BG-Mamma

Хоби => Готварски рецепти => Темата е започната от: xenia в сб, 12 яну 2008, 03:19



Титла: Картофени хачапури
Публикувано от: xenia в сб, 12 яну 2008, 03:19
Бях правила само хачапури със сирене. Картофените са не по-малко вкусни и по-лесни за правене.

(http://img207.imageshack.us/img207/1108/1003785na9.jpg)

Тестото обикновенно като за хачапури:

500 мл. кис. мляко
1-2 яйца
 100 гр. маргарин
сол, сода, брашно

Кис. мляко и яйцата се смесват с нарязания на дребно маргарин, осолява се, добавя се 1/2 ч.л. сола (погасена с лим. сок ако кис. мляко не е достатъчно кисело). Към сместта добавяме брашно докато получим гладко пластично тесто за разточване (не го правете прекалено твърдо!). Оставете тестото да престои докато направите плънката.

За плънката:

Сваряваме картофи като за пюре. През това време настъргваме кашкавал и пушено сирене (колкото повече като количество, толкова по-добре). Ако имате още видове жълти сирена, също може да добавите.

Картофите намачкваме много гладко и докато са горещи прибавяме сирената да се разтопят.

В сместта нарязваме на дребно пилешко (печено или варено, без значение).  Може някакво пушено месо за подсилване на пушения аромат (аз сложих пушено пуешко). Може колбаси на ваш избор. Пробваме на сол и осоляваме ако е нужно.

Тестото разделяме на две. Едното парче разточваме върху набрашнена повърхност като голяма пица. Разрязваме на кръст на 4 триъгълника. Във всеки триъгълник слагаме плънка и зубаво защипваме (залепваме)като топка. Обърнете със залепената страна отдолу и оформете така всичките 8 топки.

Сложете тефлонов тиган с малко олио на котлона. Върху набрашнена повърхност много внимателно разточете с точилка топката да стане на тънка питка. Хубавото на тази плънка е че дори да се скъса тестото някъде, нищо няма да излиза, да цвърчи и да се разтича. Внимателно пренасяме "палачинката" в тигана и печем първо от едната страна, обръщаме и после от другата. Докато се пече разточваме следващата. Така се опичат 8-те хачапури. Вкусни са и топли и студени. Доста засищащо, но ужасно вкусно.




(http://img141.imageshack.us/img141/68/1003784ir2.jpg)

(http://img141.imageshack.us/img141/3750/1003782uz5.jpg)


Титла: Re: Картофени хачапури
Публикувано от: Rumya в сб, 12 яну 2008, 09:55
А могат ли да престоят една нощ в хладилника и да се изпържат на закуска?




Титла: Re: Картофени хачапури
Публикувано от: t_ilieva в сб, 12 яну 2008, 10:14
xenia, звучи страхотно!  :peace:
Ще ги пробвам като ми дойде музата за месене и точене!  :peace:


Титла: Re: Картофени хачапури
Публикувано от: xenia в сб, 12 яну 2008, 10:51
А могат ли да престоят една нощ в хладилника и да се изпържат на закуска?

Вероятно може във вид на топки.  newsm78 А преди печене си ги разточваш както съм описала. Само трябва да се внимава в хладилника топките да не се долепват за да не се скъсат.  newsm78 Обаче вероятно ще съхнат... Най добре тестото и плънката само да оставяш в хладилника, а всичко останало- преди печенето. newsm78


Титла: Re: Картофени хачапури
Публикувано от: labrex в сб, 12 яну 2008, 11:10
Много вкусно изглеждат!  :love:
И малко off - напомниха ми за сибирските шанги /сибирские шаньги/, даже в началото, като прочетох за пълнежа, помислих, че са те. xenia , да не би да имаш изпробвана рецепта за шангите? Ако е така, много моля, напиши я, може и на лични. От руски сайтове съм си изписала няколко - с пълнеж и без, но още не съм ги пробвала. Чудя се коя да опитам. Но много добре помня вкусотийте, който съм яла в бившия СССР, имаха пълнеж и точно така им казваха - сибирские шаньги.


Титла: Re: Картофени хачапури
Публикувано от: xenia в сб, 12 яну 2008, 11:24
Шангите са ватрушки и се правят от тесто с мая, съответно и имат форма на кифлички, а не не тънки палачинки. Доколкото знам шангА е татарската дума за ватрушка. newsm78 Би трябвало също така да са открити.


Титла: Re: Картофени хачапури
Публикувано от: labrex в сб, 12 яну 2008, 12:16
Шангите са ватрушки и се правят от тесто с мая, съответно и имат форма на кифлички, а не не тънки палачинки. Доколкото знам шангА е татарската дума за ватрушка. newsm78 Би трябвало също така да са открити.

