Използваме "бисквитки" (cookies), за да персонализираме съдържанието и да анализираме трафика си. Повече подробности можете да прочететеТУК

  • 26 ноем. 2008, 16:11 ч.

Ммммм!!!Сладкооо!

  • 533 768
  • 243
  •   1
Отговори
  • Sofia
  • Мнения: 7 166
Важи за всичките ми рецепти,където не е отбелязано специално:
Една чаена чаша = 220 мл!

Като тези,които се ползват за безалкохолно или чай по заведенията.

  
   Пухкав сладкиш с плодове(кайсии) и орехи        "Оранжевият" кекс.(Плюс шоколадовия му вариант)
   Ефектен кекс "Какаов пръстен".Стъпка по стъпка.      Ефектен кекс "Какаов пръстен" 2.
   Божествен Тиквеник!!!Стъпка по стъпка.       Шоколадова торта с вишни
  Сочен плодов кейк с лимонова глазура.       Изварени сладки - Охлювчета на Варвара.
  Торта "Медовик".       Сладка питка с канела,конфитюр и стафиди.
  Солена питка със сирене.       Печено свинско.Супер крехко и умопомрачително вкусно!Стъпка по стъпка.
  Хрупкави кифлички с мармалад.     Ябълки в тесто.
  Хрупкав пай със сладко.       Торта от сочния плодов кейк със сметанов крем.
  Торта "Тръбички с вишни".Стъпка по стъпка.       Тръбички с вишни.Оригиналната рецепта.Стъпка по стъпка.
  Пълнени яйца.      Лесен и вкусен Зелник.
  Чудни дребни сладки.Изварен сладкиш "Тунел".
  Лека кокосова торта.       Шоколадова торта с цитрусов дъх.
  Хрупкави маслени бисквити.(Курабье Бакинское)Медовик за 1 час!По-различен и фантастичен!
  Шоколадово-карамелен сладкишШоколадова чийз-торта.Още нещо божествено!
   Осетински Пироги       Бързи,хрупкави шприц-сладки.
  Вкусно печено пиле с картофи.  Домашна дърпана баница.Стъпка по стъпка.
  Шоколадова торта.       Салата Мимоза.
  Ябълков сладкиш.     Шоколадово-бананова торта със сушени сливи.
  Гвиниот по рецептата на Мента,предоставена от Асяйлен.       Нежен ябълков пай.
  Сладки хапки с карамелено сусамова глазура. Шоколадов сладкиш Ноктюрно
  Лесен и бърз кекс(плодов сладкиш) с кефир(или кисело мляко).       Наташови Изварени Ушки.
  Изварени Ушки диетичен вариант.   Сиропиран сладкиш "Карамелко".
  Ванилени топки.       Шоколадови топки.
  Пирожки с цяло яйце.Стъпка по стъпка.       Много шоколадови сладки с цитрусов дъх.(Шоколадови меденки.)
  Тутманик.       Кифлички с пълнеж.
  Мнооого шоколадов кекс!     Торта "Манастирска Изба".Стъпка по стъпка.
  Шоколадов кекс с вишни.     Шоколадово-бананов кекс,много пухкав и приказно ароматен!
  Типова питка.     Пирожки с кисело мляко.
  Най-вкусните палачинки.     Чуден меден кекс.
  Кифлички от изварено тесто.     Сладки хрупанки.Стъпка по стъпка.
  Торта "Бедният студент"     Хачипури.
  Мини-сандвичи за празнична маса.     Патладжанени рулца.
  Торта "Наполеон" по еврейски.     Нежна сметанова торта.
  Супа с кльоцки.     Питка със сирене и масло.
  Шоколадова торта от вафлени кори "Лия".     Питка с кисело мляко.
  Шоколадов кекс "Панадолко".     Зеленчуци на фурна.
  Мариновани камби.     Картофки с още нещо на фурна.
  Медовик с лимонов дъх.     Стърган сладкиш с майонеза.
  Бананови бисквитки.     Меденки.
  Вафлена торта.     Хлебчета.
  Ароматни коледни сладки.     Сельодка под шуба.
  Питка "Венец от кифлички".     Меден кекс с мак,сини сливи,орехи и лимонова глазура.
  Шоколадов сладкиш "Фантазия".     Сладки канелени сърчица.
  Разядка от цвекло и чесън.     Зелево-сиреново-чеснова салата.
  Рибни кюфтенца.     Постен  борш.
  Разядка с кашкавал,яйца и чесън.     Питка
  Пиле в сос от заквасена сметана.     Салата от краставици и яйца.
  Нежен тиквен сладкиш.     Зелник.
  Салата от моркови и царевица.     Салата-мезе "Светлана".
  Мариновани домати.     Пандишпан с ябълки.
  Домашно ръчно хлебче.     Гевречета от кондензирано мляко.
  Оладьи.   Пиле с ориз на фурна.
  Меден сладкиш "Далматинец".     Супа "Харчо".
  Шоколадов сладкиш с аромат на сладолед.     Супа с кисели краставички.
  Палачинки с мая.     Пандишпанов кекс.
  Оладьи с кисело мляко.     Торта "Ден и Нощ".
  Вкусна питка с хрупкава коричка.     Печени картофки.
  Хрупкави маслени сладки.     Винегрет.
  Гречка(елда) с пиле.     Пирожки с плънка.
  Много вкусен тутманик!     Домашна лапша.
  Питчици с пълнеж или без пълнеж.      Селски зелник.
  Торта "Шоколадова свежест".     Цитрусов пай.
  Палачинки с картофена плънка.       Желиран сладкиш -импровизация
  Ябълков кекс с грис.   Пастрома от свинско месо.
  Ябълков кекс а ла пудинг.   СьІрники.
  Много меки палачинки.   Сладък салам.
  Многослоен пирог.    Кекс с тиквички(сладък).
  Медени бисквити.   Кексче "Пухче".
  Пирожки със......   Питка за Задушница.  
   Меден сладкиш.   Кекс "Любимият".
   Вафлена торта с нежен карамелово-шоколадов крем.      "Пясъчна" торта с вишни.
  Шоколадово-бананов кекс с олио.    Сладка питка "Сърце".
   Лимонов кекс.   Мидички на Ева Тонева.
   Ръчен хляб.    Кадифен сладкиш с вишни и орехи.
    Сладкиш "Баунти".   Торта "Нощна тайна".
    Ябълкова пита.    Кекс с Фанта(газирана вода).
    Еклери на Иви.    Кекс с череши(вишни).
    "Охлюви" с извара и копър.   Сладкиш с ориз.

Последна редакция: пт, 03 фев 2012, 21:25 от Селма

# 1
  • Sofia
  • Мнения: 7 166
Пухкав сладкиш с плодове(кайсии) и орехи. Heart Eyes Heart Eyes Heart Eyes


  Това е една чудесна идея за един бърз и лесен неделен сладкиш.  Grinning

  Винаги се получава пухкав и ароматен.В употреба влизат всякакви плодове,с които разполагате в момента.
  Този път го направих с кайсии и орехи.
 
   Тесто:
   3 яйца
   1 ч.чаша захар
   130-140 г маргарин(аз ползвам Белла 80%) или същото количество краве масло
   1 бакпулвер(д-р Йоткер)
   1 ванилия
   2 с.л. прясно мляко
   2-3 намачкани на каша кайсийки (не е проблем,да е без тях)
   200 г брашно(1.5 ч.чаша)

   Пълнеж:
   500-600 г кайсии
   шепа орехи
   канела(по желание)
  
   пудра захар  за поръсване

   .Забъркваме тесто от горепосочените продукти.Изсипваме го в намаслена и набрашнена форма(моята е с диаметър 25 см) .Оставяме само 2-3 супени лъжици от сместа.
   .Върху сместа слагаме орехи,канела и резенчета кайсии.
   .Съвсем леко покриваме плодовете с останалата смес.
   .Слагаме в студена фурна.Пускаме я на умерена температура.След като сладкиша се надигне хубаво и се покрие с коричка,намаляваме леко температурата и допичаме до готовност.
   .Още топлия сладкиш  обилно поръсваме с пудра захар.
 
    Сигурна съм,че ще ви хареса!
    Да ви е сладко! Heart Eyes

    P.S.
    Често вместо плодовете в тестото(в тестото,а не в пълнежа) слагам 2 средни настъргани моркова или половинка банан.Резултата винаги е превъзходен!
    Да добавя и още нещо.Към сместа,с която покриваме пълнежа отгоре,може да прибавим малко хладка вода(1-2 супени лъжици),за да стане малко по-течна и се разнесе по-лесно.
    Няма нужда ,да покриваме плодовете изцяло.....Сладкишът се надига и те потъват в него.


      

    Първата голяма снимка е линк към темата.
Peace

Последна редакция: ср, 08 сеп 2010, 22:20 от Селма

# 2
  • Sofia
  • Мнения: 7 166
"Оранжевият" кекс.С аромат на карамел.(Плюс шоколадовия му вариант) Heart Eyes Heart Eyes Heart Eyes
  Оранжево небето,оранжево морето.... newsm68
  Ето,и едно кексче може да бъде оранжево   Grinning  и много ароматно!Освен това и мекичко,като пух!  Flutter
  Приготвя се много лесно!

  3 яйца
  2/3 ч.ч. захар(може 1 ч.ч.)
  130 г маргарин/масло
  1 бакпулвер
  3-4 с.л. прясно мляко
  1 ванилия
  2 настъргани моркова(може да ги замените с 1 ч.ч. настъргана тиква).  (или 2 намачкани банана за шоколадовия вариант)
  1 пакетче карамелов пудинг д-р Йоткер.   (или 1 пакетче шоколадов пудинг д-р Йоткер за шоколадовия вариант)
  малко по-малко от 1.5 ч.чаша брашно(гледайте обясненията по долу)
 
   Смесвате горепосочените продукти в реда,в който са изписани.
   В една чаена чаша(аз ползвам от пластмасовите,като по заведенията) сипвате пудинга на д-р Йотке(както си е на прах,без да го варите),допълвате чашата с брашно.Прибавяте това към сместа.Добавяте и още половин чаша брашно.Разбърквате всичко.
   Готовата смес изсипвате в намаргаринена и набрашнена форма.
   Печете на умерена температура до готовност.
   Да ви е сладко! Heart Eyes

  
  
   Първата снимка е линк към темата Peace

Последна редакция: ср, 10 мар 2010, 18:54 от Селма

# 3
  • Sofia
  • Мнения: 7 166
  Ефектен кекс "Какаов пръстен"
Вижте и новата рецепта,по-сполучлива на подобен кекс.

   За кекса:
   2-3 яйца (по-добре 3,даже и да са големи)
   1 ч.чаша захар
   2/3 кофичка кисело мляко
   1-2 с.л. маргарин или краве масло
   1 бакпулвер
   1 ванилия
   2 ч.чаши брашно
   1 капсула лимонова есенция
   1.5  с.л. какао

   За глазурата:
   50 г натурален шоколад(например,Своге)
   1 с.л. краве масло

   Продуктите за кекса,без какаото, се смесват.Сместа се изсипва в намаслена и набрашнена форма с дупка.Оставяме само 2-3 супени лъжици от сместа,към които прибавяме какаото.С оцветената смес "рисуваме" пръстен в/у неоцветената смес.
   Печем на умерена фурна.
   Готовият кекс поливаме с глазурата от разтопения шоколад и масло.
   Кекса изглежда много ефектно!Какаовия пръстен потъва в него и изглежда,като пълнеж.
   Разкошно върви със сутрешно кафенце! Wink
   Да ви е сладко! Heart Eyes
    




   Първата снимка е линк към темата Peace

 
  

Последна редакция: вт, 30 мар 2010, 09:16 от Селма

# 4
  • Sofia
  • Мнения: 7 166
   Божествен Тиквеник!!!

    Скоро попаднах на една рецепта за Тиквеник.Малко я обогатих и се получи  нещо направо божествено!
    Източникът е този!

   продукти:

    1 пакет кори за баница Белла
    1.300 кг (или около това) тиква
    краве масло за намазване
    захар по 1- 1.5 чаена лъжичка за поръсване на плънката във всяко руло(гледйте обясненията долу).Увеличете захарта,ако обичате по-сладичко. Peace
    канела,индийско орехче,ванилия
    
    за заливката:
    2 яйца
    1/3 ч.ч.(или малко повече)  прясно мляко
    сода бикарбонат на върха на ножа
    1 ванилия

    за глазурата:
    сок от половин лимон
    пудра-захар(толкова,колкото да се получи нещо,като каша)
    
     0.Тиквата рендосваме или нарязваме ситно в блендера.Не я задушаваме,остава сурова.
    1.Взимаме една кора,намазваме я леко с краве масло (аз не го разтопявам,рисувам направо с пакетчето няколко черти върху кората).
   2.Отгоре слагаме друга кора.Поръсваме я с канела,няколко прашинки индийско орехче и ванилия.
 3.Отгоре слагаме тиквата,някъде 3 големи супени лъжици с връх.Разпределяме я равномерно,като гледаме да не стигаме чак до краищата на кората.Поръсваме тиквата с 1-1.5 чаена лъжичка захар.
  4.Завиваме 2-те кори на руло.Повтаряме процедурата с останалите двойки кори.
    5.Една тава намазваме с олио.Постиламе на дъното една от корите.Върху нея едно до друго започваме да редим рулата.
 
    6.След като сме ги наредили,нарязваме ги напречно.Така се получават квадратчетата(които се виждат на снимката). Ако ви е останала 1 кора може да я накъсате на малки парченца и да поръсите тиквеника с тях.Така ще придобие леко "рошав" вид.
   7.Приготвяме заливката от 2-те яйца,содата,млякото и ванилията.Заливаме с нея квадратчетата,като гледаме,тя да се разпредели равномерно.
     8.Тук-там отгоре слагаме малки парченца масло.
   9. Печем тиквеника на умерена фурна.
     10.След изпичането напръскваме го с глазурата от лимонов сок и пудра -захар.

     Резултатът ми прилича на тиквена торта Наполеон!
     Не-ве-ро-ят-но вкусен,сочен и ароматен!!!
    
    Да ви е сладко! Heart Eyes

    


    Снимката е линк към темата!

Последна редакция: пн, 11 яну 2010, 22:46 от Селма

# 5
  • Sofia
  • Мнения: 7 166
   Шоколадова торта с вишни Heart Eyes Heart Eyes Heart Eyes
   Вкусът на тази торта е много наситен шоколадов и невероятно хубав!Правила съм я и с банани,вместо вишни.Определено с банан тортата се получава по-лека и по-свежа! Simple Smile
    Блатът може да е този,който предлагам по-долу,както и шоколадово-банановия кекс,който  за много форумки се оказа  по-сполучлив вариант. Peace

  За блата:
  3 яйца
  1 ч.ч. захар
  130 г маргарин/масло
  1 бакпулвер
  3-4 с.л. прясно мляко
  1 ванилия
  2 намачкани банана
  1 пакетче шоколадов пудинг д-р Йоткер
  малко по-малко от 1.5 ч.чаша брашно(гледайте обясненията по долу)
 
   Смесвате горепосочените продукти в реда,в който са изписани.
   В една чаена чаша(аз ползвам от пластмасовите,като по заведения) сипвате пудинга на д-р Йоткер,допълвате чашата с брашно.Прибавяте това към сместа.Добавяте и още половин чаша брашно.Разбърквате всичко.
   Готовата смес изсипвате в намаргаринена и набрашнена форма.
   Печете на умерена температура до готовност.

   за крема на Лео:
   400 г заквасена сметана Данон
   400 г течен шоколад
   есенция Ром на д-р Йоткер
   вишни от компот или банани
  
   Разбъркване сметаната и шоколада,добавяме есенцията.Кремът е готов!

   За украса тортата се поръсва отгоре с малко какао на прах.
   Желателно е да престои в хладилника поне 1 денонощие.
   Да ви е сладко. Heart Eyes

  

Последна редакция: пн, 11 яну 2010, 22:47 от Селма

# 6
  • Sofia
  • Мнения: 7 166
   Сочен плодов кекс с лимонова глазура. Heart Eyes
   Чуден кейк,за любители на по-сочни сладкиши. Wink Мек,ароматен,сладък,с приятна киселинка и лимоново ухание на глазурата. Simple Smile

   За тестото:
   3 яйца
   1 ч.ч. захар
   130 г маргарин или същото количество краве масло
   1/2 ч.ч. кисело мляко
   1 бакпулвер
   1 ванилия
   канела
   1 и 2/3 ч.ч. брашно
   1/2 ч.ч. плодово пюре(пюриран плод,аз ползвах ябълка и дюла)
   1 намачкан малък банан
   стафиди около 100г
   1/2 ч.ч накълцани орехи
  

   за глазурата:
   сок от 1/2 среден лимон
   пудра-захар,колкото да се получи една каша

   Накисваме стафидите във вряла вода.
   Приготвяме смес от горепосочените продукти.Добавяме плодовото пюре,намачкания банан,орехите,набъбналите и изцедените стафиди.Всичко разбъркваме  хубаво с лъжица.
   Изсипваме сместа в намаслена и поръсена с брашно форма.
   Печем на умерена фурна до готовност.
   Още горещият кейк намазваме с лимоновата глазура.

    Да ви е сладко! Heart Eyes

    
  
    Снимката е линк към темата!
  

Последна редакция: пн, 11 яну 2010, 22:48 от Селма

# 7
  • Sofia
  • Мнения: 7 166
    Изварени сладки - Охлювчета на Варвара.  Heart Eyes Heart Eyes Heart Eyes


    Рецептата на тези охлювчета съм я научила от Варвара,която готвеше в предаването "при Гала на кафе".
    Това са едни много нежни и приятни сладки,нещо средно между кифлички и курабийки.
    Много лесни за изпълнение и не изискващи някакви особени продукти.
    Рецептата е за 1 порция,но тя никога не стига и аз винаги правя две ! Grinning

    За тестото:
    150 г извара
    1 яйце
    6 с.л. прясно мляко
    6 с.л. олио
    1-2 ванилии
    1 бакпулвер
    300 г брашно

    За пълнежа:
    1 пакетче канела
    100 г стафиди(предварително ги накисваме във вряла вода)
 
    За глазурата:
    3-4 с.л. лимонов сок(горе-долу на един среден лимон)
    пудра захар(около 150 г или повече до получаване на гъста кашичка),аз понякога ползвам и бялата захар,вкъщи обичат глазурата да им хрупка.  Simple Smile
    1 ванилия,няколко капки ромова есенция по желание
 
     Замесваме тестото.Разточваме го на правоъгълник не много тънко.Поръсваме с канела,стафидките.Навиваме го на руло.Рулото нарязваме на охлювчета с дебелина 1-1.5 см.(Аз  леко ги прищипвам отдолу, така придобиват вид на розички).По желание,във всяко охлювче може да се мушне по половинка орехова ядка.Печем охлювчетата в намаслена тава на умерена фурна.
    Докато се пекат, приготвяме глазурата.
    Готовите охлювчета,още топлички,намазваме с глазурата.
    Резултата се получава изключително хубав,още никой досега не е останал безразличен към тях!  Grinning
    И на вас да ви е сладко!  Heart Eyes

    

    Първата снимка е линк към темата! Simple Smile

Последна редакция: пн, 11 яну 2010, 22:49 от Селма

# 8
  • Sofia
  • Мнения: 7 166
  

   Торта "Медовик" .(От днес за днес). Grinning
Това е темата.

    Класическа руска медена торта-приказка!Опитайте,няма да съжалявате! smile3521
  
     за корите:
     150 г масло(или маргарин)
     3-4 с.л. мед
     1.5 ч.л. сода бикарбонат
     Всичко това се разбърква в една тенджерка и се слага на котлона за да се разтопи.След това се оставя малко да се охлади.
     Ако искате корите да имат по-карамелен вид,можете първо да карамелизирате меда и содата на тих котлон до оранжева пяна,а после да добавите и маслото.

