазнина. На добре посипана с пудра захар дъска се разточва кора 3-5 милиметра дебела и се полага на тортата, или се изрязват фигурки.


Фондан

1 с.л. желатин
1 с.л. олио
2 с.л. твърд маргарин
1 килограм пудра захар
100 мл глюкоза

Желатина загрейте в 100мл вода. В купа разбъркайте с миксера всички останали продукти и добавете разтворения желатин и месете до получаването на гладка маса. Ако нямате глюкоза, може да прибавите още маргарин(или палмово масло). Съхранявайте в найлоново фолио в хладилника.

Захарен фондан II
около 1 килограм пудра захар
1 пак. желатин (моят беше др.йоткер), разтваря се в около каф. ч. вода
1 супена маргарин
120 милилитра глюкоза
ванилия


Захарта се пресява и се изсипва в дълбок съд. В средата се прави кладенче.
Желатина се накисва в хладка вода за 5мин, след това се доразтваря на водна баня. Добавя се маргарина и глюкозата и всичко се изсипва в кладенчето + ванилията. Слдва голямо месене докато тестото се получи горе долу като пластелин. Каквото от него остане неизползвано се прибира в пликче в хладилника.

Захарен фондан за моделиране

1 суп. л. желатин
около 1/3 ч.ч. вода(доста се чудех дали да не сложа мляко, но си я спазих рецептата)
4 ч.ч. пресята пудра захар- до ръба на чашата
1/2 ч. ч. нишесте(в рецептата пишеше царевично, но аз имах само картофено)
Щипка винена киселина(може и без нея) - аз не сложих

Оставих желатина в указаното количество вода да набъбне за около 5 мин. и след това го загрях на котлон колкото да се разтопи. В купа се смесват пресятите пудра захар, нишесте и по желание винената киселина. Прави се кладенче  в което се налива леко охладения желатин и започва здраво месене. Ако е сухо тестото - няколко капки вода, ако лепне, още пудра захар. Когато се омеси добре, ръцете се намазват с малко масло и се оформя руло(по-лесно е за по-нанатъшна подготовка). Добре е да се завие два пъти в прозрачно, домакинско фолио и да се сложи в добре затваряща се кутия. Така почива около час и вече може да се работи - съхне доста бързо, но е добре ако се правят по-сложни орнаменти(като обувките), да се приготвят поне ден-два преди това, за да изсъхнат добре. Фондана може да се запази по гореописаният начин около 1 седмица в хладилника, като при изкарването му, ако е твърд може да се пусне за няколко секунди в МВ.

Шоколадов фондан(за покриване на торти и за рози)

50мл вода
50г захар(кристал)
150г глюкоза
500г шоколад с поне 60% съдържание на какао

Сваряваме водата със захарта(докато заври), прибавяме глюкозата и махаме от огъня, като непрекъснато бъркаме, докато глюкозата се разтвори напълно. Охлаждаме на около 40°[C].
През това време разтопяваме шоколада на водна баня също до около 40-45°[C], сваляме от огъня и към него прибавяме захарната смес с глюкозата. Бъркаме до получаването на гладка смес. Сместа наливаме в съд, който предварително сме подложили с прозрачно домакинско фолио и оставяме на стайна температура да се втвърди. След това омесваме добре с ръце. На фолио(най-добре) слагаме необходимото количество смес и разточваме до желаният диаметър. Покриваме тортата, като хубаво изглаждаме(за да се изкара въздуха) и изрязваме излишният чаршаф.

От тази смес могат да е моделират и рози!

Покритие от marshmallows бонбони (http://www.thegreendoorsweetshop.co.uk/shop/images/products/cnv0350.jpg)
В рецептата количеството е голямо, защото е за покритие на триетажна торта, но на около 450г бонбони са слага около 900 г пудра захар, така че може да се намали поне на половина. Слагаме бонбоните с 2 лъжици лимонов сок, да  се разтопят в микровълновата печка(ако нямате - на водна баня), като преди това намаслявате съда в който ще ги разтопявате. Слагате в дъбока купа половината от захарта(много добре пресята) и внимателно наливате разтопените бонбони. Може да си помогнете с миксер или робот но с приставка за месене на тесто, защото е доста гъсто. Постепенно прибавяте и останалата захар, като вече месим с ръце. става доста твърдо тесто. От него може да правите също фигурки или да го сложите на много добре посипана с пудра захар дъска и да го разточите на тънка кора(не забравяйте постоянно да посипвате с пудра захар - като брашно при точене). Тортата трябва да е намазана с маслен крем отгоре и отстрани(където ще слагате покритието) - други кремове не са подходящи, защото разводняват покритието. Може да се намаже и с кайсиев мармалад, който да се остеви да изсъхне добре.


Парено тесто за моделиране(марципан Варна):

 150 мл вода
70гр масло
150 гр брашно
около 0,500 кг пудра захар


 Водата се слага в някакъв съд на котлона. Добавя се маслото и се чака сместа да заври. После се изсипва брашното /на веднъж/ и се бърка , докато се отдели от стените на съда. Изважда се и се разстила на плот, за да изстине по-бързо. Когато е студено се замесва с пудра захар.

Ето още един вариант на това покритие:

Слагаме  200 мл. вода заедно с щипка сол и 100 грама  масло на котлона да заврят. Когато заврят, изсипваме се наведнъж 200 грама брашно и започваме да бъркаме енергично до отделянето на тестото от съда. След това оставяме тестото да изстине и го замесваме с пудра захар /към 400 гр./за да стане гладко тестото. Оставяме тестото в хладилника за да се стегне за около 40-50 мин.


Руска мастика I вид

160  гр. сухо мляко
160 гр. пудра захар
200 гр. кондензирано мляко
2 ч.л. сок от лимон

Захарно покритие от michel

500 г пудра захар 
5 с.л. вода
3 ч.л. желатин ( два желатина)
желатинът се оставя да набъбне във водата и се разтваря внимателно на водна баня (не трябва да кипва, само да се разтвори)

2 с.л. масло
2 с.л. течна глюкоза 
стапят се маслото и глюкозата и се смесват
1 белтък

Всичко това се смесва в затоплена купа и се бие с миксера, докато стане бяло и на конци. Слага се в найлонова торбичка, после в съд с капак. Оставя се в хладилника поне 12 часа.
След това се замесва с пудра захар и се моделира като с пластелин. За цвят се добавят хранителни оцветители . После се оставя да изсъхне.


Млечен марципан(Наталина):

1 консерва подсладено кондензирано мляко
1 пак.(400г) сухо мляко
1ч.л. олио
около 30 мл. вода
и пудра захар за доомесване(Ако не прибавите вода, почти няма нужда от захар, но не е много сладко)
Омесва се еластично тесто с консистенцията на пластелин, което да не лепи. Оставя се в хладилника, като преди употреба се пуска за около 2-3 секунди в МВ на най-висока степен, докато леко се размекне. Може да се доомеси ако е нужно със захар.

Tрансфер

Ето как се прави трансфер: http://community.webshots.com/album/111071540UEhrpE

Маслен крем - подходящ за трансфер:

1/2 чаша твърд маргарин
1/2 чаша масло
1с.л ванилия
4 чаши пресята пудра захар
2 с.л. прясно мляко

С миксер се разбиват маслото и маргарина. Прибавя се ванилията и постепенно се прибавя захарта - чаша по чаша. Бие се на средна степен, като е добре да разбърквате покрай стените и на дъното. Когато захарта е добре разтворена, сместа изглежда доста суха. Тогава прибавяме 2 лъжици мляко и отново разбиване докато стане пухкава и гладка сместа. Покрива се с навлажнена кърпа, до използването. Ако няма да използвате веднага, съхранявайте в хледилник(макс. 2 седмици). Преди използване разбийте отново. Може да се оцвети по желание.
Това е рецептата за основен маслен крем взета от Cake central!

Това обаче което използват тук е глазура, която се прави от еднакво количество крем и царевичен сироп(мисля че може да се замести с течна глюкоза). Разбърква се внимателно и консистенцията, трябва да е подобна на мед. след това се пълни фунийка и се използва.

Човека пише, че е необходимо много малко количество. За червените части е използвал около 2 с. лъжици.

Трансфер може да се направи за по-лесно и само с шоколад. Като при разтапянето на тъмният  шоколад прибавете малко масло, но при белия само топло прясно мляко.

Ето и линкове с картинки подходящи за трансфер:

http://www.peppitext.de/WiCo1/index.html

http://www.coloring-page.com/

http://www.coloring.ws/coloring.html

Това е  една добра идея за лесно правене на розички.

Oт вече оцветеното тесто на обилно посипана с пудра захар дъска, се разточва много тънка кора - 2-3 милиметра. След това с чаша или формичка (кръгла)се изрязват кръгчета(големината по желание) - за всяка розичка 5-6. Подреждат се в отвесна изравнена колонка, но така че да се застъпват.Т.е. кръгче, върху най-горната му част застъпено следващото и т.н. След това, внимателно отдолу-нагоре с пръст започвате да навивате на руло, като внимавате, да не натискате много, за да не се слепят листенцата на розичката. Когато стигнете до края, от едната страна притискате(може да срежете долната част след притискането, за да е по-лесно за поставяне), а от другата разделяте листенцата и оформяте розичка! Листата (зелените), може да направите с крем или отново да изрежете с формичка или нож!

1. Разточваме тестото и изрязваме с чаша или кръгла формичка
(http://www.gotvetesmen.com/gallery/albums/userpics/10002/normal_1111529167.jpg)

2.Редим със застъпване 5-7 кръгчета и започваме да ги навиваме на тръбичка от последното назад
(http://www.gotvetesmen.com/gallery/albums/userpics/10002/normal_1111529363.jpg)

3.Когато завием тръбичката, притискаме в средата и разрязване с нож
(http://www.gotvetesmen.com/gallery/albums/userpics/10002/normal_1111529503.jpg)

4. По този начин получаваме 2 розички
(http://www.gotvetesmen.com/gallery/albums/userpics/10002/normal_1111529643.jpg)

Снимки :  www.kuharka.ru

Полезни линкове за декорация на торти:

http://www.artcake.ru/kitchen.htm (Rus)
http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?t=102 (Rus)
http://www.good-cook.ru/forum/index.php?showtopic=1193 - изработка на цветя  (Rus)
http://www.wilton.com/decorating/basic/index.cfm (En)
http://odense.com/marzipanrecipes.cfm - изработка на фигурки и работа с марципан  (En)
http://www.ladycakes.com/fondant_rose.htm - изработка на розичка (En)
http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recettes/gat_st_valentin_ill.html (Fr)
http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recettes/rose_ill.html (Fr)- как се правят рози
http://www.cakecentral.com/article47-How-to-Make-and%20Decorate-with-Marshmallow-fondant-MMF.html - стъпка по стъпка правене и покриване с чаршаф от marshmallows  (En)
http://www.mazpek.ru/dekor/dek1.html - шоколадови орнаменти  (Rus)
http://avulun.fotoplenka.ru/album79136/ - идеи за украса  (Rus)
http://www.good-cook.ru/forum/index.php?s=d411611038d406bb10a4724dff34ae0d&showtopic=1193&st=30 - шоколадови листа и пеперуди (Rus)
http://www.russiantaste.com/forums/showthread.php?t=539 - пеперуди (Rus)
http://www.good-cook.ru/forum/index.php?showtopic=2883 - рози от шоколад (Rus)
http://www.wilton.com/decorating/basic/rose_video_56.cfm - видео за правене на розички от маслен крем (Rus)
http://pastrywiz.com/cakes/index.html - идеи за украса (En)
http://www.imaginativeicing.demon.co.uk/homepageframes.html (En)
http://www.culpitt.com/how-to.php  (En)
http://www.sugarcraft.com ( lessons) - (En)
http://www.cook-talk.com/forum/index.php?showtopic=2458&st=0&p=37333&#entry37333 - листенца на лилия  (трябва регистрация) (Rus)
http://joyofbaking.com (En)
http://www.atecousa.net/learn/satin_ice_1.shtm видео за покриване на торти (En)
http://www.justfab.com/special_occasions.asp (En)
http://www.cindascreativecakes.com/Home/home.htm  (En)
http://www.debbiebrownscakes.co.uk/books.htm  (En)
http://www.natahaus.ru/2007/02/12/zhurnaly_po_ukrasheniju_tortov.html  (Rus)
http://www.thecakefairy.co.uk/  (En)
http://www.colettescakes.com/birthday_cc.html  (En)
A тук може да видите много идеи и указния(стъпка по стъпка) за различни торти. Това са он-лайн книжки и списания само за торти!  Специални благодарности на Bambinkamalinka  :bouquet: (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=196069.msg4276304#msg4276304)[/color]

Тук може да видите нагледно, как може да се  процедира със шоколад: (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=6.msg12#msg12)

А тук, как се правят захаросани градински цветя за украса (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=6.msg2513#msg2513)


Сладкарски борси и фирми по градове:

София - кв. Редута, ул. "Кадемлия" #6 - отива се с автобус 72, обръща зад хотел Плиска

Пловдив: Сладкарски склад - кв.Тракия, бл.104 (до ЖП гара Тракия)- http://www.tornado-trip.com/
oсвен това в Пловдив е фирма Novagel - кв."Усталар", бул " Н. Вапцаров"115, тел. 694323, магазини: бул. "Руски" 87 и ул. "Густав Вайганд"19, тел. 631970.
Посетете и сайта на Novagel - www.novagel.org  Фирмата предлага своята гама продукти в градовете: София, Варна, Пловдив, Ст. Загора, Бургас, Русе, Дупница и Горна Оряховица. На контакти, в сайта й са посочени адресите и телефоните за съответните градове.


А това са линковете към старите темички:

Глазури, марципан, покрития за торти, фондан, фигурки за торти (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=68944.0)

Глазури, марципан, покрития за торти, фондан, фигурки за торти 2 (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=133212.msg2509785#msg2509785)

Глазури, марципан, покрития за торти, фондан, фигурки за торти 3 (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=152625.0)


Моите любими торти!!! (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=82736.0)

Моите  любими торти!!-2 (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=101637.0)

Моите любими торти!!!-3 (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=125079.0)

Моите любими торти!!!-4 (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=155279.0)

Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=164868.0;all)

Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 2 (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=169001.0)

Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 3 (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=174536.0)

Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 4 (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=180699.0)

Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 5 (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=184678.0)

Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 6 (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=190750.0)

Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 7 (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=197370.0)

Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 8 (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=206012.0)

Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 9 (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=213396.300)




Галерия Торти (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=171428.0) - Тук пускайте само снимки на вашите торти с линкове към тях и по възможност с описание на пълнежа на тортата!


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: mimes в пн, 10 сеп 2007, 21:43
Зори, ЧЕСТИТ РОЖДЕН ДЕН! Нямам търпение да видя тортата 8)


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Tandoori в пн, 10 сеп 2007, 21:49
Чак сега обърнах внимание на схемата за розичките на първа страница! Много оригинална идея! :peace:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Polly-Wolly в пн, 10 сеп 2007, 22:04
Зори, Ч.Р.Д.! Да си жива, здрава и много, много щастлива  :bouquet:
Да ви питам... в събота имам РД и искам да си самонаправя една торта. След "много" мислене измислих да е или медена, или крем а ля крема. Не съм правила нито една от двете и въпросът ми е: коя е по- бърза, лесна и с по- малка вероятност за грешки  :crazy: ? Защото съм от сутрин до вечер на работа и нямам много време да греша   :chef:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Зечова в пн, 10 сеп 2007, 22:11
Зори , честит рожден ден , давай насам и снимки на тортата  :lol: :lol:  :bouquet:  :bouquet:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Асенцето :) в пн, 10 сеп 2007, 22:15
Зори, Честит рожден ден - здраве и любов, а всичко останало да можеш да си го купиш :hug:  :bouquet:
Поли, с нетърпение очаквам рецептите и на двете торти, че от както чета и пиша в темата не съм срещала рецепти или линкове ;-)


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: mariq_hm в пн, 10 сеп 2007, 23:51
Зори,ЧЕСТИТ РОЖДЕН ДЕН-много здраве,щастие и любов. [smilie=smile3525.gif] [smilie=smile3525.gif]
Чакам снимките на тортата.


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: mers5 в вт, 11 сеп 2007, 01:19
Зори,честит рожден ден -желая ти здраве ,любов и дълголетие  :bouquet:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: emsy в вт, 11 сеп 2007, 12:46
 :love:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: sladka hapka в вт, 11 сеп 2007, 14:30
Зори, давай я тази торта, де! От вчера се въртя край компютъра!!!


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: М_е_г_и в вт, 11 сеп 2007, 14:46
Зори, честит рожден ден! Много любов и много щастие!

Assinka, в готварската книга намерих ето това: Торта "Крем а ля крем" (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=17465.0); Medena Torta! (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=17906); "Медовик" - що е то? (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=80742). Сигурно има и други. Готварската книга вече е голяма. Поли ще каже какво точно е имала предвид.


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Асенцето :) в вт, 11 сеп 2007, 14:54
Меги :hug: Много благодаря. Така или иначе ми се налага да тортоправя, та ще ги използвам. А да ви се похваля - за мъжа ми спретнах тортичка монитор по рецептата на Лео с вариация на муса на Танита ;-) Стана доста сполучлива, но ще пусна снимки утре, че трябва да ангажирам и половинката в свалянето им :D


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Polly-Wolly в вт, 11 сеп 2007, 14:58
... Поли ще каже какво точно е имала предвид.
Ами и двете само съм ги виждала и са ми изглеждали много вкусни. Сега ще поровя и ще намеря снимките :peace: ( и то, май съответниите тортоправки ще питам за рецептата newsm78 ). Асинке, ще ти обадя веднага рецептите, ако ми ги споделят лично  :chef:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Polly-Wolly в вт, 11 сеп 2007, 15:13
Ето го едното ми вдъхновение  :
http://home-and-garden.webshots.com/photo/2247287660086204048QDYCge ... и на следващата снимка божествения разрез... мммм..  :crazy:
На "крем а ля крема" не мога да се сетя къде виждах разрез  :roll: , но си спомням, че изглеждаше много сочно.
Tannita  , искам да ти кажа, че често-често се сгрявам като гледам тортата- кошничка с цветя- любима ми е. Няма смисъл да казвам, че въобще като цяло правиш уникални неща, браво! Та, ще чакам да споделиш рецептата за Медовика :pray: .


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: 3ори в вт, 11 сеп 2007, 15:37
Първо искам да благодаря на всички за хубавите думи и пожелания   :bouquet: :hug:!

Ето я тортата :

(http://images.3opu.multiply.com/image/5/photos/16/500x500/39/P9110151%20copy.jpg?et=EkPhSr2n9yWOxJauRS%2C%2CVw)

Създаде ми доста ядове, но аз си знаех, че тъй като е за мен, ще стане така  :twisted:.


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: sladka hapka в вт, 11 сеп 2007, 15:47
Брей, 3-Д торта!!! Чудна е!!! Много професионална работа, Зори. Не знам къде са й кусурите, оттук изглежда идеална. А жълъдчетата са направо прекрасни.

Какво има вътре, хайде разправяй подробностите, де  :D Кажи и отгоре с какво покритие е... всичко...

А защо реши да е такава тематиката? Да не би есента да е любимия ти сезон?

(аз това бих го кръстила "Торта - дънер" и мога да го направя за РД на милото :lol:)


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: infiniТy в вт, 11 сеп 2007, 15:52
Първо...Честито на всички за новата тема...
Зори Честит рожден ден!
(http://www.flowers-saransk.info/images/bouquet/09_1.jpg)
Polly-Wolly 3ори Страхотни са ви тортичките... Просто нямам думи за тях, продължавайте в същия дух!   :bouquet:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Polly-Wolly в вт, 11 сеп 2007, 16:25

Polly-Wolly 3ори Страхотни са ви тортичките... Просто нямам думи за тях, продължавайте в същия дух!   :bouquet:
Да, ама не е моя тортичката... :)


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: 3ори в вт, 11 сеп 2007, 18:13
(аз това бих го кръстила "Торта - дънер" и мога да го направя за РД на милото :lol:)

 :hahaha: Ами то си е жив пън.....като мен  :lol:.
Тематиката е заради факта, че съм родена в първия есенен месец. Харесвам есента, не е любимият ми сезон, но късната есен, с опадалите листа, тишината в гората и тихия дъждец ми влияят положително на емоциите  :).

Вътре са два пандишпанови блата нацинкани  :lol: с боровинки, а помежду им крема ми от Тирамисуто. "Корените" са от смачкан блат с крем и малко разбита сметана за спойка. Отгоре съм я поляла с разтопен шоколад.
Това, което ме изнерви е белия шоколад, за платката с кръговете на живота ли, на годините ли беше :bad-words:. До сега, за каквото и за ми е трябвал бял шоколад, съм ползвала на Своге. Обаче никъде не намерих този път Своге и правих тая платка 100 пъти  :crazyeyes:, все неуспешно. Опитах с милка, с нестле, още някакъв, не помня какъв беше  :x и сместа ставаше на лепило и изобщо не искаше да се стегне във фризера. Най-накрая вдех ЕлЗет от този с мехурчетата и взе че стана. Самата платка се прави много лесно - първо се разтопява кафяв шоколад, насипва се в найлоново пликче или фунийка и се очертава спиралката върху хартия за печене или канцеларски джоб. Прибира се във фризера да стегне и после се залива с белия шоколад. пак се прибира, за да стегне и белия шоколад и след това внимателно се отлепва плочката и се слага върху тортата. Като при трансфера.
После нервите ми изяхода пликчетата в които слагах накрайниците за пош, за да шприцовам "Тревичката". Така и не успях да си намеря от пошовете за еднократна употреба,  и тези плокчета ми се късаха на 3-тото стисване. Та си поиграх на преливане и оклепване със зелен маслен крем  :sick:.
Та такива ми ти работи с моята торта  :D.


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: sladka hapka в вт, 11 сеп 2007, 18:21
Много е вдъхновяваща. Чак ми се прииска да си направя и аз такава. но както се разбрахме, ще изчакам до РД на милото  :lol:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: mimes в вт, 11 сеп 2007, 18:39
Зори, страхотна е. Знаех си, че ще направиш прелестна тортичка. Идва ти отръки. Поздравявам те, за което.  :bouquet: Давай и разрезче после. :crazy:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Mimito в вт, 11 сеп 2007, 18:55
Зори, Честит Рожден Ден!
Много здраве, късмет и щастие!
Тортата ти е божествена  :bouquet:  :chef:

След тортата на Зори, моята е като дрипава циганка. Но ето я! (http://mimisto.multiply.com/photos/photo/2/88)(и лседващата снимка)Вътре са обикновени пандишпанови блатове, крем - маслено - пудингов. Чаршафа и фигурките са от млечен марципан.
Искам да благодаря на Наталина и на Зечова! И двете споделиха опит и ме вдъхновиха за тази торта! А идеята за украса е на Зечова!  :bouquet:  :bouquet:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Morska_Zvezda в вт, 11 сеп 2007, 19:08
Честито и от мен!!!!Да се убия не мога да сътворя такова чудо на сладкарството Дайте някаква по лесна рецепта като за новобранци,че в четвъртък и аз ще черпя. :ooooh:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Morska_Zvezda в вт, 11 сеп 2007, 19:11
Mimito,тортатати е много весела и буди настроение :35:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: megiver в вт, 11 сеп 2007, 19:16
Това направих за рождения ден на сина.Децата бяха впечатлени .Заслужаваше си двудневните усилия за приготвянето.

(http://foto.bg/data/500/.png)


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Rumya в вт, 11 сеп 2007, 21:36
Момичета, понеже си има отделна тема "Галерия торти" /или нещо такова/, не мислите ли, че в тази освен да виждаме тортите /което аз винаги правя с голям кеф/, ще е добре и да се споменава от какво са направени, че даже и линк към рецептата може да има, а  :thinking: 


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Atalanta в ср, 12 сеп 2007, 01:25
Аз да се запиша и да ви поздравя за новите творби - все по-често взе да ми спира дъха по тези страници. [smilie=smile3501.gif]


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Зечова в ср, 12 сеп 2007, 10:57
Зори , megiver много хубави торти   :bouquet:  :bouquet:  :bouquet:
Мимито кравите са невероятни много свежи и много весели  :lol: :lol:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: I r r a в ср, 12 сеп 2007, 11:12
Оххххх, след вашите красоти моята торта ще изглежда доооста постничка, но пък ми остава надеждата, че и аз някой ден ще правя подобни на вашите красоти ...Та ето я и моята тортичка, която направих за рожения ден на бащата на съпруга ми.
(http://images19.snimka.bg/003937005.jpg)
В тази връзка да попитам, когато спешно изникне някакво тортоправене, към коя торта се ориентирате? В смисъл коя става сравнително бързо?  newsm78


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: natalyna в ср, 12 сеп 2007, 11:17
Зори, каква страхотна торта - нервите по приготвянето си заслужават! БРАВО МАЙСТОРИЦЕ!

megiver, много добре си се справила с трансфера! Скубиду е любим и на моя син - страхотна идея!

Mimito, как може да кажеш, че тортата ти е като дрипава циганка - страхотна е и като идея и като изпълнение!
Сподели как ти се работеше с млечния марципан - добре ли го разточи или ти лепнеше?

Rumya, ами повечето момичета тук правят така. Друг е въпроса, че аз например правя обикновенно един и същ блат и пълнежа ми е почти винаги един и същ и няма смисъл да го пиша винаги. Но може би е добре в началото на темата да напишем и нашите любими и сполучливи рецепти за блатове и кремове... newsm78

I r r a, тъкмо да публикувам и видях чудната ти торта! Много добре си се справила! И никак не е постна - понякога по-малко е повече!  :bouquet:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: wel в ср, 12 сеп 2007, 12:01
Аз засега се записвам в новата тема. (по-късно ще кача снимки)
Страхотни торти и като изпълнение и като идеи.   :bouquet:
Наталина да ти благодаря за рецептата на торта Рафаело - направих я най-накрая и много се хареса. А блата пък ми стана страхотен. За пръв път така да ми се надигне блата  :love: :hug:
А крема го ползвах и за друга торта.


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Mimito в ср, 12 сеп 2007, 12:29

Mimito, как може да кажеш, че тортата ти е като дрипава циганка - страхотна е и като идея и като изпълнение!
Сподели как ти се работеше с млечния марципан - добре ли го разточи или ти лепнеше?



Млечния марципан седя в хладилника около денонощие. Като го извадих беше адски твърд. Чаках около 2-3 часа да се отпусне на стайна температура, но не стана :mrgreen:Пъхнах го в микровълновата и си доби консистенцията от предния ден. Лепнеше ми и ми беше станало леко на буци. Затова добавих малко вода и почнах месене с пудра захар. Стана страхотно меко тестенце, което аски лесно се точеше и моделираше. По моите вкусове това тесто наподобява бял шоколад.Само моето тесто има леко жълтакъв цват , а твоето е снежно бяло. Така ли се е получило или ползва бяла боя?
Лесно разточих, навих си го на точилката както е по картинките :mrgreen:за първи път чаршафа ми не залепна тук и там, не се раздърпа и се просна на тортата просто като по учебник :lol: Мога само да благодаря зе рецептите ти.
Не сме опитвали от тортичката, сина ми го хвана разстройство и сега чака ... Надявам се утре да имам късмет да я опитаме.

Меги трансфера ти е страхотен. Аз направих само един опит и нещо не се справих много добре.

Ира, торта ти е хубава!Изчистена и красива.


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: infiniТy в ср, 12 сеп 2007, 12:42
I r r a тортата ти не е никак постничка както се изрази...много ми хареса...панделката и придава "Финес", много дабре си съчетала цветовете...винаги съм харесвала комбинираните в нещо жълт и червен цвят.
megiver тортата ти е много хубава, а и вярвам много сладка, но ми изглежда доста претрупана...


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: ssiillvvyy в ср, 12 сеп 2007, 13:01
Само аз ли не виждам тортата на Зори!? :crazy: :cry: :cry: :cry:

Зори, моля те, пусни я още веднъж! :pray:

Знам, че не ме познавате тук, но аз доста често Ви чета и Ви се възхищавам! :pray:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: natalyna в ср, 12 сеп 2007, 13:06
Само аз ли не виждам тортата на Зори!? :crazy: :cry: :cry: :cry:

Зори, моля те, пусни я още веднъж! :pray:

Знам, че не ме познавате тук, но аз доста често Ви чета и Ви се възхищавам! :pray:

Ето направо линк към албумчето на Зори : http://3opu.multiply.com/photos/album/16

Последната торта е най-новата!  :bouquet:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Porsha в ср, 12 сеп 2007, 13:32
Ей, много идейни торти-тази с кравичките е супер! Зори, иде ти отръки, не се оплаквай-тортата е жестока! Да си жива и здрава! Трансфера също много ми хареса, децата ми са луди по Скуби!
Искам съвет, моля ви!
Ще правим торта, но на 2 етажа - кръгла 25-26 см диаметър и отгоре друга, по-малка. Моля, тези, които са правили, а и тези, които знаят дали има някакви тънкости и хитринки при двуетажните торти. Могат ли да се напояват блатовете, така че да не хлътне горния в долния, как се слага моделиращата маса - когато е сглобена тортата или се обвиват двата етажа по отделно и тогава се сглобяват??? Моля за спешни съвети!!!


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: М_е_г_и в ср, 12 сеп 2007, 13:47
Обвиването с марципан е отделно и после се слагат една върху друга. А е най-добре да имаш поставка за горния етаж - малко по-малка от формата на горния блат - например от някаква пластмасова плоскост, и 3 или 4 пластмасови тръбички или сламки за крака с дължина равна на дебелината на долния блат. Така няма да се вижда изобщо. А и да са малко по-къси краката, няколко мм до половин см, хлътването няма да е видимо и съвсем няма да си личи поставката. Ако не си намериш готова, трябва да си я направиш сама.  :33uu:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: svetilo в ср, 12 сеп 2007, 14:04
Много красиви торти правите.Направо ви се възхищавам.Аз искам един съвет от вас и да ми предложите естествено торта която да е лесна за правене и отгоре искам да я украся с цветя.Моята майка има рожден ден и искам да я изненадам като и направя торта.Съответно искам да ми кажете и тези цветя който слагате видях как се правят но как ги оцветявате и бой от къде да си купя.Извинявайте че питам така но просто ви се възхищавам и искам и аз да направя торта.Може и на лични да ми кажете.Ще моля само да е по подробно  че ще ми е за първи път. :hug:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Porsha в ср, 12 сеп 2007, 14:07
Меги, благодаря ти много! А, като се обвиват поотделно блатовете, горния няма ли да стане много сух - в смисъл как да го напоя и да го пренеса?


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Зечова в ср, 12 сеп 2007, 14:07
svetilo, бои има специални ,но повечето от нас ползват тези които са за яйцата безвредните  :peace:
Най лесно според мен е да направиш пандишпанови блатове и да ги слепиш с крем оле на Йоткер който е без варенето , поне това е любимото ми.
Пандишпановите блатове ги правя по тази рецепта :
http://forum.bgkulinar.net/viewtopic.2879.html
ако още нещо има питай ако ми е в компетенцията ще ти отговоря  :hug:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: svetilo в ср, 12 сеп 2007, 14:19
Искам рецепта за млечно маслен крем.И да питам удачен ли е за между блатовете.


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: М_е_г_и в ср, 12 сеп 2007, 14:22
Porsha, работи направо върху тази импровизирана поставка, вместо поднос. Даже си мисля че можеш да я обвиеш и нея с марципана (просто да подвиеш краищата на марципана и под нея, за да не се мъчиш да го напъхваш между блата и поставката, когато те са с еднакви размери, ще е трудно), и направо слагаш върху долния етаж, после при рязането на тортата ще се разглоби, къде ще иде.


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Porsha в ср, 12 сеп 2007, 14:43
И , още нещо...Ако някой може да метне прословутия крем на Танита, че не знам къде да го търся назад в темите, ще съм му много благодарна!  :pray:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Асенцето :) в ср, 12 сеп 2007, 14:45
Порша - заповядай http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=307.120


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: 3ори в ср, 12 сеп 2007, 14:57
Зори, страхотна е. Знаех си, че ще направиш прелестна тортичка. Идва ти отръки. Поздравявам те, за което.  :bouquet: Давай и разрезче после. :crazy:

Ето как е отвътре :

(http://images.3opu.multiply.com/image/5/photos/16/1200x120/40/P9110160%20copy.jpg?et=s2TV1Z%2CWx6KJOCu3IlKydA) (http://images.3opu.multiply.com/image/5/photos/16/500x500/40/P9110160%20copy.jpg?et=peCZvPrZ1R96bbiJZhL4VA)

ssiillvvyy , надявам се, че вече си я видяла  :peace:.



Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: 3ори в ср, 12 сеп 2007, 14:58
Porsha , в началото на лятото павих за пръв път двуетажна торта и стана много сполучлива, затова ще ти опиша сглобяването и.
При мен долният етаж беше с диаметър 28 см. а горния 24 см. Правиш си две отделни торти. може да са еднакви като пълнеж, може и съвсем различни. В моят случай и двете бяха еднакви - вариация на Еклерова торта, защото майка ми черпи с нея колежките си.
щом ще слагаш "чаршаф" отгоре, трябва да обмажеш хубаво тортите с маслен крем. можеш и да си ги сиропираш колкото искаш, но слоят на масления крем трябва да е по-дебеличък в този случай, за да не стопи сиропа захарното покритие.
Аз и в предна тема съм споделяла варианта за силно сиропирана торта, която е облечена в захарно покритие - залива се тортата със шоколадов ганаш/глазура и след това си мяташ чаршафа отгоре, без да се притесняваш, че ше се разтопи някъде.
Долният етаж го работиш/покриваш върху подложка за торта. Изрязваш кръг с диаметъра на горният етаж от фолио за печене и го слагаш върху първият етаж, за да служи като подложка за горният етаж. Така после като дойде момента да се разреже тортата, могат да се разделят лесно двата етажа, защото иначе има опасност захарното покритие да залепне едно за друго и при отделянето им да зейне грозна дупка. горният етаж си го обличаш в някаква чинийка и след това с шпатула или по-широк нож леко го постаняш върху кръгчето от алуминиево фолио, което си сложила върху първият етаж. Ако отстрани на горниа етаж се получат гънки от пренасянето, можеш да ги скриеш със някоя сатенена лента, като панделка, цветя, топчета или каквото ти хрумне. после се залавяш с украсата.
На моята торта горният етаж беше доста висок, самата торта беше 60% крем, но нито хлътна, нито развали формата си. Ето я :

(http://images.3opu.multiply.com/image/14/photos/16/1200x120/30/P6030145%20copy.jpg?et=qY1pt%2BzT6xMoL49vGhQREg) (http://images.3opu.multiply.com/image/14/photos/16/500x500/30/P6030145%20copy.jpg?et=YWFirY2EDlkrQZvsxoOC%2CQ)



Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Evjeni в ср, 12 сеп 2007, 15:25
Зори, стрхотни торти си спретнала. Аз вече тотално мисля да се откажа. Никога не съм постигала такива резултати


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: infiniТy в ср, 12 сеп 2007, 15:28
Оу, Зори и тази втората тортичка е невероятна........ каква сладкарка си само..


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Porsha в ср, 12 сеп 2007, 15:43
Tnks :lol:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: ssiillvvyy в ср, 12 сеп 2007, 16:54
Зори, Наталина - Благодаря!  :bouquet:

Тортата е страхотна, прекрасна просто! :)
Пожелавам на майсторката й здраве, щастие и много вдъхновение за тортоправене! :)


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: 3ори в ср, 12 сеп 2007, 17:12
ssiillvvyy , благодаря ти  :bouquet:!


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Ванчето в ср, 12 сеп 2007, 18:36
Много красиви торти.Браво на майсторките!


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Mimito в ср, 12 сеп 2007, 19:11
Моичета искам да ви помоля за идеи за торта - екстравагантна и семпла. Свекърва ми ще има РД и иска аз да и направя торта. А аз искам да се представя подобаващо!


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Tannita в ср, 12 сеп 2007, 19:16
Ето го едното ми вдъхновение  :
http://home-and-garden.webshots.com/photo/2247287660086204048QDYCge ... и на следващата снимка божествения разрез... мммм..  :crazy:
На "крем а ля крема" не мога да се сетя къде виждах разрез  :roll: , но си спомням, че изглеждаше много сочно.
Tannita  , искам да ти кажа, че често-често се сгрявам като гледам тортата- кошничка с цветя- любима ми е. Няма смисъл да казвам, че въобще като цяло правиш уникални неща, браво! Та, ще чакам да споделиш рецептата за Медовика :pray: .


Много благодаря! Тортата Медовик е по тази рецепта http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=106.msg382#msg382 (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=106.msg382#msg382), точна тази на снимката е двойна доза :) Наистина е много вкусна, всички още си спомнят за нея :)

Момичета страхотни торти видях тук, браво!

Зори, дънера е страхотен, много оригинална идея и майсторско изпълнение, разбира се :) Да си жива и здрава!


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: barcela в ср, 12 сеп 2007, 19:53
Моля ви помогнете ми,реших да направя торта по случай първия учебен ден,с трансфер и захарни фигурки.Трансфера го направих и стои в хладилника направих си и тестото за моделиране и сега като се захващам то направо ми се разпада в ръцете.Беше в хладилника затоплих го за 1-2 сек.в мф но нищо не се получава.Направих го от белтък, глюкоза и пудра захар дали някъде не съм сбъркала? Какво да правя?


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: I r r a в чт, 13 сеп 2007, 11:50
Благодаря за милите думи, момичета!
Имам един въпрос към мамите от София - от къде мога да си купя еднократни пошове, че нещо тук в Бургас не можах да намеря, а имам път към София другата седмица? newsm78 И ако можтете и да ми кажете и колко струват .... :)


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Зечова в чт, 13 сеп 2007, 12:16
I r r a, аз не съм от София но тук при нас се продават в магазините за 1 лв и струват по 0.15 ст за бройка  :peace:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: wel в чт, 13 сеп 2007, 14:11
Мимито, аз бихти предложила да направиш морковената торта. Много е лека на вкус, различна е и се прави много лесно.  :peace:
За украсата нещо семпло и стилно. Наскоро четох за захаросване на истински рози - много красиво се получава. И може да се яде  :mrgreen:
http://www.kuharka.ru/_gallery/img2/1189594473_10449.jpg - ето как изглежда. Ако те интересува ще ти дам рецептата. Това е от руски сайт.
Показвам мойта тортичка, която направих много набързо - за един час. И беше пълна импровизация, но много се хареса (на вкус)
(http://images19.snimka.bg/003974675.jpg)


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: infiniТy в чт, 13 сеп 2007, 15:05
http://images19.snimka.bg/003974675.jpg
Много интересно измислено....това да не е кактусче? Боже откъде ви идват такива идеи- невероятни сте.   :bouquet:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: mimes в чт, 13 сеп 2007, 15:24
Wel, супер е? :love: А вътре с какво е? ;-)


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Асенцето :) в чт, 13 сеп 2007, 15:49
Моля ви помогнете ми,реших да направя торта по случай първия учебен ден,с трансфер и захарни фигурки.Трансфера го направих и стои в хладилника направих си и тестото за моделиране и сега като се захващам то направо ми се разпада в ръцете.Беше в хладилника затоплих го за 1-2 сек.в мф но нищо не се получава.Направих го от белтък, глюкоза и пудра захар дали някъде не съм сбъркала? Какво да правя?
Здравей, всъщност имаш още време, за да си направиш марципан Варна, ако тази смес не може да се моделира. Фигурките стягат бързо и са много вкусни. Ако решиш - пиши, за да ти пусна рецептата на Меги, че е много добра. Тази на първа страница, която е на доста момичета им се прецаква.


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: tutana в чт, 13 сеп 2007, 15:58
Момичета преди време правих трансфер но нещо в къщи не го одобриха, а и не стана особено добре.С кафявия шоколад се справих добре но вътре цветните запълвания бяха много зле.Аз ги направих с пудра захар лимон и белтък.После видях че се прави с бял шоколад.
Та въпроса ми е може ли някак си цветния пълнеж да се направи да е мек.Например с желе виждала съм  готовите са с нещо такова.


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Аня♥♥♥ в чт, 13 сеп 2007, 16:42
С кафявия шоколад се справих добре но вътре цветните запълвания бяха много зле.Аз ги направих с пудра захар лимон и белтък.После видях че се прави с бял шоколад.
С бял шоколад или с оцветен маслен крем също може.


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Mimito в чт, 13 сеп 2007, 17:17
Wel, дай малко повече инфо за захаросаните рози.
И ако може и за таралежчето  :bouquet:Хареса ми, но кажи какво е вътре :pray:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: I r r a в чт, 13 сеп 2007, 17:25
Зечова , благодаря! Ще проверя в магазините за 1 лв в района - дано да имат. А какво пише на тях, в смисъл да не би да използвам неправилната дума?  newsm78


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Зечова в чт, 13 сеп 2007, 17:47
Зечова , благодаря! Ще проверя в магазините за 1 лв в района - дано да имат. А какво пише на тях, в смисъл да не би да използвам неправилната дума?  newsm78
ами нищо не пише такива едноцветни са прозрачни.


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: М_е_г_и в чт, 13 сеп 2007, 18:11
Wel, дай малко повече инфо за захаросаните рози.

Преди време Наталина беше описвала как е правила такива, но трябва да потърся - беше още в първите теми

Ето на първа страница било
А тук, как се правят захаросани градински цветя за украса (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=6.msg2513#msg2513)


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: barcela в чт, 13 сеп 2007, 18:14
Assinka много те моля тогава да ми кажеш тази рецепта за да пробвам с нея.Нали ще мога да направя фигурки и цветя от марципан Варна?Дано да успея до събота.


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: natalyna в чт, 13 сеп 2007, 18:15
Мда, така се вижда колко се чете първия пост с рецепти, идеи и прочие... :mrgreen:

Ами там съм дала линк към Гответе с мен, където е дори със снимки. Аз опитвах с белтък, но по-удачният вариант е с желатин.  :bouquet:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Polly-Wolly в чт, 13 сеп 2007, 18:56
Аз набързо само да попитам: това ли е рецептата за масления крем, който се намазва под марципан Варна http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=214434.0 ?
Мерси :D


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: М_е_г_и в чт, 13 сеп 2007, 19:02
Аз го правя на око: масло и пудра захар само. Така че не знам точни мерки - и този може да стане, но не е ли голямо количество...


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Polly-Wolly в чт, 13 сеп 2007, 20:39
Аз го правя на око: масло и пудра захар само. Така че не знам точни мерки - и този може да стане, но не е ли голямо количество...
Мда, то и аз си правя мой си (масло + течен шоколад), но исках истинската рецепта за една мама newsm78
Мерси, М_е_г_и  :bouquet:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: sonka в чт, 13 сеп 2007, 20:43
Eeee момичета големи сте майсторки,страхотни тортиправят.Преди време за 1рд на сина ми като му избирах торта и доста мърморих на мъжа ми,че бг мамите  по-хубави торти от сладкарниците.


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Саси в чт, 13 сеп 2007, 23:29
Здравейте!
Пак сте публикували страхотни произведения. А това още повече ме вдъхновява да се захващам с правенето на торти. Онзи ден направих тази торта по рецепта на Порша http://www.snimka.bg/album.php?album_id=168882&photo=12 - блатовете Баунти и лимонов крем вътре. Но нямах достатъчно време да изчакам шоколада да се стегне и украсата отгоре не ми се получи. Затова така замазах положението, но се надявам следващия път да е сполучливо.
А ето това импровизирах вчера http://www.snimka.bg/album.php?album_id=168882&photo=10 и докато се сетя да снимам мъжа ми опустошил половината торта.




Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: mimes в чт, 13 сеп 2007, 23:39
Саси, много ми хареса половинката-торта. А тези блатове Баунти какви са? Купени или ти ги правиш? Рецепта? Аз тези дни ще спретна едно мини торте, че да не ядем много торта, а само да се позалъжем ;-) Ще я правя за малката по случай тръгването на градина. :lol:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: mama_dobi в пт, 14 сеп 2007, 07:51
Помощ  :pray: утре е РДто а не зная къде да си намеря бои във Варна  :cry: .Моля ви ако някой знае да ми каже,а и колко долу горе струват.   :bouquet:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: mimes в пт, 14 сеп 2007, 08:12
Ако не намериш специално за сладкиши бои, използвай тези за яйца, да пише че са безвредни само. Аз така се застраховам. ;-) По хранителните магазини може да има останали, а при нас и плод-зеленчука ги продават.
Дано съм помогнала :love:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: 3ори в пт, 14 сеп 2007, 09:17
Помощ  :pray: утре е РДто а не зная къде да си намеря бои във Варна  :cry: .Моля ви ако някой знае да ми каже,а и колко долу горе струват.   :bouquet:


Лятото бяхме във Варна на почивка и посетих един склад за сладкарски джаджи, който се намира на ул. Български орел №8 , ако ти говори нещо. Това са едни гаражи под жилищен блок.
по-подробна информация не мога да ти дам, защото и ние едва го намерихме, не познавам тази част на града и си извикахме такси, което ни закара до там. така че маршрута ми е неизвестен  :lol:.


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Асенцето :) в пт, 14 сеп 2007, 10:01
Assinka много те моля тогава да ми кажеш тази рецепта за да пробвам с нея.Нали ще мога да направя фигурки и цветя от марципан Варна?Дано да успея до събота.
100 мл. вода се слагат да заврат с 50 гр. маргарин. Като заври се добавя 100 гр. брашно и се бърка докато започне да се отделя от стените (да знаеш става много барзо и се оформя само на топка - докато го разбъркваш и трошиците се съединяват) Вадиш го и го слагаш в хладилника върху найлонова торбичка. Чакаш да поизстине (в рецептата е до 16 градуса, ама гледаш да е хладничко, но не студено) и го слагаш в купа с 400 гр. пресята пудра захар. Месиш докато поеме всичката пудра захар. После оставяш пак в хладилнике за около 30 мин. и е готово за работа. Наистина става бързо Цялата процедура отнема не повече от 15 минути, а е доста вкусно и приятно. Само мъжът ми не го харесва от хората, които са го яли, но това е, защото не е шоколадово ;-)
Можеш да оцветяваш като боядисваш с четка или оцветиш самото тесто. Питай, ако имаш още въпроси :hug:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: wel в пт, 14 сеп 2007, 12:28
Вчера вечерта дойдоха да вземат тортата, коята мъча от два дни  :tired: Напоследък ме гони голям карък.
 Крема не ми се получи за съжаление. И замисъла ми се провали. Исках да направя кошница с цветя, която трансформирах в по-простичка кошница с цветя (http://images19.snimka.bg/003983064.jpg)  :whistle:
Аз не съм доволна от резултата, но поне получателя много я хареса. Вътре е торта рафаело от Наталина. Рожденичката е професионален готвач, работила е и в сладкарница, но каза че такава торта не е опитвала  :hug:
Ето рецептата за захаросаната роза:
Вишнев сироп 40 г
Желатин 40 г
Захар 200 г
Пудра захар 40 г
Вода 100 г
роза
Срязвате розите, изплаквате ги в чиста вода и се слагат на сянка да изсъхнат. Приготвяме силно желе от вишневия сироп и желатина. Потапяме всяка роза в топлото желе, така че цялото цвете да е навсякъде еднакво влажно. Излишъка от желето внимателно отстраняваме, оставяме ги да изсъхнат след което ги посипваме със захар и ги оставяме на съхнат на слънце. Захарта се просмуква в листенцата на розата и образува кристалчета. Готовите цветя посипваме с пудра захар. Ако имате време може да направите и пръски роса. Взимате от останалото желе и напръсквате листенцата, изглежда като роса, слагате цветето на студето за  15-тина минути.
В рецептата е даден вишнев сироп, защото се използват от тъмночервените рози. Предполагам може и друг сироп да се ползва.  :peace:
На мен много ми допадна идеята и резултата, затова си я записах, при възможност ще я направя.


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Асенцето :) в пт, 14 сеп 2007, 14:14
Всъщност за захаросаните цветя и особено розите - аз знам, че само гюлът се яде и е безвреден. Тези от цветарските магазини са прекалено химизирани и не са удачни за захаросване и особено за хранене. Така че е желателно да захаросвате купени само за красота :)


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: mama_dobi в пт, 14 сеп 2007, 14:15
Благодаря ви много  :bouquet:.Случайно след като писах тук една позната ми каза този адрес открих го.Купих си и бои и перлички,не са скъпи там,но нямаше синя боя в малка разфасовка т.е. 100мл :?. Големите са мнооого големи поне за моите нужди.Да ви попитам-имам стара боя от 3-4години сигурно дали мога да я ползвам newsm78,че купих оранжево,червено и зелено само от тях имаше малки.
  :bouquet:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: mimes в пт, 14 сеп 2007, 15:29
Момичета, как беше - с топинг шоколад може ли да се рисува върху марципан /готовата моделираща маса/, или не? Дали няма да се разтопи преждевременно?


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: smiling в пт, 14 сеп 2007, 16:33
Момичета, как беше - с топинг шоколад може ли да се рисува върху марципан /готовата моделираща маса/, или не? Дали няма да се разтопи преждевременно?
Аз съм рисувала - т.е. писала съм надпис. Не се разтопи нищо, чаршафа не се развали, но не стана много красиво, защото рисувах направо с тубата. Не ми беше много удобно.


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: wel в пт, 14 сеп 2007, 17:49
Assinka, за цветята само домашни !  :naughty:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: mimes в пт, 14 сеп 2007, 20:34
Момичета, как беше - с топинг шоколад може ли да се рисува върху марципан /готовата моделираща маса/, или не? Дали няма да се разтопи преждевременно?
Аз съм рисувала - т.е. писала съм надпис. Не се разтопи нищо, чаршафа не се развали, но не стана много красиво, защото рисувах направо с тубата. Не ми беше много удобно.

много мерси за отговора, ще пробвам тогава.


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: victoria в пт, 14 сеп 2007, 22:48
Чакайте да се запиша и аз за севте в темата на страхотните тортоправачки :mrgreen:
Ето го и моя най 1ви опит (на слайдшоу ,има и я разрязана )
 

 

(http://thumb11.webshots.net/t/57/657/8/4/8/2491804080101140571IhLswe_th.jpg) (http://good-times.webshots.com/slideshow/560666393rqcDiA)


мога да кажа че претърпях няколко леки трудности  :?но за 2рия опит ще си ги поправя,не знаех че е толкова голяма забава да направиш торта и то с фондан,съвсем се запалих и продължавам напред....все пак тренирам за 2рия РД на дъщеричката ми през  декември ....трябва да успея да и направя торта пате ;-)


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Зечова в пт, 14 сеп 2007, 22:51
victoria , много ми е драго да те видя тук и да се порадвам още веднъж на нежната торта която си създала  :hug: :love: :love:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Саси в пт, 14 сеп 2007, 23:48
Мимес, ето това е рецептата на Порша:
Блатовете-тези на торта Баунти:
250 г краве масло размекнато в МВ
200г захар
200 г брашно
1 1/2 ч.л. набухвател
4 яйца
4 с.л. мляко
1 ванилия
3 с.л. какао
Напоени са с вишнев сироп /все още имах/
Крема-обикновено нишесте Ванилия, но малко по-гъст и с по-малко захар, защото карамелизирах останалата и я прибавих към крема. И отгоре намазах с остатъка от лимоновия крем към бисквитите, а именно:
6 равни суп.лъж. меко масло
2 яйца
2 жълтъка
2 ч.лъж. настъргана лимонова кора
2/3 ч.ч. прясно изцеден лимонов сок
1 ч.ч. захар
1 суп.лъж. нишесте (ванилия или натурално)
Приготовление:
Лимонов крем: В купа се разбива маслото със захарта за около 4-5 минути. Едно по едно се прибавят яйцата и жълтъците. Разбиват се 2-3 минути и се добавят лимоновата кора, лимоновия сок и нишестето.
Сместа се пресипва в тенджерка и се слага на слаб огън, като се бърка непрекъснато, докато стане гладка. След около 15 минути трябва да се е сгъстила. Не трябва да завира!
Кремът се оставя  да изстине и се прибира в хладилника, покрит с фолио.
Отгоре разтопих половинката шоколад и направих кръгове. После с шиш - черти от центъра към края на тортата и от края към центъра, за да се получи фигурално.

А "половинката" торта я направих с тези блатове и крема вътре е от 2пак.крем без варене на "Д-р Йоткер" и бита сметана. Формата й е такава, защото имах малко технически проблеми с формата за торта и импровизирах с формата за кекс.

Victoria много е нежна тортичката ти.


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: М_е_г_и в сб, 15 сеп 2007, 11:47
victoria, много обичам шоколадови торти. Тази е страхотна и изглежда много апетитно. Харесвам и варианта - тъмна торта с много светла украса. Тъкмо всички си мислят че под нежното бяло ще има пак такава бяла торта със сметана... и хоп... тъмни блатове с шоколадов крем. Изненадаааа...
А по каква рецепта?


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: tutana в сб, 15 сеп 2007, 14:20
Victoria- моля те кажи рецептата за тази торта  :pray:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Асенцето :) в сб, 15 сеп 2007, 14:34
Момичета, правя вариация на бисквитена торта с Муса на Танита. Обаче не ми достигна и последния ред го залях с пудинг на д-р Йоткер - такъв, който се вари. Та, въпросът ми е - мислите ли, че ще стегне достатъчно? Защото идеята е да правя торта пясъчен замък и ще е на два етажа, та ми трябва да стегне добре. И колко часа ще са нужни за стягането най-малко, че трябва скоро да стане?


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: infiniТy в сб, 15 сеп 2007, 14:45
victoria тортата ти е страхотна, много нежна и красива, а предполагам и много сладка.


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: infiniТy в сб, 15 сеп 2007, 16:54
Мили сладкарки бих искала да направя торта за рожденният ден на баща ми който е другият петък и отсега събирам идеи....Бихте ли ми дали идеи за някоя стилна торта, немного отрупана и детинска....все пак не е дете.... Искам тортата да е с марципан Варна и готови тортени блатове....Надявам се ще ми дадете страхотни съвети.


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: М_е_г_и в сб, 15 сеп 2007, 17:19
Направи му тортаТрюфел.... или държиш да е с готови блатове?


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: mimes в сб, 15 сеп 2007, 17:21
Саси, мерси за рецептата.

Аз направих торта с блатовете на "Медовик"-а и Муса, рецептата на който скоро я бяхте пуснали тук.
Показвам, ама направо ме е срам от трансфера. Правя за трети път и нещо не ми се получава добре. Ама  :oops:

http://mimesg.multiply.com/photos/photo/10/34


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: infiniТy в сб, 15 сеп 2007, 17:21
Направи му тортаТрюфел.... или държиш да е с готови блатове?
Ами държа да е с готови блатове, защото съм на училище и нямам време да се занимавам с правене на блатове....


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: victoria в сб, 15 сеп 2007, 17:25
девойки мерси за комплиментите  :bouquet:
блата на тортата е от готовите
крема е муса на танита
айсинга е по рецептата на Тандури


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: victoria в сб, 15 сеп 2007, 17:32
исках да кажа че блата е от готова смес ;-)


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: М_е_г_и в сб, 15 сеп 2007, 17:42
Направи му тортаТрюфел.... или държиш да е с готови блатове?
Ами държа да е с готови блатове, защото съм на училище и нямам време да се занимавам с правене на блатове....

Ами можеш да използваш крема от тортата с рула на Лео (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=141085.0) или на тортата Трюфел (http://www.gotvetesmen.com/recipes/categories/DESSERTS/Cake_glaze/recipe_109.php). Ето някои от моите: шоколадов крем (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=206012.msg4427936#msg4427936) (http://images18.snimka.bg/003352504-thumb.jpg) (http://www.snimka.bg/album.php?album_id=143932&photo=15)  бял крем (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=206012.msg4521072#msg4521072) (http://images18.snimka.bg/003511826-thumb.jpg) (http://www.snimka.bg/album.php?album_id=143932&photo=24)



Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Rumya в сб, 15 сеп 2007, 17:43
Най-после се наканих на шокоадовата торта на Лео, ето я моята Торта за пътешественици:
(http://images.violetovgeneral.multiply.com/image/5/photos/2/1200x120/13/S5300059.JPG?et=vCo18ER0j%2CtQy4dfk4EtIw)

(http://images.violetovgeneral.multiply.com/image/3/photos/2/500x500/15/S5300066.JPG?et=peAz4O2wcLM5b9G0F5EJiQ)

Обаче тоя път какво стана с марципана  :? не знам, ама лепнеше като за свевтовно, едва обрах изрезките от чинията, то се и вижда, че не се обраха особено добре  :tired: май беше топличко в кухнята, защото като я вкарах в хладилника стегна добре и се реже ок  newsm78


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: tutana в сб, 15 сеп 2007, 17:55
девойки мерси за комплиментите  :bouquet:
блата на тортата е от готовите
крема е муса на танита
айсинга е по рецептата на Тандури

миличка може ли да си малко по подробна а и за блата нещо не разбрах :pray: :pray: :pray:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Зечова в сб, 15 сеп 2007, 19:13
mamami4e , кое не разбра сместа за блата е от тези сухите които се продават и се разбъркват и се пекат  :hug:, крема е муса на Танита ,  а айсинга по рецептата на Тандури  :hug:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: victoria в сб, 15 сеп 2007, 20:03
Зечи...мерси че си пояснила  :hug:

незнам какво повче да допълня,ето имам линка за муса на танита
http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?PHPSESSID=506ae429af91de6d259bfbc2ed5b7c57&topic=307.msg25254#msg25254 (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?PHPSESSID=506ae429af91de6d259bfbc2ed5b7c57&topic=307.msg25254#msg25254)
 
за айсинга на Тандури  се рови в предишната тема ,там тя подробно е обяснила :peace:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: d`argent в сб, 15 сеп 2007, 20:45
Мили сладкарки бих искала да направя торта за рожденният ден на баща ми който е другият петък и отсега събирам идеи....Бихте ли ми дали идеи за някоя стилна торта, немного отрупана и детинска....все пак не е дете.... Искам тортата да е с марципан Варна и готови тортени блатове....Надявам се ще ми дадете страхотни съвети.

Това е една немска торта, подходяща за мъж.
(http://www.manni.at/kochbuch/herrentorte.jpg)

Би трябвало и с готов блат да стане.


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Асенцето :) в сб, 15 сеп 2007, 21:31
Момичета, ето ми го днешния пясъчен замък http://www.snimka.bg/profile.php?view_album&album_id=173385 Много приятен стана. Само да кажа, че без готова стойка много трудно се закрепя втори етаж. Ще гледам да си намеря от някъде :D


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: tutana в сб, 15 сеп 2007, 21:37
Благодаря ви момичета :peace:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: mariq_hm в сб, 15 сеп 2007, 21:43
Момичета,от доста време следя чудесните Ви творения и реших да изненадам с моя торта една приятелка за рожденния и ден.Решила съм да я направя с готови блатове,крема муса на Танита и млечния марципан на Наталина.Въпроса ми е дали мога да я направя предварително (ще ми трябва за вторник),и украсата от млечния марципан как съхне ,слага ли се в хладилника? Благодаря Ви предварително   :bouquet:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Зечова в сб, 15 сеп 2007, 21:53
Assinka , отваря се заглавната страница на снимката и не мога да видя тортата  :(
mariq_hm, млечния марципан според мен не съхне супер бързо аз го правих ден преди р.д на сина ми и на др ден си беше ок :hug: , така че можеш да си направиш тортата в понеделни та дори и в неделя  :peace:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Асенцето :) в сб, 15 сеп 2007, 22:15
http://images19.snimka.bg/003998295.jpg Така виждате ли я?
http://images19.snimka.bg/003998441.jpg
http://images19.snimka.bg/003998437.jpg


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Зечова в сб, 15 сеп 2007, 22:45
http://images19.snimka.bg/003998295.jpg Така виждате ли я?
http://images19.snimka.bg/003998441.jpg
http://images19.snimka.bg/003998437.jpg
да прекрасна е ,кажи повече за нея , изглежда много апетитно   :hug:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и ф
Публикувано от: Асенцето :) в сб, 15 сеп 2007, 22:55
Зечи, ами аз писах малко по-нагоре, щото имах въпрос :blush: Ама вътре си е бисквитена торта с бисквити Закуска, има малко малинки, муса на Танита във ванилов вариант и понеже не ми достигна в долната част има и малко пудинг Карамел (от тези, които се варят) на д-р Йоткер. Вторият етаж е правен в детска кофичка за пясък ( за да е по-естествено :lol:). Облепих я с домакинско фолио; стените обходих с бишкоти, а вътре сложих шоколадови бисквити закуска и шоколадови бисквити с шоколадови парчета Кукис. Отгоре малката куличка, охлювчетата и мидичките са от марципан Варна в естествен цвят, а кафявото е разтворено какао (за по-естествен вид)
Обаче стана страшно вкусна и обрах овациите на фамилията :D
Само да кажа, че марципанът го правих с маргарин Калиакра и доста лепнеше, а след това не беше никак приятен на вкус. Вкъщи го правя само с Белла и не съм имала засечки. Сега съм у майка ми, затова така обяснявам ;-)
Да вметна, че и двете части ги замразявах във фризера и имаха леко сладоледен вкус - просто убийствени :D и като са замръзнали по-лесно се работи по украсата. Отгоре е наръсена със смлени бисквити и орехи - това е пясъкът ;-)
Исках да изкажа моите адмирации за тортите на Виктория и на Румия - много идейнии много приятни на външен вид :hug:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Зечова в сб, 15 сеп 2007, 22:59
Assinka, благодаря за подробното описание , потекоха ми лигите сега ще си хапна едно кремче да залъжа малко ...................... :mrgreen: :mrgreen: :hug: :hug:  :bouquet:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: КорНиШонка в сб, 15 сеп 2007, 23:09
Здравейте момичета  :love:. Невероятни тортички сте правили докато ме е нямало. Браво на вас   :bouquet:. Скоро ще гледам да се разпиша и аз с нова тортичка, че изоставам май  :35:, а имам и повод да ви обадя, че станах леля за трети път  :mrgreen:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Зечова в сб, 15 сеп 2007, 23:26
КорНиШонка, честито да ти  е живо и здраво племеничето!!!!
След тортата с каляската вече чакам с трепет всяко твое следващо творение  :hug:  :bouquet:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Porsha в сб, 15 сеп 2007, 23:34
Assinka, мнооого идейна торта! А, бисквитите поеха ли от муса? Имам предвид дали се напоиха добре, защото той е с крема сирене и е по-гъст?
Rumya, браво! Щерка ми е на летяща вълна и като видя самолета на екрана лудна!
SlaDk0_i_SoLeNo, готовите блатове ги напои със сироп/компот. Направи си "Муса на Таните" /айде, честито му име/ - кремът е страхотен и с плътна консистенция. Когато е готов, разтопи на водна баня или в МВ един бял шоколад с малко мляко или  сметана и го прибави към крема /Танита го е описала като вариант на муса/. Когато тортата ти е наредена можеш да експериментираш с всякаква украса, но понеже е за мъж, моят съвет е - залей я с шоколадов ганаж и отгоре 4-5 шоколадови листа/или нещо подобно на украсата на гараш, или това, което  KRIVONDELA е пуснала-мисляя, че е настърган шоколад.......Варианти много :love:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: d`argent в нд, 16 сеп 2007, 00:48
Досега търсих рецептите ми :crazy:
Тази Мъжка торта е в няколко варианта.
На снимката са пандишпанови блатове с какао, сиропирани с ром,  сметанов крем с натрошени лешници и настърган шоколад, отгоре всичко е посипано с какао.
Вторият вариант е пандишпанов блат с разтопен шоколад, сиропиран с бяло вино, следва пласт боровинки и отгоре винен крем - нишесте, масло и бяло вино, с украса - лешници, шоколад и какао. /Блатът обаче не се реже, а е цял, надупчен отгоре и сиропиран./

Не съм пробвала с вино и боровинки. За мъжете може и да е интересно на вкус като комбинация. :mrgreen:


Иначе последната торта пак с пандишпан, я сиропирах с прецедено турско кафе и коняк. Рецептата я намерих в един тефтер, оцелял от 30-години на миналия век. Едва разчетох какво пише вЪ тефтерЪ. :lol:
Млечно-нешестеният крем е разбит с 1-2 капки гюлово масло за вкусЪ. Аз обаче нямам такива екстра и сложих 1 прахче от сокчетата Танг   :sick: уж да докарам и цвета, и вкуса.  Добррррре, че го пробвах овреме!
Вкус -  ужасен. Горките деца, как ги пият тези сокчета :crazy:
Кремът го метнах в кофата и спретнах нов от лимоново нишесте, масло и сметана. Отгоре сложих каквото имах под ръка - някакви готови целувки и цветните перлички.
Самата торта така и не можах да я пробвам.
Докато се върна от работа на следващия ден, племенника с още двама младежи от Спортното училище я бяха омели. То и  конякът не се намери. 
Остана само снимката й. :mrgreen:
(http://www.snimka.bg/profile.php?edit_photo&photo_id=3999671)


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: d`argent в нд, 16 сеп 2007, 00:50
(http://images19.snimka.bg/003999671.jpg)


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Tandoori в нд, 16 сеп 2007, 03:53
Асинка, супер пясъчен замък!!! Останаха ми очите! Не знам какво не му харесваш, тъкмо стои като истински! Как докара вида на пясъка?!

Кривондела, много вкусна изглежда тази торта!!! Направо както съм на диета хич не ми се влиза тука  :crazy: :lol:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Асенцето :) в нд, 16 сеп 2007, 08:47
Благодаря много, момичета :hug:
Тандури, има си кусури, но като за пръв път торта на два етажа, мога да си ги простя ;-) Иначе пясъкът е от натрошени бисквити и ситно смлени орехи. И понеже трябваше да стане много бързо просто нямах време да се занимавам. Иначе и кулата отгоре трябва да е пясъчна, ама карай - следващия път. А, за ад се закрепи хубаво пясъъкът добре е тортата да е намазана с крем отгоре, но и за това нямах време :whistle: Като се прибера към София (във вторник) ще поровя из линковете на първа страница, за да намеря тортата, от която почерпих идеята :D 
ето я http://www.justfab.com/listings/products.asp?cat=23 ей на това се вика пясъчен замък :D


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: medunka в нд, 16 сеп 2007, 11:23
Пясъчният замък е разкошен. Ще открадна идеята. Нямах време да творя лятото-само една малинова тортичка спретнах. Вътре е вариант на тортата на Лео, която мноооооого уважаваме в къщи:
http://images.medunkabg.multiply.com/image/5/photos/4/600x600/21.JPG/S3700009.JPG?et=J5msZEzfNsSFX0bsX2Lsww
Искам да попитам как правите цветенца от марципана - толкова нежнички. Предполагам, че имате шаблони. Мога ли да използвам нещо подръчно? Нямам предвид розите.


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Зечова в нд, 16 сеп 2007, 11:50
medunka, някои от момичетата имат комплекти на Уилтон ,които имат форчики за цветя , но е скъп около 75-80 лв  е и стават прекрасни , но за жалост не можем да си го позволим повечето от нас  :crazy:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: mimes в нд, 16 сеп 2007, 12:08
Асинка, Медунка, разкошни са тортетата.
Замъкът е като истински пясъчен замък, ефекта е постигнат максимално.   :bouquet:
Ягодовата торта изглежда страшно апетитно :crazy:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: infiniТy в нд, 16 сеп 2007, 12:59
Страхотни торти сте спретнали, браво, браво   :bouquet:  :bouquet:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: infiniТy в нд, 16 сеп 2007, 13:01
(http://images19.snimka.bg/003937005.jpg)
С какъв крем направи тортата? А и отгоре с какво я покри преди да сложиш чершафа?


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: medunka в нд, 16 сеп 2007, 13:30
Явно ще трябва да измисля нещо... Предполагам, че ще мога да огъна някаква ламаринка в подходаща форма. Ако се получи ще докладвам.


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Tandoori в нд, 16 сеп 2007, 17:13
medunka, някои от момичетата имат комплекти на Уилтон ,които имат форчики за цветя , но е скъп около 75-80 лв  е и стават прекрасни , но за жалост не можем да си го позволим повечето от нас  :crazy:


Тука са даже и по-скъпи  :( Като вляза в магазин за такива работи и ми изтичат очите, обаче цените саааа :crazy:
Аз последния път като правих сърцата си изрязах от картон и после със скалпел изрязвах покрай него. Честно казано не стана зле, но е голяма играчка.  :roll:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: infiniТy в нд, 16 сеп 2007, 17:19
Кажете ми езин крем за торта......за пълнеж


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Porsha в нд, 16 сеп 2007, 22:55
Това е една торта за един малък, сладък рожденик, който стана на 1 годинка. Тортата е с готови блатове и я врътнахме за 3 часа, ама имах много помагачи! :mrgreen: 
 (http://img143.imagevenue.com/loc685/th_72530_DSC00145_122_685lo.JPG) (http://img143.imagevenue.com/img.php?image=72530_DSC00145_122_685lo.JPG)

 (http://img5.imagevenue.com/loc874/th_72536_DSC00146_122_874lo.JPG) (http://img5.imagevenue.com/img.php?image=72536_DSC00146_122_874lo.JPG)


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: mers5 в нд, 16 сеп 2007, 23:30
medunka, някои от момичетата имат комплекти на Уилтон ,които имат форчики за цветя , но е скъп около 75-80 лв  е и стават прекрасни , но за жалост не можем да си го позволим повечето от нас  :crazy:


Тука са даже и по-скъпи  :( Като вляза в магазин за такива работи и ми изтичат очите, обаче цените саааа :crazy:
Аз последния път като правих сърцата си изрязах от картон и после със скалпел изрязвах покрай него. Честно казано не стана зле, но е голяма играчка.  :roll:
Аз също си правя шаблон от картон и след това изрязвам с остър нож,защото нямам формички


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Gushanka в нд, 16 сеп 2007, 23:33
Браво на всички за прекрасните торти! [smilie=smile3501.gif] [smilie=smile3501.gif] [smilie=smile3501.gif]

Включвам се и аз в тази тема с торта по случай кръщенето на синчето! ;-)

(http://images19.snimka.bg/004007933.jpg)


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: 3ори в пн, 17 сеп 2007, 07:32
Gushanka
Porsha

Браво на вас, момичета ! Страхотни торти, страхотни животинки сте воделирали!

Porsha , цветчетата не са правени с формичка май...? Как постигна формата им?


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Porsha в пн, 17 сеп 2007, 09:13
Зори, братовчедката ги прави - с ръцете :mrgreen:Имахме само няколко часа на разположение, затова кипеше задружен труд - един с миксера, втори-на котлона, а трети-с фигурките.....


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Зечова в пн, 17 сеп 2007, 09:59
Porsha ,Gushanka браво момичета невероятни животинки и много весели тортички!!!  :bouquet:  :bouquet:  :bouquet:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и ф
Публикувано от: adi_5 в пн, 17 сеп 2007, 13:28
Здравейте момичета   :bouquet:
  Поздравявам ви за великолепните тортички  :hug:
   А ето и моята скромна тортичка направена за прощъпукника на дъщеричката ми
 http://images.adi555773.multiply.com/image/4/photos/11/500x500/3/DSC06414.JPG?et=A701Q2bGPORLXGlbD8609A
http://adi555773.multiply.com/photos/album/11/Pro6tapulnik_
  в албумчето има разрез на тортата , а също така и питката .Дано ви харесат. Тортата е Рафаело на Нат-благодаря за споделената рецепта  :hug:  всички много я  харесаха !Мей не се справих много добре,но за  сметка на това е изключително вкусна .
 До скоро  ;-)
 


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: mimes в пн, 17 сеп 2007, 13:48
Ади, станала е много хубава тортичката. А обувчиците са чудни. :hug: И питката много ми хареса, ммм...


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: wel в пн, 17 сеп 2007, 15:06
Assinka пясъчния замък е страхотен, прибрах си го в архива с идеи  :peace:
Medunka малиновата торта си проси да я изядеш на един дъх. Изглежда много лека и въздушна.
Porsha твоят зоопарк е радост за децата  :love:
Gushanka фигурките ти са много добре направени. От какво са? Сигурна съм, че веднага са ги разграбили.
Adi хич не е скромна тортата ти. Обувките са като истински  :hug: (и моя малкия проходи и аз ще правя прощъпулник скоро)
Сърчицата ми се струват щамповани  :thinking:
А ето я и мойта торта дупе (http://images19.snimka.bg/004012437.jpg) за рождения ден на брат ми. Вътре е торта Рафаело. Правя я за трети път и още не съм я опитвала  :ooooh:



Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Gushanka в пн, 17 сеп 2007, 15:40
Благодаря, момичета!  :bouquet:

adi_5, тортичката е прелестна! Много нежна, браво! :D
wel, дупето е станало като истинско! Много секси и със страхотен тен! :2biggrin2: Сигурно много са я харесали!
А фигурките ми са от захарното тесто на Мишел. С него се работи лесно и фигурките съхнат за един ден. :2thumbsup:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: infiniТy в пн, 17 сеп 2007, 15:43
Страхотна торта си направила,много ми хареса..................


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Bambinkamalinka в пн, 17 сеп 2007, 15:48
Здравейте!Отдавна не сьм писала,защото лятото бях прекратила с тортите поради липса на време и диетата ми,но ви чета редовно.
Поздрави за всички торти-прекрасни са  :bouquet:  :bouquet:  :bouquet:
В момента и аз правя торта по случай РД на мьжа ми.Ще показвам утре-дано да се справя успешно.


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: I r r a в пн, 17 сеп 2007, 16:37
SlaDk0_i_SoLeNo , тортата е шоколадовата торта с рула, а под чаршафа има тънък пласт маслен крем.

