Използваме "бисквитки" (cookies), за да персонализираме съдържанието и да анализираме трафика си. Повече подробности можете да прочететеТУК

  • 9 окт. 2011, 21:20 ч.

No Aspirin!

  • 4 476
  • 16
  •   1
Отговори
  • Sofia
  • Мнения: 7 178
   Отдавна се знае,че Аспиринът не е толкова безопасен.
   Това е лекарство и не бива да се взима,ако няма причина за това.

   Особено трябва да се внимава с аспирина по време на бременност и кърмене.
   Обаче гледам,че въпреки това ,той е много широко употребяван при приготвяне на зимнина.....  Confused

   Отварям темата (макар и малко късничко за сезона)  за да разменим/съберем/ рецепти за зимнини без аспирин.
   Надявам се,така да бъдем полезни за много бъдещи и настоящи майчета и не само за тях!  Hug

   

# 1
  • Sofia
  • Мнения: 7 178
   Малко безаспиринови рецепти от мен:

   1.
   2.
   3.

    Hug

Последна редакция: нд, 09 окт 2011, 21:37 от Селма

# 2
  • Мнения: 1 406
Абсолютно си права  Peace Аз като споменах за това на баща ми, получих само смях - нас нали така са ни отгледали пък нищо ни нямало... Засега моята зимнина е във фризера, като по-лесно, но ще следя за следващия път.

# 3
  • Мнения: 474
Абсолютно съм съгласна,че аспирина е лекарство и с него трябва да се внимава,като майка на две малки дечица се старая да го избягвам,ето една рецепта за туршия с мед,от нета е,но на мен ми се струва интересна и най-много ми допада,че е без консервант,в най скоро време ще я пробвам.

Моите деца много обичат царска туршия, така че скоро направих, тъй като мама не успя тази година
Ето нашата любима рецепта, приготвя се бързо, не се стерилизира и зеленчуците стават много хрупкави от меда в маринатата.
1.8 кг камби - нарязани и леко посолени (например с 2 супени лъжици сол), се оставят да престоят 12-24 часа в хладилника. Отделеният сок после се слага в маринатата.
1 средно голяма глава карфиол,
1 кг моркови,
1-2 глави чесън,
една връзка целина,
бахар и черен пипер на зърна

Морковите се режат на кръгчета, карфиолът се накъсва на розички. Продуктите се подреждат плътно в буркани (листата целина и обелените скилидки чесън остават цели), добавят се по 2-3 зърна бахар и по 5-6 зърна черен пипер.

Марината:
1.250 л оцет
1.250 л вода
300 г захар на 1 л течност
1 кафена чаша сол
13 супени лъжици мед.

Всичко без меда се слага да заври. Нека поври 5 мин на тих огън. Отстранява се от огъня, добавя се меда и горещата марината се налива в бурканите. Те се затварят веднага и се обръщат с капачките надолу. Така остават до пълно изстиване.

Тази доза е за 10 буркана по 800 мл.
Много харесваме тази туршия, надявам се да допадне и на вас

# 4
  • София
  • Мнения: 16 683
Не мога да се вклю4а с рецепта, не приготвям зимнина, но подкрепям Селма в призива й да се внимава много с аспирина и не само при кърмене и бременност, а и при малки деца. Не давайте на децата си туршии с аспирин!!! Много е опасно. Рискът от синдром на Рей се измерва с едно на стотици хиляди, но на мен ми се струва, 4е едва ли има майка, която би поела доброволно риск от сигурна смърт, та бил той и малък, на цената на една кисела крастави4ка Confused Просто внимавайте Praynig

# 5
  • Sofia
  • Мнения: 7 178
mama_gali,Gali D,belinda,благодаря ви за включването!  Hug

За съжаление,гледам,че не сме много съмишленничките.....  Thinking

В моето семейство никога не се е употребявал аспирин за консервация.А Майка е правила и продължава да прави голямо разнообразие от всякакви туршии.
Ще я разпитам и за другите й рецепти.А това,освен горепосочените рецепти, са и кисели и мариновани краставички и домати,и кисело зеле с моркови,а някой път и с ябълки,цели чушки в сос,и постен гивеч,и икра от патладжан,икра от тиквички,и т.н.,и т.н..
И всичко,абсолютно всичко без никакъв аспирин!  yes
Според мен,хората просто не знаят,че консервацията без аспирин е не само възможна ,а е и много успешна! thumbsup

# 6
  • София
  • Мнения: 1 048
Gali D, благодаря за рецептата, ще я направя, но нещо не резбрах  newsm78 1 кафена чашка сол се слага на 1 л течност както захарта, или 1 кафена чашка сол се слага за получаването на тази марана? Защото ми се вижда малко солта.
По мой сметки:
- захар 750 гр
- сол 60 гр = 1 кафена чашка
За 2.500 л марина?

# 7
  • Мнения: 474
Ами според мен солта е за цялото количество марината, нали и камбите се ръсят със сол и отделеният сок се смесва с маринатата,но ти може да си направиш маринатата по твой вкус и да сложиш повече сол ако прецениш че тази е малко.Както вече писах и аз не съм правила рецептата,намерих я в нета и веднага ми грабна окото,че е без аспирин,днес ще ходя за зарзават и ще я почвам,е пиша после как се е получило.

Селма много се радвам,че ще споделиш още рецепти от майка си,мисля, че за всички ще е много полезно,ще следя с интерес!

Момичета тази година за първи път с мъжо правихме кис.краставички и се получиха страхотни,ето и рецептата:

корнишони
1с.л захар
1с.л сол
стрък копър с дръжката
няколко резена лук,аз го режа на шайби
около 10 зърна черен пипер,аз слагах на око
1зърно бахар
1кафена чашка оцет,моята е 90мл
и пожелание може да сложите листо дафинов лист и скилидка чесън,аз сложих само на 3,4 буркана за проба,и сега като опитахме от тях съжалих,че не съм направила всички буркани така,много вкусно се е получило.
Тези продукти са за един буркан тип Омния.

На дъното на буркана се слага копъра,лука,черният пипер бахара,нареждат се краставичките,отгоре се слага захарта,солта,налива се оцета и се залива със студена вода до ръбчето на буркана.Бурканите се затварят и се поразклащат за да се смесят солта и захарта.Слагат се в голям съд или казан който има двор и се слагат да се варят,и всъщност тук е тънкостта на рецептата,когато водата заври,бурканите се вадят веднага,не се чакат да врят никакви минути,така краставичките стават хрупкави и с много свеж вид.

Рецептата е на свекървата и е проверена с годините,не се развалят и си изкарват по една година,но при нас винаги на пролет вече са ометени.

Последна редакция: ср, 12 окт 2011, 09:43 от Gali D

# 8
  • Мнения: 912
Много хубава тема. Благодаря  Hug  bouquet. И аз предпочитам рецепти без аспирин. Преди месец и нещо питах тук във форума за едни пълнени камби и ги направих без асрипин. Станаха чудни
Копирам си поста от темата, в която го публикувах:
"Ами аз ги направих така-изчистих камбите от семките и ги наредих в тавичка. Във всяка камба сложих по 1ч.л. оцет, 1ч.л. олио, 1/2 ч.л. сол, 1/2 ч.л. захар, нарязани на кръгчета моркови и магданоз, но тези последните са по избор. Миналата година съм правила с моркови и карфиол, но може и само камби с марината. След това се запичат във фурната, докато се образува коричка и още горещи се пълнят в буркани и се затварят веднага. От 2кг. камби ми излязоха три буркана. Впоследствие като ги направих и се разрових в интернет  прочетох, че може да се сложи и аспирин, но аз не сложих."

# 9
  • Варна
  • Мнения: 203
Ето и една рецепта на pep-4o, невероятна е. Който я е опитал е останал очарован. Един от нашите гости даже вино пи със нея Laughing Предпочете я пред мезетата.
     Царска трушия

В 3 литрови буркани се нареждат нарязани камби, моркови, целина, чесън и карфиол. Залива се с гореща мираната, затварят се херметически бурканите и се обръщат обратно докато изстинат и хлътнат капачките.
Марината: 8 чаши вода, 2 чаши захар, 1 чаша сол, 2 чаши оцет, 1 чаша олио, черен пипер, дафинов лист.

# 10
  • Мнения: 474
Да се отчета,че направих горе посочената от мен туршия с мед,единствените промени които направих,е че сложих 2 кафени чаши сол,а не 1 както е по рецепта,и 10суп.лъжици мед,и на вкус беше много добре маринатата.
Излезнаха ми 3 буркана от 1.680л и 1 буркан от 1литър.
От маринатата ми остана количество за още един буркан,но нямах налични зеленчуци,за да я оползотворя.
Обърнах бурканите и ги завих с едно одеяло до пълно изстиване.

Свекито също направи туршия и тази която беше без аспирин я вариха само една минутка след завиране,това също ми се струва удачен вариант без консерванти.

След като са готови бурканите ще направя няколко снимчици.

# 11
  • Варна
  • Мнения: 3 246
Моята баба отдавна прави някои туршии без аспирин, защото майка ми е алергична към него. Нямам рецептите, но определено не отстъпват по вкус на тези с аспирин! Ако някой се интересува ще питам как се правят.
Ние туршии ядем все по-малко. В последните години май само кисели краставички и царска туршия. Повече се котира киселото зеле  Mr. Green - хем няма вредни добавки, хем е полезно, как да не напълниш 1 бидон?!  Laughing

# 12
  • Пловдив
  • Мнения: 389
Ами според мен солта е за цялото количество марината, нали и камбите се ръсят със сол и отделеният сок се смесва с маринатата,но ти може да си направиш маринатата по твой вкус и да сложиш повече сол ако прецениш че тази е малко.Както вече писах и аз не съм правила рецептата,намерих я в нета и веднага ми грабна окото,че е без аспирин,днес ще ходя за зарзават и ще я почвам,е пиша после как се е получило.

Селма много се радвам,че ще споделиш още рецепти от майка си,мисля, че за всички ще е много полезно,ще следя с интерес!

Момичета тази година за първи път с мъжо правихме кис.краставички и се получиха страхотни,ето и рецептата:

корнишони
1с.л захар
1с.л сол
стрък копър с дръжката
няколко резена лук,аз го режа на шайби
около 10 зърна черен пипер,аз слагах на око
1зърно бахар
1кафена чашка оцет,моята е 90мл
и пожелание може да сложите листо дафинов лист и скилидка чесън,аз сложих само на 3,4 буркана за проба,и сега като опитахме от тях съжалих,че не съм направила всички буркани така,много вкусно се е получило.
Тези продукти са за един буркан тип Омния.

тънкостта на рецептата,когато водата заври,бурканите се вадят веднага,не се чакат да врят никакви минути,така краставичките стават хрупкави и с много свеж вид.
Рецептата е на свекървата и е проверена с годините,не се развалят и си изкарват по една година,но при нас винаги на пролет вече са ометени.
Гали, аз винаги ги правя по тази рецепта  Heart Eyes Страхотни са !
Разликата при мен е, че вместо да ги слагам в казан направо допълвам бурканите с гореща вода, затварям и обръщам.

# 13
  • Мнения: 474
Ето и моята туршийка с мед

за сега ми изглежда много добре,надявам се и на вкус да е такава,държа я на двора,защото в избата ми се стува доста топло.

# 14
  • Мнения: 1 269
царска туршия.......
1.8 кг камби - нарязани и леко посолени (например с 2 супени лъжици сол), се оставят да престоят 12-24 часа в хладилника. Отделеният сок после се слага в маринатата.
1 средно голяма глава карфиол,
1 кг моркови,
1-2 глави чесън,
една връзка целина,
бахар и черен пипер на зърна

Морковите се режат на кръгчета, карфиолът се накъсва на розички. Продуктите се подреждат плътно в буркани (листата целина и обелените скилидки чесън остават цели), добавят се по 2-3 зърна бахар и по 5-6 зърна черен пипер.

Марината:
1.250 л оцет
1.250 л вода
300 г захар на 1 л течност
1 кафена чаша сол
13 супени лъжици мед.

Всичко без меда се слага да заври. Нека поври 5 мин на тих огън. Отстранява се от огъня, добавя се меда и горещата марината се налива в бурканите. Те се затварят веднага и се обръщат с капачките надолу. Така остават до пълно изстиване.

Тази доза е за 10 буркана по 800 мл.
Много харесваме тази туршия, надявам се да допадне и на вас

Благодаря за рецептата! Освен камбите на Селма, тази ще е втората в списъка с любими рецепти без стерилизация и аспирини!

Редакция на ключовите думи на тема



Общи условия

Активация на акаунт