Здравейте бихте ли ми казали как приготвяте ориза така, че да не се слепва? Пробвала съм различни марки, но ефекта е един и същ. Не прекалявам и с водата.
- Публикувана: 15 ноем. 2008, 20:33 ч.
- Последно мнение: 18 дек. 2008, 20:05 ч.
как приготвяте ориза за да не се слепва?
Ако ориза е за ядене - много важно е да се запържи докато стане прозрачен.
За гарнитура си имам отделна рецепта!
- 1 1/2 ч.ч. ориз се измива добре,залива се с 6 ч.ч. вода,посолява се,слагат се 4 с.л. олио и се
вари на тих огън докато поеме водата - не се бърка и стои похлупен.Така го правя и за винен кебап.
Аз го правя с 1 чаша ориз и 4 чаши вода. Освен олио слагам и 1 с.л. маргарин или краве масло и така не слепва 
Когато го правя за гарнитура първо завирам 3 ч.ч вода,слагам сол и олио. След това прибавям идеално измит 1 чаша ориз.Като заври отново вече с ориза намалям огъня и похлупвам с капака,не се бърка.Когато видя ,че водата е извряла изключвам котлона и го оставям така захлюпен,известно време.
Когато е за на фурна ,първо запържвам ориза и след това на 1 чаша ориз слагам 4 чаши вода и повечко олио.
Когато е за на фурна ,първо запържвам ориза и след това на 1 чаша ориз слагам 4 чаши вода и повечко олио.
За да е на зрънца аз го варя в повече вода, която е посолена и съм сложила малко олио- поне 4-5 чаши, след като е готов го прецеждам и леко го заливам със студена вода. Може да се добави и бучка масло, олио или каквото предпочиташ. Ако върху свареният ориз се прибавят запържени гъби става като ориза на Хепи.
Трябва да махнеш нишестето отгоре, то лепи ориза. Миеш хубаво в студена вода, докато спре да побелява и остане бистра. Изцеждаш и може и да подсушиш. Продълговатият ориз рядко се слепва. Аз обичам слепен, на глетави топки да е 
Купувам японски, за суши и общо взето става. Вземи си и кафяв, той също не слепва, но остава леко хрупкав.
Купувам японски, за суши и общо взето става. Вземи си и кафяв, той също не слепва, но остава леко хрупкав. 
По различен начин го правя. Не го обичам просто варен дори и за гарнитура, затова обикновено измит и добре подсушен го запържвам до прозрачно и след това сипвам гореща вода (3:1), на слаб огън под капак и без бъркане - докато си изпие водата.
Ориз "пилаф" - заливам ориза с вряла вода и го оставям така да постои минимум докато водата изстине (а още по-добре 2-3 часа). Изплаквам го, запържвам го лекичко с каквото още там го готвя и после сипвам топла вода (2:1). Пак без бъркане на слаб огън и под капак.
Свекито пък има друг номер - при запържването на ориза слага мъничко захар.
Ориз "пилаф" - заливам ориза с вряла вода и го оставям така да постои минимум докато водата изстине (а още по-добре 2-3 часа). Изплаквам го, запържвам го лекичко с каквото още там го готвя и после сипвам топла вода (2:1). Пак без бъркане на слаб огън и под капак.
Свекито пък има друг номер - при запържването на ориза слага мъничко захар.
Ако ориза е за ядене - много важно е да се запържи докато стане прозрачен.
За гарнитура си имам отделна рецепта!
А оризът за гарнитура не е ли за ядене?
Както Блонди е казала, трябва много хубаво да се измие оризът, преди да почне да се готви. Също така запържването е много важно. Аз, след като съм го запържила, го правя в съотношение 1:3. Все пак и от ориза си зависи, бланшираният наистина не се слепва, но, поне за мен, не е така вкусен
Аз имам практика нищо да не пържа и ориза и той не го запържвам.Винаги ми се слепваше.Но скоро открих един трик,за да го предотвратя.Оризът се измива много добре,до бистра вода,след което се разбърква много добре със повечко (аз лично ползвам) зехтин,без да се слага на котлон,директно в тавата.Но много хубаво се обърква,дори малко го оставям да постои,зрънцата стават прозрачни,както като се запържи.После добавям вода или бульон,според случая,в съотношение 1 към 3,като си приготвям и още една чаша,която добавям към края на печенето.Става вкусно и зрънцата се отделят както запърженият ориз.Но по здравословно 
Както Блонди е казала, трябва много хубаво да се измие оризът, преди да почне да се готви. Също така запържването е много важно. Аз, след като съм го запържила, го правя в съотношение 1:3. Все пак и от ориза си зависи, бланшираният наистина не се слепва, но, поне за мен, не е така вкусен
Аз капвам няколко капки лимонов сок за да не се слепва Както Блонди е казала, трябва много хубаво да се измие оризът, преди да почне да се готви. Също така запържването е много важно. Аз, след като съм го запържила, го правя в съотношение 1:3. Все пак и от ориза си зависи, бланшираният наистина не се слепва, но, поне за мен, не е така вкусен
Аз капвам няколко капки лимонов сок за да не се слепва Иначе и на мен не ми харесва бланширания...
Май всеки си има предпочитани варианти за ориза и универсална рецепта няма. Аз го измивам много добре и обикновено го оставям малко да постои след това. Незнам защо го правя и дали има значение. По-скоро оризът чака, докато водата, в която ще го готвя заври. Винаги го слагам в гореща вода, без значение дали е за гарнитура или на фурна с месо например. Пропорцията ми е 1 към 3, за бланширания ориз - 1 към 4. Махам го от огъня, преди водата съвсем да е извряла и обикновено го захлупвам с капак да се задуши. Т.е. при мен работи правилото добре измит ориз - в гореща вода.
Измивам добре със студена вода. В зависимост за какво го правя е и съотношението му с водата. Но за да не слепне още преди да е съвсем готов го изключвам и го оставям да се надуе в останалата вода, Става разкошен. А и олиото не спестявам (само за ориза, иначе готвя с малко олио) 
Запържвам ориза до като се "оцъкли" и след това го варя 1:4.
Слагам съда с ориза в мивката и пускам студената вода леко и на края го отцеждам в гевгир.
Дори и не го разбърквам ,когато се вари.
Ако ориза е за гарнитура ,рецептата е :
Ориз
Кромид лук
Масло
Сол
Лукът,почистен и нарязан на ситно ,се задушава в маслото.Прибавя се почистеният и измит добре отцеден ориз и се пържи за около 10- 15 мин.
Залива се с кипяща вода или прецеден бульон в съотношение 1:2 , посолява се и заедно с черния пипер,който е на зърна се кипва на силен огън,след което се задушава на тих огън за около 17-20 минути,без да се бърка.
Слагам съда с ориза в мивката и пускам студената вода леко и на края го отцеждам в гевгир.
Дори и не го разбърквам ,когато се вари.
Ако ориза е за гарнитура ,рецептата е :
Ориз
Кромид лук
Масло
Сол
Лукът,почистен и нарязан на ситно ,се задушава в маслото.Прибавя се почистеният и измит добре отцеден ориз и се пържи за около 10- 15 мин.
Залива се с кипяща вода или прецеден бульон в съотношение 1:2 , посолява се и заедно с черния пипер,който е на зърна се кипва на силен огън,след което се задушава на тих огън за около 17-20 минути,без да се бърка.
Измивам ориза в голяма цедка и го оставам да се изцеди. Нарязвам 1 глава лук на ситно и я задушавам с малко масло. Сипвам около 500мл бульон и го оставям да заври. Следва ориза с малко сол и пипер. Не се разбърква!. Слагам котлона на бавен огън и варя, докато оризът поеме цялата течност. Махам от котлона и слагам кърпа под капака за 10тина минути. Едва сега разбърквам с вилица, слагам и 1 бучка масло. Важното на рецептата е ориза да се сложи в кипящ бульон, отгоре капак и да не се бърка.
Пробвай, така винаги става! Чудна гарнитура е!
Пробвай, така винаги става! Чудна гарнитура е!
При мен рецептата е следната - задължително измивам ориза много добре със студена вода, докато водата стане прозрачна. Запържвам докато стане прозрачен. Добавям гореща вода в съотношение 1:3, похлупвам и не бъркам. Оставям на бавен огън да си попие водата. Когато ориза започва да прозира от водата т.е почти е попил течността, изключвам котлона и оставям ориза да се донадуе. Това е от мен
Ха, сега видях, че с Дими сме дали почти еднакви рецепти 
Само, че аз не пържа ориза.
Само, че аз не пържа ориза.
Пържене на ориза по принцип се прави когато ориза е за гарнитура.
Когато е само варен ориз ,не е належащо.
За да не ми загаря изобщо в обикновенна тенджерка слагам куркума,става много вкусно и не се слепва!
Най-напред лука с олиото,след това ориза ,пържа докато стане прозрачен с куркумата и после пропорцията ми е 1:3 независимо дали ще го слагам във фурната или ще си остава на котлона!
Най-напред лука с олиото,след това ориза ,пържа докато стане прозрачен с куркумата и после пропорцията ми е 1:3 независимо дали ще го слагам във фурната или ще си остава на котлона!
По различен начин го правя. Не го обичам просто варен дори и за гарнитура, затова обикновено измит и добре подсушен го запържвам до прозрачно и след това сипвам гореща вода (3:1), на слаб огън под капак и без бъркане - докато си изпие водата.
И аз така.Понякога го запържвам с малко ситно нарязан лук
И аз така.Понякога го запържвам с малко ситно нарязан лук
използвам само бланширан, никога не се слепва.
Иска само повечко вода от обикновения, но е страхотен. Аз онзи ден правих такъв за първи път и останах очарована.
майка ми ми обясни скоро нейната тайна-например за най-обикновен ориз на фурна.
НЕ го мие, но първо запържва ориза за минута и тогава добавя лука, морков ако ще слага и т.н .Става великолепен. Изсипва се в тава и се добавя вода 1:2 и половина
НЕ го мие, но първо запържва ориза за минута и тогава добавя лука, морков ако ще слага и т.н .Става великолепен. Изсипва се в тава и се добавя вода 1:2 и половина