варено жито?

1 авг. 2004, 09:17 ч.

Мнения: 687

Някой знае ли как точно се приготвя варено жито? Интересува ме не ашуре, а както го правят бабите за помен - с бисквити, бонбонки и не знам какво точно още. Знам че е доста важно как се вари, за де се получи добре.
Ще съм ви много благодарна, че след 20-тина дни трябва да правя такова, а съм сигурна че сама няма да са справя (или поне не както трябва) Simple Smile

# 1 1 авг. 2004, 09:29 ч.

Мнения: 871

Житото се накисва от вечерта за да набъбне. Слага се поне един пакет чаени бисквити, мелени орехи, пудра захар. Баба ми слага от всичко по много.Става много вкусно! Flowers Four Leaf Clover

.Дано да съм помогнала. Успех!

# 2 1 авг. 2004, 09:47 ч.

Шумен
Мнения: 1 348

лед като се свари житото се оставя във водата за няколко часа и то набъбва. След това се прецежда и се смесва с галета, настъргана лимонова кора, пудра захар и смлени орехи. Майка ми слага бонбонки Детска радост и нарязани ябълки за украса, а свекърва ми го сипва в елипсовидни чинийки, наръсва обилно с пудра захар и така.

# 3 1 авг. 2004, 10:33 ч.

Мнения: 871

И как ще набъбне след като е сварено? Най- много да поеме повече вода. Grinning

# 4 1 авг. 2004, 21:20 ч.

Шумен
Мнения: 1 348

Ами да де, това е идеята Laughing

Вари се докато се разпука, после като се остави във водата то си поема и се раздува още.

# 5 1 авг. 2004, 21:33 ч.

Мнения: 871

Значи ,по принцип,като стои една вечер във вода и после се свари си става точно толкова набъбнало колкото трябва. Безмислено е да го вариш и да го оставяш да стои с вода,освен ако не го обичаш на каша Grinning

,целта е да остане сухо,не водно. Все пак момичето пита за десерт а не за попара. Shocked

# 6 2 авг. 2004, 09:26 ч.

Житото се вари на бавен огън в съотношение 1:3. Като си поеме всичката вода се завива с одеало да престои една нощ. На другия ден се пръска върху тензух, под които има хавлия. Целта е да попие остатъчната влага. След това се добавят смлени бисквити, може да се използва и галета, смлени орехи, лимонова кора настъргана.

# 7 2 авг. 2004, 09:28 ч.

# 8 2 авг. 2004, 10:08 ч.

Мнения: 3 927

зависи как го обичаш житото. има хора, които го правят много макро и всички зрънца са залепнали. аз го правя по следния начин:

500 гр. грухана пшеница се вари на тих огън така, че винаги да е покрито с 1 пръст вода, т.е. водата да не е много, нито да се оставя да изври. готово е, когато зърната се напукат и "цъфнат" както казвам аз. след това се изцежда и в цедка се измива много старателно на течаща студена вода. разстила се в кухненска кърпа да попие останалата вода - необходими са около 30 мин. поне. омесва се със 1 ч.ч. смлени орехи, 1 щипка сол, 1 щипка канела,, настъргана лимонена кора. изсипва се в подходящ съд и се покрива първо с натрошени обикновени бисквити и отгоре с пудра захар.

нищо, че такова жито се приготвя основно за помени и разните задушници.......аз често правя у дома и го омитаме за нула време.

п.с. казват, че е полезно да се яде, докато жената кърми!

# 9 2 авг. 2004, 19:04 ч.

Шумен
Мнения: 1 348

Ама не, по този начин става сухо, а не слепнато. Нали се изцежда, а после и галетата/бисквитите обират излишната влага. Ама според мен е все едно дали ще кисне преди или след варенето. Номера е да сеотцеди добре.

# 10 2 авг. 2004, 20:18 ч.

Мнения: 687

Много, много благодарности!
Ще пробвам някакъв комбиниран вариант от всички идеи. Надявам се да се получи нещо вкусно (не че се съмнявам Simple Smile

)
Благодаря ви момичета!

Причина:

Причина: