BG-Mamma

Хоби => Готварски рецепти => Темата е започната от: Blondi в вт, 21 окт 2008, 15:06



Титла: Шопска домашна баница - за неуверените в точенето
Публикувано от: Blondi в вт, 21 окт 2008, 15:06
За тестото:

1 яйце
3 с.л. олио
1 ч.ч. хладка вода
брашно и сол

За намазване:

 250 гр масло

Плънката:

 3 яйца и 300 гр натрошено сирене

Сипвате в голяма купа яйцето, солта, олиото и водата. Започвате да прибавяте брашно, докато получите тесто, което можете да месите с ръце, без да ви се лепи много. Не се притеснявайте - и по-малко, и повече брашно да сложите - пак ще стане  :)
Разделяте тестото на 3 топки. Стопявате си маслото. Всяка топка разточвате толкова, колкото са ви уменията  :D, намазвате я обилно с масло и я сгъвате на 4, като носна кърпа. Така и трите топки.
Разбивате си яйцата със сиренето - може заедно, може поотделно - за всяка кора по едно яйце и по 100гр сирене. Приблизително, разбира се, може и повече, но по-малко не, за да не ви се сплъстят корите после.
Взимате всяка от корите, разточвате я пак, както е сгъната, пак колкото можете - толкова. Поръсвате пак с масло и със сместта. Важно е да разпределяте, дори на тънко да е, сместта да е почти по цялата кора, така няма да се получат тестени участъци. После навивате и завивате в тавата, да е свободно.
Поливате баницата с останалото масло. Печете в умерена фурна до зачервяване.
Изваждате, напръсквате обилно с вода (около една цяла чаена чаша хладка вода), завивате с хартия и след това с кърпи.
Става страшно вкусно и с овче сирене.  :peace:

                                 (http://img129.imageshack.us/img129/2984/shopska5bc9.jpg)

(http://img227.imageshack.us/img227/6333/shopska1hr1.jpg) (http://img129.imageshack.us/img129/8742/shopska2lv5.jpg)

(http://img227.imageshack.us/img227/2777/shopska3ml5.jpg) (http://img227.imageshack.us/img227/2610/shopska4on7.jpg)




Титла: Re: Шопска домашна баница - за неуверените в точенето
Публикувано от: samotnika в вт, 21 окт 2008, 16:29
Страхотна е тази баница!Бабата на мъжа ми я прави и наистина е много вкусна.Зимата мазнината е 50:50 масло,мас.Става калорична бомба,но си заслужава!


Титла: Re: Шопска домашна баница - за неуверените в точенето
Публикувано от: Mary Jo в вт, 21 окт 2008, 17:42
Ето рецепта, която ще ме накара да се развъртя с точилката. Не ме бива много, но Блонди, така окуражаващо си го написала, направо ръцете ме засърбяха. Имам, обаче два въпроса. Това количество продукти за какъв размер тавичка е подходящо? И мога ли да точа направо върху кухненската маса, като я наръся предварително с брашно? Всъщност, сигурно  може, но бабите ми точеха на една голяяяма кръгла дъска с крачета, сложена върху масата. Майка ми също така разточва кори, та затова питам. А, и още един въпрос-имам мас вкъщи, дали да пробвам 50:50 мазнина, както е казала samotnika?


Титла: Re: Шопска домашна баница - за неуверените в точенето
Публикувано от: Карамел` в вт, 21 окт 2008, 17:46
Задължително ще пробвам - обичам да точа, а в къщи са и на почит баниците.
Благодаря,Блонди   :bouquet:


Титла: Re: Шопска домашна баница - за неуверените в точенето
Публикувано от: Blondi в вт, 21 окт 2008, 18:02
1. Това количество продукти за какъв размер тавичка е подходящо?
2. И мога ли да точа направо върху кухненската маса, като я наръся предварително с брашно?
3. имам мас вкъщи, дали да пробвам 50:50 мазнина, както е казала samotnika?

1. На мен ми стана идеално в диаметър 30  :peace:

2. Да, разбира се, аз не точа на нищо специално  :)

3. Пробавай, баничката ще стане по-мека и ще трае мека и пухкава по-дълго време.
Аз имах мас, ама я хвърлих, че сме със завишен холестерол  :tired:


Титла: Re: Шопска домашна баница - за неуверените в точенето
Публикувано от: desi_minkova в вт, 21 окт 2008, 18:15
Блонди,
И от мен хиляди благодарности,
че каквато съм си вързана в ръцете,
а пък обичаме баница
ще е истинско пиршество.   :bouquet:
Имам и брашно и почвам това ще ми е вечерята.


Титла: Re: Шопска домашна баница - за неуверените в точенето
Публикувано от: Mary Jo в вт, 21 окт 2008, 18:43
Мерси за поясненията Блонди. Опасявах се аз, че количеството определено ще е малко за моите хора, та затова попитах. 30 см в диаметър ще им се стори хм, само като разядка  :35: Ще удвоя продуктите и ще се поупражня с точилката. Сега обаче видях, че брашното ми е малко. Значи няма да я правя днес, но в близките дни непременно.
desi_minkova, пиши после как е станала твоята баница, лесно ли е?


Титла: Re: Шопска домашна баница - за неуверените в точенето
Публикувано от: Blondi в вт, 21 окт 2008, 18:48
30 см в диаметър ще им се стори хм, само като разядка  :35: Ще удвоя продуктите и ще се поупражня с точилката.

Eclat, много ще е  :thinking:
Баницата става дебела, тежка, маслена... хич не е малка, ние сме двама, снощи я правих, ядохме, днес ядохме, дадох и на две приятелски семейства и имаме и за довечера.  :crazy:
Пак си помисли  :hug:


Титла: Re: Шопска домашна баница - за неуверените в точенето
Публикувано от: Mary Jo в вт, 21 окт 2008, 18:59
Ау,Блонди, наистина ще се откажа да я правя двойна, разубеди ме. Права си, не премислих добре, че е с точени кори и ще стане по-дебела и тежичка. Благодаря още веднъж   :bouquet:


Титла: Re: Шопска домашна баница - за неуверените в точенето
Публикувано от: desi_minkova в вт, 21 окт 2008, 20:33
Така да докладвам :
Баница вече няма, не остана и троха.
Малко повече се постарах и точих повече да не станат корите дебели и така стана.
Имах мас и наистина направих я 50:25:25.
т .е. 50 олио малко мас и малко олио.
Предполагам затова стана и такава вкусотия.
Отсега нататък поне веднъж в седмицата ще правя .
Благодаря Блонди още веднъж.   :bouquet:


Титла: Re: Шопска домашна баница - за неуверените в точенето
Публикувано от: infiniТy в вт, 21 окт 2008, 21:53
Блонди, браво   :bouquet: :hug:
Много, много вкусно изглежда баницата....а да не говорим как ми се прияде.
  :chef:  :bouquet:  :bouquet:  :bouquet:  :bouquet:


Титла: Re: Шопска домашна баница - за неуверените в точенето
Публикувано от: Пепика в вт, 21 окт 2008, 22:13
Браво Блонди! Страхотна е баницата. Между другото доста често посещавам твоите любими рецепти. Скоро правих бюрека, солените кошнички, баницата с пиле и бекон. Рулото Стефани вече го правя за втори път по начина, който ти си обяснила. Абе 10+
(http://www.fantasygif.it/Smiles/Smiles/BRAVO126.gif)


Титла: Re: Шопска домашна баница - за неуверените в точенето
Публикувано от: ♥ Karamela ♥ в ср, 22 окт 2008, 09:59
Блонди, браво   :bouquet: :hug:
Много, много вкусно изглежда баницата....а да не говорим как ми се прияде.
  :chef:  :bouquet:  :bouquet:  :bouquet:  :bouquet:

:peace:


Титла: Re: Шопска домашна баница - за неуверените в точенето
Публикувано от: Andji77 в ср, 22 окт 2008, 10:10
Поздравления и от мен за прекрасната баница,която си направила.Ще я пробвам и аз   :bouquet:


Титла: Re: Шопска домашна баница - за неуверените в точенето
Публикувано от: stefani66 в ср, 22 окт 2008, 14:38
Браво,Блонди!  [smilie=smile3501.gif]


Титла: Re: Шопска домашна баница - за неуверените в точенето
Публикувано от: Sis* в ср, 22 окт 2008, 14:51
Супер баница си направила :hug:


Титла: Re: Шопска домашна баница - за неуверените в точенето
Публикувано от: nana77 в ср, 22 окт 2008, 16:04
Непременно ще я пробвам, само да ми остане 1 час свободен  ;-)


Титла: Re: Шопска домашна баница - за неуверените в точенето
Публикувано от: Ralfieta в ср, 22 окт 2008, 23:38
Блонди, страхотно изглежда баницата ти.
Скоро не сме хапвали баница, а твоята направо ме съблазни.
Благодаря за споделената рецепта и хубавите снимки.   :bouquet:


Титла: Re: Шопска домашна баница - за неуверените в точенето
Публикувано от: stefi.1979 в нд, 26 окт 2008, 13:29
Благодаря за за рецептата на тази вкусна баница!Снощи я правих днес няма нищо.Малко снимков материал
(http://media.snimka.bg/1143/008540481.jpg)(http://media.snimka.bg/1143/008540486.jpg)

(http://media.snimka.bg/1143/008540491.jpg)(http://media.snimka.bg/1143/008540492.jpg)


Титла: Re: Шопска домашна баница - за неуверените в точенето
Публикувано от: Blondi в нд, 26 окт 2008, 15:21
Стефи, браво   :bouquet:, справила си се по-добре от мен, по моята имаше доста сплъстени и залепнали участъци  :oops:


Титла: Re: Шопска домашна баница - за неуверените в точенето
Публикувано от: stefi.1979 в нд, 26 окт 2008, 16:46
Аз ти благодаря,не знаех че мога да точа!


Титла: Re: Шопска домашна баница - за неуверените в точенето
Публикувано от: alex_og97 в нд, 26 окт 2008, 16:49
Блонди, баничката изглежда страхотно и ще се прави в най-скоро време, ама я кажи за брашното, то на око на око ама горе долу колко брашно отива килограм ли, половинка ли, ориентирай ме малко  :roll:
А ако остане за следващия ден пак ли е мекичката и така пухкава, дали ако я направя единия ден и да я нося на следващия в работата на колегите ще си е хубава  newsm78


Титла: Re: Шопска домашна баница - за неуверените в точенето
Публикувано от: Blondi в нд, 26 окт 2008, 16:54
По-малко от килограм  :peace: И повече от половин.
Ок си е няколко дни, само след изстиване я завий в кърпи и прибери в плик или в кутия  :)


Титла: Re: Шопска домашна баница - за неуверените в точенето
Публикувано от: alex_og97 в нд, 26 окт 2008, 17:03
Мерси Блонди    :bouquet:


Титла: Re: Шопска домашна баница - за неуверените в точенето
Публикувано от: Ralfieta в нд, 26 окт 2008, 17:37
Стефи - твоята баница изглежда прекрасно.   :bouquet:
Вероятно на вкус е още по-хубава.
И тъй като съм настинала, а като гледам вашите снимки и на мен ми се прияде такава баница се чудя дали да не я замеся в машинката за хляб. Пък аз само с точенето да се заема.  :thinking:


Титла: Re: Шопска домашна баница - за неуверените в точенето
Публикувано от: Jeny_J в нд, 26 окт 2008, 17:39
Малии, как ми се прияде. Ще се ходи до магазина за продукти.
Тенкю за рецептата ,страхотно изглежда  :bouquet:


Титла: Re: Шопска домашна баница - за неуверените в точенето
Публикувано от: ilrai78 в нд, 26 окт 2008, 17:50
Аз къде съм гледала толкова време, че не съм видяла тази чудесна рецепта newsm78 Току-що я виждам, обаче  Блонди, да знаеш, веднага и хвърлих око ;-) Тъкмо като за мен - неуверена в точенето :hahaha: Що ли едно време не съм щяла да се науча от баба ми... Но това е друга тема :lol:

Благодаря   :bouquet:


Титла: Re: Шопска домашна баница - за неуверените в точенето
Публикувано от: Blondi в нд, 26 окт 2008, 19:14
Тъкмо като за мен - неуверена в точенето :hahaha: Що ли едно време не съм щяла да се науча от баба ми... Но това е друга тема :lol:

И аз съм от не толкова неуверените, колкото искащите, ама неможещите  :blush: О, баба ми, на баща ми майката, Царица беше с главно Ц  :love: Такива питки, такива баници, такивя ястия... всичко... мисля, че подсъзнателно от нея чак сега, на дърти години ми се яви това желание да готвя. Аз готвя от около година, преди това можех само сандвичи и яйца  :lol: Майка ми също е страхотна готвачка, но някакси - уморена от готвенето. На баба ми й доставяше истинско удоволствие, въпреки умората, болките, заетостта. На майка ми й идваше малко като по задължение може би... Бба ми мяташе на ръце и подхвърляше корите, до това чак не вярвам някога да стигна  :)


Титла: Re: Шопска домашна баница - за неуверените в точенето
Публикувано от: ilrai78 в нд, 26 окт 2008, 20:06
Като чета това, което си написала за баба си и майка си, все едно, че става дума за моите :lol:
Да знаеш, че сме се метнали на бабите си :hug: Ти определено си МНОГО талантлива  :bouquet:


Титла: Re: Шопска домашна баница - за неуверените в точенето
Публикувано от: shoshi в нд, 26 окт 2008, 20:51
Блонди, голямо благодаря и от мен!  :bouquet:
Днес направих баницата и въпреки, че никога не съм точила корите ми станаха направо прозрачни. Тестото е много хубаво и много лесно се работи с него. Само, че направих 4 кори вместо 3. Като разточих кората, пъхнах си ръцете под нея някъде до средата и изтеглих към себе си. Така от 4-те страни, като накрая опънах само краищата. Първата кора я завих на руло и стана по-сбита. Другите просто хващах от края и замятах на вътре, като по този начин между слоевете тесто остана въздух и корите бяха по-пухкави. Маслото ми се струва, че е много. Следващия път ще сложа по-малко.
Това са ми забележките. Баницата е фантастична.
(http://media.snimka.bg/1149/008552802-big.jpg)


Титла: Re: Шопска домашна баница - за неуверените в точенето
Публикувано от: Blondi в нд, 26 окт 2008, 21:29
Маслото ми се струва, че е много.

