Боже, а аз съм давала на детето си от тази риба! Добре, че влязох в темата.
- Публикувана: 4 ян. 2009, 18:07 ч.
- Последно мнение: 25 септ. 2012, 19:12 ч.
Пангасиус ?!?!
Ние редовно си хапваме пангасиус. Но от гръцкия, който е наистина 19 лв килото. Е, случвало ми се е да купя и от другия, но мнооого рядко. Вкусът обаче е различен.
Имаме няколко любими рецепти конкретно за тази риба. Едната е следната: рибата се посолява и овалва в брашно, подрежда се плътно в тачичка и се запича. Към финала се залива със заливка от кисело мляко и яйца, и се запича. Става много леко, сочно и вкусно ядене.
А още по-любимата рецепта е италианска. Рибата се нарязва на малки хапки и се сипва в тавичка. Бланшира се една глава карфиол, предварително накъсана на малки розички. Сипва се и тя при рибата. Посолява се леко и всичко се обърква добре. Приготвя се стандартен сос бешамел и с него се залива сместа в тавичката. На финала се поръсва обилно с настърган кашкавал. Пече се във фурна на около 200 градуса до зачервяване на кашкавала. Студено е по-вкусно. Италианците препоръчваха да се опита и с броколи, но още не съм я правила с тях.
Ето как изглежда.
Имаме няколко любими рецепти конкретно за тази риба. Едната е следната: рибата се посолява и овалва в брашно, подрежда се плътно в тачичка и се запича. Към финала се залива със заливка от кисело мляко и яйца, и се запича. Става много леко, сочно и вкусно ядене.
А още по-любимата рецепта е италианска. Рибата се нарязва на малки хапки и се сипва в тавичка. Бланшира се една глава карфиол, предварително накъсана на малки розички. Сипва се и тя при рибата. Посолява се леко и всичко се обърква добре. Приготвя се стандартен сос бешамел и с него се залива сместа в тавичката. На финала се поръсва обилно с настърган кашкавал. Пече се във фурна на около 200 градуса до зачервяване на кашкавала. Студено е по-вкусно. Италианците препоръчваха да се опита и с броколи, но още не съм я правила с тях.
Ето как изглежда.
това което ще споделя е извън темата, но мисля че на много майки ще им е от полза, или поне на тези, които се интересуват какво слагат в устите на децата си.
Мой познат работи в Метро, шеф на рибения щанд е и ме каза че пангасиуса всичкия е от Виетнам, просто го пакетират в Гърция, Дания и т.н., предложи ми да давам на детето ми бакаляро- единствената дива, охладена риба, която може да се намери на пазара. Специално в техния магазин рибата идва на четвъртия ден от улова, лови се край испанското крайбрежие и не е от рибена ферма, което значи че не е хранена с хормони и антибиотици и освен това е бяла риба от вида на треската, май и казват още див хек. Дано да съм била полезна.
Мой познат работи в Метро, шеф на рибения щанд е и ме каза че пангасиуса всичкия е от Виетнам, просто го пакетират в Гърция, Дания и т.н., предложи ми да давам на детето ми бакаляро- единствената дива, охладена риба, която може да се намери на пазара. Специално в техния магазин рибата идва на четвъртия ден от улова, лови се край испанското крайбрежие и не е от рибена ферма, което значи че не е хранена с хормони и антибиотици и освен това е бяла риба от вида на треската, май и казват още див хек. Дано да съм била полезна.
Да се включа и аз в темата. Един единствен път съм купувала пангасиус, всички вкъщи го харесахме, но добре, че споделих на една приятелка, която беше по-информирана от мен за тази риба. След като ви изчетох, определено повече няма да я купя.
mamaNelka, и аз благодаря за инфото, беше ми много полезна относно избора ми на риба за моите деца.
И сега набързо да ви кажа как единствено приготвяме риба у дома - сьомга, бяла риба ( и пангасиуса направихме така
): слагам голям лист фолио в една тава, подреждам измитите и осолени парчета риба, поливам обилно със сока на няколко изцедени лимона ( 2-3 бр.), малко зехтин,а най-отгоре слагам една връзка ситно нарязан копър ( от него може да се сложи малко и под парчетата риба). Покривам рибата с фолиото и отгоре, така че да е затворена отвсякъде. Пече се не повече от 30-40 мин. Става много вкусно, а и е много здравословно. Добър апетит! 
mamaNelka, и аз благодаря за инфото, беше ми много полезна относно избора ми на риба за моите деца.
И сега набързо да ви кажа как единствено приготвяме риба у дома - сьомга, бяла риба ( и пангасиуса направихме така
): слагам голям лист фолио в една тава, подреждам измитите и осолени парчета риба, поливам обилно със сока на няколко изцедени лимона ( 2-3 бр.), малко зехтин,а най-отгоре слагам една връзка ситно нарязан копър ( от него може да се сложи малко и под парчетата риба). Покривам рибата с фолиото и отгоре, така че да е затворена отвсякъде. Пече се не повече от 30-40 мин. Става много вкусно, а и е много здравословно. Добър апетит! Блонди е написала за избистрянето. И аз точно от там се светнах 
, сега като си купя масло веднага си го избистрям и го прехвърлям в бурканче. Използвам го за много неща, пържила съм и картофи, не загаря и аромата е страхотен .
, сега като си купя масло веднага си го избистрям и го прехвърлям в бурканче. Използвам го за много неща, пържила съм и картофи, не загаря и аромата е страхотен .Благодаря ви момичета - непрекъснато научавам нещо ново....................
Izvinete me za latinicata, no nqmam izbor.
Po temata... i az kuph ot tazi riba i kogato se pribrah v kashti, v tusene na recepta, popadnah na tazi temicha. Makar che se poobarkah malko, vsichko napisano ne me sprq da probvam ribata ( sarce ne mi dava da q izhvarlq) ta da spodelq vpechatleniq
Az kupih ot po skapata, uj gracka riba, 700-800 gr. v paket zamrazena struva 9,80 lv. Kam neq podarak rakavica i malka knijka sas recepti za riba. Doverih se na knijkata i tui kato imam i ured za gotvene na para, napravih filetata po tozi na4in, V ureda oba4e nalqh voda primesena s 1 chaena chasha bqlo vini, nqkolko kapki zehtin, a v specalnoto mqsto za podpraki slojih rigan i bosilek( luibimite mi ). Ribata poe aromata i na vinoto i na podpravkit i smao za 12 min stana prevazhoda- leka, vkusna i polezna. Probvah ia sashto taka i purjena - purvi vid v maznina ( izpozlva ot zadushenite kartofki s kopur i chesan ,koito purjih za garntura) i sashto taka i v Teflonoviq tigan s masalce. Stana sashto dobre, no nai- lekiq, udben, barz, vusen i poolezen varinat za men li4no si ostava s ureda za gotvene na para. A oqta garnitura be kartofkite s kopur i chesan i bogata zena salata s krastavici, domatki, marulq, luk i magdanoz 
Dobar vkus na vsichki vi
Po temata... i az kuph ot tazi riba i kogato se pribrah v kashti, v tusene na recepta, popadnah na tazi temicha. Makar che se poobarkah malko, vsichko napisano ne me sprq da probvam ribata ( sarce ne mi dava da q izhvarlq) ta da spodelq vpechatleniq
Az kupih ot po skapata, uj gracka riba, 700-800 gr. v paket zamrazena struva 9,80 lv. Kam neq podarak rakavica i malka knijka sas recepti za riba. Doverih se na knijkata i tui kato imam i ured za gotvene na para, napravih filetata po tozi na4in, V ureda oba4e nalqh voda primesena s 1 chaena chasha bqlo vini, nqkolko kapki zehtin, a v specalnoto mqsto za podpraki slojih rigan i bosilek( luibimite mi ). Ribata poe aromata i na vinoto i na podpravkit i smao za 12 min stana prevazhoda- leka, vkusna i polezna. Probvah ia sashto taka i purjena - purvi vid v maznina ( izpozlva ot zadushenite kartofki s kopur i chesan ,koito purjih za garntura) i sashto taka i v Teflonoviq tigan s masalce. Stana sashto dobre, no nai- lekiq, udben, barz, vusen i poolezen varinat za men li4no si ostava s ureda za gotvene na para. A oqta garnitura be kartofkite s kopur i chesan i bogata zena salata s krastavici, domatki, marulq, luk i magdanoz Dobar vkus na vsichki vi
Това, което сте писали тук за пангасиуса, абсолютно същото го четох преди време за пастървата и аржентинския хек. Вероятно и за другите риби има такива отзиви, ама аз само тези готвя и познавам, от останалите въобще не съм се интересувала. То е ясно, че рибата и пилетата са най-гадната храна, ама ги готвя отвреме-навреме. 
Вчера правих тази рецепта:
Много ни хареса. Препоръчвам, на който обича бъркочи! Малчо омете огромно количество.
Вчера правих тази рецепта:
ОООООООО Пангасиуса е страхотна рибка, аз я правя на рибарски пай! Намазнявам една йенска правоъгълна тавичка; нарязвам на хапки едно филе пангасиус около 600-700 гр и нарязани на колелца рулца от раци, смесвам ги в купа като добавям и една чаша царевичка, осолявам на вкус, слагам малко чер пипер и лимон и ставям да си поеме от подправките докато приготвя бешамела. Бешамела приготвям по стандартния начин с около 600 мл прясно мляко, масло и брашно около 3-4 с.л., индийско орехче и като е готов бешамела слагам и нарязан пресен магданос. Рибата изсипвам в тавичката и заливам с бешамела, отгоре намазвам картофено пюре около 500 гр, а пюрето се намазва с едно разбиро яйце, за да стане хрупкава коричка. Пека около 20-30 мин. Става нещо невероятно вкусно!!!
Хайде и аз сега да си дам мнението за пангасиуса: Никак не ми хареса 
Купих я като изрично попитах продавачката,дали е морска?"Да"- беше отговорът.Панирах я,обаче имаше дъх на тиня 
(по принцип не обичам сладководна риба,камо ли смърдяща на тиня).Аз ядох,но детето изяде само едно парченце и повече не поиска.Сега се чудя какво да ги правя останалите две големи парчета Повече няма да повторя 
Купих я като изрично попитах продавачката,дали е морска?"Да"- беше отговорът.Панирах я,обаче имаше дъх на тиня (по принцип не обичам сладководна риба,камо ли смърдяща на тиня).Аз ядох,но детето изяде само едно парченце и повече не поиска.Сега се чудя какво да ги правя останалите две големи парчета Повече няма да повторя
Ние също много обичаме пенгасиус, даже днес си купхме пак.
Приготвяла съм го със сметанка на фурна, обаче пък паниран ни е фаворит:
Всяко парче предварително го измивам и подсушавам, осолявам леко със сол и черен пипер, поливам със сок от изцеден лимон, след това овалвам с яйце и галета и пържа .. мм, към него правим салатка от цветно зеле и броколи, предварително начупени на розички, сварени в подсолена вода, след това запърженки в масълце и накрая Добър Апетит - просто вкусовете така се смесват и става великолепно.
Приготвяла съм го със сметанка на фурна, обаче пък паниран ни е фаворит:
Всяко парче предварително го измивам и подсушавам, осолявам леко със сол и черен пипер, поливам със сок от изцеден лимон, след това овалвам с яйце и галета и пържа .. мм, към него правим салатка от цветно зеле и броколи, предварително начупени на розички, сварени в подсолена вода, след това запърженки в масълце и накрая Добър Апетит - просто вкусовете така се смесват и става великолепно.
Най-много ни хареса панирана в яйце, брашно и бира по една рецепта от началото на темичката. Правих и една супа - стана доста вкусна.
Направи ми впечатление, че двата пъти, когато сме купували пангасиус (едната беше глазирана, другата -не), имаха коренно различен вкус, все едно не беше една и съща риба. Първата имаше лек дъх на тиня, а втората беше много по-суха и лично на мен много повече ми хареса.
Направи ми впечатление, че двата пъти, когато сме купували пангасиус (едната беше глазирана, другата -не), имаха коренно различен вкус, все едно не беше една и съща риба. Първата имаше лек дъх на тиня, а втората беше много по-суха и лично на мен много повече ми хареса.