BG-Mamma

Хоби => Домашна зимнина => Темата е започната от: Даниела Икономова в нд, 30 сеп 2007, 19:15



Титла: Чесън на туршия
Публикувано от: Даниела Икономова в нд, 30 сеп 2007, 19:15
Така ми се е приял кисел чесън в туршия, но не намирам рецепти.
Можете ли да споделите, ако знаете?  :hug:


Титла: Re: Чесън на туршия
Публикувано от: Мама на трима. в нд, 30 сеп 2007, 19:35
И аз много го харесва.Вчера си купих от полд зеленчука под нашия блок.За жалост никой от домашните ми не го харесва и всичкия остава само за мен.


Титла: Re: Чесън на туршия
Публикувано от: Валя в нд, 30 сеп 2007, 19:57
И аз много го харесва.Вчера си купих от полд зеленчука под нашия блок.За жалост никой от домашните ми не го харесва и всичкия остава само за мен.
Защо "за жалост"? Би трябвало да се радваш, че ще остане за теб [smilie=smile3508.gif]  newsm62


Титла: Re: Чесън на туршия
Публикувано от: marietka в нд, 30 сеп 2007, 20:21
Свекърва ми прави такава туршия става разкошна как я обичам само :crazy:
но не зная точната рецепта,зная само че я прави със пресен чесъм, слага целите главички не белени и някоя друга чорбаджийска чушчица за аромат. Незная какво  точно садържа  марината.


Титла: Re: Чесън на туршия
Публикувано от: Даниела Икономова в нд, 30 сеп 2007, 20:29
Свекърва ми прави такава туршия става разкошна как я обичам само :crazy:
но не зная точната рецепта,зная само че я прави със пресен чесъм, слага целите главички не белени и някоя друга чорбаджийска чушчица за аромат. Незная какво  точно садържа  марината.
Моля те, питай свекърва ти  :pray: :pray: :pray:  :bouquet:  :bouquet:  :bouquet:


Титла: Re: Чесън на туршия
Публикувано от: Гелева в нд, 30 сеп 2007, 20:34
 М-ммм, любима туршия, особено с готвено кисело зеленце. :crazy:Закъсняла си за приготвяне на тази туршия, но поне ще си подготвена за догодина.Чесънът трябва да е пресен, с готови вече големи оформени скилидки, но да не е сух. Тази година не съм правила, но миналата правих. Аз малко на око ги слагам продуктите, но горе долу са равни части вода и оцет и кафена лъжичка сол. :hug:


Титла: Re: Чесън на туршия
Публикувано от: Даниела Икономова в нд, 30 сеп 2007, 20:39
М-ммм, любима туршия, особено с готвено кисело зеленце. :crazy:Закъсняла си за приготвяне на тази туршия,
:cry: :cry: :cry:
Дано се намеря поне някъде да продават, че адски ми се е прияло  :twisted:


Титла: Re: Чесън на туршия
Публикувано от: Гелева в нд, 30 сеп 2007, 20:51
Спокойно, закъсняла си за приготвяне, но не и за консумиране, тепърва ще има по магазините такава туршиика. :hug:


Титла: Re: Чесън на туршия
Публикувано от: Даниела Икономова в нд, 30 сеп 2007, 20:58
Спокойно, закъсняла си за приготвяне, но не и за консумиране, тепърва ще има по магазините такава туршиика. :hug:
Значи, втора бременност карам и никога не ми се е прияждало нещо така силно  :shock:
Направо полудях  :twisted: :crazy:
Дано утре забравя  newsm78


Титла: Re: Чесън на туршия
Публикувано от: Мама на трима. в нд, 30 сеп 2007, 21:27
утре съм първата посетителка в плод зеленчука.отново ми се преяде.


Титла: Re: Чесън на туршия
Публикувано от: Даниела Икономова в нд, 30 сеп 2007, 22:18
утре съм първата посетителка в плод зеленчука.отново ми се преяде.
Мацка, кажи къде е тоя плод и зеленчук. :pray: Съжали бременната  :35:


Титла: Re: Чесън на туршия
Публикувано от: acer в пн, 01 окт 2007, 07:23
В Кауфланд съм виждала такава, само че там скилидките са отделени и туршията не е на цели глави. Абе важното е да е чесън [smilie=smile3508.gif]


Титла: Re: Чесън на туршия
Публикувано от: TheNMaster в пн, 01 окт 2007, 14:29
И аз знам,че киселия чесън се прави когато е пресен.Продават го много на Женският пазар,аз завчера си бях купила малко.Беше страхотен!