Много е  :oops:  :peace:


Титла: Re: Шопска домашна баница - за неуверените в точенето
Публикувано от: T i T в нд, 26 окт 2008, 21:50
 Блонди страхотна баница :love: Скоро ще точа то се е видяло :lol:
 Искам само да попитам колко сол се слага в тестото ,че май не видях да пише.


Титла: Re: Шопска домашна баница - за неуверените в точенето
Публикувано от: Blondi в нд, 26 окт 2008, 23:22
колко сол се слага в тестото

За самото тесто - една щипка. Иначе - зависи от сиренето. Ако е крайно безсолно - слага се доста. Ако е солено - не се слага изобщо  :)


Титла: Re: Шопска домашна баница - за неуверените в точенето
Публикувано от: Ralfieta в нд, 23 ное 2008, 20:16
Да припомня отново тази прекрасна баница.  ;-)

Блонди, благодаря за страхотната рецепта.     :bouquet:
Тестото много бързо се меси, а и цялостното приготвяне на баницата е бързо и лесно.
Вкуса и бе невероятен. Облизахме си пръстите тази вечер.

(http://inlinethumb05.webshots.com/44420/2175060960100819851S200x200Q85.jpg) (http://home-and-garden.webshots.com/photo/2175060960100819851CsNcYG)  (http://inlinethumb48.webshots.com/41071/2553752630100819851S200x200Q85.jpg) (http://home-and-garden.webshots.com/photo/2553752630100819851YNBiHj)


Титла: Re: Шопска домашна баница - за неуверените в точенето
Публикувано от: rdjvl в пн, 24 ное 2008, 10:59
 :naughty: :naughty: :naughty:

Сега тестяно не ям.........а ти ме дразниш с лесна баница........Може да я направя на домашните, те ще ядат, а аз сухо-сухо ще преглъщам.......


Титла: Re: Шопска домашна баница - за неуверените в точенето
Публикувано от: Incognito в пн, 24 ное 2008, 11:55
Страхотна рецепта!
Толкова ми хареса, че реших веднага да я направя, но се оказа, че нямам масло, а е студено и не ми се излиза. Дали ще стане вкусна, ако сложа олио  :? .


Титла: Re: Шопска домашна баница - за неуверените в точенето
Публикувано от: Селма в пн, 24 ное 2008, 15:57
   Много интересно!Непременно трябва да опитам тази баничка с изразен "бутер" дух! :D
   Поздрави за чудесното представяне на рецептата! :bouquet:


Титла: Re: Шопска домашна баница - за неуверените в точенето
Публикувано от: Orangevo_nebeto в пн, 24 ное 2008, 17:09
Блонди,
Благодаря ти за споделената рецепта!Много харесвам твоите рецепти и често надничам в страничката ти :hug:
Най много ми харесва, че не са трудни, продуктите им са лесни за набавяне, времето им за приготвяне е идеално, само дето изчезват бьрзо :D
Като те чета за майка ти и баба ти, все едно аз пиша.Баба(нейната майка, Бог да я прости) беше невероятна кулинарка, такива баници месеше, сама си правеше тестото естествено!И др.неща, но почина рано и ме можа да ми "завещае" занаята си, а майка е от "уморените кулинари"... :cry:
Както и да е, намислила сьм да пробвам баничката ти, другия месец живот и здраве.

Поздрави и продьлжавай да си все такьв вдьхновител  :bouquet:  :chef:

пс:Колко време отнема печенето, горе долу?При теб например за колко време става?Питам защото ме е страх да не стане глетава, а отгоре опечена


Титла: Re: Шопска домашна баница - за неуверените в точенето
Публикувано от: Blondi в пн, 24 ное 2008, 20:00
Incognito, ще стане, ама няма да е същото. По-добре изчакай и тогава  :)

О, Оранжевата, къде си  :hug: Благодаря ти за милите думи  :blush:
За печенето - не помня  :oops: Моята стана леко глетава вътре, но мисля, че не разточих достатъчно тънко корите, както и че маслото идва в повече. Печи на умерена фурна, предварително загрята, неотваряй в началото и гледай да се понадигне и да стане хуууубавко зачервена  :D
Дано някой друг ти помогне по-точно от мен  :flutter:


Титла: Re: Шопска домашна баница - за неуверените в точенето
Публикувано от: Orangevo_nebeto в пн, 24 ное 2008, 22:47
Блонди,мерси,
отговора ти ме ориентира достатьчно newsm51


Титла: Re: Шопска домашна баница - за неуверените в точенето
Публикувано от: helena balhas в вт, 25 ное 2008, 11:15
Блонди,направих твоята баница вчера...днес след закуска, тавата вече е накисната в мивката :hug:
-въпреки,че за вечеря бях приготвила много вкусно ястие с кайма и гарнитура ориз :hug:-аз ,децата и един гост,наблегнахме първо на баничката :party:

У нас по принцип, рядко готвим бг манджи,а ако правя баница я правя на децата с готови кори :crazy:-никога не съм точила баница(та се изненадах от уменията си-стана мн.тънка-като уя поизтеглих допълнително)
,понеже моят човек уж не обича много баница,а манджи и сладкарски изделия у нас се готвят всекидневно,пък и мъжо е готвач по принци
-Обаче с твоята баниица,си промени мнението за баниците по принцип :love:каза за пръв път опитвам вкусна баница :crazy:
малко намалих количеството масло,а едната част замених с вегетарианска палмова мас(има я в арабските магазини)-придава едно такова приятно очарование на вкуса  :chef:,а освен това към плънката от яйца и сирене-прибавих сусам...
Най-сърдечни благодарности :love: :love: :love:


Титла: Re: Шопска домашна баница - за неуверените в точенето
Публикувано от: Blondi в вт, 25 ное 2008, 11:50
Радвам се  :hug:


Титла: Re: Шопска домашна баница - за неуверените в точенето
Публикувано от: мерри в вт, 25 ное 2008, 15:47
Блонди,това е първата ми баница,която точа.Досега съм правила само с готови кори.
Малко дебелички ми станаха корите,не успях да ги източа много тънки ,но иначе баницата беше вкусничка.Изяде се много бързо.
Благодаря за рецептата.  :bouquet:


Титла: Re: Шопска домашна баница - за неуверените в точенето
Публикувано от: сладката мими в ср, 26 ное 2008, 09:39
Блонди, благодаря ти за хубавата рецепта.
С това твое заглавие ми даде кураж и аз да се пробвам с точенето.За моя изненада се оказа че се справям доста добре.Вчера след работа направих баницата, стана чудесна, всички вкъщи е харесаха.
Сега познай, като събрах самочуствие че се справям с точенето.......Цяла зима ще пада точене и чудо :hug: :hug: :hug:


Титла: Re: Шопска домашна баница - за неуверените в точенето
Публикувано от: Eleanor Lehne в чт, 27 ное 2008, 10:32
И аз снощи точих баница  :D Малко се притеснявах за пръскането с водата накрая, но се получи много добре!
Благодаря за рецептата, Блонди!  :hug:
Дали с това тесто ще станат хубави кифлички?


Титла: Re: Шопска домашна баница - за неуверените в точенето
Публикувано от: Blondi в чт, 27 ное 2008, 10:39
Дали с това тесто ще станат хубави кифлички?

Защо не, не знам? С пълнеж или само така?  :thinking:


Титла: Re: Шопска домашна баница - за неуверените в точенето
Публикувано от: Incognito в чт, 27 ное 2008, 18:50
Аз с тази баница май изживях най-големия си кулинарен провал  :ooooh: . Тестото нещо не можеше да се разточи. Ставаше за ядене, но не е това, което очаквах  :( .


Титла: Re: Шопска домашна баница - за неуверените в точенето
Публикувано от: Гелева в чт, 27 ное 2008, 20:37
Блонди   :bouquet:

Ето я и моята баничка. Аз я направих с извара вместо сирене. :hug:

(http://storage3.album.bg/ad0/s7304301_ebef0_9132493.jpg) (http://storage3.album.bg/b52/s7304306_b71bd_9132503.jpg) (http://storage3.album.bg/c10/s7304316_d17c6_9132520.jpg)

Много вкусна стана.  :)


Титла: Re: Шопска домашна баница - за неуверените в точенето
Публикувано от: Eleanor Lehne в пт, 28 ное 2008, 09:04
Дали с това тесто ще станат хубави кифлички?

Защо не, не знам? С пълнеж или само така?  :thinking:

Мисля да пробвам през почивните дни - ще добавя малко повече захар в тестото и ще навия кифлички, а като се опекат ще ги напълня с течен шоколад. Ще докладвам!


