Познайте вчера какво ми донесе пощальонът? 
Скрит текст: 
Точно пасва на най-големия ми котлон, аз доволен. Дано да имам време да я сефтосам довечера. - Публикувана: 7 окт. 2018, 18:36 ч.
- Последно мнение: 8 дек. 2019, 19:29 ч.
Веселите чугунки и чугуни! Отчетна тема за борбата с тежкия тиган.
Аз не съм компетентна, но гледах едно клипче от страницата на Лава ( не българската страница) , там там показаха, че е добре са се омазни тенджерата и да се нагрее във фурната преди да се ползва за първи път, нищо че тенджерите им са емайлирани. Казваше се, че не е задължително, но било хубаво да се направи.
Аз не съм компетентна, но гледах едно клипче от страницата на Лава ( не българската страница) , там там показаха, че е добре са се омазни тенджерата и да се нагрее във фурната преди да се ползва за първи път, нищо че тенджерите им са емайлирани. Казваше се, че не е задължително, но било хубаво да се направи.
Получи ли тенджерката Ивка ?
Ако знаеш какъв боб прави...мммммм!
И леща-гореща!
Синьо, честито!
Със здраве да си я ползуваш и вкусно да храниш домочадието!
Браво за бързата доставка, тъкмо за Коледа да изпечеш гъската вътре, или каквото си намислила.
Ивка, честито и от мен!
Пожелавам много вкусни ястия, приготвени с радост и любов!
При чугунените тенджери почти няма изпаряване на течност, затова добавянето на вода трябва да отпадне или да е минимално. Също така ароматите на подправките се получават много по-интензивни, затова количеството им трябва да е съобразено с това.
Интересна подробност, която Гри като първи усети е, че ако се готви с домати, лукът остава леко суров, в сравнение с другите зеленчуци. Поради тази причина, аз хубаво запържвам лука, преди да го прибавя към ястие с домати.
Моя лична привичка е да запържвам нещата почти без мазнина, не харесвам вкуса на пържена мазнина. когато си сипвам порция, добавям лъжица суров, висококачествен зехтин, за да ми е вкусно, защото не обичам прекалено псотни ястия.
Запържвам всичко на тиган от Лодж, като само го мажа с четка с малко мазнина. Лукът карамелизира много добре на среден огън и при честичко бъркане. След като запържа всичко (лук, месо, чушки), прибавям в тенджерата, слагам и нарязаните картофи, разбърквам и захлупвам скапака. Оставям на 3 (индукцион с 10 степени), след половин час разбърквам отново и намалявам на 2. Така оставям за поне един час, като наблюдавам от време на време чрез разбъркване да не загори. Доматите ги добавям когато нещата са полуготови, като имам специален подход към тях. Ако е сезон, слагам обелени домати, без семките. Семенната част я пасирам с миксера, запържвам с малко мазнина и я варя отделно в едно джезве докато стане хубав доматен сос и така я слагам накрая към ястието, за да избегна то да има вкус на сурови домати.
Това е моят изпитан метод и толкова си го харесвам, че трудно ще го заменя с нещо друго.
Пожелавам много вкусни ястия, приготвени с радост и любов!
При чугунените тенджери почти няма изпаряване на течност, затова добавянето на вода трябва да отпадне или да е минимално. Също така ароматите на подправките се получават много по-интензивни, затова количеството им трябва да е съобразено с това.
Интересна подробност, която Гри като първи усети е, че ако се готви с домати, лукът остава леко суров, в сравнение с другите зеленчуци. Поради тази причина, аз хубаво запържвам лука, преди да го прибавя към ястие с домати.
Моя лична привичка е да запържвам нещата почти без мазнина, не харесвам вкуса на пържена мазнина. когато си сипвам порция, добавям лъжица суров, висококачествен зехтин, за да ми е вкусно, защото не обичам прекалено псотни ястия.
Запържвам всичко на тиган от Лодж, като само го мажа с четка с малко мазнина. Лукът карамелизира много добре на среден огън и при честичко бъркане. След като запържа всичко (лук, месо, чушки), прибавям в тенджерата, слагам и нарязаните картофи, разбърквам и захлупвам скапака. Оставям на 3 (индукцион с 10 степени), след половин час разбърквам отново и намалявам на 2. Така оставям за поне един час, като наблюдавам от време на време чрез разбъркване да не загори. Доматите ги добавям когато нещата са полуготови, като имам специален подход към тях. Ако е сезон, слагам обелени домати, без семките. Семенната част я пасирам с миксера, запържвам с малко мазнина и я варя отделно в едно джезве докато стане хубав доматен сос и така я слагам накрая към ястието, за да избегна то да има вкус на сурови домати.
Това е моят изпитан метод и толкова си го харесвам, че трудно ще го заменя с нещо друго.
за тази тенджера мисля,че ще може. Тя е от същия материал отвътре както е тигана ми. В него запържвам ,пека -като само съм го намазала с олио . За светлия емайл ,колежките чугунки, които го имат по-отдавна писаха ,че не е препоръчително. Затова запържват първо в тиган. Дари съм разбрала правилно Мирела ще каже .
И аз следя за отговора. Ще чакам моята утре или в петък. Да съм наясно.
И аз следя за отговора. Ще чакам моята утре или в петък. Да съм наясно.
Така, значи първо направих това от клипчето по-горе, намазах със зехтин за готвене и пекох на 200 С . Не знам колко време трябваше обаче да продължи това печене. Забърсах с хартия и оставих настрани докато си подготвя продуктите. Запържих си после лука в малко мазнина, сложих картофите, наредих пилето и сложих малко гореща вода ( май ще е в повече, ама ще водим ) . Пъхнах в загрята фурна и първо на 200 С , след това на 180 С . Ще видя сега за колко време ще е готово.