Аз бях пуснала преди време рецепта за икономични кюфтета. 
- Публикувана: 9 ян. 2005, 01:09 ч.
- Последно мнение: 24 ян. 2005, 18:09 ч.
От нищо нещо
Цитат на: anomalia
Аз от 1 бройлер обикновено спретвам 3 манджи:
1)Супа, за която използвам фенера
2)Бутчетата и крилцата с ориз или с картофи
3)Бялото месо със зеле или на фрикасе
Като стана дума за фрикасе (нещо, което повечето хора мразят), правя го по бабината рецепта от видинския край и няма човек да не го е харесал (сериозно). Рецептата е такава: запържва се брашно и се разрежда с бульон от варенето на месото. Вари се на умерен огън до желаната гъстота, добавя се нарязаното на ситно и намачкано заедно с няколко скилидки чесън и малко сол бяло месо. Мачкат се с едно дървено приспособление за счукване на чесън, което баба нарича клъчник. Накрая кашата се поръсва с магданоз.Друг основен момент е, че месото се вари с 1-2 глави лук и 2 дафинови листа. Опитайте, мисля, че ще ви хареса.
1)Супа, за която използвам фенера
2)Бутчетата и крилцата с ориз или с картофи
3)Бялото месо със зеле или на фрикасе
Като стана дума за фрикасе (нещо, което повечето хора мразят), правя го по бабината рецепта от видинския край и няма човек да не го е харесал (сериозно). Рецептата е такава: запържва се брашно и се разрежда с бульон от варенето на месото. Вари се на умерен огън до желаната гъстота, добавя се нарязаното на ситно и намачкано заедно с няколко скилидки чесън и малко сол бяло месо. Мачкат се с едно дървено приспособление за счукване на чесън, което баба нарича клъчник. Накрая кашата се поръсва с магданоз.Друг основен момент е, че месото се вари с 1-2 глави лук и 2 дафинови листа. Опитайте, мисля, че ще ви хареса.
С пилето и аз така действам, ама бялото месо все ми остава (че не обичаме фрикасе) и затова го разделям - в супата и в печеното.
Ама ще пробвам твоята рецепта за фрикасе, дано моите да го харесат по този начин.
Цитат на: petty
Аз бях пуснала преди време рецепта за икономични кюфтета.
Ааааа, тези кюфтета ги препоръчвам с 2 ръце - много са вкусни
Като видях темата и точно за тях си помислих, добре, че дочетох до края, че да не те повтарям
Между другото и аз слагам 5 картофа, май трябва да преработим "официално" рецептата
Цитат на: sisonka
Цитат на: anomalia
Аз от 1 бройлер обикновено спретвам 3 манджи:
1)Супа, за която използвам фенера
2)Бутчетата и крилцата с ориз или с картофи
3)Бялото месо със зеле или на фрикасе
Като стана дума за фрикасе (нещо, което повечето хора мразят), правя го по бабината рецепта от видинския край и няма човек да не го е харесал (сериозно). Рецептата е такава: запържва се брашно и се разрежда с бульон от варенето на месото. Вари се на умерен огън до желаната гъстота, добавя се нарязаното на ситно и намачкано заедно с няколко скилидки чесън и малко сол бяло месо. Мачкат се с едно дървено приспособление за счукване на чесън, което баба нарича клъчник. Накрая кашата се поръсва с магданоз.Друг основен момент е, че месото се вари с 1-2 глави лук и 2 дафинови листа. Опитайте, мисля, че ще ви хареса.
1)Супа, за която използвам фенера
2)Бутчетата и крилцата с ориз или с картофи
3)Бялото месо със зеле или на фрикасе
Като стана дума за фрикасе (нещо, което повечето хора мразят), правя го по бабината рецепта от видинския край и няма човек да не го е харесал (сериозно). Рецептата е такава: запържва се брашно и се разрежда с бульон от варенето на месото. Вари се на умерен огън до желаната гъстота, добавя се нарязаното на ситно и намачкано заедно с няколко скилидки чесън и малко сол бяло месо. Мачкат се с едно дървено приспособление за счукване на чесън, което баба нарича клъчник. Накрая кашата се поръсва с магданоз.Друг основен момент е, че месото се вари с 1-2 глави лук и 2 дафинови листа. Опитайте, мисля, че ще ви хареса.
С пилето и аз така действам, ама бялото месо все ми остава (че не обичаме фрикасе) и затова го разделям - в супата и в печеното.
Ама ще пробвам твоята рецепта за фрикасе, дано моите да го харесат по този начин.
Стискам ти палци, пиши за резултата
Пети, на твоите икономични кюфтета свекито им вика шницели и ги прави във форма на шницели. Супер вкусни са и наистина спасяват положението с много гости и малко пари, че обикновено и за следващия ден остават Наистина са страхотни. Към тях обикновено правя ориз със зеленчуци или картофено пюре (ако няма и без мляко)
Наистина са страхотни. Към тях обикновено правя ориз със зеленчуци или картофено пюре (ако няма и без мляко) 
Продукти: 2 глави лук, краве масло колкото кибритена кутийка, 2 телешки инстантни бульона, 1 глава чесън, 1-2 лъжици брашно, 1,5л вода, 1 жълтък, кисело мляко, магданоз.
Нарязаните глави лук се задушават в маслото за 3-4 мин; добавя се брашното, пресования или ситно нарязан чесън и веднага, след като се разбъркат +1,5л вода.
Завира-> 10 мин на тих огън->+двете кубчета бульон =>още няколко минутки на огъня=> жълтъка, разбъркан в млякото се добавя към супата => + малко магданоз => сервиране.
Много я уважаваме тази супа у дома, защото става много вкусна и не отнема повече от 30 мин.
Нарязаните глави лук се задушават в маслото за 3-4 мин; добавя се брашното, пресования или ситно нарязан чесън и веднага, след като се разбъркат +1,5л вода.
Завира-> 10 мин на тих огън->+двете кубчета бульон =>още няколко минутки на огъня=> жълтъка, разбъркан в млякото се добавя към супата => + малко магданоз => сервиране.
Много я уважаваме тази супа у дома, защото става много вкусна и не отнема повече от 30 мин.
Е, сега ще ви изненадам с една оригинална рецепта от истинското предаване "От нищо нещо", излъчено на 24.02.1996 г. Записала съм си я от някаква шведка:
Рагмунд
Разбъркват се 2 яйца, 4 с.л. брашно и до литър прясно мляко. Така престоява 1 час. В тази смес се добавят 6 до 8 ситно настъргани картофа, докато поеме, добавя се сол. Пържи се като палачинки. Сервира се с пържен бекон или конфитюр.
С бекон не съм го правила, но със сиренце и сладко става вкусно.
А лучника, който много уважавам, го правя от хлебно тесто, слагам плънката вътре и завивам като пица калцоне. Намазвам с кисело мляко и така пека до готовност. Плънката ми е от запържен до златисто лук на полумесеци, по-малко от 1/2 ч.ч. счукани орехи, чубрица, червен пипер, сол.
Рагмунд
Разбъркват се 2 яйца, 4 с.л. брашно и до литър прясно мляко. Така престоява 1 час. В тази смес се добавят 6 до 8 ситно настъргани картофа, докато поеме, добавя се сол. Пържи се като палачинки. Сервира се с пържен бекон или конфитюр.
С бекон не съм го правила, но със сиренце и сладко става вкусно.
А лучника, който много уважавам, го правя от хлебно тесто, слагам плънката вътре и завивам като пица калцоне. Намазвам с кисело мляко и така пека до готовност. Плънката ми е от запържен до златисто лук на полумесеци, по-малко от 1/2 ч.ч. счукани орехи, чубрица, червен пипер, сол.
Рецептата на Тането ми напомни, че и аз имам една подобна, от Словакия обаче (където имаме роднини) - те правят едни картофени placky (плацки) - ето какво представляват:
Настъргват се картофи на ситно (обаче не съм записала колко картофи, всичко е на око), добавя се сол, яйце, чубрица, счукан чесън, кимион. Забърква се с 2-3 с.л. галета и/или брашно. Пържат се като палачинки в сгорещено олио. Сервират се с чай, кисело мляко, салата.
Настъргват се картофи на ситно (обаче не съм записала колко картофи, всичко е на око), добавя се сол, яйце, чубрица, счукан чесън, кимион. Забърква се с 2-3 с.л. галета и/или брашно. Пържат се като палачинки в сгорещено олио. Сервират се с чай, кисело мляко, салата.
Цитат на: Assinka
Пети, на твоите икономични кюфтета свекито им вика шницели и ги прави във форма на шницели.
Да де, аз ги кръстих "кюфтета", ама те са си шницели всъщност - и моите стават плоски и продълговати като шницели. Ето, днес пак ги правих - хем бързи, хем много стават, хем вкусни.
Цитат на: anomalia
Аз от 1 бройлер обикновено спретвам 3 манджи:
1)Супа, за която използвам фенера
2)Бутчетата и крилцата с ориз или с картофи
3)Бялото месо със зеле или на фрикасе
1)Супа, за която използвам фенера
2)Бутчетата и крилцата с ориз или с картофи
3)Бялото месо със зеле или на фрикасе
През кризата и моята майка сготви от едно пиле 7 манджи. Направо `и се възхитих. Да, ама после реши да сготви и 3 манджи от едно пакетче кайма (250 гр.), нито една от тях нямаше вкус на кайма и почти `и се обидихме.
Цитат на: Steisi
Цитат на: anomalia
Аз от 1 бройлер обикновено спретвам 3 манджи:
1)Супа, за която използвам фенера
2)Бутчетата и крилцата с ориз или с картофи
3)Бялото месо със зеле или на фрикасе
1)Супа, за която използвам фенера
2)Бутчетата и крилцата с ориз или с картофи
3)Бялото месо със зеле или на фрикасе
През кризата и моята майка сготви от едно пиле 7 манджи. Направо `и се възхитих. Да, ама после реши да сготви и 3 манджи от едно пакетче кайма (250 гр.), нито една от тях нямаше вкус на кайма и почти `и се обидихме.
Е, те мойте манджички са просто в по-малки количества и си имат вкуса на пиле, не са умити
Ами като сме 3ма у нас и 1 манджа се яде най-много 2 пъти 
който кумът е кръстил "Празник", понеже се прави с праз, а рецептата е на свекървата
тестото е като за питка с мая
Разделя се на три топки, като двете отново се събират и се разточва голяма кора, която се слага на дъното на тавичка, която предварително е намаслена и поръсена с царевично брашно ( използвам го за поръсване вместо обикновено)
Плънката е от праз - колкото повече, толкова по-вкусно. Запръжва се в олио до готовност, и се подправя само със сол.
По снимките, ще се ориентирате как се прави нататъка, както и къде се слага маслото
http://users.rcn.com/petrana/1
http://users.rcn.com/petrana/2
http://users.rcn.com/petrana/3
http://users.rcn.com/petrana/4
http://users.rcn.com/petrana/5
http://users.rcn.com/petrana/6
http://users.rcn.com/petrana/7
http://users.rcn.com/petrana/8
Правила съм го и с плънка от гъби, праз и пилешко филе и подправки предварително запържени до готовност).
Става също превъзходно!
Тестото за "празника" от снимките е с 3 и половина чаени чаши брашно, 1 ч.ч топла вода, 2 ч.л. суха мая, 3ч.л захар, 1ч.л сол и 3с.л олио. Измесено и втасало веднъж.
Следващите обаче ги правих с половината доза от брашното, а останалата отиваше за мекици, защото както се вижда от снимките, стана много хлебно - не че не е вкусно де
тестото е като за питка с мая
Разделя се на три топки, като двете отново се събират и се разточва голяма кора, която се слага на дъното на тавичка, която предварително е намаслена и поръсена с царевично брашно ( използвам го за поръсване вместо обикновено)
Плънката е от праз - колкото повече, толкова по-вкусно. Запръжва се в олио до готовност, и се подправя само със сол.
По снимките, ще се ориентирате как се прави нататъка, както и къде се слага маслото
http://users.rcn.com/petrana/1
http://users.rcn.com/petrana/2
http://users.rcn.com/petrana/3
http://users.rcn.com/petrana/4
http://users.rcn.com/petrana/5
http://users.rcn.com/petrana/6
http://users.rcn.com/petrana/7
http://users.rcn.com/petrana/8
Правила съм го и с плънка от гъби, праз и пилешко филе и подправки предварително запържени до готовност).
Става също превъзходно!
Тестото за "празника" от снимките е с 3 и половина чаени чаши брашно, 1 ч.ч топла вода, 2 ч.л. суха мая, 3ч.л захар, 1ч.л сол и 3с.л олио. Измесено и втасало веднъж.
Следващите обаче ги правих с половината доза от брашното, а останалата отиваше за мекици, защото както се вижда от снимките, стана много хлебно - не че не е вкусно де
Цитат на: anomalia
Аз от 1 бройлер обикновено спретвам 3 манджи:
1)Супа, за която използвам фенера
2)Бутчетата и крилцата с ориз или с картофи
3)Бялото месо със зеле или на фрикасе.
1)Супа, за която използвам фенера
2)Бутчетата и крилцата с ориз или с картофи
3)Бялото месо със зеле или на фрикасе.
И аз така с пилето. Варя го цялото в повечко вода, с моркови, дафинов лист, малко целина и подправки. После го разфасовам. Бутчетата и крилцата с ориз или картофи. От бялото месо избирам по-големите парчета за фрикасето. Останалото нарязвам на ситно за супата.
Фрикасето, обаче, го правя по следния начин:
Запържвам хубаво 2-3 с.л. брашно в 1/2 пакетче масло (от малките). Разреждам с малко от бульона и оставям на слаб огън да се сгъсти. Разбърквам 1/2 ч.ч. прясно и 1/2 ч.ч. кисело мляко с 2 яйца (правя го и само с кисело мляко). Махам от котлона и добавям бавно застройката, за да не се пресече. Накрая слагам на котлона за още 4-5 мин., поръсвам с черен пипер и заливам пилето със соса.
Цитат на: petty
Аз бях пуснала преди време рецепта за икономични кюфтета.
Модификация на твоята рецепта, ако позволиш: смесвам равни количества кайма и предварително набъбнала в гореща вода соя /соевата кайма/, слагам подправки /задължително сол и чубрица/ и пека в тава със съвсем малко вода - кюфтета, руло "Стефани" - стават много вкусни. Предполагам, че и пържени ще станат хубави, но не съм пробвала, защото избягвам да поднасям пържени храни у дома.