     В друг по-голям съд(където ще месим тестото) размесваме:
     3 яйца
     3/4 ч.ч. захар
     сместа от тенджерката
     3 и 1/2 - 4 ч.ч. брашно (количеството е ориентировъчно,зависи,колко ще напълните лъжиците с мед,колко са ви големи яйцата и т.п..Може да ви се наложи да добавите още брашно.Но го добавяйте на малки порции,за да не прекалите.)
     Тестото се получава много-много меко!
     разделя се на 8-10 части,от тях се оформят топки,след това всяка топка една по една се разстилат с ръце в кръгла тава(форма) и се пекат,пак една по една. Докато печете едната кора,нека останалото тесто си стои в хладилника.
   Ако срещате трудности при разстилането на корите,заради мекото тесто,леко си набрашнявайте пръстите/дланите,това ще ви улесни.
Корите преди изпичането трябва да са много тънки,чак прозрачни
,
а след изпичането стават бухнали,с дебелина на бисквитка "Закуска" или повече.
Изпичат се много бързо,внимавайте да не загарят.
     Аз ги пека във форма с диаметър 24 см,която намазнявам с малко олио.
     Големината на формата и броят на корите естествено може да варират! Simple Smile
 
     за крема:
     1 кг 200 г заквасена сметана (можете да увеличите количеството,ако пожелаете).По-добре да изпозвате по-кисела така,като Данон,например.
     2 -2.5 ч.ч. захар (ако искате по-киселичък крем,намалете количеството на захарта до 1 ч.ч.  Peace )(Друга забележка.Ако решите да увеличите количеството на крем,непременно намалете захарта,иначе тортата ще се получи прекалено сладка.)
     1-2 ванилии
     По желание се добавят орехи,какао 4-5 лъжици,ром(може и без последните две).....
     Корите се намазват.
     Сглобената торта се украсява с настърган на ренде шоколад или смлени орехи.

      
      Тортата е готова за консумация след 1 час! Grinning
      Да ви е сладко! Heart Eyes
  
      

Последна редакция: ср, 21 ное 2012, 14:49 от Селма

# 9
  • Sofia
  • Мнения: 7 166
  Сладка питка с канела,мармалад,стафиди.  Heart Eyes

     3 яйца
     1/2 ч.чаша захар
     3 с.л. олио
     1/2 с.л. оцет
     1 пакетче суха мая(11 г)
     1 ч.ч. кисело мляко(кефир) смесено с малко топла водичка
     лимонова есенция
     ванилия
     брашно,колкото поеме

     пълнежа:мармалад+разтопено масло,канела,стафиди

     Замесваме тестото.Оставяме го да втаса за около 1 час.
     Оформяме го по желания начин,като слагаме и от пълнежа.
  1 вариант:
  Разъточва се  първата част на правоъгълник(не много тънко),слага се от пълнежа.
  Разточва се втората част,отново на правоъгълник.Слага се  отгоре в/у намазаната първата част.Слага се от пълнежа  и в/у втората.
  Разточва се и третата част.Слага се в/у  първите две.Тя остава без пълнеж отгоре.
  Получава се нещо,като торта.
  Разточва се (тортата) отгоре още малко.
  
  Така....... тестото/тортата се разточва на правоъгълник.Завива се на руло,реже се на 12 охлювчета.Охлювите се редят  във формата с диаметър 24 см.Оставят се г да втасат още малко.Намазвам ги с жълтък+ олио,поръсват се със захар.Пекат се.
    
     2 вариант:
     Втасалото тесто се дели на 2 части.
     Всяка част се разточва на правоъгълник.Намазва се с пълнежа.Завива се на руло.Рулото се усуква леко и се завива на охлюв.Слага се в намазнена тава.
     Второто руло се увива около първия охлюв.
     Цепвате рулата с голяма ножица.И ги оставяте да втасат още малко.Аз ги слагам в леко затоплена фурна(около 40 градуса за около 20-30 мин.)
     Намазвате ги с жълтък и поръсвате с мак и захар.
     Да ви е сладко!  Heart Eyes

  
 
    

Последна редакция: пн, 11 яну 2010, 22:50 от Селма

# 10
  • Sofia
  • Мнения: 7 166
  Питка със сирене.
  Основата на тази рази рецепта ми е изпратена от форумката Викс   bouquet ,само че за 2 пъти по-голяма питка. Simple Smile
  Не знам обаче,дали авторството принадлежи на нея или на някой друг. Rolling Eyes
  Е...след кратко разследване се оказа ,че става въпрос за тази питка на Aleks.
  Внесох малки промени.
  Рецептата е за форма с диаметър 23-24 см.

  2 яйца(половинка от единия жълтък остава за намазване)
  1/2 с.л. захар
  1/2 с.л. сол
  1/2 с.л. олио
  1/2 с.л. оцет
  1 пакетче суха мая 7 г (или по-добре 1/2 жива)
  1/2 ч.ч. вода или пр.мляко
  2 с.л. кисело мляко+1/3 ч.л. сода бикарбонат
  около 500 г брашно

  за пълнежа:около  70 г разтопено масло,200-300 г натрошено сирене

   Замесва се тесто от горепосочените продукти.Разделя се на 3 части.
    Всяка част се разточва на кръг.Всеки кръг се намазва с разтопеното масло и се поръсва със сирене.3-я кръг остава без плънка.
    Кръговете се слагат един върху друг.Най-отгоре и 3-я без плънка.Разточват се още малко всички заедно.
    След това се режат по диаметър на 16  триъгълника.
    Всеки триъгълник се навива от широката част към тясната.Така се получават 16 кифлички,които се редят в тава 24 см диаметър.
    Оставят се да втасат около 1 час(горе-долу,докато удвоят обема си).
    Намазват се с жълтък+малко олио.Може да се поръсят и със сусам и/или мак.
    След изпичането питката се намазва с краве масло и се увива в кърпа.
    
    Да ви е сладко! Heart Eyes

    
  
  

Последна редакция: чт, 20 яну 2011, 21:54 от Селма

# 11
  • Sofia
  • Мнения: 7 166
  Печено свинско.Супер крехко и умопомрачително вкусно!

  За тази невероятна вкусотийка ви трябват:
  
  около 500 г шайби от свински бут
  2-3 големи(6-7 малки) глави лук
  200 г кашкавал
  около половин опаковка(може и повече) майонеза+ няколко с.л. кисело мляко.

  За предварителното мариноване на месото:
  универсална(или друга ,каквато обичате) подправка
  оцет (много ценна забележка на TheNMaster:Който желае може да замени оцета с вино,незвисимо бяло или червено.)
 
  Количествата на продуктите могат да варират според вкуса ви.
  Много е важно!Да начукате и мариновате месото предварително(примерно,сутрин,ако ще го печете вечерта,а най-добре е, да престои в маринатата едно денонощие).
   И така начукваме всяка шайба и от двете страни.Поръсваме я с подправката,пак от двете страни.Напръскваме хубаво с оцет.Така правим с всичките шайби,като ги нареждаме една върху друга в някоя тенджерка с капак.Слагаме ги в хладилник.
   Подготовка за печенето:
   1.една тава намазваме с олио и в нея нареждаме  лука,който е нарязан на колелца

   2.отгоре нареждаме месото(не е задължително да е в един слой,може и повече),маринатата,която е останала, изсипваме върху него.

   3.върху месото настъргваме кашкавала

   4.отгоре слагаме сместа от майонезата и киселото мляко
 
   5.Печем на умерена фурна до готовност.Аз пека повече от 1 час,като постепенно намалявам фурната.
      На снимката не е гарнирано с нищо,но иначе прекрасно върви и с картофки,и със спагети,и със ориз.....,а може и само със салатка..... Simple Smile

    

    Готовото месо е толкова крехко,че го разделям на парчета без нож,а само с една лопатка за тефлонови съдове.Много е вкусно!А как апетитно ухае,не мога да ви опиша!Пробвайте и ще разберете!
    Бон апети! Heart Eyes

   Първата голяма снимка е линк към темата!

Последна редакция: пн, 11 яну 2010, 22:51 от Селма

# 12
  • Sofia
  • Мнения: 7 166
  Хрупкави кифлички с мармалад.  Heart Eyes
  
  тесто:
  250 г маргарин(или масло)
  250 г кисело мляко(заквасена сметана)
  1 бакпулвер
  брашно за меко тесто (500г или около това)

  пълнеж:мармалад,орехи (може и розово сладко+стафиди+орехи,може и вишни от компот+орехи)
  поръсване:пудра захар и канела.

  Замесваме тестото.Да не е много твърдо,колкото да не лепне към ръцете.
  Тестото се разделя на 4 части.От всяка част разточваме кръг,който нарязваме на 12 триъгълника.В широката основа на всеки триъгълник слагаме около 1 ч.л.  плънка.Завиваме триъгълника,като леко прищипваме краищата му за да не излиза плънката при печенето.Така получените кифлички редим в намазана с олио тава.Печем на умерена фурна докато станат хубаво румени.
   Готовите кифлички поръсваме обилно с пудра захар и канела.
   Да ви е сладко! Heart Eyes

  

   Първата снимка е линк към темата!

Последна редакция: пн, 11 яну 2010, 22:52 от Селма

# 13
  • Sofia
  • Мнения: 7 166
     Ябълки в тесто.  Heart Eyes Heart Eyes Heart Eyes
   Много вкусни и ефектни сладки!Освен това и лесни за изпълнение! Wink
  
  тесто(като за хрупкавите кифлички):
  250 г  масло , леко омекнало на стайна температура
  250 г  заквасена сметана
  500 г брашно (+- )

  пълнеж:8 бр. обелени и почистени от семки ябълки,канела,ванилия
  поръсване:пудра захар,канела

  Замесваме меко тесто.Като първо разтриваме с брашното леко омекналото масло. После им добавяме и сметаната и бързо оформяме топка,която прибираме в хладилника,докато приготвим плънката.
  8 средни (към по-малки ) ябълки обелваме ,срязваме на 2 и почистваме от семките.
  Тестото разделяме на 2 части.
  Взимаме едната част и я разточваме сравнително тънко на правоъгълник, който нарязваме на 8 квадрата.Квадратите поръсваме с канела и ванилена захар.Ето така:

  
  
  Вътре в ябълката слагаме половинка орехова ядка (по желание)

  

  Обръщаме ябълката с орехчето надолу и я слагаме в/у квадрата.
  
  

   Залепваме тестото,като плик.

  

   Правим същото и с другата половина от тестото. Peace

   Слагаме пълнените "пликчета" в/у тава постлана с пекарска хартия без да правим голямо разстояние между тях.
   Печем в загрята на 200 градуса фурна за около 40-45 минути.

  

   След изпичането ги поръсваме с пудра захар и канела.
    

   Да ви е сладко! Heart Eyes

  

Последна редакция: пт, 19 окт 2012, 09:49 от Селма

# 14
  • Sofia
  • Мнения: 7 166
  Хрупкав пай със сладко(конфитюр или мармалад).  Heart Eyes

       Този пай е за любителите на хрупкави сладкиши,както и за тези,които се чудят къде да употребят поредния буркан конфитюр(сладко) от зимнината. Wink По-киселите,като че ли,вървят по-добре! Wink
     Много е лесен!И много вкусен! Grinning

     Тесто:

     225-250 г маргарин (или масло)
     1 чаена чаша  захар
     150г кисело мляко
     1 малка кутийка майонеза
     1 малко яйце(или 1 жълтък)
     1 бакпулвер
     1 ванилия
      брашно за меко тесто

     За пълнежа:
     сладко(или конфитюр,или мармалад)
     1-3 с.л. нишесте(или обикновено бяло брашно)
     смлени орехи,колкото обичате(аз обичам повече около 1 ч.ч.)

      Замесваме тестото и го оставяме да почине малко в хладилника.
      Взимаме по-голяма тава(аз ползвам правоъгълна 23-32 см).
      Намазваме дъното с малко олио.
      Отделяме от тестото 2/3.Разпределяме го направо с ръце върху дъното на тавата и по стените й.
      Върху тестото изсипваме конфитюра,в който предварително сме разбъркали нишестето(брашното).Ако е по-течен слагаме 3 с.л..Ако е по-гъст 1 с.л. е достатъчна.(Нишестето се добавя за да се стегне пълнежа и той да не се разтече).
      Поръсваме конфитюра с орехи.
      Отгоре рендосваме на едро ренде останалата 1/3 от тестото.Към нея може да се добави още малко брашно,за да е по-твърдичка и да се рендосва по-лесно.Гледаме да покрием всичкия пълнеж.
      Печем пая на умерена фурна,докато стане румен!
      Готовият пай може да се поръси с пудра захар.
      Да ви е сладко! Heart Eyes

      Ето и резултата.

    

   Снимката е линк към темата!

Последна редакция: пн, 11 яну 2010, 22:53 от Селма

# 15
  • Sofia
  • Мнения: 7 166
   Торта от сочния плодов кейк със сметанов крем. Heart Eyes Heart Eyes Heart Eyes

   Това е тортичка от сочния плодов кекс (без стафиди) + крем.
    За ваше улеснение прекопирвам рецептата на кейка:

     За тестото:
   3 яйца
   1 ч.ч. захар
   130 г маргарин (или едно малко пакетче краве масло 125 г)
   1/2 ч.ч. кисело мляко
   1 бакпулвер
   1 ванилия
   канела
   1,2/3 ч.ч. брашно
   1/2 ч.ч. плодово пюре(пюриран плод,аз ползвах ябълка и дюла)
   1 намачкан малък банан
   1/2 ч.ч накълцани орехи
  

   за глазурата:
   сок от 1/2 среден лимон
   пудра-захар,колкото да се получи една каша

   за крема:
   400 г заквасена сметана + 1/2 ч.ч. захар
    1/3 ч.ч. готварска сметана + 2 с.л. захар
   ванилия

  
    Приготвяме смес от горепосочените продукти.Добавяме плодовото пюре,банана,орехите.Хубаво разбъркваме всичко с лъжица.
    Изсипваме сместа в намаслена и поръсена с брашно форма.
    Печем на умерена фурна до готовност.
    След като изстине кексът се срязва на 2 блата.
    Двете сметани се разбиват поотделно със захарта,после внимателно се смесват.
    Лимоновата глазура се разделя на 2 части.С нея се намазват блатовете,преди да се намажат с крем.
    Между блатовете се слага и един банан,нарязан на кръгчета.
    Получава се много вкусна и ,естественно,сочна торта. thumbsup Grinning
    Да ви е сладко! Heart Eyes

Последна редакция: пн, 11 яну 2010, 22:54 от Селма

# 16
  • Sofia
  • Мнения: 7 166
    Торта "Тръбички с вишни".
     В оригинал тази торичка се прави от домашно многолистно тесто.Но,понеже,направата му отнема много време,реших да врътна тръбичките от готови точени кори за баница.В резултат получих много вкусна,и много лека торта!

    И така за тръбичките ни трябват 8 броя точени кори.
    1 буркан (700 мл) компот от вишни без костилки.
    краве масло(или маргарин) за намазване на корите
  
     За крема:
     400 г заквасена сметана
     3/4 ч.ч. захар
     ванилия
     1 чаша смлени орехи

     С корите процедираме така:
     1.едната кора намазваме леко с краве масло,ето така:
                  

     2.отгоре залепваме друга кора.От едната й страна редим вишни(които са изцедени предварително),ето така:
                  

     3.завиваме двете кори до средата,ето така:
                  
    
     4.отрязваме тръбичката.

    (Хареса ми начинът за оформяне на тръбичката на потребителката Raya,който очевидно е по-прост и по-лесен.Еднаta кора се намазва с краве масло,по средата й се редят вишни ,сгъва се на две и се завива. ) Wink (Снимката е нейна. Peace )
    
     5.с останалите 2 половинки кори постъпваме по същия начин:редим вишните,завиваме,получаваме още една тръбичка.
     6.така оформяме 8 тръбички.Редим ги в тава намазана с олио.Печем докато поруменеят хубаво.
                  

     7.разбиваме сметаната със захарта,добавяме ванилия.Нареждаме тръбичките,като поливаме всеки слой със крема и поръсваме със смлени орехи.
       Реденето на тръбичките зависи от чинията за торта,с която разполагате.На мен ми се наложи да ги режа,за да ми се съберат в моята не толкова продълговата чиния.
       Трябва да престоят в хладилника поне една нощ,за да попият хубаво крема.
       Да ви е сладко! Heart Eyes

      
      

      Първата голяма снимка е линк към темата!
    
        

Последна редакция: пн, 11 яну 2010, 22:55 от Селма

# 17
  • Sofia
  • Мнения: 7 166
  Тръбички с вишни.Оригиналната рецепта. Heart Eyes

   Оригинална рецепта(предварително се извинявам за качеството на снимките и за терена,където е снимано) Confused

   1 яйце
   3 с.л. оцет
   3 с.л. олио
    
 1.сипваме в една чаша горепосочените продукти:
  
   допълваме чашата догоре с хладка вода:
  

  2.в съд,където ще месим тесто сипваме 10 с.л. с връх (около300-350 г) брашно.Добавяме към него щипка сол,щипка захар,сода бикарбонат на върха на ножа.Изсипваме смста от чашата в брашното.И замесваме тесто.Ако има нужда добавяме малко брашно.
  

  3.след,като го замесим,го разделяме на 4 части.Със всяка част процедираме по следния начин:
             а) разточваме я тънко,б) намазваме я с мек маргарин(или меко краве масло).

              в) след това я сгъваме така:
  
      
                г) и я завиваме:
    
  
    Така,накрая получаваме 4 ролца и ги слагаме в хладилник.
    (За да стане по-многолистно тестото,процедурата може да се повтори 1-2 пъти през 2 часа.Тоест,след 2-часов престой в хладилника,всяко ролце се разточва,се намазва с маргарин и се сгъва,както е било показано.А още след 2 часа -пак същото.....(играчка си е  Laughing ) )
     Но,ако нямате време,ограничавате се с еднократно разточване.Само изчаквате 2 часа престой на хладно,след които пристъпвате към правенето на тръбичките.
   4.Взимате едното ролце.Разточвате го горе-долу на правоъгълник.Слагате вишни в единия край на правоъгълника.Завивате ги,използвайки 1/3 от разточеното тесто.
    
     Отрязвате тръбичката.По същия начин правите още 2.
     Така от всяко ролце се получават по 3 тръбички.Общо 12.
   5.печем тръбичките,докато поруменеят добре.Когато изстинат ги редим в продълговата чиния и ги поливаме с

        крем:
        700 г заквасена сметана
        1.1/2 ч.ч. захар
        ванилия
        накълцани орехи 1 ч.ч.(или повече)

  

Последна редакция: пн, 11 яну 2010, 22:55 от Селма

# 18
  • Sofia
  • Мнения: 7 166
    Пълнени яйца. Лесно , вкусно , икономично !   Grinning


    Има много най-различни рецепти за пълнени яйца,но тази ми допада особено много! Hug
    Стават бързо,не изискват никакви особени съставки и са много вкусни!
    Така че ,ако празника наближава,а на масата има празнина,много лесно можете да я запълните с тази чудесна вкусотийка!

    Яйца
    лук
    олио
    сол,пипер или някаква универсална подправка(аз обичам мадраско къри,но не е задължително)
    майонеза(по желание)

   Яйцата се сваряват,изстудяват се и се обелват.Разрязват се на 2 половинки.Жълтъците им се вадят и се слагат на страни.
   Отделно в малко олио запържваме до златисто ситно нарязания лук.Дърпаме го от котлона,оставяме да изстине малко.
   Смесваме жълтъците и запържения лук(не се опитвайте да го изцедите от олиото,то сАмо ще обогати вкуса).Подправяме и размачкваме хубаво сместа.С нея пълним белтъците.
   Пълнените яйца можем да покрием с малко майонеза и да поръсим с зеленинка.На снимката яйцата са голи,за да им се види по-хубаво пълнежа.
   Опитайте!Няма да съжалявате! thumbsup
   Да ви е сладко! Heart Eyes
      
 
  
   Снимката е линк към темата!

Последна редакция: пн, 08 юли 2013, 10:22 от Селма

# 19
  • Sofia
  • Мнения: 7 166
   Лесен и вкусен Зелник.

  Зеле
  лук(по желание)
  1 пакет кори за баница
  малко краве масло за намазване и слепване на корите

  за заливката:
  чаша кисело мляко+щипка сода бикарбонат
  2 големи яйца(може и 3)

   Задушаваме зелето(не пестете количеството) заедно с лука в малко олио.Посоляваме го и го подправяме с любими подправки,ако има такива(аз обичам мадраско къри).
   С корите и плънката процедираме,както и за тиквеника.
   След като нарежем ролата на квадратчета,поливаме зелника със заливката,която се прави по следния начин:
   в киселото мляко се слага сода бикарбонат,оставя се малко,да шупне,после се добавят яйцата и всичко се разбива с виличка.

    След като полеем квадратчетата,слагаме зелника да се пече до готовност на умерена фурна.
    Получава се фантастично вкусен и сочен!
    Да ви е сладко! Heart Eyes

  

Последна редакция: пн, 11 яну 2010, 22:56 от Селма

# 20
  • Sofia
  • Мнения: 7 166
  Чудни дребни сладки.
  Много вкусни,нещо като орехови курабийки. Simple Smile

  2/3 кутийка майонеза(около 130-150 г)
  100 г маргарин или същото количество краве масло
  1 яйце
  2/3 ч.ч. захар
  1/2 ч.л. сода бикарбонат загасена с оцет
  1 ванилия
  3/4 ч.ч. смлени орехови ядки
  3 ч.ч.(по 220 мл) брашно

  захар+канела за овалване

  От горепосочените продукти замесваме меко тесто.От него откъсваме парчета,колкото орех,правим топчици и ги овалваме в захарта и канелата.Редим ги в една тава,подмазана с малко олио.Печем в загрята на 180 г фурна,докато поруменеят.
   Да ви е сладко! Heart Eyes

  

Последна редакция: пн, 11 яну 2010, 22:57 от Селма

# 21
  • Sofia
  • Мнения: 7 166
   Изварен сладкиш "Тунел".
    Ефектно изглеждащ и прекрасен на вкус! Heart Eyes

    350-380г безсолна извара
    2/3 ч.ч. захар
    2 яйца
    1 пудинг ванилия(д-р Йоткер)
    2 с.л. пшеничен грис
    110-115 г маргарин(или масло)
    1 с.л. прясно мляко
    1 бакпулвер
    100 г стафиди(предварително накиснати във вряла вода)
    1 с.л. какао(за "Тунела")

     От горепосочените продукти,освен какаото, забъркваме смес.Изсипваме я в намаслена и набрашнена форма(аз ползвах продълговата,но може да се ползва и кръгла с дупка).Оставяме съвсем малко от сместа(3-4 супени лъжици).Към тях добавяме 1 с.л. какао,разбъркваме хубаво.Изсипваме какаовата смес върху ванилената така че да се получи нещо като пътека по средата на кекса.
     Печем на умерена фурна до готовност.
     Когато кексът се обърне върху чиния,какаовата пътека остава отдолу и срязания кекс много прилича на тунел.
     Много е вкусен!Може да се сервира заедно с лъжица-две заквасена сметана.
     Да ви е сладко! Heart Eyes

  

Последна редакция: пн, 11 яну 2010, 22:57 от Селма

# 22
  • Sofia
  • Мнения: 7 166
    Лека кокосова торта.
    Много лек и приятен десерт.

    За блата:
    4 яйца
    1 ч.ч. захар
    1 ванилия
    1 бакпулвер
    1 ч.ч. брашно

     За крема:
     400г кокосово мляко
     3 с.л. прясно мляко
     2/3 ч.ч. захар
     1.5 с.л. брашно
     2 яйца
     60г краве масло
     2 ванилии
     2 малки пакетчета кокосомви стърготини
     1а-2 банана

    Забъркваме сместа лза блата.Изпичаме кго на умериена температура.След като изстине напълно,го срязваме на 2.
    Приготвяме крема.В една тенджерка объркваме захарта и брашното,бъркайки постепенно добавяме яйцата,млякото и кокосовото мляко.Слагаме тенджерката на тих огън.Варим крема,като бъркаме непрекъснато.Чакаме да започне да завира и тогава го сваляме от котлона.Добавяме към него и маслото.А когато изстине напълно и кокосовите стърготини(оставяме малко от тях за да поръсим тортата отгоре).
    С 2/3 от крема намазваме долния блат.Върху крема редим нарязаните на кръгчета банани.Покриваме с горния блат.Намазваме го с крема и поръсваме с остатъка от кокосовите стърготини.
    Задължително оставяме тортата да престои в хладилника поне 1 нощ.

    

Последна редакция: пн, 11 яну 2010, 22:58 от Селма

# 23
  • Sofia
  • Мнения: 7 166
     Шоколадова торта с цитрусов дъх. newsm10
     С наситен карамелено-шоколадов вкус,лек цитрусов дъх и дъх на ром.
    
    За блата:
    4 яйца
    1 ч.ч. захар
    1 ванилия
    1 бакпулвер
    1 с.л. какао
    настъргана кора на 1 лимон или портокал
    1 ч.ч. брашно

     За крема:
     125 г краве масло
     2 с.л. захар
     1 яйце
     2 с.л. какао
     1 кутия предварително сварено кондензирано мляко(но може да използвате и сурово)
     есенция ванилия
     есенция ром(или 1-2 супени лъжици ром,водка,коняк)
     смлени орехи(около 1/2 или 1 чаша)
     2 с.л. сусамов тахан
     *1-2 с.л. лимонов сок(по желание)

    Забъркваме сместа за блата.Изпичаме го в намаслена и набрашнена тава(23-24 см диаметър)на умерена фурна.След като изстине напълно,го срязваме на 2.
    Кондензираното мляко се вари заедно с кутията 2-3 часа.Ако имате притеснения относно варенето на кондензираното мляко,използвайте го в суров вид,няма никакъв проблем.Тортата ще е само шоколадова,без карамелен вкус. Peace
    В една тенджерка разбиваме маслото,захарта,какаото,яйцето.Слагаме тази смес на тих огън и варим,бъркайки от време на време.Когато започне да завира,я дърпаме от котлона.Прибавяме кондензираното мляко и останалите продукти за крема.Разбъркваме хубаво.
   С 2/3 от крема намазваме долния блат.По желание,добавяме и парченца портокал.
   С останалата 1/3 крем покриваме и горния блат.
   Украсяваме с настърган шоколад,орехи или не украсяваме изобщо.Самият крем изглежда много хубаво,като шоколадова глазура.
   Оставяме да престои 1 нощ в хладилника.
   Да ви е сладко! Heart Eyes

  

Последна редакция: пн, 11 яну 2010, 22:59 от Селма

# 24
  • Sofia
  • Мнения: 7 166
  Хрупкави маслени бисквити.(Курабье Бакинское)  Wink
   Лесни и чудесни! Grinning

   200 г маргарин(масло)
   3 с.л. захар
   ванилия
   1 яйце
   щипка сол
   2.ч.ч. брашно (1 ч.ч.=250мл)

   Замесваме много меко тесто.От него оформяме топки,като голям орех.(Ако оформянето на топките ви затруднява,можете да ги правите с помощта на една чаена лъжика,която всеки път се потапя в хладка вода.).Редим ги в тава подмазана с малко олио(ако е с тефлоново покритие,може и да не се намазнява).И леко ги притискаме с вилица.(Друг вариант на оформяне- със шприц)
   Печем в загрята до 200 г.  фурна до готовност, 10-15 минути .
   Ако желаете,готовите сладки можете да ги украсите с капчица шоколадова глазура отгоре.(В този вид може да ги намерите под име Курабье Бакинское).
   Да ви е сладко. Heart Eyes
    
  

Последна редакция: пт, 16 ное 2012, 20:43 от Селма

# 25
  • Sofia
  • Мнения: 7 166
  Медовик за 1 час!По-различен и фантастичен!  newsm10 newsm10 newsm10
   Това е източникът.На руски е,затова ще го преведа.
  Предимството му пред другите "медовици" е в това,че се прави само от 1 блат(който се срязва на две) и само за 1 час!Няма месене,няма точене,няма го дългото опичане на корите......
   Вкуса му е неописуемо прекрасен! Flutter Препоръчвам ви го най-горещо! Hug

 
   Тесто:
    100 г масло(или маргарин,или олио)
    2 яйца
    1 и 1/2  ч.ч. брашно (чашата=220 мл)
    1/2 ч.ч. захар
    2 с.л. мед(аз сложих почти 3)
    1 ч.л. сода бикарбонат

    Крем:
    800 г заквасена сметана (по рецептата е само 500 г,но това определено не е достатъчно)
    2/3 ч.ч. захар(по рецептата съответно е 1/2 ч.ч.)
    100 г орехи(аз сложих повече)
    шепа сушени сливи(които трябва да се накиснат в гореща вода за 1-2 часа)
    1-2 ванилена захар

    В метален съд смесваме меда и содата бикарбонат,слагаме съда на тих огън.Сместа трябва да започне да се пени и да придобие ярко жълт цвят(около 2 минути или малко повече).Дърпаме сместа от огъня и към нея постепенно прибавяме маслото и останалите продукти,като бъркаме много хубаво.
  Брашното се прибавя постепенно.Може да ви се наложи да не използвате цялото количество брашно.Сместа се получава с консистенция на гъста заквасена сметана.
   Печем не умерена фурна  в намаслена и поръсена с брашно тава(авторката пише 20 минути,но аз пекох доста по-дълго,като го сложих не в загрята ,а в студена фурна.Ако вашата фурна е по-силна,препоръчвам и вие да направите същото,иначе блатът ще загори без да се изпече отвътре. Naughty).
   Готовността му се проверява с дървена клечка.
   Готовият блат се срязва на две.
   Тавичката,в която пека е с диаметър 23-24 см. Peace

  За крема.Заквасената сметана се смесва със захарта.Добавя се и ванилия.Изчаква се захарта да се разтвори.
  Добавяме 2/3 от смлените орехи към крема.
  Промазваме с крема долния блат,добавяме нарязани на парченца сини сливи,опитваме се леко да ги замажем с крема.
  Слагаме горния блат.Добавяме останалите орехи към останалия крем.Покриваме с крема и горния блат.
  (авторката казва,че към едната част от крема може да се добави ром или коняк,но аз не съм добавяла)
 
   Тортата се украсява със смлени орехи(може и с настърган шоколад).
   Престоява в хладилника 1 нощ.
   Да ви е сладко! Heart Eyes (Сигурна съм,че ще е! Wink )
  



    Първата снимка е линк към темата,където можете да напишете отзива си,както и да видите отзивите на другите. Simple Smile
 
  
  
  

Последна редакция: пт, 25 ное 2011, 17:49 от Селма

# 26
  • Sofia
  • Мнения: 7 166
    Шоколадово-карамелен сладкиш Heart Eyes Heart Eyes Heart Eyes
    С маслен блат.С доста наситен вкус на "покрива".За любителите на по-силни усещания. Wink
    Сравнително лесен за изпълнение.

    Блат:
    200 г маргарин(масло)
    2/3 ч.ч. захар
    ванилия
    1 яйце
    300 г брашно
    шепа орехи

    "Покрив":
     1-2 банана
     1 буркан (400 г)варено кондензирано мляко
     настърган шоколад

     Забъркваме продуктите за блата(без орехи).Мекото тесто разпределяме в една намаслена и набрашнена форма,като го загъваме и по стените на формата(23-24 см диаметър).Отгоре слагаме и орехови ядки.Запичаме на умерена фурна.
     Изстиналия блат покриваме с банани нарязани на кръгчета.Отгоре върху бананите изсипваме и разпределяме равномерно кондензираното мляко.Украсяваме с настърган шоколад.
     Да ви е сладко! Heart Eyes

    

     Варианта на същия сладкиш с бита сметана отгоре.Всъщност,на практика това е комбинация между ореховия пай на Цецето и Пай Банофи на Таннита.

    
    Приготвяме шоколадово-карамеления сладкиш и вместо с настъргания шоколад,го покриваме с 2/3 ч.ч. готварска сметана разбита с 1/3 ч.ч. захар.Поръсваме с какао на прах.

  
    
   Да ви е сладко! Heart Eyes

Последна редакция: пн, 11 яну 2010, 23:01 от Селма

# 27
  • Sofia
  • Мнения: 7 166
    Шоколадова чийз-торта.Още нещо божествено! Heart Eyes Heart Eyes Heart Eyes
    Тази торта е много нежна и сочна.Нещо между шоколадов мус и шоколадов сладолед.
    Вкусът й е необичайно прекрасен! Heart Eyes Моята приятелка нарече тази торта шоколадово съвършенство! Grinning
    Абсолютно си струва да я опитате!Изобщо не е трудна за приготвяне.

     Блат:
     2 яйца
     2/3 ч.ч. захар
     2 с.л. грис
     1 шоколадов пудинг на д-р Йоткер(или друг 50 г)
     1 с.л. прясно мляко
     110-115 г маргарин или същото количество краве масло
     1 бакпулвер
     350 г извара
     100 г стафиди(предварително накиснати във вода)

      Крем:
      600 г заквасена сметана (или 800 г)
      1/2 ч.ч. (или 2/3 ч.ч.) захар
      1 пакетче ванилена захар
      3 с.л. какао на прах

      Накисваме стафидите в гореща вода.
      Забъркваме продуктите за блата по реда в който са изписани.Добавяме изцедените стафиди.Изсипваме сместа в намаслена и набрашнена тава(не трябва да е много голяма,моята е с 23 см диаметър).Печем на умерена фурна.За готовност проверяваме с дървена клечка.Да знаете,че не бухва кой знае колко,това да не ви плаши.
      Преди да го срежете на 2,изчакайте да изстине напълно.За мен това е най-трудната част в правенето на тази торта.Хубаво е да го правите с по-остър нож.
      Разбъркваме заквасената сметана със захарта,ванилията и какаото.
      2/3 от крема слагаме върху долния блат и 1/3 върху горния.
      Украсяваме тортата с настърган шоколад или както аз направих :разтопих 3 квадратчета шоколад и с него направих точки върху горния слой на крема,получи се много симпатично!
      Оставяме тортата да престои 1 нощ в хладилника.
      Сигурна съм ,че резултатът няма да ви остави безразлични!
      Да ви е сладко! Heart Eyes

      

    Първата снимка е линк към темата с отзиви,където можете да напишете и своя отзив. Simple Smile
  

Последна редакция: пт, 11 фев 2011, 19:34 от Селма

# 28
  • Sofia
  • Мнения: 7 166
  Осетински Пироги
  Източник
 
   1 ч.л. мая
  850 мл вода
  1 ч.л. сол
  1 с.л. захар
  брашно,колкото поеме
  краве масло 30 г(плюс още 100 г за намасляването на пирогите след изпичането)
  

  Аз правих половин порция на тази рецепта.
  Авторката разтваря сухата мая в 100 г вода с малко захар.Аз сипах маята направо в брашното.
  Вместо маслото,което се слага в тесто,сложих 1 супена лъжица олио.
  Според източника,тестото трябва да се надига около 2 часа.При мен се надигна по-бързо.След като замесих тестото и го намазах с малко олио,направих в него една дупка с пръст,и когато тя беше почти напълно изгладена,пристъпих към оформянето на пирогите.
  Описанието на процеса няма да превеждам .Аз ги оформях,като хачипури(вижте хачипурите на Лабрекс,например  Simple Smile ) А и снимките в "източника" доста добре описват процеса и без думи. Simple Smile
   Авторката пече 3 големи пирога,докато аз изпържих няколко малки(като десертна чинийка).
  Пълнежът:сирене,кашкавал,задушено зеле,намачкани картофи(каквото ви пожелае душата).В оригинала се слагат няколко вида различни сирена и кашкавали.
   Бон Апети! Heart Eyes

  

Последна редакция: пн, 11 яну 2010, 23:02 от Селма

# 29
  • Sofia
  • Мнения: 7 166
   Бързи,хрупкави шприц-сладки.
   Рецептата е приложение към един шприц.И е много сполучлива. thumbsup

   250 г маргарин или същото количество краве масло
   250 г захар
   2 яйца
   щипка сол
   1 ч.л. сода загасена с лимонов сок или оцет(от мен)
   500 г брашно
   ванилия

    Разбиваме маргарина и захарта.Добавяме яйцата и останалите продукти.Слагаме тестото закратко в хладилника.
    Шприцоваме сладките върху суха тава с незалепващо покритие.Не я промазваме с мазнина! Naughty
    Печем на загрята фурна около 10 минути.Фурните са различни,така че просто наглеждайте сладките докато не се изпекат.
    Да знаете,излизат доста,като количество,затова аз предпочитам да правя само половин порция. Simple Smile
    Да ви е сладко! Heart Eyes

    

Последна редакция: пн, 11 яну 2010, 23:02 от Селма

# 30
  • Sofia
  • Мнения: 7 166
  Вкусно печено пиле с картофи(и други зеленчуци).  Grinning
  Нищо трудно в приготвянето му!Бързо и лесно празнично ястие! Wink А колко е вкусно! Crazy Flutter Heart Eyes

  пилешки бутчета(горни,долни без значение) или други пилешки части
  картофи,лук
  други зеленчуци(добавят се само по желание,защото и без тях се получава много вкусно)-каквото намеря под ръка:чушка,морков,гъби,консервиран грах,чесън
  олио
  тава за печене,фолио

  Нарязваме лука и обелените картофи на колелца.Същото правим и с другите зеленчуци,ако решите да добавите и от тях.
  Изсипваме нарязаните зеленчуци в една по-голяма купа,посоляваме,подправяме ги и ги разбъркваме хубаво.
  В тавичката сипваме малко олио.Отгоре изсипваме подправените зеленчуци.(Можете да добавите съвсем малко водичка или прясно мляко.)
  Най-отгоре редим пилешките бутчета(гърди,крилца или друго...).Поръсваме ги с някоя любима подправка.
  Увиваме тавичката в фолио.
  Слагаме да се пече на умерена фурна около 1 час.
  Готовите зеленчуци са поели от мазнината на пилето и са много сочни,а пилето се е напълнило с "зеленчуков" дъх и също е много сочно и ароматно! Crazy
   Бон апети! Heart Eyes

  
  
  

Последна редакция: пн, 11 яну 2010, 23:04 от Селма

# 31
  • Sofia
  • Мнения: 7 166
   Домашна дърпана баница. Heart Eyes Heart Eyes Heart Eyes
   Това е нашата семейна рецепта.Знам я от моята баба.
   За мен не съществува баница по-вкусна от тази! Grinning
  
    за 4 средни банички:
    1 чаша вода
    щипка сол
    брашно,колкото поеме
    олио за намазване на тестото

     плънка:
     около 200-250 г(аз слагам на око) натрошено сирене
     1-2 яйца
    
      Плънката може да е всякаква.Картофена,зелева....каквато обичате! Simple Smile
 
    В голяма купа сипваме около чаша брашно,добавяме щипка сол и водата,като бъркаме с дървена(или друга) лъжица.постепенно добавяме и още брашно,и замесваме плътно тесто.
     Разделяме го на 4 топки.
     От всяка топка разточваме кръг,малко по-голям от десертна чиния.
     Всеки кръг намазваме с  олио.
      Приготвяме плънката.В една купа смесваме натрошеното сирене и  яйцето.Разбъркваме всичко.Плънката е готова.(Ако имате да миете чинии,можете да го направите сега,защото е хубаво кръговете тесто да престоят 15-20 намазани с олио,няма проблем да престоят и по-дълго,тогава по-лесно ще се дърпат)
     Върху масата слагаме памучна покривка(аз си имам специален чаршаф за целта).Взимаме едно от кръгчетата ,леко го разпъваме върху юмруците и слагаме върху покривката.Започваме дърпането.Дърпа се горе-долу по периметъра.
     Тестото трябва да стане много тъничко,почти прозрачно.Диаметъра му се увеличава в много пъти.Няма страшно ,ако тук там се разкъса малко.
     Слагаме 1/4 от плънката.
     Леко приповдигаме покривката от едната страна,баничката започва сама да се навива на руло.
     Завиваме рулото,като охлюв.
     Пържим баничката в сгорещено олио,но на умерена температура(сложете повече от олиото,за да изпържите баничката по-хубаво и да не остане сурова отвътре.Моята баба пържеше банички в казанче,за да има олио от всички страни.)Обръщаме баничката няколко пъти.След като се изпържи хубаво и от двете страни,за 2 секунди я слагаме под струя течаща студена вода,като я държим окачена на вилица или върху лопатка за обръщане.Леко я изтръскваме.Окъпаната баница прибираме в тенджера с капак.После една след друга прибираме в същата тенджера и останалите окъпани банички.Там се запарват леко и омекват.
    
    
    Докато се пържи едната баница,дърпаме и оформяме следващата.Така изпържваме и 4-те банички.

    Да ви е сладко! Heart Eyes

    

Последна редакция: сб, 25 юни 2011, 19:14 от Селма

# 32
  • Sofia
  • Мнения: 7 166
   Шоколадова торта.  Grinning Grinning Grinning
    Няма нужда от голямо представяне.Снимките говорят сами!Шоколадова,шоколадова,шоколадова!И много вкусна! Grinning
    Не е от най-сочните,имайте го пред вид,и ,ако искате,просто увеличете количеството на сиропа и крема. Peace
    Но ние вкъщи бяхме изключително доволни и от тази консистенция на тортата.
    Блатът сам по себе си е доста изразителен на вкус.И кремът може да изиграе само допълнителна овкусяваща роля,а не основната,както е при по-сочните торти. Simple Smile

   блат:

   3 яйца
   1 ч.ч. захар
   110-115 г маргарин (1/4 голяма кутия) или същото количество краве масло
   4 с.л. прясно мляко
   1 бакпулвер
   1 ванилия
   1 шоколадов пудинг д-р Йоткер (сипваме в прахообразно състояние направо от пакетчето)
   1 ч.ч. брашно
   2 намачкани малки банана

   крем:

   500 г заквасена сметана
   1/2 ч.ч. захар
   3-4 с.л. какао(количеството може да се променя според вашия вкус)
  
  шоколадов сироп:

  2 ч.л. захар
  2 ч.л. какао
  3-4 с.л. прясно мляко
  1 ч.л. краве масло

   От горепосочените продукти забъркваме сместа за блат.Пудингът не се вари,а се сипва в сместа направо от пакетчето.Бананите се намачкват с вилица или се рендосват.Към края се прибавят към сместа.
   Печем блата в намаслена и набрашнена тавичка(23-24 см).За да се надигне хубаво,слагаме тавичката със сместа в студена фурна и чак тогава я пускаме на умерена температура.За готовност проверяваме с дървена клечка.След като изстине хубаво срязваме блата на 2.
   Приготвяме шоколадовия сироп,с който ще сиропираме блатовете .В по-малък метален съд смесваме какаото,захарта и млякото.Слагаме ги на тих огън.Бъркайки,чакаме да заври.Като поври 1-2 минутки сваляме сиропчето от огъня и веднага сиропираме долния блат с половината сироп.Покриваме го с малко повече от 1/2 от крема,който приготвяме така:
   Заквасената сметана,захарта и какаото се разбиват  с тел до разтваряне на захарта.Кремът е готов.

   След като сме сиропирали долния блат с половината сироп и сме го покрили с малко повече от половината крем,го захлупваме с горния блат.Сиропираме и горния блат,покриваме го с крем.Поръсваме го с какао на прах или украсяваме тортата по някакъв друг шоколадов начин.  Wink
    Оставяме тортата да престои в хладилника поне една нощ.(Ние издържахме само няколко часа и пак беше много вкусна,макар че си искаше още стягане).
     Да ви е сладко! Heart Eyes

    
  

Последна редакция: пн, 10 сеп 2012, 14:26 от Селма

# 33
  • Sofia
  • Мнения: 7 166
 Салата Мимоза.  newsm10

 

   Предварително се сваряват без да се белят следните продукти:картофи,моркови,яйца.Охлаждат се,обелват се.Всеки зеленчук,както и яйцата,се рендосват.Сварените белтъци и жълтъци се разделят.

   в една дълбока купа се редят слоеве:

   картоф
   малко майонеза
   парчета консервирана риба(обикновено, сардина в масло)
   настъргано на ренде много студено краве масло(някои вместо него слагат пак майонеза)
   морков
   майонеза
   яйце-белтък
   майонеза
   натрошен жълтък за най-отгоре

 Слоевете може да се повторят 2 пъти,без жълтъчения слой,който служи само за украсяването на салатата.
 Ако се украси и със зелен лук отгоре,салатата ще изглежда много ефектно! Simple Smile
 
 Нищо не се посолява.Солта на салатата идва от рибата и от майонезата(обаче имайте пред вид,че руските майонези са доста по-изразителни като вкус,по-кисели,по-солени,по-... Laughing )
  Бон апети! Heart Eyes

Последна редакция: пт, 05 мар 2010, 18:46 от Селма

# 34
  • Sofia
  • Мнения: 7 166
    Ябълков сладкиш.
     Пухкав,ароматен,лесен.

     3 яйца
     1 ч.ч. захар
     1/4 от голяма кофичка маргарин(приблизително 110-120 г) или същото количество краве масло
     4 с.л. прясно мляко
     1 бакпулвер
     1 ванилия
     1 средна настъргана ябълка(слага се в сместа)
     1 1/2 ч.ч. брашно

     2 големи ябълки
     натрошени орехи
     канела

     пудра-захар за поръсване

  2-те ябълки нарязваме на тънки парченца.Поръсваме ги леко с няколко капки лимонов сок,за да не потъмнеят ,докато приготвяме сместа.
  Забъркваме сместа от горепосочените продукти.Изсипваме я в намаслена и набрашнена тавичка(моята е 24 см диаметър).Оставяме 2-3 супени лъжици от нея за да покрием после ябълките....
  Поръсваме сместа в тавичката с орехите,канелата,и редим ябълките......Към останалите 2-3 с.л. от сместа добавяме съвсем малко студена водичка,за да я разредим леко.Покриваме с тази смес ябълките.Няма да ги покриете изцяло,но и няма нужда.
   Слагаме сладкиша в студена фурна,пускаме я на умерена температура.Печем до готовност.
   Още горещия сладкиш поръсваме с пудра-захар.
   Да ви е сладко! Heart Eyes

Последна редакция: вт, 12 яну 2010, 09:31 от Селма

# 35
  • Sofia
  • Мнения: 7 166
   Шоколадово-бананова торта със сушени сливи.
   Тортата,която на всяка цена трябва да опитате!Сочна,с много богат вкус!

   Блат(същият,като на шоколадовата торта,само че с 2 големи или 3 малки банана)
  
    3 яйца
   1 ч.ч. захар
   110-115 г маргарин (1/4 голяма кутия)  или краве масло 110-115 г
   4 с.л. прясно мляко
   1 бакпулвер
   1 ванилия
   1 шоколадов пудинг д-р Йоткер (сипваме в сместа в прахообразно състояние,направо от пакетчето)
   1 ч.ч. брашно
   2 големи или 3 малки намачкани банана

   шоколадова глазура за сиропиране
:
   2 ч.л. какао
   2 ч.л. захар
   1/3 ч.ч. прясно мляко(може и повече,ако искате по-сиропирани блатове)
   1/3 малко пакетче краве масло(около 40 г)

    Крем:
    700 г заквасена сметана
    90-100 г разтопен черен шоколад
    1/2 ч.ч. захар
     шепа смлени орехови ядки
     ванилия

     отделно 100 г сушени сини сливи,които трябва да се накиснат поне за малко във много гореща вода.Костилките им се махат,а сливите се нарязват на дребни кубчета.

   Забъркваме сместа за блата от горепосочените продукти.Изсипваме я в намаслена и набрашнена тавичка(24 см диаметър).Слагаме я в студена фурна.Пускаме фурната на умерена температура.Изпичаме блата до готовност,като проверяваме с дървена клечица.
   След като готовият блат изстине напълно го срязваме на 3.Ако тавичката ви е по-голяма и блатът на се надигне много хубаво,може да се среже само на 2,но обикновено се надига!
   Приготвяме крема.Разтопяваме шоколада на тих огън.Сипваме го в заквасената сметана,като бързо я разбъркваме.Добавяме захарта(повече или по-малко,според вашия вкус) и орехите,ванилията.
    Приготвяме глазурата:В метален сът смесваме какаото,захарта и добавяме млякото.Слагаме ги на тих огън.Чакаме да поври малко.Дърпаме съдчето от котлона,прибавяме кравето масло.Бъркаме ,докато се разтопи.С 1/3(1/2,ако сте срязали блата само на 2) от тази смес веднага сиропираме най-долния блат.(Ако случайно долният блат ви се е получил по-тъничек,не го сиропирайте,за да имате по-стабилна основа на тортата.Разпределете сиропа само върху горните 2 блата.).Поръсваме с половината от нарязаните сливи,слагаме 1/3 от крема.Слагаме втория блат,сиропираме и него,поръсваме със останалите сливи и промазваме с крем.Третия блат сиропираме, намазваме с крем и поръсваме с орехи,рендосан шоколад или някоя вафла за украса(или украсявате тортата по свое усмотрение).
   Оставяме я в хладилника за една нощ.
   А на сутринта имате една разкошна торта! Hug
   Да ви е сладко! Heart Eyes


  
  
  
 

Последна редакция: пн, 11 яну 2010, 23:41 от Селма

# 36
  • Sofia
  • Мнения: 7 166
   Гвиниот по рецептата на Мента,предоставена от Асяйлен.

   Оригиналната рецепта е тук. newsm10
   Тази рецепта още от първия път ми стана абсолютно любима,затова си позволявам,да я  пренапиша тук,в "любимите ми.........".И ви я препоръчвам най-горещо!!!Едновременно изразявам големи благодарности на Мента и Асяйлен!  bouquet  bouquet  bouquet
   Адаптирах я малко,според моя вкус. Wink


    За тестото:
   3 и ½ ч.ч. брашно (или малко повече)
   1 пакетче суха мая (11 г)
   ½ ч.ч. захар
   1 ч.ч. мляко
   1 яйце
   1 капсула лимонова есенция на д-р Йоткер
   1 пакетче ванилия
   120 гр разтопен и изстинал маргарин/масло

   За пълнежа:
   500 гр  извара,може да е и по-малко,около 350 г
   ½ ч.ч. захар
   2 п. ванилена захар
   1 яйце
   1 капсула лимонова есенция
   2 с.л. пшеничен грис
   20 гр разтопено масло/маргарин
   100 г стафиди (предварително накиснати в гореща вода)
  

    От горепосочените продукти замесвам тесто.Оствям го да втаса около 1 час или малко повече,ако в помещението е по-хладно.
    Втасалото тесто разделям на 2 части.
    1-та част я разделям на 8-10 части(предпочитам сладките да са повече на брой и по-малки,като размер).От всяка част с ръце формям кръгче(горе-долу 0.5 см дебелина).Във всяко кръгче слагам от пълнежа(гледам да разпределя поравно половината от целия пълнеж).След това залепям кръгчетата горе така,че да се получат квадратни или триъгълни "възглавнички".
    Слагам ги в намазана с олио тава.Не ги мажа с  жълтък.Пека до готовност.
    След изпичането още горещи ги мажа със студено краве масло(направо от пакетчето) и веднага обилно ги поръсвам с пудра-захар.
    По същия начин процедирам с 2-та част от тестото и пълнежа.
    Да ви е сладко! Heart Eyes

Последна редакция: ср, 26 май 2010, 11:07 от Селма

# 37
  • Sofia
  • Мнения: 7 166
  Нежен ябълков пай. Heart Eyes
  Чуден пай с хрупкави кори и нежна  плънка от задушени ябълки.Сладкишът не е от най-сладките.И макар да е от маслено тесто,го слагам в категория "леки",заради тънките кори и малкото захар.

   тесто:
    2 ч.ч.(от по220 мл) брашно
    200 г студено краве масло(маргарин)
    1 ванилия
    3 с.л. студена вода(ако е необходимо,добавете повече)

   плънка:
   4 големи ябълки(обелени и нарязани на големи кубчета)
   1/2 ч.ч. захар (или повече,ако искате да ви е по-сладко)
   няколко резенчета лимон или няколко капки лимонова есенция(по желание)
   1 и 1/2 с.л. пшеничен грис
   шепа орехи
   (може да се добавят и стафиди,предварително накиснати в гореща вода)
   канела
   ванилия
  
   В голяма купа сипваме брашното,върху него слагаме парчета студеното масло и ги нарязваме заедно с голям нож.След като парченцата станат достатъчно дребни ,слагаме ванилията и  намачкваме с ръце получените трохи.Прибавяме към тях една по една супени лъжици студената вода.И бързо замесваме тестото.Получава се със сравнително лепкава консистенция.Слагаме го в найлонов плик и го прибираме в хладилника поне за половин час,да се охлади добре.
   Приготвяме плънката.Задушаваме кубчета ябълки в съвсем малко водичка,като прибавяме и захарта.След като се задушат(не трябва да се разкашкват,по-добре да останат леко хрупкави) ги изваждаме,като ги отделяме от получения от задушаването сок.Прибавяме към тях пшеничения грис,нарязаните на дребно резенчета лимон или лимоновата есенция,ванилията,натрошените орехи,канелата,ако решите и стафиди.....
   Вадим тестото от хладилника.Разточваме 2/3 от него на кръг ,който трябва да е по-голям от тавичката(или друго,ако тавата ви е с по-различна форма).Плота трябва да е добре набрашнен.Покриваме с разточения кръг  дъното и стените на тавичката(моята е 24 см),която  предварително  намасляваме и  поръсваме с брашно.Върху тестото слагаме и разпределяме равномерно готовата плънка.
   Разточваме втори кръг от останалата 1/3 тесто.Покриваме с него плънката.Прищипваме и леко завъртаме навътре краищата на двата кръга,за да затворим хубаво пая.Набождаме горната кора с вилица.
   Печем докато поруменее хубаво.
   Готовият пай пръсваме обилно с пудра-захар.
   Да ви е сладко! Heart Eyes


  

Последна редакция: пт, 29 окт 2010, 09:00 от Селма

# 38
  • Sofia
  • Мнения: 7 166
    Сладки хапки с карамелено сусамова глазура.
    Хрупкави,чудесни!Глазурата може да варира:шоколадова,лимонова и т.н...По-късно ще кача снимки и с други варианти на глазурата.
    Порцията е мъничка(1 голяма чиния),така че за повече хора спокойно можете да я удвоите.

    Тесто:
    100 г студено краве масло
    1 ч.ч. (220 мл) брашно
    1 пакетче ванилена захар
    1-2 с.л. студена вода

    Ванилия и канела за поръсване.

    Глазура:
    1 ч.л. захар
    1 ч.л. мед
    1 ч.л. мляко
    1 ч.л. сусамов тахан

   В голяма купа сипваме брашното,към него прибавяме и студеното масло.Режем го на по-дребни парчета направо в купата.Прибавяме и ванилената захар.Почваме да замесваме тестото,като добавяме 1 с.л.(а после,ако потрябва и още 1 с.л.) студена вода.Тестото трябва да стане еластично,но не и  лепкаво,затова добавяйте водата постепенно.
   Слагаме тестото в хладилник за около 30 мин..
   Разточваме го тъничко на правоъгълник.Поръсваме с ванилията и канелата.
   Завиваме правоъгълника на руло и го режем на тънки охлюви(най-много 1 см  дебелина).Слагаме ги да се пекат.Ако тавичката е с тефлоново покритие,няма нужда да я намазняваме.

   Когато са почти готови,приготвяме глазурата.На тих огън карамелизираме захарта,прибавяме и меда,и млякото.Когато поврят малко ги дърпаме от котлона и прибавяме сусамовия тахан.
   Готовите сладки покриваме с глазурата.
   Вместо тази глазура,може да се покрият и с разтопен шоколад или лимонова глазура(лимонов сок плюс пудра-захар,вижте охлювчета на Варвара на първата страница),или шоколадова глазура от 1 ч.л. захар,1 ч.л. какао и прясно мляко за гъста каша(завира на тих огъни и готово!)
   Да ви е сладко! Heart Eyes


  
  
    

    
    

Последна редакция: пн, 11 яну 2010, 23:43 от Селма

# 39
  • Sofia
  • Мнения: 7 166
    Шоколадов сладкиш Ноктюрно Heart Eyes
    Нежна пудингова консистенция на пълнежа в хрупкава  кошница от маслено тесто.
    Този сладкиш е приготвян само веднъж,така че може и да го подобрявам постепенно.Засега ми се иска само да е малко по-сладък. Simple Smile Иначе много го харесахме! Grinning Така Naughty.....вече съм направила промени в рецептата.
    Сега искам да добавя,че сладкишът не е от най-лесните.Много е важно не само правенето ,но и печенето.Сместа се получава доста течна.Повреме на печенето много хубаво бухва,но има голяма опасност да спадне,ако рязко намалите температурата на фурната или я отворите в неподходящ момент.Пече се дълго и дълго не се втвърдява отвътре,това да не ви смущава,просто трябва да изчакате.
    А резултатът абсолютно си заслужава всичките усилия!Твърдя го съвсем смело! newsm10

    Маслената кошница:
    100г студено краве масло
    1 ч.ч. брашно
    1 ванилия
    1-2 с.л. студена вода

   Пълнежът:
   4 яйца
   1 ч.ч. захар
   2 с.л. краве масло
   2/3 ч.ч. мляко
   1/2 ч.ч. брашно
   1  намачкан банан
   1 бакпулвер
   3 с.л. какао
   сушени сини сливи около 100 г (по желание),може и други сушени плодове и/или стафиди

   Глазурата:
   2 с.л. захар
   2 с.л. какао
   малко прясно мляко за много гъста каша
   есенция ром по желание

    За кошницата
.В голяма купа сипваме брашното,към него прибавяме и студеното масло.Режем го на по-дребни парчета направо в купата.Прибавяме и ванилената захар.Почваме да замесваме тестото,като добавяме 1 с.л.(а после,ако потрябва и още 1 с.л.) студена вода.Тестото трябва да стане еластично,но не и  лепкаво,затова добавяйте водата постепенно.
   Слагаме тестото в хладилник за около 30 мин..
   Разточваме тестото на кръг по-голям от формата(моята е 24 см диаметър).Слагаме го във формата(пренасяме го навито в/у точилката,така е по-лесно).Тестото трябва да покрие стените на формата за да се получи кошницата.Връщаме тестото обратно в хладилника(както е в тавичката) и започваме да приготвяме пълнежа.
    (Сушените сливи или стафиди накисваме предварително в гореща вода.След като размекнат,почистваме сливите от костилките и ги нарязваме  на по-дребни парчета.)
    В една купа разбъркваме жълтъците на яйцата,захарта,маслото(може да го разтопите предварително),добавяме млякото,брашното,какаото,намачканите банани,(сушените сливи,ако решите),накрая и бакпулвера.В друг съд разбиваме белтъците до твърда пяна.Много нежно ги прибавяме към първата смес.
    Изсипваме всичко в изстудената "кошница" и слагаме да се пече на умерена фурна,като постепенно я намаляваме.Гледаме да не отваряме фурната през първата половина на печенето за да не спадне сладкишът.За готовност проверяваме с дървена клечка.(Пече се сравнително дългичко).
     За глазурата смесваме захарта,какаото и млякото в метален съд,слагаме го на тих котлон.След като сместа заври ,глазурата е готова.
     Изпеченият сладкиш покриваме с глазурата.
     Вкусен е и топъл,и студен.
     Да ви е сладко! Heart Eyes


  
   И още 2 снимки на сладкиша със сини сливи. Wink


Последна редакция: пн, 11 яну 2010, 23:45 от Селма

# 40
  • Sofia
  • Мнения: 7 166
    Лесен и бърз кекс(плодов сладкиш) с кефир(или кисело мляко). Grinning
    Оригиналната рецепта съдържа Кефир,който спокойно може да бъде заменен с Кисело мляко.

