BG-Mamma

Хоби => Готварски рецепти => Темата е започната от: blueeye® в чт, 03 яну 2008, 14:43



Титла: към тези, които имат комбинирана печка Gorenje и пекат питки
Публикувано от: blueeye® в чт, 03 яну 2008, 14:43
все още не мога да хвана цаката за печене на питки  :?  :(
Болярската питка, питката Хризантема, обикновените питки, все не се изпичат добре отвътре, направо глетави... коричките са толкова вкусни.... проблема според мен е в печенето, тестото си ми втасва и всичко както си трябва, явно все още не мога да нацеля на каква температура да пека питките, всичко друго става - кексове, козунаци, манджи, баници, всичко....   :ooooh:

затова имам една питанка  newsm78 ако някоя мама има същата печка като моята ще я помоля да сподели на каква температура и кое ниво пече питките си?!

има 5 нива и тези функции за фурната:
(http://www.gorenje.bg/images/icons/15px/light.gif)
(http://www.gorenje.bg/images/icons/15px/conventional.gif)Стандартно печене (горен и долен реотан)
(http://www.gorenje.bg/images/icons/15px/grill.gif)Инфра червен нагревател
(http://www.gorenje.bg/images/icons/15px/grill_and_fan.gif)Инфра червен нагревател и вентилатор
(http://www.gorenje.bg/images/icons/15px/lower_circular_fan.gif)Долен и кръгъл нагревател в комбинация с вентилатор
(http://www.gorenje.bg/images/icons/15px/circular.gif)Кръгъл нагревател и вентилатор
(http://www.gorenje.bg/images/icons/15px/defrost.gif)Размразяване
(http://www.gorenje.bg/images/icons/15px/lower_and_fan.gif)Долен нагревател и вентилатор
(http://www.gorenje.bg/images/icons/15px/aquaclean.gif)Програма водно почистване

то е ясно, че размразяването и програмата за почистване, няма как да са вярното решение  :mrgreen:


Титла: Re: към тези, които имат комбинирана печка Gorenje и пекат питки
Публикувано от: pollitta в чт, 03 яну 2008, 16:41
Нямаш ли книжка с указания? Моята май е същата като чета newsm78 само тоя кръгъл нагревател нищо не ми говори...Във всеки случай аз пека на180 градуса и вентилатор всички тестени неща ( без да е само отгоре или само отдолу, просто там където показва само кръглото вентилаторче, не това за инфрачервения....). Оф, май не можах много да го обясня....Предполагам, че се води кръгъл нагревател и вентилатор, както ти си го написала. Но щом баниците и кексовете стават няма логика питките да не се получават newsm78
Успех :lol:


Титла: Re: към тези, които имат комбинирана печка Gorenje и пекат питки
Публикувано от: sladka hapka в чт, 03 яну 2008, 16:45
Моята е Горенье и като гледам програмите, общо-взето, същите са.

Питките ги пека на "стандартно печене" и на средно ниво на фурната, но когато се зачерви коричката и вече се е вдигнала добре питката, отгоре покривам с лист алуминиево фолио. Иначе се препича. За готовност проверявам с дълго дървено шишче - от ония за барбекю. Кат оизлезе сухо - вадя от фурната, леко ръся с вода, покривам с кърпа и пращам питката "при попа на нивата" за десетина минути. После - вади, яж и пр.


Титла: Re: към тези, които имат комбинирана печка Gorenje и пекат питки
Публикувано от: blueeye® в чт, 03 яну 2008, 17:25
сложих и картинките  :lol:

pollitta, имам книжката, но не се получават питките и това си е  :ooooh: а на кое ниво слагаш тавата?

sladka hapka, то и аз уж покривам с фолио, проверявам с клечка за зъби... а на колко градуса печеш?



Титла: Re: към тези, които имат комбинирана печка Gorenje и
Публикувано от: pina в чт, 03 яну 2008, 18:32
мойта е същата
пека на долен нагревател с вентилатор. Слагам решетката посредата.Слагам питката във фурната, когато е загрята до 100 градуса, веднага усилвам на 150 градуса, за около 25 мин.После намалям на 140 градуса за още 25 минути. Изпича се идеално! :peace:

Справка - последните снимки в албума ми! :peace:

п.п. с нищо не покриват, изобщо не отварям фурната


Титла: Re: към тези, които имат комбинирана печка Gorenje и пекат питки
Публикувано от: Helen-mama в чт, 03 яну 2008, 19:02
моята печка е същата,но установих че за да ми стане питата не се пуска вентилатор.Пече се само на обикновените горен и долен нагреват.Вентилатора го ползвам само за запичане на ястия.


