Бобси върху моята торта с русалката е кристалин,а на Пепи е сметана.
Светланка,Радина,Патривани
Светланка,Радина,Патривани
- Публикувана: 27 апр. 2009, 22:21 ч.
- Последно мнение: 6 септ. 2009, 04:16 ч.
Нашите любими торти ... глазури, покрития и фигурки за тях 80
Дими, Рая, Стефи, благодаря за отговорите, момичета. 
Стефи, а топеше ли се много, когато добави шоколада?Тук вече е много топло и не става да покривам изцяло с шоколад-топи се неимоверно бързо...
Става ли към Маршмалоу да добавя шоколад?Хората го харесват като покритие и за това питам специално за него?
Рая, давай рецептата, моля, да пробвам, че до събота....
Лени, цели ли бяха тези бисквитки, или раздробени?Значи аз не ги знам какви са, но предполагам, че са слепени по две, нали така или бъркам? Ако са раздробени, се прави лесно като чийзкейк предполагам, ако ли са цели, предполагам, че се редят като блат
Стефи, а топеше ли се много, когато добави шоколада?Тук вече е много топло и не става да покривам изцяло с шоколад-топи се неимоверно бързо...
Става ли към Маршмалоу да добавя шоколад?Хората го харесват като покритие и за това питам специално за него?
Рая, давай рецептата, моля, да пробвам, че до събота....
Лени, цели ли бяха тези бисквитки, или раздробени?Значи аз не ги знам какви са, но предполагам, че са слепени по две, нали така или бъркам?
Ако са раздробени, се прави лесно като чийзкейк предполагам, ако ли са цели, предполагам, че се редят като блат
Silrai, Дими в библотеката е писала, че е смесила шоколадово тесто с ММФ и се е получил чудесен резултат.
цитат на дими от библотеката, дано ти свърше работа
Поради липса на достатъчно материал, реших да смеся малко от бялото шоколадово тесто и един ММФ, останал ми отпреди...Получи се страхотно тесто...много еластично, разтяга се с пръсти като шоколадовото тесто, но не се топи така в жегата като него и е малко по-гумено и здраво (като ММФ-а). Съотношението беше окло 1:1/2 или 1:1/3 шоколадово тесто:ММФ. Впечатлена съм, препоръчвам на всеки, който има остатъци да пробва...С тъмния шоколад, обаче нямаше такъв успех.. и все пак става..Ето едно начало на роза с тази смес, в буката по-розовите рози са от нея...
P.S. оф, сега видях, че дими ти е отговорила
цитат на дими от библотеката, дано ти свърше работа
Поради липса на достатъчно материал, реших да смеся малко от бялото шоколадово тесто и един ММФ, останал ми отпреди...Получи се страхотно тесто...много еластично, разтяга се с пръсти като шоколадовото тесто, но не се топи така в жегата като него и е малко по-гумено и здраво (като ММФ-а). Съотношението беше окло 1:1/2 или 1:1/3 шоколадово тесто:ММФ. Впечатлена съм, препоръчвам на всеки, който има остатъци да пробва...С тъмния шоколад, обаче нямаше такъв успех.. и все пак става..Ето едно начало на роза с тази смес, в буката по-розовите рози са от нея...
P.S. оф, сега видях, че дими ти е отговорила
Silrai,виж какво намерих докато се рових в Кухарка за една книга
http://www.kuharka.ru/talk/kladovka/kulina/5509.html
пускам текста,че поста е мноооого надолу,да не си помислиш,че нещо те занасям
Шоколадно-маршмеловое тесто для покрытия и украшения тортов(Из израильского сайта)
Состав:- [/B]150 г саxарной пудры
200 г горького шоколада
180 г маршмелоу(не имеет значения какого цвета)
1 ст. ложка маргарина или масла
3 ст.ложки сливок
1 ст.ложка ликера,бренди или апельсинового сока (не обьязательно).
Приготовление:-
1.На паровой бане растопить шоколад.
2.Добавить к шоколаду маршмелоу и дать ему тоже "растаять"(помешиваем массу, в процесе "таяния" ложкой).Когда маршмелоу растает добавляем сливки,масло и пожеланию...ликер,бренди или сок.
3.Выкладываем ету массу в миксер,добавляем саxарную пудру и вымешиваем(насадка "гитара"(лопатка) до образования однородной массы.
4.Выкладываем тесто на бумагу для выпечки и раскатываем.(Тесто можно завернуть в пишевую пленку и xранить в xолодильнике до нужного момента)
5.Если тесто будет плоxо расктатываться...положить его на 10-20 сек в микро.
http://www.kuharka.ru/talk/kladovka/kulina/5509.html
пускам текста,че поста е мноооого надолу,да не си помислиш,че нещо те занасям
Шоколадно-маршмеловое тесто для покрытия и украшения тортов(Из израильского сайта)
Состав:- [/B]150 г саxарной пудры
200 г горького шоколада
180 г маршмелоу(не имеет значения какого цвета)
1 ст. ложка маргарина или масла
3 ст.ложки сливок
1 ст.ложка ликера,бренди или апельсинового сока (не обьязательно).
Приготовление:-
1.На паровой бане растопить шоколад.
2.Добавить к шоколаду маршмелоу и дать ему тоже "растаять"(помешиваем массу, в процесе "таяния" ложкой).Когда маршмелоу растает добавляем сливки,масло и пожеланию...ликер,бренди или сок.
3.Выкладываем ету массу в миксер,добавляем саxарную пудру и вымешиваем(насадка "гитара"(лопатка) до образования однородной массы.
4.Выкладываем тесто на бумагу для выпечки и раскатываем.(Тесто можно завернуть в пишевую пленку и xранить в xолодильнике до нужного момента)
5.Если тесто будет плоxо расктатываться...положить его на 10-20 сек в микро.
Лени, цели ли бяха тези бисквитки, или раздробени?Значи аз не ги знам какви са, но предполагам, че са слепени по две, нали така или бъркам?
Ако са раздробени, се прави лесно като чийзкейк предполагам, ако ли са цели, предполагам, че се редят като блат silrai, тутките си бяха цели/те са кръгли, в тях има парченца щоколад - разтопен и не само, на ивици са - какао и ванилова маса /, но в тортата бяха в комбинация с обикновени бисквити и крем - може би заради кризата
Silrai
450гр ММ ( един паунд)
170гр натурален шоколад
900гр пудра захар ( това е 2 паунда , както рецептата за ММФ в библиотеката)
3 с.л глюкоза
3.с.л вода
Разтапяш бонбоните с водата и докато са още топли слагаш шоколада ( аз го настъргах за да се разтопи по-бързо)Разбъркваш докато се разтопи.Добавяш глюкозата и разбъркваш отново ( с шпатула , лъжица - каквото имаш под ръка). След като поеме добре глюкозата добавяш пудрата захар и се меси като обикновено ММФ тесто. Нищо сложно няма, разликата от обикновен ММФ е шоколада и глюкозата. Тестото става по-меко от чисто ММФ и се работи по-лесно ( не е толкова жилаво) , но не е и шоколадово да ти се разтапя в ръцете. Аз го направих черно , понеже ми трябваше черен цвят .
Предполагам можеш да сложиш и повече шоколад , просто пропорционално трябва да увеличиш и глюкозата . Но с повече шоколад ще стане много по-меко тесто ( като шоколадовото)
Стаси76 и втората торта е много красива. Дизайна на роклята много ми харесва .Лъскавото какво е ? Перлена боя или имаш "лъстър дъст" ?
Радина прозорците си личат че са прозорци , недей така . Много добре се е получил спайдър мен. Красив трансфер Кафявия цвят - шоколадово тесто ли е или боя?
450гр ММ ( един паунд)
170гр натурален шоколад
900гр пудра захар ( това е 2 паунда , както рецептата за ММФ в библиотеката)
3 с.л глюкоза
3.с.л вода
Разтапяш бонбоните с водата и докато са още топли слагаш шоколада ( аз го настъргах за да се разтопи по-бързо)Разбъркваш докато се разтопи.Добавяш глюкозата и разбъркваш отново ( с шпатула , лъжица - каквото имаш под ръка). След като поеме добре глюкозата добавяш пудрата захар и се меси като обикновено ММФ тесто. Нищо сложно няма, разликата от обикновен ММФ е шоколада и глюкозата. Тестото става по-меко от чисто ММФ и се работи по-лесно ( не е толкова жилаво) , но не е и шоколадово да ти се разтапя в ръцете. Аз го направих черно , понеже ми трябваше черен цвят .
Предполагам можеш да сложиш и повече шоколад , просто пропорционално трябва да увеличиш и глюкозата . Но с повече шоколад ще стане много по-меко тесто ( като шоколадовото)
Стаси76 и втората торта е много красива. Дизайна на роклята много ми харесва .Лъскавото какво е ? Перлена боя или имаш "лъстър дъст" ?
Радина прозорците си личат че са прозорци , недей така . Много добре се е получил спайдър мен. Красив трансфер Кафявия цвят - шоколадово тесто ли е или боя?
Възхищавам ви се всеки път!
Здравейте от мен!
Исках да споделя с Вас радостта си.Една доволна приятелка ми направи подарък в една кутия.Не каза какво е но като се прибрах и го разопаковах видях,че е куфарче от картон на датска фирма производителка на сладкарски продукти.Съдържаше неща,които не бях виждала и ми се иска да ви разкажа.Освен черен и бял шоколад и такъв с много високо съдържание на какао имаше четири вида марципани.Бадемов с 60%-но съдържание на бадеми;Марципан от ядки на кайсии;Марципан от лешникова паста и кокосов марципан!!!!На вкус са просто божествени и Ви ги показвам,не за да се хваля,а ако някой желае да потърси в нета информация за тези неща и да са му в помощ.Имам повод за торта скоро у дома и ще използвам по една разточена платка върху блата преди крема и ще споделя за ефекта!Ето снимки...
Исках да споделя с Вас радостта си.Една доволна приятелка ми направи подарък в една кутия.Не каза какво е но като се прибрах и го разопаковах видях,че е куфарче от картон на датска фирма производителка на сладкарски продукти.Съдържаше неща,които не бях виждала и ми се иска да ви разкажа.Освен черен и бял шоколад и такъв с много високо съдържание на какао имаше четири вида марципани.Бадемов с 60%-но съдържание на бадеми;Марципан от ядки на кайсии;Марципан от лешникова паста и кокосов марципан!!!!На вкус са просто божествени и Ви ги показвам,не за да се хваля,а ако някой желае да потърси в нета информация за тези неща и да са му в помощ.Имам повод за торта скоро у дома и ще използвам по една разточена платка върху блата преди крема и ще споделя за ефекта!Ето снимки...
Ето две торти от мен...
От тук в албумът още няколко изгледа
Розите са ванилиев Пудинг с малсо и лимонов сладкиш. Ангела е бял шоколадов ганаш с ягоди и бъркано тесто с 50 гр. кувертюр в тестото. Звучи шоколадово, но не е прекалено.
Не ме критизирайте, че са ми тортите на бабуни. Покривам с американ фростинг под ММф/а, а той ми омеква много бързо. И като ги извадих от хладилника - да вземе свека да направи парна баня в кухнята. Даже хвърлих един фондан/ за първи път/ , че от парата го стопи...
Искам да благодаря на Пепи, че показа снимките, супер .Аз колко ги въртях в неделя тези рози, все не стават.
Да попитам- троши ми се тестото Руска мастика 2, става на трохи и при моделиране на резки.. Как да подобря текстурата?
Рая , супер идея, тъкмо се чудех дали нещо подобно няма да стане. Но имам един въпрос, не се ли губи хубавия матов оттенък на ммф-а?Не лъсва ли от шоколада? Променя ли се цвета/ жълтее ли после?
Искам да попитам - Тези германци - не ги знам как режат като бакали, но все полсе ми се оплакват , че ммф//а не се режел добре. / Освен, че е много сладък/ Какво да направя да се реже по/добре ММФ/а. Повече захар?Да им подостря ножовете?
Силрай, много хубаво Барби. Браво!
От тук в албумът още няколко изгледа
Розите са ванилиев Пудинг с малсо и лимонов сладкиш. Ангела е бял шоколадов ганаш с ягоди и бъркано тесто с 50 гр. кувертюр в тестото. Звучи шоколадово, но не е прекалено.
Не ме критизирайте, че са ми тортите на бабуни. Покривам с американ фростинг под ММф/а, а той ми омеква много бързо. И като ги извадих от хладилника - да вземе свека да направи парна баня в кухнята. Даже хвърлих един фондан/ за първи път/ , че от парата го стопи...
Искам да благодаря на Пепи, че показа снимките, супер .Аз колко ги въртях в неделя тези рози, все не стават.
Да попитам- троши ми се тестото Руска мастика 2, става на трохи и при моделиране на резки.. Как да подобря текстурата?
Рая , супер идея, тъкмо се чудех дали нещо подобно няма да стане. Но имам един въпрос, не се ли губи хубавия матов оттенък на ммф-а?Не лъсва ли от шоколада? Променя ли се цвета/ жълтее ли после?
Искам да попитам - Тези германци - не ги знам как режат като бакали, но все полсе ми се оплакват , че ммф//а не се режел добре. / Освен, че е много сладък/ Какво да направя да се реже по/добре ММФ/а. Повече захар?Да им подостря ножовете?
Силрай, много хубаво Барби. Браво!
Светлане, благодаря, но го четох в Библиотеката това от Дими.Точно защото тя пише, че с тъмният шоколад не ставало..... ме хвана шубето и за това питах толкова.
Panadila , благодаря и, ще го пробвам някой път и това тесто и ще докладвам резултата
Рая, благодаря, хиляди благодарности-точно това ми трябва-да е повече като количество ММФ, за да не се топи шоколада.Ще го направя и после ще пиша как е станало! А ти правила ли си я тази разновидност?Ако да-моля те кажи колко количество става от тази доза-мисля че ще се получи доста добра на големина топка, та да деля на две продуктите, защото на мен ще ми трябва да покрия горе долу размер Ф20
Стаси, Барбито е прекрасно
Много ми харесва как си решила предната част на роклята
Риен,
Panadila , благодаря и, ще го пробвам някой път и това тесто и ще докладвам резултата
Рая, благодаря, хиляди благодарности-точно това ми трябва-да е повече като количество ММФ, за да не се топи шоколада.Ще го направя и после ще пиша как е станало!
А ти правила ли си я тази разновидност?Ако да-моля те кажи колко количество става от тази доза-мисля че ще се получи доста добра на големина топка, та да деля на две продуктите, защото на мен ще ми трябва да покрия горе долу размер Ф20Стаси, Барбито е прекрасно
Много ми харесва как си решила предната част на роклята Риен,
