Нещо с белтъци

# 60 13 юли 2009, 19:57 ч.

Мнения: 2 774

BIZCOCHO ,тази част :

Цитат

за КРЕМА

250 мл. прясно мляко
250 гр. захар
3 белтъка
1 ванилия

разбиват се на котлона,ври 5 мин.
след като поизстине се прибавя 350 гр. разбито масло

не я разбрах Rolling Eyes

,и белтъците ли се варят ?
Не се ли пребиват ....и да стане целия крем на парцали newsm78

.
И кое с кое се се разбива newsm78

.Смесват се,ли имаш предвид или захарта с белтъците и после да се добави млякото ?
Само да не са ми много тъпи въпросите Embarassed

,но наистина ми е много мътно...

# 61 14 юли 2009, 18:17 ч.

Мнения: 411

разбива се вси4ко заедно без маслото,става като пяна и варя на слаб огън колкото да Шукне,разбитото масло прибавям когато е поистинал крема и продължавам да разбивам.

няма ниЩо обЩо с торта ГАРАШ,много разли4на е

# 62 17 юли 2009, 14:43 ч.

Мнения: 9

Тука намерих един яйчен коктейл: http://medical.bg/recipe/125.html . Изглежда интересно, сега тъкмо го пробвам Simple Smile

# 63 17 юли 2009, 15:34 ч.

сусурлево
Мнения: 474

Цитат на: scn в пт, 17 юли 2009, 14:43

Тука намерих един яйчен коктейл: http://medical.bg/recipe/125.html . Изглежда интересно, сега тъкмо го пробвам Simple Smile

сподели после как е

# 64 23 юли 2009, 00:16 ч.

Мнения: 2 774

Цитат на: BIZCOCHO в вт, 14 юли 2009, 18:17

разбива се вси4ко заедно без маслото,става като пяна и варя на слаб огън колкото да Шукне,разбитото масло прибавям когато е поистинал крема и продължавам да разбивам.

Благодаря

КОгато се сдобия с добро количество белтъци ,ще я пробвам .
В този ред на мисли ...някой, ако има идея как мога да оползотворя 10 жълтъка Laughing

, да се обади моля Joy

Всъщност BIZCOCHO , пробвала ли си крема и с други блатове ,освен тези тип целувчените ?
На мен честно казано,крема ми предизвика интереса ,освен да взема да го спретна , и да видя какво ще се получи...
Не разбирам само ,какво ще го сгъсти - имам чувството че ще стане като супа newsm78

Последна редакция: чт, 23 юли 2009, 00:21 от polly

# 65 23 юли 2009, 01:18 ч.

Мнения: 1 777

Цитат на: polly в чт, 23 юли 2009, 00:16

Поли слага се 350 грама масло в крема,след като маслото замръзне ще сгъсти и крема. Simple Smile

# 66 25 юли 2009, 18:26 ч.

Мнения: 411

ами не става като супа,става като бебе6ки крем,но много пухкав от белтъците.

не съм го пробвала на друга торта,мислила съм си го,но...

# 67 26 юли 2009, 16:31 ч.

Мнения: 2 774

Цитат на: Pety в чт, 23 юли 2009, 01:18

Поли слага се 350 грама масло в крема,след като маслото замръзне ще сгъсти и крема. Simple Smile

Мерси , Пети bouquet

ейййй,30 - пъти го четох този крем и да взема да забравя маслото ooooh!

BIZCOCHO , ти търси рецептата за кекса Praynig

,че не ми търпи търпилото за тортата Laughing

,но 10 жълтъка - свиди ми да ги хвърля Embarassed

# 68 26 юли 2009, 16:49 ч.

Мнения: 411

рових и преравях и сигурно си е останала на БГ,заЩото не си спомням тук да съм го правила.
някой бе споменал за пухкави жълтъ4ени торти4ки.
ехооооо,4акаме ги

# 69 26 юли 2009, 21:54 ч.

Мнения: 1 236

Цитат на: BIZCOCHO в нд, 26 юли 2009, 16:49

някой бе споменал за пухкави жълтъ4ени торти4ки.

Ето ти една:

8 жълтъка
1 ч захар
1\3 чл сол (може да се пропусне ако ви е странно)
3\4 ч масло
3 ч брашно
бакпулвер
3\4 ч мляко
настъргана кора от 1 лимон
ванилия
1 сл ром или коняк (може да се пропусне и замени с лимонов или портокалов сок)

Маслото се разбива със захарта да стане пухкава сес. Разбиват се жълтъците докато изсветлеят и се добавят към маслената смес. Бакпулвера и солта се омешват с брашното. Млякото и ароматите се добавят към брашното. Накрая се смесват маслената и брашнената смес.
Пече се около 45мин на 180С.
По желание, след като се опече, може да се намаже отгоре със сиропа от каквото и да е сладко, и да се поръси с млени орехи или стърган шоколад.

Причина:

Причина: