BG-Mamma

Хоби => Готварски рецепти => Темата е започната от: daniabc в вт, 31 яну 2006, 19:09



Титла: Как се прави Катеринино мезе?
Публикувано от: daniabc в вт, 31 яну 2006, 19:09
Мами (и не само) помагайте! Никъде не мога да намеря рецептата, имам смътен спомен, от някоя кръчма най-вероятно, че беше от няколко вида месо - свинско, телешко, пилешко ... чушки, домати (може би)...и дотук... Мъж ми като ме е заврънкал, че му се яде... питам го какво беше това, той не че си спомня, ама много му се яде  :bad-words: С Гугъла нищо не намерих  :( , така че разчитам изцяло на вас   :pray:


Титла: Re: Как се прави Катеринино мезе?
Публикувано от: mania4ka в вт, 31 яну 2006, 19:17
Май става въпрос за "Катино мезе" и няма нищо общо с Катя или Катерина
Някое "Македонско девойче "най-добре трябва да знае.
Домати и чушки нямаше в мезето, до колкото си спомням


Титла: Re: Как се прави Катеринино мезе?
Публикувано от: daniabc в вт, 31 яну 2006, 19:28
Не споря за името, карам по памет  :oops: Кой за каквото се сеща да дава насам...


Титла: Re: Как се прави Катеринино мезе?
Публикувано от: Mamma в вт, 31 яну 2006, 19:32
Намерих това

 Катино мезе

Продукти 
500 гр  свинско месо
150 гр  гъби
70 мл  олио
60 гр  лук кромид стар
30 мл  лимонов сок
 

Приготвяне

1.Нарежете месото на малки парченца като за кебап
2.Задушете го в олиото с малко вода до омекване
3.Прибавете лука и гъбите, нарязани наситно
4.Долейте още вода и посолете
5.Задушете ястието на тих огън, докато месото и зеленчуците останат на мазнина
6.Поръсете с лимоновия сок, черен пипер и сол на вкус и поднесете.
 
Катино мезе

Телешко и свинско бонфиле на дребни парчета се запържват в мазнина, добавят се на дребно нарязан кромид лук, праз лук и чушки, отново се запържва и се задушава с бяло вино, гъби, апетитка, сол и малко вода. Поръсва се обилно с магданоз и се поднася в гювече.

Катино мезе 2-ри вид

Свинско или пилешко на дребни парчета се запържват в мазнина, добавя се лъжица две брашно, сол, черен пипер.
Когато се зачерви се разрежда със сока от сварени (2-3 мин) гъби. Оставя се да покъкри 15-20 мин, прибавят се гъбките нарязани на парчета.
Поднася се с резен лимон.


Титла: Re: Как се прави Катеринино мезе?
Публикувано от: daniabc в вт, 31 яну 2006, 19:37
Това изглежда много вкусно и със сигурност ще го пробвам, явно смътния ми спомен  е по някоя доизмислена рецепта (за трите вида месо). Благодаря   :bouquet:


Титла: Re: Как се прави Катеринино мезе?
Публикувано от: Blue Rose в вт, 31 яну 2006, 20:55
Основно при катино мезе е ,че месото,което си избрала първо се пече на скара във вид на пържолка и после се нарязва на ивици,после соса както са ти написали и...това си спомням.Утре ще потърся точната рецепта,но иначе ,ако не е изпечено на скара няма да има характерния вкус,а ще си е кебап.


Титла: Re: Как се прави Катеринино мезе?
Публикувано от: Дораан в ср, 01 фев 2006, 08:17
Прави се от три вида месо, и както е казала Дани, първо месата се пекат на скала, а после в гювеч или гювече, мисля с гъби, лук и подправки.


Титла: Re: Как се прави Катеринино мезе?
Публикувано от: labc в ср, 01 фев 2006, 17:36
Пилешко или свинско филе,нарязано на ситно се изпържват в масло.Добавят се гъби,кисели краставички и червени печени чушки-нарязани на ситно.Аз го правя без чушките.Като се изпържи всичко се дръпва от огъня и се сипва заквасена сметана,която само се разбърква.Както и черен пипер задължително,а може и малко пикантина.Да Ви е вкусно.


1