Шоколадов мус и ганаш

  • 7 450
  • 15
  •   1
Отговори
7 ян. 2012, 09:16 ч.
  • Мнения: 17 972
Голямата щерка е луд фен на шоколада, малката не ща да види черна торта  Mr. Green
Изчетох много рецепти, но искам вашите изпробвани  Peace

Всеки мус ли се прави със сурови яйца  newsm78, това сериозно ме притеснява, нямам домашни

# 1 7 ян. 2012, 09:53 ч.
  • под тепетата
  • Мнения: 9 268
Ползвам муса на Танита за пълнеж на торти- няма яйца. http://tanitaang.blogspot.com/2008/01/to.html
 В ганаша също няма яйца. Той си е само шоколад и сметана.

# 2 7 ян. 2012, 11:10 ч.
  • Мнения: 17 972
Цитат на: bilqna_69 в сб, 07 яну 2012, 09:53
Ползвам муса на Танита за пълнеж на торти- няма яйца. http://tanitaang.blogspot.com/2008/01/to.html
 В ганаша също няма яйца. Той си е само шоколад и сметана.



Съжалявам, ама не видях нищо шоколадово в него  newsm78

За ганаша- знам за шоколада и сметаната, но в повечето рецепти има и масло, пък на мен сякаш тежко ми идва така.....

# 3 7 ян. 2012, 11:16 ч.
  • Мнения: 22 867
raja_nikol,  погледни и рецептата на Скарлет, вкусно се получава, но ти си прецени все пак дали те устройва, пействам, както тя е написала:

Шоколадов мус (Olimpia(Скарлет)

200гр Филаделфия
150гр готварски шоколад+25гр масло(разтопено на микровеле)
500мл сладкарска сметана
Разтопения шоколад се прибавя към сиренето Филаделфия и добре се разбива, после към тази смес се прибавя и вече разбитата сметана. Получи се много хубав шоколадов мус (едва го опазих от децата..)

Аз пък от мен си едва го опазих........ Embarassed Heart Eyes

# 4 7 ян. 2012, 11:16 ч.
  • Мнения: 368
Привет, опитай този шоколадов мус -
2 консерви подсладено кондензирано мляко
2 пудинга без варене Шоколад
2 натурални шоколада
400 гр. течна сладкарска сметана
1 ч.ч. студена вода

Разбиваме кондензираното мляко с миксер докато се сгъсти леко. Към него добавяме разтопения на водна баня шоколад. Като поеме добре, слагаме водата и двата пудинга на прах. Накрая смесваме добре с предварително разбитата сладкарска сметана

Принципно шоколадовият мус е винаги с яйца. За да не са сурови, се разбиват на водна баня, като се внимава врящата вода да не допира дъното на съда, в който се разбиват яйцата, за да не се сварят.

# 5 7 ян. 2012, 11:37 ч.
  • под тепетата
  • Мнения: 9 268
Шоколадов мус, използва се пудинг шоколад и се прибавя разтопен кафяв шоколад. цитат от рецептата на Танита.

# 6 7 ян. 2012, 12:22 ч.
  • I want it all and I want it now.
  • Мнения: 4 694
Цитат на: labrex в сб, 07 яну 2012, 11:16
raja_nikol,  погледни и рецептата на Скарлет, вкусно се получава, но ти си прецени все пак дали те устройва, пействам, както тя е написала:

Шоколадов мус (Olimpia(Скарлет)

200гр Филаделфия
150гр готварски шоколад+25гр масло(разтопено на микровеле)
500мл сладкарска сметана
Разтопения шоколад се прибавя към сиренето Филаделфия и добре се разбива, после към тази смес се прибавя и вече разбитата сметана. Получи се много хубав шоколадов мус (едва го опазих от децата..)
 Аз пък от мен си едва го опазих........ Embarassed Heart Eyes
Heart EyesЛабрез.Благодаря. Убедена съм,че мойте много ще го харесат. Веднага си го записах. Тези дни ще се пробва.

# 7 7 ян. 2012, 12:44 ч.
  • Мнения: 17 972
Лабрекс, с миксер ли се разбива Филаделфията? Шоколада още топъл ли се смесва с нея?

