/ сватбена торта/
Необходими продукти:
1. 10 бр. яйца;
2. 1 пакет бакпулвер;
3. около 3 ч. ч. захар;
4. около 3 1/2 ч.ч брашно;
5. 1/2 л. прясно мляко;
6. 2 бр. ванилия;
7. 1 1/4 чаена чаша вода.
Начин на приготвяне:
ЗА БЛАТА: 3 бр. яйца, 1/2 бакпулвер, 2 с. л. захар и 3 с. л. брашно се бият, докато се получи пухкава светло жълта смес. Пекът се в малка тавичка, предварително намазана с олио и поръсена с брашно в умерена фурна.
Може да приготвите сместа едновремено и за двата блата като продуктите се удвояват /6 бр. яйца, 1 пак. бакпулвар, 4 с. л . захар и 6 с. л. брашно/. След като е готов блата още топъл с конец разрежете на две.
Забележка: Дадените количества са за два блата, но понякога правя и три за да е по голяма и обемна тортата.
ЗА СИРОПА: 4 с. л. захар и 1 ч.ч. вода се загряват на слаб огън, докато се стопи захарта. С получения сироп се заливат блатовете, като се внимава да се напоят обилно.
ЗА ЖЪЛТИЯ КРЕМА: 4 жълтъка и 200 гр. захар /около 1 ч. ч/ се бъркат с миксера около 20 минути, докато напълно се разтопи захарта. Към него се прибавя 1/2 литър прясно мляко се оставя на слаб огън. След около 5 мин. се прибавя предваритело добре разбъркани 100 гр. брашно /около 1/2 ч. ч./, малко вода и 2 бр. ванилия. Бърка се постоянно, за да не загори крема. Готов е като се сгъсти достатъчно.
ЗА БЕЛИЯ КРЕМ: Останалите 4 бр. белтъци се бъркат така, че да станат на бял сняг и миксера да оставя диря. На слаб огън се карамелизират 8 с. л. захар и 1/4 чаена чаша вода, за да изври водата и да се получи гъста консистензия. Още вряща карамелизираната смес се изсипва при белтъците и се бърка с миксера.
НАРЕЖДАНЕ: Поставя се единият блат, сиропира се с горещ сипор и се намазва с жълтия крем. Върху него се нарежда следващия блат, сиропира се и се намазва с остатъка от жълтия крем, включително обилно от горе и от страни. Накрая отгоре и от страни се намазва с топлия бял крем и се окрасява по желание.
Правих тази торта за сватбата ни.
Гостите останаха очаровани.
Сега всеки месец след сватбата, , а после за годишнините. надявам се.
Пробвайте, вкусна е!
Само на пръв поглед изглежда трудно и сложно.