Взех два големи сладкарски шоколада, само дето незнам какво да направя с тях, как се разтопява този шоколад 
? .Помагайте.
? .Помагайте. - Публикувана: 15 юли 2005, 02:12 ч.
- Последно мнение: 21 юли 2005, 16:26 ч.
Сладкарски шоколад
Ако е само шоколад - най-добре на водна баня, според мен. Инак рискуваш да трябва да го остъргваш от дъното на съда, в който би го стопила директно на котлона.
Ако е в комбинация с нещо друго /примерно - сметана, прясно мляко и т. н./, може да се натроши на парченца, които да сипеш в другата течност и тя, като се нагрява, да нагрее и шоколада и да го стопи. Аз така правих соса за шоколадовите кокоски, чиято рецепта наскоро бе поствана в този форум.
Ако е в комбинация с нещо друго /примерно - сметана, прясно мляко и т. н./, може да се натроши на парченца, които да сипеш в другата течност и тя, като се нагрява, да нагрее и шоколада и да го стопи. Аз така правих соса за шоколадовите кокоски, чиято рецепта наскоро бе поствана в този форум.
Дойде ми една идея. Не съм я пробвала, но мисля че не рискуваш провал:)
Да го начупиш на парчета и да го метнеш в един кекс да се пече с кекса, като в самото тесто сложиш нарязани банани и ябълки например ,а шоколада, когато вече си изсипала във формата, като предварително наръсиш отгоре с брашно. Това се прави с цел да не потънат веднага на дъното.
Аз определено ще пробвам
Да го начупиш на парчета и да го метнеш в един кекс да се пече с кекса, като в самото тесто сложиш нарязани банани и ябълки например ,а шоколада, когато вече си изсипала във формата, като предварително наръсиш отгоре с брашно. Това се прави с цел да не потънат веднага на дъното.
Аз определено ще пробвам
Мамица, мисля че твоята идея трябва да се получи. Може и в тази рецепта да се вложи
Американски бисквити с шоколадови парченца
Продукти:
1 голямо пакетче масло /250г/ - може да се замени и с маргарин, същото количество.
1 ч. чаша кафява захар
1/2 ч. чаша бяла захар
2 яйца
1/2 ч. лъжичка хлебна сода
брашно /около 400-500г/ за меко тесто
1 ч. чаша счукани орехи - по желание, става и без тях
100 г черен шоколад, натрошен на малки парчета /внимание да не е смлян/
Приготвяне: в дълбока купа разбивам яйцата и добавям двата вида захар, като непрекъснато бъркам докато се стопи. Прибавям омекналото масло и бъркам внимателно, да не се пресече. Бъркам сместта, докато стане кремообразна и прибавям содата. Обърквам и започвам да прибавям брашното постепенно, като целта ми е да получа меко маслено тесто. В готовото тесто прибавям орехите и шоколадовите парченца и омесвам да се разпределят равномерно. Оставям тестото за 20 минути в хладилника, да се стегне леко, за да се оформят по-лесно бисквитите. Оформям малки сплеснати бисквитки, подобни на кюфтенца и ги слагам в тава / няма нужда да се намаслява/. Пека в предварително загрята на около 200 градуса фурна, докато се зачервят.
Може и в микровърнала фурна да се разстопи.
Кажи за какво мислиш да го ползваш. Ако е за покритие на торти примерно е добре според мене да се смеси с масло и мляко (или течна сметана)
Американски бисквити с шоколадови парченца
Продукти:
1 голямо пакетче масло /250г/ - може да се замени и с маргарин, същото количество.
1 ч. чаша кафява захар
1/2 ч. чаша бяла захар
2 яйца
1/2 ч. лъжичка хлебна сода
брашно /около 400-500г/ за меко тесто
1 ч. чаша счукани орехи - по желание, става и без тях
100 г черен шоколад, натрошен на малки парчета /внимание да не е смлян/
Приготвяне: в дълбока купа разбивам яйцата и добавям двата вида захар, като непрекъснато бъркам докато се стопи. Прибавям омекналото масло и бъркам внимателно, да не се пресече. Бъркам сместта, докато стане кремообразна и прибавям содата. Обърквам и започвам да прибавям брашното постепенно, като целта ми е да получа меко маслено тесто. В готовото тесто прибавям орехите и шоколадовите парченца и омесвам да се разпределят равномерно. Оставям тестото за 20 минути в хладилника, да се стегне леко, за да се оформят по-лесно бисквитите. Оформям малки сплеснати бисквитки, подобни на кюфтенца и ги слагам в тава / няма нужда да се намаслява/. Пека в предварително загрята на около 200 градуса фурна, докато се зачервят.
Може и в микровърнала фурна да се разстопи.
Кажи за какво мислиш да го ползваш. Ако е за покритие на торти примерно е добре според мене да се смеси с масло и мляко (или течна сметана)
Топи се само на водна баня, когато е чист. Направо на котлона или в микровълнова изгаря лошо и става на буци. Ако се нареже предварително става по-бързо. Можеш да глазираш торти, кексове и бисквити с него. Ако имаш и бял и кафяв, можеш да правиш много красиви шарки.
А ще кажеш ли от къде си го купи?
А ще кажеш ли от къде си го купи?
А ще кажеш ли от къде си го купи?
...или в микровълнова изгаря лошо и става на буци. ...
Дойде ми една идея. Не съм я пробвала, но мисля че не рискуваш провал:)
Да го начупиш на парчета и да го метнеш в един кекс да се пече с кекса, като в самото тесто сложиш нарязани банани и ябълки например ,а шоколада, когато вече си изсипала във формата, като предварително наръсиш отгоре с брашно. Това се прави с цел да не потънат веднага на дъното.
Аз определено ще пробвам
Да го начупиш на парчета и да го метнеш в един кекс да се пече с кекса, като в самото тесто сложиш нарязани банани и ябълки например ,а шоколада, когато вече си изсипала във формата, като предварително наръсиш отгоре с брашно. Това се прави с цел да не потънат веднага на дъното.
Аз определено ще пробвам
Чудесна идея, непременно ще пробвам, обаче з апо-сигурно част от него ще настържа . На половината тесто ще сложа парченца, а на другата половина стъгприните. Ще видим какво ще стане
ами ако наистина е сладкарски горчив шоколад ще ти кажа как се прави на течен, ако те интересува. само, че ще ти напиша рецептата само ако проявиш интерес, че трябва да я потърся. ако не те интересува може наистина да го настържеш и сложиш малко в кекс.
Топи се само на водна баня, когато е чист. Направо на котлона или в микровълнова изгаря лошо и става на буци. Ако се нареже предварително става по-бързо. Можеш да глазираш торти, кексове и бисквити с него. Ако имаш и бял и кафяв, можеш да правиш много красиви шарки.
А ще кажеш ли от къде си го купи?
А ще кажеш ли от къде си го купи?
Ще пробвам ан вода баня имам толкова много сладкиши с течен шоколад. Ще го нарежа предварително както ме съветваш. Не съм чувала да има бял такъв, но ако случайно видя ще пробвам непременно.
Купих го от "Метро".
Шоколадов мус:
100 г шоколад се разтапя на водна баня с 2-3 с.л. прясно мляко и внимателно се смесва с разбита (със захар) на твърда пяна течна сметана (около 200-250 мл). Бърка се с дървена лъжица отгоре надолу, за да не спадне обема.
Как се консумира:
1. яде се с лъжица направо от купата (така е най-вкусно)
2. на сандвичи с бишкоти или бисквити (бишкота-мус-бишкота)
3. на торта с готови блатове (може да се добавят и ядки)
За повече идеи виж тук:
http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?t=21548
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=24166
100 г шоколад се разтапя на водна баня с 2-3 с.л. прясно мляко и внимателно се смесва с разбита (със захар) на твърда пяна течна сметана (около 200-250 мл). Бърка се с дървена лъжица отгоре надолу, за да не спадне обема.
Как се консумира:
1. яде се с лъжица направо от купата (така е най-вкусно)
2. на сандвичи с бишкоти или бисквити (бишкота-мус-бишкота)
3. на торта с готови блатове (може да се добавят и ядки)
За повече идеи виж тук:
http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?t=21548
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=24166
рецепта за течен шоколад
0,850 г.- сладкарски горчив шоколад
1 л. - сладкарска сметана напр. HOPLA
0,375 г. масло
0,250 г. захар
приготвяне:
сметаната с малко вода(около 100мл. - колкото повече вода се сложи толкова по рядък става шоколада - по желание може и без вода) затопляме на котлона като разтопяваме вътре първо захарта и после маслото. когато кипне прибавяме малко по малко с постоянно бъркане нарязания на дребно или настъргания шоколад. така на умерен котлон при постоянно бъркане ври около 15-20 мин. после се оставя да истине без да се покрива с капак като от време на време се разбърква.
