Искам да правя един сладкиш, но той е със сурови яйца. Много пъти съм го правила и никакви проблеми не сме имали, та не знам сега защо ме хвана страх да не се разболеем от Салмонелоза или нещо друго... Та какво е вашето мнение да го правя ли?
- Публикувана: 9 ноем. 2006, 13:18 ч.
- Последно мнение: 13 ноем. 2006, 10:17 ч.
Ядете ли сурови яйца?
ОК! Съгласих се, извинявай, просто тортите не са в нашето меню и не ми дойде на ум!
Ами ако отидеш да ги ядеш на сладкарница, нали пак ще са приготвени със сурови яйца! Споко си ги бъркай!
А за кремовете - не може ли да са просто от бита сметана?
Ами ако отидеш да ги ядеш на сладкарница, нали пак ще са приготвени със сурови яйца! Споко си ги бъркай!
А за кремовете - не може ли да са просто от бита сметана?
А по въпроса дали ме е страх от тортите по заведенията отгорът е ДА. Преди няколко месеца една приятека яла торта в сладкарница НЕДЕЛЯ, дала на детето си само да близне от крема и после и двете бяха болни от Салмонелоза (май заради този случай взех да се шашкам от суровите яйца)
P.S.: А уж сладкарници НЕДЕЛЯ се водят като много реномирани.
P.S.: А уж сладкарници НЕДЕЛЯ се водят като много реномирани.
Когато се избират яйца се гледа повърхността им да е гладка, лъскава, а когато го счупиш яйцето въздушната ми камера ( нали има една бяла ципичка вътре в тях, която образува нещо като мехурче), трябва да е възможно най - малка, почти да я няма. Вече се гледа и цвят на жълтък, дали се разлива и т.н, но това са най - сигурните признаци за качеството им.
Та това е гаранцията за пресни яйца
.
Успех при купуването им
Та това е гаранцията за пресни яйца
.Успех при купуването им
пресните яйца също могат да имат самонела.
не, не ям сурови яйца. след всяко пипане на сурово яйце си мия ръцете със сапун.
и не съм сигурна, че в сладкарниците предлагат продукти със сурови яйца. те обикновено ползват яйца на прах, т.е. яйцата се претърпели някаква смъртоносна за бактериите обработка.
не, не ям сурови яйца. след всяко пипане на сурово яйце си мия ръцете със сапун.
и не съм сигурна, че в сладкарниците предлагат продукти със сурови яйца. те обикновено ползват яйца на прах, т.е. яйцата се претърпели някаква смъртоносна за бактериите обработка.
В заведенията за обществено хранене задължително се ползва яйчен прах,ако се ползват цели яйца,то задължително минават дезинфекция през специален хлорен разтвор,това е задължително изискване на ХЕИ(друг е въпроса до колко се спазва)От много отдавна търся яйчен прах,но явно се продава само по борсите и то на едро.Ако някой знае от къде мога да си купя ще съм много благодарна! 
Не експериментирайте със здравето си и това на вашите деца! 
Не експериментирайте със здравето си и това на вашите деца! 
Това можеш да направиш за собствено спокойствие 
"Спазва се следния начин на обработване на яйцата: -отстраняване на нестандартните яйца/пукнати, счупени/ -накисване в 2-3 % разтвор на натриев бикарбонат при температура на водата 30-40°С за 30 минути.
- измиване с течаща топла вода до отстраняване на всички видими замърсявания
- потапяне в 2% разтвор на хлорен препарат за 10 минути.
- кипенето на яйцата се извършва поединично с цел отстраняване на
тези с видими отклонения от органолептичните показатели."
А Тирамусу.....ммммм, и аз обичам !
"Спазва се следния начин на обработване на яйцата: -отстраняване на нестандартните яйца/пукнати, счупени/ -накисване в 2-3 % разтвор на натриев бикарбонат при температура на водата 30-40°С за 30 минути.
- измиване с течаща топла вода до отстраняване на всички видими замърсявания
- потапяне в 2% разтвор на хлорен препарат за 10 минути.
- кипенето на яйцата се извършва поединично с цел отстраняване на
тези с видими отклонения от органолептичните показатели."
А Тирамусу.....ммммм, и аз обичам !
