ау колко лоша тема сте пуснали.много сте гадни.лиги ми потекоха като за4етох.темата ще ми е много полезна въпреки 4е аз за 3та година ще правя козунаци.а принципно пека и не само за Великден.по-късно ще се включа с моята рецепта
- Публикувана: 24 март 2009, 12:50 ч.
- Последно мнение: 31 март 2023, 19:55 ч.
КОЗУНАЦИ - вкусни, дъхави, разкошни! (Козуначена тема)
Аз ще си повторя въпроса от преди няколко страници, че утре се захващам със следващия козунак.
Как да избегна превтасването, след като сложа козунака да се пече?Става въпрос за следното- надигнал се е два пъти при втасването след оформяне, всичко е ОК и като го сложа да се пече бухва поне още един път.Второто втасване го правя във фурната на 50*.Може би това е много висока температура за втасване?
Как да избегна превтасването, след като сложа козунака да се пече?Става въпрос за следното- надигнал се е два пъти при втасването след оформяне, всичко е ОК и като го сложа да се пече бухва поне още един път.Второто втасване го правя във фурната на 50*.Може би това е много висока температура за втасване?
Аз ще си повторя въпроса от преди няколко страници, че утре се захващам със следващия козунак.
Как да избегна превтасването, след като сложа козунака да се пече?Става въпрос за следното- надигнал се е два пъти при втасването след оформяне, всичко е ОК и като го сложа да се пече бухва поне още един път.Второто втасване го правя във фурната на 50*.Може би това е много висока температура за втасване?
Как да избегна превтасването, след като сложа козунака да се пече?Става въпрос за следното- надигнал се е два пъти при втасването след оформяне, всичко е ОК и като го сложа да се пече бухва поне още един път.Второто втасване го правя във фурната на 50*.Може би това е много висока температура за втасване?
Точно така правя.
След като оформя козунака,го слагам във форма,после във фурната на 50 градуса,под памучна кърпа.Време не съм засичала,но тестото трябва да се удвои.Вадя формата,засилвам градусите на 170,намазвам с жълтък+малко пр.мляко,поръсвам със захар и мятам във фурната.Оставям 10-15 минути само на долен реотан,после включвам и горния.
Благодаря 
!Аз така правя питките, започвам само с долен реотан и нямам грешка, но с козуначеното тесто нямам никакъв опит и не се чувствам сигурна.
Първия козунак имах чувството, че е една идея превтасал, но направихме капиталната грешка да го изядем топъл почти целия.На следващия ден беше 10 пъти по-вкусен.
!Аз така правя питките, започвам само с долен реотан и нямам грешка, но с козуначеното тесто нямам никакъв опит и не се чувствам сигурна.Първия козунак имах чувството, че е една идея превтасал, но направихме капиталната грешка да го изядем топъл почти целия.На следващия ден беше 10 пъти по-вкусен.
и аз искам да попитам нещо-козунака си го пека във фурната но когато замеся тестото го пъхам във машината за хляб да се бърка-моята машина е проста само с три копченца всяко за различна програма-най дългата е 20 мин меси 35 мин втасва и печенето което в случая не ме интересува -според вас това месене достатъчно ли е или трябва още да го меся на ръка или как според вас да организирам цялата процедура така че резултата да е добър и след тия 35мин примесвам сплитам и пак трябва да втасвам преди да пусна да пече-така ли трябва офф май се оплетох дано сте ме разбрали
и аз искам да попитам нещо-козунака си го пека във фурната но когато замеся тестото го пъхам във машината за хляб да се бърка-моята машина е проста само с три копченца всяко за различна програма-най дългата е 20 мин меси 35 мин втасва и печенето което в случая не ме интересува -според вас това месене достатъчно ли е или трябва още да го меся на ръка или как според вас да организирам цялата процедура така че резултата да е добър и след тия 35мин примесвам сплитам и пак трябва да втасвам преди да пусна да пече-така ли трябва офф май се оплетох дано сте ме разбрали
Само месене+втасване нямаш ли?
Ако нямаш,може да пуснеш тази програма,която си описала,но да я спреш след месенето(на 20-та минута),да я пуснеш отново и да я оставиш до края.Получава се 40 минути месене,но втасването е също кратко.Та,след програмата,не вади веднага тестото,остави го за още 30 минути в машината,на топло.След това го изваждаш,леко премесваш и оформяш.
И аз сега започвам козунака на Лебедуна. Ако съм разбрала правилно, от 3-те яйца оставям единия белтък за намазване, нали така?
Винаги съм месила на ръка и са ми ставали много хубави козунаци. Имам 2 неуспешни опита в машина с рецептата на Кети мисля беше. Сега искам да пробвам тази. Ще докладвам после.
Винаги съм месила на ръка и са ми ставали много хубави козунаци. Имам 2 неуспешни опита в машина с рецептата на Кети мисля беше. Сега искам да пробвам тази. Ще докладвам после.
След като от няколко дни не мога да спя, а само мисля за вашите изкушения, в момента чакам последното втасване на Традиционния козунак на Джемма. За сега изглежда добре, но се притеснявам за няколко момента:
1. Не успях да разтворя напълно захарта в сиропа.
2. При финалното оформяне фитилите ми се разпаднаха при преместването и изобщо трудно се оформя, не е чак невъзможно.
Това означава ли някаква грешка и мога ли да я поправя сега или е вече късно?
Моля разбиращите за помощ и предварително благодаря.
1. Не успях да разтворя напълно захарта в сиропа.
2. При финалното оформяне фитилите ми се разпаднаха при преместването и изобщо трудно се оформя, не е чак невъзможно.
Това означава ли някаква грешка и мога ли да я поправя сега или е вече късно?
Моля разбиращите за помощ и предварително благодаря.
Моля ви се, кажете ми, мога ли да замеся тесто за козунак вечерта, да го сложа в хладилника и на следващия ден да се занимавам с останалото?
Извинявам се, ако повтарям въпроса, но нямам време да чета 40 страници.
Извинявам се, ако повтарям въпроса, но нямам време да чета 40 страници.
На първа страница има дадени много рецепти,сред които е тази http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=260129.msg6285467#msg6285467.
