Използваме "бисквитки" (cookies), за да персонализираме съдържанието и да анализираме трафика си. Повече подробности можете да прочететеТУК

Отговори
  • Пловдив
  • Мнения: 677
Чух доста ласкави отзиви за него и накрая си го купих. Имате ли любими изпитани рецепти от него, които да ползвате?

За тези, които не знаят, това е книгата по която са готвили и ресторантите и завденията за обществено хранене на "Балкан Турист". Рецептите са много кратко и ясно описани. Съставките са с точност до грама... Няма никакви химии, готови смески, Е-та или "кулинарни изгъзици" с  екзотични подправки/които тръгни да ги търсиш после.../. Рецептите са около 3000 и от толкова избор не знам какво да избера. Скъпичко идва, но прочетох че това си било истинска готварска библия, която си заслужавала всяка стотинка.... Преиздаван е през годините многократно. А и някои си го предават от поколение на поколение.


Така изглежда последната версия:




Знам, че някои от момичетата тук го имат и са доволни. Просто моля някой, който е пробвал и има любима рецепта от там да я сподели, а и да сподели мнение. 
Предните версии са били в червено.

# 1
  • Мнения: 245
Може ли да попитам? Каква е цената на сборника?

# 2
  • Пловдив
  • Мнения: 677
Оооо може. От ХЕЛИКОН си го купих по 79 лв. Скъпотия жестока, но цели 4-5 часа ми отидоха само за да го разгледам отгоре-отгоре БЕЗ да чета рецептите. Тежък и дебел е с големината на тухла четворка, формат А4 е.
За да не преразказвам, давам ти блога на 1 момиче /което окончателно ме убеди да си го купя/. Прочети го и ти...

http://www.mycookingbookblog.com/?p=113

В рецептата за основен сметанов сос е описвала за сборника. Аз го имам от скоро...

Това, което мога аз да ти кажа, е че намерих някои мой любими рецепти, които ни ги даваха в стола в училище и в университетския стол на времето, но тогава ме беше стам да поискам рецептите. Сега мисля, че ги открих и ще ги пробвам. Също и 1 трушия от мариновани червени чушки нарязани на лентички/сега обаче няма как да я пробвам/. В книгата има рецепти за прословутия "марципан ВАРНА", стандартни рецепти за платки за торти и пасти, козуначно, еклерово, парено тесто, включително и за нещо, което ми се ядеше от много дълго време, но отдавна не съм виждала да се продава: КРЕМКИ
Дааа..., има вече всякакви "наполеон"-и и т.н., но това не е точно вкуса на някогашната кремка. В книгата я намерих като "тригуна с крем" и е рецепта от 2 части: тесто за тригуна и млечен крем.... В момента обаче съм доста преситена от сладко и не смята скоро да я правя.

Последна редакция: пт, 20 апр 2012, 11:06 от sylya

# 3
  • Мнения: 0
Sylya, би ли написала рецептата за кремки  Praynig

# 4
  • Мнения: 2
Здравеите търся този рецептурник
някои да помогне
трябва ми за училище

# 5
  • Балчик
  • Мнения: 7 376
Само дето новия няма почти нищо общо с балкантуристкия. Аз търся него.
Служебно работя с новия  и не го харесвам особено.

qyordanova, аз също в училище го ползвам. За учебна практика ли ти трябва или за стол? Защото за столовете има съвсем нови рецептурници. Него пък съвсем не го харесвам , но това са новите изисквания. Децата масово връщат недоядена храната.

https://www.helikon.bg/books/88/-%D0%A1%D0%B1%D0%BE%D1%80%D0%BD% … %D0%B5_37061.html


http://www.book.store.bg/p83570/sbornik-recepti-za-uchenicheskit … ve-i-biufeti.html

Последна редакция: ср, 04 ное 2015, 10:22 от Джемма

# 6
  • Мнения: 2 289
Някъде има ли го онлайн за сваляне?

# 7
  • Мнения: 157
има го - https://recepturnik.alle.bg/restorantski-recepturnik/, смятам, че това е точно този Балкантурист-кия (добавям - издание от 2010 г., изчерпан по книжарниците). Разглеждала съм го на книга и съм си изтеглила от този адрес - едно към едно е.

# 8
  • Балчик
  • Мнения: 7 376
Не е този рецептурника на Балкантурист, онзи е много стар, този е новият вариант и няма доста неща от стария.

# 9
  • Мнения: 157
Сигурно си права, аз не съм разгръщала стария и не мога да преценя.

# 10
  • Балчик
  • Мнения: 7 376
Аз имам сканиран стария, пържените аламинути от меса са доста орязани в новия. няма ги атрактивните названия, характерни за Балкантурист като филе "Слънчев бряг", медалиони "Българска ривиера", турнедо "Турист" и много други. Поне стек "Балкантурист" са оставили в новия. Simple Smile
Но пък в новия са включили и сладкарство, в стария няма, защото си има отделен за сладкарски цехове.

# 11
  • Пловдив
  • Мнения: 677
 newsm78 Май не е същия като моя.
Как да си го изтегля целия, а не страница по страница?

А червения има ли го някъде сканиран за сваляне?

Последна редакция: чт, 21 апр 2016, 15:46 от sylya

# 12
# 13
  • Мнения: 2
newsm78 Май не е същия като моя.
Как да си го изтегля целия, а не страница по страница?

А червения има ли го някъде сканиран за сваляне?
Горе в дясно има линк "Download All", откъдето можеш да изтеглиш всички на куп в .zip файл.

Това, обаче не е пълния сборник - липсват кориците (което не е кой знае какъв проблем) и стр. 352-353, 920-921, 976-до края (стр. 991?)

Червения сборник още стои в olx, но аз нито мога да го купя (платя) от тук, нито (дори и да намеря начин да го платя) имам къде да го получа в България, та ще бъда много благодарен, ако някой го има за сваляне.

# 14
  • Балчик
  • Мнения: 7 376
Аз имам червения на компютъра, както и липсващите страници от новото издание. Дайте имейл, мога да Ви ги изоратя.

Редакция на ключовите думи на тема



Общи условия

Активация на акаунт