пържолки

  • 2 462
  • 19
  •   1
Отговори
  • 1
  • 2
  • Всички
17 дек. 2004, 12:36 ч.
  • София, Борово
  • Мнения: 1 773
с какво месо най-често ги правите, и как  за да станат крехки.

Аз купувам само котлети през или вратни, но вратните само на скара ги правя, а котлетите ми стават малко жилави.
Дайте някакви идеи

# 1 17 дек. 2004, 13:24 ч.
Диана, ами аз обикновенно за да са по-крехки като ги начукам ги подправям и ги оставям в хладилника завити с опаковачно фолио да отлежат около час поне.
А друга "хитрост", която научих от един китаец е, че те киснат всичкот месо в прясно мляко за да стои така крехко

# 2 17 дек. 2004, 13:28 ч.
  • Мнения: 5 370
Аз лично ги задушавам с маааалко масълце в дълбок тиган....и така не си губят сочността.

# 3 17 дек. 2004, 13:29 ч.
Цитат на: Coeur
Аз лично ги задушавам с маааалко масълце в дълбок тиган....и така не си губят сочността.
И аз, и аз Wink  Laughing . То и в повечето случаи ги пека (пържа) на тиган

# 4 17 дек. 2004, 13:30 ч.
  • Мнения: 3 777
Може и да ги покиснеш в смес от малко зехтин, кисело мляко и черен пипер...Стават божествени

# 5 17 дек. 2004, 13:50 ч.
Аз ги ръся само с чер пипер и соев сос и пека в ел. тенджера с малко водичка и едно обръщане. Правила съм вратни пръжоли. Стават супер сочни и вкусни.

# 6 17 дек. 2004, 13:55 ч.
  • Според сезона
  • Мнения: 297
След като ги обработя с подправки и чук , ги овалвам в брашно, запържвам ги и след това в тавата- с каквото ми дойде на ум

# 7 17 дек. 2004, 16:32 ч.
  • Варна, морето и сините вълни!
  • Мнения: 2 618
Аз ги кисна в маруната :
За 1кг.месо -
120 мл. вода
1 с.л сол
сок от 1 лимон
черен пипер

Начуквам си пържолките оставям ги да киснат в маринатата поне за 12 часа и после .......

# 8 17 дек. 2004, 16:35 ч.
  • Мнения: 130
Можеш 1 час преди пържене или печене да ги намажеш със соев сос и горчица  Wink

# 9 17 дек. 2004, 16:59 ч.
  • Мнения: 645
Цитат на: Honda
Диана, ами аз обикновенно за да са по-крехки като ги начукам ги подправям и ги оставям в хладилника завити с опаковачно фолио да отлежат около час поне.
А друга "хитрост", която научих от един китаец е, че те киснат всичкот месо в прясно мляко за да стои така крехко



това за кисненето в мляко и аз го правя и има ефект

# 10 17 дек. 2004, 17:43 ч.
  • София, Борово
  • Мнения: 1 773
леле колко много идеи Simple Smile
всичките ще ги тествам!
 много блягодаря



 Close-mas:

# 11 17 дек. 2004, 17:47 ч.
  • с/у ОколоМръсТното
  • Мнения: 19 148
Начукваш ги, мариноваш/поръсваш с подправки и слагаш в хладиника(покрити). На следващият ден ги мяташ на скарата!
Бон Апети  Grinning

# 12 19 дек. 2004, 15:42 ч.
  • Варна, морето и сините вълни!
  • Мнения: 2 618
когато аз кисна месо в мляко преди да го готвя винаги го измивам от млякото.Самото мляко става много кърваво и освен за канала за нищо друго не става.

# 13 19 дек. 2004, 18:55 ч.
  • София, Борово
  • Мнения: 1 773
Снощи запекох едни, но преди това ги начуках едно хубаво и ги намазах с горчица. Станаха супер вкусни и крехки newsm22  Animal Pig

# 14 20 дек. 2004, 01:01 ч.
  • Бу-у-урга-а-ас
  • Мнения: 2 705
Точно преди една година пробвах една интересна рецепта за пържолки и от тогава само така ги хапваме.
Рецепта:
Продукти:
Пържоли (може и пилешки)
300 - 400 гр гъби (пресни)
Замразена смес за "Руска салата" - сиреч картофи, моркови и грах
Една чаена лъжица доматена салца
1/2 ч.ч вода, 1 с.л. оцет, шепа чубрица.
една суха супа гъбена "Маги"
Начин на приготвяне
В скороварна тенджера слагате малко олио, нареждате ред пържоли, предварително осолени и поочукани, поръсвате върху тях 1/2 от зеленчуковия микс объркан предварително с нарязаните гъби и поръсвате с чубрица. Нареждате втори ред пържоли и отгоре другата половина от микса. Разбърквате във водата оцета, доматената паста и малко сол и заливате. Затискате с чиния и варите 20 мин след като започне да изпуска въздух. След това в 100 мл вода разтваряте супата, махате чинията, заливате с супата като разбъркате внимателно само горния слой зеленчуци и доварявате още 8 мин.

# 15 20 дек. 2004, 03:13 ч.
  • Мнения: 4 390
Цитат на: Honda
Диана, ами аз обикновенно за да са по-крехки като ги начукам ги подправям и ги оставям в хладилника завити с опаковачно фолио да отлежат около час поне.
А друга "хитрост", която научих от един китаец е, че те киснат всичкот месо в прясно мляко за да стои така крехко


Да, вярно е това за прясното мляко. И аз ги кисна.

На мен котлетите никога не са ми ставали жилави.
Независимо дали ги правя с прясно мляко или ги кисна във вино и подправки.

Аз ги накисвам и оставям поне 30 мин да стоят така в хладилника.
Ако ги пека във фурната, задължително покривам с фолио, което махам накрая на печенето.

# 16 21 дек. 2004, 14:35 ч.
Аз пък всичките пържолки ги задушавам в йенското най-често с винце и водица и съответните краставички, гъбки, лук, маслинки, чесънче и каквото още се сетя. Стават много крехки и вкусни. А последно ги правих със заквасена сметана и топено сирене и пак станаха супер. Естествено на пържолките си им слагам солчица, черен пипер, кимион и каквото още там харесвам като подправка.

# 17 21 дек. 2004, 14:37 ч.
  • Sofia
  • Мнения: 653
Госта бях аз   Laughing

# 18 21 дек. 2004, 19:32 ч.
  • Мнения: 4 473
Цитат на: logo5ka
Точно преди една година пробвах една интересна рецепта за пържолки и от тогава само така ги хапваме.
Рецепта:
Продукти:
Пържоли (може и пилешки)
300 - 400 гр гъби (пресни)
Замразена смес за "Руска салата" - сиреч картофи, моркови и грах
Една чаена лъжица доматена салца
1/2 ч.ч вода, 1 с.л. оцет, шепа чубрица.
една суха супа гъбена "Маги"
Начин на приготвяне
В скороварна тенджера слагате малко олио, нареждате ред пържоли, предварително осолени и поочукани, поръсвате върху тях 1/2 от зеленчуковия микс объркан предварително с нарязаните гъби и поръсвате с чубрица. Нареждате втори ред пържоли и отгоре другата половина от микса. Разбърквате във водата оцета, доматената паста и малко сол и заливате. Затискате с чиния и варите 20 мин след като започне да изпуска въздух. След това в 100 мл вода разтваряте супата, махате чинията, заливате с супата като разбъркате внимателно само горния слой зеленчуци и доварявате още 8 мин.

Това"скороварна" - тенджера под налягане ли е или аз нещо се бъркам?
Ако "да"-могат ли да се приготвят и в обикновенна?

# 19 22 дек. 2004, 01:14 ч.
  • Бу-у-урга-а-ас
  • Мнения: 2 705
Цитат
Това"скороварна" - тенджера под налягане ли е или аз нещо се бъркам?
Ако "да"-могат ли да се приготвят и в обикновенна?


Да, това е тенджера под налягане.
Според мен ще се получи, ако тенджерата е по-дълбока, защото течността е малко и на бавен огън при затворен капак няма да кипи. Времето за приготвяне се одължава. За да не се затрият ценните качества на зеленчуците, предлагам първо да запържиш пържолите, за да скъсиш времето на приготвяне

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата