BG-Mamma

Хоби => Готварски рецепти => Темата е започната от: Мама Цоцоланка в нд, 11 май 2008, 13:27



Титла: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: Мама Цоцоланка в нд, 11 май 2008, 13:27
Рогчетата на Пина.... (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=290371.msg7423299#msg7423299)

Ето оригиналната рецепта:

1кг брашно
20гр мая (за жива става въпрос)
15гр сол
4 яйца
100гр олио
350гр св. мас
25гр захар
250гр сирене

Значи маята се разтваря в малко хладка вода (200мл вода). Там се слага и захарта и се оставя да шупне. Така се влага в тестото и се замесва с останалите продукти. Пак да кажа - маста да е мека, но в твърдо състояние, не чорба. Да се меси на хладно, да не втасва във фурни и хлебопекарни, мазнината излиза!Тестото се замесва с ниска температура - 24 градуса. Едното яйце се отделя за намазване и малко в пълнежа - обърква се със сиренето.
Замесва се тестото и се оставя само 30 мин да се отпуска на стайна температура!  Разделя се на късове, оформя се, поставя се пълнежа. Нареждат се в тави и се оставят за окончателна ферментация за 45 мин. Пак на стайна температура! (това е важно за теста с голямо съдържание на мазнини, защото на топло излизат от тестото!) Намазва се с яйце и се изпича в загрята фурна на 230- 240 градуса (без вентилатор са дадени градусите) за 10 мин.
От това количество стават доста бройки, може с половин доза.
Ето снимка на замесеното тесто
http://images25.snimka.bg/005834850.jpg

Ето ги рогчетата, оформени, но преди втасване
http://images25.snimka.bg/005834856.jpg


Ето ги и готови, опитах се да ги оформя по оригиналния начин, за да подсказват с формата си, за тези, които не са сигурни дали са ги яли

(http://images25.snimka.bg/005835036.jpg)


Не съм ПР на Пина, но тя просто не си пуска вкусните рецепти.....Момичетата от темата за машина за хляб попитаха Пина за рогчетата от онова време и тя даде рецептата...Имаше смели ентусиазки, които ги напарвиха и споделиха,че били чудесни! И я помолиха да пусне отделна тема. Но тя така или иначе не го е направила - правя го аз.

Самата аз съм почитателка на рогчетата...Родом съм от Добрич и там в Стария Добрич, при гевреците, правят невероятни рогчета. Препоръчвам ги! Аз не съм ги правила лично тези по рецептата на Пина, но...вярвайте ми няма да закъснея!

Моля, дамите, които са привили рогчетата да пуснат снимките!


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: enamorada в нд, 11 май 2008, 15:18
Аз ще чакам снимки,за оформянето не съм много сигорна.Иначе добре звучи рецептата.


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: Мъгла с аромат на кафе в нд, 11 май 2008, 16:26
Аз ще чакам снимки,за оформянето не съм много сигорна.Иначе добре звучи рецептата.
и аз  :bowuu:,само не разбрах захарта за какво е newsm78


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: mari_eta в нд, 11 май 2008, 17:12
Аз ли съм първа? Ами ето ги: (http://images25.snimka.bg/005823533-thumb.jpg) (http://images25.snimka.bg/005823533.jpg)

Освен, че вече свърших, друго няма какво да добавя :peace:.
Запретвайте ръкави, не се чудете!

и аз  :bowuu:,само не разбрах захарта за какво е newsm78

Когато се работи с мая, задължително се слаа захар, като катализатор.


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: Мъгла с аромат на кафе в нд, 11 май 2008, 17:17
и аз  :bowuu:,само не разбрах захарта за какво е newsm78

Когато се работи с мая, задължително се слаа захар, като катализатор.
мерси   :bouquet:,утре ще ги спретна


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: pina в нд, 11 май 2008, 20:57
Маме,  :hug:

Аз просто изнемогвам последните дни, много въпроси, много отговори, направо професионална форумка станах...  :ooooh:  Добре, че си пуснала рецептата! Ако можеш редактирай за водата, че се пораждат въпроси, а аз първоначално не бях описала.

Значи маята се разтваря в малко хладка вода (да речем 50мл). Там се слага и захарта и се оставя да шупне. Така се влага в тестото и се замесва с останалите продукти. Пак да кажа - маста да е мека, но в твърдо състояние, не чорба. Да се меси на хладно, да не втасва във фурни и хлебопекарни, мазнината излиза!

Снимките на joop да взема аз да ги метна, ама да не ми се сърди!  :thinking:


dtti, ако не ядете св. мас у дома, замести я с краве масло!  :peace:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: pina в нд, 11 май 2008, 21:00
Ето снимките на joop, дано не се сърди, че не сварих да я питам.

http://www.snimka.bg/album.php?album_id=218313&photo=21


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: Мама на трима. в нд, 11 май 2008, 21:02
Обожавам  рогчета.За  съжаление  радко  намирам  по фурните  хубави  ,като  от  едно  време.Още  си  спомням  мириса  на рогчетата  от  Тези  ,които правиха  на  :Христо  Ботев"Имам  всичките  продукти  и  ще  ги  направя  тези  дни.


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: lady di в нд, 11 май 2008, 22:45
Ако може само по-подробно обяснение на рецептата като за аматьори  :).
Едното яйце е за намазване, а другите всички ли са пълнежа или се слага и в тестото? В каква последователност се добавят продуктите като се меси тестото и кога се слага мазнината, както и защо е мас и олио? Как точно се оформят рогчетата? Отгоре само с жълтък ли се маже или с цялото яйце?
ПП. Извинявам се за лаишките въпроси, но както писах по-горе съм аматьор в кухнята  :oops:.


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: Мъгла с аромат на кафе в пн, 12 май 2008, 00:18


dtti, ако не ядете св. мас у дома, замести я с краве масло!  :peace:
мерси 4е си се сетила,  :bouquet:аз ве4е направо обръщам в масло

Едното яйце е за намазване, а другите всички ли са пълнежа или се слага и в тестото?
да попитам същото и аз,4е на първи про4ит помислих 4е яйцата са за пълнежа оба4е въпроса на lady di  ме накара да се замисля  newsm78


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: Roddy в пн, 12 май 2008, 07:35
Здравейте и от мен. Много ми хареса рецептата и смятам скоро да я пробвам! Тъй като много често меся, ще си позволя да кажа, че яйцата според мен (3 бр.) са за тестото. Вероятно плънката е само от изкиснато сирене или извара.


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: mozila в пн, 12 май 2008, 08:31
Цоцоланке и аз съм от Добрич и си спомням навремето какви хубави рогчета продаваха а сега не съм опитвала от стария добрич благодаря ти за рецептата :peace:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: pina в пн, 12 май 2008, 10:15
Да, рецептата вярно я написах без много пояснения, защото беше в тема на майстори!  :peace:

Яйцата са 3броя за тестото, а 1 яйце се полага за намазване и за пълнежа. Демек по половинка за двете места. Понеже в производството обичайно се работи в по-големи количества, това е полагаемото за 1кг брашно, но действително се замесва много повече и не се налага 1 яйце да бъде делено.
В случая 3 яйца са за тестото, а може с 1 яйце да се маже, отделно 1 яйце да се сложи в пълнежа, а може пълнежа да е без яйце. Също може 1 яйце да се разбие с малко водичка и така да се подели наполовина за пълнежа и за намазване - ще стигне.


По-подробно за замесването
В малко хладка вода (около50мл) се разтваря натрошената мая + захарта. Оставя се да шупне за 10-15мин. Отделно в съд (да речем тава) се слага брашното (малко по-малко от предвиденото) + солта. Добре е брашното да се сложи в половината на тавата или ако е в цялата тава, посредата да се направи дупка (кладенче). В другата, свободна половина на тавата или в кладенчето, в зависимост как сме разположили брашното слагаме останалите продукти - олио, св. мас (размекната за да може да се меси, но не и течна и топла!), яйца. С вилица разбъркваме леко продуктите, без брашното. Добавяме шупналата маяна смес при разбърканите продукти, не при брашното и солта. Разбъркваме с вилица, леко да се хомогенизира. После продължаваме бъркането като малко по малко добавяме от брашното и бъркаме така, докато стане от гъста каша тесто. Когато се получи тесто, започваме да месим на ръка. Няма нужда от много месене, само да се размесят продуктите с брашното и да се оформи тесто. Месим до меко тесто, добавяме брашно допълнително ако е необходимо. Тестото да не става твърдо, като пластелин, да е меко на пипане.
Оставяме 30мин да почива на стайна температура.

Разделя се на късове, колкото бройки искате да станат. Разплесква се всеки къс в сравнително елипсовидна форма. В единият край се поставя натрошено сирене и се навива. Слагат се в тава (намазана предварително) и се оставят на стайна температура за 45минути. Намазват се с рабитото яйце.
Пекат се в предварително силно загрята фурна. Ако фурната не е загрята, при постепенното и загряване мазнината ще се стопи и ще изтече от рогчетата! Пече се за 10мин на 230-240градуса.


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: Валенцето в пн, 12 май 2008, 10:56
Аз току що ги замесих и оставих да се отпуснат.обаче тестото ми май стана твърдичко,трудно се омеси,в смисъл,че стоеше на трохички.Досложих малко мас.Сега съм го оставила,да видим.


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: pina в пн, 12 май 2008, 11:05
Ако е на трохи, сложи мако вода, да стане пластично тесто, да не се троши, ако това имаш предив  :thinking:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: Валенцето в пн, 12 май 2008, 11:06
Ми сложих му вода малко,не се троши така вече,на топка съм го оставила,но не е като хлебно тесто,по-твърдо е някак ...така ли трябва?
И още нещо-като втасва увеличава ли си обема,че мойто не е мръднало.


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: pina в пн, 12 май 2008, 11:12
Ами не е като хлебно, да. Много мазнина има. При 30 минутната почивка не очаквай да си увеличи обема, после при окончателната ферментация леко и при печенето леко. Тестото е много тежко, става с фина хрупкава коричка, а средината е мека, но леко сбита. Изобщо не си го представяй като хялб. 


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: Валенцето в пн, 12 май 2008, 11:14
Изобщо не си го представяй като хялб. 
Мерси,това ме интересуваше.Прилича на тестото,с което едно време мама правеше сладки "розички" с метален шприц.Те също бяха с мас.Аз нямам опит в месенето с мас .


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: pina в пн, 12 май 2008, 13:27
Аз сега замесих половин доза, сложих за маята 50мл вода, но ми се видя малко и добавих още и стана 100мл. Пое ми повече от 500гр брашно, та явно е много тази вода. Вероятно около 60-70мл ще е добре. Винаги може после да се коригира с брашното.

Валенцето, какво стана?
Аз тесто за розички не съм виждала, сещам се за кои розички говориш - масленки. Това тесто пак доста мазно стои. Получиха ли ти се?


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: Валенцето в пн, 12 май 2008, 13:35
Ооо,да,перфектни са.Всъщност истината е,че аз никога не съм яла такива рогчета едно време,въобще не се сещам да ги е имало някъде във Враца по мое време.Обаче са чудни-хрупкави.Не знам как трябва да изглеждат,но моите са това:
http://www.snimka.bg/album.php?album_id=63251&photo=36


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: pina в пн, 12 май 2008, 13:46
Ооо, много симпатични изглеждат!  :crazy:

По принцип се оформят тънки и дълги. Може би около 2 пръста дебели и около 20см дълги. По различните фурни варират размерите и формите. Много се учудвам, че колко хора вече казаха, че не са яли и виждали такива рогчета!  :thinking:  Във Варна винаги е имало!  :thinking:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: pina в пн, 12 май 2008, 15:03
Ето снимка на замесеното тесто
http://images25.snimka.bg/005834850.jpg

Ето ги рогчетата, оформени, но преди втасване
http://images25.snimka.bg/005834856.jpg


Ето ги и готови, опитах се да ги оформя по оригиналния начин, за да подсказват с формата си, за тези, които не са сигурни дали са ги яли

(http://images25.snimka.bg/005835036.jpg)


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: marsy в пн, 12 май 2008, 15:30
пина, фен съм ти, знаеш, много са апетитни! трябва да ги направя тука, на моите да ги зарибя! зна4и с масло може да се замени маста?


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: pina в пн, 12 май 2008, 15:35
Ами според мен няма да е същото, че маста има неоспорими качества, но маслото най- се доближава до идеята. Аз и не съм пробвала с масло, но при козунака се заменят мас с масло, смятам че и тук ще е добър резултата! :peace:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: Atrakcia в пн, 12 май 2008, 15:49
Тъкмо направих хляба и Валенцето ми каза за рогчетата :) Изглеждат страхотни  :peace: Ще ми провалиш диетката, Пина  :hug:  :D Утре ги почвам  :bowuu:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: pina в пн, 12 май 2008, 15:53
охх,  :oops: аз мойта диета не мога да се наканя да я почна... В КМ тема за бански са отворили, а мене не ми се чува....  :ooooh: :(


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: Дивиана в пн, 12 май 2008, 15:55
Позволих си да редактирам първия постинг от темата и да го допълня със снимките, които е постнала pina.

В моя град тези рогчета се казват "банан" със сирене. :)
За рогчетата, които помня от моето дество имам други спомени, различни са. Обожавах ги.

Благодаря за споделената рецепта! Ще ги направя обезателно.



Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: pina в пн, 12 май 2008, 15:57
Виж ти, за първи път чувам за 'банан със сирене'!  :thinking:  От къде си Дивиана?  А какви са рогчетата от вашия край?

Хубаво, че си редактирала за снимките!  :peace:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: Дивиана в пн, 12 май 2008, 16:08
От Плевен съм, pina.
Онези рогчета, които помня от моето дество вече ги няма. Бяха малки, правоъгълни, от едно особено тесто /малко наподобяващо многолистно, но не е/, ронливи такива едни бяха и много мекички. Много ги обичах.
Смешно звучи това "банан" със сирене, не знам защо такова име са избрали. :D



Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: Мама Цоцоланка в пн, 12 май 2008, 16:18
От Плевен съм, pina.
Онези рогчета, които помня от моето дество вече ги няма. Бяха малки, правоъгълни, от едно особено тесто /малко наподобяващо многолистно, но не е/, ронливи такива едни бяха и много мекички. Много ги обичах.
Смешно звучи това "банан" със сирене, не знам защо такова име са избрали. :D



Дивиана, същите рогчета са! Вярвай ми! Говорим за едни и същи неща, с две различни имена.....Лично аз...сигурно в сряда ще ги правя рогчетата...до тогава - нямам време!


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: Дивиана в пн, 12 май 2008, 16:30
Мама Цоцоланке, ама тези, които помня аз, отгоре не бяха лъскави, т.е. не бяха мазани с яйце и седяха ронливи отвън. Може пък и същото тестото да е, ще ги направя и ще кажа тогава.  Много е възможно снимките на pina да ме заблуждават. Ще се радвам много, ако се окажат моите рогчета. 8)
Тукашният "банан" със сирене няма нищо общо с рогчето, което на мен ми се яде. :D




Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: pina в пн, 12 май 2008, 16:35
И аз мисля, че е същото!  :peace: Просто са го оформяли по различен начин. Може и да не са ги мазали с яйце, то не е задължително. Ронливи са, хрупкави а в средата леко меки - някаква такава комбинация.
Тук сега правят такива дълги рогчета, те и едно време бяха дълги във Варна, но сега са чист хляб, няма нищо общо.
Рецептата е от комунистическо време, аз писах в другата тема, че ми е от училище, където са рецепти по БДС, утвърдени и професионални, та би трябвало това да си яла в детството си!  :thinking:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: Дивиана в пн, 12 май 2008, 16:51
Страхотно, тогава! 8)
Нямам никакъв спомен в детската градина да са ни давали рогчета, може и да са, от този период малко спомени имам.
Не съм чела другата тема, но щом рецептата е от комунистическо време, значи, че може би за моите рогчета става въпрос. Ох, ох. 8)
Ще се меси довечера.


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: Пепика в пн, 12 май 2008, 16:55
В нашият град също се продаваха, но отдавна. Сега са жалко подобие на кифлички с извара и едни сухи-сухи, а за вкус да не говорим. Производителите гледат да е евтино, за да е продаваемо.
Едновремешните рогчета, бяха мекички, а същевременно ронливи и ти се топят в устата, благодаря за рецептата   :bouquet:
В училище в стола редовно правеха тестени закуски най-различни видове, вкл. и тези рогчета. Голям бой беше пред училищната лавка :35:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: Narina в пн, 12 май 2008, 17:01
Във фурната до свекърва ми правят невероятни тестени вкусотии...яла съм рогчета там и направо се ослюнчвам сега като гледам тези на Пина, защото изглеждат така и със сигурност на вкус ще са така хубави :peace: Пина, благодаря :hug: При първа възможност ще ги направя когато се прибера у нас есента :35:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: Solar Wind в пн, 12 май 2008, 17:05
Тъкмо мислех тия дни да пускам тема за рогчета, че моето момче явно много ги харесва. Скоро и аз ще ги приготвя дано се справя :).
Благодарско за рецептата!  :bouquet:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: Мъгла с аромат на кафе в пн, 12 май 2008, 18:10
http://img701.mytextgraphics.com/photolava/2008/05/12/image060-4ahfr4uh0.jpeg

пина  :bouquet:  :bouquet:  :bouquet:  :bouquet:  :bouquet:
страхотни са-направих ги с масло,по4ти нищо не остана


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: pina в пн, 12 май 2008, 19:10
И твоите изглеждат много добре, dtti!  :peace:
Aз моите ги оставих да се зачервят малко повече, но сега отчитам това като грешка! По-скоро станаха хрупкави, отколкото меки! Аз ги обичам малко по-мекички. Следващия път, ще ги пека по-малко.  :thinking:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: Lois в пн, 12 май 2008, 19:37
леле, Пина, страхотийски са тия рогчета! и аз имам едновремешен спомен за тях, от софийските фурни хем.
а как само са се пукнали, миличките, викат да ги изядеш...
ще взема и аз да ги забъркам. чудя се обаче, ще пострада ли много резултата, ако намаля количеството мазнина? срам- несрам че в Готварския, ама лято идва :oops:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: pina в пн, 12 май 2008, 19:41
Ами ако намалиш мазнината, пак ще станат и вероятно ще са хубави, но няма да е същото... Ще стане малко като тези от сегашните фурни, защото те точно така правят - намаляват мазнината, с цел да е по-евтино, нали точно тя е скъпото в тестото.
Според мен по-добре спази рецептата, а за по-диетично най-добре хапни малко, но да е качествено  :thinking:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: Lois в пн, 12 май 2008, 22:35
уф, права си.


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: tan в вт, 13 май 2008, 09:45
То се видяло, ще се правят рогчета, ама я ми кажете дали ще станат със суха мая :thinking:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: pina в вт, 13 май 2008, 10:13
Ще станат със суха мая, сложи 7-9гр, мисля  :thinking:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: Мама на трима. в вт, 13 май 2008, 11:01
pina ,zdr!След   второто   втасване/печене      много  ли   набухват.


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: pina в вт, 13 май 2008, 11:09
След второто втасване - не. При печенето им е основното набухване, най- много 2 пъти.


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: Мама на трима. в вт, 13 май 2008, 11:10
Много  ти  благодаря!Сега ги  чакам  за  повторното  втасване.


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: pina в вт, 13 май 2008, 11:13
После да дадеш снимчица..  :crazy:

Не очаквай да бухнат като стандартни кифли и други тестени, които многократно си увеличават обема. При толкова много мазнина, аз се учудвам, че изобщо помръдват, но при печенето на мен вчера ми се удвоиха и се допряха едно до друго в тавата.


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: Мама на трима. в вт, 13 май 2008, 11:17
Понеже  правя  много тестени  неща,и  аз  се питах  относно  втасването на тези.
Много  ти  благодаря!Много  обичах  рогчетата  от  едно  време.Докато  ги правех  днес  опитах   тестото  и  си  представих  вкуса  от преди  поне  десет  години.


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: tan в вт, 13 май 2008, 11:18
Ще станат със суха мая, сложи 7-9гр, мисля  :thinking:

pina, благодаря! Довечера сме на рогчета :)


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: Мама на трима. в вт, 13 май 2008, 13:00
Станаха!Изпичането  в  гореща  фурна  е  за не  повече  от  15  .че  и  по  малко минути.Снимка  по късно.
И  аз  съм  една  блейка  още  не съм  пуснала  снимка  за  едни  сладки,които  правих  миналата седмица.
Ще  пусна.
Хрупкави  са  и   доста    приятно  мирише още   от  пред входната  врата.
Благодаря,pina!


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: pina в вт, 13 май 2008, 13:12
моля, моля!  :bowuu:

Според мен печенето да е 10 или 12 минути. Аз се подведох на 15, ама ги попресуших! Е, то е и въпрос на вкус донякъде...


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: Мама на трима. в вт, 13 май 2008, 13:47
Капризната  ми  дъщеря изяде  две  рогчета.
По  принцип   не готвя/не  ползвам мас,но вече  ще  имам вкъщи  за    рогчетата.


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: Вивиан в вт, 13 май 2008, 15:37
И аз съм решила да ги направя, но имам въпрос - гореща фурна какво значи?
Моята е с мах. 275 градуса. На колко да ги пека?


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: pina в вт, 13 май 2008, 15:55
Aми аз съм писала  :thinking: 230-240 градуса без вентилатор


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: Вивиан в вт, 13 май 2008, 15:57
О  :oops: явно не съм внимавала, това е от вдъхновение  :hug:
Благодаря ти   :bouquet:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: pina в вт, 13 май 2008, 15:58
нищо, нищо, аз се замислих дали не съм пропуснала и ходих да проверявам, ама писала съм  :peace:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: Мама на трима. в вт, 13 май 2008, 18:57
ЕТО  ГИ: 
http://www.picvalley.net/v.php?p=u/174/43295_911.JPG
http://www.picvalley.net/v.php?p=u/174/43296_924.JPG
http://www.picvalley.net/v.php?p=u/174/43298_945.JPG
Извинявам  се,за   качеството  на  снимките,но не  съм  фотографка.
Много  са  вкусни!!!
Още  веднъж  мерси,pina !!!Ако  идвам  лятото  във  Варна,ще  ти  се обадя ,да те  черпя  поне  едно  кафенце.Поздрави:Мариана


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: Мама Цоцоланка в ср, 14 май 2008, 20:39
Абстрахирайте се от обкръжението около рогчетата, но снимките не ги правих аз, а щерката -

Рогчетата (http://i120.photobucket.com/albums/o195/rdjvl/PIC_0552-1.jpg)

Малко по-дебели според мен трябваше да ги направя! Първата тава забравих да я намажа с яйце и в плънката яйце не сложих. Както и не ползвах мас, а краве масло! :peace:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: Вивиан в ср, 14 май 2008, 20:41
Абстрахирайте се от обкръжението около рогчетата, но снимките не ги правих аз, а щерката -

Рогчетата (http://i120.photobucket.com/albums/o195/rdjvl/PIC_0552-1.jpg)

Малко по-дебели според мен трябваше да ги направя! Първата тава забравих да я намажа с яйце и в плънката яйце не сложих. Както и не ползвах мас, а краве масло! :peace:

Ееее, не, утре ще ги правя, не мога повече .... :xarms:
 :ooooh:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: pina в ср, 14 май 2008, 20:44
маме, много добре изглеждат!  :peace: Хареса ли ги на вкус? Аз като ги гледам са се получили!  :peace:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: Мама Цоцоланка в ср, 14 май 2008, 20:46
маме, много добре изглеждат!  :peace: Хареса ли ги на вкус? Аз като ги гледам са се получили!  :peace:

Децата започнаха от ненамазана тава......Още топла, топла и едва ги спрях......Мъж ми сложи допълнително от рогчетата.....Аз не мога да дишам - всеки да си прави изводите дали ги харесахме или да! Не ги харесахме! Страхотни са!


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: Вивиан в ср, 14 май 2008, 20:46
Пина, ако сложа маргарин (от този 80% масленост на Бела, той си е като масло) колко като количество да сложа? Пак ли 350 гр?


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: mimozaw в ср, 14 май 2008, 21:20
И аз да попитам 350гр. мас колко чаени чаши са  newsm78?


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: Мама Цоцоланка в ср, 14 май 2008, 21:37
И аз да попитам 350гр. мас колко чаени чаши са  newsm78?

Не трябва да е течно!

Пробвайте с краве масло, при него това са повече от 3 пакетчета по 125гр. ......


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: mimozaw в ср, 14 май 2008, 21:48
Мама Цоцоланка, да прочетох внимателно рецептата, знам го! Аз имам св. мас домашна и затова питах колко чаши. Може би две?


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: pina в чт, 15 май 2008, 08:52
незнам колко чаши са 350гр мас  :thinking:

и за маргарина не знам  :thinking:  може да се пробва, но дали ще е достатъчно мазен... но пък при бутер тестото става с маргарин, би трябвало да стане.


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: ilrai78 в чт, 15 май 2008, 10:09
Аз проверих в една стара таблица, в която пише, че 1ч.ч. мас е 240 гр. И аз се чудя колко точно да сложа, защото съм им хвърлила око :oops: и накрая ще ги направя с 1 1/2ч.ч.


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: pina в чт, 15 май 2008, 10:12
ами да, чаша и половина трябва да е добре!  :peace:

Според мен, ако маста е малко по-малко или малко повече не е проблем, пак ще станат.


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: ilrai78 в чт, 15 май 2008, 10:13
Благодаря   :bouquet:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: Бо_ в чт, 15 май 2008, 11:08
Обожавам ги тези рогчета - точно от едно време. Непремено ще пробвам рецептата ти pina!   :bouquet:

Само да питам - мога ли да замеся тестото в машината за хляб. Гледам пуснала си рецептата там, но не разбрах мога ли да го замеся в машинката. Притеснява ме гъстотата на тестото - да не я затормози. Доста ли е твърдо това тесто?



Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: pina в чт, 15 май 2008, 11:29
не, не е твърдо, ако не се предозира брашното за сметка на водата. Може да го замесиш в машината, но веднага трябва да го извадиш от там. Като втасва тя затопля и се размеква и се разтича маста.
Да ти кажа най-добре на ръка ми се струва, че няма нужда от 30 мин месене, но ако искаш пробвай.


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: gabolina в чт, 15 май 2008, 12:06
Преди малко замесих рогчетата и сега чакам "тестото да се отпусне", та следобед може и да има снимки ;-)
Аз обаче нали съм все по половините дози пресметнах, че яйцето трябва да е 1 и 1/2, а другата половинка я разпределих за плънката и за намазване.


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: gabolina в чт, 15 май 2008, 13:47
Ето ги javascript: ClipBoard('http://www.snimka.bg/album.php?album_id=246579');
Мога само да кажа, че вкусът им е ммм......... нямам думи.
 Pina,  newsm51


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: madagascar в чт, 15 май 2008, 14:21
Много апетитни изглеждат  :peace:при толкова добри отзиви и аз ще ги направя в неделя   :bouquet:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: pina в чт, 15 май 2008, 14:25
Да, габолина, чудни са! Ти си ги направила извитички, всеки с каквато форма иска!  :peace:  Понякога ми се ще на мен някой да ми направи, пък аз само да ям...  :oops:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: viliandar в чт, 15 май 2008, 15:44
И сега някой ако ми каже от къде в София да си купя свинска мас, запрятам ръкавите  :lol:.
Обожавам ги тия рогчта и си ги спомням от "едно време"-от Велико Търново съм  :lol:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: pina в чт, 15 май 2008, 15:50
ами питай по щандове за колбаси в супермаркетите, дори по квартални магазини. Аз съм купувала от магазин за хранителни стоки, най- обикновен. Някъде продават и замразена по фризерите. Има, намира се.


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: viliandar в чт, 15 май 2008, 16:00
ами питай по щандове за колбаси в супермаркетите, дори по квартални магазини. Аз съм купувала от магазин за хранителни стоки, най- обикновен. Някъде продават и замразена по фризерите. Има, намира се.
  :bouquet:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: coccinella в чт, 15 май 2008, 21:24
Чудесни рогчета, много са вкусни , мммм  :hug:  Направих ги днес , но с маргарин "Калиакра кулинарен" . Незнам как трябва да станат със свинска мас, но днешните са превъзходни ! Благодаря за рецептата   :bouquet:

Ето снимки. Не ми се занимаваше да правя мънички или средни рогчета, по дължината на тавата станаха 7 броя (с половин доза). Ей такива дълги ги докарах  :)

(http://images26.snimka.bg/005864331.jpg) (http://images26.snimka.bg/005864333.jpg)





Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: pina в пт, 16 май 2008, 09:48
Доста добре си ги докарала, като гледам си разточвала тестото. Аз по- джаста-праста подходих, като в хлебарница.  :)

По снимките виждам, че тестото си изглежда точно маслено, с типичните признаци, та значи маргарина успява да го направи това. Значи става и с маргарин!  :peace:   Аз също по-натам ще пробвам с маргарин, защото маста ми свършва, маслото е много скъпо в такива количества... и така...
тоо българското масло бездруго си е маргарин...


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: coccinella в пт, 16 май 2008, 13:55
Да, разточих го, нарязах го на ленти и така оформих рогчетата. Това с оформянето с пръсти нещо не го умея  :oops: 
Щях да ги направя с масло или свинска мас , но имах една опаковка маргарин с изтичащ срок на годност  и реших да го употребя за целта. Точно маслено тесто си става  :peace: 


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: petia_tag в пт, 16 май 2008, 14:41
аз искам да попитам, аз довечера искам да спретна половин доза, че малката ми е болна и ако се излъже да хапне от тях. Та въпроса ми е следния, за половин доза 10 гр жива мая, което е 1/4 пакетче, така ли?


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: pina в пт, 16 май 2008, 14:47
да, така!  :peace:  И аз половин доза правих, че сме само двама в къщи, няма кой да яде цяла доза. Всичко всложих наполовина, само сложих 2 яйца в тестото, вместо 1,5.


