Използваме "бисквитки" (cookies), за да персонализираме съдържанието и да анализираме трафика си. Повече подробности можете да прочететеТУК

Отговори
  • Sofia
  • Мнения: 7 178
  Братът на "Карамелеона".  Laughing Поради това родство заимствах и постъпковите снимки на последния.  Simple Smile
  Чудих се,какво още да доизкусурявам в тортата,но засега не се сещам за нищо.Просто си е вкусна,сочна и ароматна!  Heart Eyes
   Пускам я в този вид,заради големия интерес,но си запазвам правото за промени в рецептата.Макар че съм сигурна,че и в този вид ще спечели много сърца (или по-скоро стомаси   Joy )

   Наполеонът се получава доста кремест.Хрумна ми,ако някой не обича чак толкова кремести торти,може да използва малко повече точени кори (500 г).

    Две думи за крема........Аз мързеливо си го варя и толкоз.Но съществуват варианти на същия(3-я в моята глава  Simple Smile ) :
   1.да се разбият белтъците и да се прибавят към готовия крем,който е сготвен само със жълтъци.
   2.Да се разбие маслото,към което се добавя и крема.
   И двата варианта го правят по-пухкав.
   3.да се свари само със жълтъци,а от белтъците да се направят малки целувки,с които да се украси тортата.

    Задължително слагам цитрусови аромати в крема.Така си го обичам и ви го препоръчвам.

 1 ч.ч. =250 мл

   кори:

   400 г точени кори Бела
   100-125 г краве масло

    крем:

   4 с.л. с връх брашно,около 140 г
   1 и 1/2 ч.ч. захар
   4 яйца
   1 литър прясно мляко
   100-150 г краве масло
   сок от половинка лимон
   1 и 1/2 капсула ванилова есенция(ако ползвате ванилена захар,намалете захарта)
   портокалови корички
   1 п. желатин Д-р Йоткер (друга марка не бих ви препоръчала  Peace )
   1 или 1,5 ч.ч. препечени натрошени орехи(може и повече)

    глазура:

    3 с.л. какао
    3 с.л. захар
    4 с.л. пр.мляко
    Вари се на бавен огън до леко кипване и сгъстяване.В края се прибавят:
    1-2 с.л. краве масло
    

    Точените кори се накъсват на малки парчета.Препичат се заедно с маслото до златисто,като периодично се разбъркват.Оставят се настрани да изстинат.
    

    Приготвяме крема.В метален съд (По възможност ползвайте тенджера с дебело дъно,за да се избегне загарянето на крема)смесваме 4-те супени лъжици с връх брашно и захарта.Прибавяме яйцата,разбъркваме хубаво и малко по малко добавяме прясното мляко,като бъркаме непрекъснато.Прибавяме и портокаловите корички.

    1 с.л. с връх:
   

    Слагаме тази смес на огъня и варим до сгъстяване и до поява на мехури.Аз винаги оставям крема да поври малко на тих огън,за да съм сигурна,че яйцата са минали добра термическа обработка.
   Дърпаме готовия крем от котлона.Докато е горещ прибавяме към него кравето масло.След като поизстине малко добавяме ванилията и лимоновия сок.

    Към крема прибавяме желатин,който предварително сме разтворили в 125 мл вода(вижте тук).Разбъркваме.И ,докато кремът не е започнал да се сгъстява ,започваме да "сглобяваме" тортата.

    На дъното на голяма дълбока купа (аз ползвам стъклен капак от стара пералня  Wink ) постиламе фолио,което трябва да покрие дъното и стените.
    

     Мислено разделяме корите на 5 части.Редуваме слой кори,слой орехи,слой крем.Като започваме и приключваме със слой кори.
    

     Слагаме купата в хладилника за  1 нощ.
     След като тортата стегне достатъчно добре,изваждаме купата и обръщаме тортата в/у голяма чиния.
      
      
     Внимателно махаме фолиото.
      

     Покриваме тортата с шоколадовата глазура и поръсваме с натрошени орехи.(Този път я поръсих с мъничко кори и какао на прах,но  все-пак глазурата е по-добър вариант)
      Охлаждаме още малко.Режем с остър нож.
      Да ви е сладко!  Heart Eyes


Последна редакция: вт, 13 дек 2011, 17:05 от Селма

# 1
  • UK/София
  • Мнения: 7 670



 Подфорумът "Любими рецепти" за какво е, не е ли за тази цел да си пускаме там рецептите?Тук темите все пак се оформиха по някакъв начин, но тези индивидуалните с цел аплодисменти са доста демоде и излишни.

# 2
  • София
  • Мнения: 1 378
Аз пък се радвам, че я пусна тук, за да я видя. Иначе не ходя да следя кой какво е дописал в "Любими".
А аплодисментите ще ги постна едва след като направя тортата  hahaha Hug

Селма, благодаря за предложението   bouquet

# 3
  • Sofia
  • Мнения: 7 178
Биляна ,много оригинален начин да се запишеш в темата.  Rolling Eyes

  Индивидуалните теми  се пускат с цел получаване на отзиви и мнения,според които е много по-лесно да се ориентираш дали да се захванеш за еди коя си рецепта.Ако някой реши да аплодира или обратното,това си е негов личен избор,паралелно и ориентир за останалите.  Peace
  А това за демодето....Нали се сещаш,всеки си има свои представи за модата.... 

   Чела ли си правилата на подфорума "Любимите рецепти"? Wink

# 4
  • Sofia
  • Мнения: 7 178
   Ариана,и аз много рядко ходя в "любимите".
 
   Дано ти допадне тази рецепта!  Hug

# 5
  • UK/София
  • Мнения: 7 670
Биляна ,много оригинален начин да се запишеш в темата.  Rolling Eyes

     Laughing LaughingО, не! Simple SmileВярвай ми, че твоите теми не ги отварям, а тази също повече няма да я отворя.И то защото очите ми се замъгляват като отворя подфорума и виждам твоето име навсякъде.
  Това за мен е неуважение към съфорумките пишещи в другия подфорум, но явно за теб е начин да блеснеш виртуално.Винаги и в любимите рецепти човек може да бъде ориентиран, дори при неясноти има опция ЛС.И за това искам да призова много от потребителките, които са страхотни готвачки да не пишат в любимите рецепти, а да постват всичко тук. WhistlingПак ще стане същото мазало от теми, но пък ще могат повече хора да ахкат и пляскат с право.
 Няма да отварям повече тази тема, не се притеснявай. Simple Smile
 Успех със свободното творчество! Wink

Последна редакция: чт, 24 ное 2011, 11:10 от Биляна

# 6
  • София
  • Мнения: 16 683
Добре де, какви са сега тия неща Rolling Eyes Биляна, изненадваш ме.
Защо пък трябва новите рецепти да се публикуват в "любими"? Това за сефте го чувам. Естествено, че е по-удобно да се качи рецептата тук, да я пробваме, да я коригираме с дружни усилия, ако се налага, пък ако стане любима - да се запише за вечни времена Laughing
Аз също не търся конкретни неща в "Любими". Само си чета за кеф понякога, но не знаех, че който има тема там, си качва всички нови рецепти в онази тема newsm78 За нови и интересни неща дебна тук, а не в подфорума. И мисля, че доста хора са като мен.
Просто супер много се изненадах от този коментар Confused

# 7
  • Karlovo
  • Мнения: 487
Селма благодаря за предложението и особено за подробното обяснение ,което е нужно за такива като мен  Hug .Задължително ще се направи тези дни   bouquet .

# 8
  • Мнения: 3 405
Обикновено само чета в готварския, но сега влизам да ахна, защото Мързеливият Наполеон на Селма ми легна на сърце. А като го направя ще се похваля пак тук  Grinning

# 9
  • Мнения: 34
Селма, поздравления за поредната вкусотия. Отдавна съм фен на твоите сладкиши, вкусни, лесни и много оригинални. 

# 10
  • София
  • Мнения: 417
 smile3501 smile3501 smile3501

Големи аплодисменти от мен! Страхотно представяне на рецептата, задължително ще се пробва! Селма благодаря! Продължавай да ни радваш с такива хубави рецепти!

# 11
  • Мнения: 1 645
Страхотна рецепта - при първа възможност ще я направя и ще покажа снимки  Peace  Благодаря Селма Hug

# 12
  • Мнения: 309
Страхотна рецепта - при първа възможност ще я направя и ще покажа снимки  Peace  Благодаря Селма Hug

И аз така.
По сходен начин съм правила крем пита, но корите са на дъното, крема, а отгоре белтъците от яйцата, запича се. Става вкусно. Но си мисля, че ако се редуват корите като блатове, и желатин към крема, както е по тази рецепта ще е точно по нашия вкус, още повече с дефиницията "креместа"-тъкмо като за мен!

# 13
  • Мнения: 2
 Peace утре ще се пробва тази рецепта !
  bouquet

# 14
  • Sofia
  • Мнения: 7 178
Точно,Калинчи!Вдъхнових се от крем питата.  Simple Smile

Биляна, а бе и ти намери начин да "блеснеш публично",като оспами темата.... Дали мислиш,че е по-безобиден и по-уместен от това да пуснеш подробна рецепта в готварския?(което все пак си правила и ти,нали  Wink )...  
Ако не те устройват правилата на форума,които не нарушавам   Sign Exclamation ,пиши на създателите му.  Wink

P.S. Нямало да влизаш в темата повече,ама да се изкажа все пак
 Mr. Green  Laughing



Благодаря на всички оценили рецептата!
  Heart Eyes Постарах се да я направя ясна и достъпна!Дано ви свърши добра работа!  Hug

Редакция на ключовите думи на тема



Общи условия

Активация на акаунт