До толкова, че когато подквасиш едно мляко и от полученото кисело оставиш за да подквасиш следващото и след като подквасиш от новополученото кисело отново си оставиш подквас и т.н. се получава т.нар. "изтощаване на закваската". .....Бактериите като всички живи организми имат определен жизнен цикъл и т.нар. "работоспособност", която не е безкрайна и съответно закваска взета от едно изходно бурканче кисело мляко и пренасяна няколко пъти отслабва, изражда се.....
А когато подквасваме, ние слагаме 1 лъжица подкваса. При самото подквасване не се ли образуват нови бактерии и те се разпространяват в цялото мляко и тогава те са нови бактерии, не са старите от най-първото мляко използвано за подкваса?
Аз си купих закваска на ЛББ и от там ми казаха същото, че мога да подквасвам най-много 2 пъти подред после се изтощавала закваската, но честно просто не ми е ясно поради гореизложените ми разсъждения.
Ако някой даде по-подробна информация, ще ми бъде интересно и полезно да разбера.
Благодаря