Титла: Re: Шопска домашна баница - за неуверените в точенето
Публикувано от: katka72 в нд, 30 ное 2008, 15:53
Блонди,отдавна се каня да ти благодаря за чудесните лесни,вкусни и оригинални рецепти!  :bouquet: Направих баничката ти тази сутрин и въпреки,че това е първото нещо което точа се получи невероятна закуска.Толкова бях доволна,като извадих от фурната хубавата баница,че забравих да я полея с водата.Но това не повлия на вкуса и така си я хапнахме с удоволствие.А да ти призная не вярвах в успеха,мислех си,че нищо няма да се получи.  :bouquet:


Титла: Re: Шопска домашна баница - за неуверените в точенето
Публикувано от: Blondi в нд, 30 ное 2008, 16:16
Радвам се  :hug: С вашите мили думи и похвали ме карате направо да мисля, че аз съм измислила пустата баница  :lol:
Голям фен съм на старите, селски рецепти, всичко става лесно и вкусно. Бабите ни едно време са разбирали по-добре нещата с готвенето, отколкото в наши дни мисля  :?


Титла: Re: Шопска домашна баница - за неуверените в точенето
Публикувано от: vesi_127 в нд, 30 ное 2008, 16:35
И аз направих вчера баницата. Вече почти свърши и определено ще я правя пак, но следващия път ще сложа повече яйца. Вчера разточих 4 кори и сложих съответно 4 яйца, но и двамата с мъжа ми бяхме на мнение, че е малко сухичка. Иначе на вкус на мен лично много ми допадна   newsm10 и с тестото се работеше много лесно. Корите разточих доста по-големи от диаметъра на тавата, макар че бяха 4, а не 3. Някой беше питал за брашното - на мен ми пое около 300г. брашно. Може би чаената чаша, с която мерих водата ми е била по-малка :thinking:.


Титла: Re: Шопска домашна баница - за неуверените в точенето
Публикувано от: ябълка в нд, 28 дек 2008, 21:36
Добре де, ама няма ли някакъв набухвател в тази баница ? :shock:


Титла: Re: Шопска домашна баница - за неуверените в точенето
Публикувано от: Blondi в пн, 29 дек 2008, 01:14
Добре де, ама няма ли някакъв набухвател в тази баница ? :shock:

Няма  :) За какво ти е?  :blush:


Титла: Re: Шопска домашна баница - за неуверените в точенето
Публикувано от: 813 в пн, 29 дек 2008, 05:27
Баницата е прекрасна! Опитахме я! Благодаря Блонди!!!!!!!!


Титла: Re: Шопска домашна баница - за неуверените в точенето
Публикувано от: b_mil4eva в пн, 29 дек 2008, 10:30
Възможно ли е тестото да се замеси вечерта, а самата баница да се разточи и пече сутринта? Защото ми се струва перфектна закуска за много хора, обаче не съм по ранното ставане в почивните дни  :oops:


Титла: Re: Шопска домашна баница - за неуверените в точенето
Публикувано от: Blondi в пн, 29 дек 2008, 14:39
Да, няма проблем, само го сложи в хладилника  :peace:


Титла: Re: Шопска домашна баница - за неуверените в точенето
Публикувано от: Radiana Grozeva в ср, 14 яну 2009, 15:28
  Става наистина много лесно точенето! Тестото е идеално!
Само че нямах масло и сложих маргарин. И както си беше сгънат листът като носна кърпа, СЛЕД ВТОРОТО РАЗТОЧВАНЕ ЗАПОЧНА ДА СЕ ПУКА И ДА ИЗЛИЗА МАРГАРИНЪТ. За другия път ще знам да мажа само с масло или с олио


Титла: Re: Шопска домашна баница - за неуверените в точенето
Публикувано от: dalka в чт, 15 яну 2009, 13:46
Страхотно предложение Блонди. Много обичам точена баница, а не с кори. Ще взема да направя една този уикенд.


Титла: Re: Шопска домашна баница - за неуверените в точенето
Публикувано от: dtti в чт, 15 яну 2009, 15:59
Блонди-супер си  :hug:.децата оби4ат баници,а тук не винаги намирам кори,утре ще се пробвам


Титла: Re: Шопска домашна баница - за неуверените в точенето
Публикувано от: rdjvl в пт, 16 яну 2009, 18:04
Моя опит (http://i120.photobucket.com/albums/o195/rdjvl/P1030138.jpg) и пак (http://i120.photobucket.com/albums/o195/rdjvl/P1030141.jpg) и пак (http://i120.photobucket.com/albums/o195/rdjvl/P1030130.jpg).

