BG-Mamma

Хоби => Готварски рецепти => Темата е започната от: L e o в вт, 06 май 2008, 17:00



Титла: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: L e o в вт, 06 май 2008, 17:00
Машина за хляб- 1 част (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=22004.0)

Машина за хляб- 2 част! (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=180331.0)

Машина за хляб-3 част  (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=206368.0)

Машина за хляб- 4 част (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=215043.0)

Машина за хляб - 5 част (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=225379.0)

Машина за хляб - 6 част (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=240000.0)

Машина за хляб - 7 част (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=253182.0)

Машина за хляб  8 част (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=264484.msg6935222;topicseen#msg6935222)

машина за хляб- 9 част (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=278306.0)

Рецепти за машина за хляб!  (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=24722.0)



 Полезни съвети + още рецепти   (http://store1.data.bg/gato/Recipe%20for%20Breadmaker.htm)

(http://farm3.static.flickr.com/2231/2054923118_1d7576a611.jpg?v=0)

(http://sgfm.elcorteingles.es/SGFM/61/31/2/07743161312/07743161312000g01011.jpg)




Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Как` Сийка в вт, 06 май 2008, 17:04
Уф, докато публикувам и заключиха старата тема.  Хайде да направя сефтето тук. :mrgreen:

За евтиното брашно - мъжът ми получава рента под формата на зърно. Досега го продаваше на място, сега имаме намерение част от него да предаде в най-близката мелница и оттам да вземе готово брашно. Така хлябът ще ми легне съвсем евтино вече.
За тези, които нямат такива ренти - поогледайте познатите си, може някой да е съгласен да ви снабди с брашно по същата схема на половин цена.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Мама Цоцоланка в вт, 06 май 2008, 17:05
Сийкееееееееее, заради теб съм втора...Нямаш срам!

Лео, благодаря за темата!


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: mari_eta в вт, 06 май 2008, 17:06
И ние сме така - мелим си брашно от наше жито, че и типово си вземам направо от мелницата.
И яйцата ми домашни, та като си го сметна, по-евтин ми излиза от купешкия.
За вкуса няма да коментирам, то е ясно.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Мама Цоцоланка в вт, 06 май 2008, 17:09
Хайде ако обичате вие с домашното мляко, домашното брашно, домашните яйца и пр. домашни неща.........да не създавате интриги и да не ни дразнете, нас, химичните и магазинните.....Лелеее, още имало хора, които имат в къщи домашни неща! Хвала на такива българки и българи!


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: mari_eta в вт, 06 май 2008, 17:12
Маме, шшшшт, да не чуе благоверния за домашно мляко, че току довлякъл на село някоя крава, между кокошките, зайците, прасетата и кошерите :ooooh:.
Иначе мляко вземаме пак домашно, ама за киселите на дребното купувам, че нали уж под контрол някакъв :thinking:...


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Butterfly в вт, 06 май 2008, 17:14
 :atwork05:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: mari_eta в вт, 06 май 2008, 17:15

Малко остана, а :hahaha:?


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: дядо хаджия в вт, 06 май 2008, 17:26
Лебедче какво чакаш бе моме ?


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: liliana_R в вт, 06 май 2008, 17:52
 newsm56 Аз... такова... запис   :bouquet:
Поздравления на всички майсторки ( и майстор)  :flutter:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Butterfly в вт, 06 май 2008, 17:53

Заплата! :mrgreen:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Как` Сийка в вт, 06 май 2008, 17:54
Хайде ако обичате вие с домашното мляко, домашното брашно, домашните яйца и пр. домашни неща.........да не създавате интриги и да не ни дразнете, нас, химичните и магазинните.....

Уф, както ревеш, ще рече човек, че живееш на върха на Айфеловата кула!  :mrgreen: :35:
Я сритай милото през уикенда да не вири кълки пред телевизора, ами да пообиколи селата около вашия град. Все ще попадне на някоя чиста бабичка.  ;-)


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: karry port в вт, 06 май 2008, 17:59
Добър вечер и от мен. Обещах на милото хляб с овесени ядки (не ми се рови сега, сигурно има някъде). Ей сега ще импровизирам и ако се получи ще ви споделя опита си.
Това беше вместо запис :)


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: дядо хаджия в вт, 06 май 2008, 18:17
Заплати по празниците не раздаваме, ето ти обаче една компенсация (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=278306.msg7391668#msg7391668) да не кажеш после, че пак не съм те почерпил.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Butterfly в вт, 06 май 2008, 18:42
дядо хаджия аз съм на работа и за компенсация днес ще ми платят двойно :mrgreen:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: pina в вт, 06 май 2008, 18:46
Аз да се запиша и да си кажа едно мнение от другата тема, която е против машината, но не ми се пише там.

Вярно е, че вкуса на печения хляб в машината е по-различен. Не е ни по-хубав, ни по-лош, просто е различен. В началото е кеф, после омръзва - като всичко. Затова ги редуваме - хляб печен в машината, хляб печен във фурната - веднъж мазан с яйце, друг път ръсен с брашно; по различни рецепти.... Трети път хляб от магазина и така.
Ако отрека вкуса на хляба от машината е все едно да отрека пилешкото за сметка на телешкото и свинското. Няма нужда от сравнение.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: curly sue в вт, 06 май 2008, 18:56
Така, гледам, че е станало много интересно в готварския, чудя се коя тема да почвам, ама първо в милата ми родна да се разпиша и да питам някои неща. Ето днешната ми пита (http://images25.snimka.bg/005776087-thumb.jpg) (http://images25.snimka.bg/005776087.jpg) Пина, по твоя рецепта и плетеница. Ама нещо не ми хареса хич. Изяде се, родата има добър апетит, на мен обаче нещо не ми легна на сърце. Дали не превтаса? Или пък беше малко редичко  newsm78
Миришеше ми странно, не вкусно, а като на мая малко. При оплитането тестото се късаше лесно. не че не станаха конци. Станаха си. Но тестото не ми хареса.

Маме, гледах и твоята, ама нямаше време за нея, а и с тези плънки... Бе мързеше ме, да си призная. Дай снимка следващия път, но ми се струва, че из питките някъде съм виждала.

ПП: Правих я днес, не знам защо ми показва такава дата  :twisted: Ще трябва да сменям апарата с някой универсален уред от 600 долара нагоре


Пина, още нещо странно. Цветът доста блед. Бе не прилича на пита и това си е  :x


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Гелева в вт, 06 май 2008, 19:15
Аз да покажа днешната ми питка и разчупена. тук (http://www.snimka.bg/album.php?album_id=86504&view=1&photo=177)  :hug:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Арбанашка кокона в вт, 06 май 2008, 20:27
Такаааааа, рецептата  на Кака Сийка е изпробвана и не само ухае, а и ще се яде  :D. Благодарности и тук    :bouquet:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: дядо хаджия в вт, 06 май 2008, 20:58
Аз да се запиша и да си кажа едно мнение от другата тема, която е против машината, но не ми се пише там.

Вярно е, че вкуса на печения хляб в машината е по-различен. Не е ни по-хубав, ни по-лош, просто е различен. В началото е кеф, после омръзва - като всичко. Затова ги редуваме - хляб печен в машината, хляб печен във фурната - веднъж мазан с яйце, друг път ръсен с брашно; по различни рецепти.... Трети път хляб от магазина и така.
Ако отрека вкуса на хляба от машината е все едно да отрека пилешкото за сметка на телешкото и свинското. Няма нужда от сравнение.
Нема сметка сестроооо немаааа. Кат купя хляб от магазина се подмотва цял ден, а тоя от машината го опеласкаа за отрицателно време.Къде му е келепира на това чудо.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: pina в вт, 06 май 2008, 21:21
Кати (curley sue), да ти кажа на мен на снимката добре ми изглежда! Но ти на живо по-добре ще да си преценила. Ти вече си баш майсторка, тъй че трябва да си  видяла проблема.

Ако е биело на мая, може много да ти е дошла маята или да е била стара  :thinking: Да е било рядко тестото, като че ли не ми се вярва, защото гледам че рисунъка се е запазил. Да се е късало тестото, трябва на превтасване да е отивало, също и аромата на мая пак на превтасване прилича, но гледам не е хлътнал, нито разлят... :thinking:

Тази рецепта за тестото , която съм дала към плетката на питката е изпробвана, аз многократно съм правила по нея за гости и прочие - чудни питки стават.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: labrex в вт, 06 май 2008, 21:25
curley sue или  pina, подхвърлете едно линкче към рецептата и плетката на тая питка, много плийз.   :bouquet:  Уж търсих, пък не я намирам или я пропускам някъде из темите. :oops:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: pina в вт, 06 май 2008, 21:26
labrex, ето в подписа ми го има, но ето директно линка

http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=231840.msg6089176#msg6089176

втоарата ми снимка е на по-сполучлива питка! :peace:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Мама Цоцоланка в вт, 06 май 2008, 21:33
Уф, както ревеш, ще рече човек, че живееш на върха на Айфеловата кула!  :mrgreen: :35:
Я сритай милото през уикенда да не вири кълки пред телевизора, ами да пообиколи селата около вашия град. Все ще попадне на някоя чиста бабичка.  ;-)

Тц....напарих се от баби-разбойнички......От един дядо взимахме, но за съжаление, той почина.За този дядо обаче шапка му свалях за чистотата, хигиената, вкусовите качества, точността - децата като бяха малки, знаеше,че няма на кой да ги оставя - редовно и зиме, и лете ми носеше мляко до вратата(понякога с бонус).....После едни други жени предлагаха мляко, но ....гнус ме е ....Особено като видях една да обира празни бутилки от близкото кафене, изплакне ги отгоре-отгоре със студена вода и да пълни млякото.....А има една чиста женица...в близкото село...дано мъж се навие да ходим поне отвреме на време...Ама ми каза,че кравата и се отелила и млякото имало странен вкус...Пък на мен и малко като ми замирише.....Е, предлагат и козе, и овче мляко..но пусто чудо мирише ми...То на нас угодия няма!

Не искам да прозвучи като реклама, но когато имам избор взимам млечните продукти на Сердика-Добрич...Родно, изпитано, вкусно......

За да не е толкова спам поста ми - остатък от питката ми (http://i120.photobucket.com/albums/o195/rdjvl/PIC_0456.jpg).....Топеше се в устата, а не в ръката.....


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Julie в вт, 06 май 2008, 21:33
Разказах й играта на моята машина днес, един път въртя тесто за питки със сирене сутринта, после хляб прави, после тесто за пица. И това било ненужна вещ  :xarms:

Тестото за пица на пицария Верди е жИстоко!


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: labrex в вт, 06 май 2008, 21:35
labrex, ето в подписа ми го има, но ето директно линка

http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=231840.msg6089176#msg6089176

втоарата ми снимка е на по-сполучлива питка! :peace:

Благодаря ти много!  :bouquet: Разбира се, че съм я виждала, ама като не съобразих за коя питка става въпрос...........Сега ми се изЯсни.  :D


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: pina в вт, 06 май 2008, 21:40
На мен ми е много красива тази плетка, дето съм я дала като снимка и обяснение, но уви не се разпространи из форума!  :thinking: Несполучлива ли се получава на хората, не се хареса ли, трудна ли им се видя... не знам  :thinking:  Ама на мен си ми е любима!  :)


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: karry port в вт, 06 май 2008, 22:17
Моят хляб вече е готов. Стана изключително вкусен. За съжаление мисля, че не избрах правилно програмата и малко превтаса :( Иначе го препоръчвам горещо на всички, които обичат пълнозърнести хлябове   :chef:
кис. мляко - 300 мл.
сол - 2 ч.л.
захар - 2 с.л.
2,5 ч.ч. бяло брашно
0,5 ч.ч. ръжено брашно
0,5 ч.ч. фини овесени ядки
0,5 ч.ч. пълнозърнесто брашно
2 ч.л. мая

Аз го сложиш на 3-та програма, но може би трябваше да избера по-кратка или да сложа по-малко мая, защото както казах превтаса. Преди да започне да се пече намазах с яйце, разбито с кис.мляко и поръсих с ленено семе, сусам и ръжени ядки.

http://www.snimka.bg/album.php?album_id=229952&photo=7 (http://www.snimka.bg/album.php?album_id=229952&photo=7)


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: karry port в вт, 06 май 2008, 22:20
На мен ми е много красива тази плетка, дето съм я дала като снимка и обяснение, но уви не се разпространи из форума!  :thinking: Несполучлива ли се получава на хората, не се хареса ли, трудна ли им се видя... не знам :thinking:  Ама на мен си ми е любима!  :)
Пина, на нас ни предстои Кръщене следващата седмица и тъкмо си избирам питка. Гледах твоята и честно да ти кажа, притеснявам се, че няма да я докарам. Сложничка изглежда, наистина :) Освен някоя вечер след работа да направя пробно. И между другото, вие имате повече опит от мен - има ли изисквания към питката за Кръщене ? (малко не е за тази тема, може би въпросът ми  :blush:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: labrex в вт, 06 май 2008, 22:46
На мен ми е много красива тази плетка, дето съм я дала като снимка и обяснение, но уви не се разпространи из форума!  :thinking: Несполучлива ли се получава на хората, не се хареса ли, трудна ли им се видя... не знам  :thinking:  Ама на мен си ми е любима!  :)

Красива е, да! Скоро ще ми се наложи да меся, ще я пробвам, пък ще видим какво ще направя. Ако се получи, ще се похваля! :D


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: дядо хаджия в вт, 06 май 2008, 22:54
... има ли изисквания към питката за Кръщене ? (малко не е за тази тема, може би въпросът ми  :blush:
Колкото баби да попиташ толкова мнения ще чуеш за кръщане, така, че направи си я така както ти искаш. Няма никъде изискване нито в типикона на църквата нито в светото Евангелие за такива неща.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: slanced в вт, 06 май 2008, 22:59
Запис и аз в новата тема.Нямам с какво да се похваля,
от няколко дена съм го ударила на почивка и не съм правила нищо
с машинката.Но се кефя много на вашите творения :peace:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Мама Цоцоланка в вт, 06 май 2008, 23:14
На мен ми е много красива тази плетка, дето съм я дала като снимка и обяснение, но уви не се разпространи из форума!  :thinking: Несполучлива ли се получава на хората, не се хареса ли, трудна ли им се видя... не знам  :thinking:  Ама на мен си ми е любима!  :)

Моля, моля...аз съм я правила 1:1.......и по рецепта, и по плетка....... :xarms:Вкусна е, не е трудна и я препоръчвам.....


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: vadikal в вт, 06 май 2008, 23:17
Разказах й играта на моята машина днес, един път въртя тесто за питки със сирене сутринта, после хляб прави, после тесто за пица. И това било ненужна вещ  :xarms:

Тестото за пица на пицария Верди е жИстоко!

Честит празник на всички ви. Би ли ми казала рецептата на тестото за пица на пицария Верди. Аз онзи ден правих такова тесто, но не стана хич сполучливо. Бях чувала някъде, че трябва да се сложи и малко царевично брашно, но колко? Аз явно сложих повече такова и вкусът хич не беше хубав :cry:. Благодаря ти предварително.  :bouquet:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: anavi50 в ср, 07 май 2008, 00:25
И аз да се запиша в новата тема, макар че нямам нищо за показване. Отдадох се напълно на почивката по празниците...   :sleepuu:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: маца м в ср, 07 май 2008, 07:31
I аз запис да направя, че машина за хляб ще се купува.Съвсем се обърках и домашните побърках с това какво искам....то като и аз не знам......Първо прочетох за миксерите с купа и вчера ми донесоха такъва на AEG -380 вата и не я удобрих - ами не приличаше на тези от снимките-американските и се намръщих и хайде,реших че искам машина за хляб, но в техномаркет имаше само иноксова машина за хляб  на молинекс и не можах да  сменя миксера.Дадоха ми ваучер и ще чакам да получат ,но пак на молинекс,но май с един мотор-от155лв. Там няма други марки и сега май нямам избор.
Най  вече ми трябва бъркане, без да загрява и да спирам да се почива.Така и козунаците ще се месят по- добре.
 А, бихте ли ми казали машините за хляб имат ли отделно споменат ватаж за бъркалката, на миксера  е 380 ,дали знаете?
И козунаци и питки и хлебчета...прекрасни правите,  :crazyeyes:.           но сигурно и ръчички си трябват.Аз си мисля,че проблема ми е миксера или машината.... newsm78


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Julie в ср, 07 май 2008, 07:43
Би ли ми казала рецептата на тестото за пица на пицария Верди.

http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=124295.msg4710143#msg4710143

Ето. Не се слага царевично брашно.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: mari_eta в ср, 07 май 2008, 09:22
Маме, не е много на място, ама не взимайте мляко от отелилата се крава поне докато не минат 40 дни, че е коластра и те хваща едно щастие, не е за разправяне...


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: pina в ср, 07 май 2008, 09:25
Ааа, Маме, помня аз, че ти прави, ето и Кати пробва...  :peace:  Просто не стана хит, като навиването на кифлички. Вярно, че сложно изглежда, може и сложно да е.  :thinking: На мен ми е лесно.  ;-)

за пица искам да спомена, че аз правя тесто само от брашно, вода, мая и сол, както съветват и 'италианките' в темата си - много съм доволна


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Cvetina-71 в ср, 07 май 2008, 11:33
Привет момичета!
Като гледам какви красоти се сътворили.....Напараво нямате срам,а аз хапването и килограмите не ми се говори. Покрай козунаците по Великден толкова хапване беше,че не ми се започва пак.
Пина всички у дома те благославят за хубавата рецепта. А сега като видях питката ти и плетката направо се изкушавам макар да не вярвам,че ще мога да я сплета тлкова хубаво,но ще я пробвам. Няма начин-изкуши ме....


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: pina в ср, 07 май 2008, 11:45
Аз с тази плетка напрвих грешка, че не снимах стъпка по стъпка плетенето, за да се види ясно. Трудно ми е да снимам, обаче, защото обичайно съм сама в къщи и като се оплескам, не мога на 4-5 пъти да си мия ръцете, за да снимам в няколко различни етапа и позиции.
Изглежда сложно и това е ефекта. Аз като ученичка много месех и съм правила огромни пити с такава плетка, за празници на село. Там бабите дето цял живот месят, няма да ви казвам в какво недоумение ги хвърлих!  :crazyeyes:  Аз малко момиче, пък какви работи правя, дето те не могат да го разгадаят!  :lol:  Веднъж изтървах солта в питката и понеже бях сложила цял буркан 500мл кисело мляко - домашно, питката придоби един вкус, все едно има стопено сирене в нея или нещо подобно. Хубаво стана! Няколко баби идваха да ме питат какво съм слагала, че такъв невероятен вкус има хляба и аз какво да кажа, като нищо не съм слагала по-различно от обичайното. Казвам, ами нищо... - мляко, яйца, мас и т.н. Те се споглеждат и казват - Не казва, не казва!  :crazy: :thinking:   :35:  Излезе, че пазя тайна, като баш майсторка!  :hahaha:

Всъщност е съвсем лесно да се сплете така. Важното е отделните плетки да са близо една до друга в тавата и като втасат да бухнат нагоре, да се слеят (слепят) и после изглежда все едно цяло макраме е плетено! А то нищо подобно...


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: gabolina в ср, 07 май 2008, 12:41
Аааааааа,pina, и аз я правя твойта плетка, особено когато питките са за някакъв семеен повод .
А, на всички, на които им се струва трудна искам да кажа, че само така изглежда, иначе няма нищо сложно. :peace:                                                                                     


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: pina в ср, 07 май 2008, 12:50
Ооо, габолина, радвам се, че има още един!  :D

Искам да кажа, че за хляба тип 'италиански' добавих 5 снимки в различни етапи на тестото, може да се видят тук
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=231840.msg7389613#msg7389613


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: gabolina в ср, 07 май 2008, 13:20
Ооо, габолина, радвам се, че има още един!  :D   :35:

Аз чак днес успях да разгледам някои от темите в готварския, ама то голям купон съм изтървала. :hahaha:
Мога само да кажа "Да живеят машинките за хляб". :peace:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Butterfly в ср, 07 май 2008, 14:12
pina , ей сега е момента да пуснеш една тема "Как направих хляб без хлебопечка и миксер" ...  :35: :35: :35: Ще ти ударя едно рамо, щото и аз го забърках преди 20 - тина минути. И моето тесто при забъркване изглеждаше така. Работих по усет, дано не ме подведе.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: svetly_ в ср, 07 май 2008, 14:17
То човек да го липсва седмица и вие изписахте темите  :xarms:
Честита нова темичка   :bouquet:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Нес в млякото в ср, 07 май 2008, 14:23
       И аз правих вчера "италианския" хляб. Бях решила само да го замеси машината и първото втасване вътре... ама така ми се доспа :blush:  Докато аз си спях, тя свършила всичко на програмата за френски хляб. Стана си хлебчето като гъба... като го натисна се връща... може би мъничко е попревтасало, ама гледам вече е на привършване  :D
   пп Ако чаках на миксер, днес нямаше да има хляб вкъщи...


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: дядо хаджия в ср, 07 май 2008, 14:25
Ехоооууууу клуба на машинистките-хлебаркииии. Моля ако обичате да ме информирате, някой правил ли е опити с кондензирано прясно мляко и като как ако не е тайна.

Иначе хляба снощи го омааха, най-много го хареса внучката оти ползвахме 2.5 супени лъжици от нейното сухо мляко. Хубавото е, че си се опече в машинката, че даже си покафеня и от горе. Явно номера на китайката е втасалото тесто да си остане на нивото на височината на контейнера.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: pina в ср, 07 май 2008, 14:28
pina , ей сега е момента да пуснеш една тема "Как направих хляб без хлебопечка и миксер" ...  :35: :35: :35: Ще ти ударя едно рамо, щото и аз го забърках преди 20 - тина минути.

 :35: :35: :35:

направо си е за тема!  :ooooh: Как направих хляб с купа и вилица!  :lol: Добре, че поне фурна на електричество имам, инак трябваше да слизам пред блока, да опалвам улицата и да ровя в жарта...  :35:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Мама Цоцоланка в ср, 07 май 2008, 14:31
pina , ей сега е момента да пуснеш една тема "Как направих хляб без хлебопечка и миксер" ...  :35: :35: :35: Ще ти ударя едно рамо, щото и аз го забърках преди 20 - тина минути.

 :35: :35: :35:

направо си е за тема!  :ooooh: Как направих хляб с купа и вилица!  :lol: Добре, че поне фурна на електричество имам, инак трябваше да слизам пред блока, да опалвам улицата и да ровя в жарта...  :35:

Ах вие, предателки.......Имам и друга работа, а и имам излизане скоро.......и не мога да направя хлебчето...Как апетитно изглежда,чак тук усещам мекотата му.......Да пратите 1 парче.....

Не е за тук, но нали сте ми много близки, да си каже - да се саморекламирам.....в последния брой(от днес) на Седмичен Труд при рецептите има 2 мои рецепти + снимка.......


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Валенцето в ср, 07 май 2008, 14:35
Оо,Маме,пак си се проявила,браво! :hug:
Аз не се стърпях и се разписах в темата за миксера..имайки предвид,че госпожата е започнала темата именно заради мен и "безсмислената машина за мляко",за която пусках тема. :lol:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: pina в ср, 07 май 2008, 14:38
Ех, Маме, снимай вестника и пусни тук да прочетем! Аз вестници не купувам. За 10 години съм купила един вестник и то беше този, в който имаше статия за теб и децата със снимка.

Валенцето, госпожата не е пуснала темата заради теб, ами поради че я е хванал беса! Периодично е в такова настроение! :)


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Валенцето в ср, 07 май 2008, 14:45
Валенцето, госпожата не е пуснала темата заради теб,
ее,сега,не ми разваляй удоволствието да си мисля,че е заради мен. :mrgreen:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: pina в ср, 07 май 2008, 14:47
Валенцето, госпожата не е пуснала темата заради теб,
ее,сега,не ми разваляй удоволствието да си мисля,че е заради мен. :mrgreen:

добре  :mrgreen:   newsm10


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Нес в млякото в ср, 07 май 2008, 14:54
Ех, Маме, снимай вестника и пусни тук да прочетем! Аз вестници не купувам. За 10 години съм купила един вестник и то беше този, в който имаше статия за теб и децата със снимка.

Валенцето, госпожата не е пуснала темата заради теб, ами поради че я е хванал беса! Периодично е в такова настроение! :)


       Ами нали за това са мъжете - да си изливаме бесовете /мъжа може и да е невинен, няма значение/, да харесват хляба от хлебопечката /дори и да е попревтасал или недопечен/, да хапват всички сготвени манджички/дори и да са леко загорели/....  :xarms:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Как` Сийка в ср, 07 май 2008, 15:45
Дядо хаджи, пробвах днес по твоя метод да направя хляба. Първо пуснах програма месене и втасване (час и половина) и след това програма печене (1 час). Спестих половин час. Ами не стана така бухнал хлябът, както на пълните ми програми. Явно зависи и от марката на машината, за да има такава разлика в резултата.  :thinking:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Julie в ср, 07 май 2008, 15:47
Аз хляб правя на програма, която е 1ч. 58 мин. И си стига точно до ръба на контейнера, никога не прелива  :roll:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Мама Цоцоланка в ср, 07 май 2008, 15:54
Аз хляб правя на програма, която е 1ч. 58 мин. И си стига точно до ръба на контейнера, никога не прелива  :roll:

А аз както Пина е споделяла.......основна, бърза - 2.24ч. .Един път пробвах на основна само...Да, стана по-различен хляба, но ме бе страх,че ще превтаса...А не мога да седя до машинката и да я гледам постоянно колко време остава и как е хляба........А и домашните нямат забележки. Имат...ама само когато няма хляб!


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: dimitrina73 в ср, 07 май 2008, 16:04
E, сега трябва да ходя да видя за каква странна тема пишете...Стана ми интересно.
Бях на гости на майка и татко по празниците, та майка меси 2 пъти, на ръка, втасва го по няколко вълнени завивки, после върху печката на дърва в тавата за второто втасване...върши си работата, мине, пипне, прецени...после го пече на незнайно каква Т, мине време, добави дърво, позавърти тавата...облизахме си пръстите, единият път малкият искаше да яде питата сурова, откъсна му малко, раздърпа, метна върху печката и стана пърленка...Ама това са си други навици, друга обстановка, друго поколение...


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Butterfly в ср, 07 май 2008, 16:46
Да отчета как се справих без хлебопечка....зле :xarms:

1.Брашното е кофти (хлебчето нагарча, като типово, а не е)
2. Второто втасване кратко (достраша ме да не превтаса и сложих по - рано)
3. Тенджерата голяма (стана като пърленка...почти)
4.Недопечено (ми исках да го видя и от бързане)
5. Пухкаво, но не достатъчно (резултат от 1,2,3, и 4)
И накрая, понеже бях много нетърпелива го отрязах горещ, веднага щом го извадих. Отивам да му отмъщавам с масълце и сирене  :eat:


(http://images25.snimka.bg/005787962.jpg)(http://images25.snimka.bg/005787966.jpg)
(http://images25.snimka.bg/005787969.jpg)(http://images25.snimka.bg/005787974.jpg)


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Мама Цоцоланка в ср, 07 май 2008, 16:49

Лебедке, историята помни и по-страшни случаи.....Горе главата....Пина ще каже тежката си дума......за да знам аз пък къде трябва да внимавам! Отмъсти му на хляба и заради нас!


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: pina в ср, 07 май 2008, 17:02
Аз като гледам по снимката много добре ми изглежда!  :peace:  Да, нисичко е, трябва по-малка тенджера, но пък така е като селски самун малко. Аз дори си мисля да експериментирам някой ден на пърленка да го направя. Всъщност като италианска фокача, само дето те ги гарнират отгоре. Смятам, че с такова меко тесто трябва да стане хем хрупкава пърленка, хем мека.  :thinking:

Обаче е грешка да не се изчака да втаса, не стават хубави шупли и не е толкова пухкав хляба. Аз също редовно го правя това от нетърпение и понякога от страх, че ще превтаса. Днес ми стана добре, но и аз не се стърпях и рязах топъл и мазах с масло...  Ама кофти става като се реже топло, на едни навъртяни трохи, вместо на шупли....

Аз днес дори цял час го оставих за второто втасване, понеже беше по-хладно у нас.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Julie в ср, 07 май 2008, 17:11
Аз понеже нямам тенджера за фурна  :mrgreen: мое ли тва нещо в йена да се опече? Да не изригне само?!


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Butterfly в ср, 07 май 2008, 17:18
Аз понеже нямам тенджера за фурна  :mrgreen: мое ли тва нещо в йена да се опече? Да не изригне само?!

На първата снимка се вижда ясно йената. :peace:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Julie в ср, 07 май 2008, 17:19
Уф  :oops: :oops: :oops:

Махам се от компютъра и отивам да готвя, че вече тотално изтрещях  :)


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Butterfly в ср, 07 май 2008, 17:57
pina    :bouquet: имаш специални благодарности от дъщерята за рецептата. Каза, че по - вкусно нещо не била яла. А коричката била цитирам "зашеметителна" Утре пак ще се прави италианския хляб, че тоя е на привършване. :mrgreen:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Пепика в ср, 07 май 2008, 18:33
 Кво правите бе момичета?! Два дни ме нямаше, че и нова тема  :lol: Толкова много въпроси към мен, че се чудя от къде да почна и в коя тема да ги Ръгна :ooooh:
vadikal - взимам от домашно точените кори, режа ги на ленти и самите ленти навивам на рулце. Оттам нататък, като всяка баница. Сори за спама :oops:
Пина, твоята питка съм я правила два пъти, но не върви да я взимам пред гостите и да я снимам и без това вече ме подиграват в къщи, че ще ми вържат фотоапарата за врата :35:
Мама Цоцоланка ,curly sue - плетката ще я напиша във темата на Мама  Цоцоланка за оформяне на питките.
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=256343.new#new (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=256343.new#new) - Сватбарска пита
 А ето сега и Гергьовската ми питка - последната. :love:
(http://picbg.net/u/18131/12364/thumbs/140185_fr.jpg) (http://picbg.net/pic.php?u=18131gw46D&i=140185) (http://picbg.net/u/18131/12364/thumbs/140186_fr.jpg) (http://picbg.net/pic.php?u=18131gw46D&i=140186)
 





Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: pina в ср, 07 май 2008, 18:38
Ах, неуморна pepika!

Лебедунка, наистина става много вкусен хляба, а коричката му е черешката на тортата!  :D  А съдържа само брашн, вода, мая и сол и щипка захар! Просто и вкусно!


Сетих се да добавя, макар че вероятно сте ме разбрали, че италианския хляб след първото месене не се премесва, а само се слага върху брашното сгъва се насам натам, доколкото е възможно и се слага в тенджерката оформено като топка. Да не му се извади въздуха. ;)


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: дядо хаджия в ср, 07 май 2008, 18:53
Дядо хаджи, пробвах днес по твоя метод да направя хляба. Първо пуснах програма месене и втасване (час и половина) и след това програма печене (1 час). Спестих половин час. Ами не стана така бухнал хлябът, както на пълните ми програми. Явно зависи и от марката на машината, за да има такава разлика в резултата.  :thinking:
Мога само да съжалявам, че не се е получило. Рецептата в общи линии съм я дал, когато говорехме да калкулацията в предишната девета тема, но пак ще я повторя тук. Предупреждавам, че тя не е мое творение а е леко видоизменена от тази за бърз хляб в рецептите на Мулинекс:

- Вода - задължително леко топличка (моята машина няма предвидено време за затопляне на продуктите), слага се яйцето в една кофичка от кисело мляко и последната се долива с вода;
- Яйце - едно (моето беше сравнително голямо);
- Захар - 1.5 супена лъжица;
- Сухо мляко - 2.5 супени лъжици (понеже нямах готварско използвах това на внучка NESTLE JUNIOR. Естествено съгласието на внучката беше поискано, въпреки, че тя или не разбра за какво става дума или и беше все едно);
- Олио - 2 супени лъжици;
- Сол - 2 супени лъжици;
- Брашно - между 550 и 650 грама (по скоро към второто количество). Тестото трябва да е меко и при месенето в машината да се отделя от стените на контейнера. Аз никога не поставям цялото количество брашно още в началото.;
- Мая - 1 пликче суха мая (ползвах френската, пликчето е от 11 грама отгоре пише SAF-INSTANT).

Поставих продуктите последовадетлно така както съм ги подредил в рецептата. Брашното трябва да покрие всички течни продукти отгоре. Този път маята не я "шупнах" предварително, а направо я изсипах върху брашното.

Пуснах машината на програма "ВТАСВАНЕ И МЕСЕНЕ". На моята машина тази програма първо меси 5 минути, след това почива 5 минути и отново меси 15 минути. Получих много меко тесто, като по време на месенето следях дали да добавя брашно и ми се наложи на няколко пъти (ако не се лъжа два или три пъти) да пускам по около една супена лъжица, така че тестото да се отдели от стените.


Тук има един момент, който не е предвиден в програмите за машината. След като приключи месенето, без да прекъсвам програмата извадих тестото от контейнера, махнах перките за месене, съвсем леко го омесих с брашно (колкото да го оформя на хлебче) и го върнах обратно да втасва. От единия час за втасване вече бяха минали пет минути. Сега точно тази процедура не съм сигурен дали трябва да я правите. Няма смисъл да оформям аз тестото при положение, че то после си се издува и заема формата на контейнера, но понеже търсихме разлики и особености решиш да я спомена.

После същата програма  "ВТАСВАНЕ И МЕСЕНЕ" е предвидено тестото да втасва 60 минути, но аз я прекъснах на 10 минути преди края, защото тестото ми зае почти целия контейнер. Да обърна внимание, че моята машина е с вместимост 1500 грама. Та така че от 60 минути втасване, пет загубих при вадене на тестото, и 10 от предварителното прекъсване и от там изчислих, че тестото ми е втасвало 45 минути.

След това пуснах на програма ПЕЧЕНЕ със средно препичане за 40 минути (при тази програма аз мога да програмирам времето, като го увеличавам с 10 минути). Като изтече времето преценихме със зайчето (жена ми), че отгоре не е изпечено добре и го пуснахме още 10 минути на слабо препичане и то взе че си покафеня хубаво и отгоре.

Така при мене целия цикъл от началото на месенето до изпичането отне приблизително около 2 часа. Вярно е, че имам програма за бърз хляб, която е точно толкова, но при нея месенето е 13 минути, втасването 22 минути (което прецених, че този вид тесто е много малко), а печенето 45 минути. Тези параметри обаче мен не ме устройваха и затова реших да си поема нещата в моите ръце.

Резултатът от тези манипулации видяхте на снимките към деветата тема.

Обърнах внимание не случайно на контейнера, защото явно когато тестото е до неговия ръб и не излиза отгоре хляба се изпича добре и отгоре. Рецептата е преценена за около 1000 грама, но изпълни контейнер за 1500 грама.

Освен това има голяма разлика и в сухата мая. Например турската (не и помня името) е много силна (същото се отнася и за живата турска мая) и там винаги имам проблеми при втасването. Не съм сигурен, но ако бях оставил тестото още 15 минути сто на сто щеше да излезе извън контейнера. Така, че аз прецених, че след като тестото е достатъчно втасало, го пуснах на печене, още повече, че както спомена някой тук в началото на печенето тестото продължава да втасва.

Малко подробно го описах, но го направих с две цели. Първо да помогна на кака Сийка да види разликите, и второ да чуя вашето мнение дали нещо не липсва или пък е излишно.

дядо хаджия

P.S.: Аз ползвам машина Мулинекс 5000. Ако това има някакво значение.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Мама Цоцоланка в ср, 07 май 2008, 19:25
Ох....дано имам време утре да направя италианския хляб.....За днес - няма време!

Седмичен Труд (http://i120.photobucket.com/albums/o195/rdjvl/trud.jpg) и Седмичен Труд (http://i120.photobucket.com/albums/o195/rdjvl/trud1.jpg)


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Butterfly в ср, 07 май 2008, 20:27
Маме, браво!  :bouquet:

pina, не съм го мачкондрила, само сгънах насам - натам, колкото можах и бух в тенджерата, щото много меко и лепнеееее :ooooh: Малко ми влажнее хлебчето и другия път ще сложа брашно с една идея повече :peace:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Как` Сийка в ср, 07 май 2008, 20:46

P.S.: Аз ползвам машина Мулинекс 5000. Ако това има някакво значение.

Ами аз стигнах до извода, че има значение. Дотук забелязвам различия във времетраенето на програмите като цяло, предполагам, че има такива и в температурата и времетраенето на отделните операции. Не, че има някакво значение, освен за насока на тези, които се ядосват, че дадена рецепта става сполучливо при някого, а при тях не.
Май наистина трябва да си пишем марката на машините в подписите.  :35:

Мамо Цоцоланке, много сте хубави. Предполагам, че децата много се радват!  :D  :bouquet:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: pina в ср, 07 май 2008, 21:06
Лебедуна, не слагай повече брашно, то така меко трябва да е тестото, за да стане много пухкаво! Пък ти е влажен хляба, щото е искал още да втаса малко и да се изпече. Като не е втасал добре, не се изпича добре.
Е, разбира се ако пък смяташ, че прекалено рядко е било - добави, но принципно рядко трябва да си остане.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: дядо хаджия в ср, 07 май 2008, 21:08

P.S.: Аз ползвам машина Мулинекс 5000. Ако това има някакво значение.

Ами аз стигнах до извода, че има значение. Дотук забелязвам различия във времетраенето на програмите като цяло, предполагам, че има такива и в температурата и времетраенето на отделните операции. Не, че има някакво значение, освен за насока на тези, които се ядосват, че дадена рецепта става сполучливо при някого, а при тях не.
Май наистина трябва да си пишем марката на машините в подписите.  :35:

Мамо Цоцоланке, много сте хубави. Предполагам, че децата много се радват!  :D  :bouquet:

И аз да изразя моята радост като видях семейството на мама Цоцолана. Дано Бог да ги надари с много щастие, здраве и дълъг живот.

Значи едва ли някога съм си купувал техника с по оскъдни технически данни. Единственото което разбрах, че е Мулинекс OW5000. Навсякъде обаче в интернета пише, че тя е с мощност 800 W, а на моята пък пише, че е 860 W. От там нататък на каква температура втасва и пече си знаят само производителите. Може би трябва да се поразровя из документите на печката и да видя пък от там дали не мога да измъкна някаква аналогия.

Иначе наистина май трябва да направим извода, че при различни машини може да се очакват различни резултати и всеки трябва да си научи номерата на машината май.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: vadikal в ср, 07 май 2008, 22:20
Би ли ми казала рецептата на тестото за пица на пицария Верди.

http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=124295.msg4710143#msg4710143

Ето. Не се слага царевично брашно.

Благодаря ти за рецептата. Ще я изпробвам още тези дни.   :bouquet: :love:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: karry port в ср, 07 май 2008, 22:23
Аз с тази плетка напрвих грешка, че не снимах стъпка по стъпка плетенето, за да се види ясно. Трудно ми е да снимам, обаче, защото обичайно съм сама в къщи и като се оплескам, не мога на 4-5 пъти да си мия ръцете, за да снимам в няколко различни етапа и позиции.
Изглежда сложно и това е ефекта. Аз като ученичка много месех и съм правила огромни пити с такава плетка, за празници на село. Там бабите дето цял живот месят, няма да ви казвам в какво недоумение ги хвърлих!  :crazyeyes:  Аз малко момиче, пък какви работи правя, дето те не могат да го разгадаят!  :lol:  Веднъж изтървах солта в питката и понеже бях сложила цял буркан 500мл кисело мляко - домашно, питката придоби един вкус, все едно има стопено сирене в нея или нещо подобно. Хубаво стана! Няколко баби идваха да ме питат какво съм слагала, че такъв невероятен вкус има хляба и аз какво да кажа, като нищо не съм слагала по-различно от обичайното. Казвам, ами нищо... - мляко, яйца, мас и т.н. Те се споглеждат и казват - Не казва, не казва!  :crazy: :thinking:   :35:  Излезе, че пазя тайна, като баш майсторка!  :hahaha:

Всъщност е съвсем лесно да се сплете така. Важното е отделните плетки да са близо една до друга в тавата и като втасат да бухнат нагоре, да се слеят (слепят) и после изглежда все едно цяло макраме е плетено! А то нищо подобно...
Пина, снощи се опитвах да си представя това "на кръст" и не мога :( Така ми се прииска да го беше снимала, ама нейсе, ясно е, че няма да можеш. Ще се мъчим ние немайсторите, пък каквото излезе. Най-много да ни е яд за изгубеното време :2gunfire:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: vadikal в ср, 07 май 2008, 22:27
Кво правите бе момичета?! Два дни ме нямаше, че и нова тема  :lol: Толкова много въпроси към мен, че се чудя от къде да почна и в коя тема да ги Ръгна :ooooh:
vadikal - взимам от домашно точените кори, режа ги на ленти и самите ленти навивам на рулце. Оттам нататък, като всяка баница. Сори за спама :oops:
Пина, твоята питка съм я правила два пъти, но не върви да я взимам пред гостите и да я снимам и без това вече ме подиграват в къщи, че ще ми вържат фотоапарата за врата :35:
Мама Цоцоланка ,curly sue - плетката ще я напиша във темата на Мама  Цоцоланка за оформяне на питките.
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=256343.new#new (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=256343.new#new) - Сватбарска пита
 А ето сега и Гергьовската ми питка - последната. :love:
(http://picbg.net/u/18131/12364/thumbs/140185_fr.jpg) (http://picbg.net/pic.php?u=18131gw46D&i=140185) (http://picbg.net/u/18131/12364/thumbs/140186_fr.jpg) (http://picbg.net/pic.php?u=18131gw46D&i=140186)
 

Благодаря ти. Много хубава и вкусна изглежда тази баница. Ще трябва да я направя скоро.   :bouquet:




Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: curly sue в ср, 07 май 2008, 22:54
Пина, направо ми идва да се запиша на курс при теб. Много мерси за изчерпателните отговори. Беше си превтасал. Изтървах го на първоот втасване. Нищо. Пак ще се пробвам  :lol:

А плетката не я правя за пръв път бе  :xarms: Ми един козунак ми стана с тая плетка, по-хубав никога не съм го докарвала. Ама забравяш тиииии, забравяш  ;-)

Плетката е супер лесна и приятна.

Пина, снощи се опитвах да си представя това "на кръст" и не мога

Дано да мога да обясня. Разделяш си тестото на няколко топки. Пина казва да са 7, 9, 11.
Всяко топче се разделя на 2 топченца, които се разточват с ръце съответно на две фитилчета. Тези две фитилчета се кръстосват - полагат се на масата и се получава точно кръст. Три от лъчите на кръста се преплитат, както по принцип се плете тройна плитка. Плитката се завива на оьлювче към четвъртия лъч, а той се увива около готовия "охлюв". На мен ми прилича на кок. Точно такива кокчета майка ми ми сплиташе като малка.
Това е. Става бързо, лесно и е приятно да  нареждаш тези малки плетенички в тавата.

ПП: Ето ми козунака (http://images23.snimka.bg/005177802-thumb.jpg) (http://images23.snimka.bg/005177802.jpg) (http://images23.snimka.bg/005177859-thumb.jpg) (http://images23.snimka.bg/005177859.jpg)
 


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Fior в ср, 07 май 2008, 23:11
дядо хаджия,понеже и аз съм със същата машинка,моля те сподели има ли такъв звуков
сигнал за добавките? newsm78
Аз до сега чета навсякъде за такъв,ама още не съм го чула от моя Мулинекс :thinking:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Cvetina-71 в ср, 07 май 2008, 23:12
Пина - влизам да ти изкажа благодарностите за питката! Огромно благодаря от  името на всички у дома!
А  аз съм много горда от себе си,че се получи страхотна питка. За съжаление не можах да я снимам,но другия път обещавам и фото,а този път сигурно ще е много скоро....
Мами - поздравления за статията и майсторските ти умения!
Дядо Хаджия към теб имам въпрос- на коя програма ти месиш с втасване? Аз използвам 13.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Cvetina-71 в ср, 07 май 2008, 23:13
 Fior - да има звуков сигнал. Изписква няколко пъти като пискането при включването.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Fior в ср, 07 май 2008, 23:20
Fior - да има звуков сигнал. Изписква няколко пъти като пискането при включването.
И кога се чува примерно?Аз такъв сигнал чувам само в началото като я включа в контакта.
На всички ли програми го има?


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Cvetina-71 в ср, 07 май 2008, 23:23
Fior - да има звуков сигнал. Изписква няколко пъти като пискането при включването.
И кога се чува примерно?Аз такъв сигнал чувам само в началото като я включа в контакта.
На всички ли програми го има?
Аз съм чувала на програмата за козунаците и на програмата за хляба с мляко.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: slanced в ср, 07 май 2008, 23:32
Аз правя хляб на 1 програма<с мулинекс съм>която е 3.15 часа,на
нея имам звуков сигнал,мисля че на съкратените програми,няма
защото днес правих хляб с нея и не ми звъня newsm78


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: дядо хаджия в ср, 07 май 2008, 23:33
дядо хаджия,понеже и аз съм със същата машинка,моля те сподели има ли такъв звуков
сигнал за добавките? newsm78
Аз до сега чета навсякъде за такъв,ама още не съм го чула от моя Мулинекс :thinking:


Fior - да има звуков сигнал. Изписква няколко пъти като пискането при включването.

Гледам, че са ме изпреварили в отговора. Да има такъв сигнал, но той не работи при всички програмите, наример при тези, които са само за месене и втасване. Виж в книжката там например в таблицата с различните програми и времена, в колона ОСТАВАЩО ВРЕМЕ ти посочват какво време ще ти посочи дисплея, когато се чуе сигнала за добавките..

Малко да допълня. Сега видях книжката, такъв сигнал няма на програмите за бърз хляб, месене без втасване, месене с втасване и печене (а да естествено и на конфитюра).

--------------------------------------------------------

....
Дядо Хаджия към теб имам въпрос- на коя програма ти месиш с втасване? Аз използвам 13.
Ако сме на една и съща машина, да това е програмата за месене и втасване.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Fior в ср, 07 май 2008, 23:42
Благодаря,май ще се наложи да се поослушвам малко повече и да разгледам книжката пак. :blush:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: дядо хаджия в ср, 07 май 2008, 23:46
Аз правя хляб на 1 програма<с мулинекс съм>която е 3.15 часа,на
нея имам звуков сигнал,мисля че на съкратените програми,няма
защото днес правих хляб с нея и не ми звъня newsm78

Аз по принцип хляба вече ще го правя на 15 програма, защото най си ми харесва. Нал съм си я измислил сам.  newsm03


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: dimitrina73 в ср, 07 май 2008, 23:53
И тук да си кажа, как продължавам да мечтая за една Zojirushi или Breadman, които имат модели с възможност за индивидуално нагласяне времетраенето на отделните етапи на програмите - месене, втасване, печене...и да запаметиш няколко свои варианта...Не намирам нищо такова в европейски онлайн сайтове...само американски...Преди време писах на Zojirushi (японска фирма на 90 години) но не получих отговор, май е време пак да им пиша...


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Butterfly в чт, 08 май 2008, 00:06
Абе то хубаво индивидуално програмиране, ама аз слагам маята на око и ми втасва различно. Понякога ми остават 10, а понякога 18 минути до печене и пускам печенето, защото иначе превтасва. Тия дни не съм пекла традиционен хляб, но ще се огледам за по - кратка програма, защото иначе трябва да я наглеждам.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: дядо хаджия в чт, 08 май 2008, 00:08
И тук да си кажа, как продължавам да мечтая за една Zojirushi или Breadman, които имат модели с възможност за индивидуално нагласяне времетраенето на отделните етапи на програмите - месене, втасване, печене...и да запаметиш няколко свои варианта...Не намирам нищо такова в европейски онлайн сайтове...само американски...Преди време писах на Zojirushi (японска фирма на 90 години) но не получих отговор, май е време пак да им пиша...
И на мен това ми е стара мечта още от седма или осма тема не помня вече. Но за сега се справям на полуавтоматичен режим.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: дядо хаджия в чт, 08 май 2008, 00:09
Абе то хубаво индивидуално програмиране, ама аз слагам маята на око и ми втасва различно. Понякога ми остават 10, а понякога 18 минути до печене и пускам печенето, защото иначе превтасва. Тия дни не съм пекла традиционен хляб, но ще се огледам за по - кратка програма, защото иначе трябва да я наглеждам.
Бе се се глася да ви питам какви са ви критериите за превтасване и изобощо по какво го познавате ?


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Butterfly в чт, 08 май 2008, 00:24
Ами то когато разбереш че е превтасал, вече е късно. Като вземе да се пече и хлътва. Тогава и да се тюхкаш - все тая. Момента е тънък с втасването и даже майсторки правят фалове.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Julie в чт, 08 май 2008, 07:53
Ами аз до сега едно тесто овапцах така. Беше за пица, забравих да го погледна, в кухнята беше горещо, защото готвех. И като тръгнах да го вадя от контейнера, олеле майко. Къса се ужасно, въобще не може да стане на топка, буквално се разпада, колкото и брашно да буташ и да премесваш.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: ina.gg в чт, 08 май 2008, 10:13
Запис.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: десито в чт, 08 май 2008, 10:15
Ей нямате умора  :bouquet:
Ама сега след всичко това се чудя кое от всичките ви творения да пробвам първо :mrgreen:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: nataliya555 в чт, 08 май 2008, 12:17
Здравйте! Това ми е първият пост тук, изчетох толкова много неща и още немога да реша каква машинка да си взема :( Може ли да ми препоръчате някоя и да ми кажете къде ги предлагат? Благодаря ви предварително!


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Kiki_andr в чт, 08 май 2008, 12:20
И мен ме зарибихте да си взема такава машинка,че с това месене на ръка около великден... :roll:
в Техномаркет има само на Молимекс-3-4вида.Друг избор май няма в момента на пазара.Ако някой знае къде има нещо различно-да пише.
щеше да ми е подарък за рожденния ден,но той е в края на месеца,а вече не ми се чака.Ще я взема от аванс...
Сега видях,че вече сме две...


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Kiki_andr в чт, 08 май 2008, 12:30
http://www.technomarket.bg/product_detail.php?product_id=01001320
http://www.technomarket.bg/product_detail.php?product_id=09009117
http://www.technomarket.bg/product_detail.php?product_id=09024752
http://www.technomarket.bg/product_detail.php?product_id=09025452
http://www.technomarket.bg/product_detail.php?product_id=09027639

Ето тези предлагат в Техномаркет


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: nataliya555 в чт, 08 май 2008, 12:51
http://www.technomarket.bg/product_detail.php?product_id=01001320
http://www.technomarket.bg/product_detail.php?product_id=09009117
http://www.technomarket.bg/product_detail.php?product_id=09024752
http://www.technomarket.bg/product_detail.php?product_id=09025452
http://www.technomarket.bg/product_detail.php?product_id=09027639

Ето тези предлагат в Техномаркет

Тази последната ми се вижда да е най-добра.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Kiki_andr в чт, 08 май 2008, 13:08
но и най скъпичка
Ето и една Severin, която открих:
http://www.best.bg/stock.asp?cat_id=594&id=10615


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Julie в чт, 08 май 2008, 13:10
Северин има в Бон Апети, сега ще потърся.

Ето - http://store.bonapeti.tv/index.php?main_page=product_info&cPath=1_16_23&products_id=82


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: nataliya555 в чт, 08 май 2008, 13:15
Да виж тук има добри май: http://store.bonapeti.tv/index.php?main_page=index&cPath=1_16_23&zenid=ksi6ev9sq0v2dr08mcpfb8nbp0


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Kiki_andr в чт, 08 май 2008, 13:29
Да виж тук има добри май: http://store.bonapeti.tv/index.php?main_page=index&cPath=1_16_23&zenid=ksi6ev9sq0v2dr08mcpfb8nbp0
Според мен са същите като в Техномаркет,само с завишени цени


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: nataliya555 в чт, 08 май 2008, 13:40
Да виж тук има добри май: http://store.bonapeti.tv/index.php?main_page=index&cPath=1_16_23&zenid=ksi6ev9sq0v2dr08mcpfb8nbp0
Според мен са същите като в Техномаркет,само с завишени цени

По-евтини са от Техномаркет а и има по-нов модел: http://store.bonapeti.tv/index.php?main_page=product_info&cPath=1_16_23&products_id=131

ама май ще си взема от Техномаркет newsm78


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Kiki_andr в чт, 08 май 2008, 13:44
ама май ще си взема от Техномаркет newsm78
Избра ли си вече кой модел?


