Моля, дайте идейки за зеленчукви кюфтенца, аз съм правила само тиквени и картофени. Майка ми прави и от коприва, но не зная как. Има ли и други видове?
- Публикувана: 13 юни 2009, 15:38 ч.
- Последно мнение: 17 юни 2009, 18:48 ч.
Кюфтенца от зеленчуци
изрових една много стара тема от архива:
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=2568
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=2568
Ето от мен идея за кюфтета от гъби http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=258128.msg6192963#msg6192963
А в тази тема можеш да откриеш много, много рецепти за постни кюфтаци http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=98611
А в тази тема можеш да откриеш много, много рецепти за постни кюфтаци http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=98611
Аз също обичам зеленчукови кюфтенца. Ето една рецепта и от мен !
Вегетариански кюфтета
200 гр. карфиол 200 г
200 гр. грах (консерва или дълбоко замръзен)
50 гр. целина
200 гр. брашно
3 яйца
галета
магданоз, сол,
В подсолена вода се сваряват карфиолът, накъсан на цветчета, грахът и целината, нарязана на парчета. Отцеждат се от водата и пасират. Прибавят се брашното, двете яйца, ситно нарязаният магданоз и сол. От сместа се правят кюфтета, които се овалват в галета, а след това в разбитото яйце и се изпържват в сгорещената мазнина.
Вегетариански кюфтета
200 гр. карфиол 200 г
200 гр. грах (консерва или дълбоко замръзен)
50 гр. целина
200 гр. брашно
3 яйца
галета
магданоз, сол,
В подсолена вода се сваряват карфиолът, накъсан на цветчета, грахът и целината, нарязана на парчета. Отцеждат се от водата и пасират. Прибавят се брашното, двете яйца, ситно нарязаният магданоз и сол. От сместа се правят кюфтета, които се овалват в галета, а след това в разбитото яйце и се изпържват в сгорещената мазнина.
И фалафелите също са май вид безмесни кюфтета. Правят се от нахут с много магданоз. В някои модификации добяват и много моркови и картофи. Това е вид арабско-израелско-турско (бе и аз не съм много сигурен какво точно) ястие. Ето ви две снимки:
Кликнете върху снимките за да ги видите в по-голям формат.
Дядо Хаджия, много са апетитни тези кюфтенца!
Само какъв златист цвят имат........Отлично!
Само какъв златист цвят имат........Отлично!
Техниката днес върши чудеса.
Машината ги прави такива (имам предвид не фотоапарата, а машината в която са пържени).
Дядо Хаджия, много са апетитни тези кюфтенца!
Само какъв златист цвят имат........Отлично!
Само какъв златист цвят имат........Отлично!
Техниката днес върши чудеса.
Машината ги прави такива (имам предвид не фотоапарата, а машината в която са пържени).
дядо хаджия , ама сложи, моля те, и рецептичка или линк и напиши без тая специална машина стават ли в домашни условия?
Това да не е твоя нов добър помощник в кухнята.....(в другата тема) ?
Същата.
...
дядо хаджия , ама сложи, моля те, и рецептичка или линк и напиши без тая специална машина стават ли в домашни условия?
дядо хаджия , ама сложи, моля те, и рецептичка или линк и напиши без тая специална машина стават ли в домашни условия?
Тука в този подфорум в арабската или израелската тема има рецепти за фалафели. В интернета също. Те по принцип (и тези в интернета) са си за приготвяне в домашни условия (пържат се в маслена баня). Разликата с моите е, че са приготвяни в tefal actifry, а не на някаква специална машина. Иначе аз си ги модифицирах за вкусовете на членовете на семейството ми.
Ще потърся рецептата, само един път съм яла и то в ресторант, но ми харесаха много. А твоите изглеждат чудничко! 
Ето я и моята рецепта за зеленчукови кюфтета!Аз също съм им любителка.
Продукти:500гр.тиквички,50гр.масло,1/2 връзка лук кромид пресен,250гр.картофи,1/4 връзка пресен копър,300мл.краве кисело мляко,100гр.обезмаслена извара,2 скилидки стар чесън,50мл.олио,1 ч.л горчица и индиѝско орехче.
Приготвяне
1.Обелете тиквичките и ги настържете на едро ренде. Посолете ги и ги оставете да престоят 40 минути
2.Настържете лука и го разбъркайте с размекнатото масло. Поръсете с черен пипер и оставете така сместа да отлежава
3.През това време обелете сварените картофи и ги настържете на ситно ренде.
4.Нарежете наситно копьра
5.Изстискайте добре тиквичките и ги сложете в дьлбока купа
6.Прибавете картофите и подправете с една щипка настъргано индийско орехче и копьра
7.Омесете всичко добре и с влажни рьце оформете кюфтета
8.Изпьржете ги до златисто в нагорещено олио
9.Обелете чесъна, пресовайте го и разбьркайте с киселото мляко, изварата и порьсете сьс сол на вкус
10.Разпределете кюфтетата и поднесете с млечния сос.
Продукти:500гр.тиквички,50гр.масло,1/2 връзка лук кромид пресен,250гр.картофи,1/4 връзка пресен копър,300мл.краве кисело мляко,100гр.обезмаслена извара,2 скилидки стар чесън,50мл.олио,1 ч.л горчица и индиѝско орехче.
Приготвяне
1.Обелете тиквичките и ги настържете на едро ренде. Посолете ги и ги оставете да престоят 40 минути
2.Настържете лука и го разбъркайте с размекнатото масло. Поръсете с черен пипер и оставете така сместа да отлежава
3.През това време обелете сварените картофи и ги настържете на ситно ренде.
4.Нарежете наситно копьра
5.Изстискайте добре тиквичките и ги сложете в дьлбока купа
6.Прибавете картофите и подправете с една щипка настъргано индийско орехче и копьра
7.Омесете всичко добре и с влажни рьце оформете кюфтета
8.Изпьржете ги до златисто в нагорещено олио
9.Обелете чесъна, пресовайте го и разбьркайте с киселото мляко, изварата и порьсете сьс сол на вкус
10.Разпределете кюфтетата и поднесете с млечния сос.