BG-Mamma

Хоби => Готварски рецепти => Темата е започната от: Nikoboy в вт, 29 яну 2008, 15:41



Титла: Език пане
Публикувано от: Nikoboy в вт, 29 яну 2008, 15:41
Искам да попитам колко време трябва дда се вари телешки език, преди да се панира... Този въпрос не ми дава мира  :roll:


Титла: Re: Език пане
Публикувано от: labrex в вт, 29 яну 2008, 15:49
Зависи колко е голям. Най-добре е да го свариш в тенджера под налягане, поне час. После го  опитваш с виличка и когато е сварен, оставаш го да изстине, режеш на филийки и панираш.

Ето една тема за телешки език. (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=65539)


Титла: Re: Език пане
Публикувано от: Nikoboy в вт, 29 яну 2008, 15:53
Благодаря, а в обикновена тенджера да не трябва да го варя 2-3 часа :( аз съм начинаещ, но имам желание да се науча и нямам тенджера под налягане


Титла: Re: Език пане
Публикувано от: labrex в вт, 29 яну 2008, 15:56
Ако е голям, може би ще се наложи да го вариш толкова. Важното е, да не го оставиш без вода, щом ще ври по-дълго в обикновена тенджера. Слагай го и се въоръжи с търпение. Сложи и сол във водата и да не забравиш като се свари, да го обелиш.


Титла: Re: Език пане
Публикувано от: Nikoboy в вт, 29 яну 2008, 16:01
Сигурно ако трябжа да го варя 3 часа после няма да ми е до паниране....ще го подправя с червен пипер и натюр....идеално мезе за бяло винце :)


Титла: Re: Език пане
Публикувано от: labrex в вт, 29 яну 2008, 16:12
И така става, той си е вкусен и само сварен! :D


Титла: Re: Език пане
Публикувано от: Estellia в вт, 29 яну 2008, 18:24
Наскоро гледах как Ути приготви телешки и свински език.

Каза, че телешкият е по-дебел и се вари повече време, но преди това е хубаво да се накисне за половин час в леденостудена вода, за да се отнеме кръвта от него. После му се обелва ципата и се готви по някаква рецепта, ако желаеш ;-)


Титла: Re: Език пане
Публикувано от: lois в вт, 29 яну 2008, 22:07
хубаво е като го вариш, да сложиш в тенджерата и  глава лук, морков, целина, зърна черен пипер, бахар, дафинов лист... месото се овкусява много приятно, а в същото време получаваш един чудесен бульон, с който можеш да си направиш сос към езика или някоя супичка!


1