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Как` Сийка в чт, 08 май 2008, 13:47
Северин има в Бон Апети, сега ще потърся.

Ето - http://store.bonapeti.tv/index.php?main_page=product_info&cPath=1_16_23&products_id=82

Само с 3 програми?  newsm78
Не си струва, според мен. За по-малко пари може да се вземе Аляска от Метро, която има 12 програми.
На Мулинекс си заслужават само последните модели, тези, които могат да пекат хляб над 1 кг. Тази (http://store.bonapeti.tv/index.php?main_page=product_info&cPath=1_16_23&products_id=131&zenid=ksi6ev9sq0v2dr08mcpfb8nbp0), с приспособлението за багети е най-добра според мен, но пък и цената ѝ е една хубава...


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: dimitrina73 в чт, 08 май 2008, 13:53
За превтасването - това, което аз знам е, че като втаса достатъчно и мушнеш по средтата с мокро връхче на пръста около 1/2 см надълбоко, дупчицата не бърза да се запълни и изобщо не може, ако не е втасало се връща тестото, а ако е превтасало, много лесно и без никакво съпротивление хлътва...За нашите машини, когато печем в тях, май е по-добре да има малко съпротивление и леко да се връща, защото печенето е на ниска Т и докато загрее продължава да втасва:))
Пина? :)


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: pina в чт, 08 май 2008, 14:14
Току що ми пуснаха нета, цял ден обикалям около компютъра и не мога да вляза във форума  :ooooh:

Маме, щях да правя картофи от вестника, ама вече ги метнах както дойде, като нямаше нет...  :xarms:

Портман, Кати съвсем точно е обяснила за кръста при плетене. Значи двата фитила ги слагаш така - единият водоравно, а другият перпендикулярно на първия. Единият да е малко по-дълъг да се получи като християнски кръст (този на Исус). С трите равни края плетеш плитка като на коса, навиваш като кок и после около кока обикаляш с четвъртия край. Ама какво обяснение само...  :lol:

Цвети-71, радвам се, че си успяла, дай снимка като можеш!

Кати, верно бе тоя козунак. Забравям, ех старост не радост!  :mrgreen:

За превтасването...., тооо признаци много, ама като видиш признака и само за в кофата става! Голяма болка ми е това превтасване. Казвала съм и друг път, като съм ходила по фурни за стажове, майстори с десетки години стаж са превтасвали цели партиди. На всеки се случва.
Само в хлебозавода не се случва, защото там има една голяма лоша машина, по-точно сбор от много машини на име агрегат АИЗ.

П.П. Днес направих чудна пърленка от тестото за италианския хляб - от скука, без форум бях :)


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: desi78 в чт, 08 май 2008, 15:15
И мен ме зарибихте да си взема такава машинка,че с това месене на ръка около великден... :roll:
в Техномаркет има само на Молимекс-3-4вида.
Сега видях,че вече сме две...
И аз се включвам към вас  :mrgreen:.Харесах си тази http://www.densi.bg/index.php?menu=3&div=%C4%CE%CC%C0%CA%C8%CD%D1%CA%C8%20%D3%D0%C5%C4%C8&cat=%C0%C2%D2%CE%CC%C0%D2%20%C7%C0%20%D5%CB%DF%C1&product_id=1114943
но няма как да стигна до такъв магазин :( ,затова май ще си взема Мулинекс от Техномаркет.
Поздравявам всички майсторки за големия майсторлък  :bouquet:,правите страхотни вълшебства!!! :hug:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Cvetina-71 в чт, 08 май 2008, 15:41
Пина - непрменно ще сложа снимка следващият път,а както се очертава рова ще е много скоро-или днес,или утре.... :)


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Kiki_andr в чт, 08 май 2008, 15:59

И аз се включвам към вас  :mrgreen:.Харесах си тази http://www.densi.bg/index.php?menu=3&div=%C4%CE%CC%C0%CA%C8%CD%D1%CA%C8%20%D3%D0%C5%C4%C8&cat=%C0%C2%D2%CE%CC%C0%D2%20%C7%C0%20%D5%CB%DF%C1&product_id=1114943
но няма как да стигна до такъв магазин
Добре дошла в отбора.Тази седмица ще разкарам мъжа ми и до този магазин..но със сигурност в понеделник ще имам машинка..  :pray:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Мама Цоцоланка в чт, 08 май 2008, 19:40
Момичета, погледнете тук, няма да съжалявате! ;-) (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=291000.0)


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Как` Сийка в чт, 08 май 2008, 19:58
Големи сте маймуни, значи!  :xarms:
Аз за какво си взех машина за хляб, а? Да ме боли ръката после ли?   :crazy:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Мама Цоцоланка в чт, 08 май 2008, 20:00
Големи сте маймуни, значи!  :xarms:
Аз за какво си взех машина за хляб, а? Да ме боли ръката после ли?   :crazy:

Има машинка :mrgreen: за целта - електрическа тел, на мен ми е допълнение към пасатора...И мен ме бе страх,че ще ми отидат нежните ръце.......


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Как` Сийка в чт, 08 май 2008, 20:03
И моят има, но дали няма да ѝ даде зор гъстотата на тестото?  А със спиралите за тесто на миксера дали няма да стане?


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: pina в чт, 08 май 2008, 20:26
И моят има, но дали няма да ѝ даде зор гъстотата на тестото?  А със спиралите за тесто на миксера дали няма да стане?

ще стане с миксера!  :peace:  Аз карам с вилицата, защото така го 'усещам' на гъстота. Тъй е, като съм свикнала на око... не мога с тия мерки и теглилки...  :blush:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Гелева в чт, 08 май 2008, 20:32
Маме, браво за труда.  :bouquet:
И моят има, но дали няма да ѝ даде зор гъстотата на тестото?  А със спиралите за тесто на миксера дали няма да стане?
Точно със спиралите ще стане. :peace:

Ето нещо и от мен току опечено. :hug: тук (http://www.snimka.bg/album.php?album_id=86504&photo=178), тук (http://www.snimka.bg/album.php?album_id=86504&photo=180) и тук (http://www.snimka.bg/album.php?album_id=86504&photo=179) /с типово брашно/


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: liliana_R в чт, 08 май 2008, 20:35
Аз и в другата тема писах, че това тесто ми е познато. Аз пък го меся на ръка в купа и то само с едната ръка меся, че такава мацаница става, едва се измивам после. Ама така си го усещам, както каза Пина.
А гъбата за чинии, с която мия купата става за кофата след това.  :?


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: pina в чт, 08 май 2008, 20:36
ох, да ви призная, тази сутрин се чудих да меся ли днес, да не меся ли?  :thinking:  Реших да си пробвам дънките и ако все още ми стават, да меся!  :blush: Явно са ми станали, щом месих два пъти даже... Но в един момент трябва да му се сложи край!  :xarms:

geleva, чудни питки!  :peace:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: gabolina в чт, 08 май 2008, 20:37
Току що направих тутманик по рецептата за пита Роза на Lebeduna, само дето върху корите поръсих и сирене.И естествено го омесих в машинката за хляб.
Става невероятно вкусен.  :chef:   Само да кажа, че това е половин доза и е във варианта с кисело мляко.javascript: ClipBoard('http://www.snimka.bg/album.php?album_id=244501');
Lebeduna,   :bouquet:  :bouquet:  :bouquet:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Гелева в чт, 08 май 2008, 20:42
 gabolina, страхотен е, предполагам на вкус също. :)

pina, то аз вече съм на диета, че покрай тези празници се поолях, ама домашните не са и си искат. :lol:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Butterfly в чт, 08 май 2008, 21:34
Еееее, нИдейте тъй бе, станах 100 кила! geleva ти си направо за пребиване с туй масло и мерудия в топлия хляб. Олигавих клавиатурата... :eat: gabolina завидях ти  :xarms: Отивам в кухнята...


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Unknown_lady в чт, 08 май 2008, 22:00
Как ли ще се отслабва после ....
 :mrgreen:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: karry port в чт, 08 май 2008, 22:07
Аз започвам малко да ви завиждам. Чета, чета, а няма за кого да ги правя тези неща. Последният ми хляб още си стои половината. У нас никой нищо не яде, няма на кого да сготви човек :(
Даже сега се чудя пробната питка на кого да я подаря, за да не я изхвърлям, както всичко останало.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Гелева в чт, 08 май 2008, 22:10
Как ли ще се отслабва после ....
 :mrgreen:

С много зор. :mrgreen:

Lebeduna, а мене питаш ли ме, като и аромата му ме гъделичка в носа. :crazy: Детето си я хапна с удоволствие. :love:

То и вас като ви гледам, нямате спирка с вкусотиите. :hug:



Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: slanced в чт, 08 май 2008, 22:29
gabolina страшен тутманик,направо ми потекоха лигите :blush:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: vadikal в чт, 08 май 2008, 22:32
gabolina, страхотен тутманик! Въпреки че съм вечеряла /и то добре/, ако беше пред мен тоз тутманик, бих го хапнала. То само като го гледаш и ти идва да го изядеш... 


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: дядо хаджия в чт, 08 май 2008, 22:51
И ша ми разправят, че в тая тема били най добронамерените форумджийки. Да ме карат на дърти години да си развалям линията ли беше там и ли друго вече не помня.

Бе нещо такова дето не е апетитно и калорично като са машина за хляб да ви се намира ?


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Мама Цоцоланка в чт, 08 май 2008, 23:36
Бе нещо такова дето не е апетитно и калорично като са машина за хляб да ви се намира ?

Търсиш невъзможното, Дядо Хаджи.......Не може да е и апетитно , и некалорично(и ти го знаеш това много добре!).....Поотделно - може, но заедно... - не! Виж...напр. аз хляб си правя все един - смесвам типови и др. брашна, слагам семена - пшенични, ръжени(има една смес 4 вида семена), сусам, ленени, слънчоглед суров - каквото имам под ръка, вода, сол и мая и става чуден хлебец. Не е кой знае колко калорично, но е апетитно. Веднъж в седмицата правя питка. И от типовия хляб, който много засища, по-хубав аз не зная!


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Kiki_andr в пт, 09 май 2008, 09:38
Срама нямате-рано сутринта да гледам такива вкусотии...и после-ходи отслабвай.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: pina в пт, 09 май 2008, 09:42
Аз започвам малко да ви завиждам. Чета, чета, а няма за кого да ги правя тези неща. Последният ми хляб още си стои половината. У нас никой нищо не яде, няма на кого да сготви човек :(
Даже сега се чудя пробната питка на кого да я подаря, за да не я изхвърлям, както всичко останало.

В къщи положението е подобно! Аз изяждвам 80% от продукцията си и ми личи!  :(  И щом снощи вдъхнових любимия с пърленката  и изяде повече от половината, а не е фен на хляба....  :peace:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: маца м в пт, 09 май 2008, 09:48
По рано обитавах козуначената тема, сега се прехвърлям тук,  където има тесто-там е истината,а пък дебели....то по едно време бях станала пухкава само от ябълки....тъй ,че тестото не ни е виновно.....А какви  ги въртите, не е истина!!!!
Като си купя машинката и аз започвам, тия дни ще се купува.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: gabolina в пт, 09 май 2008, 10:41
Момичета радвам се,че ви е харесал тутманика. :love:   А що се отнася до килограмите и аз съм на мнение, че някои хора може и от ябълки само да напълнеят, важното е всичко да е в разумни количества. То и у нас хляба мъжът ми си го яде 3 дена и то малък хляб от 750гр., ние с децата го опитваме само докато е топъл. А пък за питки, козунаци и тем подобни винаги намалям продуктите наполовина,че и на 1/3 за козунака специално и поне за сега съм
в мир и съгласие с килограмите си.  :peace:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: joop! в пт, 09 май 2008, 11:50
Майсторки - пекарки, помогнете да намеря рецептата за РОГЧЕТАТА дето ги продават във фурните.  :pray:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: mari_eta в пт, 09 май 2008, 12:01
Майсторки - пекарки, помогнете да намеря рецептата за РОГЧЕТАТА дето ги продават във фурните.  :pray:
Без точна рецепта не става ли :roll:?
Аз ако  съм ще замеся тесто като за солени кифлички, сиренце вътре и готово.
Пък и от тестото за кремвиршките сигурно ще станат...


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: pina в пт, 09 май 2008, 12:23
Значи, те рогчетата в много фурни ги месят точно така, от тесто за кифли с цел икономия. Истинските рогчета са от друго тесто и са несравними!!  :crazy: Обожавам ги! Все по-радко се намира някъде такива.

Ето оригиналната рецепта:

1кг брашно
20гр мая (за жива става въпрос)
15гр сол
4 яйца
100гр олио
350гр св. мас
25гр захар
250гр сирене

Тестото се замесва с ниска температура - 24 градуса. Едното яйце се отделя за намазване и малко в пълнежа - обърква се със сиренето.
Замесва се тестото и се оставя само 30 мин да се отпуска на стайна температура!  Разделя се на късове, оформя се, поставя се пълнежа. Нареждат се в тави и се оставят за окончателна ферментация за 45 мин. Пак на стайна температура! (това е важно за теста с голямо съдържание на мазнини, защото на топло излизат от тестото!) Намазва се с яйце и се изпича в загрята фурна на 230- 240 градуса (без вентилатор са дадени градусите) за 10 мин.
От това количество стават доста бройки, може с половин доза.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: joop! в пт, 09 май 2008, 12:48
Pina много ти благодаря!!! Аз също ги обожавам и след работа се мятам да ги правя по твойта рецепта. Ще почерпя после .... :love:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: joop! в пт, 09 май 2008, 12:53
А тъй и тъй те хванах докато си ми още топла я кажи знаеш ли кифлите с шоколад (пак купешките) с какъв шоколад ги пълнят, че мойта щерка е много злояда и само тях обича, та да взема да й правя в къщи.....А тестото предполагам ,че е козуначно нали?


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: pina в пт, 09 май 2008, 12:54
Pina много ти благодаря!!! Аз също ги обожавам и след работа се мятам да ги правя по твойта рецепта. Ще почерпя после .... :love:

Почерпи, почерпи, че не съм яла от години!  :crazy:  А рецептата не е мое умотворение, а си е производствената, оригинала. Кой ли ги е измислял тези рецепти на времето  :thinking: newsm78  Обаче са страхотни! Всичко от училище става идеално, няма грешка!  :peace:


Навремето не сме учили за кифли с шоколад, нямаше официално. По фурни, където сме били ги правеха от обикновено кифлено тесто, не козуначено. Ако искаш ще напиша рецептата, то не е обогатено, простичко е. А шоколада - ми ползваха от по-евтин течен, на едро купен. По фурните правят- струват, все евтинията търсят, за да са достъпни после цените за купувачите. А качеството падааа, пада...

П.П. Може някъде от от кифлено- козуначено тесто да правят, то е по-леко от козуначеното, а те вероятно още повече го съкращават...


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: joop! в пт, 09 май 2008, 13:07
Ура!!! Обичам те!! Давай пиши за кифлите , откога търся някой който има от тези фурнаджийските рецепти.... И аз от едно време училищно си падам по всичко от там...  До нас има една частна фурна дето правят страхотни рогчета, ама неще чумата да даде рецептата, да не й взема хляба. Пък ти си ЗЛАТО!


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: маца м в пт, 09 май 2008, 13:15
И аз имам едно питане,ако може - става дума за едни гевречета дето се пържат и знам,  че има в рецептата кисело мляко и сода,ама другото не знам.... newsm78


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: pina в пт, 09 май 2008, 13:38
Те може да не искат да ти дадат рецептата, но имам всичко я архива!  :lol:  Разбира се, те може да са направили свои дребни нововъведения, но основата пак трябва да е тази. Направи веднъж и ще прецениш.

Обикновено кифлено тесто

1кг брашно
30гр мая
12гр сол
120гр захар
120гр олио
1/2 яйце за намазване
вода - преценява се 200мл

Замесва се тесто с температура 32градуса. По-меко от хлебно. Ферментира (втасва) 1 час, до час и половина на стайна температура Премесва се, оформят се кифли с пълнеж по желание, нареждат се в намазани тави. Окончателна ферментация - 40 минути на стайна температура. Намазват се с яйце. Пекат се в преварително загрята фурна на 220градуса (дадена е без вентилатор) за 15 минути.

Кифлите с локум се правят по друга рецепта, не е тази, Виенските кифли също са по друга рецепта!


Пържените гевречета - понични гевречета - за тях има много 'домашни' рецепти, които са с кисело мляко и сода, но професионалната е с мая. Давам нея, защото нея има, а за домашна има доста идеи из нета.

Понички гевречета

1кг брашно
10гр мая
15гр сол
120гр захар
60гр олио
вода - за меко тесто около 200мл

Замесва се с температура 30градуса. Ферментират 40 минути. Оформят се с автомат (  :thinking: ти може да си разточиш на масата и да изрежеш с 2 чаши - един голям кръг и в него един малък и така) Пържат се в маслена баня на 160 градуса. В домашни условия няма как да измериш тази температура. Поръсват се с пудра захар.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: desita6 в пт, 09 май 2008, 13:38
Като ви чета, се сещам, че никога не съм успяла да направя хубави понички, някой от вас има ли успешна рецепта?


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: desita6 в пт, 09 май 2008, 13:41
Пина, писали сме заедно :D


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: pina в пт, 09 май 2008, 13:45
За поничките да кажа, аз не съм им голям специалист, рядко съм правила и то много отдавна. При тях проблема, поне което аз съм чувала, обичайно е, че не се изпържват посредата. Това се получава при пържене на висока температура. Идеални стават на 160градуса, а дори на 150 градуса са ни показвали. За съжаление в домашни условия няма как да си измерим температурата на олиото, но това е ниска температура! Трябва да се пържи на сравнително слаб котлон.

Или който има фритюрник, ако показва градуси - аз нямам.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: joop! в пт, 09 май 2008, 13:50
Отново огромни благодарности но Пина за рецептите!  [smilie=smile3525.gif] newsm51  Народа ще е особено доволен като мама вземе да им прави кифли като купените.   :bigdance2:   Незнам защо , но щерката , тя освен че е злоЯда, харесва само купешки и "градински" манджи. Като каже : мамо, боба ти не е като в градината, направо ми иде да ги удуша!


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: pina в пт, 09 май 2008, 13:53
Да, стават точно като купените (като хубавите купени  ;-) ), ако ги навиеш хубавичко, така спретнато, да втасат добре. Тестото по-мекичко от хлебно, но все пак стегнато..., абе ще стане!  ;-)


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: маца м в пт, 09 май 2008, 14:01
Благодаря много за рецептата, точно в пърженето е проблема,защото майка ми и приятелки се пробваха и казаха ,че от вътре били като с крем,сурови оставали. И аз реших да се пробвам,но вече с рецепта!!!!  :bouquet:  :bouquet:  :bouquet:  :bouquet:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: pina в пт, 09 май 2008, 14:09
Да, по която и рецепта да се пробваш, било то с мляко и сода, било то с мая, трябва да се пържи на ниска температура, че си остава живо тесто, а от вън си е покафевяло и изпържено.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Cvetina-71 в пт, 09 май 2008, 15:36
Габолина - тутманика е страхотен!
Давай бързо рецептата....


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Мама Цоцоланка в пт, 09 май 2008, 16:34
Момичета, момичета.....другото, което следва да правим понички и рогчета ли е? Това чудо, както и еклери, тулумбички - не мога да правя...Калорични си за цяла година, но пък...не е зле един ден да се пробвам......

Моята питка днес за гостите......Нещо исках да свърша навреме и не ми се плетеше въобще...Това измислих набързо - комбинация от плетката на Пепика и на Пина - преди (http://i120.photobucket.com/albums/o195/rdjvl/PIC_0471.jpg) и след (http://i120.photobucket.com/albums/o195/rdjvl/PIC_0473.jpg)...Да ви е вкусно!


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: pina в пт, 09 май 2008, 16:39
Добре се е получило!  :peace: Пак си впечатлила гостите!  :lol:

Аз понички няма да правя, защото от пържено тесто така ме боли коремът, че място не мога да си намеря...  :(


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Гелева в пт, 09 май 2008, 16:39
Маме, страшна си, питката е прекрасна. :hug: Я ми кажи с какво я мажеш питката отгоре, много е лъскава, а аз никога не успявам да постигна този ефект? :thinking:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: gabolina в пт, 09 май 2008, 16:52
Цветина, рецептата е на Lebeduna за пита Роза само дето върху корите освен маслото поръсих и сирене и всеки път се получава страхотен тутманик.
Погледни в рецептите на Lebeduna .
Pina, извинявай много, ама може ли и рецептата за виенските кифлички, че много ги харесвах навремето. newsm17


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: nataliya555 в пт, 09 май 2008, 17:16
Може вече да ме поздравите :), днес си взех тази: http://www.technomarket.bg/product_detail.php?product_id=09027639

Само да ви попитам , друга мая може ли да се използва освен суха? Аз си взех на кубчета "ВИВО" на Льосафр, добра ли е?


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Butterfly в пт, 09 май 2008, 17:46
Натали:) честито машинка! Аз лично суха мая не ползвам. От живата каквато намеря. В момента точно с Виво меся. Доволна съм. Голяма разлика няма в различните марки, гледай да е прясна. Купувай по малко, за да не ти се задържа. Успех!


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Kiki_andr в пт, 09 май 2008, 18:18
Може вече да ме поздравите :), днес си взех тази: http://www.technomarket.bg/product_detail.php?product_id=09027639
ами хайде честито и от мен.Със здраве да си я ползваш както се вика и...да не е за сметка на килограмите,/че на мен сега това ми е болна тема/.Въпреки това и аз ще си купя машинка до края на седмицата...пък ще видим как ще се сдържам да не ям..


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Пепика в пт, 09 май 2008, 18:20
Те може да не искат да ти дадат рецептата, но имам всичко я архива!  :lol:  Разбира се, те може да са направили свои дребни нововъведения, но основата пак трябва да е тази. Направи веднъж и ще прецениш.

Обикновено кифлено тесто

1кг брашно
30гр мая
12гр сол
120гр захар
120гр олио
1/2 яйце за намазване
вода - преценява се

Замесва се тесто с температура 32градуса. По-меко от хлебно. Ферментира (втасва) 1 час, до час и половина на стайна температура Премесва се, оформят се кифли с пълнеж по желание, нареждат се в намазани тави. Окончателна ферментация - 40 минути на стайна температура. Намазват се с яйце. Пекат се в преварително загрята фурна на 220градуса (дадена е без вентилатор) за 15 минути.

Кифлите с локум се правят по друга рецепта, не е тази, Виенските кифли също са по друга рецепта!



Иййй да си жива и здрава!  :love001:Пина
Колко време го врънках един баничар да ми даде рецептата за тея пусти кифли, на пъпа ми бяха излезли, а той не и не :naughty:. Всеки път, като почна да мрънкам и той ми носеше тесто, но не и рецептата. Сега ще види той  :peace:. Питах го за подобрители или набухватели, Е не каза и това си е.
Момичета вие сте уникални. Браво на всички, неуморни труженички на тесто   :bouquet:
За кво обаче пазим диети и си хабим парите на фитнес  newsm78


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: pina в пт, 09 май 2008, 18:29
Виенски кифли

1кг брашно
30гр мая
12гр сол
60гр захар
60гр олио
40гр кр. масло
вода - не съм писала, но предполагам до меко тесто. 200мл

Замесва се и втасва по обичайния начин за кифли и печене също.

За набухватели, други освен мая не съм виждала да се ползва по фурните, поне преди 12г, когато съм ходила. Подобрители ползваха само аскорбинова киселина (витамин С ампула), но това за баници, много рядко за други теста, ако не е хубаво брашното.

Ако искате други рецепти на обичайния асортимент, имам ги всичките ще давам! Знам, че майсторите не обичат да си дават рецептите.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: pina в пт, 09 май 2008, 18:59
Понеже отворих и рецептурника да добавя - водата за обикновените кифли и за виенските е 200мл, но все пак да се има предвид, че може да варира!

Пропуснах и че виенските кифли не се мажат с яйце!! Мажат се с попарено брашно (това не го знам как изглежда), може с нищо да не се мажат. Оформят се като фитил на подкова с подвити навътре краища.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Kiki_andr в пт, 09 май 2008, 19:09
Натали,я разкажи имаш ли вече първи опит с твоята машинка.Кажи какво направи,нали не си четеш още упътването  :D?


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: gabolina в пт, 09 май 2008, 19:20
Pina, хиляди благодарности.  :bouquet:  :bouquet:  :bouquet:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: pina в пт, 09 май 2008, 19:21
Pina, хиляди благодарности.  :bouquet:  :bouquet:  :bouquet:

моля  :) няма защо!


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: nataliya555 в пт, 09 май 2008, 19:23
Натали,я разкажи имаш ли вече първи опит с твоята машинка.Кажи какво направи,нали не си четеш още упътването  :D?

Още чета :),незнам как ще ,ама се притеснявам още :blush:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Пепика в пт, 09 май 2008, 20:52


Пропуснах и че виенските кифли не се мажат с яйце!! Мажат се с попарено брашно (това не го знам как изглежда), може с нищо да не се мажат. Оформят се като фитил на подкова с подвити навътре краища.

И аз съм чувала за това попарено брашно, за по евтино и по твърда кора. Знам, че водата трябва да е гореща и вътре се изсипва брашното, но самата технология  newsm78 незнам. Ако знаеш точно как и за какво се използва пиши, че съм много любопитна newsm03
Мамче Цоцоланче Видях ти питката - направо е супееер. Купих си вестника с твоите рецепти, скоро ще ги пробвам  :peace:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: joop! в пт, 09 май 2008, 22:08
Такааа, малко е късничко за следобедна закуска, но са вкусни докато са топли, почерпете се : http://www.snimka.bg/album.php?album_id=218313&photo=21
 А на Пина :  [smilie=smile3501.gif] newsm51 :txtloves: [smilie=smile3535.gif]
Върха си !


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: karry port в пт, 09 май 2008, 22:16
Такааа, малко е късничко за следобедна закуска, но са вкусни докато са топли, почерпете се : http://www.snimka.bg/album.php?album_id=218313&photo=21
 А на Пина :  [smilie=smile3501.gif] newsm51 :txtloves: [smilie=smile3535.gif]
Върха си !
newsm10 newsm20 [smilie=smile3501.gif] [smilie=smile3501.gif] [smilie=smile3501.gif]
без думи съм ...а хапнах скоро и не би трябвало да ми влияе така картинката


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: tzotzi в пт, 09 май 2008, 22:47
Момичета, може ли някой да ми каже каква пропорция да спазвам за хляб с царевично брашно и пшеничено брашно. Ако някой има точна рецепта ще съм благодарна.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: karry port в пт, 09 май 2008, 22:54
Момичета, може ли някой да ми каже каква пропорция да спазвам за хляб с царевично брашно и пшеничено брашно. Ако някой има точна рецепта ще съм благодарна.

http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=98586.0 (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=98586.0)
разгледай тук, има доста полезни съвети и добри рецепти; моят опит сочи, че хлябът става само, ако 50% от брашното е бяло (от там нататък пълни импровизации можеш да правиш)

успех newsm10


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: pina в пт, 09 май 2008, 23:05
Ауу, joop, страхотно изглеждат! Точно както си трябва, видях и снимката на разчупеното!  :peace: На вкус как са, докара ли ги на купешки? Макар, че аз в рецептата не се съмнявам!  ;-)


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: joop! в пт, 09 май 2008, 23:15
Пина, абсолютно същия вкус като купешките, даже по-хубави защото са топли. А на вид - дъщеря ми ги оформя (6год), така че .....
Ама много много ти благодаря, ако знаеш откога търся рецептата....


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: pina в пт, 09 май 2008, 23:17
Ооо, отлично се е справило детето! В някои фурни ги правят съвсем тънки и дълги, но на половината места ги оформят точно като на снимката - по-късички и дебелички. Аз ги харесвам и по двата начина!


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: karry port в пт, 09 май 2008, 23:22
Съсипвате ме с тази свинска мас  [smilie=smile3511.gif] Толкова ми хареса снимката, че реших и аз да опитам утре. Започвам да чета рецептата, всичко добре, но откъде да взема свинска мас, която не мирише убийствено и заради която хем ще се трудя (на ръка, забележете се месят   :chef:) , хем няма да хапна. Звучи ми непосилна задача newsm78


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: pina в пт, 09 май 2008, 23:28
Ами, освен да ходиш по магазините и да душиш, каквото имат!  :lol:  Не навсякъде е кофти маста, някъде е ОК. В краен случай може да се замени с кр. масло, но съвсем няма да е същото.  :thinking:

Иначе може да се замеси в машината, но след месенето трябва да се извади да втасва навън, защото машината доста подгрява и ще се стопи мазнината и ще изтече.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: дядо хаджия в сб, 10 май 2008, 00:34
Момичета, момичета.....другото, което следва да правим понички и рогчета ли е?

Ми аз ще чакам да дойде времето на мешената скара.  newsm53

Може вече да ме поздравите :), днес си взех тази: http://www.technomarket.bg/product_detail.php?product_id=09027639

Само да ви попитам , друга мая може ли да се използва освен суха? Аз си взех на кубчета "ВИВО" на Льосафр, добра ли е?

Те тая машинка е точно като нашата.   newsm10 Я погледни и при теб ли пише отзад, че работи на 860 W


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: nataliya555 в сб, 10 май 2008, 01:21
Изпекох първото си  хлебче 750 г.:

300 мл. пр.мляко
3 с.л. маргарин
2 ч.л. сол
2 с.л. захар
500 г. брашно
2 ч.л. мая
пекох го на СИЛНО изпичане

Много вкусен стана, не очаквах да е толкова добре :) Снимах го ама не се справям добре с апарата , но все пак ето го:
(http://www.picvalley.net/u/156/38812_771.JPG)
(http://www.picvalley.net/u/156/38814_062.JPG)


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: nataliya555 в сб, 10 май 2008, 01:28
Цитат на: дядо хаджия

Те тая машинка е точно като нашата.   newsm10 Я погледни и при теб ли пише отзад, че работи на 860 W
[/quote

Да и при мен е така :)


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: radi-t в сб, 10 май 2008, 02:15
Да се разпиша и аз във вашите теми ,от една седмица съм с машина . :DБлагодаря за всички съвети ,отивам да ви чета и да стана майстор . :love:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Kiki_andr в сб, 10 май 2008, 08:32
Изпекох първото си  хлебче 750 г.:

300 мл. пр.мляко
3 с.л. маргарин
2 ч.л. сол
2 с.л. захар
500 г. брашно
2 ч.л. мая
пекох го на СИЛНО изпичане

Много вкусен стана, не очаквах да е толкова добре :)
Браво Натали.Чудесно си се справила.И като гледам до кое време си стояла снощи...


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: tzotzi в сб, 10 май 2008, 08:33
Момичета, може ли някой да ми каже каква пропорция да спазвам за хляб с царевично брашно и пшеничено брашно. Ако някой има точна рецепта ще съм благодарна.

http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=98586.0 (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=98586.0)
разгледай тук, има доста полезни съвети и добри рецепти; моят опит сочи, че хлябът става само, ако 50% от брашното е бяло (от там нататък пълни импровизации можеш да правиш)

успех newsm10


Благодаря за информацията! Разучих  нещата, и утре ще направя опит с царевичен хляб. В момента машината бърка обикновен хляб с добавка от слънчогледово семе, който доста добре се посреща от фамилията.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: karry port в сб, 10 май 2008, 09:10
tzotzi, чакаме снимки :)


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: дядо хаджия в сб, 10 май 2008, 09:27
Много вкусен стана, не очаквах да е толкова добре :) Снимах го ама не се справям добре с апарата , но все пак ето го:

 [smilie=smile3501.gif] Бравооооооо, само така Натали, давай смело и помни ми думата след 3 - 4 ползване вече ще си познаваш и машинката, а след 10-15 ще почнеш даже и да експериментираш.

Те така Пина, Мама Цоцолата, Лебедунчо и Как`Сийка станааа майсторки.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: gabolina в сб, 10 май 2008, 10:27
Joop, страхотни рогчета. :peace:
Аз сега се чудя от виенските кифли ли да почна, от рогчетата ли, а ми се щеше и италианския хляб да направя  :roll: newsm78


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: joop! в сб, 10 май 2008, 10:36
Благодаря на всички за признанието, но всъщност овациите трябва да са за Пина - без нейната рецепта щях да ям рогчета на кукуво лято. А пък малката днес яде едно и вика : Мамо, това е купено! - А бе как ще е купено бе чедо, нали ти ги прави ? - Не, другите може, ама това дето го ям е купено! :D
От това по- яко признание - здраве му кажи .
А относно месенето - аз си пльоснах всичко в хлебарката, на месене без втасване. После само навивахме на ръка . Днес ще правим и кифли с шоколад.
Ужас - килцата !!!!


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Butterfly в сб, 10 май 2008, 11:29
Ъъъ... newsm78 да питам pina ...в рецептата за рогчетата никъде не виждам течност някаква. Само яйцата и мазнината ще поемат ли 1 кг. брашно :thinking:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: GabI_lv в сб, 10 май 2008, 11:50
Здравейте на всички ! Темата не спирам да я чета и винаги откривам нови и нови неща -съвети, опити.
Може ли само да кажа- когато пишете какво сте месили, пекти, бъркали - нека да не е 2,3 или 5 програма - а колко време е или какво пише за тази програма. Машинките ни са различни. Така, аз например, ще се ориентирам по-добре .
Благодарности на всички тук, на новите "машинки"- за въпросите си, на вече майсторките - за всеотдайните им съвети.
Така вече правя много повече неща .


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Butterfly в сб, 10 май 2008, 12:22
...


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: joop! в сб, 10 май 2008, 14:37
Лебедунке може ли аз да ти отговоря ? И аз се зачудих същото, но рецептата е перфектна, всичко си е ок. Мазнината + яйцата са напълно достатъчни. Аз направих 1/2 доза, но не е много, можеш спокойно да си забъркаш цялата.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Как` Сийка в сб, 10 май 2008, 15:07
Те така Пина, Мама Цоцолата, Лебедунчо и Как`Сийка станааа майсторки.

Благодаря, дядо хаджи, ама не съм майстор още. Малко чираче съм аз, новобранче.  :lol:
Бързо, да бягам, че ме е страх вече да влизам в тази тема - кой знае каква вкуснотия ще ми скокне насреща! Не се спряха, бе! Дай на една жена брашно в ръцете и ѝ гледай сеира!  :ooooh:  :xarms:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: pina в сб, 10 май 2008, 15:25
Аз като съм месила това тесто слагам малко вода, защото разтварям маята в малко вода и щипка захар. Може да е само 50мл. Аз принципно винаги си регулирам тестото +/- брашно +/- вода, да го докарам на гъстота, пък каквото и да пише в рецептата.

Запалих се, рогчетата са ми любими открай време и другата седмица ще взема да ги метна и аз.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: дядо хаджия в сб, 10 май 2008, 15:30
15:30 - Внимание ! Започвам измислен хляб с машината (с четири вида брашно и извара) ако се чуе гръм в София да знаете, че е нас.
-----------------------------
17:12 - Първо докладване.
Работя с пълнозърнесто, ръжено, типово и обикновенно брашно. След три премесвания седи като глина. Като спря омесването, извадих тестото без да изключвам машината (а да ... тя е на програма месене с втасване) извадих перките овалях тестото с типово брашно и го върнах в машината. Сега съм го турил да втасва па ще видим. Между другото тия специфичните брашна да не би при тях да не се чака същия вид тесто като това с нормалното.
-----------------------------
17:28 - Второ докладване
Надига се надигааааааа. Вече удвои обема си.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: pina в сб, 10 май 2008, 15:35
дядо Хаджи, да не го чуем чак във Варна!  :lol:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: ina.gg в сб, 10 май 2008, 16:10
Ето и питката, която направих за Великден:

Преди печене:
http://www.snimka.bg/photo.php?photo_id=5814389 (http://www.snimka.bg/photo.php?photo_id=5814389)

Опеченка:
http://www.snimka.bg/photo.php?photo_id=5814391 (http://www.snimka.bg/photo.php?photo_id=5814391)

Парола: 12345



Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Fior в сб, 10 май 2008, 17:32
ina.gg,много идейно,браво!
А ето (http://images.petrova03.multiply.com/image/7/photos/11/500x500/2/Selski%20hliab.jpg?et=HlH9BGklWThU%2Bvm0%2BNtgdg&nmid=95354746) и моя селски хляб от книжката на Мулинекс.Стана долу-горе,но май пропорциите не са точни там,
аз добавих още брашно и пак си остана едно меко,лепкаво тестото.И май и за това леко му хлътна кората.
дядо хаджия,ей тоя хляб моя е с тези брашна,само без типовото.
А с тези брашна(само да ми се обидят майсторките,че взимам отношение),не очаквай такъв ефект като при бялото.Те просто не могат да втасат така добре.И аз от начало доста им се чудих,но...нали все чета тук, :35:та се успокоих.
Айде успех и да докладваш :hug:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Nefertity в сб, 10 май 2008, 18:01
Аз съм абсолютен новак в работата с машина за хляб , още не съм и работела с нея де, досега четох инструкциите,
та машината е Мулинекс  OW 3000 искам да попитам някой работел с такава , и нямащ везна как да измеря 500 гр. брашно  :oops:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: labrex в сб, 10 май 2008, 18:04
Аз съм абсолютен новак в работата с машина за хляб , още не съм и работела с нея де, досега четох инструкциите,
та машината е Мулинекс  OW 3000 искам да попитам някой работел с такава , и нямащ везна как да измеря 500 гр. брашно  :oops:


Една ч.ч. 250 мл побира 130 гр брашно.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Пепика в сб, 10 май 2008, 18:16
Ето и питката, която направих за Великден:

Преди печене:
http://www.snimka.bg/photo.php?photo_id=5814389 (http://www.snimka.bg/photo.php?photo_id=5814389)

Опеченка:
http://www.snimka.bg/photo.php?photo_id=5814391 (http://www.snimka.bg/photo.php?photo_id=5814391)

Парола: 12345


newsm10 [smilie=smile3501.gif]
Много слънчева питка, носи настроение, браво!


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: дядо хаджия в сб, 10 май 2008, 18:18
Аз съм абсолютен новак в работата с машина за хляб , още не съм и работела с нея де, досега четох инструкциите,
та машината е Мулинекс  OW 3000 искам да попитам някой работел с такава , и нямащ везна как да измеря 500 гр. брашно  :oops:

Към нашата машина са турили и една мерителна чаша. От едната и страна има мерителна скала обозначена с OZ.
Значи 4 OZ са приблизително 113 грама брашно. А 12 OZ пък е 340 грама.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: p4eli4ka в сб, 10 май 2008, 18:24
Една ч.ч. 250 мл побира 130 гр брашно.

Чаша 200мл = 130гр брашно
Справка тук: http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=10258.msg221998#msg221998
Аз само така го измервам и нямам проблеми. Макар и смешно да звучи, на рецептите съм си написала 500гр брашно (или около 800мл) :mrgreen:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: labrex в сб, 10 май 2008, 18:28
Една ч.ч. 250 мл побира 130 гр брашно.

Чаша 200мл = 130гр брашно
Справка тук: http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=10258.msg221998#msg221998
Аз само така го измервам и нямам проблеми. Макар и смешно да звучи, на рецептите съм си написала 500гр брашно (или около 800мл) :mrgreen:

Току-що ходих пак да премеря, пак същото излиза - не знам..................


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Butterfly в сб, 10 май 2008, 18:31
Аз като съм месила това тесто слагам малко вода, защото разтварям маята в малко вода и щипка захар. Може да е само 50мл. Аз принципно винаги си регулирам тестото +/- брашно +/- вода, да го докарам на гъстота, пък каквото и да пише в рецептата.

Запалих се, рогчетата са ми любими открай време и другата седмица ще взема да ги метна и аз.

Така си и мислех :mrgreen: Аз го пльоснах в машината, обаче ми се получиха едни трохи...И ливнах чешмянка и си стана. Измеси се прекрасно, но от нагряването се получи един мазньоч...не ти е работа :ooooh: Абе станаха рогчетата, айрянчето много им лепи :mrgreen: И понеже не ги направих по технология, нито съм снимала нито ще снимам (то няма вече и какво) :blush: Ще се правят пак, когато не ме мързи да меся...


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: p4eli4ka в сб, 10 май 2008, 19:10
labrex, не знам защо се получава тая разлика :thinking: Аз нямам везна, затова меря по този начин. Нека ако някой друг така измерва да сподели :peace:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: дядо хаджия в сб, 10 май 2008, 19:11
Уважаеми госпожи и господа,
предлагаме на вашето внимание хляб тюрлю гювеч. Произведен е от обикновено, типово, ръжено и пълнозърнесто брашно , извара, кимион, риган и т.н. На вкус още не го знаем със сигурност тъй като е много топъл, но внучката го одобри, пък и на мен ми заприлича на типичния типов хляб дето съм го ял някога на младини.
Изказваме специални благодарности на господин Мулинекс, който въпреки, че беше в официална отпуска премеси тестото три пъти, после го втаса за 55 минути и го изпече за 40 минути на средно препичане.
Да не ви притесняват белите петна това си е чисто типово брашно, с което оформихме тестото преди печене.

Та моля тук го виждате в профил (http://docs.google.com/Doc?id=dhptp6wc_20cckjw6cq), тук в анфас,  (http://docs.google.com/Doc?id=dhptp6wc_22hmcj45gk)а тук вече е разрязан (http://docs.google.com/Doc?id=dhptp6wc_24gdcf9vv4).

А да ви е вкусно па ако имате съвети за подобряване на местното производство с удоволствие ще ви изслушаме.

дядо хаджия


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: labrex в сб, 10 май 2008, 19:20
Уважаеми госпожи и господа,
предлагаме на вашето внимание хляб тюрлю гювеч. .........А да ви е вкусно па ако имате съвети за подобряване на местното производство с удоволствие ще ви изслушаме.

дядо хаджия

Тюрлю гювечът си е тюрлю гювеч! Изглежда превъзходно!  newsm10 И понеже съм любителка на тоя тип хлябове, но си меся без помощта на машинка, може ли малко по-конкретни мерки и теглилки за хлебчето. Много ще съм благодарна!


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: vadikal в сб, 10 май 2008, 19:27
Ето и питката, която направих за Великден:

Преди печене:
http://www.snimka.bg/photo.php?photo_id=5814389 (http://www.snimka.bg/photo.php?photo_id=5814389)

Опеченка:
http://www.snimka.bg/photo.php?photo_id=5814391 (http://www.snimka.bg/photo.php?photo_id=5814391)

Парола: 12345

[size=14pt]страхотна е.   :bouquet: Да не говорим за художественото оформление. Може ли един въпрос на един лаик в тази област - как стават тези рисунки?



[/color][/size][/size]


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: vadikal в сб, 10 май 2008, 19:30
Уважаеми госпожи и господа,
предлагаме на вашето внимание хляб тюрлю гювеч. Произведен е от обикновено, типово, ръжено и пълнозърнесто брашно , извара, кимион, риган и т.н. На вкус още не го знаем със сигурност тъй като е много топъл, но внучката го одобри, пък и на мен ми заприлича на типичния типов хляб дето съм го ял някога на младини.
Изказваме специални благодарности на господин Мулинекс, който въпреки, че беше в официална отпуска премеси тестото три пъти, после го втаса за 55 минути и го изпече за 40 минути на средно препичане.

Страхотно изглежда. Сега трябва да кажеш и как е на вкус. Предполагам, че ще е много вкусен. Наистина чакаме рецептата. Аз имам такива брашна останали от всяко по около 100-200 грама и ще може да забъркам един такъв хляб.  


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: дядо хаджия в сб, 10 май 2008, 19:44
Тюрлю гювечът си е тюрлю гювеч! Изглежда превъзходно!  newsm10 И понеже съм любителка на тоя тип хлябове, но си меся без помощта на машинка, може ли малко по-конкретни мерки и теглилки за хлебчето. Много ще съм благодарна!
Значи там е проблема, че не съм сигурен в точните пропорции, защото тестото ми седеше на мокра глина и няколко пъти добавях от четирите вида брашно. Но ... водата беше топла и около една кофичка от кисело мляко, изварата 170 грама (сложих я просто защото имах останала в хладилника), две супени лъжици захар, две супени лъжици олио, две чаени лъжички сол, две чаени лъжички кимион, две чаени лъжички сушен риган и понеже на внучката от сухото мляко беше останало на дъното на кутията (две супени лъжици) турих и тях. За брашното ориентировъчно около по една част от четирите вида (обикновено, ръжено, типово и пълнозърнесто) за меко тесто, мисля си че при мен отидоха някъде общо около 700 - 750 грама (ама предупреждавам, че не съм сигурен), ако не и повече - явно изварата също си оказва влияние и тестото ми "поиска" повече брашно. Маята е едно пликче от сухата френската.

По всяка вероятност изварата променя консистенцията на тестото, ама по този въпрос да се изкажат по опитните.

Хлябът седи по плътен от обикновения и поне на мен ми се струва, че има страхотен вкус. Не мога да ви кажа дали е кафяв от брашната или от кимиона.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: ina.gg в сб, 10 май 2008, 19:49
vadikal  мерси)) Ами след като оформиш питката, мажеш се със жълтък и отделно си отделяш малко тесто, което замесваш с малко повечеко брашънце и започваш да изрязваш фигурки, сладкарските са много подходящи, другото е наръце като панделки, фитили и т.н., като самите фигурки не се намазват с яйце, а се оставят набрашнени.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: labrex в сб, 10 май 2008, 20:35
Значи там е проблема, че не съм сигурен в точните пропорции, ......................
Хлябът седи по плътен от обикновения и поне на мен ми се струва, че има страхотен вкус. Не мога да ви кажа дали е кафяв от брашната или от кимиона.

Благодаря! На всяка цена ще си забъркам нещо подобно идната седмица. Ако го докарам за ядене, ще се похваля! :D

ina.gg , много красива питка си направила!  :bouquet:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: mari_eta в сб, 10 май 2008, 20:35
Дядо хаджи, много ти е хубав тюрлю-гювечът :peace:!
Малко снимките не са на фокус, ама то щото сигур си поливал хлебчето, а :mrgreen:?

За изварата, да, нали има и в нея течност някаква, затова може да ти "поиска" още малко брашно хлябът.
Така е ако се слага и яйце, мляко или мазнина.

Вчера правих италианският хляб на Пина, ама фото утре, че синковецът ме ръчка в ребрата да ставам :xarms:.
Само питанка - колко ви е диаметърът на тенджерките, дето го печете :roll:.
Аз нямах подходяща и го пекох в тортената форма, та заприлича повече на пърленка, ама си беше вкусен. Само ми беше безсолен, другият път ще ръсна още сол.

Утре, ако не ми мине котка път, ще направя рогчета пак по рецептта на Пина.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Гелева в сб, 10 май 2008, 20:52
дядо хаджия , страхотно е хлебчето! :peace: И аз слагам на око продуктите и не мога да кажа точни мерки никога. :)

Ето нещо и от мен направено днес, с голямата помощ на дъщеря ми: питки (http://www.snimka.bg/album.php?album_id=86504&photo=181) и кифлички (http://www.snimka.bg/album.php?album_id=86504&photo=182), направени от едно и също тесто. :)


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: curly sue в сб, 10 май 2008, 21:35
Ей, неуморни сте. Не ми се рискува с черни хлебчета. Имам страх от тях и бягам като дявол от тамян. Ще ви се кефя само и това си е.
Ама това италианското няма да му простя някой ден и правенето и яденето след това.

А за рогчета чувам за пръв път. Никога не съм яла. Не съм и виждала  newsm78 Какъв вкус имат?


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Kiki_andr в сб, 10 май 2008, 22:33
Да ви се похваля и аз:вече си имам машинка за печене на хляб.Купиха ми ето тази:
http://www.densi.bg/index.php?menu=3&div=%C4%CE%CC%C0%CA%C8%CD%D1%CA%C8%20%D3%D0%C5%C4%C8&cat=%C0%C2%D2%CE%CC%C0%D2%20%C7%C0%20%D5%CB%DF%C1&product_id=1114943
Сега пробвам да изпеча първото си хлебче в нея.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: дядо хаджия в сб, 10 май 2008, 22:39
... Имам страх от тях и бягам като дявол от тамян. ...

Ако не тайна защо те е страх то тях ? Пък и моето се води за кафяв хляб  newsm08

Да ви се похваля и аз:вече си имам машинка за печене на хляб.Купиха ми ето тази:
....
Сега пробвам да изпеча първото си хлебче в нея.

Хайде да ти е честито па после да фоточерпиш.

дядо хаджия


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Julie в сб, 10 май 2008, 22:41
Да ви се похваля и аз:вече си имам машинка за печене на хляб.Купиха ми ето тази:
http://www.densi.bg/index.php?menu=3&div=%C4%CE%CC%C0%CA%C8%CD%D1%CA%C8%20%D3%D0%C5%C4%C8&cat=%C0%C2%D2%CE%CC%C0%D2%20%C7%C0%20%D5%CB%DF%C1&product_id=1114943
Сега пробвам да изпеча първото си хлебче в нея.

ужасно прилича на моята, която купих за 80лв.  :shock:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: nataliya555 в сб, 10 май 2008, 22:49
Да ви се похваля и аз:вече си имам машинка за печене на хляб.Купиха ми ето тази:
http://www.densi.bg/index.php?menu=3&div=%C4%CE%CC%C0%CA%C8%CD%D1%CA%C8%20%D3%D0%C5%C4%C8&cat=%C0%C2%D2%CE%CC%C0%D2%20%C7%C0%20%D5%CB%DF%C1&product_id=1114943
Сега пробвам да изпеча първото си хлебче в нея.


A честито и от мен ;) ,чакаме и твоето произведение :)


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: vadikal в сб, 10 май 2008, 22:49
vadikal  мерси)) Ами след като оформиш питката, мажеш се със жълтък и отделно си отделяш малко тесто, което замесваш с малко повечеко брашънце и започваш да изрязваш фигурки, сладкарските са много подходящи, другото е наръце като панделки, фитили и т.н., като самите фигурки не се намазват с яйце, а се оставят набрашнени.

благодаря ти. аз нямам сладкарски фигурки и ще трябва да си купя. Много ми хареса това, което си направила.  :bouquet: :)


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: nataliya555 в нд, 11 май 2008, 00:44
Eто и второто ми  хлебче 750 г.:

250 мл. вода
1 яйце
3 с.л. маргарин
2 ч.л. сол
2 с.л. захар
500 г. брашно
2 ч.л. мая
при сигнала за добавки,добавих малко брашно,пекох го на СИЛНО изпичане

(http://www.picvalley.net/u/160/39896_432.JPG)
(http://www.picvalley.net/u/160/39897_469.JPG)

P.s.: Незнам ама сега за 750 г. хляб ми  изпълва цялата фурна, а ако сложа продукти за 1500 г. хляб какво ще стане!? newsm78


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: дядо хаджия в нд, 11 май 2008, 01:08
P.s.: Незнам ама сега за 750 г. хляб ми  изпълва цялата фурна, а ако сложа продукти за 1500 г. хляб какво ще стане!? newsm78
Вероятно ще ти се залепи за капака на машината. На мен вече ми го е правил тоя номер хем при продукти за 1000 грама. Всъщност вече не съм сигурен, че някога в машина за 1500 грама може да се изпече такова чудо, ми тя маята такива номера прави че веднъж при козунаци ми дигна капака нашата и тръгна да разглежда апартамента, от което разбира се внучката беше най-радостна.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Мия в нд, 11 май 2008, 02:54
Пробвах тази вечер рогчетата на Пина.Е, страхотни са и много лесно стават :D
Щом като моите хора ги похвалиха и казаха че са даже по хубави от купешките  :roll:
Благодаря Пина :hug:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: curly sue в нд, 11 май 2008, 08:08
Еееееех, дядо хаджи, страх му се вика. Няколко неуспешни опита с тухлички бяха достатъчни. Но все едно си ми чел мислите, тази сутрин не ме свърташе в леглото. Мерак и аз да се пробвам. Та моля за СЪВЕТ. Тестото не ми изглежда нормално. Сложих 300 мл прясно мляко, 1 ч.ч. бяло, 1 ч.ч. ръжено и малко по-малко от 2 ч.ч. типово. После смятам да сложа и трици и зародиши и всякакви подобни. Ноооо, тестото ми е доста твърдо. Черните теста повече ли течности поемат ми е въпросът?


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: curly sue в нд, 11 май 2008, 08:15
Добавям вода и става все по-ужасна работа - не само твърдо, ами вече и лепкаво   :?


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: дядо хаджия в нд, 11 май 2008, 08:19
Еееееех, дядо хаджи, страх му се вика. Няколко неуспешни опита с тухлички бяха достатъчни. Но все едно си ми чел мислите, тази сутрин не ме свърташе в леглото. Мерак и аз да се пробвам. Та моля за СЪВЕТ. Тестото не ми изглежда нормално. Сложих 300 мл прясно мляко, 1 ч.ч. бяло, 1 ч.ч. ръжено и малко по-малко от 2 ч.ч. типово. После смятам да сложа и трици и зародиши и всякакви подобни. Ноооо, тестото ми е доста твърдо. Черните теста повече ли течности поемат ми е въпросът?
Ми нямам представа тия чаени чаши какво побират ама на прима виста ми се струва че е много брашното (4 чаени чаши ги изкарах май). И понеже се гласиш да тургаш и още работи от сорта на трици, зародиши и тем ми ти подобни то пък това тесто ще стане на тухла още преди да си го турила в печката. По принцип аз целях моето тесто да е меко (оти нал и мая му заврях та демек да втаса и то втаса - надигна се поне два пъти). Така, че добави още малко мляко ама да не сюринеш ся пък цялата тенджера, тургай там на части докато ти поомекне, после го оваляй с брашънце и го прати в печката първо да си побъбрят така за окоол 40 минути на 50-ни градуса да втаса и като ги видиш че се уливат в приказките нали (демек е втасало) им подпали фитиля на около 180 градуса да се пече.

И да знаеш оно си стои лепкаво по ръцете ама като го хванеш за гръцмулника (исках да кажа като го понатиснеш малко) се усеща консистенцията му. Явно брашната, които се различават от бялото понеже си нямат глутен нали не се "разтварят" толкова добре и затова тестото си стои като глина. Демек ще рече смес от вода с нещо си ама по гъсто. То затова накрая го овалях с брашно за го оформя и туря в тавата за печене ( в моя случай в машината за хляб)

То по принцип са ми разправяли тука младите булки, че тия теста са си твърди ама моето като сурово беше меко а после стана плътно.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: curly sue в нд, 11 май 2008, 08:30
Таман се оправи тестото и реших да го правя още по-мекичко, та лиснах май повечко водичка. И сега пуснах програмата отначало  :lol:
Ще го дебна, гадинката, докато не ми хареса.
Ако стане нещо ще се хваля.
Ако не стане - ще се оплаквам  :lol:
Мерси, дядо хаджи, ама не знам защо отнякъде си спомням за някакво такова съотношение 1:4 течност:брашно. Ама като ме мързеше да тегля  :oops:
Ааа, да добавя, че за всеки случай сложих повечко мая  :mrgreen:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: curly sue в нд, 11 май 2008, 08:58
Пуснах го на 1. дълга програма за нормален хляб. Чудя се дали да не съкратя процедурата или да си изчакам премесването и второто втасване  newsm78
Ще го наблюдавам и ще действам според втасването. Ако ми се надуе порядъчно, спирам програмата и пускам печене.

Дядо хаджи, гледам, пекъл си го на не много дълга програма, щом ти е втасвало само 50 минути? Ама какво е това трикратно месене? Машината ли си има такава програма или е твоя инициатива?


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: mari_eta в нд, 11 май 2008, 09:14
Та ето го "италианският" хляб:
(http://images25.snimka.bg/005822247-thumb.jpg) (http://images25.snimka.bg/005822247.jpg)   

 (http://images25.snimka.bg/005822250-thumb.jpg) (http://images25.snimka.bg/005822250.jpg)


Обаче опитът ми за рогчета претърпя пълен провал :?.

Това е първият ми провал в месенето и не се събирм в кожата си :x.
Всъщност за първи път меся с мас...а сега казвайте къде сгреших.
Всичко отмерих точно с ел. везна, а стана едно тесто...все едно брашното му е двойно повече. Добавях малко топла вода, нищо пак не стана, ядосах се и го думнах в кофата :xarms:.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: curly sue в нд, 11 май 2008, 09:19
Първо Лебедуна, сега ти, явно аз няма да разбера какво е то рогчета  :lol:
А хлябът ти е супер.
Да изчезвам, че ще правя и кисело мляко.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: mari_eta в нд, 11 май 2008, 09:26
Тестени закуски със сирене.
Като кашкавалките или саламките.
Уф, бясна съм :x.
Да взема пак да ги забъркам :roll:? Ама ако пак отиде в кофата, ще побеснея съвсем.
Пинаааа, казвай къде сгреших.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: дядо хаджия в нд, 11 май 2008, 09:30
Пуснах го на 1. дълга програма за нормален хляб. Чудя се дали да не съкратя процедурата или да си изчакам премесването и второто втасване  newsm78
Ще го наблюдавам и ще действам според втасването. Ако ми се надуе порядъчно, спирам програмата и пускам печене.

Дядо хаджи, гледам, пекъл си го на не много дълга програма, щом ти е втасвало само 50 минути? Ама какво е това трикратно месене? Машината ли си има такава програма или е твоя инициатива?
Значи аз лично готовите програми не ползвам. Меся и втасвам на съответната програма за месене и втасване  и като видя, че тестото ми е втасало достатъчно прекъсвам тази програма. Тук имам няколко варианта. Ако трябва да се премеси тестото няколко пъти с почивка например, като свърши омесването прекъсвам програмата, оставам го да почине и пак я пускам наново за следващо омесване.  Ако пък и трябва междинно втасване, след омесването на тестото я оставям да втасва там колкото време е необходимо прекъсвам програмата и след това пак включвам отново  същата програма за следващото омесване. Моят бутон за старт ми позволява да прекъсвам процеса предварително (не знам как е при другите машинки).

После включвам програмата за печене като си избирам времето и така го изпичам.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: дядо хаджия в нд, 11 май 2008, 09:33
Та ето го "италианският" хляб:
(http://images25.snimka.bg/005822247-thumb.jpg) (http://images25.snimka.bg/005822247.jpg)   

 (http://images25.snimka.bg/005822250-thumb.jpg) (http://images25.snimka.bg/005822250.jpg)


Обаче опитът ми за рогчета претърпя пълен провал :?.

Това е първият ми провал в месенето и не се събирм в кожата си :x.
Всъщност за първи път меся с мас...а сега казвайте къде сгреших.
Всичко отмерих точно с ел. везна, а стана едно тесто...все едно брашното му е двойно повече. Добавях малко топла вода, нищо пак не стана, ядосах се и го думнах в кофата :xarms:.

Значи май съм чел тука, че маста ако месенето не е на топло се стяга и прави по твърдо тестото, пък после като почне да втасва тя се отпуска. Ама мое пък да бъркам знам ли. Тя Пина е специалистка по тия теста, аз съм само специалист по дегустирането  newsm47


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: curly sue в нд, 11 май 2008, 09:35
Дядо хаджи, и аз така предположих, че правиш. Моя милост действа по същия начин, само че доста по-хаотично  :lol:

Добре де, тези рогчета ми звучат като кифлички. Мариетка, що е вземеш да си направиш от твоите кифлички?


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: mari_eta в нд, 11 май 2008, 09:52
Кати, не трае сърце юнашко, отивам да приспивам малкия и почвам пак отначало.
Дано поспи повечко, че да имам време.
отчет - после /ако стане де :roll:.../


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: gabolina в нд, 11 май 2008, 10:00
И аз вчера правих рогчетата.Първо да кажа, че са много, много вкусни. Pina, :love:
Но и аз малко сгафих с тестото, че ми стана едно такова на трохи, иначе вместо мас сложих масло. Трябваше май да добавя още мазнина или вода щеше да е по-добре, ама нейсе, следващия път. Пробвайте смело и не се плашете. :peace:
Кати,curly sue, по-различни са от кифлички, децата много ги харесаха.
Pina, що не вземаш да ги пуснеш в отделна тема   :bouquet:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Kiki_andr в нд, 11 май 2008, 10:11
Жестоко.Аз ли съм била толкова изостанала,че чак сега се сдобих с такова удоволствие???Аз отначало като ви четях си мислех,че това е нещо като фурна в която печете хляба.Но по Великден със всичките си опити на ръка вече влязох в час и разбрах що е то хлебопекарна.
Като за първо хлебче ми стана супер.Пусто изобщо не ги обичам тия мерки и слагам що годе на око.Та след първото размесване на машината реших,че ще ми е малко брашното-отворих капака и сложих още.Сега ще ме навиете  и за фотоапарат да ходя../моят мъж вече ще лудне с мене и с моите прищявки../.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: pina в нд, 11 май 2008, 10:21
здравейте на всички ентусиасти!  :D  Днес много зле се чувствам и направо не мога да мисля. Все пак да кажа за рогчетата.

Как съм процедирала аз от години насам - слагам си маята в малко хладка вода, да шупне. Наистина малко вода, да речем 50, до максимум 100мл. Слагам в тава мазнината - мас, олио, сол там каквото е по рецептата. Изсипвам и маяната смес. разбърквам с вилица на две на три и после добавям брашно малко по малко. Меся, докато стане хубаво тесто. Така избягвам странностите в гъстотата. Ако прекаля с брашното, добавям мъничко вода.
Маста е хубаво да е омекнала, да може да се меси с пръсти, но все пак да е бяла на цвят, да е с мажеща консистенция, да не е чорба.

Пак да кажа, че втасва на 24 градуса, за да не се топи много маста и се пече на силна фурна, за да го грабне отведнъж и да не изтича мас отстрани.
Много съм месила с мас навремето, сега нямам и никога не съм имала проблеми. Жалко, че на някои момичета създаде проблеми тази рецепта, а е толкова хубава.

Кати, ргочетата са страхотно нещо! В Пловдив не може да нямате бре!

Габолина, да пусна отделна тема, ама нямам снимка, пък гледам народа не се кефи на рецепти без снимка и с право!  Както съм като парцал днес, скоро няма и да замеся....  Ако искаш, пусни ти тема, сложи своите снимки и коментари. Бездруго рецептата не е моя, а съм я учила в училище.

Добре, че засега успешните опити са повече на брой от неуспешните, че щях да се притесня много. :)


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: pina в нд, 11 май 2008, 10:40
За кифлите - обикновените и виенските, водата е по 200мл. Аз писах в постинг под рецептите, но сега редактирах и пак да кажа, да не стане грешка. Разбира се пак се коригира до нормално меко тесто.

Кати, joop е дала снимки на рогчетата 2-3 страници по-напред.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: mari_eta в нд, 11 май 2008, 12:24
Насам, народеееее,топли, пресни, вкусни и чудесни: (http://images25.snimka.bg/005823533-thumb.jpg) (http://images25.snimka.bg/005823533.jpg)


Пина
, наистина, пусни ги в отделна тема, ние ще сложим снимки.
Благодаря за рецептата   :bouquet: !


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Мама Цоцоланка в нд, 11 май 2008, 13:28
Пина[/b], наистина, пусни ги в отделна тема, ние ще сложим снимки.

Не съм ПР на Пина, но си позволих да рекламирам рогчетата и......Хайде, девойки, пуснете си снимките в темата.......- http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=291761.0


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: gabolina в нд, 11 май 2008, 13:41
Ох, снимки, ама мойте не бяха много за снимки, но следващата седмица пак ще ги направя и се надявам, че ще станат за фото. :oops:
Виж на Joop и mari_eta са чудесни, те да ги пуснат в темата. :peace:
mari_eta, а ти колко вода добави?


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Nefertity в нд, 11 май 2008, 14:23
Благодаря на всички за мерките и теглилките, та първия ми опит се оказа доста успешен като се има впредвид че в работата с брашното съм ... абсолютен лаик, но чаревичното хлебче стана  newsm74
сега се пробвам с един кейк, дано и той стане  [smilie=smile3508.gif]


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: curly sue в нд, 11 май 2008, 14:45
Пина, ми не съм виждала бе, сигурно има, ама съм го мислела за кифлички, предполагам.

Както и да е. Ще се оглеждам и ослушвам още малко. И как така на 24 градуса да втасва. Ми как да измеря тези градуси или просто на стайна Т?

Моето чудо стана. Мъжът ми е възхитен. Явно ще правя най-редовно здравословни хлябове  :lol:
Аз си харесвам бялото брашно, че стават мекички, но и този ми е много вкусен. Видът малко куца.
Та рецептата - 300мл хладко прясно мляко, 2 ч.л. сол, 2-3 с.л. олио, 1 ч.ч. бяло, 1 ч.ч. ръжено и 1 ч.ч типово брашно, 3 1/2 ч.л. мая (другия път ще сложа повече), 2 с.л. захар (на мен ми сладни доста, ама май ръженото брашно има лсадникав вкус). При звуковия сигнал - трици, по шепа слънчогледови и тиквени семки.
Пълна програма за нормален хляб - 3 часа и нещо. Това е. Малко въздебелшка коричката е станала, тъй като излязохме на кафе и е постоял вътре малко повечко, но на ен така ми харесва. Ей го: (http://images25.snimka.bg/005824560-thumb.jpg) (http://images25.snimka.bg/005824560.jpg) (http://images25.snimka.bg/005824563-thumb.jpg) (http://images25.snimka.bg/005824563.jpg) (http://images25.snimka.bg/005824564-thumb.jpg) (http://images25.snimka.bg/005824564.jpg)

Забравих да оправя таймера и не мога да си обясня защо дава такива странни дати, но ме мързеше да снимам пак, пък и хлябът почти свърши.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: dimitrina73 в нд, 11 май 2008, 15:15
Кати, браво, престраши се и стана този път!
Супер е хлебчето!

Аз напоследък само пълнозърнести (без бяло и типово) правя, пак със семена, много тежко тесто става, но на вкус е много плътно, а ароматът му е страхотен. Последните опити се отдалечават от тухлите все повече, но до мекотата на белия хляб не мога да се доближа, а по онази книга, дето преди я цитирах се мамя, че мога да получа такова доближение и дерзая... Нещо с печенето не уцелвам, последните 2-3 пека във фурната, там правя 2-рото втасване, но после, като включа на по-големи градуси, докато ги стигне сигурно става беля...кората понякога се отлепя отвътре, и долу и отстрани е недовтасало....Може би трябва да си го оставя да втасва другаде на топло, докато фурната се загрее на 180С...


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: desita6 в нд, 11 май 2008, 15:31
Моля ви, ако се сещате дайте  линк за рецептата за тесто за баница, която даде Пина, по рецепта на Айля, с нишесте беше.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: дядо хаджия в нд, 11 май 2008, 15:39
... Видът малко куца.
Забравих да оправя таймера и не мога да си обясня защо дава такива странни дати, но ме мързеше да снимам пак, пък и хлябът почти свърши.
Еййййй разгеле да го видим тоя хляб. А какво впрочем не му харесваш на външния вид, че много не ми стана ясно. Иначе на снимката дето е разрязан прилича на моя.
А това с таймера не мога да го схвана, моята машина показва само часове и няма дата (или поне аз не съм я загледал внимателно).

...но до мекотата на белия хляб не мога да се доближа, а по онази книга, дето преди я цитирах се мамя, че мога да получа такова доближение и дерзая... Нещо с печенето не уцелвам, последните 2-3 пека във фурната, там правя 2-рото втасване...

Се си мисля, че така наречените истинските черни хлябове никога не могат да достигнат мекотата на белия хляб. В края на краищата нали точно защото нямат толкова много глутен като белите брашна  и са по плътни затова са и по твърди. Моят от вчера например е увит в онова тънко домакинско полиетиленово фолио дето се залепва ли вакумира ли и аз не знам точно какво (някои му викат живо фолио) и днес все още си е приятен на вкус, не е изсъхнал и не е толкова твърд.

Сега не съм сигурен, ама си мисля, че точно второто втасване май проваля хляба. В тези хлябове няма много бяло брашно и точно затова според мен (без да съм сигурен) не е необходимо второ втасване.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: rosi09 в нд, 11 май 2008, 15:54
а хлябът тип "италиански", за който пина даде рецептата,  може ли да се забърка в машинката за хляб? не ми се цапат миксери и т.н., а контейнерчето на машинката "само се мие"...


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: *Cheri в нд, 11 май 2008, 17:32
Оня ден се засилих да правя и аз  прочутия "италиански " хляб на Пина. Оказа се обаче, че хляба, който правя е долу, горе такъв. Само, че сборна рецепта= вместо вода слагам на око около 100 мл. прясно мляко, толкова, кисело и още толкова вода- общо 300мл. Брашното го меря с една мерителна кана  и е над 500 гр. /на око като го гледам е към 650/, маята -половин кубче. сол-1 ч.л. и захар , колкото да подбъркам маята. Пекох на бързата програма за хляб/на моята машинака 2-ра, Мулинекс OW-2000/. Олио- 3 с.л.
Резултатът е ето този:
тук целичък http://www.snimka.bg/album.php?album_id=217997&photo=2
тук нарязан http://www.snimka.bg/album.php?album_id=217997&photo=3
Ако и на вкус прилича като този на Пина- наистина е чудесен  :bouquet: Специални благодарности и за рецептата за козунак на ПИНА. След този, който правих на Лебедунка и тоя се омете като топъл хляб :lol:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Нес в млякото в нд, 11 май 2008, 17:53
а хлябът тип "италиански", за който пина даде рецептата,  може ли да се забърка в машинката за хляб? не ми се цапат миксери и т.н., а контейнерчето на машинката "само се мие"...


         Аз, без да искам, го направих в машината, но го бях пуснала на по-дълга програма и май превтаса  :blush: Налях водата и маята и докато машината бъркаше, добавях брашно, докато стана на гъста каша, както е обяснила Pina. След първото втасване тестото се беше надигнало много добре, после по програмата, която бях избрала, има кратко премесване - тестото спадна, тъй като е въздушно, и... не знам после, защото съм заспала  :mrgreen: Сутринта, като извадих хляба, беше добре опечен, въздушен, на "шупли", но горната коричка беше хлътнала. Затова мисля, че може би на кратката програма може да се получи по-добре  newsm78


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: curly sue в нд, 11 май 2008, 18:25
Димитрина, мерси. Ама сега ме хвърляш в размисъл. Бе как така хляб без бяло брашно. Еле пък без типово. Пълнозърнесто на коя фирма ползваш? Запалих се, да знаеш. А онези рецепти с картофените брашна си ги спомням много добре, ама то много сложна работа ми се види, та няма да я бъде тая  :lol:
Ама защо го печеш във фурната? На мен пък точно си ми втаса както трябва баш след премесването.

Хаджи, вземи си смени името, че ми е неудобно да наричам дядо някого, който да кажем ми е най-много батко  :lol:, ми не е пухкавелко, не ми стигна изобщо до ръба на контейнерчето, но е нормално за черните хлебчета.
едит: Брей, докато разбера за какъв таймер иде реч. Става дума за фотопарата ми. Датата е сбъркана. Т.е. индикатора за датата наричам таймер за по-кратко  ;-)

джиджи биджи, изглежда страхотно хлебчето, прилича на пересто облаче.
Между другото хляб с подобна консистенция е оригиналният на Амарена, с ементал и чесън, но аз добавям брашно, че си харесвам топката по-гъстичка. Наистина втасва като луд, щото е рядко тестото  :peace:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: pina в нд, 11 май 2008, 20:47
Маме, добре, че си пуснала тема, че аз днес съм скапана и мислех евентуално утре и.... кой знае.... Ей сега ще ида да я видя, че много работа из форума ми се отвори, взех да не сварвам!  :mrgreen: :ooooh:

Кърли Сю, 24 градуса е дадена точно, щото е профи рецепта и там всичко се мери. Аз го написах, за да е максимално ясно как трябва да бъде, пък разбира се на стайна температура. Идеята ми беше да не се слага във фурна или хлебопекарна, за да втаса по-бързо на топло, да не се изкушава човек и да не сгреши. Дори лятото трябва да се търси хлядно местенце!  :peace:

джиджи биджи, по-различен става хляба, не че твоя е лош, даже ми изглежда много апетитен на снимките, но тестото при италианския е много меко (рядко) и не се премесва, а само се овалва в брашно и би трябвало да стане по-въздушен. Поне така си мисля, то по снимките всичко не става ясно  :thinking:


десита6, ето ще ти кпна пак

Продуктите:
2 яйца
1ч.ч кисело мляко
сока на половин лимон
1к.л сода за хляб
1ч.ч олио
брашно колкото поеме за меко тесто
1.Всичко продукти се смесват

прибавя се брашното до получаване на меко тесто
2.Разделя се на около 10 топки


3. Всяка топка се разделя на 6-7 по-малки топченца които се овалват в натурално, пшенично нишесте

4. Всяко мъничко топченце се сплесква и се редят една върху друга




5. Така наредените едно върху друго топченца се точат с нишесте...до образуване на кора тънка колкото да се чете вестник

Корите са по рецепта на Айля и са за 2 тави. Принципно е за баклава, това не е цялата рецепта, но спрях до корите, защото за баница говорехме.



Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: dimitrina73 в нд, 11 май 2008, 23:00
Димитрина, мерси. Ама сега ме хвърляш в размисъл. Бе как така хляб без бяло брашно. Еле пък без типово. Пълнозърнесто на коя фирма ползваш? Запалих се, да знаеш. А онези рецепти с картофените брашна си ги спомням много добре, ама то много сложна работа ми се види, та няма да я бъде тая  :lol:
Ама защо го печеш във фурната? На мен пък точно си ми втаса както трябва баш след премесването.

- Да, само с пълнозърнесто меся. Няма да се откажа и това си е:))) Брашното е на "Благополучие". Последно от един склад си купихме 20 кг и сега експериментирам, доколкото има накъде...
- Затова и във фурната пека, защото на кратката програма (2ч30мин) не втасва достатъчно, ако удължа последното втасване, после пък нещо превтасва при печенето... и така, сега съм на фаза "печене във фурна".
- Последната ми рецепта се свежда до 600 гр пълнозърнесто, ок. 100-150 гр. смлени (елда, просо, "4 вида ядки" - овесени, ръжени, т.н., пшеничен зародиш, ленено семе), вода+кисело мляко 450 мл, зехтин 1-2 сл, кафява захар/мед 1 1/3 сл, 2 чл сол, 1 1/2 чл суха мая.
Онази рецепта, с картофеното пюре я пробвах отдавна, 1 път и не стана, но не съм продължавала по нея...

Пина, когато имаш време, може ли да допуснеш поради що в тази американска книга дето имам за пълнозърнестия хлям все дават 3 втасвания, едното си е като нашето (ок. 1 1/2-2, после само го спихваш да му изкараш въздуха, леко оформяш на топка (да поясня, става въпрос за месене на ръка, но и в сектора за машини пак дават 3 втасвания) и пак втасва поне 45 мин, после, леко се взима, разточва на кръг, не тънко и почива 10-тина мин, после се оформя на хлебче (нещо там навиват и подгъват) и си втасва във формата за хляб и се пече в загрята фурна...Пробвах 2 пъти по този начин, но явно на отделните етапи съм грешила, че нищо добро не излезе, или поне не видях смисъл от толкова часове...То в тази книга всичко е описано, обяснено, но въпреки това, не видях полза...


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: anavi50 в пн, 12 май 2008, 00:08
Абе хора, какво правите! Малко отсъствах и вие какви чудесии сте сътворили - то рогчета, то кифлички, то хлебчета... Засрамих се като ви четох и реших да направя италианския хляб на Pina, за да се отчета и аз. Формата ми се оказа малко голяма и повече заприлича на питка, но иначе стана сполучлив и мнооого вкусен. Pina, благодарности за чудесната рецепта  [smilie=smile3525.gif] Снимката не се получи, но ще има следващия път.
На придобилите хлебопекарни - честито!


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: дядо хаджия в пн, 12 май 2008, 02:31
Абе хора, какво правите! Малко отсъствах и вие какви чудесии сте сътворили - то рогчета, то кифлички, то хлебчета... Засрамих се като ви четох и реших да направя италианския хляб на Pina ...
И аз я направих прословутата италианка, но съм докладвал тук (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=291000.msg7452425#msg7452425).


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: anavi50 в пн, 12 май 2008, 10:07
А, дядо хаджия, прегледах аз темата и забелязах че си от най-активните. Тебе сън не те лови, бе човек, и по нощите майсториш ли, майсториш... и май че нямаш провал. Идва ти отръки месенето. Да ти кажа че малко завиждам на жена ти. Сигурно като се събуди сутрин къщата ухае на топъл хляб, мммм. Ех, ако моят мъж ми правеше такива кулинарни изненади мисля си че бих си затворила очите за брашнената кухня. Но мечтииии...
Извинявайте всички за спама, моля  ;-)


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: poliad в пн, 12 май 2008, 10:41
 Отдавна не бях чела темата и чак сега видях интересуващи се от Варна за ръжено брашно.В момента има много хубаво (изпитано)в Пикадили -център,често има и в Бурлекс.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Butterfly в пн, 12 май 2008, 10:44
Отдавна не бях чела темата и чак сега видях интересуващи се от Варна за ръжено брашно.В момента има много хубаво (изпитано)в Пикадили -център,често има и в Бурлекс.

Благодаря за инфото, ще намина да си взема.

anavi50 моят не меси, но за сметка на това всичко харесва и изяжда  :35:...А, и купува продуктите  :mrgreen:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: дядо хаджия в пн, 12 май 2008, 10:51
А, дядо хаджия, прегледах аз темата и забелязах че си от най-активните. Тебе сън не те лови, бе човек, и по нощите майсториш ли, майсториш... и май че нямаш провал. Идва ти отръки месенето. Да ти кажа че малко завиждам на жена ти. Сигурно като се събуди сутрин къщата ухае на топъл хляб, мммм. Ех, ако моят мъж ми правеше такива кулинарни изненади мисля си че бих си затворила очите за брашнената кухня. Но мечтииии...
Извинявайте всички за спама, моля  ;-)
С риск и аз да оспамя темата ще отбележа, че твоят съпруг сигурно има други предимства, които вероятно аз пък нямам. Няма човек без недостатъци.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: pina в пн, 12 май 2008, 10:52
Димитрина, тестата се месят по еднофазна, двуфазна или трифазна схема според вида на брашното и според условията в които се случва. Тука ние като си бъркаме кифли (примерно) месим по еднофазна схема, защото бялото брашно и домашните условия го позволяват.
По правило ръженопшеничния хляб се меси по двуфазна схема, а ръженият по трифазна схема. Там трябва стриктно да се спазват температури и време, защото по този начин се гони среда с определена киселинност. (PH=5градуса H) Това защото нали химичния състав на пшеничното брашно и ръженото е съвсем различен. Препоръчителна е дългата ферментация.

Значи тя машината дори при специалния режим за ръжено, пак замесва всичко наведнъж  :thinking: По дву- и трифазните схеми не е така.
Сега погледнах в тетрадката, че по тази схема ми е дадено маяното тесто да втасва 10 часа, меси се само с ръжено брашно. Втасванията са 1. на маяно тесто
                          2. на главно тесто
                          3. окончателна ферментация
при 3фазната се подготвя и закваска преди маяното тесто.

За съжаление по тези въпроси познанията ми са само теоретични.  :thinking:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: radinna в пн, 12 май 2008, 11:28
Да се включа и аз в редиците - от вчера имам машинка Мулинекс и от мерак веднага я изпробвах - получи се супер хляб, но нямаше как да снимам, че домашните го нападнаха :lol:
Сега си копирам няколко рецепти и тези дни ще експирементирам


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Гелева в пн, 12 май 2008, 12:00
radinna , честита ти машинка и със здраве да си я ползваш. Чакаме да се похвалиш с добри резултати. :hug:

Ето го и моето днешно хлебче направено от бяло, типово брашно и овесени трици. Тази комбинация за пръв път я правя, но резултата е много добър. :) цял (http://www.snimka.bg/album.php?album_id=86504&photo=183) и разрязан/рязах го още топъл и затова изглежда така/  :oops: (http://www.snimka.bg/album.php?album_id=86504&photo=184)

Току що получих брошура на Метро и видях, че има хлебопекарна Аляска на промоция за 84.00 лв. с ДДС. Давам информацията, ако някой има интерес. :hug:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: slanced в пн, 12 май 2008, 13:04
Здравейте всички.
Вижте моето творение от вчера.Стана много вкусна пита и се късаше на конци. :peace:
http://www.picvalley.net/v.php?p=u/168/41859_261.JPG
Рецептата е от Лебедунка(пита Роза)На външен вид не я докарах ,като нейната,
но важното че на вкус беше супер. :peace:
Лебедунка :hug:
radinnaчестита машинка и от мен.Само вкуснотий да правиш с нея. :peace:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Kiki_andr в пн, 12 май 2008, 13:06
и аз днес се пробвах да направя питата на Лебедунка с кисело мляко.Добре ми е набухнала-сега я пека.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: anavi50 в пн, 12 май 2008, 14:25
radinna, честито! И да ни се хвалиш с печивата си! :lol:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: dimitrina73 в пн, 12 май 2008, 14:40
Пина, много благодаря за разясненията...вероятно ще ми трябва време да проуча кое как и кога...например да си изчисня един ден от друга работа и да меся така, онака, да варирам Т и да видим какво ще стане...
С тези количества, за които писах по-горе ми се получи последният път това:
(http://farm4.static.flickr.com/3030/2485536569_c5b70216f2_s.jpg) (http://farm4.static.flickr.com/3030/2485536569_c5b70216f2.jpg?v=0) (http://farm4.static.flickr.com/3183/2485536993_5f0cc4bc2e_s.jpg) (http://farm4.static.flickr.com/3183/2485536993_5f0cc4bc2e.jpg?v=0)

Аз искам още...или поне искам да видя пълнозърнестите хлябове на тези автори, които ги описват по книгите си като "лек, пухкав 100% пълнозърнест хляб":)))))


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: дядо хаджия в пн, 12 май 2008, 14:46
Аз искам още...или поне искам да видя пълнозърнестите хлябове на тези автори, които ги описват по книгите си като "лек, пухкав 100% пълнозърнест хляб":)))))
И аз искам да видя такъв ама без подобрители и химикали.
Или пък Пина да каже дали нейния италиански хляб би се получил с пълнозърнесто брашно.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: pina в пн, 12 май 2008, 14:55
Димитрина, според мен съвсем добре ти изглежда хляба на снимката!  :peace: Не знам защо не ти харесва.  :thinking:

Аз лично не вярвам, че е възможно ръжен хляб да се получи като пшеничен, без подобрители, пък както и ще да се меси! Ако искаш мога да ти напиша схемата, която имам за ръженопшеничен хляб, макар че виждам ти си имаш достатъчно материали. За температурата при мен е дадена 27-29 градуса на замесване и на втасване, горе долу така трябва да се поддържа.

Едно време не помниш ли хляба който продаваха по хлебарниците - ръженопшеничен? Никак не беше пухкав и лек и това е нормално според мен.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: dimitrina73 в пн, 12 май 2008, 15:15
Ами на вкус този хляб го харесвам. Но аз и доста мляни семена и зърна слагам, това го "огрубява" си мисля. Иначе, в тази книга няма рецепти с подобрители, но няма и снимки, само рисунки, предполагам че е за да бъде по-евтина.

Пина, много бих се радвала  да споделиш технологията на ръжено-пшеничния, но аз по-скоро опитвам пълнозърнест пшеничен. Предполагам, че в ръжено-пшеничния  пшеничната част е бяло брашно.

А за италианското хлебче на Пина, след като първо опитам оригинала, за да видя за какво иде реч и да мога да сравнявам, веднага ще пробвам с пълнозърнесто брашно и ще докладвам.

Вчера така правих пицата Верди, и то защото нямах прясно мляко за оригиналния вариант и реших, че като ще е гарга, да е рошава и сложих пълнозърнасто брашно, стана меко, но явно това количество е много за тавата на фурната и стана доста дебело, а може и защото малко почака пицата преди да я сложа да се пече, тъй като не се беше загряла фурната и взе да втасва...


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Мама Цоцоланка в пн, 12 май 2008, 15:17
Димитрина, ти какво пълнозърнесто брашно използваш? И как мелиш семената? И какви семена използваш - за покълване или пресовани?


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: дядо хаджия в пн, 12 май 2008, 15:30
Димитрина, ти какво пълнозърнесто брашно използваш? И как мелиш семената? И какви семена използваш - за покълване или пресовани?
Мамо Цоцоланке, тамън ме подсети да питам и аз. Ония ден си купих от женския пазар семена от лен, че булката иска да правим черния хляб с тях. Та като те чета се замислих да няма някаква предварителна подготовка на семената.

....
А за италианското хлебче на Пина, след като първо опитам оригинала, за да видя за какво иде реч и да мога да сравнявам, веднага ще пробвам с пълнозърнесто брашно и ще докладвам.
...

Дими, оригинала на италианския хляб на Пина се приготвя най добре с танцуване и пеене (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=291000.msg7452425#msg7452425) - изпитан метод. Това разбира се е шега просто реших малко да поразведря обстановката.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: pina в пн, 12 май 2008, 15:31
Ами щом пълнозърнето, пълнозърнесто.  :)  Но е без допълнителни семена, които вероятно натоварват в известна степен ферментация, газообразуване, газозадържане и прочие.

Пълнозърнест хляб 'Грахам'

Произвежда се от два типа брашно - пълнозърнесто пшенично тип 1850 + ръжено брашно.
Ръженото брашно е 2,5 % + 2% мая (20гр) + 2% (20гр) сол.
Приготвя се по трифазна схема, за да се достигне висока киселинност на средата, с цел да се блокира действието на многото ензими.
I етап
Приготвяне на закваска
ръжено брашно + вода с температура 25градуса ферментира 12 часа

II етап
Маяно тесто
1/3 пшенично брашно + 20гр мая + вода с температура 29 градуса ферментира 3 часа

III етап
Главно тесто
останалите суровини с температура 30градуса, ферментира 30 мин.

Оформя се изделието и се оставя за окончателна ферментация 40 минути.
Изпича се на 230-240градуса за 30- 40 минути

Това е, дано да ти е от полза някой ден!  :peace:  Пухкаво не вярвам да стане, навремето Грахама беше сбит.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: dimitrina73 в пн, 12 май 2008, 15:42
ООО, Пина, благодаря! Ще си запиша това, но отсега да попитам, процентите са дадени, за да се натъкми рецептата към различни количества брашно ли? и тогава защо пише 20 гр. мая, сол... и третият етап - кои основни продукти се има предвид, горните от етап 1 и 2 се смесват, или?
Ползвам пълнозърнесто на Благополучие, нарича се Универсал. Води се тип 1850. Семената - ленено, тиквено, понякога слънчогледово (всички в суров вид), и тези 4 вида ядки (овесени, ръжени, пшенични, ечемични) на Николов...зърна - просо, елда. Обикновено сипвам с една голяма супена лъжица в ел. мелачката, по 2 л от зърната и ядките, ленено сипвам на око и от другите семена така...Като ги добавя смлени в каната с 600-те грама брашно, всичко отива към над 700 гр.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Butterfly в пн, 12 май 2008, 15:44
Ъъъъ... newsm78 аз да задам един малко лаишки въпрос...Това ленено семе защо го слагате и то всъщност колко е полезно и за какво? И аз като недолюбвам черни хлебчета, мога ли да го ръгам в белия? А ако пека ръжен на дъщерята мога ли там да ръсвам по една шепа (всъщност колко се слага?) Май много въпроси станаха, та ако някой има нерви и желание да обясни за лененото семе, ще съм много благодарна.  :bouquet:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: pina в пн, 12 май 2008, 15:50
Димитрина, основните суровини за хляб по презумпция са брашно, вода, мая и сол. В третия етап се слагат останалите брашно, вода, които по-рано не са ползвани. Иначе закваската от етап 1 се влага в маяното тесто, после маяното в главното и така.  Аз лично предполагам, че е дадено за 1кг брашно (общо от двата вида), но честно да си кажа го преписах както е, не съм правила и не съм натаманявала. Не знам защо е дадено в проценти и с математиката съм зле...  :oops:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Мама Цоцоланка в пн, 12 май 2008, 16:12
Откъде да го намеря това брашно на Благополучие - Универсал????? Не съм го виждала въобще!

Тук има само Типово и Добруджа на Софимел, и на Панино...но лично аз смятам,че Панино го развалиха много...Все си е бяло милото....

Димитрина, става ли по пощата да ми пратиш за проба от това Благополучие..Поемам си разноските, естествено.....


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Butterfly в пн, 12 май 2008, 16:23
dimitrina73 ти даваш ли на детето хляб с ленено семе? Понеже никой не ми отговори защо слага ленено семе в хляба и с какво то е полезно, се поразрових из нета. Там пише, че не се дава ленено семе на деца под 6 г. , а твоето е доста по - малко, да ти е живо и здраво. Пише още, че  съдържа цианид и е отровно при предозиране. Ако някой иска ще дам линк към статията.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Мама Цоцоланка в пн, 12 май 2008, 16:57
Лебедунке, от малкото, което знам е,че лененото семе се използва за разхлабване и регулиране на червата....Аз също слагам малко ленено семе......Проблема при мен е,че не намирам сурови семена - има само сусам, 4-те семена на Николов, лен, слънчоглед и тиква - не са зареждали от поне 1 месец в магазина, където най-често ги намирам, въобще на моменти ми е много беден асортимента......Смятам,че и в бял хляб може да се слагат семена......Придават някакъв специфичен вкус......


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: dimitrina73 в пн, 12 май 2008, 17:06
dimitrina73 ти даваш ли на детето хляб с ленено семе? Понеже никой не ми отговори защо слага ленено семе в хляба и с какво то е полезно, се поразрових из нета. Там пише, че не се дава ленено семе на деца под 6 г. , а твоето е доста по - малко, да ти е живо и здраво. Пише още, че  съдържа цианид и е отровно при предозиране. Ако някой иска ще дам линк към статията.

За добро или лошо живеем във времена на много информация и лесен достъп до нея...Всеки пише, ние четем и после се чудим да живеем ли или да умираме от страх...
Аз захранвах сина си по една американска книга, не защото съм американофил, а защото само нея намерих, когато търсих ясни инструкции как да приложа късното (след 6-ти месец) захранване...Това го пиша за да ти отговоря защо съм давала ленено семе на сина си толкова рано...Просто съм чела тази книга, е не обратните мнения и така съм постъпила, не искам и да се замислям дали не съм сбъркала...господ да го пази, постъпила съм както тогава съм сметнала за добре...Та в тази книга лененото семе се препоръчва като много добър източник на една мастна киселина Омега-3, ако не се лъжа, на която са богати предимно едни северни риби - сьомга и други, та тази кеселина (авторката на книгата е вегитарианка, аз и семейството ми не сме) в лененето семе присъства в големи количества и дори конкурира рибите...Лененото семе малко разхлабва и по принцип в здравословното хранене го дават за регулиране на стомаха...Препоръчително се слага смляно на момента, за да не се скапват маслата ако престои, а не цяло, за да се усвои по-добре, защото му е твърда обвивката и стомахат не го смила цяло...ами това е, което знам....


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Butterfly в пн, 12 май 2008, 17:06
Маме, благодаря за инфото, но след това, което прочетох, всяка мисъл да правя на дъщерята хляб с ленено семе (както и с разни други семки) се изпари и отлетя. Тя ми е алергична мамината и не смея да рискувам. Такива ужасии прочетох за това ленено семе, че мигом забравям за него и не искам нито да чувам, нито да го виждам у дома.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: dimitrina73 в пн, 12 май 2008, 17:14
Откъде да го намеря това брашно на Благополучие - Универсал????? Не съм го виждала въобще!

Тук има само Типово и Добруджа на Софимел, и на Панино...но лично аз смятам,че Панино го развалиха много...Все си е бяло милото....

Димитрина, става ли по пощата да ми пратиш за проба от това Благополучие..Поемам си разноските, естествено.....

Ето линк към сайта на производителя, може да го попиташ къде около вас имат дистрибутори и ако нямат, аз ще ти услужа, няма проблем, наскоро си купих доста от един склад и ще ти пратя.
Преди време като се ориентирах в брашната, тук в нашия форум срещнах това мнение за въпросното брашно (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=34470.300) и считам за коректно да ти го пратя, но аз не наблюдавам този ефект... За мен това си е нормално брашно, а според собственика, с който преди време говорих, се мели еднофазово, както едно време във водениците, само че сега не е с камъни, а с метални дискове, той е патентовал тези модели мелници....


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Butterfly в пн, 12 май 2008, 17:29
dimitrina73 не ме разбирай погрешно, нито критикувам, нито бих си позволила да давам съвети кой как да си гледа детето. Попитах от любопитство. Не съм ровила кой знае колко, просто първото, което ми попадна за лененото семе беше Това (http://www.duma.bg/2007/1007/191007/iskam/isk-2.html) Не се съмнявам в ползите от прилагането му, за Омега 3 всички сме чували и знаем ползата и ефекта. Напоследък е модно даже всички диети да съдържат храни богати на Омега 3 киселини. Всеки  сам преценява за себе си. Аз лично в хляба това семе няма да го сложа. Не ангажирам никого с мнението си и ако съм била разбрана погрешно, моля да бъда извинена. :peace:

П.П. Сори, за спама...То не е и спам - обсъждаме за и против лененото семе в хляба...май.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: poliad в пн, 12 май 2008, 17:59
Искам да благодаря на Pina за рецептата й за  козунак,за съветите и споделения опит.Искам да изкажа и специални благодарности за рецептата за Питки за обяд,но за съжаление не знам чия е.Това е едно от нещата които никой не чака да изстинат.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: dimitrina73 в пн, 12 май 2008, 18:01
Хей, не съм те разбрала погрешно, ако съм звучала малко нервно, то е защото напоследък няма еднозначна информация за нищо и човек трудно избира правия път...нали се сещаш как се чувства човек, ако е направил "най-доброто" за детето си и после, ама после види, че го е подложил на риск...Та затова...От 1/2 час и аз ровя за това ленено семе, но оставам със същото впечатление - не прекалявай с нищо, не бъди краен и всичко е ок....

http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=81
http://www.nutritiondata.com/facts-C00001-01c20p1.html

Ами в резюме, ок 2 сл дневно е напълно безопасно, тези cyanogenic glycosides са в незначителни количества, термична обработка ги елиминира...
Дебатът за или против лененото масло спрямо рибеното не е завършен, и двете стават и си имат негативи...

Абе, да си печем, да си ядем и да сме с добри мисли...


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: anavi50 в пн, 12 май 2008, 21:10
Ето моят тутманик, който направих тази вечер
http://images25.snimka.bg/005837905.jpg.
Ползвах рецептата на майка ми, но го замесих в машината. Стана пухкав и мекичък.
Но мисля да е за последно. Лятото идва и не трябва да слагам излишни килограми върху мен. Е, освен ако не ме изкушите много :lol:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: perseida в пн, 12 май 2008, 22:06
Да попитам специалистите тук: казаха ми много добра рецепта за хляб за машината, много съм доволна как ми става, но рецептата е с жива мая, а ми се иска, когато нямам жива да използвам суха мая.  Значи на 500гр бяло брашно, слагам 1/3 кубче жива мая. Колко суха мая трябва да слагам според вас?


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Julie в пн, 12 май 2008, 22:08
2 чаени лъжички или едно пакетче от 7гр. на Йоткер  :peace:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: perseida в пн, 12 май 2008, 22:27
Julie, много ти благодаря


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: дядо хаджия в пн, 12 май 2008, 22:59
Да попитам специалистите тук: казаха ми много добра рецепта за хляб за машината, много съм доволна как ми става, но рецептата е с жива мая, а ми се иска, когато нямам жива да използвам суха мая.  Значи на 500гр бяло брашно, слагам 1/3 кубче жива мая. Колко суха мая трябва да слагам според вас?

В една руска книжка с рецепти за машина за хляб дават следното съотношение:

Суха мая  (в чаени лъжички)     1        1.5          2         2.5            3           3.5             4             4.5              5
Суха мая в грамаж                      2         4            5          6              7            8              10            11              12
Жива мая (в грама)                    12       20          25        30            35          40             50            55              40

Сега аз лично съм констатирал че турската суха мая е май малко по-силна от френската ама това може да си е моя заблуда. Освен това едно пакетче суха турска мая от 11 грама е точно 4.5 чаени лъжички.

Освен това какво означава 1/3 от кубче. Например моите последни кубчета жива мая е 42 грама.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: perseida в вт, 13 май 2008, 00:15
Точно за такова кубче жива мая става въпрос - от 42 гр, турската, yuva


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: anavi50 в вт, 13 май 2008, 08:36
Добро утро и успешен ден на всички,
Забелязах, че под контейнера на машината - там където е механизма на бъркалките, се събират много ситни метални стърготини, приличат на черен прах. Някой забелязвал ли е нещо такова? Това нормално ли е? Мисля си да не би при моята машина да има някакво много силно триене newsm78


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: mari_eta в вт, 13 май 2008, 08:38
Добро утро и успешен ден на всички,
Забелязах, че под контейнера на машината - там където е механизма на бъркалките, се събират много ситни метални стърготини, приличат на черен прах. Някой забелязвал ли е нещо такова? Това нормално ли е? Мисля си да не би при моята машина да има някакво много силно триене newsm78

Да не би да е прегоряло брашно newsm78?


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: дядо хаджия в вт, 13 май 2008, 08:52
Добро утро и успешен ден на всички,
Забелязах, че под контейнера на машината - там където е механизма на бъркалките, се събират много ситни метални стърготини, приличат на черен прах. Някой забелязвал ли е нещо такова? Това нормално ли е? Мисля си да не би при моята машина да има някакво много силно триене newsm78
Аз съм с Мулинекс. И при мен се появиха ама после изчезнаха. Някъде в предишните части на тази тема бяха коментирали този въпрос и май се прие за нормално.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: pina в вт, 13 май 2008, 09:26
Да, това черното под бъркалките, някой тук го спомена за първи път преди доста време и аз много се изпочудих... После забелязах и при мен, но много отдавна не съм виждала този черен прашец.  :thinking:
Аз съм с Аляска, тя е нискобюджетна покупка, но явно и при по-скъпите се случва. Поне не се притеснявай, че си само ти!  :lol:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: gabolina в вт, 13 май 2008, 11:04
Момичета имам спешен въпрос - та значи преди малко докато пресявах едно козуначено брашно на Панино забелязах, че по дъното на ситото остават едни малки ситни бели  топченца, опитах ги и имат един такъв кисел вкус, какво ли е това?  Някакъв подобрител ли, консервант ли, направо не зная какво да правя  newsm78


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: pina в вт, 13 май 2008, 11:10
Аз не знам какво е, но то е ясно, че ще има такива неща вътре. Според мен ползвай си го както досега.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: GabI_lv в вт, 13 май 2008, 11:31
Здравйте на всички от форума ! Ако мога да класифицирам сухите маи за хляб то: 3 място - доктора; на 2 - френската и на 1 място- турската суха. Тя наистина излезе най- силна. Снощи реших да използвам нея, за типов хляб, на бърза програма - 2 ч. и 20 м. Ами да - даже превтаса - на 1 ч.л. и 1/2 .
Събрах ги в къщи и трите сухи и съм изпробвала.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: radinna в вт, 13 май 2008, 11:37
Д а си кажа и аз снощния опит - пробвах програмата за експресен хляб - 1.20 мин., но не съм очарована от резултата. Вие ползвате ли я и за какво?


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: radinna в вт, 13 май 2008, 11:38
Д а си кажа и аз снощния опит - пробвах програмата за експресен хляб - 1.20 мин., но не съм очарована от резултата. Вие ползвате ли я и за какво?


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: radinna в вт, 13 май 2008, 11:39
Д а си кажа и аз снощния опит - пробвах програмата за експресен хляб - 1.20 мин., но не съм очарована от резултата. Вие ползвате ли я и за какво?


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Julie в вт, 13 май 2008, 11:39
Д а си кажа и аз снощния опит - пробвах програмата за експресен хляб - 1.20 мин., но не съм очарована от резултата. Вие ползвате ли я и за какво?

Тази програма не е ли за содени хлябове?


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: gabolina в вт, 13 май 2008, 11:39
Pina, и аз така реших. Пък и нали вече го опитах, та ако до довечера не ми се появят някакви странични ефекти значи е о.к. :lol:
Абе, аз преди си купувах едно коз. брашно на една нашенска асеновградска фирма и много си го харесвах, обаче сега понеже бях в Метро и грабнах Паниното за по-лесно. :?


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: дядо хаджия в вт, 13 май 2008, 11:55
Pina, и аз така реших. Пък и нали вече го опитах, та ако до довечера не ми се появят някакви странични ефекти значи е о.к. :lol:
Абе, аз преди си купувах едно коз. брашно на една нашенска асеновградска фирма и много си го харесвах, обаче сега понеже бях в Метро и грабнах Паниното за по-лесно. :?

Тука в София продават едно брашно в сини пакети на Софмел пише,че е някакво екстра брашно, от което съм доволен. Използвал съм го и за козунаци и за хлябове.

... Снощи реших да използвам нея, за типов хляб, на бърза програма - 2 ч. и 20 м. Ами да - даже превтаса - на 1 ч.л. и 1/2 .
...
На какво количество брашно и течности е тази мая. И после не съм сигурен за типово брашно дали трябва да очаквате същите резултати както и при бялото брашно. А да ... тая програма за 2 часа е 20 минути какви последователности има от сорта на брой премесвания, почивки и втасвате като време.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: GabI_lv в вт, 13 май 2008, 12:22
1. Относно браашното - всичките си козунаци, пити и Панетонето  по празниците месих с това  - синьото на Софимел и при нас бяха пуснали на мелница Търново - тип 350 - чудеса.
2. За маята - в моя град има само на доктора и с нея започнах. / та нали е 7 гр./След като прочетох за френската, тук във форума, при последното си гостуване в София я купих от кварталния магазин / тя е 11 гр/. При обиколка в Сити-то и разбирасе, долу - в Пикадили - ето ти суха -турска.Без да се замислям - давай и от нея. Да ви споделя - бях изненадана, аз си мисля че има само жива - турска. Но чак снощи реших да я използвам, защото нямах за себе си типов хляб и да стане по-бързо за вечеря , от 18.00 до 20 и 30 ч- бива. / пък и времето се затопли - това е съвет от Пина/
Тук въвфорума съм прочела - 2 мерителни чаши - типово брашно, 1 - бяло,
водата ми е 300 гр - хладка, с.л. захар, ч.л. - сол, с.л. сметана на прах/ за кафе/, олио -вече на око , маята и КОПЧЕТО. Изпичане - Л - така го предпочитам. Това си е моя преработка на рецептата, не ангажирам никого.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: gabolina в вт, 13 май 2008, 12:26
Дядо хаджия, то и аз само това брашно използвам - синята опаковка на Софмел, но не знам защо за козунаците реших, че трябва да е специално
козуначено брашно  :thinking:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: milittana в вт, 13 май 2008, 13:21
Някой знае ли каква е рецептата за бял хляб като този ръчния от фурните. Моите стават едни такива по-препечени с вного дебела кора и вътре хляба не е толкова пухкав, а е по-плътен. И самия хляб не е бял, ами жълтее.....


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Как` Сийка в вт, 13 май 2008, 13:58
Защо ти жълтее, яйце ли му слагаш?  newsm78
Пробвай да направиш само с брашно, вода и мая.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: curly sue в вт, 13 май 2008, 15:20
Разбирам какво има предвид. То не е точно жълтеене, а по-скоро кафенеене. Много неприятно, особено когато козунаците стават такива. Мисля, че се получава, когато тестото е прекалено тежко. Но не съм много сигурна. Хлябът не става с приятния светъл цвят, а е един такъв неприятен. Пина да каже.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: milittana в вт, 13 май 2008, 15:25
Не зная, може би трябва да сагам повечко мая ако тестото е тежко или пък да ползвам друга програма на машината - има една за "бял хляб", пише че била за пухкав хляб от типа на френския, ама това нещо не ми се покрива с представите за нашенския "ръчен хляб", който си мисля, че е най-хубав. Иначе яйце и мляко сложих само веднъж, а по принцип хляба го правя с мая, сол, захар, вода, брашно и малко мазнина - ползвам рецептите от форума.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: curly sue в вт, 13 май 2008, 15:36
Аз не говоря специално за този хляб. Но ми се е случвало и то не толкова рядко. Идва ми да го зафуча такъв хляб. Дали пък нещо от брашното не зависи  newsm78


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: pina в вт, 13 май 2008, 16:33
то, аз да кажа, ама като не знам  :thinking:  на мен не ми е жълтял хляб май никога


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Как` Сийка в вт, 13 май 2008, 18:20
При мен жълт хляб ми се получава само, когато сложа царевично брашно.
eli6 , ти какво брашно ползваш? Или да е от мазнината (ако е оцветявана)?  newsm78


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: anavi50 в вт, 13 май 2008, 20:52
Благодаря на всички, малко ме поуспокоихте относно черния прах в машината.

eli6 да не би да слагаш в тестото сода за хляб? На мен ми се е случвало когато правя содена питка, да пожълтява тестото от содата.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: dimitrina73 в вт, 13 май 2008, 23:02
Не ми се получи италианското хлебче с пълнозърнесто брашно :(
Не мога да съм 100% сигурна, че е само от брашното, защото така и не разбрах кога е напълно втасало, а и понеже не уцелих танцовата стъпка на Дядо Хаджия,  тъмко да го сложа да се пече и спадна, оставих го пак да се надигне, но така и не стана нищо, не можа да се изпече и за 1 час и накрая си го изядохме така...Ще се пробва пак първо бяло и после пак с пълнозърнестото, но си мисля, че поради липсата на достатъчно глутен в пълнозърнестото, няма как без почти никакво месене да бухне...


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Butterfly в вт, 13 май 2008, 23:48
dimitrina73 споко, не си сама. Аз днес засилих в кофата италианско ръжено. Толкова ме беше яд, че дори не го опитах.  :ooooh:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: дядо хаджия в ср, 14 май 2008, 01:14
Не ми се получи италианското хлебче с пълнозърнесто брашно :(
... а и понеже не уцелих танцовата стъпка на Дядо Хаджия,  тъмко да го сложа да се пече и спадна...
Много е важно честотата на вибрациите на задните части с ъгъла на стъпване на стъпалото при тая танцова стъпка ша знаиш, аз съм я тренирал 22 години под строгия поглед на жена ми и пак трудно я улучвам  [smilie=smile3521.gif] - това беше на шега.

Сега сериозно - да разбирам ли все пак, че е имало някакво втасване след като е спаднало. И кога точно е спаднало, след като си го замесила за оформяне или в друг момент. Щото ако е след замесването за оформяне, дали да не пробваш в машината за печене - там направо да си втаса и да си почне печенето без да го оформяш. Между другото прави ми впечатление, че индийците когато работят с пълнозърнесто брашно добавят освен маята и бакпулувер, ама може пък и да съм се заблудил. И освен това си мисля, че без някаква част там на бяло брашно май няма да мине номера иначе тя маята кво ще яде, че да произвежда там не знам си кви си алкалоиди дето пък правели въздуха.

Тук май Пина ще е по-полезна, щото не им знам капризите на пълнозърнестите брашна.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: milittana в ср, 14 май 2008, 09:02
При мен жълт хляб ми се получава само, когато сложа царевично брашно.
eli6 , ти какво брашно ползваш? Или да е от мазнината (ако е оцветявана)?  newsm78
Да ви кажа, сменям ги брашната - от магазина си ги купувам. Последно ползвах на бяло брашно на Ола - една жълта опаковка. Сега съм си купила синя опаковка Софимел и ще видя. И искам също да кажа, че не намирам никаква разлика във вида хляб между основната програма и бързата. /Машината ми е Северин, може да има значение/ Мисълта ми е, че като е така, п-добре да се ползва тази за два часа, не да се чака три. А за мазнината - слагам олио, може да пробвам и с масло да видя как ще се получи. Не че не е вкусен хляба, но няма този приятен дъх на току що изпечен хляб..... Може да пробвам само да ми замеси тесто и да втасва и пече навън от машината. Така направих питката с фанта - беше страхотно вкусна!!!


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: pina в ср, 14 май 2008, 09:13
Те дрождите (от маята) имат какво да ядът, та да произведът въглеродния двуокис, от който да бухне тестото, но проблема е с глутеновия скелет (арматурата), който да задържи въздуха в бухналото тесто и да не се сгромоляса. В пълнозърнестото брашно не са махнати обвивките на зърното, в които именно се съдържат така полезните ензими, но те освен че са полезни атакуват водонеразтворимите белтъчини, които правят глутеновия скелет и ги разграждат. Така сградата остава без колони и носещи стени.
 Затова трябва определено PH, та белким то понеутрализира действието на тези ензими, но не може напълно, явно.  :thinking:
 Това е и за ръженото (което изначално е със слаб глутен) и за пълнозърнестото брашно.

Пак отворих тетрадките да чета, то се подготвих за още един държавен изпит  :lol:   за ръженото брашно се препоръчват подобрители - млечна киселина и сухи закваски. Има и други химийки...  :?  Наистина не мога да си представя пухкав хляб от ръжено или пълнозърнесто брашно без подобрители  :thinking:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: radinna в ср, 14 май 2008, 09:35
Да споделя снощен опит - по идея на една мацка от гответе с мен направих лютеница в машината на програмата за конфитюр - получи се доста сполучливо, може би искаше още малко да се довари newsm78 Следващия път ще пусна втори път за около 10 минути


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: дядо хаджия в ср, 14 май 2008, 09:44
Да споделя снощен опит - по идея на една мацка от гответе с мен направих лютеница в машината на програмата за конфитюр - получи се доста сполучливо, може би искаше още малко да се довари newsm78 Следващия път ще пусна втори път за около 10 минути
Дай информация за полученото количество например в буркани. Или се прави само за директна консумация.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: DJENI99 в ср, 14 май 2008, 09:56
Тази тема за мен е супер интересна.
Като направя снимки на хляба си - ги качвам.Задоволително добре като начинаеща.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: radinna в ср, 14 май 2008, 09:59
дядо хаджия , то беше опит и в малко количество - 6 чушки и 1 патладжан от фризера, 2 моркова, около 150 гр. доматено пюре и олио на око. Получиха се 2 малки бурканчета, не от пюре - по-големи , но не знам по колко грама са. Машината ми е за 1 кг. хляб и спокойно можеше да поеме поне двойно продукти, но аз исках да видя какво ще се получи и затова пробвах с малко. А пък, че ще се консумира директно - това е сигурно :hug:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: DJENI99 в ср, 14 май 2008, 10:04
Интересна тема. :hug:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: минаваща в ср, 14 май 2008, 10:47
Здравейте момичета, вие сте чудесни. Много неща изчетох от вашия форум,че чак се замаях. Но след 2 годишна кореспонденция мисля, че вече сте експерти. Та за това се обръщам към вас за съвет-каква машина ще ми препоръчате да си купя. Но да е лесна за обслужване. Да ви кажа на мен ми трябва за диетичен черен хлаб най вече. А и откаде мога да си я закупя на по сносна цена.Ще съм ви благодарна ако ми отделите време.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: дядо хаджия в ср, 14 май 2008, 11:48
Здравейте момичета, вие сте чудесни. Много неща изчетох от вашия форум,че чак се замаях. Но след 2 годишна кореспонденция мисля, че вече сте експерти. Та за това се обръщам към вас за съвет-каква машина ще ми препоръчате да си купя. Но да е лесна за обслужване. Да ви кажа на мен ми трябва за диетичен черен хлаб най вече. А и откаде мога да си я закупя на по сносна цена.Ще съм ви благодарна ако ми отделите време.
Според мен всяка машина би ти свършила работа или поне аз не срещнах тук в повечето части на темата оплакване от някоя марка. Ние понеже сме голямо семейство затова си купихме машина с по-голям обем, но независимо от това едва ли някога ще направим 1500 грама хряб наведнъж най малкото защото маята изпраща тестото понякога в тавана - пардон залепва го за капака. Така, че ако е за черен хляб при който не се очаква кой знае какво бухване, можеш и по-малка машинка да си купиш.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Нес в млякото в ср, 14 май 2008, 12:14
Здравейте момичета, вие сте чудесни. Много неща изчетох от вашия форум,че чак се замаях. Но след 2 годишна кореспонденция мисля, че вече сте експерти. Та за това се обръщам към вас за съвет-каква машина ще ми препоръчате да си купя. Но да е лесна за обслужване. Да ви кажа на мен ми трябва за диетичен черен хлаб най вече. А и откаде мога да си я закупя на по сносна цена.Ще съм ви благодарна ако ми отделите време.

          От утре в Метро има на промоция Аляска за 84лв. Мои познати имат такава - доволни са. А и момичетата от форума не са се оплакали...  :thinking:    За обслужването - всички са "лесни"- сипваш продукти, натискаш копчето, после вадиш хляба и почистваш формата :D  Успех в избора  :peace:
        


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: anavi50 в ср, 14 май 2008, 12:26
Към притежателите на мулинекс - ползвате ли програмата 5 за бърз хляб и получавате ли хубаво хлебче? Аз снощи за първи път реших да я ползвам и не съм доволна от резултата. 1 час и 20 мин. като че ли не са достатъчни за замесване, втасване и печене. Хлябът ми стана малко сбит, като че ли не е втасал добре и вкусът му е различен. Коя друга програма мога да ползвам когато искам хлябът да стане по-бързо, но все пак да е втасал добре newsm78


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: DJENI99 в ср, 14 май 2008, 12:27
Здравейте момичета, вие сте чудесни. Много неща изчетох от вашия форум,че чак се замаях. Но след 2 годишна кореспонденция мисля, че вече сте експерти. Та за това се обръщам към вас за съвет-каква машина ще ми препоръчате да си купя. Но да е лесна за обслужване. Да ви кажа на мен ми трябва за диетичен черен хлаб най вече. А и откаде мога да си я закупя на по сносна цена.Ще съм ви благодарна ако ми отделите време.

          От утре в Метро има на промоция Аляска за 84лв. Мои познати имат такава - доволни са. А и момичетата от форума не са се оплакали...  :thinking:    За обслужването - всички са "лесни"- сипваш продукти, натискаш копчето, после вадиш хляба и почистваш формата :D  Успех в избора  :peace:
        
Аз пък ти предлагам Молинекс. Качествено и удобно. :naughty:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: max-mama в ср, 14 май 2008, 12:37
Към притежателите на мулинекс - ползвате ли програмата 5 за бърз хляб и получавате ли хубаво хлебче? Аз снощи за първи път реших да я ползвам и не съм доволна от резултата. 1 час и 20 мин. като че ли не са достатъчни за замесване, втасване и печене. Хлябът ми стана малко сбит, като че ли не е втасал добре и вкусът му е различен. Коя друга програма мога да ползвам когато искам хлябът да стане по-бързо, но все пак да е втасал добре newsm78

Скоро бях писала точно за тази програма.Аз само нея ползвам,че бързо става хляба.Но има нещо,което правя.Минута,преди да започне печенето(на 48 мин започва)изключвам машинката и оставям тестото да повтаса още малко,след което включвам на 10 програма-печене.Чудесен ми става хляба.Правила съм го и без да изключвам машинката,пак става,но вярно е леееееко сбит.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: DJENI99 в ср, 14 май 2008, 12:56
Към притежателите на мулинекс - ползвате ли програмата 5 за бърз хляб и получавате ли хубаво хлебче? Аз снощи за първи път реших да я ползвам и не съм доволна от резултата. 1 час и 20 мин. като че ли не са достатъчни за замесване, втасване и печене. Хлябът ми стана малко сбит, като че ли не е втасал добре и вкусът му е различен. Коя друга програма мога да ползвам когато искам хлябът да стане по-бързо, но все пак да е втасал добре newsm78

Скоро бях писала точно за тази програма.Аз само нея ползвам,че бързо става хляба.Но има нещо,което правя.Минута,преди да започне печенето(на 48 мин започва)изключвам машинката и оставям тестото да повтаса още малко,след което включвам на 10 програма-печене.Чудесен ми става хляба.Правила съм го и без да изключвам машинката,пак става,но вярно е леееееко сбит.
Снощи правихме хляб - бърза програма / при мен 2 -втора/ и стана супер.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: gargamela13 в ср, 14 май 2008, 13:21
Здравейте пак момичета аз от минаващ реших да се регистрирам,явно докато си купя и се науча бая време ще мине , а и ми хареса тук. Сега имам още един много съществен въпрос- лесно ли се почиства.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Kiki_andr в ср, 14 май 2008, 13:39
Сега имам още един много съществен въпрос- лесно ли се почиства.
Това пък ще ти е най-малкия проблем.Има едно казанче в което се слагат продуктите/то се откача и се вади/,което се мие изключително лесно.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Как` Сийка в ср, 14 май 2008, 13:46
Да, много лесно се почистват. Контейнерът е тефлонов, така че, след като се извади хлябът, само се забърсва с кърпа или салфетка.
Понякога само го мия с веро и топла вода, обикновено след като съм месила тесто вътре, без печене.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Raya в ср, 14 май 2008, 13:57
Някой знае ли каква е рецептата за бял хляб като този ръчния от фурните. Моите стават едни такива по-препечени с вного дебела кора и вътре хляба не е толкова пухкав, а е по-плътен. И самия хляб не е бял, ами жълтее.....

Много зависи от брашното. Мисля, че брашното Оле е с набухватели и за това може би пожълтява хляба.

Ползвам синята опаковка на Софимел, а сега взех един стек от оранжевата (пак пише бяло брашно на нея) - има като добавка аскорбинова киселина (витамин С), което зазрдавява глутеновия скелет на тестото.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Лийра в ср, 14 май 2008, 14:23


Ползвам синята опаковка на Софимел, а сега взех един стек от оранжевата (пак пише бяло брашно на нея) - има като добавка аскорбинова киселина (витамин С), което зазрдавява глутеновия скелет на тестото.

Може ли да го снимаш това брашно, защото оранжева опаковка на Софимел не съм виждала.  :bouquet:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: milittana в ср, 14 май 2008, 14:25
Като стана дума за брашна - някой ползвал ли е това с марка Аро от Метро? Видях, че има големи развасовки - от по 5 кг. и предполагам че е на по-изгодна цена? Също така намирата ли разлика в качеството на сухата и прясната мая?


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Raya в ср, 14 май 2008, 14:30
Ето го - третото по ред. Пише Брашно"Бяло"

http://www.sofiamel.bg/consumer.htm

Не съм доволна от продуктите на Аро и не препоръчвам брашното им. Освен това няма почти никаква ралика в цената между разфасовките от 1 и 5 кг.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Fior в ср, 14 май 2008, 14:30
Към притежателите на мулинекс - ползвате ли програмата 5 за бърз хляб и получавате ли хубаво хлебче? Аз снощи за първи път реших да я ползвам и не съм доволна от резултата. 1 час и 20 мин. като че ли не са достатъчни за замесване, втасване и печене. Хлябът ми стана малко сбит, като че ли не е втасал добре и вкусът му е различен. Коя друга програма мога да ползвам когато искам хлябът да стане по-бързо, но все пак да е втасал добре newsm78
И при мен се получи един такъв никакъв,но какво да се очаква от 1ч и 20мин :xarms:
По- добре става с програмата тесто с втасване и после пускаш печене,спестяваш около час
ето този хляб е правен така (http://images.petrova03.multiply.com/image/7/photos/11/500x500/23/Hliab%20s%20priasno%20mlyako.jpg?et=Phn8IM8z4E4WR68C3MTzJQ&nmid=95354746)
Като стана дума за брашна - някой ползвал ли е това с марка Аро от Метро? Видях, че има големи развасовки - от по 5 кг. и предполагам че е на по-изгодна цена? Също така намирата ли разлика в качеството на сухата и прясната мая?
Брашното не съм ползвала,но що се отнася до сравнението между суха и прясна мая-аз против всички правила при работа с хлебопечка за използване на суха,използвам винаги прясна.Всичко става много по-хубаво.Суха ползвам само в краен случай,ако нямам жива.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: pina в ср, 14 май 2008, 14:52
изобщо не харесвам АRO, но веднъж ми се наложи да купя, нямаше друго в магазина до нас, а ми беше спешно, та ползвах - нямах проблеми, доволна съм!  :peace:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: dimitrina73 в ср, 14 май 2008, 14:55
Дядо Хаджия, вчера пълнозърнестото италианско хлебче спадна когато вече беше втасало втори път, във формата. Аз нямам подходяща малка тава/тенджера и преди време си бях направила от фолио едни форми за една торта, точно около 19 см в диаметър, но те не са с твърдо дъно и като го пренасях към фурната, се огъна и тестото въздъхна и спадна, после малко се възстанови, но... Е, днес правя същото но с бяло и засега го докарах на първо втасване, само че разликата в обемите е огромна....Вчера за същото време и мая нямаше нищо общо след първото втасване, а днес дори е по-хладно удома (и навън).

Пина, да и аз за глутена си помислих, щото при пълнозърнестите хлябове препоръчват повече месене, за да се изградят по-силни нишки, а при тази технология на италианското хлебче няма почти никакво месене, само бъркане... А, и да споделя на 250 мл. вода и вчера (пълнозърнесто) и днес (бяло) все по-малко от 400 гр брашно ми отиде...Това според очакванията ли е?

Lebeduna, благодаря са съпричастността:))) Май повече опити с небяло брашно за такова хлебче няма да правя, че трудно си набавям пълнозърнестото и не ми се изхвърля:)))


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: дядо хаджия в ср, 14 май 2008, 14:59
Скоро бях писала точно за тази програма.Аз само нея ползвам,че бързо става хляба.Но има нещо,което правя.Минута,преди да започне печенето(на 48 мин започва)изключвам машинката и оставям тестото да повтаса още малко,след което включвам на 10 програма-печене.Чудесен ми става хляба.Правила съм го и без да изключвам машинката,пак става,но вярно е леееееко сбит.
Аз с риск вече да стана досаден, че меля едно и също ама готови програми на машината вече не ползвам. Пускам програмата за месене и втасване, ако след първото втасване ми трябва второ месене и пак втасване, прекъсвам я и я пускам наново и т.н. После програмата за печене на времето, което ми трябва и това е.

При мен на бързата програма втасването май е някъде около 22-25 минути. Това означава или по леко тесто, или повече мая или някакъв риск. Мойто лично виждане е, че един хляб трябва да втасва поне 30-40 минути.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: pina в ср, 14 май 2008, 15:24
Димитрина, аз за италианския изобщо не знам колко брашно отива, защото бъркам на око, да стане както съм показала на снимките. Все пак като съм отваряла нов пакет брашно, съм забелязвала, че отива по-малко от половината, така че е ок, според мен!  :peace:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: GabI_lv в ср, 14 май 2008, 15:29
Още едно мнение за най-бързата програма от 1час и нещо - назад във форума беше отбелязано, че тя е за соден хляб.  Иначе, как бяха - основна - 3 часа - Basik, Quik - 2ч и 20 - бърза и много бърза - 1ч и 20 - Rapid/ която е за сода/. Така ли се именуват. Извинявам се за грешки.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Julie в ср, 14 май 2008, 15:56
Аз пак да кажа, че час и 20мин. е за соден хляб. За хляб с мая - около 2 часа е чуденса програма  :peace:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: dimitrina73 в ср, 14 май 2008, 19:54
Ами ето какво стана, мисля, че този път попревтаса, понеже се въодушевих от това колко се надува:)))
(http://farm3.static.flickr.com/2017/2491960333_1ac94ca700_s.jpg) (http://farm3.static.flickr.com/2017/2491960333_1ac94ca700.jpg?v=0) (http://farm4.static.flickr.com/3212/2492781738_58042f7bb3_s.jpg) (http://farm4.static.flickr.com/3212/2492781738_58042f7bb3.jpg?v=0)

Обаче каква форма е само питката.....Шапкар може да ми завиди:)))


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: anavi50 в ср, 14 май 2008, 20:02
Благодаря на всички. Ще се възползвам от съветите ви за бързия хляб. :rose:

dimitrina73 хлябът ти е станал превъзходен  [smilie=smile3501.gif]


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: inka5 в ср, 14 май 2008, 22:05
Към притежателите на мулинекс - ползвате ли програмата 5 за бърз хляб и получавате ли хубаво хлебче? Аз снощи за първи път реших да я ползвам и не съм доволна от резултата. 1 час и 20 мин. като че ли не са достатъчни за замесване, втасване и печене. Хлябът ми стана малко сбит, като че ли не е втасал добре и вкусът му е различен. Коя друга програма мога да ползвам когато искам хлябът да стане по-бързо, но все пак да е втасал добре newsm78
При мен се получава страхотен хляб. Машината ми е същата. Само че вместо суха мая слагам кубче жива. Добре, че ми хрумна да пробвам. Обаче няма опция, ако искам да сложа добавка. Става само основен бял хляб.  :peace:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: anavi50 в ср, 14 май 2008, 22:44
inka5, благодаря, ще пробвам с жива мая да видим какво ще се получи. Аз досега не съм ползвала жива мая, защото все се страхувам че няма да улуча точно количеството. Никога не съм сигурна по колко да слагам. По ми е лесно със сухата мая. А ти цяло кубче ли слагаш и от колко грама и на какво количество брашно?


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: rosi09 в ср, 14 май 2008, 23:15
и аз не съм много доволна от бързите програми. аз съм с аляска и имам програма ултра бърза-1 час и просто ускорена-2 часа и малко, но все става по сбитичък, не че е чак пък лош, но не е така пухкав и въздушен като на нормалната програма. вярно че първия път като пробвах беше хладничко, но втория път си беше доста жега в кухнята... а освен това пробвах като дядо хаджия първо с програма месене и втасване и после програма печене, но пак стана сбит. все е дно че е купешки..  :? та аз ще си продължавам с нормалната почти 4 часова програма...


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: дядо хаджия в ср, 14 май 2008, 23:21
...та аз ще си продължавам с нормалната почти 4 часова програма...
Бе не че ми влиза в работата ама какво толкова му правите на тоя хляб бе хора четири часа ? Ми те фурните да бяха фалирали до сега.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Мама Цоцоланка в ср, 14 май 2008, 23:29
та аз ще си продължавам с нормалната почти 4 часова програма...

Не превтасва ли???? newsm78 newsm78


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: anavi50 в ср, 14 май 2008, 23:36
дядо хаджия, какво да правим като не сме толкова смели като теб в експериментите? :lol: А 4 часа е силно казано - основната е 3,25 мисля.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Как` Сийка в чт, 15 май 2008, 07:22
та аз ще си продължавам с нормалната почти 4 часова програма...

Не превтасва ли???? newsm78 newsm78

Не, напротив, най-хубав става на 2-ра програма - 3 ч и 50 мин. Но аз обикновено пека на 1-ва - 3 часа. На 11-та също става хубав - тази за хляб с тънки кори, времето също е около 3 часа. При бързите програми не бухва добре и хлътва кората.  newsm78


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Мама Цоцоланка в чт, 15 май 2008, 08:01

Да си кажа.....

На Аляската правя хляб на основна, бърза програма - 2.24мин. Пробвах само на основната - 3.25ч....Но..първият път стана супер! Да, наистина не превтаса и стана наистина по-различен от другите хлябове...Но..втория път много бързо се надигна, хвана ме страх да не превтаса и съкратих втасването с около 10 или 15 мин.-не си спомням - и пуснах само печене....И реших за себе си,че не мога все да гледам колко време има и как е хляба и затова - на бързата програма....Но знам ли newsm78 - още днес мога пак да експериментирам отново. Не ми е хлътвала кората до сга на бързата, основна програма.....Но, ще видя.. - довечера ще докладвам какво е станало на основната програма!


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Как` Сийка в чт, 15 май 2008, 08:20
Явно зависи и от рецептите, и от брашното, и от маята...
Понеже аз напоследък ползвам само една рецепта, променям само брашняната смес, но с еднакви пропорции на бяло и тъмно брашно, затова така смело сравнявам какво се получава при моите програми. Ето, снощи реших да пусна основната (3 ч) програма с отложен старт и в момента хлябът се пече с хлътнала кора. Това никога досега не се беше случвало на тази програма!  :shock:
Довечера ще пробвам пак, но на бърза програма, да видим там какво ще се получи с отложения старт.  :thinking:

ПП Мамо Цоцоланке, какъв модел ти е Аляската? Виждам някаква разлика във веметраенето на програмите с моята.  newsm78


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: маца м в чт, 15 май 2008, 08:35
Димитрина 73, много е хубава питката!!!  :bouquet:
А, нали това е итал.хлебче и с бяло брашно е нали?


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Shapokliak в чт, 15 май 2008, 11:15
Да попитам на тема сладко. Правих от портокали и по начин посочен във форума- захар, портокали и на доза половин лимон, изкиснах ги предварително два дни във вода. стана много вкусно, но рядко.Как да го посгъстя малко това сладко?


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: rosi09 в чт, 15 май 2008, 11:19
ами аз явно имам като машинката на Как Сийка - моите програми са същите.само дето сме двама в къщи и програмата ми е за 750 гр. хляб - 3 и 40 мин. до сега никога не ми е превтасвал хляб, по скоро на бързите програми не втасва достатъчно, защото си остава на половина на контейнерчето. а иначе не знам защо се прави толкова дълго, не съм се замисляла, пък и до преди да имам машинката съм месила хляб около 3-4 пъти и нямах много опит в тези работи, та когато го направи машинката - тогава... имам и пълно доверие  :lol:  :hug:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: inka5 в чт, 15 май 2008, 13:48
inka5, благодаря, ще пробвам с жива мая да видим какво ще се получи. Аз досега не съм ползвала жива мая, защото все се страхувам че няма да улуча точно количеството. Никога не съм сигурна по колко да слагам. По ми е лесно със сухата мая. А ти цяло кубче ли слагаш и от колко грама и на какво количество брашно?
Рецептата ми е от книжката на Мулинекс 5000 за бърз хляб.

Бърз хляб

400 ml вода
2 с. л. олио
2 ч. л. сол
1.5 с. л. захар
2.5 с. л. сухо мляко
640 гр. брашно
4 ч. л. суха мая

Програма на печене 5, 1000 гр. готов хляб, 1 ч. и 20 мин. и мярката за чаена и супена лъжица е мерителната лъжица на машината.
Замених сухата мая с кубче жива. Брашното е Софимел в светлосиня опаковка. Дали брашното е хубаво, или от маята, обаче аз повече дълга програма за обикновен бял хляб няма да ползвам.   :peace:
Когато трябва да се слагат добавки - ядки, семена, подпраки или сирена, маслини или пълнозърнест хляб си трябва дълга програма.  :)
Дано и при теб резултата е добър  :).


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: dimitrina73 в чт, 15 май 2008, 13:50
Димитрина 73, много е хубава питката!!!  :bouquet:
А, нали това е итал.хлебче и с бяло брашно е нали?

Да, да този вариант е с бялото брашно. Италинаското хлебче с пълнозърнесто не удостоих със снимка ;-)


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: inka5 в чт, 15 май 2008, 13:55
Момичета, да попитам по-опитните от вас има ли други кубчета мая, освен разфасовките по 40 гр.?


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Cvetina-71 в чт, 15 май 2008, 14:09
Да споделя и аз скромния си опит. Ползвала съм бързата програма на моята Мулинекс ,но с подобрения. Вместо вода слагам мляко и едно яйце. Хлябът става много хубав,макар и не като на дългата програма.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: danidji в чт, 15 май 2008, 15:01
Момичета, да попитам по-опитните от вас има ли други кубчета мая, освен разфасовките по 40 гр.?
да,има от по 0.500кг и 1 кг,в специализираните магазини за хлебопроизводство.......поне само там съм виждала ;-)


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: дядо хаджия в чт, 15 май 2008, 16:24
Момичета, да попитам по-опитните от вас има ли други кубчета мая, освен разфасовките по 40 гр.?
На турската пише 42 грама.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: inka5 в чт, 15 май 2008, 18:57
Момичета, да попитам по-опитните от вас има ли други кубчета мая, освен разфасовките по 40 гр.?
На турската пише 42 грама.
Много благодаря, че ми обърна внимание. Не бях забелязала тази разлика и ще го имам предвид при избора си.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: vadikal в чт, 15 май 2008, 22:55
Към притежателите на мулинекс - ползвате ли програмата 5 за бърз хляб и получавате ли хубаво хлебче? Аз снощи за първи път реших да я ползвам и не съм доволна от резултата. 1 час и 20 мин. като че ли не са достатъчни за замесване, втасване и печене. Хлябът ми стана малко сбит, като че ли не е втасал добре и вкусът му е различен. Коя друга програма мога да ползвам когато искам хлябът да стане по-бързо, но все пак да е втасал добре newsm78

здравей, моята МУлинекс е 3000 и при мен има също програма за бърз хляб - мисля че е 5-та, а освен това на всяка програма от 1-ва до 4-та мисля, има експресна позиция. Тя се нагласява с бутона за избора за препичане на коричката - слаба, средна, силно препечена и следващата стъпка е за експресно правене. Ползвала съм ги и съм доволна. Хлябът става много хубав. Има си го и сигнала за прибавяне на стафиди и др. такива.  Правила съм 1-2 пъти хляб на 5-та програма и наистина е доста сбит.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: дядо хаджия в чт, 15 май 2008, 23:29
здравей, моята МУлинекс е 3000 и при мен има също програма за бърз хляб - мисля че е 5-та, а освен това на всяка програма от 1-ва до 4-та мисля, има експресна позиция. Тя се нагласява с бутона за избора за препичане на коричката - слаба, средна, силно препечена и следващата стъпка е за експресно правене. Ползвала съм ги и съм доволна. Хлябът става много хубав. Има си го и сигнала за прибавяне на стафиди и др. такива.  Правила съм 1-2 пъти хляб на 5-та програма и наистина е доста сбит.
Хм... аз що си мисля, че нямам такава експресна позиция на Мулинекса. И като какво точно прави тя ?


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: vadikal в чт, 15 май 2008, 23:50
здравей, моята МУлинекс е 3000 и при мен има също програма за бърз хляб - мисля че е 5-та, а освен това на всяка програма от 1-ва до 4-та мисля, има експресна позиция. Тя се нагласява с бутона за избора за препичане на коричката - слаба, средна, силно препечена и следващата стъпка е за експресно правене. Ползвала съм ги и съм доволна. Хлябът става много хубав. Има си го и сигнала за прибавяне на стафиди и др. такива.  Правила съм 1-2 пъти хляб на 5-та програма и наистина е доста сбит.
Хм... аз що си мисля, че нямам такава експресна позиция на Мулинекса. И като какво точно прави тя ?

ами тя прави същото като при по-дългата програма. Само съкращава времето за приготвяне.  В момента книжката не е пред мен и не мога да цитирам наизуст, но някъде намалява средно с около 1 час и нещо съответната програма. На моята машина има едни иконки на дисплея най-отдолу. Тя е най-крайната в дясно.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Galactic Voyager в пт, 16 май 2008, 08:49
А има ли машина, с която да стават малки хлебчетата като в била например.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Julie в пт, 16 май 2008, 08:50
А има ли машина, с която да стават малки хлебчетата като в била например.

Не, но можеш да си ги оформиш сама и да ги изпечеш във фурна.

За кои хлебчета говориш? Нали за мъничките питчици?


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Galactic Voyager в пт, 16 май 2008, 09:04
А има ли машина, с която да стават малки хлебчетата като в била например.

Не, но можеш да си ги оформиш сама и да ги изпечеш във фурна.

За кои хлебчета говориш? Нали за мъничките питчици?
;

да, то и аз мисля, че няма. Но нашият татко като е казал, че такива иска :shock: Пък аз го агитирам за хлебопекарна  ;-)


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: дядо хаджия в пт, 16 май 2008, 09:12
да, то и аз мисля, че няма. Но нашият татко като е казал, че такива иска :shock: Пък аз го агитирам за хлебопекарна  ;-)
Един от моделите на Мулинекс върви с приставка за печене на четири багети, но за питки и аз не съм видял. Но дори и да има такава машина, това означава че тестото трябва да се извади, оформи и върне в машината за изпичане (при тая багетите е така). Май още не са пуснали машина, която да оформя хлябове или козунаци например.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Гелева в пт, 16 май 2008, 09:14
Вчера случайно видях пълнозърнесто брашно на Панино и си купих. За пръв път купувам от него. Ето го и резултата (http://www.snimka.bg/album.php?album_id=86504&view=1&photo=185), много съм доволна от брашното, станах чудни хлебчета, ароматни и вкусни. :hug:

Момичета, взех си и оризово брашно, някоя от вас опитвала ли е рецепта за хляб с добавка на такова брашно?  :thinking: Аз го взех най- вече за експеримент на сладки и десерти, но мисля да пробвам и едно хлебче да направя за проба. :roll:


Титла: хлебопекарна
Публикувано от: kiko67 в пт, 16 май 2008, 10:32
Трябва ми инструкция (упътване ) за работа с хлебопекарна Moulinex OW 2000 . Ако има някой моля да ми пише.

Благодаря!!!


Титла: Re: хлебопекарна
Публикувано от: Nefertity в пт, 16 май 2008, 10:45
Трябва ми инструкция (упътване ) за работа с хлебопекарна Moulinex OW 2000 . Ако има някой моля да ми пише.

Благодаря!!!

моята е Мулинекс  OW 3000 ако мога да помогна с нещо , но незнам каква е разликата м/у двете


Титла: Re: хлебопекарна
Публикувано от: DJENI99 в пт, 16 май 2008, 11:35
Трябва ми инструкция (упътване ) за работа с хлебопекарна Moulinex OW 2000 . Ако има някой моля да ми пише.

Благодаря!!!
АЗ ИМАМ ТАКАВА. OW 2000  :cook2:
КАКВО ПО ТОЧНО ТЕ ИНТЕРЕСУВА?
ЩЕ ТИ ОТГОВОРЯ ВЕДНАГА.


Титла: Re: хлебопекарна
Публикувано от: *Cheri в пт, 16 май 2008, 12:05
Трябва ми инструкция (упътване ) за работа с хлебопекарна Moulinex OW 2000 . Ако има някой моля да ми пише.

Благодаря!!!
И аз съм с такава. Питай! Ще помагаме  :bowuu:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: dimitrina73 в пт, 16 май 2008, 13:49
Вчера случайно видях пълнозърнесто брашно на Панино и си купих. За пръв път купувам от него. Ето го и резултата (http://www.snimka.bg/album.php?album_id=86504&view=1&photo=185), много съм доволна от брашното, станах чудни хлебчета, ароматни и вкусни. :hug:

Момичета, взех си и оризово брашно, някоя от вас опитвала ли е рецепта за хляб с добавка на такова брашно?  :thinking: Аз го взех най- вече за експеримент на сладки и десерти, но мисля да пробвам и едно хлебче да направя за проба. :roll:

Супер са ти питките:) А за оризовото брашно - то няма глутен, следователно се съмнявам да може да се ползва самостоятелно или преобладаващо за хляб, но няколко супени лъжици към нормална рецепта - защо не:)


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: milittana в пт, 16 май 2008, 14:12
Как се оформят питки, плитки и др. неща след като машинката замеси тестото? Намазвате си ръцете с мазнина/брашно и късате и оформяте или как?


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: маца м в пт, 16 май 2008, 14:39
Аз пък чакам да получат Молинекс 2000,ама в момента няма никаде,само мостри останали и като си купя.........о  ,... ...почвам и аз,сега само ви чета и завиждам на красотите и вкусотиите ви ,даже вчера сънувах една питка ,май на Димитрина беше,цяла нощ се разправям с питката,накрая май не ядох,взеха ми я.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Butterfly в пт, 16 май 2008, 14:58
Как се оформят питки, плитки и др. неща след като машинката замеси тестото? Намазвате си ръцете с мазнина/брашно и късате и оформяте или как?

По същия начин по който оформяш ако е месено на ръка. Дали брашно или мазнина, зависи от самото изделие. Има цяла тема за плетене на пити, козунаци, баници и др. тестени вкусотии.......  (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=256343.0)


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: anomalia в пт, 16 май 2008, 15:35
Аз пък чакам да получат Молинекс 2000,ама в момента няма никаде,само мостри останали и като си купя.........о  ,... ...почвам и аз,сега само ви чета и завиждам на красотите и вкусотиите ви ,даже вчера сънувах една питка ,май на Димитрина беше,цяла нощ се разправям с питката,накрая май не ядох,взеха ми я.

Аз си поръчах в Технополис и ми я доставиха на другия ден ;)
доволна съм много - резултат 2:1 (както четох в един друг форум), т.е. два страхотни хляба - единия бял, другия типов с маслини, един невтасал козунак. Не се отказвам де, ще пробвам, докато стане. И ползвах все прясна мая. Засега съкратена програма не съм пробвала, но и това ще стане, че ми се ще по-плътен хляб, досегашните все едни въздушни такива - памук направо. А щерката иска да маже филии... :mrgreen:
За упътването и аз мога да помагам.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: dimitrina73 в пт, 16 май 2008, 15:46
Аз пък чакам да получат Молинекс 2000,ама в момента няма никаде,само мостри останали и като си купя.........о  ,... ...почвам и аз,сега само ви чета и завиждам на красотите и вкусотиите ви ,даже вчера сънувах една питка ,май на Димитрина беше,цяла нощ се разправям с питката,накрая май не ядох,взеха ми я.

Милата, ако е моята питка, то тя е от италианското хлебче на Пина и се бърка с вилица, така, че почвай я - машинка не ти трябва:)


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Shapokliak в пт, 16 май 2008, 16:12
Да напомня за моя въпрос. Как да си сгъстя сладкото?


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: curly sue в пт, 16 май 2008, 19:51
Аз за жалост не мога да ти помогна. Правих само веднъж сладко. Силно казано сладко, защото се получи по-скоро топинг. Изядохме си го със сладоледче и дотам с опитите за сладко. Не ми се рискува с рязваляне на машинката за няма и едно бурканче сладко  :naughty:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: pina в пт, 16 май 2008, 19:53
мене ако питаш, изобщо недей да вариш сладко в машината! Рисковано е, писали сме в темата няколко пъти. На мен ми блокира едната бъркалка (оста за бъркалката) и голям зор видях да я раздвижа. Повече не експериментирам.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Nefertity в сб, 17 май 2008, 00:38
искам да попитам , ако примерно в рецептата пише 1 ч.л. захар /това е количеството кристална бяла захар/, ако искам да ползвам кафява пак ли трябва да сложа 1 ч.л.
/знам че има разлика между кристалната и пудрата захар, дали е така и при кафявата/


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: anavi50 в сб, 17 май 2008, 00:46
Да напомня за моя въпрос. Как да си сгъстя сладкото?

В книжката пише че трябва да се сложи пектин. Това е за сгъстяване. Дано да съм ти помогнала.
Но не ти препоръчвам, както казаха и другите, да вариш сладко в хлебопекарната. Бързо блокират бъркалките.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: anavi50 в сб, 17 май 2008, 00:50
здравей, моята МУлинекс е 3000 и при мен има също програма за бърз хляб - мисля че е 5-та, а освен това на всяка програма от 1-ва до 4-та мисля, има експресна позиция. Тя се нагласява с бутона за избора за препичане на коричката - слаба, средна, силно препечена и следващата стъпка е за експресно правене. Ползвала съм ги и съм доволна. Хлябът става много хубав. Има си го и сигнала за прибавяне на стафиди и др. такива.  Правила съм 1-2 пъти хляб на 5-та програма и наистина е доста сбит.

Ами аз разгледах доста подробно машината и не видях такива експресни програми.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: arianta в сб, 17 май 2008, 00:56
Да напомня за моя въпрос. Как да си сгъстя сладкото?

С желатин.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: anavi50 в сб, 17 май 2008, 00:57
Рецептата ми е от книжката на Мулинекс 5000 за бърз хляб.

Бърз хляб

400 ml вода
2 с. л. олио
2 ч. л. сол
1.5 с. л. захар
2.5 с. л. сухо мляко
640 гр. брашно
4 ч. л. суха мая

Програма на печене 5, 1000 гр. готов хляб, 1 ч. и 20 мин. и мярката за чаена и супена лъжица е мерителната лъжица на машината.
Замених сухата мая с кубче жива. Брашното е Софимел в светлосиня опаковка. Дали брашното е хубаво, или от маята, обаче аз повече дълга програма за обикновен бял хляб няма да ползвам.   :peace:
Когато трябва да се слагат добавки - ядки, семена, подпраки или сирена, маслини или пълнозърнест хляб си трябва дълга програма.  :)
Дано и при теб резултата е добър  :).

inka5, много ти благодаря за напътствията и рецептата. Много чудно, но в моята книжка нямам рецепта за бърз хляб


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Ivet 2 в сб, 17 май 2008, 08:53
Момичета, извинявайте, ако някъде е писано, но може ли някой да ми каже къде в София има сервиз за машини за хляб. Падна ми една джаджа отолу на тавичката на едната бъркалка. Проблема е, че машината е купувана от Германия преди години, така че не бих могла да питам в магазин.
Предварително благодаря  :hug:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Гелева в сб, 17 май 2008, 09:01
Сервиз ТСМ: Quell Impex Ltd.,София,кв. Хаджи Димитър, ул. Ильо Войвода, №25,   тел. 945 42 39.
 :peace:

Ето и снощната ми питка (http://www.snimka.bg/album.php?album_id=86504&photo=186) от пълнозърнесто, типово брашно и овесени трици.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Fior в сб, 17 май 2008, 09:06
geleva,хубава питка.Ако може рецептата..... :oops:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Ivet 2 в сб, 17 май 2008, 09:27
Сервиз ТСМ: Quell Impex Ltd.,София,кв. Хаджи Димитър, ул. Ильо Войвода, №25,   тел. 945 42 39.
 
Много благодаря за бързия отговор   :bouquet:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Гелева в сб, 17 май 2008, 09:28
Продуктите са около 350-400 мл вода,олио 1 с.л., 20 гр. мая прясна, пълнозърнесто + типово брашно около 400 гр., овесени трици около 80-100 гр., сол 1 1/2 к.л., захар 1 к.л. Нямам точни мерки, защото слагам на око, но това е състава. И втасването е малко повече от обикновено, защото е по- тежко тестото. Пекох на умерена фурна, като сложих  и паничка с вода отстрани до тавата. :hug:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: milittana в сб, 17 май 2008, 09:48
Едно мерси и от мен за рецептата за питка. Но защо слагаш паничка с вода във фурната?


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: curly sue в сб, 17 май 2008, 13:28
Аз днес пак съм на вълна полезни хлебчета. Поради липса на достатъчно количество бяло брашно. Довечера ще ходим в Метро, та ще се запася пак.
На 300мл вода сложих около 250гр.брашно, и до 500гр - ръжено и типово. Получи се много меко тестенце. При звуковия сигнал добавих 5 шепи слънчогледови и 2-3 шепи тиквени семки. Пост фактум установих, че не съм сложила захар. Ама предни път доста ми сладнеше. Програмата е за нормален хляб, над 3 часа. Преди печене беше втасал идеално. Вече си го представях излязъл от контейнера. Но при печенето не се надига изобщо. Дори имам чувството, че спада. Не знам защо така. Сега се допича.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Kiki_andr в сб, 17 май 2008, 13:33
И аз днес правих питките за обяд,но с повече пълнозърнесто брашно....и те не се надигнаха кой знае колко.Така ли стават като не са от бяло брашно или някъде съм сгафила.станаха като на Макдоналдс питчиците за хамбургери.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: desi78 в сб, 17 май 2008, 14:11
Моля за помощ!!!Започнах да правя първия си хляб в новата машина Аляска.Мисля,че започва да пече вече и излиза пушек от всякъде.Нормално ли е това???


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: десито в сб, 17 май 2008, 14:17
Моля за помощ!!!Започнах да правя първия си хляб в новата машина Аляска.Мисля,че започва да пече вече и излиза пушек от всякъде.Нормално ли е това???
Мисля, че при първото пускане е нормално да дими леко, но след 10-ина минути престава.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: дядо хаджия в сб, 17 май 2008, 14:18
Моля за помощ!!!Започнах да правя първия си хляб в новата машина Аляска.Мисля,че започва да пече вече и излиза пушек от всякъде.Нормално ли е това???
Има вариант да е попаднало брашно върху реотаните например. Няма проблем да отвориш капака и да видиш от къде идва пушека.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: desi78 в сб, 17 май 2008, 14:24
Благодаря ви много :hug:,спря да дими.Може би, защото е за първи път .Сега ще чакам да видим какво съм забъркала :pray:.Дано е вкусно!


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Kiki_andr в сб, 17 май 2008, 14:34
Започнах да правя първия си хляб в новата машина Аляска.
Честито ти машинка.Да си я ползваш със здраве-да видиш какво удобство е само.Моята я имам от една седмица и всеки ден експирементирам нещо в нея.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: desi78 в сб, 17 май 2008, 16:20
И аз да се похваля.Първия хляб стана пИрфектен! :peace:Имах две приятелки на гости и почти се изяде.Сега бъркам втори,че мъжо като се прибере ще  търси топъл хляб ;-)
Сега трябва да изровя някоя рецепта за козунак ,че милото това си поръча  :chef:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Kiki_andr в сб, 17 май 2008, 16:33
Сега трябва да изровя някоя рецепта за козунак ,че милото това си поръча  :chef:
Мога да ти препоръчам рецептата за козунак на pina-някъде на средата на страницата:
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=24722.msg3459477#msg3459477


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: desi78 в сб, 17 май 2008, 16:48
Kiki_andr,благодаря  :bouquet: :hug:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: inka5 в сб, 17 май 2008, 18:39
И аз да се похваля.Първия хляб стана пИрфектен! :peace:Имах две приятелки на гости и почти се изяде.Сега бъркам втори,че мъжо като се прибере ще  търси топъл хляб ;-)
Сега трябва да изровя някоя рецепта за козунак ,че милото това си поръча  :chef:
[/quote

Браво на теб!   :bouquet: Сега и козунака ще стане!
Аз продължавам да доразвивам темата с бързия хляб . Днес го пробвах с 1/2 пакетче жива мая. Беше станал страхотен преди няколко дни с цяло пакетче от 40 грама. Днес го направих с 1/2 пакетче Юва мая - тя е 42 грама, значи 22.
Малко по-напред в темата съм публикувала рецептата.  Споменавам само основните параметри - 1ч. и 20 мин. програма, 640 гр. брашно, 1/2 кубче жива мая... И стана супер  :peace:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: anavi50 в сб, 17 май 2008, 19:09
desi78 успех с новата машинка :peace:  Честито!

Браво inka5 и аз утре ще пробвам бързия хляб по твоите указания. Дано се получи.

geleva възхищавам ти се, непрекъснато майсториш чудесни неща. Можеш ли да ми кажеш какви са тези овесени трици? Не съм ги срещала в магазините, или може би не съм ги забелязала.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: БУРГАС ДШ в сб, 17 май 2008, 20:00
искам да попитам , ако примерно в рецептата пише 1 ч.л. захар /това е количеството кристална бяла захар/, ако искам да ползвам кафява пак ли трябва да сложа 1 ч.л.
/знам че има разлика между кристалната и пудрата захар, дали е така и при кафявата/
Здравей. Виждам,че си от Бургас.Знаеш ли къде мога да намеря меласа.Искам да пробвам хляб Омега 3.А за кафявата захар да ти кажа честно и аз завчера много се зачудих newsm78 и не посмях да купя.Ако разбера нещо ще пиша.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Гелева в сб, 17 май 2008, 20:05
anavi50 , благодаря ти! :blush: Ето ги овесените трици и информация за тях (http://biozona.eu/index.php?main_page=product_info&products_id=146), има ги в диетичните магазини и в големите хипермаркети. :peace: Аз ги хапвам и като закуска с кисело млекце. :)

eli6 , може и без тази купичка вода, но от тук съм го научила /от опитни майсторки/, че хляба става по- хубав така, водата се изпарява и действа благотворно на хляба. :D  Пина или Джемма могат да обяснат по- подробно и професионално, а и някой друг ако е по- наясно.  :bouquet:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Nefertity в сб, 17 май 2008, 20:26
търсила съм меласа в Била , Пикадили в Сарата и в м-н Европа , обаче няма , обаче не съм се отказала да търся  :)


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Shapokliak в нд, 18 май 2008, 13:25
Пак да питам  :oops:. Като се чуе звуковият сигнал, след който трябва да се сложат добавките,изключва ли се машината или само се отваря капака и се добавят?


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Kiki_andr в нд, 18 май 2008, 13:27
Пак да питам  :oops:. Като се чуе звуковият сигнал, след който трябва да се сложат добавките,изключва ли се машината или само се отваря капака и се добавят?
Отваря се капака и се добавят.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Shapokliak в нд, 18 май 2008, 14:26
БЛАГОДАРЯ Кики !!!  :bouquet: Безценни сте с тези съвети  :hug:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Гелева в нд, 18 май 2008, 14:45
Аз добавките ги слагам в началото, заедно с брашното. ;-)


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Shapokliak в нд, 18 май 2008, 17:34
Пак съм аз  ;-).Днес ми е "машинен" ден. Сложих да правя "Панетоне"/ от форума е рецептата, тази на инка62/ и остава още около час и половина пък то съвсем редичко изглежда. Брашното 260гр. май е малко, но сега вече е късно да добавям. Ще видим какво ще стане. Все някога трябва да има провал и Панетоне-то ще да е.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: curly sue в нд, 18 май 2008, 18:24
Аз бях голям ентусиаст на тема Панетоне, ама после изведнъж ми секнаха мераците. Почна да ми намирисва на нещо. И аз не знам на какво.
Иначе тестото наистина е редичко. Между кексово и тесто.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Kiki_andr в нд, 18 май 2008, 19:46
Аз пък пак направих питките за обяд.Този път с преобладаващо бяло брашно и ми се надуха супер.А за вкуса няма да говоря-нвероятни са.. newsm10


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: anomalia в пн, 19 май 2008, 08:41
А откъде мога да си купя по-голяма разфасовка типово, грахам или друго по-черно брашно? Тук питах в магазина на мелницата, но няма :-( А по магазините само по 1 кг, и то скъпо.
Иначе и мойта машина през ден работи и дотук провала ми си остава само козунака. И предполагам, че там беше излишна моята намеса да добавя брашно, че като ви чета щом панетонето е кашаво, сигурно и козунака е такъв. Пак ще пробвам. Вчера се престраших и направих типов хляб на съкратена програма - стана идеален :peace:
Само дето излязох и го оставих да се бърка и като се върнах щерката не устискала да ме дочака и очоплила коричката, че не знае как да го извади... Тя е на 12, не се шашкайте :)


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: desi78 в пн, 19 май 2008, 08:57
А откъде мога да си купя по-голяма разфасовка типово, грахам или друго по-черно брашно? Тук питах в магазина на мелницата, но няма :-( А по магазините само по 1 кг, и то скъпо.
Иначе и мойта машина през ден работи и дотук провала ми си остава само козунака. И предполагам, че там беше излишна моята намеса да добавя брашно, че като ви чета щом панетонето е кашаво, сигурно и козунака е такъв. Пак ще пробвам. Вчера се престраших и направих типов хляб на съкратена програма - стана идеален :peace:
Само дето излязох и го оставих да се бърка и като се върнах щерката не устискала да ме дочака и очоплила коричката, че не знае как да го извади... Тя е на 12, не се шашкайте :)
И аз това се чудя.Мисля да проверя зад Театъра,ако не и до борсата ще мръдна.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: kali 61 в пн, 19 май 2008, 09:54
От къде в Пловдив мога да си купя такава машина за хляб?


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Kiki_andr в пн, 19 май 2008, 10:34
От къде в Пловдив мога да си купя такава машина за хляб?
от Техномаркет например..или другите такива техно..магазини


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Julai4o в пн, 19 май 2008, 15:21
И аз да се наместя тук, че само се наслаждавам на резултатите ви. Desi 78 , честита ти придобивка и от мен,аз съм си харесала мулинекса , но ще почакам още малко. Пиши дали си доволна от тази.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: desi78 в пн, 19 май 2008, 15:53
И аз да се наместя тук, че само се наслаждавам на резултатите ви. Desi 78 , честита ти придобивка и от мен,аз съм си харесала мулинекса , но ще почакам още малко. Пиши дали си доволна от тази.
Благодаря!До момента съм доволна :) .Пробвах и дългата програма и козунака на pina правих,а днес  два хляба на ускорената програма спретнах.Станаха чудесни!pina беше казала,че също е доволна от АЛяската.Доверих се на нейното мнение :peace:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: lst в пн, 19 май 2008, 18:50
Поздрави за темата!

Имам един въпрос. Омесих тесто/бяло брашно, типово, пълнозърнесто ръжено, овесени ядки, сол, олио, захар, мая и вода. Заради ръженото повече ли време е необходимо за втасване? Брашната са ми в съотнишение 1:1:1. Не е в машина за хляб, втасването е във фурната на 30 гр. Питам вас, защото правите различни рецепти с различни брашна.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: milittana в вт, 20 май 2008, 17:06
Аз пък да ви споделя - на програма "Кратка" (на моята машина това е четвърта, но имам Северин и не знам как е на вашите) стана страхотен хляб - много по-хубав от този на основната! То и в инструкцията пише, че на тази програма хлябът ставал по-пухкав, но бях изумена от резултата. Та вече ще действам само на нея, а тя е с продължителност под 2 часа.
Само да добавя, че имам и програма Бърза - тя  е номер две, ама там нещо не съм доволна. Засега когато правя нещо с бяло брашно - ползвам или кратката или тази за Бял хляб. А, и си смених маята с жива и мисля че е доста по-хубава от сухата.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Kiki_andr в вт, 20 май 2008, 17:14
Аз пък да ви споделя - на програма "Кратка" (на моята машина това е четвърта, но имам Северин и не знам как е на вашите)
И аз първия хляб си го направих на тази програма и стана много добре.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: vadikal в вт, 20 май 2008, 23:34
здравей, моята МУлинекс е 3000 и при мен има също програма за бърз хляб - мисля че е 5-та, а освен това на всяка програма от 1-ва до 4-та мисля, има експресна позиция. Тя се нагласява с бутона за избора за препичане на коричката - слаба, средна, силно препечена и следващата стъпка е за експресно правене. Ползвала съм ги и съм доволна. Хлябът става много хубав. Има си го и сигнала за прибавяне на стафиди и др. такива.  Правила съм 1-2 пъти хляб на 5-та програма и наистина е доста сбит.

Ами аз разгледах доста подробно машината и не видях такива експресни програми.


здравей, ако МУлинекса ти е 3000, експресната версия на програмите от 1 до 4 мисля, че беше, се настройва с бутона за препичане на коричката - там има четири натискания, като последното е за експресната програма. Значи избираш си програма 2 например, посочваш количеството хляб, след което отиваш на настройка на препичане на коричката - слабо, средно, силно и ... експресна версия на програмата. Това е.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: gargamela13 в ср, 21 май 2008, 11:10
Здравейте и от мен.Още не съм си купила машинка,защото не са ми постъпили авоари.Надявам се до края на месеца и мен да ме споходи това щастие.Но още събирам мненияза марка.Предложиха ми-supportplus-немска.Питам някой има ли такава машинка и има ли с 2 бъркалки.Живея в ОВЧА КУПЕЛ-има ли наблизко магазини на ТСМ и каде са.Предварително благодаря.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: anavi50 в пт, 23 май 2008, 09:24
здравей, ако МУлинекса ти е 3000, експресната версия на програмите от 1 до 4 мисля, че беше, се настройва с бутона за препичане на коричката - там има четири натискания, като последното е за експресната програма. Значи избираш си програма 2 например, посочваш количеството хляб, след което отиваш на настройка на препичане на коричката - слабо, средно, силно и ... експресна версия на програмата. Това е.

Мулинекса ми е 5000 и експресната опция като че ли са я премахнали, защото пробвах няколко пъти, но дава само смяна на препичането.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Сиси ♥♥ в пт, 23 май 2008, 12:41
Здравейте! Искам да питам тези, които са с новия Мулинекс до 1,5 кг. как е коричката на хляба? В смисъл добре изпечена ли е? Защото аз имам от около почти 2 г. средния модел и винаги използвам най-голямата степен на изпичане на коричката, най-тъмната, но пак не ми харесва, никога не е достатъчно препечена, дори и когато правя 500 гр. хлебче. На свекърва ми е най-първият модел - иноксовия и коричката е перфектна отвсякъде! Искам да знам при новия модел каква е, защото съм се замислила тази да я занеса на вилата и да си купя по-голямата.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: дядо хаджия в пт, 23 май 2008, 14:04
Здравейте! Искам да питам тези, които са с новия Мулинекс до 1,5 кг. как е коричката на хляба? В смисъл добре изпечена ли е? Защото аз имам от около почти 2 г. средния модел и винаги използвам най-голямата степен на изпичане на коричката, най-тъмната, но пак не ми харесва, никога не е достатъчно препечена, дори и когато правя 500 гр. хлебче. На свекърва ми е най-първият модел - иноксовия и коричката е перфектна отвсякъде! Искам да знам при новия модел каква е, защото съм се замислила тази да я занеса на вилата и да си купя по-голямата.

Нашата на средно препичане прави страхотна коричка.

здравей, ако МУлинекса ти е 3000, експресната версия на програмите от 1 до 4 мисля, че беше, се настройва с бутона за препичане на коричката - там има четири натискания, като последното е за експресната програма. Значи избираш си програма 2 например, посочваш количеството хляб, след което отиваш на настройка на препичане на коричката - слабо, средно, силно и ... експресна версия на програмата. Това е.

Мулинекса ми е 5000 и експресната опция като че ли са я премахнали, защото пробвах няколко пъти, но дава само смяна на препичането.

Да и аз го констатирах това.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: milittana в пт, 23 май 2008, 14:54
Това за степента на препичане може би е въпрос на вкус. На моя Северин втората степен на препичане е толкова силна,че  прави една дебела кора, която е вкусна, но много трудно се реже хляба на филийки. Откакто започнах да слагам най-слабата степен, хляба се надига, реже се перфектно и става много хубав. Та сигурно зависи не само от машинките, но и от индивидуалните предпочитания.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: дядо хаджия в пт, 23 май 2008, 20:35
Ехооооо булкиииии, бе коментирахме ли тука ситуацията, дали ако сухата мая предварително е "оживена" (в топла вода и захар например) после в машината за хляб няма да втаса по-бързо например. Че търся вариант за съкращаване на времето за втасване (50 минути мнооо ми се видят та чак ми се свидят). Аз например чета в книжката на моята машинка, че тая програмата за бърз хляб дето е, втасването е само 22 минути ма нящо ми се струва като недостатъчно. [smilie=smile3516.gif]


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Нес в млякото в пт, 23 май 2008, 21:19
Ехооооо булкиииии, бе коментирахме ли тука ситуацията, дали ако сухата мая предварително е "оживена" (в топла вода и захар например) после в машината за хляб няма да втаса по-бързо например. Че търся вариант за съкращаване на времето за втасване (50 минути мнооо ми се видят та чак ми се свидят). Аз например чета в книжката на моята машинка, че тая програмата за бърз хляб дето е, втасването е само 22 минути ма нящо ми се струва като недостатъчно. [smilie=smile3516.gif]


                           Не се притеснявай, дядо хаджия  ;-)  Втасва и на бързата програма хлебчето. Ако сравниш рецептите на основен бял хляб и на бързия, продуктите са едни и същи, само маята на бързия е повече   :chef:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: anavi50 в пт, 23 май 2008, 23:24
Ехооооо булкиииии, бе коментирахме ли тука ситуацията, дали ако сухата мая предварително е "оживена" (в топла вода и захар например) после в машината за хляб няма да втаса по-бързо например. Че търся вариант за съкращаване на времето за втасване (50 минути мнооо ми се видят та чак ми се свидят). Аз например чета в книжката на моята машинка, че тая програмата за бърз хляб дето е, втасването е само 22 минути ма нящо ми се струва като недостатъчно. [smilie=smile3516.gif]

Аз правих опит, както казваш, да "оживя" сухата мая. Незнам дали по-бързо втасва, защото обикновено ползвам основната програма, но констатирах, че хлябът става по-пухкав и вкусен. Може би си внушавам, но вече ползвам само предварително шупнала суха мая. Мисля си, че майсторките ненапразно ползват предимно жива мая, но понеже аз трудно се оправям с количеството жива мая, правя си смес с вода, захар и суха мая и резултът е повече от добър. А относно бързата програма, аз не съм доволна точно от времето за втасване. Но на нея все още не съм пробвала с предварително шупнала мая.
Ако решиш да правиш опит за втасването, моля те, сподели резултата  newsm53


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Гелева в пт, 23 май 2008, 23:26
Ето днешното ми хлебче от типово, оризово, пълнозърнесто брашна и овесени трици. Цял (http://www.snimka.bg/album.php?album_id=86504&photo=191) и разрязан (http://www.snimka.bg/album.php?album_id=86504&photo=192), стана много вкусен. :)


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: дядо хаджия в сб, 24 май 2008, 00:01
Ако решиш да правиш опит за втасването, моля те, сподели резултата  newsm53
Значи то аз ако ша пробвам ша я карам така както си я правим туканата по нашия край нали. Те така дока бабата разрежда разсада с доматите нали, я пускам на програма месене с втасване. После кат видя че тестото така вече се е понадигнало бая, пускам на печене и това е. Инак тея с номерата па тънки па дълги па не знам йощ кви програми ние тука ич им не цепим басма. Те така по велик ден и козунаците направииме с бабата. Там пък нали дока бабата си садеше разсада у кофички за кисело млеко, козунаците само ги месииме (и то по няколко пъти) и втасааме у машината пък после я така като най левент момък у село ги оплетох едни (дето после бабата се чуди като на кво мязат), турихме ги у фурната па да втасят и ги опекохме там.

Та такива ми ти работи у наше село. Айде на хаирлия да е па да окнем на бабата да сипне по една, че па и да попее малко.

Надигнала се мома Пина рано сабалем.
Рано сабалем дет йощ слънце нема.
Па си почнала мома Пина у нощвите
убав ми хляб да меси, да меси йощ да втасва.

Па ей и насреща иде как Сийка, иде и йощ и говори,
Кажи моме Пино кажи какво си па замесила,
Замесила йощ направила, че сега момци ша додат
Ша додат йощ ша са гладни.

Не и отговорила мома Пина,
най и отговорила една мама
Една мама, мама Цоцолана.
Замесила е как Сийке мома Пина
едни хлебове убави, убави йощ италиански.
И убаво, че тех е замесила, инак се за
рогчета момите говорят, за рогчета йощ, за понички.


Еййй умрем за тия шопските песни беееее. Те така като заврека бабата нали,  па ми иде да стрелям с пищово чак.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: anavi50 в сб, 24 май 2008, 00:25
Браво, дядо хаджия, нямаш грешка! Много ти се радвам на писанията и особено на песните :35:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: anavi50 в сб, 24 май 2008, 00:41
Ето днешното ми хлебче от типово, оризово, пълнозърнесто брашна и овесени трици. Цял (http://www.snimka.bg/album.php?album_id=86504&photo=191) и разрязан (http://www.snimka.bg/album.php?album_id=86504&photo=192), стана много вкусен. :)

geleva, ти си неуморна! Кога намираш време за всички вкусотии които приготвяш :a11:
Аз съм заредила сега с отложен старт едно хлебче с ръжено, типово, бяло брашно и орехи. Резултата ще видя сутринта към 8 ч.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Как` Сийка в сб, 24 май 2008, 08:07

Та такива ми ти работи у наше село. Айде на хаирлия да е па да окнем на бабата да сипне по една, че па и да попее малко.

Надигнала се мома Пина рано сабалем.
..........


 :35:
Дядо хаджи, направо ме уби с твоето творчество! Целият ми ден ще е на смях, благодаря!   :bouquet:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Гелева в сб, 24 май 2008, 08:50
Дядо хаджия , наистина развеселяваш всички и зареждаш с добро настроение. :hug:

anavi50 , хлебчетата ги приготвям вечер, за да има за другия ден. Използвам бърза програма/при мен е два часа/. Питки правя почивните дни, когато имам повече време. :hug:

Честит празник на всички!  :bouquet:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: milittana в сб, 24 май 2008, 09:24
Гелева, благодаря за поздравлението и за хубавите рецепти. Миналата седмица прави твоята питка с пълнозърнесто брашно. Единствения ми шанс синчето да хапне по-полезен хляб беше този. Направих му нещо като "хамбургер". Сърдечно благодаря за рецептата. Не мога да те достигна, но дори само да те следвам е добре :)


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Гелева в сб, 24 май 2008, 09:30
eli6 , радвам се че ви е  харесала рецептата. :hug: Благодаря за комплимента, но и аз съм аматьор и си правя експерименти. Но с практиката човек се учи, а аз също имам да уча още. ;-)


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: max-mama в сб, 24 май 2008, 16:18
Момичета,имате ли представа,колко струва в момента Мулинекс-а с двете бъркалки(извинявам се,предварително,ако има някъде отговор на моя въпрос,не мога да открия нищо)?


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Гелева в сб, 24 май 2008, 17:52
Хлебопекарна Moulinex OW5000 (http://store.bonapeti.tv/index.php?main_page=product_info&products_id=87&zenid=hst2m3aa0977jti9i837e7l620) и Хлебопекарна Moulinex Baguette OW5003 (http://store.bonapeti.tv/index.php?main_page=product_info&products_id=131)    :bouquet:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: desi78 в сб, 24 май 2008, 20:50
От другата седмица има промоция в Метро на Moulinex 5000 -202,80 лв.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Amelly в сб, 24 май 2008, 22:48
Момичета, имам въпрос като нов собственик на машина за хляб.Не съм чела старите теми,няма да ми стигне живота, затова си разказвам направо драмата:
купих си машината от ТСМ магазин, марката е Бифинети.Има подробно упътване на БГ и рецепти.Като начинаещ си избрах да пробвам с Основна програма, рецепта за бял хляб, а именно 550 гр брашно, 300мл вода, 2-3 лъжици обезмаслено мляко, 1/2 кубче мая, по 2 супени лъжици сол и захар, 2 суп. лъж. олио.Спазих стриктно всички инструкции с изключение на това,че поразбърках лекинско съставките с лъжица,понеже проявих недоверие към бъркалките.Включих, избрах програма, средна степен на препичане на кората, таймера показа 3ч и 25 мин и почна.Обаче като свърши,хляба се оказа суров отвътре.Иначе кората му е станала супер, изядохме я ,но отвътре - тесто.
Някой има ли представа къде греша и как да направя втория опит успешен?

Според таблицата на първа страница - много е водата.Ама нали карам по рецепта,да му се не види....


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: дядо хаджия в сб, 24 май 2008, 23:15
Момичета, имам въпрос като нов собственик на машина за хляб.Не съм чела старите теми,няма да ми стигне живота, затова си разказвам направо драмата:
купих си машината от ТСМ магазин, марката е Бифинети.Има подробно упътване на БГ и рецепти.Като начинаещ си избрах да пробвам с Основна програма, рецепта за бял хляб, а именно 550 гр брашно, 300мл вода, 2-3 лъжици обезмаслено мляко, 1/2 кубче мая, по 2 супени лъжици сол и захар, 2 суп. лъж. олио.Спазих стриктно всички инструкции с изключение на това,че поразбърках лекинско съставките с лъжица,понеже проявих недоверие към бъркалките.Включих, избрах програма, средна степен на препичане на кората, таймера показа 3ч и 25 мин и почна.Обаче като свърши,хляба се оказа суров отвътре.Иначе кората му е станала супер, изядохме я ,но отвътре - тесто.
Някой има ли представа къде греша и как да направя втория опит успешен?

Според таблицата на първа страница - много е водата.Ама нали карам по рецепта,да му се не види....

Момеее я ся кажи на дядо си хаджия суров ли ти е последно хляба или глетав. Оти водата не може да е причина хляба да е суров. Суров ша рече, че фурната е била силна и отвън го е хванала нали хляба пък той отвътре се не е изпекъл.
Значи я така като се почесвам по главата па си мисля, че по скоро маята ти не е арна и не втасал убаво хляба и е останал глетав, ама тука има едни убави моми учени они, че ти кажат най-добре.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Как` Сийка в нд, 25 май 2008, 08:48
Не знам как работи твоята машина, рецептата изглежда наред, времето също не е малко.  newsm78 Само ми се струват малко много солта и захарта. На такова количество брашно и вода слагам 1 с.л. захар и 1,5 ч.л. сол. А маята как я сложи? Пробвай още веднъж със суха, ако имаш. На същата рецепта може да сложиш 1,5 ч.л. или цяло пакетче от 7 гр.
И другия път спазвай инструкциите, особено реда на слагане на продуктите.  :peace:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Amelly в нд, 25 май 2008, 10:54
Благодаря ви за отговорите!
Трябваше вчера първо да кажа,че никога в живота си не съм месила и пекла хляб,нямам никаква представа кое как става,какво е това мая, какви тънкости има в процеса и за жалост нямам майка,баба,леля,никой под ръка да ме "просветли".
Може би проблема наистина е в маята.Купих от кварталната бакалия след консултация с продавача чичо Пешо,като му казах,че ми трябва половин кубче( както пише в рецептата),той пък нямал на кубчета,а само насипна,но ми претегли 42 грама,като каза,че толкова тежи едно кубче и съответно да ползвам половината, разтворена във вода.
Сега предполагам всички сте паднали от смях по повод моето невежество,обаче така стоят нещата и май ще трябва още да питам и да чета преди да докарам качествен хляб.
Не знам точно какво значи думата "глетав",но може и това да е,хляба беше порест като дунапренена гъба и на пипане мокър и лепкав.

Още един въпрос: кога се изважда хляба от формата?В моите инструкции пише "когато програмата свърши,издава звуков сигнал.Изглючете от бутона и от контакта и извадете веднага хляба.Използвайте куките,за да остраните бъркалките.Увийте в мека кърпа."
И аз, следвайки точно инструкциите,го извадих веднага от уреда и след 5 мин от формата,като я обърнах с дъното нагоре и хляба се разпадна,пльосна се на парчета кора и мокро тесто.Не знам дали не трябва да стои повече време във формата,преди да се извади newsm78


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: дядо хаджия в нд, 25 май 2008, 11:57
Благодаря ви за отговорите!
Трябваше вчера първо да кажа,че никога в живота си не съм месила и пекла хляб,нямам никаква представа кое как става,какво е това мая, какви тънкости има в процеса и за жалост нямам майка,баба,леля,никой под ръка да ме "просветли".
Може би проблема наистина е в маята.Купих от кварталната бакалия след консултация с продавача чичо Пешо,като му казах,че ми трябва половин кубче( както пише в рецептата),той пък нямал на кубчета,а само насипна,но ми претегли 42 грама,като каза,че толкова тежи едно кубче и съответно да ползвам половината, разтворена във вода.
Сега предполагам всички сте паднали от смях по повод моето невежество,обаче така стоят нещата и май ще трябва още да питам и да чета преди да докарам качествен хляб.
Не знам точно какво значи думата "глетав",но може и това да е,хляба беше порест като дунапренена гъба и на пипане мокър и лепкав.

Още един въпрос: кога се изважда хляба от формата?В моите инструкции пише "когато програмата свърши,издава звуков сигнал.Изглючете от бутона и от контакта и извадете веднага хляба.Използвайте куките,за да остраните бъркалките.Увийте в мека кърпа."
И аз, следвайки точно инструкциите,го извадих веднага от уреда и след 5 мин от формата,като я обърнах с дъното нагоре и хляба се разпадна,пльосна се на парчета кора и мокро тесто.Не знам дали не трябва да стои повече време във формата,преди да се извади newsm78

Значи определено има нещо объркано, след като хляба ти се е разпаднал така при изваждането. Но да започнем от там, че няма защо да ти се смеем и бъди уверена, че никой тук няма да го направи (поне до сега с мен са се отнасяли тук с изключително уважение и винаги са се стремяли да ми отговарят на въпросите и съм сто процента уверен, че така ще бъде и с теб).

Значи аз насипна жива мая не съм виждал и не знаех, че се продава така (но нищо чудно да има). Така, че уточни първо каква мая все пак ползвате. Тя във вид на прах ли е или е на бучки. За солта съм слушал, че е антагонист на маята, така че внимавайте тя да няма допир до нея и наистина проверете дали количеството е точно. По принцип в хлебопекарните първо се сипват течните продукти, идва ред на солта и захарта, после брашното и отгоре маята. Пишете, че сте разтваряли маята във вода, това ще рече, че количеството вода което сте ползвали за маята, трябва да намалите от общото количество на водата. Тук е мястото може би, да напиша, че изпробвах и предварително разработване на суха мая (с топла вода, захар и брашно). Експеримента имаше за цел да установя, дали после тестото ще втаса за по кратко време. Според мен разликата (около 10-на минути) не е чак от толкова. голямо значение. Аз по принцип не втасвам тестото за определено време, аз следя обема на нарастване. Когато ми се удвои според мен втасването е достатъчно и го прекратявам и пускам за печене (да напомня, че аз не ползвам готовите програми, а комбинирам програмите за месене, втасване и печене).

И после по време на месенето проверихте ли тестото каква консистенция има. Трябва да е като мек пластелин и докато го месят перките да се отделя от стените. Ако е течно още по време на месенето добавяйте брашно. Никога не се доверявайте на рецептите. Тука вече се уверихме, че от брашно до брашно дори от една и съща марка има разлика.

След омесването (преди втасването) аз правя друго (това не го пише в книжките). След като приключи последното омесване на тестото и преди започване на втасването отварям капака избутвам тестото на една страна и махам едната перка, после го избутвам на другата страна и махам и другата перка, след това го поотупвам така да се разпредели равномерно и го оставям натам да си втасва и пече по програма.

А иначе хляба първо го провери дали се е изпекъл добре. Потупай го леко и той не трябва да се люлее ами да стои като младо момче в казарма. Ако му трябва още печене, отивай там на програмата за печене и го пусни да речем за още десетина минути. После като го вадиш не е нужно да го обръщаш с дъното нагоре. Контейнерите са с незалепващо покритие. Затова просто обърни настрани контейнера (задължително с кърпа или дебели домакински ръкавици) леко наклони наддолу, после леко потръскай и то хлебчето оп оп оп излизаааа и това е.

И въобще няма да се притеснявате, аз ако знаете колко пъти съм бастисвал и продукти и време и нерви, но пък не съм се отказвал, а съм продължавал напред и така съм уцелвал начина на приготвяне (може би затова сега пък имам друг недостатък - не мога да готвя по рецепти, а по идеи и по интуиция).


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Как` Сийка в нд, 25 май 2008, 11:59
Ами в моето упътване пише, че след сигнала е добре хлябът да остане още малко в машината, но не повече от 1 час и след като се извади ваничката, да се изчака 10-на минути, преди да се извади хлябът от нея. Но щом в твоята пише друго, следвай нея.
Пробвай да направиш още веднъж хляб, по друга рецепта и виж дали ще се повтори резултатът. Ако пак ти остава недопечен хлябът, бягай да я върнеш, имаш това право в 7-дневен срок, ако не се лъжа. Може пък машината ти да е дефектна.  :thinking:

А, забравих да кажа, че след като се извади хлябът, трябва да се остави да изстине непокрит за няколко часа. Чак след като изстине напълно, се завива в кърпа и се прибира в кутия или торбичка.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: дядо хаджия в нд, 25 май 2008, 12:10
...
Пробвай да направиш още веднъж хляб, по друга рецепта и виж дали ще се повтори резултатът. Ако пак ти остава недопечен хлябът, бягай да я върнеш, имаш това право в 7-дневен срок, ако не се лъжа. Може пък машината ти да е дефектна.  :thinking:
...
Аз също се замислям като как`Сийка, че явно машината не изпича добре хляба. Провери по времето на печене, дали реотана се зачервява добре. И ако наистина и втория път хляба е недопечен, значи просто отиваш да ти заменят машината. Лошото е, че такива машинки няма как да ги изпробват в магазина.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: milittana в нд, 25 май 2008, 12:19
Опитай на програмата за тесто. Като стане готово тестото - изпечи го на друго място. Ако стане - значи не пече добре самата машинка. Опитай на по-слаба степен на препичане - това ще намали кората. И ми се струва, че водата ти е доста. Докато се меси, тестото трябва да е на топка, а не като кексово.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Julie в нд, 25 май 2008, 12:31
Вадила съм хляб и веднага, щот домочадието понякога мре от глад и въпроса е на живот и смърт.
Веднъж падна горната коричка, НО тесто не е имало! Има някакъв проблем, според мен.

По принцип след звуковия сигнал вадя контейнера от машината веднага, иначе вътре се овлажнява. Изчаквам 10тина минути и вадя от контейнера. Оставям на дървена решетка да изстине. И когато изстине съвсем прибирам в торбичка.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Amelly в нд, 25 май 2008, 12:41
Благодаря, наистина има доста неща,които не са ми ясни.
От упътването не мога да разбера коя програма е само за месене,коя за печене и т.н. Изброени са като "програма за обикновен хляб", "програма за безглутенов хляб", "програма за мармалад" и т.н.Не мога да се ориентирам кое копче да натиска,за допълнително печене както на пералнята мога да дам допълнително плакнене.Сложна работа!
Друго, пише да не се отваря капака по време на работа,освен в точно определените случаи,като например при програмата за кекс в определен момент след звуков сигнал може да се отвори капака и да се добавят стафиди и ядки.Така не знам дали и кога мога да отворя,за да сипя допълнително брашно или вода или друго.
Определено вчера не стана на топка тестото,остана си течно и разлято из цялата форма.

При дефект за жалост няма да мога да върна машината,понеже ми е подарък за РД и от купуването до пробването са минали повече от 2 седмици.Но има 2 год гаранция.

Как да проверя дали нагрява реотана? Той е долу,до ръба на формата за печене, като при фритюрник.Ако гледам през капака,не го виждам въобще.

Четох рецептите в специалната тема за рецепти за машина за хляб,но не попаднах на съвсем примитивна,основна рецепта за бял хляб( без подправки,добавки и т.н.)Имаше една,но без точни дози на продуктите.Може и да не съм догледала.Моля, ако не ви е досадно,някой да ми напише една дебилски подробна рецепта с точен грамаж на съставките.Машината ми има опции за 750, 1000 и 1250 гр готов хляб.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Как` Сийка в нд, 25 май 2008, 13:01
А как измерваш грамажа? Щом тестото ти е било рядко, значи брашното е било малко и затова не ти се е получило. Топката трябва да бъде стегната, да не маже под бъркалките, а стените да остават чисти.
Нямаш ли мерителна чашка с машината? Така става най-точно.
Можеш да отваряш капака и да добавяш съставки в процеса на месене. След като свърши и почне втасването, вече не е желателно отварянето, защото ще избяга топлината.
Повтори пак рецептата, която си правила, като слагаш продуктите в реда, в който ти ги пиша:
300 мл вода (със стайна температура)
1 с. л. захар
1,5 ч. л. сол
2 с. л. олио
4 ч. ч. брашно (чашата е с вместимост 230 мл)
1,5 пакетче суха мая, може и цяло (от 7 гр) или половин кубче прясна, натрошена върху брашното
Това е за хляб около 750 гр, може и повече да е, не съм го теглила.  newsm78
Когато меси, гледаш през прозорчето и ако почне да маже под бъркалките, добавяш по малко брашно, докато се стегне топката тесто.
Това е, нищо сложно.  :D


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: pina в нд, 25 май 2008, 13:14
Тази насипната мая не е ли суха - на малки гранулки?  Ако си сложила суха мая 21гр на 500гр брашно, от това ще да е. Ако ли пък и тестото е било рядко с толкова мая.
Хляба преди да се разпадне, имаше ли хлътнала кора? Надут ли беше, с издута коричка или хлътнала надолу?


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Amelly в нд, 25 май 2008, 13:20
Мерси, Как' Сийке, аз метнах за втори опит преди да пиша тук,с налучкване го спрях,за да досипя брашно,защото пак беше станало тестото меко и лепкаво и сега стана точно както описвате, дели се от стените и се е оформило като две топки около всяка бъркалка.Оставям го така,няма да го закачам повече до края и дано се получи!
Сега ме изненада друго -че като го спрях,досипах и пуснах отново,започна от опция "месене",която ми е третата подред,а таймера показа време 3ч и 13 мин,колкото е продължителноста на цялата програма.
Като отваряте да досипвате, спирате/изключвате ли машината изцяло или не? За моя модел като че ли няма вариант без да изключвам...
Дали ще се появи някой собственик на машина същата марка като моята?!?!?!

pina , маята не знам каква марка е,но е натрошена на малки парчета с неправилна форма,продавача я загребва и слага в плик и я тегли.На външен вид е светло кафеникава/бежава, мека.Хлябът въобще не се беше надигнали кората му беше равна,а по вашите снимки гледам хлябове,които са изскочили от ръба на формата.Моят беше станал до средата й.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: pina в нд, 25 май 2008, 13:26
Много ми е трудно да преценя по обяснения, но според мен е било превтасало. Много мая, рядко тесто, дълга програма - всички основания са налице.

Спокойно, започнала е програмата от начало, след като си спряла и пуснала пак, ще меси малко по-дълго. Няма нужда да спираш машината, за да досипеш брашно. Вдигаш капака и сипваш, а тя нека си върти бъркалките - това не е никакъв проблем.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: дядо хаджия в нд, 25 май 2008, 14:00
Много ми е трудно да преценя по обяснения, но според мен е било превтасало. Много мая, рядко тесто, дълга програма - всички основания са налице.

Спокойно, започнала е програмата от начало, след като си спряла и пуснала пак, ще меси малко по-дълго. Няма нужда да спираш машината, за да досипеш брашно. Вдигаш капака и сипваш, а тя нека си върти бъркалките - това не е никакъв проблем.
Аз например съм си приготвил малко брашно в една паница. И после ако се наложи докато машината меси отварям капака и с една голяма супена лъжица сипвам вътре в казанчето, като гледам да не попадне брашно извън него върху реотаните.

Апропо има ли проблем да ми изпишеш името на машината (марка, модел и т.н.) ама на оригиналния и език, че да видя гугълата какво ще рече по въпроса. Щото така бифинети няма такова животно в нета.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Amelly в нд, 25 май 2008, 14:34
Bifinett 862 е точното име, аз малко съм си го удължила на "Бифинети",мислейки си за филийка хляб с шоколад :blush:
За жалост аз не разбирам немски,иначе бих чела оригиналното упътване,а не БГ превода.

Още един въпрос: в моите рецепти фигурира сухо мляко.В някои пише " 2 с.л мляко на прах", в други пише "2 с.л обезмаслено мляко". Като сухо вещество ли се слага във формата или разтворено във вода? Аз го разтворих, като приспаднах количеството от общата доза вода,но после се замислих да не би да трябва да се слага сухо?


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: дядо хаджия в нд, 25 май 2008, 15:14
Bifinett 862 е точното име, аз малко съм си го удължила на "Бифинети",мислейки си за филийка хляб с шоколад :blush:
За жалост аз не разбирам немски,иначе бих чела оригиналното упътване,а не БГ превода.

Още един въпрос: в моите рецепти фигурира сухо мляко.В някои пише " 2 с.л мляко на прах", в други пише "2 с.л обезмаслено мляко". Като сухо вещество ли се слага във формата или разтворено във вода? Аз го разтворих, като приспаднах количеството от общата доза вода,но после се замислих да не би да трябва да се слага сухо?
Значи излиза, че осма програма ти е месене с втасване, а 12 печене. Ето тук (http://www.kompernass.com/pages/index.php?page=1,2,1,1&product=292)  имаш упътвания и на други езици. Като го изтеглиш (то е в пидиф) виж първо на втора страница това ли е твоята машина. Ако имаш после още въпроси питай. Мисля, че упътването на английски е доста ясничко и добре написано. Що се касае до това как да си избираш менюто имаш горе в ляво един бутон за тая работа. Като го натискаш няколко пъти ще видиш че на дисплея се променя номера на Менюто.

Сухото мляко си се слага на прах без да го разтваряш.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Amelly в нд, 25 май 2008, 15:47
Много благодаря,дядо хаджия , това е моята машина,същата снимка е на кашона, свалих си упътването  на английски и довечера ще чета,а след 20 мин трябва да стане готов втория ми опит за хляб.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: дядо хаджия в нд, 25 май 2008, 19:02
Много благодаря,дядо хаджия , това е моята машина,същата снимка е на кашона, свалих си упътването  на английски и довечера ще чета,а след 20 мин трябва да стане готов втория ми опит за хляб.
Ми ади не минааа ли тия 20 минути вече или изядохте и хляба и ся мълчите.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Бумеранг в нд, 25 май 2008, 19:37
четейки вкусната тема, очаквах леко и приятно да изпека чуден хляб. сега държа едно парче втвърдено тесто и ме е  яд на мене си. хлябът определено е недопечен, а не видях опция за допълнително изпичане, след като вече е приключила програмата. май ще почна отначало  :cry:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Julie в нд, 25 май 2008, 19:58
четейки вкусната тема, очаквах леко и приятно да изпека чуден хляб. сега държа едно парче втвърдено тесто и ме е  яд на мене си. хлябът определено е недопечен, а не видях опция за допълнително изпичане, след като вече е приключила програмата. май ще почна отначало  :cry:

Буми, стана ли тестото на топка докато се месеше?


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Бумеранг в нд, 25 май 2008, 20:33
незнам- оставих машината и ходих на разходка.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Nefertity в нд, 25 май 2008, 20:41
четейки вкусната тема, очаквах леко и приятно да изпека чуден хляб. сега държа едно парче втвърдено тесто и ме е  яд на мене си. хлябът определено е недопечен, а не видях опция за допълнително изпичане, след като вече е приключила програмата. май ще почна отначало  :cry:

може да си сложила повече брашно, а може и да не си избрала правилно програмата


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Бумеранг в нд, 25 май 2008, 20:52
програмата е основната- препоръчват я в упътването , като начало (Мулинекс 2000 е машината)
сега като чета- може и да съм сложила студена вода- това май пречи. гледам, че пише стайна Т на съставките, а аз налях директно от чешмата.
изобщо не се наду сместта. сега се притеснявам, че може и да не пече добре... ще пусна нова доза, да видим, но ще седя до машината да гледам кви ги върши.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Amelly в нд, 25 май 2008, 20:54
Пак не стана моя хляб :( По-добре от вчера,де, не се разпадна и не е мокър и лепкав отвътре,но пак е малко гумен, порест като дунапрен и не е вкусен.Пак ще му ядем само кората :mrgreen: Утре продължавам с опитите!!!!


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Бумеранг в нд, 25 май 2008, 20:56
хм, съвсем ме обезкуражи, Амели.
аз съвсем да не почвам значи... да оставя за утре, да изчета поне 10- та тема... то не било толкова лесно, както пише


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Amelly в нд, 25 май 2008, 21:08
Да бе, явно хич не е лесно! И аз си мислех,че само хвърляш съставките вътре и след 3 часа вадиш чуден хляб,ама не.
мен ме съветва една позната да пробвам със суха мая.Лошото е,че като никога в живота си не съм месила и нямам елементарни познания,не мога да отгатна какво куца,но явно е нещо в рецептата или дозировките.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Как` Сийка в нд, 25 май 2008, 21:08
Пак не стана моя хляб :( По-добре от вчера,де, не се разпадна и не е мокър и лепкав отвътре,но пак е малко гумен, порест като дунапрен и не е вкусен.Пак ще му ядем само кората :mrgreen: Утре продължавам с опитите!!!!

Хм, ами хлябът не трябва да е сбит, а пухкав, с големи шупли. На това ли му казваш "порест като дунапрен"?
А вкусното го докарвам като смесвам различни видове брашно. Ако сложиш и подправки, съвсем вкусно става.  :lol:

Амели, и мен ме съмнява маята ти. За първи път чувам за такава, която се продава насипно.  newsm78 Купи си пакетирана, най-добре суха като за начало.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Nefertity в нд, 25 май 2008, 21:09
 моята машина е Мулинекс OW 3000, много е важно да се спазват точните рецепти и всички продукти да са на стайна Т , а не директно от хладилника, и последователноста , в книжката пише че маята не трябва да е в досег със солта и захарта
лично аз съм много доволна от Мулинекса, днес дори и първото сладко направих, стана много сполучливо /досега не съм правила такова нещо/


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Amelly в нд, 25 май 2008, 21:14
Хм, ами хлябът не трябва да е сбит, а пухкав, с големи шупли. На това ли му казваш "порест като дунапрен"?

сбит,степан,сплеснат и на пипане ,и на външен вид като дунапрен.Аз разпознавам все пак хубавия хляб,яля съм,виждала съм,моя не е такъв.Напави ми впечатление този път,че във фазата втасване на няколко пъти тестото се надигна почти до ръба на формата,после спадна, пак се надигна и пак спадна и като почна печенето,беше спаднало до средата на формата и така си остана,само по стените се опече кора до където беше стигнало при надигането.Съжалявам,че нямам апарат да го снимам.Кората му отгоре се нацепи при печенето.Не знам това какво значи.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Nefertity в нд, 25 май 2008, 21:16
Напави ми впечатление този път,че във фазата втасване на няколко пъти тестото се надигна почти до ръба на формата,после спадна, пак се надигна и пак спадна и като почна печенето,беше спаднало до средата на формата и така си остана,само по стените се опече кора до където беше стигнало при надигането.

по това което пишеш си мисля че си объркала количеството на маята , и на мене ми се случи първия път.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Бумеранг в нд, 25 май 2008, 21:21
е, ще се пробвам пак утре. аз това павенце го прехвърлих в тава  и го доизпекох във фурната. вътре си е поресто, но някак си сбито. като изстина, даже може да се яде  :mrgreen: мъжът ми леко ме подигра- аз за тази машина мърморя 3 месеца. и сега , като не се получи, ме гледа ехидно. добре, че не купих моделът 5000, нали е повече пари, щеше да ми се подиграва повече.
той сега сподели, че тестото не се е отделяло от стените на кошничката, било си като за палачинки,въобще не се е надигало... ама нали ни е за пръв път, откъде да знаем кое как...
още брашно трябва,стайна Т, а друго какво не е наред?


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Как` Сийка в нд, 25 май 2008, 21:24
Амели, на превтасало ми прилича по обясненията ти. И на мен ми се случи 2-3 пъти на бързите програми, не знам защо. Повече не смея да ги ползвам, не и с тази рецепта.  newsm78


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Мия в нд, 25 май 2008, 21:30
програмата е основната- препоръчват я в упътването , като начало (Мулинекс 2000 е машината)
сега като чета- може и да съм сложила студена вода- това май пречи. гледам, че пише стайна Т на съставките, а аз налях директно от чешмата.
изобщо не се наду сместта. сега се притеснявам, че може и да не пече добре... ще пусна нова доза, да видим, но ще седя до машината да гледам кви ги върши.

Пробвай на 2 програма основния хляб от книжката.Никога не съм имала провал с нея.Програмата е 2часа и 17 мин.Аз също имам Мулинекс 2000.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Бумеранг в нд, 25 май 2008, 21:41
благодаря- е опитам


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: дядо хаджия в нд, 25 май 2008, 23:08
хм, съвсем ме обезкуражи, Амели.
аз съвсем да не почвам значи... да оставя за утре, да изчета поне 10- та тема... то не било толкова лесно, както пише

Да бе, явно хич не е лесно! И аз си мислех,че само хвърляш съставките вътре и след 3 часа вадиш чуден хляб,ама не.
мен ме съветва една позната да пробвам със суха мая.Лошото е,че като никога в живота си не съм месила и нямам елементарни познания,не мога да отгатна какво куца,но явно е нещо в рецептата или дозировките.

Ние тука в тоя подфорум така лесно ако се предавахме и плашехме досега щяхме да си стоим само на първа тема. Това беше на шега разбира се. Лошото е, че сте на различни машини и не може да ви се дадат еднакви съвети.

На Амели твърдо препоръчвам да си смени маята, да си купи суха мая и да пробва с нея. За ориентиране съотношението суха : жива мая е 1: 3, тоест количеството на живата мая разделяш на 3 и така получаваш количеството пък суха мая. После аз лично съм на мнение, че на един хляб чак толкова много премесвания и втасвания въобще не са му необходими. Така, че си избери някоя друга програма. Пробвай например варианта да заредиш продуктите и да пуснеш осма програма (месене и втасване - съобразявам се с английския вариант на упътването, което заедно гледахме днес). Тогава машината ще ти замеси тестото за 5 минути и ще го остави да почива пет минути. През това време ощипи тестото и ако е лепкаво му добави още брашно. След като си почине пет минути машината започва второто месене което трае 20 минути. Смело докато меси проверявай тестото и го регулирай. След края на второто месене таймера ще ти показва че остават още 1 час. Това е времето, което по програма започва втасването. Ако не си доволна от тестото (било е твърдо или пък още меко) спираш програмата с бутона СТАРТ/СТОП регулираш си тестото (добавяш примерно още течности ако е твърдо или пък брашно ако е меко) и отново пускаш програмата. Това последното поне на мен рядко ми се е налагало.

Твой избор е дали ще го чакаш цял час да втасва. Обикновено след 30-40 минути тестото втасва много добре (увеличава обема си двойно, а понякога тройно). Ако и при теб стане така смело прекрати осма програма с натискане на бутона СТАРТ/СТОП. Премини на дванадесета програма, която е за печене. Тук не се ориентирам по упътването дали може да се регулира времето на печене, защото в таблицата е написано 60 минути. Ако може да се регулира сложи първоначално 40 минути. Ако ли пък не може, наблюдавай през прозорчето и когато видиш че хлебчето се е зачервило отгоре смело отвори капака, вземи една клечка за зъби забий я в хляба навътре, леко я позавърти после я извади прекарай я през палеца и показалеца на другата ръка и ако по тях не е останало тесто значи хляба се е изпекъл. И след като се е изпекъл, няма какво повече да го мъчим ами просто прекъсни и тази програма и готово. Ако и при този вариант хляба не стане, то тогава вече можем смело да се съмняваме, че нещо машинката не пече правилно.

Предлагам ти да изпробваш тази технология със следната рецепта (изреждам продуктите по реда на тяхното поставяне). Взимаш една кофичка от кисело мляко и я пълниш с топла вода до два пръста под ръба на кофичката и я изсипваш в контейнера. Добавяш една супена лъжица олио. Следва една чаена лъжица сол. После една и половина супена лъжица захар. Сетне сипваш отгоре брашното (първо сложи около 600 грама) после ако трябва добавяш още по време на месенето (мисля, че едва ли ще ти отидат повече от 700 - 750 грама). Върху него смело изсипи едно пакетче суха мая от 11 грама (тука ся некои моми ще скочат да окат, ама ти ме слушай мене). И караш по реда описан по горе. И нали дебнеш тестото, ако лепне по пръстите добавяш по малко брашно докато се отдели от стените и спре да лепне по пръстите.

Значи съветвам те да отвориш чисто нов пакет брашно. Така след като улучиш тестото, ще можеш поне да се ориентираш каква част от пакета си използвала. Другия вариант е мерителната чаша към машината (на снимката много ми заприлича на нашата дето я имаме с Мулинекса). Та на нашата чаша поне има едни скали и аз ползвам тая дето пише OZ. Засякъл съм че 300 грама брашно са приблизително 10 OZ. Бе значи 1 OZ върви към 30 грама. Щерката има един кухненски кантар та одихме една вечер с жена ми и измерихме там 100 грама захар на кантара па после ги сипахме в чашата и маркирахме с червен химикал, сетне така и с брашното направихме ама него със синьо и ся булката се кокорчи пред чашата и така мери.

За празнични случаи може да замениш водата с прясно мляко и да добавиш две яйца. Ако обаче ще слагаш яйца, първо ги тургаш тях в кофичката от киселото мляко и тогава доливаш там с прясното мляко (или водата) до два пръста под ръба на кофичката.

Нещо подобно на цялата тази технология описана до тук представлява твоята експресна програма номер седем. Там обаче нещо не ми хваща око времето за втасване.

Не ме бива много по описанията (и това могат да го потвърдят момичетата, които четат тука) но по простичко не се сещам как да го опиша.  Пак ти напомням, че съм се ориентирал по английския вариант на упътването свален от сайта, който ти посочих по-рано днес.

Буми и Бухтичка - Мулинекса са хубави машинки и рядко правят грешки (поне моята се държи достойно, а днес и синът ми който е на 17 години работи с нея под мой контрол и направи чудесен хляб). Сбития или степан хляб означава, че маята не си е свършила работата или, че пропорциите между брашното и течностите са нарушени. При тези машинки няма предварително загряване на продуктите както има при другите машини. Затова аз предварително си загрявам водата (или млекото - зависи с какво работя) и тогава ги поставям в контейнера. Яйцата също съм ги извадил предварително от хладилника и гледам да са на стайна температура.
 
При мен са се получавали гафове между другото, когато маята ми е стара. И запомнете няма да се плашите оти тестото ги разбира тия работи и почва и то да се плаши и нищо не става сетне. Тука някои по стари форумджийки знаят аз как съм му пял приспивни песнички и съм му играл балет на едно тесто.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Nefertity в нд, 25 май 2008, 23:39
При мен са се получавали гафове между другото, когато маята ми е стара. И запомнете няма да се плашите оти тестото ги разбира тия работи и почва и то да се плаши и нищо не става сетне. Тука някои по стари форумджийки знаят аз как съм му пял приспивни песнички и съм му играл балет на едно тесто.

бях чела някъде че отворено пакетче с мая трябва да се използва в рамките на 48 часа. Иначе наистина Мулинекса е без грешка , щом аз мога да правя хляб и кексове с него / с мойте две леви ръце  :35:/


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Бумеранг в пн, 26 май 2008, 08:11
добро утро!
пак не се наду това тесто, бееее!
иначе на твърдост май го докарах с допълнително досипване, докато меси.
на кое втасване трябва да бухне тестото? сега съм на третото, но се е надигнало само наполовина(сложих продукти за 500 гр хляб, втора програма)
почва да се пече, след 40 мин ще докладвам, но от сега съм скептична.
някой друг ползва ли суха мая на др. Йоткер? направо суха ли я слагате или я размивате във вода?


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Julie в пн, 26 май 2008, 08:43
Буми, наполовина е екстра, при печенето ще бухне още, спокойно. Сухата мая я сипвам направо, не я размивам с вода.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Бумеранг в пн, 26 май 2008, 08:59
изпече се. но!
не бухна повече  :(
на вид е както снощи, но го боднах с клечка за зъби и тесто не полепва- явно и вътре се е изпекло хлебчето.
колко минути след завършването на печенето е добре да извадя хлебчето?


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Julie в пн, 26 май 2008, 09:00
Вадила съм хляб и веднага, щот домочадието понякога мре от глад и въпроса е на живот и смърт.
Веднъж падна горната коричка, НО тесто не е имало! Има някакъв проблем, според мен.

По принцип след звуковия сигнал вадя контейнера от машината веднага, иначе вътре се овлажнява. Изчаквам 10тина минути и вадя от контейнера. Оставям на дървена решетка да изстине. И когато изстине съвсем прибирам в торбичка.

Ето, Буми.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Бумеранг в пн, 26 май 2008, 09:05
ок, вадя го значи. а какъв е този 1 час, който е написан в упътването, след като приключи печенето? с какво е полезен?


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Julie в пн, 26 май 2008, 09:07
Ами ще бъде топъл до 1 час след изпичането. Но много се овлажнява и аз не го оставям.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Бумеранг в пн, 26 май 2008, 09:30
(http://thumb15.webshots.net/t/69/469/3/1/66/2999301660099772635CHfGMY_th.jpg) (http://good-times.webshots.com/photo/2999301660099772635CHfGMY)
ето го втория опит. дупката е от ножа, исках да се види колко е дебел хлябът 500 гр. не трябва ли повече да е бухнал? да пробвам с повече мая?това е по рецептата- 1 ч.л.

(http://thumb15.webshots.net/t/66/666/9/6/32/2543906320099772635WZBclO_th.jpg) (http://good-times.webshots.com/photo/2543906320099772635WZBclO)
а това е снощният, първи, неуспешен, 1 кг . мъж е изял останалото,намазано с маргарин и шоколад  :lol:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Julie в пн, 26 май 2008, 09:32
Буми, не ми се види добре, клисаво ми изглежда.
По коя рецепта правиш?


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Бумеранг в пн, 26 май 2008, 09:33
на втора програма, за 500 гр хляб


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: radinna в пн, 26 май 2008, 09:41
Бумеранг , 1 пакетче Йоткер за 500 гр. хляб ми се види много. Аз го слагам за 1 кг. хляб и си е тъкмо.
От скромния ми опит с машината мога да споделя, че неуспешните ми хлябове бяха превтасали - бях сложила на единия повече мая, а на другия по-малко брашно. Събитията се развиха еднакво и в двата случая - бухна си добре, но като се печеше хлътна по средата (направо си стана дупка) и вътре беше неопечен.
Вече нагодих количествата и няма грешки.
Пробвайте, ще се получи !


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: pina в пн, 26 май 2008, 10:20
Бумеранг, тоя хляб е много превтасал. Само едната снимка можах да видя, много ми забива тоя сайт  :ooooh:

Каква е рецептата по която правиш? Избери проста рецепта. Тестото трябва да стане на мека топка, да не се маже под бъркалките! Добави брашно, ако е нужно. Да не е каша!
Не увеличавай маята! Ползвай рецепта от форума.
Избери програма с не голяма продължителност - гледай да е около 3 часа.

Този хляб като го гледам, тестото е било каша и или маята е била много или програмата дълга. Ако тестото е било доста рядко, всяка програма ще му дойде дълга.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: дядо хаджия в пн, 26 май 2008, 10:31
... да пробвам с повече мая?това е по рецептата- 1 ч.л.

...1 пакетче Йоткер за 500 гр. хляб ми се види много. Аз го слагам за 1 кг. хляб и си е тъкмо.

Последно едно пакетче или една чаена лъжичка. И това едно пакетче колко грама мая е ?

на втора програма, за 500 гр хляб

Според мен не може да се прецени маята общо за количеството хляб. Тя винаги зависи както от количеството брашно така и от количеството течности. Така, че нека да изчакаме Бумерангчето да даде точната рецепта, а така също и времето за втасване по нейната програма и чак тогава може да преценим какъв е проблема.

Без да смятам, че моето мнение е меродавно, но наистина не искате ли все пак да приемем някакви основни правила, когато пишем за рецепти. Извинете ме ама така едно пакетче мая (при положение, че има и от 7 грама и от 11 грама) па не знам кой номер програма (при положение, че до момента вече поне 10-на машини срещнах с все различни номерации, да не ви говоря, че пък и различните модели вече са с различни номерации) па не знам каква си чаена чаша (дето моята била 230 милилитра, ама на баба Цонка е 200 милилитра). Еми ... извинявайте ама чиляк разокав да стане дока ги нагоди тия мерки.

Позволявам си да допълня: На моя Мулинекс например прословутата втора програма има три втасвания. Едно първо за един час и пет минути и после след не знам какво си замесване има още две втасвания по 30 минути. Това втасване е направо издевателство за маята.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Julie в пн, 26 май 2008, 10:51
На половин кг. брашно се слагат 2 чаени лъжички мая. Независимо от кое пакетче. За суха иде реч.

Чаената чаша е 200мл. Тя събира 130гр. брашно. Ово е стандарт:)


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: дядо хаджия в пн, 26 май 2008, 10:55
И като я чета тая втора програма и она е стандарт май  :)


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Julie в пн, 26 май 2008, 10:57
Ох за програмите - не знам. Аз хляб правя на бърза програма, която е 2 часа. Подгряване - 5мин., месене около половин час, втасване 1 - 7мин., второ втасване - 20 мин. и печене 1 час. Хляба става страхотен. Ако го пусна на 3 часова програма ще го гоня из машината.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: pina в пн, 26 май 2008, 11:01
Абе, в една викторина за верен отговор беше заложено, че една чаена чаша е 250мл, но аз също знам, че е 200мл, а руските са 250мл.
Обаче знам, че ч.ч. събира 150гр брашно, ама ако брашното е пресято или не е има разлика.

Маята със сигурност не се слага според количеството брашно, както погрешно пише по пакетчетата, а се слага според рецептурата - тежките теста искат 2-3 пъти повече мая от бедните, а брашното им може да е все толкова.

Втасване 2 часа и 5минути на обикновено хлебно тесто в машина за хляб (която подгрява доста) със сигурност води до превтасване.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Julie в пн, 26 май 2008, 11:04
Ако е пресято е 150гр. сигурно? Или? Аз не пресявам брашно. За козунаци слагам същото количество суха мая, не съм имала провали.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: pina в пн, 26 май 2008, 11:10
Абе и аз не пресявам, то нямам и сито... И не тегля и не меря, ами сипвам на око. Е, ако е нещо ново и специално се съобразявам с рецептата, горе-долу.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Amelly в пн, 26 май 2008, 12:36
И аз имам чаени чаши,които събират 250 мл вода.В това отношение едва ли има стандарт,понеже различни производители предлагат различни сервизи,с различен дизайн и вместимост.У дома има три различни чаени сервиза с различен обем на чашките,а имаме и един кафен сервиз,на който чашите са големи колкото на едининя ни чаен.
Отделно от това мерителната ми чаша на машината събира 300мл вода,но не разбрах колко грама брашно.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: pina в пн, 26 май 2008, 12:39
Абе едно време, по тоталитарно време, си имаше стандарт за всичко и се спазваше. Сега е свободия!  :mrgreen: Дори при чашите.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Julie в пн, 26 май 2008, 12:39
200мл = 130гр. брашно (явно непресято)
300мл = 195гр. брашно.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Бумеранг в пн, 26 май 2008, 12:40
такаааа. след като бях осветлена, че 300 гр на мерителната чаша не са 300 гр брашно, мага да опитам за трети път  :mrgreen: да опека нещо.

а лъжичката, с която меря, е от комплекта на машината.

Джули ми предложи рецепта, да видим сега какво ще стане

300 мл вода
2 с. л олио
1ч.л сол
2 ч. л. захар
4 чаши от 200 мл брашно - около 500 гр.
2 ч.л суха мая

харесах си програма с 3 втасвания- по 15,9 и 30 минути съответно.
общо програмата е 2ч 7 мин. отивам да зареждам, имате ли напътствия?


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: pina в пн, 26 май 2008, 12:44
Ами да, казах ти, че ти е било рядко тестото, то се вижда! Превтасало и още как. Сега спази тази рецепта и програма и ще стане!


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: дядо хаджия в пн, 26 май 2008, 13:06
Има имаааааа. Га стане лебо готов, да окнеш през дуваря че да додем да го пробваме. Я че съм отзади у градината да поливам пиперо.
Тя мома Пина мое и да е на работа та да не доде ама я че я земестим по дегустирането достойно.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Бумеранг в пн, 26 май 2008, 13:19
засега върви добре- тестото е точно както казвате- на топка около ножа , не както при предишните ми опити. чак не мога да се отделя от прозорчето! меси за втори път машинката, после ще втасва...

редактирам си мнението , за да се похваля, че хлебчето почти излезе от кошничката. след 35 мин. е готово  :D


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: slanced в пн, 26 май 2008, 14:54
Бумеранг поздравления  [smilie=smile3501.gif].Пусни една снимка като стане готово.
Дано този път всичко е наред,аз имах същите провали,като си купих машинката,
но с рецептите и напътствията от тук вече всичко е ок.
Успех и на теб и без провали повече :peace:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: pina в пн, 26 май 2008, 15:09
Бумеранг, и аз чакам снимка и обяснения, колко хубав и мек е бил хляба!  :)

Аз в началото имах същите провали и превтасвания, което за мен си е цял срам...  :oops: 


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Бумеранг в пн, 26 май 2008, 16:04
(http://thumb15.webshots.net/t/66/666/8/19/1/2216819010099772635nSxdJk_th.jpg) (http://good-times.webshots.com/photo/2216819010099772635nSxdJk)
ето ми я снимката.
обаче притесненията ми , че машината не пече добре, остават. този цвят го докарах с програма за препечена коричка + програма за допълнително изпичане.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Julie в пн, 26 май 2008, 16:05
Еее, чуден!
По принцип нямаш горен реотан и е нормално да не ти прави коричка като печено във фурна.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: pina в пн, 26 май 2008, 16:06
На мен също хляба ми се получава с такава кора, но мен ме устройва. От вътре добре ли е изпечен? От вън изглежда много добре!  :peace:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Бумеранг в пн, 26 май 2008, 16:28
мляс.
една филия отиде да се лепне да дупето ми  :lol:
благодаря ви за помощта!
продължавам с опитите, ще сложа на следващото хлебче маслинки.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: slanced в пн, 26 май 2008, 17:08
Браво Бумеранг  :bouquet:,хляба ти изглежда супер :peace:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: дядо хаджия в пн, 26 май 2008, 20:12
Сега е ред на Amelly да се изфука.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Amelly в пн, 26 май 2008, 20:43
Амели ше чека мъжо да се завърне от странство,че да се позанимае с щерка си докато благоверната държи под око машината и анализира поведението й спрямо тестото,притичвайки от кухнята до спалнята( компа) и обратно.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: дядо хаджия в пн, 26 май 2008, 22:02
Амели ше чека мъжо да се завърне от странство,че да се позанимае с щерка си докато благоверната държи под око машината и анализира поведението й спрямо тестото,притичвайки от кухнята до спалнята( компа) и обратно.
Аааа щом чиляка е в странство ще го дочакаме сите. Ти ся гледай мамунчо да не направи некоя беля па другото леса работа тя машината няма да избяга.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Amelly в пн, 26 май 2008, 22:28
Да задам още един дебилски въпрос,ако позволите: сухата мая така ли се казва точно,това ли е търговското име? Като влеза в някой магазин и си поискам суха мая,дали ще ме разберат? Има ли конкретна марка,която да търся? Разбрах за Д-р Йоткер,ама у наше село тоя доктор не се подвизава.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: mimi_82 в пн, 26 май 2008, 23:02
Днес свеки ми подари машина за хляб - ЕТА 0149. Е, гледам го това чудо и нищо не мога да разбера :oops:.Бързам, отварям я да чета указанието, а то никъде не пише на български.Моля ви, момичета помагайте.Как се ползва, какво се прави - никаква идея си нямам newsm78


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: anavi50 в пн, 26 май 2008, 23:08
Да задам още един дебилски въпрос,ако позволите: сухата мая така ли се казва точно,това ли е търговското име? Като влеза в някой магазин и си поискам суха мая,дали ще ме разберат? Има ли конкретна марка,която да търся? Разбрах за Д-р Йоткер,ама у наше село тоя доктор не се подвизава.

Amelly, точно суха мая се казва. Има и турска Yuva - Юва. Търси в по-голям супермаркет. Ако не д-р Йоткер, турската със сигурност я има и във ваше село.
Тъй като нямаш опит с тестото, препоръчвам ти да си купиш кухненско кантарче (не е задължително да е електронно, аз си намерих едно руско за 6 лв. и ми върши много добра работа), за да измерваш точно брашното, намери си и суха мая и тогава със сигурност няма да имаш провал. А като понатрупаш опит ще започнеш да месиш като дядо хаджия на око - да пееш и да танцуваш балет докато машинката меси. Желая ти успех :peace:

А като дойде реч, дядо хаджия, пробва ли как става втасването с "оживена" мая  :lol:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: дядо хаджия в вт, 27 май 2008, 00:04
... А като дойде реч, дядо хаджия, пробва ли как става втасването с "оживена" мая  :lol:

Да бе, даже писах някъде тук по-рано. Ускорява май втасването малко ама не мисля, че е от някакво значение. Виж требе да питаме Пина, дали ако ползваме жива мая в машината, трябва предварително да я "шупнем".

Днес свеки ми подари машина за хляб - ЕТА 0149. Е, гледам го това чудо и нищо не мога да разбера :oops:.Бързам, отварям я да чета указанието, а то никъде не пише на български.Моля ви, момичета помагайте.Как се ползва, какво се прави - никаква идея си нямам newsm78

Девойко това са чешки машинки. Ако поназнайваш руски ето от тук (http://www.eta.cz/_products/2149/2149manual.pdf) може да си изтеглиш упътване в пидиеф за другия им модел 2149, който се различава само по това, че е с по-голям обем. Ако пък не поназнайваш тогаваната пиши една депеша да мислим как да оправяме ситуацията.

...А като понатрупаш опит ще започнеш да месиш като дядо хаджия на око - да пееш и да танцуваш балет докато машинката меси. Желая ти успех :peace: ...

Бе аз не играя балет беее, а ритуални танци нали. То туй останало още от първобитно общинния строй ама кво да се прави. Тогаваната нал са играли ритуални танци например, като им изкочи тестото от казаня оти не са знаели ората на кво се дължи това и за да не се урочаса. Според някои научни източници например, ритуалните танци се играели от младите моми вътре у пещерата, а момците са пазели отвън нали да не влезне случайно тъщата и да развали работата.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: anavi50 в вт, 27 май 2008, 00:35
Бе аз не играя балет беее, а ритуални танци нали. То туй останало още от първобитно общинния строй ама кво да се прави. Тогаваната нал са играли ритуални танци например, като им изкочи тестото от казаня оти не са знаели ората на кво се дължи това и за да не се урочаса. Според някои научни източници например, ритуалните танци се играели от младите моми вътре у пещерата, а момците са пазели отвън нали да не влезне случайно тъщата и да развали работата.


Ops, извинявай дядо хаджия, исках да кажа "танцуваш"  :35:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Julie в вт, 27 май 2008, 00:42
Тая Ета е баш като моя китайски динамик от Кауфланд. Мога да дам таблица с програмите (благодарско на Лебедуна   :bouquet: )


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: anavi50 в вт, 27 май 2008, 00:43
Тука някои по стари форумджийки знаят аз как съм му пял приспивни песнички и съм му играл балет на едно тесто.

Еее, ти нещо май ме омайваш - ритуални танци били. Добре де, нека са ритуални танци. А кой е писал за балет по-горе, а? ;-)



Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: дядо хаджия в вт, 27 май 2008, 00:46
Тука някои по стари форумджийки знаят аз как съм му пял приспивни песнички и съм му играл балет на едно тесто.

Еее, ти нещо май ме омайваш - ритуални танци били. Добре де, нека са ритуални танци. А кой е писал за балет по-горе, а? ;-)


С риск да оспамя темата, балета беше на италианския на Пина га го пренасях на ултра къси вълни, че да се не секне тестото. Инак си остава ритуални танци, че да се придаде малко повече мистерия на месенето и втасането. Аз не знам що не открием една нова тема за ритуалите в готвенето, сигурно бая интересни неща ще научим там.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Butterfly в вт, 27 май 2008, 00:58
Аз не знам що не открием една нова тема за ритуалите в готвенето, сигурно бая интересни неща ще научим там.

Мдам...Аз правих две питки за една абитуриентска и понеже гонех време, се наложи да правя тройно салто с чупка с превъртане на 360 градуса.   :ooooh: Ама станаха по образец...Отсрамих се така да се каже на ниво. Чак аз си ги харесах  :mrgreen: Като се знае, че вечно съм недоволна от резултата, смятай какви чуда станаха  :peace:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: anavi50 в вт, 27 май 2008, 01:01
Тука някои по стари форумджийки знаят аз как съм му пял приспивни песнички и съм му играл балет на едно тесто.

Еее, ти нещо май ме омайваш - ритуални танци били. Добре де, нека са ритуални танци. А кой е писал за балет по-горе, а? ;-)


С риск да оспамя темата, балета беше на италианския на Пина га го пренасях на ултра къси вълни, че да се не секне тестото. Инак си остава ритуални танци, че да се придаде малко повече мистерия на месенето и втасането. Аз не знам що не открием една нова тема за ритуалите в готвенето, сигурно бая интересни неща ще научим там.

 :spam2: Да, предложението ми допада. Сигурна съм че ще научим много интересни ритуали от теб  :2thumbsup:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: дядо хаджия в вт, 27 май 2008, 01:01
Мдам...Аз правих две питки за една абитуриентска и понеже гонех време, се наложи да правя тройно салто с чупка с превъртане на 360 градуса.   :ooooh:


Я чей това да си го запиша у тефтеря. Ъъъъъъ... да попитам ся салтото с прави крака или сгънати и тоя ритуал точно за кои питки върви.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Butterfly в вт, 27 май 2008, 01:24
Мдам...Аз правих две питки за една абитуриентска и понеже гонех време, се наложи да правя тройно салто с чупка с превъртане на 360 градуса.   :ooooh:


Я чей това да си го запиша у тефтеря. Ъъъъъъ... да попитам ся салтото с прави крака или сгънати и тоя ритуал точно за кои питки върви.

С леко подгънати, щото бях излязла от нощна смяна и ми се спеше, чак две не виждах. Приложих ритуала на пита "Роза", обаче леко модифициран вариант. Свеки ще прощава, че и развалих рецептата, ама мойте пити са по - хубави  [smilie=smile3534.gif]


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Гелева в вт, 27 май 2008, 08:57
Lebeduna, покажи снимки, ако ти е възможно. :)


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: anomalia в вт, 27 май 2008, 14:13
Виж требе да питаме Пина, дали ако ползваме жива мая в машината, трябва предварително да я "шупнем".

Не съм Пина, ама да си кажа аз...Досега все с прясна мая правя хляба и става разкошен. Маята само я размивам във водата (топличка да е), без да шупва  :peace:
а преди водата слагам мазнината (мас слагам, че имам доста) и то върху бъркалката - после да не я чопля от хляба.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: pina в вт, 27 май 2008, 14:19
И аз най-вече правя с жива мая, много рядко суха.
Може и да се шупне предварително, може и да се разтвори леко, може и да се натроши директно върху брашното - все ще стане! Това не е от голямо значение.


п.п. все изпускам веселбата  :xarms:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: маца м в вт, 27 май 2008, 15:17
Имам вече машинка Молинекс 2000 -та да се похваля..... Чета книжката ,гледам машината и нали съм скарана с техниката,хич не ми се чете инструкция,искам направо да знам и да почвам.....
така със всяка техника в дома като се внесе,отказвам и отричам ,а после виждам ,че е било елементарно.
Та по-късно ще пробвам първото хлебче!!!


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Бумеранг в вт, 27 май 2008, 15:40
мм, прочети тук няколко странициназад, да не допускаш моите грешки! успех!

да питам- събирали ли сте си някъде успешните рецепти? засега съм прочела само настоящата тема и си копирам рецепти. ако ги има събрани наготово- да не се хабя  :lol: аз все пак постепенно ще чета назад- много полезни неща пишете за брашна, семена и прочее.

гледах в сайта на Софимел трици и зародиши- имате ли рецепти с тях?


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Гелева в вт, 27 май 2008, 16:31
Бумеранг , заповядай: Рецепти за машина за хляб (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=24722.0).  :bouquet:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Бумеранг в вт, 27 май 2008, 16:47
много благодаря!  :hug:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: дядо хаджия в вт, 27 май 2008, 19:20
... п.п. все изпускам веселбата  :xarms:

Ми то явно и аз съм блял някъде, че не съм я видял.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: маца м в вт, 27 май 2008, 19:26
Може ли да пробвам тутманик с яйца и сирене в машинката,дали имате рецепта изпитана и дали въобще е възможно? newsm78


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: eti_31 в вт, 27 май 2008, 19:49
Здравейте момичета! :hug:
Днес си купих брашно за градински хляб на фирма Техра. Можете ли да ми помогнете с рецепта на сполучлив хляб? На опаковката има рецепта. Някой правил ли е по нея? Благодаря ви предварително за отговорите и много се извинявам, ако предварително сте го обсъждали.  :bouquet:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Мия в вт, 27 май 2008, 19:54
Да правила съм го,точно по рецептата от пакета.Няма грешка,получава се много добре и на външен вид и на вкус,ако обичате такъв хляб :D


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Мия в вт, 27 май 2008, 19:57
Може ли да пробвам тутманик с яйца и сирене в машинката,дали имате рецепта изпитана и дали въобще е възможно? newsm78

По прицип да ,защо не .Опитвала съм, но сиренето се стопява,тоест няма сирене има само вкус на сирене. Но пак е вкусно :D


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: anavi50 в вт, 27 май 2008, 20:05
Може ли да пробвам тутманик с яйца и сирене в машинката,дали имате рецепта изпитана и дали въобще е възможно? newsm78

За да стане наистина тутманик по-добре замеси само тестото в машината, а го довърши във фурната. Sorry :D


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: маца м в вт, 27 май 2008, 20:50
Благодаря ви момичета! И хубава вечер!!!


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: desi78 в вт, 27 май 2008, 20:54
Здравейте! :hug:Аз имам една питанка.Няколко дни подред ми се налага да правя по два хляба,сутринта и след обяд.Първия става перфектен,направо превъзходен.Втория или е сбит или превтасал.Голямо чудене се чудихме със свеки.Продуктите са еднакви с еднакъв грамаж/мерени на кантар/.Мислих,че времето след обяд е по топло и следващия път вече беше включен климатика.Е пак стана така.3-4 дни все така става.Имате ли идея защо не ми се получава втория хляб? :thinking:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Nefertity в вт, 27 май 2008, 21:00
Здравейте! :hug:Аз имам една питанка.Няколко дни подред ми се налага да правя по два хляба,сутринта и след обяд.Първия става перфектен,направо превъзходен.Втория или е сбит или превтасал.Голямо чудене се чудихме със свеки.Продуктите са еднакви с еднакъв грамаж/мерени на кантар/.Мислих,че времето след обяд е по топло и следващия път вече беше включен климатика.Е пак стана така.3-4 дни все така става.Имате ли идея защо не ми се получава втория хляб? :thinking:

 newsm78 направо ме разби , аз съм правила кекс и хляб в един и същи ден но и двете неща са ставали много сполучливи


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: дядо хаджия в вт, 27 май 2008, 21:12
Здравейте! :hug:Аз имам една питанка.Няколко дни подред ми се налага да правя по два хляба,сутринта и след обяд.Първия става перфектен,направо превъзходен.Втория или е сбит или превтасал.Голямо чудене се чудихме със свеки.Продуктите са еднакви с еднакъв грамаж/мерени на кантар/.Мислих,че времето след обяд е по топло и следващия път вече беше включен климатика.Е пак стана така.3-4 дни все така става.Имате ли идея защо не ми се получава втория хляб? :thinking:
Настъпват вече топлите дни и май времето за втасване трябва да се намалява, още повече, че някои машини за хляб понякога бая загряват при втасването и ... резултата после става ясен.

Сега с въпросите.
С каква продължителност е програмата ви и колко втасвания има в нея ?
И сигурни ли сте, че машината хубаво се е охладила след първото печене (някъде май пишеше че трябвало да има поне един час разлика между две работи) ?
Има ли вариант при второто месене продуктите преди това да са стояли на топло дълго време (особено маята) ?


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: desi78 в вт, 27 май 2008, 21:20
Пускам дългата програма,която е почти 3 часа.Опитах  втория път да е кратката,но стана сбит и не втаса хубаво.За температурата на продуктите -незнам,стоят на едно и също място newsm78 освен след обяд да се стоплят повечко.Обаче вече сме на пуснат климатик и не вярвам да са се стоплили толкова,или пък знам ли newsm78
Интервала между двете печения не е по малък от 4-5 часа,затова това го изключих като причина.
Благодаря Ви ,че ми обърнахте внимание веднага  :bouquet: :hug:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: дядо хаджия в вт, 27 май 2008, 21:52
Пускам дългата програма,която е почти 3 часа.Опитах  втория път да е кратката,но стана сбит и не втаса хубаво.За температурата на продуктите -незнам,стоят на едно и също място newsm78 освен след обяд да се стоплят повечко.Обаче вече сме на пуснат климатик и не вярвам да са се стоплили толкова,или пък знам ли newsm78
Интервала между двете печения не е по малък от 4-5 часа,затова това го изключих като причина.
Благодаря Ви ,че ми обърнахте внимание веднага  :bouquet: :hug:
Някой обърна внимание тук в тази тема, че за така наречените бързи програми се увеличава количеството на маята. После проверих в моите рецепти и действително това е така. Така, че специално за този случай си провери количеството на маята.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: desi78 в вт, 27 май 2008, 21:55
Благодаря ,дядо хаджия   :bouquet:  :bouquet:  :bouquet:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: DJENI99 в ср, 28 май 2008, 10:17
Моля Ви да ми кажете - ПРАВИТЕ ЛИ ХЛЯБ С ОТЛОЖЕН СТАРТ И ИМА ЛИ НЕЩО ПО СПЕЦИАЛНО ЗА ТОЗИ ВИД ПРИГОТВЯНЕ/ХИТРИНКИ/?


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: ina.gg в ср, 28 май 2008, 10:27
АИЯ да аз често правя, но с отложения старт, особено на тези жеги, не трябва да се слагат яйца, мляко или продукти, които биха се развалили. Даваш смело с обикновена рецепта, вода, олио/зехтин/, брашна, сол, захар, ядки, мая и програмираш.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: DJENI99 в ср, 28 май 2008, 11:12
АИЯ да аз често правя, но с отложения старт, особено на тези жеги, не трябва да се слагат яйца, мляко или продукти, които биха се развалили. Даваш смело с обикновена рецепта, вода, олио/зехтин/, брашна, сол, захар, ядки, мая и програмираш.
БЛАГОДАРЯ ЗА ОТГОВОРА  :bouquet:
АЗ МИСЛЯ ДА ПРАВЯ САМО ОСНОВЕН ХЛЯБ С ОТЛОЖЕН СТАРТ/БЕЗ БЪРЗОРАЗВАЛЯЩИ СЕ ПРОДУКТИ/
ТАЗИ ВЕЧЕР,ЩЕ ОТЛОЖА МАШИНАТА.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: ina.gg в ср, 28 май 2008, 12:02
Пробвай, не би трябвало да се притесняваш. Аз обикновено сутрин преди работа пускам и си я програмирам към 18:00 вечерта да ми е готово, когато се прибера и забравям изобщо. Същото може и вечерта да си я пуснеш и на сутринта да имаш хубав топъл хляб за закуска.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Shapokliak в ср, 28 май 2008, 20:52
Сложих един лучен хляб със сушени домати на експресно печене към основна програма. Вече е на втасване ,но нещо не се надува.Дали не му дойдоха малко 5 гр. суха мая  :roll:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: babake в ср, 28 май 2008, 22:18
Ами малко е маята, за експресен хляб трябва повечко мая , 5 гр е малко и за основна програма.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Shapokliak в ср, 28 май 2008, 22:35
Благодаря, за другия път ще знам. Извадих го вече, изглежда добре и ухае страхотно, но не е надут. надявам се да е вкусен.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: galia69 в чт, 29 май 2008, 00:01
Моля за помощ някой да има хлебопекарна като тази
http://www.etc-shop.de/_py_Artikelansicht/a-1721/ReferrerIDQQ3/
днес я купих втора употреба много е запазена и е само за 40 лв.имам книжка но ще търся помощ за превода че изобщо не мога да я пусна в магазина така и не можаха да ми обяснят как да я пусна


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Julie в чт, 29 май 2008, 00:07
Моля за помощ някой да има хлебопекарна като тази
http://www.etc-shop.de/_py_Artikelansicht/a-1721/ReferrerIDQQ3/
днес я купих втора употреба много е запазена и е само за 40 лв.имам книжка но ще търся помощ за превода че изобщо не мога да я пусна в магазина така и не можаха да ми обяснят как да я пусна


Моята е подобна. Кажи какво те интересува?


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: mimensita в чт, 29 май 2008, 01:07
Моята на външен вид е абсолютно същата , като чета параметрите в линка и показателите и са идентични, така че питай смело  :) А ако имаш и ден - два търпение ще пробвам да скенирам частта на български .


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: mimensita в чт, 29 май 2008, 01:15
Но предполагам, че нямаш , та докато ми се доспи ще понапиша някой неща на лични  :)


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: galia69 в чт, 29 май 2008, 11:16
Аз до събота хляб няма да мога да пека че съм втора смяна и нямам време да я вардя придобивката . mimensita  много ще съм ти благодарна ако можеш да ми сканираш упътването на българси .Благодаря ти за инструкциите които си ми дала на лични ще видим какви ще ги надробим тези дни с половинката


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: маца м в чт, 29 май 2008, 17:15
Започна месенето на втора програма- първа проба хлебче! Леле какво ли ще стане?!! А защо от двете стани на казанчето има малко залепнало от тестото/съвсем малко,колкото да нацапа/,дали да не го обера с лъжица,но трябва да спирам машината? Редно ли е това?
 


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: дядо хаджия в чт, 29 май 2008, 19:16
Започна месенето на втора програма- първа проба хлебче! Леле какво ли ще стане?!! А защо от двете стани на казанчето има малко залепнало от тестото/съвсем малко,колкото да нацапа/,дали да не го обера с лъжица,но трябва да спирам машината? Редно ли е това?
 

Не знам твоята машина каква е, ама нашата като я спра и връща програмата отначало. Моето мнение е, като спре машината да меси (например за да втаса), да отвориш капака и с една дървена лъжица (не с метална) да изстържеш тестото ако това е толкова фатално.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: маца м в чт, 29 май 2008, 21:22
Благодаря за отговора, явно е малко тестото /500/ и на бъркалката и е малко количеството,не опира във всички стени, но стана май  newsm78 - като за първо хлебче..... Само малко ми е сладко,а рецептата е в книжката на машината молинекс 2000,за бяло хлебче с масло. Ще намаля захарта.
А следващия опит искам да е с ръжено брашно,звучи ми вкусно пък ще видим.... newsm78[     http://i018.radikal.ru/0805/c9/cdc67d9bf4c3.jpg                   (http://i018.radikal.ru/0805/c9/cdc67d9bf4c3.jpg)
А това по стените изчезна при втасването-а ме дразнеше де


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Smurfette в чт, 29 май 2008, 23:46
лелелел колко сте изписали  :crazy:

търся си машина за безглутенов хляб. за сега съм се ориентирала към Panasonic с програма за безглутен,. Мисля, че има и на Мулинекс, но не съм сигрна :thinking:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Butterfly в чт, 29 май 2008, 23:54
Уффф...Аз много се изложих. Замесих ръжено хлебче, обаче забравих, че времето вече топло. Джиткам си аз на компа, а насъщния превтасал  :ooooh: Опекох го, но му хлътна кората. Пак ще се изяде, ама ме е яд какъв съм заплес  :xarms:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: дядо хаджия в пт, 30 май 2008, 00:16
лелелел колко сте изписали  :crazy:

търся си машина за безглутенов хляб. за сега съм се ориентирала към Panasonic с програма за безглутен,. Мисля, че има и на Мулинекс, но не съм сигрна :thinking:
Всяка една машина за хляб става за приготвяне на безглутенов хляб от най евтината до най скъпата.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Smurfette в пт, 30 май 2008, 00:25
лелелел колко сте изписали  :crazy:

търся си машина за безглутенов хляб. за сега съм се ориентирала към Panasonic с програма за безглутен,. Мисля, че има и на Мулинекс, но не съм сигрна :thinking:
Всяка една машина за хляб става за приготвяне на безглутенов хляб от най евтината до най скъпата.
'
сигурна ли си? а содата може ли да се използваза с тези машини


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: дядо хаджия в пт, 30 май 2008, 00:26
лелелел колко сте изписали  :crazy:

търся си машина за безглутенов хляб. за сега съм се ориентирала към Panasonic с програма за безглутен,. Мисля, че има и на Мулинекс, но не съм сигрна :thinking:
Всяка една машина за хляб става за приготвяне на безглутенов хляб от най евтината до най скъпата.
'
сигурна ли си? а содата може ли да се използваза с тези машини
За сега все още ме водят за мъж така, че не съм сигурнА, а сигурен.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Smurfette в пт, 30 май 2008, 01:11
 :35:
 :blush:
случва се да сбъркам


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: galia69 в пт, 30 май 2008, 08:10
Снощи вече не издържах да не я пусна машинката да я пробвам поне едно тесто за пица да ми замеси че честно казано се притеснявах дали работи или не все пак е втора употреба.Доволна съм от придобивката само имам малък проблем с едната осичка  на бъркалката се вади на вън снощи като я измих я забелязах като меси тестото нямаше изтичане на вода отдолу не знам дали няма по нататъка да ми направи проблем  :(Ще отида днес до магазина да видим дали другата машинка стои че дано да ми  подменят  контейнера където се меси тестото .Ето първото ми тесто замесено в хлебопекарната
http://www.snimka.bg/album.php?album_id=250588&photo=2


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Гелева в пт, 30 май 2008, 08:58
мм , много добре изглежда хлебчето ти. :peace:

galia69 , машинките на ТСМ не са втора употреба, а са уреди с дефекти, които са отстранени и ги продават. Но не е нормално да се вади осичката, тя би трябвало да е захваната отдолу.  :roll: А върти ли бъркалката?  :thinking: Тестото изглежда добре омесено. :peace:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Rdimitrova в пт, 30 май 2008, 09:48
Някой правил ли е квасен хляб?


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Julie в пт, 30 май 2008, 09:50
galia69, и на мен ми се вадят бъркалките от време на време.  :thinking:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: DJENI99 в пт, 30 май 2008, 10:44
Снощи вече не издържах да не я пусна машинката да я пробвам поне едно тесто за пица да ми замеси че честно казано се притеснявах дали работи или не все пак е втора употреба.Доволна съм от придобивката само имам малък проблем с едната осичка  на бъркалката се вади на вън снощи като я измих я забелязах като меси тестото нямаше изтичане на вода отдолу не знам дали няма по нататъка да ми направи проблем  :(Ще отида днес до магазина да видим дали другата машинка стои че дано да ми  подменят  контейнера където се меси тестото .Ето първото ми тесто замесено в хлебопекарната
http://www.snimka.bg/album.php?album_id=250588&photo=2
АЗ СМЯТАМ,ЧЕ МАШИНА,КОЯТО РАБОТИ С ВОДА... И ЕЛЕКТРИЧЕСТВО - НЕ МОЖЕ ДА ИМА ПРОБЛЕМИ.ОПАСНО Е.
ИДИ Я ВЪРНИ МАШИНАТА И СИ ВЗЕМИ ДРУГАТА.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: galia69 в пт, 30 май 2008, 11:30
мм , много добре изглежда хлебчето ти. :peace:

galia69 , машинките на ТСМ не са втора употреба, а са уреди с дефекти, които са отстранени и ги продават. Но не е нормално да се вади осичката, тя би трябвало да е захваната отдолу.  :roll: А върти ли бъркалката?  :thinking: Тестото изглежда добре омесено. :peace:
geleva тя машинката не е от ТCМ а от магазин  където внасят стоките от Германия  и са доста евтини купих си от там електрическа каничка за топла вода на Сименс с метален контейнер за вода и нагревател който е под каничката като заври водата и сама си изключва .
Julie  а имаш ли проблем с това че се вади осичката  :thinking:иначе стои уплътнението добре и нищо не беше пропуснало отдолу


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Raya в пт, 30 май 2008, 13:06
АЗ СМЯТАМ,ЧЕ МАШИНА,КОЯТО РАБОТИ С ВОДА... И ЕЛЕКТРИЧЕСТВО - НЕ МОЖЕ ДА ИМА ПРОБЛЕМИ.ОПАСНО Е.
ИДИ Я ВЪРНИ МАШИНАТА И СИ ВЗЕМИ ДРУГАТА.

Моля те да пишеш с малки букви - писането с главни се приема като викане.

Извинете за офф-а.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Julie в пт, 30 май 2008, 13:27
Нее, вода не пропуска! Все пак аз пека хляб и като вадя бъркалките, няма как да пропусне. Лошото е че трябва да я поглеждам от време на време и да намествам бъркалката, ако е изскочила. Просто се разхлабва според мен.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Deborana в пт, 30 май 2008, 15:58
Здравейте момичета,

Една от "хлебарките" съм, знаете ме, имам машинка и меся редовно от 2 години.

Днес научих, че по медицински причини на член от моето семейство му се налага да спре да поема:

пшеница, ориз, ръж, царевица.

Никакви, дори и в минимални дози.
За останалите от семейството всичко ще си правя както и преди.

Моляаааа, момичета кокичета,  newsm78 давайте идеи какво да меся за него !
Мая не е забранена, сода - също.
Кое става в машинката и кое няма да стане ?
Днес купих някакво "инстантно соево брашно".
Представа нямам дали е добро.

Поздрави на всички "хлебарки" !


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Kitie в пт, 30 май 2008, 16:22
Моята машина е абсолютно същата, но не ми се вади бъркалката.

Имам един въпрос - хлябът ми понякога става много ронлив, на какво може да се дължи това?


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Julie в пт, 30 май 2008, 17:00
Имам един въпрос - хлябът ми понякога става много ронлив, на какво може да се дължи това?

Хъм. Да не прекаляваш с брашното?


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: дядо хаджия в пт, 30 май 2008, 17:09
Здравейте момичета,

Една от "хлебарките" съм, знаете ме, имам машинка и меся редовно от 2 години.

Днес научих, че по медицински причини на член от моето семейство му се налага да спре да поема:

пшеница, ориз, ръж, царевица.

Никакви, дори и в минимални дози.
За останалите от семейството всичко ще си правя както и преди.

Моляаааа, момичета кокичета,  newsm78 давайте идеи какво да меся за него !
Мая не е забранена, сода - също.
Кое става в машинката и кое няма да стане ?
Днес купих някакво "инстантно соево брашно".
Представа нямам дали е добро.

Поздрави на всички "хлебарки" !


Обезателно се разходи тук по тази тема мисля, че беше даден линк към един друг форум, където една дама с псевдоним Мег ако не се лъжа беше дала много разработки за такива подобни случаи. Дано не те заблуждавам но съм чел че и в самата мая се слага брашно, така, че ако човека не трябва да ги приема, тогава май ще трябва да изхвърлиш и нея от употреба.



За соевото брашно не съм го пробвал и не мога да ти кажа нищо. От нахутено обаче съм правил едни крокети обаче това беше много отдавна.

Допълнено: Всъщност сега като се прибрах от работа май го намерих ТОЗИ ЛИНК (http://forum.bgkulinar.net/recepti.14)  поразрови се там има много идеи.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Лийра в пт, 30 май 2008, 17:48
Моята машина е абсолютно същата, но не ми се вади бъркалката.

Имам един въпрос - хлябът ми понякога става много ронлив, на какво може да се дължи това?

На мен ми се рони хляба, когата е превтасал  :peace:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: *Cheri в пт, 30 май 2008, 19:07
Привет.
Момичета, да ви се оплача. Тутманика, който забърках днес за рожденния ми ден не ми се получи. Но не от месенето. Мама го омеси на ръка, ама  после бързах за работа и май обърках нещо ....остана сухичък. За първи път не ми се получава хубав :bad-words:
Но пък за сметка на това, хлебчето с маково и сусамено семе, което машинката врътна стана супер. Колегите ми го харесаха. Май ще има още хлебопекарки.
Ето малко тортичка и за Вас  :cook: Аз се стягам за другите гости.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Пепика в пт, 30 май 2008, 19:39

Ето малко тортичка и за Вас  :cook: Аз се стягам за другите гости.

Ааа, с тая торта ли ще ни залъгваш! :xarms:
Като ще се стягаш за гости, дай поне снимки, да се изкефим виртуално!
Честит Рожден ден! newsm59  :party023:
Тутманика обича повечко мазнинка, затова ти е станал сухичък.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: маца м в сб, 31 май 2008, 12:34
Отворих позабравената тема за козунаци,ама няма мърдане....
Искам да ви питам някой правил ли е козунак по рецептата от книжката на машина молинекс 2000?
И, ако не печа в  хлебопечката кога да вадя тестото,нали ще спадне и пак ли да втасва ,но вече на вън преди печене в готварската  печка?
Някой да помага,без да посочвам....!!!/е шега де

 


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Julie в сб, 31 май 2008, 12:54
Прочети рецептата на Пина за козунак в машина  :D

Брех и рима има :D


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Мия в сб, 31 май 2008, 13:02
Отворих позабравената тема за козунаци,ама няма мърдане....
Искам да ви питам някой правил ли е козунак по рецептата от книжката на машина молинекс 2000?
И, ако не печа в  хлебопечката кога да вадя тестото,нали ще спадне и пак ли да втасва ,но вече на вън преди печене в готварската  печка?
Някой да помага,без да посочвам....!!!/е шега де

 
[/quote


Аз да,но не е достатъчно сладко.По добре направи козунака на Пина.Става наистина много хубав и може да се пече в машината :D


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: galia69 в сб, 31 май 2008, 13:44
Снощи изпекох тестото което замесих предната вечер чудна пица стана ама една тава за кого по напред и нали нямах време за готвене доядохме си с препечени филийки .Днес пак ще меся но по голямо количество тесто а искам и хляб вече да опека та имам един въпрос може ли да се ползва в хлебопекарната от тази мая на кубчетата и ако да колко да сложа от нея за ето тази рецепта
200мл прясно мляко
100мл вода
50гр олио
500гр брашно
2ч.л. сол
1с.л. захар   
1 пакетче суха мая
Сигурно вече сто пъти са ви питали ама какво да се прави начинаеща хлебопекарка съм  :blush:
Вчера ходих до магазина но беше затворено ще я ползвам тези дни а в понеделник ще отида пак да видим какво ще стане .


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: маца м в сб, 31 май 2008, 14:09
Благодаря! А количеството  брашно по рецептата на Пина ,не преля ли да опре капака,тоес спокойно ли ви втасва? От това ме е страх?


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Julie в сб, 31 май 2008, 15:11
СПокойно си втасва :D


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: маца м в сб, 31 май 2008, 15:19
Почти стигна капака,значи за килограм не става,моето е 750. Забравих да ръся захар и перката си е вътре...абе въобще смотана работа...
Точно трябва да нацеля преди печенето ли, за да махна перката и да намажа жълтък и захар отгоре?


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Julie в сб, 31 май 2008, 15:21
О не!
Перката се маха след последното разбъркване и преди последното втасване. Но не е задължително да я махаш. Не е фатално.
Жълтък и захар преди печенето, много бързо ги слагаш, за да не спадне тестото.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: маца м в сб, 31 май 2008, 16:06
 http://i025.radikal.ru/0805/1a/cbd33a761906.jpg                        (http://i025.radikal.ru/0805/1a/cbd33a761906.jpg)
 но за ядене не става,никаква захар,а даже се усеща сол,тази рецепта от книжката не става.....
Дъщеря ми каза, че ставало за вечеря като хляб и за закуска като козунак....
Мъж ми е виновен,той сложи продуктите и каза ,че щом рецептата е в книжка на Молинекс,значи е френска и е добра...


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Aila в сб, 31 май 2008, 16:31
  Момичета трябва ми съвет, вече твърдо съм решила да си взема хлебопекарна. Мисля да поръчам от сайта на Бон Апети, защото нямам възможност да обикалям и купувам на място.
   Чудя се между двете най-евтини, Северин - тази  (http://store.bonapeti.tv/index.php?main_page=product_info&cPath=1_16_23&products_id=82)и Мулинекс - тази (http://store.bonapeti.tv/index.php?main_page=product_info&cPath=1_16_23&products_id=85).  Някои има ли ги и освен цената може ли да ми каже дали си заслужава да си взема по-скоро Мулинекса и дали сте доволни от нея, ако я имате. За Северин почти нищо не пише в сайта като информация...


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Kiki_andr в сб, 31 май 2008, 16:51
  Момичета трябва ми съвет, вече твърдо съм решила да си взема хлебопекарна. Мисля да поръчам от сайта на Бон Апети, защото нямам възможност да обикалям и купувам на място.
   Чудя се между двете най-евтини, Северин - тази  (http://store.bonapeti.tv/index.php?main_page=product_info&cPath=1_16_23&products_id=82)и Мулинекс - тази (http://store.bonapeti.tv/index.php?main_page=product_info&cPath=1_16_23&products_id=85).
Когато аз си купувах-в началото на месеца имаше мнение,че тази на северина е само с 3 програми и по добре на моулинекс.Аз от финансова гледна точта си взех на Северин.Ето тази:
http://www.densi.bg/index.php?menu=3&div=%C4%CE%CC%C0%CA%C8%CD%D1%CA%C8%20%D3%D0%C5%C4%C8&cat=%C0%C2%D2%CE%CC%C0%D2%20%C7%C0%20%D5%CB%DF%C1&product_id=1114943
Доволна съм много.Гледах да е за по голямо количество и на така добра цена.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: дядо хаджия в сб, 31 май 2008, 18:17
Снощи изпекох тестото което замесих предната вечер чудна пица стана ама една тава за кого по напред и нали нямах време за готвене доядохме си с препечени филийки .Днес пак ще меся но по голямо количество тесто а искам и хляб вече да опека та имам един въпрос може ли да се ползва в хлебопекарната от тази мая на кубчетата и ако да колко да сложа от нея за ето тази рецепта
200мл прясно мляко
100мл вода
50гр олио
500гр брашно
2ч.л. сол
1с.л. захар   
1 пакетче суха мая
Сигурно вече сто пъти са ви питали ама какво да се прави начинаеща хлебопекарка съм  :blush:
Вчера ходих до магазина но беше затворено ще я ползвам тези дни а в понеделник ще отида пак да видим какво ще стане .

Да може да се ползва жива мая и в машината. Взимаш количеството суха мая умножаваш го по три и получаваш количеството на живата мая. Така едно пакетче суха мая на мен лично нищо не ми говори. Аз да попитам сега пък друго по тая рецепта на това количество течности брашното не е ли малко или ...


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Amelly в сб, 31 май 2008, 19:09
Похвалвам се ,че току що извадих един хляб, третия ми опит откакто имам машината, изглежда успешен.
Ползвах изцяло и стриктно до грам рецептата,която ми написа Как' Сийка,като преди това си потърсих и купих суха мая Д-р Йоткер.Продуктите бяха за 750 грама, хляба ми е станал 3-4 см под ръба на формата.Нямам представа колко висок трябва да е,т.е дали моя е покрил норматива :) Като гледам по снимките,всички сполучливи хлябове ми изглеждат като надигнали се над ръба на формата.

Да отбележа,че този път тестото стана н атопка минути след началото на месенето, после при премесванията станаха 2 топки,около всяка бъркалка по една, и дори след втасването си останаха така леко разделени и опечения хляб прилича на две слепени парчета,на кората личи делителната линия.Странна работа.

Като изстине,ще го опитам и на вкус и пак ще пиша.За жалост в момента нямам фотоапарат да снимам,но ще имам утре и ако е останал хляб,ще му щракна едно фото.

Благодаря на всички ви за помощта и съветите!Бяхте ми изключително полезни!  :bouquet:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: galia69 в сб, 31 май 2008, 21:40
Да се похваля и аз опекох хляб успешно по дадената по долу рецепта даже и го опитахме вече много е хубав добре се опече не е клисав супер е много съм горда от себе си и новата си придобивка . Батериите на фотоапарата се зареждат и няма как да го снимам сега но ако остане до утре ще ви го покажа .Имам обаче въпрос коричката отдолу е по препечена а отгоре по светла има ли трик да стане еднакво опечена от всички страни. :thinking:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Как` Сийка в сб, 31 май 2008, 22:17
Amelly , не знам каква беше вместимостта на машината ти. Моята е до 1 кг и хляб от 750 гр е точно 1-2 пръста под ръба на контейнера. Хляб от 1 кг е до ръба или над него, зависи от продуктите.
За проблема с бъркалките не знам, моята е с една бъркалка.  newsm78


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Amelly в сб, 31 май 2008, 22:40
Бива хляба тоя път,става за ядене.Естествено,понеже винаги трябва да стане сакатлък,дори и минимален, забравих,че хляба трябва да изстине,предида се увие в кърпа,омотах го здраво веднага като новородено,той се запотил....Ама ще се науча,де...някой ден, живот и здраве :D

Макс количество хляб за моята машина е 1250гр.Може би за 750 гр това надигане е достатъчно.Но доволна съм,въпреки всичко!


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: дядо хаджия в сб, 31 май 2008, 23:07
Да се похваля и аз опекох хляб успешно по дадената по долу рецепта даже и го опитахме вече много е хубав добре се опече не е клисав супер е много съм горда от себе си и новата си придобивка . Батериите на фотоапарата се зареждат и няма как да го снимам сега но ако остане до утре ще ви го покажа .Имам обаче въпрос коричката отдолу е по препечена а отгоре по светла има ли трик да стане еднакво опечена от всички страни. :thinking:

Не я виждам тая рецепта по-долу ама както и да е. А за коричката това е проблема при машините. Те си имат един реотан само отдолу. Отгоре разчитат на движението на загрятия въздух, но той явно не е достатъчен и затова там корита е по слабо запечена.

Похвалвам се ,че току що извадих един хляб, третия ми опит откакто имам машината, изглежда успешен.
....

Да отбележа,че този път тестото стана н атопка минути след началото на месенето, после при премесванията станаха 2 топки,около всяка бъркалка по една, и дори след втасването си останаха така леко разделени и опечения хляб прилича на две слепени парчета,на кората личи делителната линия.Странна работа.
...

Ейййй доживях преди пенсия да се похвалиш с хляба.
Ся слушай дедаа ти кви ще ти ги реди. Значи първо нема и се плашиш на тая машина. Това с линията не е чак толкова притеснително (не знам у вас как е ама у нас ние хляба после го ядем а не го държим за изложба) ама това обикновенно се появява при малко по твърдо тесто.Га приключи последното замесване смело отваряй капака па си пооформи малко хляба (нема да хване уроки). Да не ти разправям, че аз даже направо си вадя бъркалките и го оставям да си втасва там и да си се пече.

Иначе давай смело с всеки изминат ден по хляб и всичко ще е наред (бабата мрънкя нещо за някакъв си кантар ама ся нямам време да я разбера какво иска да каже).


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: дядо хаджия в сб, 31 май 2008, 23:12
Май бутона за изтриване на цяло мнение поне при мен не работи.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Бумеранг в нд, 01 юни 2008, 07:28
здравейте, наминавам да се похваля колко успешно се вихри моята машинка! вече изпече няколко ръжени, типови, смесени на фантазия хлебчета. днес ще се пробвам и на козунак.
маята за козунак различна ли е или мога да ползвам сухата на Д-р Йоткер?


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: маца м в нд, 01 юни 2008, 08:23
Можеш да ползваш сухата,аз само нея използвам,защото винаги имам в наличност в шкафа :D


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: mariyka в нд, 01 юни 2008, 11:30
Здравейте  момичета! Поля да ме извините за повторението, но не мога да намеря една питка, която скоро някой беше правил от хлебно тесто разточено на кора, плънка, навива се на роло и се реже, като се подрежда с обърнати резени  нагоре в тавата. Въпросът ме е на колко парчета се режеше?
Моля помагайте, че спешно трябва да меся!!!


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: маца м в нд, 01 юни 2008, 11:52
Днешният опит е пълнозърнесто хлебче по рецепта от книжката - стана и даже се яде вече,но горната коричка е недопечена,а на силно препичане коричка го сложих. То има ли решение някакво или си тече по програма /на 4 -та молинекс/?
 И  днес ще пробвам козунак по рецептата на Pina, че вчерашния е в боклука :bad-words:....
Козунака вече втасва в машинката,но не успях да сложа цялото количество мазнина,не я сложих в началото и после не успях,а и много пръскаше... newsm78
И още нещо да питам ,на 500 гр,брашно сложих 1 пак,суха мая=добре ли е или да намаля следв.път?


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Бумеранг в нд, 01 юни 2008, 14:16
така става, щото няма нагряване отгоре. аз си мислех дали би станало нещо, ако обърна вече готовото хлебче с горната кора към дъното и пусна пак да се пече... не че ме притеснява и така де...


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: маца м в нд, 01 юни 2008, 16:37
Леле има ли кой да помогне,че го закъсах козунака стигна капака и се залепи и вече спря печенето ,отстрани е готов а само отгоре е сурово тесто,какво да правя?Увеличих още на 10 минути,но то отстрани изгаря ,а от горе си стой сурово?


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: slanced в нд, 01 юни 2008, 16:50
Леле има ли кой да помогне,че го закъсах козунака стигна капака и се залепи и вече спря печенето ,отстрани е готов а само отгоре е сурово тесто,какво да правя?Увеличих още на 10 минути,но то отстрани изгаря ,а от горе си стой сурово?


И аз като правя козунак,все така ми се лепи за стъклото
и вече го пека в тава и във фурната :crazyeyes:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: маца м в нд, 01 юни 2008, 17:17
Ами това тесто е 500,а машинката е и за кило,значи не става за това количество малкото,да не говорим ако замечтая за кило.....


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: olga_rz в нд, 01 юни 2008, 17:30
здравейте и аз си купих хлебопекарна модел ЕТА 0149 SIESTA в магазина ми дадоха превод само на тех.част без рецепти/ не съм видяла/ но успях да изпека хляб и кекс благодарение на този форум


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Bambinkamalinka в нд, 01 юни 2008, 18:01
Отдавна не сьм писала в темата ,но ви чета редовно.Днес ме помолиха да направя пита за сватба/след около 20 дена/.
Та питането ми е-каква форма да е/то,ясно,че е крьгла,ама как да  е оплетена/ и как да е украсена ,че да е ефектна.
Ако може снимки и подробни обяснения...


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Бумеранг в нд, 01 юни 2008, 19:32
и моят козунак по рецептата на Пина стана страхотен. и също така отгоре не се изпече достатъчно, но аз имах гореща фурна след готвенето на вечерята, та сложих козунака там да зачерви и горната коричка. едвам го опазвам от баткото. ама как хубаво ухае из целия апартамент!


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: маца м в нд, 01 юни 2008, 19:36
Аз цял ден си питам нещо и не получавам отговор ,ама си продължавам де....То днес е неделя и си почивате,ама като съм се захванала ......
Та последно питане,надявам се с нечие мнение....?Дали да си купя Молинекс 5000 има ли някой и дали е добра? А тази дето не ми побра козунак от 500гр ще я подаря на майка ми.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: дядо хаджия в нд, 01 юни 2008, 20:12
Аз цял ден си питам нещо и не получавам отговор ,ама си продължавам де....То днес е неделя и си почивате,ама като съм се захванала ......
Та последно питане,надявам се с нечие мнение....?Дали да си купя Молинекс 5000 има ли някой и дали е добра? А тази дето не ми побра козунак от 500гр ще я подаря на майка ми.

Ами ние сме с такава и сме много доволни.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: десито в пн, 02 юни 2008, 08:57
Та последно питане,надявам се с нечие мнение....?Дали да си купя Молинекс 5000 има ли някой и дали е добра? А тази дето не ми побра козунак от 500гр ще я подаря на майка ми.
И аз съм с такава. Много съм доволна от работата и, но имах и проблеми, та ходи на сервиз ... незнам аз ли съм улучила дефектна, но тук има и други с такива машинки и не са се оплакали ... та може просто моя късмет да е бил такъв ...


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Deborana в пн, 02 юни 2008, 10:29


Сполай ти,   :bouquet: дядо Хаджи, за линка !

Като направя нещо ще споделя, големи са ми ограниченията, дано намеря поне един вариант за "съедобен" хляб :).

То и аз съм хаджийка , само баба не са ме направили още :).

А момичето, на което му се е препълнила машинката със 500 гр. брашно - да не би маята да ти е била повече от необходимото за тези пропорции ? newsm78


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: anavi50 в пн, 02 юни 2008, 15:08
Леле има ли кой да помогне,че го закъсах козунака стигна капака и се залепи и вече спря печенето ,отстрани е готов а само отгоре е сурово тесто,какво да правя?Увеличих още на 10 минути,но то отстрани изгаря ,а от горе си стой сурово?

Сигурно вече си разрешила проблема, но искам да ти кажа, че 1 пакетче суха мая е много, незнам от колко грама е 7 или 11. Аз правих този козунак по рецептата на Pina и стана страхотен, но ползвах лъжичката от машината и сложих 2 непълни ч.л. суха мая. Успех при следващия опит.  :D


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: маца м в пн, 02 юни 2008, 15:53
Благодаря много! Аз разреших проблема много смешно - извадих козунака и отрязах горната лепкава сурова част и я опекох във фурната. Това не е решение ,защото козунака беше съсечен....без глава
Занесохме машината в сервиза защото и хляба 750г, остана недобре опечен отгоре ,а беше сложено на силно препечена коричка.
И въобще не виждам как ще печа от килограм неща,когато при 500 гр стигат капака.Е в случая мая съм сложила повечко,ама все пак е 500,а за повече грамажи тая машинка не става.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Julie в пн, 02 юни 2008, 15:57
500гр. брашно не значи 500гр. хляб.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: маца м в пн, 02 юни 2008, 16:19
Да така е, но препечена кора май става само на малки хлебчета,колкото е по-голямо количеството ,толкова отива по-нависоко и май топлината не достига.Така си го обяснявам.Защото отстрани е изпечено,а отгоре е  бяло.Молинекса е за 500,750 и кило,а в голям Молинекс за 1,5 кг сигурно ще става подобре....?


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: max-mama в пн, 02 юни 2008, 16:40
Машинката ми е Мулинекс 3000.Хлябът ми винаги е много добре изпечен,както отстрани така и отгоре.Никога не се е случвало коричката отгоре да е бяла.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: маца м в пн, 02 юни 2008, 16:45
А като количество пробвала ли си по голямо хлебче и то ли хубаво се изпича от горе? Сигурно моята е дефектна :mrgreen:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: max-mama в пн, 02 юни 2008, 17:17
Рецептата,която ползвам,е с 500 гр брашно.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: olga_rz в пн, 02 юни 2008, 21:28
а може ли в машината да се испече тутманик или нещо подобно ? моята книжка е на чешки и не мога да преведа рецептите ако може някаква рецепта моля


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: max-mama в пн, 02 юни 2008, 21:39
Не мисля.
Но пък ще измеси идеално тестото,после трябва само да се оформи в тава и да се изпече във фурната.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: olga_rz в пн, 02 юни 2008, 21:42
благодаря


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Fior в пн, 02 юни 2008, 23:31
Да се похваля каква питка днес омесих с моята машинка!
Стана много хубава!
Пита Короната на готвачката (http://petrova03.multiply.com/photos/album/11#26) по рецепта на Лабрекс,
не е за машина,но аз опитах и се получи удивителен резултат!


