Най-старите житни видове (пшеница, ечемик и т.н. ) имат дълга еволюция и са разпространени по цялата планета в многобройни подвидове и варианти, като най-голямото им биоразнообразие се среща в генетичните центрове на възникването им по поречието на р. Тигър и Ефрат и Етиопско - еритрейската зона. Там са възникнали и тези оцветени форми житни култури, съдържащи антоциан поради което зърната им са от червени през по-тъмни пурпурни и лилаво до черни. При пшеницата това са подвидове на меката пшеница Triticum vulgare : varietet Tr. vulgare erythrospermum i Tr. vulgare ferrugineum. Австрийски селекционери от аграрния университет във Виена са взели от австрийската генна банка или са поръчали от Етиопия някой от тези оцветени форми пшеница, засели ги и ги анализирали. Установили, че хлебопекарните качества са и с високо вкусово съдържание и с висок антиоксидантен ефект дължащ се на силната концентрация на антоциан. Пурпурната пшеница е позната много отдавна в България, но само на научните среди - биолози и селекционери на пшеница.
- Публикувана: 29 дек. 2008, 12:25 ч.
- Последно мнение: 29 дек. 2008, 14:15 ч.
Пътят на пурпурната пшеница
Не разбирам смисъла на темата 
. Copy, paste от Уикипедия и цааак, айде на темата ли ?!
. Copy, paste от Уикипедия и цааак, айде на темата ли ?!
