Използваме "бисквитки" (cookies), за да персонализираме съдържанието и да анализираме трафика си. Повече подробности можете да прочететеТУК

Отговори
  • Мнения: 0
Здравейте! Simple Smile
Искам да ви попитам дали тази рецепта, която съм сложила по-надолу, за торта, фондан и крем е добра като за начинаещ.Правила съм различни сладкиши, но никога не съм правила фондан, а и торта, но искам да изненадам баща ми за рождения му ден.Много ще се радвам ако ми кажете от къде мога да си купя глицерин и гликоза, защото не живея в голям град и нямам представа от къде мога да взема.Ето я рецептата, взех я от един сайт преди две седмици, но не знам точно кой е, така че ако някой си я познае, моля да не се сърди..
п.с. И един последен въпрос-в какво трябва да пека блата за тортата?В някаква форма ли?

Блат:

за 26/28 см форма

6 яйца
180г захар
160г пресято брашно

Подготвяте формата, като я намазвате с масло и посипете с брашно или грис.
Разделят се белтъци и жълтъци, като първо се разбиват белтъците на гъст сняг. После се разбиват жълтъците и захарта на пяна. Прибавят се постепенно белтъците, като вече се бърка леко с дървена лъжица. Накрая до въздушната смес, леко се забърква пресятото брашно.

Пече се в предварително загрята фурна - при горен и долен огрев, тавата се слага на най-ниското ниво и се пече на 170-180 C, при фурна с горещ въздух(вентилатор) на второ ниво от долу на горе на 160-170 C, за около 30-40 мин.
Приготвения блат се реже на три, когато е хубаво изстинал!!!

Крем:

1 консерва подсладено кондензирано мляко / около 400г
250г меко масло
около 100 г кокосови стърготини(може да сложите и повече, ако ви се стори, че крема е по-рядък).
(по желание 100г настърган бял шоколад, но може да ви се стори доста сладко)

Първо се разбива маслото с кондензираното мляко до получаване на пухкав крем и после се прибавят стърготините. Така приготвения крем се оставя за около час-два да се стегне хладилника.

Маслен крем: (с него се маже тортата преди да се сложи чаршафа)
250 г масло
250 г пудра захар
Разбиват се до побеляване и пухкавост.

Фондан:
Продукти:
1 супена лъжица на желатин на прах
1/4 чаена чаша студена вода
1/2 чаена чаша гликоза
1 супена лъжица глицерин
2 супени лъжици маргарин "Rama"
8-10 чаени чаши пресята пудра захар
ванилия
(чаените чаши са със съвместимост 250 ml)

Начин на приготвяне:

Заливаме желатина със студената вода и го оставяме да набъбне. През това време пресяваме два пъти пудрата захар. Набъбналия желатин разтапяме на водна баня, като внимаваме да НЕ заври. Към разтопения желатин прибавяме гликозата смесена с глицерина. Разбъркваме и добавяме и маслото. Ароматизираме с ванилията. Оставяме сместа да се охлади до приятно топло. Разделяме пресятата два пъти захар на две половини. В едната половина правим кладенче и изсипваме сместа. Замесваме тесто, което поема захарта в купата. Изсипваме върху наръсен с пудра захар плот и месим с останалата  захар, докато се получи меко тесто. Ако е много меко прибавяме още захар, а ако стане твърдо прибавяме няколко капки вода. Полученият фондан може да се използва веднага или да се съхрани, завит в домакинско фолио в добре затворен съд в хладилника.

Последна редакция: сб, 18 фев 2012, 16:48 от believe_blq

# 1
  • Бургас/Пз
  • Мнения: 3 320
Рецептата, която си пуснала е за торта Рафаело. Много хубава и лесна торта, мисля, че няма къде да сбъркаш. Блатът се пече в тава или във форма за торта /т.е. такава , на която й се откопчават стените./ Всякаква тава обаче върши същата работа. Ако сложиш и пекарска хартия ще ти е още по-лесно. Аз обаче предпочитам да си ги изпека блатовете на 3 пъти - на 3 отделни блата, отколкото да разрязвам. Също така мисля, че за това количество смес е по-добре тавичката да е малко по-малка, например 24см.

За крема няма какво да объркаш, осмен да гледаш внимателно кондензираното мляко да е подсладено, че иначе няма да ти се получи. Мое мнение е да не добавяш бял шоколад, че става прекалено сладко, може и да увеличиш кокосовите стърготини.

За тази рецепта за фондан, не знам от къде си я взела, но такъв с маргарин, аз не съм правила и нищо не мога да кажа за този фондан. Можеш да пробваш предварително да видиш дали ще ти се получи.
ГлЮкоза се купува от здравословните магазини или от щандове за такива храни в големите вериги - Била, Пикадили , Кауфланд, Карфур, а глицерин продават в аптеките под името Глицерол.

За масления крем за измазване под чаршафа не ти е необходимо толкова много масло и половината количество ще ти стигне за такава големина торта. Можеш да му прибавиш 2-3 суп.лъж прясно мляко, но внимавай да не прекалиш.

Това е! Успех и да се похвалиш после!

# 2
  • Мнения: 0
Благодаря ти  много  Hug

Последна редакция: вт, 21 фев 2012, 14:14 от believe_blq

Редакция на ключовите думи на тема



Общи условия

Активация на акаунт