Тези, които помня, бяха малко сплескани, не съвсем като кифлички. Добре, за да не разводнявам темата ти, като ги направя, ако стане нещо сносно, ще се отчета.
А хачапурите ще ги направя за вечеря някой път. Харесва ми как изглеждат - страшно вкусно! :love:


Титла: Re: Картофени хачапури
Публикувано от: tonnny_bg в сб, 12 яну 2008, 15:00
xenia,огромно благодаря за рецептата.Направих ги преди малко и си ги омахахме.Каката изяде 4 :mrgreen:.Страхотни са . :hug: :hug:  :bouquet:


Титла: Re: Картофени хачапури
Публикувано от: Селма в вт, 15 яну 2008, 22:05
   Записвам се,после да се очета за резултата!
  Някога бях опитала тази вкусотия,но не успях да се сдобия с рецептата!


Титла: Re: Картофени хачапури
Публикувано от: elin в ср, 16 яну 2008, 10:51
Заминавам за кухнята директно веднага с бързия влак и с рецептата в куфара!!! newsm64


Титла: Re: Картофени хачапури
Публикувано от: Estellia в ср, 16 яну 2008, 10:59
Малеее, потекоха ми лигите. :blush: :roll: Това ще стане егати вкусотията. Съвсем скоро ще го пробвам  :chef:
Благодаря!  :bouquet:


Титла: Re: Картофени хачапури
Публикувано от: xenia в ср, 05 мар 2008, 04:38
xenia,огромно благодаря за рецептата.Направих ги преди малко и си ги омахахме.Каката изяде 4 :mrgreen:.Страхотни са . :hug: :hug:  :bouquet:

Радвам се че са ви харесали. :) Малко сръдкаво, но си заслужава.


Титла: Re: Картофени хачапури
Публикувано от: Фифундрела в ср, 05 мар 2008, 10:56
xenia:ти нямаш сърце! Може ли такива снимки да пускаш? Тестеното ми е слабост,  :cry: едвам му устоявам! Сбогом диета, сбогом чиста душа!
Още довечера ще се пробва!
  :bouquet:


Титла: Re: Картофени хачапури
Публикувано от: Сиренце в ср, 05 мар 2008, 11:44
Изглеждат и звучат супер, потече ми лигичката  :blush: Ох, пак си намерих на работа да готвя уикенда  :mrgreen:


Титла: Re: Картофени хачапури
Публикувано от: nahodkata в ср, 05 мар 2008, 18:00
рецептата е наистина страхотна,не съм правила нищо подобно за сега.мерси и като се правя на домакиня ще пратя снимките :lol:


Титла: Re: Картофени хачапури
Публикувано от: Селма в ср, 05 мар 2008, 20:39
  Направих ги вече няколко пъти!Много вкусни се получават и бързо свършват!Последния път сложих в тестото малко повече маргарин и стана още по-вкусно!
    Благодаря за рецептата!  :bouquet:  :bouquet:  :bouquet:


Титла: Re: Картофени хачапури
Публикувано от: Фифундрела в чт, 06 мар 2008, 08:42
Аз намерих това видео за хачапури (http://www.youtube.com/watch?v=YH6LATK_7Ig).


Титла: Re: Картофени хачапури
Публикувано от: isimilkova в нд, 09 мар 2008, 17:27
Звучи страхотно...Аз не мога да меся,но вече се обадих на баба ми,която само чака да ми готви,продиктувах й рецептата и други ден ще ги опитам....  :applauseuu: Много благодаря  :D


Титла: Re: Картофени хачапури
Публикувано от: Сиренце в нд, 09 мар 2008, 17:49
Мммм, направих ги днес, всичко се опоска, много добре станаха, аз се притеснявах, че не съм много по точенето, но се справих  :crazy:   :chef: Мерси за рецептата   :bouquet:


Титла: Re: Картофени хачапури
Публикувано от: Krische в нд, 16 мар 2008, 15:45
Овации за Xenia. Много благодаря, защото децата (и половинката :lol:) много ги харесаха и пак ще трябва да правя :peace:
Даже направих снимки как се прави стъпка по стъпка, за да ги покажа на колежките, и тях да зарибя. :lol: Естествено съм посочила източника :stop: - направо за рекламен агент ставам :lol:
Ама няма да слагам тук снимките, освен на готовия продукт, защото все пак темата си е на Xenia пък и бгмамите тук сте много напреднали :lol: докато колежките в момента ги агитирам да стават любителки на готвенето и трябва по-подробно да се обяснява :hahaha:

(http://i042.radikal.ru/0803/f7/8e2316502ab3t.jpg) (http://radikal.ru/F/i042.radikal.ru/0803/f7/8e2316502ab3.jpg.html)
Още веднъж - благодаря.


1