BG-Mamma

Родителски групи => Живеещи в чужбина => Темата е започната от: White Raven в ср, 10 авг 2005, 22:23



Титла: Да се похваля....
Публикувано от: White Raven в ср, 10 авг 2005, 22:23
Направих боза!  Ако някой иска рецепти и ноу хау да свирка.  :whistle:


Титла: Re: Да се похваля....
Публикувано от: Freya в ср, 10 авг 2005, 22:28
Супер, по коя рецепта направи, таzи която курсираше иz форума ли?


Титла: Re: Да се похваля....
Публикувано от: Дидка КОДЖАБАШЕВА в ср, 10 авг 2005, 22:30
Направих боза!  Ако някой иска рецепти и ноу хау да свирка.  :whistle:

Аз....аз :peace: ако може [smilie=smile3503.gif]


Титла: Re: Да се похваля....
Публикувано от: pepelyashka в ср, 10 авг 2005, 22:47
хм...я метни верно предписанието


Титла: Re: Да се похваля....
Публикувано от: White Raven в ср, 10 авг 2005, 23:51
Ох, нещо не мога да намеря рецептата да я копирам. Ще карам по памет. Направих 1/2 доза. 1 чаша брашно се препича, добавя се 1 ч захар и 500 млл вода. (Тук аз направих грешката като излях водата в горещия още съд и стана на бучки, наложи се прецеждане). Отделно завирате 2 л вода и добавяте горепосочаната "каша". Бъркате 10на мин, докато видите, че стане с гъстотата на боза, но задължително трябва да поставите сместа предварително в по-голяма тенджера, че има тенденцията да нараства и ще прелее. След като изстине до стайна температура- добавяте "закваската"- около 250-300 млл боза.
Оставяте 24 часа и е готова. Моята стана като сладка боза, не е вкиснала много. Аз я харесвам леко по-резлива, та ще видя утре. Иначе половината вече я занесох на моята приятелка българка.
Фасулска работа. Да зема да стана една бозаджийка................ :hahaha:


Титла: Re: Да се похваля....
Публикувано от: @ в чт, 11 авг 2005, 10:09
niama  zakvaska be  :D  ,   tova da ne e kiselo mliako.... :35:     baba prave6e  taka  boza , stava , no kato prestoi 1 den e po-vkusna .Ako skoro ne si pil boza  ,nima da napravi6   razlika ....Opitaite.


Титла: Re: Да се похваля....
Публикувано от: @ в чт, 11 авг 2005, 10:11
Zakvaska!!  Ami az  ako moga da si kupia  zakvaska boza , napravo 6te si kupia boza ....samo v BG  ima  boz a    :cry:


Титла: Re: Да се похваля....
Публикувано от: "Стройна" фиданка в чт, 11 авг 2005, 10:25
Ааааааааааааааааааааайде на Бозаджията!
Ааааааааааааааааааааайде на Бозаджията!


Браво!    :bouquet: 
Още малко и ще ме навиеш и аз да взема да правя :mrgreen:


Титла: Re: Да се похваля....
Публикувано от: White Raven в чт, 11 авг 2005, 10:36
Вижте в нета някъде имаше и такава рецепта.


Титла: Re: Да се похваля....
Публикувано от: Оранжево небето в чт, 11 авг 2005, 16:24
Ами честита нова професия :mrgreen: и браво на теб!
Аз предпочитам по-сладката боза.Засега не бих правила тук.Искам си от БГ,да си вляза в някой сладкарница,да си взема бг толумбичка сьс бг боза. :coolcool:
Тази рецепра ли ползва:
Рецептата е за 5 литра.
БОЗА
Необходими продукти   
•   5 л вода
•   2 чаши брашно
•   2 чаши захар
•   1 чаена чаша боза или специално приготвена закваска
Начин на приготвяне:
Брашното се препича до бледорозово, като се внимава се да не прегори ( бърка се по време на печенето). Разтваря се в малко хладка вода. Така получената смес се изсипва в съда с останалото количество вода и се поставя на огъня. Добавят се двете чаши захар и се бърка, докато заври. След завирането продължамва да се бърка в продължение на 5-6 минути. Оттегля се от огъня, охлажда се и след това се досипва или 1 чаша боза, или 1 чаша от предварително приготвената закваска. Съдът се държи 2-3 дена на топло да ферментира, след което се налива в бутилки и се съхранява в хладилник.
 
 
 
Закваска за бозата
Необходими продукти   
•   1-2 лъжици препечено брашно
•   1 чаша хладка вода
•   1 лъжица захар
Приготвяне на закваската:
Препеченото брашно се размива във водата и се прибавя захарта. Оставя се на топло 2-3 дни да шупне, като отвреме-навреме леко се разбърква.
Забележка: Прибавяната към основната смес чаша боза или закваска може да се замени с 6-7 леко навлажнени и натрошени филии от черен хляб или сухар или 6-7 супени лъжици хлебно тесто ( с мая).
Имаме основание да предполагаме, че би могла да се използва като прибавка малко мая, размита с вода и лъжичка захар и оставена да ферментира.

И значи има закваска,според написаното.
 
 


Титла: Re: Да се похваля....
Публикувано от: Honda в чт, 11 авг 2005, 17:36
.... Иначе половината вече я занесох на моята приятелка българка.
....
Бравос за бозаджийското изпълнение....
Ама си "гадна" после тя да търси диети  ;-) :lol:. Айде от утре почвайте до копунясвате двете на ферментирала боза, че две седмици ще момее ;-) :flutter:


1