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: petia_tag в пт, 16 май 2008, 14:50
благодаря за бързия отговор. Ако мъжа ми пак не е прегладнял, ще снимам и ще покажа  :D


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: ilrai78 в пт, 16 май 2008, 22:02
Пина, благодаря за чудните рогчета  :bouquet: Ето ги и в мое изпълнение - една чест със сирене, а друга с кашкавал. Много вкусни :bowuu:

(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=2463.0;attach=24567;image)


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: pina в сб, 17 май 2008, 09:28
как бяха с кашкавала? Сигурно хубаво!   Аз навремето и чудни кашкавалки правех....  бях писала рецептата веднъж тук, но без снимки никой не се върза... На младини бях по-активна, сега ме мързи какво да се прави!  :lol:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: Вивиан в сб, 17 май 2008, 09:34
О, това е одбра новина, за маргарина. Аз също мисля да ги правя с маргарин, а и този на Бела 80 % масленост си наподобява масло. С мас не ми се ще, все искам да не ям толкова мазно...

Пина, ако замеся тестото на обяд и ги изпека преди вечеря, какво ще стане, да не превтасат?


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: pina в сб, 17 май 2008, 09:39
ами ако го сложиш в хладилника и предвид, колко е тежко тестото не би трябвало да превтаса, но не съм пробвала и не знам. Все пак мая има, протичат ферментационни процеси, макар забавени и затруднени, да не стане фал  :thinking:  Ако ти се експериментира, пробвай, но нямам опит и не мога да кажа какво да се очаква.


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: Вивиан в сб, 17 май 2008, 09:41
Добре, няма да рискувам. Ще ги направя тогава, в ден в който ще имам време.
Благодаря ти Пина  :hug:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: ilrai78 в сб, 17 май 2008, 11:24
как бяха с кашкавала? Сигурно хубаво!   Аз навремето и чудни кашкавалки правех....  бях писала рецептата веднъж тук, но без снимки никой не се върза... На младини бях по-активна, сега ме мързи какво да се прави!  :lol:
Честно казано на дъщеря ми харесаха повече с кашкавал. :peace:
А може ли да те помоля да пуснеш пак рецептата за кашкавалките или да дадеш линк към нея  :bouquet: Мисля, че и на нас ще се харесат :lol:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: pina в сб, 17 май 2008, 12:00
Дано ги направиш, стават разкошни!  :hug:  Навремето ги правех постоянно, всички бяха влюбени в тези кашкавалки.

Кашкавалки

1кг брашно
40гр мая
20гр сол
150гр кр. масло
20гр захар
200гр св. мас
3 яйца
200гр кашкавал
вода - малко за разтваряне на маята (около 100-150мл, хладка)

Замесва се с температура 26 градуса, маята се натрошава във водата и захарта. Замесва се с всички продукти, като се отделя 1 яйце, което се ползва половината за намазване и половината за пълнежа.
Втасва 1 час на хладно. Разточва се с дебелина 1см, нарязва се, слага се пълнежа - настърган кашкавал с яйце и се навиват, да станат горе долу квадратни или правоъгълни.
Втасват втори път, наредени в тава за 1 час на хладно (28-30градуса). Намазват се с яйце и се наръсват леко с настърган кашкавал.
Пекат се в предварително загрята фурна на 240- 250градуса (без вентилатор) за 10-15 минути.

Аз съм ги правила, като замествах кр. масло с мас, защото имах много тогава. Може и маста да се замести с кр. масло или маргарин.

Стават разкошни, душички, заслужават отделна тема, но нямам снимка, много отдавна не съм ги правила...

Рецептата е отново професионална, от училище.



Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: ilrai78 в сб, 17 май 2008, 12:16
Благодаря ти много. Ще ги направя, обещавам! Макар и да не знам точно кога ще имам повече време. Само това не разбрах добре :oops::
Цитат
и се навиват, да станат горе долу квадратни или правоъгълни.

Значи разточва се и после как точно се нарязва и навива?


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: pina в сб, 17 май 2008, 12:21
Ами да, аз малко си спестих обясненията, щото аз като си го знам и си мисля, че всички знаят...  :)
Значи идеята е да се разточи на един голям лист с дебелина 1см. Нарязва се на решетка - да станат парчета, които да са квадратни или поне горе долу. На всяко парче се слага пълнеж в единият край и се сгъва.
Това е стандарта, би трябвало да са правоъгълни закуски, но в къщи човек може да си ги оформи, както му харесва. Аз съм ги правила с тази стандартна форма, стават доста симпатични, но може да се сгъне по диагонал и да стане триъгълно или да се оформи като обикновена кифла. Както ти е лесно и ти харесва.  :peace:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: Вивиан в сб, 17 май 2008, 13:23
Пина, пина!!! Трябва да спра да чета твоите теми, защото никога няма да отслабна  :ooooh: :whistle: :crazy:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: pina в сб, 17 май 2008, 13:54
Пина, пина!!! Трябва да спра да чета твоите теми, защото никога няма да отслабна  :ooooh: :whistle: :crazy:

и аз, и аз...  :tired: :(


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: ilrai78 в сб, 17 май 2008, 14:57
Благодаря за дообясненията  :bouquet: Пък за отслабването и аз съм във вашата група :oops:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: Fior в сб, 17 май 2008, 15:10
Пина, пина!!! Трябва да спра да чета твоите теми, защото никога няма да отслабна  :ooooh: :whistle: :crazy:

и аз, и аз...  :tired: :(
....и аз,обаче то все едни изкушения пуска Пина,че...ще взема да не мога да се събера в дрехите си. ;-)
По темата-днес се наканих да правя рогчетата,обаче сега влизайки да хвърля един
поглед на продуктите,видях новото изкушение-кашкавалките
И сега ще се почудя и ще реша.
Благодаря за рецептата!  :bouquet:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: Мъгла с аромат на кафе в сб, 17 май 2008, 15:18
Пък за отслабването и аз съм във вашата група :oops:
записвам се за кашкавалките  :bowuu:,само 4е няма да е днес


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: pina в сб, 17 май 2008, 15:35
о, кашкавалките ми бяха страшен хит навремето, много по-голям от рогчетата!  :peace:  Аз отдавна съм мислила да пусна отделна тема за тях, но все не се наканвам да направя и да снимам. Опитвам се и да се въздържам от месенето, защото много обичам тестени изделия и сама си ги изяждам, без да ми мигне окото!  :ooooh:
Ако не греша Мама Цоцоланка беше пускала тема за интересни тестени рецепти и аз веднага написах за кашкавалките. Както казах вече, без снимка... никой не се вдъхнови...

Хайде дано сега някой се прежали и даде снимчица..., пък то може и аз да съм другата седмица! Диетата все се отлага, до кога не знам...  :thinking:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: Fior в сб, 17 май 2008, 15:56
Реших,че кашкавалките ще почакат,т.к нямам мас! :x
А така пък ,350гр масло как ли ще се отрази? newsm78
Пина,кажи може ли да се замени?


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: pina в сб, 17 май 2008, 15:59
Ами те рогчетата по оригинална рецепта са с мас само, а кашкавалките са с мас и масло. Значи маста и кравето масло може да се заменят, даже и маргарин решихме, че не боли да се сложи, но да е все пак от по-мазния.

Аз лично съм правила кашкавалките само с мас, поради липса на масло, а рогчетата тук много съфорумки вече правиха с масло и с маргарин. Слагай каквото имаш!  :peace:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: Fior в сб, 17 май 2008, 16:09
Мерси,ще пробвам с масло и маргарин!  :bouquet:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: gabolina в сб, 17 май 2008, 16:37
Ех, Pina няма начин да не се направят и тези кашкавалки. ;-) :peace:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: Вивиан в сб, 17 май 2008, 16:38
Мда, аз като съм на диета най-много готвя  :mrgreen: Обаче гледам да не ям. Някак си задоволявам глада си с готвене. Странна работа. Е опитвам нещата, обаче по супер мъничко.
И аз като Пина, мога да изям тестените неща, цялото количество. Честно казано мисля че и лошо няма да ми стане, че и с кисело млекце ще ги хапна. Ама не  :naughty: не трябва да си разрешавам. Задоволявам се само с приготвянето  :baby_neutral:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: stasi76 в сб, 17 май 2008, 23:20
Ето ги и моите рогчета, но нещо не ми стана хубаво тестото.  (http://images26.snimka.bg/005877919.jpg) (http://www.snimka.bg/album.php?album_id=222586&photo=146)


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: petia_tag в нд, 18 май 2008, 14:46
ох, аз се позабавих 2 дни да публикувам снимката, защото малката ми е болна и е лудница. Ето част от моите рогчета, много са вкусни. В най-скоро време ще направя и кашкавалките  :)
(http://www.foto.bg/data/4887/thumbs/IMG_01704.jpg) (http://www.foto.bg/showphoto.php/photo/161181)


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: hedra в нд, 18 май 2008, 15:11
И аз исках да пробвам рогчетата, но ме спираше многото време за почивка и втасване на тестото, защото моето домочадие не може да изчака 2ч да станат. Съответно реших да пробвам да направя тестото от вечерта - замесих го според указанията и без да го оставям за 30 мин да почива, просто го сложих в хладилника. На сутринта тестото беше съвсем готово - леко си беше увеличило обема и се беше напукало тук-там от втасването :D Пуснах печката да се загрява, оформих си рогчетата и директно ги сложих да се пекат, когато температурата беше ок - идеално се получиха. Следващият път само ще ги пека малко по-дълго (оставих ги 10 мин и ги извадих, защото заради намазването с жълтък бяха вече доста потъмнели, но отвътре бяха леко глетави, докато бяха още горещи).
Това е - практически могат да са много бърза закуска, ако просто си подготвите тестото от вечерта.


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: bilqna_69 в нд, 18 май 2008, 15:48
Аз сега пека втората партида, че от първата останаха 2 рогчета. Станаха супер на вкус по моите спомени от детството.В едната тава ги  наръсих с ким, а в другата с маково семе. Довечера снимки.


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: gery_to в нд, 18 май 2008, 18:28
Ето ги моите рогчета
http://images26.snimka.bg/005882627-big.jpg
http://images26.snimka.bg/005882625-big.jpg
http://images26.snimka.bg/005882628-big.jpg
http://images26.snimka.bg/005882630-big.jpg

Направих ги  с маргарин, най-обикновен. Станаха страхотни. Но сложих 50 гр. мая. На пакетчето пишеше, че е за 1 кг брашно, и с това маслено тесто не посмях да сложа 20 гр. мая. Аз и козунака на Пина го правя с 25 гр. мая. Мисля, че 11 гр. са малко. Рецптата е страхотна!
Адмирации Пина...както всеки път   :chef:   :bouquet:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: t_ilieva в нд, 18 май 2008, 19:20
Като чета такива теми и ми се иска да мога да меся......  ;-)


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: shoshi в нд, 18 май 2008, 22:43
Като чета такива теми и ми се иска да мога да меся......  ;-)
Спокойно можеш да се пробваш. Масленото тесто е лесно за месене.
И аз не устоях на рогчетата. От кога им се точа. Ето моите (http://www.snimka.bg/album.php?album_id=16678&photo=28)
Малко тежички ми дойдоха, та следващия път мисля да намаля мазнината и да добавя повечко вода. Иначе ни харесаха, но не са като тези, за които си мислеше ... newsm78 забравих кой... тези правоъгълните като от многолистно тесто, но не точно. Все пак благодаря на pina за вкусните рогчета.


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: pina в пн, 19 май 2008, 11:42
Много хубави рогчета от всички!  :hug:

shoshi, правоъгълните от многолистно тесто, да нямаш предвид пирожки? Те са доста по-различни. Ти си ги докарала като оригинала, точно за рогчета.

geri_to, ти като си сложила повече мая, те са ти се надигнали повече, както се вижда на снимката. И така е добре, но рогчетата по принцип не се надуват много. Въпрос на вкус е, щом така ви допада.


stasi76, малко вода е трябвало да прибавиш, да стане по- меко тестото. Вярвам, че и така са били вкусни.


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: petia_tag в пн, 19 май 2008, 13:24
pina,аз мисля тия дни и кашкавалките да пробвам, но нямам мас и ще ги правя с олио и масло. Но дай съвет количеството мас ли да заместя с олио или това от рецептата на маслото?


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: pina в пн, 19 май 2008, 13:43
според мен твърдата мазнина трябва да се замести с твърда, т.е. маста с краве масло. Все пак мисля, че няма да е страшно ако част от мазнината я направиш олио, но да е по-малката част.


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: babake в пн, 19 май 2008, 13:55
PINA,благодаря от името на цялото семейство за прекрасната рецепта !  :bouquet:
Снимка естествено няма, защото ги излапаха горещи, ама и аз направих половин доза.Понеже маста ми беше по-малко, допълних с маргарин.Сложих в тестото 2 яйца,които бяха дребни , а в плънката -само сирене.Сега тръгвам да търся мас, защото следващата поръчка е за цяла доза.
Фантастични рогчета ! :love:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: petia_tag в вт, 20 май 2008, 15:38
ето и моите кашкавалки  :). Снощи ги направих, но не исках да снимам на лампа. Много са вкусни, но следващия път ще сложа повечко кашкавал, че нещо не ми достигна  ;-).
Благодаря за поредната вкусна рецепта   :bouquet:
(http://www.foto.bg/data/4887/medium/DSC011172.JPG)


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: pina в вт, 20 май 2008, 15:51
Да, кашкавалът, който е даден по рецепта е минимума. Може да се сложи колкото ви харесва.

Чудех се дали споменах, че се ръси отгоре с настърган кашкавал или съм забравила, но виждам, че съм казала.
Много вкусни изглеждат!  :)


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: Вивиан в вт, 20 май 2008, 19:27
О, прекрасни са!!! :crazy:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: jaklins в нд, 25 май 2008, 11:21
Пина, мила, хиляди благодарности от цялото семейство за споделената рецепта . Супер вкусни и любими вече за всички нас! Благодарности и на авторката на темата :hug:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: Мъгла с аромат на кафе в пн, 26 май 2008, 23:07
пина днес ги правих за 3ти път и понеже не ми стигна сиренето последните 4ри ги направих с сладко от ягоди-яз такова не ям,но децата казаха 4е са станали много вкусни


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: pina в вт, 27 май 2008, 08:57
jaklins, dtti, много се радвам, че са ви харесали!   :flutter:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: jaklins в вт, 27 май 2008, 09:03
Снощи пак ги направих, и с кашкавал и със сирене. ММММММММММММММ, чудни!  :bouquet:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: саанска лисица в вт, 27 май 2008, 12:27
Страхотни са . Благодаря за рецептата   :bouquet:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: Smiley* в вт, 27 май 2008, 15:15
записвам рецептата - изглеждат страшно вкусни - после ще чета и коментарите


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: Amaretka в вт, 27 май 2008, 16:55
 Pina, имаш едно черпене от мен. Много обичам рогчетата до бившето кино "Република"  и мисля, че тези много наподобяват вкуса им. Снощи правих 1/2 доза с масло и маргарин, плънки от яйце със сирене и кренвирш, вече свършиха, сега ще търся мас, да пробвам и оригинала.     :bouquet:
(http://images26.snimka.bg/005952374-big.jpg)
 Сега видях, че и други са ги правили с масло и маргарин. Не съм чела цялата тема.


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: pina в вт, 27 май 2008, 17:57
Да във фурната до бившето кино Република ги правят точно по тази рецепта, но със св. мас!  :peace: На времето като стажувахме, моя приятелка и съученичка беше там, та знам със сигурност. Е, ако не са се променили нещата за толкова години...


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: gabolina в ср, 28 май 2008, 13:11
И аз днес ги направих отново, като сложих и малко кашкавалче при сиренцето, вкуса ми е трудно да го опиша, защото просто трябва да се опитат.
Суперррррррр са  newsm74   
Pina, къде ги кри тез рецепти досега  newsm51


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: pina в ср, 28 май 2008, 13:16
Ааа, не ги крия аз  :) , писала съм, но като нямам снимка и никой не обръща внимание  :tired:  Всичко от училище ми е много сполучливо и от хлебните и от сладкарските истории...   newsm10


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: petia_tag в ср, 28 май 2008, 14:58
аз ги направих за втори път и сложих двойна доза сирене и станаха още по-хубави.
(http://www.foto.bg/data/4887/medium/DSC011332.JPG)


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: Вивиан в ср, 28 май 2008, 15:30
Ох, аз още не съм ги направила  :tired: Имам и мас и всичко, но упорито избягвам да ги направя, защото знам, че половината ще ги изям сама, а съм на диета ... :ooooh:
Не мога повече да гледам тези снимки :bad-words:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: pina в ср, 28 май 2008, 15:35
да, аз може да спра да посещавам темата, не се чудете ако не отговарям..., ама трябва да отслабна поне малко  :tired:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: Пепика в пт, 30 май 2008, 18:58
да, аз може да спра да посещавам темата, не се чудете ако не отговарям..., ама трябва да отслабна поне малко  :tired:
:35: :35: :35:
 :hahaha: Умишлено не влизам в тестените теми - сега ако не смъкнем, през  лятото- кога. Лебедунката я гледам - скоро пак ще стане лебедКА.
pina пък ти давай и другите сполучливи рецепти от у-ще - и хлебни и сладкарски. Нека ги имаме - за зимата. Мхм, май се самозалъгвам, до тогава едва ли ще издържа :blush:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: SkyBlue в сб, 31 май 2008, 05:53
Пристрастих се към тези рогчета вече,ден през ден ги правя и не мога да спра :blush:
Пина,много ти благодаря  :bouquet:



Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: curly sue в сб, 31 май 2008, 10:11
Днес най-вероятно и аз ще се разпиша тук. Крайно време е. След като одеве качих две снимки и отново установих, че датата не съвпада, след като я оправих, компа нещо отказва да ми разпознае апарата, та снимки най-вероятно няма да има  :?


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: curly sue в сб, 31 май 2008, 11:07
хмммм, на 1кг брашно 20гр мая ли се слага, да не би да има грешка в грамажите  newsm78


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: pina в сб, 31 май 2008, 11:15
няма грешка  ;-)


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: curly sue в сб, 31 май 2008, 13:44
Замесих и двете теста, че не можах да се реша кое по-напред - рогета ли, кашкавалки ли  :mrgreen:
За кашкавалките тестото ми стана доста твърдо, а за рогчетата - май прекалено рядко. Малко като пресечено. Не посмях да добавя още доста брашно. Ръснах малко, ама пак си е едно такова. Да видим. Резултати ще има след около 2 часа.

Не знам какво стана, но апаратът ми бе разпознат след около 100-тина рестартирания, абе, плаче за нов  :lol:, ама да видим кога ще да е. Ей ги бубите. Добре стават, мисля (http://images26.snimka.bg/005982468-thumb.jpg) (http://images26.snimka.bg/005982468.jpg) (http://images26.snimka.bg/005982471-thumb.jpg) (http://images26.snimka.bg/005982471.jpg) (http://images26.snimka.bg/005982871-thumb.jpg) (http://images26.snimka.bg/005982871.jpg) (http://images26.snimka.bg/005982872-thumb.jpg) (http://images26.snimka.bg/005982872.jpg) (http://images26.snimka.bg/005982873-thumb.jpg) (http://images26.snimka.bg/005982873.jpg) (http://images26.snimka.bg/005982874-thumb.jpg) (http://images26.snimka.bg/005982874.jpg)

Пина, тестото за кашкавалките ми стана баш като пластелин, противно на указанията точно такова да не бъде  :lol:, ама късно прочетох...
 
------------------------

Маста ми дъха на старо. Като си запушим носа, всичко друго е ок  :lol: Никога не бях яла тези прословути рогчета. Вкусни и лесни. Пина,   :bouquet:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: Мъгла с аромат на кафе в нд, 01 юни 2008, 01:22
Пина-един въпрос,при нас ве4е е доста горещо и оставих рог4етата да за 2рите 45 мин.,оба4де така бухнаха,ще стане ли нещо,ако ги сложа да се пекът веднага след като съм сложила пълнежа  newsm78


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: pina в нд, 01 юни 2008, 08:38
dtti, късно е вече да отговарям, но не ги слагай веднага да се пекат, но намали времето за  втасване на половина. Гледай някъде на хладно да са, ако има такова място лятно време, поне да е сянка, може би да не са в кухнята, до работеща готварска печка, че там още по-топло става.

Кати, тесто със св. мас става разкошно, но това е най-големия проблем.. ако маста е кофти, предава се всичко и на готовите неща.


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: shoshi в нд, 08 юни 2008, 16:17
Е не мога да не изкажа възхищението си от кашкавалките, божествени са. Току що преядох с тях, а правим тело за морето  :mrgreen: Доста време отлагах докато се реша да ги направя, но втория път май ще е много скоро. Лошото е, че отнемат доста време с това втасване, но си заслужава.  pina още веднъж  :peace: :hug:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: pina в нд, 08 юни 2008, 18:21
shoshi, радвам се че са ти харесали!  :peace: На мен са ми много любими, навремето всяка седмица правех кашкавалки, чудно тесто. Сега не смея нищо тестено да хапна, че къде ми се лепиии...  :ooooh:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: catty m в пн, 16 юни 2008, 17:16
Имам въпрс - правих рогчетата в събота, но станаха много ронливи, така ли трябва да е?  newsm78

Аз си представях друг вид тестото, малко като на питка все едно


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: pina в пн, 16 юни 2008, 18:46
сложи ли вода в тестото?
малко кофти стана, че от начало не писах водата и май не е много точно така - 100- 150мл вода.
Иначе тестото си става мазно и ронливо, донякъде.


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: catty m в пн, 16 юни 2008, 20:20
Ами сложих само 50-60 мл. вода, колкото за маята  newsm78 Не съм разбрала, че трябва още вода, а уж прочетох цялата тема.

Пина, моля те за уточнение - колко и кога се слага още вода?  :pray:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: pina в вт, 17 юни 2008, 08:11
Да, за маята имах предвид, значи си сложила. Евентуално за цяла доза може да сложиш 100мл. 
Принципно ронливо си става тестото, има много мазнина. Още докато се меси, вида му и усещането не са като на стандартно тесто, стои мазно и тежко и не втасва много, съвсем леко се надига.


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: catty m в вт, 17 юни 2008, 10:29
Благодаря ти. Следващия път ще сложа повече вода, пък да видим :)
Иначе, да, съвсем различно тесто стана, точно както го описа.


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: Г-жа Броненосец в чт, 26 юни 2008, 02:51
Точно онзи ден се сетих за тези рогчета със сирене, които продаваха в училищната лавка, и хоп днес рецептичката ми попада :)
Утре мисля да ги направя, че сега нямам хубаво бг-сиренце, държа да станат такива, каквито ги помня!


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: slava73 в нд, 29 юни 2008, 09:39
И на мен са ми любими, но смятам да ги направя като кифличи а не като пръчици
Днес съм на месеница но утре мисля да ги направя, мерси за рецепта.


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: Пепика в нд, 29 юни 2008, 17:57
И на мен са ми любими, но смятам да ги направя като кифличи а не като пръчици
Днес съм на месеница но утре мисля да ги направя, мерси за рецепта.
Дай рецепта за твойта месеница, а пък ако сложиш и снимчицааа  :love:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: Estell в пн, 04 авг 2008, 18:48
Четох, четох, но никъде не видях. Дали ще станат със суха мая???


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: pina в пн, 04 авг 2008, 18:51
Разбира се!  :peace: Няма причина да не се получи със суха мая. Ползвай я по същия начин като прясната.


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: t_ilieva в пн, 04 авг 2008, 18:59
Разбира се!  :peace: Няма причина да не се получи със суха мая. Ползвай я по същия начин като прясната.
Т.е. разтваря се в хладката вода ли?  :thinking:
Защото някъде четох, че се добавя в брашното, а не се разтваря в хладка вода или мляко........  newsm78


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: pina в пн, 04 авг 2008, 19:03
Би могло да се разтвори във вода. Не мисля, че има някаква пречка.  :thinking: Също може и да се добави в брашното. Не е толкова капризно нещо маята. Аз съм писала изрично 'жива мая', защото ако се сложи суха, количеството е различно.
Сега, както са горещини, маята се разработва бързо и не е проблем. Това с разтварянето в топла вода и прибавянето на захарта е за да се даде възможност маята да 'живне'.


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: Estell в пн, 04 авг 2008, 19:13
pina благодаря много. Ще ги направя задължително! Че ми потекоха лигите.
t_ilieva  редовно ползвам суха мая и винаги я правя по-схема на живата мая. Слагам във водата или млякото с малко захар и брашно да стане кашица и на топло. Не е задължително да е в брашно.  :peace:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: t_ilieva в пн, 04 авг 2008, 19:17
pina, Estell, благодаря ви, момичета!  :hug:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: Amour* в пн, 04 авг 2008, 19:43
http://media.snimka.bg/0254/006763315.jpg
И аз снощи ги правих...Наистина са върха...  :bouquet:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: Roddy в сб, 09 авг 2008, 11:23
Токущо ги направих. Невероятни рогчета! Благодаря Пина за споделената рецепта! Определено половин доза е напълно достатъчна.
  :bouquet:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: pina в сб, 09 авг 2008, 12:38
краси.мира , Roddy , много се радвам, че са ви харесали!  :peace:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: Ванчето в нд, 10 авг 2008, 11:21
Вчера ги правих,днес отново.Страхотни са.Децата са във възторг. :D И баща им,и майка им. :crazy:
Благодаря ти Пина за вкусната рецепта.  :bouquet:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: Mimito в нд, 10 авг 2008, 17:47
Пина, и аз най сетне ги правих твоите рогчета!

Обявих на мъжа ми че ще правя рогчетата от фурните. Опекох първата тава и викам - "До сущ на вид ги докарах като във фурна"
а мъжа ми рече "Остава и на вкус да са толкова гадни като в пекарните" :mrgreen: :mrgreen:

Рогчетата са вкусни. Но нещо сиренето ми изигра гадна шега - стопи се. В рогчето изобщо не се усеща сиренце... Другия път ще пробвам с друго сирене. И от една доза никак е са много за моето 4 - членно семейство! Ако успея ще приложа и снимков материал!



Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: petia_tag в вт, 19 авг 2008, 16:28
току що ги направих пак и още не изстинали ги нападнах :crazy: Много сполучлива рецепта. :love:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: KIKI_nik в чт, 30 апр 2009, 18:40
Замесих тестото,за тези рогчета.Спазих всичко точно,но не поеха килограм брашно.Така като гледам не повече от 700 грама.Нормално ли е??Ако сложа още брашно ще стане много твърдо тестото


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: Пепика в чт, 30 апр 2009, 19:14
Замесих тестото,за тези рогчета.Спазих всичко точно,но не поеха килограм брашно.Така като гледам не повече от 700 грама.Нормално ли е??Ако сложа още брашно ще стане много твърдо тестото
Не слагай повече щом не поема, иначе ще станат по-твърди. Разкошни са рогчетата - тук не съм сложила снимка, ще я намеря и кача. Разкошни са, повярвай ми и изобщо не са мазни  :peace:
(http://i216.photobucket.com/albums/cc120/gaxit/DSC00526.jpg)

(http://i216.photobucket.com/albums/cc120/gaxit/DSC00529.jpg) От тази големина ми излязоха 20 бройки


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: KIKI_nik в чт, 30 апр 2009, 19:39
оххх.какъв прекрасен вид имат.
Разбрах си грешката,в много малко вода разтворих маята-само 50 милилитра.
Другия път ще сложа повечко.То другия път май ще е в други ден :lol: :lol:
Благодаря ти Пепика за отговора.  :bouquet:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: petia_tag в чт, 30 апр 2009, 20:03
ами то между брашната има разлика, аз винаги се ориентирам по тестото, а не по грамажа. Аз също слагам в 50мл вода, то и авторката така го е дала.


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: Селма в чт, 30 апр 2009, 20:07
    Ето ги и моите рогчета.
    Направих половин порция.Използвах суха мая(7 г на д-р Йоткер + малко топличка вода) и маргарин вместо свинската мас(защото не употребявам такава.... :?).
    Станали са страхотни!!! :crazy: :D :hug:
    Благодаря на Пина за прекрасната рецепта!  :bouquet:  :bouquet:  :bouquet:

  (http://lh3.ggpht.com/_DlPKg-GiHJI/SfnYbDLxyuI/AAAAAAAAC4c/jVNQvehDYRA/s640/DSC01853.JPG)

   Имам само един въпрос.....Понеже няма как да  опитам  рогчетата със свинска мас,искам да знам,дали вкуса на моите с маргарин се доближаваше поне малко до оригиналния.....Приличат ми на нещо,като солени курабийки,с хрупкави краища....Много ли се отдалечих от истинския вкус на оригиналните рогчета?Или и оригиналните са горе-долу такива? :)


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: petia_tag в чт, 30 апр 2009, 20:10
селма, аз ги правя с масло и тестото е маслено и рохко, ох не знам дали точно ти го описвам и дали можа да ме разбереш.  newsm78 А аз не ги препичам толкова и не ми стават хрупкави крайчетата.


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: Селма в чт, 30 апр 2009, 20:26
селма, аз ги правя с масло и тестото е маслено и рохко, ох не знам дали точно ти го описвам и дали можа да ме разбереш.  newsm78 А аз не ги препичам толкова и не ми стават хрупкави крайчетата.
   Ага.....Значи и твоите са такива..... :D
   Аз моите ги поперепекох,но ..... харесвам по-препеченкото. ;-)
   На снимката на Пина ми изглеждат малко като хрукави франзели(поне така ги виждам ,де  :lol: ) и затова се зачудих,дали не съм се отдалечила прекалено от оригинала....
   Но  и да съм.....пак си ги харесахме страшно много със семейството! :love:Непременно ще повторя тази рецепта отново! :hug: :hug: :hug:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: KIKI_nik в чт, 30 апр 2009, 20:41
Станаха чудесни
Благодаря на pina за рецептата.
Снимки ще пусна утре,че много се изморих,а утре съм на работа


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: pina в пт, 01 май 2009, 08:43
Ех, момичета!  :hug: Така се радвам! Много хубави рогчета показвате  :peace:

Селма, според мен сложи по- добре масло, щом не искаш мас. Маслото е по- мазно от маргарина.
Иначе, стават хрупкави по краищата, но меки в средата. Зависи и до колко са изпечени  :peace:

Водата - ами аз водата много напосоки я дадох, тъй като по рецептата тя варива. Винаги варира или брашното или водата, защото поема различно всеки път. Трябва на око да се нагласи. Съжалявам за тази неточност, но който меси често знае, че няма как всичко до грам в тестата  :thinking:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: Селма в пт, 01 май 2009, 09:38


Селма, според мен сложи по- добре масло, щом не искаш мас. Маслото е по- мазно от маргарина.
Иначе, стават хрупкави по краищата, но меки в средата. Зависи и до колко са изпечени  :peace:

   Да,и моите са такива.....
   ДРуг път ще пробвам и с масло,макар че ,както вече казах,много сме доволни и от маргаринения резултат. :D


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: pina в пт, 01 май 2009, 09:41
Селма, не по повод на теб, а по принцип ми се иска да кажа, понеже и в други теми се коментира - В свинската мас няма нищо лошо! Ако се купи качествена, тя няма допълнителни миризми, вкусове. В нея няма нищо гадно и лошо, но притежава качества, които влияят изключително на тестото!  :peace: Би могла да се замени, но никога ефекта няма да е същия! Всеки, който е пробвал го знае!  :peace:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: Селма в пт, 01 май 2009, 09:56
  Пина,абсолютно съм съгласна! :peace: :)
  Всъщност,винаги смятам,че поне първия път рецептата трябва да се спази до най-малкия детайл,защото иначе не можеш да разбереш до край същноста й!
  Но....аз не ям месо.И,затова,свинската мас не влиза в употреба при мен.
  А някога съм я ползвала.Даже имам и рецепти за разни дребни сладки с нея.


