Използваме "бисквитки" (cookies), за да персонализираме съдържанието и да анализираме трафика си. Повече подробности можете да прочететеТУК

  • 13 май 2007, 15:29 ч.

В кухнята на една Блондинка

  • 579 356
  • 270
  •   1
Отговори
  • Мнения: 27 524
                  
СЪДЪРЖАНИЕ
 

  
Салати и предястия

Предястие със сьомга и спанак
Авокадо
Аспержи в бекон
Предястие с извара
Предястие
Салата от родопски боб
Предястие с яйца
Салата с авокадо и моцарела
Предястие със сьомга
Печурки с шунка
Салата с авокадо и орехи
Салата от печени тиквички
Гуакамоле
Свежа салатка
Салата с пушено пиле
Рукула с тиквички, китайски гъби и авокадо
Картофена салата
Пълнени домати с пармезан
Шишчета с чери-доматки и моцарела
Мини патладжанени пици
Предястие с печени чушки и катък
Салата с риба тон
Печени чушки с крем-сирене
Салата с цвекло
Типи - сирене с изцедено кисело мляко
Прясна рикота с червен пипер
Топчета с шунка, яйца и Рокфор
Пълнени чушки за предястие

  
Супи



Ястия без месо

Ястие с яйца и сирене на фурна
Боб на фурна
Пюре от спанак
Пюре от тиква и моркови
Пюре от оранжева леща
Спанак с бамя
Огретен с броколи
Грах и моркови на фурна
Ориз с челадинки
Имамбаялдъ
Пълнени гъби и домати със синьо сирене и спанак
Боб в гърне
Карамелизирани батати
Паниран родопски боб
Батати със сметана
Прясно постно зеле в гювеч
Тиквички с ориз
Картофи с шунка и сметана
Пълнени тиквички с моцарела и песто
Славянски гювеч
Морковени кюфтета
Печени чушки-бюрек
Гъбена каша
Леща
Задушени зеленчуци
Постен грах
Пюре от грах
Пълнени кръгли тиквички
Гъби с ориз
Миш-маш
Задушен зелен фасул
Пюре от пресен спанак
Кюфтета от тиквички
Пълнени картофи
Броколи гратен
Пълнени чушки с боб
Зелеви сарми с ориз
Картофи с шунка и топено сирене на фурна
Зелен фасул със сметана
Бобени кюфтета
Картофени палачинки
Боб с кисело зеле
Кюфтета от качамак
Чушки с доматен сос
Тортиля

  
Птици

Печено пиле с масло и чесън
Пиле с киселец
Патешки филенца с пикантни царевички
Пиле Рокфор
Мариновани пилешки гърди с козе сирене и круши
Пилешки шишчета
Пъдпъдъчета на скара
Ориз с печени бутчета на фурна
Пържено пиле
Пилешко филе със синьо сирене
Люто китайско с пиле
Пилешки бутчета с бекон и ориз
Пиле с грах в гърне
Пиле с ориз
Лакирана патица
Пържени пилешки пържоли с портокалово-меден сос
Пилешки шишчета по японски "Терияки"
Пилешки пържолки с топено сирене и прясно мляко в йенско
Каша с челадинки и пилешко месо
Патешко филе

  
Свинско


    
Телешко и говеждо


  
Агнешко и заешко


  
Мляно месо


 
Риби и морски дарове
 


  
Субпродукти


  
Баници, пици и солени тестени

Соленки с масло и маргарин
Банички с кисело зеле и ориз
Пица със сирена
Солени кошнички
Кифлички със сирене
Шопска баница
Чубренки
Кашкавалени сандвичи
Палачинкова торта
Мекички кренвиршки, сиренки...
Пърленки
Вкусни и лесни милинки
Бюрек (с ефект на домашна точена баница)
Баница от готов хляб за дюнери
Питка - топчета
Пица с тесто за машина
Палачинки
Спагети с шунка и сметана
Домашна баница от Северна България
Баница с праз
Кашкавалки с червен пипер
Макарони на фурна с шунка и кашкавал
Солен кекс
Вита баница с кори на сач
Печени филийки с гъбена смес
Содена питка
Триъгълни банички със сирене
Мекици със сода
Питка с масло
Въздушни бухти
Варени гевреци
Лазаня с шунка и сирене Рокфор
Раирани кифлички със сирене
Кекс с Рокфор
Соленки с кашкавал, сирене и сметана

  
Десерти

Селски козунак с плънка
Бананов Сладкиш
Браунис
Кексчета в чашки
Торта с котешки езичета
Ябълкова пита
Сладкиш негърче
Крем с кокос
Сметанова торта
Маслен сладкиш с банани и пълнеж от фурми
Сладкиш с ябълки
Торта Трюфели
Кокосови бонбони
Кокоски
Торта с кокосов блат
Торта с пудинг
Козунак
Торта Рафаело
Карамелен сладкиш с банани
Плодова салата
Торта Заек
Ябълки в кожухче
Виенска шоколадова торта за шокоманиаци
Кекс-ковчег или сладкиш за Хелоуин
Крем с червени плодове и бисквити
Плодово суши
Мъфини - сладки и солени от едно тесто
Печени дюли
Млечни пастички
Сладкиш "Сюрприз"
Шоколадов сладкиш с майонеза
Торта Черна гора или Schwarzwälder Kirsch
Савската царица - лесен шоколадов сладкиш
Лесни шоколадови топчета
Пудинг с кестени (без глутен)
Сладкиш без яйца
Сладкиш с круши и сушени сини сливи
Грис-халва
Тирамису
Войнишки курабийки
Линцерови сладки
Торта с ягоди и маскарпоне
Грис-халва с карамелизирана захар
Канелените кифлички на Карлсон
Хрупкав тиквеник
Торта Алмонди
Сладкиш с фурми и банани
Браунис с ментов крем
Чийзкейк с малини

Френски макарони


  
Други

                                                         

Последна редакция: пт, 29 авг 2014, 20:35 от Блонди

# 1
  • Мнения: 27 524
                              
ЯСТИЕ С ЯЙЦА, КИСЕЛО МЛЯКО И СИРЕНЕ НА ФУРНА

5-6 яйца
1 кофичка кисело мялко
1 супена лъжица брашно
2 домата или доматено пюре, или доматен сос (салца)
150гр сирене
1 ч.л. оцет
5-6 скилидки чесън
1 препълнена с.л. масло
Люти чушлета (по избор)
червен пипер
черен пипер
сол

В маслото задушавате доматите (пюрето, салцата), добавяте брашното и чесъна и 1/2 чаена чаша вода. Прибавяте и оцета. Отделно разбивате киселото мляко с яйцата. Добавяте и подправките (без чушчиците). Изсипвате мазнината с доматите в тавичка или форма, отгоре трошите сиренето, след това изсипвате яйчената смес. В нея пускате лютите чушлета. Печете във фурната. Заливате резените с кисело мляко, чесън и копър.

Последна редакция: чт, 03 юли 2014, 20:00 от Блонди

# 2
  • Мнения: 27 524
                                                      
СЕЛСКИ КОЗУНАК С ПЛЪНКА

За тестото:

1кг брашно
6 яйца
250мл прясно мляко
125гр масло
250гр захар
1 кубче мая (42гр)
сокът от половин лимон

За плънката:

стафиди, счукани орехи, канела, мармалад (от шипки)

В голям съд слагаме затопленото мляко, маята, едно разбито яйце, 1 супена лъжица захар и брашно, докато сместта стане на каша, по-гъста от боза. Оставате на топло и захлупен съда да втаса. Увеличава обема си много.
През това време си разбивате яйцата, със захарта и почти цялото разтопено масло. Оставяте си около 1/3 за да си топите в него ръцете при месенето. Пресявате брашното (отива маааалко повече от килограм) и го оставяте на топло.
След като втаса маята, съединявате ги двете смеси. Добавяте сока на лимона и брашното. Започвате да месите, като си топите ръцете в маслото, когато ви лепне. Месите до меко, пухкаво тесто, докато шупнат мехури. Оставяте на топло да втаса.
След това си намазвате голяма кръгла тава обилно с мазнина (масло или олио), разделяте втасалото тесто на 3 парчета, всяко парче разточвате колкото се може по-тънко и голямо и ръсите плънка. Аз най-долу слагам кафява захар и канела, слагам втората отгоре и мажа с мармалад и наръсвам орехите и върху третата ръся стафидите. Ако започна със стафидите или орехите, при навиването и усукването кората се къса. Навивате на руло и леко и внимателно започвате да усуквате. Като започне да се къса от усукването, спирате, завивате на голям и не много стегнат охлюв и мятате в тавата. Слагате пак на топло да втаса, увеличава обема си двойно и повече. След като втаса, мажете отгоре с един или два жълтъка, разбити с олио, и ръсите с бяла захар. След това печете в загрята фурна на около 160-180°. Отгоре става доста тъмно, но не изгаря, не бързайте да го вадите, защото заради плънката се пече по-бавно. Гледайте страничните краища.
Тестото е подходящо за рула, кифли, курабийки...

                    



Последна редакция: чт, 03 юли 2014, 20:45 от Блонди

# 3
  • Мнения: 27 524
                          
Бананов Сладкиш

3 презрели банана
2 яйца
1 ч.ч. кафява захар или 1/2 бяла
1/2 ч.ч. олио
1 ч.ч. смлени орехи (ако нямате - 3/4 брашно)
1/2 ч.ч. брашно
2 ч.л. канела
1/2 ч. л. сода
1/2 ч. л. бакпулвер

Започвате с бананите (намачквате ги с вилица) и накрая брашното с набухвателите. Всичко разбърквате и слагате в намаслена тавичка. Пече се на 170градуса (с вентилатор - на 150) около 40-60 мин. Проверявайте с клечка.


Последна редакция: пт, 04 юли 2014, 14:47 от Блонди

# 4
  • Мнения: 27 524
                                                                               БОБ НА ФУРНА

1кг боб от консерва
1кг лук
сол, черен пипер, доматено пюре, червен пипер
чубрица и джоджен
олио

Сипвате в тавичката олио и нареждате на дъното резени лук. Бобът разбърквате с всички останали продукти и подправки с малко олио и сипвате върху лука. Отгоре пак нареждате резени лук и печете в предварително загрята фурна около час.




Последна редакция: вт, 15 дек 2009, 12:31 от Блонди

# 5
  • Мнения: 27 524
                                                          
СКАРИДИ С БЯЛО ВИНО И СМЕТАНА


Килограм замразени скариди, една глава чесън, 200мл бяло вино, 50гр масло, сол, черен пипер, 200мл сметана.

Слагате да заври маслото, добавяте скаридите. Предварително леко ги размразявате - или в студена вода, или леко ги стопляте с вода на котлона, или на стайна температура, за да можете да изчистите всичко излишно - очи, крака, опашки, хайвер...  Crazy
След тях слагате пресованата глава чесън и подправките. Добавяте виното и бъркате и чакате почти да изври. Тогава сипвате бавно на струйка сметана, като бъркате непрекъснато. Оставяте на огъня до приятно сгъстяване на сосчето.


Последна редакция: чт, 03 юли 2014, 20:47 от Блонди

# 6
  • Мнения: 27 524
                                                                        
ПЮРЕ ОТ СПАНАК
подходящо е за гранитура, и за отделно ядене.

В тенджера загрявате зехтин или олио с една кафена чашка бульон. Слагате спанака (аз ползвам замразен - 500гр), веднага след него - половин глава пресован чесън. После - сол, черен пипер. Варите добре до пълно омекване. Преди сваляне от котлона добавяте около 200гр натрошено краве сирене, 200мл течна сметана и бучка масло. Аз слагам и една супена лъжица фин грис, пюрето става гъсто и вкусно. Но не е задължителен. Разбърквате и махате от огъня.




Последна редакция: чт, 03 юли 2014, 20:49 от Блонди

# 7
  • Мнения: 27 524
                                                  ПЮРЕ ОТ ТИКВА И МОРКОВИ

Пюрето е сладникаво, но е супер вкусно и е подходящо за всякакъв вид меса и зеленчуци.

Сварявате не повече от половин тиква, зависи от хората на масата, аз слагам четвърт. С нея варя 4-5 морковчета и 2 картофа. Пасирам всичко, добавям сол, черен пипер и масло. Става сладникаво и много готино оранжево  Grinning

Комбинира се добре с пюрето от спанак и сирене, както и вместо картофено пюре.



# 8
  • Мнения: 27 524
                                                                    
ПЕЧЕНО ПИЛЕ С МАСЛО И ЧЕСЪН

Намазвате го няколко часа по-рано обилно със соев сос, черен пипер, леко лют червен пипер и пикантина. Преди печенето го разрязвате през гърдите на две, без да режете и гърба и го обръщате да легне в тавата. Така се изпича цялата кожичка супер  Flutter Шпиковате го обилно с парченца масло и скилидки чесън, нагъсто. При печенето маслото се топи и пада през месцето в тавата (в нея не слагате мазнина преди това). По време на печенето поне 3-4 пъти е хубаво да вадите тавата и с лъжица да обливате пилето с масълцето. Така препичате до мозък, да не е на силна фурна, поне час, час и половина да се пече. Става прекрасно, не мирише на чесън, той дава лек особен дъх, но се размеква много и не се усеща изобщо.

                                    


Последна редакция: пт, 04 юли 2014, 11:58 от Блонди

# 9
  • Мнения: 27 524
                                                     ПЮРЕ ОТ ОРАНЖЕВА ЛЕЩА

400гр оранжева леща
4 моркова
2гл. лук
2с.л. брашно
50гр масло
2 кубчета пилешки бульон

В горещото масло добавяте нарязаните на ситно лук и моркови. Запържвате до светло кафяво. Добавяте брашното и запържвате и него. Отгоре сипвате около литър вода, на мен ми отиде повече, да е по-рядко от боза, преди да сложите лещата. Слагате натрошените или разтворени бульони и добавяте и лещата. Варите на слаб огън докато пожълтее и омекне, започва да се разпада и губи яркия си оранжев цвят. Пасирате. Става прекрасна гарнитура, може да се яде и сама. Няма вкус на нашата си леща. Вкусно е и с лют пипер, който обича, и с пресен или стар чесън отделно.

                                     

Последна редакция: ср, 03 дек 2008, 18:39 от Блонди

# 10
  • Мнения: 27 524
                                                                                    
СОЛЕНКИ С МАСЛО И ОЛИО

1 ч.ч. прясно мляко
1 ч.ч. масло + олио (не стопено маслото)
300гр сирене
1 бакпулвер (за 500гр брашно)
брашно за меко тесто

По средата и в края на печенето се мажат с масло. Остават меки и вкусни повече от седмица, след изстиване съхранявайте в кутия.

                                                          

Последна редакция: сб, 03 окт 2015, 09:55 от Блонди

# 11
  • Мнения: 27 524
                                                                                                          
БРАУНИС

250гр черен шоколад
150гр пудра захар
150гр масло
1 пакетче ванилия
60гр брашно
3 яйца
1 щипка сол

Стопявате маслото на слаб огън  и после натрошавате вътре шоколадът. Пише да се стопява на водна баня, но аз стопявам на тих огън и маслото, и шоколадът заедно. Пускате фурната да се загрее на 180 градуса. Сваляте от огъня, добавяте пудрата захар, ванилията, разбитите яйца и щипката сол. Накрая добавяте брашното. Разбъркайте добре и сипете сместа във формичките. Най-добре в чашки за крем-карамел. Аз ги правя в едни тави, които са разграфени на чашки, но обезателно постилайте вътре хартия за печене. Слагате във фурната за 15мин, после я изключвате и ги оставяте вътре още 5. Все пак внимавайте, фурните са различни, не ги препичайте, стават трошливи и сухи. Да са лепкави в средата, да лепи на клечката. Оставяте ги да изстинат и после слагате в хладилника за минимум 2 часа.
Може да ги изпечете и в обща тава и после, след изстиване и след хладилника, да нарежете на отделни порции.

Последна редакция: ср, 25 май 2016, 13:34 от Блонди

# 12
  • Мнения: 27 524
                                                              
КЕКСЧЕТА В ЧАШКИ

2 яйца
1 ч.ч. хладка вода
1 ч.ч. захар
3/4 ч.ч. разтопено масло или олио
2 ч. ч. брашно
2 с. л. сладко или мед (ако слагате мед, добавете канела, вместо ванилия)
2 ванилии
1 к. л. сода
1 с. л. какао

Със стафиди и нарязани орехчета става страхотно.  Simple Smile

Всичко разбърквате, сипвате в чашки за крем карамел или за мъфини и печете около половин час. За вентилатор - 150 градуса, обикновена - 160.
Намажете чашките с олио или стопено масло и поръсете с малко брашно. Пълнете ги 2/3-ти, че бухват доста.
Може да отделите малко смес и в нея сложите какаото, след това да сипете в средата, става шаренко отвътре.
Много са лесни и вкусни.

        

Последна редакция: чт, 03 юли 2014, 21:00 от Блонди

# 13
  • Мнения: 27 524
                                                      
ДРОБ-САРМА С ПИЛЕШКИ ДРЕБОЛИИ

Пилешки дробчета (около 500гр)
Пилешки сърчица (200гр)
2 ч.ч. бял ориз (кръгъл, да не е от дългия)
2 връзки пресен лук
1 връзка магданоз
девесил или малко целина (малко)
джоджен, чубрица, червен пипер, сол, черен пипер

Сварявате дробчета и сърчицата. Без сол, за около 15-20мин. Нарязвате ги на малки късчета. В голям тиган или тенджера запържвате пресния лук, след него добавяте оризът и всички подправки. Като се позапържат леко сипвате останалия бульон от сварените дреболии, като преди това в него сте сложили две кубчета зеленчуков или пилешки бульон. Прехвърляте всичко в дълбока тава и слагате във фурната до пълна готовност. Бульонът няма да ви стигне, така че след като оризът си поеме водата слагате още 500мл гореща вода с един разтворен бульон в нея. Разбърквате честичко, защото иначе се изсушава отгоре. Става лесно и много вкусно. Аз лично си го ям с кисело мляко отгоре  Simple Smile

Последна редакция: чт, 03 юли 2014, 21:01 от Блонди

# 14
  • Мнения: 27 524
                                                       СУПА ОТ ТИКВА

1кг почистена тиква
3 моркова
3 гл. лук
2 кубчета телешки бульон
200 гр заквасена сметана
100 гр масло
сол, черен пипер, индийско орехче

В разтопеното масло и малко зехтин (или олио) запържвате морковите. След покафеняване леко, добавяте и лука, бульоните и подправките. После нарязаната на кубчета тиква. Запържвате малко, щом започне да залепва, доливате вода, да се покрие. Варите около половин час или докато тиквата ви се разпада, като я натиснете с лъжицата. Сваляте от огъня, пасирате и добавяте сметаната.
Малко нетрадиционна, но фантастична супа  Flutter


Последна редакция: вт, 29 сеп 2015, 12:54 от Блонди

# 15
  • Мнения: 27 524
                                    
СВИНСКО ШПИКОВАНО МЕСО

Парче месо, бодете с ножа и слагате в дупките тънки морковчета и чесън  - и така от всички страни на месото. След това обмазвате обилно с каквото се сетите и разполагате - соев сос, горчица, черен пипер, вегета, пикантина или сол, черен пипер, лют или не червен пипер. Оставяте за една нощ или за няколко часа да престои. След това слагате в тава с малко олио и бира или бяло вино и цели гъбки. Може и картофи, и морковчета, както искате. Печете минимум 4 часа на умерена към слаба фурна (не повече от 150 градуса). Отначало месото да бъде обвито във фолио, отвивате го последния час. Обръщате и от двете страни да се изпече. Става много крехко, шарено и интересно, когато нарежете резените. Може да сервирате с ориз и някакъв сос - гъбен, бял...

Последна редакция: чт, 03 юли 2014, 21:07 от Блонди

# 16
  • Мнения: 27 524
                                                     ТАРАЛЕЖКОВЦИ С ЯЙЦЕ

500 гр кайма
6 яйца
1 глава лук
сол, черен пипер, чубрица (аз слагам и от готовата подправката за кайма)
гъбки (по желание, може картофи, моркови...)

Омесвате каймата с едното яйце, хляб не слагам, защото става по-трошлива. Сварявате и обелвате 5-те яйца и след това ги обвивате с кайма, като оформяте телце на таралежче. Забождате черен пипер за очички и носле и докъдето ви стигне търпението - набождате фиде за бодлички  Grinning Омазнявата леко тавата, редите отстрани каквото искате за гарнитура и печете. Става много лесно и ефектно  Simple Smile


                                  

Последна редакция: ср, 08 апр 2009, 18:21 от Блонди

# 17
  • Мнения: 27 524
                                              
БАНИЧКИ С КИСЕЛО ЗЕЛЕ И ОРИЗ

Фини кори за баница
2 големи глави лук
една кафена чашка ориз
300-400гр кисело зеле
олио

Слагате олио и вода в една тенджера и задушавате хубаво ориза, да плува във вода и мазнина, не да пържите. Добавяте, преди да стане полуготов като желан резултат, лука и след него - нарязаното на много ситно кисело зеле. Задушавате хубаво да остане почти без вода. След това режете корите наполовина по широката част, на долната слагате мазнина, слагате втора отгоре, пак мазнина и разстилате сместта. Навивате на дебела поничка и редите в намазнена тава. Отгоре намазвате с кисело мляко, разбито с  едно яйце. Печете в умерена фурна. По желание може да се сложи и по половин кренвирш във всяка пуричка, пробвала съм и двата варианта, без кренвирш вкусово ни допада повече. Оризът не го пропускайте, не е за вкус, а да обере водата от зелето, иначе баничките стават мазни, меки, водни и трудни и тежки за ядене.

                                       

Последна редакция: чт, 03 юли 2014, 21:10 от Блонди

# 18
  • Мнения: 27 524
                                                                ТЕСТО ЗА ПИЦИ И МЕКИЦИ

Около 1200гр брашно
1 кофичка кисело мляко с 1 ч.л. сода
1 ч.ч.ч прясно мляко с една мая (около 40гр, може и по-малко)
1 с.л. сол
1 с. л. захар
2 яйца

Разбърквате киселото мляко със содата, а в прясното леко топло мляко пускате маята да се разтвори. Смесвате двете млека и добавяте и останалите продукти. Омесвате меко тесто. Найлонов плик обмазвате хубаво отвътре с олио и си прибирате там тестото и пъхате в хладилника. Трае около семдица, късате си за каквото и колкото вие необходимо, останалото ви чака  Simple Smile

# 19
  • Мнения: 27 524
                                                   ПРЕДЯСТИЕ СЪС СЬОМГА И СПАНАК

По идея на asyalein от тук!

Преписано от нея:

125 гр   cпанак (може и замразен, ако е пресен - да се попари)
4 яйца
50 гр настърган кашкавал или твърдо жълто сирене
250 гр пушена сьомга
200 гр топено сирене с подправки (Frischkäse)
сол, черен пипер, пармиджано

Яйцата се разбиват добре, добавя се нарязаният на ситно спанак, солта, пиперът и настърганият кашкавал. Намазнява се тава и се поръсва с пармиджаното, отгоре внимателно се разлива яйчената смес. пече се 10 мин на 200°.
Оставя се да изстине, обръща се, така че пармиджаното да е отгоре, маже се с топеното сирене, нареждат се парчетата сьомга и се поръсват с лимонов сок.
Навива се на стегнато руло с помощта на домакинско фолио и се оставя 6 ч. в хладилника.
После се реже на кръгчета.

Аз го направих със салата Снежанка, става по-леко и много вкусно. Важна забележка - правете го в голяма тава, да стане печената смес тънка и голяма, иначе става прекалено дебело руло и големи резени (като моите  Blush).
За нелюбителите на риба, може да се замени с тънки резени шунка или пилешко филе.



Изпечената смес (печете в тефлон, иначе залепва и малко трудно се вади, но пак става, само внимателно, че се разчупва.
Сьомгата
Снежанката
Снимката от asyalein

Последна редакция: нд, 26 окт 2008, 19:25 от Блонди

# 20
  • Мнения: 27 524
                                       ВРАТНИ ПЪРЖОЛИ С РИЗОТО И СОС

2 вратни пържоли (за двама души)
4 суп. лъжици ризото (или едно готово вегетарианско кюфте)
200гр пушен бекон (не е задължителен)
1 фикс на Маги за гулаш, кебап или подобно месно ястие
1 ч.ч. червено вино
1 с. л. оцет

Сплесквате на максимум пържолките с чук за пържоли. В тях на руло навивате ризотото (или половин зеленчуково кюфте). Или гъби, кисели краставички, майонеза, моркови.... кой каквото харесва. Навивате на рулце и отгоре го обвивате с резени пушен бекон. Накрая обхващате стегнато с конец рулцето.
Фиксът на Маги разреждате с 500мл вода, добавяте виното и оцета. Без да чакате да кипне, слагате внимателно рулцата. Така варите на умерен (нито слаб, нито прекалено силен) огън около час и половина.
След това (по желание) запичате леко рулцата и сосът в тавичка. Става гъсто, но малко соленко  Crazy
Заради това аз гарнирах с пюре от моркови и тиква, но с картофено или ориз също би било идеално  Simple Smile




Темата

# 21
  • Мнения: 27 524
                                                                                             СПАНАК С БАМЯ

Замразен спанак
1 буркан стерилизирана бамя или сварена предварително такава, 500гр
1 домат от консерва
зехтин (или олио)
1 кубче зеленчуков бульон
3-4 скилидки чесън
сол, черен пипер

В сгорещения зехтин с натрошеното зеленчуково кубче добавяте спанака до извиране на водата, до оставане само на мазнина. Добавяте бамята, накълцания домат, накълцаните скилидки чесън, черен пипер, сол. Изключвате котлона и оставяте до охлаждане върху него, но преди да се намали горещината редовно разбърквате, иначе залепва и загаря.
Комбинацията се оказа страхотна и много вкусна (за любителите на зелено и на лигавко, де, съпругът ми беше погнусен от творението ми  Laughing)