Титла: Re: Чесън на туршия
Публикувано от: infiniТy в пн, 01 окт 2007, 16:26
Под чесън на туршия------ Кисел чесън ли имаш предвид- ако е така кажи за да ти напиша рецептата, вкъщи всяка година правим и става страхотен....... :peace:


Титла: Re: Чесън на туршия
Публикувано от: Даниела Икономова в вт, 02 окт 2007, 13:02
Под чесън на туршия------ Кисел чесън ли имаш предвид- ако е така кажи за да ти напиша рецептата, вкъщи всяка година правим и става страхотен....... :peace:
Да, напиши ми рецептата, ще си я запиша, нищо, че съм закъсняла  :hug:


Титла: Re: Чесън на туршия
Публикувано от: marietka в вт, 02 окт 2007, 15:00
Мила извинявай че чак сега ти отговарям ама чак днес се видях със свекърва ми.
Тя ми каза че я прави на око,на един три литров буркан напълнен с чесан преварява вода слага сол на вкус и няколко лажички оцет(каза ми много малко оцет).Водата солта и оцеда на едно се слагат и се пални боркана до ръбчето със готовата саламура.Каза ми че било хубаво водата да е преварена.Каза ми че и стеблата на чесъна се слагат ако искаш,и малко копър.
Незная какво ще се получи ако сложиш стар чесън тя до сега я е правила с пресен.


Титла: Re: Чесън на туршия
Публикувано от: Даниела Икономова в вт, 02 окт 2007, 15:03
marietka,   :bouquet:
Ще почакам до другата година, тази ще карам на готов  :D


Титла: Re: Чесън на туршия
Публикувано от: rivalka в вт, 02 окт 2007, 15:08
Наистина е по-хубав с пресен чесън , но аз съм слагала и стар само че трябва да се бели тогава. Ние много го правим и ядем. Обаче слегам вътре и джанки докато са още твърди и кисели. Джанки и чесън зимата... :D


Титла: Re: Чесън на туршия
Публикувано от: magiq27 в вт, 02 окт 2007, 15:21
И аз съм яла със стар !!!Става


Титла: Re: Чесън на туршия
Публикувано от: magiq27 в вт, 02 окт 2007, 15:23
И аз съм яла със стар !!!Става
А иначе гледах ,че вече са пуснали - в някой от големите магазини беше  newsm78


Титла: Re: Чесън на туршия
Публикувано от: infiniТy в вт, 02 окт 2007, 15:34
Ето това е моята рецепта за...
Кисел чесън
Необходими продукти:
12кг чесън
150гр цъфнал копър
320гр сол
320гр винен оцет
6л вода
Приготвяне: Почистваме чесновите глави от брадичките и ги накисваме в студена вода за около 15 минути. След това ги изваждаме и нареждаме в съда за туршия. Отгоре слагаме копъра. Разбъркваме водата, оцета и солта, докато солта се разтвори напълно. Изсипваме саламурата върху чесъна и оставяме да ферментира две седмици при температура около 20 градуса(затова се прави лятото когато е готов чесъна, за да може дза си ферментира добре на сенчесто място). Готовата туршия съхраняваме на студено място- в мазе, килер и пр.

Това е рецетата, да не забравиш догодина да се похвалиш как е станала.


Титла: Re: Чесън на туршия
Публикувано от: labrex в чт, 04 окт 2007, 22:45
Ето още една рецепта за чесън, струва ми се, че може да се прави по всяко време.

Маринован чесън
Милена Тончева, 32 г., Плевен | 2007-10-02

Продукти:
чесън
стръкче копър

За маринатата:
1 л оцет
1 л вода
60 г сол

Приготвяне:
Почистеният чесън се попарва за кратко във вряща подсолена вода. Нарежда се в буркани с копъра. залива се с горещата марината. бурканите се затварят и се стерилизират за около 15 минути.

Рецептата е от тук (http://www.az-jenata.com/index.php?page=article&aid=5206).


1