Аз само да си кажа, че в тукашните магазини за 1 лв не намерих еднократни пошове, та въпроса за това къде в София мога да намеря си е все още актуален  :oops:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: 3ори в пн, 17 сеп 2007, 17:05
Зори, братовчедката ги прави - с ръцете :mrgreen:Имахме само няколко часа на разположение, затова кипеше задружен труд - един с миксера, втори-на котлона, а трети-с фигурките.....

Благодаря за отговора. Много са сполучливи, даже бих казала много по-добри от някои изрязани със специална формичка  ;-)!

adi_5 мнооого сладка тортичка. Честити ви ходещи крачета   :bouquet:!


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Bambinkamalinka в пн, 17 сеп 2007, 18:34


Аз само да си кажа, че в тукашните магазини за 1 лв не намерих еднократни пошове, та въпроса за това къде в София мога да намеря си е все още актуален  :oops:
Irra,виждам,че си от Бургас-еднократни пошове сьм купувала от Несебьр-магазин "Чичко всичко".За сьжаление незнам дали има в момента.



Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: silrai в пн, 17 сеп 2007, 18:55
Здравейте и от мен!
Първо искам да ви поздравя за прекрасните торти, които правите и за съветите, които давате! :)
Второ-имам два  въпроса, които ме глождят  от няколко дни насам-как се правят тортите със снимка върху тях-не трансфер, а със фото снимка и какво е това тесто, от което се прави тортата "Таралеж"-доколкото разбрах има бисквити и масло в него, но другите съставки?...Предварително ви благодаря за отговорите, ище добавя малко колорит към моят пост с вчерашната тортичка за рожденният ден на една съученичка на голямата ми дъщеричка!


(http://i144.photobucket.com/albums/r196/silrai/IMG_0014.jpg)

Още един изглед тук (http://i144.photobucket.com/albums/r196/silrai/IMG_0013.jpg)


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: sladka hapka в пн, 17 сеп 2007, 18:59
Доколкото съм чела, плаките, върху които се печатат сничките, се продават като консуматив за сладкарската промишленост. Печатането става с някои видове цветни принтери. В БГ не съм сигурна дали се внасят.

Торта "Таралеж" съм правила с тесто, направено от смлени бисквити, орехи, разтопено масло, прясно мляко, какао и стафиди. Не пазя точната пропорция, за съжаление.


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Tandoori в пн, 17 сеп 2007, 19:16
Irra, Porsha, Gushanka, Silrai, чудесни неща сте сътворили! :hug:  :bouquet: Страхотно вдъхновение сте ми момичета, благодаря ви за красотата, която създавате! :love:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: silrai в пн, 17 сеп 2007, 19:22
sladka hapka , благодаря за бързият отговор, ако все пак се сетиш за някакви пропорции ще се радвам ако ги споделиш!

Tandoori , стараем се :oops:, аз също ви благодаря за идеите! :) :) :)


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Tannita в пн, 17 сеп 2007, 20:16
Ето тук един мой постинг от преди сто години, как съм правила торта Таралеж
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=13627.msg245985#msg245985 (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=13627.msg245985#msg245985)


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: silrai в пн, 17 сеп 2007, 22:55
Tannita, благодаря за линка, изчетох почти всичките теми за тортите и т.н., сещах се че съм го чела някъде, обаче не си го записах тогава, и сега като ми дотрябва.... :shock:Още веднъж благодаря   :bouquet:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: petq* в вт, 18 сеп 2007, 10:41
книжки за торти за сваляне ако някой е пропуснал [smilie=smile3501.gif]
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=190227.0;all  :love001:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Саси в вт, 18 сеп 2007, 11:08
Adi_5, Gushanka, Irra, Silrai тортичките ви са прекрасни - с думи не мога да изразя възхищението си.

Да ви покажа моята еклерова торта. В сравнение с красотите тук тя изглежда направо постна, но пък е невероятно вкусна.
http://images19.snimka.bg/004009240.jpg - Еклерова торта
http://images19.snimka.bg/004009246.jpg - Еклерова торта - разрез
http://images19.snimka.bg/004009248.jpg - Еклерова торта - парче


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: barcela в вт, 18 сеп 2007, 12:45
Това е тортата,която правих за моите деца и за племенницата,която е първи клас за първия учебен ден.Много се зарадваха защото Мечо Пух им е любимия детски герой.
(http://images19.snimka.bg/004018384.jpg)

Ще ме извините но незная как да я смаля малко.Май е много голяма.


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Mimito в вт, 18 сеп 2007, 22:41
Страхотни торички!  :bouquet:  :bouquet:  :chef:
Намерих рецепта за приготвяне на фигурки всякакви. В рецептата участв дъвка (gum)Някой може ли д аме светне какво е това нещо и има ли то почва в БГ?


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: silrai в вт, 18 сеп 2007, 23:50
Саси, много готина тортичка, много ми харесаха тези издатини, стоят като малки хълмчета, абе просто си е много готино.

barcela, на голямата ми щерка също Пух и е любим герой, и сега като видя тортичката и каза, че и тя иска такава, ако може още утре! :lol:
Кажи с какво е вътре тортата?

И да използвам поста-преди време ядохме една торта правена от една рускиня.Тортичката беше много напоена и с много орехи, обаче така и не разбрах точно каква е рецептата, питахме я дали е напоявала допълнително блатовете-каза, че не е.НВкуса беше страхотен и от тогава се мъча да я докарам като нейната обаче нещо не ми се получава!Ако някой знае как се правят такива по мокри блатове, моля нека да сподели, вече година я сънувам тази торта... :blush:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: victoria в ср, 19 сеп 2007, 04:46
Мимито...gum paste  има тук ,нещо като по твърд фондан(така като пипам през опаковката) ,изполва се за направата на фигурки...аз лично още не съм пробвала но по натам може. :hug:

 Стахотни торти правите момичета ,наистина сте вдъхновение  :bouquet:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Bambinkamalinka в ср, 19 сеп 2007, 08:59
Отдавна не сьм се записвала с торта.
За вчерашният РД на мьжа ми направих ето тази торта (http://images20.snimka.bg/004019559-thumb.jpg) (http://images20.snimka.bg/004019559.jpg)
Предисторията й -мьжа ми много иска да отидем на екскурзия с кораб по Средиземно море,но не откриваме фирма която да предлага такава.


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: alenia в ср, 19 сеп 2007, 09:07
Саси може ли рецептата за еклеровата торта?Благодаря предварително.


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: wel в ср, 19 сеп 2007, 12:39
Давам линк от руски сайт за направата на рози
http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?t=3989 (http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?t=3989)


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: silrai в ср, 19 сеп 2007, 12:53
Bambinkamalinka 
фантастична тортичка, дай подробности как е сглобена и с какво е отвътре.Аз по принцип си падам по по-нестандартните форми, и съм виждала и правила какво ли не, но тази торта ме впечатли найстина много! :hug: :hug: :hug:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: infiniТy в ср, 19 сеп 2007, 13:45
Вие упорито не спирате да правите разкошни торти. Страхотни са. Имам един въпрос относно марципан Варна. Как мога да покрия торта с него, като е много много мек и се топи в ръцете ми направо...понеделник го направих и го сложих в фризера, но не се втвърдява и не се втвърдява...да не говорим да се разточва с точилка- това е почти невъзможно, щом немога да направя фигурки дори. Кажете имали ли сте такива проблеми и как сте ги решили.


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Taneto в ср, 19 сеп 2007, 14:02
Mime, даже не си прочела книжката, която то дадох, тази на wilton  ;-) :) ;-) :) :hug:
Там са описани разните видове gum: http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=180699.msg3773048#msg3773048 , но се чудих още пролетта дали се купуват тези гуми отнякъде у нас?!

Всъщност, здравейте на всички и поздравления за ентусиазма ви и в жегите да правите торти. Още 3-4 седмици и аз ще се върна във форума и тогава ще наваксвам с четенето на тортените теми.....ако съм пропуснала да честитя някой празник - честито на всички рожденници, новородени, проходили и т.н.


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: natalyna в ср, 19 сеп 2007, 14:17
Вие упорито не спирате да правите разкошни торти. Страхотни са. Имам един въпрос относно марципан Варна. Как мога да покрия торта с него, като е много много мек и се топи в ръцете ми направо...понеделник го направих и го сложих в фризера, но не се втвърдява и не се втвърдява...да не говорим да се разточва с точилка- това е почти невъзможно, щом немога да направя фигурки дори. Кажете имали ли сте такива проблеми и как сте ги решили.

Явно не си оставила тестото да изстине достатъчно и след това трябва да слагаш много, много захар. Опитай отново и остави тестото добре да изстине!

Bambinkamalinka страхотен презокеански лайнер!  :bouquet:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: infiniТy в ср, 19 сеп 2007, 15:39
Явно не си оставила тестото да изстине достатъчно и след това трябва да слагаш много, много захар. Опитай отново и остави тестото добре да изстине!
А неможе ли към това тесто да прибавя още пудра захар? Няма ли да се получи?


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Mimito в ср, 19 сеп 2007, 16:16
Тане :oops: :oops: :oops: :oops: :oops:
Аз дори имам вече моя книжка с мой сет за цветя и пак толкоз четох  :oops: :oops: :oops:

И пак да питам - някой опитвал ли е в домашни условия бадемов марципан? Искам да пробвам.....Но ако има някъде някоя тайна подшушнете ми моля :pray:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: М_е_г_и в ср, 19 сеп 2007, 16:20
Не мога да се сетя точно коя, но някоя от мамите беше правила. Каза, че бадемите не могат да се смелят достатъчно дребно и се усещат, но на вкус е превъзходен (нейните думи са, че вече ще заменят шоколада в къщи с този марципан). Ако можеш да намериш бадемово брашно ще е идеално, ако не - мели колкото можеш по-ситно.


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Mimito в ср, 19 сеп 2007, 16:22
Не мога да се сетя точно коя, но някоя от мамите беше правила. Каза, че бедемите не могат да се смелят достатъчно дребно и се усещат, но на вкус е превъзходен (нейните думи са, че вече ще заменят шоколада в къщи с този марципан). Ако можеш да намериш бадемово брашно ще е идеално, ако не - мели колкото можеш по-ситно.
Едва ли ще намеря бадемово брашно но ще меля няколко пъти и накрая ще ги мина с пасатора и ще докладвам какво е станало.

Млчения марципан се хареса на децата много, но мъжо не го одобри.Още търся нашето покритие  :mrgreen:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: dushka в ср, 19 сеп 2007, 16:23
Впечатлена съм от сръчността и фантазията, която проявявата при приготвянето на сладкиши. До скоро мъжът ми се подиграваше, че чета този форум, но след като приготвих няколко много овкусни и атрактивни неща - вече е на друго мнение и дори снощи ми каза "Ти не си ли влизала скоро в твоя форум, та  да вземеш рецепта за нещо вкусничко" - много му се смях. Но ето днес вече реших да пиша и аз. За съжаление нямам фотоапарат, с който да си снимам произведенията и не мога за момента да ви покажа нищо.
Реших да изненадам съпруга си с една торта за рождения му ден, който ще е съвсем скоро. Мног о ми хареса идеята на Bambinkamalinka торта-кораб. Аз реших да напарвя яхта.
Моля за съвет! Добре ли ще е блатът да е от рецептата за торта Таралеж /бисквити, мляко, масло, ром и т.н/. Сякаш ще мога по-лесно да оформя корпуса на яхтата с това. Търся предложение за материал от който да направя мачтите и платната. Смятам да приготвя марципан Варна за обличане. Имах проблем с марципана през лятото, след като му сложех пудрата захар стана на течност - разтечесе ама ужасно, не подележеше на замръзяване. Надявам се сега да успея да го направя.
Много дълъг ми стата поста, моля да ме извините и ако може да ми помогнете!


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Mimito в ср, 19 сеп 2007, 16:28
За мачти можеш да ползваш сламки , платната да са от марципан, който да оставиш да съхне
Ако ще правиш реи и те може да са от сламки, вързани за мачтата!


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Gushanka в ср, 19 сеп 2007, 16:42
Bambinkamalinka, страхотна торта!  :bouquet: Изглежда великолепно!!!!


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: dushka в ср, 19 сеп 2007, 18:24
Благодаря Mimito!


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Ванчето в ср, 19 сеп 2007, 20:21
Том и Джери :D


(http://rb.foto.radikal.ru/0709/f0/3b3e566e6e4c.jpg)


Тортата е Трюфел+шоколадов трансфер. :flutter:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: byba_love в ср, 19 сеп 2007, 20:24
zdr nqkoi moje li da mi kaje kak se pravi zaharno pate


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: adi_5 в ср, 19 сеп 2007, 22:43
Ванче трансфера ти е майсторски-браво ,а Трюфела ни е любима торта  :peace: Имам въпросче-към майтор специалиста-с какво шприцоваш контура,аз съм правила 2-3 трансфера и се  мъчих като грешен дявол със спринцовка-от най-малките-голямаааааааа  мъка  беше. Надявам се д а споделиш.
До скоро


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: КорНиШонка в чт, 20 сеп 2007, 00:09
BanbinkaMalinka пак си се представила блестящо и оригинално   :bouquet:
Саси, радвам се да те видя в тази тема, и аз се нареждам за рецепта за тортичката ти  :hug:
Ама какви са тия трансфери дето сте ги праснали пак тука мечовци пухчовци, котки мишки :ooooh:. Ей, невероятни сте   :bouquet:. Аааааа Ванче, ти нямаш равна наистина, е то бива майсторлък ама твойто какво му се вика незнам  :xarms:. Пак ме зарибихте брей, ще се бърка шоколад то се е видяло, ама стискайте палци че да не овапцам пак работата  :crazy:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Atalanta в чт, 20 сеп 2007, 01:06
Аз пробвах да меля бадеми, но не стана финно. Трябва кафемелачка, а аз нямам.
Ванче, чудесен трансфер!!!


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Bambinkamalinka в чт, 20 сеп 2007, 07:53
Bambinkamalinka 
фантастична тортичка, дай подробности как е сглобена и с какво е отвътре.Аз по принцип си падам по по-нестандартните форми, и съм виждала и правила какво ли не, но тази торта ме впечатли найстина много! :hug: :hug: :hug:

Тортата е пандишпанови блатове,млечно-маслен крем+сметана,покритието е млечния марципан на Наталина.
Блатовете са 4.Двата са като триьгьлник отпред,а отзад заоблени.Другите два са заоблени и в двата края.Всеки от четирите блата е малко по-кьс от другите-подреждат се леко стьпаловидно в задния край на кораба.След това всички блатове разрязах на 2,за да се получат 8 тьнки блата/исках да има повече крем/.

  :bouquet: Ванче невероятен трансфер както винаги  :bouquet:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и ф
Публикувано от: Ванчето в чт, 20 сеп 2007, 08:28
Благодаря ви момичета.  :bouquet:

Контурите правя с фунийка от пекарска хартия.Правя отвора голям,колкото е необходимо.Запълвам останалите пространства също с фунийка.По -добре се получава.И не остават шупли.
Аз пък се възхищавам на вашите торти. :hug:Искам и аз да мога да  правя кораби и човечета...Нямам фантазия за такъв майсторлък...  :bouquet:

 :love:

П.П.Корни,размесвай боите само с мляко.Шоколада са пресича по някое време,но после се оправя.Добавяш по малко,докато му дойде акъла в главата и добие нужната консистенция.


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: natalyna в чт, 20 сеп 2007, 09:30
Тане :oops: :oops: :oops: :oops: :oops:
Аз дори имам вече моя книжка с мой сет за цветя и пак толкоз четох  :oops: :oops: :oops:

И пак да питам - някой опитвал ли е в домашни условия бадемов марципан? Искам да пробвам.....Но ако има някъде някоя тайна подшушнете ми моля :pray:

Мими, наскоро четох в един сайт тук, че има начин да си го направиш и в домашни условия без да имаш прах. Ама е играчка, но пък щом искаш толкова да опиташ...
Цялата тайна е в това, че когато попарваш бадемите в гореща вода за да им паднат кожичките, трябва да действаш много бързо и още докато бадемите са меки, топли и мокри след отделянето на кожичките, трябва да се смелят - най-добре в кафемелачка(дори на два пъти - просто докато стане еднородна маса). Не знам дали няма да стане и с блендер. Номера е в това, че докато са топли, бадемите са меки и мога да се смелят на каша, след като изстинат стават твърди(дори по-твърди от колкото са били преди).

Така че щом искаш да опиташ, пробвай!

Още нещо, установих, че като сложа няколко капки бадемова есенция във Варната и вкуса е много подобен на бадемовия марципан...

Лек ден - аз бягам по задачи!  :bouquet:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Мил@ в чт, 20 сеп 2007, 10:15
Скоро не съм писала но не спирам да ви се любувам на красотите.Тази тортичка спретнах за РД на дъщеря ми,като това е за самия ден и нещо като опит какво ще стане,а за големия празник съм замислила много грандиозна и дано се получи.
(http://images21.snimka.bg/004029790-big.jpg)
идеята не е моя копирах от снимка на готова торта


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Mimito в чт, 20 сеп 2007, 10:18
Мила, много свежа тортичка!Само може би трябва да се оправи консистенцията на чаршафа, за да седи по опънат.Но пък една поляна винаги има неравности!  :bouquet:  :bouquet:  :bouquet:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Саси в чт, 20 сеп 2007, 10:51
Деа, Корни ето по тази рецепта от "Бон апети" направих тортата : http://www.bonapeti.tv/recipe_view.php?t=meal&id=647
Рецептата е с готови еклери, но аз си направих еклерите. Отнема повече време, но пък удовлетворението е по-голямо. За украсата можех да си поиграя повече, но мъжа ми беше в къщи и напираше да опита тортата и после за един ден я омете.



Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: kony в чт, 20 сеп 2007, 14:22
да се включа и аз с една торта Барби. Подарък беше за едно момиченце, голяма фенка е на барбитата. Тортата е с рула (на Лео), но вътре е с течна сметана. Малката госпжица беше много радостна  :love:
http://www.snimka.bg/album.php?album_id=115787&photo=40


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: infiniТy в чт, 20 сеп 2007, 15:58
Направих торта за рожденният ден на баща ми който е утре  :2thumbsup:, с марципан Варна, блатовете слепих с крем "Ванилия". Разточих марципана върху оризова хартия, защото беше много много мек колкото и захар да сложих(около 1кг пудра захар)но марципана си остана много мек и го метнах върху тортата, която намазах с крем "Ванилия"(който беше изстинал). За украса сложих една розичка в средата, а долу по крайщата розови и кафеви топченца, но марципана започна да се разтапя и отдолу се вижда вече белия крем, а розовия почти не е останал, същата работа става и с розичката и топчетата. Незнам къде ми е грешката и защо се получи така тортата, много се ядосвам  :icon11: newsm69 :2angry1: , защото за цялата торта пръснах около 2кг захар, а да не говорим за брашното  :tantrum: . Бихте ли ми казали какво е общото между фондана и марципан Варна  newsm78 , защото мисля че с фондана нямаше да се получи така, или се бъркам newsm12 ? Ще се радвам  [smilie=smile3503.gif] да ми посочите грешката за да мога следващият път да не я правя.  :hug:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: М_е_г_и в чт, 20 сеп 2007, 16:06
От допира с млечен крем марципана се разтапя - това е коментирано неколкократно в темата
Под марципана е хубаво тортата да се намаже с маслен крем или кайсиев конфитюр


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: sladka hapka в чт, 20 сеп 2007, 16:07
Не е трябвало да мажеш тортата с крем Ванилия, а с маслен крем. Всички други кремове (освен масления), размекват покритието и се получава такъв резултата. Ако не си фен на масления крем, можело е да използваш сладко от някакви възкисели плодове - класиката в случая е сладкото от кайсии.