  2 яйца
  1 ч.ч. захар
  1 ч.ч. кефир (или кисело мляко,или заквасена сметана)
  1-2 с.л. разтопено краве масло или олио(ако имате под ръка,не е задължително Peace )
  1 бакпулвер
  ванилия
  1 и 1/2 ч.ч. брашно
  (може да се сложи какао за 2 цвята,плодове и орехи,за плодов сладкиш и т.н..)
  
   Забъркваме сместа.Процедираме с нея по желание(добавяме какао или плодове,орехи).Изсипваме я внамаслена и набрашнена тавичка.Печем на умерена фурна до готовност.Проверяваме с дървена клечка.
  Да ви е сладко. Heart Eyes

Последна редакция: нд, 10 окт 2010, 10:32 от Селма

# 41
  • Sofia
  • Мнения: 7 166
     Изварени Ушки.   154uu  154uu  154uu
     По руските форуми тези сладки вървят под името "Творожное Печенье Ушки".

    200 г извара
    200 г масло
    200 г брашно
    есенция ванилия(или пакетче ванилена захар)

    Захар,канела

 Замесва се тесто(без захарта и канелата)  и от него се късат парченца,колкото  орех.От парченцето се прави топка,от топката кръгче 0.5 см дебелина(или по-тъничко),направо с ръце го оформям.Кръгчето с едната си страна се потапя в захарта с канелата,които са смесени заедно в някоя купичка.Сгъва се на 2(захарта трябва да остане вътре),полукръгчето  с едната си страна се потапя в захарта,отново се сгъва(захарта пак трябва да остане вътре).Полученото триъгълниче се потапя в захарта и се слага в намазнена тавичка със "захарната" страна нагоре.
    На снимките се виждат 2 варианта със и без канела. Peace

    Да ви е сладко! Heart Eyes



Последна редакция: нд, 23 сеп 2012, 16:36 от Селма

# 42
  • Sofia
  • Мнения: 7 166
  Изварени Ушки диетичен вариант. newsm53
   Тестото не включва краве масло и "ушките" се получават по-леки за стомаха и не по-малко вкусни! Grinning

   150 г извара
   1 яйце
   6 с.л. олио
   6 с.л. прясно мляко
   1 ванилия
   1 бакпулвер
   2 ч.ч. брашно (300-350 г ,за меко и леко лепкаво тесто)

   захар,канела за овалване.

   Начинът на приготяване е същият,както и на Наташовите ушки.
   Замесва се тесто(без захарта и канелата)  и от него се късат парченца,колкото  орех.От парченцето се прави топка,от топката кръгче 0.5 см дебелина(или по-тъничко),направо с ръце го оформям.Кръгчето с едната си страна се потапя в захарта с канелата,които са смесени заедно в някоя купичка.Сгъва се на 2(захарта трябва да остане вътре),полукръгчето  с едната си страна се потапя в захарта,отново се сгъва(захарта пак трябва да остане вътре).Полученото триъгълниче се потапя в захарта и се слага в намазнена тавичка със "захарната" страна нагоре.
   На снимката в момента "ушките" са без канела,защото я нямах в наличност,но горещо ви препоръчвам да употребите такава,ако я имате под ръка!

   Да ви е сладко! Heart Eyes



  
  

    

Последна редакция: пн, 11 яну 2010, 23:46 от Селма

# 43
  • Sofia
  • Мнения: 7 166
   Сиропиран сладкиш "Карамелко".. Simple Smile
   В основата на рецептата е този сладкиш.  Peace
  

   за кекса:
   2/3 буркан варено кондензирано мляко
   2 с.л. захар
   4 яйца
   1 бакпулвер
   1 ч.ч. (250 мл) брашно
   ванилия
   шепа стафиди
   2 шепи орехи

   за сиропа:
   1/3 буркан варено кондензирано мляко
   100-125 мл прясно мляко
   ванилия

    за глазурата:
    1 ч.л. мед
    2 с.л. захар
    краве масло около 30 г
    ванилия


   Кексът:Съставките за кекса разбъркваме с тел.Изсипваме в намазнена и набрашнена форма.печем до "суха клечка".
   Сиропът:Сваряваме млякото за сиропа,разтваряме в него кондензираното мляко.Прибавяме ванилия.
   Готовия кекс надупчваме с пипета от детския сироп панадол (или със сладкарски шприц),но не до дъното,а някъде на 1/3 от височината на кекса.Пълним дупките със сиропа.
  
   Глазурата:Карамелизираме меда и захарта,прибавяме маслото,чакаме да се разтвори и бъркаме ,докато получим еднородна смес.Прибавяме и ванилия.Бързо,докато глазурата е гореща,намазваме сладкиша.
    Поръсваме със смлени орехи.(Чудесно,ако успеете и да ги препечете предварително).

    Да ви е сладко!  Heart Eyes


  

Последна редакция: пн, 11 окт 2010, 11:42 от Селма

# 44
  • Sofia
  • Мнения: 7 166
  Ванилени топки. smile3503
  Чудни топки без какао.Стават и за по-малки деца.

  Крем:
  400 г заквасена сметана
  1/2 ч.ч. захар
  1 пакетче ванилена захар
  1-2 с.л. мед или кондензирано мляко(прибавят се,за да се направи сместа по-лесна за оформяне)
  100 г сушени сливи(предварително накиснати в гореща вода)

  Бисквитена смес:
  натрошени бисквити,дребни сладки,курабийки,каквото се намери вкъщи- количеството,колкото поеме крема,за да се получи една плътна смес,от която ще можете да оформяте топките

  за овалване
  каквито обичате ядки(смляни много ситно) и/или кокосови стърготини,или цветни пръчици

  И така приготвяме крема.Сливите се почистват от костилките и се нарязват на ситни парчета.Прибавят се към крема.
  В него(в крема) натрошаваме бисквити,меденки,курабийки,остатъци от кекс,каквото намерите вкъщи,можете да прибавите и смлени орехи.
   От получената плътна(но не прекалено) смес оформяме топки и ги овалваме в смлените ядки или кокосовите стърготини,или друго.
   Слагаме топките да стегнат в хладилника за няколко часа.
   Да ви е сладко! Heart Eyes

Последна редакция: пн, 11 яну 2010, 23:47 от Селма

# 45
  • Sofia
  • Мнения: 7 166
   Шоколадови топки. Grinning Grinning Grinning
   Просто вкусни и шоколадови.Обичам ги с малко повече добавен алкохол(ром,коняк). Wink

   Кремът:
   3 яйца
   1 ч.ч захар
   3-4 с.л. какао
   1/2 ч.ч. прясно мляко(110 г)
   125 г краве масло
   сок от 1 лимон(внимавайте да не е горчив,за да не развали вкуса на топките)
   2 пакетчета ванилена захар
   есенция ром (или 1-2 супени лъжици ром,коняк или друг концентриран алкохол)
   1-2 с.л. мед (при нужда , за да се улесни оформянето на топките. Гледайте описанието долу)

   "Трохите":
    2 ч.ч. орехи  (добавете още , ако сместа не е достатъчно гъста)
    около 270-300 г обикновени бисквити
    (или по-малко орехи и повече бисквити , но в този случай трябва да намалите малко захарта , защото самите бисквити имат захар)
    Количеството на "трохите" може да варира , в зависимост от това колко ви е кремът ( яйцата може да са по-големи или по-малки,лъжиците с мед по-пълни или не толкова и т.н..)

   Орехите и бисквитите се смилат на дребно (в блендера например).

   Приготвяме крема:

   В метален съд смесваме захарта и какаото , към тях прибавяме млякото и яйцата . Разбъркваме хубаво и слагаме на слаб котлон . Чакаме да заври . След като поври минутка , сваляме сместа от огъня и прибавяме към нея кравето масло , нарязано на парчета , за да се разтопи по-бързо . Прибавяме лимоновия сок,есенцията ром , ванилията , меда .

   Изсипваме още топлият крем в по-голям съд . Започваме малко по малко да прибавяме към него натрошените орехи и бисквити . Гледаме да се получи гъста смес , която да става за оформяне с ръце. Ако пък стане прекалено гъста , я "разредете" с 1-2 с.л. мед , но може и да не ви се наложи .

   И така още от топлата смес оформяме топки . Всяка топка овалваме в смлени допълнително орехи или бисквити , или кокосови стърготни , или шоколадови пръчици , или смес от всичко това . Wink
   След като ги оформим , слагаме за няколко часа в хладилник за да се охладят и се постегнат.
   Да ви е сладко! Heart Eyes
 

    

Последна редакция: ср, 15 май 2013, 18:20 от Селма

# 46
  • Sofia
  • Мнения: 7 166
  Пирожки с цяло яйце.Стъпка по стъпка.  thumbsup
  Тестото за пирожките ми е вид универсално.Ползвам го и за други видове пирожки,тоест с друг пълнеж,както и за хрупкавите кифлички,рецептата на които ще намерите на първата страница.
  Количеството на това тесто е за 8 пирожки. Peace
  
   За тестото:
   125 г краве масло
   125 г кисело мляко
   щипка сол(ако ще ползвате същото тесто за сладките кифлички,пропуснете солта,просто добавете повече сол към яйцето)
   щипка сода бикарбонат
   малко повече от 2 ч.ч.(по 220 мл) брашно(за меко тесто)

   яйца 8 броя(съответно за 8 пирожки)
   малко натрошено сирене
   някоя от любимите ви универсални подправки
 
   В голяма купа настъргвате на ренде студеното краве масло.Към него прибавяте киселото мляко,щипката сода бикарбонат.Разбърквате добре.Започвате постепенно да прибавяте брашното,докато не получите приятно меко тесто.Сложете го в хладилник за известно време(някой път го оставям за цяла нощ).Като се охлади се точи по-лесно.
   С 1/8 от това тесто се процедира по следния начин.
   Разточвате я на кръг с диаметър,горе-долу колкото десертна чинийка.Тестото не трябва да е дебело!
   Взимате една неголяма чаша:
   Леко я набрашнявате и слагате в нея кръгчето тесто,в което натрошавате малко сирене:
    В тестото разбивате едно яйце:
     Яйцето поръсвате с подправката и с още малко натрошено сирене.Слепвате пирожката,като гледате да не разкъсате тестото(макар че и това не е фатално):
    Хващате чашата за дръжката и я обръщате над тигана със сгорещено олио,така пускате пирожката да се пържи.Опържвате я много добре,за да не остане сурова отвътре. Naughty
    Сервирате с кисело млекце,лютеничка,салатка и т.н..
    Бон Апети! Heart Eyes



  

Последна редакция: вт, 12 яну 2010, 09:33 от Селма

# 47
  • Sofia
  • Мнения: 7 166
   Много шоколадови сладки с цитрусов дъх.(Шоколадови меденки)
   В близкия супер си купувах натурален шоколад с портокалов дъх.Бях абсолютно пленена от това съчетание на ароматите и вкусове,което ме подтикна да направя и тези сладки.
   Имат доста силен ,доближаващ се до горчивия шоколад,вкус.Който може да се омекоти по желание с намаляването на количеството на какаото.  Peace

   2 яйца
   1 ч.ч. захар
   1 ванилия
   2/3 ч.ч. олио
   2 с.л. мед
   1 ч.л. сода бикарбонат
   1/2 ч.ч. какао на прах
   портокалови корички от 2-3 портокала (може да бъдат заменени със цитрусова есенция)
   около 400 г брашно (за меко тесто)

   Забъркваме тесто от горепосочените продукти.От тестото оформяме топки,колкото голям орех.Редим ги на разстояние (защото чувствително бухват) в намазнена тава.Печем в предварително загрята фурна на по-висока Т (при мен беше около 180-190),около 15 минути.
   Изпичат се много бързо,внимавайте!Ако се препекат има риск да се получат твърди.А трябва да са мекички,като курабийки.
   Да ви е сладко! Heart Eyes


  

Последна редакция: вт, 13 апр 2010, 19:16 от Селма

# 48
  • Sofia
  • Мнения: 7 166
   Тутманик. Grinning
   В основата на тази рецепта е рецептата на Pety.Aз я адаптирах малко,че не винаги имам подръка зехтин,както и много обичам в този вид печива да има краве масло.
    Рецептата е много добра.Тутманикът винаги се получава много мек,вкусен и на конци. Flutter


   1 пакетче мая д-р Йоткер(7 г)
   1 с.л. с връх захар
   1/2 с.л. сол
   4 с.л. олио
   1 1/3 ч.ч. хладка вода
   брашно,колкото поеме,но не за много твърдо тесто

   шепа -две натрошено сирене + белтък
   около 50-70 г разтопено краве масло
  
   Жълтък+ няколко капки олио за намазване преди печене

   В голяма купа сипваме 1 ч.ч. брашно.Към нея прибавяме захарта,солта и маята,олиото и постепенно добавяме водата.Към получената смес малко по малко добавяме брашно.Първо го бъркаме,после минаваме към месене на ръка,докато не получим меко еластично тесто.
    Разделяме го на 2 топки и ги оставяме да почине малко.През това време натрошаваме сиренето ,прибавяме към него белтъка,и разтопяваме маслото.
    Взимаме първата топка.Разтегляме я с ръце,докато не получим правоъгълник.Слагаме я в/у набрашнен плот.Намазваме с половината от разтопеното масло и поръсваме с половината сирене.Завиваме на руло.Усукваме го и завиваме на охлюв.Слагане в намазнена с олио тавичка.По същия начин процедираме и с втората топка,като към края я завиваме около първия "охлюв".
    Оставяме да втаса около 1 час(да удвои обема си).
    След като тестото е втасало го намазваме с разбития жълтък и ,ако искаме,го поръсваме със сусам.
    Печем до готовност.
    След като се изпече го намазваме с краве масло,направо от пакетчето,и увиваме тутманика с кърпи за 30 минути.
    Да ви е сладко! Heart Eyes


    

  

Последна редакция: вт, 12 яну 2010, 09:34 от Селма

# 49
  • Sofia
  • Мнения: 7 166
    Кифлички с пълнеж. Grinning
    Много мекички.Пълнежът може да е всякакъв:солен ,сладък....

    1 пакетче суха мая д-р Йоткер(7 г)(или 1/2 пакетче жива)
    1 1/2 с.л. захар
    1 ч.л. сол
    6 с.л. олио
    2-3 с.л. кисело мляко + щипка сода бикарбонат
    100 г прясно мляко
    100 г топличка вода(после добавете и още малко,за да се получи целият бъркоч от течности около 300 мл)
    брашно,колкото поеме за меко тесто

    Пълнеж по желание:сирене,кашкавал,кайма ,сварени яйца + запържен лук.... или сладък:мармалад,шоколад.....
  
     В голяма купа сипваме малко брашно,прибавяме солта ,захарта,маята,олиото.В една чаша 300 мл слагаме киселото мляко.В киселото мляко слагаме да шупне щипка сода  бикарбонат.Прибавяме прясното мляко и водата(чашата трябва да е пълна).Добавяме тази "боза" към тестото.Разбъркваме хубаво кашата и постепенно прибавяме останалото брашно.
    Замесваме меко тесто,което да не лепне към ръцете.
    Оставяме го да втаса около 50 мин -1 час(зависи от топлината на стаята)
    Втасалото тесто делим на 16-20 части.
    За солените кифлички с по-твърд пълнеж от всяка част оформяме продълговати кръгчета,слагаме пълнежа в единия край и ги завиваме на леко рулце.
    За сладките кифлички оформяме кръгчета,слагаме пълнежа в средата на всяко кръгче и ги залепваме ,като полумесеци.
    Оставяме да втасат в тавата още 5-10 минути.Намазваме ги с жълтък.Солените поръсваме с мак или ленено семе,сладките с кристална захар.
    Слагаме ги в судена фурна и я пускаме на умерена степен.Печем до готовност.
    Да ви е сладко. Heart Eyes

Последна редакция: нд, 01 апр 2012, 21:10 от Селма

# 50
  • Sofia
  • Мнения: 7 166
    Мнооого шоколадов кекс! Heart Eyes Grinning
    Тази рецепта беше представена във форума от потребителката Cherrygabo.Заслужава си да бъде много популярна!Източник
    Аз лично съм абсолютно възхитена от вкуса на това шоколадово чудо! Grinning
    Рецептата е за голям кекс,така че формата трябва да е по-висока.

    250 г захар
    ванилия
    4 яйца
    280 г масло(или маргарин)
    250-300 г шоколад
    150 мл прясно мляко
    1 бакпулвер
    400 г брашно

    Маслото настъргваме на ренде и разбъркваме с захарта,добавяме яйцата,ванилията,разтопеният шоколад,млякото,бакпулвера и брашното.
    Изсипваме получената смес в намаслена и набрашнена форма.Слагаме формата в студена фурна,която пускаме на умерена температура.
     Печем до готовност, проверяваме с дървена клечица.
     На снимката може и да не изглежда кой знае колко впечатляващо(защото с нищо не съм го украсила),но на вкус е абсолютно фантастичен! thumbsup
     Да ви е сладко! Heart Eyes


    

Последна редакция: вт, 12 яну 2010, 09:36 от Селма

# 51
  • Sofia
  • Мнения: 7 166
   Торта "Манастирска Изба". Heart Eyes Heart Eyes Heart Eyes
   На практика това са тръбички с вишни + крем от заквасена сметана.Тръбичките са направени от маслено тесто.Получават се големи и по-бухнали.Солидното количество крем прави тортата хубаво напоена и.....много-много вкусна! Grinning
    Като размер е доста голяма,затова трябва да имате подходяща чиния и ....много гости! Wink
    Рецептата е сборна  ,по мотиви на различни манастирски изби от руските форуми.

   За тръбичките:
   250г масло/маргарин
   250г кисело мляко
   1 ч.ч. захар
   1 бакпулвер
   1 ванилия
   брашно за меко тесто около 4 ч.ч. или повече

   за плънката
   обезкостени вишни от компот

   за крема
   1200 г заквасена сметана(3 големи кофички по 400 г)
   1 ч.ч. захар
   1-2 ванилии
   (сок от един среден лимон,ако обичате крема да е по-киселичък)

    Смлени орехи за поръсване.

    От горепосочените продукти замесваме маслено тесто.За по-лесно, кравето масло се настъргва на ренде,разбърква се със захарта,добавя се киселото мляко,ванилията,бакпулверът и малко по малко брашно.Слага се в хладилника за няколко часа.
    Тестото се разделя на 15 части.
    От всяка част се разточва правоъгълник с размери около 30/7 см.(Моите правоъгълници бяха с около 25/10 см и тръбичките се получиха леко дебеловати,затова ви препоръчвам да ги направите по-дълги и по-тънки).
     От едната страна на правоъгълника се редят вишните.
     Завиваме правоъгълnика на тръбичка,като леко прищипваме краищата й,за да не изтича сока от вишните.
     Една по една завиваме и 15-те тръбички.Изпичаме ги, докато поруменеят хубаво.
    
     Докато изстиват,приготвяме крема.Разбъркваме сметаната със захарта и ванилията(и лимонов сок,ако решите).Захарта трябва да се разтвори.Ако кремът ви се е втечнил малко,сложете го в хладлника да стегне.

    Започваме да редим тръбичките.Най-отдолу: 5 тръбички,поливаме ги обилно с крема,поръсваме с орехите.
    Втори слой :4,крем,орехи.
    Трети: 3 крем,орехи.
    Четвърти: 2,крем,орехи.
    Последен: 1 крем и орехи по цялата повърхност на тортата.

    Оставяме в хладилника поне за 1 нощ,може и за 2.
    Да ви е сладко! Heart Eyes



    

Последна редакция: нд, 01 яну 2012, 12:47 от Селма

# 52
  • Sofia
  • Мнения: 7 166
     Шоколадов кекс с вишни.  Grinning
    
     3 яйца
     2/3 ч.ч. захар
     100 г краве масло
     100 г кисело мляко
     90-100 г шоколад
     1 бакпулвер
     1 ванилия
     2 добре узрели намачкани банана
     1 и 3/4 ч.ч. брашно

     шепа-две обезкостени вишни или череши

     Шоколадът и маслото се разтопяват заедно.
     Яйцата се разбиват със захарта,към тях се прибавя киселото мляко,шоколадово-маслената смес,намачканите банани,бакпулверът,ванилията,брашното.
     Сместа се изсипва намаслена и набрашнена форма.
     Отгоре се редят вишните.Може да се притиснат лекичко отгоре с една лъжица.
     Слагаме сместа в студена фурна.Пускаме я на умерена температура.
     Печем до готовност.
     Да ви е сладко! Heart Eyes


    
      
    

Последна редакция: вт, 12 яну 2010, 09:42 от Селма

# 53
  • Sofia
  • Мнения: 7 166
     Шоколадово-бананов кекс,много пухкав и приказно ароматен!  Heart Eyes Heart Eyes Heart Eyes

   Този кекс е една много нежна шоколадова фантазия.Бананът,който се слага в тестото,придава на сладкиша страхотна пухкавина и аромат. Simple Smile
 
    1 ч.ч.= 250 мл
 
     И така:
     1 ч.чаша захар
     3 яйца
     150 г маргарин (или краве масло и олио 50%-50%)
     1 бакпулвер
     1 ванилия
     100 г шоколад(аз предпочитам натурален),предварително разтопен
     4 с.л. прясно мляко
     1 намачкан(настърган на ренде) банан
     200 г брашно

      В една купа забъркваме всичките продукти.Сипваме получената смес в намаслена/намаргаринена и набрашнена форма.Печем на умерена фурна до готовност.
      (За да ви е по-лесно да разтопите шоколада,прибавете към него 4-те с.л. прясното мляко.
      Ако вместо маргарин ползвате краве масло,и то трябва да се разтопи.)
      Да ви е сладко! Heart Eyes
  
      

      Голямата снимка е линк към темата. Peace

Последна редакция: сб, 18 май 2013, 10:22 от Селма

# 54
  • Sofia
  • Мнения: 7 166
     Типова питка.  Simple Smile
     Лесна питка от типово брашно.

     около 500 г типово брашно(аз използвам такова )
     7г суха мая (1 пакетче на д-р Йоткер)
     1 1/2 с.л. захар (може и само 1 с.л.,евентуално питката да не ви слади)
     1/2 с.л. сол
     5 с.л. олио
     300 мл топла вода(половината може да бъде заменена с прясно мляко)

     разтопено краве масло около 50 г за намазване на корите


    От горепосочените продукти замесваме меко тесто.Оставяме го да почине малко,докато разтопяваме 50-те г масло.
    Разделяме тестото на 2 части.Всяка част разтегляме с ръце на правоъгълник.Намазваме всеки правоъгълник с разтопеното масло.Завиваме го на руло.Усукваме го леко.
    Двете усукани рула оплитаме едното около другото.Получената "плитка" завиваме на охлюв и я слагаме в подмазана с олио тава(с около 24 см диаметър).
    Втасването продължава около 50 минути.Трябва да удвои обема си.
    Слагаме питката в студена фурна,пускаме я на умерена температура.
    Печем до "суха клечка".
    Готовата питка намазваме с краве масло.И завиваме с кърпа.
    Да ви е сладко! Heart Eyes

Последна редакция: вт, 12 яну 2010, 09:43 от Селма

# 55
  • Sofia
  • Мнения: 7 166
  Пирожки с кисело мляко.
  Рецептата е заимствана от руски форум.С малки промени от мен.
  Количеството на тестото,което предлагам,е горе-долу за 10 пирожки(това е горе-долу половин порция на оригиналната рецепта)

  200 г кисело мляко
  1 яйце
  1 с.л. разтопено краве масло(маргарин) или олио
  1/2 ч.л. сода бикарбонат
  щипка сол
  брашно за меко тесто

  Пълнеж,какъвто решите:кайма ,сирене,картофи.....
  Оригиналната авторка предлага следният пълнеж:3-4 сварени яйца,зелен лук(или запържена 1 голяма глава стар лук)+1 с.л. разтопено краве масло или олио)+ зелени подправки,сол,пипер.Друг вариант:зеле задушено в малко олио + лук и подправки по ваш вкус.


  В киселото мляко се слага содата и се изчаква да се погаси.Добавят се солта,маслото,яйцето и брашното.
  Тестото трябва да се получи съвсем меко,даже леко да лепне към ръцете.Когато работите с него,просто си топете ръцете в брашно.
  Разделяме тестото на 10-12 парчета.От тях оформяме кръгчета(да не са много дебели,защото тестото бухва при пърженето Naughty ).Във всяко кръгче слагаме от пълнежа.Залепваме краищата на тестото,оформяме нещо като топка или полумесец и пържим в сгорещено олио.
   Да ви е сладко! Heart Eyes

Последна редакция: вт, 12 яну 2010, 09:45 от Селма

# 56
  • Sofia
  • Мнения: 7 166
   Най-вкусните палачинки. Heart Eyes
   Тази рецепта е на Honda.По-вкусни палачинки,като че ли не съм готвила и яла.Препоръчвам ви ги! Hug
   Вървят с всякакви пълнежи:солени,сладки.

  
  Цитат:
  1 яйце
  250 гр. кисело мляко
  250 гр. вода
  1 с.л. олио
  1 ч.л. сода бикарбонат
  щипка сол
  брашно

  Яйцата се разбиват със солта. Прибавят се млякото, содата, олиото, вoдата и брашно така че да се получи тази прословута гъстота на боза.
Аз добавих и мъничко захар. Peace
  Да ви е сладко! Heart Eyes
  

Последна редакция: вт, 12 яну 2010, 09:45 от Селма

# 57
  • Sofia
  • Мнения: 7 166
    Чуден меден кекс.Със стафиди и орехи.
    По мотиви на израелския меден кекс. Simple Smile

    4 яйца
    1 ч.ч. захар
    4 с.л. мед
    200 г прясно мляко
    100 мл олио (или 100 г разтопено краве масло)
    1 пакетче ванилена захар
    1 пакетче канела
    1 пакетче бакпулвер
    100г(може и повече) стафиди предварително накиснати в гореща вода
    100-200 г орехови ядки
    2 и 1/3 ч.ч. брашно (по 220 мл)


     Всичките продукти се смесват и сместа се изсипва в намаслена и набрашнена форма.
     Пече се до готовност "суха клечка".
     Готовият кекс се поръсва с пудра-захар или се покрива с шоколадова глазура(1 с.л. какао+1 с.л. захар+ малко прясно мляко за гъста кашичка.Сместа кипва на котлона и готово!)
     Да ви е сладко! Heart Eyes


  

Последна редакция: вт, 12 яну 2010, 09:45 от Селма

# 58
  • Sofia
  • Мнения: 7 166
     Кифлички от изварено тесто.
     Нежни и мекички. Heart Eyes


    Тесто:
    150-170 г извара
    1 яйце
    6 с.л. прясно мляко
    6 с.л. олио
    1 бакпулвер
    1 пакетче ванилена захар
    около 300 г брашно
  
    Пълнеж:
    мармалад + орехи ,или друго:задушени пюрирани ябълки
    канела

    За намазване:
    жълтък + захар за поръсване

    Замесваме тестото.Разделяме го на 3 топки.Всяка топка разточваме на кръг с диаметър около 31-32 см.
    Всеки кръг разрязваме поръсваме с канела.Разрязваме го на 12 триъгълника.
    В широката част на всеки триъгълник слагаме по малко мармалад + парченце орехова ядка.
    Завиваме кифличката от към широката част към тясната.
    

    Прищипваме краищата на кифличките,за да не излиза пълнежът.
    Редим ги в подмазана с олио тава.Намазваме кифличките с жълтък и ги поръсваме със захарта.
    Печем в загрята фурна,докато поруменеят хубаво.
    Ако пълнежът ви не е от най-сладките,поръсете кифличките допълнително с пудра-захар. Peace
    Да ви е сладко! Heart Eyes


Последна редакция: вт, 12 яну 2010, 09:46 от Селма

# 59
  • Sofia
  • Мнения: 7 166
   Сладки Хрупанки.   Party Party Party
   На руски тези сладки се казват Хрустики или Хворост.Много са хрупкави.Малко напомнят сладък чипс.Почнеш ли да ги ядеш,много трудно спираш. Crazy

    3 яйца
    брашно,колкото поеме
    водка около 25 г (слага се по желание,по принцип допринася за хрупкавостта,но много пъти съм я пропускала)
    
    олио за пържене
    пудра-захар за поръсване

   Това са продуктите.Да не се чудите защо са толкова малко.Нищо не съм изпуснала.Просто рецептата си е много икономична.
   От яйцата,(водката) и брашното се замесва еластично тесто.
   Тестото се разделя на 2 части.
   Всяка част се разточва максимално тънко,кръг около 50 см диаметър.
  

   Този кръг се нарязва на ленти.
  

   И след това на ромбове.
  

   Всеки ромб се резва така.
  

   Единия ъгъл на ромба се мушка в дупката и се изтегля.Получава се ето това:
  

   По същия начин обработваме и втората част на тестото. Peace

   По-голямо количество олио се сгорещява в чугунено казанче или фритюрник.
   В него се пържат хрупанките до златисто.Аз ги пържа на групички по 5-6 броя.Вие се ориентирайте според вашето казанче или фритюрник.
   Още горещи хрупанките се поръсват с пудра-захар (по желание и с малко канела).
   Приятно хрупане! Grinning
   Да ви е сладко! Heart Eyes


  

Последна редакция: вт, 30 мар 2010, 22:37 от Селма

# 60
  • Sofia
  • Мнения: 7 166
    Няколко изпробвани и неизпробвани рецепти засега без снимки.


         Дребни сладки с глазура.Тази рецепта още не е изпробвана.
         1 1/2 ч.ч. кефир или кисело мляко
         1 1/2 ч.ч. заквасена сметана
         3 ч.ч. захар
         3 жълтъка
         1 ч.л. сода бикарбонат загасена с оцет
         Глазурата:3 белтъка,2 ч.ч. захар се разбиват и към тях се добавят 3 с.л. вода.Вари се на вода баня.

         И няколко линка към рецепти,които съм си харесала и не искам да ми се изгубят.
         Соленки на Tedi80
         Френската селска торта... на windy ele
         Шоколадови сладки с фъстъчено масло на.... Dion
         Качамак на Бордовски.Предоставен от Аелис
         Много бърза пухкава баница на Сбъдваща Мечти.
         Най-лесният кекс на света на Марабу.Изпробвана!Фантастична!  Peace
         Брауниз на Марабу.
         Браунис от didibu.
         Руски сладки “Пряники” на Alia.
         Най-вкусните палачинки на margoto77
         Chocolate Crinkles от Анук
         Шоколадови бисквити Трюфел
         Шоколадови кравайчета,Щолен сладки от Umbra
         Дребни сладки със семки от Илария
         ванилени кравайчета от natalyna
         Белковые шарики в молочном соусе

          ПИЦА от пицария "ВЕРДИ" на sylya
          Салата с патладжан на sneji_
          Печени понички на megansg.
          Кроасани на Роца
          Кодрит кадир

Последна редакция: пт, 10 авг 2012, 16:14 от Селма

# 61
  • Sofia
  • Мнения: 7 166
   Хачипури.
   По идеята на Лабрекс.   bouquet
   Един ден не можах да открия рецептата и я изпълних по памет.И ето какво се е получило.  Simple Smile
  

   0,5 л кисело мляко(кефир)
   1 яйце
   100-120 г маргарин/масло
   1 ч.л. сода бикарбонат
   щипка сол
   брашно за меко тесто

   извара,зелени подправки,сол(или друга плънка по ваш избор...картофена ,например  Wink )

   Загасяваме содата бикарбонат в киселото мляко,добавяме олиото,яйцето и брашното.Замесваме меко тесто.Оставяме го за 30 мин. - 1 час в хладилника.Разделяме го на около 20 части.От всяка част разточваме кръг с диаметър на чаена чинийка.Слагаме 1-2 с.л. от плънката,прищипваме тестото отгоре за да се получи нещо като тестена торбичка.Обръщаме "торбичката" и леко я разточваме до размери на десертна чинийка.
  Изпържваме хачипурите в сгорещено олио.
  Бон апети! Heart Eyes

 

Последна редакция: пн, 10 яну 2011, 08:12 от Селма

# 62
  • Sofia
  • Мнения: 7 166
  Мини-сандвичи за празнична маса.
  Тези сандвичи се правят в семейството ни за абсолютно всеки празник.Винаги се ползват със страхотен успех!Истинска наслада и за окото,и за небцето! Wink

   франзела,не много прясна
   яйца,прясно мляко
   майонеза
   консервирани шпроти,краставица,домат,магданоз

   Франзелата се нарязва на тънки филии.От 1-2 яйца се разбъркват с малко прясно мляко.В тази смес се потопяват филиите и се запържват от двете страни.
   Когато изстинат,се намазват с майонеза.И върху майонезата се слага по 1 рибка от шпротите,резенче краставица,резенче домат и листче магданоз.
   Бон апети! Heart Eyes



  

Последна редакция: вт, 12 яну 2010, 09:52 от Селма

# 63
  • Sofia
  • Мнения: 7 166
  Патладжанени рулца.
  Много приятно студено мезенце. Wink

  патладжани
  домати
  чесън
  майонеза
  олио за пържене

  Патладжаните се измиват и се нарязват на тънки резенчета(0,5 см).Всяко резенче се посолява обилно и патладжаните се оставят така за една нощ.Солта им изтегля горчивия вкус.
  На сутринта измиват се хубаво и се изпържват в сгорещено олио и от двете страни,без да се посоляват допълнително.
  Докато изстиват,намачкваме няколко скилидки чесън и нарязваме доматите на  полумесеци.
  Във единия край на всяко изстинало патладжанче слагаме по един доматен полумесец и по малко от намачкания чесън.Завиваме патладжана на рулце.
  Редим рулцата в голяма чиния.Когато са наредени поливаме ги с майонеза разбъркана с малко оцет или лимонов сок,или кисело мляко.
   Бон апети! Heart Eyes

 

Последна редакция: вт, 12 яну 2010, 09:52 от Селма

# 64
  • Sofia
  • Мнения: 7 166
   Торта "Наполеон" по еврейски. Grinning
   Една сладкарка ми представи тази рецепта,като еврейска.Всъщност,за мен само корите са малко необичайни.Получават се изключително ароматни и хрупкави!А кремът е млечно-яйчено-маслен,както и в класическия Наполеон.

    За корите:
    3 ч.ч. (по 250 мл) брашно
    300 г масло или маргарин
    50 мл коняк
    2 яйца
    няколко капки лимонов сок
    ванилия-прахче

   За крема:
   4 с.л. с връх брашно
   1 и 1/2 ч.ч. захар
   4 яйца
   1 литър прясно мляко
   100-200 г краве масло
   сок от половина лимон
   ванилия
   1 или 1,5 ч.ч. натрошени орехи

    В дълбока купа 1 ч.ч. от брашното + маслото се нарязват с нож на дребни парчета,към тях се прибавят конякът,яйцата и лимоновия сок,всичко се разбърква до хомогенна смес.Постепенно се прибавят и останалите 2 ч.ч. брашно.(Количеството на брашното може да варира леко.Зависи,колко ще са ви големи яйцата.Обаче не прекалявайте с вариациите,за да не получите прекалено твърдо тесто.)От замесеното тесто се оформя топка,увива се в найлонов плик и се слага в хладилник за 30 мин.- 1 час.
    Тестото се разделя на 10 равни части.Всяка от тях се разточва на тънко кръгче в/у набрашнена повърхност,набожда се с виличка и се изпича в сгорещена фурна.Няма нужда тавата да се намазнява.Тестото е достатъчно мазно и корите не залепват.
   Приготвяме крема.В метален съд смесваме 4-те с връх супени лъжици брашно и захарта.Прибавяме яйцата,разбъркваме хубаво и малко по малко добавяме прясното мляко,като бъркаме непрекъснато.Слагаме тази смес ма огъня и варим до сгъстяване и до поява на мехури.Аз винаги оставям крема да поври малко на тих огън,за да съм сигурна,че яйцата са минали добра термическа обработка.
   Дърпаме готовия крем от котлона.Докато е горещ прибавяме към него кравето масло.След като поизстине малко добавяме ванилията,орехите и лимоновия сок.
   С още топлия крем една по една намазваме 8-те кори.Оставяме малко от крема.Покриваме намазаната 8 кора с кората номер 9 и леко притискаме тортата отгоре.Ще ви е по-удобно,ако я покриете с кръгла табла или голяма кръгла чиния.Така корите ще попият по-добре от крема.Ако кремът започне да излиза отстрани ,спрете притискането.
   Намажете с крема и 9-та кора и я поръсете с натрошената 10-та.
   Тортата е готова.Остава й да престои 1 нощ в хладилника.И...
   Да ви е сладко! Heart Eyes


  
Благодарности за снимките на Катёнок!   bouquet

Последна редакция: ср, 23 ное 2011, 13:04 от Селма

# 65
  • Sofia
  • Мнения: 7 166
   Нежна сметанова торта. Heart Eyes
   Лесна за приготвяне.С изумителен вкус.Топяща се в устата.От пандишпанов блат и крем от заквасена сметана.
   Правя я плодова,като между блатовете слагам резенчета пресни плодове с по-киселичък вкус: кайсии,праскови,ананас,банани(не са кисели,но също й отиват),ягоди или сушени(предварително размекнали в гореща вода) сини сливи.

    За блата:
    6 големи яйца
    1 и 1/2 ч.ч. захар
    1 и 1/2 ч.ч. брашно
    ванилия
    лимонова есенция по желание

    За крема:
    1 кг заквасена сметана
    1и 1/2 ч.ч. захар
    ванилия
    1 и 1/2 ч.ч. смлени орехи

  Приготвяне на блата.Яйцата се разделят на белтъци и жълтъци.Белтъците се разбиват на твърда пяна със 1 ч.ч. захар(може да прибавите към тях няколко капки лимонов сок за да получите по-твърда пяна).Жълтъците се разбиват с 1/2 ч.ч. захар до побеляване.
   Към купата с белтъците се прибавят  жълтъците и постепенно цялото брашно.Сместа се обърка много внимателно със дървена шпатула,а брашното се прибавя малко по малко.Добавят се и ароматите.
   Изсипваме сместа в намаслена и набрашнена форма(около 25 см диаметър).Печем  на умерена фурна до "суха клечка".
   Друг вариант.Да се изпекат 2 отделни блата от половината  продукти за всеки.И след това да се срежат на 2.Така ще получите торта с 4 по-тънки блата. Peace
   Приготвяне на крема.Заквасената сметана се разбърква със захарта,докато захарта се разтвори напълно.Прибавят се орехите и ванилията.
   Сглобяване.Изстиналият блат се срязва на 3.Корите се мажат с крема.Ако сте решили да сложите и плодове,ги нареждате върху крема между блатовете.Тортата се украсява със смлени орехи,настърган шоколад или се поръсва с какао на прах.
   Стяга в хладилника 24 часа.
   Да ви е сладко! Heart Eyes

Последна редакция: ср, 27 юли 2011, 09:34 от Селма

# 66
  • Sofia
  • Мнения: 7 166
    Супа с кльоцки.
    Леко побългарена руска вегетарианска супа.  Wink
    

    2-3 средни моркова
    3-4 средни картофа
    1 чушка
    1 глава лук
    1 домат
    1-2 скилидки чесън,нарязани на дребно
    зелени подправки
    олио
    
    1 яйце + няколко супени лъжици брашно за кльоцките

    
     Във вряща подсолена вода слагаме да се варят картофите нарязани на средни кубчета.
     Отделно в малко олио задушаваме  морковите,лука,чушката и към края на задушаването добавяме и домата,който нарязваме на кубчета,както и всичко останало.
     Когато картофите са почти сварени,прибавяме към тях и задушените зеленчуци.
     В една чаша разбъркваме яйцето с няколко супени лъжици брашно(сместа трябва да стане като много-много гъста каша).
     От тази смес гребваме по малко с върха на лъжицата и слагаме във врящата супа.Така се получават кльоцките.Когато изплуват на повърхността,супата е готова.
     Подправяме я със нарязания на дребно чесън и зелените подправки.И дърпаме от котлона.Може да се сервира с лъжица -две заквасена сметана.
     Бон апети! Heart Eyes
    

      
    

Последна редакция: сб, 05 сеп 2009, 18:54 от Селма

# 67
  • Sofia
  • Мнения: 7 166
    Питка със сирене и масло.
    Само да знаете,за какви конци става въпрос! Flutter

    1 пакетче суха мая 11 г (или 1/2 кубче жива,предварително шупната в малко топла вода(1/4 ч.ч.) + малко захар)
    1 с.л. захар
    1/2 с.л. сол
    1/2 с.л. оцет
    3 с.л. олио
    2 яйца(единия жълтък се отделя за намазване)
    1 ч.ч. топла вода смесена с по малко прясно и кисело мляко(горе-долу 50%,25%,25%)
    брашно за еластично,нелепнещо към ръцете тесто

    Към около 2 ч.ч. брашно се добавя маята,захарта,солта,оцета,олиото,яйцата и водичката....Бъркаме.
    Получената каша изсипваме върху обилно набрашнен плот.Започваме да месим,като постепенно добавяме от брашното.
    Когато тестото спре да лепне към ръцете,сме готови.

    Разделяме го на 3 топки и ги покриваме с кърпа.През това време разтопяваме около 70 г краве масло и натрошаваме около 100 г сирене.

    От всяка топка разточваме правоъгълник.Всеки правоъгълник намазваме с разтопеното масло и 2-та от тях поръсваме със сиренето.
    Редим ги един върху друг,като този без сиренето се слага отгоре.
    Завиваме правоъгълниците на руло.Усукваме рулото,като го изтегляме(удължаваме) леко.
    Завиваме го на охлюв и слагаме в кръгла тава (24 см) намазана с олио.Цепваме го леко с голяма ножица,както се вижда на снимката.Оставяме да втаса на топло около 1 час.
    След втасването,го намазваме с жълтъка +няколко капки олио.Поръсваме с мак,сусам.
    Печем около 40 минути(до суха клечка).
    След изпичането намазваме с краве масло и увиваме в кърпа.
    Да ви е сладко! Heart Eyes


    

Последна редакция: вт, 12 яну 2010, 09:57 от Селма

# 68
  • Sofia
  • Мнения: 7 166
  
       Шоколадова торта от вафлени кори "Лия".
       Тази торта съм я правила неведнъж.Освен това съм ползвала рецептата на крема за разни други сладкиши.Запишете си я!Това е нещо божествено!!! Heart Eyes Heart Eyes Heart Eyes
      10 готови вафлени кори
      Крем:В емайлиран съд разбъркваме 5 яйца,2 и 1/2 с.л. какао,1 ч.ч. захар.Слагаме на слаб котлон и варим до пълното разтваряне на захарта(аз чакам тази смес и да заври Naughty ).Дърпаме сместа от котлона и към нея прибавяме 300 г краве масло,натрошени орехи(около 1 ч.ч. или повече),около 2-4 с.л. твърд алкохол(водка,ром,коняк....),сок на 1 лимон,ако решите да не правите долуописаните прослойки.
       Прослойките:1 лимон и 300 г мармалад(може лимонови или портокалови резенчета) пропускаме през месомелачка или пасираме.Прибавяме 150 г краве масло.С получената маса покриваме 3 от 10-те вафлени кори.Това се прави само по желание.Може и да се пропусне. Peace)
       Хубаво е тортата да престои поне една нощ преди консумацията.
       Да ви е сладко! Heart Eyes

Последна редакция: вт, 09 авг 2011, 13:01 от Селма

# 69
  • Sofia
  • Мнения: 7 166
   Торта "Бедният студент".

    200г маргарин/масло се нарязва с 2 ч.ч. брашно,добавя се 1/3 ч.ч. студена вода.Тестото се слага да стегне в хладилника за 40 мин.От него се пекат 8 кори.
     Крем,вариант 1) 1 варено кондензирано мляко + 100 г краве масло
              вариант 2) яйчено-млечен(в тенджерка  разбъркваме сухите съставки:1 ч.ч. захар,3 с.л. с връх брашно ,3 с.л. какао,3 яйца,добавяме на струйка 1 л прясно мляко,като бъркаме непрекъснато.
   Слагаме тази смес да се вари на тих котлон.Когато се сгъсти достатъчно,я дърпаме от котлона и добавяме:100 г краве масло,сок на 1 лимон,1.5 смлени орехи,ванилия,ром или коняк) .В този си вариант ми напомня шоколадов Наполеон.На снимката е именно той! Wink
              вариант 3) заквасена сметана + захар
              вариант 4) яйчено-маслен крем от тортата "Лия"

          Корите се намазват с избрания от вас крем.Тортата стяга 24 часа.
          Да ви е сладко! Heart Eyes

Последна редакция: вт, 12 яну 2010, 09:58 от Селма

# 70
  • Sofia
  • Мнения: 7 166
   Питка с кисело мляко.

  250 г кисело мляко
  щипка сода бикарбонат
  1 пакетче суха мая 7 г (Д-р Йоткер)
  1 с.л. захар
  1/2 с.л. сол
  1 яйце
  4 с.л. олио
  брашно

  Към киселото мляко прибавяме содата и чакаме да шупне.В голяма купа изсипваме около 2 чаши брашно.Прибавяме маята,захарта,солта,олиото,яйцето и киселото мляко със содата.
  Разбъркваме с дървена лъжица.Прибавяме още от брашното,месим до получаване на меко тесто.
  Разделяме го на 3 части.
  Всяка част разтегляме с ръце на правоъгълник.Намазваме го с малко разтопено масло или маргарин.Поръсваме с малко сирене.Завиваме правоъгълника на руло.Усукваме го леко.
  Сплитаме 3-те усукани рула в една плитка.Слагаме я в намазнена форма с дупка.Слепваме двата й края,за да се образува нещо,като венец.
   Оставяме да втаса добре.
   Ако киселото мляко е било студено,втасването може да отнеме около 1 час и половина.Последните 20 минути,може да сложите питката във фурна загрята на 40 градуса.
   А после да я пуснете на умерена температура.(180-170 градуса,зависи от вашата фурна).
   Пече се до "суха клечка".
   След изпичането обилно се намазва с краве масло.И след като попие малко,се увива в кърпа.
   Да ви е сладко! Heart Eyes


  

Последна редакция: ср, 02 ное 2011, 15:24 от Селма

# 71
  • Sofia
  • Мнения: 7 166
   Шоколадов кекс "Панадолко".  Heart Eyes Heart Eyes Heart Eyes
   Истинско шоколадово разкошество!
   Защо "Панадолко"?Пълних дупките с пипетата от детския сироп Панадол. Wink (Много е удобно,да ви призная!  Grinning )

   3 яйца
   1 ч.ч. захар
   150 г маргарин (или масло,което,обаче, трябва да разтопите предварително)
   1 ч.ч. прясно мляко
   1 ванилия
   1 пакетче бакпулвер (д-р Йоткер)
   1/2 намачкан банан (по желание.Иначе,не е задължителен.)
   2-3 шепи много едро смлени (или по-скоро нарязани) орехи
   1/2 ч.ч. какао на прах
   1.5 ч.ч. брашно

    за сиропа:
    3 с.л. захар
    3 с.л. какао на прах
    1/2 ч.ч. прясно мляко
    3 с.л. краве масло
    няколко капки ванилова есенция
    няколко капки ромова есенция

   От горепосочените продукти забъркваме кексова смес.
   Печем в намазнена и набрашнена форма до "суха клечка".

   Още горещия кекс надупчваме с пипетата от Панадол или нещо подобно.Но не до дъното,за да не изтече сиропа после! Naughty
  

   Приготвяме сиропа.Смесваме захарта и какаото в метален съд,постепенно добавяме и прясното мляко.Слагаме тази смес на котлона и чакаме да заври.След като заври,я дърпаме и прибавяме маслото и ароматите.
   С тази смес една по една пълним дупките на кекса.Аз го правя постепенно.Първо с по 2 деления на пипетата във всяка дупка.После още с по 2.И т.н..
   Оставяме около 1/3 от сиропа.Прибавяме към него още 1 с.л. какао и 1 с.л. захар.Слагаме го на котлона и чакаме да заври отново и да се сгъсти.Получаваме една хубава шоколадова глазура.С нея покриваме кекса и поръсваме го с кокосови стърготини.
   Да ви е сладко! Heart Eyes



    Това е темата,където можете да оставите отзива си.  Simple Smile Simple Smile Simple Smile

Последна редакция: вт, 12 яну 2010, 10:00 от Селма

# 72
  • Sofia
  • Мнения: 7 166
   Зеленчуци на фурна.
   Леко и вкусно вегетарианско ястие.

   4 големи чушки
   1 голяма (2 малки) тиквичка
   сирене (около 150 г ) натрошено
   2 яйца
   1/3 ч.ч. прясно мляко
   кашкавал (около 50 г) настърган
   копър, нарязан надребно
  
   Чушките се нарязват на  по 6 дълги парчета.Тиквичката - на тънки кръгчета.
   В намазнена йенска тенджерка редим слой от 2-те чушки,слой натрошено сирене,слой тиквички,слой натрошено сирене.Повтаряме слоевете,като последния слой тиквички не поръсваме.Разбиваме яйцата с млякото ,като добавяме малко сол и нарязания надребно копър.С тази смес заливаме зеленчуците.Поръсваме с настъргания кашкавал.
   Печем под капак до готовност.
   Сервираме с кисело мляко или заквасена сметана.
   Бон апети! Heart Eyes


  

Последна редакция: вт, 12 яну 2010, 10:00 от Селма

# 73
  • Sofia
  • Мнения: 7 166
   Мариновани камби.
   Фантастични са!Досега всеки,който ги е опитал е поискал рецептата!
   Полюбувайте им се! Wink
   Вкусът им е много интересен,сладко-кисел,за истински гурмани! thumbsup yes
   1 ч.ч. за тази рецепта е равна 250 мл. Naughty

   1 кг камби
   1/2 ч.ч. оцет
   1/2 ч.ч. олио
   1/2 ч.ч. вода
   1/2 ч.ч. захар
   щипка(много малка щипка,не повече) сол
   щипка черен пипер на зърна(може и смлян)
   3-4 скилидки чесън

     Камбите се измиват,почистват се и се срязват на 4 или ,ако са много едри ,на 6.
     В дълбок тиган се разбъркват олиото,оцетът,водата,захарта и щипката сол.Слагат се на котлона.Когато тази смес започне да завира,в нея се изсипват камбите.Изцедете ги хубаво преди това,за да не пръскат.
     Така се задушават около 15 минути.Към края на готвенето към тях се прибавят нарязани на 2-4 скилидките чесън и пиперът.
     Много важно!!!Камбите трябва да останат малко твърдички,да запазят формата си и в никакъв случай да не се разкашкат!
     Проверявайте ги за готовност с виличка,ако влиза лесно,край на готвенето! Peace

     Ако решите да ги затворите в буркани.
     За това количество продукти ще ви потрябват 2 буркана по 750 мл.
     Измивате ги много добре и ги заливате с току що завряла вода(хубаво е да сложите вътре метална лъжица или нож,за да не се спука стъклото).Същото правите и с капачките.
     Бурканите само се заливат със току що врялата вода за да се стрилизират.Тази вода се изсипва.И камбите се слагат в празен буркан! Naughty
     И така......в още горещите буркани слагате още горещите камби.И ги заливате със сместа ,в която ги пържихте.Разпределяте я поравно за всеки буркан.Хубаво е сместа да покрива камбите изцяло.
     Затваряте плътно капачките и обръщате бурканите с капачките надолу.Оставяте ги да престоят така поне 1 денонощие.
     После вече бурканът се обръща обратно и се прибира на тъмно до идването на зимата.
     Страхотно вървят със сиренце! Wink
     Това е линк към темата,където можете да напишете отзива си. Simple Smile
     Бон апети! Heart Eyes
    

Последна редакция: вт, 12 яну 2010, 10:02 от Селма

# 74
  • Sofia
  • Мнения: 7 166
    Картофки с още нещо на фурна.
    Много елементарно ястие.Леко и вкусно.

     3-4 картофа,2-3 моркова,1 тиквичка ,1 малък лук....
     Всичко се нарязва на кубчета.Слага с в йенска тенджерка.Полива се с малко олио,посолява се и се разбърква.
     Слага се да се пече под капак във фурна(ако няма капак,използвайте фолио).
     Когато са готови картофите,капакът се отваря и ястието се поръсва с настърган кашкавал.
     Връща се за малко във фурната,колкото да се разтопи кашкавалът.
     Вади се,поръсва се със зелени подправки.
     Готово! Wink
     Бон апети! Heart Eyes

Последна редакция: вт, 12 яну 2010, 10:02 от Селма

# 75
  • Sofia
  • Мнения: 7 166
    Медовик с лимонов дъх.  Heart Eyes
    В началото се отнесох леко скептично към вкуса на този Медовик,но после си промених мнението и констатирах,че го харесвам и то много!Изключително е важно да престои в хладилника поне 24 часа преди консумацията. Peace

       Блат:
       3 с.л. мед
       100 г краве масло/маргарин
       3 яйца
       1 пакетче бакпулвер
       3 с.л. олио
       настъргана кора на 1 лимон
       1 ч.ч. захар
       2 пълни чаени чаши брашно
       по желание може да се добави малко какао(2-3 с.л.) в блата,ефекта е много интересен

        крем:
        400 г заквасена сметана + 1/2 ч.ч. захар(разбърква се)
        1 ч.ч. готварска сметана + 1/3 ч.ч. захар(разбива се)
        смесваме и двете сметани и към тях добавяме:2 пакетчета ванилена захар,
        около 1 ч.ч. смлени орехи(по-малко или повече,според вкуса ви)

        сок на 1 лимон за сиропиране на блатовете(ако вкъщи е на почит киселото)

        друг вариант крем:
        800 г заквасена сметана
        2/3 ч.ч. захар
        2 пакетчета ванилена захар
        орехи
        + сок на 1 лимон за сиропиране

      
     Медът и маслото се разтопяват на тих котлон.Отделно със миксер се разбиват яйцата със захарта,добавя се бакпулверът,олиото,лимоновите корички,изстиналата медено-маслената маса и брашното.
     Получаваме доста гъста кексова смес.
     Изсипваме я в намаслена и набрашнена форма и печем на умерена фурна.
     Не отваряме фурната по време на печенето(поне първите 20-30 минути).Както и не бързаме да проверяваме с клечка за готовност.(Случвало ми се е да бодна още неизпечения блат с клечка и той изведнъж да спадне.)
    Изпеченият блат срязваме на 3.
    Всяка част преди да промажем с крема,сиропираме с лимонов сок,като гледаме най-малко да сиропираме най-долния блат,за да не се разкашка и да имаме стабилна основа на тортата.
    Украсяваме със смлени орехи или настърган шоколад.
    Слагаме да стегне в хладилника поне едно денонощие.

   Забележка! Naughty Ако решите да избегнете сиропирането с лимонов сок,увеличете количеството на крема. Peace
    Да ви е сладко! Heart Eyes


    
        

Последна редакция: вт, 12 яну 2010, 10:58 от Селма

# 76
  • Sofia
  • Мнения: 7 166
     Стърган сладкиш с майонеза.  Simple Smile
     За по-малка тавичка(24 см диаметър).
     Майонезата е една от съставките на тестото. Peace

     110-115 г маргарин или масло
     1/2 ч.ч. захар
     100 г майонеза
     1 яйце
     1 ванилия
     1/2 ч.л. сода бикарбонат загасена с оцет или 1/2 пакетче бакпулвер
     брашно за меко тесто

     сладко около 330 г
     1 с.л. брашно или нишесте
     2-3 шепи орехи

    Замесваме меко тесто от  горепосочените продукти.Отделяме от него 1/3.Прибавяме към нея още малко брашно,за да я направим по-плътна.
    2/3 от тестото разпределяме на дъното на тавичката,която е намаслена и набрашнена предварително.Гледаме да придадем да тестото формата на кошничка.
     Поръсваме тестото в тавичката с половината орехи.Сладкото смесваме с 1 с.л. брашно(това служи за стягането).Разпределяме сладкото върху орехите,поръсваме го с останалите орехи.
     Отгоре настъргваме на ренде останалата 1/3 от тестото.
     Печем в загрята фурна до готовност.
     След като се изпече,изчакваме да изстине малко и тогава обръщаме сладкиша върху голяма чиния.
     Да ви е сладко! Heart Eyes

Последна редакция: нд, 14 мар 2010, 20:33 от Селма

# 77
  • Sofia
  • Мнения: 7 166
   Бананови бисквитки.  Heart Eyes
   Хрупкави и ароматни.

   200 г маргарин или масло
   2/3 ч.ч. захар
   1 яйце
   4 с.л. кисело мляко
   1-2 ванилии
   половинка намачкан банан
   1/3 ч.л. сода бикарбонат
   брашно за меко тесто

   От всичките продукти замесваме меко тесто.Разточваме го до дебелина около 0,5 см.Изрязваме фигурки.Печем в загрята фурна,без да намазняваме тавата.
   За моя вкус,задължително трябва да се препекат,да не останат бели,а да бъдат светло-кафяви.
   Още горещи поръсват се обилно с пудра-захар.
   Да ви е сладко! Heart Eyes

Последна редакция: вт, 12 яну 2010, 11:02 от Селма

# 78
  • Sofia
  • Мнения: 7 166
       Меденки.
       Правила съм ги много пъти.Просто са страхотни!  Party

       1 ч.ч. = 250 мл

        2 яйца
        2 с.л. мед
        1 ч.л. сода бикарбонат
        1/2 ч.ч. олио
        1 ч.ч. захар
        1 п. ванилия
        1 п. канела
        брашно за меко тесто(около 500 г)

     Замесва се меко нелепнещо тесто.От него се оформят топчета,колкото орех.Редят се в намаслена тава на разстояние едно от друго.Във всяко топче се мушка по половинка/четвъртинка орехче.
     Пекат се в загрята фурна докато поруменеят хубаво(около 15-20  мин.,зависи от фурната).Не ги препичайте,за да не се получат твърди.
      Да ви е сладко! Heart Eyes



     Охладете тестото около 30 минути в хладилника.Разточете го на кора с дебелина около 0,5 см.Изрежете фигурки.Печете ги,както обикновено.Ще получите чудесни хрупкави медени бисквитки.