Блонди, благодаря за рецептата  :bouquet:. Добре,че удвоих дозата. Плънката ми е праз, сирене и яйца. На първи опит вкуса е страхотен. Мъж и той я одобри, така че очаквам съвсем скоро да няма никой в тавата.


Титла: Re: Шопска домашна баница - за неуверените в точенето
Публикувано от: dtti в пт, 16 яну 2009, 23:33
блонди стана супер   :chef:
само  един въпрос-за нашият вкус е  малко мазна,ще стане ли нещо ако намаля маслото newsm78


Титла: Re: Шопска домашна баница - за неуверените в точенето
Публикувано от: meri1966 в сб, 17 яну 2009, 12:09
Баница изглежда чудесна и отзивите също, така че спре ли ми диетата запретвам ръкави. Приви ли я някой с кисело зеле?


Титла: Re: Шопска домашна баница - за неуверените в точенето
Публикувано от: Radiana Grozeva в сб, 17 яну 2009, 19:38
Баница изглежда чудесна и отзивите също, така че спре ли ми диетата запретвам ръкави. Приви ли я някой с кисело зеле?
Не, досега не съм пробвала. Зелник ли се казва баницата с кисело зеле? Ако знаеш рецепта за плънката, сподели


Титла: Re: Шопска домашна баница - за неуверените в точенето
Публикувано от: meri1966 в нд, 18 яну 2009, 09:18
Баница изглежда чудесна и отзивите също, така че спре ли ми диетата запретвам ръкави. Приви ли я някой с кисело зеле?
Не, досега не съм пробвала. Зелник ли се казва баницата с кисело зеле? Ако знаеш рецепта за плънката, сподели
Мисля, че не се казва зелник. Майка ми е от Кюстендилско и прави зелник по следния начин:
Запържват се няколко стръка праз лук и сирене.След това в намазнена тава слага на дъното една тънка кора, върху нея в средата слага пържения праз и го покрива с  една тънка кора, след това
отстрани си увива няколко кори баница. За съжаление не знам как го меси, но на външен вид е точно като твоята баница. Ако обичате праз лук, мисля че много ще ви хареса.


Титла: Re: Шопска домашна баница - за неуверените в точенето
Публикувано от: rdjvl в нд, 18 яну 2009, 10:18
Зелник в този край казват - Югозападна България - казват на баниците с праз. Защо зелник ли? Защото баницата става зелена на цвят, а не защото вътре има зеле. В моя край не е така и докато схвана разликата и аз се чудих по този начин.


Титла: Re: Шопска домашна баница - за неуверените в точенето
Публикувано от: Radiana Grozeva в нд, 18 яну 2009, 22:59
Зелник в този край казват - Югозападна България - казват на баниците с праз. Защо зелник ли? Защото баницата става зелена на цвят, а не защото вътре има зеле. В моя край не е така и докато схвана разликата и аз се чудих по този начин.

Е, благодаря, днес научих нещо ново!


Титла: Re: Шопска домашна баница - за неуверените в точенето
Публикувано от: Blondi в пн, 19 яну 2009, 09:33
Е, благодаря, днес научих нещо ново!

И аз  :shock:
 :hug:

dtti, няма проблем  :)


Титла: Re: Шопска домашна баница - за неуверените в точенето
Публикувано от: nadeto_pm в нд, 21 мар 2010, 01:20
Лелеее момичета,ка ме запалихте,посред нощите се захванах да меся и точа  :xarms: вече е 1 часа след полунощ и баницата вече се пече...
Винаги съм мислела,че дом.точените баници са голяма занимавка,никога до сега не съм посмяла и да се замисля да го правя...а ето ме на...в полунощ баници пека...


Ще намина утре да разкажа колко вкусна беше  :35: :35: :35:


Титла: Re: Шопска домашна баница - за неуверените в точенето
Публикувано от: Nevena Virolan в вт, 23 мар 2010, 00:58
Привет,

Отдавна не бях правила баница и реших да се пробвам. Точилката у нас служи за украса и евентуално самозащита или нападение  :35:. Та, замесих аз тестото ей сега и утре ще я точа и ще пиша. А дали тестото може да се замеси в машина за хляб newsm78, че колкото не мога да точа толкова мразя да меся твърди теста. Нямам робот, имам миксер с куки, но с куките твърдо тесто едва ли ще стане.


Титла: Re: Шопска домашна баница - за неуверените в точенето
Публикувано от: anisunshine в вт, 23 мар 2010, 14:11
Оххх лигите ми потекоха направо... следващата седмица ще се прави баницата, няма начин!  Блонди,  :bouquet:


Титла: Re: Шопска домашна баница - за неуверените в точенето
Публикувано от: Nevena Virolan в вт, 23 мар 2010, 14:25
Изяде се! Стана много хубава. Вместо 300 грама сирене сложих 200гр сирене и 200гр извара. И едно яйце в повече за плънката, че бяха мънички.

Блонди,  newsm10, благодаря ти от сърце за хубавата рецепта,   :bouquet:!


Титла: Re: Шопска домашна баница - за неуверените в точенето
Публикувано от: ninfil в пт, 16 юли 2010, 08:11
Това е моя опит за баницата,но не ми се получи както бих искала. Надявам се следващия път да е по-добър. Важното е,че беше вкусна.
(http://media.snimka.bg/6649/019553310-thumb.jpg) (http://ninfil.snimka.bg/cooking/kulinariya.494203.19553310)
(http://media.snimka.bg/6649/019553318-thumb.jpg) (http://ninfil.snimka.bg/cooking/kulinariya.494203.19553318)


Титла: Re: Шопска домашна баница - за неуверените в точенето
Публикувано от: amanita в пт, 30 юли 2010, 13:46
Блонди, слюноотделям доста в момента  :crazy: Ще се пробва задължително. Изглежда лесно дори за такива аматьори като мен  :mrgreen:


Титла: Re: Шопска домашна баница - за неуверените в точенето
Публикувано от: Marieta в пт, 20 апр 2012, 19:50
Баничката е много хубава. И как да не е, с толкова много масло  :crazy:.
Като за първи път точене на кори съм доволна, нищо че едната кора с все плънката я изхвърлих. Сложих прекалено много масло и после ми се лепеше по точилката и се късаше. Като я навих стана като една голяма топка тесто. Втората кора ми се получи по-добре, но нея пък навих по-стегнато, а третата беше идеална. С други думи малко опит, търпение и време е важно, за да се получи добре баничката.
Ето снимка:
(http://inlinethumb10.webshots.com/48649/2766387420100504400S600x600Q85.jpg)


Титла: Re: Шопска домашна баница - за неуверените в точенето
Публикувано от: Solar Wind в пт, 20 апр 2012, 23:34
Много лесно изглежда. Тези дни ще опитам и аз да я приготвя. Ако не я напръскам с вода после много суха ли се получава? У дома обичаме по-хрупкави баници, а ако сложа толкова вода при вече изпечена баница ми се струва, че ще омекне много.


Титла: Re: Шопска домашна баница - за неуверените в точенето
Публикувано от: Marieta в сб, 21 апр 2012, 09:36
Аз това с водата съм го пропуснала, че пусто бързане... Беше си хубава и хрупкава и без нея, но с толкова много масло идва много тежка. Следващия път ще сложа само веднъж масло, няма да точа втори път корите.


Титла: Re: Шопска домашна баница - за неуверените в точенето
Публикувано от: belinda в сб, 21 апр 2012, 10:32
Я! Каква интересна баничка :) Пропуснала съм я, но ще се опита тия дни. Маслото наистина ми се вижда доста, но аз съм малко като Джулия - масло ми дай :blush:


Титла: Re: Шопска домашна баница - за неуверените в точенето
Публикувано от: Zvezditza Uranova в сб, 21 апр 2012, 21:07
Аз веднъж питах, но никой не ми отговори и реших пак да питам. Като ги разточваш корите стават дори прозрачни, а като се опекат стават дебели 0,5 дори 1мм. На купешките не стават така дебели. Каква е тайната, как се правят тънки кори, много тънки?


Титла: Re: Шопска домашна баница - за неуверените в точенето
Публикувано от: belinda в пн, 23 апр 2012, 09:21
Баницата е страхотна! Препоръчвам я на всички, които харесват домашните месени баници, но не умеят да точат кори с дебелината на вестник, като мен  :blush: Звездица, тайната е в точенето, разбира се, но се иска майсторлък. Аз съм виждала как от топче, колкото юмрук, правят кора, колкото легло персон и половина :shock: Аз такива работи не умея, нито пък имам условия за чак такива кори, така че тази рецепта за нашето семейство е идеална! Благодаря на Блонди :hug:
П.П. Намалих маслото наполовина и добавих 2-3 лъжици мас, много обичам месени неща с мас. Стана божествена :crazy:


Титла: Re: Шопска домашна баница - за неуверените в точенето
Публикувано от: Blondi в пн, 23 апр 2012, 12:00
Мариета, страхотна ти е станала баницата  :hug:

Звездица Уранова, тестото на купешките баници е общо зето само вода, брашно и олио, няма набухватели. Освен, че се разточват, се и въртят над главата, дърпат се и стават супер тънки, а при печенето не набухват  :) И аз ги обичам, но не мога да ги правя  :crazy:

Белинда, радвам се, че ти е харесала  :hug:


1