Никога не успявам да го сваря боба добре.Кисна го предварително,сменям му водата два пъти и пак не става.Вие как се справяте с него за да се свари по-бърэо и по -добре?
- Публикувана: 17 ян. 2007, 14:06 ч.
- Последно мнение: 18 ян. 2007, 19:45 ч.
Как се сварява боб по-бързо?
Zdravei,maikami vinagi slaga 50gr rakia,tvardi che yvira mnogo barzo.
Licno az go izmivam slagam v giyvech -goliam,slagam vsichko- podpravki ,brashno,palnia go pochti do gore s voda.Slagam go vav fyrnata na 250gr isled okolo chas go namaliam na 180gr do 2-3 chasa stava "medec" izraz na sapryga mi.
Drygo vagno za yviraneto na boba e kakav e i na koia firma,slychvalo mise e i 5 chasa vri ,nakraia dranka ta zvanka i ne kopyvam ot nego ,stava vapros za balkanskia,noza firmata ne se seshtam.
Voda ne hvarliam,stava bezvkysn.
Taka che probvai razlichen bob ,az predpochitam rodopski.Yspeh
Licno az go izmivam slagam v giyvech -goliam,slagam vsichko- podpravki ,brashno,palnia go pochti do gore s voda.Slagam go vav fyrnata na 250gr isled okolo chas go namaliam na 180gr do 2-3 chasa stava "medec" izraz na sapryga mi.
Drygo vagno za yviraneto na boba e kakav e i na koia firma,slychvalo mise e i 5 chasa vri ,nakraia dranka ta zvanka i ne kopyvam ot nego ,stava vapros za balkanskia,noza firmata ne se seshtam.
Voda ne hvarliam,stava bezvkysn.
Taka che probvai razlichen bob ,az predpochitam rodopski.Yspeh
В съвсем нормална тенджера, като на първата вода слагам 1 ч л сода за хляб.
КАто поври с нея - водата е вече жълтеникава - 15 мин стигат, сменям водата и слагам всичко, що е за в боба - домат, лук, чушка - каквото ще слагам + 50-70мл ракия, без солта и оставям да се свари. Когато боба е хубав - му трябва още 40-50 мин и е готов. Тогава прибавям солта.
Ако не е хубав боба - колкото и да го вариш - един ще се развари, друг ще хрупа
КАто поври с нея - водата е вече жълтеникава - 15 мин стигат, сменям водата и слагам всичко, що е за в боба - домат, лук, чушка - каквото ще слагам + 50-70мл ракия, без солта и оставям да се свари. Когато боба е хубав - му трябва още 40-50 мин и е готов. Тогава прибавям солта.
Ако не е хубав боба - колкото и да го вариш - един ще се развари, друг ще хрупа
аз го слагам в тенджерата под налягане за 20-30 мин
Имаше една тема в dir.bg
Бобът се слага в херметическа тенджера на степен 1 - поне един час - без да се хвърлят води .За този час , той завира и след това се увеличава на степен 2 - така - поне още 2 часа. Идеята на готвачът беше , че да се хвърля първата вода не помага на целта / да не боли стомах/. Това се постигало с добро сваряване на люспата на фасула по по-бавен метод на готвене .
Впрочем най-важно е добър сорт фасул - за което има няколко теми .
Бобът се слага в херметическа тенджера на степен 1 - поне един час - без да се хвърлят води .За този час , той завира и след това се увеличава на степен 2 - така - поне още 2 часа. Идеята на готвачът беше , че да се хвърля първата вода не помага на целта / да не боли стомах/. Това се постигало с добро сваряване на люспата на фасула по по-бавен метод на готвене .
Впрочем най-важно е добър сорт фасул - за което има няколко теми .
Накисвам го от предната вечер с една лъжица сода , после хвърлям две води . В тенджера под налягане става най-бързо. Чувала съм, че се слага лъжица ракия в боба , но не съм пробвала.
Пеп4о пише че слага ракийка, дали става добре и ракията за какво се слага?
В съвсем нормална тенджера, като на първата вода слагам 1 ч л сода за хляб.
КАто поври с нея - водата е вече жълтеникава - 15 мин стигат, сменям водата и слагам всичко, що е за в боба - домат, лук, чушка - каквото ще слагам + 50-70мл ракия, без солта и оставям да се свари. Когато боба е хубав - му трябва още 40-50 мин и е готов. Тогава прибавям солта.
Ако не е хубав боба - колкото и да го вариш - един ще се развари, друг ще хрупа
КАто поври с нея - водата е вече жълтеникава - 15 мин стигат, сменям водата и слагам всичко, що е за в боба - домат, лук, чушка - каквото ще слагам + 50-70мл ракия, без солта и оставям да се свари. Когато боба е хубав - му трябва още 40-50 мин и е готов. Тогава прибавям солта.
Ако не е хубав боба - колкото и да го вариш - един ще се развари, друг ще хрупа
точно така 
Винаги варя боб 2-3 часа на много, много бавен огън- едва да къкри.
Не му слагам нито сода нито ракия.
Накисвам го от предната вечер, на сутринта го измивам добре , наливам определено количество вода /4:1/, когато заври му слагам олио, лук,морков, 2 ск.цели чесън, 2 сухи черв.чушки/не пипер/моите са сладки, малко целина и малко пиперливо олио/от печени сухи чушки,люти /и така ври докато зърната започнат да се размазват.
После слагам сол, червен пипер, риган и джоджен.
Преди слагах чубрица, но от нея ме боли стомах напоследък
/ако имате проблем със стомаха чубрицата се слага 5 мин преди да се махне яденето от котлона/.
Боба сам си пуска една т.н брашняна вода - варя го докато се получи този ефект.
Е зависи си и от боба
ПП. Никога не доливам вода на боба - това си е мое правило, дори не помня кой ми го е казвал и е условие да е хубаво сготвен боб.
Не му слагам нито сода нито ракия.
Накисвам го от предната вечер, на сутринта го измивам добре , наливам определено количество вода /4:1/, когато заври му слагам олио, лук,морков, 2 ск.цели чесън, 2 сухи черв.чушки/не пипер/моите са сладки, малко целина и малко пиперливо олио/от печени сухи чушки,люти /и така ври докато зърната започнат да се размазват.
После слагам сол, червен пипер, риган и джоджен.
Преди слагах чубрица, но от нея ме боли стомах напоследък
/ако имате проблем със стомаха чубрицата се слага 5 мин преди да се махне яденето от котлона/.
Боба сам си пуска една т.н брашняна вода - варя го докато се получи този ефект.
Е зависи си и от боба
ПП. Никога не доливам вода на боба - това си е мое правило, дори не помня кой ми го е казвал и е условие да е хубаво сготвен боб.
Ако сорта боб е хубав се сварява в обикновенна тенджера за около 40мин., като е изкисван от предния ден.