Какви плодове и зеленчуци да си замразя за зимата за захранване?

Здравей
Аз не замразих,а консервирах в малки бурканчета:
моркови-варени,пасирани,насипани в бурканчета и заварени бурканчетата 5мин.
тиква-като морковите се прави
ябълка-обелена и варена на парченца,пак заварена после със бурканчетата
ябълка и киви-пак така заварено
това сега се сещам

Благодаря:)Явно много малко мами приготвят замразени храни за зимата:)

И ние ще се храним на  зима,моля мами ,които вече са минали по този път-помагайте със съвети .Аз замразих малко домати и моркови( това имам без-нитратно) но не знам доколко ще ми е от полза.

Имам въпрос - ако искам да замразя сливи, трябва ли да им махна кожата, след като ги сваря?

Извинявайте, ама защо са ви замразени зеленчуци при наличието им през зимата в магазините?
Практикувам ПЗ и единственото, което съм правила на пюре е картоф, морков и домашно приготвена оризова каша (всичко останало - от нашата храна)...И трите се продават целогодишно и сякаш е по-добре да са прясно сварени (аз варих).А нали при захранването по принцип те са от първите храни на бебето?

Аз бях замразила миналата година и използвах цяла зима (имах на разположение домашни) - всичко сварено и пасирано на едро:
Тиквички, чушки, карфиол, броколи, грах, зелен фасул, домати, сливи грозде, круши.. Пуешко, пилешко и заешко..

Това са нещата които си съхранявам във фризера по принцип и за нас, но на дребния под друга форма бяха

Не виждам смисъл ябълки, моркови и тиква да се замразяват, при положение, че си ги има пресни и зимата (даже и български).. Виж за лятото можеш да си слжоиш тиква 

На сливите им махни люспите, защото придават един кисело-горчив вкус, след като са били замразени и не са готини 

На доматите им махах люспите и семките (макар че не ги ползвах в последствие за Тони, защото ги въведох, когато имаше вече пресни български на пазара - след годинката, беше юли месец някъде)

Картофи изобщо не бих сложила да ми заемат място, при положение, че ги има целогодишно 

Бях сложила във формички за лед и в пластмасови чашки за кафе (за по-големи дози) - и си вадех колкото ми трябват за конкретното хранене.. Може да добавите оризова, елда или друга каша, ако ви трябва бърз сгъстител, че понякога много се разтичат като се размразят 
Аз ги добавях обикновено в комбинация с варен картоф, ориз, царевичен грис, оризови или царевични макарони, варена елда (глутена го въведох доста късно - 11м.). Към 7-8м. започнах да слагам и по малко зехтин.

Това от моя миналогодишен опит със замразяване за захранване. Захраних декември месец и си карахме цяла зима на запаси 
Таз година пак така, ама вече манджите са по-човешки 

Записвам се, че и мен това ме интересува
Аз за момента нарязах и бланширах тиквички - и във фризера.
Сега се чудя дали мога да изпека и обеля чушки и пак там.
Или да ги пасирам и във формички за лед, както е писала duhi_puhi 

Можеш да ги замазяваш и в по-едър вариант и след това да ги пасираш.. Просто е най-удобно в началото за малките порции да са в малки количества, за да не размразяваш целия пакет  Малко повече играчка е сега, но после е супер лесно и мързеливо 
Аз също сега чистя чушки за печене 

И на нас  ни предстои захранване (мисля да почна тези дни). Та по случая замразих пюренца на кубчета от тиквички, моркови, круши, ябълки, зелени чушки (всички са сварени на пара и пасирани и махнати корите/люспите ). Дано ми свършат работа и най-вече бебо да ги хареса. За картофи не виждам смисъл да го правя, мисля да варя на деня и да пасирам (всъщност мисля с това да започна). Други домашни плодове и зеленчуци нямаме, за съжаление. По-нататък домашна тиква ще ми дадат, а всичко друго мисля да си купувам във вид на готови пюрета. Но ще видим де, все пак не сме почнали 

Duhi_puhi,даваш консултации регулярно,че ми е каша в главата отсега,нали 

Ина нас ще ни предстои зимно захранване и затова нарязах и прибрах във фризера домашни тиквичка пиперка зелен боб и пресен грах това за сега съм сложила.

Duhi_puhi, и чушките ли пасира? Това с кубчетата настина е по-практично, но се чудя тя чушката като е печена и белена ще стане ли с пасатора? Не трябва ли нещо по воднисто? Или ти приготвяш чушките по  друг начин?
Моля сподели с невежите 

Чуките точно печени и белени Аз в робота ги слагам за по-лесно, но и с пасатора става  . Можеш и да ги свариш.. и да използваш част от водата, в която са врели, за да е по-течно.

Туранага, за теб винаги, от утре почвам 

   благодарим !

