В моите любими рецепти има една супа -борш с кренвирши по мъжки, правила съм я няколко пъти, доста вкусна става.Взета от "Готварска книга за мъже", която всъщност е моето настолно четиво и приготвям доста рецепти от нея.
- Публикувана: 26 март 2009, 19:05 ч.
- Последно мнение: 29 март 2009, 22:36 ч.
Супа- борш
Варя месото с костите дълго докато започнат да си се самоотделят. Месото свинско, телешко...без значение. Правила съм и борш от еленско, от крокодил и кенгуро - много е вкусен. 
БЕЗ ПИЛЕШКО!
Всичко това ври със сол, дафинов лист.
Изчиствам месото от костите и връщам в бульона. Добавям нарязан картоф. Обикновено на кубчета. Моркови и лук заедно с него. После нарязвам зеле и добавям. После нарязвам червено цвекло (обикновено като пържени картофки- на пръчици). Добавям черен пипер и магданоз или други комбинирани подправки за месо. Варя до сваряване на цвеклото, но задължително го оставям леко хрупкаво и следя да не преваря за да не се загуби ярко червения цвят. Не обичам оранжавеещ борш и никакви домати в борша! Никакви чесъни, зелени фасули и прочее глупости.
Сервирам със заквасена сметана или майонеза.
БЕЗ ПИЛЕШКО! Всичко това ври със сол, дафинов лист.
Изчиствам месото от костите и връщам в бульона. Добавям нарязан картоф. Обикновено на кубчета. Моркови и лук заедно с него. После нарязвам зеле и добавям. После нарязвам червено цвекло (обикновено като пържени картофки- на пръчици). Добавям черен пипер и магданоз или други комбинирани подправки за месо. Варя до сваряване на цвеклото, но задължително го оставям леко хрупкаво и следя да не преваря за да не се загуби ярко червения цвят. Не обичам оранжавеещ борш и никакви домати в борша! Никакви чесъни, зелени фасули и прочее глупости.
Сервирам със заквасена сметана или майонеза.
Ксения,много стилно представи рецептата! 
Аз пък правя борш най-вече с пилешко.А често и без никакво месо,вегетариански.
За най-вкусния,за съжаление не и най-здравословния вариант,сварявам месото предварително.Вадя го от бульона и го обезкостявам.
Запържвам в олио нарязаните на сламка зеленчуци:цвекло,морков,лук....Когато омекнат хубаво добавям и червен млян пипер,малко брашно,разбърквам хубаво....Прибавям и нарязани на кубчета домати (или доматено пюре) и чушка,ако има.Малко водичка.
В бульона варя нарязани на кубчета картофи,когато са почти съвсем готови прибавям към бульона и запържените зеленчуци,и нарязано на сламка зеле.Както и прибавям обезкостените парчета месо.
Когато всичко заври,спирам котлона и прибавям зеленина(копър ,магданоз,целина) и 1-2 скилидки чесън,нарязан много дребно.
Сервирам борша с 1-2-3 с.л. заквасена сметана.
Аз пък правя борш най-вече с пилешко.А често и без никакво месо,вегетариански.
За най-вкусния,за съжаление не и най-здравословния вариант,сварявам месото предварително.Вадя го от бульона и го обезкостявам.
Запържвам в олио нарязаните на сламка зеленчуци:цвекло,морков,лук....Когато омекнат хубаво добавям и червен млян пипер,малко брашно,разбърквам хубаво....Прибавям и нарязани на кубчета домати (или доматено пюре) и чушка,ако има.Малко водичка.
В бульона варя нарязани на кубчета картофи,когато са почти съвсем готови прибавям към бульона и запържените зеленчуци,и нарязано на сламка зеле.Както и прибавям обезкостените парчета месо.
Когато всичко заври,спирам котлона и прибавям зеленина(копър ,магданоз,целина) и 1-2 скилидки чесън,нарязан много дребно.
Сервирам борша с 1-2-3 с.л. заквасена сметана.