Публикувана: 3 май 2008, 13:26 ч.
Последно мнение: 24 юни 2009, 16:41 ч.

домашно сирене

42 897
85
1

3 май 2008, 13:26 ч.

Мнения: 3 804

продукти
5 литра прясно мляко
1 кофи4ка кисело мляко
сварява се прясното мляко и в момента в който заври се добавя киселото мляко-бърка се постоянно-докато млякото стане на " парцал4ета" и се отдели водата.След това се сваля от огъня и се прецежда през тензух ,завива се в овална форма и се затиска с нещо за 5 минути
след тези 5 мин. се слага в кофи4ка със солена вода
Бързо,лесно и вкусно

# 1 3 май 2008, 13:30 ч.

Мнения: 37

Това не става ли извара? Rolling Eyes

# 2 3 май 2008, 13:38 ч.

Мнения: 3 804

ето го сиренето

# 3 3 май 2008, 13:52 ч.

Мнения: 37

Баща ми прави сирене с мая за сирене и става по-хубаво от всяко магазинско. Може би и твоето е добро, но просто се изненадах. Ние така правим извара за баници.
Без лоши чувства Wink

# 4 3 май 2008, 17:56 ч.

Мнения: 6 005

Цитат на: mimoza1122 в сб, 03 май 2008, 13:52

Баща ми прави сирене с мая за сирене и става по-хубаво от всяко магазинско.

И баба ми го прави така с мая за сирене и кашкавал. Така пише на маята. Обичам всякакви сирена. Приятелят ми често ми носи от неговото село, направени от неговата баба- овче, козе, краве, всякакво. Че даже и кашкавал. Дори и на dtti да и се е порлучило сиренцето се радвам, защото по- вкусно от домашното няма никъде по света.

# 5 3 май 2008, 23:57 ч.

Мнения: 950

След като четох че сиренето го правят и него тарикатски с малко продукти се замислих да взема да си правя домашно а и знам че не е толкова трудно Simple Smile

само че трябва и млякото да не е от купешките а селско че да е още по вкусно и пълноценно Heart Eyes

# 6 3 май 2008, 23:59 ч.

Мнения: 6 029

Сирене се прави с мая за сирене. 101% съм сигурна. Това си е извара:)

# 7 4 май 2008, 00:46 ч.

Pierrefonds, CA
Мнения: 802

Извара е това. Слагам и сол. Peace

# 8 4 май 2008, 10:15 ч.

Мнения: 1 271

Аз така правя извара... само че не я правя на калъпче а направо на баница Peace

# 9 7 юни 2008, 09:42 ч.

Мнения: 1 095

Някой приготвял ли е домашно сирене?
След многомесечни опити за откриване на истинско сирене по магазините и разговор с технолог от голяма мандра (много нишесте) тотално се отказах!
Четох разни рецепти, но някой има ли изпитана?

# 10 7 юни 2008, 11:20 ч.

In a surreal moment!
Мнения: 2 038

имам , чудесна е , от майстор , като имам повече време ще я изпиша

# 11 7 юни 2008, 11:28 ч.

Мнения: 1 352

Дядо ми, Бог да го прости, правеше страхотно сирене. Много обичах още като беше меко да си го мажа на филийка. Със сигурност слагаше мая за сирене. Лошото е това, че трябва да се чака да узрее.

# 12 7 юни 2008, 17:34 ч.

Въпрос на гледна точка...
Мнения: 877

Ще следя темата и аз.
Извинете за тъпия въпрос, но от къде да си купя мая за сирене? Embarassed

# 13 7 юни 2008, 17:41 ч.

Мнения: 190

На опаковката на маята за сирене има подробно упътване.Правенето на сирене си изисква много време,но става страхотно.Поставят се съответния брой капки мая в една чаша кисело мляко и се разбърква в млякото,което задължително трябва да е минало термична обработка и след това охладено малко се подсирва.Сипва се сместа в тензух за да се отцеди и след това се притиска в специален калъп.След като се е пресовало добре се реже внимателно на парчета,които се посипват с плътен слой сол и се оставят така ,тогава сиренето се втвърдява.В началото се отделя вода,която се изхвърля.Така сиренето трябва да престои поне 1 месец на хладно в най-долната част на хладилника и след това се измива и се слага в подходящ съд с вода.Сиренето което е правено от мляко което не е вряло или не е минало през задължителното време за зреене може да съдържа болестотворни бактерии.

# 14 7 юни 2008, 19:42 ч.

Стара Загора
Мнения: 526

Inna999, правила ли си сирене по тази рецепта?
Аз един път правих горе-долу по твоя начин, само че нямам такъв калъп за притискане и след тензуха направо го нарязах и го наредих в буркан и го залях с много солена саламура. Но след 1 месец, като извадих буркана от хладилника, беше много меко - почти на каша и го изхвърлих. Дали солта е била малко? Може би ще стане по-добре ако се посипе със сол на сухо, както казваш? А солта обикновена ли е или морска? И откъде може да се намери такъв калъп за притискане?
Напоследък и аз много се замислям пак да опитам, като слушам наляво и надясно какви били сирената, не че не знам де, че са пълни с боклуци ...
А иначе пак по този начин си правя катък - като махна изцеденото мляко от тензуха, сипвам го в една тава, посолявам на вкус и сипвам в бурканчета - предимството е, че може да се яде веднага, не е необходимо да отлежава 1 месец.

Препоръчани теми

Актуална тема за домашно сирене

Какво може да се направи с неуспешен опит за домашно сирене?

ПРЕМЕСТЕНА: БОДИЛАКС

0
На пазар

Как се прави домашно кисело мляко и домашно сирене?

Причина:

Причина: