Как е правилно да се покрива ( завива) с фолио- с по-лъскавата страна навън или с матираната?
- Публикувана: 11 апр. 2007, 16:02 ч.
- Последно мнение: 22 апр. 2007, 10:18 ч.
за фолиото
, че се слага лъскавата страна надолу. 
Винаги слагам лъскавата страна нагоре,но не съм се замисляла досега 
С лъскавата страна нагоре.
С лъскавата страна нагоре.
Аз също,и мисля,че е логично,след като при развиването на ролката външна е лъскавата страна.
И аз съм гледала по ТВ, че при печене лъскавата трябва да е към яденето, а обратното (с лъскавата на горе)- когато се завива готова храна. Беше нещо свързано с температурата и отдаването и, но не помня добре.
С лъскавата страна нагоре.
И обратно да го сложиш, пак може да обгори на места. Това става ако се допира до храна, някой кокал или месо, които стрърчат над горния ръб на тавата. Случва ми се винаги когато пека цяло агнешко бутче, или по-дебел шаран, или... не се сещам сега. Прогаря само там където се опира в месото. И няма разлика дали фолиото е с лъскавата страна надолу или нагоре. Пробвала съм и в двата варианта. Пробвала съм и да намажа с олио където се допира, пак си прогаря.
С лъскавата част нагоре.
А ето какво пише на кутията от фолиото за промяната на цвета:Цветът и повърхността на фолиото могат да се повредят от солеността,влагата или киселостта на храната,но това не представлява вреда за вашето здраве.
Пише още да не се използва при Т над 220*С.
А ето какво пише на кутията от фолиото за промяната на цвета:Цветът и повърхността на фолиото могат да се повредят от солеността,влагата или киселостта на храната,но това не представлява вреда за вашето здраве.
Пише още да не се използва при Т над 220*С.
с лъскавата страна към яденето 
бях чела някъде, че така е правилно, обяснението беше, че ако лъскавата страна е нагоре, един вид отблъсква топлината (не се сещам как точно беше написано 
, но това беше смисълът)
бях чела някъде, че така е правилно, обяснението беше, че ако лъскавата страна е нагоре, един вид отблъсква топлината (не се сещам как точно беше написано , но това беше смисълът) и аз го слагам с лъскавата отгоре, по логиката на това, да се запази темп. в яденето по- висока!
Четейки ви, започвам да се разколебавам
Винаги с лъскавата страна към храната - става въпрос за отразяване и поглъщане на топлинни лъчи. Нали се сещате за онези сенници за коли, покрити с метално фолио - фолиото е от страната към слънцето, за да отблъсква лъчите и да не се загрява толкова колата (а и да пази таблото).
Такъв е принципа и на стъклените термоси - от вътрешната страна имат огледално метално покритие, за да запазва топлината по - добре.
Такъв е принципа и на стъклените термоси - от вътрешната страна имат огледално метално покритие, за да запазва топлината по - добре.