    

Последна редакция: пт, 03 фев 2012, 18:31 от Селма

# 79
  • Sofia
  • Мнения: 7 166
    Вафлена торта.
    Зверски шоколадова! Twisted Evil

    10 броя готови вафлени кори

    Крем:
    1 буркан(400 г) сварено кондензирано мляко
    1 ч.ч. захар
    6 с.л. какао
    3/4 ч.ч. прясно мляко
    125 г масло
    ванилия,лимонови корички,ром
    сок от 1 малък лимон

    В малка тенджерка се смесват захарта,какаото и млякото.Слагат се на котлона,докато заврят.Дърпаме тенджерката и веднага
    към тях се прибавя конднзираното мляко,маслото ,по-късно и ароматите.
    С този крем се мажат вафлените кори.
    Най горната кора може и да се покрие с крем,а може да остане и без него.
    Хубаво е да остане в хладилника поне една нощ.
    Да ви е сладко! Heart Eyes
 

Последна редакция: вт, 12 яну 2010, 11:05 от Селма

# 80
  • Sofia
  • Мнения: 7 166
    Хлебчета.
    
    1 пакетче суха мая д-р Йоткер
    1 с.л. захар
    1/2 с.л. сол
    1 яйце
    4 с.л. олио
    1 ч.ч. топличко прясно мляко
    1 с.л. кисело мляко + щипка сода бикарбонат
    брашно,колкото поеме

    Киселото мляко се смесва със содата бикарбонат ,оставя се да шупне.
    В дълбока купа 1 ч.ч. брашно се смесва с  горепосочените продукти.Прибавя се и киселото мляко със содата.
    Малко по малко се добавя и останалото брашно,докато получим нелепнещо към ръцете тесто.
    Разделяме го на 8-10 части.
    От всяка част оформяме правоъгълничета и ги завиваме на ролца.
    Слагаме ги в намазнена тава на разстояние едно от друго.Цепваме ги с голяма ножица.
    Оставяме да втасат хубаво.
    Печем до "суха клечка".
    Още горещите хлебчета намазваме с краве масло и ги увиваме в кърпа.
    Да ви е сладко! Heart Eyes

Последна редакция: вт, 12 яну 2010, 11:07 от Селма

# 81
  • Sofia
  • Мнения: 7 166
   Ароматни коледни сладки.
   Много вкусни и ароматни!  Heart Eyes
   Омитат се за нула време.Помислете хубаво,дали да не направите двойна доза.  Wink

   1 с.л. мед
   1 яйце
   1/2 ч.л. сода бикарбонат
   1/2 ч.ч. захар
   1/3 ч.ч. олио
   1 пакетче ванилена захар
   1 пакетче канела
   по щипка индийско орехче,кориандър,карамфил,бахар
   портокалови корички
   брашно за нелепнещо тесто

   още малко захар за овалване

   В метален съд разбъркваме меда и содата.Слагаме ги на тих котлон и варим до получаване на оранжева пяна.
   Тази смес прибавяме към останалите продукти без брашното.
   Започваме да добавяме малко по малко и брашното,докато получим не много твърдо тесто.
   От тестото оформяме топчета колкото среден орех овалваме ги в захарта.Редим в намазнена тава на разстояние едно от друго.
   Печем в загрята фурна (180 г) около 15 минути,като към края намаляваме температурата.Не ги препичайте,за да не получите прекалено твърд продукт.
   Да ви е сладко! Heart Eyes

Последна редакция: пн, 20 дек 2010, 22:41 от Селма

# 82
  • Sofia
  • Мнения: 7 166
     Сельодка под шуба.
     Класическа руска зимна салата.
     Така се прави в моя дом. Peace

     картофи,моркови,цвекло,лук(често го пропускам,че салатата ми грубее със силния му вкус),сельодка почистена и обезкостена(може да е заменена със студено или топло пушена скумрия или даже рибена консерва,която ще отдалечи салатата от истинския й вкус,но хич няма  да я направи лоша),майонеза.

     Картофите,морковите,цвеклото се сваряват с кожата.Изстудяват се със студена вода,почистват се.Настъргват се на едро ренде в отделни купички.
     Лука се почиства и се нарязва на дребно също в отделна купичка.
     Сельодката се почиства и се обезкостява и се нарязва на малки парченца.Ако ползвате консервирана риба,само я нарязвате.

     В прозрачна купа редим :

     слой настъргани картофи
     майонеза
     лук
     майонеза
     сельодка
     майонеза(по-малко)
     моркови
     майонеза
     цвекло
     майонеза

     Майонезата само покрива всеки слой.Предварително я разбъркайте хубаво с лъжичка,за да се разнася по-лесно по зеленчуците.
     Някой път я смесвам с кисело мляко,за да намаля малко калориите на салатата. Wink

    Слоевете може да се повторят 2 пъти.Най-горният винаги трябва да е от цвекло.
    Преди да я сервирате, нека престои в хладилника поне 1-2 часа.
    Бон апети! Heart Eyes


    
    

Последна редакция: вт, 12 яну 2010, 11:39 от Селма

# 83
  • Sofia
  • Мнения: 7 166
      Питка "Венец от кифлички".
      
      1 пакетче суха мая д-р Йоткер (18-20 г прясна)
      1 с.л. захар
      1/2 с.л. сол
      1 яйце
      3 с.л. олио
      1 ч.ч. прясно мляко(леко затоплено на котлона)
      брашно за меко тесто

      около 50 г разтопено краве масло
      натрошено сирене


     В дълбока купа сипваме около 1 ч.ч. брашно.Прибавяме сухите и мокрите съставки.Забъркваме нещо като еднородна каша.
     Постепенно добавяме и още брашно,като бъркаме,а после и месим...
     Замесваме меко тесто.
     Разделяме го на 2 части.
     Всяка част разточваме на кръг.
     Единия кръг намазваме с разтопеното масло и поръсваме с натрошеното сирене.
     Отгоре слагаме другия кръг.
     Разточваме кръговете заедно още малко.
     Разрязваме ги на 12 триъгълника.
     Завиваме ги на кифлички от тъпата към острата част.
     Редим кифличките една до друга във форма с дупка(като за кекс).
     Оставяме ги да втасат много хубаво(да увеличат обема поне 2 пъти).За да ускоря втасването ги слагам в печката на 40  градуса.
     Увеличаваме фурната до 180 градуса и печем до готовност.
     Още горещата питка намазваме с краве масло и след като попие малко,я увиваме в кърпа.
     Да ви е сладко! Heart Eyes

 

Последна редакция: вт, 12 яну 2010, 11:40 от Селма

# 84
  • Sofia
  • Мнения: 7 166
     Меден кекс с мак,сини сливи,орехи и лимонова глазура.
     Ммммм!!!Топлещо душата медено вълшебство! Flutter

     2 големи яйца
     1 ч.ч. прясно мляко
     1 с.л. мед
     1 ч.ч. захар(може да се увеличи)
     130-150 г масло или маргарин
     1 ванилия
     1 бакпулвер
     1 банан(настърган на ренде)
     половин пакетче мак
     шепа сини сливи(нарязани на малки парченца)
     шепа натрошени орехи
     2-3 ч.л. канела
     1 щипка индийско орехче(по желание)
     2 ч.ч. брашно

    глазура:сок от половинка по-малък лимон + няколко ч.л. пудра захар + ванилия+ няколко капки ромова есенция=кашеобразна смес(да не е много гъста,защото по-трудно се разнася)

     1.вариант.Може елементарно да смесите всичките продукти.Да изсипете сместа в намазнена и набрашнена форма и да я изпечете.
      Но настоятелно ви препоръчвам втория вариант на приготовление.
     2.вариант.За повече аромат аз карамелизирах меда,захарта и 2-3 с.л.от маргарина/маслото.После към тях добавих прясното мляко и бърках,докато не получих еднородна смес (няма страшно,ако в началото в сместа плуват карамелизирани парчета;бъркайте,докато не се разтворят) .Прибавих тази смес към останалите продукти,добавих и брашното с бакпулвера.И тогава сложих кекса да се пече в загрята фурна (160 г)
    Получих много ароматен и мекичек сладкиш!
    След като се изпече,го покрих с глазурата.
    Да ви е сладко! Heart Eyes


    

Последна редакция: ср, 27 яну 2010, 08:41 от Селма

# 85
  • Sofia
  • Мнения: 7 166
  Кокосово-шоколадов мус. (Coconut Mousse Cakes).
  Рецептата не е моя.Само я превеждам.Снимките,съответно,също не са мои. Simple Smile
  Това е източникът.

  

  Блат:

  100 г краве масло на стайна температура
  1/2 ч.ч. захар
  1/2 ч.л. ванилия
  50 г шоколад
  1 яйце
  1 1/4 ч.ч. брашно за торти
  2/3 ч.л. сода бикарбонат
  1/2 ч.л. сол
  2/3 ч.ч. вода

  Кокосов мус:

  1 ч.ч. сладки кокосови стърготини
  1 ч.ч. прясно мляко
  2 ч.л. натурално нишесте
  2+2 с.л. прясно мляко
  2 ч.л. желатин
  2 с.л. кокосов ликьор Малибу
  3/4 ч.ч. готварска сметана

  Шоколадов мус:

  2 яйца
  4 с.л. захар
  4 с.л. нишесте
  350 мл прясно мляко
  100 г шоколад
  1 с.л. желатин
  1/4 ч.ч. прясно мляко
  1 ч.ч. готварска сметана

  Блат:
  Пуснете фурната на 170 г.
  Форма 23 см се покрива с намазнена пекарска хартия.
  Маслото и захарта се разбъркват до побеляване,прибавя се ванилията,разтопения и охладения до стайна Т шоколад,всичко се разбива с миксер на средна скорост.Продължавайки разбиването,добавяме и яйцето.Отделно пресяваме брашното със содата и солта.Прибавяме брашнената смес към маслено-яйчената на 3 стъпки,като я редуваме с водата(също на 3 стъпки),разбъркваме с миксер.Получената хомогенна смес изсипваме във формата и леко я разтръскваме,за да излязат на повърхността въздушните мехурчета.
   Печем около 30-40 мин. до суха клечка.Охлаждаме.
   Отрязваме краищата на блата за да остане разстояние между стените на формата и блата.

   Кокосов мус:

  Смесваме прясното мляко и кокосовите стърготини(ако не са сладки,към млякото се прибавят 4 с.л. захар).Кипваме сместа,процеждаме я през марля и добре я изстискаме.
  Смесваме 2 с.л. мляко с нишестето.Още веднъж кипваме кокосовото мляко и прибавяме на тънка струйка млякото с нишестето.Варим до сгъстяване около 2 минути.Охлаждаме.
  Разтваряме желатина в останалите 2 с.л. мляко и му даваме да набъбне няколко минути,затопляме го (на водна баня) до пълното разтваряне.
  Към охладената кокосовата смес прибавяме ликьора и желатина,разбъркваме.Разбиваме сметаната и на 2 стъпки я смесваме  с муса.
  На дъното на формата слагаме найлон.Формата трябва да е по-малка отколкото изпечения блат.Запълваме я с муса,заглаждаме го и оставяме да стегне във фризера.

   Шоколадов мус.

 Приготвяме яйчено-млечен крем.Охлаждаме го.
 Разтопяваме шоколада и го разбиваме заедно с крема(трябва да са на една Т).
 Разтваряме желатина в млякото,оставяме го да набъбне няколко минути и го затопляме до пълното разтваряне.Сипваме в крема,разбъркваме.
 Разбиваме сметаната и нежно я съединяваме с крема.

  Сглобка:
  Слагаме на дъното на формата (с падащо дъно) пекарска хартия,а стените покриваме с найлон.
  На дъното на формата слагаме бисквита,върху него замразения кокосов мус ,повърхността заливаме  с шоколадовия мус.Покриваме формата с найлон и оставяме да стяга в хладилника не по-малко от 3 часа.
  Внимателно освобождаваме тортата от формата и я сервираме.

Последна редакция: вт, 12 яну 2010, 11:42 от Селма

# 86
  • Sofia
  • Мнения: 7 166
   Шоколадов сладкиш "Фантазия".
   Темата с отзиви и коментари

      Сладкиш,който клони към торта.Плътен шоколадов блат с цитрусов дъх,наситен шоколадов крем с дъх на ром,банани и въздушна белтъчена маса.
   Основната идея на сладкиша(тесто,крем,белтъци)  заимствах преди години от един вестник.Сега реших да направя сладкиша в шоколадов вариант,както и промених рецептата на блата.
   Предлагам ви го стъпка по стъпка със снимки.Ще се убедите сами,че изобщо не е труден.Много е ефектен на вид и чудесен на вкус! Grinning
  Успех! Hug

   Напомням,1 ч.ч. = 220 мл.Ползвам от обикновени пластмасови,както по заведенията
  
   блат:
   1 голямо яйце
   1/2 ч.ч. захар
   1/2 ч.ч. кисело мляко
   ванилия
   настъргана кора от половин лимон
   1/2 ч.л. сода бикарбонат загасена с оцет(или лимонов сок)
   2/3 ч.ч. брашно
   2 с.л. какао

   крем:
   1 пакетче шоколадов пудинг на д-р Йоткер с варене
   1 ч.ч. прясно мляко
   2 с.л. захар
   ванилия
   2 жълтъка (от големи яйца)
   1 с.л. краве масло
   1/2 капсула ромова есенция
   1 банан,нарязан на кръгчета

   белтъчена маса:
   2 белтъка(от големи яйца + няколко капки лимонов сок за по-добро разбиване)
   1/2 ч.ч. захар
   ванилия
   кокосови  стърготини

   1.Забъркваме сместа за блата.Изпичаме го в намаслена и набрашнена тава(24 см) до суха клечка.Получава се тъничек около 1,5-2 см височина.Ползвайте форма с падащо дъно,ако нямате такава,след изпичането обърнете блата в друга по-широка тава.
  
  
   2.Слагаме 1/2 ч.ч. мляко да заври на котлона.През това време в една купа разбъркваме пудинга,захарта,млякото и жълтъците.Когато млякото на котлона заври,прибавяме към него и забърканата смес с пудинга.Варим до хубаво сгъстяване.Дърпаме от колона,добавяме маслото и ванилията.След като крема изстине напълно,прибавяме и есенцията ром(или малко твърд алкохол).
   3.Отделно разбиваме белтъците със захарта.В началото бием само белтъците,когато добре побелеят малко по малко прибавяме и захарта и ванилията.Бием до много твърда пяна.
  

   4.Със изстиналия крем покриваме блата.
  

   5.Върху крема нареждаме кръгчетата банан.
  

   6.Покриваме бананите с разбитите белтъци.Заглаждаме ги и ги поръсваме с кокосови стърготини.
  

   7.Слагаме сладкиша във фурната.Пускаме само горния реотан+вентилатор на 80-90 градуса.Печем така около 45 минути.
   8.Изваждаме сладкиша и сваляме ринга,ако формата е с падащо дъно.
   Ако сте ползвали обикновена тава,както мен,просто го оставете да изстине,охладете го в хладилника(няколко часа),нарежете го на парчета и сервирайте.
   Да ви е сладко! Heart Eyes

Последна редакция: ср, 10 окт 2012, 14:52 от Селма

# 87
  • Sofia
  • Мнения: 7 166
   Сладки канелени сърчица.
   Ароматни,много мекички и наистина сладки! Heart Eyes

   11 г суха мая(френската)
   3,5 ч.ч. брашно
   1/2 ч.ч. захар
   1/2 ч.ч. олио
   1 ч.ч. топло прясно мляко
   1 яйце
   щипка сол
   ванилия
   1 капсула лимонова есенция

   за пълнежа:захар,канела,ванилена захар,мак(по желание)

   В дълбока купа сипваме 1 ч.ч. брашно,добавяме останалите продукти и забъркваме боза-образна смес.Малко по малко добавяме останалото брашно,като бъркаме непрекъснато.Замесваме меко тесто.Можете да добавите още мъничко брашно,ако се наложи,но по-добре е тестото да е по-меко.За улесняване на месенето хубаво намазнете ръцете с олио. Simple Smile
   Оставете тестото да втаса и да удвои обема си.
   След като втаса,разделяме тестото на около 24 части.
   От всяка част правим кръгче,направо с ръце.
   Поръсваме всяко кръгче с ванилената захар,канела,бялата захар(около 1/3 ч.л.),мак.Хубаво е предварително да намажем кръгчетата с олио или разтопено краве масло.

   Завиваме кръгчетата на рулца.Оформяме ги по 1 един от двата начина,показани на снимките долу.

   1.
   2.

   Редим сърчицата в намазнена тава на разстояние едно от друго.Оставяме ги да втасаме още малко(може и във фурната на около 40 градуса,15-тина минутки)
   Пускаме фурната на 180 градуса и ги печем до готовност.
  

   Още горещи ги поръсваме с пудра захар.
   Да ви е сладко! Heart Eyes

   
  
  
  

Последна редакция: вт, 12 яну 2010, 11:44 от Селма

# 88
  • Sofia
  • Мнения: 7 166
     Разядка от цвекло и чесън.
    
     2 глави цвекло сварено с кожата
     малка шепа натрошени наситно орехи
     1-2 скилидки чесън ,настърган на много ситно ренде
     1-2 с.л. майонеза
     сол

   Свареното цвекло се обелва и се настъргва на средно или ситно ренде,смесва се с другите съставки,подправя със сол ,според вашия вкус.Сервира се охладено!
   Бон апети! Heart Eyes

Последна редакция: вт, 12 яну 2010, 11:50 от Селма

# 89
  • Sofia
  • Мнения: 7 166
    Зелево-сиреново-чеснова салата.
    Нещо вкусно и полезно. Wink

    Нарязваме зеле,прибавяме малко натрошено сирене,1-2 скилидки намачкан чесън,подправяме салатата с майонеза или олио с малко оцет.Сервираме.Това е!
    Бон апети! Heart Eyes

 

Последна редакция: вт, 12 яну 2010, 11:54 от Селма

# 90
  • Sofia
  • Мнения: 7 166
    Рибни кюфтенца.
    Рецептата е на една моя украинска приятелка.
    Много лесна и бърза.

    филе риба(моята беше пангасиус) около 300 г
    1 яйце
    1 глава лук(нарязан на ситно и запържен)
    1 скилидка намачкан чесън
    подправки за риба,каквито се сетите(аз сложих суха целина,копър чер пипер)
    малка щипчица сода бикарбонат
    трохи от стар хляб за сгъстяване на сместа или 2 средни сварени и намачкани картофа(кюфтенцата на снимката са със картофи)
    сол
    галета или брашно за овалване

   Филето пропускаме през месомелачка(аз го нарязах на много дребни парченца).Прибавяме останалите продукти.Ако сместа е прекалено мека и трудна за оформяне,можете да добавите 1-2 с.л. пшеничен грис.
   От сместа оформяме кюфтенца,овалваме ги в галетата и ги запържваме.
   Може да приготвим към тях и сос за риба от майонеза,кисело мляко,лимонов сок и чесън.
   Бон апети! Heart Eyes

 

Последна редакция: чт, 25 авг 2011, 10:11 от Селма

# 91