Вярно бе Ще ги сложа в блендера и ако не е достатъчно ситно после с пасатора.
Благодаря   

Вече си имам кубчета от чушки  Много удобно, благодаря за идеята   

Престои ми захранване,за това съм замразила доста плодове и зеленчуци.
Като варя на пара,пасирам и във форми за лед и после в торбички написани вида и датата.
Зеленчуците ги замразявам сега според сезона за да избегна нитратите.
Пък и сега в градината на майка ми има избор.
И аз държа да си приготвям пюретата в нас по-лесно и по удобно е когато всичко,
е готово вадя размразявам  и давам.
Досега съм замразила:тиквичка,тиква,морков,пипер,домати,пъпеш,круша,ябълка,нектарина,карфиол,броколи.
Това засега ако се сетя за нещо друго ще ви пиша,наистина много практичен начин,
за нашите малки човечета вместо да си играя да правя всичко преди хранене,така ще ми бъде всичко готово.

Битхе ли казали как точно направихте ябълките? Пак варени и пасирани ли? Аз мисля утре с тях да се занимавам, а имам и дюли. Част ит тях ще оставя за прясни през зимата, но ми се иска и кубченца да направа, зщото някой плодове са наранени и няма да изкарат дълго.

Алгоритъма е следния:Сварявам,изцеждам,пасирам,слагам във формички за лед,после като замръзне изсипвам в пликчета,така ли? Не става ли гадно,след като се размрази,аз съм пробвала с наши манджи-не е приятно.И после размразявам ,сгъстявам,ако има нужда,така ли?Малко ми е мъгла готвенето изобщо

Измивам ябълките, обелвам ги и ги изчиствам, пак ги измивам, режа на по едри парчета, варя на пара, после пасирам и замразявам. Става много приятно пюренце.

Аз размразих едно кубче от ябълка да видя как ще стане, беше абсолютно същото на вкус и вид като преди това, нито е по-течно, нито нищо. Размразих го като го извадих предната вечер, но го оставих в хладилника. До сутринта се беше размразило. Мисля така да процедирам

Чета,че всички варите на пара-какви са предимствата пред нормалното варене?

Ами за мен лично мисля, че така по-малко от полезните вещества остават във водата, плодовете/зеленчуците не се разкашкват и като се пасират не става воднисто пюрето.

Аз не варя на пара.. Просто използвам после и водата, завдно със зеленчуците - варя в много малко вода 

И не, нямат гаден вкус след размразяването. Или поне Тони не ми е протестирал 

Да идваме да помагаме 

Duhi_puhi,чушките печеш или вариш...(някой изобщо варени чушки да е правил?!?).А за помощта-аз сега само инфо събирам   

Имам въпрос относно замразяването- може ли сега само да нарежа на кубчета и да замразя, а после да варя на пара и да пасирам?

Ами аз така съм направила,но днес по идея открадната от тук сверих круши и сега ще ги пасирам и замразя.

Аз бях замразила във форми за лед- картоф(обелен, сварен и пасиран) и праскова(обелена и пасирана), 
в последствие правих пюре от сини сливи 70% и ябълки 30%(сливите сварени на пара, а ябълките издълбавам семките, поръсвам малко захар и пека във домакинско фолио)  стерилизирах 5 минути в малки бурканчета, по същия начин направих пюре от синя слива-50%, банан -20% и ябълка-30%.
На скоро  стерилизирах пюре от заешко месо 20%, с картоф-40% и тиквичка-40% месото сварено без сол, обезкостено и пюрирано, тиквичката сварена на пара, картофа сварен, месото е повече защото синът ми бе със хемоглобин 95
заешко месо 20%, картоф 60% и ориз 20% - ориза измих, изсуших във фурната на 60 градуса, смлях с кафемелачка, и от оризовото брашно направих каша
заешко месо 20%, картоф 35%,тиквичка 35%, зелена чушка 10%- чушката сварих, обелих и пасирах
Правих и други видове с тиква и ябълка например, изобщо асортимента както си измислиш, разбира се трябва да се съобразиш със вкуса на бебо и освен това аз прегледах все пак асортимента на готовите пюрета, за да не правя хептен буламачи
Правих си целия труд защото смятам че домашното е по добро освен това знам какво има в това пюре , на купеното мога само да гадая въпреки всичко което е написано.
трябва  да добавя че приготовлението взаимствах от форума

А как да прибера в камерата диня за сокче и пъпеш ? Моля за съвет

     -усмивки за помощника,duhi_puhi     Печете ли зелени чушки,или само червени 

Туранага, въпрос на вкус  Червените да по-сладникави и повече се харесват на бебоците.. Ама пробвай и зелени малко
Както ти се занимава  И действай де, стига разпитва само, те чушките ще свършат 

Диня и пъшеш .. ако толкова държиш (аз изчаках за тях до годинка, а така или иначе сокове давам от скоро) - можеш да ги смелиш цели или в сокоизтисквачката да направиш сока.. И после във формички или пластмасови чашки.. Но не смятам, че са особено подходящи за целта 

Момичета благодаря за съветите    Вече имам и кубчета от ябълки  Много вкусно стана пюренцето
А чушки аз и пекох и варих. От варените остана повече чушка след като махнах ципата, а и ги пасирах с малко от водичката. Според мен е по-удачен вариант, но печените май са по-вкуснички  Зелени не съм правила, но ще правя, че свекито каза, че е чела някъде, че имат повече витамин Ц.

Витамин С се разрушава при 60-70 градуса,така че не остава никак във варените зеленчуци.Затова и се налага допълнително да обогатяват фабричните пюрета.Чушките не действат ли газообразуващо?

Пъпеш съм правила по-същия начин варя на пара за пет минути пасирам и във формите за лед.
Но диня мисля,че не е подходяща има доста вода пък и предизвисва газове.
Пипера момичета,пека,беля на пара пасирам и става бонбон обаче само червен.
Даже моя позната наскоро ми каза,че е доста полезен сока на пипера на фрешката.
Но ат кой месец не разбрах!
Наистина са невероятни пюретата,пък и се запават вкусовете и всичките им витамини.
Затова варене на пара се препоръчва,засега съм напълнила една кошница от фризера престои ми карфиол и още броколи.Карфиола доста го харесват.
Сините сливи ги задушавам със люспите после ги беля и пасирам стават невероятни.

Чак пък никак  Квото такова - не могат да рупат сурови още 

Не знам за газове, но разхлабва И домата.. И броколито.. И спанака.. Затуй ги даваш в комбинация с морков, картоф, ориз.. Да се уравновесят малко нещата 

Аз замразявам във формички за лед. Но само свежи плодове, защото сварят ли се един път витамините им отиват "на кино". А от плодова захар и вода кой знае каква полза няма. Е остават и малко микроелементи, но...
При мен е по-лесно обаче защото малката в момента е на 9 месеца и вече минахме от един месец на пресни плодове. Е за сега само ябълки, круши и по малко сливи и нектарини, но с времето ще се поразнообразим. Аз за зимата взех пъпеш, пуснах го на ножа в робота и той си стана на пюре. Така - суров. Сложих го във формички за лед и когато замръзна си подредих кубчетата в пликчета. По същия начин направих и с нектарини и сливи (без люспите разбира се). Успях да намеря и хубаво, чисто (уж) грозде. Него го минах на сокоизтисквачката и замразих готовия сок пак по същия начин. А от лятото изчистих и малко череши, като тях директно ги сложих в пликчета и във фризера. Сигурна съм, че по същия алгоритъм може и сок от диня и каквото още ви хрумне да се сложи. Само да имате кухненски робот, че с пасатор е голяма мъка. Мислех да замразя и малко спанак, но не мога да намеря  .  А за картофи, моркови, тиква - има си ги и през зимата. Чушки също има, е на по-солена цена, но за бебшкото пюре така или иначе се ползва по малко чушка, та няма да е чак такъв разход (поне аз така мисля). Май пролетта е най-трудно (посвършват, а и поостаряват припасите, а свежите продукти са кът, на солени цени и "леко" нитратни) 
Но разбира се Зори ще е на годинка и при нас асортиментът е по-богат и е по-лесно.

Туй хубаво, ама говорим за ЗАХРАНВАНЕ, а не за бебе на 9м.  В началото всичко се вари, за да го преработи по-лесно стомахчето.
Иначе настъргани сурови плодове (ябълка, круша, банан) - аз съм давала сурови от 7-8м.
Но за зеленчуците - е там вече няма как да са сурови 

Видях, че става дума за  захранване през зимата и кои плодове е зеленчуци да се ползват. Но нали зимата не е две седмици, а и бебчето няма да кара 5 месеца все на варени плодове! Захранването в повечето случаи започва от 6-7 месеца, както след седмия полекичка се дават и сурови. Все пак от декември до май-юни са доста месеци и се предполага, че бебчетата полека ще минат и на по-свежи неща. Затова споделих аз какво правя. Нищо не пречи във фризера да има и сварени плодове и не варени и полека-лека от едните да се премине към другите (според възрастта на детето).
Но разбира се всеки преценява дали да използва представените идеи или не, или пък кои точно идеи одобрява и са приложими за неговата ситуация.

Аз тъкмо се канех да питам дали след замръзяването се запазват витамините 

САмо да вметна, че и аз замразих тиквички и моркови ( на пара, пасирани), но не съм ги слагала във формичи за лед и после в пликчета, че щеше да ми отнеме повече от 1 ден, поради специфика на камерата (  е и малко мързел) С една спринцовка напълних пликчета за лед на Фино. ЩЕ видим как ще ги "освобождавам" после! 

Някой замразявал ли е зелен фасул? Интересува ме като го варя първата вода изхвърля ли се, ако да - с нея не изхвърлям ли и витаминките? 

Да Слагала съм и зелен фасул
Водата се изхвърля само на стария 
Вариш го (в малко вода, колкото да го покрие) - в херметическа тенджера ако имаш най-добре. Гледаш хубавичко да се свари.. и мелиш с водичката или част от нея 

duhi_puhi, благодаря   
Аз чула, недочула