Момичета нова съм във форума кажете ми кога се слагат туршията?
- Публикувана: 4 септ. 2010, 21:05 ч.
- Последно мнение: 14 ноем. 2010, 10:04 ч.
Кога се слагат туршийте?
Снощи направих туршийка за бърза консумация.В голяма тенджера нареждам зеле нарязано и претрито с малко сол,напукани чушки-най-хубаво е да са домашни и дребни,моркови на колелца и чесън.Кипвам марината от оцет,сол и вода в съотношение2:1(две чаши вода една оцет).всичко на вкус и според големината на тенджерата,така,че да се покрият зеленчуците.
Около 2 чаени чаши олио се напичат хубаво и се залива туршията-да цвърчи като се сипва олиото.И накрая се залива с изстиналата марината.Поръсва се с копър и магданоз и се притискат зеленчуците да потънат.Готова е за 24 часа.
Около 2 чаени чаши олио се напичат хубаво и се залива туршията-да цвърчи като се сипва олиото.И накрая се залива с изстиналата марината.Поръсва се с копър и магданоз и се притискат зеленчуците да потънат.Готова е за 24 часа.
джин-тоник мацка,valia_b,Карма135 Много е лесна рецептата:
Зеленчуци в пропорции по вкус,но да преобладава зелето - зеле,моркови,пипер зелен и червен(може да се използват "върхари",последните дребни пиперки)или камби,целина- глава и листа,магданоз.Може да се сложи и карфиол,накъсан на много малки цветчета.
Зелето се наситнява,морковите се настъргват на едро ренде,пиперките се нарязват на ивички,целината и магданоза се наситняват.Всичко се разбърква в по-голям съд(кофа) и се посипва със сол на вкус(приблизително 1ч.л. на кг зеленчук),но пробвайте,на някой може да му харесва по-солено и обратно.Колкото сол сте сложили,поръсвате и толкова захар,разбърквате отново,без да претривате и оставяте покрито за 12 часа.Един два пъти разбърквате,трушията се сляга и си пуска сок.След 12 часа добавяте оцет на вкус,но да е малко по-киселичко.Отново разбърквате и оставяте за 1-2часа.
И от тук нататък има три начина - с аспирин,с натриев бензоат или както аз правя - стерилизация.
С аспирин:на 1кг зеленчук се добавят 3 счукани аспирина,напълва се в буркани,запечатва се и се прибира.
С натриевия бензоат е аналогично - 1г бензоат на 1кг зеленчук,запечатва се и се прибира.
Стерилизация:напълва се в буркани,запечатва се и се заварява 5мин.след завирането на водата.Изваждат се веднага бурканите и се обръщат с капачката надолу.Предпочитам този начин,защото все ми се струва,че усещам аспирина и бензоата.
На зима,като отворя буркана само поливам с малко олио и готово!
Зеленчуци в пропорции по вкус,но да преобладава зелето - зеле,моркови,пипер зелен и червен(може да се използват "върхари",последните дребни пиперки)или камби,целина- глава и листа,магданоз.Може да се сложи и карфиол,накъсан на много малки цветчета.
Зелето се наситнява,морковите се настъргват на едро ренде,пиперките се нарязват на ивички,целината и магданоза се наситняват.Всичко се разбърква в по-голям съд(кофа) и се посипва със сол на вкус(приблизително 1ч.л. на кг зеленчук),но пробвайте,на някой може да му харесва по-солено и обратно.Колкото сол сте сложили,поръсвате и толкова захар,разбърквате отново,без да претривате и оставяте покрито за 12 часа.Един два пъти разбърквате,трушията се сляга и си пуска сок.След 12 часа добавяте оцет на вкус,но да е малко по-киселичко.Отново разбърквате и оставяте за 1-2часа.
И от тук нататък има три начина - с аспирин,с натриев бензоат или както аз правя - стерилизация.
С аспирин:на 1кг зеленчук се добавят 3 счукани аспирина,напълва се в буркани,запечатва се и се прибира.
С натриевия бензоат е аналогично - 1г бензоат на 1кг зеленчук,запечатва се и се прибира.
Стерилизация:напълва се в буркани,запечатва се и се заварява 5мин.след завирането на водата.Изваждат се веднага бурканите и се обръщат с капачката надолу.Предпочитам този начин,защото все ми се струва,че усещам аспирина и бензоата.
На зима,като отворя буркана само поливам с малко олио и готово!