# 8 7 ян. 2012, 14:44 ч.
  • Мнения: 22 867
Цитат на: raja_nikol в сб, 07 яну 2012, 12:44
Лабрекс, с миксер ли се разбива Филаделфията? Шоколада още топъл ли се смесва с нея?

raja_nikol, с миксер разбивах, шоколадово-маслената смес може да е била леко топла, не помня да съм чакала специално да изстива. Просто аз разтопявам в микровълновата, врътвам малко, разбърквам с лъжица, пак врътвам и разбърквам, докато се разтопи. Ако ти е гореща сместа, по-добре я охлади леко, но да не стегне все пак. Peace
За сметаната ми се върти в главата като че ли Хопла ползвах.... newsm78, дано не бъркам, но точно помня, че получената смес ми се стори вълшебна! Heart Eyes Grinning

# 9 7 фев. 2012, 13:47 ч.
  • Мнения: 74
ШОКОЛАДОВО СУФЛЕ С КРЕМ АНГЛЕЗ

# 10 7 фев. 2012, 20:19 ч.
  • Мнения: 7 416
Цитат на: labrex в сб, 07 яну 2012, 11:16
raja_nikol,  погледни и рецептата на Скарлет, вкусно се получава, но ти си прецени все пак дали те устройва, пействам, както тя е написала:

Шоколадов мус (Olimpia(Скарлет)

200гр Филаделфия
150гр готварски шоколад+25гр масло(разтопено на микровеле)
500мл сладкарска сметана
Разтопения шоколад се прибавя към сиренето Филаделфия и добре се разбива, после към тази смес се прибавя и вече разбитата сметана. Получи се много хубав шоколадов мус (едва го опазих от децата..)

Аз пък от мен си едва го опазих........ Embarassed Heart Eyes
  Ммм!Това звучи много вкусно!Ще се пробва!  Grinning

# 11 7 фев. 2012, 22:08 ч.
  • Мнения: 468
Цитат на: Селма в вт, 07 фев 2012, 20:19

  Ммм!Това звучи много вкусно!Ще се пробва!  Grinning

И мен зарибихте! Има да прообвам  Wink

# 12 7 фев. 2012, 23:04 ч.
  • Мнения: 1 283
Цитат на: Mishoka в сб, 07 яну 2012, 11:16
Привет, опитай този шоколадов мус -
2 консерви подсладено кондензирано мляко
2 пудинга без варене Шоколад
2 натурални шоколада
400 гр. течна сладкарска сметана
1 ч.ч. студена вода

Разбиваме кондензираното мляко с миксер докато се сгъсти леко. Към него добавяме разтопения на водна баня шоколад. Като поеме добре, слагаме водата и двата пудинга на прах. Накрая смесваме добре с предварително разбитата сладкарска сметана

Принципно шоколадовият мус е винаги с яйца. За да не са сурови, се разбиват на водна баня, като се внимава врящата вода да не допира дъното на съда, в който се разбиват яйцата, за да не се сварят.
Може ли да попитам тази вода, ако се замени с прясно мляко, много тежък ли ще стане крема? Подсладеното кондензирано мляко трябва ли да го сваря предварително или да го оставя бяло? Благодаря   bouquet

# 13 8 фев. 2012, 08:43 ч.
  • Мнения: 7 416
  Ха,и мен тази вода ме хвърли във въпрос..... Rolling Eyes

# 14 8 фев. 2012, 09:00 ч.
  • Мнения: 368
Цитат на: Пепика в вт, 07 фев 2012, 23:04
Цитат на: Mishoka в сб, 07 яну 2012, 11:16
Привет, опитай този шоколадов мус -
2 консерви подсладено кондензирано мляко
2 пудинга без варене Шоколад
2 натурални шоколада
400 гр. течна сладкарска сметана
1 ч.ч. студена вода

Разбиваме кондензираното мляко с миксер докато се сгъсти леко. Към него добавяме разтопения на водна баня шоколад. Като поеме добре, слагаме водата и двата пудинга на прах. Накрая смесваме добре с предварително разбитата сладкарска сметана

Принципно шоколадовият мус е винаги с яйца. За да не са сурови, се разбиват на водна баня, като се внимава врящата вода да не допира дъното на съда, в който се разбиват яйцата, за да не се сварят.
Може ли да попитам тази вода, ако се замени с прясно мляко, много тежък ли ще стане крема? Подсладеното кондензирано мляко трябва ли да го сваря предварително или да го оставя бяло? Благодаря   bouquet

Да си призная, комбинацията между прясно и кондензирано мляко някак си не ми се връзва. Мусът става много вкусен, независимо от това, че пудингът се разтваря във вода, заради вкуса на кондензираното мляко. И въпреки всичко е много сладък и когато го ползвам за торта, сиропирам също само с вода, вместо със захарен сироп

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата