BG-Mamma

Хоби => Готварски рецепти => Темата е започната от: Anaili в вт, 13 дек 2005, 06:39



Титла: Прeомесено тесто - Overworked dough
Публикувано от: Anaili в вт, 13 дек 2005, 06:39
 За PIE CRUST, а и за други съм срещала предупрежданието Don't Overwork  the dough - да не преомесваме тестото
Как се познава ако това вече се е случило?


Титла: Re: Прeомесено тесто - Overworked dough
Публикувано от: Джемма в вт, 13 дек 2005, 08:38
Обикновено това важи за маслените теста, познава се  по това, че мазнината започва да се отдела от тестото и то става много мазно,мазнината полепва по ръцете, съда или повърхноста на която се меси.

Имам такива сладки, в рецептата . на които пише- да не се меси с ръце. Леко се обърква до  еднородна смес, но не се меси по стандатрния начин дълго време.


1