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: pina в пт, 01 май 2009, 09:59
Селма, разбирам, че много хора имат уважителна причина да я избягват!  :peace:  Може би покрай такива случаи, други решават, че е гадна и затова започват и те да не я слагат  :thinking:  Не знам, но исках да си кажа, понеже наистина прави тестото страхотно. Та, да препоръчам аз, пък всеки преценява за себе си!  :peace:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: Ена в пт, 01 май 2009, 15:45
Само да се събуди детенце и отивам и аз да меся.  :party:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: Селма в пт, 01 май 2009, 18:56
Може би покрай такива случаи, други решават, че е гадна и затова започват и те да не я слагат  :thinking:  Не знам, но исках да си кажа, понеже наистина прави тестото страхотно.
    В никакъв случай не е гадна!И наистина,ако няма причини да не се използва,хубаво е да не се заменя с друг продукт! :peace: :)


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: ♥ Karamela ♥ в пт, 01 май 2009, 18:58
Ще ги направя и аз, но с масло вместо мас.  :chef:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: саанска лисица в пт, 01 май 2009, 20:20
страхотни са , но ги правя с масло защото не мога да намеря мас


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: labrex в пт, 01 май 2009, 21:48
И все пак с мас, според мен, са най-хубави. И аз не виждам нищо лошо в маста - поне е естествен продукт, предпочитам я пред маргарините, дори и пред маслата - имам предвид тези, дето не може да ги различиш от маргарините. А в тестата (е, не във всичките) маста си е съвсем на място - и за вкус, и за консистенция, пък и за трайност след като постоят. Пък и нали не я ядем всеки ден. Разбира се, ако човек си има уважителни причини да не я употребява..............това е друго. Единственото лошо е, че когато имах домашна мас, всичко беше наред, но сега последния път купих една, която приличаше на восък. Май ще взема да накарам майка да ми стопи вкъщи някой буркан с мас за сладкиши. Омръзнаха ми сурогати и заместители. Ако ще и мас да е, ама да е истинска. :D


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: Ена в сб, 02 май 2009, 08:07
Направих ги рогчетата, всички много ги харесаха. Обаче тестото беше ужасно трудно за работа, постоянно се ронеше, а спазих точно рецептата. Предполагам просто е такова, заради многото мазнина. newsm78


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: pina в сб, 02 май 2009, 09:40
Писах на модератор с молба, да редактира първия пост и вместо 50мл да е 200мл водата. Дано сега да не гълта много повече брашно от килограм.
Трябва да се добавя брашно или вода, до гладко тесто, защото брашното варира във водопоглъщателните си способности, според партидата, според начина на съхранение, според вида си, според сорта на пшеницата, от която е направено и т.н.
Тестото трябва да стане гладко, но все пак в никакъв случай не очаквайте да е като хлебно тесто - доста по- различно стои и втасва много по- различно  :peace:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: KIKI_nik в нд, 03 май 2009, 09:31
pina, много те моля да ни дадеш още някоя рецепта.
Рогчетата станаха разкошни.
Децата много ги харесаха,а за майката това е много важно.
Хайде моля те дай още някоя рецепта.Очевадно е че са сполучливи
твоите ,,писания''  :bouquet:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: pina в нд, 03 май 2009, 10:50
KIKI_nik , благодаря ти!  :) Радвам се, че са ви харесали! Хубави са, 'моите' рецепти за тестата, да  :D защото не са мои, а са изпитани с години и с поколения  :)

Ами, в тази тема съм давала рецепта за кашкавалки, има линк и на първа страница в темата за питките на Пепика. Давала съм там и за Добруджанки, Обикновени кифли, Виенски кифли, Кифли с локум.   Ако нещо не можеш да намериш, пиши ми, ще ги дам пак, но сега няма да ги пиша, за да не се повтарям по 100 пъти.  :peace:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: Селма в нд, 03 май 2009, 18:52
   Направих ги пак(2  път в рамките на 3 дена  :crazy: ).Този път добавих повече вода,според промяната в рецептата,и в интерес на истината,реших,че следващия път  ще ги направя само с 50 г вода.С по-малко вода се получават много по-вкусни,според моето семейство! :D

  А ето и снимката с втория ми опит.

(http://lh4.ggpht.com/_DlPKg-GiHJI/Sf28dJRmejI/AAAAAAAAC7c/Nf4e6B1-xGU/s640/DSC01865.JPG)


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: svetlane в нд, 03 май 2009, 19:06
тези рогчета са върха, направо се топят в устата,направих 1/2 доза. Pina благодарности за рецептата, мамче, благодарности за темата   :bouquet:
 


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: svetlaibobo в ср, 06 май 2009, 12:23
Благодаря за рецептата.  :bouquet:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: Lina dm в ср, 06 май 2009, 12:30
Нека и аз да се похваля с чудните рогчета,нямам думи Пина, страхотни са,голямо благодаря за рецептата.Маме,благодарско и на теб,че я сподели с нас!!!  (http://media.snimka.bg/2864/011982716.jpg)     Страхотен вкус!!!


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: KIKI_nik в пт, 08 май 2009, 13:47
От тези прекрасни рогчета отърване няма.Провалиха ми и диетата. :lol:А у дома всички им станаха фенове.Вчера пак правих и както бях се развихрила си викам ,,я да спретна и кашкавалките.Еееее,момичета те пък каква вкусотия са.Ето и снимки
(http://media.snimka.bg/2934/012122886-big.jpg)

(http://media.snimka.bg/2934/012122878-big.jpg)

(http://media.snimka.bg/2934/012122902-big.jpg)

Още веднъж--Благодаря ти pina   :bouquet:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: pina в пт, 08 май 2009, 15:50
Ох, направо ми иде да се пресегна и да си взема  :crazy: Чудни изглеждат!  :eat:  Много се радвам, че ви харесват, и рогчетата и кашкавалките са изключително сполучливи рецепти!  :peace:

KIKI_nik , много добре правиш, че не ги препичаш  :peace: Маслените теста стават на сухарче, хрупкави, ако са по- зачервени. А, така са мекички, душици.


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: Трапчинки в пт, 08 май 2009, 20:11
и аз се отчитам с моите рогчета :bowuu:; чудесна рецепта, цялата къща ухаеше;
pina, благодаря за рецептата и от мен  :bouquet:
(http://media.snimka.bg/2936/012127903.jpg)


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: Мама Цоцоланка в пт, 08 май 2009, 20:31
Предателке, знаеш много те обичам!  :bouquet:  :bouquet:  :bouquet:  :bouquet:

Рогчета (http://i120.photobucket.com/albums/o195/rdjvl/P1060116.jpg) - моя мъж каза,чи били същински рога

Пак (http://i120.photobucket.com/albums/o195/rdjvl/P1060117.jpg)


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: I am the same в пт, 08 май 2009, 21:45
И аз да се запиша най накрая с тези рогчета :lol:Ами, станаха прекрасни и вкусни!. Страхотна рецепта, само дето направих пробно половин доза и не стигнаха.
Какво направи изкуфялата ми глава обаче :oops:, гледам продуктите и всичко деля на 2. Ама маята разделих на половинка и така набърках тестото с продукти за половин доза а мая за цяла доза.Документирах резултата но не съм качвала снимките, по късно ще ги пусна. Станаха сочни и бухнали, топящи се рогчета. Който иска да му е по бухнало тестото да слага смело на половин доза по 20 гр. мая.


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: pina в сб, 09 май 2009, 08:18
Да, то тестото е толкова тежко, че маята трудно може да му дойде в повече  :) това да не се разбира, че може да се сложи четворна доза мая  :naughty:  просто не е фатално, ако се получи грешка

mitsie ,Мама Цоцоланка ,mama_mima   ,  :peace:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: Martisunny в сб, 09 май 2009, 08:33
Благодаря за рецептата. Тези рогчета са от детството ми!    :bouquet:


Титла: ХАДЖИЙСКИ РОГОВЕ !
Публикувано от: дядо хаджия в сб, 09 май 2009, 15:44
(http://poptolev.eu/temp/rog112.jpg) (http://poptolev.eu/temp/rog112.jpg)

Станал дядо хаджи рано сабалем къде осем и половина, девет (Лондонско време – инак той си живее в София де). Та докато си изпие кафето умувал какво да сготви днес на децата и внучката, че било събота, та му било негов ред. Умувал той умувал и накрая се сетил – що да не направя аз рогчетата на Пита (щото веднъж правил един италиански хляб на Пина (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=291000.msg7452425#msg7452425) ама то това друга приказка).

Само, че дядо хаджия така с маненки работи се не занимава пък и по рецепти много го не бива да майстори та се почесал почесал по главата, па после погледнал така малко надясно, па а на ляво и се замислил. “Мдааа ... това нали рогчета нящо ми не връзва мерака. Ама па и рога не върви. Ми да взема тогава да направя аз едни хаджийски рогове – туй май най се връзва”.

Тъй като обаче мома Пина била капацитет в хлебарството, за всеки случай дядо хаджия метнал така едно око на рецептата (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=291761.msg7445722#msg7445722) и ... почнал. Грабнал една паница натрошил вътре маята, сипнал и малко захар, па, а така хладка водичка и за всеки случай и малко брашънце (това с брашното просто си му е останало като навик, инак другите моми от село не тургали брашно). Забъркал така една кашичка кат боза, па увил паницата с една чиста хавлия да си хортува маята нали.

После взел една голяма купа и турил вътре маста, чукнал три яйца добавил малко олио, и понеже от скоро станал член на един хоби клуб (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=395268.msg11148812#msg11148812) грабнал миксера и на бавни обороти разбъркал тия неща у купата. През туй време по телевизията пуснали песен “Заблеяло ми агънце” на Борис Машалов и дядо рекъл да припява така. Обачеее като почнал нали да пеее и тамън се разпял на ония текст дето се пее “...като му агне заблеяааааа, цяло му стадо разблеяаааааааааа” и маята се изплашила нали та подскокнала от паницата да бяга, а внучката през това време плахо надникнала зад вратата да види какво става.

“Дядо кво паиш ?” (тя внучката малка и още не можела да казва “р”). Дядо е станал рано и рогове замесил за може малкото внуче за папка, да папка и да порастнеееее. Казал дядото, а внучката се опулила още повече. Искал малко да я докара като оная приказка дето навремето я разказвал в Израел (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=393694.msg11099146#msg11099146) ама нящо не го докарал добре. Ама както и да е де – да не се отклоняваме от темата сега.

Та значи като забъркал маста, олиото и яйцата в оная голямата купа, турил дядото и маята при тях, та пак така на бавен ход с миксера да ги поопознае нали. Като се пообъркали така сипнал отгоре брашно (да ги покрие), па турил и малко сол и пак така с миксера дока се получила една по гъста каша. После се сетил, че той миксера си имал едни специални бъркалки за тесто – та турил и тях и продължил да бърка като притурял от време на време брашно (дядото много не обича да меси на ръка – по принцип меси в хлебопекарната, ама тоя път тя била на квалификация в чужбина – демек в съседната стая). И така нали добавял брашно, па бъркал, па пак брашно, па бъркал дока тестото почнало да се отделя от купата.

Сетне притурил още малко брашно отстрани та поомесил малко с ръце (оти да не кажат нали после ама ти кво си месил бе, тя машината го е месила). Пипнал си така мекото на ухото па пипнал тестото, после за всеки случай пипнал мекото на ухото на внучката па пак тестото и решил че оно е готово и му метнал една кърпа отгоре да си почине малко.

И понеже хаджийските рогове нямали нищо общо с рогчетата на Пина (те само са далечни роднини по майчина линия – ъъъъъ ... как беше там бабата нали на девера водила брат на свакото, а пък жената на свакото се падала майка на третия братовчед – нещо такова им била роднинската връзка нали). Та значи тия хаджийски рогове нали били по различни. Като си починало тестото приготвил си дедо една тава, метнал отгоре една хартия за печене и погледнал към купата с тестото. “Я да види дядо какво прави неговата душичкааааа. Пу пу пу ух на дядо пухчето тоооо.” – възклицавал дядото, а внучката и тя завряла нослето в купата да види това пък сега какво е.

Ръснал дядото малко брашънце на масата, па грабнал едно парче тесто, па а на масата от тук от там поприплескал го малко докато то станало на нещо като средно не много дебела кора за баница. Даже докато търсел нещо за всеки случай и внучката му пляснала така отгоре една две ръчички. И тук иде изненадатаааааа – какво мислите турил вътре дядото. Сирене ? – нееееее. “Кашкавал ?” – нееее. Ма не се мъчете бе – нал ви рекох, че това не са рогчетата на Пина а тяхна модификация.

Та значи турил дядо едни кренвиршчета нарязани на лентички, после добавил сварено яйчице и то нарязано така нали, па добавил едно стръкче от пресен лук (само зелената част), айде рекъл си той и малко лютеничка така, па после се зачудил турил ли той сол в тестото или не и затова я ... и малко шаренка сол нали, па за всеки случай ръснал и розмарин и рекъл а стига толкова.

Та увил това всичкото така на едно руло нали и аре в тавичката с хартията дето е да мирува там и захванал другото. Следващото парче тесто обаче внучката го “оплескала” по добре (какво да се прави нали е дядовата отмяна). Та така поред на номерата – 5 бройки. Тук е мястото да отбележим, че у дядови един това не яде, па друг онова не яде, та дядото правил разни ми ти комбинации нали. Та както и да е де, като ги оформил ги оставил в тавата така на ачик и метнал една кърпа. Тук внучката на свой ред ги погледнала па попитала “Нани ?”. Да дядовото нанат, нека се нанат, па после дядо ще ги метне у печката.

Та като се понаспаха така къде 40 минути дядото ги намазал отгоре с едно яйце (разбито с малко вода) ръснал тук таме настърган кашкавал и айде у горещата фурна да се печат. Тука по едно време се появила баба хаджийка (те у дядови правят ремонт та тя била в съседната стая да поразчисти малко) и надникнала в печката. “Ууууууу мъжо какви са тия тюфлеци беее”. А дядото я погледнал дяволито “Мълчи ся да ги не изплашим, после ще видим какво ще излезе”.

Та така като се поизпекли, извадил ги дядото от печката метнал им една кърпа отгоре и после ... три часа (за три дни не останаха) яли и се веселили.





Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: pina в сб, 09 май 2009, 15:51
То верно, че са хаджийски рогове, чорбаджийски!  :lol:  :lol:   Ама мъчно ми стана, като ми припомни за заблеялото агънце, много любима, кахърна песен...  :cry:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: дядо хаджия в сб, 09 май 2009, 15:59
То верно, че са хаджийски рогове, чорбаджийски!  :lol:  :lol:   Ама мъчно ми стана, като ми припомни за заблеялото агънце, много любима, кахърна песен...  :cry:

Глей ся каква си бееее. Ма земи та ме похвали пред ората, че съм се справил добре. Па я ако требе ще ти пея песента после на ушенце (щото и на мен ми е любима).  [smilie=smile3503.gif]


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: pina в сб, 09 май 2009, 16:04
Дядо Хаджи, ти си ни гордост на форума!  :D Край каквото се завъртиш, все ще го направиш и все мераклийската ще е!   :chef:  Аз много харесвам такива хора - каквото и да направят, със сърце и душа ще е!  :peace:

П.П. Защо не издадеш книга, за кулинарните си страсти, разказани в приказки и песни, с фолклорни мотиви?!  :D


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: дядо хаджия в сб, 09 май 2009, 16:19
Дядо Хаджи, ти си ни гордост на форума!  :D Край каквото се завъртиш, все ще го направиш и все мераклийската ще е!   :chef:  Аз много харесвам такива хора - каквото и да направят, със сърце и душа ще е!  :peace:

П.П. Защо не издадеш книга, за кулинарните си страсти, разказани в приказки и песни, с фолклорни мотиви?!  :D

А... те това е друга приказка. А кажи ся къде да дода да ти попея малко (ако ти стиска де  :lol: да не вземеш да хукнеш като маята на някъде). И такова гайдата да я взимам ли (то не че я пискам по малко от нея)?


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: pina в сб, 09 май 2009, 16:44
Дядо Хаджи, няма да бягам! Аз се не плаша от гайди!  :D И ръченица мога да тропам и хорце  :flutter: А мога и да запея...  :mrgreen:   
п.п.  ...... освен, че мога и питка да омеся....  :mrgreen:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: дядо хаджия в сб, 09 май 2009, 23:51
Дядо Хаджи, няма да бягам! Аз се не плаша от гайди!  :D И ръченица мога да тропам и хорце  :flutter: А мога и да запея...  :mrgreen:   
п.п.  ...... освен, че мога и питка да омеся....  :mrgreen:
Ми то май само ние двамата си останахме в тая тема, да вземем да си приберем роговете и рогчетата, че да идем някъде ем да си похапнем ем па ди си попеем, че накрая и да тропнем едно хорце.


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: labrex в нд, 10 май 2009, 03:01
Спам не спам, ама в 3 часа по нощите да ви чете човек хортувките си е едно голямо удоволствие дядо хаджия и pina .  :bouquet:  Пък не ми се спи, щото имах хубави гости и съм разсънена. Откога им се каня на тия рогчета...........


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: kasier в пн, 11 май 2009, 11:10
Не мога да се спра направо :ooooh:,днес на дневен ред са рогчетата   :chef:.Отивам да меся  :hug:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: kasier в пн, 11 май 2009, 11:32
Меся вече 20 минути,тестото ми се накъсва,не става гладка консистенция.отивам да снимам


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: kasier в пн, 11 май 2009, 14:56
Ето ги -

първото тесто
 (http://www.picvalley.net/u/1531/6006284521721192417.JPG) (http://www.picvalley.net/v.php?p=u/1531/6006284521721192417.JPG)

след основен ремонт
 (http://www.picvalley.net/u/1846/13236423611115308610.JPG) (http://www.picvalley.net/v.php?p=u/1846/13236423611115308610.JPG)

оформени
 (http://www.picvalley.net/u/1992/18922852971638181340.JPG) (http://www.picvalley.net/v.php?p=u/1992/18922852971638181340.JPG)

втасали
 (http://www.picvalley.net/u/2244/608237201491391170.JPG) (http://www.picvalley.net/v.php?p=u/2244/608237201491391170.JPG)


опечени
 (http://www.picvalley.net/u/2502/968907075527961463.JPG) (http://www.picvalley.net/v.php?p=u/2502/968907075527961463.JPG)


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: pina в пн, 11 май 2009, 14:58
Ехааа, какви интересни вълнообразни форми!  :)  Можело е да не правиш основен ремонт. От мазнината седи така  :peace:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: kasier в пн, 11 май 2009, 15:01
Нямаше как,тестото стоеше като пластелин,точно както ти каза,че не трябва да е  :lol:
А вълнообразните форми се получиха,защото ми дойдоха по-дълги от тавата.
И забравих да кажа,че тестото го замесих с масло и зехтин.невероятни са.Благодаря за рецептата Пина   :bouquet:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: sosko в пн, 11 май 2009, 16:42
pina , имам въпрос - престраших се да опитам рецептата за твоите рогчета , но ми се получиха чудесни кифли със сирене. Т.е. тестото ми не беше ронливо , а като солен козунак.
Имаш ли идея каква може да е причината? Малко мазнина или много яйца / на половин доза сложих и двете вътре в тестото/ или още нещо?

Предварително благодаря!


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: pina в пн, 11 май 2009, 16:45
Не вярвам яйцата да са проблем, по- скоро мазнината може да е била малко. Но.., всъщност те не се получават ронливи  :thinking:  Много меки са, средата стои леко сбита, не е сбита но няма големи шупли, не е пухкава. Трудно ми е да го обясня. Не би трябвало да е като обикновени кифли, но и не очаквай да е като соленки - ронливо и трошливо  :thinking:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: sosko в пн, 11 май 2009, 18:02
Не вярвам яйцата да са проблем, по- скоро мазнината може да е била малко. Но.., всъщност те не се получават ронливи  :thinking:  Много меки са, средата стои леко сбита, не е сбита но няма големи шупли, не е пухкава. Трудно ми е да го обясня. Не би трябвало да е като обикновени кифли, но и не очаквай да е като соленки - ронливо и трошливо  :thinking:

Благодаря ти за бързия отговор!
Може и аз да не съм се изразила правилно за ронливото тесто. Моите на вид са като козунаци - на конци и меки,  на вкус са прекрасни кифли със сирене.
А рогчетата си ги представям по друг начин. Не като на соленки , но по ронливо и малко по -мазно. Другият път ще си запиша рецептата за половин доза и няма да бързам да лсагам всички продукти!
Извинявам се , че се бутам в "А" отбора , но пък имам желание да се науча - това са любимите закуски на мъжа ми!


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: дядо хаджия в пн, 11 май 2009, 23:19
Не вярвам яйцата да са проблем, по- скоро мазнината може да е била малко. Но.., всъщност те не се получават ронливи  :thinking:  Много меки са, средата стои леко сбита, не е сбита но няма големи шупли, не е пухкава. Трудно ми е да го обясня. Не би трябвало да е като обикновени кифли, но и не очаквай да е като соленки - ронливо и трошливо  :thinking:

Благодаря ти за бързия отговор!
Може и аз да не съм се изразила правилно за ронливото тесто. Моите на вид са като козунаци - на конци и меки,  на вкус са прекрасни кифли със сирене.
А рогчетата си ги представям по друг начин. Не като на соленки , но по ронливо и малко по -мазно. Другият път ще си запиша рецептата за половин доза и няма да бързам да слагам всички продукти!
Извинявам се , че се бутам в "А" отбора , но пък имам желание да се науча - това са любимите закуски на мъжа ми!

"А" отбора е на стадиона, туканата сите сме си наши ора от наше село.  :lol:

А инак бутни там продуктите по рецепта па ще стане няма къде да оди. Ама ги не чакай ронливи, щото не са такива. Ронливи стават они га се застоят и изсъхнат след няколко дни, ама у нази такова събитие се не случва.


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: pina в вт, 12 май 2009, 09:23
С толкова много мас, бая дни ще искат, да станат ронливи  ;-) Поне 5 дена ще държат, а мисля и повече - и у нас не се случва, та не знам...  :)


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: Fior в ср, 13 май 2009, 16:16
Най-накрая и аз ги направих тези рогчета!!!Защото едва сега си намерих хубава мас :peace:
Пина,,благодаря ти още веднъж за рецептата!!!  :bouquet:  :bouquet:  :bouquet:Получиха се невероятно вкусни-т.е ти си знаеш де ;-)
Домашните ме гледаха много подозрително докато ги правех,никой не вярваше,че ще хапне "едновремешните" рогчета,
обаче първа майка ми заяви"Точно като от едното време,никаква разлика"и ме помоли да те поздравя!!! [smilie=smile3525.gif]
Тестото стана перфектно-меко,мазно,абе...страхотия!!!
Ето ги:
 (http://www.picvalley.net/u/2153/554776598874320492_m.JPG) (http://www.picvalley.net/v.php?p=u/2153/554776598874320492.JPG)  (http://www.picvalley.net/u/2358/683334015512791046_m.JPG) (http://www.picvalley.net/v.php?p=u/2358/683334015512791046.JPG)


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: pina в ср, 13 май 2009, 16:19
Еее, много ми е драго!  :peace:  Особено когато зарадвам някой стар ценител, който помни вкуса от едно време...  :hug:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: саанска лисица в ср, 13 май 2009, 16:28
От къде купувате мас?Гледах в Пикадили и  Била и не намерих. Или не гледам на вярното място newsm78


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: sosko в ср, 13 май 2009, 17:14
pina, направих втори опит - мнооого успешен! При първия явно мазнината е била малко!
Благодарности, за отзивчивостта и търпението към начинаещите!

"А" отбора е на стадиона, туканата сите сме си наши ора от наше село.  :lol:

А инак бутни там продуктите по рецепта па ще стане няма къде да оди. Ама ги не чакай ронливи, щото не са такива. Ронливи стават они га се застоят и изсъхнат след няколко дни, ама у нази такова събитие се не случва.

Така и направих и резултатът е впечатляващ! То , като има добри и търпеливи учители в този форум - няма начин да не се получат добри резултати!

От къде купувате мас?Гледах в Пикадили и  Била и не намерих. Или не гледам на вярното място newsm78

Аз я купих от "Метро" в началото на април. Намира се при маслото или при маргарините.


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: pina в ср, 13 май 2009, 17:29
sosko , не помня каква беше твоята история, но се радвам на успеха ти!  :peace:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: bilqna_69 в ср, 13 май 2009, 18:01
Мас има и у Кауфланд - на пакетчета като кайма при маслото, маргарина... А иначе покрай тия рогчета, кексчета ,тортички ( как да не ги опиташ тия убавини  :blush:) ще се класирам не за А отбора, а направо за сумо шампионата  :mrgreen:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: дядо хаджия в ср, 13 май 2009, 21:10
... а направо за сумо шампионата  :mrgreen:

Да де ама мене и там не ме взеха, че съм надвишил пък килограмите.  newsm62


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: Вивиан в чт, 14 май 2009, 10:46
Пина днес и аз ще ги правя, но имам един бърз въпрос - по рецептата от първа страница нали? Няма някакви корекции с течение на темата (че нямам време да я чета цялата).


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: саанска лисица в чт, 14 май 2009, 10:53
няма корекций стават страхотни  :peace:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: pina в чт, 14 май 2009, 10:56
Да, от първа страница рецептата!  :peace:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: Вивиан в чт, 14 май 2009, 11:00
Мерси, почвам ги  :mrgreen:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: lidi81 в чт, 14 май 2009, 11:14
Здравейте момичета и аз спретнах вчера рогчетата станаха много хубави, само че следващия път ще сложа повече сол ,че са ни леко безсолни, но въобще не им простихме и вече са на привършване. Аз замесих тестото със суха мая едно пакетче и сложих и малко масло, че мастта ми беше по малко, много лесно се правят докато отлежаваха имах време да приготвя вечерята  :) Благодаря ти Пина наистина чудесна и лесна рецепта   :bouquet:  Между другото направих една част с сиренце и яйце, а другата част с кашкавал със сиренето ни допаднаха повече.


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: pina в чт, 14 май 2009, 11:20
Да, с пълнежа може да се експериментира, макар класиката да си е със сирене  :peace:  Важното е тестото.


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: Шайн в чт, 14 май 2009, 11:30
Колко е 350 гр мас?Нямам везна  :oops:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: kasier в чт, 14 май 2009, 12:55
1 ч.ч е 240 гр


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: Шайн в чт, 14 май 2009, 14:45
Разтопена или твърда?


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: kasier в чт, 14 май 2009, 15:05
твърда  :hug:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: Шайн в чт, 14 май 2009, 15:46
Благодаря  :bouquet:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: patriyani в чт, 14 май 2009, 16:43
pina,благодаря за страхотната рецепта,супер е,както и вси4ките ти рецепти  :bouquet:
маме,вси4ки теми които пуснеш стават хит :bouquet:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: Вивиан в чт, 14 май 2009, 18:42
Ух, страхотни ми станаха рогчетата  :love: Страшно лесно тесто и много вкусно! Правих ги с маргарин вместо мас.
Пина, благодаря! Следващия път - кашкавалките  :flutter:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: joya в пт, 15 май 2009, 15:11
Направих ги, станаха много вкусни, но имам едно притеснение.
Моля за помощ, защото хич ме няма в тестата.
Та уж всичко спазих, ама тестото ми стана кака да кажа, делеше се, не като една топка, единна маса, ами някак си сякаш се цепеше. И много трудно го разточих.
Яд ме е че не снимах, ама бързах, защото детето ми дишаше във врата.
Акос е сещате за какво говоря, моля за съвет, какво сбърках?


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: pina в пт, 15 май 2009, 15:17
Нормално е, донякъде, да се получава така, заради многото мазнина. Те не се точат по принцип. Откъсва се парче и се оформя с пръсти, с длан. Не, че не може да се разточи, но не е задължително.


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: Вивиан в пт, 15 май 2009, 15:24
Моето тесто стана много хубаво, топчица мазничка, абе екстра. Месих в машината.


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: Селма в пт, 15 май 2009, 19:20

Та уж всичко спазих, ама тестото ми стана кака да кажа, делеше се, не като една топка, единна маса, ами някак си сякаш се цепеше. И много трудно го разточих.

   И моето тесто беше станало много особено(когато го направих  50 мл вода),приличаше ми на мозък  :lol: :lol: :lol: ,цялото с гънки ,криви пътечки. :D
   С по-малко вода,за мен рогчетата са по-вкусни! :2thumbsup:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: NadiaNGX в сб, 16 май 2009, 15:18
Моля, ако някой ги е пекъл рогчетата с вентилатор да сподели на колко градуса и колко време?


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: Mimito в ср, 17 юни 2009, 10:35
Така, правих аз рогчетата. Но тестото ми беше ронливо. Кое е било малко? Маста или яйцето? Имам винаги проблеми с маслено тесто. Моля някой който прави сполучливи рогчета, да снима стъпка по стъпка как ги прави...Нещо не ми се получават и ме е яд!


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: mira5 в чт, 18 юни 2009, 09:52
pina, Направих рогчетата много вкусни, но много ми миришат на мас. Моля те, кажи с какво да заменя с масло или маргарин? А колкото до тестото не беше ронливо, дали трябва още брашно?newsm78


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: Вивиан в пт, 26 юни 2009, 12:58
pina, Направих рогчетата много вкусни, но много ми миришат на мас. Моля те, кажи с какво да заменя с масло или маргарин? А колкото до тестото не беше ронливо, дали трябва още брашно?newsm78

Аз ги правих с маргарин Бела, този с 80% масленост. Станаха страшни!


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: jaklins в сб, 27 юни 2009, 10:13
pina, Направих рогчетата много вкусни, но много ми миришат на мас. Моля те, кажи с какво да заменя с масло или маргарин? А колкото до тестото не беше ронливо, дали трябва още брашно?newsm78

Аз ги правих с маргарин Бела, този с 80% масленост. Станаха страшни!
Не съм ги правила много време, защото не мога да намеря домашна мас. Но ако наистина стават толкова добри с маргарин, ще се пробва задължително.  :peace:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: Lina dm в сб, 27 юни 2009, 10:17
Пак правих прекрасните рогчета на Пина.

Пина за теб   :bouquet:  :hug:  :peace:

http://media.snimka.bg/3462/013178590.jpg


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: Вивиан в сб, 27 юни 2009, 10:50
pina, Направих рогчетата много вкусни, но много ми миришат на мас. Моля те, кажи с какво да заменя с масло или маргарин? А колкото до тестото не беше ронливо, дали трябва още брашно?newsm78

Аз ги правих с маргарин Бела, този с 80% масленост. Станаха страшни!
Не съм ги правила много време, защото не мога да намеря домашна мас. Но ако наистина стават толкова добри с маргарин, ще се пробва задължително.  :peace:

Стават, стават  :peace:
Обаче вземи този, който съм написала, защото се топи като масло. С останалите, които стоят като бяла маса когато са разтопени, не знам как ще стане.


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: Селма в сб, 27 юни 2009, 11:19
  И аз съм ги правила с Белла 80%. :2thumbsup:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: mira5 в пн, 29 юни 2009, 10:52
Благодаря Ви!  :bouquet: В най скоро време ще ги правя пак.


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: po в пн, 29 юни 2009, 14:36
Като гледам какви вкусотии сте забъркали, не мога да устоя. :D
Рецептата ще се пробва в най-скоро време.  :peace:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: kasier в нд, 23 авг 2009, 21:59
Напук на 40 те градуса отвън  :mrgreen: РОГЧЕТА  :hahaha: :hahaha: :hahaha: ,климатика на max , и въпреки всичко превтасаха , но се ометоха за нула време ,мноооого вкусни

 (http://www.picvalley.net/u/2794/73587474618681722801251053977f5t7qlxPc94c9aXvTmRx.JPG) (http://www.picvalley.net/v.php?p=u/2794/73587474618681722801251053977f5t7qlxPc94c9aXvTmRx.JPG)


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: didnik в ср, 02 сеп 2009, 19:17
Откога ми отлежава тази рецепта - е днес беше денят на рогчетата  :D, любима закуска на дъщеричката ми  :)
Станаха страхотнииииииииииииииииииии - нямам думи просто  :crazy:
Ето ги - (http://media.snimka.bg/4167/014589924.jpg) (http://media.snimka.bg/4167/014589931.jpg)
и парченце с мноооооого сиренце готово да влезе в коремче  :D -
(http://media.snimka.bg/4167/014589933.jpg)
Благодарско на Мамето и Пина за страхотно вкусната рецепта   :bouquet:  :bouquet:  :bouquet:
Само едно уточнение искам да направя Пина - според мен въобще не са като едно време, или като от някоя фурна - напротив, мнооооооооооого по-хубави са  :bowuu:
Въпреки че ги направих с масло и малко маргарин, вместо мас - или е оказал влияние факта, че сложих цялото количество сирене, но на половин доза тесто  :mrgreen:, ама като много се тачи и този млечен продукт у нас  :D
Определено няма да е много далеч във времето повторението на рогчеправенето  :bowuu:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: pina в ср, 02 сеп 2009, 19:24
Ами, те на някои фурни бяха по- хубави от на други...  :mrgreen:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: Eлица в ср, 16 сеп 2009, 10:56
Pina, благодаря ти за рецептата!  :bouquet:  Моите са с домашно масло, тъй като нямах мас. Снимките не са хубави за сметка на рогчетата обаче.  :lol: Божествен вкус.
(http://media.snimka.bg/4304/014864334.jpg) (http://media.snimka.bg/4304/014864345.jpg)


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: pina в ср, 16 сеп 2009, 12:58
Ооо, дори по тези снимки си личи, колко са хубави!  :crazy:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: clover_d в чт, 17 сеп 2009, 16:26
Днес ги правих-страшни са !
Нямам търпение да се прибере мъжът ми и да ме похвали  :bowuu:.
Тъй като не ми се намира св.мас,а маргарин не консумираме,използвах краве масло+олио .
Pina ,  [smilie=smile3525.gif]


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: me4ta22 в ср, 04 ное 2009, 15:15
Момичета аз наскоро се запалих по теста,месене и точене......Направих и тези рогчета и съм направо очарована. pina страхотна рецепта   :bouquet:
Ето ги и моите:
http://www.picvalley.net/v.php?p=u/2932/8122513939103497112573399194fN8a5G1hxBvwCK7h2Sj.JPG (http://www.picvalley.net/v.php?p=u/2932/8122513939103497112573399194fN8a5G1hxBvwCK7h2Sj.JPG)
http://www.picvalley.net/v.php?p=u/2342/67359726041781458812573399305NMUFWHJJHYqqfZjDN0b.JPG (http://www.picvalley.net/v.php?p=u/2342/67359726041781458812573399305NMUFWHJJHYqqfZjDN0b.JPG)
Снимките са от телефон и не са много хубави,но рогчетата бяха супер.Междудругото си личи как едните са гладки отгоре,а втората тава,която опеках се напукаха леко-мисля,че защото кухнята ми се стопли докато пекох първите и на вторите леко беше започнала да излиза мазнината,но пък станаха много вкусни дори и напукани.

Извинявайте за дългия пост,но имам въпрос към pina .Искам да направя рогчета за утре сутринта,но тъй като ми отнема много време и става почти обяд може ли да си замеся тестото тази вечер и да го оставя в хладилника? Ако може как да процедирам:
-да си замеся и втасам по рецептата до момента на печенето и да сложа оформените втасали рогчета в хладилника и на сутринта направо ли мога да пека или да изчакам да се отпуснат?
-или да си замеся само тестото,а да оформям и втасват отново сутринта?


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: pina в ср, 04 ное 2009, 15:25
В хладилника, макар и на студено, макар и доста по- бавно, тестото пак втасва. Може да замесиш, да сложиш в хладилника, там да втасва цяла нощ, а на сутринта да оформиш рогчета.
Аз, лично, никога не съм правила така и не мога да ти кажа до колко ще е задоволителен резултата. Доста момичета от форума са правили така, но аз не. Просто не съм правила за закуска.
Според мен, може да ги направиш вечерта, а те на сутринта ще са идеални, тъй като не съхнат бързо - заради многото мазнина. Няма да са топли, но аз студени ги харесвам.

Ако решиш, тестото задължително в торба да е в хладилника, да не хваща кора.


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: me4ta22 в ср, 04 ное 2009, 15:34
Благодаря за бързия отговор.Май варианта да ги приготвя вечерта напълно е най-добре,а и мога леко да ги притопля в микровълновата ако някой не харесва студени.Първите аз лично най-харесах,когато бяха почти изстинали.


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: pina в ср, 04 ное 2009, 15:36
И аз студени ги харесвам, но въпрос на вкус, все пак.  Доста добре изглеждат твоите, определено са ти се получили!  :peace:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: karry port в чт, 05 ное 2009, 09:41
Гледам тази рецепта откакто се е появила и въпреки че свинската мас далеч не ми е любима, исках да намеря и да направя оригинала.
За всички, които се интересуват - в Метро продават, така че днес и ние ще закусим вкусни рогчета от добричкото детство :)
  :bouquet: благодаря ти, Pina


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: pina в чт, 05 ное 2009, 09:44
И за мен е полезна информация, че има мас в Метро - на кой щанд да я търся, че там спокойно мога и да не я открия...
Кажи после как ти се сториха?! Човек като ги хапва, изобщо може да не се досети, че са с мас и то толкова много.


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: me4ta22 в чт, 05 ное 2009, 11:28
Момичета аз никога не съм имала проблеми с намирането на свинска мас.В всеки по голям супермаркет продават-Пикадили,ЦБА и др.Последната която взех онзи ден от Бурлекс беше 400гр. опаковка като салам. :peace: Преди време имах от къде да се снабдявам с домашна и бях изненадана,че купената въобще не е лоша,снежно бяла е и не мирише. :peace:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: karry port в чт, 05 ное 2009, 13:11
И за мен е полезна информация, че има мас в Метро - на кой щанд да я търся, че там спокойно мога и да не я открия...
Кажи после как ти се сториха?! Човек като ги хапва, изобщо може да не се досети, че са с мас и то толкова много.

При маслото беше в Метро. Много мацки споделят, че намират лесно мас, а на мен досега само ми се смееха продавачките като попитах  :blush:
Тази беше бяла и не миришеше, но аз смесих 1/2 мас и 1/2 масло, признавам си.
Станаха много хубави и детенцето ги хареса. Изобщо не се усеща маста, спокойно можеш да излъжеш някой, който не яде  :hahaha:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: идиот4е в нд, 08 ное 2009, 08:09
Тъкмо се чудех какво да замеся днес. Това ще е!
Ще замемя маста с масло, макар да знам, че няма да е същото. Но сега не ми се излиза.


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: labrex в нд, 08 ное 2009, 11:07
Според мен маста е задължителна за някои тестени изделия, както и за рогчетата. Не, че няма да станат с масло или маргарин, но не е същото. Аз малко се учудвам на тая неприязън към маста, като се има предвид, че все пак е естествен продукт, пък и не се ползва ежедневно и като знаем вече какво съдържат маргарините и, че масло истинско е трудна работа да се намери. И все си спомням в тая връзка баба ми и дядо, те гледаха прасета и други животни, колеха по Коледда и Нова година, топяха мас и това се ползваше за ежедневното готвене. Баба дори ни мажеше филии с мас, поръсени със захар. Сега не съм сигурна, че бих ги яла, но в детските години ми бяха вкусни. През лятото дядо почти всеки ден си печеше на обед сланина, помня как вкусно миришеше. И двамата живяха доста - 80- и няколко баба и 90 и няколко години дядо. Все си мисля, че това се дължи и на естествената храна.


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: Мишле_ в нд, 08 ное 2009, 19:47
Еййййй, ама къде съм бляла досега, та съм пропуснала такава хубава рецепта? newsm78


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: Fleur в вт, 10 ное 2009, 14:09
Благадаря за рецептата  :bouquet:
Два пъти ги направих през два дена и пак искат! Единия път с мас, а втория с Белла 80%. И двата варианта са сполучливи. А плънката я правих различна по идея на дядо хаджия - със салам и лютеница, със сирене и чубрица ...


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: m@msy в нд, 03 яну 2010, 17:04
Оооооооооххххххх Пина,Пина...тез рецепти дет ги даваш......почти всичко от твоята кухня съм вкусилаи всичко е супер а рогчетата са божественни  :bouquet:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: pina в нд, 03 яну 2010, 17:54
kalinikol , за мен е огромен комплимент!      :bouquet:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: m@msy в вт, 26 яну 2010, 21:55
Днес пак правих рогчетата  newsm10,че и двойна доза -почерпих комшиите...облизаха си пръстите  :2eat2:.Имам предложение да вадя тавите навън и да продавам рогчетааааа :ooooh:
Пина  newsm51


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: petu6ka63 в сб, 30 яну 2010, 11:51
pina , хиляди благодарности за страхотната рецепта  :love001: [smilie=smile3525.gif] Вчера направих плах опит с половин доза, но рогчетата станаха толкова хубави, че влизат в графата най-любими! [smilie=smile3521.gif] Ето ги
(http://media.snimka.bg/5453/017162287.jpg)Може би една идея по-твърди трябваше да ги замеся.


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: petu6ka63 в сб, 30 яну 2010, 11:54
Момичета аз наскоро се запалих по теста,месене и точене......Направих и тези рогчета и съм направо очарована. pina страхотна рецепта   :bouquet:
Ето ги и моите:
http://www.picvalley.net/v.php?p=u/2932/8122513939103497112573399194fN8a5G1hxBvwCK7h2Sj.JPG (http://www.picvalley.net/v.php?p=u/2932/8122513939103497112573399194fN8a5G1hxBvwCK7h2Sj.JPG)
http://www.picvalley.net/v.php?p=u/2342/67359726041781458812573399305NMUFWHJJHYqqfZjDN0b.JPG (http://www.picvalley.net/v.php?p=u/2342/67359726041781458812573399305NMUFWHJJHYqqfZjDN0b.JPG)
Снимките са от телефон и не са много хубави,но рогчетата бяха супер.Междудругото си личи как едните са гладки отгоре,а втората тава,която опеках се напукаха леко-мисля,че защото кухнята ми се стопли докато пекох първите и на вторите леко беше започнала да излиза мазнината,но пък станаха много вкусни дори и напукани.

Извинявайте за дългия пост,но имам въпрос към pina .Искам да направя рогчета за утре сутринта,но тъй като ми отнема много време и става почти обяд може ли да си замеся тестото тази вечер и да го оставя в хладилника? Ако може как да процедирам:
-да си замеся и втасам по рецептата до момента на печенето и да сложа оформените втасали рогчета в хладилника и на сутринта направо ли мога да пека или да изчакам да се отпуснат?
-или да си замеся само тестото,а да оформям и втасват отново сутринта?



Препоръчвам на всички да не отварят тези снимки, защото има Троянски кон.


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: pina в нд, 31 яну 2010, 08:49
Много се радвам, че рогчетата продължават да се харесват, струват си наистина!  :D


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: argun в нд, 31 яну 2010, 08:56
Имам въпрос - ако използвам суха мая пак трябва да свожа и 200 мл. вода, нали?


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: pina в нд, 31 яну 2010, 09:20
От сухата мая не се влияе количеството на водата. Колкото вода с прясна мая, толкова и със суха.

Но, грамажа на сухата мая не съответсва на живата/прясната!


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: argun в нд, 31 яну 2010, 09:33
От сухата мая не се влияе количеството на водата. Колкото вода с прясна мая, толкова и със суха.

Но, грамажа на сухата мая не съответсва на живата/прясната!


За съотношението жива-суха мая знам  :hug: Чудех се да не би живата мая да иска повече течност. Ще пробвам днес да забъркам половин доза   :bouquet:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: donbonbon в нд, 31 яну 2010, 13:27
Моля за пояснение: къде се слагат трите яйца в тестото или в плънката? Нещо имам съмнения за начина, по който направих рогчетата, ще видим резултата :roll:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: petu6ka63 в нд, 31 яну 2010, 14:07
Днес правя цяла доза. В момента са оформени и чакат строени за печене. Но да споделя- първите две тави направих като късах по малко тесто и го оформях на рогче, за последната ме примързя и реших да разточа останалото тесто и нарежа. Е, не станаха така хубави [smilie=smile3515.gif], но аз съм си виновна.Ще изям всички грозни. :blush:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: Eлия в нд, 31 яну 2010, 16:40
Аз още не съм се престрашила да ги направя  :roll:
Искам обаче да попитам -  тези продукти не излиза ли голямо количество ? Може ли да ги намаля наполовина като за първи опит ?
И още нещо - става ли да ги замеся в машината ?


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: дядо хаджия в нд, 31 яну 2010, 16:42
Аз още не съм се престрашила да ги направя  :roll:
Искам обаче да попитам -  тези продукти не излиза ли голямо количество ? Може ли да ги намаля наполовина като за първи опит ?
И още нещо - става ли да ги замеся в машината ?

Значи спокойно можеш да редуцираш количеството, ама да не се оплакваш после, че са ти били малко.

В машина можеш да ги замесиш без проблем. Аз например съм се измързелявил и почти вече не меся на ръка.


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: Eлия в нд, 31 яну 2010, 17:08
Благодаря  :bouquet:
Значи ще ползвам машината  :D


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: Вивиан в нд, 31 яну 2010, 17:55
То оставаше при наличие на машина да месиш на ръка  :lol:
Слагай всичко вътре и натискай копчето!    :bouquet:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: gery_to в нд, 31 яну 2010, 23:07
До колкото знам тази рецепта изключва използването на хлебопекарна, защото тестото е маслено и няма нужда от много месене и затопляне (втасване). Ако използвате машината, няма да се получи същото тесто на консистенция и няма да могат да се оформят рогчетата.


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: дядо хаджия в нд, 31 яну 2010, 23:21
До колкото знам тази рецепта изключва използването на хлебопекарна, защото тестото е маслено и няма нужда от много месене и затопляне (втасване). Ако използвате машината, няма да се получи същото тесто на консистенция и няма да могат да се оформят рогчетата.


Нашите хлебопекарни умеят да месят и за кратко време и без да втасват тестото. Квото им кажем това правят.  :lol:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: m@msy в нд, 31 яну 2010, 23:36
До колкото знам тази рецепта изключва използването на хлебопекарна, защото тестото е маслено и няма нужда от много месене и затопляне (втасване). Ако използвате машината, няма да се получи същото тесто на консистенция и няма да могат да се оформят рогчетата.


Нашите хлебопекарни умеят да месят и за кратко време и без да втасват тестото. Квото им кажем това правят.  :lol:


 [smilie=smile3521.gif]


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: labrex в нд, 31 яну 2010, 23:53

Нашите хлебопекарни умеят да месят и за кратко време и без да втасват тестото. Квото им кажем това правят.  :lol:

Ей, ама много ви разглезват тия машинки. Аз пък карам на:"ей ръчички, ей ги две, те ми месят най-добре"! :D


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: gery_to в пн, 01 фев 2010, 00:21
Маме,  :hug:

Аз просто изнемогвам последните дни, много въпроси, много отговори, направо професионална форумка станах...  :ooooh:  Добре, че си пуснала рецептата! Ако можеш редактирай за водата, че се пораждат въпроси, а аз първоначално не бях описала.

Значи маята се разтваря в малко хладка вода (да речем 50мл). Там се слага и захарта и се оставя да шупне. Така се влага в тестото и се замесва с останалите продукти. Пак да кажа - маста да е мека, но в твърдо състояние, не чорба. Да се меси на хладно, да не втасва във фурни и хлебопекарни, мазнината излиза!

Снимките на joop да взема аз да ги метна, ама да не ми се сърди!  :thinking:


dtti, ако не ядете св. мас у дома, замести я с краве масло!  :peace:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: mama moni в пн, 01 фев 2010, 09:20
Момичета вече обещавам да не влизам в готварските теми докато не родя :x.Снощи започнах да чета темата и цяла нощ съм ги мислила тези рогчета.Сега отивам да търся мас и започвам.НО има едно голямо "но".Тъй като не съм много добра в тази част имам нужда от помощ.Като за първи път искам да пробвам с половин доза/за да не се изложа много/-но не мога да си разделя правилно продуктите.Колко мас и колко мая трябва да сложа.Аз доколкото разбрах е близо една чаша мас и едно пакетче суха мая или половин кубче жива мая.Моля помагайте  :baby_neutral:Сега отивам да купя продуктите и като се завърна започвамммм.


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: gery_to в пн, 01 фев 2010, 10:39
Мама Мони, маста е 350 гр., не знам в БГ колко са големи разфасовките на маста по магазините, ако е домашна виж долу горе колко е 175 гр. масло (за половин доза), това са около 2,5 стандартни пакет4ета. Аз маята я слагам по 25 гр. за 500 гр. брашно, защото оби4ам рог4етата по_пухкави, но ако спазиш оригиналната рецепта на Пина, сложи 10 гр. _ 1/4 куб4е.


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: petu6ka63 в пн, 01 фев 2010, 12:30
Добре де, нещо не ми се връзва - правих рогчетата по рецептата, която е дала мама Цоцоланка, със 200гр вода и ми отиде 1 кг брашно. Ако направя тестото с 50 гр вода, както е указала Пина, тогава колко брашно да сложа - 1кг или до меко тесто? newsm78


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: дядо хаджия в пн, 01 фев 2010, 13:41
Добре де, нещо не ми се връзва - правих рогчетата по рецептата, която е дала мама Цоцоланка, със 200гр вода и ми отиде 1 кг брашно. Ако направя тестото с 50 гр вода, както е указала Пина, тогава колко брашно да сложа - 1кг или до меко тесто? newsm78

В тестените изделия няма точни рецепти. Брашното се добавя до получаване на необходимата консистенция. И Пина е писала там във втория или третия пост да не се слага всичкото брашно.


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: pina в пн, 01 фев 2010, 13:59
С 200гр вода! Беше поправено в първия пост. Рецептата принципно беше без определено количество вода, а за 1кг брашно, вода - колкото отиде. Практиката показа, че трябва да е 200гр водата. Пак е относително, тъй като брашната варират във водопоглъщателност.


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: petu6ka63 в пн, 01 фев 2010, 15:45
Благодаря!  :bouquet: Значи съм ги направила по правилната рецепта. Абе, викам си - те сега са страхотни, пък ако съм сгрешила нещо, не мога да си представя какви ще се получат :crazyeyes:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: Мишле_ в пн, 01 фев 2010, 16:44
Тамън замислях да ги замеся и видях, че трябва мас......а Алекс спи и нямаше как да отскоча до супермаркета.
Затова замесих питка от грахам. Следващото ми месене ще са рогчетата, то се знае :hug:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: clover_d в пн, 01 фев 2010, 17:55
Тамън замислях да ги замеся и видях, че трябва мас......а Алекс спи и нямаше как да отскоча до супермаркета.
Затова замесих питка от грахам. Следващото ми месене ще са рогчетата, то се знае :hug:

Аз винаги досега съм ги правила с краве масло ,никога със св. мас и пак си стават   :chef: .


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: cuki_muki в сб, 06 фев 2010, 19:16
     http://cukimuki.snimka.bg/cooking/qstiq.468363.17292181   
 Ето и моите рогчета! Вкусни са!!!!!!!!!


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: antodani2 в сб, 13 фев 2010, 18:13
neveroiatni sa!  ne o4akvah 4e 6te mi se poly4at taka dobre! Mnogo vkysni!
      KOMPLIMENTI NA PINA!   
obojavam rezepti, koito mogat da prigotviat i nespezialisti...kato men,
Pozdravi na vsi4ki, mnogo interesen forym! [smilie=smile3501.gif]


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: ria в нд, 21 фев 2010, 16:06
Пина, благодаря за невероятната рецепта! :hug:

Аз принципно си спестявам подобни шетливи вкусотии, но рогчетата са ми толкова любимо нещо, че се прежалих.
Отдавна попадам на хвалби за рецептата и днес най-накрая се организирах.
В крайна сметка се справих толкова успешно и вкусно, че не мога да се нарадвам (и наям...). :mrgreen:





Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: pina в пн, 22 фев 2010, 09:14
Благодаря за комплиментите на всички!   :chef:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: Ванчето в нд, 18 апр 2010, 21:51
Благодаря Пина за рецептата. :hug:Днес ми беше ден за печене на рогчета!Страхотни! :crazy:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: ninfil в сб, 13 ное 2010, 23:03
Опитах какви ли не рецепти за рогчета-всички бяха като хлебно тесто. Днес направих тези рогчета и със сигурност мога да кажа,че това са "моите" рогчета. Пръхки,вкусни,аромат се носеше из цялата къща. Благодаря на Пина !!! На тези,които още се чудят ще им кажа-запрятайте ръкавите,резултата е божествен.
Единствено бих искала да питам авторката,дали биха се получили с масло,тъй като зет ми е вегетарианец и не яде мас. И дали да сложа същото количество-350 гр. Ако някой е опитвал с масло,моля да сподели също!


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: pina в нд, 14 ное 2010, 07:25
Да, става и с масло! Правили са няколко човека от темата. Пак същото количество.
Много се радвам, че са ви харесали!  :)


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: Дес в пт, 19 ное 2010, 22:54
Ето ги и моите първи рогчета:

(http://inlinethumb43.webshots.com/46826/2259569520103731559S425x425Q85.jpg)

Отдавна я оглеждам тази рецепта,но незнам защо все не я правех.Днес окончателно една снимка на съфорумка ме нави.Нямам мас и издирих темата за да видя дали някой е пробвал с друго.Изчетох с удоволствие всички странички и реших - ще пробвам с маргарин.Всичко мина от гладко по гладко - тестото стана перфекциозно,парченцата които късах се оформяха безпроблемно,въобще нямаше нищо което да ме разколебае.Ахх,щях да забравя най-важното - омесих в хлебопекарната за 10минути,после я изключих напълно и оставих да постои както предвещаваше рецептата ;-)
Ако намеря мас отнякъде,ще пробвам и с нея :peace:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: иланг-иланг в нд, 21 ное 2010, 18:59
Браво Пина,чудесна рецепта!Всичко точно спазих,но половин доза,защото съм станала необятна.Мас използвах,че мразя маргарина и предпочитам веднъж да е,както трябва да е(http://s57.radikal.ru/i155/1011/69/b44296ee73ea.jpg)
Сега милото мърмори,че съм му пречела на фитнеса и гълта "рогчета"чак се задави да бърза.


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: pina в пн, 22 ное 2010, 09:30
Много се радвам, че сте доволни, момичета!  :hug:
И аз си купих пак един пакет св. мас - незаменима е в тестата! Дали ще са рогчета, кашкавалки, козунак или просто питка - нищо друго не може да направи тестото толкова хубаво, както маста.


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: gabolina в пн, 22 ное 2010, 10:10
Тези рогчета са любими в къщи. Понеже нямам мас винаги използвам масло и стават много хубави.  :hug:


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: Pagocт в чт, 02 дек 2010, 21:21
Пина, благодарности и от мен!   :bouquet:
Аз ги правих снощи, като замесих тестото в хлебопекарната. После извадих и следвах стъпките както са посочени. Вместо мас, заместих с масло. От снощи моите ядат само рогчета. Тази вечер яденето ми остана, защото искали да доядат рогчетата. Някои напъних с кашкавал. Станаха прекрасни.


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: Radostka1 в пт, 25 фев 2011, 10:19
всъщност това е рецепта със сладко тесто за рогчета от което се правят и кифли със сирене а тази е по-добра    РОГЧЕТА

250 мл хладка вода
1 суха мая
1 с.л. захар
Тия продукти се разбъркват и се оставят за 10 мин.
След това се прибавят:
1 с.л. сол
4 с.л. кис. мляко
4 с.л. маргарин
брашно - колкото поеме /около 1/2 кг/
за плънка - извара или сирене

След като маята шупне, прибавям останалите продукти и малко от брашното и бъркам с миксера, като добавям по малко брашно,докато тестото стане на топка в купата. Оставя се да втаса, след което се разделя на еднакви топки. Всяка топка се разточва на правоъгълник, поставя се извара или сирене по  дължина и се навива./Или се разточва голяма кора, която се нарязва на правоъгълници/ Нареждат се в намаслена тава,оставят се малко да втасат,намазват се с яйце и се пекат.


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: emilia_ в нд, 20 мар 2011, 23:06
Страхотни са!
Огромно благодаря за рецептата.

Правя ги за втори път /първият преди 100 години, когато изобщо не умеех да меся/
Днес ги спретнах за нула време.
Отдавна им се каня пак, но все отлагах. Приготвих ги предизвикана от лелката в училищната лавка на сина ми.
Все ми разказва той, как леля Раче правела най-неземните меденки и рогчета, особено с топено сирене. И аз все чаках да ми донесе да пробвам поне едното. Е, донесе ми рогче. А то  :sick: Да яде у нас боклуци, разбирам да няма вкус.
И от седмици дето се каня. Днес направих. С пълнеж от сирене, от кашкавал и топено сирене /на листчета/
Няма да ви описвам реакциите на ужасно капризните ми съпруг и синове. Ще кажа само, че занесохи на родителите ми. За баща ми /едва ли има по-крив човек от него/ най-голямото одобрение е да яде и да мълчи - значи му е харесало. Днес само като видя рогчетата и каза, че видът им "звучал" чудесно. И като ги започна, за 3 минути каза поне 6 пъти браво и поне още толкова "разкош".
Извинете ме за дългият пост, но се чувствам след похвалата от баща ми като лауреат на Нобелова награда, а тя съответно е и за Пина.
Пина, много благодаря за рецептата..
Ето и част от тях

(http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=4217.0;attach=77170;image)


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: labrex в нд, 20 мар 2011, 23:16

emilia_, не се учудвам на успеха на рогчетата и одобрението им от близките ти, наистина са чудесни! :peace: Правих ги тия дни, да се отчета и в темичката за тях. 
pina, благодарности за рецептата!  :bouquet:

(http://s58.radikal.ru/i161/1103/51/299583d6968f.jpg) (http://www.radikal.ru)


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: naieli19 в пн, 21 мар 2011, 08:49
Благодаря за рецептата pina   :bouquet: :hug:


(http://media.snimka.bg/8268/022791694.jpg?r=0)

станаха много много вкусни,правих ги само с мас.


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: pina в пн, 21 мар 2011, 08:57
Момичета, трогната съм!   :hug:

Да, свинската мас прави вълшебства с тестото, макар и възненавидяна в наши дни.
Рецептата е много хубава, както съм писала - професионална, от добрите стари времена, когато се слагаха истински продукти в тестените изделия.


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: любето в вт, 22 мар 2011, 07:49
Като четох темата често се споменаваше че, се топят рогчетата в устата.
Направих и аз и какво установих че, тези божествени рогчета се топят не само в устата, а и от тавата.  :bouquet:
Благодаря Пина.


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: Криси` в вт, 28 яну 2014, 20:21
Кой дявол ме накара да видя тази рецепта?!
Докато не ги направих, не мирясах!
Страхотни са! Изядоха се на секундата, още горещи-горещи.

Благодаря за вкусната рецепта!


Титла: Re: Рогчетата на pina.....
Публикувано от: pina в ср, 29 яну 2014, 14:33
Радвам се! :)


1