Използваме "бисквитки" (cookies), за да персонализираме съдържанието и да анализираме трафика си. Повече подробности можете да прочететеТУК

  • 2 март 2012, 14:54 ч.

Как да направя домашен кашкавал?

  • 26 015
  • 20
  •   1
Отговори
  • Мнения: 273
Много ви моля да ми помогнете  Praynig как да направя домашен кашкавал от краве мляко?Ще ви бъда много благодарна  Hug

# 1
  • Мнения: 6 742
ето как правя домашен кашкавал  на принципа на пресичането с лимонтозу е, но е свестен. Особено за паниране. Поради което на сандвичи и пици не се разтича.

# 2
  • Мнения: 273
много ти благодаря  Hug

# 3
  • Мнения: 398
Имам тази рецепта от баба ми.И става много вкусен кашкавал.

10 литра прясно мляко
14 суп.лъжици сол
2 и 1/2 пакетчета лимонтозу

Сварява се млякото (ако е сурово) и преди да кипне се слага солта.Преди да се дръпне от котлона се слага лимонтозуто.Прецежда се хубаво 2-3 часа и след това се завива.

Дано ти хареса

# 4
  • Мнения: 54
Не идва ли множко толкова сол?  Thinking На мен ми казаха, че на 5 литра мляко се слагат 2 пакетчета лимонтозу и 1с.л. морска сол. Не съм пробвала, още разучавам.  Peace

# 5
  • Мнения: 398
Ами това е рецептата, която имам в тефтера, но още не съм пробвала сама.Иначе като по-малка съм яла и беше много вкусен.

# 6
  • Мнения: 6 742
на 5л. мляко с 1 с.л. сол кашкавала ще остане съвсем безсолен.  Солта остава основно в суроватката.

Не е много солта на Елица, моята също е толкова. Суроватката остава много солена, но кашкавала - не.

# 7
  • Мнения: 54
Много благодаря. Значи ще поправям рецептата.   bouquet

# 8
  • Мнения: 273
Много ви благодаря за отговорите  Hug

# 9
  • Мнения: 398
Аз днес направих проба с кашкавала.Но половин доза.
Кашкавал не ми се получи, но стана страхотно крема сирене.
Не знам обаче къде сбърках.По рецептата точно го направих, оставих го да се изцеди цял ден  newsm78

# 10
  • Мнения: 6 742
Елица, то се изцежда малко - докато се оттича обилно суроватката, после веднага се притиска с тежест, за да излезе всичката вода от него. Може би затова?

# 11
  • Мнения: 398
Хм  Thinking Другия път ще пробвам и да го притисна с нещо.Мерси Пеп-4о  bouquet

# 12
  • Мнения: 58
Истинският кашкавал минава през гореща водна баня в мандрите, а после зрее. Това тук по-прилича на гьобек - заготовката за кашкавала. Имайте предвид, че срокът му на годност ще е доста кратък.

# 13
  • Мнения: 398
Явно ги разбираш тия работи.Може ли да обясниш по-подробно  Praynig

# 14
  • Мнения: 6 742
Истинският кашкавал минава през гореща водна баня в мандрите, а после зрее. Това тук по-прилича на гьобек - заготовката за кашкавала. Имайте предвид, че срокът му на годност ще е доста кратък.

така е. но е идеален заместител, пък и с гарантирано истинско мляко. Честно казано по-добре такъв, отколкото с неизвестни растителни мазнини  Sick Има вариант да се "меси" както е вряла масата, но в домашни условия е трудно, аз пробвах с миксера и бъркалките за тесто, но ми стана много заиграване вече.
А за срока - едва ли някой прави 10-кг пити, че да го мисли. Един килограм ще се употреби за седмица-две. Когато имах много, съм го завивала в тензух и тогава в плик - издържа над месец.

Общи условия

Активация на акаунт