Великденски яйца и козунаци

Здравейте,
открих тази тема, защото съм решила тази година и аз да се пробвам с правене на козунаци. Прочетох я и направо съм възхитена от майсторството ви   .
Искам да попитам някой ползвал ли е от мармалада, който се продава на калъп за направата на рула и кифлички - интересува ме дали се разлива и необходимо ли е да се слагат примеси като галета например и др.
 
Благодаря предварително и се извинявам, че така нахлувам с неграмотните си въпроси, но се надявам да ме извините

Наталина, благодаря ти. Пробвах и стана супер. Чак не мога да повярвам. А хич ме няма по тестените майстории. За съжаление нямам фотоапарат, но за Великден ще направя пак и ще снимам.

Леле, Кати, тоя пищен козунак е за цяла казарма 

Обикновения ми се видя най-разумен. Не съм се спряла още на рецепта, ще седна да изчета темата, може да си харесам нещо.

А пък за конците, аз знаМ, че се получават от много месене. Защото за прощъпулника на Криско правих питка с мая и стана на конци, като козунак, ама солен.

Момичета, днес си направих експеримент с една рецепта за руски козунак или така нареченият "Кулич". Страхотия!!!
рецептата е много проста, много лесна и много вкусно нещо се получава. Преведох си я от кукинга, там имат огромна тема за техните козунаци и аз хванах първата дето видах че я хвалят повече  . Ето я за който би експериментирал :

Кулич

300 гр. брашно
20 гр. прясна мая
половин чаша топло прясно мляко
150 гр. разтопено масло
2 яйца
4 с.л. захар (на мен ми се видя малко захарта и другият път ще сложа 6 с.л.)
2 п. ванилия
стафиди (не пише точно колко и аз сложих едно пакетче  )
лимонова кора, настъргана (аз сложих от 1 лимон, много уханно стана)

Маята се размива в прясното мляко. Захарта се изсипва при яйцата и се разбиват, добавя се млякото, брашното, ванилията, корите и маслото. Всичко се бърка с миксера, тестото трябва да и с консистенцията на гъста сметана. накрая се добавят стафидите и хубаво се объркват със сместта. покрива се със плик или свежо фолио  (съда трябва да е съобразен с това, че тестото увеличава обема си 2 пъти и още малко) и се прибира в хладилника за една нощ.
На следващият ден тестото е втасало и се е сгъстило. Внимателно с лъжица се гребе и изсипва в подходящи купички. Имайте предвид, че не трябва да де пълнят до горе, ами до половината, защото се надига после доста. Оставя се на топло да втаса повторно и се пече на 180 гр. 45-60 мин. (в зависимост от съда, проверява се с клечка за зъби). Някои го мажат отгоре със жълтък, други с прясно мляко, а трети не го мажат с нищо. Аз мазах с жълтък, но следващият път ще пропусна, все тая е.
Глазурата е от 1 белтък , около 180-200 гр. пудра захар и малко лимонов сок. Бие се с миксер до сгъстяване.
За пръв път го правя и съм приятно очарована. Вкуса е нещо средно между кекс и козунак.
Има много рецепти за това чудо, някои са със закваски, други без, но аз се спрях на най-лесният вариант и определено си заслужава  .

Много хубаво изглежда и звучи, но на мен лично ми напомня за италианските панетоне-та. А аз искам хубава рецепта за наш си, стар, български, жълт и на конци козунак. Със захар отгоре 

Моля те, Зори, ако някъде си давала подобна рецепта в темата, дай линк, че толкова страници хич не ми се прехвърлят 

А иначе и аз имам много рецепти за немските козунаци, ако някой не го бива в месето и точенето и няма време, да свирка  не се месят, приготвянето е като кекс, но иначе е козунак. Но не на конци обаче. Миналата година правих такъв. Хубав е, вкусен, но не е нашия си козунак 

Блонди, малко по-назад в темата бях пуснала линк към моите обяснения и рецепта, ето го пак  :
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=22004.msg3509573#msg3509573

Там съм обяснила как правя замесването в машината за хляб, но ако ти не ползваш такава, си замесваш по стандартния начит, като първо си шупваш маята с малко захар и мазнина в прясно мляко.

Зори--страшни вкусотийки 

Зори благодаря за страхотната рецепта-лесна и вкусна!

Току що извадих козунакът, сплетен на 6 фитила. Месих с машината за хляб.
Ето го:
http://images14.snimka.bg/002552232.jpg
http://images14.snimka.bg/002552233.jpg
http://images14.snimka.bg/002552234.jpg
http://images14.snimka.bg/002552235.jpg

Обаче от тази доза стана огромен. Другия път от нея ще оплета два, а още утре ще потърся подходяща форма, защото в тази тава много се разля...

Зори, мерси много   

Нямам машина за хляб, но се замислям май вече за такава 

mari_eta, много ти е хубав козунака!

Блонди, ако се зачетеш малко в темата за машината за хляб, гаранция че ще хукнеш и ти за такава. То това си е зараза вече  !

Да, да, така ще стане май.

Сега, принтирах си рецептата ти, но имам няколко въпросчета - тук мас няма. Може ли мазнината да бъде само олио? А не може ли да бъде изцяло само масло или няма да стане? 
Какви са големите разлики в месенето и втасването, ако не си купя до неделя такава машина 

Щом няма мас, можеш да я замениш с масло, или да ползваш само масло или само олио. Обикновено в повечето рецепти залагат на маслото, така че ти препоръчвам да се спреш на него.
Разликите в месенето са, че ще трябва ти да месиш  . Козунак се меси дълго и на топло. Това е! След първото омесване (може и да го поблъскаш малко в масата) го оставяш да втаса, после пак размесваш за кратко и оформяш. Пак втасва, мажеш с жълтък, ръсиш с захар и каквото там друго си харесваш и печеш.
Успех!

Благодаря, разбрах, ще следвам съветите ти, после ще се отчета със снимки и доклад 

Зори, как мислиш, твоята рецепта дали ще стане със суха мая? И като се извади от машината, за да се измеси и сплете, пак ли на топло трябва да става?