Използваме "бисквитки" (cookies), за да персонализираме съдържанието и да анализираме трафика си. Повече подробности можете да прочететеТУК

  • 10 авг. 2011, 23:17 ч.

Пълнени чушки - как се готвят за да се белят?

  • 3 867
  • 17
  •   1
Отговори
  • Sofiа
  • Мнения: 2 568
Привет кулинарки,
както се вижда от името на темата търся отговор на въпроса каква е магията при приготвяне на пълнени чушки, която да им позволява да се белят?
Каквито и чушки да пълня, на вкус ми се получават добре, но почти никога не могат да се белят Crazy

# 1
  • койнаре плевен
  • Мнения: 0
ЗДРАВЕЙ,ВАЛЕРИ!ПРЕСНИТЕ ЧУШКИ,ПРЕДИ ДА РЕША ДА ГИ ПЪЛНЯ,НЕЗАВИСИМО ОТ ПЪЛНЕЖА,ПЪРВО ГИ БЛАНШИРАМ ВЪВ ВРЯЩА ПОДСОЛЕНА ВОДА ЗА 2-3 МИН ИЛИ САМО ДА ПРОМЕНЯТ ЦВЕТА СИ ,ИЗВАЖДАМ ГИ И ГИ ОСТАВЯМ ДА ИЗСТИНАТ.СЛЕД ТОВА ПРОЦЕДИРАШ КАКТО СИ РЕШИЛА.СВЕКЪРВА МИ ГИ ПРАВИ ТАКА И ЗА ЗИМАТА,НО НЕ ЗНАМ ПОСЛЕ КАЛКО ВРЕМЕ СТЕРИЛИЗИРА.АКО ТЕ ИНТЕРЕСУВА ЩЕ Я ПИТАМ  Simple Smile  НАДЯВАМ СЕ ДА СЪМ ТИ БИЛА ПОЛЕЗНА  Peace

# 2
  • София
  • Мнения: 8 820
Според мен зависи от сорта чушки. Има едни, които са с много тънка люспа и не могат да се обелят добре. При останалите пада цялата люспа.

# 3
  • под тепетата
  • Мнения: 2 276
Обикновено като правя пълнени чушки едната част ги варя, другата пека във фурната. Печените се белят много лесно за разлика от варените.

# 4
  • Мнения: 2 097
Aз винаги ги пека в тава и не е имало случай да не е белят.Но чушките за да се белят трябва да са по месести и ципата им като се запече направо си се отделя.

# 5
  • варненка от София
  • Мнения: 4 668
Аз пък ги пека в глинения гювеч, така стават почени, задушени, варени и винаги се белят. Грешка нямам.

# 6
  • Germany
  • Мнения: 729
Аз ги пека в тава, като се запекат отгоре обръщам и от другата страна да се запекат за кратко, абсолютно винаги се маха люспата, че и аз не я обичам Peace

# 7
  • София
  • Мнения: 2 657
Аз ги пека в тава, като се запекат отгоре обръщам и от другата страна да се запекат за кратко, абсолютно винаги се маха люспата, че и аз не я обичам Peace
и аз процедирам по същия начин и винаги си ги беля.  Peace

# 8
  • Sofiа
  • Мнения: 2 568
Аха, сега разбрах къде ми е грешката.  Аз не ги обръщам когато ги пека в тава и винаги отгоре се белят, а долната страна - не. Следващия път ще ги обърна за да видя какво ще стане.
Никога не съм пробвала да пека чушки в гювеч - и това ще пробвам на всяка цена.
Благодаря ви момичета  Hug

# 9
  • Pierrefonds, CA
  • Мнения: 732
Аха, сега разбрах къде ми е грешката.  Аз не ги обръщам когато ги пека в тава и винаги отгоре се белят, а долната страна - не. Следващия път ще ги обърна за да видя какво ще стане.
Никога не съм пробвала да пека чушки в гювеч - и това ще пробвам на всяка цена.
Благодаря ви момичета  Hug

Valery,едва ли това ти  е грешката:). Аз никога не ги обръщам и се белят идеално и от двете страни. Просто добре трябва да се опекат,да имат 'загар' и отдолу и отгоре Simple Smile.

# 10
  • Мнения: 1 252
Винаги ми се белят и да обръщам и да не обръщам. Но мисля , че е от сотра - имала съм случаи , когато нито една не се бели. Но пък не е с дебела люспа.

# 11
  • София
  • Мнения: 13 203
И аз мисля, 4е е до сорт. Веднъж ми се белят лесно, друг път не 4ак толкова...

# 12
  • Мнения: 141
Зависи от чушката, колко е дехидратирана преди готвене.Същото е при белене на печените чушки.Ако са брани ден-два след поливане се белят лесно, ако са засушавани се белят трудно, макар и добре изпечени.На пазара обикновено стоят повече.

# 13
  • Мнения: 11 501
А на реотани ли печете или на вятър? И аз обръщам, но някога се белят, някога не, дали не зависи и от функцията  newsm78

А с какво ги заливате? Аз пека с вода, сол и малко олио, понякога ги заливам с яйца и брашно, но по- вкусно ми е да направя отделно сос, естествено, нали е по- трудоемко  Mr. Green

Бих пробвала и други варианти  Peace

# 14
  • Sofiа
  • Мнения: 2 568
Хм, значи - явно няма универсална рецепта при която да се белят.
Въпреки това ще пробвам всички упоменати "трикове" - може пък нещо да свърши работа newsm78
Само сорта на чушките не мога да сменя, тъй като са домашно производство (на мама). Обаче ще поръчам за следващата година да смени сорта Mr. Green
За протокола- аз пека само на нормално печене "горе и долу".

Редакция на ключовите думи на тема





Ел. поща с която се опитвате да се регистрирате не съвпада
с тази използвана в BG-Mammma

Да Попълнете формата за регистрация Не Продължете с Facebook регистрацията

Активация на акаунт