Чийз Кейк

Много обичам чийзкейк и ще чакам с нетьрпение рецептата.

Я вижте тук    http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=17328.msg327660

Ето по тази рецепта направих вчера Чийз Кейк,взех я от готварския форум на Гоблените.сом.Благодаря от тук на момичето,мисля,че ника и бе natalyana.Много ни хареса ,а е и изключително лесен и бърз за приготвяне.Единствено подложката ,т.е. блата стана по-дебел от необходимото,но следващия път ще го приготвя с малко повече от половин припорция.Ето и самата рецепта

ЛИМОНОВ KASEKUCHEN (CHEESE CAKE)
Подложка:

500г брашно;
125г твърд маргарин или масло; /аз ползвах масло/
100г захар;
1 яйце;
1/2 пак. бакпулвер;
1-2 с.л. прясно мляко;
2-3 капки есенция - ванилова или лимонена(или 2 прахчета ванилия);

Заливка:

500г безсолна извара;
2 яйца;
200г захар;
1 пак. пудинг(Др. Йоткер)
500мл прясно мляко;
сока и кората на един лимон;
1/2 ч.ч. олио;
другата половина на бакпулвера;

Приготвяне на тестото:

Всички продукти за тестото се смесват и се меси гладко тесто. С пръсти се разстила в голяма тортена форма - 26 -28см. като се притиска от средата към стените на формата(за да се изкара въздуха), като се оставя около 1 см. от края на формата без тесто. Надупчва се на няколко места с вилица и се оставя за около 30 мин. в хладилника, за да се стегне.

Приготвяне на заливката:
С миксер разбиваме яйцата със захарта, прибавяме олиото, изварата, бакпулвера, кората и сока от лимона и накрая разтвореният в млякото пудинг. Трябва да се получи хомогенна маса, която наливаме на изстуденото тесто.

Печем в умерена фурна
- нормална 200°C, 45 мин.
- фурна с горещ въздух(с вентилатор) 160 -170°C, 60 мин.
до зачервяване на заливката. Преди края на печенето се намазва отгоре с масло.

 Важно е да се знае, че докато е топъл десерта, заливката се тресе, дори и като е изпечена. Отгоре може да поръсите с пудра захар.

Десерта се сервира охладен!



   
   
     
     
   
 

 
benmary 2 , благодаря за рецептата!
Искам само да питам каква извара ползвате за чийз кейковете? Аз нещо все не мога да олуча....моля споделете(марката).

benmary 2, благодаря и се радвам, че ви е харесал!  Аз съм я пускала рецептата и със снимка и тук, но сега не мога да я намеря - може би в Готварската книга... Затова и не исках да я пиша повторно, но след като си я пуснала, само да уточня, че е по-добре подложката да се направи с 300г брашно, защото иначе ми ставаше дебела!

Никога не съм хапвала чийз-кейк, тъй като винаги съм се чудела какъв ли ще е вкуса на сладкиш със сирене, дори и тирамису не съм опитвала защото знам че се прави със сирене Маскарпоне, а винаги ми се е искало да пробвам, но така и не съм се престрашила все още. Можете ли да ми кажете какъв вкус придават сирената и дали имат лек солен вкус сладкишите с тях ...

браво на теб  natalyna  за вкусните неща ,които твориш! И да, права си,че количеството на брашното трябва да е по-малко,за да не става дебела подложката.
irenanu изварата ,която ползвам е безсолна,но за марка не мога да ти кажа,тъй като тук при нас тя се продава не готово пакетирана,а" насипна",т.е.купуваш колкото искаш...А и още нещо,което би ви помогнало при приготвянето на този чийз кейк....не знам каква е изварата в България,но тукашната е малко твърда.И при разбъркването  стоеше на малки топчета,като грашки,които се притеснявях, че ще се усещат и когато се яде.Та затова накрая разбих сместта с пасатора,за всеки случай

Правила съм чийзкейк и с кашкавалената и с нормалната извара. И двата вида са ми леко солени, но в сладкиша вкуса е съвесем различен - все пак се слага захар и яйца - когато се пече, де  ).
За моя вкус това е сладкиш-мечта 

Ето го:
http://www.bgphoto.net/photos/2105/o633076044639843750.jpg

Имам един въпрос за блата на чийз кейка.Когато престои в хладилника готовия вече сладкиш, блата става толкова твърд, че ужасно трудно се реже.Трябва буквално да го пробивам с ножа.Предполагам, че е от маслото в блата, което се втвърдява.
Колкото пъти съм правила винаги така се получава. При вас има ли такова нещо или аз греша някъде?

Тането, може ли да дадеш рецептата за този десерт http://www.bgphoto.net/Image.aspx?PhotoId=3398526
Изглежда много вкусно 

Да, дикси, и на мен ми се получавата така блата, затова преди сервиране се вади от хладилника да се отпусне 15-20 минутки 

Това, което питаш е лондонския ми сладкиш. Ето го:

http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=23843.msg466417#msg466417

..наистина е вкусен 

natalyna благодарности и от мен - правих сладкиша преди време и всички мнооого го харесаха 

но това не е онзи чийз, който продават в супермаркетите. Пробвах и този на Rouz - с бисквити отдолу и сирене Филаделфия (има го в готварската книга), той повече приличаше на  онези, които съм купувала. Благодаря Rouz

Само че отгоре той се маже със сладко, а купените са с някакво желе, или поне на мен така ми се струва!

Ако някои знае точната рецепта за - да пише

Благодаря!

Ми купувай си, тогава, щом ти харесват 

За мен готовите са  - пробвала съм.......всяко домашно приготвено нещо е по-добро от купешките 

Wonder woman, вкуса може да го постигнеш, като в някоя от нашите рецепти (На Тането или моята), замениш изварата с Филаделфия или Крема сирене или дори с Маскарпоне. Ще трябва обаче да се бръкнеш по-дълбоко за осъществяването им.Те са също един вид извара, но от сметана, а не от мляко или сирене и това ги прави по-калорични, но и с по-богат вкус. На времето, когато още не са съществували крийм чийиз(кремовите сирена), хората са ползвали точно извара. Иначе, винаги може да го залееш със сладко или сироп.

дикси, пробвай да си опечеш блата сама - става мек и е с вкуса на бисквити.

mimival, много изпускаш, ако не си опитала поне Тирамису - няма вкус на сирене, нито на извара дори - просто това е съсирена сметана. Опитай и ако поне малко харесваш млечни продукти, ще ти хареса...

Taneto и твоя вариант звучи много вкусно и ще го направя задължително!

Благодаря за отговорите    .Мислех последния път изобщо да не го слагам в хладилник  Ще направя в почивните дни твоя чийз кейк, а и на Лондонския сладкиш няма да му се размине 


Аз едва днес видях рецепта при която блата на е с бисквити, а се прави по друг начин.Ще пробвам и така.