Меги, писали сме едновременно  :D


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: harmony_broken в чт, 20 сеп 2007, 16:33
.... Всички други кремове (освен масления), размекват покритието иD

сладка хапка, това не е 100% вярно , по4ти  вси4ките ми торти тук са снимани около 24 4аса след приготвянето http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=171428.msg4348530#msg4348530 (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=171428.msg4348530#msg4348530) и са с крем не на маслена основа, най- 4есто сметанова. такива са във фуклите и в гаврош- не знам техните да се разти4ат. разтичат се предимно торти на сметанова основа с квасена сметана.  на мен ми се е случвало веднъж и съм сигурна тогава, 4е бе от мазнината.
сега съм убедена , 4е с най - голяма важност е температурата на тестото и коли4еството на захарта.

:) сипвай захар- не жали матриалуууу


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: М_е_г_и в чт, 20 сеп 2007, 17:26
Да, спомням си че беше казвала това и преди, и затова писах, че се разтича от млечни кремове. То сметановия крем си е пак с висока масленост, може би затова не влияе. Важното е да не е мокър крема.


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: infiniТy в чт, 20 сеп 2007, 18:16
Благодаря за съветите, замесих ново тесто в което сложих повечко брашно и се получи страхотен марципана, чожах да го разточа благополучно и да го навия около точилката без да залепва въоще, стана направо като чершаф. Наприх нови блатове и ги слепих със млечният крем който ми остана от слетобеда, отгоре намазах със сладко от кайсии и сложих чершафа отгоре. След това направих две фитилчета и ги усуках, сложих ги по долният край на тортата, а в средата сложих няколко розички. Получи се добре в сравнение с тази слбетобеда, но то е така когато се учиш да правиш нещо, неможе от първият път да стане перфектно. Да ви попитам, остана ми една топка марципан Варна (тесто) сложих я в найлонова торбичка и в фризера, колко време може да се запази така, и въобще може ли да се запази така?
Ето го и пройзведението ми...
(http://foto.bg/data/500/medium/DSC000187.JPG)


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: М_е_г_и в чт, 20 сеп 2007, 18:40
Аз съм го държала в хладилника, плътно завито в найлон, няма проблем
Я кажи сега как постигна този червен цвят?


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: infiniТy в чт, 20 сеп 2007, 19:00
Я кажи сега как постигна този червен цвят?
Амии, този цвят не е червен, незнам защо мислиш че е червен, на мен пък ми прилича на тъмно розово- тъй нареченият цвят...пепел от рози. Постигнах то с едно степче на Bolero- малина, сложих му малко прясно мляко- една две супени лъжици, обърках много добре, прибавих го към марципана и го омесих, резултата е пред очите ви.  ;-)


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: М_е_г_и в чт, 20 сеп 2007, 19:08
е, не е като на дядо Коледа червеното.... но аз имах предвид наситения цвят, защото такива тъмни цветове трудно се докарват. И понеже няма отзиви за вкуса при оцветяване със такива разтворими напитки, очакваме (поне аз) после да кажеш как е било на вкус. Направо ме изуми колко бързо се справи с направата на нова торта....


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: infiniТy в чт, 20 сеп 2007, 19:16
Направо ме изуми колко бързо се справи с направата на нова торта....
Ами като беше необходима нова торта, какво можех да направя. Другата я хвърлих- кучето ми и то заслужава да яде нещо сладичко, само дето може да не му хареса на външен вид. Новата торта направих сравнително бързо, защото блатовете пекох на включен вентилатор в печката и то на високи градуси, направих един блат- доста обемист, имам предвид за височина, затова то срязах пруз средата с един конец- не с нож, защото от опит знам че не става много добре с нож, прилепих двата блата с малко крем "Ванилия" който беше ми останал и отгоре намазах със сладко от кайсий както ми казахте. Марципана направих докато се печеше блата. Е не е толкова бързо- час и нещо....много ли е  newsm78 ?

PS: Забравих да отбележа, че сиропирах блатовете с сироп от 2ч.ч. вода и 1ч.ч. захар.- и двата! А вие сиропирвате ли ги? Защото не съм виждала да пишете че ги сиропирвате, е поне не съм виждала откакто съм в форума.


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: labrex в чт, 20 сеп 2007, 19:39

 Другата я хвърлих- кучето ми и то заслужава да яде нещо сладичко, само дето може да не му хареса на външен вид.

Изобщо не заслужава, ако му мислиш доброто - вредно е за кучетата да ядат сладки неща. А пък цяла торта............Съжалявам за спама.

Иначе наистина, като за пръв път, съвсем добре си се справила.  :bouquet:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и ф
Публикувано от: vnd в чт, 20 сеп 2007, 21:42
SlaDk0_i_SoLeNo - браво  :bouquet:
Аз от първия си безуспешен опит с марципана категорично се отказах от него :xarms:,въпреки че тортата се получи на външен вид,аз хич не я харесвам...Поне на вкус е много хубава
http://images19.snimka.bg/003930162-big.jpg - ето я
http://images19.snimka.bg/003930164-big.jpg  - разрез
Браво на теб още веднъж за ентусиазма :hug:

п.с. и аз сиропирам блатовете-така ми харесват повече


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: ´¯`˙·٠•●♥ HOLY ♥●•٠·˙´¯` в чт, 20 сеп 2007, 22:51
Мили момичета,помагайте.. :pray:

Искам да направя торта с вафлени кори.Какъв крем ще е най -подходящ??Става ли муса на Танита??Аз така и не съм видяла още рецептата му,само съм чела отзиви за него.Някой ако я има нека да ми я копне тук,моляяяяя! :pray: :pray: :pray:
Регистрирах се в сайта"Гответе с мен" и не го намирам.Предварително ви благодаря!  :bouquet:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Porsha в чт, 20 сеп 2007, 23:09
http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?506ae429af91de6d259bfbc2ed5b7c57&topic=307.msg25254#msg25254- Муса на Танита


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Porsha в чт, 20 сеп 2007, 23:12
Според мен този мус /понеже е с крема сирене и е стегната консистенция/ е подходящ за блатове, които могат да се сиропират. За пръв път чух за вафлени кори от Наталина. Дори не съм ги и виждала и не знам какво да ти кажа newsm78


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: ´¯`˙·٠•●♥ HOLY ♥●•٠·˙´¯` в чт, 20 сеп 2007, 23:57
Знам,че ще е подходящ много шоколадов крем с орехи,но какъвввввввввввв?Благодаря Порша!  :bouquet:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Tannita в пт, 21 сеп 2007, 04:40
HOLY имам копирани от пред три години от форумите на дира, две рецепти за крем за торта с вафлени кори. АЗ съм правила първия, шоколадовия, много вкусно беше. Не съм си записала на кого са били рецептите, май Веси беше ника, ако някой си ги познае да каже.

Приготвя се "крем" с който се слепват.
I. Вариант:
1/2кг. захар + 2 супени лъжици какао се смесват на сухо
Сипваме към сместа 1/2л. прясно мляко и слагаме да поври на тих огън 10-15min. Махаме от огъня и добавяме 1п. масло (125гр), 1ч.чаша смлени орехи(може и повече) и 100гр. бисквити (при нас обикновени) смлени.
Бъркаме от време на време докато сместа се охлади. Трябва да е гъстичка, а не течна. Когато гъстотата ме притеснява добавям още бисквити.

II. Вариант:
0,250л. прясно мляко
0,250кг.захар
0,200кг.локум
Смесваме и слагаме да поври 10-15min. на тих огън докато локума се стопи. Добавяме 1 маргарин (250гр), 200гр. млени орехи, 200гр. млени бисквити малко шоколад или какао.

Слепване на корите:
На табличка с подходящ размер слагаме 1-вата с лице надолу(грапавата страна е лицето ) и мажем с крем. Процедурата се повтаря и за следващите 4 кори, но лицето им е нагоре. Притискаме леко за да се слепят и оставяме докато крема се стегне. Режем по диагонал с остър нож. За да са ми еднакви вафличките се съобразявам със самата шарка на корите(тя е на малки ромбоидчета).  


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Mimito в пт, 21 сеп 2007, 08:58
Кони, много хубава бррби!
Сладко И солено, страшна фурия си!  :bouquet:  :bouquet:
Дано татко ти хареса тортата.

Аз вчера направих марципан с бадеми. Но понеже се очертаваше да стане много сладко смесих пудра захар със сухо мляко :mrgreen:Получи се приятна маса за работа. Днес ще украсявам тортата.
Не мога да кажа кое от девете млечен марципан или бадемов ми допада повече на вкус...Харесват ми и двете.

Относно кремовете - предната ми торта беше с маслено пудингов крем и млечен марципан - стана бетон. Не мръдна. Тази пак е с маслено пудингов крем но с бадемов марципан.Ще докладвам как се е държала тортата :peace:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: smiling в пт, 21 сеп 2007, 10:14
SlaDk0_i_SoLeNo , браво, момиче! Харесва ми , че не се отказваш!


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: SIANA79 в пт, 21 сеп 2007, 10:30
Искам да поздравя всички тук за прекрасните творения които правите.Досега съм правила доста торти, но винаги съм ги украсява ла със сметана.От този форум видях за покритието и моделирането на фигурки с марципан.Ще ви бъда много благодарна ако ми кажете с кой вид марципан се работи най лесно и в същото време и да е вкусен.Благодаря ви предварително. :hug:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: silrai в пт, 21 сеп 2007, 11:18
Здравей SIANA79, аз до преди да открия този форум си правех захарен фондан и руската мастика за фигурки, защото се забърква лесно и може да престои доста време в хладилник при правилно съхранение.Не съм пробвала този марципан Варна, за който говорят всички, но в предвид отзивите за него, ще трябва да се пробва скоро.
Съветвам те да започнеш с руската мастика, но в по малки количества-когато ми трябва за малко фигурки правя така на 1 супена лъжица кондензирано мляко слагам 2 супени лъжици пукра захар-пресята и 2 супени лъжици сухо мляко и няколко капки лимонов сок.Замесвам и според консистенцията добавям пудра захар-да стане като пластелин.
Успех  :)


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: mehtob в пт, 21 сеп 2007, 13:35
здравейте, от доста време се любувам на красотите които творите. сабудихте в мен любовта към цапането на тенджерите :35:
никога не сам правила обаче покрития на торти с марципан или подобни продукти.
реших да се пробвам и аз :)
в доста от рецептите тук се среща съставката кондензирано мляко. какво е това?? може ли и къде в българия мога да си купя такова нещо.
благодаря ви

тортите ви са страхотни  :bouquet:







Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: smiling в пт, 21 сеп 2007, 13:40
в доста от рецептите тук се среща съставката кондензирано мляко. какво е това?? може ли и къде в българия мога да си купя такова нещо.

Продава се почти навсякъде, в големите хранителни магазини - със сигурност. В консервени кутии с различна вместимост. За мен е нещо средно между течна сметана и прясно мляко.


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: mehtob в пт, 21 сеп 2007, 13:53
мерси за експресният отговор


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: natalyna в пт, 21 сеп 2007, 13:56
Искам да поздравя всички тук за прекрасните творения които правите.Досега съм правила доста торти, но винаги съм ги украсява ла със сметана.От този форум видях за покритието и моделирането на фигурки с марципан.Ще ви бъда много благодарна ако ми кажете с кой вид марципан се работи най лесно и в същото време и да е вкусен.Благодаря ви предварително. :hug:

Здравей SIANA79! :)

Трудно е да се отговори на въпроса ти, защото на един му е по-лесно да работи с едно покритие, на друг с друго.
Аз съм пробвала почти всички покритя от първа страница, но най-удобно ми се работи с Варна и млечният марципан. Според това какви продукти имам правя различен. Най-добре е да пробваш в малки количества различни покрития и да разбереш с кое ти се работи най-приятно.
 И за вкуса е различно - мъжа ми например харесва марципан Варна(с добавка на бадемова есенция), защото на вкус много се доближава до оригиналният бадемов марципан. Децата ми обаче много повече харесват млечният марципан(някой спомена, че има вкус на бял шоколад - май има нещо такова).

Успех и ще се радваме, ако споделиш с нас и снимки на тортите ти!  :bouquet:


Цитат на: mehtob
в доста от рецептите тук се среща съставката кондензирано мляко. какво е това?? може ли и къде в българия мога да си купя такова нещо.

Здравей и на теб mehtob! :)

Освен това, което е казала smiling искам да добавя само да внимаваш и да купуваш подсладено кондензирано мляко, защото има и не подсладено, но е много по-течно от подсладеното и няма да ти станат рецептите с него. Макар да не съм в България от дискусиите, които водеха момичетата тук знам, че в България продават подсладено кондензирано мляко с марката "Dutch Lady"  - (http://hermesfoods.com/images/new/dutchlady/km397_dutchlady.jpg) .

Успех и на теб и пак чакаме снимки!  :bouquet:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Mimito в пт, 21 сеп 2007, 15:21
Искам да покажа  тортата (http://mimisto.multiply.com/photos/photo/2/93) (пак торта (http://mimisto.multiply.com/photos/photo/2/92l))за рождения ден на свекърва ми. Това успях да спретна докато ми помагаха още 4 малки ръчички.
Приемам всякаква конструктивна критика.
Блатовете ми са пандишпанови, поляти леко с фанта,крема е пудингово - маслен, покритието традиционен марципан.
С марципана се работи лесно,покри добре тортата. И фигурки лесно ще се майсторят с него.Бадемите ги млях първо в мелачка, после в блендер и накрая в кафемелачка.Получи се нещо като бадемово брашно.И понеже се очертаваше да глътне много пудра захар и да ми е много сладко сложих и малко сухо мляко.Та се получи млечно бадемов марципан.


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: labrex в пт, 21 сеп 2007, 15:25
Красива импровизация си спретнала!  :bouquet:
Копнах си рецептата на марципана. :D


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: natalyna в пт, 21 сеп 2007, 16:20
Искам да покажа  тортата (http://mimisto.multiply.com/photos/photo/2/93) (пак торта (http://mimisto.multiply.com/photos/photo/2/92l))за рождения ден на свекърва ми. Това успях да спретна докато ми помагаха още 4 малки ръчички.
Приемам всякаква конструктивна критика.
Блатовете ми са пандишпанови, поляти леко с фанта,крема е пудингово - маслен, покритието традиционен марципан.
С марципана се работи лесно,покри добре тортата. И фигурки лесно ще се майсторят с него.Бадемите ги млях първо в мелачка, после в блендер и накрая в кафемелачка.Получи се нещо като бадемово брашно.И понеже се очертаваше да глътне много пудра захар и да ми е много сладко сложих и малко сухо мляко.Та се получи млечно бадемов марципан.

Mimito топли ли ги мели, както ти бях писала? Супер тортичка! Браво!


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Mimito в пт, 21 сеп 2007, 16:38

Mimito топли ли ги мели, както ти бях писала? Супер тортичка! Браво!

Нат, мерси за думите!От твоята уста това някак звучи ..гордо  :D
Бадемите мелех и топли, и студени. Значи накиснах за да им паднат кожите, после ги подсуших и мелех в машинката за мелене на ядки. Мелех ги два пъти. Като опитах д аги меля трети път те ставаха н мазна пихтия.Затова ги оставих да изсъхнат наново. Тогава ги сложих в блендер и мелех отново. За финал и най фино мелене ги сложих в кафемелачката.От там излизаха като топла каша. Голяма хамалогия, но аз си бях наумила да пробвам. Не съжалявам. Някой път като ме обземат лудите пак ще го правя. Определено това изисква повече подготовка от млечния марципан. Не знам обаче дали няма да е по лесна работата с филиран бадем.Имам предвид филираните бадеми в кафемелачката newsm78 newsm78


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: wel в пт, 21 сеп 2007, 16:39
Mimito тортата е много нежна  :love:  Цветовете са много наситени! С какво ги прави?
Само да кажа, че според мен трябваше по-така надпис да сложиш  :peace:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: infiniТy в пт, 21 сеп 2007, 16:40
Благодаря за милите думи на всички.   :bouquet:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: smiling в пт, 21 сеп 2007, 16:55
Mimito, много хубав бял цвят се е получил. Вкусът в сравнение с млечния марципан как е?


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Mimito в пт, 21 сеп 2007, 16:55
Mimito тортата е много нежна  :love:  Цветовете са много наситени! С какво ги прави?
Само да кажа, че според мен трябваше по-така надпис да сложиш  :peace:
Боите ми са сладкарски.
А надписа - приемам , но вече се бях на финала на силите си, а и децата се опитваха да ядат каквото сварят и точно надписа ми го изядоха 3 пъти  :mrgreen: Накрая трих, писах и крих тортата :mrgreen:
Mimito, много хубав бял цвят се е получил. Вкусът в сравнение с млечния марципан как е?
Всъщност цвета не е бял, а жълтее. Не нзм акак се получава идеално бяло покритие...
Вкуса и преди казах хубав е. Млечния марципан има вкус на бял шоколад, а това има бадемаво сладък вкус. Много е приятно. Според мен е по - вкусно от марципан Варна. Но всеки има вкус. :peace:
На мен и млечния и този ми харесват и то много. Не мога да кажа кой е по ...от другия.


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: wel в пт, 21 сеп 2007, 18:54
Mimito а с какъв крем е надписа?
(това с криенето ми е познато  :ooooh: колко пъти докато почна тортата и продуктите изчезват)


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Mimito в пт, 21 сеп 2007, 19:13
Mimito а с какъв крем е надписа?
(това с криенето ми е познато  :ooooh: колко пъти докато почна тортата и продуктите изчезват)
Това с продуктите много ми хареса :lol: :lol: :lol:
А иначе надписа е белтък с пудра захар.Нищо особено.


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Асенцето :) в пт, 21 сеп 2007, 19:42
Момичета, много се зарибих по млечния марципан, но съм взела неподсладено кондензирано мляко :ooooh: Какви са ми шансовете да стане? Защото и сухото ми мляко е 200 гр, та и без това щях да намалям пропорцията... Та кажете колко голямо става долу-горе тестото и дали ще мога да покрия една средно голяма торта?


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Зечова в пт, 21 сеп 2007, 19:45
Момичета, много се зарибих по млечния марципан, но съм взела неподсладено кондензирано мляко :ooooh: Какви са ми шансовете да стане? Защото и сухото ми мляко е 200 гр, та и без това щях да намалям пропорцията... Та кажете колко голямо става долу-горе тестото и дали ще мога да покрия една средно голяма торта?
виж моята торта с том и джери , с една доза покрих тортата и направих фигурките които не са големи и ми остана малко , мисля че с половин доза няма да успееш да покриеш тортата , и също си мисля че с неподсладеното няма да стане  :roll:
май не ти помогнах много но ..................


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Mimito в пт, 21 сеп 2007, 19:48
Патиланец, с неподсладено мляко нямаш шансове много да спретнеш млечния марципан. Просто подсладеното е по - гъсто.
Най добре да си вземеш правилното мляко и тогава да се клепаш :peace:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Асенцето :) в пт, 21 сеп 2007, 19:58
Много, много благодаря! Тъййй, явно утре пак ще щурмувам за продукти. Само още едно въпросче - къде мога изразходя неподходящото мляко? Освен за кафе... за какво друго може да иде?


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Зечова в пт, 21 сеп 2007, 20:20
Много, много благодаря! Тъййй, явно утре пак ще щурмувам за продукти. Само още едно въпросче - къде мога изразходя неподходящото мляко? Освен за кафе... за какво друго може да иде?

ами мисля че на кутията си пишеш с колко грама май бяха 600 вода да се разреди и да се получи обикновенно прясно мляо което можеш да си ползваш по предназначение  :peace:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Мил@ в сб, 22 сеп 2007, 11:45
Имам спешно питане-Освен с маслен крем(масло с пудра захар) може ли с някакав друг крем да се намаже под марципан Варна?Например с този на доктор йоткер без варене и да го смеся с маслен крем?Знам за конфитюра от кайсии,но ми се искаше крем


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Mimito в сб, 22 сеп 2007, 11:48
Mila, рискуваш да ти се разтече марципана. Ако иксш смеси крема с маслен крем или му сложи желатин и пробвай да видиш ефекта. :peace:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: natalyna в сб, 22 сеп 2007, 11:52
Здравей  Mila84!

По-добре не прави подобни опити! Разбирам нежеланието ви да намажете с маслен крем, но тук става въпрос за много тънък слой крем, който гарантирам няма въобще да се чувства.

Знам, че няколко момичета бяха опитвали други кремове, но аз лично имам лош опит с друг крем(а дори не говоря за сметанов) и не пробвам.

УСПЕХ!


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: sladka hapka в сб, 22 сеп 2007, 12:02
Пробвала съм с млечен и със сметанов крем. С млечния е катастрофа, със сметановия - ако не си претенциозен, може и да стане. Не се размеква тотално, но не се получава добър резултат, поне не за мен и не бих го направила отново. И аз не обичам маслени кремове, но, както казва Наталина, слоят е напълно тънък - на практика под милиметър, колкото да се залепи марципанът отгоре. За една торта стигат 3 - 4 лъжици маслен крем сигурно. След това вкусът му не се усеща изобщо.

Успех и от мен, каквото и да решиш да пробваш  :D


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Мил@ в сб, 22 сеп 2007, 12:06
Много ви благодаря момичета  :bouquet: :hug:  :bouquet:
Ами аз така го направих и предния път и в действителност беше много тънко намазана,но ми се искаше да е друго,но щом не става няма да експериментирам.А може ли масления крем да се намаже вурху сметаната.В смисъл ще намажа отстрани(най вече) със сметана ще оставя да стегне и утре рано рано ще намажа със маслен крем и отгоре марципана
Още веднъж благодаря :hug:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: sladka hapka в сб, 22 сеп 2007, 12:09
Аз лично не бих успяла да го направя, защото мисля, че ще ми се омесят масления крем и сметаната. Тя е доста мека, така че... Но не знам дали няма да се получи, ако замразиш първо тортата, а после я мажеш с масления крем. newsm78 Аз лично не съм пробвала, просто разсъждавам.

А ако идеята ти е да има повече крем на тортата, защо не опечеш много тънки блатове (както е приТрюфела) и да слагаш дебел слой крем с тънък блат. Така дали няма да стане?


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: wel в сб, 22 сеп 2007, 13:26
Може да намажеш и с  ганаш, вместо с маслен крем.  :peace: Слоят пак е тъничък.


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Мил@ в сб, 22 сеп 2007, 14:04
Много благодаря на всички ви. :hug:  :bouquet:
В крайна сметка остава с маслин крем и след като я украся ще сложа снимки.


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: zdrafi в сб, 22 сеп 2007, 15:06
Здравей те, много искам да направя този трансфер с картинка за рожден ден,но незнам как се прави,гледах сайта който е даден на първа сраница,но ни6то не мога да разбера  :oops:
Много ще съм ви благодарна, ако на някой му се обяснява как точно се прави и какво е нужно за това чудо   :pray: :tired:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: natalyna в сб, 22 сеп 2007, 15:24
Здравей те, много искам да направя този трансфер с картинка за рожден ден,но незнам как се прави,гледах сайта който е даден на първа сраница,но ни6то не мога да разбера  :oops:
Много ще съм ви благодарна, ако на някой му се обяснява как точно се прави и какво е нужно за това чудо   :pray: :tired:

Здравей esmeralda!

Какво не е ясно за трансфера? Ето малко по-подробно:

Копираш си картинка от Интернет(най-добре черно-бяла и в подходяща големина), принтираш, мушкаш я в канцеларски джоб. Мазваш му малко масло или маргарин(колкото да не залепне шоколада) и с разтопен на водна баня тъмен шоколад + малко масло, правиш контурите. Те не трябва да са много тънки, нито много дебели. Аз имам накрайник на Wilton(около 1 мм диаметър) и ги правя с тях, но и с фунийка съм правила. Пълниш фунийката и внимателно обкантваш всички черни линии на картинката(колкото е по-малко детайлна картинката, толкова по-добре). Гледай да не прекъсваш линията и да остава плътна линия. Мушкаш в хладилника за да се стегне и си подготвяш белия шоколад за запълване на картинката. Аз разтопявам на най-ниската степен на микровълновата, като от време на време разбърквам, докато се получи гладка глазура. Не използвай гелови бои(при тях няма маситеност на цветовете, когато се смесят с шоколада), а само на прах, които си разтворила в няколко капки топло мляко. След това пълниш пак фунийка, но ако детайлите са по-големи няма нужда от малко отворче, режи направо около 1 см. Внимателно изпълваш всички детайли на картинката с различните цветове оцветен шоколад, като внимаваш да е равномерно и не много тънко и да не остават незапълнени дупчици.( Не се притеснявай ако зацапаш тъмния шоколад - картинката от другата страна си остава хубава, ти гледаш работната страна) След това оставяш в хладилника да  се стегне(най-добре поне 4-5 часа). Правиш си тортата и я покриваш или с крем, или с някакво захарно покритие и когато е готова или внимателно отлепяш картинката и я обръщаш върху тортата(забележи, трябва да е нагоре страната, която е била залепена за фолиото) или направо с фолиото обръщаш, махаш и готово. После доукрасяваш както искаш.

Дано да е по-ясно, ако имаш още въпроси, ще се радвам да отговоря!  :bouquet:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Ванчето в сб, 22 сеп 2007, 15:34
Само да допълня Наталинка-аз рисувам върху пекарска хартия.Поставям картинката под нея,закрепвам с тел-бод и рисувам.После нямам проблем с отлепването.  :flutter:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: zdrafi в сб, 22 сеп 2007, 15:39
Благодаря ви много, мисля че разбрах как става,дано само аз да успея да го направя както трябва,ще пробвам първо с някоя по-малка картинка.  :hug:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Ванчето в сб, 22 сеп 2007, 15:44
Ето ,виж тук.Дано добиеш някаква представа.Въпреки,че трансфера не е на висота. :blush:

http://www.snimka.bg/album.php?album_id=154604


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: АСС+ в сб, 22 сеп 2007, 16:04
лелеееее Ванче сега как да пусна снимка на моя неуспешен трансфер??
 Е нищо де е тва направихме със щерката -

(http://photo-zona.net/images/user7898/album1870/preview/1190465742_qhon4241_DSC01156.JPG)
 абе провал, ама като за първи трансфер, бива (пък и имах две ръчички за помошници....)


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и ф
Публикувано от: Ванчето в сб, 22 сеп 2007, 16:07
лелеееее Ванче сега как да пусна снимка на моя неуспешен трансфер??
 Е нищо де е тва направихме със щерката -


Глупости-неуспешен.много е сладък даже.Другият път направи контурите по-тънки и ще си ок.


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: АСС+ в сб, 22 сеп 2007, 16:13
Другият път направи контурите по-тънки и ще си ок.


прецака ми се фунийката за тънки ивички и мацах контурите с ръце, а като ме видяха дойдоха да ми помагат .... и стана едно мазанеееее. Обаче по весело правена торта досега не е имало в къщи :crazy: :crazy: :crazy:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Ванчето в сб, 22 сеп 2007, 16:20
Другият път направи контурите по-тънки и ще си ок.


прецака ми се фунийката за тънки ивички и мацах контурите с ръце, а като ме видяха дойдоха да ми помагат .... и стана едно мазанеееее. Обаче по весело правена торта досега не е имало в къщи :crazy: :crazy: :crazy:

За правене на контур с ръце си се справила повече от перфектно. :flutter:
И честита ви годишнина.  :bouquet:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Зечова в сб, 22 сеп 2007, 16:24
Аз съм си, синът ми като ти видя тортата и каза тази торта много ми харесва искам такава   :lol: :lol:, така че си се справила добре .Аз да питам моите розички от сметаната стават такива като на Аз съм си защо? Искам красиви , шприца ми е Фенкелман , сметаната е Хопла и все ми стават такива :ooooh:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и ф
Публикувано от: Ванчето в сб, 22 сеп 2007, 16:27
Аз да питам моите розички от сметаната стават такива като на Аз съм си защо? Искам красиви , шприца ми е Фенкелман , сметаната е Хопла и все ми стават такива :ooooh:

Сметаната трябва да е много добре разбита.Държиш ли я до последно в хладилник?Трябва да е студена преди разбиването.


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: АСС+ в сб, 22 сеп 2007, 16:32


За правене на контур с ръце си се справила повече от перфектно. :flutter:
И честита ви годишнина.  :bouquet:

благодаря
.Аз да питам моите розички от сметаната стават такива като на Аз съм си защо? Искам красиви , шприца ми е Фенкелман , сметаната е Хопла и все ми стават такива :ooooh:
нямах време - инъче преди разбиването я пъхам за десетина минути във фризера - после разбивам хубаво слагам и сгъстител за сметана на Д-р Йоткер  тогава розичките стават супер.
Но сега нямах време и сгъстител  :oops: :oops:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Angela в нд, 23 сеп 2007, 10:23
Здравейте, от една седмица се любувам на страхотните ви произведения. Решила съм скоро да ми е първият опит за рождения ден ден на синът ми. Искам да ви попитам откъде купувате бои и какви?  :hug:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Мил@ в нд, 23 сеп 2007, 11:47
(http://images21.snimka.bg/004053934-big.jpg)
 Пак не стана кой знае колко добра,но аз съм доволна.
Направих я с готови блатове(от кръглите) сиропирани с нес кафе и върху тях банани и разбита сметана(Хопла).На следващия ред със сладко от къпини и пак сметана.Отгоре и отстрани я покрих с маслен крем много тънък слой(даже май доста тънко го направих) и украса с марципан Варна.
4UБоите са ми течни от магазинчето на Женския пазар .Може да използваш и за яйца но трябва да пише че е безвредна и да пише сладкарска.Предварително се разтватя в една капка вода и тогава се използва,ако е на прах де


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: sladka hapka в нд, 23 сеп 2007, 11:50
Мила, това ли е тортата:
(http://images21.snimka.bg/004053934-big.jpg)
че нещо горе линкът не е у ред

Поздравления, разкошна е!


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: infiniТy в нд, 23 сеп 2007, 11:51
Mila84 Тортичката ти е станала много хубава, хареса ми! А да те попитам тези фигурки отгоре с марципан Варна ли ги направи? Защото аз мисля че с марципана много трудно би станала една от тези фигурки. Каква е техниката която прилагаш при правенето им?


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Мил@ в нд, 23 сеп 2007, 11:55
Много благодаря.
Да с марципан варна са.Техника няма ,гледах от една снимка на торта от сладкарница и ги направих.Много е важно точно да с еспазят пропорциите за марципана и става като пластелин.Оцветявам си парченце и го моделирам горе долу като на картинката.Само не се смейте като ви кажа как направих черното-с маркер оцветих маржипана размесих го и стана черно(разбира се няма да го ядем)С него рисувах и по фигурките :crazy:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: АСС+ в нд, 23 сеп 2007, 13:05
Много благодаря.
Да с марципан варна са.Техника няма ,гледах от една снимка на торта от сладкарница и ги направих.Много е важно точно да с еспазят пропорциите за марципана и става като пластелин.Оцветявам си парченце и го моделирам горе долу като на картинката.Само не се смейте като ви кажа как направих черното-с маркер оцветих маржипана размесих го и стана черно(разбира се няма да го ядем)С него рисувах и по фигурките :crazy:


 Страхотно си се справила, браво!

ето и разрез от моята вчерашна торта
(http://photo-zona.net/images/user7898/album1870/preview/1190484695_avly5013_DSC01161.JPG)


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: laskova в нд, 23 сеп 2007, 14:07
Опитвам се да направя марципан Варна. Технологията я спазих и сега замесих с пудрата захар и студеното парени тесто, обаче много лепкаво стана и тече между пръстите ми почти. Как да го оправя?


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Зечова в нд, 23 сеп 2007, 14:39
Опитвам се да направя марципан Варна. Технологията я спазих и сега замесих с пудрата захар и студеното парени тесто, обаче много лепкаво стана и тече между пръстите ми почти. Как да го оправя?
а изстинало ли беше тестото , защото ако не е било по добре направи ново тесто иначе ще ти отиде толкова много пудра захар и пак няма да стане много хубаво.


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: cloud&sun в нд, 23 сеп 2007, 14:42
А аз имам един въпрос към вас майсторки. Този млечен марципан, който се прави от кондензирано мляко бял ли става или жълтее малко, понеже ми се ще да направя тортичка, но да е с чисто бяло покритие. Вие какво ще ми препоръчате?


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Зечова в нд, 23 сеп 2007, 14:45
А аз имам един въпрос към вас майсторки. Този млечен марципан, който се прави от кондензирано мляко бял ли става или жълтее малко, понеже ми се ще да направя тортичка, но да е с чисто бяло покритие. Вие какво ще ми препоръчате?
на мен ми жълтееше леко на снимките ми излиза по бял отколкото е всъщност.
На Наталина и е много бял но явно при нас сухото мляко е с по други качества аз само така си го обяснявам ,защото и Мимито го прави и на нея и жълтееше.


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: cloud&sun в нд, 23 сеп 2007, 14:53
Благодаря ти, аз вчера си купих млякото, но все още се чудя с кое покритие да направя тортата. Досега не съм правила никакъв марципан, но ми се щеше да е беличко. Пък и с мляко ми се струва по-вкусно. Кажете вие кое е по-добро на вкус.

Между другото мисля си, че този марципан с глюкозата  би трябвало да има чисто бял цвят, но пък не мога да си намеря  от нея за да пробвам.

 Поздравления на всички за  страхотно майсторство.


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Зечова в нд, 23 сеп 2007, 14:57
На мен на вкус повече ми харесва млечния марципан в сравнение с Марципан Варна ,но и той става жълтеникав.


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: laskova в нд, 23 сеп 2007, 14:58
Опитвам се да направя марципан Варна. Технологията я спазих и сега замесих с пудрата захар и студеното парени тесто, обаче много лепкаво стана и тече между пръстите ми почти. Как да го оправя?
а изстинало ли беше тестото , защото ако не е било по добре направи ново тесто иначе ще ти отиде толкова много пудра захар и пак няма да стане много хубаво.

Беше идеално студено и за това съм в размисли  newsm78, сега пак го сложих в хладилника дано се стегне.


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Зечова в нд, 23 сеп 2007, 15:00
щом е било студено не жали пудра захар и добавяй смело около 500 гр и ще стане  :peace:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: cloud&sun в нд, 23 сеп 2007, 15:04
Извинявам се , че ви досаждам в темата с глупави въпроси, но този млечен марципан на Наталина вари ли се, или само се смесват продуктите  newsm78


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Зечова в нд, 23 сеп 2007, 15:14
Извинявам се , че ви досаждам в темата с глупави въпроси, но този млечен марципан на Наталина вари ли се, или само се смесват продуктите  newsm78
не не се вари само се смесват продуктите до получаване на меко еластично тесто


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: cloud&sun в нд, 23 сеп 2007, 15:17
Благодаря още веднъж   :bouquet:, ще си направя малка дозичка за проба.


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Angela в нд, 23 сеп 2007, 15:24
Mila84, благодаря за отговора  :bouquet:

Отново имам въпросче/та :oops:
Колко време марципана може да седи в хладилника? Става въпрос за млечния. И може ли да е с наполовина сухо мляко, наполовина захар. А лимон може ли да добавя? newsm78 Нещо средно между руската мастика и млечния марципан да стане. Благодаря предварително  :bouquet:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Зечова в нд, 23 сеп 2007, 15:31
4U, марципана може да стои в хладилник в торбичка добре обвит от 4до 6 седмици .
На другият ти въпрос едва ли някой ще може да отговори ,това може само да се пробва и да се разбере дали да се получи , ако ти се рискуват продуктите и имаш време за експерименти ще чакаме отзиви от теб  ;-)


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Atalanta в нд, 23 сеп 2007, 20:44
(http://i58.photobucket.com/albums/g244/Petya72/Butterfly2.jpg)

Eто и моят първи опит с трансфер. Вътре е пай от половинка кисело мляко и сметана, сложих и 1 банан, отгоре добавих платка:
2 яйца
2 с.л. захар
1 ч.л. ванилия
1/4 ч.ч  брашно
2 с.л. нишесте
И покрих с малко маслен крем, за да наложа трансфера. Дано комбинацията да е сполучлива, защото ще го нося на едно гости.


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Tandoori в пн, 24 сеп 2007, 05:35
Аталанта, много сладка пеперудка!!!
Я кажи сега какъв тукашен шоколад ползва, че се каня от сума време и аз на тези трансфери и все не се решавам :-)


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Atalanta в пн, 24 сеп 2007, 06:52
Tandoori, най-сполучливи за случая се оказаха чоклит чипс. Аз не ги обичам, но за трансфера са идеални. Цветното е с маслен крем, по-лесно ми е от онези бели фондани, които се топят и ползваш за украса.


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: ra4eto в пн, 24 сеп 2007, 07:09
http://velina.mylivepage.com/image/804/11335_528440103_2bda2888e5.jpg
момичета това са кукленски торти,направени са от фимо
но са като истински


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: cloud&sun в пн, 24 сеп 2007, 09:28
От това, което видях, много са хубави куклите. Наистина са като истински.


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: ra4eto в пн, 24 сеп 2007, 13:40
а тортите newsm10


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и ф
Публикувано от: adinko в пн, 24 сеп 2007, 17:39
здравейте мами!моля за помощ!дъщеря ми има рожден ден може ли някои да ми каже как да и направя торта барби!благодаря ви предварително! newsm17 newsm17 :pray:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Зечова в пн, 24 сеп 2007, 17:54
здравейте мами!моля за помощ!дъщеря ми има рожден ден може ли някои да ми каже как да и направя торта барби!благодаря ви предварително! newsm17 newsm17 :pray:
най лесният вариант е да направиш шоколадовата торта на Лео с рулата и да сложиш тялото на куклата и да украсиш с марципан Варна или млечен марципан  :hug:
Ако се върнеш назад по темите и почетеш ще намериш много торти барби които са провили момичетата и много сайтове само с Барбита  :lol:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: victoria в пн, 24 сеп 2007, 21:45
Я майсторките да ми кажат ,има ли нещо такова като по здравословна торта и има ли то почва във тортоправенето  newsm78

Искам да правя торти но не искам да се блъскаме с много сладко ,повечко плодове да има вътре -дайте линкове с подобри рецепти !
 


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: sladka hapka в пн, 24 сеп 2007, 22:02
Моята торта с мюсли е най-здравословната торта, за която се сещам. Особено ако си спестиш захарта в млякото.
http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=868.msg2290#msg2290


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Tandoori в пн, 24 сеп 2007, 22:36
Я майсторките да ми кажат ,има ли нещо такова като по здравословна торта и има ли то почва във тортоправенето  newsm78

Искам да правя торти но не искам да се блъскаме с много сладко ,повечко плодове да има вътре -дайте линкове с подобри рецепти !
 


Вики, тортата на Лео с рулата може да се прави с по-малко захар и става да се покрива с фондан, нали това ти е идеята?


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: victoria в пн, 24 сеп 2007, 23:37
Да такава ми е идеята Тандури  :hug:
А къде е тортата на Лео  :oops:- моля те не се блъскай  да я търсиш ти ,просто ми кажи  в тази тема ли да се ровя или предишната?

sladka hapka...интересня идея ,ще я пробвам   :bouquet:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: labrex в пн, 24 сеп 2007, 23:50

А къде е тортата на Лео  :oops:- моля те не се блъскай  да я търсиш ти ,просто ми кажи  в тази тема ли да се ровя или предишната?


Ето тук (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=141085.0) , няколко теми под тази.


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: victoria в вт, 25 сеп 2007, 06:20
labrex....благодарско   :bouquet:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Зечова в вт, 25 сеп 2007, 07:51
Вики , пробвай морковената торта ,само дето някой друг да ти даде линк към рецептата  :hug:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Mimito в вт, 25 сеп 2007, 14:03
Вики , пробвай морковената торта ,само дето някой друг да ти даде линк към рецептата  :hug:
Това е морковената торта (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=65255.msg1221431#msg1221431)
А ето тук (http://www.marthastewart.com/recipe/carrot-ginger-layer-cake-with-orange-cream-cheese-frosting?lnc=58d762af4e2ee010VgnVCM1000003d370a0aRCRD&rsc=collage_food_carrot-cake_p3) на Марта Стюард тортата
Правила съм я тортата! Страхотна е!


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: petq* в вт, 25 сеп 2007, 15:12
здравейте мами!моля за помощ!дъщеря ми има рожден ден може ли някои да ми каже как да и направя торта барби!благодаря ви предварително! newsm17 newsm17 :pray:

http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?t=2708 newsm44


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: victoria в вт, 25 сеп 2007, 20:45
Зечка ,Мимито....мнооооооого мерси,страхотни сте  :bouquet: ,тази на Марта ме заинтригува доста.


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: sugar_geri в вт, 25 сеп 2007, 22:28
Здравейте,бих искала да попитам някой за вкусен крем за торта(за рецептата)?


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: mimes в вт, 25 сеп 2007, 23:39
Здравейте,бих искала да попитам някой за вкусен крем за торта(за рецептата)?

На мен страшно ми харесва Муса за торти, ама как не помня на Наталина или на Танита беше. newsm78
Преписвам ти рецептата, но някой може да пусне и линк, че сега нямам време да търся.

Мус за пълнеж на торти

1 и 1/2ч.ч течна млечна сметана + 3с.л. захар
1 пакенче пудинг ванилия без варене
1 и 1/4ч.ч прясно мляко
1 п.(225г) крем сирене
1ч.ч пудра захар
Може 2-3 лъжици заквасена сметана
1п. Желатин*
1/4 ч.ч вода

1.Сметаната се разбива със захарта

2.Пудинга се разбива с прясното мляко, като се сгъсти, малко по малко се прибавя от сметаната.

3.Желатина се накисва във водата, и се разтваря на водна баня или микровълнова.

4.Крем сиренето се разбива с пресятата пудра захар до гладък крем. Може да се прибавят няколко лъжици заквасена сметана. Към получения крем се прибавя по малко от разтворения желатин. Към получената смес малко по малко се прибавя кремът от пудинг и сметана.



Мус с вкус на бял шоколад- разтопява се бял шоколад с малко сметана, оставя се да поизстине и се прибавя към крема от сиренето преди желатина.
Шоколадов мус, използва се пудинг шоколад и се прибавя разтопен кафяв шоколад.
Мус Мока- като шоколадовия, но във водата която се накисва желатина се разтваря нес кафе или се използва готово кафе от машина.

Много благодаря за рецептата, това е моят крем фаворит. :party:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Адриана_ в ср, 26 сеп 2007, 07:28
Здравейте!
Много се радвам на страхотните ви произведения!
Имам един въпрос към вас.
След 3 дни съпруга ми има РД.
Решила съм да му подаря торта (купена готова), но аз да съм сложил надпис в/у нея. Идеята ми е надписът да е в/у шоколад. (Точно както се правеха тортите за детски РД преди години- плочка марципан/шоколад, в/у която има бял надпис).
Та... от какво да направя надписа - сметана, някакъв крем или нещо друго. Дайте ми идея, моля


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: labrex в ср, 26 сеп 2007, 08:52
Здравейте,бих искала да попитам някой за вкусен крем за торта(за рецептата)?

На мен страшно ми харесва Муса за торти, ама как не помня на Наталина или на Танита беше. newsm78
Преписвам ти рецептата, но някой може да пусне и линк, че сега нямам време да търся.

Мус за пълнеж на торти



Ето линк! (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=307.msg25254#msg25254) Рецептата е на Танита и мусчето и го бива!


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: petq* в ср, 26 сеп 2007, 09:18
Здравейте!
Много се радвам на страхотните ви произведения!
Имам един въпрос към вас.
След 3 дни съпруга ми има РД.
Решила съм да му подаря торта (купена готова), но аз да съм сложил надпис в/у нея. Идеята ми е надписът да е в/у шоколад. (Точно както се правеха тортите за детски РД преди години- плочка марципан/шоколад, в/у която има бял надпис).
Та... от какво да направя надписа - сметана, някакъв крем или нещо друго. Дайте ми идея, моля
пробвай с маслен крем (пудра захар и масло) става бял и вкусен


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Sunnily* в ср, 26 сеп 2007, 09:44
Здравейте и от мен  :hug:

Запалена от вашите невероятни произведения и аз съм решила да се пробвам с тортичка за рождения ден на голямото ми момче, обаче никъде не успях да прочета (а се опитах да ви изчета темите ама... :crazy:) как точно се лепват фигурките изрязани от марципана върху марципаненото покритие на тортата (имам предвид Млечния марципан, а  и този Варна също),   newsm78.

Дали в ХИТ бих намерила сладкарски боички или къде  newsm78

Мерси ви за вкусните идеи и предложения  :love:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: М_е_г_и в ср, 26 сеп 2007, 11:29
В Хит няма да намериш - само по Великден има такива за боядисване на яйца. В София - на Женския пазар, или на ул. Кадемлия - виж 1 стр. на темата.
За фигурките - ако са отгоре - просто си стоят, но може и да мацнеш малко вода с четка за рисуване, залепва добре. Само да не е много водата, да ти се разтече.

Здравейте!
Много се радвам на страхотните ви произведения!
Имам един въпрос към вас.
След 3 дни съпруга ми има РД.
Решила съм да му подаря торта (купена готова), но аз да съм сложил надпис в/у нея. Идеята ми е надписът да е в/у шоколад. (Точно както се правеха тортите за детски РД преди години- плочка марципан/шоколад, в/у която има бял надпис).
Та... от какво да направя надписа - сметана, някакъв крем или нещо друго. Дайте ми идея, моля

Моя вариант е да се направи като трансфер, да се разпечати с хубав шрифт, не забравай да обърнеш огледално надписа - и после се действа като трансфер.


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Angela в ср, 26 сеп 2007, 13:43
Да споделя какво направих -
Омесих:
200 мл подсладено кондензирано мляко
200 гр сухо мляко
1 есенция лимон
1 ч.л. олио
и започнах да меся като добавях пудра захар, докато спря да лепне. Стана доста вкусничко :mrgreen:
Даже отделих едно топче, за да пробвам да направя фигурка - едно листенце, ето го
(http://images21.snimka.bg/004086376.jpg)
Имам още няколко въпросчета към вещите в занаята :hug:

Мога ли да добавя боите и с тях да седи тестото в хладилника? И задължително ли е тортата да се покрие с чаршаф от тази смес? Може ли да направя покритието с глазура от подсладено кондензирано мляко или маслен крем или някоя друга глазура, която ми препоръчате?

Благодаря за всичко, страхотни сте. :love: Ако не бяхте вие никога не бих се решила на подобно нещо.  :bouquet:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: gala81_81 в ср, 26 сеп 2007, 14:15
Здравейте кулинарки! Всичко е супер и дано някой ден да успея да пробвам тези изкушение. Обичам да правя, но с малкото бръмбърче - нестава. :(


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и ф
Публикувано от: Rumya в ср, 26 сеп 2007, 15:11
Хе-хе, Галя, аз успявам само когато моето малко бръмбърче спи - вечер след 11  :crazy:


Мога ли да добавя боите и с тях да седи тестото в хладилника? И задължително ли е тортата да се покрие с чаршаф от тази смес? Може ли да направя покритието с глазура от подсладено кондензирано мляко или маслен крем или някоя друга глазура, която ми препоръчате?

4U, можеш да съхраняваш и оцветена смес, важното е да е добре опакована, за да не изсъхва.
По мое мнение изобщо не е задължително тортата да ти е покрита с чаршаф /как звучи само  :crazy: / от същата смес, за да я украсяваш с фигурки. С такива захарни фигурки могат да се украсяват всякакви торти - въпрос на лично усещане, естетика и вкус, разбира се  :peace:

Sunnily*, вчера минах през магазинчето на Женския пазар, имаха само зелена и оранжева боя и очакваха зареждане с червена, синя и жълта идната седмица.

И пак да питам - някои с идея от къде и как да поръчаме по-разнообразни цветове бои? Очевидно трябва да търсим от чужбина или онлайн  newsm78 /аз си увиснах с така чаканата поръчка от приятелка в Щатите - бои не намерила, а за формичките изобщо не ме разбрала и получих два вида форми за мъфини, не че се оплаквам, ама бях разочарована малко :( /


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: М_е_г_и в ср, 26 сеп 2007, 15:17
4U, моето мнение:
Да оставяла съм оцветен марципан в хладилника.
Не е задължително тортата да е покрита с чаршаф, за да сложиш такива фигурки. Но внимавай с покритието, да не се разтекат фигурките от допира с него. Обобщавам досега е писано че не се разтичат при допир с: маслен крем, кайсиев конфитюр (или друг), шоколадов ганаш, сметанов крем; но много внимавай - разтопява се от млечен крем.

Много хубаво е станало листенцето.


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и ф
Публикувано от: Tandoori в ср, 26 сеп 2007, 16:20
И пак да питам - някои с идея от къде и как да поръчаме по-разнообразни цветове бои? Очевидно трябва да търсим от чужбина или онлайн  newsm78 /аз си увиснах с така чаканата поръчка от приятелка в Щатите - бои не намерила, а за формичките изобщо не ме разбрала и получих два вида форми за мъфини, не че се оплаквам, ама бях разочарована малко :( /

Румя, кажи на твоята приятелка да търси бои в  най-елементарния магазин Walmart, на арт щандовете, точно където са сватбените неща.  :peace: Боите са на Wilton ( Поне там, в други магазини са на други фирми) и има най-разнообразни, също така са евтини.  :peace:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Асенцето :) в ср, 26 сеп 2007, 16:42
Съни, звъни ако искаш направо по телефона да обяснявам или да дойда директно у вас на урок :hug:


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Sunnily* в ср, 26 сеп 2007, 17:00
Съни, звъни ако искаш направо по телефона да обяснявам или да дойда директно у вас на урок :hug:

Значи съм с връзки  :hug:. Ок ще те чуя непременно.

В главата ми извират още хиляда въпроса поне (това ще ми е първия опит за торта  :oops:), но ще сверя данни с патиланеца и после ще досаждам.

 :love: МНООООГо мерси на всички за отговорите.


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: adinko в чт, 27 сеп 2007, 10:33
momi4eta nqkoi moje li da mi kaje kade to4no se nameira tozi magazin za boite na pazara i kade moga da namerq tazi plasti4na masa koqto izpozvate vie?az xodix do pikadaili i kaufland ,no ne sa i 4uvali za takova ne6to


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: М_е_г_и в чт, 27 сеп 2007, 11:15
Готовата маса за покрития - на ул. Кадемлия #6 - отива се с автобус 72.

Ето:
Фирма "Надежда Костадинова" захарна украса и аксесоари за сладкарството
София, ул. Кадемлия" 6, партер, тел. 944 20 53 или 0888 619 693

За магазинчето на женския пазар - то е много невзрачно, за подправки, намира се до голям магазин за кафе.
Ето описание, което не е мое - копирала съм го - когато аз търсех това магазинче: "Когато тръгнеш от Цум към Лъвов мост - от дясната страна. Едно малко магазинче - продават мая, бои, пръчици. Не е в началото, по-скоро е по средата на пазара. Мисля, че е близко до улицата, която пресича пазара посредата. По-нагоре е от църквата."
Имах и други обяснения - но май съм ги затрила. Ще се върна в профила ми сигурно има.


Ето открих къде съм писала: http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=180699.msg3737106#msg3737106 (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=180699.msg3737106#msg3737106)


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: adinko в чт, 27 сеп 2007, 11:20
megi blagodarq ti dnes 6te xodq da go tarsq a za plasti4nata masa znae6 li ne6to kade moje da ima?


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: adinko в чт, 27 сеп 2007, 11:21
oo izvinqvai ne vidqx 4e si mi napisala i za neq:)


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: adinko в чт, 27 сеп 2007, 17:30
mili mami na nqkoi 6te mu se nalaga li skoro da pravi torta s gotovata plasti4na masa?az imam rojdenni4ka sled sedmica i iskax da napravq torta barbi na da6terq imenno s tazi plasti4na masa ,no razbrax 4e e dosta skapa.ot firmata mi kazaxa ne6to ot porqdaka na 32 ili 36 lv za 4.5kg.ne sam sigurno kolko ot masata otiva za edna torta ,no ako ima nqkoq koqto misli da kupuva takova ne6to predlagam da napravim partiq xem da ni izleze po evtino xem da si svar6im rabota!:)


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: М_е_г_и в чт, 27 сеп 2007, 17:50
През април купувах - беше 32 лв за 4,5 кг - разделих я с друга мама. Значи половината от опаковката ми отиде за направата на тези торти
(http://images16.snimka.bg/002754106-thumb.jpg) (http://www.snimka.bg/album.php?album_id=87303&photo=116)  (http://images17.snimka.bg/002798653-thumb.jpg) (http://www.snimka.bg/album.php?album_id=87303&photo=127)  (http://images17.snimka.bg/002982332-thumb.jpg) (http://www.snimka.bg/album.php?album_id=87303&photo=151)  (http://images17.snimka.bg/002982349-thumb.jpg) (http://www.snimka.bg/album.php?album_id=87303&photo=154)  (http://images18.snimka.bg/003171013-thumb.jpg) (http://www.snimka.bg/album.php?album_id=143932&photo=1)  (http://images18.snimka.bg/003352365-thumb.jpg) (http://www.snimka.bg/album.php?album_id=143932&photo=9)  (http://images18.snimka.bg/003511733-thumb.jpg) (http://www.snimka.bg/album.php?album_id=143932&photo=17)  (http://images21.snimka.bg/004098094-thumb.jpg) (http://www.snimka.bg/album.php?album_id=143932&photo=25)
и ми останаха още малко парченца в различни цветове, но мисля, че няма да ми стигнат за цяла торта. Другите торти са с марципан Варна.

Показвам ти снимките, за да видиш точно количеството, защото за всяка торта отива различно количество.

Искам да купя, но не половин опаковка, а една трета, даже една четвърт, защото празниците ни са в края на пролетта и лятото, сега няма да ми трябва толкова.


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: wassilena в чт, 27 сеп 2007, 19:45
Като оцветявате и работите с марципан с голи ръце ли го правите и предполагам се оцветяват в този случай или не?


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: Mimito в чт, 27 сеп 2007, 20:12
Като оцветявате и работите с марципан с голи ръце ли го правите и предполагам се оцветяват в този случай или не?
Aз ползвам ръкавици, защото ръцете се боядисват и след това се боядисва и следващия цвят. А ръкавиците сменям за всеки цвят.


Титла: Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10
Публикувано от: natalyna в чт, 27 сеп 2007, 21:12
Момичета, заповядайте в новата тема! (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=226928.new#new)  :bouquet:


1