Титла: Re: към тези, които имат комбинирана печка Gorenje и пекат питки
Публикувано от: sladka hapka в чт, 03 яну 2008, 19:41


sladka hapka, то и аз уж покривам с фолио, проверявам с клечка за зъби... а на колко градуса печеш?


Не става с клечки за зъби - много са къси и не влизат навътре, където си е глетавото. Затова ръгам с шишчето. Общо - взето, у нас повече шишчета отиват да си проверявам печивата, отколкото да слагам мръвки на тях.

Пека на 180 - 200*С. Ставали са винаги питките, но и аз като Пина да кажа - справка в албума ми:
http://sladkahapka.multiply.com/photos/album/14/Baking


Титла: Re: към тези, които имат комбинирана печка Gorenje и пекат питки
Публикувано от: irinopolis в чт, 03 яну 2008, 22:25
 Аз почти всичко пека на второто ниво от долу на горе на фурната. Пека на долен реотан с нагревател

(http://www.gorenje.bg/images/icons/15px/lower_circular_fan.gif) Долен и кръгъл нагревател в комбинация с вентилатор

 пускам фурната на 60 - 70* да загрее и слагам тавата. После увеличавам на 160 - 180 *.

*******
 погледнах и в книжката на печката. За сладкиши /и питките спадат там/ пише, че най добре се пекат на горен и долен нагревател, или в комбинация с вентилатор. Трябва да махнеш и филтъра за мазнини /на мен ми се получава и без да махам филтъра/.
 примерно за :
 хляб           2 - ро ниво      190 - 210 *С  при (http://www.gorenje.bg/images/icons/15px/conventional.gif) или 3 - то ниво   170 - 180 *С при (http://www.gorenje.bg/images/icons/15px/circular.gif)  време за печено около 50 - 60 мин

 пица          2 - ро ниво      210 - 230*С  при (http://www.gorenje.bg/images/icons/15px/conventional.gif) или 3 - то ниво  190 - 210 *С при (http://www.gorenje.bg/images/icons/15px/circular.gif) време за печено около 30 - 45 мин

 кифлички   2 - ро ниво      200 - 220*С  при (http://www.gorenje.bg/images/icons/15px/conventional.gif) или 3 - то ниво  180 - 190 *С при (http://www.gorenje.bg/images/icons/15px/circular.gif) време за печено около 30 - 40 мин

при пицата и кифличките трябва предварително подгряване на фурната


Титла: Re: към тези, които имат комбинирана печка Gorenje и пекат питки
Публикувано от: blueeye® в пт, 04 яну 2008, 10:47
irinopolis, аз съм изпробвала само стандартното печене за питките, но не ми се получава (по книжката, 2-ро ниво, между 190-200 градуса). може би трябва на по-ниски градуси да пробвам. определено ще опитам при следващото печене на питка, комбинация с вентилатор  :peace:

Благодаря на всички за информацията!  :hug:   :bouquet:

дано успея да се похваля с изцяло изпечена питка :lol:


Титла: Re: към тези, които имат комбинирана печка Gorenje и пекат питки
Публикувано от: mi6i в пт, 04 яну 2008, 11:02
Аз имах същия проблем и толкова се бях отчаяла, че почти 1 г. не правех питки, баници и др. такива, само сладкишите ми ставаха. А пък винаги съм била майсторка, ама с Раховеца :? Онзи ден за НГ реших, че пак ще пробвам, чудо на чудесата и питката и баницата ми станаха супер :D На стандартното печене при мен също не се получава, отвътре недопечено и глитаво за това ги пекох на тая функция, която е посочила  irinopolis, аз май вече всичко на тая програма пека. Успех и да се похвалиш  ;-)


Титла: Re: към тези, които имат комбинирана печка Gorenje и пекат питки
Публикувано от: Сандор в пт, 04 яну 2008, 11:16
Имам същата печка. Включвам на вентилатор и на 150 градуса. Когато достигне тази температура слагам питката да се пече по средата. Нито увеличавам, нито намалям температурата. Резултата винаги е бил отличен.


Титла: Re: към тези, които имат комбинирана печка Gorenje и пекат питки
Публикувано от: pina в пт, 04 яну 2008, 11:21
стандартното печене - нагревател отгоре и отдолу без вентилатор - 200 градуса е адски много за цяла пита!!! :naughty: Не знам кой я е писал тая книжка, ама такъв филм няма!

160-180градуса, вече е и въпрос на вкус, кой колко дебела кора обича.


Титла: Re: към тези, които имат комбинирана печка Gorenje и пекат питки
Публикувано от: Ариана в пт, 04 яну 2008, 16:06
С вентилатор, на 2-ро ниво, на 180-200 градуса. Слагам питата без да я оставям да втасва втори път след оформянето, в студена фурна. Пека я 45-50 минути.
А, да! И махам решетката на вентилатора (защото обикновено си седи там).


Титла: Re: към тези, които имат комбинирана печка Gorenje и пекат питки
Публикувано от: vesi_127 в пт, 04 яну 2008, 16:54
Имам същия проблем като авторката на темата. Засега най-добри резултати съм постигала на 150 градуса без вентил-р, но пак не е идеално. На по-висока температура нищо не става - долната и горна кора прегарят, а отвътре питката остава глетава. С баниците нямам такъв проблем, но за тези питки...много ме яд - меся, точа, мирише на хубаво по време на печенето и накрая - разочарование. Следващия път май ще пробвам с вентилатор. Успех на всички, които се мъчат с фурната като мен.   :bouquet:


Титла: Re: към тези, които имат комбинирана печка Gorenje и пекат питки
Публикувано от: Da_nini в сб, 05 яну 2008, 20:15
Добре де , а за кексове как печете?
Аз до скоро само пробвах и  изхвърлях кексове, печах ги на 180 както пише в книжките и не , и не. Пробвах на по- ниски градуси- на 140 с вентилатор - и чудо най- сетне мога да правя и аз кексове. Може би и ти трябва да опиташ на по-ниски градуси.


Титла: Re: към тези, които имат комбинирана печка Gorenje и пекат питки
Публикувано от: alpha_beta в нд, 06 яну 2008, 13:36
Моята печка е същата.
Аз също се отказах от вентилаттора за тестени, защото той форсира печенето и вътре остана неопечено.
Питката я пека на стандартно горен и долен, на 2 или 3 ниво (по средата), слагам я да втасва на 50*, като втаса увеличавам на 220*, като стане кафеникава кората я намалявам на 180 и покривам с фолио, така още 15-тина минути и още намалявам на 150 и след още около 15 минути изключвам. Става перфектно и няма грешка. Изваждам я и я увивам в кърпа и одеялце и така стои поне 30 минути.


Титла: Re: към тези, които имат комбинирана печка Gorenje и пекат питки
Публикувано от: blueeye® в ср, 09 яну 2008, 19:31
УРА! УРА! УРА!

няма как да не се похваля  :mrgreen: реших първия опит да направя с по-малка питка, затова използвах рецептата на питките на Карина (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=119848.0) (тя е с 500гр брашно). единствената разлика, че намазах с жълтък преди печене и пекох като една обща питка  :peace: ето и резултата:  :mrgreen:

(http://img246.imageshack.us/img246/7738/dsc01222xe9.th.jpg) (http://mrssimplyblue.multiply.com/photos/photo/10/17)  (http://img246.imageshack.us/img246/7554/dsc01226ke8.th.jpg) (http://mrssimplyblue.multiply.com/photos/photo/10/18)

пекох на (http://www.gorenje.bg/images/icons/15px/lower_circular_fan.gif) Долен и кръгъл нагревател в комбинация с вентилатор, на 3-то ниво отдолу-нагоре, първоначално на 160 градуса (~25мин), после намалих на 140 градуса (още 25-30мин). наложи се да покрия с фолио зо последните 10-на минути. бях загряла фурната на 100 градуса, преди да пъхна питката.  :peace:

няма да ви казвам, че спря тока 5 минути след като питката беше във фурната  :crazy:

още веднъж много, много благодаря за съветите  :hug:   :bouquet: ще видим с по-голяма питка как ще се справя  :mrgreen:


Титла: Re: към тези, които имат комбинирана печка Gorenje и пекат питки
Публикувано от: pina в ср, 09 яну 2008, 19:51
Ако през първите 25 мин печеш на 150 или дори 140 градуса, пак със същите нагреватели, няма да ти се налага да покриваш с нищо! :peace:


Титла: Re: към тези, които имат комбинирана печка Gorenje и пекат питки
Публикувано от: blueeye® в чт, 17 яну 2008, 16:33
и содената питка ми се получи ЦЪК (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=258265.msg6200803#msg6200803)  :mrgreen:

pina, явно това са градусите  :hug: този път пекох на на 150 и 140 градуса по 25 минути пак на Долен и кръгъл нагревател в комбинация с вентилатор и се получи, не се наложи да покривам  :hug: още веднъж благодаря   :bouquet:



1