Публикувана: 15 март 2009, 21:23 ч.
Последно мнение: 22 март 2009, 16:02 ч.

КаК да си направя горчица

5 466
28
1

Отговори

# 15 16 март 2009, 16:39 ч.

T"A
Мнения: 2 515

Аз ползвам италиански оцети, надявам се италианците да не правят такива номера с киселината... Доволна съм от тях Peace

(отделно взимам балсамико, оцет от червено вино и оцет от бяло вино)

# 16 16 март 2009, 18:36 ч.

Мнения: 385

Набавих синапа и ми се ще да пробвам рецептата от Mentha, ама ми е мноооого слаб руския Rolling Eyes

Някой ще помогне ли с превода? bouquet

# 17 16 март 2009, 23:14 ч.

София-България, Израел - където си поискам
Мнения: 2 856

ще се опитам да го преведа, баща ми прави горчица, утре ще го питам как е прави
продукти за 100 гр. горчица:30гр прах за горчица,
40гр вода,
20гр. 9% оцет
4гр сол,
4гр. захар
5гр. олио

приготовление:
синапения прах се пресява и се поставя в не голям съд. Сипва се гореща вода на тънка струя и се разбърква добре.Да се получи хомогенна смес.Оставя се да престои 5-6 часа.Ако след това на повърхността има вода се излива и се добавят другите продукти- оцета, солта, захарта и олиото.Разбърква се добре и горчицата е готова.

# 18 17 март 2009, 09:27 ч.

Мнения: 2 110

Аз съм се опитвала много пъти да правя ,но никога не е същата като купената ! Предпочитам повече да не правя опити !

# 19 17 март 2009, 22:02 ч.

Мнения: 385

jakinik, много ти благодаря за превода, ще се радвам да споделиш и рецептата на баща ти Hug

Направих я! Пропорциите не ги спазих много Whistling

ама мнооого люто туй нещо... Другия път дано стане по-добре Simple Smile

# 20 17 март 2009, 22:15 ч.

София-България, Израел - където си поискам
Мнения: 2 856

Лютичко става, и на мен ми е силна.Само гледай да не прекаляваш с водата и да стане много течна горчицата.

# 21 18 март 2009, 12:06 ч.

weiter, weiter, ... weiterstadt
Мнения: 18 076

ето две рецепти от мен.
стават бързо и лесно.

от тъмния синап става горчицата доста силна и люта.
мен ме били стомаха от нея Rolling Eyes

правила съм шоколадова горчица, скоро ще изпробвам и горчица с портокали и естрагон Flutter

Горчица

200 гр. синап
100 гр. захар или мед
½ л. вода
75 мл. оцет
2 с.л. сол или на вкус
1 малка глава лук на кубчета
1   дафинов лист
2   карамфилчета
2   зърна хвойна
5   зърна черен пипер
3   скилидки чесън

синапът се смила на ситно (в кафемелачка, внимава се да не се загрява на 30 С)
разбърква се с меда или захарта.

Във водата се слагат подправките и оцетът и се възвират за 5 мин.
Оставят се да се за 30 мин. да се запарят.

Водата се прецежда и по малко се добавя към синапа.
Разсипва се по бурканчета и се оставя няколко дена да зрее в хладилника.

Сладка горчица с подправки

500-750 мл. оцет
500 гр. течен мед
300гр. бял/жълт синап
50гр. кафяв синап
200гр. синапено брашно (замества се с добре смлян синап)
1 с.л. сол
3 ч.л. сух розмарин
1 ч.л. шарен пипер (черен, бял )
малко чили
Семената от синап се счукват в хаванче.
Разбъркват се с оцетът и медът, добавят се подправките (и те се счукват в хаванчето.)
Ако горчицата стане много рядка се добавя малко синапно брашно. Ако е гъста се добавя малко вода или оцет. Добре е оцетът да е с мек вкус (бял винен, ок. 5%)

# 22 22 март 2009, 12:42 ч.

Мнения: 385

asyalein , страхотно звучат рвецептите bouquet

Следващият път ще ги пробвам, че вече забърках горчица по руската рецепта Peace

# 23 22 март 2009, 13:57 ч.

Мнения: 25 551

Имам питане - колко време издържа домашната горчица? Като гледам пропорциите на рецептите, бая количество се получава сигурно. Колко време ще може да издържи в хладилник? newsm78