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Гелева в вт, 03 юни 2008, 08:38
Fior, страхотна ти е питката, браво!  :bouquet:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: ina.gg в вт, 03 юни 2008, 09:41
Fior, питата изглежда супер. На ръка ли я украсява или ползва форма?


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Fior в вт, 03 юни 2008, 09:56
Fior, питата изглежда супер. На ръка ли я украсява или ползва форма?
Надявам се,Лабрекс да не възрази,но пускам линка към рецептата и стъпка по стъпка за оформянето
на тази страхотна пита!
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=251018.160 (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=251018.160)


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Aila в вт, 03 юни 2008, 11:37
  Вече и аз се присъединявам къв вашите редици, преди малко ми пристигна Мулинекса 2000 май се водеше и вече нямам търпение да приспя малките и да опитам да направя нещо.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: anavi50 в вт, 03 юни 2008, 15:26
Да се похваля каква питка днес омесих с моята машинка!
Стана много хубава!
Пита Короната на готвачката (http://petrova03.multiply.com/photos/album/11#26) по рецепта на Лабрекс,
не е за машина,но аз опитах и се получи удивителен резултат!

Fior, промени ли количествата продукти в рецептата, за да я пригодиш към машината? Ако си ги променяла, би ли споделила с по-нерешителните ;-) Аз също правих преди време тази питка, но замесих тестото на ръка, защото не бях сигурна дали не е много като количество за машината.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Fior в вт, 03 юни 2008, 15:46
anavi50,не съм променяла нищо.Единствено ми отиде по-малко брашно,
но иначе всичко друго си беше точно.И аз като Лабрекс,както е писала не го чаках да втаса 2 часа,
пуснах си програма (за Мулинекс 5000) 13,омеси,втаса и после оформих по описаните стъпки.
Никак не е трудна,а при това е ужасно вкусна! ;-)Дори днес е още по- мека и по-вкусна!


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: маца м в вт, 03 юни 2008, 16:17
И аз се уредих с нова машинка молинекс 5000 и сега да видим дали ще пече отгоре кората на хляба...?!! Обаче какво впечатление ми прави уж са молинекс и двата модела,а са различни рецептите. В новата книжка молинекс 5000 всички /почти де/  рецепти са със сухо мляко,а в рецептите на 2000 модел,не е така и те по ми харесват/даже ги изпробвах за ръжен селски и пълнозърнест/много са хубави хлебчетата. А хляба с кашкавал на коя ли програма да го правя? newsm78
Има няколко рецепти с кашкавал,моля ви да ми кажете коя е сполучлива? И много благодаря!!!


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: дядо хаджия в вт, 03 юни 2008, 19:30
И аз се уредих с нова машинка молинекс 5000 и сега да видим дали ще пече отгоре кората на хляба...?!! Обаче какво впечатление ми прави уж са молинекс и двата модела,а са различни рецептите. В новата книжка молинекс 5000 всички /почти де/  рецепти са със сухо мляко,а в рецептите на 2000 модел,не е така и те по ми харесват/даже ги изпробвах за ръжен селски и пълнозърнест/много са хубави хлебчетата. А хляба с кашкавал на коя ли програма да го правя? newsm78
Има няколко рецепти с кашкавал,моля ви да ми кажете коя е сполучлива? И много благодаря!!!
Предполагам, че времената в различните етапи на програмите са различни и затова и рецептите са променени. Този хляб с кашкавал от книжката на машината ли е или е външна рецепта ? Иначе за сухото мляко кога се сетя ползвам това на внучката (тя е на NAN) пък га нямам го пропускам и съм забелязал че не е толкова фатално.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: маца м в вт, 03 юни 2008, 19:42
Ne, ne e от книжката на машината ,а четох из темите един ден и пишеше,че кашкаваления и бирения са любими хлебчета,но нещо не откривам с търсачката рецептата.А срещах и друга с кашкавал и не знам коя беше хубавта,тоес любимата. newsm78
Та, дядо Хаджия и аз ще забравям сухото мляко...


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: anavi50 в вт, 03 юни 2008, 20:13
Ne, ne e от книжката на машината ,а четох из темите един ден и пишеше,че кашкаваления и бирения са любими хлебчета,но нещо не откривам с търсачката рецептата.А срещах и друга с кашкавал и не знам коя беше хубавта,тоес любимата. newsm78
Та, дядо Хаджия и аз ще забравям сухото мляко...

Честита машинка!
Предлагам ти рецептата за бирен хляб:

Бирен хляб
320-350-400 мл изветряла бира ( и да не е изветряла, няма страшно. Само ощетяваш феновете й.)
1/2 ч.л. суха мая (аз слагам 1ч.л. и пека на бърза програма )
1 ч.л захар
2ч.л. сол
брашното е около 600-700-800 гр (в зависимост от милилитрите - да се отлепя хубаво от стените)
*1. програма (БЪРЗА) - много вкусно

Не мога да си спомня на кого беше тази рецепта, дано не ми се сърди. Аз го правих на дълга програма 1 за 750 г и стана много хубав. Нещо с бързата програма не съм на "ти" - не ми се получават хлебчетата.

Ето тук има изпитани рецепти, има рецепта и за хляб с кашкавал http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=24722.0 (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=24722.0)
Успех! :D


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: маца м в вт, 03 юни 2008, 21:03
  :bouquet:  :bouquet:  :bouquet:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Aila в вт, 03 юни 2008, 21:31
  Първия ми опит за хляб претърпя пъъълен провал, което изобщо не ме учуди разбира се. Туку що прочетох, че трябвало след омесването да е на еластична топка, а моето май беше на лека кашичка, та явно това е бил проблема, малкото брашно...
  Сега пека пък кекс, който за времето според рецептата не се опече и сега се мъча да го доопека.... Да видим дали и той ще е за боклука или ще става за ядене накрая...


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Butterfly в вт, 03 юни 2008, 22:12
  Първия ми опит за хляб претърпя пъъълен провал

Добре дошла и честита машинка. И ти като всички начинаещи си допуснала грешката да следиш стриктно рецептата по книжката. Не казвам, че рецептите там не са добри, но е хубаво да се вслушаш в практичните съвети, които дават по - опитните в хлебоправенето. На първо място, по каквато и рецепта да правиш хляб, тестото трябва да представлява еластична топка, която да не лепне (много) по стените на съда. Ако маже под бъркалките добавяш брашно, но лъжица по лъжица за да не стане тежко и жилаво. Ако е прекалено гъсто тестото добавяш течност, но пак лъжица по лъжица. В началото прави обикновен хляб докато свикнеш на машинката и тестото въобще. Не се хвърляй на сложни и трудни рецепти, за да не търпиш разочарования. Кексът в машината е деликатна материя и дори и да ти се получи със сигурност няма да е това, което очакваш. Ако имаш въпроси, питай, ще помагаме. Успех!


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Гелева в вт, 03 юни 2008, 22:13
Да се похваля с една мая за хляб, която купих вчера, ето я/500 гр. е опаковката/ (http://www.snimka.bg/album.php?album_id=86504&photo=197). Много съм доволна, днес омесих тесто с нея, направих пица и тази чеснова питка (http://www.snimka.bg/album.php?album_id=86504&photo=198), резултата беше много добър. :peace:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Julie в вт, 03 юни 2008, 22:14
1 чаена чаша брашно не е 200гр., а 130. Ще си го сложа в подписа това вече  :mrgreen:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: desi78 в вт, 03 юни 2008, 22:19
geleva, да те питам за съотношението на брашната за този хляб http://www.snimka.bg/album.php?album_id=86504&photo=184. Благодаря предварително  :hug:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Aila в вт, 03 юни 2008, 22:27
  Благодаря за съветите и окуражаването, а за кекса сте прави, става за ядене, но не е точно това което обичам и очаквах. Днес си останах без хляб, защото разчитах на моя опит, че поне ще става за ядене, дори и да не е хубав, а в магазина беше свършил. Утре продължават опитите ми  :)


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Butterfly в вт, 03 юни 2008, 22:27
Джулс, много зависи от чаената чаша. Аз имам 3 вида, всичките с различна вместимост. Точно поради тази причина много мразя рецепти, които започват с "една чаена чаша..."

geleva, както винаги - перфектна. Чесновото ти хлебче грее. Тази мая не е ли много голямо количество? Как ще я съхраняваш? Дали няма да се развали? Аз напоследък не меся почти нищо, освен ръжен хляб през 2-3 дни, за дъщерята. Изживявам се с някакви си диети, ще видим до кога... Бях си купила мая 2 пакетчета и вчера отварям едната - направо втечнена. За първи път ми се случва. Хвърлиях я и купих друга. Тази освен да си я делиш с приятелка. Майка ми знам, че държи в камерата на хладилника.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Julie в вт, 03 юни 2008, 22:32
Джулс, много зависи от чаената чаша. Аз имам 3 вида, всичките с различна вместимост. Точно поради тази причина много мразя рецепти, които започват с "една чаена чаша..."

Да, да, това е ясно. Но понеже масово като пише 500гр. брашно и се слагат 2 чаши и половина - мерителната чаша на машината, която е 200мл. И съответно тестото е на каша, а не на топка  :D Aila е втория случай за последните 5-6 страници на темата.
Чудите се от къде знам? Знам, щото като тръгнах да правя първия хляб точно така мерих брашното. Както не трябва. Но нали пакетът е 1кг. и ми остана доста повече от половината. И се почесах по тиквата и добавих на око. После се замислих и се усетих, че 200мл. вода не са 200гр. брашно  :mrgreen:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Butterfly в вт, 03 юни 2008, 22:48
Аз също се почесвах и се чудех как да  меря и реших въпроса кардинално, като си купих електронна везна. Не са скъпи и вършат прекрасна работа. Моята я взех от "Кауфланд" за 24 лв., но има и по - евтини. Много полезна вещ.  :peace:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Aila в вт, 03 юни 2008, 22:50
  Абе то аз прецених че не съвпадат милилитри с грамове, но явно брашното на око допълнително което сложих хич не е било достатъчно  :) :mrgreen:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: p4eli4ka в вт, 03 юни 2008, 23:29
Да се похваля с една мая за хляб, която купих вчера, ето я/500 гр. е опаковката/ (http://www.snimka.bg/album.php?album_id=86504&photo=197). Много съм доволна, днес омесих тесто с нея, направих пица и тази чеснова питка (http://www.snimka.bg/album.php?album_id=86504&photo=198), резултата беше много добър. :peace:

Аз използвам мая на същата фирма, само че гранулирана, и също много съм доволна. Тук се продава в арабските магазини  :peace:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Julie в вт, 03 юни 2008, 23:40
  Абе то аз прецених че не съвпадат милилитри с грамове, но явно брашното на око допълнително което сложих хич не е било достатъчно  :) :mrgreen:

Следващия път слагаш докато меси.  :) Ще стане, няма къде да ходи.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Aila в ср, 04 юни 2008, 00:05
  Аз да се похваля какво сътворих отново  :oops: Тъй като ме гони див ентусиазъм, а и за утре нямам хляб, заредих отново машинката. След десетина минутки отидох да я проверя, абе върти яко, но не си личи нищо да разбива. Тогава се плеснах по челото и се сетих че не съм сложила бъркалката  :bowuu:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Julie в ср, 04 юни 2008, 00:08
 :35:

Aila, лягай си, моля те  :mrgreen:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: slanced в ср, 04 юни 2008, 00:14
  Аз да се похваля какво сътворих отново  :oops: Тъй като ме гони див ентусиазъм, а и за утре нямам хляб, заредих отново машинката. След десетина минутки отидох да я проверя, абе върти яко, но не си личи нищо да разбива. Тогава се плеснах по челото и се сетих че не съм сложила бъркалката  :bowuu:


 :rotfImbo:
Искрено ме разсмя преди лягане! :hug:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: дядо хаджия в ср, 04 юни 2008, 00:15
  Аз да се похваля какво сътворих отново  :oops: Тъй като ме гони див ентусиазъм, а и за утре нямам хляб, заредих отново машинката. След десетина минутки отидох да я проверя, абе върти яко, но не си личи нищо да разбива. Тогава се плеснах по челото и се сетих че не съм сложила бъркалката  :bowuu:
Ич да не ти пука. Аз тоя номер го правя редовно. Обаче да ти кажа като не туря бъркалките не ще да се получава тесто, та затова препоръчвам да ги слагате от време на време.
Да не ти говоря че понеже се пиша аз на голям майстор, колко често вместо програмата за месене и втасване (която е номер13 в моята машина) пускам програмата за печене (номер 14) и нали разбираш и така нататък (в тоя случай обикновенно наблюдавам с бялото на окото дали черпака не е близо до жена ми).
Ся за другите изпълнения от сорта, я пропусната захар, па я липса на яйца (които не знам що си седяха цели на масата), па я разменени вместо брашно съм турил сол (жената си ги държи в едни кутии, които адски много си приличат - тя после уточни, че си имали надписи ама ся и това ли да гледам), то това са си нали ежедневни проблеми на майстор хлебарите (виж за содата дето я взех за сол ще разправям някой път като се съберем на купон, големи фойерверки беа тогава).


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Butterfly в ср, 04 юни 2008, 00:19
Aila аз и до ден днешен първите няколко минути наглеждам машинката какво ще забърка и чак тогава я оставям да меси и втасва сама. Редът е следният - слагаш продуктите, избираш програмата, натискаш старт и гледаш какво се замесва. Ако трябва нещо да се добавя, добавяш. Чак когато видиш, че тестото е добре оформена топка и не маже под бъркалките или не се рони, тогава можеш да оставиш машинката да си върши работата. С течение на времето ще свикнеш и ще го правиш автоматично, но в началото трябва да внимаваш. Успех!


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: дядо хаджия в ср, 04 юни 2008, 00:21
Aila аз и до ден днешен първите няколко минути наглеждам машинката какво ще забърка и чак тогава я оставям да меси и втасва сама. Редът е следният - слагаш продуктите, избираш програмата, натискаш старт и гледаш какво се замесва. Ако трябва нещо да се добавя, добавяш. Чак когато видиш, че тестото е добре оформена топка и не маже под бъркалките или не се рони, тогава можеш да оставиш машинката да си върши работата. С течение на времето ще свикнеш и ще го правиш автоматично, но в началото трябва да внимаваш. Успех!
Лебедче, бе я да те питам за акъл аз при отложените програми дето щели да месят там докато спиш - тях нали точно как ги наблюдаваш. (това е майтап ей, да ме не цапардосаш ся с некоя тава).


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Butterfly в ср, 04 юни 2008, 00:55
дядо хаджия, аз обичам да контролирам всичко, което се случва в живота ми. Поради тази причина не ползвам програми с отложен старт. Никога не съм опитвала с моята машина. Нямам и намерение. Не ползвам също и определена програма за хляб. Пускам която нацеля, обикновенно 1 или 2, и контролирам процеса. След като замеси тестото, вадя бъркалките и оформям хляба. Плясвам го в машинката и когато реша че е втасал, пускам програма печене. Винаги ми се получава така, както го харесвам. :peace:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: DJENI99 в ср, 04 юни 2008, 08:29
ДОБРО УТРО
ИМАМ ЕДНО СПЕШНО ЗАПИТВАНЕ ОТНОСНО ПРИГОТВЯНЕ НА ЕКСПРЕСЕН ХЛЯБ
МОЯТА РЕЦЕПТА ПО КНИЖКА Е:
3А 1000 ГР.
ОЛИО - 1,5С.Л.
ВОДА - /МАКС.35-40 градуса/360ml
СОЛ - 1,5 Ч.Л.
ЗАХАР - 1,5 С.Л.
МЛЯКО НА ПРАХ - 2,5 С.Л. /НЕ СЛАГАМ/
БРАШНО - 565 ГР.
МАЯ - СУХА 3,5 Ч.Л.

НО АЗ ИМАХ  ЖИВА МАЯ И СЛОЖИХ ПОЛОВИН КУБЧЕ /20 ГР./КАТО ГО РАЗТВОРИХ С МАЛКО ВОДА.
И КАТО ПОЧНА МАШИНАТА ДА МЕСИ ТЕСТОТО БЕШЕ МНОГО ЛЕПКАВО И ТРЯБВАШЕ ДА ДОСЛАГВАМ БРАШНО.НЕ СТАНА СПОЛУЧЛИВ ХЛЯБА - ТРЯБВАШЕ ДА ГО ДОПИЧАМ.
КЪДЕ МИ Е ГРЕШКАТА?
КАК ДА ОПРЕДЕЛЯ КОЛИЧЕСТВОТО НА ЖИВАТА МАЯ СПОРЕД СУХАТА.
КОЕ ДА ПРОМЕНЯ В РЕЦЕПТАТА? newsm78 :crazyeyes: newsm78 newsm78



Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: дядо хаджия в ср, 04 юни 2008, 08:38
ДОБРО УТРО
ИМАМ ЕДНО СПЕШНО ЗАПИТВАНЕ ОТНОСНО ПРИГОТВЯНЕ НА ЕКСПРЕСЕН ХЛЯБ
МОЯТА РЕЦЕПТА ПО КНИЖКА Е:
3А 1000 ГР.
ОЛИО - 1,5С.Л.
ВОДА - /МАКС.35-40 градуса/360ml
СОЛ - 1,5 С.Л.
ЗАХАР - 1,5 С.Л.
МЛЯКО НА ПРАХ - 2,5 С.Л. /НЕ СЛАГАМ/
БРАШНО - 565 ГР.
МАЯ - СУХА 3,5 Ч.Л.

НО АЗ ИМАХ  ЖИВА МАЯ И СЛОЖИХ ПОЛОВИН КУБЧЕ /20 ГР./КАТО ГО РАЗТВОРИХ С МАЛКО ВОДА.
И КАТО ПОЧНА МАШИНАТА ДА МЕСИ ТЕСТОТО БЕШЕ МНОГО ЛЕПКАВО И ТРЯБВАШЕ ДА ДОСЛАГВАМ БРАШНО.НЕ СТАНА СПОЛУЧЛИВ ХЛЯБА - ТРЯБВАШЕ ДА ГО ДОПИЧАМ.
КЪДЕ МИ Е ГРЕШКАТА?
КАК ДА ОПРЕДЕЛЯ КОЛИЧЕСТВОТО НА ЖИВАТА МАЯ СПОРЕД СУХАТА.
КОЕ ДА ПРОМЕНЯ В РЕЦЕПТАТА? newsm78 :crazyeyes: newsm78 newsm78


Значи това за съотношението суха жива мая го коментирахме няколко пъти, но да повторя моето мнение че то е едно към три. Количеството на сухата мая (в грама, а не в пакетчета) се умножава по три и се получава това на живата.

Количеството мая няма отношение по консистенцията на тестото (демек да ви е лепкаво, щото сте сложили повече мая. По скоро течността, в която сте разтворили маята е дошло в повече. Аз затова и друг път съм изразил мнение, че онези които работят по точни рецепти винаги трябва да подваждат количеството течност в която разтварят маята от общото количество по рецепта.

Ще прочетете по-нагоре мнението на Лебедуна много трудно ще улучите тестото по готова рецепта, така, че наистина ще ви се налага да регулирате. А пък за допичането още повече. При мен поне сега рядко ми се е случвало от първо изпичане да ми излезе хляб, когато ползвам готова програма.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: DJENI99 в ср, 04 юни 2008, 08:48
ДОБРЕ ДЕ, ДЯДО ХАДЖИЯ,НО В РЕЦЕПТАТА ПИШЕ СУХА МАЯ - 3,5 Ч.Л.
НЕ ПИШЕ В ГРАМОВЕ.
КАК ДА ГО ИЗЧИСЛЯ?
 newsm78 :crazyeyes: newsm78 newsm78
И АЗ ОТ ВОДАТА ЗА ЗАМЕСВАНЕТО ВЗЕХ ДА РАЗТВОРЯ МАЯТА. newsm78


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Гелева в ср, 04 юни 2008, 08:57
geleva, да те питам за съотношението на брашната за този хляб http://www.snimka.bg/album.php?album_id=86504&photo=184. Благодаря предварително  :hug:

desi78, съотношението на брашната е около 200 гр. бяло, 250 гр. типово и овесени трици около една шепа. :) Както е казала Лебедунка слагам на око и наблюдавам месенето в началото, ако трябва добавям брашно. Нямам точни пропорции, мятам на усет и на око. :hug:

Lebeduna, благодаря за комплимента.   :hug: А за маята мисля че няма да се развали, почти всеки ден меся хляб, аз гледам да се ограничавам, но мъжът ми, детето и кучето го хапват.  :)

АИЯ, явно в повечко ти е дошло брашното. :thinking:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: маца м в ср, 04 юни 2008, 09:09
На мен ми се получиха тези две хлебчета по рецепта от книжката на молинекс 2000,а в момента пробвам рецепта от книжката на молинекс 5000
Ще ги напиша-

пълнозърнест хляб за 750г                       ръжен селски за 750г



олио  2 ч.л                                                  вода 275 мл    
вода  290мл                                                сол 1.5г
сол     1,5 ч.л                                              ръжено брашно 90г
захар 2ч.л  -сложих 1                                брашно 370г
брашно 200г                                              мая          1 ч.л
пълнозърнесто 300г
мая     1ч.л                                                                                          
А сега печа този- за 750г  вода 300,олио 0.5с.л, сол 1.5ч.л,захар1ч.л/намалила съм я от1с.л/ ,бялобрашно 180г,пълнозърнесто 340г,мая 1 ч.л. и сложих 2 л.пр.мляко,като намалих водата с 2лъж/
после ще кажа как е станал


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: DJENI99 в ср, 04 юни 2008, 09:21
Хайде  някой да  напише как  да  си  изчислявам маята?Даваят я по рецепти в чаени лъжички,
а не в грамове. newsm78 newsm78 newsm78


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: anavi50 в ср, 04 юни 2008, 10:02
Хайде  някой да  напише как  да  си  изчислявам маята?Даваят я по рецепти в чаени лъжички,
а не в грамове. newsm78 newsm78 newsm78

Трябва да се включат майсторките - да не ги изреждам, че ще пропусня някоя без да искам. В темите има доста дискусии по въпроса жива и суха мая, но аз и досега ползвам само суха мая, защото не мога да определям на какво количество брашно колко жива мая да слагам. Доволна съм от сухата. Желая ти успех!  :D


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: anavi50 в ср, 04 юни 2008, 10:08
На мен ми се получиха тези две хлебчета по рецепта от книжката на молинекс 2000,а в момента пробвам рецепта от книжката на молинекс 5000


мм, пробвала съм почти всички рецепти за хляб в книжката на Мулинекс 5000 и искам да ти кажа, че са много точни и се получават хубави хлебчета, ако спазваш точно грамажите. Досега провал с рецепта от книжката не съм имала. Успех!  :peace:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: DJENI99 в ср, 04 юни 2008, 10:09
Хайде  някой да  напише как  да  си  изчислявам маята?Даваят я по рецепти в чаени лъжички,
а не в грамове. newsm78 newsm78 newsm78

Трябва да се включат майсторките - да не ги изреждам, че ще пропусня някоя без да искам. В темите има доста дискусии по въпроса жива и суха мая, но аз и досега ползвам само суха мая, защото не мога да определям на какво количество брашно колко жива мая да слагам. Доволна съм от сухата. Желая ти успех!  :D

Благодаря за отговора
Хайде да се включат майсторките.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: anomalia в ср, 04 юни 2008, 10:23
Момичета и момчета, какви добавки слагате в хляба, когато не ви се яде обикновен хляб? Правих чеснов с мерудийки, но не става за закуска все пак... Инак е чуден. Правих и с маслини - също е страхотен, но ми се иска вече да пробвам друго. Ако сложа доматен сок вместо вода дали ще се усеща вкуса или само цвета ще порозовее?

А за маята ползвам само жива мая. На 500 г брашно - 1/3 кубче.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Гелева в ср, 04 юни 2008, 10:39
Anomalia, ето тук в Рецепти за машина за хляб  (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=24722.0) има много идеи за хляб, доколкото си спомням имаше рецепта и за доматен хляб/аз лично не съм го правила/.  :peace:

АИЯ , аз също слагам на 500 гр. брашно 1/3 кубче/от 42 гр./ при по- хладно време, а лятото го правя и с 1/4 кубче. Но пак е на око горе долу, защото точно до грам няма как да се направи, а и не е фатално толкова. :hug:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: anomalia в ср, 04 юни 2008, 10:51
Anomalia, ето тук в Рецепти за машина за хляб  (http://anomalia) има много идеи за хляб, доколкото си спомням имаше рецепта и за доматен хляб/аз лично не съм го правила/.  :peace:

Благодаря ти, мила, но аз имах предвид да споделим опит. Кой какво е пробвал и се е получило вкусно   :chef:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: DJENI99 в ср, 04 юни 2008, 11:00
Anomalia, ето тук в Рецепти за машина за хляб  (http://anomalia) има много идеи за хляб, доколкото си спомням имаше рецепта и за доматен хляб/аз лично не съм го правила/.  :peace:

АИЯ , аз също слагам на 500 гр. брашно 1/3 кубче/от 42 гр./ при по- хладно време, а лятото го правя и с 1/4 кубче. Но пак е на око горе долу, защото точно до грам няма как да се направи, а и не е фатално толкова. :hug:

Добре,ще пробвам както си написала,но ако тестото стане пак лепкаво да слагам ли още брашно?Няма ли да се наруши пропорцията - брашно / мая? newsm78 newsm78 newsm78


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Гелева в ср, 04 юни 2008, 11:32
То тестото по принцип си е малко лепкаво, въпроса е да не е като каша и да не маже под бъркалките. Но ако е хубава еластична топка, то тогава няма проблем. :)

Аnomalia, аз до колкото знам, рецептите в тази тема са изпробвани и след това написани от момичетата. Ето тук (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=24722.80) рецепта за доматен хляб на Котка.  :hug:



Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: DJENI99 в ср, 04 юни 2008, 11:40
То тестото по принцип си е малко лепкаво, въпроса е да не е като каша и да не маже под бъркалките. Но ако е хубава еластична топка, то тогава няма проблем. :)
Я по добре ми кажете, коя мая да използвам,че нещо се омотах? newsm78


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: ina.gg в ср, 04 юни 2008, 11:48
АИЯ, купуваш кубче мая от 42 гр. и на 500 гр. брашно слагаш 1/4 мая, ако слагаш повече добавки, като семена, ръжени брашна и т.н., т.е. не ти е чисто бялото брашно, слагаш 1/3 или 1/2 от кубчето. При мен винаги става и никога е съм имала проблем. Но както са писали гледаш да не "маже" под бъркалките и гледаш да стане на хубава топчица.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: DJENI99 в ср, 04 юни 2008, 11:56
АИЯ, купуваш кубче мая от 42 гр. и на 500 гр. брашно слагаш 1/4 мая, ако слагаш повече добавки, като семена, ръжени брашна и т.н., т.е. не ти е чисто бялото брашно, слагаш 1/3 или 1/2 от кубчето. При мен винаги става и никога е съм имала проблем. Но както са писали гледаш да не "маже" под бъркалките и гледаш да стане на хубава топчица.

Благодаря ти за отговора
Ще си го копирам, и ще си го принтирам и ще си го залепя на машината с !!!!!!  :bouquet:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Бумеранг в ср, 04 юни 2008, 12:40
нещо не ми се получи хлябът с тиквени семки снощи. имат си вкус на сурови. слънчогледови слагах миналия път и си беше ок.
да опека ли тиквените семки предварително или може би да ги смеля?  newsm78


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: дядо хаджия в ср, 04 юни 2008, 13:51
ДОБРЕ ДЕ, ДЯДО ХАДЖИЯ,НО В РЕЦЕПТАТА ПИШЕ СУХА МАЯ - 3,5 Ч.Л.
НЕ ПИШЕ В ГРАМОВЕ.
КАК ДА ГО ИЗЧИСЛЯ?
 newsm78 :crazyeyes: newsm78 newsm78
И АЗ ОТ ВОДАТА ЗА ЗАМЕСВАНЕТО ВЗЕХ ДА РАЗТВОРЯ МАЯТА. newsm78
Според мен една чаена лъжичка суха мая приблизително е равна на приблизително 2 грама (по скоро 2.44 гр. ама чак пък ся толкова подробно не е нужно).  Ето тук (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=290371.msg7463478#msg7463478) приблизително съотношение на суха и жива мая. Там съотношението чаена лъжичка (за сухата мая) и грамажа (за живата мая) съм ги взел от източника, а грамажа на сухата мая съм го изчислил приблизително, защото както виждате една лъжичка е 2.44 грама, а аз съм ги закръглял.

И това съотношение пак не би трябвало да е чак толкова точен ориентир, защото аз съм чел че на 1000 грама брашно се поставя едно пакетче суха мая от 11 грама и в същото време за това количество май върви 1 кубче жива мая от 42 грама. Вероятно двата вида мая имат различно действие. Та така, че трябва да се разчита на опита и мнението на другите. Друг е въпроса, че ако има разни добавки от сорта на стафиди, ядки и не знам още какво си съм чел, че трябва да се увеличи количеството на маята.

И ето ви един интересен факт, маята усвоява захарта и произвежда вид алкохол и въглероден двуокис (който прави нали мехурчета и надига тестото). Докато при човека е обратно, той усвоява алкохол и произвежда захариди, с тази разлика, че неговите захариди после само смърдят и не могат да послужат за нищо. Какво нещо е природата - ейййй.

Цялата тази информация която аз публикувам съм я прочел тук из форумите, така че не е лошо да хвърлите преглед на предишните теми вслючително и тази за погачите, защото пък има и друга информация, която да ви е от полза.

Я по добре ми кажете, коя мая да използвам,че нещо се омотах? newsm78

Аз съм доволен и от двата вида мая, така че не мога да ти препоръчам определена.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Гелева в ср, 04 юни 2008, 21:10
АИЯ, аз ползвам жива мая, суха имам едно пакетче за резерва, ако закъсам случайно да я ползвам. Днес опекох едно типово хлебче с овесени трици и снимах месенето и опеченото хлебче за ориентир. Тесто (http://www.snimka.bg/album.php?album_id=86504&photo=200), тесто (http://www.snimka.bg/album.php?album_id=86504&photo=201), опечено (http://www.snimka.bg/album.php?album_id=86504&photo=202) и нарязано. (http://www.snimka.bg/album.php?album_id=86504&photo=203)  :)


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Pety в ср, 04 юни 2008, 21:12
Кашкавалено хлебче (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,1880.msg35300.html#msg35300)

(http://www.gotvetesmen.com/gallery/albums/userpics/10750/cheesebreadp.jpg)


Картофен хляб (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,283.msg42353.html#msg42353)

(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=2086.0;attach=14986;image)


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Гелева в ср, 04 юни 2008, 21:34
Pety, потекоха ми лигите, нямам думи. :eat:  [smilie=smile3501.gif]


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: маца м в ср, 04 юни 2008, 21:55
Geleva, хлебчето ти е много хубаво!!!А би ли казала рецептата и на каква програма го пече.Искааааам такова хлебче......
А машинката каква е? Леле завист ме обвзе..... :crazyeyes:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Гелева в ср, 04 юни 2008, 22:07
 Мм, машинката е ФИФ от ТСМ (http://www.snimka.bg/album.php?album_id=163130&photo=2), рецептата за хлебчето не е нищо особено. Брашно типово около 500 гр., олио около една супена лъжица, мая жива около 15 гр., вода около 350 мл, сол, захар и поръсих докато месеше с овесени трици. Всички мерки са приблизителни, защото слагам на око. :hug: На моята машинка пекох на четвърта програма, води се бърза 1.58 часа.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Julie в ср, 04 юни 2008, 22:26
Мда, фифката е същата като кауфландския динамик и един модел северин, както и някви полски.  :mrgreen:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Butterfly в чт, 05 юни 2008, 09:37
  [smilie=smile3501.gif] Pety, бравос, страхотен хляб. Рецептичка нещо....


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Нес в млякото в чт, 05 юни 2008, 09:55
  [smilie=smile3501.gif] Pety, бравос, страхотен хляб. Рецептичка нещо....


   Като "цъкнеш"  на името на хлебчето и се отваря рецептата.  :peace:


  Pety, наистина изглеждат чудесно... Благородно завиждам  :hug:


 


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Butterfly в чт, 05 юни 2008, 10:55

   Като "цъкнеш"  на името на хлебчето и се отваря рецептата.  :peace:



Старост - нерадост, кой да се сети  :doh:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Нес в млякото в чт, 05 юни 2008, 11:28

   Като "цъкнеш"  на името на хлебчето и се отваря рецептата.  :peace:



Старост - нерадост, кой да се сети  :doh:



 На Майстор е простено  :peace:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: marulka_s в чт, 05 юни 2008, 12:54
От доста време не бях посещавала темичката и като отворих последната страница и ми се напълни устата със слюнка, това кашкавалено хлебче ще го сънувам  :tired: Pety, браво!   :bouquet:

Иначе аз действам всеки ден с машинката и не купувам хляб от нова година насам :bowuu:. До скоро правех основно хляб с кисело и прясно мляко, но от няколко дена правя хляб с бира, става чуден, имам стара бира негодна за пиене и успешно я оползотворявам при хлебоправенето  :chef:.

Рецептата ми е следната:

300 мл бира (може да се смеси с вода)
5-6 с.л. олио
600 гр брашно
1/2 с.л. сол
1 с.л. захар
2 равни ч.л. суха мая за хляб

Продуктите слагам по реда, в който са написани, като бирата я загрявам за малко в микровълновата. Пека на основната програма, която при мен е 3 часа и половина.
Това е резултатът:

(http://images26.snimka.bg/006024534-big.jpg)


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Butterfly в чт, 05 юни 2008, 13:12
marulka_s чудесно хлебче! Това с бирката е много идейно. За съжаление у нас не престоява. Аз бира не пия, а мъжо си купува кутийки и си ги лочи сам. Рецептата обаче ще си запиша. Благодаря!  :bouquet:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: olga_rz в чт, 05 юни 2008, 13:16
кори4ка светло препи4ане? А големина малък или голям ?Искам да пробвам да го испека .Много хубав изглежга!


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: olga_rz в чт, 05 юни 2008, 13:23
забравих да питам отгоре кората мазали я с нещо? нова съм сега се у4а да пека


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: marulka_s в чт, 05 юни 2008, 13:39
Олга, ако питането е към мен ти отговарям, ако ли не пропусни поста ми и готово  ;-)

Първоначално печах на средно препичане, но коричката ставаше много хрупкава за нашия вкус и за това вече пека само на най-слабо препичане. С нищо не мажа отгоре  :peace:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Бумеранг в чт, 05 юни 2008, 14:34
хм, днес било Ден на хлебарите.
в тази връзка- честит празник на всички пишещи и четящи темата!


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: pina в чт, 05 юни 2008, 14:45
хм, днес било Ден на хлебарите.
в тази връзка- честит празник на всички пишещи и четящи темата!
аууу, така ли?

Честит празник, колеги!  :hug:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Бумеранг в чт, 05 юни 2008, 15:02
ахъм, прочетох го в друга тема.
моля кажете мелите ли тиквените семки или ги печете преди да ги сложите в хляба?


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: milittana в чт, 05 юни 2008, 15:24
Мда, фифката е същата като кауфландския динамик и един модел северин, както и някви полски.  :mrgreen:
Да, явно приличат на Северин, защото и аз имам кратка програма номер 4 - 1,58 минути и там ми става най-хубавия хляб, но засега съм пробвала само с бяло брашно.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: dimitrina73 в чт, 05 юни 2008, 16:04
Честит празник на всички, които намират удоволствие при приготвянето на насъщния! Чудесни хлебчета сте показали последните страници и питата Корона е много хубава, добавих си я към рецептите! Благодаря за споделеното!

Няма ли някой да отвори следваща тема, обикновено след 30 страница се случва това:))))


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: olga_rz в чт, 05 юни 2008, 18:10
MARULKA_S  Много ти благодаря Извинявай 4е не се обърнах по име не съм запозната как се пише по форумите  и на компа Благодаря ти за рецепта На моята машина рецептите са на 4ешки  и не мога да ги преведа Стараясе от форума да си пригодя рецептите


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Butterfly в чт, 05 юни 2008, 18:14
olga_rz твоята машинка да не е ЕТА? Мисля, че това е аналог на Динамик. По - назад в темите има таблица с програмите на Динамик, сега ще поровя, мисля, че са идентични с ЕТА.


П.П. Намерих я, ето (http://docs.google.com/View?docid=dckgcx34_0hbrx89rd)

Сравни времената и ще разбереш дали ти върши работа, ако е ЕТА разбира се. Успех!


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: olga_rz в чт, 05 юни 2008, 18:19
LEBEDUNA машината ми е-                   ЕТА 0149 СИЕСТА 4ешка и рецептите са на 4ешки няма превод


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: olga_rz в чт, 05 юни 2008, 18:27
LEBEDUNA тази таблица ми я дадоха  преведена но без превода на рецептите Затова се старая да ги натаманя от темата Благодаря


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Butterfly в чт, 05 юни 2008, 18:40
olga_rz Ето няколко преведени рецепти (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=240000.msg5986411#msg5986411). Малко са засукани, затова тях преведох. Ако искаш някоя по - обикновена кажи, ще преведа.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Пепика в чт, 05 юни 2008, 19:14
Честит празник момичета и момчета! Днес е денят на хлебаря!
Гледам, че повечето от хлебарките ги няма! Къде сте бе момичета, Лебедката е свалила още едно кило. За кво ма душа, хем гладна, хем дебела! Ама и аз заобикалям тези теми напоследък, а и нямам време. Успех на всички  :peace:  :bouquet:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: galia69 в чт, 05 юни 2008, 19:33
Честит празник и от мен на всички   :chef:
Да се похваля днес изпекох втория си хляб  този път успях да го снимам навреме че сега вече е наполовина синовете го наобиколиха  :DТози път разполагам и със снимкови доказателства за моя успех като хлебопекар
http://www.snimka.bg/album.php?album_id=250588&photo=3


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Гелева в чт, 05 юни 2008, 19:35
galia69 , страхотно ти е хлебчето! :hug:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: olga_rz в чт, 05 юни 2008, 19:48
LEBEDUNA рецептите преписах леко полека ще ги пробвам Във форума намерих основа за хляб :300мл.пр.мляко;3с.л. масло;2 4.л.сол;500г.р.брашно;2с.л.захар;2 4.л. мая Корегирах само сол и захар Пишеше да се пе4е на нормална или бърза На моята машина 1програма KLASIK -3 4аса 20 мин стана много хубав и вкусен В4ера опекох същия хляб на 2 програма SPRINT- 1 4ас58 мин. пак е вкусен но много сбит Така 4е ако имаш рецепта за бърз хляб ще бъда много благодарна


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Butterfly в чт, 05 юни 2008, 19:54
olga_rz рецепта за бърз хляб нямам, но по принцип за да втаса по - бързо и да съкратиш програмата тестото трябва да е обикновено, хлебно тесто без добавки, които да го утежняват. Можеш да увеличиш съвсем малко количеството на маята, за да втаса по - бързо. Ще видя дали има специална рецепта за бърз хляб и ще я преведа, но когато имам време. Успех!


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: olga_rz в чт, 05 юни 2008, 19:58
Dalia69 твоята машина много прели4а на моята ЕТА СИЕСТА видях ти снимките но неможах да рас4ета програмите Как се казва твоята машина?


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: olga_rz в чт, 05 юни 2008, 20:03
Много благодаря LEBEDUNA аз още не съм правила хляб с добавки Първо да се нау4а хляб да пека а после и другото Не се притеснявай аз не бързам


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: дядо хаджия в чт, 05 юни 2008, 20:29
LEBEDUNA тази таблица ми я дадоха  преведена но без превода на рецептите Затова се старая да ги натаманя от темата Благодаря
Бе тая ЕТА нали я мътихме веднъж, че даже и упътване на руски намерихме. Я се поразрови малко назад.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: galia69 в чт, 05 юни 2008, 20:33
Dalia69 твоята машина много прели4а на моята ЕТА СИЕСТА видях ти снимките но неможах да рас4ета програмите Как се казва твоята машина?
http://www.etc-shop.de/_py_Artikelansicht/a-1721/ReferrerIDQQ3/
olga_rz  това е мноята машина има 10 програми хляба го пека по следната рецепта
200мл прясно мляко
100мл вода
50гр олио
500гр брашно
2ч.л. сол
1с.л. захар   
1 пакетче суха мая
 Но аз я правя само с вода и мая от тази на кубчетата хляба е супер .


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: olga_rz в чт, 05 юни 2008, 20:40
Дядо Хаджия аз него упътване го намерих и про4етох Търся оригинални рецепти от книжката


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: дядо хаджия в чт, 05 юни 2008, 20:46
Дядо Хаджия аз него упътване го намерих и про4етох Търся оригинални рецепти от книжката
Аз не я помня вече какво представляваше ама вътре нямаше ли рецепти.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: olga_rz в чт, 05 юни 2008, 21:05
Дядо хаджия има само тех. 4аст и как да се исползват разли4ни продукти Рецепти няма


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: olga_rz в чт, 05 юни 2008, 21:08
Dalia69 преписах рецептата благодаря ще я пробвам


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: дядо хаджия в чт, 05 юни 2008, 22:35
Дядо Хаджия аз него упътване го намерих и про4етох Търся оригинални рецепти от книжката
Мдааа ся рових да го намеря пак упътването и наистина е така.
Значи аз така ги разбирам програмите:

1 - класически                                     6 - кекс
2 - бърз                                                7 - месене и втасване
3 - бърз ръчен                                     8 - печене
4 - сладък (козунак)                            9 - сладко и конфитюри
5 - пълнозърнест                               10 - хляб за сандвичи

Та значи в началото на всяка част от тая тема май имаше един линк с рецепти за тия хлябове и аз мисля, че смело можеш да ги ползваш. Не забравяй само, че за 2 и 3 програма трябва да има увеличение на количеството на маята, а пък ако ме питаш мене 9-та програма въобще ти не трябва. Виж трябва да поровя малко да видя какъв е тоя хляб за сандвичи.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Butterfly в чт, 05 юни 2008, 22:37
дядо хаджия в книжките им няма рецепти, от друго място са, но на английски. Аз преведох няколко по -засукани, но основни не съм. Утре ако ми остане време ще ги погледна и ще преведа.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Raya в чт, 05 юни 2008, 22:39
Поради липса на време, днес спретнах едни бързи Пърленки. Рецептата е възможно най-простата:

300 мл. леко топла вода
2 ч.л. сол
4 ч.л. захар
500 гр. бяло брашно
2 ч.л. суха мая

Пуснах всичко на програмата за макарони (7 мин. здраво месене без втасване). Веднага извадих и оформих три доста сплескани питки (около 15 см. в диаметър) с помощта на малко брашно. Сложих ги в тавата на фурната и ги оставих около 30 минути да втасват на 50 градуса. После ги изпекох за около 30 минути на най-ниското ниво на фурната, на 150 градуса, на програма "Долен нагревател и вентилатор".

Скъпия заяви, че ето такъв хляб искал да му правя.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: anomalia в пт, 06 юни 2008, 12:32
300 мл. леко топла вода
2 ч.л. сол
4 ч.л. захар
500 гр. бяло брашно
2 ч.л. суха мая

Аз само по тази рецепта правя хляба. Само дето захарта ми е 1 ч.л. и ползвам "мокра" мая. Много вкусен хляб!
На мен още ми е дерт неуспешния козунак  :bad-words: Дали няма да стане, ако пусна тестото 2 пъти на програмата за тесто с втасване  newsm78


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Raya в пт, 06 юни 2008, 12:43
anomalia,

Козунака и при мен трудно втасва. Не разбрах защо. И в машината и във фурната - все тая. Последните ми козунаци ми отнемат по около 5 часа. Направих си сборна рецепта - можеш да я видиш в Любими рецепти. Традиционният на Джемма също ми се получава много добре с плънка. Ако имаш свободни 6 часа - пробвай ги.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Butterfly в пт, 06 юни 2008, 13:04
Raya козунака втасва трудно когато тестото е прекалено тежко - или много брашно, или много мазнина. Следващия път опитай с по - малко брашно, на границата от това да маже под бъркалките. Топка разбира се трябва да оформи, но добавяй по малко брашното, изчаквай да го замеси и тогава пак добавяй. Спре ли да маже, спираш с брашното. Не ти погледнах рецептата колко е мазнината  newsm78 Когато е прекален мазньоч, също не втасва лесно. В това топло време няма как да не стане, при удачно дозиране на продуктите. Провери си и захарта. При по - голямо количество се нарушава процеса на ферментация. Успех!


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: ina.gg в пт, 06 юни 2008, 15:47
Raya а каква е тази програма за макарони (извини невежия ми въпрос, ама не съм попадала на такава или съм пропуснала).


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: anomalia в пт, 06 юни 2008, 15:52
Уххх, чак 6 часа не ми се занимава с някакво си тесто, но съм се заинатила и ще пробвам пак в машината. Първия път извън рецептата донаждах брашно, точно защото ми се видя рядко тестото и стана спитен, но вкусен козунак. Ще пробвам с по-рядко тесто, пък да видим. А вече не помня по коя рецепта се пробвах, но е или на Джема, или твоята Raya. Трябва да стане.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Amelly в пт, 06 юни 2008, 17:55
Едно бързо въпросче с 30 мин. време за отговор - може ли да извадя бъркалките след като свърши втасването, в началото на фаза печене? Да не се прецака нещо хляба и да се слегне или нещо друго?


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: mari_eta в пт, 06 юни 2008, 17:58
Амели, лично аз никога не съм вадила, но други го правят.
Дано се включат и кажат.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Butterfly в пт, 06 юни 2008, 18:03
Amelly можеш да извадиш бъркалките преди втасването. Аз така правя. След като се измеси тестото, изваждам, оформям на хлебче и връщам в машината за втасване и печене. Ако вече е втасал хляба, не го пипай, ще спадне и ще стане едно мазало...Успех!


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Amelly в пт, 06 юни 2008, 18:28
А аз след като си пуснах поста,се сетих,че няма как да извадя бъркалките преди втасването,понеже моята машина премесва няколко пъти през фаза втасване.Странна работа, защото тъкмо се надигнало тестото до ръба на формата и аз му се любувам отгоре,и то щракне и почне пак да го мачка и го прави на малко топче.

А нали като искаме да намажем с яйце,го мажем след втасването? Има ли разлика дали ще отвориш за 2 сек да го намажеш или да издърпаш бъркалките?

Единствения път,в който направих читав хляб,едва го изкарах от формата заради бъркалките,които бяха заседнали вътре и в крайна сметка,след половин час ръчкане,бутане и тръскане с главата надолу(дъното нагоре), счупих хляба.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Julie в пт, 06 юни 2008, 18:35
Разбуташ ли го да махнеш бъркалките ще спихне и нищо няма да стане. Бъркалките се вадят след последното разбъркване и преди последното втасване.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Amelly в пт, 06 юни 2008, 20:05
Този път стана съвсем приличен хляб - поне на външен вид,чакам да изстине,за да го резна.

Прилагам снимков материал
http://www.snimka.bg/album.php?album_id=252880 (http://www.snimka.bg/album.php?album_id=252880)



Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Pety в пт, 06 юни 2008, 20:18
Този път стана съвсем приличен хляб - поне на външен вид,чакам да изстине,за да го резна.

Прилагам снимков материал
http://www.snimka.bg/album.php?album_id=252880 (http://www.snimka.bg/album.php?album_id=252880)
Amelly много апетитно хлебче. newsm10


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Raya в пт, 06 юни 2008, 22:31
Lebeduna,
Наясно съм с тези неща, но явно проблема е някъде другаде. Чета тук, че доста от населението прави хляб на бързи, по-бързи, най-бързи и други експресни програми. При мен хлябът се получава най-добър на програма от 3:22 минути. Говоря за обикновен бял хляб.

ina.gg ,
имам програма за макарони - 15 минути меси активно само в едната посока. Машината ми е ФИФ, програмата е 7-а.

anomalia,
За съжаление отиват около 5 часа за хубав козунак. Или аз бавно го правя. Разчетът ми е следния:
1:20 ч. в машината  - месене и втасване (програма тесто)
+ 30 мин. допълнително го оставям в машината за довтасване = 1:50 ч.
+ 20 мин. оформяне (разточвам, слагам плънка, навивам на рула, плета) = 2:10 ч.
+ 50 мин. втасване във фурната = 3:00 ч.
+ 1:15 ч. печене (долен нагревател и вентилатор на 150 градуса) =  4:15 ч.
+ 30 мин. за да изстине = 4:45 ч.

Ама като е вкусен гадът, прежалвам се.

Ето за това горворя:
http://home-and-garden.webshots.com/album/563711697IIwSBE


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: curly sue в пт, 06 юни 2008, 22:59
На мен също козунакът ми отнема доста време, 5, а за по-сигурно дори 6 часа. Затова го правя, само когато съм сигурна, че имам необходимото време, не искам да бързам и да пришпорвам процеса. Забелязала съм, че спокойствието ми му се предава някак-си. А и тези часове не са висене над него, просто втасването иска време.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: дядо хаджия в пт, 06 юни 2008, 23:04
...
anomalia,
За съжаление отиват около 5 часа за хубав козунак. Или аз бавно го правя. Разчетът ми е следния:
....

Ама като е вкусен гадът, прежалвам се.
Точно точно 2 часа и 25 минути за месене и втаснане и 50 минути за печене ми отидоха за козунака в машината днес (демек общо къде 3 часа и 15 минути), така че тия пет часа явно са за някаква по специална рецепта. Може би защото моите не обичат абсолютно никакви добавки в козунака а си падат само по натуралния та сигурно от там идва разликата. Или пък вероятно правите голями количества (аз днес направих приблизително около 1000 грама предполагам, оти пущината се залепи за капака (ама утре и това ще правя един експеримент да го оправям).

И понеже днес това беше експеримент (в рецептата почти нищо не съм променял, но начина на приготвяне малко го измених) затова обещавам като го направя втори път и ако стане същият да публикувам технологията, която не е моя а е по откраднати идеи на Тандури. От сега предупреждавам, че за всички съставки знам точното количество, ама за количеството на брашното съм категоричен, че никога няма да му хвана дирята.

В тази връзка обявявам на всеослушание че Тандури има една целувка от мен за идеите, които откраднах от нея. Единствения недостатък е, че си играеш три часа да правиш козунак който после се изяжда за половин час и нещо му не виждам ефекта аз на това нещо.

И едно допълнение за хляба. Както вече писах някъде по напред тука в някоя от частите на темата на мен втасване и месене на хляба (луксозен или обикновен, разликата е дали ще има прясно мляко и яйца) ми отнема 1 час и 25 минути, а печене около 40 минути.

Напомням, че моите методи си имат един огромен дефект, а той е че не ползвам готови програми а само комбинация от две програми - тази за месене и втасане и тази за печене.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: curly sue в пт, 06 юни 2008, 23:12
дядо хаджия, не е специална рецепта, но си прав, че си се слагат стафиди, обилно количество. И става дума за козунак, печен във фурна, не в машината. Иначе в хлебопечката си се получава наистина за часовете, определени от програмата.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Raya в пт, 06 юни 2008, 23:13
Дядо хаджия,

При мен хляба не се пече за по-малко от 60 минути в машината. Ако задам светла коричка намалявам времето с 2 минути - голям келепир.
Става дума за хляб от 750 грама.
Сладките неща в машината не ми се получават добре. Пека ги на фурна.
Плънката на козунака ми е орехи и захар 1:1 и 3-4-5 с.л. какао - става наистина страхотно. Слагам стафиди 100 грама и кората на 1 лимон.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: дядо хаджия в пт, 06 юни 2008, 23:14
дядо хаджия, не е специална рецепта, но си прав, че си се слагат стафиди, обилно количество. И става дума за козунак, печен във фурна, не в машината. Иначе в хлебопечката си се получава наистина за часовете, определени от програмата.

Ми дал пък не мога да попитам тая фурна що го чини тоя козунак, че и трябват още цели два часа да го доизкусури ?

Дядо хаджия,

При мен хляба не се пече за по-малко от 60 минути в машината. Ако задам светла коричка намалявам времето с 2 минути - голям келепир.
Става дума за хляб от 750 грама.
Сладките неща в машината не ми се получават добре. Пека ги на фурна.
Плънката на козунака ми е орехи и захар 1:1 и 3-4-5 с.л. какао - става наистина страхотно. Слагам стафиди 100 грама и кората на 1 лимон.

Сега предполагам, че от машина до машина има голяма разлика. Моята е 860 W и не знам дали пък от там не и е по силен реотана за разлика от твоята. Иначе аз по принцип печа само голями хлябове, че тая многобройна чиляд яде на поразия.

Какво имаш предвид под това, че сладките неща не ти стават. Не се изпичат, не втасват или ... ?

Оппаааа я такованата да ми подадеш информация тая допълнителна захар дето я завираш в плънката като какво количество е и после усукваш ли тестото например и т.н. изобщо какво я правиш. Оти съм чел някъде, че захарта затормозява втасването.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Julie в пт, 06 юни 2008, 23:18
Не са два часа, пак около час се пече. Но втасването извън машината е по-бавно, а и оформянето и т.н. си изисква време.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Raya в пт, 06 юни 2008, 23:19
Питай за да ти се отговори :)

Пека дълго и на ниска температура, защото иначе ми изгаря отгоре скоростно преди козунака да се е надигнал. Освен това рецептите ми са за 1000 грама брашно.

Какво имаш предвид под това, че сладките неща не ти стават. Не се изпичат, не втасват или ... ?

Оппаааа я такованата да ми подадеш информация тая допълнителна захар дето я завираш в плънката като какво количество е и после усукваш ли тестото например и т.н. изобщо какво я правиш. Оти съм чел някъде, че захарта затормозява втасването.

Та значи и двете не се получават добре - и не ми втасва тестото достатъчно - заради премесването по време на втасването тестото спада, и не се изпичат добре - кората се запича, а като мушна с шишчето, вътре е живо тесто.

За захарта - след първото втасване, вадя тестото, правя го на топчета (напоследък на три - две еднакви и едно по-голямо), разточвам правоъгълна кора, наръсвам с плънката, навивам на руло и трите кори. Двете еднакви ги усуквам като конец за мартеница и ги свивам на венец. С третото ги обикалям.
Количеството е около чаша захар и чаша смлени орехи + 3 с.л. с връх какао на прах.
Каквото ми остане от плънката го омесвам с ратопено масло и си го ям във вид на домашен шоколад.

Редактирах си горния пост и пуснах линк със снимки.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: curly sue в пт, 06 юни 2008, 23:21
Рая е обяснила, ама айде и аз  :lol:

- подготвяне на продуктите - около 15мин
- програма месене и втасване (месенето го пускам 2 пъти) - 1,30ч + 30мин
- премесване и оформяне - 20мин
- второ втасване - понякога отнема над 1 час
- печене - около час на слаба фурна
- изстиване - поне час
= приблизително 5-6 часа, в които гледам да му се отдам  ;-)



Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: дядо хаджия в пт, 06 юни 2008, 23:24
Не са два часа, пак около час се пече. Но втасването извън машината е по-бавно, а и оформянето и т.н. си изисква време.

Ааааа тук си права. При мен няма оформяне, оти ние нали после не го гледаме, а го ядем. Виж това че във фурната втасва по бавно, там нямам спомен по великден как се развиха нещата.

Питай за да ти се отговори :)

Пека дълго и на ниска температура, защото иначе ми изгаря отгоре скоростно преди козунака да се е надигнал. Освен това рецептите ми са за 1000 грама брашно.

Това пак предполагам се отнася за фурната на печката, а не за машината. Това ни е разминаването. Аз го направих изцяло в машината. Е вярно, че на външен вид не е като за изложба, ама пък на вкус си е абсолютно същия.

Рая е обяснила, ама айде и аз  :lol:

- подготвяне на продуктите - около 15мин
- програма месене и втасване (месенето го пускам 2 пъти) - 1,30ч + 30мин
- премесване и оформяне - 20мин
- второ втасване - понякога отнема над 1 час
- печене - около час на слаба фурна
- изстиване - поне час
= приблизително 5-6 часа, в които гледам да му се отдам  ;-)



Тука спор няма. Ама па да седна аз да си играя да го оформям за да има външен вид при положение, че после не стигам и до него да го пробвам, тая просто няма да стане. Виж га доде тъщата на гости мое и да се постарая, ама и тя един път ми рече, че козунака го яде обикновенно.

----------------------------

Ми да си допълня и аз отговора, чу инак ще замяза на чат тоя форум.

...
Та значи и двете не се получават добре - и не ми втасва тестото достатъчно - заради премесването по време на втасването тестото спада, и не се изпичат добре - кората се запича, а като мушна с шишчето, вътре е живо тесто.
...

Сега да попитам. Тази рецепта дето ще я изредя по долу, за сладки работи ли я водите или за солени:

150 ml прясно мляко
3 яйца
75 gr масло
75 ml олио
150 gr захар
1 щипка сол
брашно приблизително около 500 - 600 gr
11 грама суха мая

Ако я броиш за сладко тесто значи на мене като го турих да втасам беше на около 1/3 от височината на контейнера (аз съм на Мулинекс 5000) а сетне онова като скочи та отиде в капака горе. Та демек втасва си като стой та глей нали.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Raya в пт, 06 юни 2008, 23:34
Отговорих (подробно) с редакция на предния пост.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: curly sue в пт, 06 юни 2008, 23:52
Рая, красота голяма с тия плетки. Единият козунак прилича на футболна топка. Дай по-подробни обяснения и за плетки, плс, че само с 3 фитила не ми се вижда да става тая работа.

дядо хаджия, друго си е да се оформи. И аз в началото правех всичко в машината, пусти мерак, ама във фурната си става по-така  ;-)


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Raya в сб, 07 юни 2008, 00:11
С три плитки е, с три. Ама докато се науча да свивам на венец докато плета все на шампионска лига ме избиваше. Когато оплетеш плитката права, после като я свиваш вътрешната страна се надига нагоре от свиването, а външната изтънява от опъването.

Освен това ръба на рулото, ако излезе от горната страна на фитила (поради разсеяност) се получва ефект, все едно си плела с по два фитила заедно.

Та така, кой от две ракии, кой от концентрация, простата плитка от три фитила изглежда като нещо много сложно от шест.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Raya в сб, 07 юни 2008, 00:14
Дядо хаджия,

За сладко я броя. Ти на програма за сладък хляб пробвал ли си. Според мен там премесването разваля работата.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: дядо хаджия в сб, 07 юни 2008, 00:25
Дядо хаджия,

За сладко я броя. Ти на програма за сладък хляб пробвал ли си. Според мен там премесването разваля работата.
Рая аз никога не работя на готова програма. Меся тестото на програмата за месене и втасване и после пускам на печене. Всъщност това е рецептата, по която правих днес козунака. Начина на месене взех от Тандури. То е комбинация от трикратно пускане на програмата за месене, като само единия път оставих да втаса 20 минути, а накрая пуснах цялата програма да си втасва 1 час. И после пекох.

Този път разбих яйцата със захарта дето се вика до побеляване. С първото месене замесих много меко тесто. Оставих го да почине 20 минути, после го замесих още един път, оставих го да почине 10 минути, след което пуснах програмата за месене и втасване за трети път и тоя път със замесването сипвах разтопеното масло и олио с една супена лъжица на части така, че тестото да поеме мазнината. После оставих да втаса (около 1 час) и пуснах програмата за печене. Имаше и други врътки, ама за тях ако има интерес.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Raya в сб, 07 юни 2008, 00:48
Интерес има - разказвай.

Аз да си призная, доста им свикнах на тези козунаци на фурна. Всъщност, като се замисля, не ми отнемат много лично време. Сега ще сметна:
10 мин. за приготвяне и поставяне на продуктите - сипване в машината на съставките + настъргване на лимоновата кова + мазнината я разтапям (ползвам масло + олио или мас), сипвам половината преди месенето в машината;
+ 10 мин. гледане на тестото докато се замесва = 20 мин.
Оставям го за час и 15-20-30 мин. да втасва.
+ 20 мин. оформяне = 40 мин.
Оставям за около час да втасва във фурната.
+ 2-5 мин. за намазване и поръсване със захар = 45 мин.
Оставям да се пече около 20-30 мин. Но съм около него, че да покрия с фолио отгоре. След още 30 минути вече го обикалям често.
Като извадя козунака обявявам, че е горещ и да не се пипа и съм свободна.

Уффф. Както и да го смятам, голямо ухажване пада.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: anomalia в сб, 07 юни 2008, 09:16
Значи оказва се, че съм била близо, но номера става с 3 омесвания, а не с 2. Дядо хаджия, дай моля те подробности  :hug:
Рая, красота.....  :bouquet:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: БУРГАС ДШ в сб, 07 юни 2008, 09:59
Здравейте на всички. :wavey:Преди 1-2 седмици правих питата на pina,стана чудесна,но струва ми се,че  140-150 градуса са ниски,защото от долу не се изпече много,не беше тестяна но не и изпечена добре. newsm78Моята печка е Индезит,ако това има значение. Сега обаче искам да пробвам и козунак.Напишете една рецепта-МОЛЯ.Ако я напишете с всички подробности,Ще Ви бъда много благодарна [smilie=smile3525.gif]


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: дядо хаджия в сб, 07 юни 2008, 10:53
КОЗУНАК ЗА МАШИНА ЗА ХЛЯБ

Значи първо правим уговорката, че не всички действия описани тук са обосновани или необходими. Някои от тях ги правих като експеримент и нямам с какво да ги съпоставя, за да се уверя, че действително имат някакъв принос. Ето защо бих помолил другите майсторки да се изкажат все пак дали е необходимо.

Рецептата и някои от действията са по идея  на Тандори (или Тандури не знам как се произнася) и е публикувана ТУК (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=271610.msg6734041#msg6734041). Тъй като все пак аз бях твърдо решил да направя козунака само в машината, трябваше да замеся по малко количество. В същото време искам да кажа, че съм замесвал и по-голями количества, но след това всичко е довършвано във фурната на печката.

И така за около 1000 - 1300 грама (не съм го мерил като готов продукт, преценявам го на око) използвам средните продукти по реда на тяхното поставяне:

1. 3 яйца
2. 150 гр. захар
3. 150 мл. мляко
4. Щипка сол (уж толкова ама при мене беше две три ръсвания със солницата)
5. Първоначално около 350- 400 гр. брашно, после още около 200 - 250 гр. допълнително при самото замесване. (ВНИМАНИЕ !!! Брашното е измерено на око - възможно е първоначалното количество  да е повече, затова следете консистенцията на тестото - то трябва да меко и да не лепи по стените на контейнера и по пръстите като го пипате)
6. 11 гр. суха мая.
7. 3 пакетчета ванилия
8. 75 гр. масло + 75 мл олио предварително разтопени (в метална купичка първо сипах олиото и след като то се загря добавих маслото и го изчаках да се разтопи)

Аз работя с машина Мулинекс 5000. Тя е с мощност 860 W (ако това има някакво значение). Контейнера ми е дълбок 15 см, широк 12 см и дълъг 22 см.

Използвам програмата за месене и втасване, която за тази машина се състои от следните действия:

- І месене     - 5 минути;
- почива       - 5 минути
- ІІ месене    - 15 минути
- втасване     - 60 минути

1. Понеже моята машина няма предварително загряване. Първо пуснах машината с се контейнера и перките на програма печене точно за 2 мин., изключих я и я оставих на мира докато си извършвах следващата стъпка (приблизително 5-6 минути).

2. Разбих яйцата и захарта на миксер "до побеляване" и ги сложих в контейнера.

3. Добавих млякото и солта.

4. Сипах първоначалното количество брашно и включих програмата за месене и втасване. И замесих много меко тесто. След второто замесване (по програма) оставих тестото да втасва около 10 -15 минути, след което изключих програмата.

5. Накъсах тестото на малки парчета и добавих ванилията (май тук е времето за поставяне на стафиди, орехи и аз не знам още какво - ама това да кажат баш майсторите - мене още ме броят за чирак). След второто замесване (по програма) оставих тестото да втасва около 15 - 20 минути, след което отново прекратих програмата.

6. Отново накъсах тестото на малки парчета. Отново пуснах за трети път програмата за месене и втасване. Когато машината започна да меси със супена лъжица започнах да добавям разтопеното масло и олио. На две три лъжици (а понякога на пет-шест) щом поеме маслото веднага добавям брашно за да се получи меко но нелепещо тесто. И така тази процедура се повтаря докато първо ми свърши мазнината и второ получа тесто, което е меко и нелепещо се по стените (а и по пръстите като го пипаш). Този път програмата я оставих до края. След приключване на замесването извадих бъркалките (без да изключвам програмата) и разпределих тестото равномерно по цялото контейнерче. Оставих го да си втасва спокойно.

Тук може би трябва да отбележа, че в началото на втасването тестото ми беше приблизително около 1/3 от контейнера. В края на втасването (60 минути) се беше надигнало малко под ръба на контейнера. По време на пече обаче продължи да втасва и се залепи за капака. Тоест надигна се приблизително три пъти, че и малко отгоре.


7. Включих програмата за печене за 40 минути при слабо изпичане (популярната светла коричка). После за да ми се доизпече отгоре добавих още 10 минути (но те пък вече са по лична преценка)

След изпичане извадих козунака, а след около 30-40 минути същият беше унищожен точно за 20-на минути.

Сега остава по опитните да споделят мнение дали някои от действията не са излишни (например накъсването на тестото - правех го защото според мен така можеш да добавям още инградиенти и те да се поемат по лесно от тестото, плюс това съм си внушил някакви мисли за структурата на тестото, ама това пък не съм сигурен); дали е необходимо междинното втасване при прекъсването на програмите (обърнете внимание, че по оригиналната рецепта това го няма) и дали не трябва пък да се направи още нещо.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: БУРГАС ДШ в сб, 07 юни 2008, 11:20
Благодаря за бързия отговор.Моята машина също е Мулинекс 5000.Ще направя опит пък да видим какво ще стане.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: anomalia в сб, 07 юни 2008, 12:18
И от мен благодарности, дядо хаджия! Аз майстор не съм, но мисля, че стафиди и ядки би трябвало да се добавят при последното месене на тестото, т.е. по твоята схема в стъпка 6 след добавянето на мазнината. Днес-утре ще се отчета и аз :)
И да питам все пак как се получи козунака - на конци или като сладък хляб?


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: дядо хаджия в сб, 07 юни 2008, 13:46
И от мен благодарности, дядо хаджия! Аз майстор не съм, но мисля, че стафиди и ядки би трябвало да се добавят при последното месене на тестото, т.е. по твоята схема в стъпка 6 след добавянето на мазнината. Днес-утре ще се отчета и аз :)
И да питам все пак как се получи козунака - на конци или като сладък хляб?
Ами ако стане сега тоя дето го правя ще снимам и ще ви покажа.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: ***Бианка*** в сб, 07 юни 2008, 15:21
Здравейте кулинарки.От 3 месеца чета и преглъщам.
Стигнахме вече до закупуването на машинка.
Питанката е следната - на марка се спрях - Мулинекщ ще е обаче кой точно вид да взема - хем средна цена хем да ми върши работа дето се вика.
Колебая се между тези модели
MOULINEX BKE 41 - цена 165 лева.
Характеристики :-ХЛЕБОПЕКАРНА
-540W
-ДВА РАЗМЕРА :500 ГР И 750ГР.
-ЕЛ.ПРОГРАМИРАНЕ И РЕЖИМИ НА РАБОТА
-11 ПРОГРАМИ
-ОТЛОЖЕН СТАРТ
MOULINEX OW-3000 - цена 195.00 лв.
Характеристике:  ХЛЕБОПЕКАРНА
- МОЩНОСТ 650W
- 2 РАЗМЕРА ХЛЯБ 750ГР И 1КГ
- ЕЛЕКТРОННО ПРОГРАМИРАНЕ И РЕЖИМ НА РАБОТА
- 10 ЗАДАДЕНИ ПРОГРАМИ
- ВЪЗМОЖНОСТ ЗА ОПРЕДЕЛЯНЕ НА 3 ВИДА ПРЕПЕЧЕНОСТ НА ХЛЯБА
- ОТЛОЖЕН СТАРТ
MOULINEX OW-2000 цена : 155.00 лв.
Характеристики: -ХЛЕБОПЕКАРНА
-МОЩНОСТ 610W
-3 РАЗМЕРА ХЛЯБ: 0,500Г. ;0,750Г.; 1000Г.;
-ЕЛ. ПРОГРАМИРАНЕ И РЕЖИМ НА РАБОТА
-12 ЗАДАДЕНИ ПРОГРОМИ
-ИЗБИРАЕМ КОНТРОЛ НА ПРЕПИЧАНЕ
-ОТЛОЖЕН СТАРТ
MOULINEX OW-5000ф- : 219.00 лв. Тази вече бая скъпичка ми идва.И според мене като сравнявам характеристиките и малко излишно а newsm78 - как мислите.
Но ето какви са и характеристиките
-ХЛЕБОПЕКАРНА
-ВИСОК КАПАЦИТЕТ: ДО 1,5 КГ (750 ГР., 1КГ. ИЛИ 1,5 КГ)
-СТЕСНЕН КОРПУС
-3 НАСТРОЙКИ ЗА СТЕПЕНТА НА ИЗПИЧАНЕ
-3 НАСТРОЙКИ ЗА ГРАМАЖА НА ХЛЯБА
-14 ПРОГРАМИ ЗА РАЗНООБРАЗНИ РЕЦЕПТИ И ДО 80 ВЪЗМОЖНИ КОМБИНАЦИИ ЗА МЕСЕНЕ И ПЕЧЕНЕ БЕЗ НАБЛЮДЕНИЕ
-ОТЛОЖЕН СТАРТ ЗА ПРЕСЕН ХЛЯБ НА ЗАКУСКА
-ШИРОК ПРОЗОРЕЦ НА КАПАКА ЗА НАБЛЮДЕНИЕ НА ПРОЦЕСА НА ПЕЧЕНЕ
-МОЩНОСТ 800 W
Помогнете ми в избора. :pray: :hug:
Кой какво има и доволен ли е.


Титла: МОЛЯ,ПОМОГНЕТЕ ТЪРСЯ УПЪТВАНЕ ЗА МАШИНА ЗА ХЛЯБ "АЛЯСКА"
Публикувано от: svetla2 в сб, 07 юни 2008, 16:08
МОЛЯ,ПОМОГНЕТЕ  ЗАГУБИХ УПЪТВАНЕТО СИ ЗА МАШИНАЗА ХЛЯБ "АЛЯСКА"И СЕГА НЕ ЗНАМ КОЯ ПРОГРАМА ЗА КАКВО БЕШЕ. ИМЕЙЛА МИ e s zpanayotova@abv.bg


Титла: Re: МОЛЯ,ПОМОГНЕТЕ ТЪРСЯ УПЪТВАНЕ ЗА МАШИНА ЗА ХЛЯБ "АЛЯСКА"
Публикувано от: infiniТy в сб, 07 юни 2008, 16:14
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=290371.0 тук влез и попитай!  :peace:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Aila в сб, 07 юни 2008, 16:18
  Еми аз преди седмица си взех Мулинекс 2000, засега съм доволна, но да знаеш че е с една бъркалка, незнам другите как са. Съпоставка не мога да направя обаче, надявам се по-опитните мами да се включат.
  Да се похваля че правих рецептата за козуначени кифли и станаха много хубави, но... Ако може някой да ми каже как става номера със завиването им така че хем да изглеждат добре, хем плънката да си стои?


Титла: Re: МОЛЯ,ПОМОГНЕТЕ ТЪРСЯ УПЪТВАНЕ ЗА МАШИНА ЗА ХЛЯБ "АЛЯСКА"
Публикувано от: pina в сб, 07 юни 2008, 16:30
кажи кой модел Аляска, че те са 2-3 и има съществени разлики.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Бумеранг в сб, 07 юни 2008, 16:30
Бъни, аз съм с Мулинекс 2000 и съм доволна, защото пека по- малки хлебчета. прецени какво потребление имате и така инвестирай. иначе- от темата е ясно, че всяка марка прави хубав продукт  :D


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Amelly в сб, 07 юни 2008, 18:10
Кажете моля може ли да вкарам хляб за доопичане във фурната с формата от машината? Нямам тава никаква :cry:, а искам да му направя по-хубава коричка отгоре.

Правя доматен хляб по рецептата на Котето,изглежда страхотно,понеже се надигна извън формата,почти до капака!!!!!! Обаче печенето е към края си,а отгоре едва е изсъхнал,на едно място се е цепнал и прозира тесто.Трябва му доопичане.Казвайте как!


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: дядо хаджия в сб, 07 юни 2008, 19:21
Кажете моля може ли да вкарам хляб за доопичане във фурната с формата от машината? Нямам тава никаква :cry:, а искам да му направя по-хубава коричка отгоре.

Правя доматен хляб по рецептата на Котето,изглежда страхотно,понеже се надигна извън формата,почти до капака!!!!!! Обаче печенето е към края си,а отгоре едва е изсъхнал,на едно място се е цепнал и прозира тесто.Трябва му доопичане.Казвайте как!
А какъв е проблема да увеличиш изпичането в машината с още 10 минути например.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Amelly в сб, 07 юни 2008, 19:23
Ами предполагам,че колкото  и да увелича,като няма горен реотан и тестото е опряло почти в капака,няма да има файда.Но аз вече го доопекох във фурната и стана чудна коричка,след малко ще пусна снимка.

Eто
http://www.snimka.bg/album.php?album_id=252880&photo=2 (http://www.snimka.bg/album.php?album_id=252880&photo=2)
тази и следващата.В единия край е изгорял,понеже като го мушках във фурната,се тръкна в реотана.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: ***Бианка*** в сб, 07 юни 2008, 19:28
  Еми аз преди седмица си взех Мулинекс 2000, засега съм доволна, но да знаеш че е с една бъркалка, незнам другите как са. Съпоставка не мога да направя обаче, надявам се по-опитните мами да се включат.
Бъни, аз съм с Мулинекс 2000 и съм доволна, защото пека по- малки хлебчета. прецени какво потребление имате и така инвестирай.
Момичета много ви благодаря.
Никъде не пише с колко бъркалки са са сайта та Техномаркет - аз там ги гледах newsm78.
Това че са с една бъркалка какъв проблем е - по дълго време бърка ли или какво newsm78.
Цената за Мулинекс 2000 ми се вижда супер :peace:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: БУРГАС ДШ в сб, 07 юни 2008, 20:32
  Еми аз преди седмица си взех Мулинекс 2000, засега съм доволна, но да знаеш че е с една бъркалка, незнам другите как са. Съпоставка не мога да направя обаче, надявам се по-опитните мами да се включат.
Бъни, аз съм с Мулинекс 2000 и съм доволна, защото пека по- малки хлебчета. прецени какво потребление имате и така инвестирай.
Момичета много ви благодаря.
Никъде не пише с колко бъркалки са са сайта та Техномаркет - аз там ги гледах newsm78.
Това че са с една бъркалка какъв проблем е - по дълго време бърка ли или какво newsm78.
Цената за Мулинекс 2000 ми се вижда супер :peace:

Здравей Бъни Аз имам Мулинекс 5000 и беше 185,00 лв. в Техномаркет.Купих такава,защото моета семейство е 4-ри членно и все големи хора.За този Мулинекс 5000ф мисля,че има допълнителни поставки за малки хлебчета,може би затова е толкова скъп.Прецени по това колко голямо е семейството ти.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: milittana в сб, 07 юни 2008, 20:53
Аз имам Северин - 165 лв от Денси и съм много доволна. Има всички екстри,пече чуден хляб и хляба може да е даже 1,600 гр. Две бъркалки,10 програми, отложен старт. Препоръчвам я.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: svetla2 в сб, 07 юни 2008, 20:57
имам машина за хляб аляска на коя програма се бърка тесто за кекс 


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: desi78 в сб, 07 юни 2008, 22:24
имам машина за хляб аляска на коя програма се бърка тесто за кекс 
Какъв е модела на машината?И моята е Аляска,ако е същата ще ти помогна :peace:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: anomalia в сб, 07 юни 2008, 22:27
Ами ако стане сега тоя дето го правя ще снимам и ще ви покажа.
:photo: ?


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: дядо хаджия в нд, 08 юни 2008, 00:45
Ами ако стане сега тоя дето го правя ще снимам и ще ви покажа.
:photo: ?
Ми въобще бях изключил. Ето:
Цял козунак (http://www.poptolev.com/temp/kz1.jpg) и разчупен козунак (http://www.poptolev.com/temp/kz2.jpg)

На външен вид нормален хляб от машина, на вкус козунак. За непретенциозни случаи мисля че си става много добре.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: galia69 в нд, 08 юни 2008, 11:25
Дядо хаджия  страхотен козунак като за всеки ден е идеален моите мъже не гледат външния вид а количеството и качеството записах си рецептата и ще го пробвам  :D
Вчера правих хляб със суха мая на д-р Йоткер  стана ми по сполучлив от този с маята на кубче бухна повече изпълни ми цялото контейнерче пише на пакетчето че отговаря на половин кубче от другата мая дали защото слагам по четвърт кубче не ми бухва така хубаво хляба когато го правя с обикновенната мая  newsm78
http://www.snimka.bg/album.php?album_id=250588&photo=5


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: milittana в нд, 08 юни 2008, 11:40
Галя, аз без да съм голям специалист, ще се изкажа по въпроса. Смятам, че причината е наистина в количеството прясна мая, която слагаш. Аз съм супер доволна от нея, бухва ми страхотно хляба, но слагам ПОЛОВИН КУБЧЕ на стандартна доза - 460-500 гр. брашно. Аз пък напротив, нещо не съм доволна от сухата. Вероятно причината е, че от нея слагам по-малко отколкото се полага. А прясната мая я ползвам също като сухата - натрошавам я върху брашняната смес и после при премесването всичко си се смесва.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: galia69 в нд, 08 юни 2008, 14:45
eli6  съгласна съм с теб като ми е по малко маята и не може да бухне така хубаво .Днес си купих 10 пакетчета суха мая и в момента пак съм я пуснала машинката да пече хляб .Довечера ще
е я пусна да ми омеси тесто за пица че съм обещала на децата за вечеря пица
Някой правил ли е тази рецепта сполучлива ли е .Защото моето тесто за пица е като рецептата за хляб но малко по меко го оставям
Тесто за пица от пицария Верди
500 гр. брашно
20 гр. мая - 1/2 кубче
1 ч.ч. прясно мляко
2 яйца
8 с.л. олио
Замесва се тесто /маята се разтваря в хладкото млякото + много малка щипка захар, яйцата се разбиват и всичко се омесва до меко тесто/. Откъсва се топка колкото юмрук, ръцете се намазват с олио, разтегля се до някъде, поставя се в намазнена тава и се раздърпва до краищата. Пицата се намазва с доматен сок, после кашкавал и после всичко останало. Пече се на силна фурна 250-300'С за 10 мин.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: mama kylinar в нд, 08 юни 2008, 14:57
Здравейте отдавна не съм се вписвала в този форум и много ме е яд но имах много за учене пък и докато се наканя да си купя та дали тази та дали онази и то взеха ,че излязоха нови мадели та сега пак се чудя  какво да си купя но май си оставам на Мулинекс -5000 или 2000 но тя пък е с една бъркалка та затова пак да питам има ли значение с колко бъркалки е та какво като е с една бъркалка няма да се омеси тестото ли.Вие всички имате които пишете тук споделете вашите впечатления с една или с две. Благодаря
  :chef:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Bambinkamalinka в нд, 08 юни 2008, 14:59
Колко грама е "мая,колкото кибритена кутийка" ?


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: дядо хаджия в нд, 08 юни 2008, 15:30
Здравейте отдавна не съм се вписвала в този форум и много ме е яд но имах много за учене пък и докато се наканя да си купя та дали тази та дали онази и то взеха ,че излязоха нови мадели та сега пак се чудя  какво да си купя но май си оставам на Мулинекс -5000 или 2000 но тя пък е с една бъркалка та затова пак да питам има ли значение с колко бъркалки е та какво като е с една бъркалка няма да се омеси тестото ли.Вие всички имате които пишете тук споделете вашите впечатления с една или с две. Благодаря
  :chef:
Значи тук явно трябва да се изкаже човек който е имал и двата вида машини (с една ли пък с две бъркалки) иначе не виждам как ще стане това сравнение. Мулинекс 5000 е с две бъркалки.

Предполагам ,че двете бъркалки се появяват когато се увеличава обема на машината. И от там понеже обема е по голям , контейнера по широк та затова вече се появяват две бъркалки.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: mamiha в нд, 08 юни 2008, 15:33
Здравейте на всички! И мойта машина е Мулинекс и съм страшно доволна. Прави страхотен хляб, а като настържа и кашкавал в тестото и малко сметана...си става направо готова кашкавалка  :lol:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Мия в нд, 08 юни 2008, 16:05
Колко грама е "мая,колкото кибритена кутийка" ?


Според мен е стандартна опаковка от 42 грама


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: meg777 в нд, 08 юни 2008, 16:49
Здравейте :)
Преди известно време съпруга ми купи хлебопекарна от магазин за немски стоки.На нея не пише никакво име,но като гледам снимки тук,ми прилича на Фиф и Ета.
Пекох няколко пъти хляб на първа програма и това е.Нали си нямам упътване... :(  Видях в по горен пост една таблица с програми на друга марка и като ги сравних са същите като моите.Ще се пробвам и вече и с другите програми :peace:
Сега съм в чуденка и с молба към вас-искам да използвам отложения старт.Пробвах ,но само на програмата за печене тръгва.Пробвах няколко пъти но все ми дава някаква грешка .Молба ми е ако можете да ми кажете как да ползвам отл. старт и последователноста на бутоните.Май много стана...
Благодаря ви предвартително  :bouquet:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: mama kylinar в нд, 08 юни 2008, 17:07
Здравейте отдавна не съм се вписвала в този форум и много ме е яд но имах много за учене пък и докато се наканя да си купя та дали тази та дали онази и то взеха ,че излязоха нови мадели та сега пак се чудя  какво да си купя но май си оставам на Мулинекс -5000 или 2000 но тя пък е с една бъркалка та затова пак да питам има ли значение с колко бъркалки е та какво като е с една бъркалка няма да се омеси тестото ли.Вие всички имате които пишете тук споделете вашите впечатления с една или с две. Благодаря
  :chef:
Значи тук явно трябва да се изкаже човек който е имал и двата вида машини (с една ли пък с две бъркалки) иначе не виждам как ще стане това сравнение. Мулинекс 5000 е с две бъркалки.

Предполагам ,че двете бъркалки се появяват когато се увеличава обема на машината. И от там понеже обема е по голям , контейнера по широк та затова вече се появяват две бъркалки.
Благодаря на  дядо хаджия разбрах  newsm78та значи според обема на казанчето е това за бъркалките може би ще се спра на OV5000 о все пак зависи и от цената защото вчера я видях Зора-202 лв.Ще погледна и другаде. :pray:дано да има по евтина


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: БУРГАС ДШ в нд, 08 юни 2008, 17:18
Днес купих жива мая-Унгарска"В и в О".Опропастих и козунака и хляба [smilie=smile3511.gif].Не съм доволна и няма да купя повече от нея.Ако някой вече е пробвал от нея нека пише за резултати.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: дядо хаджия в нд, 08 юни 2008, 17:50
Днес купих жива мая-Унгарска"В и в О".Опропастих и козунака и хляба [smilie=smile3511.gif].Не съм доволна и няма да купя повече от нея.Ако някой вече е пробвал от нея нека пише за резултати.
Виж сега от време на време има и несполуки. Аз например днес за трети път пробвам да правя един хляб с картофи и за трети пък той си остава тесто и не се изпича, което ме кара да си мисля, че повече няма да го правя.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: anomalia в нд, 08 юни 2008, 18:36
Аз съм ползвала Виво, нормална мая. Може би не е била прясна. Дядо хаджия, благодаря ти за споделения опит. Днес козунака ми стана перфектен :-D  Мек, вкусен, на конци...мммм.... Спазвах технологията ти, но не съм късала тестото на топки. Просто спирах втасването и пусках наново програмата за тесто. Вместо ванилия сложих лимон (като си правя лимонада по рецептата на tedi_b отцедените лимони ги замразявам и после ги ползвам за кексове). Преди последното втасване извадих тестото, разделих го на две. Разстлах едната половинка, ръснах я с какао и захар, завих и усуках и бам обратно в машината. Другото тесто мислех да го пека втора партида, ама то взе много бързо да втасва (макар че днес е хладно), та го ръснах за разнообразие с кокос и го метнах във фурната. И двете козуначета се получиха много добре. Браво на машинката и на дядо хаджия, разбира се  :bouquet:
(http://thumb14.webshots.net/t/69/469/9/98/47/2425998470090110374Rboaje_th.jpg) (http://home-and-garden.webshots.com/photo/2425998470090110374Rboaje)Козунака, опечен от машината
(http://thumb14.webshots.net/t/69/469/2/59/53/2990259530090110374JGEaBO_th.jpg) (http://home-and-garden.webshots.com/photo/2990259530090110374JGEaBO)Този във фурната
(http://thumb14.webshots.net/t/66/666/8/15/86/2871815860090110374ReGBva_th.jpg) (http://home-and-garden.webshots.com/photo/2871815860090110374ReGBva)Познайте дали го начупих топъл... :35:
Малко са кофти снимките, че снимах с телефона, извинявам се


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: БУРГАС ДШ в нд, 08 юни 2008, 18:57
Аз винаги проверявам срока на годност-до 18.06.08г.беше на маята.Мишината я имам от 7месеца-само два пъти имам провал с хляба.Единия път защото сложих брашно за сладкиши и втория не помня.Днес първо направих козунака и като не стана си помислих,че аз нещо съм объркала.Но и хляба не стана с тази мая.Мисля си,че е от нея защото от турската съм правила с отложен старт и хляба е ставал чудесен.Съпруга ми каза-не се притеснявай ще изядем коричките от страни,а средата-прасенцето.Ядосвам се защото се похабяват и продукти,и ток,и време, и труд.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: дядо хаджия в нд, 08 юни 2008, 18:58
Днес купих жива мая-Унгарска"В и в О".Опропастих и козунака и хляба [smilie=smile3511.gif].Не съм доволна и няма да купя повече от нея.Ако някой вече е пробвал от нея нека пише за резултати.
Виж сега от време на време има и несполуки. Аз например днес за трети път пробвам да правя един хляб с картофи и за трети пък той си остава тесто и не се изпича, което ме кара да си мисля, че повече няма да го правя.
Та да взема сега да се извиня аз на хляба с картофи. Той взе че стана. Оказа се, че просто си е искал повече печене. Иначе е изключително мек и пухкав та доста зор видях докато го разчупя.

Ето тук (http://www.poptolev.com/temp/kkh1.jpg) е цял. Тук пък (http://www.poptolev.com/temp/kkh2.jpg) е сниман отгоре. Къдрав е и такъв, защото ми залепи за капака. Изчаках го малко да се позапече, дигнах леко капака да се охлади отгоре и той леко спадна само отгоре и така се изпече и там. Даже много ясно си личи на снимката къде се е залепило тестото. Това пък  (http://www.poptolev.com/temp/kkh3.jpg)е хляба отвътре, буквално го префасонирах докато го разчупих защото е много мек. После ако остане ще докладвам как е като е напълно студен.

Между другото обърках рецептата. Сварих картофите обелени с кимион и зеленчуковата подправка на Маги с намерението после да ползвам част от водата при замесването на тестото (така си пише в рецептата). Затова не сложих сол в тестото, защото подправката на маги си има. Обачеее какво съм правил не знам, ама след като извадих хляба констатирах, че приготвената чаша с бульона си стои непокътната и в бързината съм си сипал обикновенна чешмяна вода. Та сега хляба ми е напълно безсоле, но и така се яде, с тая разлика, че който иска сол си ръси с шарена сол.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: БУРГАС ДШ в нд, 08 юни 2008, 19:22
Браво  [smilie=smile3501.gif]за картофения хляб.Да Ви е сладко. :2eat2:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: anavi50 в нд, 08 юни 2008, 19:54
дядо хаджия, дай линк за тази рецепта с картофи, моля. Не можах да я намеря. Хлебчето изглежда много добре :D

Ооо, извинявай, загрях! - няколко страници по-напред, нали? Картофен хляб на Pety. Много ми е смешно, защото преди доста време го открих в сайта на гответе с мен и си го сложих във фаворитите, за да го пробвам някой път, а сега чета поста ти и не можах въобще да се сетя, че става въпрос за същия хляб! :lol:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: маца м в нд, 08 юни 2008, 20:29
На въпроса за Молинекс 2000 и 5000, имам ги и двете и мога да споделя,че 2000 е по- красива  на външен вид,по- квадратна някак . А Молинекс 5000 е пък с две бъркалки и според мен си има значение ,че бърка по- добре, и козунака по- спокойно го оставям да втасва.Но и двете са добри,аз още се чудя коя да си оставя и коя да подаря.Не мога да се разделя нито с една....
  А дядо хаджия, би ли споделил как стана така хубаво опечен козунака ти отгоре? В машината докрай ли или се допича в готварска печка? Поздравления  :bouquet:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: anomalia в нд, 08 юни 2008, 20:46
Аз винаги проверявам срока на годност-до 18.06.08г.беше на маята.............
Не се ядосвай, случва се. Пък като не ти върви с тая мая, не вземай повече от нея. И мен много ме е яд нещо като не се получи както очаквам. Нали затова пустия козунак ми беше като трън в д....о, ама ей на - днес мирясах.   :crazy:
мм, за моя козунак никой не ме пита. ама аз да си кажа, че го допичах отгоре


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: маца м в нд, 08 юни 2008, 20:52
Аз да си кажа защо имам две машинки...ами за пустата кора от горе ...Все си мислех,че като е машината за по голямо количество 1,5 кг -тогава ще има място в казанчето и топлината ще се вихри подобре от горе,ама не .Същото положение като молинекс 2000.Няма разлика в печенето.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Мия в нд, 08 юни 2008, 21:05
Aз имам Мулинекс 2000.Пека винаги на силно изпечена коричка.След като програмата свърши,оставям машината поне още 10-15 минути и тогава я изключвам.Забелязала съм,че когато е залепнал за капака(което се случва почти редовно)като постои в машината,се отделя и се запича  много добре отгоре.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: mama kylinar в нд, 08 юни 2008, 21:18
Благодаря на всички соито се отзоваха по въпроса за Мулинеска значи разбрах,че 5000 е по-добра но ми се струва доста скъпа но все пак ще си newsm78 помисля коя да бъде.Още веднъж много благодаря. [smilie=smile3501.gif]


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: дядо хаджия в нд, 08 юни 2008, 22:01
На въпроса за Молинекс 2000 и 5000, имам ги и двете и мога да споделя,че 2000 е по- красива  на външен вид,по- квадратна някак . А Молинекс 5000 е пък с две бъркалки и според мен си има значение ,че бърка по- добре, и козунака по- спокойно го оставям да втасва.Но и двете са добри,аз още се чудя коя да си оставя и коя да подаря.Не мога да се разделя нито с една....
  А дядо хаджия, би ли споделил как стана така хубаво опечен козунака ти отгоре? В машината докрай ли или се допича в готварска печка? Поздравления  :bouquet:
Ами според мен значи тестото трябва да е такова количество, че да не излиза извън контейнера. Тогава един път вихренето на въздуха отгоре и второ металното покритие на капака отгоре отразява реотаните и си оказва някакво влияние. А инак то като се надигне много и после отгоре се запича само отстрани където го е видяла светлината на реотана.

Козунака е печен само във машината. Обърни внимание на един друг козунак (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=290371.msg7732616#msg7732616) (плетен при това) няколко теми по напред, как и той се е изпекъл отгоре.

И да докладвам, че хляба с картофите си е мек дори и като поостане.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Unknown_lady в нд, 08 юни 2008, 22:20
Молба към притежателите на Мулинекс от по-малките - може ли някой да ми напише рецептата за основен хляб за 500г., интересуват ме пропорциите. При мен грамажът е от 750 до 1.500, искам обаче да направя по-малко хлебче  :pray: :pray: :pray:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: дядо хаджия в нд, 08 юни 2008, 22:28
Молба към притежателите на Мулинекс от по-малките - може ли някой да ми напише рецептата за основен хляб за 500г., интересуват ме пропорциите. При мен грамажът е от 750 до 1.500, искам обаче да направя по-малко хлебче  :pray: :pray: :pray:
Ми какъв е проблема рецептата за 1500 грама просто да я разделиш на три ?


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Мия в нд, 08 юни 2008, 22:33
за 500гр.ли?Ето заповядай:

олио-3.5 ч.л.
вода-190мл.
сол-1 ч. л.
захар-2.5 ч л.
мляко на прах-1.5 с.л.
брашно-350 гр.
мая-1 ч л.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Aila в нд, 08 юни 2008, 22:34
Основна рецепта за хляб - 500 гр - Мулинекс 2000

Олио                  3,5 ч.л.
Вода                   190 мл
Сол                     1 ч.л.
Захар                  2,5 ч.л.
Мляко на прах     1,5 с.л.
Брашно               350 гр
Мая                    1 ч.л


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: дядо хаджия в нд, 08 юни 2008, 22:37
за 500гр.ли?Ето заповядай:
....
Основна рецепта за хляб - 500 гр - Мулинекс 2000
.....
Как пък мислите еднакво бе, чак човек да ви завиди.
Ако изпуснеш сухото мляко мисля че няма да е фатално.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Бумеранг в пн, 09 юни 2008, 08:38
аз снощи забелязах, че горната коричка се изпича последните 10 минути. всъщност, досега чисто бял хляб не бях пекла и сега видях как хубаво почервенява хлябът отгоре. на тъмните брашна не личи толкова


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: mama kylinar в пн, 09 юни 2008, 09:44
Момичета тъкмо щях да ви питам дали може да се пече по- малък хляб в по-голяма мешина и ето ,че намерих отговора newsm78за което много Ви благодаря newsm17


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Unknown_lady в пн, 09 юни 2008, 09:59
Много ви благодаря за рецептата   :bouquet:
Аз преди опитвах да намалявам от рецептите с голям грамаж, но нещо не ставаше съвсем добре. Свалих и от руските форуми рецепти за малки хлебчета, но те са малко специфични, аз си ги предпочитам тези от книжката на Мулинекс-а. Малък грамаж от 500гр. съм правила в машината като нагласявам грамажа на 750 (нямам по-малко) и средна степен на препичане, стават си нормално.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: дядо хаджия в пн, 09 юни 2008, 12:20
Много ви благодаря за рецептата   :bouquet:
Аз преди опитвах да намалявам от рецептите с голям грамаж, но нещо не ставаше съвсем добре. Свалих и от руските форуми рецепти за малки хлебчета, но те са малко специфични, аз си ги предпочитам тези от книжката на Мулинекс-а. Малък грамаж от 500гр. съм правила в машината като нагласявам грамажа на 750 (нямам по-малко) и средна степен на препичане, стават си нормално.

Имайте предвид, че разликата във времето за приготвяне на различни грамажи идва само от времето на изпичане (поне това съм констатирал за нашия Мулинекс).


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Butterfly в пн, 09 юни 2008, 14:14
Днес направих ръжено - пшеничен хляб със семена и трици. Ето го:

(http://images26.snimka.bg/006056794.jpg)




Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Гелева в пн, 09 юни 2008, 14:57
Lebeduna, супер е хлебчето, много добре изглежда. :hug:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Бумеранг в пн, 09 юни 2008, 15:13
поради велика разсеяност след 2 часа ще ви кажа дали става козунак от типово брашно  :oops: досега пекох предимно тъмен хляб и по инерция сега пак такова изсипах.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Butterfly в пн, 09 юни 2008, 15:26
geleva, благодаря.  :hug:Преди няколко дни го направих за първи път и дъщерята много го хареса. Днес измених съотношението на бяло/ ръжено в полза на бялото за да стане по - пухкав. Иначе колкото повече ръжено, по към паве отива, знаеш. Рецептата е моя измишльотина, има я в подписа ми.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: ***Бианка*** в пн, 09 юни 2008, 16:09
Момичета да се похваля - вече съм горда собственичка на машинка Мулинекс  :love: :peace: - първа екстра с добавка за Багети.
Още не мога да преживея ценовия шок :ooooh: - гледам и се чудя хляб ще докарам ли аз от това роботизирано чудо.
Кажете ми от коя рецепта да почна плиииииииз - почнах да ви чета от тема 1, но  :crazyeyes:.
На машинката си пише  - почнете от бях хляб.
Вътре трябваше да има и рецепта ама няма - трябва да пратя един формуляр и тогава ще ми изпратят уж тази книжка.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Julie в пн, 09 юни 2008, 16:16
300мл. вода
2 суп. л. олио
1 чаена л. сол
2 чаени л. захар
500 гр. бяло брашно - около 4 чаени чаши
2 чаени л. суха мая

Наблюдаваш докато меси, тестото трябва да е на топка, ако маже под бъркалките добавяш по-малко брашно, по 1 суп. лъжица, изчакваш, ако пак много маже, пак добавяш.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: max-mama в пн, 09 юни 2008, 19:05
Аз ти предлагам рецепта за френски хляб.При мен от раз стана.
1 чч=240мл течност

1 чч хладка вода
3 сл олио/зехтин
3 чч брашно
2 сл сухо мляко
1 непълна сл захар
1 чл сол
1 чл суха мая

При тази рецепта не е нужно наблюдение,става си,мерките са точни с точно такава чаена чаша.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Amaretka в вт, 10 юни 2008, 00:08
Момичета, трябват ми размери и по-точно височината на MOULINEX OW-2000  . Ако може да премерите и височината при отворен капак, много ще съм ви благодарна. Не съм си в къщи, а ми трябва!


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: anomalia в вт, 10 юни 2008, 08:46
23 см затворена, 45 см отворена


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: DJENI99 в вт, 10 юни 2008, 08:46
Момичета, трябват ми размери и по-точно височината на MOULINEX OW-2000  . Ако може да премерите и височината при отворен капак, много ще съм ви благодарна. Не съм си в къщи, а ми трябва!
С  удоволствие,но и аз съм на работа.Ще поръчам на дъщерята. :peace:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: DJENI99 в вт, 10 юни 2008, 08:47
23 см затворена, 45 см отворена
Изпревари ме.  :bouquet:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Amaretka в вт, 10 юни 2008, 08:54
anomalia, аия,  много ви благодаря!


Титла: Re: МОЛЯ,ПОМОГНЕТЕ ТЪРСЯ УПЪТВАНЕ ЗА МАШИНА ЗА ХЛЯБ "АЛЯСКА"
Публикувано от: svetla2 в вт, 10 юни 2008, 10:47
НЕ ЗНАМ КАКЪВ Е МОДЕЛЪТ. НА МАШИНАТА ПИШЕ САМО АЛЯСКА


Титла: Re: МОЛЯ,ПОМОГНЕТЕ ТЪРСЯ УПЪТВАНЕ ЗА МАШИНА ЗА ХЛЯБ "АЛЯСКА"
Публикувано от: pina в вт, 10 юни 2008, 10:51
Отдолу на машината пише Аляска и модела - букви, цифри...
На самата машина нещата са написани на български и това е нещо.... Бих ти преписала основните неща, които те интересуват, но ако е друг модел, все едно нищо! Така няма да стане работата.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: ***Бианка*** в вт, 10 юни 2008, 11:39
Благодаря ви много за препоръчаните първи рецепти.
Какво значи наблюдаваш и добавяш - нали докато машината работи не се отваря - ох боже снощи до 2 часа четох инструкции, цъках, разглеждах :ooooh: - пак не съм разбрала.
Значи в самата книжка с инструкции има рецепта подобна на тази която е дала Julie   - мислех че всичко се слага, затваря се капака и след не знам колко си време се отваря и се яде хляб  :hahaha: - само не припадайте от смях  :ooooh:
Притеснява ме че си пише ако се превишат продуктите може тестото да се залепи за капака и нагревателите и да стане пожар  :sick: :crazyeyes:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: radinna в вт, 10 юни 2008, 11:47
Бъни, няма проблем да я отвориш докато работи и да прибавиш нещо. В повечето случаи ако сложиш всички продукти точно няма нужда от твоята намеса. Може само в първите 5-10 минути да погледнеш и да видиш какво е тестото. Ако се е получило както трябва я оставяш да си работи и наистина накрая само ядеш хляб  :lol:
Тъй като ме запалихте с козунаците, които обсъждахте вчера спретнах един по рецептата на Пина. Наду се много и залепна за капака, така че се наложи да го допичам във фурната, но иначе стана разкошен - на конци, както го обичам  :peace:
 преди да го извадя от формата (http://radinna.multiply.com/photos/album/13#1)   изваден да изстива  (http://radinna.multiply.com/photos/album/13#2)
Снимките са лоши, но ги правих на светлината на аспиратора и с телефона. Моля да ме извините  :hug:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: ***Бианка*** в вт, 10 юни 2008, 11:50
Боже какви неща вадите от тез машинки  :ooooh: - моята седи като експонат в музей пък дадохме толкова пари  :ooooh:.Довечера бъркам основния хляб пък каквото ще да става.
Ако има проблем ще пиша да ми казвате - дано да има довечера някой на линия да помага :ooooh:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: argun в вт, 10 юни 2008, 13:26
Днес купих жива мая-Унгарска"В и в О".Опропастих и козунака и хляба [smilie=smile3511.gif].Не съм доволна и няма да купя повече от нея.Ако някой вече е пробвал от нея нека пише за резултати.

И аз снощи скопосах един хляб с тази мая, вече няма да купувам от тази марка :naughty: сега съм взела суха мая, да видим какво ще стане.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: DJENI99 в вт, 10 юни 2008, 13:29
Днес купих жива мая-Унгарска"В и в О".Опропастих и козунака и хляба [smilie=smile3511.gif].Не съм доволна и няма да купя повече от нея.Ако някой вече е пробвал от нея нека пише за резултати.

И аз снощи скопосах един хляб с тази мая, вече няма да купувам от тази марка :naughty: сега съм взела суха мая, да видим какво ще стане.
Със сухата мая,ще стане.Със сигурност.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Unknown_lady в вт, 10 юни 2008, 13:35
Аз ти предлагам рецепта за френски хляб.При мен от раз стана.
1 чч=240мл течност

1 чч хладка вода
3 сл олио/зехтин
3 чч брашно
2 сл сухо мляко
1 непълна сл захар
1 чл сол
1 чл суха мая

При тази рецепта не е нужно наблюдение,става си,мерките са точни с точно такава чаена чаша.



Аз нямам такава програма, но бих искала да го направя. На каква програма се прави, т.е., за колко време?


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: anavi50 в вт, 10 юни 2008, 13:43
Unknown_lady, ако нямаш програма за френски хляб, ще се получи добре и на основната програма - 3,40 ч. Аз съм го правила на нея и стана хубав, но вместо вода ползвах прясно мляко. Успех :peace:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: Unknown_lady в вт, 10 юни 2008, 14:05
Благодаря, само да попитам още нещо - какъв грамаж хляб става от тази рецепта?


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: DessiJ в вт, 10 юни 2008, 14:23
Момичета, извинявам се, че така нахълтвам в темата, но много искам да си купя машина за хляб, а мъжо се дърпа... тъпо било, не ставал чак толкова хубав хляб, не се знаело на какъв боклук ще попаднем и т.н.

Има ли някъде събрана информация за най-добрите марки машини, предимства и недостатъци, детайли, за които да гледам като си купувам машината  и т.н.?

Предварително благодаря!  :hug:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: milittana в вт, 10 юни 2008, 14:29
Имаше една тема в Наш дом от типа "Ще си купите ли машина за хляб" или нещо подобно, потърси и в библиотеката.


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: argun в вт, 10 юни 2008, 14:43
...
Със сухата мая,ще стане.Със сигурност.

Дано! Сега съм заредила машината и на 4-5 мин. минавам на инспекция, да видя дали тестото е бухнало. Засега се движим в нормата  :peace:


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: max-mama в вт, 10 юни 2008, 15:02
Благодаря, само да попитам още нещо - какъв грамаж хляб става от тази рецепта?

Вече са ти отговорили на първия въпрос,но само да допълня,програмата за френския хляб е 3,30 часа,така че всяка друга с това времетраене е подходяща.
Грамажът на хляба е 750 гр(поне на този грамаж пека).


Титла: Re: Машина за хляб - 10 част
Публикувано от: L e o в вт, 10 юни 2008, 15:05
НОВА ТЕМА http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=303270.new#new (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=303270.new#new)


1