Използваме "бисквитки" (cookies), за да персонализираме съдържанието и да анализираме трафика си. Повече подробности можете да прочететеТУК

  • 13 окт. 2011, 17:42 ч.

Крема се втечни

  • 1 496
  • 5
  •   1
Отговори
  • Мнения: 746
Зравейте.. Ще минавам направо на въпроса понеже направо ми се плаче и се чудя какво да правя..
Започнах да правя торна с предполагам познатия ви крем на буболинката... За всеки случай ето рецептата:
Шоколадов крем
(по-известен като "Шоколадовия крем на Буболинката")
Това е любимият крем на моя съпруг и на всички върли фенове на шоколада.
Необходими продукти:
4 пресни яйца
250 гр масло (истинско, а не маргарин или сметаново)
300 гр шоколад (аз предпочитам натурален, но може и млечен)
30 мл ром или коняк
1 ч.ч. пудра захар
Начин на приготвяне:
На водна баня разбиваме целите яйца (жълтъци и белтъци) заедно със захарта. Бием с миксера на най-висока степен до пълното побеляване и сгъстяване на крема, след което махаме от котлона и продължаваме да разбиваме докато изстине. Постепенно прибавяме разбитото на пяна масло. Ако при смесване ви се пресече, не се тревожете. Затоплете отново леко на водна баня и всичко ще се оправи. Към получената смес прибавяте разтопения шоколад и алкохола. Разбърквате до получаване на лъскав и гладък крем. Ако ви трябва за заливане или глазура - използвайте веднага, докато е още течен. Ако ви е нужен за измазване или за между блатовете - оставете в хладилника за около 1/2 час, за да стегне. Периодично разбърквайте, за да се втвърди равномерно. Ако отново искате да стане по-течен, просто го затоплете на водна баня.
Може да поднесете и като десертен крем, декориран и дообогатен подходящо.

Та... Всичко беше добре докато не добавих маслото. Кремът не се пресече, ами направо стана на вода. Внушително изглеждащата цяла купа крем сега е запълнена на 1/4 понеже се втечни и е като вода /съжалявам, че се повтарям/. Сложих го пак на водна баня, бих няколко минути с миксера, никаква промяна. Да имате идея как да го спася? Благодаря предратилно.

# 1
  • Мнения: 325
Аз бих сложила 1 опаковка крем Оле  шоколад без варене на д-р Йоткер .

# 2
  • Мнения: 12 350
Най-вероятно маслото не е било качествено, разваляла съм така кремове при замяна на масло с маргарин или при използване на българско, щото такова има в кварталните магазинчета. Може би с малко желатин ще го постегнеш, без да го правиш твърдо желиран. Peace

# 3
  • Czech Republic
  • Мнения: 2 659
Ами щом като е с маслото, го остави по-дълго време в хладилника (през ноща) и утре виж какво е положението. Но според мен ще си се стегне. Остави го леко да се поотпусне  и разбий. Крема ти е бил още много топъл когато си прибавила маслото и то се е разтекло.

Успех!  bouquet

# 4
  • на 5 етаж в ляво
  • Мнения: 1 398
Маслото  ебило гадно ,от тези суроватъчните...ако е пък  ибългарско ...няма кво да говорим Twisted Evil
препоръчвам ти да оставиш купата в хладилника да стегне маслото,ще се отдели суроватката на дъното,начупи кората която се образува от втвърденото масло и отдолу ще видиш водата /суроватката/ излей я ,пресипи маслото в друга купа и разбий...не ти гарантирам отлични резултати,понеже маслото  е станало зърнестоно ,все пак...става... Hug
Не се кахъри....и за кремове,винаги купувай хубаво качествено немско масло  Peace
За масло използвано в тесто например може да сложиш и БГ,но за крем не рискувай Hug

# 5
  • Мнения: 746
Ами маслото ми беше домашно, така че би трябвало да е качествено, поне така предполагам. Друг път и мъфини и кремове съм правила със същото, в смисъл пак домашно и  всичко е било окей. Онзи крем го изхвърлих, ама утре пак ще пробвам, те блатовете си чакат.

Общи условия

Активация на акаунт