BG-Mamma

Хоби => Готварски рецепти => Темата е започната от: Янтра в вт, 09 авг 2005, 12:23



Титла: Сладкиши за диабетици
Публикувано от: Янтра в вт, 09 авг 2005, 12:23
Момичета помагайте, защото ще се побъркам. Оказа се, че имам завишен инсулин и съм на диета като на диабетиците, т.е. не ям захар. Купувам си от специалните диетични сладки, но омръзват. Удивително еднообразни са. От един месец карам някак, обаче снощи щях да откача за сладко. Забърках едно кексче на мъжа и реших да спретна едно за мен - вземам чаената чаша захар, премервам колко чаени лъжички е, броя съответните хапченца захарин (едно хапче = една чаена лъжица захар) бъркам и пека. Ами не се получи, тая чудесия въобще не бухна. Няма как две чаши захар да се равняват на десетина малки хапченца, не отговаря на обем и консистенция. Та викам аз дали пък не знаете рецепти, които са си за подсладител, защото не става директната подмяна на захар със захарин.
П.П. Знам колко е вреден аспартама, подслаждам със захарин.


Титла: Re: Сладкиши за диабетици
Публикувано от: Svetla1 в вт, 09 авг 2005, 12:41
Крем карамела ще стане със захарин (но май ще трябва а пропуснеш момента с карамелизиране на захарта) само подслади млякото, също може да си объркаш подсладено със захарин кисело мляко с плодове (малини,боровинки) и да го замразиш във фризера. Като ти се дояде сладко, хапваш по малко.
Сещам се и за мляко с ориз, подсладено със захарин или млечен крем.
Печена тиква с яйца, прясно мляко и захарин (Тиквата се изпича, нарязана предварително на парчета, след това  се залвиа със смета от мляко, яйца и захарин)


Титла: Re: Сладкиши за диабетици
Публикувано от: stella в вт, 09 авг 2005, 13:50
Янтра, с фруктоза не става ли да подслаждаш - продават я и на прах и течна


Титла: Re: Сладкиши за диабетици
Публикувано от: Лалка в вт, 09 авг 2005, 16:03
Янтра, майка ми е на такава диета и подслажда всичко с един течен подсладител - Луксор се казва.


Титла: Re: Сладкиши за диабетици
Публикувано от: Янтра в вт, 09 авг 2005, 16:54
Аз си подслаждам със захарин, но не е същото като захарта. Даже и със фруктоза да подслаждам пак не става за сладкиши. Идеята е за рецепта която си е директно със подсладител. Да пише - вземате еди колко си хапчета и ги слагате при ръженото брашно, слагате еди-колко си яйца и бакпулвер и става сладкиш ;-) Забравих - не се яде бял хляб, макаронени изделия, ориз и картофи (е, чак не се яде силно казано, идеята е да се ограничат всички въглехидрати)


Титла: Re: Сладкиши за диабетици
Публикувано от: Eti в чт, 11 авг 2005, 11:05
За съжаление със захарин няма да можеш да постигнеш бухване, свързва се с набухвателя и му стопира действието. ако решиш да направиш компромис с аспартама има два  подсладителя
течен Хускол там има и цикламат  и като пудра Equal . Те са специално разработени за  готвене и не пречат на набухвателите. Е не се получава така като е с захар, но бива. Можеш освен това да ядеш и този Шоколад (http://www.koleff.com/Files/SugarFree/Images/Elegant-Red.jpg) там подсадителя е малитол.


Титла: Re: Сладкиши за диабетици
Публикувано от: Янтра в чт, 11 авг 2005, 15:13
Благодаря за идеите :) А на наш бат Станчо му знам продукцията, т.е. този шоколад го прави Станчо Колев в Габрово. Да използвам момента и да го похваля - откак си купи нови машини, подобри технологията и лъсна цеха шоколадите му вече стават за ядене.


Титла: Re: Сладкиши за диабетици
Публикувано от: Eti в чт, 11 авг 2005, 15:47
Сега се сетих , ако обичаш желе можеш да експериментирасх - там и топлинната обработка не е кой знае каква така че , няма да се промени вкуса и ще можеш да използваш захарин


1