Последна редакция: вт, 12 апр 2011, 11:16 от Блонди

# 22
  • Мнения: 27 524
                                                                                АВОКАДО


Издълбавате цялата месеста част от разрязаното на половинки авокадо, размачквате хубаво с вилица, прибавяте 3 скилидки чесън, черен пипер, вегета (пикантина или сол), сока на един лимон и копър (от всичко по много, авокадото поглъща добре и ако е малко се губят подправкуте). Хубаво разбърквате и връщате сместта в половинките. Което не е задължително, понякога има и тънкокори плодове и се късат; става за в купички, в обща купа, в чашки, каквото ви дойде идейно на акъла. Много е вкусно, у нас са го яли с огромно удоволствие и хора, които не обичат и не ядат авокадо  Simple Smile

# 23
  • Мнения: 27 524
                                                                         ОГРЕТЕН С БРОКОЛИ

2-3 стръка броколи
2 яйца
5 неголеми картофа
300мл течна сметана или 200мл прясно мляко
300гр сирене
синьо сирене по желание
вегета, черен пипер, сол

Сварявате леко с нормално подсолена вода броколите, накъсани на розички, без дръжките. Сварявате до почти пълна готовност картофите необелени в силно подсолена вода. После ги обелвате и нарязвате на кубчета. В купичка си разбивате яйцата, сметаната (млякото) и слагате натрошеното сирене и подправките (внимавайте със солта, особено ако слагате синьо сирене), смесвате всичко заедно, разбърквате и печете на умерена фурна до изчезване на течността. Аз си го ям полято с кисело мляко и по-вкусно става и със синьо сирене, за който обича. Може да се запече накрая отгоре с кашкавал, но след като изстине става на подметка и вече не слагам. Може да си направите и заливка като за мусака, също става добре  Simple Smile

         
 

# 24
  • Мнения: 27 524
                                                                       ПИЦА СЪС СИРЕНА

Тънко тесто за пица
Една пълна супена лъжица салса или доматен сос
една шепа обезкостени и разполовени черни маслини
три вида сирена (аз слагам козе с мед, рокфор и гауда), може да слагате всякакви сирена по желание  Simple Smile
Печете в предварително загрята фурна (220 за обикновена, 200 за вентилатор) около 20 мин.


# 25
  • Мнения: 27 524
                                                                   АСПЕРЖИ В БЕКОН
                                                                    (по идея на Сбъдваща мечти)

Една връзка бели аспержи
пушени резени бекон

Кипвате в подсолена вода аспержите, обелвате ги и увивате в бекон. Пържите в олио от двете страни до приятно зачервяване. Вървят с червено вино  Simple Smile

# 26
  • Мнения: 27 524
                                                                ДОМАТЕНА СУПА

Килограм пресни домати или 700гр консервирани
2 глави лук
1 морков
2 суп. л. олио
4 чаши гореща вода
една пълна шепа фиде
2 чаени лъжички захар
магданоз

Суровите домати ги настъргвате, консервираните нищо не ги правите  Grinning Задушавате лука и моркова в олио и вода, до омекване и приятен златист цвят на лука. Добавяте доматите и сипвате 4-те чаши вода. Бъркате и варите до сгъстяване, солите на вкус. 5 мин преди да е готова, добавяте фидето и накълцания магданоз. Накрая пасирате добре всичко и добавяте двете лъжички захар. Поднасяте с бучка масълце и натрошено сирене  Simple Smile

                                            

Последна редакция: вт, 01 май 2012, 11:46 от Блонди

# 27
  • Мнения: 27 524
                                                          СОЛЕНИ КОШНИчКИ

Малко пакетче масло (около 80гр)
4 с.л. прясно мляко
1/2 ч.л. сода
1/2 ч.л. сол
250гр брашно

За плънката - 3 яйца и 300гр натрошено сирене

В съд се прибавя към млякото солта, содата и стопеното масло. Постепенно добавяте брашното до получаване на меко тесто. Облепвате отвътре металните (ако имате) формички, ако не - става в хартиени, сплесквате топчето на ръка и после постилате вътре. Пълните с плънката. Най-вкусни стават и с ким, който обича, аз нямах и определено липсва. Слагате по 3-4 зрънца отгоре, преди печенето. Печете в предварително загрята фурна на 180-200 за вентилатор и 220 за обикновена. Като поизстинат ги вадите и това е   eat


# 28
  • Мнения: 27 524
                                                    ГЪБЕНА КРЕМ-СУПА

3 картофа
2 моркова
200гр горски или бели печурки, челадинки.
50гр масло

Нарязвате гъбите на дребни парченца и ги запържвате хубаво в маслото. Сварявате в подсолена вода нарязаните картофи и моркови, след това добавяте гъбите с маслото и пасирате. Рарзжедате, ако ви се струва много гъста, посолявате на вкус, слагате и черен пипер. Лесно и много ароматно и вкусно, особено ако сложите и челадинки  Simple Smile

# 29
  • Мнения: 27 524
                                                               ЗАЕШКО В ГЪРНЕ

1 заек или 6 бутчета
2 кафени чашки олио
2 с.л. червен пипер
2 с.л. брашно
2-3 дафинови листа
6-7 скилидки чесън
1 ч.л. чубрица
сол

В гювеч или йенска тенджера сипвате на дъното едната кафена чашка мазнина. С другата чашка правите кашица с брашното, червения пипер и чубрицата. Посолявате хубаво всяко парче заек и топите в кашата. Редите в гювеча, като слагате между парчетата чесън и дафинов лист. Заливате с вода, докато се покрие месото. Слагате капака и печете до изпаряване на водата. Остава много вкусен, гъст сос, който върви чудесно с картофено пюре или ориз, като с него заливате и мръвките при поднасянето. Става много лесно, винаги без грешка и може да ползвате тази кашица за всякакво месо  Peace

(ако заекът ви е див, обезателно го киснете преди това 12 часа в равни количества вода и бяло вино, 1 глава лук, нарязана, парчета моркови и парче целина, нарязани).


Последна редакция: пт, 25 апр 2008, 18:37 от Блонди

# 30
  • Мнения: 27 524
                                                            ПРЕДЯСТИЕ С ИЗВАРА

500гр извара
3-4 с.л. майонеза
3 скилидки чесън
4-5 печени (може и стерилизирани) чушки
шепа орехи

Смесвате всичко, като чушките са на дребни парченца, чесънът - пресован, орехите - накълцани на ситно. Сол и черен пипер на вкус, ако изварата ви е прекалено суха (моята беше по-твърда и от сирене  Crazy) добавяте повечко майонеза и малко олио.

# 31
  • Мнения: 27 524
                                                                             АГНЕШКО РОЛЕ

Половин агнешки кош
1 агнешка плешка
По едно малко парче черен дроб и бъбрек
1 връзка пресен джоджен
1 връзка магданоз
1 връзка пресен лук
сол, черен и червен пипер

Отделяте внимателно местото от плешката и го постилате. Ако имате дупки, запълвате с друго парче месо, предварително разплескано с чука. Отгоре редите: листата джоджен и магданоз, след това слагате нарязаните на ситно мръвчици от плешката, пак редите зелените подправки, слагате и лука. Солите редовете + пиперите. Пак мръвки, пак подправки, най-отгоре накълцаните дроб и бъбрек и пак джоджен и магданоз. Завивате внимателно. Хубаво е да има някой да ви помага, иначе е трудно. Аз бях сама и малко ми се поразпадна от едната страна  Confused Стягате с нещо дебело, не конец, да не ви се вреже в местото, аз използвах ширит  Laughing След това завивате стегнато с фолио и слагате в тавичка, в която слагате мъничко олио и повече водичка. Печете на не повече от 150 градуса, за вентилатор по-малко и оставяте поне 4-5 часа. Доливате вода ако се наложи, но малко, просто да не загаря сосчето на дъното, защото ще ви трябва за соса, който правите като запържите една лъжица брашно, доливате една чаша бяло вино и мазнинката от печеното. Отвивате и режете на резени, поливате със соса. За гарнитура сложих дроб-сарма, но става с всичко друго подходящо. Става много красиво и е невероятно вкусно.  Simple Smile



















Темата за въпроси  Simple Smile

# 32
  • Мнения: 27 524
                                                                       ОМАР

Слагате омара в следната кипяща смес: два литра вода, чаена чаша бяло вино, 4 моркова, 2 глави лук, черен пипер и сол, щипка индийско орехче, 3 скилидки чесън. Зеленчуците - нарязани на ситно. Ако омарът е суров - варите 10 мин. Ако е купен сварен - 3 минути. Не прескачайте времето, ще стане жилав. След това се въоръжавате с клещи и купичка разтопено масло с чесън, черен пипер и сол  Simple Smile

# 33
  • Мнения: 27 524
                                                     ТОРТА С КОТЕШКИ ЕЗИчЕТА

Необходими продукти:

500гр заквасена сметана
4 пакета котешки езичета
125гр масло (омекнало, не разтопено!)
4 яйца
1ч.ч. пудра захар
1с.л. какао
1/2 ч.ч. вода с ром или коняк (може и чиста вода да е)

форма, която се отваря!

1-ви крем - бял:

1/2 чаша пудра захар + 4 белтъка на сняг

2-ри крем - тъмен:

1/2 чаша пудра захар + маслото + какаото + 4-те жълтъка

След това към тъмния крем прибавяте половината бял. Към останалата половина бял прибавяте...

3-ти крем:

разбитата сметана.

Топвате котешките езичета във водата с рома, но за секунда, не повече, ужасно бързо се размекват.  Confused Аз лично даже топвам само страничните, за блатовете ги слагам сухи. Редите два реда на дъното и един отстрани. Слагате тъмния крем. Пак два реда езичета и отгоре - сметаната. Украсявате по желание. Аз като застраховка добавям към белтъците със сметаната малко разтворен желатин. Слагам за украса киселки плодове; тортата става доста сладка, ако дори малко прекалите със захарта или топите езичетата в ликьор или вода и захар. По-лека е да не сладни прекалено. Слагате в хладилника за една нощ и това е. Много е вкусна  Simple Smile










# 34
  • Мнения: 27 524
                                                     ГРАХ И МОРКОВИ НА ФУРНА

1 консерва грах
1 консерва моркови
3 скилидки чесън
сух бял сос или сметана
100-200гр кашкавал
сол, черен пипер, копър

Изсипвате в тавичка (или за по-вкусно в глинено гърненце) грахът и морковите. Ако имате готов бял сос го разтваряте около 100мл вода, ако не - слагате толкова течна сметана или прясно мляко с бучка масло. Слагате пресованият чесън, копър, сол, вегета, черен пипер и печете на умерена фурна. Разбърквате периодично. Малко, преди да стане готово, добавяте нарязания кашкавал на кубчета, само леко да омекне, без да се стопява.

Важно: не го печете разстлано на тънко, по-дебел слой е по-добре.  Simple Smile

 

Последна редакция: пн, 19 май 2008, 14:34 от Блонди

# 35
  • Мнения: 27 524
                                                                     ЗА ЗДРАВЕ  Simple Smile

Смесвате равни части:

мед, настъргани цели лимони, сушени кайсии на парченца нарязани, стафиди.

Слагате в стъклен буркан и съхранявате в хладилника. Ядете дневно от 1 до 3 супени лъжици на гладно.



Рецептата е от книгата на Проф. Мермерски

Последна редакция: пн, 19 май 2008, 15:42 от Блонди

# 36
  • Мнения: 27 524
                                                              ПИЛЕШКА СУПА

2 бутчета или бяло месо
2 моркова
4 картофа
1 глава лук
една шепа фиде
вегета (сол), черен пипер
2 домата
малко магданоз

Сварявате в леко подсолена вода целите парчета месо. Изваждате ги. Добавяте нарязаните на дребно зеленчуци в бульона, без доматите и магданоза. Сварявате ги. През това време си накълцвате на ситно обезкостеното месо. Ако е бяло месо, добавете при зеленчуците 2-3 супени лъжици олио. Става малко по-сухо, с бутчета е по-добре. Аз махам кожата от бутчетата, но ако я обичате и ядете по-мазно - оставете я. След като омекнат морковите, добавете месото и накълцаните и обелени домати плюс подправките. Като кипне, слагате фидето (5 мин преди махането от огъня, иначе ще се развари). Ако нямате фиде, става вкусно и с ориз, но го слагате заедно със зеленчуците. Преди да свалите от огъня, слагате и нарязаният на ситно магданоз. По време на варенето се налага обикновено да се долива вода. Сипвайте смело според вкуса ви и желаната гъстота, само коригирайте осоляването  Peace
Сервирам с много лимонов сок  Simple Smile



Последна редакция: чт, 07 ное 2013, 10:51 от Блонди

# 37
  • Мнения: 27 524
                                                  ОРИЗ С ЧЕЛАДИНКИ

Гъбки челадинки
1 ч.ч. кръгъл ориз
2 глави лук
олио
масло
сол, черен пипер

Ако са ви сухи гъбите - накисвате ги в гореща вода за 15 мин. Запържвате 2 глави лук в мазнината, добавяте и ориза. Пържите до светло покафеняване. Гъбите запържвате в масло със сол и черен пипер.Изсипвате в тавичка, слагате още сол и пипер, доливате вода 1:3 и печете във фурната. Може да направите и смес от челадинки с горски печурки.


Последна редакция: нд, 08 дек 2013, 15:21 от Блонди

# 38
  • Мнения: 27 524
                                                 КИФЛИЧКИ СЪС СИРЕНЕ

Многолистно тесто
2 яйца
200гр сирене

Режете правоъгълни парчета от тестото, слагате по дължина в средата от плънката, завивате и залепвате крайчетата. Ако тестото ви е кръгло, като моето, триъгълните парчета слагате по две едно върху друго  Simple Smile Печете на умерена фурна върху оризова хартия.

Може да ви се разтече от яйцето, не е страшно, после се отчупва и се изяжда тайно  Grinning

# 39
  • Мнения: 27 524
                                                             СКАРИДИ В БЕКОН


Кипвате скаридите за минута-две с една глава лук и един морков, нарязани на ситно. Изцеждате и ги изчиствате от крака, опашки, очи, мустачки...  Laughing Беконът трябва да е тънко нарязан и пушен - завивате всяка скаридка в парченце бекон. Жарвате ги в леко омазнен тиган и на силен огън - така бекончето залепва за скаридата, пуска си ароматът, но не се препържват и не става жилаво. За тези, които не харесват бекон и пушено - мятате скаридките пак на силен огън да се жарнат от двете страни. Сервират се с чесново-майонезен сос.



Последна редакция: пн, 11 яну 2010, 22:56 от Блонди

# 40
  • Мнения: 27 524
                                                       ЯБЪЛКОВА ПИТА

За тестото:

100гр брашно
70 гр масло
30гр пудра захар
1 жълтък

Гарнитурата:

2 големи ябълки
1с.л. канела
4с.л. захар

Смесвате брашното със захарта и омекналото масло. Бъркате до получаване на хомогенна смес и тогава добавяте жълтъка и 3 с.л. вода. Направете тестото на топка и го поставете в хладилника за около 3 часа.
След това го разстелете на кръгла форма и го поставете в тава върху хартия за печене. Ябълките нарежете на 4, обелете и изчистете от семките. След това всяка четвъртинка нарежете на максималко тънки филийки. Нареждате върху тестото. Отгоре наръсвате канелата равномерно, след това и захарта. Печете на предварително загрята фурна на 180 градуса около половин час. Вкусна е и топла, и студена. За по официално - сервирате с топка ванилен сладолед  Simple Smile









# 41
  • Мнения: 27 524
                                               ПИЛЕШКИ СЪРЧИЦА С ЛУК

500гр сърчица
2 връзки пресен лук
(и/или 4 глави стар)
чаша бира, сол, черен и червен пипер, чубрица

Измивате сърчицата, слагате ги в тавичка с нарязания пресен лук, малко олио, бирата, подправките (много чубрица - около две супени лъжици) и печете във фурната. Става и със стар лук, или само с него. Ако се налага - доливате бира или вода. Печете, докато сърчицата намалят обема си наполовина и станат съвсем тъмни на цвят. Ако сте прекалили с бирата и олиото и плуват в сос, изгребете го и допечете.  Simple Smile Става много лесно и много вкусно   chef



                             

# 42
  • Мнения: 27 524
                                            СЛАДКИШ НЕГЪРЧЕ

1 яйце
1/2 ч.ч. кисело мляко
1 ч.л. сода
1 ч.ч. захар
1/2 ч.ч олио
1 и 1/2 ч.ч. брашно
3 ч.л. какао

Заливка: 6 с.л. захар, 3 с.л. вода, 3 ч.л. какао, 50 гр масло

Разбърквате тестото, печете в намазана и набрашнена форма, проверявате с клечка. След като изстине напълно заливате със стопената вряла заливка, украсявате по желание отгоре.  Simple Smile


# 43
  • Мнения: 27 524
                                                           ИМАМБАЯЛДЪ или Имамът припадна  Grinning

Патладжани
Лук
Моркови
Домати
3 скилидки чесън
олио за пържене
Магданоз, лимон

Разрязвате патладжаните надлъжно през средата, посолявате ги и ги оставяте да си пуснат водата. След това ги издълбавате, но не до кора, оставяте около 1см дебелина. В тенджера запържвате в олио нарязаните лук, моркови и издълбаната среда от патладжаните. Преди да свалите от огъня добавяте за една минутка чесънът и магданозът, също нарязани на ситно. Редите патладжаните в намаслена тава и ги пълните с плънката. Най-отгоре "запечатвате" с доматени кръгчета и поръсвате (ако имате) с галета. Печете и сервирате студено с лимонов сок по желание  Simple Smile



Последна редакция: сб, 02 авг 2008, 09:23 от Блонди

# 44
  • Мнения: 27 524
                                                     ПИЛЕ С КИСЕЛЕЦ

1 пиле
1 връзка зелен лук
2-3 връзки киселец
1 морков
5 с.л. мазнина
1 ч.л. червен пипер
1 с.л. доматено пюре
магданоз, джоджен, сол, черен пипер

Сварявате цялото пиле с една глава лук и бульон или сол. В мазнината запържвате нарязаните на ситно морков, киселец и лук. Пилето обезкостявате и изчиствате и нарязвате на дребни късчета. В тавичка слагате доматеното пюре, червеният пипер и подправките, добавяте пилето и запържената (или задушена) смес. Разбърквате добре и печете.

P.S. - може да замените пресния лук със стар; киселецът - с лапад или спанак; да добавите малко ориз; да сложите 4 до 5 яйца; да добавите парче настърган кашкавал... или сирене... Става лесно и вкусно и си отива с кисело мляко с чесън отгоре  Simple Smile

# 45
  • Мнения: 27 524
                                          ТЕЛЕШКО С МАВРУД И КАЙСИИ

1 кг телешки шол
4 с.л. брашно
1 ч.л. сол
1 ч.л. смлян черен пипер
3 с.л. зехтин или олио
1 глава лук
4 скилидки чесън
2 ч.ч. мавруд или друго червено вино
2 с.л. захар
1 с.л. горчица на зърна
300гр почистени твърди кайсии

Месото нарязвате на хапки. Брашното се смесва с солта и черния пипер, слагате  пликче заедно с месото и разтръсквате добре. Загрявате зехтинът и запържвате месото. Изваждате месото и добавяте в мазнината нарязаните на ситно лук и чесън. След 3 минутки сипвате виното, захарта и горчицата. Солите на вкус. Връщате месото, захлупвате и оставяте да къкри около 2 часа. Добавяте накрая кайсиите нарязани на резенчета и след около 15мин сваляте от огъня.
Вкусът е кисело-сладък, става много ароматно и вкусно  Simple Smile


# 46
  • Мнения: 27 524
                                      ПЪЛНЕНИ ГЪБИ СЪС СИНЬО СИРЕНЕ И СПАНАК

6 големи печурки
100гр синьо сирене
100гр спанак
1 с.л. зехтин
2 стръка пресен лук

Махате на гъбите пънчетата. Нареждате ги в тава с по една щипка сол във всяка и ги поставяте в предварително загрята на 200градуса фурна за 10мин. Изхвърляте водата и пак ги нареждате в тавичката.
В тиган загрявате зехтинът, добавяте нарязаните на ситно лук, пънчетата и спанакът. Махате от огъня и добавяте натрошеното сирене. С получената смес пълните гъбите и запичате във фурната. Ако ви остане смес, както стана при мен, може да си напълните издълбани домати. Отгоре им сложих по лъжица извара и колелце пикантен салам  Simple Smile

# 47
  • Мнения: 27 524
                                                           БОБ В ГЪРНЕ

Накисвате си около 300гр боб в студена вода за една нощ. След това го прехвърляте в гърне или обикновен гювеч, добавяте стрита суха чушка, люта чушка (по желание), девесил, чубрица, джоджен, черен пипер, една глава лук, един морков, 3-4 с.л. зехтин или олио. Заливате с вода, да се покрие бобът с около един-два пръста отгоре. Печете във фурната на бавен огън. Солите след като стане готов.

# 48
  • Мнения: 27 524
                                                             ПРЕДЯСТИЕ

Топка руска салата; парче кашкавал, навито на рулце; парче шунка, пълно с: крема сирене, настърган кашкавал и зелени перца от пресен лук; две малки палачинки, пълни с кашкавал и кубчета шунка, сгънати и препечени на тиган.  Simple Smile

# 49
  • Мнения: 27 524
                                       ПАТЕШКИ ФИЛЕНЦА С ПИКАНТНИ ЦАРЕВИЧКИ

Нарязвате филенцата на малки късчета и ги накисвате обилно в соев сос. Малко черен пипер. Така да престоят поне една нощ. След това в тенджерка с олио на дъното на не много силен огън хубаво препържвате месцата до червеникаво. Добавяте малко (около една-две супени лъжици, но зависи и от количеството месо) пикантен сладко-кисел сос и бейби-царевички. Още малко оставяте на огъня. На дъното се получава доста мазно, но това да не ви плаши, после си вадите само месцата и царевичките, без мазнината. Става крехко и страшно вкусно  Simple Smile

Последна редакция: вт, 16 сеп 2008, 13:32 от Блонди

# 50
  • Мнения: 27 524
                                                       РУЛО "СТЕФАНИ"

За рулото:

500гр кайма
1 яйце
1 глава лук
сол, черен пипер, червен пипер, чубрица

За плънката:

2 твърдо сварени яйца
2 кисели краставички
1 суров морков
соев сос, горчица

Омесвате си каймата, за предпочитане предния ден. Върху фолио я разстилате с дебелина около 1см на голяма площ. Разнасяте плънката отгоре, без да стигате до краищата. С помощта на фолиото навивате на стегнато руло и както си е увито във фолиото, го слагате в тавичка с малко олио и бира (или вода). Печете на сравнително силна фурна (около 200°). След около 40мин махате фолиото, посипвате отгоре с галета и печете на 150гр до приятно зачервяване. Мозайката вътре, по този начин на навиване, става много интересна и най-важното - не се разпада при ядене, както става иначе по стандартния начин. Гарнитурата е по желание, аз сервирм или с пюре обикновено, или със задушен в масло и зеленчуков бульон грах с бейби-морковчета   Simple Smile



Последна редакция: вт, 17 юли 2012, 20:35 от Блонди

# 51
  • Мнения: 27 524
                                                           КРЕМ С КОКОС

Изцедено кисело мляко
захар, кокос, желатин

Смесвате всичко на вкус и според количеството. Сипвате в купички и в хладилника. Много лесно и много вкусно  Simple Smile

# 52
  • Мнения: 27 524
                                            КАРАМЕЛИЗИРАНИ БАТАТИ

Нарязвате си бататите на кубчета, слагате ги в тавичка с бира, олио, черен пипер и повечко вегета или сол (ужасно сладки са  Crazy). Печете на умерена фурна докато се карамелизират. Много са вкусни и са в много добра комбинация с пюре от спанак със сирене и чесън  Peace

# 53
  • Мнения: 27 524
                                                      ПАНИРАН РОДОПСКИ БОБ

Бобът накисвате предната нощ в студена вода. След това си го сварявате с нарязан морков и лук. Прецеждате. Овалвате зърната в разбито яйце, след това в брашно и пържите в сгорещена мазнина от двете страни. Важно: слагайте много сол и в яйцето, и в брашното, иначе ще стане блудкаво и безсолно. Много е ефектен за мезе, а и вкусен  Simple Smile

Последна редакция: вт, 17 юли 2012, 20:36 от Блонди

# 54
  • Мнения: 27 524
                                                 ТУРСКА МУСАКА С ПАТЛАДЖАНИ

1.5 кг патладжани
4с.л. масло
3 глави лук
500гр агнешка кайма
1 връзка магданоз
600гр домати
2 зелени и 2 червени чушки на кръгчета нарязани
сол и черен пипер

Патладажните се обелват на ивици и се нарязват на кръгчета, посоляват се обилно и се оставят да престоят половин час. В половината от маслото се запържва лукът. Добавя се каймата (ако не искате да ви стане на буци, предварително я разбъркайте със студена вода) и се бърка, докато остане само на мазнина. Добавят се солта и пиперът и след това половината от доматите, обелени и нарязани на ситно. Оставя се да поври десетина минути.
Патладжаните се изстискват хубаво, подсушават се и ги запържвате в другата половина масло. Подреждате ги на дъното на тавата. Отгоре разстилате каймата, предварително смесена с магданоза. След това редите кръгчетата чушки и останалите домати, пак на кръгчета. Може да наръсите с галета, става хрупкавко.
Заливате всичко с половин литър гореща вода, покривате с капак или фолио и и печете в предварително загрята фурна на 180° за около час. След което махате капакът (фолиото) и печете още около половин час.

Варианти:

- може да се прибави слой нарязани на тънки кръгчета картофи
- става и с телешка и със свинска кайма
- може да се залее с червено вино, вместо с вода
- към каймата може да се добави нарязан спанак

# 55
  • Мнения: 27 524
                                           САЛАТА ОТ РОДОПСКИ БОБ

250гр родопски боб
2 + 3 глави стар лук
2 моркова
олио, оцет, сол, черен пипер, джоджен, чубрица, суха червена чушка...

Накисвате за една нощ боба. След това го сварявате заедно с двете глави лук и двата моркова. След като е уврял (родопският винаги си остава леко твърд и леко хрупкав) добавяте всички подправки. Не трябва да ви остава вода за изцеждане. Добвяте 3-те глави лук, олио и оцет на вкус. Охлаждате в хладилника.
Салата може да престои така без проблем десетина дни. Просто при всяко сервиране на дадената порция освежавайте с малко оцет и с по една малка глава стар лук.  Simple Smile

# 56
  • Мнения: 27 524
                                      ПЪРЖОЛИ СЪС СМЕТАНА И КАШКАВАЛ

Редите в йенска тенджера предварително осолените със сол или вегета и черен пипер пържоли. Ред пържоли, заливате с течна сметна, отгоре резени кашкавал. Пак пържоли и така докато наредите всичко. Захлупвате и печете на умерена фурна за около 3 часа. Стават много крехки и много вкусни  Simple Smile За разкош може да наръсите с прах от сухи челадинки  Blush

   

                                                     

# 57
  • Мнения: 27 524
                                                 СВИНСКО "СТРОГАНОВ"

500гр свинско месо
2-3 с.л. зехтин
2 с.л. масло
1 гл. лук
3 скилидки чесън
1 суха, червена чушка
1 ч.ч гъби - печурки, китайски, манатарки, челадинки....
250мл течна сметана
сол и черен пипер

Нарязвате месото на лентички и овкусявате със солта и пипера. Запържвате го хубаво в сгорещения зехтин. В друг съд разтопявате маслото и в него се слагат нарязаните лук, чесън и натрошената червена чушка. След като се запържат и те, добавяте гъбите. Аз слагам три вида, но ще стане и само с печурки. След това добавяте месото и сметаната и намалявате малко огъня. Хубаво задушавате, бъркате и варите, до пълното омекване на месото и изпаряване на течността.
Рецептата е лесна и бърза и невероятно вкусно става. Може да замените свинското с пилешко .



Последна редакция: вт, 03 фев 2009, 11:49 от Блонди

# 58
  • Мнения: 27 524
                                                         ПРЕДЯСТИЕ С ЯЙЦА

Сварявате твърдо желания брой яйца. Режете на половинки, махате жълтъците. Размачквате ги с вилица, слагате нарязани на ситно маслинки - на жълтък по две маслинки, 2 скилидки пресован чесън, майонеза, намачкано авокадо (става и без него) и кисело мляко, до получаване на кремообразна гъстота. Попълвате празнината от жълтъка и нанасяте сместа по цялата половинка. Отгоре украсявате със стръкче магданоз.  Simple Smile






Последна редакция: пн, 06 окт 2008, 16:50 от Блонди

# 59
  • Мнения: 27 524
                                                                     ЛАКИРАН ЗАЕК

4 с.л. олио
4 с.л. соев сос
2 с.л. доматена салца
1 ч.л. черен пипер (смлян)
50мл бяло вино
3 скилдики пресован чесън
2 с.л. мед
1 ч.л. червен пипер (може и лют, за любителите)
няколко дафинови листа

Смесвате всичко, става гъсто като боза. Намазвате от всички страни месото, подредено в тавичка и заливате изцяло със сместта. След това нареждате отгоре дафиновите листчета. Оставяте го така минимум за една нощ в хладилника. 24 часа е идеално. От време на време го поливате, както докато е в хладилника, така и при печенето. След това печете на 250° за около 3 часа, като тавата е завита с фолио. Като стане готово, махате фолиото и запичате, става като лакирано.  Grinning Не забравяйте да поливате.
Правих го със заешко, с пилешки кълки, с агнешко. Безспорно ще стане без проблем и за свинко, телешко, говеждо...  Simple Smile
Може спокойно да пропуснете меда, защото после месото леко сладни, а не всеки харесва комбинацията  Peace





Така изглежда преди печенето:


Последна редакция: сб, 01 ное 2008, 12:35 от Блонди

# 60
  • Мнения: 27 524
                                             САЛАТА С АВОКАДО И МОЦАРЕЛА

Смесвам в купа чери-доматчета, разрязани на половинки, 2 кутийки топченца моцарела, 2 бр. авокадо на кубчета нарязано, пресен лук, магданоз, зехтин, сол и малко оцет.

Последна редакция: нд, 12 окт 2008, 12:29 от Блонди

# 61
  • Мнения: 27 524
                                                         ПРЕДЯСТИЕ СЪС СЬОМГА

9 филии ръжен хляб
400гр Филаделфия или крема-сирене
2 с.л. доматена салца
1 ч.л. лют червен пипер
3 скилидки чесън
1 стрък пресен лук
1 ч.л. паста от хрян
2 с.л. копър
200гр пушена сьомга

Разделяте сиренете на две в две купички. Правите съответно два крема - оранжев и бял.

Оранжев:

Към едната половина добавяте:

 - салцата, червеният пипер и чесънът.

Бял:

(към другата половина)

 - лукът, копърът и хрянът.

Махатe на филийките коричките. Разделяте ги на 3 групи по три. На първата филия мажете от белия крем. Да бъде плътен и обилен слой. Отгоре слагате резен сьомга. След това от оранжевия крем. На втората филия повтаряте процедурата и я лепвате върху първата, най-отгоре слагате третата филия, без нищо. Така и другите. Получавате 3 пакета. Увивате ги стегнато във фолио и слагате за един час във фризера. След това нарязвате на 9 равни пастички, украсявате по желание - може да заделите малко от крема, маслинка, магданоз...  Simple Smile

     

Последна редакция: вт, 11 ное 2008, 20:15 от Блонди

# 62
  • Мнения: 27 524
                                                   ТЕЛЕШКО ПО КРЕОЛСКИ

500гр телешко филе
2 глави лук
5 скилидки чесън
2 с.л. олио
1 зелена камба
1 червена камба
1 ч.ч. телешки бульон
1/2 ч.л. чили
1 ч.л. червен пипер
1/2 ч.л. кимион
2 с.л. босилек
1 ч.л. мащерка
1/2 ч.л. риган
1/2 ч.л.черен пипер

Нарязвате филето на тънки резенчета. Лукът - на полумесеци. В олиото задушавате лукът и чесънът, нарязан на ситно, след това прибавяте месото и сухите подправки. Задушавате до омекване на месото. Прибавяте бульонът и оставяте без капак да къкри на слаб огън, докато течността почти изври, след което добавяте нарязаните чушки и зелените подправки и след 5 мин е готово.
За гарнитура - батати със сметана сервирах Simple Smile Подходящо е с картофено пюре или ориз.

# 63
  • Мнения: 27 524
                                     ДЖОЛАНЧЕТА С КИСЕЛО ЗЕЛЕ И ОРИЗ

2 джоланчета от млади прасенца
1/2кг ситно нарязано кисело зеле
1 кафена чашка ориз

Сварявате джоланчетата с кожата с лук, моркови и бульон. Като станат готови, обелвате кожата (освен ако не искате по-мазно да бъде). В тавичка слагате зелето, оризът и вода, малко бяло вино или бира. Отгоре слагате джоланчетата и завивате с фолио. Печете, докато оризът стане готов. Махате фолиото и запичате.



# 64
  • Мнения: 27 524
                                                   ШОПСКА БАНИЦА

За тестото:

1 яйце
3 с.л. олио
1 ч.ч. хладка вода
брашно и сол

За намазване:

 250 гр масло

Плънката:

 3 яйца и 300 гр натрошено сирене

Сипвате в голяма купа яйцето, солта, олиото и водата. Започвате да прибавяте брашно, докато получите тесто, което можете да месите с ръце, без да ви се лепи много. Не се притеснявайте - и по-малко, и повече брашно да сложите - пак ще стане  Simple Smile
Разделяте тестото на 3 топки. Стопявате си маслото. Всяка топка разточвате толкова, колкото са ви уменията  Grinning, намазвате я обилно с масло и я сгъвате на 4, като носна кърпа. Така и трите топки.
Разбивате си яйцата със сиренето - може заедно, може поотделно - за всяка кора по едно яйце и по 100гр сирене. Приблизително, разбира се, може и повече, но по-малко не, за да не ви се сплъстят корите после.
Взимате всяка от корите, разточвате я пак, както е сгъната, пак колкото можете - толкова. Поръсвате пак с масло и със сместта. Важно е да разпределяте, дори на тънко да е, сместта да е почти по цялата кора, така няма да се получат тестени участъци. После навивате и завивате в тавата, да е свободно.
Поливате баницата с останалото масло. Печете в умерена фурна до зачервяване.
Изваждате, напръсквате обилно с вода (около една цяла чаена чаша хладка вода), завивате с хартия и след това с кърпи.
Става страшно вкусно и с овче сирене.  Peace

                                 



Последна редакция: вт, 21 окт 2008, 19:06 от Блонди

# 65
  • Мнения: 27 524
                                         БАТАТИ СЪС СМЕТАНА И ИНДИЙСКО ОРЕХЧЕ

300мл сметана
1/2 ч.л. индийско орехче
3 ск. чесън
2 стръка розмарин
1 ч.л. риган
1 кг батати
сол и черен пипер

Загряват се сметаната, индийското орехче (настъргано), розмаринът и риганът. Бататите се обелват и нарязват на кръгчета. Посоляват се, редите в тавичка или в отделни формички, като след всяко кръгче или ред, заливате с част от сместта и пак солите и слагате черен пипер. Печете около час в загрята фурна на 170°.


# 66
  • Мнения: 27 524
                                                       АГНЕШКА ДРОБ-САРМА

Сърце и черен дроб
2 гл. стар лук
2 вр. пресен лук
2 ч.ч. ориз
2 яйца
кисело мляко и брашно
вегета или сол, черен и червен пипер,
джоджен, чубрица

Сварявате без сол сърцето и черният дроб до полуготовност (познава се когато можете да забодете вилицата без много натиск). При сваряването периодично махайте пяната, която се образува. Извадете продуктите и ги нарежете на малки късчета, като почиствате жилките. Водата запазете. В малко олио запържвате старият лук до златисто. Добавяте оризът и вегета (сол) и пак до приятно златист цвят:



Слагате дробът и нарязаният зелен лук, без бялата част, само перцата. И една бучка масло и подправките.



Сипвате сместта в тавичка и доливате да се покрие с бульона от сварените дроб и сърце:



Печете до готовност:



Разбивате двете яйца с малко кисело мляко и брашно, до получаване на рядка каша. Заливате отгоре и запичате.



Приятен апетит  Simple Smile


Последна редакция: сб, 23 апр 2011, 13:14 от Блонди

# 67
  • Мнения: 27 524
                                              ПРЯСНО ПОСТНО ЗЕЛЕ В ГЮВЕЧ

Нарязвате зелката в тава, посолявате и намачквате. Прехвърляте зелето в гювеча, добавяте 1/2 кафена чашка олио, 2-3 обелени и нарязани на ситно домати, 3-4 накълцани скилидки чесън, няколко зърна ким, 1 ч.л. червен пипер и 1/2 връзка копър.
Захлупвате и в началото печете на силна фурна, докато се слегне зелето, без да разбърквате. След това разбърквате и намалявате фурната. Печете около час и след това махате капака. Запичате до окончателното изпаряване на течността (никаква вода преди това не добавяте!) и колкото обичате да ви е препеченко отгоре. Става много лесно и ароматно Simple Smile



Рецептата е по идея на Лулуто!

Последна редакция: чт, 20 ное 2008, 14:07 от Блонди

# 68
  • Мнения: 27 524
                                                                    ЧУБРЕНКИ


Една лесна и ароматна рецепта  Simple Smile

4 яйца
1 ч.ч. кисело мляко
1 ч.ч. разтопено масло
1 ч.л. сода
1 ч.л. сол
1 ч.л. червен пипер
400 гр сирене
1 пълна супена лъжица чубрица
брашно за съвсем меко тесто

Смесвате всичко, оставате тестото двайсетина минутки, после слагате на топки в намаслена тава и печете на умерена фурна. Моите не станаха особено представителни на вид, но са страшно вкусни    chef
Излизат две тави като показаната  Peace

     

# 69
  • Мнения: 27 524
                                                        ТИКВИЧКИ С ОРИЗ

2 тиквички
1 кафена чашка ориз
2 връзки пресен лук
1 морков
магданоз и копър
1 домат
олио, сол, черен пипер

Задушавате лукът с малко олио и вода. Добавяте настръганият домат, морковът, след това нарязаните на кубчета тиквички. Щом поомекнат, добавяте оризът и сипвате 1-2 чаени чаши бульон (вода), зависи дали го искате по-течно или не. Добавяте и подправките и варите на умерен огън до готовност на ориза. Вкусно е и с класическото кисело мляко с чесън  Simple Smile

     

# 70
  • Мнения: 27 524
                     ПЕЧЕНИ ЗАЕШКИ БУТЧЕТА И ТИКВИЧКИ С ОРЕХИ И СИРЕНЕ

Заешките бутчета обилно посолявате с вегета и черен пипер и мятате в тавичка със зехтин (олио) и една чаена чаша разтворен телешки бульон. Печете завити под фолио, докато месото стане полуготово (да се продупчва сравнително лесно с вилица). След това махате фолиото и запичате, като поливате често.

За гарнитурата:

1кг тиквички
200гр сирене
6 стръка пресен чесън (или 2-3 скилидки стар)
5 с.л. смлени орехи
5 с. л. олио
1 връзка копър
1/2 връзка магданоз
сол и черен пипер

Смесвате всички продукти, без олиото, като тиквичите - на кубчета, сиренето - натрошено. В тавичка слагате 2-3 лъжици олио на дъното, сипвате сместта и отгоре поръсвате с още 2 лъжици. Печете на умерена фурна, до покафеняване на крайчетата и изпаряване на водата.
Може да издълбаете от надлъжно срязаните тиквички лодки и да ги напълните със сместта, но тогава освен олио, добавяте на дъното и вода, да ги покрие наполовина.  Simple Smile

                   

# 71
  • Мнения: 27 524
                                                        ПЕЧУРКИ С ШУНКА

10 големи печурки
200гр шунка
100гр настърган кашкавал
масло
сол и черен пипер

Гъбите нареждате в леко намаслена тавичка, слагате парченце масло и поръсвате в гъбките с черен пипер и малко сол. Пълните с нарязаната на ситно шунка и отгоре поръсвате с кашкавала. Печете в предварително загрята фурна. Поднасяте топли.



Последна редакция: пн, 19 юли 2010, 22:28 от Блонди

# 72
  • Мнения: 27 524
                                           СУПА СЪС СВИНСКО МЕСО И ЗЕЛЕНЧУЦИ

500гр свинско месо
2 гл. лук
2 моркова
2 големи картофа
2 домата
100гр масло
магданоз и целина
сол, черен пипер
2 л телешки бульон
50гр доматена салца

В маслото запържвате нарязаните на ситно лук и моркови. Добавяте месото, пак на ситни късчета. След това обелените и настъргани домати. Като се запържат хубаво, заливате с бульона, добавяте картофите и целината (настъргана глава или нарязани на ситно листенца). Сварявате на бавен огън до готовност, добавяте магданозът и салцата. Става гъста и много вкусна. Става и с предварително сварени кокали с месце, които изчиствате внимателно, но тогава не запържвате месото.

# 73
  • Мнения: 27 524
                                                                 ПИЛЕ РОКФОР

Пилешко филе или 2 бутчета
100гр сирене Рокфор
100гр масло
2 скилидки чесън
100мл бяло вино
150мл сметана
сол, черен пипер

Нарязвате филето (аз си обезкостявам бутчета, става по-крехко) на късчета или на лентички, солите ги (малко) и черен пипер (по желание). Запържвате в маслото, в което сте сложили разрязаните на три скилидки, до приятен златист цвят. Махате месото и сипвате бялото вино при скилидките. Оставяте да кипи, до изпаряване на виното. Махате скилидките. Сипвате сметаната и натрошеното сирене и бъркате до стопяването му и до сгъстяване на сосчето. Ако ви остане рядко, ръснете малко брашно. Сипвате месцето в чиниите и заливате със сосчето. Любимо мое ястие и страшна вкусотия.  Grinning Сервирам със зелена салата  Simple Smile

# 74
  • Мнения: 27 524
                                                          САЛАТКА С АВОКАДО И ОРЕХИ

Авокадо, репички, червен лук, копър и шепа смлени орехи подправяте със зехтин (олио), лимонов сок и вегета (сол) - става страхотно  Simple Smile

# 75
  • Мнения: 27 524
                                                    КАШКАВАЛЕНИ САНДВИЧИ ОТ ЕДНО ВРЕМЕ

Вкусните кашкавалени сандвичи от будките по морето, незабравим спомен, заедно с Принцесите...  Simple Smile

150 гр. кашкавал
5 с.л. разтопено масло
2 с.л. брашно
80 мл. вода.
6 - 8 филии хляб
шарена сол

Смесвате настърганият на дребно кашкавал с останалите продукти, мажете филиите и печете на грил. Поднасяте горещи и поръсени със шарена сол.

П.С. Понякога, за разкош, слагам най-отдолу тънки резени Рокфор  Flutter



По рецепта на Бодровски!

Последна редакция: нд, 30 ное 2008, 17:02 от Блонди

# 76
  • Мнения: 27 524
                                                     ПАЛАЧИНКОВА ТОРТА

За палачинките:

6 яйца
500мл прясно мляко
14 с.л. брашно
щипка сол, захар и сода

Правя 10 големи и не много тънки палачинки. Редя във форма за торта.

За плънката: В

Всичко налично в хладилника  Grinning - някакъв майонезен сос, шунка, пилешко филе, кисели краставички, яйца, кашкавал, сирене, пастет...

На дъното първата, намазана със сос Тартар (или майонеза) и настърган кашкавал:



Втората - сос и пилешко филе.



Третата - пастет:



четвъртата - сос и нарязани 3 твърдо сварени яйца на кръгчета:



Петата - сос и кръгчета кисели краставички:



Шестата - сос и сирене Рокфор:



Седмата - пак пастет:



Осмата - сос и пилешко филе с подправки:



Най-отгоре последнатите две, слепени само със сос:



За заливката:

500гр изцедено кисело мляко
сол, черен пипер, копър
желатин

Смесвате всичко, като предварително си разтваряте желатина в чаена чаша вода и заливате, като с нож подпъхвате да падне и отстрани. Заглаждате отгоре.



За украсата:

Настърган кашкавал, маслинки, филе или тънко нарязани саламчета...



Прибирате в хладилника да стегне и... voila  Simple Smile :


# 77
  • Мнения: 27 524
                             МАРИНОВАНИ ПИЛЕШКИ ГЪРДИ С КОЗЕ СИРЕНЕ И КРУШИ

4 порции

За маринатата:

100мл олио
100мл соев сос
сока на 1/2 лимон
1/2 ч.л. смлян черен пипер
2 скилдки чесън, нарязани на ситно
4 карамфилчета

2бр пилешки гърди разрязвате на половина през средата. С всички изброени продукти от марината намазвате хубаво филетата и оставяте накиснати в нея за мин. 4 часа.

След това всяка гърдичка разрязвате надлъжно, да получите джоб - в него слагате тънък резен обелена круша и резени козе сирене. Затваряте и редите в тавичка, в която сте сипали маринатата. Печете на предварително загрята фурна на 200° с фолио до готовност, накрая го махате и запичате отгоре, като непрекъснато поливате с останалото сосче. Сервирате с гарнитура по желание. Добре е да се предложи и сос отделно, защото месцето е сухо  Simple Smile



П.С. Козето сирене може да замените със синьо или с топено.
Крушата не е задължителна  Simple Smile



# 78
  • Мнения: 27 524
                                      СУПА/ПЮРЕ С ЕЛХИЧКА

Една много лесна и ефектна супа за празничната трапеза, радост за малки и големи  Simple Smile



Правите си някаква  гъста червена супа - доматена,морковена, тиквено-морковена или просто обикновено картофено пюре. Пасирате малко грах от консерва. Сипвате супата/пюрето, отгоре с лъжица нанасяте един дебел ред от зеленото пюре. С дръжка на малка лъжичка разстилате странично клоните. Изобщо не е трудно. Поръсвате внимателно само върху елхичката сух или пресен копър, пак с дръжката на лъжичката капвате на капки топки за украса - кетчуп, сметана, изцедено кисело мляко... Това е  Flutter

# 79
  • Мнения: 27 524
                                                      ЧИЛИ КОН КАРНЕ

500гр кайма
1 голяма консерва боб
1 консерва царевица
1 средна консерва белени домати
1 червена суха или прясна чушка
табаско или лют пипер (по желание)
сол, черен пипер, кимион

В голям и дълбок тиган сипвате 1с.л. олио. Каймата изсипвате в подходящ съд, доливате 1ч.ч. вода и хубаво я размивате в нея, да стане като рядка каша. Сипвате в тигана. Така с водата никога не става на буци и се получават лесно ситни трохи. На умерен огън и без капак започвате да бъркате, докато каймата остане на малко мазнинка само. Добавяте доматите, царевицата и боба. Слагате подправките и натрошената суха или нарязаната прясна чушка. Може да си го побългарите и да сложите и джоджен, тогава пропускате кимиона. Лютото не е задължително, ние обичаме и слагам по много от Табаското, има си специфичен аромат, но може и без него. Доливате вода (не много) и оставяте на слаб огън да си къкри около час, като разбърквате от време на време. Когато остане малко сосче е готово.  Simple Smile

Количествата боб, царевица и кайма са според вкусовете и желанията ви, става всякак, аз съм ги дала ориентировъчно за около 4-6 порции  Peace


Последна редакция: ср, 30 мар 2011, 14:42 от Блонди

# 80
  • Мнения: 27 524
                                             КАРТОФИ С ШУНКА И СМЕТАНА

4 големи сварени картофа
500гр заквасена сметана
2 големи глави лук
200гр шунка
малко кашкавал
сол и черен пипер на вкус

Нарязвате всички продукти (без кашкавала) на не много дребни кубчета, лукът - на полумесеци. Разбърквате хубаво съсм сметаната и подправките. Изсипвате в глинена или в йенска съдинка. Печете на 200° предварително загряти, покрито с фолио 15мин. Махате фолиото и печете още 15. Изключвате фурната и поръсвате с малко настърган кашкавал. Връщате тавичката в изключената фурна и оставяте на отворена врата, само леко да се разтопи.





По рецепта на Pipinka!

# 81
  • Мнения: 27 524
                                                  САЛАТА ОТ ПЕЧЕНИ ТИКВИЧКИ

Обелвате и нарязвате тиквичките с дебелина около 1см. Редите по показания начин, ветрилообразно и застъпени. На дъното слагате много олио, солите и ги поливате с още олио. Печете в сгорещена и силна фурна до покафеняване. Слагате ги в купа, добавяте копър, изцедено кисело мляко, черен пипер, пресован чесън и нарязани на дребно орехи. Солта би трябвало да ви е достатъчна, пробвате и солите на вкус. Олиото не го изцеждате от тиквичките. Става много вкусна салатка. Охлаждате в хладилника преди поднасяне.  Simple Smile





# 82
  • Мнения: 27 524
                                             CORDON BLEU

Френски специалитет:

4 тънки парчета месо - свинско, пилешко или телешко
4 резена шунка
8 резена кашкавал

За панировката - едно яйце и галета

Разплесквате с чук за месо на тънко парчетата месо и срязвате всяко наполовина. Слагате кашкавал, отгоре шунката и накрая пак кашкавал. Отгоре слагате другата половинка на месото и захващате с клечки за зъби. Яйцето си разбивате в една чиния, в другата сипвате галетата. Овалвате в яйцето, след това в галетата и пържите в сгорещена мазнина от двете страни. Преди сервиране махате клечките или поне предупреждавате за тях  Mr. Green
Аз замествам едното парче кашкавал със сирене Бри или камамбер (изрязва се мухъла). Става и с пилешко, по-крехко е.




Последна редакция: сб, 14 мар 2009, 13:54 от Блонди

# 83
  • Мнения: 27 524
                                                       СМЕТАНОВА ТОРТА

150гр корнфлейкс
200гр черен шоколад
1кг заквасена сметана
желатин за 1 литър
200гр пудра захар
2 ванилии
някакви меки, пресни плодове

Много лесна и вкусна торта - натрошавате корнфлейкса и го смесвате с разтопения черен шоколад. Разстилате го във форма за торта и го оставяте да се охлади. Сметаната разбърквате със захарта, ванилията и разтворения желатин и сипвате отгоре. Прибирате в хладилника за няколко часа да стегне. Плодовете намачквате с вилица и 3 с.л. захар и покривате тортата. Това е  Simple Smile



# 84
  • Мнения: 27 524
                           МЕКИЧКИ КРЕНВИРШКИ, СИРЕНКИ....  Simple Smile

220мл топло мляко
60гр разтопено масло
2 разбити яйца
2 с.л. захар
2 ч.л. сол
500гр брашно
2 ч.л. суха мая

Омесвате продуктите и оставяте на топло да втасат. От тестото става прекрасен мек хляб, питчици тип МакДоналдс, може преди печенето да ги напълните със сирене (аз сложих бяло прясно сирене, рокфор и настъргана Гауда; кренвирши....) По желание - намазвате с жълтък и поръсвате с ким.  Simple Smile



Рецептата за тестото е от постинг на Зори!

Последна редакция: нд, 06 мар 2011, 12:40 от Блонди

# 85
  • Мнения: 27 524
                                      ГУАКАМОЛЕ

2 авокадо
2 домата (може от консерва, изцедени)
1 гл. лук
6-7 скилидки чесън
1 червена люта чушка
2 с.л. копър (и/или магданоз)
2 с.л. лимонов сок
сол, зехтин (олио) и черен пипер

Всичко нарязвате на ситно, поправяте със сол и пипер на вкус.  Simple Smile



# 86
  • Мнения: 27 524
                                          СУПА ТОПЧЕТА

За кюфтенцата:

300гр кайма
1 яйце
1/2 к.ч. ориз
1 гл. настърган лук
сол, черен пипер и чубрица

За бульона:

зелена чушка
лук
морков
фиде
домат
магданоз

Застройка:
(по желание)

1 яйце
чаша кисело мляко

Омесвате каймата с изброените за нея подправки и офоромяте топченца. В зеленчуков бульон или само вода слагате да се сварят зеленчуците (без домата). След омекването им в кипящия! бульон пускате едно по едно кюфтенцата, предварително оваляни в брашно. Оставяте да заври пак и врат още около 15мин. Добавяте настърганият домат, подправките и фидето и оставяте за още 10мин.

Разбитото яйце с кисело мляко добавяте бавно, извън огъня и с непрекъснато бъркане. Поръсвате с магданоз.

Последна редакция: ср, 09 сеп 2009, 10:05 от Блонди

# 87
  • Мнения: 27 524
                                           СВЕЖА САЛАТКА

1 стрък бялото на праз
1 авокадо
1 ябълка
2 моркова
зехтин, лимонов сок, сол

# 88
  • Мнения: 27 524
                                                         ВИНЕН КЕБАП

1кг телешко месо
4 гл. лук
1 ч.ч. доматен сок
2/3 ч.ч. червено вино
1 с.л. червен пипер
7 зърна бахар
4 дафинови листа
сол, черен пипер, олио
4 ч.ч. вода

Месото се нарязва на хапки. Слага се в предварително загрятата мазнина и се запържва до златисто. Добавяме нарязаният лук . Прибавя се виното и след като поври 1-2 мин. се слага доматеният сок, солта, червеният пипер, бахарът, черният пипер, дафиновият лист и водата. Оставят се да врат на бавен огън докато е напълно готово. Сервирам с 3 топки ориз за гарнитура.

За ориза:

1 ч.ч. ориз
1 глава много ситно нарязан лук
1 с.л. лимонов сок
1 настърган морков
сол, черен пипер на вкус
вода - 1:3

Изчистеният и измит ориз се смесва с останалите продукти и се вари на бавен огън до готовност.



От тук.
 

# 89
  • Мнения: 27 524
                                            СКОПСКА КАПАМА

Свинско - 250гр
Телешко - 200гр
Пилешко - 300гр
бахур, кървавица или наденица (аз взимам панагюрска наденица, най-хубава е засега) - 200гр
пушен бекон или гърди - 150гр
средно голяма кисела зелка
1 ч.ч. ориз (от кръглия за предпочитане)
масло - 125гр
1 ч.ч. бяло вино
1 ч.ч. вода
черен пипер и пикантина (ако са ви по-солени зелките - без никаква сол и пикантина  Stop)

Нарязвате зелето на ивици и задушавате до омекване и намаляване на 2/3 от обема му в тенджера. Добавяте ориза и пипера. Редите в голям гювеч ред зеле, после по равни части от всички месца, предварително нарязани на късчета, на желана от вас големина. После масло. Пак зеле, пак месо и масло и завършвате със зеле. Т.е. делите зелето на три, а месото - на две. Сипвате водата и виното. Слагате в началото на силна фурна да започне да кипи, след това намалявате и оставяте поне за 3 часа. Невероятно е  Blush

Последна редакция: чт, 06 авг 2009, 18:20 от Блонди

# 90
  • Мнения: 27 524
                                           ПИЛЕШКИ ШИШЧЕТА

Пилешки бутчета
чушка и лук, гъби
сол и черен пипер

Обезкостявате бутчетата (по-лесно става с горната им част), редите месце, лук, чушка, може и гъби, и печете на скара или на грил-тиган. Солите непосредствено преди печенето, за да не изсъхва месото. Стават много крехки и сочни  Simple Smile

# 91
  • Мнения: 27 524
                МАСЛЕН СЛАДКИШ С БАНАНИ И ПЪЛНЕЖ ОТ ФУРМИ

250гр сушени фурми
1 лимон
2 банана
175гр масло
200гр кафява захар (или 170 бяла)
4 яйца
225гр брашно
1 ч.л. канела
1 ч.л. бакпулвер

В съд на котлона слагаме настърганата кора на лимона, сока му, фурмите и 100мл вода. Варим до омекване на фурмите (водата изчезва и те се разпадат  Simple Smile).
Разбийте маслото със захарта, ако ви е трудно - добавете и размачканите банани. След това - едно по едно яйцата. Добавяте канелата, брашното (по малко) и накрая - бакпулверът.
Пасирате фурмите. Ще стане гъсто - разредете с вода, докато стане на гъстота колкото банановата смес, може и малко по-рядко да е.
Кексова форма обилно намазвате с масло. Сипвате половината бананова смес, разстилате и след това слагате и разпределяте мармалада от фурми. Сипвате и останалата бананова смес.
Печете на предварително загрята фурна на 160° (ако е на вентилатор - на 150°), след приятно зачеряваване и леко покафеняване, проверявате с клечка за зъби дали е готово.
Изваждате да се охлади добре и вадите от формата.





П.С. Нямах кексова форма, затова разделих сместа на две. В рецептата пише да се раздели на три, а фурмите - на две. Може би ще стане по-добре, но в моята форма за торти нямаше как да се получи, затова давам рецептата по моя вариант и леко изменена.

П.С. С повече фурми ще стане по-добре; мармаладът става малко  Sunglasses

Оригиналната - тук  Simple Smile

# 92
  • Мнения: 27 524
                                         ТЕЛЕШКО ЗАДУШЕНО С МОРКОВИ
                                                        (класическа френска рецепта)

500гр телешко месо
2гл. лук
4 ск. чесън
500мл телешки бульон
100мл бяло вино
250гр моркови
2 дафинови листа
зехтин, сол, черен пипер

Нарязвате месото на късчета, подсушавате добре, осолявате и слагате пипер на вкус. Загрявате зехтин и изпържвате месото до зачервяване от всички страни. Изваждате го. Ако е необходимо, доливате с още малко зехтин. В мазнината слагате нарязаните на полумесеци лук и чесънът, нарязан на ситно и дафиновите листа. Запържвате пак до зачервяване лука и връщате месото. Сипвате виното и бульонът. Слагате капак и оставате да къкри до пълно омекване на месото (около час). Добавяте морковите, нарязани на шайби (или цели бейби-морковчета) и оставяте докато и те леко омекнат (малко им трябват, иначе ще се разпаднат). Преди сервиране махате дафиновите листа и може да се поръси с листенца салвия, мента или просто магданоз  Blush

# 93
  • Мнения: 27 524
                                  СЛАДКИШ С ЯБЪЛКИ

За ябълковата плънка:

1/2 кг ябълки
3 с.л масло
сока на 1 малък лимон
2 с.л. захар

Ябълките се обелват и нарязват на малки парченца. Върху тях се изтисква сока на 1 лимон и се слагат на тих огън да поомекнат. Свалят се от котлона, оставят се да се охладят и към тях се добавя разтопеното масло и захарта.

За тестото:

100 гр масло
100 гр захар
3 яйца
5-6 с.л овесени ядки (леко накиснати)
брашно
1 пакетче бакпулвер
2 ванилии

Захарта и маслото се разбиват хубаво с миксер. Едно по едно, при  непрекъснато бъркане се добавят яйцата. После ванилията, бакпулвера, овесените ядки и най-накрая брашно, така че да се получи гъстичко кексово тесто.
Тавата се маже обилно с масло. Изсипва се 2/3 от тестото. Останалата 1/3 се разбърква с ябълковата смес и внимателно се разпределя с лъжица в тавата. Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса.



По рецепта от Лулу от тук.

# 94
  • Мнения: 27 524
                                                  ЗАДУШЕНО С ЧУШКИ

Месо - пилешко или свинско
чушки - червени за предпочитане
2гл лук
олио, сол, черен пипер, соев сос

Нарязвате месото на хапки и накисвате със соев сос (по желание), сол и черен пипер. Слагате в тенджерата около един пръст вода и сипвате месото. Хубаво задушавате (без капак) до почервеняване на месото, не до побеляване. Тогава добавяте олио и нарязаните лук и чушка и слагате капака. Задушавате до омекване на лукът и на чушката, но не много, да останат леко хрупкавки  Peace Става много крехко и вкусно. Аз добавям и стрити люти чушки  Flutter





Последна редакция: ср, 18 мар 2009, 22:14 от Блонди

# 95
  • Мнения: 27 524
                           ПУХКАВИ И СОЧНИ ПЪРЖЕНИ КЮФТЕТА


1 кг кайма
3 картофа
2 гл лук
2 яйца
2 с.л кисело мляко с 1/2 ч.л. сода
сол, черен пипер и чубрица
брашно и олио

Настъргвате лукът и картофите на не много едро. Лукът добавяте към каймата, на картофите изстисквате сока. Добавяте и тях, заедно с яйцата и подправките. И започвате да месите каймата. Като великденски козунак  Grinning - не по-малко от 15-20 минути  Peace  Добавяте киселото мляко с разтворената в него сода, омесвате още малко, овалвате в брашно и пържите в сгорещена мазнина. Стават невероятни, раздуват се двойно при пърженето и са много, много меки и сочни.  Simple Smile
Рецептата я научих от една разградска баба  Blush



Последна редакция: пн, 23 мар 2009, 17:19 от Блонди

# 96
  • Мнения: 27 524
                                                     ЛЮТИ ЧУШКИ

Равни количества люти чушки и обикновени чушки
1 връзка копър
1 връзка магданоз
1 глава чесън
сол, захар, олио, оцет

Изпичате на котлона чушките и ги затваряте в плик да се задушат. Обелвате ги и ги нарязвате на парченца - може на много ситни, може и на по-едри. Слагате нарязаните копър и магданоз, скилидките чесън - на парченца, не много дребни. Добавяте сол, олио - повечко, оцет - на вкус. И малко захар. Прибирате в буркан и в хладилника  Simple Smile

# 97
  • Мнения: 27 524
                          ПЪДПЪДЪЧЕТА НА СКАРА

Почиствате и измивате пъдпъдъците. Отрязвате и махате крилцата изцяло (на като при пилето само долната част) и шийката. Разрязвате ги на две през гърдите. Хубаво ги разчупвате - гръдната кост, при опашката и през средата, натискате ги отгоре (внимавайте - има остри костици!), да станат плоски като палачинки. Иначе при печенето се сгърчват и не можете да ги изпечете добре. Слагате им сол и черен пипер и ги намазвате с олио. Печете на скарата; слагате ги първо по гръб. Хубаво трябва да са изпечени, ако остане леко недопечено месото имат доста неприятен вкус  Confused Но стават лесно и много вкусни.  Flutter

Последна редакция: сб, 21 мар 2009, 01:33 от Блонди

# 98
  • Мнения: 27 524
                                  ТОРТА "ТРЮФЕЛИ"

Блатове:

6 жълтъка
5 белтъка
2/3 ч.ч. захар
1/2 ч.л. лимонтузу
2 с.л. гореща вода
2 с.л. какао
5 с.л. брашно
2 я.л. пшенично нишесте

Сироп:

3 с.л. вода
2 с.л. захар
1 с.л. ликьор

Крем:

150 гр черен шоколад
2 ч.ч. пълномаслена течна сметана

Трюфели:

150 гр черен шоколад
1/3 ч.ч. течна сметана
1 ч.ч. ликьор
200гр шоколад за глазура и стърготини

Блатовете:

Разбивате белтъците с 1/3 от захарта на твърда пяна. Жълтъците се смесват с останалата захар и се разбиват до побеляване. Добавяте разтвореното в гореща вода какао. Брашното и нишестето се прибавят внимателно към жълтъчената смес. Накрая белтъците на 3 части и се разбива внимателно. Тестото се разпределя равномерно по начертани и изрязани кръгове от оризова хартия, с диаметър около 20см - 7-8 броя. По около 1/2 чаша на кръг отива. Всеки блат се пече по 5-8 минутки. Оставя се да изстине в тавата, след което се отлепва хартията.
Времето за печене и бройката на блатовете може да варира  Peace

Сироп:

Водата се кипва заедно със захарта. Сваля се от котлона и се долива ликьорът.

Крем:

Кипвате сметаната и добавяте настъргания шоколад. Охлаждате за няколко часа (най-добре за цял ден) в хладилника. Преди приготяването на тортата разбивате кремът на твърда смес.

Трюфели:

Пак сметана се кипва заедно с ликьора и се добавя начупения шоколад. Сместта се оставя в хладилника за няколко часа. С чаена лъжичка се оформят "трюфели". Поставят се върху хартия за печене и прибирате във фризера за 1 час. След този час разтопявате 100гр от шоколада за глазура и в него потапяте трюфелите. Пак оставяте върху хартията, за да стегне.

Събиране на тортата:

Готовите блатове се сиропират. Отгоре се нанася кремът и така до последния блат. Най-отгоре и отстрани се намазва също с крем. Добре е предварително да си го разделите на проции, за да няма накрая изненади  Grinning От останалите 100гр шоколад си настъргвате стърготини и облепвате отстрани (може и отгоре) тортата. Поставяте готовите трюфели.  Simple Smile



Рецептата е от форума, мисля, че беше на Марабу, отдавна съм я разпечатвала и не помня, ако някой се познае да ми пише, да го посоча  Hug



# 99
  • Мнения: 27 524
                                           ДРОБЧЕТА НА ФУРНА С ЛУК

500гр пилешки дробчета
5 гл. лук
брашно, олио, сол, чубрица

Кипвате във вода дробчетата, без сол. Отцеждате и изхвърляте водата. В тава сипвате олио и слагате във фурната, докато зацвърчи.
Потапяте дробчетата в олио - брашно - олио. В тази последователност. Редите в сгорещената мазнина в тавичката и връщате във фурната.

Лукът запържвате в мазнина до омекване, добавяте малко брашно и пак запържвате.

В тава изсипвате лукът с мазнината и дробчетата, ако се налага - доливате вода. Запичате и сервирате  Simple Smile

# 100
  • Мнения: 27 524
                                           ОРИЗ С ПИЛЕШКИ БУТЧЕТА НА ФУРНА

2 пилешки бутчета
2 гл. лук
1 ч.ч. ориз
вегета, черен пипер, олио
(по желание - морков)

Сварявате бутчетата. Изчиствате и обезкостявате. Нарязвате на късчета.
Запържвате лукът, добавяте оризът и подправките.
В тава слагате месото и оризът, както и пилешки или друг бульон 1:3  Peace
Всичко разбърквате добре и запичате на фурната  Flutter

# 101
  • Мнения: 27 524
                                         ПЪРЛЕНКИ

1 яйце
400гр. кисело мляко
1 с.л сол
1 ч.л захар
1/2 кубче мая (около 20 гр)
щипка сода бикарбонат
3 с.л олио
около половин кг брашно

От изброените продукти се замесва еластично тесто. Оставя се да втаса. С намаслени ръце късате малки топки и разпъвате на тънко върху намаслена дъска.
Печете на на оребрен тиган и на не силен огън. След изпичане намазвам обилно с чесново масло (1:1 масло и маргарин + пресовани скилидки чесън и сол). Шарена сол - по желание  Peace



От тук  Simple Smile

Последна редакция: нд, 29 мар 2009, 14:32 от Блонди

# 102
  • Мнения: 27 524
                         САЛАТА С ПУШЕНО ПИЛЕ

Пушено пиле (най-добре от бутчетата)
1 консерва царевица
3-4 скилидки чесън
кисели краставички
2 твърдо сварени яйца
майонеза, кисело мляко, горчица

Нарязвате на късчета пушеното пиле и го запичате бъркайки в оребрен или тефлонов тиган, без мазнина. В купа смесвате останалите продукти, като майонезата и киселото мляко са съответно 2:1 (така става по-леко, но който обича - само майонеза). От горчицата - около една супена лъжица. Сол и черен пипер - на вкус.

# 103
  • Мнения: 27 524
                                           ДOMAШЕН ЧИПС

Нарязвате тънки резени картофи с ренде тип BÖRNER или просто с белачката за краставици (трябват ви за нея по-големи картофи, иначе е трудно). Загрявате си мазнината във фритюрника или ако нямате - в дълбок съд олио и пускате парченцата едно по едно и на малки порции, иначе докато пуснете последното първите отдавна ще са прегорели.  Crazy Посолявате ги предварително! Стават много бързо. Остават хрупкави няколко дни  Peace

# 104
  • Мнения: 27 524
                             ВКУСНИ И ЛЕСНИ МИЛИНКИ

1 мая (42гр)
1 ч.ч. прясно мляко
1 ч.л. захар
1 ч. л. сол
100гр масло
2 яйца
200гр сирене
3 ч.ч. брашно

Затопляте леко млякото и слагате маята в него. Оставяте да постои малко. В дълбок съд си слагате солта и захарта. Сипвате млякото с маята, добавяте натрошеното сирене, яйцата и брашното. Не месите, само бъркате с дървена лъжица и готово. След това си взимате две големи тави, хубаво ги намазнявате, топите си богато ръцете в стопеното масло и късате и оформяте топчета колкото орех. Редите плътно една до друга милинките и ги оставяте на топло да втасат. След това печете. Отгоре може да се поръсят по желание - с червен пипер, с нещо люто, с ким или галета, за по-хрупкаво. На не много силна фурна, до порозовяване.




Последна редакция: ср, 09 сеп 2009, 10:20 от Блонди

# 105
  • Мнения: 27 524
                                                   СУПА С ГЪБИ

5 картофа
2 моркова
1гл лук
3 ск. чесън
1 кубче зеленчуков бульон
500гр печурки
масло, сол, черен пипер

Сварявате в бульона всички зеленчуци, нарязани на парчета. Пасирате. Разреждате с вода при необходимост. Гъбите запържвате нарязани в масло със сол и черен пипер до пълно омекване и изпаряване на водата и прибавяте към супата.

# 106
  • Мнения: 27 524
                       БЮРЕК (с ефект на домашна точена баница)


Фини кори
4 яйца
1 ч.ч. кисело мляко
1 ч.л. сода
1/2 ч.ч. олио
1ч.ч. брашно

500гр сирене
100гр масло

Разбивате яйцата, добавяте млякото със содата, олиото на тънка струйка и брашното. Намазвате първата кора с разтопеното масло и слагате от плънката. Повтаряте същото с втората кора върху нея и тогава ръсите и от натрошеното сирене. Навивате на руло и редите в омазнена тава. Накрая редите отгоре бучици масло и печете до зачервяване. Сместта между корите бухва и се слива с тънките кори и на външен вид баницата прилича на домашно точена. Слагайте равна лъжичка сода, иначе покафенява отвътре.

# 107
  • Мнения: 27 524
                                          ПЪРЖЕНО ПИЛЕ

Нарязвате пилето на порции и хубаво осолявате парчетата. Оваляте ги обилно в брашно и пържите във фритюрник на 190 градуса, докато станат златисти и препечени, но не и кафеникави. Редите само на един ред парчетата и да не се допират плътно. Изваждате ги и ги поставяте върху няколко слоя салфетки, да поеме мазнината. Хапва се горещо, страшно е вкусно. Гарнитурите са по избор, за да не става много пържено, пека картофки и бейби-морковчета с бира във фурната  Simple Smile Бирата отделно е задължителна  Grinning

                           

# 108
  • Мнения: 27 524
                                БАНИЦА ОТ ГОТОВ ХЛЯБ ЗА ДЮНЕРИ

Трябва ви малко прясно мляко, масло и сирене на око, кой колкото обича, две яйца и кофичка кисело мляко и малко сода. Топите хляба в топло прясно мляко и редите в тавичката. Отгоре ръсите стопено масло и сирене, пак потопени кори и така. След това нарязвате баницата на парчета и заливате с двете яйца и киселото мляко с разтворената в него сода. Печете на умерена фурна, ако започне да прегаря отгоре - завивате с фолио.

                                       

# 109
  • Мнения: 27 524
                                            КОКОСОВИ БОНБОНИ 

250 гр кокосови стърготини
200 гр течна пълномаслена сметана
85 гр захар
50 гр масло
2 ванилии
200 гр черен шоколад

В тефлонов съд бъркате сметаната, маслото и захарта до стопяване на последната. Махате от огъня и прибавяте кокоса и ванилиите. Оставяте да изстине. Обвивате с фолио достатъчно голяма дъска и изсипвате сместта. Разпределяте и оформяте с помощта на голям и равен нож да стане като плочка с равни ъгли. Прибирате в хладилника или във фризера за стягане (не замръзване), след което нарязвате на квадрати, правоъгълници или друга желана от вас форма и - тук идва малко сложното (поне за мен  Crazy) обвиване на кокосовата смес с разтопения черен шоколад - или потапяте (на мен не ми стегна достатъчно сместта за да издържи тази процедура бонбонът) или мажете и клепате някакси с лъжички, четки и други подръчни материали  Grinning
(аз сипвах с лъжичката шоколад на фолиото, отгоре слагах блокчето, така то само си правеше "дъно", след това сипвах отгоре повече шоколад и разнасях със силиконова четка криво-ляво). След това пак прибирате и съхранявате в хладилника. На другия ден стяга добре  Peace
Не станаха много красиви, но пък са страшно вкусни, много повече от Баунти  Blush



От тукSimple Smile

# 110
  • Мнения: 27 524
                                   КОКОСКИ

300 гр кокосови стърготини
250 гр захар
3 яйца
2 ванилии

Разбърквате всички продукти. Печете върху хартия за печене на 150°-160°. Консумирате след изстиване, за да изчезне миризмата на яйце и да се засили тази на кокоса  Peace Съхранявате в метална или пластмасова кутия, така издържат с дни  Simple Smile



От тук!  Simple Smile

# 111
  • Мнения: 27 524
                                 ЛЮТИКА

Зелени и червени чушки
патладжани
домати
олио, сол, чесън и магданоз

Изпичате и обелвате чушките, доматите и патладжаните. Относно количеството - превес трябва да имат чушките, но все пак е въпрос на вкус. Аз сложих 4 чушки, 2 патладжана и два домата (малки), 5 скилидки чесън, олио, магданоз и сол на вкус. Начуквате или нарязвате на ситно зеленчуците; ако ги смелите става много воднисто.
Патладжаните след обелването накисвам цели за десетина минути в студена вода - стават бели и не дразнят стомаха и бъбреците, за който има проблеми с тях.

# 112
  • Мнения: 27 524
                                       ТЕЛЕШКИ РУЛЦА

4 парчета телешко филе
2 твърдо сварени яйца
2 моркова
200гр пушен бекон на ивички
4 кисели краставички
соев сос, вегета, черен пипер, бира

Хубаво начуквате на тънко филетата, да станат като подметки 43-ти номер  Grinning Накисвате обилно със соевия сос, вегетата (или сол) и черния пипер. Оставяте така в хладилника за няколко часа. Разстилате всяко парче, поръсвате равномерно с ивичките пушен бекон и редите разполовените по дължина краставички, по половин разполовен морков на парче и по половин яйце, пак на две срязано. Редувате ги, да стане после шаренко. Завивате стегнато на руло и слагате в тавичка, в която сте сипали около 200мл бира, като краят на завитото месо да е отдолу, така се притиска и не се разтваря и няма нужда от конци и клечки за зъби. Завивате с фолио и печете на умерена фурна. От време на време вадите и поливате със сосчето. След като месцето стане на мозък (телешкото и говеждото са сухи), махате фолиото и връщате във фурната за около 5 минутки само на много силен и само горен реотан, за да се запече. Изваждате и завивате с кърпа. Сервирате с картофено пюре или ризото, за да може да полеете и от сосчето.
Евентуално може да се сложи вътре и настърган кашкавал или още по-добре - топено сирене; аз нямах, но мисля, че ще се получи добре.  Simple Smile
Може да сервирате по цяло парче в чинията, ако не са ви огромни парчетата като моите  Laughing , а става най-хубаво и красиво да са разрязани на филии (не се разпадат!) и поляти със сосче, много са шаренки и атрактивни  Flutter
Може да се направи със свинско и с пилешко месо, стига да си намерите или направите достатъчно големи парчета.

# 113
  • Мнения: 27 524
                                    ТОРТА С КОКОСОВ БЛАТ

Блат:

100 масло
2 яйца
150 гр захар
1 ч.л. бакпулвер
300 гр кокос
100 гр брашно
2 ванилии
300 мл сироп от ананас (праскови...)

Крем:

250 гр заквасена сметана
250 гр кокосово кисело мляко (или обикновено)
500 гр ванилов крем (пудинг)
2 ванилии
желатин за 1 литър

Желе:

500 мл сок от вишни (или друг, по избор)
малини (или друг плод)
желатин за 1/2 литър

Блат:

Разбивате яйцата със захарта, прибавяте останалите продукти и накрая разтопеното масло. В намаслена форма, която се отваря изпичате блата на умерена фурна за около половин час, да се зачерви отгоре. Изваждате го и докато е топъл го надупчвате хубаво с вилица или нож и сиропирате със сироп по избор - ананас, праскова, кайсия...

Крем:
 
Разбърквате продуктите за крема и прибавяте разтворения според инструкциите желатин. Изсипвате върху блата и прибирате в хладилника да с